Chamamé

rumbos # 858

Del 31 de enero al 6 de febrero de 2020.

GOURMET Secretos de la carne dry aged

DESTINOS Un edén bien colombiano

¡CHAMAMÉ!

Un mágico viaje al corazón del género icónico de nuestro Litoral, donde, más que una música, es una forma de vida.

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FOTO DE TAPA JOSÉ LUIS SUERTE

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U

na vez tuve la fortuna de estar en una sala de cine junto a Francis Ford Coppola. Fue durante un festival en el que se lo homenajeaba con una retrospectiva de toda su obra. Ahí estaba el tipo, mito mayúsculo del séptimo arte, para hablar de Tucker, una de sus películas menos conocidas. El filme está en Netflix y narra la historia de un visionario de la industria automotriz que en la década de 1950 creó un vehículo revolucionario, tanto por su diseño como por sus vanguardistas innovaciones (el cinturón de seguridad, entre ellas). Parado delante de un público en estado de hipnosis, Coppola evocó la fascinación que le provocaba contemplar, de adolescente, las publicidades en diarios y revistas de las maravillosas “máquinas” de Preston Tucker. Y nos contó cómo el poderoso lobby de las “tres grandes” de la industria (General Motors, Chrysler y Ford) logró ahogar financiera e institucionalmente el sueño de Tucker y llevarlo a la quiebra antes de que sus creaciones pudieran llegar al mercado. Habló también de Elon Musk, el no menos visionario fundador de Tesla, a quien ungió como a un Tucker del siglo XXI. Recordé todo esto hace unos días, al toparme con la noticia de que Tesla –la compañía que está fundando la era de los autos eléctricos– alcanzó un valor bursátil que supera al de las “tres grandes” juntas, que, por cierto, llevan años evitando el cierre gracias a anabólicos estatales. La venganza de Mr. Tucker es un plato frío, que acaba de llegar a la mesa. @diemarinelli

INTRO

ainigo@revistarumbos.com

Tres biopics de músicos muy emotivas

Uno de los mejores roles de Renée Zellweger.

POR AYE IÑIGO

Ascenso y ocaso de una diva de Hollywood

Renée Zellweger sorprendió a muchos con su papel dramático en Judy, la biopic que retrata los tumultuosos últimos años en la vida de la actriz y cantante estadounidense Judy Garland.

Cuando la vorágine hollywoodense parecía estar dejando a Renée Zellweger fuera del mapa de las estrel las, su protagón ico en Judy la rescató del olv ido y le valió un Globo de Oro a Mejor Actriz luego de 16 años sin ganar ningún galardón. Quizá la clave está en el tono dramático del rol, algo inusual en la carrera de Zellweger, quien siempre se caracterizó por actuaciones más bien cómicas o picarescas (El diario de Bridget Jones, sin dudas la más famosa). La biopic Judy, dirigida por Rupert Goold,

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lejos de intentar dar una mirada totalizadora sobre la estrella Judy Garland –la inolvidable Dorothy de El Mago de Oz– acierta en posar la mirada en un momento particular de s u v id a : s u s t u mu lt uo s o s últimos años, cuando la debacle artística se mezcla con la depresión y los problemas familiares y financieros de la célebre actriz. Sin quererlo, el filme del director inglés genera así un contrapunto casi poético: interpretar el ocaso de Garland le dio a Renée Zellweger un nuevo renacer. •

Amor musical Johnny y June: pasión y locura, de 2005, está protagonizada por Joaquín Phoenix y Reese Witherspoon. Se basa en la vida del cantante Johnny Cash y su historia de amor con la artista June Carter.

El rey del soul Jamie Foxx ganó el Oscar a Mejor actor por su papel en Ray, el filme estrenado en 2004 sobre la biografía del cantante, pianista y saxofonista Ray Charles, ícono del soul y el R&B en los años 50 en Estados Unidos.

Una voz de ángel La vida en rosa también le valió el Oscar a la actriz Marion Cotillard. Una tormentosa y emotiva mirada de la vida de Edith Piaf, una de las cantantes francesas más célebres del siglo XX.

LIBROS

xpascutti@revistarumbos.com

Un libro emotivo para quienes pasamos la infancia viajando en combis VW.

