Rumbos 729

rumbos www.rumbosdigital.com

# 729

Del 11 al 17 de agosto de 2017.

+ MODA

¡El pantalón Oxford vuelve con todo!

¿DEMASIADOS TURISTAS?

MÁS DE 1.200 MILLONES DE VIAJEROS SE DESPLAZAN POR EL MUNDO CADA AÑO. Y CADA DÍA MÁS CIUDADES PIENSAN EN YA NO DEJARLOS ENTRAR. 1 | RUMBOS.COM

INTRO

MÚSICA >

TECNO >

VIDA ECO >

Cuando yo te vuelva a ver En 1926, en el apogeo de su carrera artística impulsada por el tango y el cine, Carlos Gardel compró la que sería su última casa ubicada en la calle Jean Jaurés 735, en la zona porteña de Abasto. En ese edificio, que sería su centro de reuniones durante su estadía en Buenos Aires, también vivió su madre Berta Gadès hasta su muerte, tiempo después de que Gardel perdiera la vida

en un accidente aéreo en Medellín, en 1935. El heredero directo, Armando Deino, vendió la casa en 1945 y en 1973 fue convertida en un salón de tango, antes de ser transferida al gobierno porteño en julio de 2000. Ahora, tras una década y media cerrada al público, la casa vuelve a abrirse, esta vez como museo abocado a la vida y obra del gran cantor. “Este espacio ayuda a di-

mensionar el peso y la vigencia de uno de los más grandes cantantes del siglo XX”, dice Guillermo Alonso, director de Patrimonio, Museos y Casco Histórico de la ciudad de Buenos Aires. Entre las pertenencias del “Zorzal criollo” se encuentran fotos inéditas, un microcine y una sala que propone un recorrido cronológico por sus 893 grabaciones realizadas entre 1912 a 1935. • RUMBOSDIGITAL.COM | 3

ARCHIVO GENERAL DE LA NACIÓN

LA CASA DE GARDEL SE REABRE COMO MUSEO

INTRO

TECNO >

— LEO GONZÁLEZ PÉREZ

Muy lejos del mundanal ruido Una empresa ucraniana diseñó un casco que bloquea por completo los sonidos de la oficina.

La era de las tecnologías digitales trajo algunas ideas que en un primer momento generaron miradas socarronas y que luego abrazaron el éxito; y otras que nunca pudieron revertir una inicial sensación de absurdo, y fracasaron. ¿A cuál de estos dos destinos se acercará más el del Helmfon? Se trata de una especie de

casco –que todavía está en fase de prototipo– destinado a “bloquear completamente el ruido de la oficina”. Dicen sus creadores, de la empresa ucraniana Hochu Rayu, que el sistema de absorción acústica activa de este dispositivo permite a su usuario concentrarse en sus tareas aún en espacios de trabajo abiertos y

así ser más productivo. En su interior, el supercasco tiene incorporadas, entre otras cosas, micrófono, parlantes y un lugar especial para ubicar un smartphone que permita participar de teleconferencias, responder y hacer llamadas, ver o editar fotos o llevar a cabo otras tareas que se podrán personalizar.

PARA CUIDARTE MEJOR Tecnología digital y cuidado de la salud son un tándem con presente y futuro. Una pequeña muestra de ello son dispositivos como el Nokia Thermo, un termómetro que mide la temperatura corporal de modo casi instantáneo y sin tener que ponerse en contacto con la piel. Funciona, 4 | RUMBOSDIGITAL.COM

como podría esperarse, conectado a una aplicación que almacena los registros de forma automática y que además permite adjuntarles notas y otros contenidos. Esta moderna herramienta –ideal para padres y madres de niños pequeños– cuesta alrededor de US$ 100 en Estados Unidos.

SERIES >

— MARIANA VALLE RIESTRA

La vida tras Los Simpson Humor irreverente, parodia, situaciones insólitas... La comedia animada para adultos está más vigente que nunca. Tres propuestas para ver por Netflix e iniciarse en el género.

BoJack Horseman

La historia es tan realista como delirante. BoJack, un caballo antropomorfo, es una ex estrella de TV que triunfó en los 90. Pero, tras el fin de su show, ha sido incapaz de rehacer su carrera y su vida personal. Una mirada ácida sobre Hollywood, con humor negro y un guión brillante.

Disenchantment

Matt Groening, creador de la inmortal familia Simpson y de Futurama, aterrizará en 2018 en el planeta Netflix con la serie Disenchantment, acerca de un reino medieval en decadencia llamado Dreamland. La protagonista es una princesa más aficionada a la bebida que a los príncipes azules.

EL RETORNO DE SPOCK El universo Star Trek cumplió 50 años el año pasado y sus fans están más inquietos que nunca.

Así lo demostraron en la última edición de la Comic-Con de San Diego, que batió récords en cantidad de trekkies ataviados como sus personajes favoritos de la franquicia. ¿El motivo?

El 25 de septiembre se estrena Star Trek: Discovery, una nueva serie que, a modo de precuela, retomará los viajes galácticos y la exploración de curiosas culturas.

Archer

Una serie de comedia que sigue al carismático y egocéntrico Sterling Archer, un espía internacional. Es una parodia hilarante de películas de acción y espionaje como James Bond en la que abundan los anacronimos intencionales, las referencias políticas y a la cultura popular. Imperdible.

LEGALMENTE RUBIAS Las series siguen ganando terreno en el mundo del entretenimiento, y cada vez son más los actores de cine que se animan a dar el paso a la televisión. En este caso, se trata de un retorno a la pantalla chica, y por partida doble. Trece años despúes de ver a Reese Witherspoon encarnar a la mimada hermana menor de Rachel Green –el personaje de Jennifer Aniston en la mítica serie Friends–, ambas actrices formarán parte de una serie sobre el día a día de un programa matutino de Nueva York. Según el portal The Hollywood Reporter, las blondas intérpretes serán las protagonistas de la ficción, que todavía se encuentra en desarrollo. Y si por el momento no tiene nombre, revelaron que se tratará de una comedia. • RUMBOSDIGITAL.COM | 5

INTRO

VIDA ECO

— POR VIRGINIA POBLET

SIN AZUL NO HAY VERDE La vida de los mares corre peligro. En la última Conferencia del Océano, la ONU subrayó que por minuto se vierte el equivalente a un camión de plástico en sus aguas.

Además, la pesca indiscriminada pone en riesgo a la fauna marina, por ende, también a los animales que se alimentan de peces. Por eso, once ONG ambientalistas lanzaron una campaña para crear cinco Parques Nacionales Marinos con el fin de proteger al 10% del Mar Argentino. Para sumarte, visitá la web www.llegolahoradelmar.com.

La moda también es eco-friendly ¿Qué se hace con las mangueras de incendio de los edificios cuando se descartan? ¿Y con las lonas y los toldos? Para darle un buen uso a estos nobles materiales, la diseñadora Lorena Lagostena fundó BOP Reciclado, una firma “verde” que crea carteras, cinturones y accesorios sin utilizar ningún producto de origen animal.

Podés seguir la campaña en las redes con el hashtag #sinazulnohayverde

Ventana hacia un futuro sustentable Además de permitir que entre la luz solar e impedir que penetren los rayos UVA, los vidrios fotovoltaicos producen electricidad.

Se usaron, por ejemplo en la pirámide de la ciencia de Denver, en el aeropuerto Viracopos de Sao Paulo y en algunas casas particulares. En Europa forman parte del proyecto R2cities, cuyo objetivo es lograr que las ciudades tengan energía limpia y sin costo.

6 | RUMBOSDIGITAL.COM

30% DE DESCUENTO

PARA JUBILADOS Y UN ACOMPAÑANTE A 37 DESTINOS DE ARGENTINA.

