Aires de primavera

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# 785

Del 7 al 13 de septiembre de 2018.

PSICO El laberinto interior.

ESCAPADAS La Rioja soñada, entre olivos y viñas.

AIRES DE PRIMAVERA Los colores de esta temporada, texturas, perfumes, make up y una charla con el gran diseñador japonés Kenzo Takada, para recibir los días más lindos del año.

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INTRO

— POR MARIANA VALLE-RIESTRA

SERIES >

MÚSICA > LIBROS >

NETFLIX

OTRO CUENTO DE GALLEGOS

ESTÁN LLOVIENDO ESTRELLAS CONTINÚA EL DESEMBARCO DE LAS SERIES ESPAÑOLAS, Y LE LLEGÓ EL TURNO A LA COMEDIA PAQUITA SALAS, SOBRE UNA CARISMÁTICA (Y ALGO ANTICUADA) MÁNAGER DE ARTISTAS.

Hizo furor en España y Netflix no tardó en reclutarla para su ejército de series. La ficción –que ya va por su segunda temporada– sigue las aventuras de la talentosa Paquita Salas (Brays Efe), una representante de artistas de cine y TV que atraviesa el momento más difícil de su carrera. Uno a uno, sus clientes están abandonando su firma. Es que, según las malas lenguas, Paquita se quedó estancada en los noventas: el estilo retro de su guardarropas y su total ignorancia del mundo de los mails y las redes sociales la delatan. Ahora, ¿qué será capaz de hacer para recuperar su lugar en la industria?

THE BIG BANG THEORY SE DESPIDE DE LA TV

MÁS VENGANZAS, MÁS SECRETOS OSCUROS

Sus creadores confirmaron que la 12° será la última temporada de la serie, ya que Jim Parsons (“Sheldon”) rechazó una millonaria oferta para continuar.

Volvió Las chicas del cable (Netflix) con una tercera temporada en la que –tras un grave accidente– la vida de las protagonistas volverá a dar un vuelco.

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INTRO

MÚSICA >

— JUAN BARBERIS

El lado más pop de Iggy La última novedad del siempre intenso Iggy Pop se titula Teatime Dub Encounters, un disco grabado junto al dúo electrónico Underworld, integrante de la banda de sonido de Trainspotting. El trabajo muestra el costado más pop y bailable de un referente del punk rock.

Camaleón musical

Dave Grohl, el hiperactivo líder de Foo Fighters, lanzó un documental en el que toca los siete instrumentos de una canción.

Como uno de los músicos más movedizos de su generación, Dave Grohl siempre está dispuesto a ocupar su tiempo fuera de Foo Fighters, la banda que lo tiene en actividad desde el final de Nirvana a mediados de los 90. Esta vez el cantante y productor presenta Play, un documental en el que se grabó tocando todos los instrumentos en un tema de 23 minutos, buscando re-

forzar la experiencia siempre enriquecedora de tocar un instrumento e intentar evolucionar con él. “Nunca te sentís satisfecho, y nunca sentís que dominás por completo el instrumento que estás tocando. Siempre va a ser un acertijo; siempre va a ser un desafío”, dice Grohl antes de interpretar esa intensa ópera rock cargada de climas.

“Es un misterio hermoso.” •

La hora del hip-hop Cypress Hill anunció la edición de Elephants on Acid, su primer disco en ocho años. Con el adelanto de los temas “Band of Gypsies” y “Reefer Man”, el nuevo material tiene a DJ Muggs nuevamente como productor, un rol que no ocupaba desde Til Death Do Us Part, de 2004. El disco verá la luz el 28 de septiembre.

Play es una experiencia interactiva: además de verlo completo, se puede optar por enfocarse en un instrumento en particular y hasta descargar las partituras.

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CORREO

STAFF

[ LA CARTA DE LA SEMANA ]

es una publicación propiedad de Comercializadora de Medios del Interior SA www.rumbosdigital.com.ar

Historias que inspiran

EDITOR JEFE

Diego Marinelli dmarinelli@revistarumbos.com

Sr. Director: Me impactó su nota "Dedicar la vida a salvar vidas" (Rumbos N° 782), sobre el trabajo de la ONG 4 Patas, que ofrece refugio a animalitos abandonados en la calle y se ocupa de encontrar familias que los adopten. Felicito a la pareja fundadora por su labor tan ardua y desinteresada en pro de estos seres indefensos que tanto nos necesitan. Ojalá que su historia ayude a sembrar conciencia y que como sociedad también podamos sentirnos así de inclinados a la protección cuando se trata de seres humanos. Saludos, Adriana Flores Tello, Córdoba.

EDITORA

Ximena Pascutti xpascutti@revistarumbos.com DIRECTORA DE ARTE

Victoria Ximenes DISEÑADORA

Verónica Torres Barrera EDITOR DE FOTOGRAFÍA

Federico López Claro REDACTORES

Víctor Laurencena, Ayelén Iñigo, Mariana Valle-Riestra Padró, Paula Demarco, Jimena D'Annunzio.

CIRCULACIÓN

Estanislao Novillo Linares elinares@cimeco.com REDACCIÓN, ADMINISTRACIÓN Y PUBLICIDAD COMERCIALIZADORA DE

De Cuba con amor

Rumbos: Les escribo desde Cuba.

Soy artesano y campesino, vivo junto a mis padres, mi esposa Damarys y nuestra hija Nathalia. He tenido la suerte de leer varios números de su revista gracias a un amigo de Chamical, La Rioja, el escritor Luis Alberto Corzo, a quien le agradezco. Leí, entre otros números, Rumbos N° 539 y 583. En el correo de lectores de este último, encontré un mensaje de un cubano llamado Lewis. Me parece que abarcan muy buenos temas y me gusta su manera de tratarlos. Destaco además la atención que le brindan a los lectores. Les cuento que tengo 31 años, soy fan desde pequeño del fútbol argentino y escucho vía onda corta RAE Argentina al Mundo. Un saludo, Adriel Amaya Armas, Cuba.

Los misterios de la palta

Rumbos: ¡Hola! Quisiera ayudar a responder la consulta que hace María Soledad Maidana en su carta de la sección Jardín (Rumbos N° 782), sobre si tiene que injertar su palto.

