rumbos TRABAJO EN CASA El auge de emprender y
la venta directa. Entre la crisis y las nuevas formas de pensar lo laboral.
ESTILOS Texturas para los mรกs chicos
ESCAPADAS Por las rutas de los dinosaurios
# 826
Del 21 al 27 de junio de 2019.
INTRO
— POR DIEGO MARINELLI
SERIES >
TECNO >
RAMI MALEK EN MR. ROBOT, DE AMAZON.
LA SEGUNDA OLA DEL STREAMING NETFLIX ABRIÓ EL JUEGO Y AHORA HAY CADA VEZ MÁS PLATAFORMAS DIGITALES DE CINE Y SERIES, DESDE LA APUESTA DE AMAZON HASTA LAS ESPECIALIZADAS EN CINE ARGENTINO Y DE AUTOR. MÁS LA INMINENTE APPLE TV. La mayoría tiene un precio de 200 a 300 pesos por mes. En el caso de Amazon Prime se parece bastante a la propuesta de Netflix, con películas de grandes contenidos y muy buenas series de producción propia. Starzplay es una recién llegada al mercado argentino, un canal de TV premium estadounidense con un flujo incesante de series que funciona como avanzada del desembarco de Apple TV, que ya es inminente. La compañía de la manzanita acaba de dar de baja su proyecto iTunes para enfocarse en la producción de contenidos audiovisuales y amenazar el reinado de Netflix. Qubit, por su parte, se ofrece como un prácticamente inabarcable catálogo de las mejores películas de todos los tiempos, con una organización de búsqueda por países y directores, ideal para cinéfilos.
TODO EL CINE ARGENTINO
CINE ARTE Y CLÁSICOS
Cine.ar es gratuito y tiene un catálogo impresionante de películas y cortos argentinos de todos los tiempos. Creado por el INCAA ofrece también los estrenos locales.
Mubi es una plataforma que ofrece grandes clásicos del cine mundial off Hollywood, estrenos de películas de autor y ventanas a otras cinematografías.
INTRO
TECNO > — POR AYE IÑIGO
STAFF es una publicación propiedad de Comercializadora de Medios del Interior SA EDITOR JEFE
Diego Marinelli dmarinelli@revistarumbos.com EDITORA
Ximena Pascutti xpascutti@revistarumbos.com DIRECTORA DE ARTE
Victoria Ximenes DISEÑADORA
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Federico López Claro REDACTORES
Víctor Laurencena, Ayelén Iñigo, Mariana Valle-Riestra Padró. CIRCULACIÓN
Estanislao Novillo Linares elinares@cimeco.com REDACCIÓN, ADMINISTRACIÓN Y PUBLICIDAD COMERCIALIZADORA DE MEDIOS DEL INTERIOR SA (CMI SA) www.cmimediosregionales.com.ar
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Kurt Marlow
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Natalia Klein
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Tel.: (011) 4943-8797 DIARIOS CON LOS QUE SALE RUMBOS
¿Te animás a entrar en un videojuego? Para celebrar su cumpleaños número 10, Minecraft lanzó una versión especial con realidad aumentada al estilo Pókemon GO. Cuando el gamer y desarrollador sueco Markus Persson publicó su primera versión de Minecraft en un blog independiente, lejos estaba de imaginar que Microsoft lo compraría por una cifra exorbitante y que se convertiría en el videojuego más vendido de la historia con más de 176 millones de copias. Como festejo por sus 10 años de existencia (y de éxito) desarrollaron Minecraft Earth, una 4 | RUMBOS
versión para móviles que utiliza la tecnología de realidad aumentada, como el famoso Pókemon GO. El fin del juego es el mismo: explorar el mundo y edificar ciudades a partir de bloques. La diferencia de esta versión es que se superpone con el mundo real y el jugador puede construir mientras pasea por las calles de su ciudad e incluso caminar por dentro de sus propias creaciones. •
La Voz del Interior (Córdoba), Los Andes (Mendoza), La Capital (Rosario, Santa Fe), El Liberal (Santiago del Estero), El Diario de Paraná (Entre Ríos), El Día (Gualeguaychú, Entre Ríos), El Día (Gualeguay, Entre Ríos), Nuevo Diario (Salta), Jornada (Trelew, Chubut), La Opinión (Trenque Lauquen, Buenos Aires), La Reforma (General Pico, La Pampa), El Comercial (Formosa), Diario Época (Corrientes), El Territorio (Misiones), Diario de Cuyo (San Juan), Clarín (Mar del Plata), El Litoral (Santa Fe), Nueva Rioja (La Rioja). Dirección Nacional del Derecho de Autor, expediente N° 5.312.553. FOTO DE TAPA GETTY IMAGES
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INTRO
LIBROS
Miserias cotidianas La consagrada autora de “Alias Grace” revisa los vínculos poniendo en foco lo absurdo y las vilezas del ser humano.