REVIVÍ ESA HISTORIA A LA QUE SIEMPRE QUISISTE VOLVER.

aerolineas.com.ar/anses VIGENCIA DE COMPRA DEL 24/10/2016 AL 24/05/2018. CUPOS TOTALES 1000 PLAZAS POR MES. DESCUENTO APLICABLE SÓLO PARA JUBILADOS Y PENSIONADOS, Y UN ACOMPAÑANTE ADULTO. SE CONSIDERA ACOMPAÑANTE A LA PERSONA QUE VIAJE CON EL TITULAR CON UN BOLETO DE ANSES EN LOS MISMOS VUELOS, Y CUYA RESERVA Y EMISIÓN DEL PASAJE SE REALICE EN FORMA CONJUNTA CON LA DEL TITULAR PARA LOS MISMOS VUELOS Y RUTAS. CONSULTAR TARIFAS APLICABLES A LA PROMOCIÓN. TARIFAS IDA Y VUELTA EXPRESADAS EN PESOS EN VUELOS OPERADOS POR AEROLÍNEAS ARGENTINAS S.A. Y AUSTRAL LÍNEAS AÉREAS CIELOS DEL SUR S. A. VÁLIDAS DESDE Y HACIA NUESTROS 37 DESTINOS EN ARGENTINA. INCLUYEN IMPUESTOS Y TASAS. NO PERMITEN DEVOLUCIONES NI CANCELACIONES. NO REEMBOLSABLE, NO ENDOSABLE. NO PERMITEN CAMBIOS DE RUTA. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES DE DESCUENTOS. VIAJE FINALIZADO AL 31/05/2018. DÍAS DE APLICACIÓN: PARA VUELOS DE LUNES A JUEVES. NO VÁLIDO PARA VIAJAR ENTRE EL 07/07/2017 AL 30/07/2017; 17/08/2017 AL 21/08/2017; 12/10/2017 AL 17/10/2017; 16/11/2017 AL 21/11/2017; 07/12/2017 AL 11/12/2017; 21/12/2017 AL 03/01/2018; 08/02/2018 AL 14/02/2018; 28/03/2018 AL 03/04/2018; 27/04/2018 AL 02/05/2018; 24/05/2018 AL 28/05/2018. PRIMER CAMBIO SIN PENALIDAD NI COBRO DE CARGO DE GESTIÓN, A PARTIR DEL SEGUNDO CAMBIO CON PENALIDAD DE ARS 100 SIN COBRO DE CARGO DE GESTIÓN. LOS CAMBIOS DEBERÁN REALIZARSE EN OFICINAS COMERCIALES O EN EL CALL CENTER. NO PERMITIDOS VÍA WEB. CLASE DE TARIFA: R. EMISIÓN INMEDIATA. VENTA ANTICIPADA 7 DÍAS. ESTADÍA MÍNIMA 2 DÍAS, MÁXIMA 14 DÍAS. VENTA EXCLUSIVA EN WWW.AEROLINEAS.COM.AR/ANSES. AV. RAFAEL OBLIGADO S/N, TERMINAL 4, 6º PISO, AEROPARQUE JORGE NEWBERY, CABA, CUIT 30-64140555-4.

INTRO

CORREO

STAFF es una publicación propiedad de Comercializadora de Medios del Interior SA www.rumbosdigital.com.ar

[ LA CARTA DE LA SEMANA ]

Cuando el amor se convierte en control Sr. Director: Me pareció muy acertada su nota titulada “Mi mamá me cría a control remoto” (Rumbos N° 726), acerca de los vínculos que establecemos con nuestros hijos y los desafíos de la crianza. Creo que, en efecto, hoy en día existe una gran tendencia a ejercer en ellos un cuidado excesivo, quizás como mecanismo para compensar por el poco tiempo de calidad que podemos brindarles. Su nota logró esclarecerme muchos puntos. Saludos afectuosos, Maria Clara Guzmán, Mendoza.

DIRECTOR EDITORIAL

Carlos Sacchetto

carlos.sacchetto@revistarumbos.com GERENTE DE CIRCULACIÓN Y NUEVOS NEGOCIOS

Ignacio Sanguinetti

isanguinetti@revistarumbos.com EDITOR JEFE

Diego Marinelli dmarinelli@revistarumbos.com EDITORA

Ximena Pascutti xpascutti@revistarumbos.com DIRECTORA DE ARTE

Victoria Ximenes DISEÑADORA

Verónica Torres Barrera EDITOR DE FOTOGRAFÍA

Federico López Claro FOTOS Y VIDEOS

Josefina Nicolini REDACTORES

Víctor Laurencena, Ayelén Iñigo, Mariana Valle-Riestra Padró, Paula Demarco.

REDACCIÓN, ADMINISTRACIÓN Y PUBLICIDAD COMERCIALIZADORA DE MEDIOS DEL INTERIOR SA (CMI SA)

Cocinera 100% argentina

Rumbos: Me encantó la entrevista que le hicieron a Ximena Sáez (Rumbos N° 723. La veo siempre en Cocineros Argentinos y además de ser una cocinera magnífica (muchas veces intenté imitar sus recetas en casa y las tortas no me quedaron ni la mitad de apetecibles de loque se ve en el programa), me parece una chica sencilla, inteligente y con mucho interés en poner en valor nuestra gastronomía. ¡Bravo!

Nora Agustoni, Rosario.

Reflexiones sobre los vínculos

Rumbos: Me dejó sorprendido la lectura del artículo sobre “Parejas”, en Rumbos N° 723. Comparto que el matrimonio no siempre pueda considerarse un contrato de por vida. Nadie puede considerarse dueño del cuerpo ajeno, pero mientras persista el vínculo (estén o no casados) este debe respetarse civilizadamente. Quizá la crianza y el entorno que tuvimos en nuestra niñez pueda llevarnos a enfoques distintos sobre lo que es el matrimonio, 8 | RUMBOSDIGITAL.COM

pero de allí a pasarnos a un bando tan opuesto (como la relación sexual “incluyendo a terceros, cuartos o quintos” de la que hablan) me resulta oprobioso y lo considero una manera sutil de llevarnos a vivir sin reglas ni límites morales de ninguna naturaleza. Saludos, Carlos Raúl Garzonio, Chubut.

Una devoción por la cerveza

Rumbos: Después de leer su nota sobre el boom de la cerveza artesanal en el país (Rumbos N° 726) tuve que salir corriendo a buscar una buena birra. Coincido con la nota en que no se trata de una moda pasajera. Para mí, la cerveza artesanal llegó para quedarse y ya está empezando a formar parte de nuestra cultura. Saludos (y ¡salud!), Agustín Calvetti, Córdoba.

Envíenos sus cartas a Rumbos (con un máximo de 180 palabras, nombre completo, DNI y lugar de residencia) por cualquiera de estas vías: correo electrónico: lectores@revistarumbos.com o a nuestra dirección postal: “Cartas Rumbos”, Dr. Enrique Finochietto 728, (C1143ABH), CABA.

www.cmimediosregionales.com.ar

Dr. Enrique Finochietto 728, (C1143ABH), CABA, República Argentina GERENTE COMERCIAL

Kurt Marlow

kmarlow@cimeco.com JEFA DE PUBLICIDAD

Silvina Travani

stravani@cimeco.com

Tel.: (011) 4131-0314 / 0300 Fax: (011) 4131-0347 DIARIOS CON LOS QUE SALE RUMBOS

La Voz del Interior (Córdoba), Los Andes (Mendoza), El Liberal (Santiago del Estero), El Diario de Paraná (Entre Ríos), Gualeguay al Día (Gualeguay, Entre Ríos), Nuevo Diario (Salta), Jornada (Trelew, Chubut), La Opinión (Trenque Lauquen, Buenos Aires), La Reforma (General Pico, La Pampa), El Comercial (Formosa), El Día (Gualeguaychú, Entre Ríos), Diario Época (Corrientes), El Territorio (Misiones), Diario de Cuyo (San Juan), Clarín (Rosario, La Plata y Mar del Plata), La Unión (Catamarca), La Calle de Concepción del Uruguay (Entre Ríos), El Litoral (Santa Fe), Nueva Rioja (La Rioja).

Di­rec­ción Na­cio­nal del De­re­cho de Au­tor, ex­pe­dien­te N° 5.312.553.

