Mindfulness

rumbos APRENDÉ A

PARAR

Trabajo, familia, pareja, redes sociales...

Técnicas para encontrar una paz más o menos duradera en plena era del estrés.

# 844

Del 25 al 31 de octubre

de 2019.

ESCAPADAS Iguazú, en clave de aventura

SERIES Los espías rompen las pantallas

STAFF

INTRO

dmarinelli@revistarumbos.com

es una publicación propiedad de Comercializadora de Medios del Interior SA EDITOR JEFE

Diego Marinelli dmarinelli@revistarumbos.com EDITORA

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Victoria Ximenes DISEÑADORA

Verónica Torres Barrera EDITOR DE FOTOGRAFÍA

Federico López Claro REDACTORES

Víctor Laurencena, Ayelén Iñigo, Mariana Valle-Riestra Padró.

CIRCULACIÓN

Estanislao Novillo Linares elinares@cimeco.com REDACCIÓN, ADMINISTRACIÓN Y PUBLICIDAD COMERCIALIZADORA DE MEDIOS DEL INTERIOR SA (CMI SA) www.cmimediosregionales.com.ar

Av. Colonia 170, (C1437JND), CABA, República Argentina GERENTE COMERCIAL

POR DIEGO MARINELLI

Kurt Marlow

kmarlow@cimeco.com

El traidor

RESPONSABLE COMERCIAL

Natalia Klein

nataliak@cimeco.com

Tel.: (011) 4943-8797

T

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FOTO: ARCHIVO

FOTO DE TAPA GETTY IMAGES

remenda historia encontré deambulando en el laberinto de Netflix. Se titula Nuestro Padrino y narra el devenir de Tommaso Buscetta, “Don Masino”, uno de los últimos grandes capos de la mafia siciliana, que acabó siendo el disparador de la caída en desgracia de la cosa nostra y sus poderosísimas réplicas en países como Estados Unidos. Conocido como “El capo de los dos mundos”, porque hizo florecer operaciones de tráfico de cocaína y heroína tanto en Italia como en Sudamérica, Buscetta se autopercibía como un “hombre de honor”, un mafioso a la vieja usanza, observante de los centenarios códigos del crimen organizado. Pero aceptó convertirse en un traidor y colaborar con el FBI y con el mítico juez Salvatore Falcone cuando su rival Totó Riina, apodado “La bestia”, desató contra su familia una sangrienta cacería que se cobró la vida de tíos, sobrinos, cuñados y dos de sus hijos. La ley no escrita de la mafia establecía que se podía ir contra otros mafiosos y sus subordinados, pero jamás contra la familia. Y por eso Buscetta decidió romper la omertá, el pacto de silencio de la mafia que nadie de su nivel había quebrado hasta entonces, provocando un estallido judical que, en 1992, puso en la cárcel a cientos de mafiosos, entre ellos al bestial Riina. Su historia es, también, la de su esposa Cristina, una brasileña que se enamoró de él a los 20 años, en la playa de Copacabana, y que lo bancó contra viento y marea, aún sabiendo que su vida y la de sus hijos pendía de un hilo. Ese amor absoluto, por momentos irracional, es el verdaro tesoro de esta fábula. •

INTRO

ainigo@revistarumbos.com

El actor de “Borat” se puso serio...

Una historia real que supera la ficción

Y otros espías que fueron leyenda...

POR AYE IÑIGO

Kim Philby fue un aristócrata inglés que espió para los soviéticos tras la Segunda Guerra Mundial y llegó a puestos altísimos en la inteligencia británica antes de ser descubierto y huir a Rusia. Su historia inspiró varias series y películas como “El Topo” (2011), con Gary Oldman.

No les voy a espoliar mucho, pero sí se puede decir que Sacha Baron-Cohen está increíble en su primer papel serio, poniéndose en la piel de Eli Cohen, el espía más famoso de Israel, considerado un héroe nacional en ese país. La serie “El espía” (Netflix) narra la historia real de este miembro del Mossad –el servicio secreto israelí– que durante los años 60 se infiltró

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en el gobierno sirio hasta llegar a los más altos estamentos gubernamentales (no espoileo más).

Para nosotros tiene el plus de que parte de la historia transcurre en la Argentina, donde Eli Cohen construyó su identidad falsa de emigrante sirio. Interesante en términos históricos y políticos, y por momentos para lagrimear.

Para no perdérsela. •

Donnie Brasco era el nombre que utilizó el policia Joseph Pistone para infiltrarse en la temible mafia italiana de Nueva York, en los años 70.

Su increíble travesía (que condujo a la detención de 100 mafiosos) fue llevada al cine en 1997, con Johnny Depp y Al Pacino de protagonistas.

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Hacer tu propia web es pan comido NUEVAS HERRAMIENTAS PARA CREAR TU SITIO Y SUBIRLO A LA RED SIN AYUDA DE NADIE. IDEAL SI TENÉS UN EMPRENDIMIENTO, DAS CLASES O ESTÁS CON GANAS DE MOSTRARLE TUS CREACIONES AL MUNDO. En inglés se llaman “website builders” (“constructores de webs”) y son sitios que brindan todas las herramientas necesarias para que cualquiera pueda crear un sitio en la web sin la asistencia de especialistas y a costos súper accesibles. En general, todo lo que tiene que ver con crear y poner on line el sitio es gratuito. Y lo que se cobra es el hosting en un servidor y algunas otras gestiones más de tipo premium. La cosa suele ser bastante sencilla: te inscribís como usuario, definís un

nombre para tu web y buscás una dirección url que te vaya bien y que no haya sido tomada por otra persona antes. Luego, la mayor parte de los “website builders” brindan diferentes opciones de personalización, que comienzan eligiendo un modelo de diseño y de organización de los contenidos entre un montón de plantillas pensadas para abarcar estéticas y necesidades de todo tipo.

Cuando ya tenés tu sitio listo, podés comenzar a llenarlo con tus fotografías, videos y textos a través de

un publicador muy sencillo (no te preocupes si sos horrible con la tecnología, te van guiando o te brindan tutorials en video). Los “website builders avanzan” y se complejizan cada año que pasa, ofreciendo nuevas posibilidades para el usuario.

