rumbos ARGENTINOS TRAS EL
SUENO CHINO
UN INFLUENCER, UN LIBRERO Y UNA ESTUDIANTE. TRES ARGENTINOS DEL INTERIOR CUENTAN COMO ES VIVIR Y TRIUNFAR EN UNO DE LOS PAÍSES MÁS DINÁMICOS Y ENIGMÁTICOS DEL MUNDO.
# 792
Del 26 de octubre al 1 de noviembre de 2018. 1 | RUMBOS.COM
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INTRO
— POR JIMENA D´ANNUNZIO
SERIES >
MÚSICA >
CARLOS BAIRO
LARGA VIDA AL REY DEL ROCK
TODO SOBRE CHARLY, EN DOS HORAS EL ÍCONO MÁXIMO DE NUESTRO ROCK NACIONAL SERÁ UNO DE LOS CINCO PROTAGONISTAS DEL DOCU-REALITY “BIOS”, QUE CONTARÁ LA HISTORIA DE GENIOS DE LA MÚSICA.
En una nueva apuesta de Underground, Charly García será una de las cinco estrellas de la música que tendrá su especial de dos horas basado en material exclusivo de su historia y carrera. Este retrato apasionante de National Geographic logra ubicar al genio musical argentino tanto al frente como detrás de cámara; Charly ofreció su experiencia personal y participó en la producción ordenando el material de archivo existente y compartiendo parte de su intimidad para la realización de este episodio sobre su vida, que será para coleccionar. Lo podremos ver el próximo 25 de noviembre.
SUSANA TAMBIÉN DEVELARÁ SECRETOS
NARCOS SE MUEVE A MÉXICO
La diva máxima de la tevé argentina, Susana Giménez, tendrá una historia sobre su vida. El productor será su amigo Gustavo Yankelevich.
Diego Luna y Michael Peña protagonizan la cuarta temporada, que se traslada de Colombia a México. Desde el 16 de noviembre en Netflix. RUMBOS | 3
INTRO
MÚSICA>
— GABRIELA PREVITERA
STAFF es una publicación propiedad de Comercializadora de Medios del Interior SA
EDITOR JEFE
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Victoria Ximenes DISEÑADORA
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Estanislao Novillo Linares elinares@cimeco.com REDACCIÓN, ADMINISTRACIÓN Y PUBLICIDAD COMERCIALIZADORA DE MEDIOS DEL INTERIOR SA (CMI SA) www.cmimediosregionales.com.ar
Av. Colonia 170, (C1437JND), CABA, República Argentina
Vuelve el Punk Die Toten Hosen regresará al país y tocará en Mendoza y Capital Federal, por primera vez. Habrá bandas invitadas. “Volvemos a nuestro segundo hogar: Buenos Aires, Argentina”, expresaron los músicos mediante un comunicado. Es que Andi, Breiti, Campino, Kuddel y Vom son “alemanes de origen, pero argentinos por elección”, y así anunciaron que regresan a nuestro país a presentar Laune der Natur, su disco editado en 2017. En el marco de la “Hosen Fest”, festival que
ellos mismos organizan, harán dos shows: el próximo14 de noviembre tocarán por primera vez en Mendoza (donde el único grupo invitado será Cerebro de Mono) y tres días después, en el Club Ciudad de Buenos Aires, en el barrio de Núñez. En el show porteño, ya están confirmadas las presencias deAttaque 77, Cadena Perpetua, Arigies y Pilsen.
GERENTE COMERCIAL
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El finde del 3 y 4 de noviembre, de 14 a 21, se realizará en La Rural la “Muestra Música”, la expo más grande de la industria musical de Sudamérica. Habrá charlas, clínicas y demostraciones de productos. 4 | RUMBOS
FOTO DE TAPA GETTY IMAGES
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BAJORELIEVE
Fantasmas en la familia POR CRISTINA BAJO
Cuando comencé a preparar la antología de cuentos góticos titulada Alguien llama a la ventana, había pensado incluir en ella a los escritores de ese género que había leído en distintos momentos de mi vida. El último de ellos fue Edward Frederic Benson, a quien encontré hace pocos años. Me atrajo su prosa despojada de adornos, irónica, divertida y con un sentido del humor muy inglés. Nunca imaginé que daría con una deliciosa –pero terrible– historia de una casa señorial inglesa, de la época de los Tudor, cuyo desenlace acontece en la primera mitad del siglo XX. Benson nació en julio de 1867 en Berkshire (Inglaterra). Era hijo de un director de escuela –Edward White Benson, que terminó como Arzobispo de Canterbury– y de Mary Sidgwick, dama de sociedad. Por razones que no vienen al caso, Frederic estudió en varios lugares de Inglaterra y terminó en Cambridge, donde se anotó en arqueología, una tendencia familiar; también le gustaban los deportes y pronto mostró su vocación de escritor. Conoció a Montague Rhodes James, con quien integraban un grupo literario de Cambridge. A ambos los unió una gran amistad, que duró toda la vida. Ambos eran admiradores de un irlandés que había iniciado entre los lectores británicos el gusto por las historias de terror: Joseph Sheridan Le Fanu. 6 | RUMBOS
Pero cuando Benson comenzó a escribir, en vez de seguir al maestro por viejas mansiones, tardes sombrías y bosques misteriosos, sitúa el horror a plena luz del día, en la sala familiar, en un hotel de buen nombre, en una playa de moda. Y el espanto, entonces, nos toca muy de cerca, pues sentimos que puede presentarse en nuestro cuarto de lectura donde, ingenuamente, creemos estar a salvo. Él prefiere indagar en los sueños, despertar premoniciones, intuir fenómenos; escritor de muchos recur-
Indagando en sueños e intuyendo fenómenos, Benson nos ha transmitido lo incomprensible que se oculta en la sombra. sos, antes de que nos demos cuenta, nos ha transmitido el viejo miedo a los fantasmas y a lo incomprensible que se oculta en las sombras. Si bien se sintió siempre un escritor de cuentos de terror, comenzó escribiendo melodramas y, al final de su vida, una serie de novelas de “sociedad” ferozmente divertidas, críticas y muy ácidas, al estilo de algunos cuentos de Saki. La más famosa es la serie de Mapp –una tiranuela de la alta sociedad que vive en