FOTO DE TAPA: MARIANA ELIANO

RUMBOS NO SE HACE RESPONSABLE NI SE IDENTIFICA CON LAS OPINIONES DE SUS COLABORADORES. PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE CUALQUIER INFORMACIÓN GRÁFICA O ESCRITA POR CUALQUIER MEDIO SIN PERMISO DE LA SOCIEDAD EDITORA.

LIBROS

Letras paraguayas Hace cien años nacía el gran Augusto Roa Bastos y una editorial platense lo homenajea reeditando valiosos cuentos.

POR XIMENA PASCUTTI “Después de cinco años de guerra el Paraguay quedó totalmente devastado; al punto de que ya no quedaban sus 2 millones de habitantes, sino unas 20 mil mujeres, niños, ancianos e inválidos. Esta especie de caravana lúgubre, macilenta, de gente que de todos modos creía en el futuro, reconstruyó el país. La reconstrucción fue con manos de mujer”, contaba Augusto Roa Bastos en uno de aquellos interesantísimos reportajes que hacía el periodista español Joaquín Soler en los ‘70.

En Encuentro con el traidor, la sustanciosa antología que acaba de publicar Mil Botellas para celebrar el centenario del gran escritor paraguayo, podemos toparnos con esa lucidez, la voz fresca de siempre y el foco puesto en las penurias que acechaban a su pueblo.

Aunque estos once cuentos fueron escritos y publicados en diferentes épocas, todos aluden a las guerras que azotaron al Paraguay: la de la Triple Alianza (1864-70) y la del Gran Chaco (1932-35). A través de sus escenarios rurales, de polvareda y monte, asomamos a este país de pasado mítico y vida campesina que vivió muchas décadas resis-

Encuentro con el traidor Augusto Roa Bastos Mil botellas $ 280

tiendo. Estos cuentos son también trincheras donde se dirimen las tensiones del lenguaje, entre el castellano “de los colonizadores” que Roa elige, pese a todo, para difundir su obra; y el guaraní de su infancia, la lengua emocional del pueblo paraguayo, la mejor para ponerle palabras a la sed de la guerra, el dolor y la esperanza.

Las aves extrañas de Juan Forn Nada menos que Juan Forn, gran escritor y apasionado lector, para dirigir “Rara Avis”, la interesante colección que acaba de lanzar Tusquets Editores. ¿La propuesta?

Recuperar del fondo del tiempo libros olvidados de autores argentinos y extranjeros que son joyitas de la literatura; “obras difíciles de etiquetar o encerrar en una categoría literaria, en su mayoría libros del siglo pasado, de fines del diecinueve o títulos nunca traducidos al español”. El mismo Forn aclara : “Llamar a esta colección ‘Rara Avis’ es una manera de dar cobijo a esta clase de libros y de reivindicar su derecho a flotar libremente, por encima o por debajo o por entre los resquicios que dejan las categorías y etiquetas literarias y editoriales”.

Los dos primeros títulos (Crónica de mi familia, de Vasco Pratolini, y Anticonferencias, de Isidoro Blaisten) llegarán en agosto a las librerías de todo el país.

Los vecinos mueren en las novelas

Sergio Aguirre Norma Un escritor de novelas policiales se reúne con su única vecina a contar historias de crímenes. La desconfianza ocupa el pequeño living campestre de la solitaria anciana. ¿Son reales las historias que ambos se cuentan o relatos surgidos de la imaginación? ¿Quién engaña a quién? $ 325 RUMBOSDIGITAL.COM | 9

Conseguí sus libros en www.tiendarumbos.com.ar

BAJORELIEVE

El papel que perdura POR CRISTINA BAJO

La carta, en papel escrito y casi siempre por propia mano, es una especie de conversación que tenemos entre ausentes. Como documento, es frágil; su protección -un simple sobre- es efímera pues la carta, casi siempre, está hecha para ser desechada.

Agradezcamos, entonces, a los que guardaron esas hojas al encontrarlas en un cajón, dentro de un libro, traspapeladas entre documentos más importantes, porque las conservaron y las protegieron de la destrucción.

En ellas nos llegan retazos del pasado, ya de familiares, ya de desconocidos; nos hablan de esposos y esposas, de padres e hijos; del dolor de un desgraciado, del amor de un guerrero.

Hay quien niega el carácter literario de las cartas; yo las considero un género por sí mismas, un documento que abarca desde lo íntimo a lo familiar, de lo social, lo político y lo religioso, a lo moral, lo artístico y lo científico: pocos géneros pueden contener temas tan variados.

Juan Manuel Garzón, en Elementos de literatura y estética, dice: “Afirmamos que el género epistolar es el más literario después del poético. Es claro que las cartas desaliñadas que escriben las personas sin instrucción no pueden ser literarias por faltarles el requisito de la forma artística, pero nadie negará que aún en ellas podrá haber un 10 | RUMBOSDIGITAL.COM

fondo de belleza, sobre todo cuando lo hay en el corazón del que escribe, por muy humilde que sea.” Y agrega: “...el alma humana se transparenta por completo en la correspondencia: toda la humanidad del hombre parece volcarse en ellas.”

En cartas que han sobrevivido a través de los siglos, filósofos, novelistas, místicos; y poetas desenfadados como Quevedo, músicos como Berlioz y artistas como Van Gogh,

La carta escrita es efímera y frágil; una especie de conversación que tenemos entre ausentes. han dejado testimonios de sus dudas, su humor, sus problemas y trabajos: estos papeles guardan en sí lo mejor de la historia y suelen sumar más verdades que cien biografías.

Félix Torres -historiador- hizo hace tiempo un trabajo sobre Dalmacio Vélez Sársfield y su correspondencia en Córdoba, del cual tomé datos para mis novelas. Pero de sus numerosos trabajos sobre el tema, el que más me atrajo es Las cartas desconocidas del Libertador, cuya recopilación llenó un vacío importante de la vida y las acciones de San Martín; pues la historia que

nos llega desde Buenos Aires -o a través de libros escandalosos- pasa por alto la importancia que tuvo el Interior del país en la campaña por la Independencia.

A través de estas cartas descubrí a otro San Martín: el pensador, el humanista, el que olvidamos porque nos dejamos llevar por la imagen marcial del héroe.

Me interesó esta obra especialmente, porque pone a nuestro alcance su pensamiento y el de otros hombres ilustres, como el Brigadier Juan Bautista Bustos, el Obispo Benito Lazcano, Gervasio Artigas o Bernabé Aráoz.

Justamente pensando en estudiantes y en docentes, es que decidí hacer esta nota: un libro de tales características, en muchos casos corto, es de lectura ágil, puede desglosarse para un estudio y sirve para interesar al alumno. Propongo poner al alcance de las aulas libros de este tipo, no sólo de héroes o escritores, sino correspondencia de otra época que salvaguarda en su sencillez afectos desaparecidos, datos que no figuran en los libros de textos, pero que sobrevivieron en la fragilidad de una carta.

Sugerencias: 1) Si son jóvenes, pedir a sus abuelos esas cartas familiares que sobrevivieron a limpiezas de papeles. 2) Guardar las encontradas en un libro de segunda mano: siempre nos dirán algo que no esperábamos. •

VIDA COTIDIANA [ VÍNCULOS ]

Ordenados Vs. desordenados La montaña de ropa sobre la silla, los cubiertos prolijitos en el cajón. Los papeles desbordando el escritorio, los tuppers y mandarinas alineados en la heladera. ¿Es posible ponernos de acuerdo sobre algo tan interno y a la vez social como el orden? ¿Quién arroja la primera piedra?

POR SOL PERALTA ILUSTRACIÓN DE TONY GANEM

P

rimero fue el caos. Así parece, porque todos comenzamos la vida sin ningún sentido del orden; pero con el correr de los años, vamos adquiriendo hábitos del entorno. Comienzan por lo más simple, como el baño que recibe el bebé cada noche a la misma hora y la forma en que están dispuestos los juguetes dentro del cuarto. Desde pequeños, vamos incorporando la idea de que ese gesto repetido tiene mucho valor, para luego generar nuestros propios rituales y pautas de orden. Y la palabra clave aquí es “propios”: por eso es tan complicado compatibilizar nuestras costumbres con los demás.

