Revista Piña de Costa Rica edición 35 by Revista Piña de Costa Rica

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35 2020 - 1

Sector Piñero genera más de mil nuevos empleos en medio de la pandemia

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Índice 4

Sector piñero se sostiene como pilar de la economía

¿Cómo ahorrar costos en la cadena de frío?

Efecto del “estrés abiótico” en el cultivo de piña

Revolucionaria tecnología para la agricultura

Precio de la piña bajó tras Covid-19

Formas de incorporación de nutrientes NPK+EM en el cultivo de Piña

Mundo virtual para promover exportaciones

UE establece nuevos límites máximos de clorato en exportación de fruta

Nueva alternativa de control orgánico en piña

Sector piñero genera empleo en medio de pandemia

Piña lleva esperanza a mesas costarricenses

Costa Rica mantiene sus exportaciones de piña

Prueba de desinfección en planta empacadora

Semilla de buena calidad: la clave

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Créditos Jose Eduardo Calderón Tel: 8696-3939 josecg.cr16@gmail.com Ciudad Quesada, San Carlos Edición: Licda. Káterin Mora Ballestero Promoción y comercialización: Servicios Publicitarios RENO Tel: 8645-8950 / 2460-3625 orlandorojas.lopez@gmail.com Artes: Manrique Quesada Gutiérrez Cel: 8838-2126 / kiokocr@gmail.com Soporte fotográfico: Luis Vásquez, Upala Agrícola

En medio del COVID- 19

Sector piñero se sostiene como pilar de la economía Abel Chaves Trigueros Presidente CANAPEP El sector piñero costarricense pese a la crisis que impacta al mundo entero y muy especialmente al país, se mantiene como uno de los principales pilares de la economía en medio de la Pandemia generada por el COVID-19.

jan las cuotas para la seguridad social, pero al final éstos, ni sus cuotas se reportaban por estar en regla en el país. Sobre la práctica y uso de la figura del Contratista, CANAPEP no la avala ni la acepta, porque contraviene lo dispuesto en el Código de Trabajo.

Así lo señala el licenciado Abel Chaves Trigueros, presidente de la Cámara Nacional de Productores y Exportadores de Piña ( CANAPEP ) en una entrevista para Piña de Costa Rica.

¿Se han puesto a prueba con esta pandemia todo el trabajo realizado por la Cámara en el tema de responsabilidad socio ambiental que históricamente viene impulsando dentro de las empresas asociadas?

¿Cómo ha impactado el Covid-19 en el sector Piñero Costarricense? Negativamente. Desde sus inicios a principios de marzo y conforme avanzaban los contagios en los dos principales mercados, Europa y Estados Unidos, tanto Productores y Exportadores empezaron a recibir de parte de los importadores, disminuciones en sus pedidos inicialmente, luego cancelaciones de los pedidos en su totalidad, principalmente los de piña sin corona. Semana a semana recibimos reportes de las cancelaciones, bajos precios, crecimiento de los contagios y cierre de mercados.

¿Qué acciones ha tomado la Cámara para apoyar a sus asociados producto de la crisis?. Localmente iniciamos campañas publicitarias de “quédate en casa”, luego las mismas fueron dirigidas al consumo de la piña por el contenido de vitamina C. Se contrataron videos sobre recetas donde el ingrediente principal era la piña con el Chef Rafael. También, suscribimos anuncios en revistas en Europa, y participamos junto con PROCOMER en varios videos incentivando el consumo de la piña, dirigidos a los dos principales mercados, USA y Europa. Ministerialmente y propiamente en marzo, enviamos consultas tanto al Ministerio de Salud, Ministerio de Trabajo y Seguridad Social y al Ministerio de Agricultura, solicitando información sobre acciones a tomar en centros de producción y plantas de empaque, si se presentaban contagios y/o colaboradores con síntomas. También trabajamos sobre los protocolos, se hicieron reuniones virtuales para capacitar y explicar el contenido de los mismos. Llevamos acciones con Bancos para actualizarlos sobre la situación de los mercados, precios, demanda y oferta de los volúmenes de piña. Dimos recomendaciones sobre las formas de adecuar los créditos de Productores que estaban entrando en mora. Con el Servicio Fitosanitario del Estado (SFE) del MAG y casas comerciales, coordinamos la importación de productos no registrados y que requerían los Productores para sus programas.

¿Tienen cuantificado la afectación que ha tenido en la producción y exportaciones de piña el Covid-19? No tenemos números sobre la afectación que sufrieron Productores y Exportadores de piña fresca afiliados a CANAPEP. Este tipo de información es propia de cada

Productor/Exportador, son ellos los que mantienen los datos de sus afectaciones por esta causa, así como por la afectación de la floración natural. Si trabajamos con estimaciones sobre los datos de Exportación que hacemos para cada año. Por ejemplo, para este año tenemos estimaciones de cerrar con menos un 7% u 8% respecto al año anterior. Esta afectación originada por bajos rendimientos de producción, originados por afectación de los paquetes agronómicos a causa del endeudamiento con proveedores, bajos precios, cancelación y recorte de órdenes de pedidos y baja demanda por jugos y concentrados, afectando los precios por kilo de la fruta para industria.