Los hay que te permiten poner publicidad en tu sitio (¡y cobrarla!) y los que brindan herramientas para elaborar y gestionar un plan de negocios y administrar pedidos si lo que estás armando es un proyecto de comercio electrónico. •

LOS MEJORES La revista PCmag elabora cada año un ranking de los mejores “website builders”. Estos son los que se subieron al podio en 2019 y que tienen versiones totalmente gratuitas para empezar. Cada cuál con sus ventajas y características.

Wix. Es el más usado del mundo, con 110 millones de usuarios. Un montón de opciones y herramientas.

Weebly. Brinda mucha capacidad de almacenamiento y es facilísimo de usar.

Wordpress. Es, probablemente, el más sencillo de usar. Ideal para escritores y bloggers.

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EN IMAGEN

Stan Lee, el creador de mundos A medidados del siglo XX, dio vida a un universo de personajes que hoy domina la cultura popular. A un año de su fallecimiento, un magnífico libro evoca la figura de Stan Lee, el padre del Hombre Araña, Thor, Hulk, los X-Men, Iron Man y los demás íconos de la todopoderosa escudería Marvel.

POR DIEGO MARINELLI

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Termas de RÍO HONDO

$25.830.-

$15.600.-

CONDICIONES: TARIFAS VÁLIDAS DEL 01/12/2019 AL 12/04/2020 PARA RESERVAS CONFIRMADAS HASTA EL 31/12/2019. CUPOS DISPONIBLES DE 30 PAQUETES POR SEMANA. NO VÁLIDO PARA FINES DE SEMANA LARGO, CARNAVAL 2020, SEMANAN SANTA 2020, NI FECHAS DE EVENTOS ESPECIALES.

HOTEL TERMAS DE RÍO HONDO Tel.: (03858) 425-000 / 425-500 +54 9 385 846 0212 J. B. Alberdi N° 340 - Termas de Río Hondo reservascarlosv@amerian.com

RESERVAS:

OFICINA BUENOS AIRES Tel.: (011) 4325-0519 Reconquista N° 353 2° piso CABA Horario de atención: lun a vie 10 a 18hs bacarlosv@amerian.com

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PROPIETARIO: COMINTEL S.A. - J. M. GORRITI N°158 SANTIAGO DEL ESTERO - CUIT: 30-68673329-3

STANLEY MARTIN LIEBER. Es el verdadero nombre de Stan Lee, hijo de inmigrantes judíos que nació en 1922 en Nueva York y que desde muy chico se vinculó con la industria de las historietas. En los años 60, revolucionó el mundo de los superhéroes.

EL HOMBRE ARAÑA. Es el hijo pródigo de Stan Lee, el personaje con el que estableció el nuevo carácter, complejo y a veces contradictorio, de los superhéroes.

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UN PANTEÓN INFINITO. De su inagotable imaginación salieron cientos de héroes: Hulk, Thor, Iron Man, Capitana Marvel, Viuda Negra, Doctor Extraño y muchos más...

AVENGERS. En un rapto de genialidad, en los años 60 Marvel decide reunir a varios de sus personajes más famosos en un equipo. El éxito fue absoluto.

EL LIBRO. Publicado este año por la prestigiosa editorial Taschen, The Stan Lee Story recorre la vida y la obra del mayor creador de historietas de la historia.

X-MEN. Creados en 1963, junto al también genial Jack Kirby, son un equipo de mutantes a los que los seres humanos aman y odian por partes iguales.

CUATRO FANTÁSTICOS. Fue su primer gran éxito, en 1961, en el que patentó su filosofía: superhéroes que no están a gusto con sus grandes poderes.

MARVEL DOMINA EL MUNDO. El apabullante éxito de las películas basadas en los personajes de Stan Lee provocó que Disney comprara Marvel en 2009, por 4.000 millones de dólares. Avengers: Endgame es el filme más taquillero de la historia.

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BAJORELIEVE

Para mamá en octubre POR CRISTINA BAJO

M

i madre siempre fue muy creativa en la cocina.

Cuando éramos chicos y faltaba el dinero, se las arreglaba para hacernos platos nutritivos y sabrosos. Una forma de convencernos para que probáramos algo nuevo, era leyéndonos de un libro alemán –su biblia doméstica–, los minerales y las vitaminas que contenía.

Y enumeraba: “Tal vitamina te preserva la vista, tal otra, impide que se te caiga el pelo; con el huevo pasado por agua, se cierran rápidamente las heridas; el pimiento colorado hace que la hemorragia se detenga…”

No estoy segura de que todo fuese así, o que con el tiempo –han pasado setenta años– la idea de valores haya cambiado. Pero teníamos tal respeto por ese libro, que lo comíamos sin chistar.

La única rebelde fue Eugenia; no importaba lo que dijera mamá: ella no comía chauchas ni café con “ojitos” de crema.

La notable inventiva para cocinar de mi madre se sustentaba en recetas recortadas que todavía hoy encuentro mezcladas con mis libros infantiles: eran páginas no sólo de sus revistas femeninas, sino también de algunas de arquitectura de papá, como Casas y Jardines.

De ellas tomó la idea –supongo más criolla que europea por aquellos tiempos– de usar la fruta en algún plato especial, ya fuera en ensaladas, con el pescado, el cerdo o la carne de res en un menú frío.

Y como no falta mucho para que las moras aparezcan en el mercado o en esa planta olvidada en el baldío del fondo, recordé un plato que tuvo que improvisar una vez, en aquellos momentos en que nos faltaba dinero y ella aplacaba su preocupación echando mano a lo que encontrara cerca.

Esta es una comida fresca, para primavera o verano, que me encanta preparar cuando deseo sorprender a mis invitados.

PESCETO CON SALSA DE MORAS Poner al fuego una cacerola de boca ancha –o una de hierro, ovalada– con aceite suficiente para dorar la carne. Cuando esté caliente, colocamos el pesceto desgrasado y lo doramos dándolo vuelta cada pocos minutos. Mientras tanto, agregamos una taza de cebolla colorada cortada en cubitos y media de zanahoria rallada; medio pimiento rojo y un cuarto de pimiento verde o amarillo en cortes finos y largos. Salamos con poca sal, apenas para que no quede soso.

Una vez sellada la carne, bajamos el fuego a mediano, revolvemos las verduras con espátula de madera, agregamos una taza de jerez (podemos usar un vino tempranillo) y dejamos que se concentre un poco, agregando agua si hace falta.

