Rumbos 771

rumbos # 771

Del 1 al 7 de junio de 2018.

VIAJESA MIAMI ES COLOR

NUESTRA PRIMERA ESCUELA VERDE EN LA COSTA ATLÁNTICA, UN PROYECTO DE VANGUARDIA: UNA ESCUELA PRIMARA QUE GENERA SU PROPIA AGUA, ENERGÍA Y COMIDA.

INTRO

— POR JUAN BARBERIS

MÚSICA > GETTY IMAGES

LIBROS > CORREO

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VUELVEN A BRILLAR EL MERCADO DE LA NOSTALGIA CELEBRA UNA NUEVA VICTORIA: EL FAMOSO GRUPO DE POP SUECO ABBA ANUNCIÓ SU REGRESO A LA MÚSICA. A 35 años de su última experiencia en conjunto, el cuarteto setentoso se reunió para grabar nuevas canciones y proyectar una gira.

“MAMMA MIA!”: ESTÁN DE VUELTA

“Sentimos que, después de 35 años, podía ser divertido unir fuerzas otra vez e ir al estudio de grabación. Así que lo hicimos. Y fue como si el tiempo se hubiera detenido y solo hubiéramos estado de vacaciones”, dijo la banda a través de un comunicado. La vuelta del clásico grupo de pop sueco, que encontró su pico de popularidad y éxito mundial a mediados de la década del 70, está impulsado por Simon Fuller, el creador de American Idol, y se enmarca dentro de un proyecto mucho más ambicioso que comprende la gira “Avatar Tour”, impulsado por un espectáculo que recreará en escena al cuarteto en su etapa de esplendor mediante la tecnología de realidad virtual.

Una de las nuevas canciones que prepara ABBA se titula “I Still Have Faith in You” y será publicada en diciembre próximo.

NUEVO SONIDO: ARCTIC MONKEYS ELEVA LA APUESTA A cinco años de su último disco, Arctic Monkeys está por fin de regreso. La banda inglesa de indie rock liderada por Alex Turner acaba de lanzar su sexto disco, titulado Tranquility Base Hotel & Casino y producido por Turner junto a James Ford. En sintonía con su trabajo antecesor –AM, 2013–, el álbum sube la apuesta y sigue ampliando el abanico estilístico del grupo, aunque siempre con un fuerte acento en el retro-rock, el blues y el soul.

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CORREO

STAFF

[ LA CARTA DE LA SEMANA ]

es una publicación propiedad de Comercializadora de Medios del Interior SA www.rumbosdigital.com.ar

Dalia Gutman, “experta en cosas de minas”

DIRECTOR EDITORIAL

Carlos Sacchetto

carlos.sacchetto@revistarumbos.com EDITOR JEFE

Diego Marinelli dmarinelli@revistarumbos.com EDITORA

Sr. Director: Me dio mucho gusto leer la entrevista que le hicieron a la gran Dalia Gutman (Rumbos N° 770). Hace unos tres o cuatro años, casi por casualidad, mis amigos y yo fuimos a verla a un show de stand up en el que se presentaba con otros comediantes. Ella fue la más graciosa de la noche, y desde ese día me volví su fan. Me parece que tiene un tipo de humor muy honesto: no le da miedo ni vergüenza reírse de ella misma. Además me parecen muy acertadas las situaciones de pareja y de amigas que recrea en sus monólogos. En la nota cuenta que va renovando su material al mismo ritmo con el que cambian los mecanismos de las parejas hoy en día, y que ha dejado de decir que las mujeres somos “hinchapelotas”, porque se dio cuenta de que es injusto ponernos en ese lugar, aunque sea en clave de humor. Me parece genial que pueda hacer ese mea culpa. La banco mucho ¡y a ustedes por la nota! Saludos, María Gracia Moreno, Córdoba.

Ximena Pascutti xpascutti@revistarumbos.com DIRECTORA DE ARTE

Victoria Ximenes DISEÑADORA

Verónica Torres Barrera EDITOR DE FOTOGRAFÍA

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Víctor Laurencena, Ayelén Iñigo, Mariana Valle-Riestra Padró, Paula Demarco.

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Tel.: (011) 4943-8797 DIARIOS CON LOS QUE SALE RUMBOS

La verdad de la milanesa

Rumbos: Devoré la nota que publicaron sobre lo que hay “detrás de los alimentos” que consumimos a diario (Rumbos N° 767). Es muy lamentable que la comida y lo gourmet esté tan de moda hoy en día y que sin embargo haya tanta confusión e ignorancia sobre lo que es saludable o dañino. Si bien creo que lo mejor es evitar caer en extremos como hacerse vegano o no consumir harinas nunca más, sí me sirvió para entender que existe un siniestro “detrás de escena” de la industria alimenticia, que lamentablemente desconocemos. Es muy im8 | RUMBOSDIGITAL.COM

portante empezar a educarnos en averiguar el origen de lo que comemos, y todos los intereses económicos que hay alrededor de este multimillonario negocio. Compartí la nota con algunos de mis amigos y se generó un debate muy interesante en torno al tema. Muchas gracias y felicitaciones. Saludos, Gastón Rossetti, La Plata Envíenos sus cartas a Rumbos (con un máximo de 180 palabras, nombre completo, DNI y lugar de residencia) por cualquiera de estas vías: correo electrónico: lectores@revistarumbos.com o a nuestra dirección postal: “Cartas Rumbos”, Av. Colonia 170, (C1437JND), CABA.