un pueblo– y Lucy, su contrincante. Estas novelas fueron presentadas por la radio de la BBC y, a finales de 1980, convertidas en películas y miniseries. Hay una versión estrenada en el 2014 con Miranda Richardson y Anna Chancellor: una miniserie divertida, filmada en hermosos exteriores y pueblos victorianos. Muchas veces me pregunté por qué demoré tanto en encontrar sus cuentos, siendo que nunca dejaron de editarse o de ser seleccionados para antologías de género. Benson murió en febrero de 1940, en Londres, pocos años después que su gran amigo, M. R. James. Hasta hoy, Sheridan Le Fanu, Montague Rhodes James y él siguen manteniendo la fidelidad de sus admiradores y cada tanto aparecen, especialmente en España, reediciones de muy buena calidad, en lo que respecta a sus traducciones y encuadernaciones. Muchos lectores me preguntaron por qué elegí “Cómo desapareció el miedo de la galería alargada". Aquí respondo: porque presenta, en su contexto terrorífico, un humor tan fino que se me antojó el ingrediente justo para equilibrar el suspenso con una sonrisa. Sugerencias: 1) Ver la miniserie Mapp & Lucia: nadie mejor que los ingleses para reírse de sí mismos; 2) Leer “La Habitación de la torre”: suele venir en antologías, pero pueden bajarlo por Internet. •
PSICOLOGÍA
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[ ADICCIÓN A LAS PERSONAS ]
No soy nada sin tu amor POR LIC. DANIEL A. FERNÁNDEZ Psicólogo y autor del libro Los laberintos de la mente (Editorial Vergara).
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nos impulsa al otro es la obsesión por ser correspondido. No se soporta la idea de que al otro no le importemos, de que no centre su atención en nosotros. Sentimos malherido el propio narcisismo, y es nuestra inseguridad la que nos lleva a desesperar buscando la aceptación de ese otro con el cual te has obsesionado. Es en estos casos, muchas veces, cuando el otro puede transformarse en una droga de la que no se puede prescindir. Por supuesto que hablamos de una relación patológica, en donde ese otro pasa a la categoría de un objeto en torno al cual gira por completo nuestra vida. No se trata, en modo alguno, de una "adicción al amor"; el amor es un sentimiento noble que prioriza el bienestar del otro. Simplemente se trata de una adicción a un otro que requerimos
desesperadamente, como podemos requerir drogas o alcohol. Puede que, racionalmente, comprendamos que se trata de una relación nociva y que no nos resulta conveniente; pero aun así no podemos alejarnos y nos desvivimos por mantener algún tipo de vínculo, incluso agresivo. En tal sentido, se puede abordar este cuadro clínico como si se tratase de cualquier otra adicción. Habrá que resistir la abstinencia y procurar detectar cuál es ese vacío en nuestro ser que pretendemos completar con ese objeto adictivo. ¿Qué es lo que necesitamos realmente de él? ¿Qué rol ocupa? ¿Cómo sería nuestra vida sin esta persona? El primer paso será dejar de culpar al otro por nuestra necesidad desenfrenada (obsesión compulsiva) y comenzar a hacernos cargo de nuestro propio vacío. •
ILUSTRACIÓN: HUGO HORITA
El enamoramiento es un estado que suele anteceder al amor, un período en el que intervienen factores psicológicos y bioquímicos. Muchos estudios demuestran cambios en el funcionamiento cerebral, a nivel de los neurotransmisores; pero claro que esto no es para alarmarse, dado que implica una maravillosa sensación. Sin embargo, durante el enamoramiento, el otro no es el otro sino quien nosotros queremos que sea. Ponemos sobre ese otro un velo que lo cubre y no llegamos a verlo como es en realidad, no completamente. Así, vamos exacerbando sus virtudes y minimizando sus defectos, y en ocasiones no terminamos enamorados de ese otro, sino del que creíamos que era, del que quisimos que fuera, de lo que idealizamos. Claro que este velo no cubre al otro para siempre; de allí que el enamoramiento dure tan sólo un año, a veces dos. Será entonces cuando el velo caiga y podamos ver al otro tal cual es. De ahí en más, se abrirán dos caminos: el del amor (en el mejor de los casos) o el del desencanto (cuando la fantasía previa hubiera desvirtuado demasiado la realidad). Algunas veces ocurre, sin embargo, que no se trata de amor ni de enamoramiento sino de una obsesión por el otro. Y si bien en todo enamoramiento nos obsesionamos un poco, dado que estamos pendientes de la otra persona en muchos sentidos, lo cierto es que a veces lo único que
[ HISTORIAS ]
Entre el mate y el wok, un viaje a la vida de los “argenchinos” Cada vez son más los compatriotas que se aventuran 19.000 kilómetros a través del océano para vivir el nuevo “sueño chino”. ¿Cómo es la vida cotidiana en uno de los países más pujantes y enigmáticos? Tres argentinos del interior nos lo cuentan. POR AYE IÑIGO, DESDE PEKÍN
