61 minute read
DE TEMPORADA. CÍTRICOS
LOS AÑOS DE COSECHA CORTA DEBEMOS APOSTAR POR UN MEJOR APROVECHAMIENTO COMERCIAL
NACHO JUÁREZ, COORDINADOR DE CÍTRICOS DE ANECOOP.
Líderes en calidad.
Un año de oportunidad.
LA DEMANDA DE CÍTRICOS EN EUROPA ES MÁS QUE SUFICIENTE, NO HAY TANTO EXCEDENTE COMO CREEMOS
EL SECTOR NECESITA:
• Mayor aprovechamiento comercial, poniendo en valor algunas calidades y tamaños. • Trabajar mejor la negociación y el volumen de oferta. • Hacer un marketing ordenado y con operadores eficientes para los mercados. • Lograr un equilibrio entre la calidad y precio asequible para el consumidor. • Sudáfrica sí, pero con control. dumping
WE MUST BET ON A BETTER COMMERCIAL USE IN SHORT HARVEST YEARS”
NACHO JUÁREZ, ANECOOP CITRUS COORDINATOR.
A year of opportunity. If the adjust I think we should bet on a better commercial use. There is not as much surplus in the Spanish citrus
Leaders in quality. Aware that our work on other aspects such as negotiation and volume. We also have important to strike a balance be
LA SUBIDA DE COSTES HA DE TRASLADARSE NECESARIAMENTE AL CONSUMIDOR
QUICO PEIRÓ, DIRECTOR GENERAL DE OPERACIONES DE GRUPO CAÑAMÁS HERMANOS.
La calidad.
Un sector fuerte, pero con muchos retos. cold treatment
Sanidad vegetal. cold
EL SECTOR CITRÍCOLA ESTÁ TRABAJANDO UNIDO, PERO AÚN TIENE MUCHOS RETOS QUE AFRONTAR
treatment -
PILARES DE CAÑAMÁS PARA ALCANZAR LA CALIDAD:
1. Calidad gustativa. 2. Seguridad alimentaria. 3. Sostenibilidad en el ámbito económico, social y medioambiental.
THE RISE IN COSTS MUST BE TRANSFERRED TO THE CONSUMER
QUICO PEIRÓ, GENERAL DIRECTOR OF OPERATIONS OF GRUPO CAÑAMÁS HERMANOS.
A strong sector, but with challen- ges. citrus sector during the pandemic has not disappeared, there have stances that have caused the loss of the commercial margin and that Work must continue on other chal an corridor, application of mirror clauses, extend cold treatment to other products, review plant health in other countries, etc.
Quality. which, in turn, must cover three and environmental.
ESTAMOS MUY CONCIENCIADOS EN CONTENER Y CONTROLAR LOS COSTES AL MÁXIMO
Nuevo centro de almacenamiento.
Seguir aportando valor al producto. Es Sudáfrica. DAVID USÓ, DIRECTOR COMERCIAL DE FRUTÍNTER.
EL MERCADO DEBE ACEPTAR QUE LOS CALIBRES SON MÁS PEQUEÑOS ESTE AÑO
Un calibre menor. Repercutir los costes.
ROCÍO SORIANO, GERENTE DE ALCAFRUIT.
CONTAMOS CON UNA MARCA PROPIA, CORONA GOLD, PARA EXPORTAR A CHINA
Destino China. Sí a otros orígenes.
ESTE AÑO ES CLAVE DIFERENCIARSE A TRAVÉS DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO
Gran reducción.
La calidad como herramienta de mercado.
LOS PROBLEMAS CLIMATOLÓGICOS REPERCUTIRÁN EN UNA REDUCCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DEL 20%
XAVI NOLLA,DIRECTOR GENERAL DE NARANJAS TORRES
Corredor Mediterráneo, necesario.
“COLD TREATMENT SHOULD BE EXTENDED TO MANDARINS AND GRAPEFRUITS” Cirilo Arnandis, president of the Coop Agric. Ntra Sra. de Oreto (Canso).
The price does not go to the farmer. This season, there has been a reduction in production, a drop in size and an increase in costs. The price of the the settlement to the farmer.
A free market, but under equal conditions. Europe is an open market for imports, but this should be controlled at times of high national production
No need for higher quality. The lack in the market.
Cold treatment. ment, but we must not forget that we continue to have the same problem with mandarins and grapefruit. WE ARE PRETTY CONSCIOUS OF CONTAINING AND CONTROLLING COSTS TO THE MAXIMUM David Usó, commercial director of Frutínter.
New storage center. In response to this escalation of costs, we have opted to open a new packaging center containing and controlling costs to the maximum.
Continuing to add value to the product. It is another of our bets, with projects such as the clementine/orange farm with Zero Nitrate to other farms and products. The
South Africa. expect it.
THE MARKET MUST ACCEPT THAT SIZES ARE SMALLER THIS YEAR Rocío Soriano, manager of Alcafruit.
Smaller sizes. ter and the high temperatures are going to cause a lower volume of citrus production this campaign and ket will have to accept.
Passing on the costs. possible solution, considering that, 35% in the sector.
Destination China. We have a consolidated business relationship with Chinese operators, with our own brand, Corona Gold, to send our premium product to this market.
Yes to other origins. This is globalization, but we demand from the authorities that the products we as we do in order to be able to sell in
CALIDAD Y MARCA PARA SEGUIR CRECIENDO
Freeman Capital ha consolidado en este 2022 una de las mayores apuestas que se han realizado en el sector hortofrutícola, y más concretamente en los cítricos. A través de The Natural Fruit Company, se posicionan en el mercado para ofrecer al cliente una amplia gama de productos, reforzando la fuerza de la marca hortofrutícola.
Antonio Alarcón, CEO The Natural Fruit Company
CRECIMIENTO PROYECTOS
MÁLAGA TAMBIÉN ES ESPECIALISTA EN CÍTRICOS BIO
Vegaverde, empresa familiar y especializada desde hace más de 20 años en la producción, packing y comercialización de cítricos bio, afronta una campaña con una gran merma de producción, pero con la confianza en una buena respuesta de los mercados ante un producto de calidad.
CAMPAÑA
easypeelers
QUEREMOS AMPLIAR NUESTRO CALENDARIO DE PRODUCCIÓN EN ESPAÑA, OFRECIENDO UN PRODUCTO FRESCO, SOSTENIBLE Y COMPETITIVO
BIO
NUEVAS INSTALACIONES PARA AMPLIAR SU PORTFOLIO BIO
Cítricos La Paz ha adquirido un nuevo centro en Pozo Estrecho (Murcia) que destinará exclusivamente a ecológico y que le permitirá incorporar limas, naranjas y mandarinas a su cartera de productos, liderada por el limón y el pomelo.
EXPANSIÓN
NUEVO CENTRO ECOLÓGICO
• Ubicado en Pozo Estrecho. • 20.000 m2 . • Capacidad productiva: 25.000 kg/hora. • Preparado para el granel, mesa, malla y Earthbag.
ESTAMOS EN CONSTANTE EVOLUCIÓN PARA LLEVAR NUESTROS PRODUCTOS A MÁS SUPERMERCADOS NACIONALES E INTERNACIONALES
MÁS CAPACIDAD COMPROMETIDOS CON EL MEDIO AMBIENTE
NEW FACILITIES TO EXPAND ITS BIO PORTFOLIO
Cítricos La Paz has acquired a new center in Pozo Estrecho (Murcia) that will be used exclusively for organic products and that will allow it to incorporate limes, oranges and mandarins into its product portfolio, led by lemon and grapefruit.
EXPANSION improving with the aim of getting our products to more national and Ortega, CEO of Cítricos La Paz, who portfolio to meet the needs of our current customers and potentials”.
MORE CAPACITY These new facilities have 20.000 tributed in numerous lines, divided into bulk, table, net and Earthbag sections.
¿Qué balance realizan de la pasada campaña?
El propio Ministerio de Agricultura precisó que la campaña estuvo muy condicionada por varios factores. En primer lugar, el inicio de la comercialización española se topaba con un alto nivel de existencias de productos del hemisferio sur (Sudáfrica y Argentina). En segundo lugar, una demanda débil en la Unión Europea (UE), con la consiguiente ralentización de las operaciones debido a las temperaturas cálidas de los primeros meses del otoño. En tercero, una ralentización/paralización de la actividad por la huelga de transportes durante el mes de marzo. Y, en cuarto y último lugar, los aumentos de costes de producción con el encarecimiento de la energía y otros insumos, agravados por la guerra de Ucrania, así como la alteración de los mercados tradicionales.
La nueva cosecha de cítricos española será más baja, lo que podría elevar los precios en origen. ¿Cree que esta menor oferta puede generar valor al producto?
Según la ley de oferta y demanda, se debería lograr un mayor y justo precio por nuestros frutos, pero intervienen muchos otros factores. Las primeras mandarinas que han llegado al mercado lo han hecho con buen retorno y las expectativas, por la calidad del producto, parecen buenas.
Las bondades de nuestros cítricos y la superioridad frente a la competencia en aspectos como la sostenibilidad medioambiental, condiciones laborales y sociales, de seguridad alimentaria, se reconocerán en el mercado, además de sus características intrínsecas.