La Voz del Interior (Córdoba), Los Andes (Mendoza), El Liberal (Santiago del Estero), El Diario de Paraná (Entre Ríos), El Día (Gualeguay, Entre Ríos), Nuevo Diario (Salta), Jornada (Trelew, Chubut), La Opinión (Trenque Lauquen, Buenos Aires), La Reforma (General Pico, La Pampa), El Comercial (Formosa), Diario Época (Corrientes), El Territorio (Misiones), Diario de Cuyo (San Juan), Clarín (Rosario, La Plata y Mar del Plata), La Calle de Concepción del Uruguay (Entre Ríos), El Litoral (Santa Fe), Nueva Rioja (La Rioja).

Di­rec­ción Na­cio­nal del De­re­cho de Au­tor, ex­pe­dien­te N° 5.312.553.

FOTO DE TAPA: MAURO RIZZI / LA NACIÓN

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INTRO

LIBROS

Sólo para curiosos De la biología a la física, un libro ideal para quienes quieren saber más sobre el mundo que nos rodea.

POR VICTOR T. LAURENCENA

Física y berenjenas

Andrés Gomberoff DEBATE En general, se considera que la ciencia es aburrida. “Lo llamo el ‘efecto berenjena’: a la mayoría parece no gustarles, pero no podemos culpar a la berenjena. Es claro que solo puede deberse a la ignorancia que existe de cómo cocinarla”, dice Andrés Gomberoff, físico chileno y autor de este libro, refiriéndose a que alejamos a la gente de las disciplinas científicas por la forma en que se las enseña y comunica. Y revertir eso es lo que intenta Física y berenjenas, revistando los momentos claves y conceptos fundamentales de la ciencia, con el fin de demostrar que puede resultar tan apasionante como cualquier otro ámbito de la vida. Sazonado con referencias a la cultura popular y narrado en un lenguaje accesible a los legos, propone un viaje que va desde la historia de cómo una mujer descubrió la estructura de doble hélice del ADN hasta cómo la teoría de la relatividad, publicada hace más de 100 años, permitió la existencia del actual GPS. $ 329

Todo por la patria

Martín Caparrós Planeta Un thriller ambientado en la Buenos Aires de los años ‘30. Todo comienza cuando Bernabé Ferreyra, el futbolista más famoso de su tiempo, desaparece.

Dicen que se fue al pueblo natal, Junín, y Andrés Rivarola cree que puede convencerlo de volver. En el medio, claro, un asesinato lo cambia todo. $ 350

Halcón

Lukas Bärfus Adriana Hidalgo editora Una tarde, en Zúrich, Philip, un agente inmobiliario de 43 años, se siente atraído por una mujer y comienza a seguirla. Así, se entrega a un juego clandestino que se tornará obsesión. Con esta novela, Bärfuss se convirtió es una de las voces europeas más perturbadoras y electrizantes del momento. $ 360

¿QUERÉS PUBLICAR TU LIBRO? Escribinos a libros@pampublicaciones.com.ar

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BREVES

El lado pícaro de Ana Frank El 28 de septiembre de 1942, Ana Frank escribió chistes sexuales en dos páginas de su diario, que luego cubrirá pegando papel de estraza sobre ellas. Recién se descubrieron ahora, “revelando que Ana, con todos sus dones, era sobre todo también una chica normal”, afirmó Frank van Vree, director del Instituto de Estudios de la Guerra, el Holocausto y el Genocidio de los Países Bajos.

Reedición de un clásico La editorial Nova acaba de relanzar la aclamada Contacto, de Carl Sagan.

Se trata de la única novela escrita por este astrónomo y divulgador científico, en la que aborda lo que pasaría si finalmente contactáramos vida inteligente extraterrestre.

Publicada originalmente en 1985, fue hecha película en 1997 con la dirección de Robert Zemeckis y las actuaciones de Jodie Foster y Matthew McConaughey.

BAJORELIEVE

Las oscuras mareas Poemas sobre Guadalupe Cuenca y Felicitas Guerrero

POR CRISTINA BAJO

Para Teruca Pereyra Iraola y Enriqueta Gahan, que me animaron a poner voz a sus maravillosas pinturas.

¿Dónde llorar tus restos?

Estas aves de sueño que parten tras el barco y giran suavemente, como recuerdos vanos, que descienden a veces como un papel al viento rozando los mástiles de los barcos que parten. O las grises palomas que navegan al viento de un cielo de presagios, que en el sueño regresan sin llevar mis palabras hasta tu corazón.

Y de nuevo, en mi sueño, me atraviesa el incierto recelo de tu ausencia y siendo medianoche me levanto, sonámbula, y rebusco las cartas que me enviaste hace años, cuando viste mi rostro en una miniatura expuesta tras el vidrio del taller de un platero.

Tomo la pluma ansiando que te llegue el aliento de mis horas de insomnio; es de noche y hay niebla y no veo el albatros ni las tórtolas grises sino pájaros negros cuyos ojos ardientes como diamantes muertos se hunden en las olas donde yace tu rostro.