Cuando la carne esté tierna, se la retira y a la salsa se le añade una taza y media de moras, una pizca de tomillo, pimienta blanca y una cucharada mediana de azúcar, según el gusto de cada quien.

Si queremos servir en caliente, la salsa de moras lleva unos cien gramos de manteca en trocitos, echada espaciadamente, sin dejar de revolver hasta que las moras estén casi deshechas.

Se presenta en fuente con tapa, la carne en filetes de grosor mediano y cubierta con la salsa de mora.

Para la receta fría es mejor cocinar la carne el día anterior –y así poder cortarla sin que se deforme–, no usamos manteca y reservamos media taza de moras, las más grandes, tratando de que conserven el cabito.

Se corta la carne en rodajas finas, se acomoda sobre hojas de lechuga y se la rodea con moras. La salsa agridulce se vierte en un bol de vidrio y se la decora con albahaca fresca. Se usa un cucharón salsero para que los invitados se sirvan a su gusto.

Sugerencias: 1) En la salsa, podemos usar otras verduras; 2) En vez de jerez, restos de vino de mesa; 3) Decorar con arándanos. •

De chicos, cuando faltaba dinero, mi madre se las arreglaba para hacer platos sabrosos y nutritivos.

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PSICOLOGÍA

www.espaciodereflexion.com.ar

[ REFLEXIONES ]

Animales humanos: conscientes, atípicos y absolutos POR RAÚL G. KOFFMAN / Psicólogo - Rosario, Santa Fe.

ILUSTRACIÓN: HUGO HORITA

H

abía una vez un planeta que se llamaba Tierra, aunque la mayor parte de su superficie estaba cubierta de agua. En él vivían, en relativo equilibrio, multiplicidad de especies vegetales y animales.

Pero había una especie animal ciertamente atípica.

Era una especie atípica por sus capacidades y características. Se los llamaba homo sapiens-sapiens porque tenían conciencia... Y, además, tenían conciencia de que tenían conciencia. Eran animales capaces de producir conocimientos y, paradójicamente, de creerse también cualquier creencia sobre cualquier tema.

E incluso podían ir más allá: si esas creencias respondían a sus expectativas y necesidades, las ubicaban coherentemente en una historia que resultaba creíble. Y si en esa historia los homo sapiens tenían un papel importante, les resultaba más fácil de creer todavía, aunque a veces la “aventura” de su conocimiento les costase la vida de la que tenían conciencia.

Estas características tan atípicas, sin embargo, no garantizaron nunca nada. Por el contrario, como especie, no podían dimensionar todo lo que no sabían.

Y hasta podían “creer” que sabían, confundiendo esto con el hecho de “conocer la verdad”... Curioso: los humanos se han creído dueños de la verdad. Perdón por el enredo, pero desenrollar la madeja de la complejidad humana no resulta nada sencillo.

La historia de esta especie es harto conocida porque hace siglos que sus integrantes la estudian (lo que no significa que los sapiens-sapiens se hayan puesto de acuerdo sobre la interpretación de su propio derrotero compartido). No obstante, la multiplicidad de interpretaciones y creencias aplicadas a su historia, los separó sistemáticamente creando un abismo a veces imposible de franquear. Estos abismos eran conocidos con los nombres de fanatismos, dogmatismos e idolatría. Originalmente llamaron a este abismo Torre de Babel.

En los albores del siglo XXI, ellos mismos consideraron al siglo anterior como el más sangriento e inhu-

mano, a partir del registro de todo lo malo que se han hecho entre pares. Pero esto, a fin de cuentas, tampoco fue tan importante: porque lo central para el ser humano siempre ha sido tener la razón; aunque, como especie, supieran que no es algo tan simple y lineal porque “las verdades” dan lugar a diferentes apreciaciones... Y a reacciones violentas de quienes no coinciden con esta razón.

Pero así las cosas... Las atipicidades han hecho de estos extraños animales los mejores amantes de los absolutos. Vaya paradoja. Conscientes de su fugacidad y relatividad se volvieron amantes de lo contrario. ¿Por qué? Porque querer siempre tener la razón y confundir una creencia con una verdad son actitudes de seres absolutos. Y esto ha llevado a esta especie a sentirse superior, una sensación muy importante cuando se tiene conciencia. En esto no han fallado en absoluto.

Todo lo atípico es promisorio, pero también puede resultar caótico. Y esto sí que no es atípico. •

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POR MILAGROS GOÑI

Es más simple decirlo que hacerlo. Pero aprender a controlar la cabeza es clave para la salud física y emocional. Hablé con especialistas en Mindfulness y me enseñaron tips de meditación que nos pueden cambiar la vida.

L

a ansiedad es resultado de la exigencia de querer estar en todo, abarcarlo todo... Y la verdad es que cuando llegás a tu casa, te olvidás de decir: “Bueno, me siento un ratito, me tomo un mate y después veo cómo sigo”, me cuenta Lorena Reccia, empleada bancaria, quien durante un tiempo sufrió ataques de pánico como consecuencia de una sumatoria de cosas de su vida, entre ellas la idea de que tenía que ser la mamá perfecta, la mujer per12 | RUMBOS

fecta. Hasta que, tal como ella misma recuerda, el cuerpo la “frenó”.

Ante los episodios de pánico, su psicoanalista le recomendó un ejercicio: acostarse en su cama, respirar y contar hasta diez, apretando y soltando las manos repetidamente, al tiempo que debía pensar y reconocer cada parte de su cuerpo, de los pies a la cabeza. “Cuando llegaba a lo último, no sé bien por qué, el estado de pánico se había retirado”, admite hoy Lorena, y me cuenta que este recurso salvador es una de las muchas

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mgoni@revistarumbos.com

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herramientas del Mindfulness, una práctica de meditación y relajación, muy de moda en estos tiempos, que nos propone vivir el presente y transitar más livianos el día a día.

El mundo en que vivimos hoy es un perfecto ecosistema para el desarrollo de los trastornos de ansiedad y estrés. La mayoría de las cosas se desenvuelven a tiempos vertiginosos. A un ritmo que hace que las exigencias de cada uno, en lugar de propiciarnos el avance, nos impidan vivir en plenitud. Algo controversial, claro, porque este caos incluso nos lleva a hacer cosas que no nos convencen o que ni siquiera nos replanteamos, simplemente porque las tenemos automatizadas. Aquí, en medio del ojo del huracán, es que tiene su razón de ser el Mindfulness.