CRUCE DE CAMINOS

Ninguna utopía nos queda tan lejos POR XIMENA PASCUTTI

El historiador francés Ivan Jablonka sorprende con esta entrañable novela sobre su infancia y los épicos veraneos viajando en combi Volkswagen.

El Viaje

La escritora Leticia Hernando dirige una sutil colección de poesía llamada "librorigami" (Ediciones La Mariposa y La Iguana), cuyo soporte no son las hojas convencionales sino pequeñas piezas de origami que vamos desplegando para leer. Uno de estos libros se llama El viaje y es bellísimo. Hacen envíos a todo el país.

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En camping-car

Ivan Jablonka Anagrama / Libros del Zorzal $ 695 "¿A quién pertenece mi infancia?", se preguntó durante años el historiador francés Ivan Jablonka, pero ni su academicismo ni sus emociones le devolvían una conclusión interesante. Hasta que el asunto decantó una madrugada de verano, mientras alimentaba a su beba y observaba la montaña anochecida por el ventanal. En ese sereno contemplar pervivía la búsqueda de libertad que le habían enseñado sus padres en la infancia durante entrañables veraneos por Europa, amuchados a bordo de una combi Volkswagen. Una búsqueda que, sin ser contestataria ni rebelde, merodeaba la felicidad. En Camping-car, esta hermosa novela de Jablonka, es también un ensayo sociológico sobre la infancia per se, las condiciones históricas que hicieron posible el "veraneo pago" y las huellas de la Segunda Guerra Mundial para una familia que aún se sentía de "judíos errantes". Una biografía colectiva que también es un homenaje a las combis, que permitieron a tantas familias disfrutar con ilusión emancipatoria de la ruta infinita y la naturaleza. •

A través

Tom Haugomat Pípala Un hombre común llega a la universidad, a la NASA ¡y al espacio! Y de regreso a la Tierra vuelve a mirarse en perspectiva: llegan los hijos, los años, la finitud. A través de los ojos del personaje podemos contemplar la inmensidad de la existencia.

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BAJORELIEVE

Tunpa, Sacháyoj y Yacumana POR CRISTINA BAJO

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uchos de los seres imaginarios de nuestro folclore fueron en principio fábula y terminaron como seres legendarios. Aunque la fantasía los caracterice con formas de animales, plantas y hasta de minerales, siempre tendrán un toque humano.

Entre ellos existen deidades benignas y malignas, y ambas tienen, como en el cristianismo, una relación antagónica que equilibra el orden cósmico, como en la lucha de las dos serpientes –que desatan el diluvio universal– entre los araucanos. Es por eso que terminan estableciendo treguas y compartiendo métodos: los dioses benignos pueden aniquilar a un pueblo, castigándolo por algún daño provocado a la naturaleza.

Entre los chiriguanos, Tunpa destruye a la humanidad, pero luego se siente solo y crea otra: es común encontrar seres malignos que, por una promesa hecha al descuido o por vanidad, ayudan a un mortal sin pedirle nada a cambio.

Entre estas entidades hay algunas que protegen durante el día, pero que al caer la noche se vuelven malignas, sin más explicación a esta mutación que el antiguo terror del ser humano a las tinieblas.

Estos dioses cumplen diversas funciones: los principales explican el nacimiento del mundo y de los astros; los secundarios explican el origen humano, de plantas y animales; los héroes civilizadores vigilan las costumbres y enseñan el origen de los objetos y cómo fabricarlos; luego aparecen los que preservan las especies animales de valor alimenticio para la tribu; le siguen los que protegen a la flora y finalmente, los que cuidan de los recursos hídricos.

Pero los que cuidan a los animales también ayudan al cazador que mata sólo para alimentar a la tribu: Llastay cumple ambas funciones.

Entre los que protegen la vegetación está el Sacháyoj, que se encarga de cuidar los bosques de Santiago del Es-

tero, y Yacumana, que preserva la pureza del agua.

Hace años, una comprometida indigenista me dijo que nuestros pueblos originarios no conocían la violación ni practicaban ningún tipo de crueldad contra la mujer. Le recordé las historias de cautivas –casi nunca terminaban como en nuestras novelas de amor– y me respondió que ellas eran “la enemiga”.