En este proceso, para algunos prevalece la seguridad que aporta un ambiente bien acomodado, mientras que otros se sienten mejor con la libertad del desorden.

“En el medio de mi caos yo me entiendo”, cuenta Cecilia. “Mis lugares de trabajo, en general, son desordenados, igual que mi cartera y mi computadora, pero en realidad tienen una lógica. Cuando alguien los acomoda siento que pierdo cosas”, describe, dando cuenta de una impresión que tenemos muchos cuando otro se ocupa de guardar nuestras cosas.

En cambio, para Valeria, mante-

12 | RUMBOSDIGITAL.COM

ner el orden es la mejor forma de minimizar el caos cotidiano: “Como uno vive con responsabilidades y muchas cuestiones pendientes, necesito tener todo ordenado para saber por dónde arrancar. Cuando cada cosa está en su lugar, se me hace más sencilla la vida. Hace poco cambié de trabajo y esta forma de manejarme me evita demorar más para terminar las tareas que estoy aprendiendo”.

Lo cierto es que vivimos en per-

LOS QUE HABITAN EN LOS EXTREMOS Hay personas que viven con un desorden grave que refleja un trastorno psiquiátrico, un derrumbe interior, mientras que otras hacen del orden extremo una forma de controlar las tensiones internas. El neurótico obsesivo típico es no solo ordenado sino además puntual, le cuesta expresar su ira y puede tener dificultades para lo erótico. Es capaz de argumentar una justificación racional para su manera de hacer las cosas, casi siempre engorrosa e inmodificable. Por eso es importante diferenciar estas conductas patológicas de los hábitos comunes.

manente tensión entre el deseo de libertad y espontaneidad y las reglas del mundo y, en medio de ese tironeo, inventamos distintas soluciones para los problemas cotidianos.

“La incorporación de pautas externas es el precio que pagamos por la socialización, pero no todos están dispuestos a acatarlas del mismo modo”, explica el psiquiatra y psicoanalista Pedro Horvat. ¿Cuándo hay que hacer un esfuerzo por cambiar nuestra forma de ser? Es muy simple: cuando obstaculiza la convivencia amorosa, familiar o laboral, ya que en cualquier relación hay una tolerancia básica, pero también se ponen límites.

Desde afuera parece fácil que el desordenado se acomode cuando otro se lo pide, porque en el fondo no es tanto trabajo; del mismo modo que el ordenado podría tranquilamente desenvolverse en un espacio medio caótico, ya que las cosas terminan apareciendo. Pero el mar de fondo hace que no podamos tomarnos todo esto con calma.

“Cuando una persona inteligente se pelea por alguna estupidez, es porque detrás hay algún motivo importante”, asegura Horvat. Entonces, una discusión sobre la posición de las almohadas en la cama,

en el fondo es una disputa entre quien defiende su orden interno y quien quiere que prevalezca su libre albedrío. Por eso, estos “detalles menores” a veces se defienden con mucha fuerza y duele tanto que el otro no los tenga en cuenta o pretenda que sigamos sus reglas. El peso que tienen estas diferencias depende “de la madurez de cada pareja y de cuánto abarquen las diferencias, porque si aparecen en cada momento, día a día, los problemas serán inevitables”, admite Horvat.

EL CAOS DEL UNIVERSO El médico psiquiatra y terapeuta cognitivo Pablo Hirsch, autor del libro Inteligencia para el bienestar, llama la atención sobre un aspecto clave: “Hay que diferenciar el orden de la organización, porque hay gente que mentalmente es muy organizada pero tiene su lugar de trabajo hecho un lío”.

Entonces, queda claro que los cajones revueltos no tienen relación con la llegada tarde al dentista, haberse perdido un tren o manejar con el registro vencido. Se puede ser muy desorganizado pero prolijo, así como muy ordenado y despistado. En este punto es interesante resaltar una relación que encuentran los especialistas entre el

desorden y la creatividad: “La creatividad, en general, necesita libertad y desprolijidad para atravesar lo conocido y encontrar caminos nuevos”, afirma Horvat. Mientras que Hirsch resalta que “a diferencia de quienes crean soluciones para un problema existente, el innovador que inventa una idea nueva, suele ser indisciplinado en el mejor sentido: pueden trabajar muy bien en un ambiente caótico”.

Por su parte, los del “otro equipo” suelen tener personalidades más estructuradas y pueden ponerse obsesivos con algunos temas menores.

También son menos elásticos con los cambios y suelen sufrir cuando se mudan o deben viajar por trabajo.

“Una forma de mitigar esto es ir fle-

xibilizando hábitos simples, como la ruta para ir a la oficina, comprar comida en lugares nuevos y sumar lecturas distintas”, sugiere Hirsch; “mientras que ante algunas coyunturas extremas conviene generar un recurso que funcione como anclaje con el orden habitual, como viajar con tu propia computadora”.

En definitiva, lo importante es analizar qué costo tiene mantener ciertos rituales, para saber si vale la pena intentar modificarlos. Cuando alguien padece las críticas del resto y siente que no está a la altura de las exigencias, puede venirle bien sumar cierto orden, a diferencia de quien percibe divertido ser desordenado y lo experimenta como parte de su identidad. • RUMBOSDIGITAL.COM | 13

14 | RUMBOSDIGITAL.COM

[ ENTREVISTA ]

Rafael Spregelburd

“El teatro nos permite escribir la historia" Es una de las figuras más importantes del teatro argentino y sus obras se presentaron con gran éxito en varias partes de Europa y de nuestro país. Discípulo de Mauricio Kartun y Ricardo Bartis, también se dedicó a la actuación en la pantalla grande, donde muchos lo recuerdan por su papel de "villano" en El hombre de al lado. Acaba de estrenar su obra La terquedad en el Teatro Nacional Cervantes, una pieza que dura más de tres horas y que se convirtió rápidamente en un fenómeno cultural con excelentes críticas y entradas agotadas.

POR AYE IÑIGO FOTOS VERA ROSEMBERG

Montar una obra de teatro que dura 3 horas 15 minutos es un desafío para cualquier director, menos para Rafael Spregelburd. Contra los pronósticos de los críticos que dudaban de la "capacidad de atención de los espectadores", su obra La Terquedad no sólo agotó entradas durante los tres meses de funciones en el Teatro Nacional Cervantes, sino que se convirtió en tema de conversación obligado en las tertulias y sobremesas del circuito más artie

y cool de Buenos Aires.

"Le tenía temor a la ejecución de la pieza frente al público porteño.

Hay muchos supuestos, como que la gente no puede soportar una obra de más de 1 hora, la literatura se reduce a twits y las conversaciones humanas a 'me gusta' en Facebook, y por eso yo defiendo un encuentro más complejo en el teatro", confiesa Spregelburd en diálogo con Rumbos. Este dramaturgo, director y actor de 47 años lleva tiem-

po siendo un gran referente del teatro argentino en nuestro país y en toda Europa. La Terquedad -el cierre de su ambiciosa heptalogía dedicada al famoso pintor El Bosco- logró estrenarse por primera vez en la Argentina, luego de haber sido presentada durante diez años en varias partes del mundo. ¿Cómo fue la experiencia de traer La Terquedad a la Argentina, siendo vos el autor, director y actor principal?



RUMBOSDIGITAL.COM | 15



Fue la concreción de un sueño postergado casi diez años. Yo nunca había dirigido la obra, la había visto en distintos estrenos en Europa.

La obra la escribí para una Bienal de Frankfurt en 2007 y la vi con mucho esplendor, y me daba pena tener que estrenarla en la Argentina con menos recursos. Me muevo como pez en el agua en el circuito del teatro independiente y no encontraba un teatro en el que encajara una obra de tres horas y cuarto, con una escenografía complicada.

Tuvimos que esperar hasta que Alejandro Tantanian asumió como director del Cervantes para poder abrir la temporada con la obra. Fue concretar un sueño, una vuelta al esplendor de los teatros públicos.

El Cervantes está lleno de recursos técnicos que hace mucho que no se utilizaban. Las entradas se agotaron, las críticas fueron muy elogiosas. Parece que con la mayoría de los teatros públicos cerrados había un clima de mucha tristeza y se estaba esperando una obra así. ¿Cómo ves el teatro público en nuestro país?