Reordenemos los pensamientos

Nuestra mente viaja constantemente, y es tal vez por eso que rara vez logramos concentrarnos en lo que estamos viviendo en el hoy y ahora. “Mindfulness” significa atención plena, es decir, estar atentos a lo que

CUESTIÓN CIENTÍFICA Investigadores de la Universidad de Harvard descubrieron en 2011 que la meditación puede cambiar la estructura biológica del cerebro. Esto ayuda a la capacidad de aprendizaje y memoria.

estamos haciendo, al lugar donde estamos en este momento... Según la psicóloga Analía Vergara, “se considera al Mindfulness como un método valioso que todas las personas pueden cultivar”.

El fundador de esta disciplina, el doctor KabatZinn, utilizaba la práctica como un complemento en el tratamiento de sus pacientes pero, sobre todo, hablaba de ella como un remedio para reducir el estrés y la ansiedad. A la distancia, no sabemos de qué tipo de estrés hablaba el doctor, pero sin duda, de un estado que generaba gran malestar.

“La sociedad nos impone este ritmo acelerado, de rapidez, eficiencia y eficacia en una cultura donde todo tiene que ser ya”, argumenta Analía. Nunca nada parece alcanzar. Nunca nada es suficiente. Y esto acarrea problemas de orden cognitivo, en la atención y la memoria. “Saltamos de una actividad a otra como si fuera una especie de zapping, ya sea porque hacemos varias cosas a la vez o porque estamos pensando en 14 | RUMBOS

MENTE EN EL DEPORTE El Mindfulness ayuda a los deportistas a tomar buenas decisiones en milésimas de segundo y, sobre todo, a conectarse y disfrutar del juego.

muchas cosas”, me explica la psicóloga. Y, claro, el cuerpo no da a basto... No llega a responder a lo que la mente y el entorno le exigen. Por eso, muchas personas recurren a algún tipo de actividad que las ayude a serenarse.

Uno de los principales objetivos del Mindfulness es, precisamente, lograr la concentración en el tiempo presente, algo que suena más fácil de lo que en realidad es. Para aprender sobre esto consulté también a Francisco Vanoni, autor del libro Mindfulness en movimiento (Editorial Grijalbo) y codirector del centro Visión Clara, uno de los referentes máximos del Mindfulness en la Argentina.

“Por lo general, las personas que llegan a los programas de Mindfulness están atravesando un momento de desequilibrio. Y la principal causa de este desajuste es que la mente constantemente viaja al pasado y al futuro, sin detenerse en el presente”, asegura.

Esta práctica busca traccionar a la persona hacia el ahora. Y una vez que esto se logra –y cada cual descubre que tiene esta capacidad–, se trata de incentivarla para que vea qué hacer con eso que piensa. “El Mindfulness no busca que alguien deje de pensar, sino que ese pensamiento esté al servicio de la vida de la persona, y no la persona al servicio del pensamiento”, continúa Francisco. “Buscamos ir al pasado en términos de aprendizaje y comprensión, y viajar al futuro en términos de proyección y posibilidades”.

ALIMENTACIÓN CONSCIENTE Es una nueva forma de entender el proceso de alimentarse. Nos permite redescubrir el placer de comer y ayuda a generar cambios en nuestros hábitos.

¿Pero cómo se practica esta técnica? Cada instructor y especialista tiene su propia idea, pero casi todos coinciden en que es una actividad que mezcla lo físico y lo cognitivo. Si bien es una práctica de origen oriental, se ha logrado adaptarla a Occidente. Algunos dicen que tiene mucho en común con el yoga, pero tal vez con una guía más explícita... Otros dicen que el yoga es sólo un complemento, que se puede usar o no.

Les cuento mi experiencia

Meditación, consciencia y conocimiento de mí misma.

Esas son las palabras que me vienen a la cabeza a la hora de describir lo que sentí personalmente con el Mindfulness. Comencé descargándome en el celu una aplicación que me recomendó Francisco. Me pareció que lo mejor era meditar antes de irme a dormir para sacarme el estrés del día, y así es como lo vengo haciendo. Debo decir que, desde que empecé, logro dormirme más rápido y mejor, por no hablar de cómo me cambió el humor a la mañana. Mis días transcurren

CONCENTRACIÓN Los problemas de atención afectan a millones de personas en el mundo. La meditación puede ayudar notablemente a encauzar nuestra mirada interior.

ahora sin tanta ansiedad, y cuando llega la noche vuelvo a encontrarme conmigo misma. Una de las técnicas que más me sirven es hacer de cuenta que mi cabeza es un buscador de Internet, y cada pestaña abierta uno de los temas que me preocupan. Busco ir cerrando cada una hasta que sólo me queda la de meditar...

Son varias las apps que podemos usar, es cuestión de encontrar la que te resulte más cómoda. Por otro lado, cada vez son más los centros adonde se puede acudir a meditar y los instructores formados en esta especialidad. Además, en Internet existen innumerables videos sobre esta disciplina, que funcionan como una puerta de entrada eficaz y económica para aquellos que buscan practicar desde su casa, la oficina u otro lugar.

El Mindfulness, digamos, es de autogestión. Está bueno guiarse por profesionales e instructores certificados, pero cada uno puede practicar por su cuenta.

Como me comenta Francisco, el Mindfulness no es dogmático, no se sigue a ningún gurú. Es una práctica interior que, en realidad, nos conecta con una capacidad innata del ser humano. •

ALIMENTAR ESPÍRITU Y CORAZÓN Acá te dejo algunas sugerencias de lectura para cultivar la práctica del Mindfulness y la filosofía Hygge, una tendencia danesa que busca la felicidad en las pequeñas cosas. ¡Encontrá tu momento y empezá! ¿De dónde viene nuestra mente estresada?

Francisco Vanoni en Mindfulness en movimiento (Editorial Grijalbo) nos propone explorar el origen de nuestro estrés para reeducarlo.

Es decir, pasar de la supervivencia al bienestar.

Buscando el equilibrio Las auténticas vikingas no llevan casco, de Helen Russell, cuenta la historia de Alice, una joven estresada que, en busca de relax, recala en una isla remota donde la espera un duro taller de superviviencia en clave vikinga.

Cambiar tu vida a partir del orden Una vida ordenada, de Marietta Vitale, ha ayudado a cientos de personas a cambiar su vida. La autora propone una guía para maximizar nuestro bienestar a través del orden.