No pude desmentirla entonces, pero años después descubrí que en nuestras leyendas, las creadas antes de la llegada del español, tenían, entre sus espíritus protectores, seres sobrenaturales que libraban a las mujeres de “el rapto, la violación y la muerte”.

Estos seres fueron creados porque en los grupos que vivían en el monte o en la selva, el temor de la mujer a salir a buscar leña o traer agua era muy fuerte, por lo que invocaban a estos espíritus para no ser agredidas al alejarse de sus poblados.

Si consideramos que todas las tribus respetaban –excepto en épocas de hambruna o catástrofes naturales– el territorio de las demás, es poco probable que le temieran al forastero, pues los hombres que estaban cerca eran los de su propio asentamiento.

Lo mismo sucedía, según Berta Vidal de Battini, con los niños. Aunque nuestras tribus –salvo las que estaban bajo el dominio incaico– no acostumbraban ofrendar a sus hijos en sacrificio, seguramente habría algún peligro además del de aventurarse por lugares peligrosos, pues los seres protectores nacen de la necesidad de evitar un mal.

Y algo me llamó la atención: entre los seres terroríficos de la mayoría de nuestros indígenas, nueve eran femeninos y siete masculinos.

Sugerencias: 1) Es interesante estudiar estas características de nuestros antepasados; 2) Si tienen revistas viejas, busquen estas notas: estaban escritas por los mejores folcloristas del país. •

En nuestro folclore, las eternas disputas entre entidades benignas y malignas persiguen el equilibrio del cosmos.

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SALUD

diana.gonzalez@mautalen.com

[ HUESOS ]

Aceite de oliva, un aliado contra la osteoporosis POR DRA. DIANA GONZÁLEZ / Médica osteóloga, directora asociada Mautalen Salud e Investigación.

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o hay dudas de que una dieta balanceada tiene un papel importantísimo para mantener una buena salud general previniendo, sobre todo, enfermedades metabólicas crónicas y mejorando la expresión de nuestra herencia genética.

Como sabemos, la dieta mediterránea suele mencionarse como una forma de alimentación ideal, debido a sus demostrados beneficios para reducir el riesgo de desarrollar diabetes mellitus, enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial y patologías neurodegenerativas... Pero ahora también estamos descubriendo sus positivos efectos sobre la salud ósea.

Esta dieta se caracteriza por ser rica en productos de origen vegetal (legumbres, cereales, frutos secos, frutas y hortalizas) y pobre en alimentos de origen animal.

También es moderada en lácteos (principalmente, en forma de queso o yogur) y alta en consumo de aceite de oliva extra virgen como principal componente graso.

Y es precisamente este alimento vegetal, el aceite de oliva, el que juega un papel central en el bienestar esquelético, porque es fuente de polifenoles, que actuarían sobre la inflamación crónica y el estrés oxidativo.

Varias investigaciones han demostrado que la dieta mediterránea aumenta la densidad mineral ósea. Pero más recientemente se ha publicado un estudio hecho en España sobre un grupo de más de 800 personas de entre 55 y 80 años con alto riesgo cardiovascular, y se observó que aquellas con mayor consumo de aceite de oliva extra virgen presentaban menor riesgo de fracturas osteoporóticas.

Para confirmar esto, se realizó otro estudio sobre cáncer y nutrición en ocho países europeos (con casi 200 mil participantes), y este confirmó que la mayor adherencia a la dieta mediterránea protegía contra la fractura de cadera, disminuyendo su incidencia en un 7%. No es extraño entonces que los países de la cuenca del Mediterráneo tengan la incidencia más baja de osteoporosis.

Lo curioso es que la dieta mediterránea no enfatiza el consumo de aquellos nutrientes clásicamente asocia-

dos a la salud ósea, como el calcio, cuya fuente principal son los lácteos, y las proteínas, cuya fuente principal es la carne. La explicación estaría en que si bien la leche y sus derivados son la mejor fuente de calcio en términos de cantidad y biodisponibilidad (facilidad en la absorción), hay otros componentes alimentarios que se requieren en una dieta para mejorar la retención de calcio y reducir su pérdida.