¿Cómo califican el manejo que le han dado las autoridades para detectar casos positivos y la revisión de los programas de responsabilidad social en empresas del sector? Creemos que La Comisión Interministerial conformada por Funcionarios del Ministerio de Salud, Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, Ministerio de Agricultura y Ganadería, Salud Ocupacional, Ministerio de Seguridad Pública y Ministerio de Gobernación (Migración), nos sorprendió la forma de llegar a las Empresas para inspeccionar si se tenía o no Protocolos Covid-19, para verificar el alcance de los mismos, si se tenía personal extranjero contratado irregularmente por medio de Contratistas, si el personal estaba o no reportado a la CCSS, etc. Fue impresionante ver a la Fuerza Pública con armas de reglamento y perros antidrogas e inclusive varias empresas fueron visitadas varias veces. Hubo una fuerte inspección sobre la contratación de Mano de Obra contratada irregularmente, si habían contagios, o trabajadores cuyos salarios no eran reportadas a la Caja Costarricense del Seguro Social o bien, a pesar de ser trabajadores con estatus migratorio irregular, les reba-

Si efectivamente, prueba de ello es que todas las Empresas que fueron visitadas una o varias veces, cumplieron a cabalidad con lo dispuesto por el Ministerio de Salud e incluido en los Protocolos que poseen las empresas afiliadas. Sobre este particular, sólo se nos presentó un caso y ante el requerimiento de ser diagnosticada según está establecido en el Manual Técnico para la Producción Sostenible de Piña (MT-PSP), manual avalado por la Comisión Socioambiental para la Producción de Piña (COSAP), órgano del cual forma parte CANAPEP. Recientemente este Manual fue sometido ante el Ente de Acreditación Costarricense (ECA) para su acreditación, éste Órgano avaló dicho Manual convirtiendo a CANAPEP en Organismo de Inspección bajo la ISO17020, lo cual le da confianza al trabajo técnico que realiza CANAPEP como Organismo de Inspección, única Cámara que cuenta con dicha acreditación en el país.

¿Qué acciones urgentes se requieren de las autoridades gubernamentales para atender al sector piñero? El sector requiere de un apoyo total para el acondicionamiento del endeudamiento que tienen Productores y Exportadores. Apoyo en programas de capacitación. Procurar la incorporación y la inscripción de nuevas moléculas para la actividad agrícola en el mediano plazo. Mantener políticas económicas y de tipo de cambio claras para la producción y exportación de productos agrícolas. Evitar el acoso fiscal y ambiental hacia los sectores productivos, especialmente el de piña. Crear agendas de trabajo que contribuyan con el mejoramiento de la actividad y el apoyo hacia el productor. Que el Poder Legislativo no promueva proyectos de ley que desistimulen la producción y la operación de empresas dedicadas a la actividad agrícola. Crear mecanismos que faciliten la legalización e incorporación de mano de obra extranjera, de tal forma que gocen de todas las garantías laborales y de seguridad social, según lo establece la legislación costarricense.

¿Cómo ha impactado el cierre de fronteras al sector, sobre todo en el acceso a mano de obra? Para las empresas afiliadas a CANAPEP el cierre de fronteras no ha significado un problema, esto por cuanto la mano de obra que es requerida, la prioridad es

la costarricense así establecido en nuestra legislación y cuando dicha mano de obra es extranjera la misma es contratada si el status migratorio de la persona, está en orden según lo establecen las autoridades migratorias de nuestro país, de tal forma, que reciba salario justo, cuente con seguridad social y tenga todas las garantías sociales que se establecen en nuestro Código de Trabajo.

¿Qué muestran las estadísticas de exportaciones sobre el comportamiento del mercado estadounidense y europeo principalmente, en el primer semestre del 2020? Tal y como lo habíamos estimado a finales del año 2019, no se presagiaba un buen año para la piña. Se estimaba un descenso en las exportaciones, salida de algunos productores y una disminución en el área dedicada al cultivo. El comportamiento para el año 2020 habíamos estimado una disminución en exportaciones entre el 7 u 8%, al mes de junio/20 la disminución es del 4%, lo que nos dice que las expectativas y/o estimaciones para el final del 2020, puede llegar a lo estimado por CANAPEP.

¿Cómo visualiza el futuro del sector piñero en medio de la Pandemia? Las exportaciones se seguirán dando en los dos principales mercados, USA y Europa. Será un año donde los volúmenes no los veremos crecer significativamente. Debemos esperar por la recuperación de las economías tanto de USA como de los países de la Unión Europea, Reino Unido y Europa del Este. Los efectos de la pandemia han sido implacables con la humanidad en gene-

ral. Dependeremos mucho de los modelos económicos que surjan en cada una de estas naciones para reactivar sus economías. El turismo jugará un papel importante para reactivar fronteras aéreas, hoteles, cruceros y restaurantes, etc. Se requerirá también que escuelas y colegios regresen a la normalidad, para que el consumo de frutas como la piña, empiece a reactivarse y la demanda y consumo no dependa sólo de lo que muevan las cadenas de supermercados.

aumento en las tasas de interés, mayor endeudamiento lo que afectará el gasto público, desfavoreciendo la inversión y la generación de empleo, lo que afectará la productividad del país. Por lo tanto, es de esperar un encarecimiento de los costos de producción, pérdida de competitividad de los principales productos de exportación, poco incentivo para atraer la inversión extranjera y un empobrecimiento de la familia costarricense, generando mayor pobreza.