Está en una etapa crítica. Dentro de la Ciudad de Buenos Aires, los teatros públicos están prácticamente cerrados. Pero me parece que lo más molesto de este momento de enorme estupidez que se vive en el país, es el éxito que ha tenido la visión populista de derecha, según la cual si no hay teatro público, mejor, porque se está ahorrando dinero en impuestos. La Unesco recomienda a los países que generen fondos para resistir el embate de los tanques de producción hollywoodense. El modelo argentino era ejemplar. El teatro Cervantes es un oasis en el medio del desierto.

Salió adelante con una programación valiente y el público ha sabido abrazar esta propuesta.

Muchos valoran además el precio accesible de las entradas.

Se ha lavado mucho la cabeza, y lo que se quiere vender es el modelo norteamericano de que el arte y la cultura deben quedar en manos privadas. Si no es taquillero, no 16 | RUMBOSDIGITAL.COM

vale. La cultura debe ser protegida por el Estado, para enriquecerla, para darle voces a ideas encontradas; sin eso no hay posibilidad de escribir la historia. Y esa creencia de que “si quiero ver teatro voy y lo pago” deja afuera a gente que no tiene posibilidad de pagar 600 o 700 pesos para ir a ver una obra de calidad.

de marzo. Y nosotros decidimos aparecer en el último acto con la chaquetas de la Policía Federal Argentina como una suerte de intromisión, que la obra hable del aquí y ahora. Y la gente reacciona de maneras muy distintas: a veces aplauden, a veces se ríen. El teatro tiene esta capacidad de englobar un problema enorme con una pincelada.

Tus obras siempre tienen algo de humor. ¿Creés que el humor es necesario incluso en el teatro "serio"?

Todas tus obras hablan del tiempo. ¿Te acompleja el paso del tiempo?

Yo creo que no hay nada mas serio que el humor. Si no hay humor no hay posibilidad de creación. La risa se produce cuando el cerebro se encuentra con categorías que sus experiencias linguísticas no le permiten asimilar, entonces tiene que saltar a una categoría diferente; y mientras hace eso, la risa es un reflejo de lujo que acompaña esta tensión intelectual. No hay creación sin humor. Las tragedias de Shakespeare son muy graciosas.

Hamlet preguntándose si ser o no ser con la calavera en la mano es un chiste de la época. ¿Tu humor es siempre de libreto?

Hay una especie de humor que tiene que ver con la escritura del texto, pero luego naturalmente está lo que aportan los actores. Es muy difícil saber dónde va a ser gracioso el texto. Y luego están las cuestiones circunstanciales: por ejemplo, el día del estreno de La Terquedad la policía estaba reprimiendo mujeres en la marcha "Ni una menos" del 8

"NO HAY NADA MÁS SERIO QUE EL HUMOR. SIN ÉL NO SE PUEDE CREAR."

¿Quién no tiene un conflicto con el tiempo? Para mí no existe, es una variable psicológica con la cual los humanos tratamos de interpretar el resto de las cosas. En La Terquedad los tres actos son simultáneos, y la idea es ver qué ocurre con la percepción en ese corte de cirujano que hago sobre el tiempo. La compresión del drama, de la muerte, el tiempo del espectador dentro de la sala... Buscamos que la gente salga más predispuesta a preguntarse qué vida vivimos y por qué. Son ejercicios del alma que, para mí, debe proponer el teatro. ¿Qué disfrutás por fuera del teatro?

No sé si disfruto tanto del teatro (risas). Creo que el teatro es lo mejor que tengo para hacer con mi vida, pero muchas veces me pregunto si no podría estar haciendo otras cosas, como traducir textos del latín o investigar matemáticas, que me encanta. Soy muy metódico y ordenado, y he tenido que aprender mucho de mí mismo para hacer teatro.

A mí me interesa la biología, lo que está vivo. También el cine porque te regala porciones de vida. En el cine he tenido que cosechar maíz, o subir a un barco y aprender a hacer redes y convivir con pescadores. ¿Qué te falta por hacer?

Todo, pero si me muero mañana me moriría bastante tranquilo porque nunca le esquivé al bulto a los desafíos. No soy un artista torturado, soy un artista muy feliz. Me encuentro en el lugar en el que siempre quise estar y para el cual trabajé tanto. Me doy el lujo de habitar las cosas que quiero. Cada persona es como una enorme bibilioteca, por eso es tan triste la muerte. •

$13.990.$13.990.++CHAMPAGNE CHAMPAGNEDE DECORTESÍA CORTESÍA

Los masajes son por paquetes y deben realizarse durante lala estadía.

Los Los masajes son por paquetes y deben realizarse durante estadía.

Los turnos sese asignan dede acuerdo aa disponibilidad dede horarios. turnos asignan acuerdo disponibilidad horarios.

Condiciones: Condiciones:sujeto sujetoa adisponibilidad. disponibilidad.Válido Válidodesde desdeeleldía día01/08/2017 01/08/2017alal 31/08/2017.

31/08/2017.NoNoválido válidopara parafines finesdedesemana semanalargo largoninifechas fechasdedeeventos eventos especiales. especiales.Cupos Cuposlimitados limitadosa a3030paquetes paquetespor porsemana. semana.

$10.490.$10.490.Los masajes son por paquetes y deben realizarse durante lala estadía.

Los Los masajes son por paquetes y deben realizarse durante estadía.

Los turnos sese asignan dede acuerdo aa disponibilidad dede horarios. turnos asignan acuerdo disponibilidad horarios.

Condiciones: Condiciones:sujeto sujetoa adisponibilidad. disponibilidad.Válido Válidodesde desdeeleldía día01/08/2017 01/08/2017alal 31/08/2017.

31/08/2017.Ingreso Ingresosolamente solamenteloslosdías díasdomingos. domingos.NoNoválido válidopara parafines finesdede semana semanalargo largoninifechas fechasdedeeventos eventosespeciales. especiales.Cupos Cuposlimitados limitadosa a3030paquetes paquetes por porsemana semana

CONSULTE CONSULTEPOR POR PLANES PLANESDE DEFINANCIACIÓN FINANCIACIÓN

18 | RUMBOSDIGITAL.COM

POR MARÍA DE LA PAZ GARCÍA FOTO MARTÍN PARR

T U R I S TA S GO HOME CIUDADES COMO BARCELONA, NUEVA YORK, BERLÍN Y VENECIA ESTÁN HARTÁNDOSE DEL TURISMO MASIVO Y DE LOS CAMBIOS QUE PROVOCA EN SU IDENTIDAD.

H

a cambiado tanto esto… ahora es Guirilandia”, dice una señora de unos 60 y tantos años mientras toma sol, en referencia a los cientos de turistas extranjeros (“guiris”, en el lunfardo español) que pululan por la playa de La Barceloneta. La escena es capturada en el documental City for sale (Ciudad en venta), escrito y dirigido por Laura Alvarez, que busca contribuir al debate sobre el turismo masivo en las grandes ciudades.

Barcelona es uno de los casos más emblemáticos: una ciudad con 1,6 millón habitantes que en 2016 recibió más de 30 millones de turistas. De hecho, allí proliferan desde hace unos años grupos de vecinos que se movilizan en contra del turismo, muchos de ellos nucleados en la Federación de Asociaciones de Vecinos de Barcelona (FAVB) y en la Asamblea de Barrios por un Turismo Sostenible (ABTS). “Tourist go home” (Turista vuelva a su casa), “All tourists are bastards” (Todos los turistas son bastardos) y “Tourism kills the city” (El turismo mata a la ciudad) son frases que

aparecen en carteles colgados de los balcones o en pintadas en las paredes en cualquier rincón de Barcelona.

El turismo masivo urbano, que implica récords históricos crecientes en la afluencia de visitantes a un epicentro turístico, está relacionado con dos fenómenos: la turistificación y la gentrificación. El primero alude al impacto que tiene la masificación turística en el tejido comercial y social de determinados barrios o ciudades. “El turismo ha ido absorbiendo todas las dinámicas y, en algunos barrios, nos encontramos una economía



RUMBOSDIGITAL.COM | 19

BANGKOK FUE LA CIUDAD QUE MÁS VIAJEROS RECIBIÓ DURANTE 2016 Le siguieron Londres, París, Dubái, Nueva York, Singapur, Kuala Lumpur, Estambul y Tokio.