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MEDIOS DEL INTERIOR SA (CMI SA) www.cmimediosregionales.com.ar

Las flores del palto son completas, es decir, poseen gineceo y androceo [estructuras reproductivas femenina y masculina] y son de color verde. Pero tienen una condición botánica llamada dicogamia intrafloral: existe una separación temporal en la maduración de los aparatos reproductivos dentro de la misma flor o de la misma planta. Hay dos formas de dicogamia y el palto posee la protandria, en la que la maduración del androceo precede a la del gineceo. Además, la polinización es anemófila, por el viento. Por estas condiciones es mejor tener otro palto cerca para que haya mayor cantidad de cuaje y luego de frutos. Saludos cordiales, María Cecilia Ibañez (Lic. en Bromatología), Mendoza

Av. Colonia 170, (C1437JND), CABA, República Argentina GERENTE COMERCIAL

Kurt Marlow

kmarlow@cimeco.com RESPONSABLE COMERCIAL

Natalia Klein

nataliak@cimeco.com

Tel.: (011) 4943-8797 DIARIOS CON LOS QUE SALE RUMBOS

La Voz del Interior (Córdoba), Los Andes (Mendoza), El Liberal (Santiago del Estero), El Diario de Paraná (Entre Ríos), El Día (Gualeguaychú, Entre Ríos), El Día (Gualeguay, Entre Ríos), Nuevo Diario (Salta), Jornada (Trelew, Chubut), La Opinión (Trenque Lauquen, Buenos Aires), La Reforma (General Pico, La Pampa), El Comercial (Formosa), Diario Época (Corrientes), El Territorio (Misiones), Diario de Cuyo (San Juan), Clarín (Rosario, La Plata y Mar del Plata), La Calle de Concepción del Uruguay (Entre Ríos), El Litoral (Santa Fe), Nueva Rioja (La Rioja).

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Envíenos sus cartas a Rumbos (con un máximo de 180 palabras, nombre completo, DNI y lugar de residencia) por cualquiera de estas vías: correo electrónico: lectores@revistarumbos.com o a nuestra dirección postal: “Cartas Rumbos”, Av. Colonia 170, (C1437JND), CABA.

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INTRO

LIBROS

Silvina la extraña

Los secretos de la vida privada y literaria de la menor de las Ocampo quedan develados en un retrato imprescindible.

POR MARIANA VALLE-RIESTRA

Podemos La hermana comer menor de todo

Mariana Maria Agustina Enríquez Murcho Anagrama El Ateneo “Silvina es original”, solía decir Adolfo Bioy Casares a sus amigos, en un intento por explicar las extravagancias –cotidianas y literarias– de su mujer. La vida y obra de Silvina Ocampo, una de las figuras más exquisitas, talentosas y sin duda extrañas de la literatura en español, están envueltas en mitos y salpicadas de rumores contados en voz baja. Hasta qué punto son autobiográficos sus cuentos, cómo era realmente su relación con Bioy, qué papel jugó en el grupo Sur, si acaso se sentía opacada por su brillante hermana Victoria...

Veinticinco años después de la muerte de la escritora, Mariana Enriquez se vale en este libro de fuentes bibliográficas, cartas y testimonios de amigos, críticos, parientes y albaceas de Ocampo para intentar desentrañar sus secretos. Conforme avanzan las páginas, nos enteramos, por ejemplo, de que Silvina se sentía fea, detestaba que le sacaran fotos, era seductora y sutilmente perversa, mala cocinera y dueña de unas piernas espectaculares. Se nos revela que conocía y toleraba a las amantes de su marido, tenía una relación de amor-odio con su hermana y algo de celos hacia la amistad entrañable que compartían Bioy y Borges. Pero el retrato de Enríquez –redondo y exhaustivo– no se detiene ahí, sino que ilumina los eventos y circunstancias íntimas que dieron origen a sus mejores obras. Cuenta que Silvina escribía noche y día, obsesivamente, en servilletas, tickets y boletos de tren. Y que jamás se separaba de sus textos, plagados de niños perversos y extrañas metamorfosis. $ 475

La lengua alemana

Julieta Mortati Emecé Los protagonistas de esta novela se conocen un verano en una fiesta. Ella es periodista. Él, un joven alemán de paso por Buenos Aires. Se enamoran de inmediato, “como en las películas”. Desde ese instante se embarcan en una serie de idas y venidas en las que deberán luchar por entenderse. $ 295

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BREVES

Borges en clave infantil El 24 de agosto se cumplió un nuevo aniversario del nacimiento del ilustre escritor argentino y, para festejarlo, la Fundación Borges lanzó el proyecto “Borges para niños y adolescentes”, que propone videos, audios, e-books y actividades a partir de fragmentos de El libro de los seres imaginarios, que recopila una serie de criaturas extrañas inventadas por los humanos. ¿El objetivo de la iniciativa? Disparar la fantasía infantil, potenciar el hábito de la lectura y abrir un acceso en clave lúdica al universo borgiano. En www.seresfantasticos.com, los chicos descubrirán 25 geniales videos en los que se puede escuchar y ver una selección de relatos del escritor, como “El dragón” y “El centauro”. Narrados por María Kodama, Rush Smith, la actriz Nacha Guevara, el ensayista Santiago Kovadloff y el locutor Martín Wullich, los cuentos están además ilustrados por Eugenia Echevarria. ¡A disfrutarlos!

BAJORELIEVE

Acuarelas, libros y retazos POR CRISTINA BAJO

Intercambiando recuerdos en un Facebook dedicado a mis novelas, a una de sus administradoras se le ocurrió tratar el tema de los juguetes en la época victoriana. Fue muy interesante, pues de pronto todas estábamos acordándonos, las mayores, de aquellos viejos juguetes de los años 40, y las más jóvenes de los regalos que recibieron en los últimos años y tanto les han gustado.

En cuanto a libros de cuentos, novelas y libros para pintar, las mayores recordamos aquellos maravillosos libros que, al abrirlos, desplegaban en varias dimensiones una historia ilustrada. A mí me encantaban, pero casi todos los que tuve eran los clásicos de hadas.

Una de las “fans”, por su parte, recordó que sus padres le habían regalado el libro Corazón, de Edmundo De Amicis. ¡Cómo me había gustado ese libro que saqué de la biblioteca del colegio y luego mis padres me compraron! Creo que, después de los de hadas, ese fue el primer libro “serio” que leí. Y a través de un actual encuentro de amistades virtuales, alguien deja caer el recuerdo de aquellas lecturas...