BREVES
Emoticones: el lenguaje universal
POR XIMENA SOL PASCUTTI
Nueve cuentos malvados
Margaret Atwood Salamandra Otra cosa buena que sucede cuando una escritora como Margaret Atwood da un batacazo editorial (recordemos la adaptación a la pantalla de “El cuento de la criada” y “Alias Grace”), es que las obras anteriores rebrotan como semillas nuevas. Es el caso de Nueve cuentos malvados, una antología gustosa publicada originalmente en 2014 (bajo el título de otro de sus cuentos, “Colchón de piedra”), que husmea en las miserias de los vínculos y las mezquindades cotidianas mientras merodea el género fantástico y el cuento extraño. Hay vampiros, una niña que muta en bestia peluda de ojos amarillos y hasta una mano amputada que asusta y escribe cartas a su enamorada. También hay varios protagonistas que transitan la vejez, repasando las vilezas de los vínculos pasados con fantasía y pasmosa lucidez. Mención especial para tres de estos cuentos, que funcionan encadenados: “Alphinlandia”, “El aparecido” y “La dama oscura”. El primero y al que remiten los otros, cuenta las cabilaciones de Constance, célebre escritora fantástica ya anciana, en los días siguientes a la muerte de su marido, al que sigue escuchando en susurros. A Constance nunca nadie la ha tomado muy enserio, ni antes ni después de su arrollador éxito editorial, y menos ahora; por lo que parece sobrellevar mejor su pena entrando y saliendo de su reino (¿imaginario?) de princesas y dragones. $ 725
En la bahía
Katherine Mansfield Mil Botellas Editorial La destreza narrativa de la escritora neozelandesa se despliega en esta nouvelle, donde los seres se enredan en conflictos tan humanos como vertiginosos. Una historia que transcurre en un solo día, a orillas del mar, en medio de una belleza inaudita que no aminora la angustia de los personajes. $ 250
s 6 | RUMBOS
¿QUERÉS PUBLICAR TU LIBRO? Escribinos a libros@pampublicaciones.com.ar
¿Será posible en estos tiempos veloces y atomizados de la Humanidad, crear un lenguaje que nos comunique a todos, a todas, a través de símbolos gráficos? Fantaseando con esta búsqueda, el reconocido artista chino Xu Bing acaba de publicar un libro muy particular –Book from the Ground–, que nos relata 24 horas en la vida de un personaje, Mr. Black, pero no por medio de palabras, ¡sino con 8.000 emoticones! Con esta obra, editada por el Consorci de Museus de la Comunitat Valenciana, Xu Bing buscaba generar un espacio de reflexión sobre nuestras posibilidades de lenguaje y las barreras idomáticas, pero sobre todo compartir un material de lectura accesible y plural. “Es el primer libro que todo el mundo puede leer, ya que no necesita traducción”, celebró el autor chino.
BAJORELIEVE
Extrañando a papá POR CRISTINA BAJO
Tengo muy buenos recuerdos de mis padres, y a pesar de que ya hace muchos años que los perdí, los sigo extrañando. No es raro que, si me acuesto con un problema –no necesariamente grave, basta que sea molesto– cuando apago la luz, al entrar en el sueño, piense: “Mañana le pregunto a papá.” A veces, al recibir confidencias de amigas de mi edad, o de personas mucho más jóvenes que yo, me doy cuenta de que no todos han tenido familias como la mía: no éramos los Ingalls, pero creo que hemos sido privilegiados: el cariño – no exento de retos y prohibiciones y escenas borrascosas entre mi madre y yo durante mi adolescencia– la dedicación que nos prestaron, la libertad que nos dieron en general, fueron raros para la época. El buen humor prevalecía sobre las discusiones, las enseñanzas de vida no eran sermones, el incentivar nuestra curiosidad era constante, aprender era una aventura. Nunca temí mostrar la libreta con aplazos: tuve compañeras que la quemaron por temor a sus padres; en casa, la respuesta era que papá se haría tiempo para ayudarme en matemáticas o ciencias, la parte débil de mi aprendizaje. El amor que tengo por los libros deriva del entusiasmo con que ambos compartían con nosotros obras que no se consideraban para adolescentes: cuando entré al secundario, mis compañeras andaban con 8 | RUMBOS
la colección Robin Hood mientras yo disfrutaba de Ling Yutan, Stephan Zweig y Herman Hesse. Cuando dije que sería novelista, papá me regaló un escritorio –que mamá ubicó en un hermoso rincón del living, donde había una ventana en escuadra que daba al parque– y poco después, llegó la máquina de escribir, una vieja Continental. Aún guardo hojas tipeadas en ella, hojas que él cortaba de los padrones electorales luego de cada elección para que yo las usara. En esas hojas comencé a armar los primeros archivos para mis novelas. Fue papá quien, después de conversar sobre Como vivido cien veces
libros junto a El Príncipe de Maquiavelo y Geografía del hambre, de Josué de Castro. Poco después puso en mis manos El mundo es ancho y ajeno, de Ciro Alegría, y Los santos van al infierno, de Gilbert Cesbron, novelas que me marcaron. Tenía un afecto especial por mi hermana Eugenia, que se parecía mucho a mi abuela; y lo recuerdo en la reposera, dormitando con las manos cruzadas sobre la cintura, y a Eugenia poniéndole ruleros, aros y collares, lo que exasperaba a mi madre. Él nos regaló el primer perro que tuvimos, y ante las protestas de mamá, aseguró que nos cuidaría cuando fuéramos a jugar al monte y, en
Cuando dije que quería ser novelista, mi padre me regaló un escritorio y la vieja Continental que ubicamos en aquel hermoso rincón del living. (entonces sin título) me trajo las Memorias del general José María Paz y me regaló el Juan Facundo Quiroga, de Ramón J. Cárcano –a quién había conocido siendo muy joven– encuadernado. Ambos libros, subrayados de mi mano, los guardo hasta el día de hoy. Compartía con nosotros el gusto por las películas de espadachines y piratas, y le encantaban los westerns; ya anciano, no se perdía en el televisor película de John Wayne, ni Valle de Pasiones, y mucho menos Bonanza. Admiraba a Churchill y tenía sus
caso de perdernos, nos traería de vuelta a casa. Pocos lo saben, pero desde chica he creído que en el cielo no sólo nos esperan aquellos que amamos, sino también los animales que quisimos. Quizás el Paxy sea el encargado de llevarme de regreso con mis seres queridos. Sugerencias:1) En junio, recordemos a papá sin tristeza; 2) No guarden sólo fotos digitales: algún día las querrán en papel; 3) Ver Matar un ruiseñor: Atticus, un padre sin sensiblerías, encarnado por Gregory Peck, es un ejemplo a seguir. •
Termas de RÍO HONDO
$25.800.-
$16.400.-
CONDICIONES: TARIFAS VÁLIDAS DEL 05/07/2019 AL 04/08/2019. CUPOS DISPONIBILES DE 30 PAQUETES POR SEMANA.