20 | RUMBOSDIGITAL.COM

MOTIVOS DE PROTESTA Los precios de las casas se vuelven siderales y los comercios tradicionales desaparecen frente a las tiendas de baratijas para los turistas.

Estudios Geográficos de la Universidad de Lisboa concluyó que, en octubre de 2015, una de cada seis viviendas del barrio Gótico de Barcelona era ofertada como alojamiento turístico en Airbnb. Y ese porcentaje ha ido en aumento: Barcelona fue la ciudad con la tasa de crecimiento más alta de visitantes entre 2015 y 2016: aumentó un 8,5%. La siguió Amsterdam, con un 7,3% de incremento durante el mismo período.

A su vez, la coexistencia de residentes y turistas tampoco es armónica. En el barrio Gótico de Barcelona, por ejemplo, más del 50% de la población comparte edificio con departamentos turísticos. Además

175.000 HABITANTES

Tenía Venecia a mediados del siglo XX. Hoy, viven allí solo unas 50.000 personas.

de las aglomeraciones de gente en las calles, entre las principales quejas de los vecinos están los ruidos molestos y los problemas para descansar a la noche: ha llegado a haber denuncias contra turistas que jugaban al fútbol en los departamentos que alquilaban. En tanto, en Venecia y otras ciudades turísticas de Italia los locales denuncian que los visitantes se duchan en las fuentes y orinan en las calles. De hecho, la Unesco ha advertido en numerosas oportunidades sobre el deterioro de la ciudad de los canales, declarada Patrimonio de la Humanidad en 1987. ¿Cómo encontrar un equilibrio?

“Las ciudades que viven estos fenómenos pasan de una euforia inicial a una situación de conflicto, no con los turistas, sino con las políticas turísticas. Lo hemos visto en Vene-

FOTOS: GETTY IMAGES

más centrada en las necesidades del viajero que en las de los vecinos”, define el sociólogo Ancor Mesa Méndez.

La turistificación también conlleva que muchas de esas ciudades se conviertan en parques temáticos. Así lo describía el escritor Martín Caparrós durante un viaje por Venecia: “El turismo está cambiando el mundo: obliga a los lugares a parecerse más y más a la imagen que sus visitantes tienen de ellos, a volverse más típicos, más tópicos, más tontos —a declinar sus peculiaridades para amoldarse a la postal. Culturas que se pierden, que se banalizan, poblaciones que ya no inventan sino maneras de servir”.

Y el otro gran dilema del turismo masivo es la gentrificación, es decir, el cambio físico en la división social del espacio intraurbano. Por sus características, determinados barrios se vuelven atractivos para un sector de la ciudadanía. Si bien la gentrificación clásica suele hacer referencia a la colonización por parte de la clase media de barrios degradados, en casos como el de Barcelona, el turismo es el que actúa como transformador de esos espacios y la regeneración urbana queda en manos de los inversores inmobiliarios.

Entre los casos paradigmáticos de gentrificación se cuentan el del Lower East Side de Manhattan, abandonado en la década de los 70, teñido luego por la marginalidad, colonizado más tarde por artistas y

finalmente dominado por la burguesía urbana. Tal como lo describen Daniel Sorando y Álvaro Ardura en su libro First we take Manhattan, el loft se convirtió allí en residencia de lujo y los precios subieron hasta que los artistas y los antiguos vecinos abandonaron el barrio. Algo similar pasó en el Bronx y en Harlem.

Las transformaciones de barrios como Malasaña y Chueca de Madrid, Magdalena de Zaragoza, Hackney de Londres, y Kreuzberg y Friedrichshain de Berlín constituyen casos de gentrificación en otras latitudes. En esa zona de la capital alemana, por ejemplo, los precios de la vivienda subieron más del 80% en una década. Manifestaciones de protesta bajo el lema “Nos quedamos” y campañas de boicot al portal de alquileres turísticos Airbnb se suceden desde hace unos años en Berlín.

En todas las ciudades de mayor afluencia de visitantes se ha dado una creciente oferta de alojamiento turístico, en detrimento de las viviendas. Ese desplazamiento afecta a los propietarios (que muchas veces se ven forzados a vender ante la presión de la industria turística) y a los inquilinos, ya que hay menos oferta de viviendas y aumentan los precios de alquiler. La especulación inmobiliaria y la permisividad de las autoridades frente a estos fenómenos expulsan gradualmente a los vecinos.

Un relevamiento del Centro de

cia, Berlín, Toronto, Nueva Orleans o el sureste asiático”, opina Claudio Milano, Doctor en Antropología Social y Cultural por la Universidad Autónoma de Barcelona y miembro del grupo internacional de investigación Turismografías.

Milano considera que una de las posibles soluciones es la del “decrecimiento turístico”, que no debe ser sinónimo de decrecimiento económico: “Hablar de deslocalización o descongestión han resultado estrategias poco eficaces y que no han resuelto el problema de raíz. El decrecimiento turístico, sinónimo de limitación de financiación pública al sector turístico y de regulación de las licencias hoteleras y de los departamentos turísticos, impulsa nuevos escenarios de análisis, debate y propuestas en busca de cierta sostenibilidad de las prácticas turísticas”.

A principios de este año, el ayuntamiento de Barcelona aprobó un plan que paraliza la apertura de nuevos hoteles en las zonas más turísticas de la ciudad, aunque permite que estos establecimientos se instalen en áreas más alejadas del centro, para tratar de distribuir mejor a los visitantes. En el mismo sentido, la junta municipal de Venecia decidió que “a partir de 2018 tendrá que realizarse una reserva previa para acceder a la plaza San Marcos, a sus museos y a la basílica”. Allí también los vecinos protestan porque la ciudad se vuelve inhabitable, los precios de las casas

80%

ALZA DE PRECIOS Las ciudades turísticas se van volviendo más caras y expulsan a sus habitantes tradicionales.

1.235.000.000 DE VIAJEROS DURANTE EL AÑO PASADO

Europa es la región más visitada del mundo, con más de 620 millones turistas, casi la mitad del total. Por eso no extraña que sea en ciudades europeas donde están cada vez más activos los movimientos “anti-turistas”.

son siderales y los comercios tradicionales desaparecen frente a las tiendas de baratijas para turistas.

La idea de poner límites al número de turistas también se ve en Roma, donde la alcaldesa quiere impedir que los 30.000 visitantes que cada día se acercan a la Fontana di Trevi se detengan ante ella. En el mismo sentido se ha manifestado el ministro de Cultura italiano, Dario Franceschini, que propone utilizar “tecnología nueva, no invasiva, que cuente el número de personas que ingresa a sitios históricos de ciudades como Roma y Florencia. Cuando se alcance un máximo, el acceso se detiene hasta que esas personas hayan salido”.

Por su parte, el gobierno de Amsterdam dictaminó que solo se pue-

de alquilar un departamento con fines turísticos durante 60 días al año, y todo el que alquile debe estar registrado.

Más allá de esos y otros intentos por frenar el impacto negativo del turismo masivo, quizás lo interesante sea lograr que las ciudades puedan vivir del turismo, sin tener que vivir para el turismo. Y que sean, a la vez, espacios para los que las viven y para los que las visitan.

Lo cierto es que la intensificación de los conflictos asociados a la masificación, al precio y al uso de la vivienda y al manejo del espacio público ha hecho que el turismo de masas ocupe hoy un lugar en la agenda de los movimientos sociales y las organizaciones vecinales urbanas. Un debate con final abierto. • RUMBOSDIGITAL.COM | 21

MODA

& ESTILO RUMBOS

— POR MARÍA EUGENIA MAURELLO

Piernas eternas New York Fashion Week

El reconocido diseñador norteamericano Marc Jacobs apostó a unos pantalones Oxford bien sastreros.