Pero también recordamos otras cosas: las muñecas, los ajuares que nuestras madres o abuelas cosían para nosotras. No tengo recuerdos realmente gratos de mi abuela materna –Juana se llamaba–, que había tenido una vida muy dura al quedar, inmigrante, viuda joven y con 10 | RUMBOSDIGITAL.COM

muchos hijos. No recuerdo su voz, no recuerdo haberla visto sonreír nunca… pero es imborrable un vestido de organdí alilado, de mangas abullonadas, canesú de encaje y una hermosa cinta de seda al tono por cinturón. No hacía mucho que habíamos ido a vivir a Cabana, y mamá acababa de comprarme una muñeca muy linda, casi del tamaño de un bebé, y con él la vestí.

Era verano, mis tíos regresaron a Córdoba pero mi abuela se quedó unos días. Y nos hizo camisones de batista floreada para mi hermana

No recuerdo la voz de mi abuela, pero es imborrable aquel vestido de organdí lila y canesú que le cosió a mi muñeca.

Eugenia y para mí, y tejió unos escarpines para mi muñeca con los restos de lana que le sobraran a mamá de la última mantilla para mi hermano más pequeño, Pedro.

Sí recuerdo, en cambio, más adelante, a mi abuelo Fidel –el padre de papá– que llegó a casa con él, en el viejo Ford 36 de dos puertas; y recuerdo el asombro y la alegría cuando, al abrir el baúl del auto, papá bajó un camión de madera con ruedas de goma y laterales de latón, todo

pintado de fuertes colores (para mi hermano Carozo) y un juego de silloncitos con forro de cretona floreada (para mí, por entonces, Pirincha) que mi abuelo nos había hecho: en sus ratos libres, le encantaba hacer cosas de carpintería.

Y cómo no acordarme de mi amiga Lucky, a quien conocí cuando nos habíamos mudado al chalet nuevo que papá había edificado; y cuya familia, de origen alemán, tenía otro chalet de veraneo al frente del nuestro. Creo que lo que más nos entusiasmó hacer fue unas muñecas “peponas” de tela de camisetas de algodón viejas, y rellenas de estopa, cuyos rostros pintamos con témperas. Fuimos muy creativas con el pelo, usando retazos de madejas que trenzábamos y sujetábamos con cintas de colores. Nos divertíamos usando de moldes zapatitos desarmados de tela y esperando pacientemente a que mamá los cosiera a máquina…

Y me pregunto si aquel ingenio que teníamos a la hora de usar desechos –que toda madre guardaba “por si acaso”– para entretenernos, no fue lo que, esencialmente, hizo de nosotros lo que somos hasta el día de hoy.

Sugerencias: 1) Animemos a los chicos de la familia a ser creativos; 2) Hacer artesanías no sólo entretiene, sino también agudiza el ingenio; 3) Recuerden que la creatividad nos mantiene cuerdos. •

PSICOLOGÍA

www.espaciodereflexion.com.ar

[ UNO MISMO ]

El laberinto interior POR LIC. DANIEL A. FERNÁNDEZ Psicólogo y autor del libro Los laberintos de la mente (Ed. Vergara)

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prueba de ello está en que, ante las mismas fiestas, otros reaccionan de manera entusiasta o con sencilla indiferencia. El único motivo por el cual una persona puede considerar que estas fiestas (hecho externo) son un problema, es que algo interno lo vivencia como tal. En este sentido, son vividas como problemáticas porque la historia individual de esa persona la lleva a percibirlas así.

Lo mismo sucede cuando una persona siempre termina vinculada con parejas tóxicas. Sale de una relación, pero luego comienza otra con quien parece un clon de la anterior.

En estos casos, quien tanto padece, tiende a quejarse de su mala suerte y se pregunta por qué reiteradamente se le aparecen individuos similares.

Y comete el error de creer que el problema es externo. Es evidente

que, si vive repitiendo un conflicto, es porque busca inconscientemente revivir el mismo desastre.

Desde luego que el psicoanálisis y otras formas de terapia serán de invaluable ayuda a la hora de orientar a estas personas. Pero hay algo imprescindible que debemos hacer ante las diferentes problemáticas de la vida, y esto es cuestionarnos: ¿qué tengo que ver yo con eso que tanto me molesta del afuera? Tomar conciencia del verdadero conflicto inconsciente es vital para que deje de reproducirse externamente. Si no comprendemos que nuestro verdadero laberinto es interior, seguiremos sintiéndonos perdidos y enojados con quienes están allí afuera. • Sabé más sobre vos mismo en www.rumbosdigital.com

ILUSTRACIÓN: HUGO HORITA

Muchas veces, los humanos nos sentimos confusos, atrapados por una vorágine de preocupación que no sabemos resolver. Si bien es cierto que, en escasas ocasiones, los problemas corresponden puntualmente a un hecho externo, lo cierto es que en la mayoría de los casos no es así.

Si un familiar fallece, esto implica una tragedia que excede nuestra responsabilidad. Aquí hablamos, sin duda, de un hecho externo. Lo que ocurre es que, salvando estas excepciones, generalmente una persona cree que el cúmulo de malestar que la aqueja también proviene del afuera. Pero esto es un error: por regla general, ese laberinto de preocupación en el cual nos sentimos perdidos (y que creemos exterior), no es más que reflejo de un laberinto interno. Y es sobre este último que debemos accionar para que el malestar deje de manifestarse en el afuera.

El laberinto interior está plagado de prejuicios, mandatos familiares y sociales, creencias equivocadas y nocivas, inhibiciones, angustia, rencor, miedos, vivencias traumáticas, culpa... Y semejante mundo interno nos condiciona de tal modo, que proyectamos el malestar en conflictos aparentemente externos.

Existen personas que se amargan cuando se acercan las famosas fiestas de fin de año. Las viven con profunda pena y quisieran evitarlas. ¿Acaso las fiestas son un problema en sí mismo? Desde luego que no. La

KASIA KOZINSKI

[ ENTREVISTA ]

Kenzo Takada “La simplicidad es la clave del buen gusto” Es uno de los referentes de la moda más revolucionarios del siglo XX y un hombre que a sus 79 años sigue deseoso de crear. En esta nota exclusiva con Rumbos, el gran diseñador japonés repasa su vida y sus sueños, su pasión por las telas y los perfumes que ahora son su horizonte inspirador.