RESERVAS: HOTEL TERMAS DE RÍO HONDO Tel.: (03858) 425-000 / 425-500 +54 9 385 846 0212 J. B. Alberdi N° 340 - Termas de Río Hondo reservascarlosv@amerian.com
OFICINA BUENOS AIRES Tel.: (011) 4325-0519 Reconquista N° 353 2° piso CABA Horario de atención: lun a vie 10 a 18hs bacarlosv@amerian.com
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PROPIETARIO: COMINTEL S.A. - J. M. GORRITI N°158 SANTIAGO DEL ESTERO - CUIT: 30-68673329-3
SALUD
otorrino@hospitalitaliano.org.ar
[ AUDICIÓN ]
¡Cada día oigo menos! POR DRA. FLORENCIA FERNÁNDEZ Especialista en otología, Servicio de Otorrinolaringología, Hospital Italiano.
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123RF
Según la Organización Mundial de la Salud, 466 millones de personas en todo el mundo padecen pérdida de audición discapacitante, y, de ese total, 34 millones son niños. Y se calcula que, para el 2050, una de cada 10 sufrirá una pérdida de audición de este tipo. A su vez, los jóvenes que nacieron con audición normal también se encuentran en riesgo por la exposición a ruidos de alta intensidad: 1.100 millones de entre 12 y 35 años podrían padecer pérdida de audición por su exposición al ruido en contextos recreativos. Las causas de la pérdida de audición y la sordera pueden ser congénitas, es decir, producirse en el momento del nacimiento o inmediatamente después, producto de factores hereditarios y complicaciones durante el embarazo y el parto (rubeola materna, sífilis u otras infecciones), así como por bajo peso al nacer, requerimientos de oxígeno luego del parto o uso de antibióticos tóxicos para el oído. También hay otro grupo de causas que se producen tras el nacimiento, en los años siguientes; y entre ellas, se destacan la meningitis, el sarampión, las infecciones crónicas de oído y la exposición a ruidos excesivos. Lo bueno es que existen medidas de prevención y políticas públicas para evitarlas: -Vacunación obligatoria en recién nacidos, infancia y embarazadas.
-Screening de infecciones, como la sífilis, y otras enfermedades en embarazadas. -Programas de salud infantil y salud materna para reforzar las medidas de cuidado. -Programas de detección de hipoacusia en el recién nacido y de seguimiento para niños con pruebas alteradas o con factores de riesgo. Por otra parte, hay una serie de factores sobre los que se puede trabajar para sortear lesiones del sistema auditivo: -Protección ante sonidos altos, empleo de auriculares de inserción y de copa en exposiciones laborales a ruidos de alta intensidad; prestar atención a los lugares en donde se desarrollan recitales y a los boliches bailables, entre otros. No insertar objetos extraños en los oídos, como hisopos, ya que si
bien son promocionados para la higiene personal, pueden producir traumatismos del conducto y de la membrana timpánica, además de infecciones. Tampoco emplear otros instrumentos que se encuentran a la venta para la limpieza, pues el oído tiene sus propios mecanismos autolimpiantes: la piel crece desde la membrana timpánica hacia el orificio externo y arrastra los restos de descamación de la piel y la secreción ceruminosa producida por las glándulas internas. Si sentimos el oído tapado, hay que concurrir al médico. La mayoría de las infecciones de oídos pueden sortearse si se cuidan adecuadamente. Evitar el contacto con agua sucia; ante la presencia de síntomas como dolor, supuración, fiebre u otros, consultar con el médico y evitar la automedicación. •
UN FENÓMENO LLAMADO V E N TA D I R E C TA EN PLENO AUGE DE LA CULTURA DEL EMPRENDEDURISMO, EN EL PAÍS SON CADA VEZ MÁS LOS QUE SE DEDICAN A LA VENTA DIRECTA. UN
D
esde marcas de maquillaje, perfumes, joyas y lencería hasta fabricantes de tuppers y cacerolas, hoy son muchas las empresas que encuentran en la venta directa un sistema altamente eficaz para comercializar sus productos. Los precios accesibles, el asesoramiento y la atención personalizada son algunos de los atractivos que la modalidad cara a cara ofrece al consumidor, mientras que para el revendedor resulta una salida laboral que, sin exigir una gran inversión inicial, ofrece autonomía y grandes posibilidades de crecimiento. La primera referencia de este modelo de negocio data del siglo XIX, cuando el inventor estadounidense Isaac Singer salió a vender de puerta en puerta sus máquinas de coser para demostrar cómo funcionaban. En la Argentina, la modalidad –que ya tenía éxito en otros países– empezó a implementarse en 1968 con productos cosméticos y de tocador, y pronto se
extendió a una variedad más amplia de artículos. Según la Cámara Argentina de Venta Directa (CAVEDI), actualmente el sector emplea a más de 750 mil personas en el país y beneficia especialmente a personas que por diversas razones no pueden tener un empleo de tiempo completo. "Es una industria desarrollada mayoritariamente por mujeres", afirma Gonzalo Falcón, Director Ejecutivo de CAVEDI. "Conozco a muchas madres solteras que gracias a la venta han podido sostener a su familia y mandar a sus hijos al colegio". En un contexto en el que las redes sociales y las tiendas online se encuentran en plena expansión, el sistema de venta directa no solamente sobrevive sino que continúa creciendo: solo en 2017 se facturaron más de 2 millones de dólares bajo esta modalidad, casi 37% más que el año anterior. Para potenciar el trabajo de revendedores y consultoras sin abandonar los métodos tradicionales, la estrategia de muchas marcas es promover el uso paralelo de canales digitales como redes sociales, sitios web o apps de e-commerce.