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UA N DO BR I A N GONZ Á LEZ entró a la farmacia y pidió el medicamento hablando en un mandarín intachable, la empleada china se asombró. “A ver, sacate los anteojos”, le pidió, sin poder creer que el que estaba hablando era un extranjero (un “rubio de ojos verdes”, como a veces nos llaman) y no un chino. “Tengo un acento de Beijing casi perfecto, me pasa muchas veces que los chinos se sorprenden cuando me escuchan hablar”, cuenta Brian a Rumbos, sentado en un café de Sanlitun, uno de los barrios más hípster de Beijing. Brian González es argentino, tiene 27 años y vive en la capital china hace ya nueve, donde se convirtió en estrella de la televisión e influencer entre los jóvenes chinos, con más de 300.000 seguidores en sus redes sociales. Aunque no todos se vuelven “famosos”, Brian no es el único argentino que uno puede encontrarse por las calles de Beijing. Según datos estimativos del Consulado de Beijing y la Asociación de Argentinos en China, actualmente son cerca de 5.000 los argentinos que se aventuraron a vivir en el país asiático. Año a 10 | RUMBOS
año son cada vez más los latinoamericanos que deciden probar suerte en China, donde hay oportunidades laborales para extranjeros en los rubros más variados. Brian tenía 15 años cuando decidió que quería estudiar chino. Era de tarde y caminaba junto a una amiga las tres cuadras que separaban su casa del colegio en la localidad bonaerense de San Vicente, donde había nacido y vivido toda su infancia. “Se me ocurrió de la nada, te juro que no tengo idea por qué”, recuerda hoy. A partir de ese momento todo sucedió a la velocidad de la luz: comenzó a tomar clases de chino semanalmente y al poco tiempo se presentó al Hanyu Qiao (“El puente chino”), una competencia internacional para extranjeros que hablan mandarín. Salió segundo en la Argentina, y obtuvo como premio una beca para viajar a China a perfeccionarse en el idioma, pero tuvo que esperar hasta los 18 años para viajar ya que el programa estaba pensado para alumnos universitarios. Una vez instalado en Beijing terminó los dos años de beca, hizo una Licenciatura en Filología China y en 2016 se graduó de una Maestría en Comercio Exterior. En 2014, mientras cursaba en la facultad, decidió presentarse por diversión en un casting de televisión y
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fue seleccionado para ser parte de “Informal talks”, un programa del prime time emitido por Hubei TV que cuenta con once panelistas extranjeros que discuten y debaten con chinos sobre sus diferentes culturas. “Aunque no lo creamos, los chinos son más parecidos a nosotros que los europeos. Para los chinos es re importante el momento de la comida, la familia, el agradecimiento a los padres. Y para los latinos también. Muchas cosas culturales son muy parecidas a las nuestras. Quizás la manera no es la misma, pero lo esencial sí”, detalla Brian. Además de ser un ídolo para teenagers chinos, su paso por la televisión lo llevó en 2016 a ser el intérprete y entrevistador de Lionel Messi durante la visita del astro del fútbol a China. “También hice de intérprete de funcionarios públicos como Axel Kiciloff. Fue re importante, porque yo soy de un pueblito y vengo de una familia humilde”. Cuando piensa en el futuro, Brian todavía se imagina viviendo en China. Además de la televisión, acaba de fundar una pequeña empresa de comercio con un socio chino para ser el nexo de exportación de productos chinos a América Latina. “Me gusta ir a Argentina, pero de vacaciones. Cuando voy me siento desacostumbrado. Necesito comida picante o resolver todo con el celular, como en China. Además, acá me siento muy seguro, puedo ir y venir a cualquier lugar, salir a cualquier hora y nunca pasa nada”.
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L PU EN T E DE L A L I T ER AT U R A Dicen que el arte derriba fronteras, y eso es lo que intentó hacer el cordobés Guillermo Bravo en China hace un año. En el cuarto piso del Instituto Cervantes de Beijing, Guillermo fundó Mil Gotas, la primera librería hispanoamericana de la capital china.
A los 15 años Brian González comenzó a estudiar mandarín. Hoy es una celebridad en China y fue traductor de Lionel Messi.
“Fundé la librería por una necesidad personal de conseguir libros en español. Entonces fui trayendo y de a poco compartiendo con amigos. Luego empecé en internet y, como funcionó bien, comenzamos en un espacio físico”, dice este escritor y editor que vive en China hace ya cinco años. Guillermo nació en la localidad cordobesa de Pilar, donde vivió hasta los 18. Con padres psicólogos y cuatro hermanos, lo que más recuerda de sus primeros años de juventud eran sus días trabajando en el negocio de su abuelo, dedicado a la venta de materiales de construcción. Allí, mientras ayudaba a cargar “al hombro” bolsas de ladrillo o atendía el mostrador, tuvo sus primeras charlas de literatura. “Me encantaba trabajar ahí con mi abuelo. Además, creo que esa experiencia me sirvió para comenzar con la librería. Fue una infancia feliz. Mi abuelo era el personaje central de la familia porque todo giraba en torno a su empresa. Después, a mis 18, me fui a vivir a Córdoba capital, para estudiar Arquitectura”, recuerda. Aunque intentó enamorarse de la belleza de los edificios, el imán de su primer amor por los libros lo atraía cada vez más. Alentado por un tío con quien se enviaba cartas, terminó viviendo una larga temporada en París,
Mendocina de Chacras de Coria, Pilar Bourbon está becada en literatura y habla un mandarín perfecto que sorprende a los propios chinos.