La adherencia a la dieta mediterránea también beneficiaría a niños y adolescentes. El incremento de masa ósea se produce a lo largo del crecimiento, con un pico en la pubertad. Aunque los factores genéticos son los mayores predictores de la masa ósea que se alcanza en la adultez, una adecuada ingesta de nutrientes óseos es necesaria para la completa expresión de su potencial.

A diferencia de los factores genéticos, lo bueno de la dieta que adoptemos es que podremos modificarla en cualquier momento. Toda estrategia que favorezca un pico de masa óptimo nos traerá beneficios en la adultez y en el envejecimiento, etapas de la vida afectadas por la osteoporosis, ya que un 10% de aumento en la masa ósea pico reduce a la mitad el riesgo de tener una fractura en la edad adulta. •

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CHAMAMÉ

AL RITMO ENDEMONIADO DEL ACORDEÓN VIAJE A LA FIESTA GRANDE DE LA PATRIA GUARANÍ Todos los eneros, en Corrientes, un conglomerado de artistas y fanáticos de la Argentina, Paraguay y el Sur de Brasil se da cita para celebrar el género por excelencia de nuestro Litoral. Una historia de raíces y florecimiento, bajo un grito sagrado: el del sapucay.

POR JUAN PABLO SUERTE / FOTOS JOSÉ LUIS SUERTE

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ejos de ser solamente un género musical, el chamamé es un estilo de vida. Derrama gastronomía, danza, vestimenta, fiesta, llanto, pesar, siesta, alegría, tradición y -a la vez- vanguardia. A lo largo de las últimas décadas, el chamamé logró evolucionar, al punto de poder apreciar por el Litoral argentino y la zona guaranítica de Paraguay y el Sur de Brasil, la intacta tradición de su paisaje: por un lado, sus casas de galería, sus camalotales, su rica fauna y su vestimenta típica; y, por otro, las parejas de no más de veinte años de edad, bailando entrelazadas, con ropas más ajustadas, proyectando este género icónico del Litoral hacia el siglo XXI. Hace apenas unos días, el 26 de enero, finalizó la 30º edición

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de la Fiesta Nacional del Chamamé y 16º del Mercosur.

Es la máxima expresión del género que aglutina a un pueblo que, al son de fuelles, acordeones y guitarras, celebra derribando cada vez más las fronteras. No sólo el Litoral argentino, sino todo Paraguay y el Sur de Brasil se concentraron durante diez días en la catedral del Chamamé: el Anfiteatro Mario del Tránsito Cocomarola, en Corrientes.

Hace casi una década, la provincia del Nordeste argentino se proclamó como “Capital Mundial del Chamamé”. Y, desde hace algunos años, con el apoyo de la Cancillería argentina, continúa la búsqueda para que el género sea declarado por la UNESCO como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad.

Evolución y movimiento Esta gran fiesta tiene su epicentro en el Anfiteatro “Mario del Tránsito Cocomarola”. Tiene allí su máximo lugar de encuentro. Su imponente escenario, su cada vez más grandilocuente puesta en escena... Pero también conquistó otros espacios con múltiples actividades para todos los gustos.

“Chamamé con todos” fue una propuesta que este año desembarcó con música y danza en diversos hospitales, unidades penales y hogares de ancianos de la provincia. El propósito: que nadie se quede afuera de la “fiesta grande”.

Bailantas, cine, serenatas al río y charlas fueron algunas de las propuestas que, como satélites del gran

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Anfiteatro, tuvieron lugar este año, en el que el chamamé demostró que es hogar de la vieja tradición y de las nuevas generaciones. Un mundo donde hay lugar para todos: para las emblemáticas emisoras AM que transmiten a la hora de la siesta y para las radios web y apps con programación del género que funcionan todo el día... Para los que se lucen en las pistas de baile y los jóvenes que escuchan a Mario Bofill en dispositivos con bluetooth recorriendo la bella costanera correntina.

El chamamé surca la historia regional, sorteando embates (se lo ha excluido en festivales nacionales) e irrumpiendo en todas partes con el virtuosismo de sus músicos, que lo han llevado al Teatro Colón y por todo el mundo con exponentes como Raúl Barboza, los hermanos Rudy y Nini Flores (este último, intempestivamente murió joven hace un par de años) y el Chango Spasiuk, entre otros embajadores. Sin olvidar a Los Alonsitos, por supuesto, que en cada gira sacan sapucay de Ushuaia a la Quiaca con sus temas tan pegadizos.