POR JIMENA DANNUNZIO

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legante, amable y jovial. Bastan esos tres adjetivos para describir la primera impresión que despierta el diseñador de indumentaria Kenzo Takada, un ícono de la moda que sigue creando maravillas a sus 79 años.

Takada es japonés, pero vive hace más de cincuenta años en Fran14 | RUMBOSDIGITAL.COM

cia, a donde llegó atraído por la estética del cine y la moda, y también por sus propios sueños. Aunque hoy es una eminencia del diseño, su carrera debió sortear muchos obstáculos antes de ver la luz, a causa de la posguerra japonesa y de los estándares culturales de una sociedad conservadora y machista, que no concebía que un hombre se dedicara a la moda. Pero Kenzo Takada siempre tuvo en claro su norte, y fue por él.

Sus diseños comenzaron a resonar en la década del 60 y se hiceron populares en los 70 a causa de sus desfiles teatralizados, una apuesta curiosa e innovadora que volvió famosa su marca. A pesar de ello, se retiró en 1999 y, desde ese entonces, colabora en proyectos creativos que lo atraigan y lo desafíen a aprender más.

De visita en la Argentina para presentar su fragancia Avon Life Colour –su segundo lanzamiento

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junto a la reconocida marca de cosméticos–, el diseñador se hizo un tiempo para esta charla exclusiva con Rumbos.

ron porque quería entrar a ese lugar y repetí esa actitud ante la vida con todos los desafíos que tuve después.

¿Cómo se dio cuenta de que quería diseñar? ¿Qué quería contar a través de esas prendas?

¿Siente que esa fue la clave de su éxito?

Puedo asegurarlo, lo supe desde joven. Tenía 6 años, y en Japón no había nada, ni siquiera televisión. Lo único que podíamos hacer era mirar los diarios y, de vez en cuando, me llevaban al cine. Y tanto en los diarios como en el cine, empecé a sentirme atraído por cierta estética: veía las ilustraciones, la vestimenta de las mujeres.. Eso me sedujo y comencé a copiar los diseños. Luego, a los 9 o 10 años, cuando iba al cine a ver películas de Hollywood, fue cuando despertó en mí la necesidad de soñar e interesarme por la moda extranjera. ¿Fue fácil en aquellos tiempos tomar la decisión de dedicarse al mundo de la moda y el diseño?

A los 15 años, tenía que elegir la universidad a la que quería asistir y yo quería ir a Bellas Artes, estudiar algo relacionado con el diseño, la pintura o las lenguas extranjeras.

Mi hermana, de 17 años, iba a asistir a clases de moda, y a mí me encantaba, pero su escuela no aceptaba hombres. Finalmente entré a la universidad de Lenguas, y un día, mientras viajaba en tren, vi un folleto que decía que la Escuela de Moda de Bunka (japonesa, y una de las más reconocidas a nivel mundial) empezaba a admitir hombres.

Me empezó a latir fuerte el corazón y me dije: “Tengo que ir a Tokio, quiero ir a esta escuela, quiero eso para mi vida”. Mis padres no estaban de acuerdo y tampoco tenían el dinero para mandarme, pero trabajé pintando edificios y nunca le pedí un centavo a mi familia.

Cuando logré ingresar a la escuela de modas, lo aceptaron.

Con todas esas barreras familiares y culturales, ¿dudó alguna vez de su vocación?

Nunca dudé de mis sensaciones, sigo siendo así. Acepté todos esos retos y obstáculos que se presenta16 | RUMBOSDIGITAL.COM

Sí, creo que sí. Es algo que elegí y provoqué yo mismo, estudié durante tres años, gané el premio de moda y empecé a trabajar gracias a este premio. ¿Existe alguna fórmula para innovar, ser diferente y gustar a todos?

Lo que yo intento es ser simple, la simplicidad y naturalidad es la clave del buen gusto. ¿Qué experiencias lo inspiran? ¿Hace alguna actividad totalmente diferente a su rubro para buscar nuevas ideas?

Hago ejercicios físicos y me ocupo mucho de mi salud. Hago gimnasia y yoga, dos actividades que me dan mucha energía y me hacen muy bien. Otro de mis secretos es rodearme de amigos más jóvenes, que no tienen nada de contacto con el mundo de la moda. El tercer secreto, más allá de mi edad, es que me sigue gustando la aventura. ¿Cuál es la diferencia entre diseñar moda y fragancias?

Es más o menos el mismo método de trabajo. Tanto las fragancias como la moda empiezan con una historia. Uno decide un tema y después se trabaja muchísimo sobre ese universo que se va desplegando. Y cuando de los perfumes se

"UN PERFUME DEBE ACTIVAR UNA EMOCIÓN, HAY QUE ELEGIR DESDE EL CORAZÓN."

trata, me ocupo especialmente de que la cuestión estética acompañe a la fragancia. El diseño del envase es muy importante. Puedo opinar sobre los aromas, si algo me gusta o no, pero no soy experto en el trabajo de los perfumistas, trabajamos juntos en tal caso. ¿Y cómo se da ese proceso inicial, creativo, con las prendas?

La moda está más centrada en el taller, en las telas. Conozco mucho más ese mundo porque trabajé en él nada menos que 50 años. Yo sé de telas, entramados y mezcla de colores; pero en este momento de la vida, con los perfumes, aprendo mucho más. Es muy importante trabajar en equipo. ¿Cuál fue su principal inspiración al crear Avon Life Colour?

El objetivo fue crear una fragancia que reflejara la personalidad y los colores que han inspirado mi profesión y me han ayudado a romper las reglas de la moda. Quiero que la gente se sienta inspirada y aproveche al máximo cada día, aportando de mi parte una fragancia fresca, joven y energética que se pueda usar en cualquier momento.

Los temas en los que se basan sus diseños, ¿surgen de cosas que pasan a su alrededor o de sus gustos personales?

Hay de todo. Para una colección de moda, por ejemplo, me inspiré en mis viajes. Cuando fui a India, me llené de imágenes increíbles y me quedé con una impresión tan fuerte, que se volvolvió un tema en sí mismo. También me ocurren estas cosas al leer un libro o al escuchar una conversación en la calle. Cualquier cosa que me llame la atención puede ser fuente de inspiración. ¿Puede darnos tres consejos para elegir la fragancia perfecta?