4 herramientas de la venta directa hoy Para adaptarse a los nuevos hábitos de consumo, hoy el cara a cara se complementa con herramientas tecnológicas que facilitan el intercambio Catálogos online. y la comunicación. Paralelos al formato papel
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Redes sociales. Para campañas y contactos
Marketplaces. Comunidades o micrositios de venta
Apps. Desarrolladas por las propias empresas
GETTY IMAGES
BOOM QUE OFRECE EQUILIBRIO ENTRE LO LABORAL Y LO PERSONAL.
2
CUIDADO PERSONAL
millones de dólares genera en promedio por año la venta directa en la Argentina
El 72% de los productos vendidos bajo la modalidad pertenecen a este rubro
88%
MERCADO GLOBAL
de los revendedores dedica menos de 30 horas semanales a la actividad
EE.UU. y China son los países donde está más extendido el sistema de venta directa en el mundo
90% de la fuerza de venta está compuesta por mujeres
1968
fue el año en que se implementó por primera vez este modelo de negocio en la Argentina
PUERTA A PUERTA El 77% de las ventas se producen de esta manera; el resto a través de reuniones pactadas
APPS Y REDES La mayoría de empresas de venta directa combinan este sistema con herramientas digitales
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CON MÁS DE 50 AÑOS DE HISTORIA EN ARGENTINA, LA VENTA DIRECTA SE FOCALIZA EN LAS RELACIONES HUMANAS PARA VENDER UNA GAMA CADA VEZ MAYOR DE PRODUCTOS. TRES EMPRESAS NACIONALES NOS CUENTAN CÓMO ES DESARROLLAR ESTE NEGOCIO EN NUESTRO PAÍS.
SANDRA MARZZAN: EL PLUS DEL “TÚ A TÚ” Surgida en 2001 con una fuerte impronta de negocio familar, Sandra Marzzan es hoy una de las empresas referentes en perfumería. Su foco está puesto en las relaciones que pueden generar las revendedoras con sus clientes. “El plus de la comunicación cara a cara permite mostrar el producto, en el caso de las fragancias olfatearlas, asesorar según preferencia de uso y en muchas revendedoras genera una motivación extra, que es la de poder salir de las tareas del hogar y hasta generar nuevas amistades”, explica Verónica de Casas, jefa de Sistema Integrado de Marketing de la marca. Tanto hombres y mujeres se suman a su venta por catálogo, donde pueden generar ganancias de hasta un 50 % y obtener premios o viajes.
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Mariela Vanina García tiene 44 años y comenzó a ser revendedora luego de perder su trabajo.
Una creadora de sensaciones La línea de Sandra Marzzan tiene fragancias para mujeres, hombres y niños y para el cuidado del cuerpo. Además, ofrece aromatizadores para el hogar y la ropa.
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Deditos Agua de colonia para los más chicos.
Oriunda de Las Heras, Mendoza, Mariela vende los productos de Sandra Marzzan hace tres años. “Me gusta que manejo mis horarios, es diferente a estar sentada en una oficina. Yo disfruto mucho de hablar con la gente, hago reuniones en casas o voy a la peatonal, para estar al aire libre y venderle a turistas”, cuenta.
Lady up! Un eau de parfum para mujeres.
Aromatizadores En aerosol, para perfumar la casa.
Tal cual Variedad de fragancias masculinas.
BIOGREEN, PENSANDO EN EL MEDIO AMBIENTE Saphirus y una apuesta a la tecnología
Con la irrupción del e-commerce, las tiendas online y las nuevas tecnologías, muchas empresas de venta directa atravesaron un proceso de modernización. Saphirus, líder en fabricación de productos de aromatización ambiental, creó una app especial para sus revendedores, donde pueden buscar sus distribuidores más cercanos, asociarse entre sí, ver los catálogos actualizados e incluso hacer sus pedidos. Todo desde el celular.
Evitar la contaminación y el impacto ambiental es una de las claves de Biogreen, una empresa argentina de venta directa que elabora fragancias, aromatizadores, cremas de cuidado corporal y facial, maquillajes y productos de limpieza. “Somos una Empresa B certificada que cumple con los más altos estándares en términos de desempeño social y ambiental, transparencia y responsabilidad empresarial”, detalla Federico Torres, su Director Comercial. Esta compañía no realiza testeos en animales, lleva adelante procesos productivos y un manejo responsable de los residuos para bajar la huella de carbono e imprimen su catálogo en papel FSC, proveniente de bosques gestionados. Además, capacitan a sus revendedores a través de su Escuela de Negocio Sustentable.
Rosa Búlgara Un aroma floral, sutil y elegante.
Aromatizador Un dulce aroma a coco y vainilla.
Para la ropa Fragancia floral y cítrica para prendas.
Jazmín del cabo Fragancia pura, fresca y natural.
Lemongrass Hierba de la India, bien cítrica.
Los aromatizadores de Biogreen tienen envases reutilizables y recliclables hechos en plástico pet y hdpe, dos de las opciones más responsables dentro del mercado. RUMBOS | 15
MODA & ESTILO
— POR MILAGROS GOÑI
En acción
Invierno 2019/20 El “must” de esta temporada tanto para niñas como para niños son los abrigos y las mochilas de pelo sintético en una amplia gama de colores.
AIRES MODERNOS
Niñez divertida
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Los más chiquitos suelen andar descalzos de acá para allá, por eso una de las opciones en las cuales podemos incluir esta moda es en los zapatos. ¿Quién no adora tener los pies calentitos en un día de frío?