Bajo un cielo sombrío, lloro mi pena en lluvia. Mientras las nubes corren hacia tierras extrañas, vislumbro aquellos puertos de países lejanos a los que no arribaste, a los que nunca iré.

Ruego al sol que ilumine mi corazón, que llora en esta casa de puertas y postigos cerrados, donde un niño 12 | RUMBOSDIGITAL.COM

pregunta, sin que nadie responda.

Purifica mi pena con tus rayos de oro, purifica mis lágrimas que no encuentran consuelo. Es inútil el ruego: contrariando el girar de los cielos, se pone en mi ventana, en mi calle, en mi alma, no tras la cordillera de la que soy nativa, sino en las dulces aguas de la ciudad del Plata.

Camino entre las tumbas sin tener una tumba, ni un cáliz de cenizas, ni un puñado de polvo donde llorar tus restos. Y sea con el grito que clama hacia la ausencia, o con aquel suspiro que nos trae el alivio, viviré muchos años recordando los

“Bajo un cielo sombrío lloro mi pena en lluvia y vislumbro aquellos puertos de países lejanos a los que nunca arribaste.” vientos que impulsaron las velas al zarpar de la rada.

Y algún día, en mi huerta, mi naranjal, mi acequia, sé que tu voz me llegará en silencio –como a esposa y amiga, como a cómplice amante– remediando mi pena, que despierta de noche cuando escucho el resuello de las altas mareas que lamían la proa sobre las aguas negras, entre enlutadas nubes de un cielo de azabache recostado en mi almohada.

Rosas rojas para Felicitas

Ese verde jardín que vislumbro mientras me sostengo de las cortinas; esas rosas a las que siento respirar –mientras mis ojos se nublan– me queman el hombro y oigo voces inentendibles detrás de la puerta.

Esa luz terrible que oculta y desvela una tormenta que no veo, pero oigo: el trueno y el fuego que enfrían mi sangre. Terrores de mareas que hacen temblar el agua de las fuentes mientras me deslizo hacia el suelo y cada hoja de hierba que veo, nítida, íntegra, revela y oculta los terrores de las rosas rojas en mi espalda. Cada hoja de hierba, cada perfume del jardín, y el rumor que se apaga en mis oídos y se aleja mientras la luz se desvanece en mi memoria.

Y mientras muero, no entiendo que he dejado de ser Felicitas para ser una leyenda que perdurará en mármol.

Sugerencias: 1) Buscar en usados Biografías apasionadas - Guadalupe Cuenca y Mariano Moreno, de Vanesa Greco. Tengo un buen recuerdo de esa novela; 2)Leer en Internet las cartas que escribió Guadalupe a su amado, sin saber que ya había muerto en alta mar. 3) Leer Felicitas Guerrero de Ana María Cabrera; entre otras novelas sobre ella, elijo ésta pues trae una guía de lectura interesante; 4) Hacer alguna de las visitas guiadas sobre su historia, les gustará. •

[ PERFILES ]

Agustín Mallmann.

El heredero de los fuegos Voceado como una de las jóvenes promesas de la gastronomía rioplatense, el sobrino del gran Francis brilla en el mundo y demuestra que está listo para recibir la antorcha.

POR MARIANA VALLE-RIESTRA

B

ajo el cielo nocturno, las brasas hipnotizan a los invitados mientras Agustín las aviva, las domestica, las hace crecer. Sobre el hierro de su redonda parrilla, descansa un ojo de bife kobe entero, que tardará seis horas en cocinarse. La mezcla de elegancia y sencillez de la cocina de fuegos al aire libre –técnica aprendida de su tío Francis– fue la que llevó al joven cocinero a enamorarse de la gastronomía. "Es una forma muy linda de cocinar, que requiere tiempo, conocimiento de las temperaturas y mucha paciencia para saber disfrutar de toda la trayectoria que recorre la carne a la parrilla", explica.

Nacido en Santa Bárbara, California, se acostumbró desde chico a cocinar con sus padres, y cada visita a la casa de su abuela, una excelente pastelera, era ocasión para aprender a preparar tortas y scones.

La relación con el tío Francis era más bien distante. Siempre arriba de aviones, siempre abriendo y cerrando restaurantes, el prestigioso

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chef tenía poco tiempo para interactuar con su sobrino. Sin embargo, cuando Agustín se decidió por la cocina y recurrió a él, su respuesta no decepcionó: le ofreció un lugar en Garzón, su mítico restaurant en José Ignacio, Uruguay. El primer día, llegó y Francis no estaba. Tuvo que presentarse él mismo ante el equipo de cocineros, quienes le dieron una chaqueta y le señalaron la que sería su primera tarea: lavar y picar 10 cajones de perejil. Terminó la jornada con las manos verdes y la espalda a la miseria. "Pero feliz", recuerda satisfecho. Tras cinco

Amor a primera chispa En países como EE.UU., acostumbrados a las parrillas eléctricas o a gas, la cocina de fuegos es todo un espectáculo: "Se vuelven locos, hacen preguntas, sacan fotos", cuenta Agustín.

intensas temporadas en el restaurant y varios viajes de aprendizaje mano a mano con Francis, el sobrino estaba listo para volar solo. Hoy, con sus pesadas parrillas a cuestas, recorre el mundo cocinando en eventos privados para una exigente clientela. "La presentación, el ambiente y todos los detalles alrededor de la comida, tienen que quedar perfectos. Aprendí de mi tío que lo más importante es que la gente la pase bien, generar una experiencia". Flamante embajador de la bodega Terrazas de los Andes, señala que ninguna ocasión está completa sin la presencia de un buen vino, y propone un maridaje infalible: "todo lo que es a la parrilla combina muy bien con el cabernet franc".