Es una elección singular: tiene que ver con la personalidad, la cultura y los recuerdos. Un perfume debe activar una emoción, idealmente una positiva. Creo que hay que elegir desde ese lugar, con el corazón.

Después, no se me ocurre otro consejo. O te gusta o no te gusta. Si te gusta, no hay más que decir. •

MODA & ESTILO

— PRODUCCIÓN LUCILA SUBIZA

Divina primavera La primavera-verano 2018/2019 está comenzando y te queremos mostrar las tendencias que serán protagonistas. ¿Los tonos de moda? Blanco, celeste, negro y rojo.

Reloj DIANE STEP REEBOK $ 5.152 Mochila HUSH PUPPIES

Zapatilla de cuero trabajado, color visón.

CAVATINI

Blanco: la vida etérea Las propuestas de Koxis se mueven en la paleta de los colores claros. Las texturas elegidas son lino, tejido, algodón y el rey: el denim.

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Con la llegada del calor, debemos elegir telas livianas y nuevos colores. Esta temporada el blanco repite su liderazgo y se mantiene en su trono de rey. Un tono versátil que sirve tanto para lo formal como lo informal, y se vuelve un básico en prendas como pantalones, chaquetas y camisas. También es un clásico en zapatos y bolsos.

MODA & ESTILO Koxis lanzó su colección cápsula SPORTY TRENDY, con buzos oversize combinados con denim y cuero para los últimos días de frío.

Cartera de asas largas y cruzadas HUSH PUPPIES

Zapatillas CONVERSE Breakpoint Ox $ 1.395

Medias estampadas $ 57,63 FLOYD

Celeste, amor urbano Nuestros últimos meses del año son calurosos y solemos pasarlos en el calor del asfalto. Por eso, necesitamos armar looks cómodos y frescos. El celeste es uno de los tonos preferidos de la temporada, porque nos aporta un poco de color y combina con todo. Pantalones, camisas, remeras y accesorios color cielo, nunca fallan.

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Crema para manos NIVEA con aroma a Vainilla.

Reloj Metallic Collection SWATCH

LAPIZ DE LABIOS Avon Mark $ 359,99

MODA & ESTILO

Labial Glow Radiance NATURA $ 360

Cartera de cuero negra HUSH PUPPIES

Remerón con lazo negro WANAMA

Clásico y elegante Amamos el negro en todas las estaciones del año, y aunque en las épocas más calurosas los colores claros nos resulten más llevaderos, elegimos el negro para los eventos más formales o nocturnos. Los vestidos y zapatos de media estación son una gran inversión para armarnos con básicos que nos duren varias temporadas.

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Mocasines en punta con tachas BELSOULYE

Máscara para pestañas AVON TRUE $399,99

Perfume CIEL NOIR 50 ml $ 260

Reloj CALVIN KLEIN MINIMAL $ 7.995

MODA & ESTILO

Esmalte para uñas AVON Mark $ 229,99

Bandolera de cuero con tachas PABLONI $ 1.500

Shampoo y bálsamo con Ácido Hialurónico BIFERDIL $ 126 c/u

Carolina Herrera Good Girl Velvet Fatale $ 2.765

Rojo de la pasión El tono cherry o tomate es otra de las apuestas de esta temporada.

Combina muy bien con el negro, blanco y dorado, y la gran apuesta es usarlo con prendas de color rosa. Otra de las tendencias –para las más osadas– es el total look: vestirse de pies a cabeza del misco color. ¿Te animarías?

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Mono rojo UMA Reloj Swatch NEW METALLIC COLLECTION

Suecos gamuza HUSH PUPPIES

MODA & ESTILO

Grisino apuesta a que los más chicos vivan su verano jugando.

Propuestas estéticas con diseños divertidos y un universo de color.

Arcoiris en miniatura La primavera-verano es la época en la que los niños más disfrutan de las actividades al aire libre, las aventuras bajo el sol y la naturaleza. Para ellos, las propuestas son prendas cómodas, cancheras y de géneros livianos. Los colores que se usan son absolutamente todos y si son vibrantes y están todos juntos en una misma prenda, ¡mejor!

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Parka Corazón TEENITAS $ 2.315

Remera con parches y dibujos GRISINO $ 499

Mochila azul TOPPER $ 650

Zapatillas con apliques metalizados FRAGOLA

GUSTOS

GOURMET

— POR CHOLY BERRETEAGA

123RF

¡Fresco, gustoso, riquísimo!

Merluza crocante al ajo Ingredientes (4 porciones)

Merluza, 1 kg.

Jugo de limón.

Manteca, 100 g.

Ajo en polvo, 2 cdas.

Sal y pimienta, a gusto.

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Preparación

Limpiar los filetes de merluza y verificar que no tengan espinas.

Cortarlos en bastones, colocar en una fuente y rociar con jugo de limón.

Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Aparte, mezclar la manteca a temperatura ambiente con el ajo en polvo. Tomar una sartén o una plancha, calentarla bien y colocar dos cucharadas de manteca. Acomodar

los filetes sobre la manteca y dejar que se doren muy bien. Darlos vuelta y dorarlos del otro lado. Repetir el mismo procedimiento con todos los bastones de merluza. Servir bien calientes acompañados de mix de hojas verdes.

+ Salsa de puerros: Para acompañar este plato de pescado recomiendo preparar una gustosa salsa de puerros. ¿Cómo

la hacemos? Es muy sencillo: picar finamente dos puerros y rehogar con un diente de ajo en una sartén con aceite hasta que resulten tiernos. Agregar 150 cc de crema de leche y condimentar a gusto con sal y pimienta. Cocinar unos instantes más y procesar con Minipimer hasta homogeneizar bien. Servir los filetes crocantes con esta exquisita salsa de puerros.

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MINIREPO

— POR TOMÁS LINCH

GUIDO TASSI

“Hay muchos mitos sobre los embutidos”

C

uándo empezó tu amor por los embutidos?

Desde muy chico, y en paralelo a mi pasión por la cocina, comencé a preguntarme sobre las cosas que venían hechas o envasadas. ¿Cómo se hacen el paté, las galletitas, las conservas? Así incursioné en lo artesanal. Cuando volvía del colegio, pasaba por la carnicería, compraba carnes y tripas y hacía mis salamines. Unos años más tarde tuve una pyme de embutidos con amigos hasta que llegaron las primeras carneadas y comencé a comprender el proceso completo. Fui del saber empírico al científico.