Pequeños peluchitos En esta nueva temporada invierno 2019 la moda que llega para los más chicos es la de la ropa peluche (o “furry”). No importa la prenda que sea, ni el color o el tamaño. Lo que destaca es la comodidad que aporta, además de ser suave y abrigado. El peluche luce bien con jeans o con outfits más arreglados para ocasiones especiales. Además, son productos “cruelty free” (es decir: moda sin crueldad) ya que utilizan materiales sintéticos, diferenciándose de los abrigos de piel natural. 16 | RUMBOS
¡Versatilidad! Una de las mejores cosas que tiene esta tendencia es la diversidad de formas en las que se la puede incluir. Para los más chicos no resulta extraño tener un peluche o incluso una mochila con la forma de uno.
Se viene el frío: ¡abrigate! Hay opciones divertidas para atraer a los niños con esta tendencia, como por ejemplo una mochila de algún animalito, hasta una campera muy canchera para salir a divertirse.
Mochila $ 1.782 SIMONES
Tiara floral $ 129 BROER
Campera peluche $ 1.965 GRISINO
Cinturón $ 279 MIMO & CO
Remera $ 414,38 GEPPETO
Zapatillas de cuero sintético. $ 1.399 TOPPER
Pantalón Sansa $ 2.295 GRISINO
Cartuchera peluche $ 599 COMPLOT
La fragancia Mujercitas mezcla en su aroma: gardenias, rosas, jazmines y lirios, junto al perfume del ámbar y el musk. Los aromas de la infancia son los que más perduran en la memoria. RUMBOS | 17
GUSTOS
GOURMET
Ligera, saludable y súper nutritiva
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Ensalada fresca de quinoa con vegetales y aceitunas La ensalada Tabule se reinventa. Con el clásico condimento de limón, menta, oliva y perejil, la quinoa se convierte en la estrella de esta receta a la que le sumamos más verduras. Preparación Ingredientes Quinoa, 100 g. Tomates cherry, 10. Pepino, 1. Limón, 1. Hojitas de menta y perejil, 1 manojo. Choclo, 1. Zanahoria, 1. Aceitunas negras, 10. Palta, 1. Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra, c/n.
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Por sus múltiples beneficios para la salud, la quinoa es un superalimento. Además, su textura esponjosa y ligeramente crujiente aporta un toque especial a cualquier plato. Antes de cocinarla, enjuaguarla en un colador fino hasta que el agua salga clara. Luego, escurrir y pasarla a una olla mediana con agua y llevar a ebullición. Tapar y cocinar a fuego lento durante unos quince a veinte minu-
tos. Dejarla enfriar durante algunos minutos. Pasarla a un bol y agregar los tomates cherry cortados por la mitad, el pepino bien picado, el choclo cocido y desgranado, la zanahoria cocida y picada chico, la palta y las aceitunas. Salpimentar y condimentar con aceite de oliva, jugo de limón y hojitas de menta y perejil. ¿Un tip? Para que el gusto de la ensalada quede más ligero, se pueden sustituir las aceitunas por alcaparras. •
— POR MARIANA VALLE-RIESTRA @maru.vrp
La Biblia de los nerds gastronómicos
Invierno a la mesa Quizás no haya hoy en día obsesión más grande entre cocineros, gastronómicos y sibaritas que el respeto a la estacionalidad. Es decir, cocinar y comer aprovechando los frutos que la tierra nos da en cada temporada del año, que es cuando están más naturalmente sabrosos y maduros. Así nació M.E.S.A. de Estación, una iniciativa de food week en la que más de 80 restaurantes de todo el país ofrecen platos y menús que integran determinados productos de temporada. En su edición invernal, del 23 al 29 de julio, las estrellas serán el brócoli, el limón, la espinaca y el jengibre. www.mesadeestacion.com.
Vuelven los Petersen Mismo estilo, misma dupla, nuevo programa. En esta temporada de Los favoritos de los Petersen, los carismáticos hermanos viajan a Mendoza para mostrar los restaurantes, viñedos y bodegas que se ganaron sus corazones. Además de probar las delicias locales, Christian y Roberto dan a conocer a quienes se encuentran detrás de la industria gastronómica de la provincia, como chefs, productores, bodegueros, vinicultores y camareros. Se puede ver los viernes de junio a las 23.30 y sábados a las 22 por El Gourmet.
Vida y milagros del Franc En los últimos años el Cabernet Franc gana cada vez más adeptos entre los argentinos que se animan a explorar variedades tintas fuera de los clásicos Malbec y Cabernet Sauvignon. BenMarco Cabernet Franc 2017, una de las últimas incorporaciones de Susana Balbo Wines, es un vino de perfil delicado, fresco, fluido y frutal que expresa perfectamente el terruño de Paraje Altamira, la zona más fría y de maduración más lenta del Valle de Uco.
La cocina y los alimentos (Debate) es un clásico que nadie que se precie de foodie debería dejar de tener. Harold Mcgee compendia información fascinante que va desde ingredientes y técnicas culinarias hasta historia gastronómica y química de los alimentos.
Un vinagre mendocino se llevó el oro
Especiado y aromático. Así es el vinagre de Cabernet Sauvignon macerado al estragón de la marca mendocina Alquería, de la familia Inchaurraga, que acaba de ganar en España la Medalla de Oro de los prestigiosos Premios Vinavin 2019, un concurso internacional que da a conocer la riqueza y calidad de este producto. RUMBOS | 19
GUSTOS
ESCAPADAS
— POR XIMENA SOL PASCUTTI
Hermano mío A pedido del Museo de Historia Natural de Nueva York, el MEF de Trelew construyó una réplica de nuestro Patagotitan, el mayor dinosaurio descubierto hasta ahora, de 40 m. En Chubut quedó su gemelo de resina.