Un tip por día para motivarte Con unos pocos minutos al día podés generar grandes cosas.

Con este libro vas a sentir una inyección de confianza, una especie de ritual diario de conexión con vos mismo.

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MODA&ESTILO

Mi combo favorito es la de la falda tubo con zapatillas.

MI LOOK EN LA OFICINA POR MILAGROS GOÑI

A la mañana, me resulta estresante pensar qué me voy a poner para encarar el día. Por eso, busqué un par de opciones que nos pueden servir a todas para estar cómodas y bonitas en cualquier momento y lugar.

Con el retorno a los días cálidos el atuendo de oficina se renueva. Esta temporada llegan con fuerza los vestidos, los pantalones anchos y los blazers. Pero también una prenda estrella que nos sorprendió luciéndose en las pasarelas mundiales: la falda tubo. Todo un clásico.

Está bueno recordar que vestirse formal no significa utilizar sólo colores sobrios o camisas cerradas hasta el último botón.

Es momento de jugarse un poco más con estos outfits casuales y cómodos, que no pierden nada de sofisticación. Para mí, la clave está en tomar las prendas clásicas –pantalones, blazers y faldas– y darles un toque desenfadado.

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COLORES CLÁSICOS

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Blanco, negro, nude, marrones... Estos colores clásicos nunca te van a fallar. Combiná un pantalón negro con una remera del color que prefieras ¡y ya estás lista para salir!

mgoni@revistarumbos.com

SIMPLE Y ELEGANTE EN UN PASO

BÁSICOS

Cuando no sabés qué ponerte, una buena opción es recurrir al minimalismo o total look. ¿Qué significa esto? Que todo tenga el mismo color o tonos semejantes. Un vestido claro combinado con zapatos y bolso afín hacen de un atuendo informal, uno ideal para la oficina, una celebración diurna o un paseo bajo el sol.

Los must que no te pueden faltar esta primavera: sandalias con distintos estampados y colores para combinar con tus atuendos, y zapatillas clásicas para hacerlos cómodos y cancheros.

Sandalias reptil $ 4.990 HUSH PUPPIES

Zapatillas moradas $ 3.890 VANS

Dermaglós Solar presenta el nuevo FPS 50 con color.

Especialmente formulado para unificar el tono de la piel y prevenir la aparición de manchas y arrugas.

Zapatillas de cuero sintético $ 3.449 TOPPER

Sandalias de cuero $ 5.500 A PIE

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GOURMET

Continúa la lucha por los espacios en las barras

Dónde están y qué están haciendo

Prohibido para mujeres POR MARIANA VALLE-RIESTRA @maru.etc

Ardió Troya tras la ceremonia de los 50 Mejores Bares del Mundo por los dichos misóginos de uno de los bartenders premiados.

“Un bar no es un lugar para una mujer. Los personajes principales siempre son los hombres”. No, no es una cita sacada de alguna película de los sexistas años 50. El autor de esta frase bochornosa es el bartender alemán Charles Schumann, todo un personaje de la industria de las bebidas. Dueño del bar Schumann’s en Munich y autor de un célebre libro de coctelería, la pronunció hace muchos años en una entrevista para la revista Playboy.

Quizás con la esperanza de que hubiera recapacitado, en 2009, en una nota con The Japan Times, le preguntaron por esos dichos. No hubo suerte: “Tengo la misma opinión ahora. Ellas pueden venir al bar, pero no las queremos acá”. En otra ocasión, llegó a decir

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que las mujeres solo deberían trabajar en los bares hasta las 3 de la tarde y dejar los turnos nocturnos para los hombres, “los verdaderos bartenders”.

Resulta que, con todos esos delitos verbales a cuestas, Schumann recibió el premio “Ícono de la Industria” en la reciente ceremonia de los 50 Mejores Bares del Mundo. El reconocimiento despertó la indignación de bartenders de todo el mundo, que se volcaron a las redes para expresar su repudio usando hashtags como #NotMyIcon.

“Es inaceptable que el galardón sea ‘ícono de la industria’: esa no es la comunidad que queremos ser. Al menos no quienes creemos en la diversidad y en la inclusión en nuestros espacios de trabajo”, posteó en Instagram la bartender cordobesa Pipi Yalour. “A llorar a la llorería, señor Schumann. Las mujeres no nos vamos a ninguna parte”, remató. La cuenta Mapa de Barmaids, que nuclea a mujeres argentinas del rubro, hizo lo propio: “Si ya no sorprende que en las fotos de los ganadores apenas se pueda distinguir alguna mujer entre tanta barba –pese a que está lleno de talento femenino en forma de jefas de barra, dueñas, destiladoras y más–, sí es una novedad que sean tan torpes como para reconocer su propia misoginia de esta forma”.

Ante la catarata de críticas, la trama dio un giro sorpresivo: la organización anunció que aceptaría la devolución del premio de Schumann. El aludido, por su parte, escribió en Facebook algo así como “al cabo que ni lo quería”. •

MAPA DE BARMAIDS La primera plataforma creada para visibilizar el trabajo de barmaids y afines al rubro de todo el país. Recopilan sus datos y difunden sus proyectos en mapadebarmaids.com.ar

CHICAS BARRA Así se llama el blog (chicasbarra.com) y el newsletter de la bartender cordobesa Pipi Yalour, donde comparte recetas, consejos y noticias del mundo de las bebidas.

MIGA El colectivo Mujeres Impulsoras de la Gastronomía Argentina (@colectivomiga) comparte las historias de mujeres gastronómicas y reflexiona sobre cuestiones de género en el rubro.

Viaje a las entrañas de de Japón

Amor a la mexicana ¿Te gustaría aprender a preparar tú mismo los guisos, sopas, estofados y otras delicias típicas mexicanas que solo encuentras en restaurantes? Ya puedes hacerlo por el canal El Gourmet, que acaba de estrenar la segunda temporada de Platos de cuchara, una serie conducida por la chef Zahie Téllez. A lo largo de 22 episodios, revela los secretos para preparar esas sabrosas recetas. De lunes a viernes a las 19 hs.