Experta glam La reconocida modelo y productora musical francesa Caroline de Maigret es fan de los pantalones de pata ancha.

ELEGANTE Y CASUAL

Oxford: el pantalón

22 | RUMBOSDIGITAL.COM

Botas de caña corta y taco ancho para usar con Oxford de jeans o estampados.

GRIMOLDI $ 1.900

FOTOS: GETTY IMAGES

Evocar la moda de los 70 y, claro, los pantalones Oxford es la tendencia este invierno. Vas a encontrarlos en blanco, negro y jeans, animal print, vinilo y lurex. Combinarlos con chaqueta en denim o cuero no falla. Lo ideal es que la prenda de arriba sea de línea recta y simple, ya que el protagonismo está en la amplitud del pantalón. Los Oxford de telas sastreras quedan geniales con un saco en el mismo tono. ¿Pies? Botas o plataformas charoladas.

¡Toda la onda!

— POR LUCILA SUBIZA

Años 70: ondas, flecos y más El pantalón pata de elefante es una prenda protagónica, pero para un look bohemio vas a necesitar algunos accesorios y detalles más. Estas son nuestras propuestas de la semana:

A paso firme

Carterita bombón

Chica con vuelo

En épocas donde la cultura popular se reinventa, las plataformas no pueden faltar. GRIMOLDI nos propone estás botas de A PIE con fondo de madera y vira de goma. $ 2.900

Las bandoleras se convirtieron en una pieza obligada y superpráctica. Esta opción de HUSH PUPPIES, en cuero gamuzado, flecos y detalle bordado al frente, es preciosa. $ 2.300

Los volados son tendencia esta temporada, y si están en las mangas de una camisola, mejor aún.

Esta de KOXIS queda genial con unos Oxford en denim. $ 695

EN LOS PIES, SI USÁS PANTALONES OXFORD, QUEDAN GENIALES TODO TIPO DE BOTAS O PLATAFORMAS CHAROLADAS O EN VINILO. Crazy Florever sorprende con una fragancia llamativa, brillante, picante y con reminiscencias orientales.

Sus chispeantes notas de jengibre y arándanos la hacen única. 80 ml $450 RUMBOSDIGITAL.COM | 23

GUSTOS

GOURMET

— POR CHOLY BERRETEAGA

Ingredientes simples, sabores nuevos.

STOCK FOOD

Pollo con damasco y páprika Ingredientes (6 porciones)

Pechugas de pollo, 3. Aceite, 2 cdas.

Manteca, 1 cda.

Páprika, 1 cdita.

Jengibre, a gusto.

Vino blanco, 300 cc.

Dulce de damasco, 200 g. Sal, a gusto.

24 | RUMBOSDIGITAL.COM

Preparación Limpiar las pechugas de pollo y cortarlas en trozos. Dorarlos en una sartén amplia en el aceite y la manteca. Salar a gusto y condimentar con el jengibre y la páprika.

Aparte, colocar en una cacerola pequeña el vino blanco y el dulce de damascos, llevar a fuego

suave y dejar reducir a la mitad. Agregar de a poco la reducción de vino en la sartén, procurando añadir más cantidad a medida que se vaya evaporando (así lograremos que se les vaya haciendo una cubierta a los bocaditos). Servir calientes. Queda delicioso acompañado de arroz con albahaca.

NOTA

Para el arroz con albahaca, saltear en una sartén con aceite 2 tazas de arroz cocido y 1 diente de ajo picado. Añadir 8 hojas de albahaca cortadas con tijera bien fina.

Mezclar bien y servir junto a los bocaditos de pollo laqueados.

Encontrá en nuestra web muchas ideas para crear platos riquísimos

Comer, beber, admirar A 25 minutos del centro de Mendoza, Bodega Renacer abrió las puertas de su restaurant,de la mano del chef Sebastián Weigandt. Un rincón entre los sauces de la bodega, con vista a los viñedos de Perdriel, para explorar sabores argentinos, chilenos e italianos. Brandsen 1863, Luján de Cuyo.

Una app gourmet a la cordobesa Ya está disponible para descargar en todas las plataformas Appetizer, la nueva app que, además de ayudarnos a elegir dónde comer, ofrece descuentos, promos y un sinfín de sugerencias. Curada por Nicolás Marchetti –responsable de Gastronomía del diario La Voz del Inerior– es la app del año para todos los cordobeses cocineros.

Barril selecto Una nota entre mentolada y ahumada acompaña la fruta en este delicioso cabernet franc “Barrel Select” de Terrazas de los Andes. Sedoso y con volumen, gran compañero de arroces y risottos.

$ 390

www.viagourmet.com

GUSTOS

GOURMET

— POR TOMÁS LINCH

Vinos blancos y radiantes Si bien en Francia son muy populares los vinos de corte, hasta hace poco el paladar argentino no estaba dispuesto a explorarlos. Ahora, con nuevos perfiles y variedades no tradicionales, los white blends buscan redefinir su lugar y el lado B de los terruños argentinos.

Blanchard & Lurton Les Fous 2017 ¿Una bodega que sólo produce blancos de corte de alta calidad? Blanchard & Lurton es un emprendimiento único en el país. El bodeguero francés François Lurton y el productor mendocino Andrés Blanchard acaban de lanzar su reciente novedad, Blanchard & Lurton Les Fous 2017. Se trata de un corte de estilo bordelés, elaborado con un 80% de uva sauvignon blanc de la región de Los Chacayes –región de la que hablaremos en los próximos años– y un 20% de semillón, del Valle de Tupungato, ambas zonas del Valle de Uco, Mendoza. Delicado y fresco, tiene un buen balance entre la fruta, los cítricos dulces y las hierbas frescas. “El concepto tradicional de elaboración aplicado a tintos de corte es viable también para la elaboración de vinos blancos. Esto nos permite hacer productos elegantes, de gran sofisticación y complejidad que no podrían obtenerse con un varietal”, dicen los enólogos. Para apurarse, es una partida limitada de 4.400 botellas. $ 280

26 | RUMBOSDIGITAL.COM

Luigi Bosca Gala 3 2015 Viognier 50%, chardonnay 40%, riesling 10%.

Esta es la combinación que encontró Luigi Bosca para su Gala 3 2015. Un blanco complejo, con acidez y frutas tropicales. Alta gama para exigentes, perfecto para acompañar con quesos. $ 590

Amalaya Blanco de corte 2013 Con un 90% de torrontes cualquiera podría decir que es uno más. Pero su 10% de riesling marcan su caráter diferencial. Un vino intenso, con algo de pomelo, jazmín y una nota mineral. El perfecto compañero para unas ricas empanadas. $ 140

GUSTOS

JARDÍN

— Por Guillermo Grimoldi

+ REGIONES TIPS PARA TODO

EL PAÍS

NORTE + Hormiguita, no pasarás En tallos de árboles y arbustos coloque una capa de resina de pino en forma de collar para que sirva de barrera a los insectos que quieran subir, especialmente las intrépidas hormigas.

CENTRO + Gota a gota En estos días, las marimonias están floreciendo en todo su esplendor. Al verlas tan bellas es tentador regarlas mucho, ¡pero es un error! Riéguelas lo justo y verifique antes que la tierra este secándose; sino se pudrirá el bulbo y no habrá planta el año próximo.

¡Cortemos por lo sano!

Con la Luna menguante, es un tiempo ideal para podar los rosales de nuestro jardín.

Evite mojar los tulipanes con el chorro de agua al regarlos: sus flores mojadas son sensibles a un hongo que se multiplica en hojas y pétalos, y podrían morir en pocos días. Riegue solo la tierra.

El ciclo lunar de estos días favorece la cicatrización en las plantas que vayamos a podar.

GETTY IMAGES

28 | RUMBOSDIGITAL.COM

guillermo_grimoldi@outlook.com

A partir de esta semana, cuando la Luna cambie a menguante favoreciendo las cicatrizaciones en los vegetales, podremos podar rosales. Lo primero es quitar las ramas enfermas para incentivar la sanidad y luego cortar aquellas que se cruzan y pueden rosarse entre sí generando daños. Por último, la poda de floración se realiza en las ramas nacidas el último año a una distancia de 3 o 4 yemas, contando desde donde nació la rama y siempre eligiendo que la última yema sea una de las denominadas exteriores, o sea, las que salen hacia afuera.