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donde se dedicó a escribir y dar clases. En 2013 un profesor amigo lo invitó a enseñar Literatura en la Universidad de Beijing y decidió probar suerte. “Sigo dando clases, pero hace un año comencé con el proyecto de mi librería”, cuenta. En esa pequeña –pero acogedora– tienda, Guillermo organiza charlas y difunde la literatura latinoamericana, con ediciones en español y en chino de autores como Fogwill, Antonio Di Benedetto o Roberto Fontanarrosa, entre muchos otros. “Me da la sensación que los chinos encuentran un mundo nuevo en la literatura latinoamericana, otra manera de ver la vida. Me acuerdo de un lector chino que me contó que había leído una escena de Vargas Llosa en la cual una pareja hacía el amor por varias horas. Luego estrujaban las sábanas y caían litros de sudor. Me contó este lector que desde entonces cada vez que se acostaba con una chica iba a estrujar la sábana y no salía ni una gota. Entonces decía ‘eso me pasa por no ser latinoamericano’. Me gusta mucho cuando los lectores me cuentan esas anécdotas, de cómo la literatura se mete en la vida cotidiana de la gente”, confiesa. La mayoría de los lectores chinos que se acercan a Mil Gotas son estudiantes de español, a los que Guillermo llama “la nueva burguesía china” que no deja de crecer de la mano del espectacular crecimiento económico del gigante asiático, gente de clase media y media alta a los que les sobra un poco de dinero y lo invierten en educación, “que es fundamental en los chinos”. Entre los autores latinoamericanos más vendidos Gabriel García Márquez lleva la delantera, seguido por los autores del boom latinoamericano como Julio Cortázar o Mario Vargas Llosa. “Por una cuestión personal traigo también editoriales cordobesas, como Caballo Negro o Alción, que son excelentes”, dice Guillermo.
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EGÚ N EST EBA N ZOT EL L E , presidente de la Asociación de Argentinos en China, la mayoría de quienes deciden vivir en el país asiático lo hacen porque allí hay “cantidad de oportunidades para muchas profesiones. China es una gran potencia económica y un nuevo referente político, eso hace que mucha más gente empiece a pensar en venir a trabajar o estudiar”. La mayoría de los argentinos llegados a China son contratados por empresas internacionales, aunque también hay un alto número de jóvenes que llegan para estudiar. Ese es el caso de Pilar Bourbon, una mendocina de 29 años que vive en Beijing desde hace cinco años. La primera cercanía que tuvo Pilar con el universo chino fue en su adolescencia, cuando comenzó a tomar clases de mandarín en su Chacras de Coria natal para acompañar a su madre, una profesora de historia fascinada por la medicina china. Aunque al principio estudiaba solo como hobbie, pronto su profesora –una taiwanesa radicada en Mendoza– la convenció de pre-
En 2013, el cordobés Guillermo Bravo llegó a Pekín y allí fundó Mil gotas, la primera librería hispanoamericana de la capital china.
sentarse a una beca para estudiar en China. La ganó con 19 años y desde ese momento, cual golondrina, Pilar fue y vino de China en varias ocasiones. Cada vez que viajaba lo hacía con una beca. Quería animarse a vivir “el sueño chino”, pero no fue hasta 2013 que tomó el envión final y se instaló en Beijing. Desde ese momento vive en la capital china, donde ahora está becada en una maestría de la Universidad de Lengua y Literatura. Entre los argentinos que viven allí, Pilar es reconocida por su excelente nivel de mandarín, que maneja con una fluidez que a veces impresiona hasta a los mismos chinos. “A los hispanohablantes nos cuesta mucho aprender el chino porque no lo entendemos bien. Es un idioma muy diferente y creo que eso también hace que los chinos vean y piensen las cosas de manera diferente, condicionados por su lengua. Yo no sé si los chinos tienen el pensamiento lógico muy desarrollado. Les espanta el silogismo. Ellos piensan más con analogías, con metáforas, su lengua está llena de eso, de comparaciones con la naturaleza”. Pilar cree que la dificultad de entendernos pasa también por el desconocimiento general que los argentinos tenemos sobre China. “En Argentina hay dos visiones: el chino del supermercado y el chino zen, meditativo. Ponemos todo junto: budismo, China, Japón. Muchos ven a la sociedad como retrógrada. Pero la gente que viene por primera vez siempre me dice ‘wow no me lo esperaba, no me imaginaba tanto desarrollo´. Acá las ciudades crecen como locas. Cuando yo vine había seis líneas de subte, ahora hay como 16. La vida es muy distinta, el tiempo pasa distinto. Es todo tan rápido en China, no es fácil parar, contemplar, reflexionar. Y, por eso, a veces me dan ganas de volver”. • RUMBOS | 13
ESTILOS
Primavera con texturas Además de los colores de temporada en esta primavera-verano le damos importancia a las texturas: brillos y metales, plásticos y rafia. Te contamos las principales tendencias.
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UÑAS
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SOMBRA Esmalte Color Trend $ 69.99 AVON
Dúo de sombras $ 239 AVON MARK
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CALZADO Balerina con rafia $ 2.100 HUSH PUPPIES
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RELOJ
COLOR Saco rojo con volados $ 3.450 ETAM
Reloj metalizado Sandibaya SWATCH
La primavera es una buena época para cambiar nuestro perfume. Esta opción floral de la firma Carolina Herrera Woman está en La Parfumerie a $ 2.040. 14 | RUMBOS
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Colores para lucir
PIEL SANA
Los tonos saturados son los grandes protagonistas de los días más cálidos.La paleta se mueve hacia el amarillo, rojo y verde. 123RF
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Koxis apuesta al plástico o vinilo, como un género que llegó en el invierno y se va a mantener en el verano, en calzado y vestimenta.
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Anti-Edad Serum Facial Pearls RUMBOS | 15
GUSTOS
GOURMET
— POR MARIANA VALLE-RIESTRA @maru.vrp
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Secretos de la chica de la barra La bartender Pipi Yalour lanzó un imperdible manual de coctelería.