Los Óscar de la cocina Buenos Aires fue sede de la ceremonia de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, una de los premiaciones más importantes del mundo culinario. El puesto N° 1 fue ocupado por Maido –del chef Micha Tsumura en Lima, Perú– y ocho restaurantes argentinos entraron en el lista. Entre ellos, Mishiguene , Chila, Tegui y Don Julio, que llegó al puesto N° 4 . ¿Qué les cambia a los restaurantes figurar en la lista? Según la chef Narda Lepes, “las reservas empiezan a la mañana siguiente del anuncio. Y se llenan, a veces, por meses”.

Descórchese en primavera

CÓDIGO NARANJA “El mundo necesita este libro”, dijo el recordado chef Anthony Bourdain después de leer Sushi, ramen, sake, el ambicioso libro del periodista y cocinero norteamericano Matt Goulding. A lo largo de la obra, el autor toma al lector de la mano y –luego de entregarle unos palitos– lo guía a través de una aventura de exploración de la fascinante cocina nipona. Desde los locales de ramen y los templos de tempura hasta las casas de té y los puestos callejeros de Osaka, no hay rincón gastronómico en Japón que quede sin recorrer.

En el camino se irán descubriendo los vínculos profundos entre comida, historia y cultura de ese país.

Con información detallada y fotos maravillosas, es un placer hecho libro.

Fresco, fragante, floral.

Así es este Pielihueso Naranjo 2018, que exclama “¡primavera!” de principio a fin. Se trata de un corte de cuatro uvas blancas cofermentadas y vinificadas en contacto con sus pieles.

UN TINTO LIGERO Si no te puedes despegar de los vinos tintos ni siquiera en días muy calurosos, opta por una variedad de cuerpo ligero como el Pinot Noir. Este Grand Pinot Noir de La Consulta, elaborado por la Bodega Luigi Bosca, es intenso al paladar sin dejar de ser fresco y de textura fluida.

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ESCAPADAS

ainigo@revistarumbos.com

Iguazú en plan de aventureros POR AYE IÑIGO

Actividades divertidas y desafiantes para disfrutar uno de los destinos más populares de la Argentina.

Los argentinos que disfrutamos de recorrer y conocer a fondo nuestro país sabemos que visitar las Cataratas del Iguazú es un viaje obligado. No sólo por el vértigo y la emoción que genera estar frente a una de las Siete Maravillas Naturales del Mundo, sino también porque es un destino muy adaptable a diferentes tipos de viaje, ya sea una escapada

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romántica, un paseo con amigos o una expedición junto a toda la familia.

Emplazadas sobre el río Iguazú, en el límite entre la provincia de Misiones y el estado brasileño de Paraná, las cataratas están totalmente insertadas en áreas protegidas. Para los viajeros que aún no conocen el destino o que tienen pensada una visita de sólo dos

días, lo mejor es hospedarse en la ciudad de Puerto Iguazú y realizar desde allí las actividades más clásicas, que proponen un recorrido por el lado argentino (donde se encuentra el 80 % de los saltos, incluida la imponente Garganta del Diablo) y otro por la parte brasileña. Pero si ya conocés el destino (o si te interesa pasar un tiempo más largo), una buena alternativa es disfrutar de todas sus actividades de turismo aventura. Debido a su entorno natural y a su riqueza de flora y fauna, hay a diposición una gran variedad de opciones para explotar tu lado más osado: paseos en kayak, recorridos en bicicleta, trekking, tirolesa y circuitos audaces por la selva. Te dejamos una selección de las mejores excursiones para armar un plan 100 % aventurero. •

FOTOS: TURISMO IGUAZÚ

TRAVESÍA SELVÁTICA

Jungle Fly, circuito de aventuras Esta actividad se realiza en un predio situado a orillas del río Paraná, a unos 7 km de la ciudad de Puerto Iguazú.

Con una duración total de seis horas, la aventura comienza desde el momento en que te montás a unos camiones especiales preparados para llegar hasta la selva. Después, hay un circuito de biking de 5 kilómetros de acceso al predio. Una vez allí, los viajeros pueden disfrutar de un trekking interpretativo de la flora autóctona, continuar con un divertido circuito de tirolesas y puentes en la selva, descansar para un almuerzo típico de campo y volver navegando por el río Paraná. Más info: cuencadelplata.com

SENTIR LAS CATARATAS Gran aventura Es una experiencia muy divertida para vivir la inmensidad de las cataratas. Se ingresa a la selva en vehículos hasta la base Pto. Macuco, para iniciar un recorrido en lanchas por el cañón del Río Iguazú Inferior. Desde la embarcación se obtienen vistas increíbles de todas las cascadas y un emocionante acercamiento al salto San Martín (¡llevar cambio de ropa, porque salís empapado!). Niños a partir de los doce años. Info: cuencadelplata.com

RECORRIDO POR EL AGUA Tour en kayak También apto para toda la familia, el recorrido en kayak sale desde Puerto Iguazú y se remonta 8 kilómetros por el río. Durante el recorrido de tres horas se puede ver la unión de los ríos Iguazú y Paraná, y la famosa zona de las Tres Fronteras, donde se dividen los territorios de Argentina, Brasil y Paraguay. Luego de apreciar diferentes saltos, hay una parada en una playa para descansar, nadar o tomar mate. Info: excursioneseniguazu.com.ar

CONECTAR CON LO NATURAL

Iguazú bike Green Trip Iguazú es un emprendimiento familiar eco turístico que propone recorridos en bicicleta por la selva para que te conectes con la naturaleza. Es una buena opción para toda la familia, ya que cuenta con circuitos con diversos niveles de dificultad y senderos de trekking para quienes no anden en bicicleta. También hay biking nocturno por la selva Iryapu y por la ciudad de Puerto Iguazú. Info: excursioneseniguazu.com.ar

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JARDÍN

Averiguá cuál es la flora autóctona de tu región.

+ REGIONES NORTE + Ayuda para el césped

Cercos vivos, el límite natural POR GUILLERMO GRIMOLDI

Si el césped está amarillento o crece lento, te sugiero comprar fertilizante tipo Triple 15 para activar su crecimiento integral. Un mes después, podrás aplicarle sólo urea para mejorar el colorido y las hojas.

En todos los casos, colocá la dosis tal como indica el fabricante y regá generosamente durante cinco días la zona fertilizada.

No lo dudes: las plantas nativas son la mejor opción para que armes estas barreras verdes. Son hermosas y atraerán a tu jardín decenas de pájaros típicos de la región.

CENTRO + Tips de corte Si sembraste césped Bermuda o Kikuyo la semana anterior, regá con frecuencia hasta que la semilla germine. Mientras tanto, afilá las cuchillas de la cortadora y cuando tenga 5 cm hacé el primer corte.