A sus 25 años, convertido en uno de los cocineros con mayor proyección de su generación, planea abrir un restaurant propio en Uruguay a fines de este año. ¿Si le pesa la herencia? Quizás más de lo que se anima a confesar. "Me parece alucinante lo que hace Francis", dice con seriedad. "Pero estoy tratando de hacer mi propio camino, no me interesa copiar a mi tío". •

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[ SOCIEDAD ]

La escuela está viva EN MAR CHIQUITA SE ACABA DE INAUGURAR LA PRIMERA ESCUELA ECOSUSTENTABLE DEL PAÍS. UNA PEQUEÑA ARCA DE NOÉ, DONDE MÁS DE 60 CHICAS Y CHICOS APRENDEN A LEER, A ESCRIBIR Y A PENSAR EL MUNDO EN VERDE.

M

e traería mis cosas y me mudaría acá”, bromea orgullosa una de las maestras de la escuela pública número 12 de la localidad bonaerense de Mar Chiquita minutos antes de que empiece el acto de inauguración del primer edificio con fines educativos autosustentable de la Argentina, y el segundo en su especie de todo Latinoamérica.

Pasaron ya 45 días desde que esta villa balnearia al sureste de la Provincia de Buenos Aires, más conocida por ser la única del país con una albufera -declarada Reserva Mundial de Biosfera por Unesco en 1996-, se convirtió en la meca de voluntarios y especialistas en biotectura (una mezcla de biología y arquitectura) de diferentes partes del mundo. El flamante establecimiento ecológico es la esperada continuación del proyecto “Una escuela sustentable” desarrollado por la organización sin fines de lucro uruguaya Tagma codo a codo con Earthship Biotecture, la empresa del gurú estadounidense de la arquitectura sostenible Michael Reynolds.

En 2016, estos dos actores ya habían unido fuerzas para levantar la primera primaria sostenible de todo el continente en Jaureguiberry, en el departamento charrúa de Canelones, que fue todo un éxito: desde que la escuela se volvió verde, la asistencia de sus alumnos trepó hasta el 96% y su matrícula se disparó en más de un 35%. 

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MAURO RIZZI / LA NACIÓN

POR LAURA PIASEK

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LORENA PRESIA (TAGMA)

MÁS DE 500 VOLUNTARIOS DIERON FORMA AL EDIFICIO. LA ESCUELA SE CONSTRUYÓ EN UN MES Y MEDIO CON TIERRA, MADERA Y MATERIALES DE DESECHO COMO RUEDAS Y BOTELLAS.  Después de este auspicioso debut, la réplica a nivel lo-

cal de la iniciativa contó con el financiamiento de la marca de limpieza Ala y otras dos empresas privadas y quedó alineada dentro del Plan de Educación Ambiental de Mar Chiquita (PLANMAR), que las autoridades impulsan junto con la organización civil argentina Amartya para promover para 2020 el desarrollo sostenible del partido. Con una superficie de 300 metros cuadrados -distribuidas en 3 aulas y 2 baterías de baños-, a simple vista y sin visita guiada de por medio, la edificación no desvela los vericuetos que hacen de ella una verdadera construcción inteligente y cien por ciento independiente de la red de servicios públicos 18 | RUMBOSDIGITAL.COM

marchiquitense. Capaz de autoabastecerse de agua, energía, calefacción y hasta de comida orgánica, la nueva escuela es una verdadera arca de Noé.

Un edificio viviente

Allá por los albores de la década de los 70, el estadounidense Michael Reynolds acababa de colgar en la pared su título de arquitecto, pero ya estaba lo suficientemente desencantado con su gremio como para jugar en el mismo bando. El “guerrero de la basura” (como fue bautizado en el documental del director Oliver Hodge que repasa su carrera), decidió entonces darle la espalda al status quo y desarrollar un paradigma constructivo a su medida: uno en el que las edificaciones aprovecharán los fenómenos naturales para resolver las necesidades más urgentes de los seres humanos. Fue así como refugiado con su familia en el desierto de Taos, Nuevo México, creó una comunidad postapocalíptica de casas a bajo costo hechas con latas de cerveza.

En estas arenas, en 1988 terminó dándole forma a su marca registrada: los ‘Earthship’ (o Nave Tierra en español), unas viviendas “pasivas”, autónomas y fácilmente replicables realizadas con materiales desechados y tierra, que además permitían reducir al máximo el consumo energético, y por ende, la cantidad de facturas para pagar a fin de mes. Su actitud rebelde y has-

MAURO RIZZI / LA NACIÓN

ta por momentos fuera de la ley, le valió a Reynolds la pérdida de su licencia de arquitecto, que pudo recuperar solamente algunos años más tarde cuando sus casas ecológicas y baratas sirvieron para reconstruir en tiempo récord lugares arrasados por desastres naturales. Pero a pesar de los palos en la rueda, el enemigo número uno de los ladrillos nunca dejó de evangelizar sobre la importancia de repensar la arquitectura.