¿Temen que la crisis fiscal que vive el país impacte a las empresas del sector?

Mensaje final que como sector quisieran compartir con sus asociados y con el país

Realmente la crisis fiscal la hemos venido sufriendo y no a causa de la pandemia del Covid-19. Desde el año anterior el sector ha venido experimentando una pérdida de competencia, situación que se ha agravado con la pandemia. Hemos perdido competitividad a causa del incremento de los costos de exportación (costos portuarios desde la entrada de APM), alza en los precios del material de empaque y en algunos insumos agrícolas. No tenemos acceso a nuevas moléculas de productos agroquímicos para el control de plagas y malezas, los cuales son más amigables con el ambiente. En esta línea llevamos un rezago de más de diez años. En aspectos económicos los ingresos por exportaciones se han desmejorado, tanto por la caída de precios en los mercados internacionales como por el tipo de cambio con que se liquidan los dólares productos de las exportaciones. Tenemos altos costos de los servicios públicos como la electricidad que se usa en las plantas de empaque así como el del combustible que se usa en las actividades agrícolas, esto ha provocado la salida de productores de piña de la actividad. Con la crisis fiscal que se vive el país no augura una recuperación económica a corto o mediano plazo, al contrario vemos frenada la inversión y un crecimiento del desempleo. Se experimentará un

Costa Rica le apostó a la apertura de nuevos mercados para nuevos productos de exportación como la piña. Debemos mantenernos como líderes mundiales en las exportaciones de piña fresca, debemos seguir invirtiendo en innovación, utilizando las nuevas tecnologías para mantener el liderazgo en la producción como ha sido el uso de la agricultura de precisión. Los Ministerios como Salud, MINAE, MAG y MTSS deben crear agendas de trabajo que incentiven y contribuyan con la producción y el empleo. Por su parte, el Poder Legislativo debe sumarse a legislar para apoyar la producción, la creación de nuevas fuentes de empleo de forma que se reduzca la pobreza. Como sector debemos contribuir con la reactivación económica del país, de tal forma que permita reducir la pobreza, el desempleo y la desigualdad. Debemos buscar que el crecimiento sea sostenido y que el empleo que generamos, sea un trabajo decente, productivo y pleno. Debemos continuar en consolidar al sector y en la búsqueda de nuevos mercados para la piña de Costa Rica.

¿Cómo ahorrar costos en la cadena de frío? Mayor fotosíntesis, mayor producción. Andres Flores Aguilar Experto en Cadena de Frío para la región Andina CIFSA S.A.

Para alcanzar una cadena de frío de alto desempeño es necesario gestionar todas las etapas de la misma e implementar medidas de mejora continua basado en datos.

Definición de la cadena de frio Para efectos de este articulo técnico vamos a tomar como punto de partida la siguiente definición según PMA (2016): “sistema ininterrumpido de almacenaje y transporte a una temperatura controlada”. Aun la definición resulta algo simple, el manejo correcto de la cadena de frio es un proceso bastante complejo. Lo es porque dicha labor requiere de tres pilares los cuales son: ciencia, tecnología y procesos. Ciencia porque debemos comprender sobre los procesos químicos y biológicos de los productos perecederos; tecnología porque para generar el frío necesario vamos a necesitar de máquinas, sistemas electrónicos, sensores, entre otras cosas. Y por último procesos, porque como veíamos en la definición es un sistema que se compone de varias etapas desde que se cosecha el producto hasta la mesa del consumidor final.

Claves para el control de la cadena de frío de productos agrícolas Para lograr una cadena de frio de alto desempeño necesitamos gestionar cada una de las etapas de la misma. Deberíamos considerar como mínimo los siguientes procesos: cosecha, proceso, transporte, distribución y consumidor final. En todas ellas debe tomarse en consideración que existe un flujo de datos e información a lo largo de toda la cadena de frío; lo cual resulta muy importante para la mejora continua de la misma. También debemos considerar aspectos muy relevantes y particulares según el tipo de producto, mercado de exportación, transportistas, certificaciones, entre otros. Algunos de esos temas a considerar a lo largo de la cadena de frío son: inocuidad, regulaciones, sostenibilidad, expectativas de los clientes, calidad, infraestructura, entre otras cosas.