Y también viajaste para ir conocer las raíces.

Tengo una búsqueda obsesiva por entender el producto con el que trabajo, quiero saberlo todo. Una vez, trabajando en París, arrastré a mi mujer, a mi hija y a mi suegra hasta Bologna solo para probar una mortadela. También viajé a Extremadura para ver esos cerdos tan particulares que comen bellotas. ¿Y cómo estaba esa mortadela?

Un poco salada, los italianos están usando un poco más de sal que el promedio y eso se nota. La carne de esos cerdos era increíble para hacer jamón, pero casi imposible de usar para salames por el tipo de grasa.

Y todos estos conocimientos los trasladaste a la parrilla más exitosa de la Argentina…

Hace unos años, Pablo Rivero, el dueño de Don Julio, me convocó para desarrollar los embutidos frescos en su restaurante. Ahí me di 30 | RUMBOSDIGITAL.COM

cuenta que con ese consumo tan alto –12 toneladas de carne por mes– quedaban excelentes recortes y empecé a elaborar a partir de eso. Mi tarea fue hacer un embutido que represente al sabor porteño, con carnes, tripas y sazón naturales. Hay un mito con esto del “puro cerdo”.

“Si es puro cerdo es mejor”, suele decir el carnicero. No necesariamente, depende de qué comió el animal. Y en Chubut, por ejemplo, probablemente haría embutidos de cordero. A partir del buen resultado, armamos en Don Julio una cámara de fermentación y otra de maduración para hacer salames y otros embutidos madurados. ¿Cuál pensás que es el futuro de estos productos?

La información. El consumidor debe fijarse lo que compra, leer la etiqueta. Muchos están producidos con harina, incluso con harina de

soja. Un embutido debe tener carne, tripas y sazón, nada más. La otra parte es el consumo de carnes no tradicionales. Para Don Julio desarrollamos un salame de potro que resultó muy sabroso, y muy sano. Es un animal que camina, se alimenta muy bien y tiene pocos medicamentos en su cuerpo. •

EL ESPECIALISTA Guido Tassi (39) fue casi dos décadas Chef de Restó, el restaurante de la Sociedad Central de Arquitectos. Defensor a ultranza de la estacionalidad y localidad de los productos, hoy está a cargo de la parrilla Don Julio. Especialista en embutidos, en noviembre publicará un libro sobre el tema.

GUSTOS

ESCAPADAS

— POR VIRGINIA POBLET

[ LA RIOJA ]

Un paseo entre los olivos En el norte riojano, Chilecito y Arauco nos regalan sus montañas rojizas en el horizonte, mucho aire puro y lo más sabroso de sus terruños: aceitunas carnosas y un gran torrontés.

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entreguen al relax y al goce de las bellezas naturales y los sabores de nuestro NOA. Gracias al trabajo de sus habitantes y a las bondades climáticas, la provincia de La Rioja es la principal exportadora de aceitunas y aceite de oliva del país, y tiene varios premios internacionales por la calidad de sus vinos, entre los

que se destaca el célebre torrontés riojano. Los agricultores y productores abren sus puertas para conocer los diferentes métodos de producción, que va desde lo artesanal a lo industrial. Hay visitas guiadas por las fábricas de aceite y vinos, los viñedos, olivares y bodegas.

Un deleite para todos los sentidos. •

FOTOS: 123RF

Un cielo celeste intenso, las montañas de diferentes gamas rojizas, los cactus de caprichosas formas y la gustosa gastronomía local hacen de las zonas de Arauco, Chilecito y la Capital de La Rioja una propuesta de escapada deslumbrante, ideal para que las familias, los grupos de amigos y los viajeros solitarios se

ESCAPADAS

EMOCIÓN EN LAS ALTURAS Declarado Monumento Histórico Nacional, el Cable Carril de Chilecito es una imponente obra de ingeniería realizada a principios del siglo XX. En las dos primeras escalas se puede visitar el museo y, al llegar arriba, degustar algún plato en el acogedor restaurante El Gran Pez.

El patriarca de las aceitunas

La Cuesta de Miranda

Un árbol con 400 años de historia En las afueras de Aimogasta, en medio de un bosque de olivos, crece el más viejo de estos árboles, padre de todos los de la zona. Con más de 400 años, este ejemplar de Olea europeae es el más añoso del continente.

Fue nombrado “Árbol Histórico Nacional” no sólo por ser responsable de la expansión de la olivicultura en Sudamérica, sino también por ser el único sobreviviente de una tala masiva que ordenó el rey Carlos III en el siglo XVII. Para mantener la variedad de aceitunas, es preciso hacer esquejes, ya que de una semilla nace una variedad diferente. Según cuentan, este rey, preocupado por las excelentes cosechas de estos lares, mandó a destruir las plantaciones para evitar la competencia. Fue una mujer, doña Expectación Fuentes de Ávila, quien lo salvó en su propia finca.

Zigzagueando en el paraíso Un viaje es mucho más que llegar a destino. Para ir desde Chilecito al Parque Nacional Talampaya es necesario atravesar la mítica Ruta 40 en un tramo que no tiene desperdicio. La Cuesta de Miranda es un camino de cornisa que conforma el paso entre la Sierra de Sañogasta y la de Famatina. Asfaltada en 2015 y perfectamente señalizada, ofrece vistas panorámicas únicas. El camino sinuoso permite ver las diferentes tonalidades y formas de la naturaleza: quebradas y cañadones embellecen el paisaje de montañas rojizas, cactus y hasta un río “amarillo”, que debe su color a los minerales de la zona. El recorrido cuenta con paradas para sacar fotos y llevarse en el corazón la belleza que nos brinda la Pachamama. Un sitio ideal para frenar los apuros y respirar profundo.

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SABORES EXQUISITOS Aceitunas carnosas, vinos y aceites de oliva que dan placer al paladar... Todo esto puede encontrarse en las regiones de Arauco y Chilecito. Allí, además, se puede visitar el corazón de estas delicias en sus diferentes facetas de producción. Cada empresa tiene su estilo. En el caso de las aceitunas, Hilal muestra su producción artesanal a partir de la molienda con molino de piedra; mientras que El Matucho lo hace con un método combinado, artesanal y tecnológico; y Nucete y Cooperativa La Riojana presentan sus labores a gran escala. Por su parte, La Puerta brinda dos circuitos muy cuidados, uno para recorrer en bici y otro, en auto. En ambos se visitan los viñedos, los olivares y las bodegas por el terruño donde antaño habitaron los Diaguitas. Y de todos, claro, vale la pena llevarse alguna exquisitez.