Hummus de garbanzos Ingredientes Garbanzos cocidos y escurridos, 1 taza. Tahini (pasta de sésamo), 2 cdas. Jugo de limón recién exprimido, 1 cda. Diente de ajo, 1. Sal, 1 cdita. Comino en polvo, 1 pizca. Aceite de oliva y pimentón dulce, c/n.
Batir juntos todos los ingredientes durante 2 a 4 minutos o hasta que se forme una crema homogénea, sin trocitos visibles. Agregar sal y limón al gusto. Servir en un plato con un chorrito de aceite de oliva y presentar con pimentón dulce espolvoreado por encima. ¿Un tip? Si usás garbanzos de lata, podés añadir 2 cucharadas del líquido de los garbanzos a la mezcla antes de batirlo. Así obtendrás un hummus mucho más cremoso y ligero. Si preferís un hummus más untuoso, añadí 1 cucharada de aceite de oliva antes de batirlo. Se puede conservar en la heladera, en un recipiente bien cerrado, hasta por 4 días.
Detrás de barra, manual de Coctelería es el título del flamante libro de Pipi Yalour. La bartender cordobesa y actual embajadora de Campari en Argentina despliega sus conocimientos cocteleros en 175 páginas llenas de color, aroma y sabor. Escrito en un tono muy personal y con coquetos dibujos a cargo del ilustrador cordobés Juan Pablo Bellini, el manual incluye recetas, una guía para que cada lector encuentre su tipo de cóctel ideal y lineamientos básicos para lanzarse a crear un trago de autor. Recomendado para todo el que quiera convertirse en un as de la coctelería, pero también para quien sienta curiosidad por el sensual mundillo de las copas.
TRES PIEZAS, MIL RECETAS. Una cacerola, una sartén y una tapa de 28 cm. conforman el nuevo Set Tr3ndy de Essen. Su gran capacidad permite preparar recetas abundantes para agasajar a la familia y amigos. Y al venir con una sola tapa, ahorrás un 30% en la compra.
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FEDERICO LÓPEZ CLARO
BRUNO Y FRANCO MORETTI
“El gin es el nuevo rey del mundo de la coctelería” Hace dos años, Bruno y Franco Moretti –ingeniero uno, doctor en Biología Molecular el otro– unieron sus conocimientos para producir ginebra artesanal. Como científicos locos, los hermanos oriundos de Cipolletti, Río Negro, se encerraron en su laboratorio del porteño barrio de Palermo. Hicieron pruebas, ensayaron destilados, corrigieron sabores y descartaron fórmulas una y otra vez. Por fin, llegaron a la receta de Buenos Aires Gin, producto que hoy compite codo a codo con marcas de gin premium como la pionera Príncipe de los Apóstoles. ¿Qué los llevó a producir gin? Franco: Teníamos muchas ganas de emprender juntos. La idea original era hacer whisky, pero el whisky tiene otro ritmo. Entre que terminás de desarrollar el alcohol y lo añejás en barricas, tarda 3 o 4 años. Con el gin, otra bebida que nos gustaba mucho, tardás meses en el desarrollo, pero solo seis días en sacar un lote. ¿Está creciendo su consumo en la Argentina? Bruno: Sí, empezó en Europa y acá va a ir poniéndose más de moda dentro de un par de años. Hoy el público está empezando a reconocer las variantes de gin, a distinguir las marcas en sabor y calidad. Esto viene potenciado por el boom de la coctelería, en la que el gin es el rey; es la base de muchos cócteles. F: Antes había unas tres marcas de gin; la gente iba a un bar, pedía un gin tonic y ni se fijaba con qué se hacía. No se conocía la complejidad que existe dentro del mundo del gin.
¿Tato Giovannoni les allanó el camino con su Príncipe de los Apóstoles? B: Sí, fue el primero en desarrollar su propio gin, y el único durante un tiempo. Lanzó su marca hace unos 5 años en un contexto que le propició mucho el crecimiento. No había importación de gin, no existía en las barras de los bares. Después fueron apareciendo otros gins artesanales. ¿Qué son los botánicos y qué papel juegan en la producción de gin? F: Son una serie de hierbas que se le agregan al gin para aportarle complejidad y aroma. Primero se las infusiona en alcohol y agua. El alcohol les extrae todos los aceites esenciales. Se filtran los botánicos y después se destila ese filtrado. El botánico ineludible, que tiene que estar presente para que sea gin, es el enebro. B: Y a la vez, por su intenso sabor y aroma, es el más complicado de manejar. Llegar a un equilibrio en el que se perciba el enebro sin amargar el producto es todo un arte. •
SÚPER PREMIUM ¿Qué distingue un buen gin de uno mediocre? "La calidad del alcohol", explica Bruno. "Si lo podés tomar solo y disfrutar de su complejidad arómatica, significa que es bueno". Los Moretti elaboran Buenos Aires Gin con 13 botánicos y lo hacen pasar por cuatro destilaciones, lo cual ubica al producto en la categoría de gin súper premium.
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GUSTOS
ESCAPADAS
— POR XIMENA PASCUTTI
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> PATAGONIA CHILENA
Aysén, el arca de los tesoros naturales Detrás de la cordillera, a la altura de Chubut, esta región poco explorada concentra lo más hermoso del sur de Chile. Bosques, fiordos, hielos milenarios. Algunas escenas primaverales de Aysén, en el extremo sur de Chile, parecen salidas de cuadros impresionistas y merecen formar parte del itinerario de todo viajero que surque la patagonia trasandina en auto. A este bello destino podemos recorrerlo a través de la Ruta Escénica, una extención de 800 km que se hacen por la Carretera Austral y regala 18 | RUMBOS
postales de naturaleza y bienestar. Aysén es la región más rica en aguas dulces de Chile y la tercera más grande de hielos continentales del mundo. La mitad de su territorio pertenece a áreas protegidas, entre las que se destacan el Parque Nacional Laguna San Rafael (declarado Reserva de Biósfera por la UNESCO) y el Monte San Valentín, el más alto de la Patagonia, de 4.058 msnm.