Es cierto que al género le falta mercado, pero también que le sobra público. Es razonable pensar que faltan gestores, pero las bases y el talento están. Muchos grandes nombres ya se han ido. Pero la renovación tiene fuerza y sabe cuáles son sus raíces. Los nuevos valores le dan movimiento. Marcan el rumbo hacia donde los dirige el grito sagrado, el sapucay. ¿Más contrastes? Chicos bien chicos, como el paraguayo “Bichito” Echeverría, de 15 años, que toca el acordeón y la descose en el escenario con gran puesta y

presencia y se lookea como Justin Bieber. O la Pilarcita, con unos pocos años más, que hace sonar su fuelle pero con vestimenta tradicional gaucha.

“Desde hace años, venimos trabajando con la idea de la evolución, de la generación de nuevos espacios y la consolidación de los ya existentes y exitosos, como la Fiesta Nacional”, dice a Rumbos el titular del Instituto de Cultura de Corrientes, Gabriel Romero. El funcionario admite que le encantaría lograr “mayor reciprocidad” con los actores que aglomera Corrientes para este evento, y se refiere a paraguayos y brasileños.

En enero todo el chamamé se concentra en Corrientes. La ciudad no da abasto con su capacidad hotelera ni con sus ofertas gastronómicas. Llenan sus calles micros de Paraguay y automóviles de Brasil. Casi en tono de reclamo, la provincia aspira a que los eventos de esos países, que también tienen al género como epicentro, puedan ofrecer espacios a los artistas de nuestro Litoral, como lo hace generosamente Corrientes cada principio de año con artistas y turistas de la zona gaucha y guaranítica.

“Seguiremos generando más espacios para nuestros artistas, fomentando a los nuevos y emergentes valores y, claro, con el mayor desafío siempre presente: hacer que el Chamamé sea Patrimonio de la Humanidad”, agrega el referente cultural correntino.

Como recogiendo el guante y tomando el desafío, desde la Gobernación Central de Asunción, su administrador, Hugo Javier González, se ha propuesto ge-

Mate o tereré en las veredas.

El valor religioso que le da el chamamecero a las palabras.

nerar este año el primer Festival Nacional de la Polka y Chamamé, en Areguá, Paraguay. El intercambio cultural es muy real, tangible. Danza, música, comidas, idioma (Corrientes tiene al guaraní, por ley, como lengua alternativa oficial), artesanías, artes visuales, paisaje y cine. El paraguayo se siente un poco correntino y el correntino un poco paraguayo.

Pero desde la institucionalidad seguramente esas conexiones contarán con otra fuerza, ya que este bosquejo en el vecino país pretende una alianza con la Fiesta Nacional del Chamamé, con artistas plásticos, emprendedores gastronómicos y artesanos.

Éxodo por toda la Argentina Seguramente tiene explicación el porqué de la ramificación de este género en toda la Argentina. El Nordeste expulsó durante décadas a muchos de sus hijos. Y estos se llevaron consigo costumbres y hábitos entrañables, como narra Teresa Parodi en la letra de su canción “Bajo el cielo del albañil”: “Litoraleños arribaron

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a las grandes concentraciones de cemento y, entre arena y cal, sonaba su música, el chamamé”.

Así también sucede con los paraguayos que pueblan los barrios de la ciudad de Buenos Aires y todo el suelo bonaerense. Laburantes honrados, sufridos, que viven con poco y sobreviven con menos, y arrastraron hacia otros destinos su máxima riqueza: la cultura guaranítica, esa forma de ser estoica, desprendida, pero aferrada siempre a su tradición.

De la Argentina a la cultura mundial Antes de que todo se llene de purpurinas, plumas y lentejuelas, y que la atención del Litoral gire hacia Gualeguaychú, la Capital Nacional del Carnaval, en esta parte del país todo es chamamé. La cultura viva de un amplio espectro geográfico que sigue abrazado a su “manera de ser”, como rezó el slogan de esta última Fiesta Nacional del Chamamé.