123RF
[ ARGENTINA MILENARIA ]
Por la ruta de los dinosaurios Del NOA a la Patagonia, una guía de divertidas escapadas para fanas de la prehistoria y sus gigantes protagonistas. Huevos fosilizados, esqueletos de dinosaurios, bosques petrificados.... La paleontología, que ha hecho célebre a la Argentina en plano de la ciencia mundial, se despliega fronteras adentro con fascinantes propuestas turísticas. Desde el NOA hasta la Patagonia, podemos visitar prestigiosos museos de Ciencias Naturales para contemplar sus réplicas a escala o 20 | RUMBOS
los imponentes “dinosaurios animatrónicos” (robots gigantescos que rugen y se mueven), ver exposiciones de “paleoarte” (¡el arte de dibujar dinos!) y hasta hacer paseos nocturnos por el Valle de la Luna para descubrir sus geoformas prehistóricas bajo la luz de las estrellas. Ciencia y naturaleza unidas para disfrutar de un viaje al origen de los tiempos. •
A 30 km de La Rioja Capital, en Sanagasta, el Parque Geológico de Dinosaurios se extiende por un valle de rocas coloradas formado hace 100 millones de años, que podemos recorrer en dos circuitos, Nidos de Libertad y Valle Rojo: uno orientado a los más pequeños, lleno de gigantescas réplicas de saurópodos (la especie que nidificaba en los grandes pantanos de agua tibia que abundaban en la zona); y otro circuito con más data científica, para adultos. Te.: (0380) 54496614.
Colmillos dibujados ¿Existen dibujantes y escultoras que dedican su vida a recrear cómo eran los dinosaurios? Así es, y el Museo de Ciencias Naturales “Dr. Arturo Illia”, de Córdoba, será sede, en junio y julio, de una Muestra Internacional de Paleoarte con más de 50 ilustraciones de 40 paleoartistas de doce países. En Salta, en tanto, el 1°de julio abre sus puertas una nueva muestra de Paleoarte en el Museo de Ciencias Naturales, con piezas de los artistas argentinos Jorge González, Abel Montes, Diego Barletta y Martina Charnelli. Habrá esculturas en tamaño natural de especies prehistóricas del país.
FOTOS: GENTILEZA MUSEO PALEONTOLÓGICO EGIDIO FERUGLIO, PARQUE NACIONAL BOSQUES PETRIFICADOS DE JARAMILLO Y 123.
Del Cretácico venimos
Bosques petrificados Deseado, Santa Cruz
En plena estepa patagónica, el Parque Nacional Bosques Petrificados de Jaramillo resguarda los vestigios fosilizados de un fantástico bosque prehistórico de araucarias, de hace 140 millones de años. Estos árboles, que lucen hoy casi intactos, quedaron sepultados por la erupción de un volcán a comienzos del Cretácico. También se han hallado en el lugar piñas de coníferas fosilizadas, huellas de animales y agujeros de gusanos en la madera fósil.
Poderoso, el grandulón En el Museo “Ernesto Bachmann”, de El Chocón, Neuquén, podemos admirar los restos del único ejemplar conocido de Giganotosaurus carolinii, el dinosaurio carnívoro más grande del mundo. Los huesos del Giganotosaurus carolinii fueron descubiertos en 1993 por el argentino Rubén Carolini. Se estima que medía unos 14 metros de largo y pesaba 19 toneladas.
BAÑO DE LUNA Cuatro noches al mes, el Parque Provincial Ischigualasto, en San Juan, organiza paseos nocturnos para descubrir el Valle de la Luna y sus geoformas prehistóricas. Reservas: (264)154-570879
¡Una noche en el museo! El MEF, en Trelew Todos los viernes, del 28 de junio al 26 de julio, el Museo Paleontológico Egidio Feruglio (MEF), famoso en el mundo por sus hallazgos e investigaciones, invita a nenes y nenas de 6 a 11 años a participar de la nueva edición de “Exploradores en piyamas”, una velada para aprender y divertirse. La propuesta es pasar la noche en el museo y acampar junto a los dinosaurios, mientras los guías van contando sobre la vida prehistórica de la Patagonia. Habrá juegos, taller de réplicas de fósiles y expediciones por el museo. El costo es de $ 1.800 pesos y el piyama va de regalo. Para info e inscripción: exploradores@mef.org.ar RUMBOS | 21
GUSTOS
JARDÍN
— POR GUILLERMO GRIMOLDI
+ REGIONES NORTE + No te estreses, orquídea Aproveche el receso en el crecimiento típico de las épocas invernales y trasplante ahora las orquídeas. Si está en sus posibilidades, después de esta tarea, mímelas unos días dejándolas en una galería bien iluminada o debajo de la copa de un árbol de hoja persistente. De esta manera, las ayudará a disminuir el estrés del trasplante.
TIPS PARA TODO EL PAÍS
Achiras: bellas y deliciosas Después de dividir sus rizomas, separemos los más pequeños para asarlos a la parrilla y disfrutar de un antiguo manjar azteca. Ahora que se han quemado las hojas por efecto del frío y la planta detuvo totalmente su crecimiento, es buen momento para dividir achiras. Es necesario emprender esta tarea cada 3 o 4 años para lograr que crezcan plantas sanas y con flores más grandes. ¿Cómo lo hacemos? Se eligen los rizomas más grandes y se descartan los chicos. Al dividirlos, hágalo con segmentos consistentes en tres nudos; y aproveche para cambiar la tierra agregando lombricompuesto o mantillo de buena calidad, ya que todo lo que está dentro del rizoma y lo que tuvo en sus hojas, lo ha sacado del suelo y hay que reponerlo. A los rizomas que sobran, no los deseche: lávelos bien, páselos por agua con vinagre de vino y colóquelos en la parrilla con fuego fuerte, media hora de cada lado. Al sacarlos, córtelos al medio y condiméntelos con sal y pimienta. Estará probando uno de los alimentos preferidos de los aztecas antes de que la colonización española cambiara sus hábitos alimenticios para siempre. 22 | RUMBOS
CENTRO + Truco para clivias Si quiere que sus clivias florezcan de maravillas esta primavera, recuerde que ahora no debe regarlas. La sequía en invierno las incentiva a florecer más grandes y bellas.