La capilla de mármol
Viaje al origen de los tiempos El Santuario de la Naturaleza “Capilla de Mármol” es un conjunto de singulares cavernas e islotes ubicados en la ribera del lago General Carrera. A lo largo de milenios, el viento y el agua esculpieron con fuerza la piedra caliza hasta dejar al descubierto los estratos de mármol. Una vez en el interior de las cavernas, el brillo del agua destella en las paredes y en el arcoiris de minerales mezclados en ellas, como cuarzo, limonita y carbonato de calcio. Declarado Monumento Nacional de Chile en 1994, este paradisíaco lugar puede ser visitado con alguna de las empresas que
¡A PESCAR! Paraísos de aguas dulces
ofrecen la excursión: estos paseos suelen comenzar en un pueblito llamado Puerto Río Tranquilo, en la costa del lago Carrera, y desde allí se recorre un bello camino zigzagueante hasta el puerto del mismo nombre, desde donde parten las lanchas.
Parque Nacional Queulat Un bosque siempre verde
Creado en 1983, el Parque Nacional Queulat está ubicado en la comuna de Puerto Cisnes. Una de sus mayores características es su escarpada y compleja geografía, que lleva a que gran parte de su territorio protegido sea vírgen y con gran potencial turístico. Sus escenarios naturales son impactantes: hay ríos, bellas cascadas de agua y fiordos, además de lucirse especialmente el famoso Bosque Siempreverde, compuesto por árboles de coigüe, tepa y tepú y enormes nalcas. Uno de los mayores atractivos de la zona es, sin duda, el ventisquero Colgante, que fue descubierto en 1875 por el Capitán Enrique
Simpson. Según sus anotaciones, el ventisquero llegaba entonces a 100 m de la orilla del mar; hoy se halla a 7.800 m. Estos increíbles escenarios son refugio para una fauna que también sorprende. En el Parque Nacional Queulat podemos avistar ejemplares de un pequeño cérvido llamado pudú, pájaros carpinteros negros y caiquenes, cisnes de cuello negro, coipos y chucaos, entre muchos otros animales.
Balsa El Blanco
En la región de Aysén el almanaque de pesca en agua dulce varía según el lugar. Por ejemplo, en sector norte del lago Las Torres, la temporada se inicia el segundo viernes de noviembre y termina el primer domingo de mayo, mientras que en la zona sur, se desarrolla desde el segundo viernes de octubre hasta el primer domingo de abril. ¿Cuáles son los mejores ríos para pescar? Sin duda, el río Aysén (para quienes buscan truchas fario), el río Baker, el río Riesco, el Simpson (uno de los mejores ríos del mundo para la pesca con mosca) y el lago Los Palos, el paraíso de las truchas arcoiris de gran tamaño, algunas de hasta 3 kilogramos. También se logran pescar truchas farios, farios de mar y cabezas de acero y salmones coho, chinook y atlantic.
Que la brisa te lleve a pasear Si estamos haciendo base en la ciudad de Puerto Aysén, un paseo entretenido es cruzar el río Blanco en la balsa que lleva su nombre, que no es una balsa cualquiera: gracias a su ingenioso diseño y mecánica, la embarcación avanza impulsada tan sólo por el viento y la corriente del agua, sin el empleo de combustibles ni energía alguna. El cruce en balsa es gratuito, pero es importante prestar atención a los horarios en que se hacen estos viajes: de lunes a domingo de 8.30 a 12.30, y de 13.30 a 17.30. RUMBOS | 19
GUSTOS
JARDÍN
— Por Guillermo Grimoldi
TIPS PARA TODO EL PAÍS
guillermo_grimoldi@outlook.com
+ REGIONES NORTE + Mosquitas en aprietos En estos días, se produce el pico de la mosca de la fruta. Para combatirla, cuelgue en los frutales botellas plásticas cortadas y coloque adentro vinagre, agua y azúcar, una mezcla que las atrae. Tome una muestra y llévela a una agroquímica, para que le provean un producto adecuado para controlarlas.
CENTRO + El justo riego del cactus Comience a regar cactus y suculentas a medida que reactivan su crecimiento. Recuerde verificar que no estén obstruidos los orificios de drenaje del fondo de la maceta y que siempre, después de regar, salga agua por debajo. Si esto no ocurre, las raíces se pudrirán y la planta, tarde o temprano, morirá.
Podar ahora, cosechar más
¿Queremos más frutos? Limpiemos ahora plantas de tomates, pimientos y zapallos.
Una vez finalizada la época de heladas, brotan las cespitosas. Por eso, recién ahora es recomendable podarlas para quitar el follaje viejo y seco. Si se podan en época de frío, como ocurre en las provincias más cálidas del Norte, las yemas quedan expuestas a la helada o la nieve y las plantas podrían morir.
FOTOS: 123RF
Si el objetivo es aumentar la producción de fruta, es el momento de podar las plantas de tomates, pimientos, la mayoría de los zapallos, sandías, melones y calabazas. Estas especies tienen en los extremos de sus ramas las primeras flores, que luego darán los primeros frutos. Ambos liberan una hormona que inhibe la formación de nuevas flores y frutos, por lo que se destina toda la energía a alimentar el fruto líder, que domina el crecimiento general de la planta. Para evitar este dominio, es indispensable cortar siempre las primeras flores que aparecen e incentivar la floración, ya que así lograremos que luego produzca mayor cantidad de frutos.