Así, con cuchillas afiladas, el corte neto no arrancará las plantas nacidas.

Muchas ciudades modernas cuentan con reglamentaciones basadas en límites con “cercos vivos”, un excelente recurso para las comunidades, porque nos producen sensación de libertad, aumentan el paso del aire y alojan fauna benéfica. Una buena manera de disminuir el impacto humano sobre el entorno (debemos ser responsables y minimizarlo todo lo que se pueda), es armar estos cercos con plantas nativas, que fueron las que habitaron estos espacios en los últimos 10 mil años, y en torno de las cuales habitarán aves e insectos típicos de la región. No recomiendo ninguna en particular, ya que Rumbos sale en todo el país, pero consultá a tu viverista, jardinero o paisajista de confianza, que seguramente sabrá asesorarte bien a partir de su compromiso ecológico. Por último, evitá usar una única especie: diversificar no sólo provocará un colorido distinto, sino que ayudarás a que prolifere una fauna más variada. Tus hijos y los que vivimos en este ambiente te lo vamos a agradecer. • 22 | RUMBOS

PATAGONIA + La vida oculta Revisá debajo de troncos, piedras o macetas si no hay babosas o huevos de ellas que pasaron allí el invierno; son como pelotitas transparentes. Y si al levantar encontrás la llamada “viborita ciega” (como una lombriz grande plateada) o lagartijas, no las mates; no agreden al ser humano y se alimentan de huevos de babosas, caracoles y termitas.

guillermo_grimoldi@outlook.com

Laura, de Mendoza, consulta cómo obtener un rosal a partir de una flor madura y si es posible usarla como semilla. Y también sobre otras opciones de multiplicación.

CARTA DE LA SEMANA

Betina Angel, de la Ciudad de Mendoza, tiene un mandarino a cuyos frutos se les corta la cáscara antes de madurar. Ha leído que es porque tienen mucha agua, pero no le parece lógico, ya que en el Litoral esto no sucede y la humedad es abundante.

Betina, en el Litoral la humedad es constante y la cáscara crece conjuntamente con la parte interna de la fruta; por eso no se corta. En Mendoza, en cambio, la cáscara crece y se forma en una etapa de poca agua. Luego, cuando la planta sedienta recibe el líquido, lo absorbe rápidamente hidratándose el interior del fruto; pero la cáscara ya formada se corta porque carece de flexibilidad para absorber este aumento de volumen. Te recomiendo regar todo el año tu planta con la misma frecuencia para que el fruto y la cáscara crezcan juntos, y así evitar este problema.

FOTOS 123RF

Norcy, de San Vicente, Córdoba, quiere saber cómo se saca el clavel del aire de un inmenso algarrobo de 300 años.

Norcy, el clavel del aire se fija en ramas muertas, o bien, en aquellas que dejan de crecer por algún

motivo, en este caso, por vejez. Para extraerlos, procurá primero quitar las ramas muertas que no tienen hojas. Así lograrás sacar la mayoría. Y para el resto, atá un rastrillo de jardinería con 3 o 5 puntas al extremo de una caña y quitalos raspando y enganchándolos, tirando hacia abajo hasta que caigan. También existen métodos químicos, pero son de uso profesional y en un árbol tan viejo podrían ser contraproducentes. ¡Mucha suerte con la limpieza!

Laura, los rosales de semilla tienen alta variabilidad, ya que casi nunca salen igual a la madre; por lo general, el padre que aportó el polen traído por una abeja era un rosal del vecino, de otro color, y nos enteramos cinco años más tarde. Para asegurar la misma genética, en junio y julio se sacan seg-

mentos de la planta (esquejes) de ramas de crecimiento horizontal (del diámetro de un lápiz o de no más de 10 cm de largo).

Miguel Castro envía la fotografía de una planta que tiene en su jardín, de la cual desconoce el nombre y sus cuidados.

Miguel, se trata de una Dichorisandra thyrsiflora, conocida popularmente como jengibre azul. Es originaria de Brasil y requiere buen riego, suelos con mucha materia orgá-

nica y con buen drenaje.

Y debe ser cuidada de las heladas, ya que si son intensas, no las resiste.

Esther Trejo, de Santiago del Estero, tiene una passionaria o maracuyá enredada en un encatrado junto a un potus y una higuera. Y aparecieron unos gusanos que sólo se devoran las hojas de maracuyá, provocando la caída de los pimpollos.

Consulta qué debe hacer para erradicarlos.

Esther, es la larva de una mariposa típica de esta planta que aparece siempre en primavera. Apenas encuentres el primer gusano, sacalo con guante de látex, sin matarlo, atravesalo por el lomo con una aguja o alambre (mejor si está oxidado) y dejalo flotando en agua en una latita de picadillo o sardinas. El gusano se enfermará y liberará su infección al agua. Al otro día, diluí esa agua en 2 litros más y rociá la planta con esto: se contagiarán los demás gusanos y morirán con una infección que afecta sólo a su especie, no al humano, y no contamina el ambiente.

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HORÓSCOPO

— POR SUSY FORTE

Escorpio 23.10 al 22.11 En este nuevo año personal que comienza con tu cumple, podrás ensanchar tus horizontes, así como recobrar la confianza en tus capacidades. Venus y el Sol en Escorpio te regalan confianza, buen humor y bienestar general. Mercurio, con su movimiento retrógrado, te permitirá reflexionar sobre cuestiones pendientes. Tiempo constructivo y liberador para lanzarte con coraje hacia tus sueños.

Sagitario 23.11 al 21.12

Momento intenso y significativo. Todo lo que suceda ahora tenderá a tu propia evolución. Podrás actuar con mayor libertad y encontrar las respuestas que buscabas. Es posible que sientas la necesidad de sumarte a algún grupo en pos de una causa que te conmueve.

Etapa de decisiones en el amor. El diálogo mejorará las diferencias.

Capricornio 22.12 al 20.01

Podrás programar un cambio de trabajo o concretar un sueño que deseás fervientemente. Aprovechá el momento astral, ya que habrá mucha demanda profesional y podrás sacar buen provecho del momento. En el amor, la tendencia será a lograr una relación auténtica. La consigna: cuidar la palabra y escuchar las necesidades del otro.