ENTREVISTA A CARLOS CARRASCOSA, GERENTE DE VIVEROS SEVILLA.
Las circunstancias climáticas y las restricciones al riego en algunas regiones han sido decisivas en esta merma productiva. ¿En qué medida están afectando la sequía y el cambio climático?
La sequía merma los volúmenes de producción, así como la calidad de esta, y una sequía prolongada como la actual, con varios años continuados de falta de precipitaciones, afecta también al arbolado, siendo un aspecto más del cambio climático. La campaña 2022/2023 viene marcada principalmente por causas meteorológicas. Las lluvias, heladas y fuertes vientos de la primavera incidieron en la floración y redujeron el cuajado de los frutos, y posteriormente, las olas de calor durante el verano han afectado al calibre. Esta merma considerable de producción tiene sus lógicas consecuencias. De forma directa, incide sobre el campo, sus costes de producción y en importantes pérdidas de empleo en la recolección, pero también tiene graves efectos sobre los packing, que tienen que soportar los mismos costes afecta a las empresas auxiliares (envases, etc.) y transportistas.
¿Cómo puede lograr el sector citrícola salir de esta situación de bajos precios?
Mediante la diferenciación. Promover la diferenciación de nuestro mix producto-servicio será vital en los mercados. Hay que diseñar una diferenciación clara de los cítricos españoles incluyendo una producción sostenible, ecológica o de residuo cero, por variedad y origen, que resalte no solo los aspectos económicos de sostenibilidad, sino también los sociales, de salud y medioambientales. Nuestros cítricos gozan de un importante prestigio dentro y fuera de nuestras fronteras, pero hay que llegar a todos los clientes, jóvenes y mayores, a los que enganchar con las virtudes de nuestro producto, y la promoción es vital.
¿Por qué no se puede ver a Sudáfrica como un operador complementario en la campaña?
Sería un operador complementario si no se solapara en fechas con nosotros y se respetara un calendario más favorable a la producción
europea que a la de países terceros. A mediados de octubre aún había una fuerte presencia de cítricos de Sudáfrica y, de hecho, las naranjas se mantuvieron en los lineales hasta noviembre. En Sudáfrica, se ha desarrollado muchísimo la producción de variedades tardías de naranja, que son las que compiten con las precoces nuestras. Su buena calidad gustativa y conservación las hacen muy competitivas, por lo que hay que evitar poner en el mercado suponiendo rechazos futuros.
¿Cree que es realmente efectivo el control de la polilla en estas importaciones?
El control es efectivo, pero las interceptaciones de cítricos con plagas de terceros países no son solo de la polilla. Más del 50% de esas interceptaciones provienen de Brasil, Argentina y Uruguay, y de Sudáfrica, cuatro en septiembre, de ahí que se pida la suspensión de importaciones de países terceros que no puedan garantizar la segu nuestra citricultura. Ya sufrimos el cotonet de Sudáfrica, soportando unos costes altísimos para su control en muchos casos, cuando no inasumibles. De las diversas interceptaciones, la mancha negra (Phyllosticta citricarpa) es la enfermedad más común.
Por otro lado, si bien todo esto es peligroso, la nueva normativa que -
tarios, y que exige reducir en un 50% la utilización de los plaguicidas en todas las zonas llamadas ‘sensibles’, no es muy alentadora. Ello tendría un impacto enorme y sospechoso con consecuencias económicas y sociales no valoradas.
La innovación está presente en el sector citrícola de forma continuada, ¿cuál es su apuesta?
Viveros Sevilla, a través de la sociedad AVASA, de la que somos socios fundadores, dedica recursos para obtener nuevas variedades que mejoren a las actuales en aspectos valorados por el consumidor. Sabor, sin semillas y fácil pelado son los más apreciados por el cliente, pero, por otro lado, también se están destinando muchos recursos a la obtención de genotipos resistentes a graves enfermedades como el HLB.
Reyes Moratal, gerente de CVVP (Club de Variedades Protegidas), considera tan importante la venta de licencias como la protección de sus asociados, y lanza una advertencia a quienes pretendan saltarse la ley con la plantación ilegal de esta mandarina.
POR: FERNANDO PEREA
NADORCOTT
variedad Nadorcott para un periodo de 25 años y todavía le quedan algo más de 7, casi un 30% de la vigencia de la protección, durante do los derechos de sus asociados. Moratal conoce los tiempos del campo y sabe que hasta 2033 no podría haber mandarina Nadorcott en el campo sin licencia, tres años tarda la planta en dar fruto de manera intensiva. Y es que los casos de plantaciones ilegales no cesan en un sector donde la protección de sus asociados es tanto o más importante que la productividad del fruto.
NOVEDADES Aunque Red Lina (naranja navel precoz de pulpa roja) y Sublim (li limón en el primer trimestre de 2023. “Son variedades que han generado mucho interés en Fruit Attraction, ya están en proceso de registro y para el año 2024 se espera tener material vegetal”. Además, los propietarios de las licencias siguen publicando estudios e mejoras que aportan continúa sucediéndose de la mano del CSIC y otros centros de investigación.
CAMPAÑA Moratal nos transmite lo que le comunica el sector, “mucha preocupación, aparte de la menor producción que debería provocar que los precios se recuperasen”. Sin embargo, teme que la inflación y los altos costes provoquen una caída de difícil recuperación.
ORRI DA EL SALTO AL LINEAL DE LA DISTRIBUCIÓN
La potente campaña de marketing que lanzó la marca el año pasado ha surtido efecto en los supermercados, que han visto en Orri una mandarina que fideliza al consumidor.
POR: ALICIA LOZANO
UN MARKETING A LA ALTURA DEL PRODUCTO La difusión de la imagen de cartelería inspirada en los 20 que presentaron en la pasada campaña y que ayudó a promocionar la revista Mercados con su portada en la feria de Berlín, unida a acciones directas en puntos de venta (fruterías y supermercados) van a continuar también este año, incluso canzar a un mayor público objetivo.
“La imagen es muy potente y nos ha dado muy buenos resultados, por lo que vamos a continuar con la misma campaña un gerente de ORC (Orri Running Committee). Prueba de este éxito es su penetración en el lineal del supermercado, que ha aumentado con respecto a campañas anteriores y continúa en esta línea. “Los supermercados han podido comprobar que es una prueba repite”, detalla Soler.
ESTE AÑO SUPONE UNA OPORTUNIDAD PARA ESTA MANDARINA PREMIUM QUE DESTACA POR SU ALTA CALIDAD Y SABOR
UN AÑO DE OPORTUNIDADES Al encontrarnos en un contexto complicado de precios altos donde el consumidor va a mirar con lupa la cesta de la compra, “creemos que Orri tiene una oportunidad de mercado, al ser un producto que no defrauda por su alta calidad y sabor diferencial,
ORRI MAKES THE LEAP TO THE RETAIL SHELVES
The powerful marketing campaign launched by the brand last year has had an effect on supermarkets, which have seen in Orri a tangerine that builds consumer loyalty.
MARKETING AT THE HEIGHT OF THE PRODUCT The dissemination of the poster image inspired by the 20 that appeared in the last campaign, together with direct actions in points of sale (greengrocers and supermarkets) will continue this year, even reinforcing their presence, to achieve a greater public objective.
“The image has given us very good results, so we are going to continue with the same campaign for another year or two”, says Guillermo Soler, manager of ORC (Orri Running Committee). Proof of this success is its greater penetration in supermarkets.
A YEAR OF OPPORTUNITIES In a context of high prices where consumers are going to be looking closely at their shopping basket, “Orri has an opportunity because it is a product that does not disappoint
Además, ayuda el hecho de que Orri sea una de las mandarinas con mayor conservación postcosecha. Sin ir más lejos, en la campaña pasada, su temporada se alargó de enero hasta junio con una fruta en perfectas condiciones de calidad. Asimismo, mientras los cítricos registraron una caída en los precios en campo a nivel general, Orri se mantuvo por encima del resto de variedades. A este éxito contribuye, más allá de la calidad del producto y su promoción, el control exhaustivo en las licencias concedidas, que hace años que están cubiertas en España.
Las perspectivas para esta temporada son, por tanto, positivas, a pesar de las circunstancias de incremento de costes y de la incertidumbre que se cierne sobre el mercado.
CONFUSIÓN SEXUAL EN CÍTRICOS, LA ALTERNATIVA SOSTENIBLE A LOS INSECTICIDAS
Suterra® presenta el nuevo difusor de feromonas CheckMate® CRS para el control del piojo rojo de California.
En el contexto actual, donde cada campaña se reducen las materias activas autorizadas frente a las plagas agrícolas, el biocontrol se está convirtiendo en la pieza clave para la transición de la citricultura. Suterra ®, una vez más, presenta una alternativa a los insecticidas químicos basada en elementos ya presentes en la naturaleza, por lo que protege y mejora la biodiversidad, la calidad del suelo y la salud de los cultivos, contribuyendo a una producción más sostenible de los cítricos.