PATAGONIA + Collar antihormigas Si tiene hogar a leña, guarde algo de ceniza en una bolsa. En primavera, podrá formar con ella un collar alrededor de las plantas y lograr que, al menos por 15 días, no pasen las hormigas, ya que el aroma las confunde y no encuentran un rastro que las oriente. Además, cuando llueva, la ceniza se incorporará al suelo aportando fósforo y potasio, indispensables para formar raíces y flores bellas.
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LOS LECTORES CONSULTAN
Raúl, de Santiago del Estero, tiene un laurel grande en el jardín, que ahora está tomado por una peste que se exhibe en la foto que envía. Raúl, su laurel tiene cochinillas, una plaga típica de esa especie que es llevada a las hojas de las plantas por la hormiga negra, que vive de la melaza que excretan las cochinillas. Lo primero es aislar la planta de las hormigas colocando en el tronco un collar de resina de pino que se vende en viveros; así la hormiga no podrá atravesar la barrera pegajosa de resina. Luego rocíe la parte de abajo de las hojas (el envés) en cuatro oportunidades con un preparado consistente en 3 cucharadas soperas de ralladura de jabón blanco disueltas en 2 l de agua.
Andrea Espósito, de Maipú, Mendoza, envía fotos de un jazmín del cabo inmenso, de 30 años, al que lo une el recuerdo y cariño por su abuela, que lo quería tanto. La planta está con las hojas pequeñas, amarillentas y con zonas amarronadas. El año pasado ya lucía desmejorada y dio flores muy pequeñas. Andrea, lo más probable es que un jazmín tan viejo haya consumido todos los nutrientes del suelo en 30 años, se le acabó el alimento. Todos los años, incorpórele 10 kg de lombricompuesto (se compra en viveros), mezclándolo con la tierra superficial. El lombricompuesto tiene todos los nutrientes esenciales para reiniciar el crecimiento de la planta. Además, en primavera, recuerde aplicar un fertili-
zante tipo triple 15 en ¼ de la dosis que indica el prospecto y repita cada 30 días hasta la llegada del otoño.
Carlos Donzelli, de Córdoba, tiene un tala de unos quince años, al que desde hace unos cinco y de manera sistemática le aparecen en el dorso de las hojas unas manchas que luego se transforman en bultos. Sin embargo, en el frente de las hojas no se registra ninguna alteración. Envía fotos y pide ayuda para solucionarlo. Carlos, probablemente se trate de roya blanca (Puccina Oriana), un hongo que ataca a estas plantas cuando están en lugares con mucha humedad ambiente o cuando se riegan sus hojas con frecuencia. Le recomiendo reducir los riegos en el sector y controlar este hongo con un fungicida específico, que deberá ser recetado por un ingeniero agrónomo, y administrado según la dosis específica que este indique.
Luis Benito Noria tiene un pomelero con las hojas cubiertas de una capa negra. Nos cuenta que, en general, todas las plantas de citrus de Formosa están afectadas por esta enfermedad. Pide consejos porque el problema está alterando también la producción.
Luis, las manchas negras en frutos y hojas de citrus es generada por cochinillas. Estas se adhieren a la parte de abajo de la hoja, mientras su excremento meloso cae y se pega en la hoja o el fruto que está debajo de ellas; y luego, un hongo conocido como negrilla se adhiere sobre ellos generando las manchas. Si controla la cochinilla con el preparado de jabón blanco que le indico a Raúl en esta página, lo solucionará.
HORÓSCOPO — POR SUSY FORTE
Cáncer 23.06 al 22.07 El Sol marca un tiempo de renovación: buen período para las iniciativas.. Con Mercurio y Marte también en el signo, deberás estar muy atento a todo lo relacionado con la comunicación, los negocios y los trámites. Es probable que haya noticias, visitas o viajes repentinos, así como tensiones o urgencias que resolver, pero será el momento de hacerlo. Es hora de romper antiguas estructuras afectivas.
Leo
23.07 al 22.08
Esta semana deberás ir con cuidado y no apresurarte a tomar decisiones. Son días más propicios para la reflexión que para la acción. Mantenete al margen de conflictos laborales, así como de firmar documentos o cerrar acuerdos. Seguí tu intuición para no dejarte engañar. Protección en la vida afectiva.
Virgo
23.08 al 22.09
Tus habilidades creativas brillarán en un proyecto que te llevará a solucionar alguna necesidad monetaria. Podrás contar con personas que están dispuestas a darte una mano, ¡aceptá esta ayuda! Imprevistos viajes o traslados por motivos laborales. Es posible que logres concretar algo personal o realizar una obra inspirada. Romance con alguien del entorno laboral.
Libra
23.09 al 22.10
Los astros traerán novedades en el plano profesional, alguna mejora o propuesta que habrá que estudiar detenidamente, pero que implica avances. Los asuntos familiares y domésticos continúan siendo relevantes. Estás atravesando un ciclo de mucha actividad y obligaciones. No tomes responsabilidades extras. Sensualidad.
Escorpio 23.10 al 22.11
Los proyectos se asentarán sobre bases sólidas y bien definidas. Con fuerza 24 | RUMBOS
de voluntad y constancia alcanzarás grandes e importantes logros, así como el reconocimiento de superiores. Excelente para los asuntos intelectuales, la enseñanza y la educación. Aprovecha estos días para el acercamiento y el diálogo franco con la pareja. La posibilidad de un viaje trae alegría.