Desde su sitio web, Reynolds aporta datos concretos sobre los alcances de su empresa: una casa sustentable de su factoría es capaz de hacer que los gastos mensuales de una familia tipo en Estados Unidos (electricidad y gas, además de agua y comida) desciendan de US$9.780 a sólo US$3.900. Este sistema constructivo atípico fue lo que llamó la atención de la organización Tagma, quienes después de entrar en contacto con Reynolds consiguieron que éste acepte guiar primero la obra de la escuela sustentable en el país oriental, y más tarde también la de Mar Chiquita. El arquitecto en persona viajó a la Argentina junto a sus discípulos durante los primeros días de marzo para seguir de cerca el proceso, y dictar talleres en su itinerante ‘Academia Earthship’.

Como en cada una de las miles de Naves Tierra que Reynolds ya lleva implantadas en diferentes partes del mundo, la primera escuela ecológica del país también responde a los seis mandamientos que estructuran sus

creaciones. Una de las piedras angulares de su técnica es la utilización de materiales de reciclaje. “Para levantar la escuela de Mar Chiquita, usamos 2.200 neumáticos, 5.000 botellas, entre vidrio y plástico, 14.000 latas y 2.000 metros cuadrados de cartón”, explica Martín Espósito, Coordinador General de Tagma. Pero la autonomía de las construcciones de Reynolds, así como aquella de Mar Chiquita, está lejos de ser un slogan publicitario que queda reducido a su materia prima.

La escuela cuenta con un elaborado sistema de recolección, almacenamiento y saneamiento de agua de lluvia, que permite darle a la misma hasta tres usos diferentes antes de su deposición final. Gracias a los paneles solares ubicados en su techo, el edificio también se autoabastece de energía renovable, e incluso es capaz de generar un excedente que inyecta en la red pública para compartirla con los vecinos. La construcción tampoco gasta energía fósil para calentarse o enfriarse. El grosor de sus paredes, un diseño vidriado y orientado hacia el norte para aprovechar al máximo la energía solar y un sistema de ventilación tan simple como eficiente explican cómo su temperatura interior se mantiene estable entre los 18 y 25° durante todo el año. En sus dos huertas, una ubicada en el pasillo interior y otra al aire libre, los alumnos pueden abastecerse de frutas y verduras orgánicas, al mismo tiempo que  RUMBOSDIGITAL.COM | 19

LA REVOLUCIÓN DE UN PUEBLO CHICO

En la Costa Atlántica, a poco más de 30 km de Mar del Plata, un pequeño municipio estrena un proyecto vanguardista en Latinoamérica.

Agua de lluvia

Energía limpia

La escuela cuenta con sistema de recolección y saneamiento de agua de lluvia, que permite darle hasta tres usos diferentes antes de su deposición.

Gracias a los paneles solares ubicados en su techo, el edificio también se autoabastece de energía renovable. Y el excedente va para los vecinos.

Tiene dos huertas que producen frutas y verduras orgánicas para consumo.

2.200 neumáticos, 5.000 botellas -de vidrio y de

LORENA PRESIA (TAGMA)

plástico-, 14.000 latas y 2.000 metros cuadrados de cartón se utilizaron para construir el edificio.

La Escuela Municipal N°12

Una vista exterior de la nueva primaria de Mar Chiquita: un edificio 100% autosustentable.

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aprenden sobre consumo responsable. Aunque las construcciones sostenibles bajo el paraguas de Reynolds se caracterizan por su autosuficiencia, lo cierto es que para que el motor se encienda y la maquinaria se active el factor humano es imprescindible. “La gente que habita esta escuela tiene que saber usarla para que funcione”, asegura Juan Martín Méndez, responsable de comunicación de la organización uruguaya que lideró la iniciativa. Por esto es que antes y durante la obra de Mar Chiquita, los responsables del proyecto se encargaron de formar diferentes anillos de contención capaces de darle a esta edificación los cuidados especiales que requiere: alumnos y maestras, primero, voluntarios locales después y por último, como se trata de una escuela pública, empleados de mantenimiento estatales iniciados en las técnicas de la biotectura.

Con un poco de ayuda de mis amigos

Uno de los principios de las Nave Tierra que no aparece en ningún panfleto pero que se hace carne en quienes le ponen cuerpo a sus proyectos, es la importancia del factor colaborativo que entrañan este tipo de construcciones. Durante el mes y medio que duró la obra de Mar Chiquita, se calcula que entre voluntarios locales, corporativos y de ONGs internacionales, además de empleados de organizaciones argentinas y uruguayas involucradas, fueron más de 500 las personas que se arremangaron para levantar la escuela. “El desafío más grande de un proyecto de estas características es poder ir construyendo el edificio a la par de las relaciones con las personas tan diferentes con las que se trabaja”, resume Espósito, al mismo tiempo que explica que Mar Chiquita fue la localidad elegida para llevar a cabo esta iniciativa modelo, además de por su “sensibilidad medioambiental”, por tener una escala que permite medir fácilmente los resultados: 400 habitantes fuera de la temporada alta y lazos estrechos con ciudades más importantes y pobladas como Pinamar y Mar del Plata. La Escuela Municipal N° 12, por su parte, hacía ya algún tiempo que buscaba mudarse a una nueva casa para que sus alumnos no tuvieran que atravesar la ruta para llegar a ella. Por eso, la llamada de Tagma les vino como anillo al dedo. Ahora, la nueva primaria está ubicada en una zona tranquila a pocos metros del camping municipal, y ya lista para recibir a los más de 60 niños y niñas de entre 6 y 12 años que se convertirán en los primeros alumnos en recibir una educación con consciencia medioambiental. “Para mí la sustentabilidad tiene que ver con mimar al planeta tierra, respetarlo, quererlo. Yo creo que los adultos ya nos olvidamos de estos valores”, dice Karina Cando, directora de la primaria tocada con la varita mágica. “En este edificio, espero que los chicos puedan hacerse amigos de la naturaleza y transmitir este aprendizaje a las próximas generaciones. Que logren volver a la tierra, aprovechar los recursos que ella nos da, pero devolviéndole también algo a cambio”. •