Dentro del ámbito del biocontrol, el uso de feromonas está suponiendo una herramienta esencial para el control sostenible de plagas, una técnica que continúa su expansión por todo el mundo y que cada día más citricultores emplean para conseguir una cosecha sana, limpia y sin residuos. “La técnica de confusión sexual, mediante el uso de feromonas, está muy extendida en el cultivo de diferentes frutales y viña, y poco a poco, va ganando terreno en la citricultura como alternativa o complemento al uso de insecticidas, ayudando al agricultor a optimizar recursos, minimizar costes y evitar mermas en cosecha”, asegura Carolina Maset, International Brand Manager de Suterra®.
UNA NUEVA SOLUCIÓN DE BIOCONTROL PARA CÍTRICOS La estrategia de la UE ‘Farm to fork’ (‘De la Pacto Verde de la UE hace un par de años, y los ODS de la ONU inciden en caminar hacia una agricultura más sostenible y, obviamente, el biocontrol es un elemento necesario para poder llegar a ese objetivo. En este sentido, en la reciente edición de Fruit un nuevo producto en Europa para el control sostenible del piojo rojo de California. Se trata del difusor CheckMate® CRS, un dispositivo que libera la feromona durante un año cubriendo todas las generaciones de una campaña. Entre sus principales características destaca su sencilla y rápida colocación
CHECKMATE® CRS ES, SIN DUDA, EL PRODUCTO MÁS SOSTENIBLE Y EFICAZ DEL MERCADO FRENTE AL PIOJO ROJO DE CALIFORNIA
una sola vez por campaña, consiguiendo una cosecha limpia y sana gracias a la disminución de poblaciones de piojo rojo. Además, hace sinergia con el control biológico, mejorando sus resultados. Es apto para agricultura ecológica y no deja residuo, por lo que no tiene plazo de seguridad. “Hace 7 años que los citricultores de California están aplicando la técnica de confusión sexual mediante el uso de CheckMate® CRS y su uso en los últimos años ha crecido exponencialmente. De esta manera, se han reducido drásticamente el empleo de insecticidas y, por supuesto, el coste de aplicación que conllevan. Solo en California hay 50.000 hectáreas de cítricos en las que el CheckMate® CRS se emplea con gran éxito”, apunta Carolina Maset.
CheckMate® CRS evita el daño sobre la cítricos limpios y sanos. Se trata de una solución más que llega a España e Italia para cumplir con los objetivos del Pacto Verde de la UE y la Agenda 2030 de la ONU. “CheckMate® CRS es, sin duda, el producto al piojo rojo de California y cuenta con la garantía de Suterra®, pioneros en la síntesis y producción de feromonas”, concluye Maset.
Desde Fedemco son conscientes de que cada material de envasado tiene sus características y no buscan entrar en una comparativa con los demás, pero sí hacen énfasis en lo que respecta a la sostenibilidad, ya que esta es intrínseca a la madera y, en ese ámbito, no tienen parangón.
ENTREVISTA A ENRIQUE SOLER SEGRELLES, NUEVO PRESIDENTE DE FEDEMCO.
Aterrizó en el cargo el pasado mes de julio. ¿Cómo afronta la Presidencia?
Nuestro objetivo más inmediato es asumir los retos que vienen de Europa y, para ello, buscamos estar presentes en todos los foros de decisión y trabajar por ser parte activa en influir en las decisiones que se tomen desde Bruselas para seguir trabajando por la sostenibilidad y la economía circular, ámbitos de los que somos abanderados.
La cada vez mayor limitación del material plástico, ¿ha supuesto un punto de inflexión para la madera? Quizás ahora tengamos algo más de protagonismo, pero aún queda mucho camino por recorrer. La apuesta por la madera en las empresas se hace muy poco a poco. Esto se explica porque, tradicionalmente, ha sido un material más caro y, a pesar de que el cliente o verdura premium y/o ecológica. Creemos que esos atributos deben trasladarse al con a intentar dar a conocer sus be que se encuentra su carácter 100% sostenible. En este
sentido, hay que destacar que partimos de árboles de cultivo y nuestros residuos son reciclables, así como, en última instancia, puede convertirse en energía mediante incineración. No somos intensivos en consumo de agua, ni de energía, ni requerimos de procesos químicos. De hecho, los envases de madera tienen una huella de carbono negativa porque los árboles de origen producen oxígeno.
¿Cree que el comercializador puede llegar a 2030 cumpliendo con las exigencias de Europa en cuanto a envases?
Claro, e incluso podrían llegar a 2023 siendo 100% sostenibles en ese ámbito si apostasen por los envases de madera. Nuestra política no es demonizar los otros materiales, cada uno tiene sus ventajas, pero en el área de sostenibilidad, somos los primeros y hay que ponerlo en valor.
AUTOMATIZAR TODOS LOS PROCESOS PARA REDUCIR COSTES
Maf Roda presentó en la pasada Fruit Attraction sus nuevos AGVs, vehículos autónomos especialmente diseñados para el sector hortofrutícola y que sustituyen a las carretillas elevadoras.
AUTOMATIZACIÓN COMPLETA “La industria del cítrico es una de las más idóneas para la implementación de soluciones de automatización completas de almacenes por sus volúmenes de producción y la Maf Roda, fabricante de soluciones tecnológicas de automatización para el sector de frutas y verduras frescas. Instalaciones que prácticamente están activas los 12 meses del año son capaces, además, de amortizar la inversión en las soluciones tecnológicas de automatización en un corto periodo de que el presente y futuro de la innovación tecnológica en maquinaria postcosecha de cítricos esté encaminada a la automatización completa de todos los procesos de un almacén citrícola para reducir los costes y aumentar la capacidad de producción por hora. Más aún en tiempos convulsos como el actual.
Por ejemplo, una línea de precalibrado estándar de Maf Roda puede llegar a procesar cientos de toneladas al día gestionada con tan solo 5 operarios. Esto permite una clara reducción de los costes de mano de obra y una amortización rápida de la instalación, ya que posibilita poder doblar turnos con mucha más facilidad. Sin embargo, al hablar de la automatización completa de los procesos de una central citrícola, en Maf Roda no se centran exclusivamente en las líneas de precalibrado y confección con sistemas como la Pomone IV, o en el análisis de calidad y detección de defectos externos con el el Insight; sino que van más allá, al trasiego de cajas y bins por el almacén con los nuevos vehículos autónomos, conocidos como vidad del almacén con sistemas basados en
VEHÍCULOS AUTÓNOMOS
ña ya hay varias instalaciones de cítricos gestionando el trasiego de cajas y bins por los grandes almacenes de logística. Han despertado gran interés entre las centrales hortofrutícolas más importantes a nivel internacional y esperamos que la implantación de estos vehículos autónomos llegue a todas las de mayor producción a nivel nacional en los próximos 3 años”. Estos vehículos autónomos, que presentaron en Fruit Attraction y están especialmente diseñados para el sector hortofrutícola, suponen un gran paso adelante en automatización.
LÍDERES EN CÍTRICOS Muchas son las centrales citrícolas que confían en la tecnología de Maf Roda para automatizar sus almacenes a nivel nacional
G7 Insight
e internacional. Las principales comercializadoras de Valencia y Murcia realizan la te, es líder en el sector con más del 80% del market share en España. Sigue, además, consolidando este liderazgo con la puesta en marcha de las seis nuevas instalaciones más importantes del sector nacional este año tanto en convencional como en bio, entre otras de tamaño medio y compacto que también se han puesto en funcionamiento para esta campaña.
AGVs DE MAF RODA
• Sustituyen a las carretillas elevadoras. • Alta capacidad de producción. • Pinzas de sujeción de cajas y bins adaptables. • Capaces de realizar micro-recargas mientras están en funcionamiento, lo que les proporciona una gran autonomía para trabajar de forma continua durante horas. Vehículos autónomos o AGVs
INNOVACIONES DE ALTO VALOR PARA CÍTRICOS
Citrashine N Pyr, el primer recubrimiento del mercado que incorpora el pirimetanil en su matriz, así como los recubrimientos veganos Citrashine Vegan y Decco Natur Vegan son las novedades de Decco para esta campaña.
La capacidad de generar valor en la sociedad es la razón de ser de empresas como Decco, que trabaja para proteger la frescura, preservar la calidad y vigilar la seguridad alimentaria. Consiguen dar respuesta a esta difícil misión colaborando codo a codo con la industria agroalimentaria, mejorando así sus soluciones año a año e innovando sobre las ya existentes.
La tecnología de sus recubrimientos se basa en la regulación europea ra la fruta e inocuos para los consumidores. En esta campaña, introducen tres novedades para mejorar los resultados de los almacenes hortofrutícolas: Citrashine N Pyr, Citrashine Vegan y Decco Natur Vegan.
CITRASHINE N PYR (Nº DE REGISTRO ES-01276) Es el primer y único recubrimiento que incorpora el pirimetanil en su matriz. Esta molécula ofrece una protección preventiva, actuando como un escudo contra infecciones secundarias provocadas bien por micro heridas o esporas presentes en el ambiente.
La decisión de encapsular la molécula del pirimetanil no es casualidad, sino que está avalada por las siguientes razones:
•El pirimetanil es la molécula que mejores resultados ha demostrado una vez incorporada en la matriz del recubrimiento.
•Es efectiva contra las cepas resistentes al imazalil.
•Es el fungicida con mayor actividad después de la infección.
Los resultados en los ensayos EOR para conseguir su registro han res: por un lado, su formulación única y, por otro, su acción fungicida de amplio espectro.