Trazabilidad térmica: ¿qué es y porque es tan importante? La trazabilidad térmica responde a tener a la mano la información de la temperatura a lo largo de la cadena de frio de manera tal que se puede identificar la exposición térmica que tuvo un deter-

Compresores Sistemas de Refrigeración Refrigeración industrial Controles Loggers y Trackers Administración de Temperatura Servicios ProAct Administración de Proyectos

minado producto. Solamente para poner este concepto en contexto según la FAO (2015) se habla de que un 40% de los productos consumidos en los Estados Unidos en algún momento se refrigera. La forma en que se logra la trazabilidad térmica es mediante el monitoreo de temperatura. Para ello existen 2 categorías de soluciones: termógrafos digitales y los termógrafos digitales de tiempo real. Los primeros de forma general van a medir el tiempo y temperatura de forma continua y dicha información deberá ser descargado por una persona en el lugar de recibo. Mientras que los dispositivos de tiempo real además de dar el tiempo y la temperatura; también nos brindara la localización y si existió una apertura de las puertas durante el tránsito. Las empresas que aspiran a manejar una cadena de frio de clase mundial, se están moviendo hacia soluciones de tiempo real u opciones más automatizadas. Pues entienden que con esos datos a la mano se puede realizar una mejor gestión de la cadena de frio y ahorrar grandes sumas de dinero.

Conclusiones La cadena de frio es un proceso complejo que para ser gestionado correctamente debe tener como punto de arranque la medición de la temperatura de calidad y oportuna. No hay forma de lograr un alto desempeño de la cadena de frio sino existe una medición rigurosa y visibilidad para los tomadores de decisiones. Otro aspecto muy relevante es gestionar la variabilidad de los procesos tales como: la eficiencia del suministro de frío de los cuartos fríos, los tiempos de proceso para bajar la temperatura del producto, el grado de cumplimiento del transportista con tiempos y suministro del frio, entre otros. Finalmente debemos tener muy presente que la razón principal por la que se realiza todos estos eslabones, es porque al otro lado del continente existe consumidores muy exigentes con la calidad y que valoran muchos aspectos como: sabor, apariencia, firmeza, frescura, inocuidad; misma que dependerá en gran medida de la buena cadena de frio que gestionen los exportadores.

Research, P. (2016, 09 26). PMA. Retrieved from Cold Chain Defined: https://www.pma.com/content/articles/2015/05/cold-chain-defined Calderón, M. (2005). Sistema de poscosecha en hornamentales, piña, raíces y tuberculos: conceptos y aplicaciones. San Jose. FAO. (2019, 07 15). FAO. Retrieved from http://www.fao.org/save-food/resources/keyfindings/en/ Imagen cortesía de ©Emerson Climate Tecnologies.

Efecto del “estrés abiótico” en el cultivo de piña Mayor fotosíntesis, mayor producción. Ing. Agr. Rubén Ortiz MSc. Correo: rortiz@bioagrointernacional.com Web: www.bioagrointernacional.com

El estrés en los cultivos se define como el conjunto de condiciones capaces de producir una influencia desventajosa en los procesos fisiológicos de las plantas. A nivel mundial el 50% de las pérdidas en la producción de alimentos son efecto de estrés abiótico. Las consecuencias del calentamiento global conllevan a desórdenes en los patrones atmosféricos provocando comportamientos climáticos erráticos que impactan negativamente en la agricultura tropical. A nivel comercial, la piña es el cultivo CAM más ampliamente distribuido. Este cultivo se planta en extensas áreas de nuestro país bajo similares condiciones de estrés abiótico. Los principales factores que afectan el desempeño del cultivo son estrés hídrico, temperatura, radiación y fertilidad. La exposición a esta serie de factores ambientales origina alteraciones fisiológicas y metabólicas. Entre ellas, la absorción de CO2 se reduce considerablemente ante condiciones de estrés hídrico y altas temperaturas. La exposición a condiciones de estrés estimula la producción de enzimas antioxidantes que contrarrestan el acúmulo de especies reactivas de oxígeno (ROS), radicales libres y otras toxinas. Esto implica un alto consumo de reservas energéticas, anteriormente destinadas al crecimiento y desarrollo del cultivo. A la vez, se debilitan las defensas naturales por inhibición de síntesis de fitoalexinas, aumentando la predisposición a enfermedades. El Fosfito de Potasio PiñaCare® presenta dos modos de acción de alta eficacia y baja carga química. Frecuentemente, bajo estrés térmico los estomas tienden a cerrarse, generando un aumento interno de temperatura. En piña, para protección contra alta temperatura

y radiación (quema de sol) se recomienda el uso de Surround WP®. Cuenta con sello orgánico y es compuesto por caolinita calcinada. Es importante considerar la relación fuente-sumidero, ya que factores abióticos pueden afectar el funcionamiento de las raíces. Aun así, con toda la complejidad ambiental, la ecofisiología de las especies CAM pre-

senta una ventaja de plasticidad metabólica en la respuesta a cambios. Una adecuada fertilidad es clave en la resistencia al estrés abiótico. El uso del bioestimulante orgánico Naturamin 80 WP® es también una óptima alternativa para contrarrestar el estrés vegetal. En piña, la economía de energía es fundamental para garantizar la productividad del cultivo.