MODA & ESTILO

-JIMENA D´ANNUNZIO

Siempre vigente Yves Saint Lauren, 2018.

Vestidos, camperas y polleras que no pasan de moda. Una alternativa que se adapta a todas las ocasiones y estaciones.

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CLÁSICA Y AUDAZ

GETTY IMAGES

Espíritu rockero A pesar de su origen rebelde, el vestido de cuero se ganó su lugar en muchos vestidores. Dejó de ser una “prenda maldita” para convertirse en un must que puede lucirse las 24 horas durante los 365 días del año.

Combinado con tacos, es ideal para un look audaz.

Con botas y blazer, es el permitido de la oficina. Si le agregás zapatillas, conseguís la comodidad necesaria para el fin de semana. ¿Qué más se le puede pedir?

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Estampado rey Los vestidos de cuero son tan versátiles que se lucen con casi todo. Combinalo con una boina con el must-have de la temporada: el estampado Príncipe de Gales. ¡Esta de Mango es ideal!

— POR LUCILA SUBIZA

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GUSTOS

GOURMET

— POR CHOLY BERRETEAGA

STOCK FOOD

Masa esponjosa y relleno tibio... ¡Qué ricos!

Buñuelos de ciruelas Ingredientes (24 unidades)

Ciruelas, 24.

Almendras molidas, 150 g.

Harina leudante, 200 g. Huevos, 2. Azúcar, 3 cdas.

Ralladura de limón, 1 cda. Leche entera, 45 cc. Cointreau, 40 cc. Canela, 1 cdita.

Aceite, para freír.

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Preparación

En un recipiente, mezclar la harina leudante, los huevos, la ralladura de limón, el azúcar blanco, la leche y el Cointreau. Mezclar enérgicamente todo procurando que no se formen grumos. Descarozar las ciruelas, humedecerlas y pasarlas por

las almendras molidas, para luego sumergirlas en la pasta y freír en abundante aceite caliente hasta que se vean doradas.

Una vez que veamos listos los buñuelos, retirarlos del aceite caliente y pasarlos nuevamente por el polvo de almendras, dejarlos entibiar y servir.

+ Tomá nota

Para esta receta, recomiendo utilizar aceite nuevo para freír, de manera que no absorba el gusto de otra fritura. Otro ítem a tener en cuenta es que el aceite debe estar bien caliente al momento de introducir el buñuelo para que no lo absorba durante la cocción.

Te Acerca.

GUSTOS

ESCAPADAS

— FOTOS Y TEXTO LUCÍA VÁZQUEZ

[ CULTURAS ]

Miami: meca del arte urbano Con más de 40 murales imponentes, galerías de arte, tiendas y bares temáticos, el viejo barrio de Wynwood se transformó en un paseo cultural a cielo abierto para abrir bien grandes los ojos.

Con las espaldas apoyadas sobre el mural “Codo a codo” del artista chileno Inti, dos chicas posan para Instagram. Enfrente, varias mujeres hacen fila para fotografiarse con “American Power”, el último trabajo del estadounidense Tristan Eaton inspirado en el empoderamiento femenino. Ellas, entre muchos visitantes más, vienen a 26 | RUMBOSDIGITAL.COM

conocer Wynwood Walls, un paseo a cielo abierto de más de 7.000 m2 en NW 2nd Avenue, entre las calles 25 y 26, en el barrio Wynwood, Miami. ¿Su atractivo? Cada uno de sus muros es una obra de arte pintada y grafiteada por alguno de los cuarenta artistas que participan del proyecto, incluido el argentino Santiago Rubino. Organizado

desde 2015 por la galería Goldman Global Arts, el espacio expone decenas de murales e incluye restaurantes, tiendas de regalos y salas de exhibiciones. Abierto a diario y gratuito, Wynwood Walls transformó el abandonado barrio Wynwood en un rincón de vanguardia en arte urbano, que atrae a más de 10 mil personas por día. •

MURALES & GRAFFITIS Un mural de cinco metros de alto, en naranja y rojo, domina la entrada a Wynwood Walls. El gran cuadro mezcla las figuras de David Bowie, el Dalai Lama, Martin Luther King Jr. y Jimi Hendrix con la de un hombre desconocido con sombrero de vaquero que recibe con los brazos abiertos: Tony Goldman.