RECUBRIMIENTOS VEGANOS Y ECOLÓGICOS La escucha activa del mercado, siempre con el foco puesto en las agro-tendencias, hacen que el portfolio de Decco evolucione y mejore cada campaña. De hecho, según apuntan desde la compañía, “en una reunión con clientes en junio 2022 en Sudáfrica, nos comentaron que el mercado precisaba de soluciones veganas y ecológicas, pues existía un nicho que no estaba siendo atendido”. Desde ese momento, respuesta a esta demanda: Citrashine Vegan y Decco Natur Vegan”.
productos veganos que ayudan a preservar la calidad de los frutos, retrasando su senescencia. Decco Natur Vegan, por su parte, es una cobertura vegetal que retrasa la pérdida de peso del fruto, evitando
85,2% 88% 83,2% 89,6% 81% 72,6%
0%0% 0% 0% 0% 0%
Navelina Salustiana Clemenules Satsuma Tang Gold Clemenvilla
Citrashine N PYR Control
su degradación y la consecuente merma de calidad. Este recubri
“Más de 90 años protegiendo los cítricos en el mundo nos otorgan una experiencia y unas soluciones que se traducen en un saber hacer que, si bien han cambiado su imagen corporativa, “seguimos trabajando con nuestro equipo, socios y clientes para traer más y mejor fruta para el mundo”.
E
Control Azoxystrobin Fludioxonil Pyrimethanil Imazalil A
Storage fruit coating
Control Azoxystrobin Fludioxonil Pyrimethanil Imazalil
Control Azoxystrobin Fludioxonil B
C
Packing fruit coating
Aq. fungicide, then packing coating
Pyrimethanil Imazalil
0 20 40 60 80 Decay incidence (%) a b b c c
a b b d c
a b c c c
MEJORA LA PIEL DE TUS CÍTRICOS
Para determinar la calidad final de la cosecha en cítricos, resulta fundamental un manejo óptimo en los últimos compases del ciclo de cultivo, a partir del cambio de color. Por tanto, una estrategia enfocada a la mejora de la conservación y la protección de la piel puede tener un efecto directo en el valor final y rentabilidad de la cosecha para el agricultor.
Es evidente la necesidad de poder producir cir frutos en base a estándares sostenibles y y saludables que, además, tengan una vida útil a útil adecuada para garantizar su comercialización en los diferentes mercados de interés. El reto está en llevarlo a cabo en base a prácticas agronómicas que den como resultado cosechas de residuo 0 y que influyan en los numerosos aspectos en torno al cultivo (pre-cosecha), posterior tratamiento y conservación (postcosecha).
Para lograr dar respuesta a este reto, Servalesa propone introducir en las estrategias de manejo de residuo 0 el uso de bioestimulantes como complemento a las herramientas convencionales, potenciando así el binomio estimulación-protección. Puesto que, mien torno a la sanidad vegetal, los bioestimulantes están basados en la mejora y regulación cultivos y la bioquímica, para optimizar y mejorar el rendimiento y calidad de la cosecha.
SERGOMIL® ECO ES UN BIOESTIMULANTE BASADO EN FORMULADO LÍQUIDO COMPUESTO POR DERIVADOS DE SACAROSA Y COBRE COMPLEJADO
En el caso concreto de la citricultura, y tras al estudio llevado a cabo por Servalesa, que, mediante el uso combinado de los bioestimulantes SERGOMIL® ECO y PEELS®, éstos mejoran la calidad de piel de los frutos, bilitamiento y mitigando la senescencia. De esta manera, se consigue preparar los frutos para la vida postcosecha.
Servalesa, gracias a un estudio llevado a cabo en la Estación Experimental del Zaidín SERGOMIL® ECO. Se basa en la capacidad de incrementar los niveles de cobre en el interior de la planta (promoviendo la síntesis de enzimas clave), optimizar el proceso de foto de las características más importantes del modo de acción de SERGOMIL® ECO es su capacidad para activar las rutas metabólicas asociadas a la síntesis de lignina, reforzando la pared celular de estructuras vegetales del estudio en el que se probó la capacidad de SERGOMIL® ECO para activar la síntesis de proteínas PR dependientes de la ruta del ácido salicílico.
El modo de acción de PEELS® se basa en su capacidad para reducir el estrés oxidativo y mitigar las condiciones de estrés de tipo abiótico que puedan afectar a la pared celular a causa de un exceso de humedad.
Las soluciones postcosecha de AgroFresh buscan ofrecer productos con todas las garantías, que protejan las frutas y verduras hasta el final de la cadena, y siendo sostenibles.
POR: ALICIA LOZANO
Julián Herráiz, director general de AgroFresh Fruit Protection.
INVESTIGACIÓN “Nuestro enfoque en la Investigación, Desarrollo e Innovación está en nuestro ADN”, detalló Julián Herráiz, director general de AgroFresh Fruit Protection, cuando lo entrevistamos en Fruit Attraction. Lo llevan demostrando desde hace 40 años y Herráiz hace hincapié en que seguirán invirtiendo en la línea de la investigación para adaptar las fórmulas y los procesos de sus soluciones, haciéndolos más eficientes, con el objetivo de seguir siendo competitivos. De esta forma, invita al sector productor y comercializador a continuar apostando por la calidad y la reducción del desperdicio alimentario a través del uso de sus soluciones postcosecha, para mantener el nivel de calidad de los productos y, también, por responsabilidad social: “Hay que aplicar todos los controles y tratamientos, porque cuando inviertes en soluciones postcosecha, logras mucha más calidad y menos desperdicio”. Se trata de un proceso que hay que llevar a cabo en todos los eslabones, según sostiene Herráiz: “Nuestro objetivo
LA SOSTENIBILIDAD ESTÁ EN EL CENTRO DE NUESTRA ACTIVIDAD Y AL SERVICIO DE NUESTROS CLIENTES Y DE LA SOCIEDAD
no termina en el lineal, sino en la mesa del consumidor, protegiendo las frutas y verduras hasta el final de la cadena”.
Actualmente, el sector se enfrenta a un desafío respecto a los costes. “Tenemos materias primas que han subido hasta un 100%”, indica Herráiz, y este reto lo siguen afrontando en pro del mantenimiento de la calidad y la reducción del desperdicio alimentario.
LÍNEAS DE DESARROLLO En la situación actual, son tres las líneas de investigación que están llevando a cabo:
1. Recubrimientos de origen vegetal, fundamentales en la búsqueda de la sostenibilidad, en los que se incluye también una línea para el mercado vegano.
Ejemplo de ello es su nueva solución
VitaFresh™ Botanicals Life Select, que
CAAE y está incluida en la lista OMRI.
2. El sistema Fresh Cloud™ Inspection para la digitalización de toda la información del producto en cuanto a tratamientos, procesos y calidad, desde el campo a la mesa del consumidor, ofreciendo análisis en tiempo real que facilitan la toma de decisiones y el control de la calidad de la fruta y verdura.
3. Desarrollo de productos de origen natural para el control de enfermedades postcosecha, en colaboración con otra compañía, en línea con los ODS, que próximamente verán la luz en el mercado.
Estas líneas de trabajo vienen marcadas por la sostenibilidad, “que está en el centro de toda nuestra actividad, poniéndola al servicio de nuestros clientes y de toda la sociedad”, concluye el director general.
UN PASO MÁS HACIA LA SOSTENIBILIDAD INTEGRAL
Es el objetivo que persiguen las revisiones de las normativas GLOBALG.A.P. para los productores españoles, respondiendo al contexto actual.
POR: ALICIA LOZANO
RENE CAPOTE EXPERTO TÉCNICO SUPERIOR DE GLOBALG.A.P.
ACTUALIZACIÓN DEL PROTOCOLO El consumidor actual no solo busca la inocuidad del alimento, sino también su aspecto sostenible. Son consumidores mejor informados y más exigentes. La inocuidad ya es algo asumido por parte de la cadena de valor, por lo que ahora es la sostenibilidad la nueva vía Norma de Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) versión 6, en la que implementan exigencias de aspectos relacionados con la sostenibilidad ambiental y el bienestar integral de los trabajadores, entre los que se encuentran la biodiversidad, la gestión del agua, estos asuntos.
De hecho, ya hay proyectos pioneros en este ámbito en colaboración con la distribución, en concreto con la cadena Migros, y los productores españoles. “España es clave en la agricultura mundial y lugar de implementación muy importante para nosotros”, comenta LOS NUEVOS RETOS Hoy por hoy, los desafíos que presenta el uso del agua se pueden add-on pero, al ser un tema clave, es uno de los aspectos que más se va a revisar en la norma con los actores de la cadena. “No creemos que haya necesidad de de aplicación del add-on”, señala Capote.
CON IFA V6, GLOBALG.A.P. HA ACTUALIZADO SU NORMATIVA CENTRÁNDOSE EN EL ÁMBITO SOSTENIBLE
El bienestar integral de los trabajadores también es un asunto muy importante para la agricultura española. Es la versión 2 del add-on de sabilidad social. El período de transición para adaptarse a las nuevas normativas, IFA v6 y add-on 2023, mientras tanto coexistirán las versiones anteriormente válidas y las nuevas.