PATAGONIA + Tulipanes susceptibles

ESPACIO PUBLICITARIO

Más secretos de los signos en www.rumbosdigital.com.ar

HORÓSCOPO — POR SUSY FORTE

Leo

tor de entusiasmo y movilización. Momento ideal para revivir un romance.

23.07 al 22.08 Comenzarás una nueva etapa con buena proyección para lograr todo lo que te propongas. Mercurio retrógrado en el sector del dinero advierte sobre la necesidad de prestar atención y manejar con cuidado las finanzas. Deberás confiar en tus intuiciones para no incurrir en errores. La presencia de Marte señala el momento ideal para poner en marcha proyectos personales. Iniciativas sentimentales, reconciliaciones.

Aries

Virgo

Tauro

23.08 al 22.09

Se inicia un período ideal para pensar y proyectarse. Convendrá evitar cambios o comienzos importantes. La presencia de Mercurio en el signo, en movimiento retrógrado, podría ocasionar obstáculos en el trabajo o los estudios. Los amigos serán fundamentales. Tu vida sentimental puede dar un vuelco positivo.

Libra

23.09 al 22.10

Te sentirás más libre e independiente al resolver algún asunto pendiente. Habrá encanto y creatividad en esta nueva etapa. En las finanzas, deberás controlar tus gastos. Una buena planificación evitará arrepentimientos posteriores.

Buscarás nuevas amistades y contactos que expandan tu círculo social. En el amor, deberás asumir algunos riesgos.

Escorpio 23.10 al 22.11

Mantener la calidad en lo que estás haciendo y continuar con una línea de trabajo exigente será lo más apropiado para esta etapa en donde podrás sentirte cansado. Tomarse un tiempo para relajar y liberar tensiones será esencial.

Propicio para iniciar actividades y cambiar de look. Posible viaje romántico.

Sagitario 23.11 al 21.12

Será un período para tomar decisiones con respecto a tus actividades. Júpiter seguirá favoreciendo la vitalidad; apro30 | RUMBOSDIGITAL.COM

vechá esta energía para luchar por lo que querés. La buena influencia del Sol y Marte desde un signo afín favorece los asuntos intelectuales y los viajes.

Cambios positivos en el amor. Pasión.

Capricornio 22.12 al 20.01

Buscarás opciones seguras y mantendrás un ritmo lento pero progresista que te mantendrá por el buen camino.

No será tiempo de arriesgar ni poner en juego lo que has conseguido hasta ahora. Se manifestará una gran tendencia al arte y a la creatividad. Venus desde el sector de la pareja inclina a vivir el amor de manera apasionada.

Acuario

21.01 al 19.02

Con Venus transitando la casa del trabajo, continúa la buena racha en el área laboral. Tiempo propicio para iniciar el proyecto personal que desde hace tiempo tenés en mente. Evitá la tensión nerviosa y controlá la ansiedad. El equilibrio emocional alentará la creación de obras inspiradas. Así conquistarás todo lo que te propongas.

Piscis

20.02 al 20.03

La influencia lunar al comenzar la semana te ayudará a modificar actitudes y situaciones negativas para alcanzar el éxito. Descubrirás cómo poner en práctica tus ideas, tu intuición estará afinada y te llevará por el camino correcto.

Venus desde un ángulo afín es un fac-

21.03 al 20.04

Comenzarás una nueva etapa en la que contarás con un gran genio creativo en todo lo que emprendas. En el ámbito laboral podrás sentirte agobiado por las responsabilidades. Algún dinero inesperado o una buena noticia durante la semana ayudará a resolver temas pendientes y levantará el ánimo. Armonía en el núcleo familiar.

21.04 al 21.05

Esta semana los taurinos deberán ir despacio y atender las necesidades más personales. Será conveniente intentar reducir el estrés, sobre todo en el ámbito laboral. Bajar el ritmo será la clave para evitar el desgaste energético. Aprovechá tu tiempo libre para renovar el aire en contacto con la naturaleza. Un ingreso de dinero extra durante la semana te permitirá darte un gusto. Gran poder de seducción.

Géminis

22.05 al 22.06

Esta semana podrás planificar y ordenar con precisión tus objetivos y proyectos futuros. Será positivo escribir y reflexionar. Mercurio en posición hostil y retrógrado señala un tiempo más apto para la introspección y los replanteos que para realizar grandes movimientos.

Algunas cuestiones del hogar requerirán atención. Contarán con los recursos para resolver un tema que preocupa.

Cáncer

23.06 al 22.07

Sentirás un fuerte deseo de realización y nada podrá detenerte, no obstante, los riesgos no faltarán. La presencia de Venus en el signo ofrecerá nuevos canales de expresión a la actividad creativa y dará un toque de suerte y abundancia a todos tus asuntos. Contarás con una fuerza innovadora para incrementar tu patriomonio. Una feliz promesa para los viajes y el amor.

ESPACIO PUBLICITARIO

JUEGOS

Autodefinido Hilos entrelazados

Abrumar, fatigar

Uno más uno

Acto de conferir título académico

Ta-te-(...), juego

En lunfardo, meter en la cárcel

Afrecho con harina

Sujetos, sostenidos

Escrito de primera intención

Teatro radial

Fruta con forma de piña

Felino de vista aguda

Árbol africano

Blanco

Poner huevos

Tomar la última comida del día

Insecto común y molesto

Nornoreste

Nº romano 55

Segunda nota musical

Derivado del amoníaco

Acción indigna o reprobable

Sin acento tónico

Precipicio

Moneda fraccionaria sueca

Nº romano 601

Volver a ingresar

Grilla Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas. En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku 1) Que obra lentamente (masc.).

2) Que tiene y ostenta vanidad (masc.).

3) Volver a avivar.

4) Desenterrar un cadáver.

5) Fruto del grosello.

6) Asemejar.

7) Agacharse encogiendo el cuerpo contra la tierra.

8) Aparato que usan los sordos para oír mejor.

9) Obrar, trabajar.

10) Bolsa que pendía de la cintura.

11) Puñetazo.

12) Poner fin.

13) Tripulante de una nave espacial.

14) Inflamación de las venas.

15) Que ya se mencionó (masc.).

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

7 4 1

3 1 3 4

7 6

7

5

9

5 7 6 2 1 8

2 5 6 8

5

SÍLABAS: A, A, AS, AU, BI, CAR, CE, CER, CER, CIO, DI, DO, DO, ES, EX, FE, soluciones FLE, FO, GA, GRO, HU, LA, LA, LLA, MAR, MEN, NA, NAU, NE, NI, NO, NO, O, PA, PAR, PAU, PE, PIS, RAR, RE, RE, SE, SO, TA, TI, TIS, TRO, TROM, VA, VAR, VI, ZA.

3 2

Grilla: PAULATINO, VANIDOSO, REAVIVAR, EXHUMAR, GROSELLA, PARECER, AGAZAPAR, AUDIFONO, OPERAR, ESCARCELA, TROMPIS, FENECER, ASTRONAUTA, FLEBITIS, MENCIONADO. 7 9 5 1 3 2 4 6 8

4 6 2 8 9 5 3 1 7

1 3 8 7 6 4 5 2 9

2 7 4 3 8 9 6 5 1

5 8 6 2 7 1 9 4 3

9 1 3 4 5 6 7 8 2

3 2 1 5 4 7 8 9 6

6 5 7 9 2 8 1 3 4

8 4 9 6 1 3 2 7 5

B A L B O

T R A L A G M O O B A B V I A R R A R E R

C D I O T O L I S C A C N D I G N C O E I N G

E N C A N A R

A C E M I T E

T E N I D O S

A N A N A

B R O R R A D O R

32 | RUMBOSDIGITAL.COM

ESPACIO PUBLICITARIO

HUMOR

ConseguĂ­ sus libros en www.tiendarumbos.com.ar

Mayor y menor POR CHANTI

chanti@revistarumbos.com

34 | RUMBOSDIGITAL.COM