PATAGONIA + Cespitosas grandiosas
HORÓSCOPO — POR SUSY FORTE
Escorpio
23.10 al 22.11 El retorno del Sol al signo, ilumina la vida y señala el comienzo de una nueva etapa que será muy significativa, dada la intensa presencia planetaria en Escorpio. Se trata de un período de expansión, liberación y desarrollo. Se aliviana el equipaje y se libera el karma, pero es necesario estar atento a todo lo que se piensa, se dice y se hace, ya que el futuro depende en gran parte de lo que ahora se siembre. Con el paso de Mercurio al sector de los recursos es posible que logres concretar algún interesante negocio. Sentirás un fuerte impulso de pensar y reflexionar sobre tu futuro. Los astros avalan los cambios y las grandes decisiones, tanto en la vida laboral y social, como en el amor y la vida más íntima.
Sagitario 23.11 al 21.12
Movimiento, traslados y comunicación. El éxito dependerá de la voluntad y la intención que pongas de tu parte. Es importante que intentes tener claros objetivos y metas porque, aunque el momento implique ciertos esfuerzos, también está lleno de muchas posibilidades de cambios y giros inesperados. Ten más prudencia y cautela en las cosas que dices, evita los conflictos y los enfrentamientos. Activa la comunicación, los viajes y el intercambio. La madurez afectiva propiciará armoniosas uniones, demostrarás capacidad para unir criterios diferentes y disfrutar del amor.
Capricornio 22.12 al 20.01
Algunos ajustes en los gastos evitarán excesos en tu presupuesto. Si actúas con prevención, ésta será una etapa en donde podrás superar problemas económicos del pasado y avanzar. Los obstáculos no lograrán detenerte, más bien actuarán como un fuerte estímulo. Pero deberás concentrarte en los objetivos sin ceder a la exigencia de querer hacer todo a la vez. Algún asunto que te preocupaba se resolverá satisfactoriamente durante la se22 | RUMBOS
mana y marcará el fin de una etapa de complicaciones. Las condiciones laborales mejoran aunque también aumentarán las responsabilidades. Es momento de atender tu salud y bienestar así como conceder un espacio importante al ocio y al amor.
Acuario
21.01 al 19.02
Inteligencia activa y brillante. Comunicativo y lleno de intereses, será una etapa llena de vitalidad, caracterizada por un intercambio creativo con las personas de tu entorno. Una etapa completamente transformadora, el momento de asumir un nuevo rumbo para tu futuro. Puede ser buena ocasión para asumir posiciones de cierta autoridad y avanzar en tu carrera. Los problemas digestivos y las contracturas pueden ser el resultado de la intensa actividad y las grandes presiones. Cuidado con los desbordes. En el amor, estarás esquivo a los grandes compromisos.
Piscis
20.02 al 20.03
Lucharás por alcanzar tus objetivos. Con claridad de ideas y una mente creativa podrás destacarte en distintos ámbitos. Será un tiempo para ex-
poner, publicitar y darse a conocer, pero deberás ser cauto en cuanto a las relaciones laborales, evitar intrigas y chismes ya que podrían comprometerte. La intensa presencia planetaria en un signo afín, puede ampliar la perspectiva mental a través del conocimiento, el contacto con nuevas personas y la posibilidad de planificar un viaje. Sentirás la necesidad de escapar del bullicio de la vida diaria, relajarte y armonizar. Hacia el fin de semana, con la Luna en el sector de las relaciones, crece tu percepción respecto a la pareja y el amor.
Aries
21.03 al 20.04
Un intenso deseo de expresión creativa se manifestará de diferentes maneras: a través del amor, del arte, los hijos o el intelecto. Deberás estar atento, ya que una actitud inflexible podría generar adversarios que en el futuro pueden perjudicarte. Se pondrá a prueba tu capacidad de adaptación, por lo que deberás templar el carácter y tener paciencia. Escuchar a los demás y ser receptivo a sus necesidades será la clave en este tiempo. Podrás reconocer tus propias debilidades y transformar lo necesario para mejorar tu vida de relación e ir en pos del amor. Con serenidad y paciencia obtendrás buenos resultados y concreciones satisfactorias.
Tauro
21.04 al 21.05
Un inesperado cambio de comportamiento reorientará las iniciativas por nuevos caminos. Se pondrán en movimiento recursos internos muy fuertes en tu vida emocional que te ayudarán a ver claro el camino a tomar. Tu trabajo se caracterizará por la creatividad y originalidad. La búsqueda de nuevas alternativas resultará esencial para tu proceso de crecimiento laboral y personal. La intensa presencia planetaria en el sector de las relaciones, señala un momento significativo para estas cuestiones: tendencia a la apertura, a conocer muchas personas
VíaDocumentos OTRO PERIODISMO y multiplicar tus contactos. Será un tiempo de aprendizaje y descubrimiento que no estará exento de sorpresas y cambios.
Géminis
22.05 al 22.06
Comenzarás una nueva actividad y la afrontarás de un modo diferente, con mayor habilidad y rapidez. Sabrás imponer tu propio ritmo de trabajo y no aceptarás dilaciones. Si estás en plena búsqueda, serán días apropiados para intentar una salida laboral, presentar un currículum, conseguir una contratación o emprender una actividad por cuenta propia. Etapa ideal para recomponer la salud a través de dietas desintoxicantes. En el amor será un tiempo reflexivo y positivo para liberar el corazón de antiguas trabas o temores.