El objetivo ahora es trasladar este sello también al consumidor para comunicarle la existencia de prácticas agrícolas responsables, y todo demandas actuales del mercado.
DECÁLOGO DE LA SOSTENIBILIDAD EN PIMIENTO
Desde las casas de semillas a los comercializadores, todo el sector tiene el foco puesto en la sostenibilidad real del cultivo, implementando acciones a todos los niveles que minimicen el impacto de su producción en el entorno, garantizando también la sostenibilidad económica.
POR: ISABEL FERNÁNDEZ
La palabra sostenibilidad resuena y ocupa titulares como el de esta información desde hace años, si bien fue en 2015, y a raíz de la publicación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, cuando adquirió una nueva dimensión, dejando de aludir solo a cuestiones medioambientales para unir estas a dos aspectos más: el social y el económico. Y bajo ese prisma, son muchas las empresas productoras y comercializadoras de pimiento que trabajan en pos de una producción más sostenible a distintos niveles, partiendo de la selección de sus semillas hasta llegar al lineal.
La sostenibilidad es, actualmente, un must para las compañías del sector, primero por convicción, pero en segundo lugar porque así lo exigen los consumidores. De hecho, según Simon-Kutcher & Partners, dos de cada tres apuntan a la sostenibilidad como uno de los cinco atributos que tienen en cuenta a la hora de elegir cualquier producto. Sin embargo, “desde el año pasado, la disposición a pagar Jain, autora del estudio. Y es que, si hoy ser sostenibles supone un plus, más pronto que tarde, será una condición sine qua non para, simplemente, mantenerse en el mercado.
Plantas reservorio en el interior de un invernadero.
Precisamente por ello, las empresas hortofrutícolas iniciaron hace años la carrera por la sostenibilidad, que ahora centran no solo en la producción responsable, sino también en la optimización de todos sus procesos buscando, por un lado, el ahorro de costes, entre ellos el energético, ade perdicio alimentario. Y todo esto redunda, a su vez, en una mayor sostenibilidad económica. Pero, ¿cuáles son las principales prácticas sostenibles del sector productor de pimiento?
EN EL DESARROLLO DE VARIEDADES Las casas de semillas trabajan en distintas líneas:
- Resistencias. El 80% de las variedades que existen en el campo tienen ya resistencia a oídio, si bien el abanico se sigue ampliando pensando tanto en nuevos virus o enfermedades, como resistencias a plagas, e incluso, factores abióticos como el estrés hídrico.
- Formato del pimiento, logrando piezas cada vez más uniformes, ajustando calibres, formas y grosor de las paredes para reducir el desperdicio. - Postcosecha, alargando la vida útil, de modo que se minimicen las mermas en casa eslabón de la cadena.
EN LA PRODUCCIÓN Desde el sector productor y comercializador se centran en:
- Preservación de la biodiversidad. La implantación generalizada del control biológico en pimiento de invernadero ha dado paso también a la conservación del entorno con el uso, por un lado, de plantas otro, de setos perimetrales en el exterior.
- que permite ajustar la cantidad de agua a las demandas reales de la planta y, con ella, también las dosis de otros insumos.
- Ciclos de cultivo, evitando los trasplantes tempranos, que provocan pérdidas de producción como consecuencia del calor excesivo de los últimos años y, por tanto, mermas difícilmente recuperables, con la consiguiente caída de la rentabilidad de la explotación.
EN LA COMERCIALIZACIÓN Las empresas son conscientes de la importancia de optimizar sus procesos para
EL DECÁLOGO
1. Resistencias. 2. Formato. 3. Postcosecha. 4. Biodiversidad. 5. 6. Ciclos de cultivo. 7. 8. Logística. 9. Packaging. 10. Propuestas de valor.
reducir el impacto ambiental, ofreciendo al consumidor un producto de calidad a un precio adecuado. Para ello, apuestan por:
- de plantas de manipulado para aprovechar al máximo la luz natural y con la instalación de placas solares.
- Logística, ampliando su red de centros de recogida para disminuir su huella de carbono y optimizando el flujo de producto en sus instalaciones para luchar contra el desperdicio.
- Packagings sostenibles.
- Propuestas de valor que den una salida comercial a productos que, en fresco, no la tendrían. Este es el caso de I’mperfect, la nueva marca de La Unión para hortalizas con defectos estéticos, o su planta de congelado Long Fresh.
La línea a seguir está clara. Ahora bien, ser sostenibles sin ser rentables no será posible.
DECALOGUE OF SUSTAINABILITY IN PEPPER
From seed companies to marketers, the entire sector is focused on the real sustainability of the crop, implementing actions at all levels that minimize the impact of its production on the environment, while also guaranteeing economic sustainability.
viction, but secondly because consumers demand it. In fact, according to the Simon-Kutcher & Partners Global Sustainability Study 2022, two out of three point to product. However, “since last year, the willingness to pay more for it has decreased”.
For this reason, fruit and vegetable companies began the race for sustainability years ago, which they now focus not only on responsible production, but also on the reduction of food waste. And all this results, in turn, in greater economic sustainability. But what are the main sustainable practices of the pepper producing sector?
THE DECALOGUE 1. Resistances. • 2. Format. • 3. Postharvest. • 4. Biodiversity. • • 6. Crop cycles. • • 8. Logistics. • 9. Packaging. • 10. Value propositions.
ANTONIO SÁNCHEZ PRESIDENTE DE MURGIVERDE.
Sostenibles desde la semilla. En Murgiverde abordamos la sostenibilidad en el pimiento de forma global, desde el inicio del propio cultivo hasta la salida del producto de nuestro almacén. En este sentido, y más allá de que nuestros agricultores utilicen variedades con resistencias, reduciendo así tratamientos, cada campaña instalamos ki-
Menor producción. En Unica tenemos un concepto muy claro de la sostenibilidad que, en el caso del pimiento, pasa por producirlo en su fecha habitual. Llevamos varios años insistiendo a los agricultores para que retrasen los trasplantes porque lograremos un volumen adecuado, de la calidad deseada y, además, podremos alargar la campaña. De hecho, este año, en Almería hemos perdido un 15% de las producciones más tempranas debido a las altas temperaturas del verano.
UN ENFOQUE GLOBAL
lómetros y kilómetros de plantas reservorio en el interior de los invernaderos. Es más, esta es una condición sine qua non para todos nuestros socios y aquellos otros productores que quieran unirse a Murgiverde. Además, contribuimos al cuidado del paisaje con las pertinentes labores de limpieza, si bien es cierto que aún nos queda mucho por hacer.
En el almacén, y teniendo en cuenta los tiempos que corren, trabajamos para lograr la sostenibilidad económica, que actualmente focalizamos en la reducción de la factura de la luz, que se ha triplicado en un
EL 70% DE NUESTRA PRODUCCIÓN YA ES ECOLÓGICA
año. Para ello, hemos colocado claraboyas en toda la planta de manipulado para aprovechar al máximo la luz natural y, además, estamos valorando la instalación de placas solares para autoconsumo.
Rentabilizar el bio. Hoy por hoy, en torno al 70% de nuestra producción es ecológica y seguimos avanzando en la transición de comercializadora convencional a bio, sin perder de vista que debemos lograr la rentabilidad de nuestros agricultores, cuyos costes se han disparado. Si hace años el precio del producto ecológico era más alto que el convencional durante toda la campaña, ahora sufrimos altibajos. Nuestra estrategia para minimizarlos es doble: por un lado, otro, buscamos nichos de mercado fuera de lo habitual, en fechas en las que el volumen de pimiento en el mercado es menor, como entre los meses de marzo y mayo. Y es que, a día de hoy, producir ecológico sigue siendo más caro que el convencional
PRODUCIENDO EN LAS FECHAS ADECUADAS SOMOS MÁS SOSTENIBLES
TENEMOS CIERTA INCERTIDUMBRE SOBRE EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR, ¿PODRÁ PAGAR PRECIOS MÁS ALTOS?
La cara y la cruz. Comercialmente hablando, nos encontramos dos factores claves. Por un lado, la menor producción de Holanda, que también ha sufrido las consecuencias de las altas temperaturas estivales, nos ha permitido cerrar contratos y entrar antes en los mercados europeos; es más, incluso estamos comercializando flow-packs con cuatro piezas más pequeñas cuando, hace años, era impensable. Por otro lado, sin embargo, tenemos una cierta incertidumbre sobre el comportamiento del consumidor, ya que no sabemos si podrá pagar precios más altos.
Diferenciación. A pesar de la inseguridad en torno a esta campaña, seguimos aportando valor al pimiento con propuestas como Sweet Palermo, del que ya comercializamos un volumen considerable, siempre sometido a un estricto control. Y nes de producción, puede ser un desastre. El único hándicap actualmente es la mayor presencia en los mercados de pimientos LOLI RODRÍGUEZ RESPONSABLE DE PIMIENTO DE UNICA.
dulces cónicos de Marruecos que, en una situación de crisis como la que vivimos, podrían restar mercado al producto claramente diferenciado.
DE SER UN PLUS A LO MÍNIMO EXIGIDO EN EL FUTURO PRÓXIMO
JUAN MANUEL ANDÚJAR, COMERCIAL DE LA UNIÓN.
impuesto por el propio devenir de los tiempos; es más, la sostenibilidad que hoy se valora como un plus, en un futuro próximo, pasará a ser lo mínimo exigido para comercializar cualquier producto.