El género no deja de renovarse junto a sus estrellas y su nuevo público, sin dejar de galvanizar a los ya cautivos ni olvidar a los fanáticos de toda la vida. Tardes de mucho calor y alta humedad. Mate o tereré en las veredas. El valor casi religioso que le da el chamamecero a las palabras, a su pensar, a su sentir, a su vivir... Algo indescriptible si uno no lo vive en su propia piel.

Esas casas antiguas de galería, esa arquitectura co-

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Micros de Paraguay, chapas de automóviles de Brasil, llenan las calles correntinas.

lonial y el trato afable y campechano –en Corrientes son grandes anfitriones– se enaltece aún más, en enero, por el Taragüi. A quien algo le gustaba este panorama, se enamora, se radica o vuelve cada vez que puede. Quien lo descubre, lo examina atento, admirando a quienes lo sienten correr por sus venas.

Una vez más se va la Fiesta Nacional del Chamamé, dejando su gran estela y su barullo, auspiciando la calma de los días comunes. La peregrinación al Anfiteatro Cocomarola para 2021 aún queda lejos. Esos hijos de este suelo, que desembarcaron en junglas de cemento para trabajar en los andamios; los peones en sus ranchos, los jóvenes en sus peñas, asados y guitarreadas abren ahora un paréntesis. Tal vez, en ediciones no muy lejanas, el chamamé, desde Corrientes, sea de toda la Humanidad. •

Rumbos también en las redes y la web La mejor revista del interior del país, también la podés disfrutar en versión digital.

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MODA&ESTILO

mgoni@revistarumbos.com

Un material muy lindo pero con sus secretos.

¿SATIN O SATÉN? POR MILAGROS GOÑI

Como hablamos en español, no en francés, debemos llamarlo satén, pero si vos lo conocés como satin también está bien. Delicado y sensual, es un as en la manga para cualquier salida.

Aprendé cómo lucirlo mejor.

El satén es un material sumamente sensible a la luz y, sobre todo, al calor del cuerpo. Por eso tendremos que prestar atención al tipo de evento en que lo usaremos, cuánto tiempo vamos a estar paradas o sentadas, si vamos a bailar o no... Es fundamental que seamos previsoras porque se arruga fácilmente, y si pensamos estar sentadas un par de horas podríamos tener una fea sorpresa. Un modelo ajustado puede ser la clave para evitar inconvenientes y aprovechar todo su potencial. Al estar estirada la tela, no se crearán volúmenes donde no los hay y los efectos de la luz no lucirán tan chocantes. Por último, el satén es un material que resalta todo, por eso hay que tener en cuenta lo que llevamos abajo.

Tip: tratá de conseguir ropa interior con costuras invisibles.

Contraste de texturas Una combinación que me encanta es la del satén y el cuero. Dos texturas diferentes que se complementan perfectamente. Cada material equilibra al otro haciendo que resalten con delicadeza y audacia nuestro outfit.

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PASARELA SENSUAL

TENDENCIA AL MINIMALISMO

BÁSICOS

¡Menos es más! Esta máxima es genial cuando quiero usar algo de satén. Siempre trato de buscar lo básico porque siento que muestra la belleza de una prenda sin destacarla en exceso. Lo simple siempre es mejor que lo muy ostentoso... Con el satén, la línea entre el estilismo y lo vulgar es finísima.

Te propongo este outfit elegante-sport divino: vestido corto combinado con zapatillas clásicas. ¡Re van!

Pulsera estrellas celestiales PANDORA

Emulsión iluminadora IDI

Especialmente recomendada para pieles mixtas, esta emulsión de Dermaglós te garantiza hidratación profunda por más tiempo y salud para tu piel.

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GOURMET

Para tener en cuenta...

Los cortes añejados en seco llegaron para quedarse.

Maduritos que están buenos POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche

¿Parrilla u hornalla?

Para el dry aged, los expertos recomiendan la parrilla (lo mejor es fuego fuerte, vuelta y vuelta). Pero son cortes que pueden sartenearse o hacerse a la plancheta. Para un bife de 6 cm de ancho, bastan ocho minutos por lado.

Salpimentalo previamente y rocialo con manteca durante la cocción. ¡Delicioso!