Revolucionaria tecnología para la agricultura Ing. Angelo Lobo Coordinador de Servicios de Agritec GEO angelo.lobo@abopac.com / 8394-7572 / 2205-1000 A partir de ahora los agricultores tienen a su disposición una nueva plataforma de tecnología que integra todas las acciones necesarias para ejecutar tareas de forma precisa, optimizar recursos y mejorar su productividad y rentabilidad. Agritec GEO fue puesta a la disposición del agricultor por DISAGRO y ofrece un nuevo modelo de atención que incluye asesoría agronómica, servicios de agricultura de alta tecnología e insumos a la medida de cada cultivo, a través de una aplicación gratuita que se descarga en el celular. ¨El agricultor va a tener una imagen de su finca donde podrá ver la textura del suelo, definir

cuál es el mejor programa de fertilización, tener imágenes de su cultivo, saber cómo va creciendo, dónde puede presentarse una plaga o una enfermedad, entre otras ventajas¨, afirma Estuardo Jara, Director de Mercadeo Corporativo para DISAGRO. La plataforma, disponible para los agricultores de América Central y Colombia, también brinda asesoría online, indica las condiciones del clima y permite administrar la producción. Según Jara, esta tecnología fue desarrollada por la empresa basándose en las características del clima y suelo de la región.

Servicios de Agritec GEO • Creación de zonas de manejo homogéneo. • Seguimiento nutricional. • Cuantificación de la fertilidad química y física del suelo • Gestión administrativa.

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Precio de la piña bajó tras Covid-19 El sector piñero enfrenta una caída del precio de la fruta tras la pandemia vivida a nivel mundial. El precio de exportación del kilo de piña para fabricar jugos cayó de 30 centavos de dólar a 10 centavos de dólar. Además, desde que empezó la crisis mundial por el coronavirus, la demanda de esa fruta cayó un 50% en Estados Unidos y Europa, principales mercados de la producción costarricense. Luis Adrián Barrantes, pequeño productor de la Zona Norte aseguró que es una incertidumbre para la próxima semana y para las semanas que vienen, porque posible-

mente, al no haber exportación de fruta fresca, toda la piña que tenemos para exportar pasará a la industria del jugo y esto también saturaría este mercado” señaló La mayor preocupación de estos productores es que deben enfrentar deudas en bancos, cooperativas y fundaciones. Los afectados calculan que en San Carlos, Upala, Guatuso y los Chiles son unos 400 pequeños y medianos productores los que están enfrentando la misma situación. Donald González, otro de los productores afectados por la crisis económica que enfrenta el mundo a causa de esta pandemia indicó: “Hay mucha piña de primera cali-

dad que se está perdiendo en los campos y otra que iba para empaque se está destinando solo a jugos”. Los afectados señalaron que las deudas de algunos pequeños productores superan los 50 millones de colones, mientras que para los medianos y grandes productores las deudas son incalculables. “Nos preocupan las declaraciones del Ministro de Agricultura, Renato Alvarado, quien indicó que el sector agro no estaba presentando dificultades ante la crisis sanitaria”, añadió González, al tiempo que pidió ayuda al Gobierno para evitar el remate de propiedades.

Incorporación de nutrientes NPK+EM en el cultivo de Piña La piña es un cultivo altamente exigente en nitrógeno y potasio por lo que debemos procurar cubrir sus necesidades. Es primordial aportar una nutrición completa donde se incluyan elementos secundarios y microelementos ya que cada uno cumple una función importante en el metabolismo de la planta para lograr los mejores rendimientos y calidad de fruta. Según investigaciones para la variedad MD2 en primer cosecha el aporte de nutrientes óptimo para el cultivo en kilogramos por hectárea es: Nitrógeno (N) 600-700 kg, Fósforo (P2O5) 150-250 kg, Potasio (K2O) 500-600 kg, Magnesio (MgO) 50-80 kg, Calcio (CaO) 80 kg, Azufre (S) 70 kg, Boro (B) 5 kg, Zinc (Zn) 5 kg, Hierro (Fe) 8 kg (Molina, 2017). La planta tiene un sistema de raíces muy

poco profundo, por lo que los fertilizantes deben colocarse lo más cerca posible. Por esto, se ha establecido la práctica de aplicar el fertilizante en las hojas basales, de modo que llegue al área de la raíz con la lluvia. Las aplicaciones foliares son una forma eficiente de hacer que los nutrientes estén disponibles para la planta. Para mejores resultados en rendimiento y calidad de fruta es importante utilizar fertilizantes libres de cloruros. Para el aporte de calcio las aplicaciones foliares de nitrato de calcio corregirán deficiencias e incrementará el contenido de azúcar. Al aportar nitrógeno es preferible utilizar fuentes en forma de nitrato o urea con bajos niveles de biuret ya que cuando se rocía sobre las plantas el biuret puede

provocar base y puntas de hojas quemadas, fruta deformada y pequeña. A medida que las hojas crecen, las áreas dañadas se hacen visibles. Por esto, es importante el tipo de fuente utilizada. Con los avances en investigación se han observado excelentes resultados con el uso de Tecnologías que mejoren la disponibilidad de los nutrientes en los fertilizantes. Fuentes ricas en carbono y oxigeno brindan un vehículo ultra eficiente para transportar nutrientes y otras moléculas a la planta a través del suelo o de las hojas. Ayudan a tener una mejor actividad y diversidad de microorganismos beneficiosos, mejor estructura física del suelo, aumento de la disponibilidad y la captación de nutrientes.