Menos desperdicio, más comprometidos. En La Unión abordamos la sostenibilidad desde un punto de vista global, es decir, desde su vertiente medioambiental, pero también social y económica. En este sentido, hemos creado, por ejemplo, nuestra marca I’mperfect, tanto para el pimiento como para el resto de productos, y con la que aportamos valor añadido a la verdura que, actualmente, no se puede comercializar en fresco por una cuestión de aspecto. Además, hemos cerrado un acuerdo con Ilunion para que parte del personal que confeccione esos productos sean trabajadores con capacidades especiales. tro compromiso con una sociedad mejor a través del bienestar de los empleados y agricultores. Mención aparte merece nues-
Un must. La sostenibilidad es, para La que gasto de recursos durante su producción. Y no es algo a lo que debamos llegar por exigencias del mercado, sino que viene
CON I’MPERFECT APORTAMOS VALOR AÑADIDO AL PIMIENTO QUE NO SE COMERCIALIZA EN FRESCO POR SU ASPECTO
tro proyecto Long Fresh para el congelado de fruta y verdura, entre ella el pimiento, de modo que, una vez más, reducimos el desperdicio alimentario.
Por convicción. Situaciones de colapso como la que vivimos actualmente parecen ir en contra de la sostenibilidad, pero nada hay más lejos de la realidad. Es más importante y se tiene más en cuenta que nunca. En La Unión es algo en lo que trabajamos desde hace años por convicción y, sobre todo, porque los agricultores de pimiento obtienen una producción de mayor calidad, así como más y mejores ingresos.
LA SOSTENIBILIDAD EN LA UNIÓN
1. variedades resistentes, lucha integrada contra las plagas, 2. red de puntos de recogida en 4 provincias para reducir la huella de carbono de su pimiento, flujo dinámico del producto en alma 3. en el
pimiento California, cuentan con un sistema de cogeneración que permi
la energía generada. 4.
TRES RETOS, TRES ESTRATEGIAS
Semillas Fitó centra sus programas de mejora en pimiento en la introducción de resistencias a factores bióticos y abióticos, así como en el desarrollo de variedades de industria para recolección mecánica.
POR: ISABEL FERNÁNDEZ
Diego Pérez, Global Pepper & Eggplant Coordinator de Semillas Fitó.
TRES CLAVES La sostenibilidad no es solo medioambiental, sino también social y económica. Por ello, en Semillas Fitó entienden que sus nuevos desarrollos en pimiento deben abordarla de forma global, haciendo así frente a “tres de Coordinator de la casa de semillas; esto es, la proliferación de nuevas plagas y enfermedades como consecuencia del cambio climático, la falta de agua y la escasez de mano de obra.
Para ello, sustentan sus programas de mejora sobre tres pilares: la búsqueda de resistencias a factores bióticos (plagas y enfermedades), abióticos (estrés hídrico, por ejemplo) y de variedades idóneas para la recolección mecánica.
EL DÉFICIT HÍDRICO ACTUAL OBLIGA AL DESARROLLO DE VARIEDADES MÁS RESISTENTES AL ESTRÉS HÍDRICO
RETO 1. CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Actualmente, cuentan con materiales con resistencias a L4, spotted, oídio y nematodos en las distintas tipologías y para las diferentes zonas de producción, tanto en invernadero como al aire libre. De este modo, contribuyen a la reducción de tratamientos, y con ello de los costes de producción, así como a la mejora de la seguridad alimentaria. En concreto, y como apunta Pérez, en los últimos años, han centrado sus esfuerzos en la introducción de la resistencia a nematodos, ya que “cada vez son menos los desinfectantes de suelo autorizados a nivel mundial”.
RETO 2. CONTRA EL DÉFICIT HÍDRICO Por otro lado, y dada la situación actual de falta de agua en, prácticamente, todo el mundo, “investigamos en variedades más con un sistema radicular más potente que les permita hacer frente a esa falta de agua.
RETO 3. FALTA DE MANO DE OBRA Están desarrollando un portfolio de variedades para aire libre adaptadas a la recolección mecánica. “Son plantas de porte erguido y floración homogénea, de modo que la mayor parte de los frutos se pueden recolectar de una sola vez”, detalla Pérez, quien añade que, “la próxima primavera, lanzaremos nuestra primera variedad para este segmento en España, Lobón”.
LOBÓN
• Pimiento para industria. • Planta de porte erguido. sola recolección.
A GLOBAL APPROACH Antonio Sánchez, president of Murgiverde.
Sustainable from seed. We address sustainability in peppers globally, from the start of cultivation until the product leaves our warehouse. For example, we install kilometers of reservoir plants inside the greenhouses. In the warehouse, we work to achieve economic sustainability, which we are currently focusing on reducing our electricity bill.
. Around 70% of our production is organic and we continue to make progress in the transition to bio, without losing sight of the fact that we farmers. To do this, we plan all the productions and look for market niches that are out of the ordinary.
PRODUCING ON THE RIGHT DATES MAKES US MORE SUSTAINABLE Loli Rodríguez, responsible for Unica pepper.
Lower production. We have a very clear concept of sustainability that, in peppers, involves producing them on their usual date, since we will achieve an adequate volume of the desired quality.
The upside and the downside. Com factors: the lower production in the Netherlands; and on the other, there is some uncertainty about consumer behaviour, we don’t know if they will be able to pay higher prices.
We continue adding value to the pepper with proposals such as Sweet Palermo, of which we already market a considerable volume.
FROM BEING A PLUS TO THE MINIMUM REQUIRED IN THE NEAR FUTURE Juan Manuel Andújar, commercial of La Unión.
A must. Sustainability, which is valued as a plus today, will become the minimum required in the near future.
Less waste, more committed. At La Unión we approach sustainability from a global point of view, that is, environmental, social and economic. For example, we have created our brand I’mperfect, with which we provide added value to vegetables that cannot be marketed fresh due to their appearance. Likewise, we have which guarantee our commitment to a better society. Our Long Fresh project for frozen products deserves a special mention, with which we reduce food waste.
CULTIVOS MÁS EFICIENTES
En Seminis no solo se limitan a introducir resistencias como fórmula para hacer el pimiento más sostenible, sino que, además, abogan por la digitalización para optimizar el uso de insumos y recursos naturales como el agua, logrando los mayores rendimientos posibles.
Son tres de los pilares que sustentan los nuevos desarrollos de Syngenta en pimiento, y con los que contribuyen a la sostenibilidad del cultivo, reduciendo tratamientos y minimizando el desperdicio alimentario.
POR: ISABEL FERNÁNDEZ
LA EFICIENCIA COMO VALOR AÑADIDO La creación de valor en el cultivo de pimiento no tiene por qué circunscribirse al desarrollo de especialidades o variedades Twose, Key Account Manager de Bayer, también se logra mejorando su manejo, rendimientos o seguridad alimentaria, entre otras cuestiones. Esta es, precisamente, la línea en la que trabajan en la multinacional, con el objetivo de “conseguir un cultivo más tos y en el que, por ejemplo, se optimice al máximo el riego. De este modo, logran producciones más sostenibles y rentables. DIGITALIZACIÓN En Seminis centran sus esfuerzos, por un lado, en la introducción de resistencias en sus nuevos desarrollos, primero a oídio, y más pronto que tarde, a nematodos. Asimismo, “y gracias a la digitalización, utilizando sensores de temperatura, humedad… podemos asesorar a los agricultores sobre cómo manejar sus cultivos para lograr el máximo rendimiento”, detalla Twose.
UNA VARIEDAD PIONERA Para esta campaña lanzan Barreiros, “la primera variedad de pimiento lamuyo del
BARREIROS
• Lamuyo para ciclo temprano. • Planta vigorosa, fuerte. • Productivo. • Frutos de pared gruesa, color intenso. • Resistencia a oídio.
Khalid Smaili, delegado comercial en Almería de Bayer, quien insiste: “Se trata de una variedad pionera”.
RESISTENCIAS, CALIBRE Y CONSISTENCIA
POR: ISABEL FERNÁNDEZ
California rojo Saitama
EL IMPACTO DE LA GENÉTICA La genética en general, y no solo la búsqueda de resistencias, juega un papel clave en la sostenibilidad del cultivo de pimiento, y así lo entienden desde Syngenta, que sigue ‘construyendo’ su nuevo portfolio sobre tres pilares fundamentales: las resistencias, la consistencia de los frutos y su calibre homogéneo. Las primeras, como recuerda Alejandro Pascual, Product Specialist de pimiento, “permiten al agricultor trabajar con tratamientos preventivos, de modo que reducimos los insumos y, con ellos, la mano de obra y el uso de energía”. El resultado es una producción más estable y, sobre todo, una mayor seguridad alimentaria.
CALIBRES Y PRODUCCIÓN Si importante es la producción, mantener un calibre homogéneo todo el ciclo no lo es menos. Y la nueva genética de Syngenta en pimiento cumple con ambos objetivos. “Toda nuestra gama de tardío alcanza un kilo más por metro que la media, de modo que ofrecemos al agricultor un mayor rendimiento en un cultivo que necesita menos insumos”, explica Pascual, quien pone en valor la necesidad de lograr también calibres comerciales: “Tanto los grandes como los muy pequeños se desechan, de ahí que trabajemos para que todo lo que se produce se coma, y nuestros pimientos tienen calibres comerciales”. Y, además, sin silverelinas, que deprecian el producto.