GUSTOS

JARDÍN

— Por Guillermo Grimoldi

+ REGIONES NORTE + ¡A tapar los pozos!

Aproveche que el césped aún no reinició su etapa de activo crecimiento para tapar los pozos de los perros y nivelar el jardín. Rellene con arena gruesa, si el desnivel es de 4 o 6 cm; y con arena fina si es menor.

De esta manera, cuando crezca el césped, atravesará esta capa generando un manto verde y parejo.

TIPS PARA TODO EL PAÍS

CENTRO + Gardenias y citrus

Cuando la vida se despereza

Esta es la mejor época para plantar gardenias y citrus.

Si va de compras, elija siempre las gardenias injertadas y chequee que los citrus tengan la certificación del Senasa “libres de virus”. Plántelos lejos de muros para evitar que las hormigas suban por las ramas.

La inminente primavera ya nos está dando señales. Nuestra huerta nos espera...

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PATAGONIA + Los tiempos del peral Recuerde que los manzanos y perales fructifican en pequeñas ramitas llamadas dardos y lamburdas, que tardan tres años en producir su fruto. Por eso, sólo debemos cortar ramas enfermas o mal insertadas.

En las agencias del INTA podemos pedir semillas para la huerta, de manera gratuita.

guillermo_grimoldi@outlook.com

Se avecina la época libre de heladas en el centro y norte del país, y es preciso comenzar con las tareas de siembra en la huerta. Aproveche esta semana (la Luna comienza su ciclo de crecimiento incentivando las hormonas de floración) y siembre aquellas plantas que producen frutos; con esta Luna, fructificarán antes los pimientos, tomates y zapallos. Si cree que aún puede haber alguna helada, siémbrelos en galerías y al reparo del frío, en tubitos de cartón rellenos de tierra, de los que quedan cuando termina el rollo de cocina. Luego, cuando las plantitas hayan nacido y pasado el riesgo de helada, podremos plantarlas con cartón y todo en la huerta. Es importante plantar semillas de calidad certificada. También sugiero pedir semillas gratuitas en la agencia de INTA más cercana.

Si va a sembrar zapallos, hágalo con mucha materia orgánica, un buen compost o lombricompuesto para lograr plantas sanas y de gran productividad.

guillermo_grimoldi@outlook.com

VíaDocumentos OTRO PERIODISMO

LOS LECTORES CONSULTAN

Manuel López nos cuenta que a sus algarrobos bebés les han salido bolitas blancas en la maceta, y están llenas de eso las raíces. Parecen hongos y consulta cómo es mejor actuar.

Manuel, no se preocupe, los algarrobos, como todas las plantas del género Prosopis tienen en sus raíces un grupo de bacterias del género Rhizobium, que benefician a la planta, ya que acumulan nitrógeno atmosférico en esas bolitas blancas. Alrededor del 70% del aire posee nitrógeno imposible de ser absorbido por las plantas: estas bacterias lo mineralizan y lo guardan en estos engrosamientos que quedan en la tierra cargados de nitrógeno, que será de inmensa utilidad en el crecimiento de las plantas.

Silvina Denda, de La Pampa, tiene un azarero (Pittosporum tobira) de más de 100 años que se está secando en los últimos tiempos. Envía fotografías y pide consejos.

Silvina, es una planta muy antigua. Le sugiero quitar las

FOTOS: 123RF

ramas secas y realizar una poda de disminución de follaje con un especialista, ya que las podas mal realizadas podrían incentivar aún más su decaimiento. Luego incorpore en la proyección de la sombra de su copa al menos 100 kg de lombricompuesto para mejorar el suelo, pues debido a los 100 años que tiene la planta en el lugar, lo más probable es que los nutrientes se encuentren agotados.

Ana María Martínez nos envía fotografías de las hojas y ramas de un rosal, y solicita orientación para curarlo.

Ana María, lamentablemente sus rosales poseen un tipo de virosis llamada de mosaico, imposible de curar para un aficionado. Le aconsejo extraer las plantas del jardín, ya que podrían contagiar a las plantas vecinas. Al podarlas, procure desinfectar bien las tijeras con agua con lavandina al 10%, para evitar contagios a otras plantas. Si va a comprar nuevamente rosales, recuerde que sean injertados para evitar el ingreso de virus a través de las raíces.

HISTORIAS DE VIDA

Tras el velo: derechos de las mujeres en Arabia Saudita Sin urgencias. Una invitación a pensar. www.viadocumentos.com.ar

Más secretos de los signos en www.rumbosdigital.com.ar

HORÓSCOPO — POR SUSY FORTE

Virgo

23.08 al 22.09 Comenzarás un período de oportunidades y expansión.

Cualquier acción que emprendas bajo la influencia de la Luna nueva te beneficiará a mediano y largo plazo, aunque deberás abandonar hábitos conservadores y tomar ciertos riesgos. Se abrirán perspectivas en los corazones virginianos. Encontrarás la manera de salir de circunstancias que te inhibían o limitaban, sobre todo, en lo afectivo y en la comunicación.

Libra

Capricornio

Estabilidad interna y buen tiempo en lo económico. La presencia planetaria, en el sector del dinero, augura tiempo fértil y de recuperación. Período óptimo para el trabajo en equipo, aunque deberás protegerte de personas negativas o envidiosas. Sigue tu intuición. Se alejarán las dudas y las diferencias en la pareja. Frecuentarás viejos amigos y es posible que surja algún proyecto laboral con alguno de ellos.

Semana de logros y avances. Excelente momento para aumentar tus recursos personales. Tu seguridad te permitirá colocar las cosas en su sitio y vivir experiencias con madurez. Vida social agitada, organizate para cumplir con todo. Buena etapa para el amor. Encontrarás soluciones a temas estancados y harás planes a largo plazo.

23.09 al 22.10

Escorpio

23.10 al 22.11

Tiempo de grandes oportunidades e ideal para emprender fructíferos negocios. Contarás con el apoyo de tu círculo de amistades y podrás hacer nuevos contactos. Avanzarán las cosas que parecían estancadas. La relación de pareja se volverá más divertida y fluirá la comunicación. Si estás solo o sola, es posible que conozcas a alguien que movilice tu corazón.