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Mundo virtual para promover exportaciones Primeros resultados envían piña a Polonia Tras la reciente participación en la feria virtual United Fresh Live y en una misión comercial en Europa con este mismo formato, el sector agrícola de Costa Rica participa en una misión comercial virtual con compradores de Estados Unidos y Canadá, con el objetivo de seguir buscando oportunidades en los mercados internacionales para colocar sus productos frescos. La piña es parte de los principales productos ofrecidos por el país y hasta la fecha se han logrado programar alrededor de 70 citas de negocios.

Previo a la realización de la misión comercial, la Promotora del Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER), a través de sus Oficinas de Promoción Comercial (OPCs), hizo consultas a los diferentes compradores para evaluar su interés en reactivar sus compras de frutas. A raíz de las respuestas positivas, las empresas exportadoras prepararon documentos en los cuales se indica su propuesta de valor, productos y certificaciones, para compartir con los interesados antes de las sesiones virtuales. Según Álvaro Piedra, Director de Exportaciones de PROCOMER, esta misión co-

mercial virtual permite a los empresarios generar nuevos negocios con clientes de mercados tradicionales y nuevos. Además, les permite aprovechar las reuniones virtuales para ofrecer sus productos sin salir del país, lo cual es de gran importancia en este tiempo de pandemia. Piedra agregó que en la primera misión comercial virtual que se desarrolló en abril en Europa, tuvo resultados positivos, por lo cual se decidió continuar con esta estrategia de promoción. Según el Director de Exportaciones como parte d los resultados se logró exportar piña a Polonia.

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Unión Europea establece nuevos límites máximos de clorato en exportación de fruta A partir del 04 de junio la Comisión Europea publicó un nuevo reglamento que establece nuevos niveles máximos para residuos de clorato en la exportación de fruta.

dad o consumo. Se aplica un nivel máximo de residuos de 0,05 mg/kg de perclorato a las frutas y hortalizas.

Según la nueva normativa, los nuevos niveles máximos para residuos de clorato empezaron a regir desde el 28 de junio de 2020 sin ningún acuerdo de transición.

Implicaciones para Costa Rica

El reglamento permite un período de transición en el que los alimentos comercializados antes de la fecha de entrada en rigor pueden venderse hasta la fecha de caduci-

Las exportaciones costarricenses del sector agrícola a la Unión Europea (UE), acumulado a mayo del 2020, superaron los 558 millones de USD, posicionando a la UE como la segunda región más importante para las exportaciones de producto fresco costarricense. Dentro de los principales bienes exportados a esta región se ubica la piña.

Dada la importancia que la UE tiene para el sector agrícola costarricense, es importante que las compañías que ya exportan y los potenciales exportadores se mantengan al tanto de las nuevas regulaciones emitidas por las autoridades, con la finalidad de que puedan adaptar su producción, en caso de ser necesario y no arriesguen las relaciones comerciales ya establecidas, por no cumplir con los estándares indicados por las autoridades fitosanitarias.

Nueva alternativa de control orgánico en piña Plagas en fruta, el día a día en piña Desde inicios de los proyectos piñeros que se han desarrollado en nuestro país, este sector ha tenido que enfrentar muchas situaciones de origen natural que giran en torno a la actividad, una de ellas ha sido el combate de las plagas en fruta - cuyo nivel de importancia es alto - debido a que el productor se las debe ingeniar para poder producir su fruta de la manera más limpia posible, libre de lesiones producidas por insectos, pero sobre todo, libre de presencia de los mismos, para que su producción cumpla con los parámetros de calidad mínimos necesarios para ser exportada.

Ninfas vivas

Ninfas muertas

Hembra adulta viva

Hembra adulta muerta

Una de esas plagas y de mucha importancia es la conocida como Cochinilla harinosa (Dismicocus brevipes), insecto del Orden Hemiptera y de la familia Pseudococcidae, cuya presencia en la fruta durante su desarrollo es muy común, si no se mantiene un programa eficiente de control de plagas. Si bien es cierto, existen en el mercado muchos productos sintéticos que son capaces de controlar esta plaga en fruta, existen pocas alternativas de control que cumplan con los requisitos de control orgánico, situación que ya ha pasado a ser una necesidad, respecto de las certificaciones ambientales que giran en torno a la producción piñera. En AGROCOSTA, hemos desarrollado un estudio técnico sobre nuestro producto LIMONOIL 15 SL y sus efectos sobre el control de esta plaga, proporcionando al sector agrícola una nueva alternativa de control con equivalencia orgánica, que afecta el sistema nervioso de esta plaga, pero con niveles muy bajos de toxicidad para los humanos. El LIMONOIL 15 SL está registrado en el mercado como un coadyuvante agrícola natural, que entre sus características tiene un fuerte efecto emulsificante, dispersante, humectante, encapsulante y penetrante, estas