CONSISTENCIA PARA LA CADENA La consistencia es, para Syngenta, su tercer pilar sostenible, puesto que, gracias a ella, el agricultor puede cosechar todos sus frutos, mientras que, a nivel logístico, “garantizamos la llegada a los supermercados de un pimiento de calidad, redu
El California rojo Jason es su novedad esta nible de la nueva genética de Syngenta.
JASON
• California rojo para ciclo medio, • Fruto perfecto, calibre G mantenido todo el ciclo. • Ideal para cooperativas. • Resistencia a oídio.
SOLUCIONES GLOBALES
Resistencias y calibre son aspectos claves para Enza Zaden cuando de desarrollar variedades más sostenibles se trata, pero no se quedan ahí, también mejoran la postcosecha para reducir el desperdicio alimentario y buscan materiales adaptados al cambio climático.
UN FORMATO SOSTENIBLE Nadie duda de la relación directa entre la introducción de más resistencias en los cultivos de pimiento y su mayor sostenibilidad, pero en Enza Zaden van un paso más allá. A las resistencias suman aspectos como la mejora de la vida postcosecha de los frutos tanto en planta como en el lineal, además de la adecuación de los formatos y calibres a las nuevas demandas del mercado.
“En pimiento cónico, por ejemplo, trabajamos para conseguir una parte apical más redondeada, reduciendo al máximo los daños en los frutos y minimizando posibles infecciones posteriores por botrytis u otros hongos, así como en tamaños más pequeños que faciliten el frutos de primera”, explica Mª Carmen Manjón, Sales Manager, quien añade: “Minimizamos así el desperdicio en el campo y también en los hogares, puesto que adaptamos los calibres a los packaging más demandados”.
DESDE LA RAÍZ Agronómicamente, el objetivo es adaptar las variedades a las nuevas condiciones climáticas. Y para lograrlo, una mayor potencia radicular es clave. José García, comercial de Enza Zaden en Almería, explica que “nos encontramos con suelos cada vez más cansados, salinos y con falta de agua”, de ahí la importancia de fortalecer la planta desde la raíz. Y todo ello sin olvidar las resistencias, ya no sólo a virus y enfermedades, sino también a “insectos como el trips o la mosca blanca”.
TAMBIÉN EN ESPECIALIDADES Tratan de llevar esta visión global de la sostenibilidad a cada uno de sus desarrollos y, de hecho, si ya cuentan con variedades resistentes y de buena postcosecha en los California o los cónicos (segmento en los que van un paso más allá con la diferenciación de marca Tribelli®), siguen trabajando para lograrlo también en especialidades como los picantes. “En tipo Cayenne, tenemos un amplio porfolio con resistencias a Tm:2, pero el objetivo es lograr la resistencia a oídio”. Además, han conseguido “una postcosecha altísima en variedades muy rústicas, con frutos de calidad”.
ASEGURAR LA PRODUCCIÓN DESDE LA RAÍZ
Es lo que persigue Capgen Seeds, que cuenta esta campaña con su primera variedad de pimiento California con resistencias a oídio y nematodos.
POR: ISABEL FERNÁNDEZ
SIN DESINFECCIÓN, RESISTENCIAS No cabe duda de que las resistencias son fundamentales a la hora de lograr un cultivo de pimiento más sostenible, pero estas no deben limitarse a mantener bajo control las enfermedades aéreas de la planta, sino que también son claves las resistencias a patógenos de suelo como Phytophthora, Pythium o nematodos. “El uso de materias activas para la desinfección del suelo es cada vez responsable de Desarrollo de Pimiento de Capgen Seeds; de ahí que las resistencias cobren importancia.
SANIDAD Y PRODUCCIÓN Nadie cuestiona el papel de las resistencias en la mejora de la sostenibilidad del pimiento. “Han aportado muchísimas cosas, la primera, una reducción de los tratamientos”, lanáceas de Sakata. Sin embargo, son otros muchos los aspectos a tener en cuenta, como, por ejemplo, el porte de la planta.
Así lo creen desde Sakata, que ya la pasada campaña lanzó Sibac, un California rojo RUSTICIDAD El cambio climático es, actualmente, otro de los factores limitantes del cultivo, sometido a condiciones de altas temperaturas y escasez de agua. Ambas cuestiones hacen necesarias “plantas más rústicas, que aguanten bien el calor y el estrés hídrico”, apunta Cañabate. De hecho, el calor ha condicionado la campaña de pimiento temprano en Almería, cia, mermando la producción.
NOVEDAD PARA CICLO TARDÍO Resistencias y rusticidad son para Capgen Seeds la fórmula para hacer del pimiento
CGP2223
• California rojo para ciclo tardío (trasplan calibre G, ideales para cooperativa • Rápida maduración a rojo • Sin problemas de microcracking • Resistencias a oídio y nematodos.
NOS CENTRAMOS EN EL DESARROLLO DE PLANTAS MÁS RÚSTICAS, QUE AGUANTEN BIEN EL CALOR Y EL ESTRÉS HÍDRICO
un cultivo más sostenible garantizando la producción y la rentabilidad al agricultor. En esta línea, cuentan ya este año con su primera variedad en fase pre-comercial con que destaca, además, por su rápida maduración a rojo.
LA IMPORTANCIA DEL PORTE DE PLANTA
Para Sakata, la arquitectura de planta es clave para mejorar la sostenibilidad del cultivo, ya que aumenta su sanidad, reduciendo tratamientos y simplificando así el trabajo del agricultor.
POR: ISABEL FERNÁNDEZ
EN PIMIENTO ITALIANO, SU NOVEDAD ES VIMA, UNA VARIEDAD QUE PERMITE ALARGAR EL CICLO CASI TODO EL INVIERNO
para ciclo temprano cuya arquitectura de planta “favorece una mayor aireación, lo que conlleva una menor presencia de hongos como la botrytis, la reducción de pudriciones y, por tanto, menos tratamientos”. Todo ello redunda en una mayor sanidad de planta y producción, y en una disminución de la mano de obra, ya que “no requiere mos el trabajo del agricultor y logramos un producto más saludable”.
LA SOSTENIBILIDAD, UN VALOR Para Pérez, tanto la introducción de resistencias como la mejora de arquitectura de la planta son dos aspectos que aportan valor al cultivo de pimiento. Y suma uno más: sistemas radiculares más potentes, que permitan, por ejemplo, “utilizar menos agua de riego y un mayor aprovechamiento de nutrientes”.
De cara al futuro, y dada la aparición de nuevas plagas y enfermedades en zonas como Almería, “debemos ir siempre un paso por delante, incorporando nuevas resistencias”.
NOVEDADES Junto a Sibac y Juma (para trasplantes medios), trabajan para completar el ciclo con una nueva variedad de California tardío que verá la luz en breve. Además, introducen el italiano Vima.
VIMA
jes con calor • Permite alargar el ciclo casi todo el invierno • Calidad de fruto, de color verde oscuro y brillante• Resistencias a L4 y spotted.
MINIMIZAR RIESGOS PARA SER MÁS RENTABLES
En BASF entienden la sostenibilidad no solo como una cuestión medioambiental, sino también económica, de ahí que busquen variedades “más robustas”, que aporten una rentabilidad extra al productor.
POR: ISABEL FERNÁNDEZ foco en la rusticidad de la planta, con un sistema radicular diseñado para afrontar condiciones de estrés y una planta que favorezca la ventilación, facilite la recolección y maximice la producción. “Buscamos que, en conjunto, sean variedades robus la base de un material con una arquitectura de planta adecuada y buena sanidad”, insiste. Este es el caso de Krakos, un California rojo para ciclo medio que lanzaron la campaña pasada y con el que BASF da inicio a una “nueva gama de pimientos”.
2 ASPECTOS CLAVES Más allá de sus resistencias, Murcia destaca la uniformidad de fruto de Krakos y su producción continua a lo largo del ciclo. Con Krakos, el agricultor aporta a la comercializadora un producto uniforme de alta calidad de fruto, tanto para formatos a granel, pero principalmente para flowpack, donde la estabilidad de calibre permite ajustar el peso a los requerimientos del mercado (500 g), minimizando así el sobrepeso y optimizando la relación entre peso envasado y comercializado.
LA SOSTENIBILIDAD TAMBIÉN ESTÁ RELACIONADA CON LA CUENTA DE RESULTADOS
ASEGURAR LA PRODUCCIÓN “Todo agricultor necesita amortizar sus inversiones en el corto y medio plazo”, EMEA de BASF, quien añade que esto “solo se consigue con un material genético que lo ayude a minimizar riesgos y ser lo más rentable posible”. Para Murcia, la económica es otra de las ramas de la sostenibilidad, tan importante como la medioambiental, y para lograrlas, la introducción de resistencias en las nuevas variedades juega un papel clave, pero no es el único factor determinante. “Las resistencias
KRAKOS
• California de ciclo medio, trasplantes del • Buen rebrote en primavera • Resistencias a L4, spotted y oídio.
permiten reducir el uso de insumos y aportan seguridad a toda la cadena, pero para BASF el reto está en lograr plantas que, con esas resistencias, también cubran otras necesidades del productor”, detalla.