Empresario y revitalizador de zonas decadentes de distintas ciudades de los Estados Unidos (como el SoHo de Nueva York en los 70), en 2009, Goldman vio en Wynwood, un barrio peligroso y abandonado de Miami, el oasis ideal para su proyecto: una galería de murales a cielo abierto. “Lo que me inspiró fue mostrar el arte del graffiti, un género subestimado históricamente”, dice. Sobre la avenida NW 2nd se concentran bares, restaurantes, galerías de arte y fotografía, librerías y casas de diseño.

Aquí también se come Pastas, pizzas y tragos

Al lado de Wynwood Walls, el restaurante Joey’s, especializado en pasta y pizza, es uno de los pioneros de la zona. Dentro del complejo, Wynwood Kitchen & Bar atrae por su cocina latina y sus tapas, mientras la hamburguesería BND Burger, los restós Wynwood Diner y Coyo Taco y el café Mister Block Café se suman a la buena oferta.

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GUSTOS

JARDÍN

— Por Guillermo Grimoldi

123RF

+ REGIONES NORTE + Hojas verdes y bulbos A partir del miércoles cambia la Luna y podrá, antes del frío intenso, trasplantar cebollas y sembrar bulbos de ajo, semillas de espinaca de invierno, lechuga gallega y morada, y grand rapid. Además, aún está a tiempo de sembrar puerro, repollo y zanahorias.

123RF

TIPS PARA TODO EL PAÍS

Mi living, mi invernadero

CENTRO + La manta antiheladas Si tiene plantas sensibles al frío, en viveros grandes venden la llamada “manta antiheladas” o pao-pao, que permite el paso de luz y viento, y controla que el frío no escape generando una especie de invernáculo.

Ideas para humidificar el ambiente y que tus plantas no sufran con la calefacción.

Cuando asoma el frío, los calefactores y estufas que comenzamos a encender en nuestras casas secan demasiado los ambientes, provocando sufrimiento en las plantas de interior. Recordemos que, en su mayoría, estas plantas son originarias de selvas subtropicales, en donde hay mucha humedad ambiente y la temperatura no es tan elevada como en una vivienda. Para hacer más favorable la estadía de estas especies vegetales, en primer lugar, recomiendo reducir el riego, ya que en esta época consumen poca agua y crecen menos aún. Además, aleje las plantas de los calefactores y estufas, y ubíquelas en aquellos lugares donde tengan buena luminosidad, cerca de espejos o paredes blancas que reflejen la luz; y júntelas en grupos para generar un microclima húmedo. También es buena idea poner entre ellas recipientes con granza o leca con agua, ya que ésta se irá liberando de a poco y humidificará el aire.

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PATAGONIA + Rosa mosqueta nutrida En estos días, es importante adicionar en la base de la planta de rosa mosqueta algunas paladas de materia orgánica en forma de compost o mantillo. Estos nutrientes orgánicos redundarán en mayor cantidad de frutos y mejor sanidad el año entrante.

Juntemos las plantas en grupos, lejos de las estufas, para generar microclimas.

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HORÓSCOPO — POR SUSY FORTE

Géminis

22.05 al 22.06 El Sol en el signo marca el inicio de un tiempo de felices desafíos, ideal para emprendimientos gratificantes y creativos. Momento de autoconocimiento y descubrimiento de muchas potencialidades desconocidas hasta ahora. La influencia astral te permitirá dominar situaciones nuevas y enfocar la atención en metas claras y concretas. Superarás algunas limitaciones y conflictos afectivos y habrá nuevas conquistas sentimentales.

Cáncer

23.06 al 22.07

Momento ideal para meditar sobre los pasos a seguir, propicio para tomar decisiones importantes. El Sol y Mercurio desde el signo anterior sacan a la luz viejos temas. Algo que se manifiesta desde el inconsciente requiere ser atendido y cerrado definitivamente para poder avanzar. Venus en Cáncer atrae el amor y la buena suerte.

Leo

23.07 al 22.08

Intenso movimiento y mucha comunicación. Defenderás tus ideas con pasión y encontrarás buena respuesta en tu entorno laboral y entre tus amistades. La economía será estable, aunque no deberás especular o asumir riesgos importantes. Evitá ser tan orgulloso.

De este modo lograrás afianzar tu pareja y las relaciones familiares.

Virgo

23.08 al 22.09

Comenzarás la semana con algunos desafíos laborales, por lo que deberás mantener mucho orden en el modo de encarar tus asuntos. El reto consistirá en mantener la calma ante situaciones que no podrás modificar inmediatamente. La lunación del día 6 marca un nuevo punto de partida en el amor.

Libra

23.09 al 22.10

Ciertos asuntos o situaciones finalizarán para dar lugar a algo nuevo.

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La economía mejorará lentamente. Renovarás el entusiasmo a través de una mejora laboral, pero deberás mantenerte al margen de chismes e intrigas.

Excelente para concertar entrevistas y solicitar apoyo para tus proyectos. En el amor, será conveniente aquietar los pensamientos y disfrutar más.

Escorpio 23.10 al 22.11

Vivirás una especie de renacer personal: aprovechá las situaciones ventajosas que se te presentarán. El gran desafío estará en desechar aquello que cumplió su ciclo y ya no sirve para tu vida. Es tiempo de limpieza y reorganización, y es probable que debas tomar decisiones importantes. Podrás vivir horas de amor y pasión.