Cáncer
23.06 al 22.07
La Luna en tránsito por tu signo brinda sensibilidad, empatía y mayor intuición, pero deberás cuidarte de los desbordes emocionales, la irritabilidad y la melancolía. Actuá con prudencia, sin impulsividades. Es tiempo de pensar bien todo antes de dar el primer paso. Esta energía manifestada puede convertirse en una etapa de creatividad pura, inspiración y alegría. Los hijos podrán traer buenas novedades, aunque demandarán tiempo y paciencia. Deberás saber repartirte ya que será mucha la demanda en lo social y laboral, como en lo íntimo y familiar. Buen momento para afianzar una relación amorosa, pero evita ser posesivo y controlador.
Leo
23.07 al 22.08
Etapa de tensiones que exigirá de ciertos cambios. Será conveniente para cerrar etapas, finalizar o atenuar algún asunto que esté pendiente. Establecer un hogar seguro y sólido debería ser tu principal ob-
jetivo en esta etapa. Esto te dará estabilidad y así será más fácil conquistar la vida en otros ámbitos. Con Marte en el sector de las relaciones, pondrás mucha energía y pasión en tus vínculos. Aunque puede traer roces. La forma más eficaz de utilizar tu energía es a través del trabajo asociado. En este momento es importante aprender a ceder y a tener espíritu de transigencia, en toda relación.
Virgo
23.08 al 22.09
Establecerás tus prioridades y formalizarás un nuevo punto de partida. La flexibilidad direccionará las fuerzas de manera positiva y te permitirá recuperar estabilidad. La incidencia astral te ayudará a organizarte y perfeccionar tus planes, con originalidad. Podrás ocupar un cargo de mayor responsabilidad. La autoconfianza y una mayor tolerancia te permitirán encauzar las relaciones laborales así como los lazos familiares y afectivos. La influencia del Sol favorece la comunicación y tu vida amorosa. No permitas que los celos y la desconfianza arruinen el maravilloso momento. Reconciliaciones y aventuras.
Libra
23.09 al 22.10
Durante este período te volverás más consciente de tu apariencia personal, pensarás más en tus metas y en cómo proyectar tu personalidad hacia el exterior. Algunos imprevistos podrían hacerte cambiar de planes. Es posible que surjan gastos en el hogar sobre temas pendientes que deberás atender, pero será positivo. Es hora de definir proyectos y esperar el momento oportuno para llevarlos a cabo. Evita el contacto con personas negativas o envidiosas, sobre todo, en el entorno laboral. Las emociones y los sentimientos estarán exacerbados, por lo que puedes tender al enamoramiento.
SALUD
¿Qué pasaría si dejáramos de vacunarnos? Sin urgencias. Una invitación a pensar. www.viadocumentos.com.ar
JUEGOS
Autodefinido Nombre de la letra "n"
Vestido completo
Soberano de Rusia
Separa, entresaca
Desmochar
Alumbramiento
¡Puf!
Pase el arado
Atrocidad, exceso Cada apéndice de la mano
Voz latina, ejecútese
Educador, instructor (pl.)
Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3
5 7
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6
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soluciones
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4 6 3 9 5 8 1 2 7
V I D E M
T R E R A N J E T R E A B X E Q U I S P
T Z A R A I R P A A A R B A A T U R R O F E
A S I S R U D O A C A N E I I D A D D E D O S O R E S
M O C H A R
24 | RUMBOS
1) Materia quemada para sahumar. 2) Parecido al damasco. 3) Mozárabe. 4) Sujeto a un señor con vínculo de vasallaje. 5) Resumen, compendio. 6) Estirar el arco y poner la flecha. 7) Virtud que reconoce la propia pequeñez. 8) Suposición de algo para sacar una consecuencia. 9) Varioloso. 10) Período superior de la era mesozoica. 11) Discurso de una persona que no se dirige a otra. 12) Impedir la respiración. 13) Dar figura de arco. 14) Estado de viudo o viuda. 15) Volver una cantidad a quien la desembolsó. 16) Contraer parentesco. SÍLABAS: A, A, AR, AR, BE, BOL, CA, CAR, CE, CHAR, CO, CRE, DA, DAD, DEZ, DO, E, EM, EN, FLE, GAR, GO, HI, HO, HU, HU, LI, LI, LLO, LO, LO, MAS, ME, MIL, MU, O, PI, PO, QUE, QUIO, RA, RE, RIO, RIO, SA, SA, SAR, SIS, SO, TA, TE, TRON, VA, VA, VIU, ZA.
5 3 4 8 9 7 2 1 6
Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas. En las columnas indicadas podrá leer una frase.
Sudoku
1 2 6 3 4 5 8 7 9
Grilla
8 7 9 6 1 2 5 3 4
Apócope de míos y mías
George (...), dramaturgo americano
Sabio judío
Grilla: SAHUMERIO, ADAMASCADO, MUZÁRABE, VASALLO, EPÍLOGO, FLECHAR, HUMILDAD, HIPÓTESIS, VARIÓLICO, CRETÁCEO, SOLILOQUIO, AHOGAR, ARQUEAR, VIUDEZ, REEMBOLSAR, ENTRONCAR.
Existe
Lelo, tonto
Sensación en el oído (pl)
Alimento sin cocer
Sarmiento estéril BachilleraRío to Unificado Poliva- principal de Suiza lente
Entrega
Acontecer Viaje que un hecho me lleva
Vegetación del desierto
Decir oraciones religiosas
Pron. Coche de Lona muy alquiler delgada latino, el o lo mismo
Altar
GRANEVENT S.A. - CUIT 30-71444826-5 - RESPONSABLE INSCRIPTO - ROSALES 191 1ยบA RAMOS MEJIA
HUMOR
Mayor y menor POR CHANTI
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26 | RUMBOS
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