características lo hacen capaz de mantener la estabilidad de las suspensiones y evitar la sedimentación, al poseer una gran capacidad para reducir la tensión superficial, lográndose una aplicación más eficaz. Su composición química es D-limonene (15%), Aceite de petróleo base parafina (68%) y Acondicionadores e inertes (17%). El D-limonene como ingrediente activo tiene la capacidad de destruir la capa de cera del sistema respiratorio de los insectos, por lo que, cuando es aplicado directamente los individuos se sofocan. En un estudio de laboratorio, se determinó que una dosis de LIMONOIL 15 SL 6 L/ Ha registró un desempeño equivalente al del testigo comercial (Diazinon 60 EC) en términos de la mortalidad de cochinillas alcanzada. A su vez, no se encontró suficien-

te evidencia estadística como para afirmar que existan diferencias entre la mortalidad de individuos registrada al emplear la dosis baja (2 L/ha) y media (4 L/ha) de LIMONOIL 15 SL. Cabe destacar que todos los tratamientos registraron diferencias con respecto al testigo absoluto, lo cual asegura la idoneidad de los individuos de Cochinilla empleados en el ensayo. AGROCOSTA. tiene como estrategia: brindar soluciones innovadoras y funcionales que reducen la carga química del cultivo de piña y ayuden a incrementar la producción a nivel nacional y con nuestros clientes internacionales. Más información con: Ing. Heiner Angulo Ventas.pina@agrocosta.net - 89247142

Sector piñero beneficia a más de 32 mil familias con empleo En medio de la pandemia generó mil nuevas oportunidades de trabajo En las localidades de Pital de San Carlos y Pavón de Los Chiles las fincas piñeras están generando más de 1.000 empleo en medio de la pandemia, esta situación representa un respiro para grandes cantidades de trabajadores que han perdido su empleo a raíz del Covid-19. La producción de piña en Costa Rica desempeña un rol clave no sólo como fuente de empleo directo para 32,000 costarricenses e indirecto para otros 120,000 sino en su influencia en la liquidez de las cuentas nacionales, valor agregado, posicionamiento de marca, prestaciones sociales y beneficios para otras industrias del país. Se calcula que los empleos indirectos generados por el sector ascienden a 130 mil personas. El sector piñero de Costa Rica genera empleo y salarios más competitivos en los cantones menos favorecidos social y económicamente. Las remuneraciones promedio (incluyen sueldos, salarios y cargas sociales) para los empleados agrícolas del sector piñero son la segunda más alta del país. Según los datos oficiales de los productores de piña, este sector pagó ¢268, 494 por mes a sus colaboradores menos calificados.

Foto cortesía de Upala Agrícola.

En medio de la crisis que se vive en el país el sector piñero sigue generando demanda en sectores como comercio, mantenimiento, reparación de vehículos, actividades de telecomunicaciones y alquileres. La producción de piña en Costa Rica tiene un efecto del 2 % en los impuestos y 5 % en las contribuciones sociales, por lo tanto una reducción en el área influiría directamente en las finanzas nacionales.

Los principales destinos de los productos de la piña son: Estados Unidos y países de la Unión Europea . Debido a que la producción de piña ha logrado disminuir la pobreza y el desempleo en las regiones donde se cultiva, y su crecimiento ha generado en Costa Rica, un desarrollo económico y social, principalmente en las zonas rurales, debido a la contribución que realiza como parte de la Respon- sabilidad Social Corporativa.

Piña lleva esperanza a mesas costarricenses El sector piñero se unió para llevar esperanza a miles de mesas de costarricenses afectados por el Covid-19. La fruta dulce hoy endulza el paladar de muchos ticos. La iniciativa cobra especial relevancia en vista de que la mayoría de las empresas agroexportadoras -que han donado producto- se han visto seriamente afectadas por la caída abrupta en sus ventas en el exterior, máxime que sus principales mercados se encuentran en Norteamérica o Europa.

fresco y de alto contenido nutricional a las familias más necesitadas. Los productores aseguran que con la fruta que no pudieron colocar en los mercados internacional se realizó toda una logística entre transporte y trabajo operativo para entregarlo en asociaciones que así lo requieren. Es así como la solidaridad y el buen gesto de los productores del sector llegó hasta la mesa del costarricense para iluminar sonrisas en medio de la pandemia vivida a nivel mundial.

El objetivo de la campaña llevar alimento

Costa Rica mantiene sus exportaciones de piña Países como España, Italia y otros mantienen activas sus importaciones de fruta fresca pese a la situación que atraviesan. No obstante, tal como informa la Cámara Nacional de Productores de Piña (CANAPEP), sí hay contratiempos con algunos países que han mermado la importación por la disminución del consumo y del turismo. “Tenemos reportes de Holanda donde sí se han producido algunas cancelaciones principalmente por que no hay turismo, hay cierre de escuelas, restaurantes y demás y debemos entender que al no haber movimiento, no hay consumo”, explicó Abel Chaves, presidente de CANAPEP. Otro de los desafíos a los que se enfrentan está relacionado con la salida semanal de cerca de 250.000 cajas de piña que viajan vía aérea. La cancelación de vuelos afecta a las empresas, que dejan de recibir semanalmente en torno a un millón de dólares por ese producto. AnuncioPiñaSurround.pdf

7/3/20

4:00 PM

“Los embarques a Estados Unidos siguen normales y no hemos tenido ningún problema, no vemos que esta situación pueda agravarse para nosotros y esperamos que se termine lo más pronto posible para todo el país”, añadió Chaves.