Sagitario 23.11 al 21.12

Comenzarás la semana con novedades laborales. Recibirás noticias alentadoras respecto de tu carrera y es posible consigas aquello que estabas esperando. Te ingresará dinero extra que te permitirá adquirir algo que deseas desde hace tiempo. Período de pruebas y revisión en el amor. Si estas irritado o molesto, evitá las peleas, ya que podría causar el fin de la pareja.

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22.12 al 20.01

Acuario

21.01 al 19.02

Etapa de desarrollo y alegrías, en el amor y los negocios. La Luna nueva te impulsará a liberarte de viejos conceptos y reconectarte con tus creencias.

Momento ideal para alejar los miedos y vivir el amor a pleno. Cuidado con las palabras y los actos impulsivos.

Piscis

20.02 al 20.03

Aunque estés atravesando estabilidad laboral, algunos asuntos no resueltos podrían repetirse y crear incertidumbre. Confía en tu intuición y no te dejes influenciar con dudas o negatividad.

Debes ir con cuidado, sin forzar situaciones. Etapa delicada para las relaciones de pareja. Cuidado con los descuidos y las actitudes caprichosas.

Aries

21.03 al 20.04

Gran fuerza de voluntad para lograr aquello que anhelas en lo profesional, pero deberás pensar con calma y sin

precipitarte. Medita el plan de acción para que sea eficaz. La Luna nueva augura renovación y cambio en lo laboral. Buen momento para la salud y el bienestar: busca un equilibrio y aplica hábitos saludables. Momento de mucha pasión y efusividad en el amor.

Tauro

21.04 al 21.05

Durante esta semana, podrán recibir sorpresivas propuestas laborales, así como también personales. En el amor, habrá alegría y buen ánimo. Será un tiempo ideal para iniciar romances o consolidar relaciones ya establecidas.

Algo en lo profundo de tu vida se está gestando y deberás estar flexible y dejarte llevar ante lo nuevo.

Géminis

22.05 al 22.06

Cambios y energías positivas. Tu sentido del humor te ayudará a sortear posibles conflictos. No permitas que las cuestiones familiares interfieran en tu progreso. Trabaja la tolerancia y evita la crítica constante para mantener relaciones más constructivas y plenas. El amor puede estar relacionado al ámbito laboral o al de tus actividades.

Cáncer

23.06 al 22.07

La Luna nueva marca un punto de partida en la comunicación y los vínculos de tu entorno. Evita las acciones impulsivas, sé prudente. Es probable que encuentres solución a algunas preocupaciones. Período de buenas energías en lo laboral, lo social, el amor y la familia, aprovechalo.

Leo

23.07 al 22.08

Tiempo propicio en lo laboral y para hacer tratos comerciales, pero no impongas tus ideas por la fuerza. En la pareja, presta atención a lo que proyectas en el otro. Momento positivo para aprender a conocerte mejor y realizar transformaciones internas profundas. Afrontarás cuestiones pendientes e iniciarás nuevos proyectos.

JUEGOS

Autodefinido Yoko (...), artista japonesa

Arácnido pequeño

Su Divina Majestad

Doctrina de Lao Tsé

Ustedes

Voz de arrullo

Atraer el aire a los pulmones

Plataforma flotante

Restaurante

Serie de puntadas que unen dos piezas

Nombre de mujer Crucífera, se cultiva para adorno Pie y pierna animal (pl)

Obtusos y sin punta

Abrev. de cuenta

Mujer que cose por oficio

Herencia legal

Patria de Abraham

Pasta de almendras Educar a alguien en una doctrina

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

8 7 5

4

4 6

8 1

9

6 5 9 4 3

5 6 9

6 3 2 7 6

8 2

8 soluciones

4 1 5 2 7 6 9 8 3

6 9 7 5 8 3 4 2 1

O P I L A

A C O C A N R O A L O B C E G I T Y R A

S T U R D A D O M O S I O S T U I M A D O C T

A S P I R A R

A L E L I

R E S T O R A N

A T A J A

U R

B M A L S A

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1) Preciosidad, hermosura.

2) Utensilio de cocina para rallar.

3) Meninge situada entre la duramadre y la piamadre.

4) Abundancia de vello.

5) Reunir en una obra extractos de libros.

6) Cosa inútil, estropeada o que estorba.

7) Elevador, montacargas (pl.).

8) Aspereza y espesura de los montes.

9) Animal vertebrado, sus crías se alimentan mamando.

10) Ave de rapiña sudamericana.

11) Balsa hecha de maderos unidos unos con otros.

12) Supresión de las sensaciones dolorosas.

13) Mueble con tapa a modo de plano inclinado.

14) Que habita en cavernas.

15) Opinión, idea infundada o extraña.

16) Vena, filón metálico.

SÍLABAS: A, A, A, AS, CEN, CHI, CIO, COM, DA, DAD, DAD, DES, DI, DOR, FE, FRA, GA, GE, GLO, GO, GO, JAN, LAR, LLA, LLO, MA, MAN, MI, NAL, NOI, PI, PI, PRE, PREN, PU, RA, RA, RAC, RES, RO, SI, SI, SIA, SION, SO, SU, TA, TA, TO, TRAS, TRE, TRO, VE, VE.

3 8 2 9 4 1 7 5 6

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas. En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku

5 3 9 8 6 7 2 1 4

Grilla

7 2 4 1 3 5 8 6 9

Puerto de Escocia

Sin derechos ciudadanos

8 6 1 4 2 9 5 3 7

Abrev. antigua de gramo

Movimiento acompasado

1 7 8 3 9 2 6 4 5

Abrev. de ibídem

Percibid los sonidos

9 4 3 6 5 8 1 7 2

Árbol usado en ebanistería

2 5 6 7 1 4 3 9 8

Generador de corriente

Grilla: PRECIOSURA, RALLADOR, ARACNOIDES, VELLOSIDAD, COMPILAR, TRASTO, ASCENSORES, FRAGOSIDAD, MAMÍFERO, CHIMANGO, JANGADA, ANALGESIA, PUPITRE, TROGLODITA, APRENSIÓN, VETA.

Mineral silíceo

Detiene la pelota

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Mayor y menor POR CHANTI

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