Sagitario 23.11 al 21.12

Se intensifican los movimientos y tu carácter se fortifica: tendrás valentía para demandar y defender tus posturas. Esta fase planetaria también te aportará una energía provechosa para concertar entrevistas de trabajo y lucirte en reuniones sociales. Tendrás grandes oportunidades, pero deberás vigilar el estrés y no abusar de tus fuerzas.

Capricornio 22.12 al 20.01

Las actividades que emprendas darán buenos resultados y sabrás aprovechar cada oportunidad para hacer un buen negocio. Tu naturaleza práctica y

a la vez sensible estará a pleno y sobrarán ocasiones para sobresalir. En lo personal, superarás temores para entregarte al amor. Un ambiente familiar libre y armonioso favorecerá la concordia. Mudanzas o reparaciones que implican gastos dentro del hogar.

Acuario

21.01 al 19.02

Momento para dar forma a muchas ideas creativas que llegan intuitivamente. Deberás sortear cierta resistencia en el medio ambiente: la libertad y la limitación actuarán alternativamente, y dependerá de tu habilidad para encontrar el equilibrio y actuar en el momento justo.

Piscis

20.02 al 20.03

Tu costado más fuerte saldrá a la luz y conseguirás superarte y avanzar. Mejorarán las condiciones laborales y tu mente se enfocará hacia el crecimiento, procurando incrementar las ganancias. La Luna menguando en Piscis señala el momento ideal para hacer un balance general y ver con claridad qué se precisa cambiar para estar mejor.

Aries

21.03 al 20.04

Gran fuerza de voluntad. La dedicación te colocará en un lugar de protagonismo en el trabajo. La influencia planetaria de esta semana favorece las finanzas y el hogar. Será un tiempo ideal para invertir dinero en arreglos o realizar una positiva transacción inmobiliaria.

Podrás entablar relaciones excelentes, sobre todo, a nivel sentimental.

Tauro

21.04 al 21.05

Etapa de expansión creativa y prosperidad profesional. Es posible que recibas un dinero extra con el que no contabas. Tiempo propicio para desarrollar nuevas ideas comerciales. Alguna situación confusa en la pareja pondrá a prueba tu capacidad emocional para mantener el equilibrio en la relación. ¿La clave? Buen humor y paciencia.

JUEGOS

Autodefinido Registro de una cañería

Sufijo despectivo (m)

Oficial turco

Saciar

Lo que En (...) o Nº romano sirve para en contra 51 atar (m)

Examen, estudio

Fibra del miraguano

Hornillo portátil

Estar encendido o incendiado

Trasladar plantas arraigadas a otro sitio

Ostentación en el porte

Tribu de alanos Tío (...), personifi- (...) Mayor, cación de constelación EE.UU. Hecho inesperado Fusil de cañón rayado

Exceder lo razonable

Variar de aficiones

9 9 4 3 1 5

1

2

1 4 9 3 7 1

7 8

9 3 6 4

1 9 6 3

5

soluciones

M U L P O

A T R M A R B O G R E U S R O P A I R M

A S P L G A R I A T O U O R P R S A R A R I P

A T A D E R O

A N A L I S I S

A N A F E

P T A R I N A A R D L E A R

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7

6 8 9 3 1 4 2 5 7

SÍLABAS: A, A, A, A, BI, CA, CE, CIAR, CIO, CO, CO, CON, CONS, CUO, DE, DIO, EN, FE, FI, GAR, GO, GUA, GUAS, JAR, LI, NA, NAL, NAN, NE, NER, NO, PA, PA, PAR, PO, RA, RAP, RAR, RAR, RO, RU, SAR, SE, SIS, TAR, TI, TU, U, U, YO, ZA.

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

3 7 4 9 2 5 6 8 1

1) De la familia de los félidos (masc.).

2) Ramal de cuero.

3) Retener a una persona contra su voluntad.

4) Árbol cuya corteza se usa en lugar del jabón.

5) Inundar.

6) Angustiar, oprimir.

7) Perteneciente a una nación.

8) Del Uruguay (masc.).

9) Destituir un gobernante.

10) Turbarse, aturdirse.

11) Fastidiar o molestar con exceso.

12) Omnipresente (masc.).

13) Territorio en que ejerce jurisdicción un prelado.

14) Fomentar una empresa aportando dinero.

15) Estreñir.

16) Igualar el pelo con tijeras.

1 5 2 8 7 6 9 4 3

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas. En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku

4 2 7 5 3 9 8 1 6

Grilla

5 1 6 7 4 8 3 2 9

Percibir sonidos

Sexta nota musical

9 3 8 2 6 1 4 7 5

Sufijo, agente

Unidad monetaria de varios Estados

8 4 3 6 5 7 1 9 2

Símbolo químico lutecio

Partido político mexicano

2 9 5 1 8 3 7 6 4

Niño, muchacho

7 6 1 4 9 2 5 3 8

Mazamorra con harina tostada

Grilla: FELINO, GUASCA, RAPTAR, PARAPARO, ANEGAR, ACONGOJAR, NACIONAL, URUGUAYO, DEPONER, AZARARSE, ENCOCORAR, UBICUO, DIÓCESIS, FINANCIAR, CONSTIPAR, ATUSAR.

Suciedad grasienta

HUMOR

Mayor y menor POR CHANTI

chanti@revistarumbos.com

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