Recordó que, tanto en fincas como en plantas, cada empresa aplica los protocolos sugeridos por el Ministerio de Salud además de sus protocolos propios.

Prueba de desinfección en planta empacadora Para la empresa Eco Company y siguiendo los estándares sanitarios Europeos, es importante mencionar que toda medida de limpieza y desinfección utilizada en los procesos productivos de frutas y vegetales son importantes para la con Control de y Prevención de Patógenos. Por lo que recomendamos siempre evaluar en las explotaciones el poner a punto, aplicar y mantener procedimientos escritos permanentes basados en los principios de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).

Caja área de almacenamiento

Piso almacenamiento

Pared almacenamiento

PROPIEDADES

Problemática actual Se tomaron muestras del proceso actual de lavado y aplicación de cloro 12% en el departamento de lavado de CAJAS PLÁTICAS. Si vemos los resultados evidencia una problemática, ya que si bien es cierto se remueve los sedimentos físicos, el contenido de patógenos es muy alto, igual a cómo empezó en el proceso.

Limpieza de todo tipo de instalaciones ganaderas, industriales e industria alimentaria, así como transporte. Actúa disolviendo las grasas y arrastra toda la materia orgánica,

gran poder detergente, facilita la desinfección posterior, Formulado con tensoactivos 100% biodegradables y espuma de alta densidad con máximo poder desincrustante.

INGREDIENTES Contiene hidroxido sódico (15-30)%, D-glucopiranosa, oligómeros, decil ctil glicosido (5-10)%, Dodeciloxipoli (etileneoxi)etil sulfato, sal de sodio (5-10)% y agua.

Registro Ministerio de Salud: QH-18-00077 Registro MAG: ES30-15-15-6295

PROCEDIMIENTO

Metodología PRODUCTOS UTILIZADOS SANIVIR® Desinfectante para realizar desinfecciones en todo tipo de superficies (casas, hospitales, guarderías, geriátricos, supermercados, centros de salud, comisarías, edificios públicos, vehículos, plantas procesadoras de frutas y vegetales. Se recomienda la aplicación en tamaño de gota fina (nebulización en frío). DOSIS: 5-10 ml por litro de Agua. COMPOSICIÓN:

1- Espumado de Las Cajas, utilizando ESPUMA HS-30.: Se realizó utilizando espumadora directamente a la línea de cajas. PROCEDIMIENTO DE VERIFICACIÓN

Inspección visual de las Cajas y control de microorganismos por screening (Luminotester PD-30). CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES El proceso de Sanitización es la sumatoria de limpieza y desinfección.

Resultados

• Cloruro de DidecilDimetilAmonio 10%

Registro MAG: ES30-15-6-6297

Para unos excelentes resultados, se debe lavar y luego colocar el desinfectante.

Se deben verificar que los productos tengan registro higiénico por parte del Ministerio de Salud.

• Glutaraldehido 15%

Registro Ministerio de Salud: QH-20-00651

2- Desinfección en arco utilizando SANIVIR. Se aplicó el producto con el dosificador al 0.5%.

Medida 1 Medida 2

ESPUMA HS-30

Dosis

%EFICIENCIA

115691 305452

883 3541

99.23 98.84

URL

99.04

Semilla de buena calidad: la clave En las fincas de piña, normalmente se destina un porcentaje relativamente alto a la producción de hijos, esto representa un alto costo económico, aumentando así la importancia de manejar de forma eficiente las áreas destinadas a producir semilla. Para obtener un manejo eficiente se requiere disponer de semilla de buena calidad y en el menor tiempo posible, esto para tener la opción de iniciar las labores de preparación de suelos de forma más rápida y así disminuir los contratiempos en la etapa de acondicionamiento del suelo que aumenten el ciclo del cultivo, provocando el incumplimiento de las metas y compromisos de producción. En Amino Grow disponemos de una herramienta para ayudarle al productor piñero a ser más eficiente en sus semilleros. Los productos del programa Amino Grow se adicionan a todos los ciclos de fertilización que se aplican a los semilleros.

Las ventajas del uso del programa Amino Grow son las siguientes:

• Aumento de rendimiento en las labores de deshija, recolección y transporte.

• Aumento considerable de la producción de semilla.

Amino Grow es una línea de fertilizantes y productos especiales con tecnología propia, capaces de suministrar de forma eficiente a la planta los minerales, aminoácidos, fitoreguladores y fuentes energéticas necesarias para maximizar su potencial genético, brindando una alternativa viable en su uso al productor.

• Mayor cantidad de hijos y duración de los semilleros. • Se obtiene semilla más resistencia al ataque de enfermedades y plagas. • Apoyo para cumplir los programas de siembras de la finca. • Disminución de costos.

Para más información de nuestro paquete en semilleros, escribanos al correo: comercial@aminogrow.net

Programa Amino Grow para semilleros Producto

Descripcíón

Dosis

Amino Grow Cont

Inductor de resistencia sistemática

2 litros

Amino Grow PGR

Regulador de crecimiento vegetal

2 litros

Promotor de Fitoalexinas y Enraizador

3 litros

Trimat