VARIEDADES ROBUSTAS Por ello, sus nuevos desarrollos ponen el Además, su rebrote de primavera da al agricultor la posibilidad de hacer una úl vez más, mejorar su cuenta de resultados.
El color de lo natural
Los pulgones han pasado de ser una plaga secundaria a uno de los principales quebraderos de cabeza de agricultores y técnicos tanto en los cultivos hortícolas bajo plástico y al aire libre, como en frutales. E igual de relevante en agricultura ecológica como con gía, junto a unas temperaturas más cálidas, que favorecen su desarrollo, hacen que cada atención de cualquier programa de gestión integrada de plagas, la realidad es que aún no se puede considerar que las soluciones disponibles (químicas, estrategias de residuo cero o de control biológico basado en la introducción de fauna auxiliar) hayan resul
CONTROL BIOLÓGICO POR CONSERVACIÓN Para el equipo de Investigación y Desarrollo Técnico de Agrobío, la única manera de convivir con esta plaga y producir frutas y hortalizas de forma rentable y sostenible es seguir apostando por el control biológico. Por ello, han diseñado protocolos basados en el establecimiento preventivo de parasitoides y depredadores mediante la introducción en el invernadero de plantas bánker de cereal (PLANTAcontrol) y de plantas con flor como
SETOS DE BIODIVERSIDAD PARA FRENAR AL PULGÓN
En Agrobío abogan por el control biológico por conservación para poner coto a esta plaga en auge y lanzan esta campaña sus Mixconservativos, un mix de 108 plantas de seis especies distintas.
la lobularia. “Es necesario plantear un manejo más agroecológico de nuestros agro conseguir el éxito, debemos dar un paso más y no reducir el uso de insectos a sueltas inoculativas”. En este sentido, recomiendan el control biológico por conservación como herramienta fundamental contra el pulgón.
UN MIX DE PLANTAS PERSONALIZADO Agrobío ha diseñado y perfeccionado el manejo de diferentes tipos de setos, islas de biodiversidad y cubiertas vegetales con funciones distintas y complementarias dentro de sus protocolos de control biológico para pulgón y otras plagas. Todo este trabajo se ha traducido en el lanzamiento en esta campaña de sus MIXconservativos. Están compuestos por 108 plantas de seis especies distintas, especialmente seleccionadas por su buena adaptación y crecimiento dentro del invernadero en el caso del MIXconservativo-I; y por su presencia en todo el arco mediterráneo en el del MIXconservativo-C. Su objetivo es aumentar la biodiversidad vegetal en el paisaje agrícola para incrementar la presencia y actividad de los depredadores y parasitoides de pulgón y otras plagas, proporcionándoles presas alternativas, polen, néctar y refugio. Pero no todas las plantas autóctonas son aptas; por ello, un equipo experto en flora y fauna ha realizado una rigurosa selección de especies.
SETOS DE EXTERIOR El equipo técnico de Agrobío también asesora a los productores sobre la plantación de setos exteriores de carácter permanente personalizado, muy fácil de interpretar por cualquier persona no familiarizada con estas plantas. Estos setos están compuestos por especies arbustivas de diferente tamaño y estructura, combinadas según la disponibilidad de espacio y capaces de albergar aphidius y toda una gama de enemigos naturales dispuestos a hacer frente al pulgón.
EL CONTROL BIOLÓGICO, LA ÚNICA HERRAMIENTA CONTRA EL PULGÓN
Los setos perimetrales y las plantas reservorio en el interior de la finca juegan un papel clave en el protocolo de Koppert para combatir esta plaga resistente a plaguicidas.
¿DÓNDE COLOCAR…?
Cubriendo todo el perímetro del invernadero. Distribuidas por todo el interior, reforzando el marco de plantación especialmente en bandas y pasillos.
LA IMPORTANCIA DEL REFUGIO
enemigos naturales del pulgón es imprescindible para desarrollar con éxito la estrategia de control biológico contra esta plaga. Tanto los setos vegetales que se colocan exterior plantas reservorios en el interior del invernadero desempeñan un importante papel, especialmente cuando se trata de disponer de todo el ciclo del cultivo.
Para la creación de estos reservorios naturales es necesario elegir adecuadamente las especies vegetales a plantar en cada caso. En este sentido, desde Koppert insisten en que la mejor estrategia se basa en elegir siempre especies autóctonas, capaces de florecer antes de la siembra del cultivo comercial. Además, estas nunca podrán ser reservorios de virus.
SUPERVIVENCIA DE LOS DEPREDADORES La escasez de setos vegetales y reservorios es una de las causas que está impulsando el crecimiento del pulgón en zonas como dadores naturales necesitan polen para ser
Plantas reservorios en el interior de un invernadero.
fértiles y reproducirse, a la vez que néctar para moverse y ser activos”, explica Julián ría, quien recuerda que “ningún depredador come pulgón en estado adulto, salvo los coccinélidos (mariquitas) y el Orius majusculus”. La ausencia de setos vegetales y reservorios reduce enormemente las posibilidades de supervivencia de los depredadores naturales. “Si no pueden reproducirse no aparecen larvas, que son las que depredan, y el pulgón
ANTES DE SEMBRAR Para tener éxito, la puesta en marcha de la estrategia de control biológico del pulgón debe comenzar antes de sembrar. “Existe la
KOPPERT RECOMIENDA EL USO DE ESPECIES AUTÓCTONAS QUE FLOREZCAN ANTES DE SEMBRAR EL CULTIVO
falsa creencia de que el control biológico no funciona, pero la realidad es que, en muchos casos, se recurre a él cuando ya es demasiado tarde. Hay que actuar a tiempo y con la información necesaria”, destaca el director técnico de Koppert en Almería, quien asegura que es imprescindible mantener su continuidad durante toda la campaña. “El control ción técnica adecuada”, remarca.
UNA PLAGA RESISTENTE El rápido crecimiento del pulgón se debe a que ha generado resistencias a los plaguicidas químicos autorizados. Como sus hembras son vivíparas, pueden generar clones sin necesidad de machos, de modo que son genéticamente iguales y heredan de la madre esas resistencias.
Las altas temperaturas no hacen más que agravar el problema, ya que, con temperaturas diurnas en torno a los 28 ºC, una hembra de pulgón puede generar de 3 a 10 crías al día. En las mismas condiciones, cada 5 días aparece una nueva generación de pulgón. Por todo ello, el control biológico se convierte en la única herramienta capaz de controlar esta plaga, ya que el uso de enemigos naturales no da lugar a resistencias.
El Departamento Técnico de Koppert ha iniciado un ciclo de charlas informativas dirigidas a productores y técnicos para aconsejar sobre el correcto uso de la estrategia de control biológico y mantener a raya esta plaga que afecta especialmente a los invernaderos de cucurbitáceas y pimiento.
ADAPTADOS AL ENVASADO SIN PLÁSTICOS
La empresa de ingeniería en el envasado Induser automatiza el 100% de su maquinaria, atendiendo a su vez la demanda de materiales sostenibles y dando un salto a la tecnología 4.0.
POR: ALICIA LOZANO
UN PROCESO 100% AUTOMATIZADO Ser proveedores de maquinaria de envases para el mercado francés ha preparado a Induser para lo que está por venir en el sector hortofrutícola español. La prohibición del plástico en los envases de frutas y hortalizas es ya casi una realidad a la que los operadores se están adaptando a marchas forzadas. Induser fue pionero hace años en desarrollar, de la mano de los fabricantes de envases, soluciones sostenibles para los diferentes sectores en los que trabaja, como el pimiento.
Hoy por hoy, gracias a este importante desarrollo y apoyados en la experiencia en el país galo, todas sus líneas de envasado están adaptadas para trabajar cualquier tipo de envase sostenible. Además, como novedad este año, y que presentaron en Fruit Attraction, han desarrollado los sistemas necesarios para que todo el proceso de envasado sea automático: “Hemos tenido que trabajar codo a codo con los fabricantes de envases para poder alcanzar este objetivo”, detalla Pedro Martínez, director comercial de Induser.
ÚLTIMAS INNOVACIONES Entre sus novedades, disponen de una máquina envasadora para papel y celulosa de todo tipo de productos hortofrutícolas (pimiento, cítricos, aguacate…). Asimismo, cuentan con otra línea especializada en bandejas de cartón con cierre automático, “que llamamos cerradora de solapas, cuya novedad es que se puede hacer por un proceso de encolado”, detalla Martínez. Y, centrándonos en pimiento, hay una nueva versión para la bandeja de tricolor de cartón que se cierra de forma automática a una velocidad de línea de 60 bandejas por minuto.
Equipo de Induser en la pasada edición de Fruit Attraction.
TECNOLOGÍA 4.0
de ingeniería es un software que digitaliza la información de las líneas de envasado para poder obtener todos los datos y tomar decisiones en base a ellos. “Es un paso más en el proceso de digitalización, bajo nuestro punto de vista, necesario para lograr optimizar los procesos en estos tiempos de subida de costes”, señala Martínez.