Acuario

21.01 al 19.02

Comenzarás la semana con algunos desafíos laborales, por lo que deberás mantener mucho orden y disciplina. El reto consistirá en mantener la calma ante situaciones que no podrás modificar inmediatamente. Nuevo período en la vida de pareja. Pero deberás saber repartirte, ya que serán días muy exigentes.

Piscis

20.02 al 20.03

Tendrás ocasión de presentar algún proyecto, exponer ideas o hablar delan-

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te de público. Manifestarás firmeza y ganarás prestigio entre tus colegas y gente influyente. Posible viaje o contactos con el extranjero. La influencia astral facilita las relaciones en general.

Aries

21.03 al 20.04

Semana para ir con paso lento. No desistas en tus búsquedas y mantenete en clave positiva. La oposición de Marte podría traer algunas limitaciones o situaciones que no dependen de vos. La Luna nueva anuncia un nuevo ciclo: algo interno se transforma para descubrir nuevos rumbos. Atención a tus intuiciones, sueños y deseos profundos. Ojo con el humor cambiante.

Tauro

21.04 al 21.05

Ciertos imprevistos laborales pondrán a prueba tus reflejos y te obligarán a tomar decisiones rápidas. Sabrás encarar las novedades profesionales, aunque la exigencia será importante. Un buen asesoramiento comercial permitirá alejar dudas. Descansá bien. Amor: podría cambiar tu punto de vista sobre algún asunto que te preocupaba.

Géminis

22.05 al 22.06

Esta semana no hagas grandes movimientos ni tomes decisiones importantes. Abstenete de iniciar negocios o hacer reclamos laborales. El movimiento retrógrado de Mercurio traerá algunas demoras o confusiones. La clave de es-

tos días: mantener el buen humor, descansar bien y medir tus palabras. Pronto pasará esta tendencia.

Cáncer

23.06 al 22.07

Te dedicarás con empeño a una exigencia familiar y conseguirás resolver una cuestión delicada. La buena influencia solar renovará las energías en tus actividades y es símbolo de curación y recuperación. Buen momento para los romances, los hijos y el amor en general.

Impulso pasional y gran momento de expresión artística.

Leo

23.07 al 22.08

Encontrarás nuevas formas de socializar y es posible que conozcas a personas que puedan influir positivamente en tu futuro laboral. La incidencia de Saturno te obliga a poner orden en tus actividades. Atravesarás una etapa clave en cuanto a la vida familiar, el hogar o la vivienda. Un nuevo enfoque en cuanto a la vida íntima, desde los aspectos emocionales hasta los materiales.

Virgo

23.08 al 22.09

Importantes concreciones y el entendimiento con superiores te fortalecerán anímicamente. Sin embargo, deberás apelar a tu natural practicidad y sentido de previsión para ordenar gastos y no cometer excesos. Imprevistos o demoras en trámites, gestiones y comunicación. Una buena noticia inesperada genera cambios en los planes familiares.

Libra

23.09 al 22.10

Período muy activo. Durante esta semana tendrás la posibilidad de reorganizar tu trabajo en las áreas que se encuentran debilitadas. Metamorfosis profunda: la influencia planetaria te orienta para saber dónde están tus oportunidades y dónde hay riesgo. Precacuión: la tendencia astral inclina a las acciones impulsivas y los arrebatos anímicos.

JUEGOS

Autodefinido Sociedad de Naciones

Forma Plural de curvilínea la letra "c"

Hechos

OrganizaPoner ción un rótulo, terrorista leyenda o vasca inscripción

Se escapa, evita

Ir a menos

Amable, afectuoso

Elem. compositivo, tres

Embellecer con adornos

Nota legal

Henry (...), industrial americano Artista que hace estatuas (m) Dulce en pasta mexicano

Cuchillo Nº romano tradicional 950 inuit

Poema lírico

Perdón de los pecados

Caudillo chichimeca

Golpe suave con la palma

Hacer barullo

8

1 2

7 7 5 5 8 2 9 3 6 2

4 9 9 4 7 9

6 3

2 6 4

1

Soluciones:

3 4 1 2 6 7 9 8 5

P L A X O

A V O N

S D E I N S E T A E A L O T A E

C A E R E C T O S T A T O U B S O L L P A M B A R

Z A C T F O R U A R I D U C I O L M A D U L L A

A D O R N A R

SÍLABAS: A, A, A, A, A, AL, BA, BLE, BO, BRA, CA, CAN, CHI, DOR, E, FO, IM, JAR, LAP, LLA, LLAR, LLER, NA, NAL, NEU, NO, PE, PIS, PRO, PU, QUIN, RO, RO, RRO, SE, SO, TAN, TE, TE, TE, TI, TO, TRAL, VE, YA, ZAM.

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

5 6 9 4 1 8 3 7 2

1) Gramínea forrajera cuya semilla se da a los pájaros.

2) Graduado de la segunda enseñanza.

3) Carencia de pudor y honestidad.

4) Cordón de alambres trenzados.

5) Tela rala de hilo de maguey.

6) Ejercicio de devoción que se hace durante nueve días.

7) Pieza de metal para echar las brasas.

8) Soplar con fuelle.

9) Estrofa de cinco versos de arte menor.

10) El que entre dos partes en conflicto, no se inclina por una.

11) Caída de un órgano, especialmente la matriz.

12) Cidro cuyo fruto es la azamboa.

13) Que canta.

14) Impeler algo con violencia.

15) Zona urbana reservada a los peatones.

7 8 2 9 3 5 6 4 1

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas.

En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku

1 2 8 3 7 4 5 6 9

Grilla

4 9 3 6 5 2 8 1 7

Indio de Tierra del Fuego

Tonto

6 7 5 8 9 1 4 2 3

Ovíparo alado

Besa la mano

RUMBOS | 25

9 3 7 1 8 6 2 5 4

Tejido, paño

8 1 4 5 2 3 7 9 6

Antiguo condado inglés

2 5 6 7 4 9 1 3 8

Sin tensión natural (m)

Grilla: ALPISTE, BACHILLER, IMPUDOR, CABLE, AYATE, NOVENA, BRASERO, AFOLLAR, QUINTILLA, NEUTRAL, PROLAPSO, AZAMBOERO, CANTANTE, ARROJAR, PEATONAL.

Metal blanco, símbolo Ag

HUMOR

Mayor y menor POR CHANTI

chanti@revistarumbos.com

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