Sagitario 23.11 al 21.12
Período de culminación de algunos asuntos pendientes: podrás recibir algún cobro atrasado y activar asuntos demorados. La Luna de esta semana señala el momento de balancear tu ser y tus emociones. Se cierra un ciclo de expansión para dar lugar a otro revelador. Definirás muchas situaciones inciertas y podrás vivir el amor de manera más plena. Armonía.
Capricornio 22.12 al 20.01
Surgen nuevos caminos que implican mejoras, pero, sobre todo, una mente abierta dispuesta a tomar decisiones positivas vinculadas a tus actividades. Excelente momento para solicitar la colaboración de personas eficientes. El plano económico estará estable, aunque deberás evitar riesgos. Es tiempo de consensuar, aprender a escuchar y ser tolerante en las relaciones.
Acuario
21.01 al 19.02
Interesantes oportunidades de mejorar cuestiones laborales que te preocupaban o permanecían estancadas. Algún
reconocimiento o mejora podrá llegar en estos días. Tiempo ideal para iniciar dietas, hacer chequeos médicos y entregarse a los nuevos romances.
Piscis
20.02 al 20.03
La Luna en tu signo, al comenzar la semana, señala un tiempo importante para procesar todo lo referente al pasado y cómo las diferentes circunstancias han influido en tu presente; la Luna remueve las emociones y se revelan muchas cosas. En el amor, el encanto se impone a la seriedad. Reaparece una persona importante en tu vida.
Aries
21.03 al 20.04
La Luna en cuarto menguante en tu signo, te inclina a desechar de tu vida aquello que haya cumplido su ciclo. Es tiempo de reflexionar para ver con claridad qué precisamos cambiar, cultivar la tolerancia hacia uno mismo y los demás, y especialmente confiar: las mejoras llegarán en el momento preciso. La cooperación en los vínculos servirá para neutralizar cualquier desacierto.
Tauro
21.04 al 21.05
Vida social intensa. Los planetas prometen comunicación y una agenda a tope. Procurá repartirte bien, ya que las demandas serán muchas y no deberás desaprovechar las oportunidades que surjan. La tendencia a esconder tu sensibilidad bajo una apariencia de disciplina y control de las emociones, podría generar a otros confusión. Intensa sensualidad.
Géminis
22.05 al 22.06
Buen momento para incrementar los ingresos a través de ideas singulares e innovadoras. Tiempo propicio para revisar las propias creencias respecto a los valores y el dinero, nuestros recursos internos y cómo nos conectamos con el bienestar y el merecimiento. Excelente momento para la vida afectiva, los viajes y las nuevas conquistas.
JUEGOS
Autodefinido Persona muy devota (m)
Ave similar a la perdiz
Perro
Haber común a muchos
Persona simple, incauta
Papel de teatro
Averiguar, investigar
Comején
Determinar el peso o valor de algo
Relativo a la eucaristía Isla Griega, patria de Ulises
Prep. lugar, tiempo o modo Paso subterráneo
Treta, artificio Lengua auxiliar internacional
Sin brillo, opaco
Hacer Río de los diligencias Países para desBajos cubrir algo Provisión de víveres
Entumecer un miembro
2 5 3
9 1
7
8
9
7
5 8
9 4 1 2 8 7 2 6 6 3 1 5
Soluciones:
5 6 2 9 1 8 4 7 3
4 8 7 2 3 5 9 1 6
A S I S A
B E C A T T R O U R A F A B
U C A R R A C O U N E L R I N V E A N O N L E E
G I S T I L E N A R D M A S T I G A T A N V A R
I T A C A
P C O N D E R A R
SÍLABAS: A, A, A, A, AL, AR, AR, BA, BI, BO, BRAR, CE, CE, CHI, CLA, CO, CRO, DAR, DE, DOR, DU, ES, GA, GUAR, HA, HO, JE, JE, LA, LE, LLAR, LUM, MA, MA, ME, MO, NA, NE, ÑI, PA, POR, RA, RA, RA, RA, RE, RI, RO, RO, RRO, RU, SEM, SO, TAR, TAR, TE, TE, TE, TIL, TU, VE.
Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3
1 9 3 6 4 7 8 2 5
1) Periodista dedicado a los reportes o noticias. 2) Inquietar, perturbar. 3) Desván, buhardilla. 4) Rendir homenaje. 5) Descenso de una aeronave hasta posarse en el agua. 6) Comestibles y artículos menudos de comercio. 7) Corpúsculo del núcleo de las células. 8) Efecto de ceñir. 9) Deshacer el empate. 10) Rastro que deja un cuerpo en movimiento. 11) Turbar. 12) Pasar la vida en el ocio, holgazanear. 13) Ver algo desde lejos sin distinguirlo bien. 14) Pedal para acelerar un automóvil. 15) Cuidar y custodiar algo. 16) Lenguaje cifrado.
8 7 9 4 5 2 6 3 1
Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas. En las columnas indicadas podrá leer una frase.
Sudoku
6 4 5 3 7 1 2 8 9
Grilla
3 2 1 8 9 6 7 5 4
Afectuoso, agradable
Alacena pequeña
7 3 4 5 8 9 1 6 2
Señora
Apócope de santo
2 5 8 1 6 4 3 9 7
Acrónimo del idioma esquimal inuktitut
Nombre de la letra "n"
Nornoreste
9 1 6 7 2 3 5 4 8
Deporte hípico
Grilla: REPORTERO, ALBOROTAR, CHIRIBITIL, HOMENAJEAR, AMARAJE, ABARROTE, CROMOSOMA, CEÑIDURA, DESEMPATAR, ESTELA, ATURULLAR, HARAGANEAR, COLUMBRAR, ACELERADOR, GUARDAR, CLAVE.
Corte Cualquier corresponcuerpo diente a celeste la axila
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HUMOR
Mayor y menor POR CHANTI
chanti@revistarumbos.com
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