Carnes dry aged. Una experiencia premium, pero que está al alcance del consumidor promedio dispuesto a despilfarrar cada tanto.

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que ver con los costos: conservar la carne durante varias semanas a temperaturas cercanas a la congelación exige un gasto y la necesidad de contar con el espacio disponible, por no hablar de los precios de las maduradoras, que arrancan en los 400 mil pesos.

Además, la misma deshidratación hace que un kilo de carne pese hasta un 30% menos al final del proceso. Por último, siempre se maduran piezas de calidad cuyo contenido graso esté distribuido de manera uniforme.

A pesar de todo, algunos restaurantes comienzan a incluir este manjar en la carta y también es posible comprarlo en contadísimas carnicerías premium. Allí los cortes más habituales son bife de chorizo (un kilo se consigue a unos $ 1.200), T bone, ojo de bife, tomahawk y asado. •

En pocos pasos 1- Comprá la carne para cocinar en el día, ya que no es conveniente conservarla en la heladera o el freezer.

2- Las piezas pueden tener una delgada costra de hongos inocuos. Si se los dejás, se intensifican los sabores.

3- Una vez retirada la carne del fuego, conviene dejarla reposar unos minutos.

FOTOS: 123RF

Macerada en ambientes controlados, a una temperatura y humedad determinada, la carne dry aged -o madurada en seco- ofrece sensaciones únicas: texturas mantecosas, sabores intensos y notas de frutos secos que se logran sin ningún aditivo.

El dry aged supone someter al corte a un proceso de secado en una maduradora, a una temperatura de entre 1 y 3 grados y una humedad relativa de un 65 u 85% con flujo de aire constante.

Allí permanece la carne entre 30 y 60 días, según la intensidad deseada. La evaporación de la humedad del músculo se traduce en la concentración del sabor, mientras que la acción de ciertas enzimas endógenas produce el ablandamiento de los tejidos.

Todavía no son muchos los restaurantes que ofrecen dry aged, y esto tiene

En Descorchados Argentina 2020, Tapia selecciona y cataloga 1451 vinos, analiza el mapa vitivinícola local y presenta a los ganadores del año. También incluye el ranking “Súper Precio” con las mejores ofertas catadas.

PATRICIO TAPIA

Menos prejuicios, mayor diversidad El especialista en vinos destaca la feliz convivencia de estilos en el mercado local y aplaude a los consumidores atrevidos.

A

ntes de convertirse en el reconocido periodista especializado en vinos que hoy es, antes de escribir y publicar sus famosas guías Descorchados, Patricio Tapia tuvo en Chile, su país natal, una banda punk. De ahí, podríamos aventurar, proviene esa huella que le imprime a sus análisis e investigaciones enológicas, que se traduce en una mirada independiente, casi contracultural. Para comprobarlo, basta con empezar a leer la edición 2020 de la Guía de vinos de Argentina Descorchados.

“Cuando algo nos llama la atención lo destacamos, y este año pusimos el foco en San Rafael. Está pasando algo interesante allí”, subraya. En su primeras páginas describe el trabajo de un puñado de bodegueros que en ese desierto del sur de Mendoza –“fuera de los focos teatrales”, como dice Tapia–, se salen de la norma y producen vinos que hablan del lugar, la altura, el suelo y el enorme potencial de la zona. ¿Qué otras cosas te sorprendieron de la oferta local?

Tras haber hecho esta guía durante diez años, una cosa que me llamó la atención es que por primera vez

veo que los estilos conviven sin ningún tipo de problema. Estoy hablando de vinos frescos, con bajo alcohol, con otros mucho más concentrados y pesados, de alto alcohol, vinos con mucha madera, vinos naranjas… Como si fueran distintos animales compartiendo un mismo hábitat, sin pelearse.

Hay una diversidad que está conviviendo en paz, cuando antes unos despotricaban contra otros. Eso ya no se ve y está bueno que así sea. ¿Y qué creés que sorprenderá a los lectores?

Este año probamos más vinos que nunca, batimos récord de catas y esto nos ha dado confianza porque significa que las bodegas creen en el proyecto. Además, nos permite ofrecerles a los lectores una diversidad enorme para probar, del Norte al Sur de la Argentina pasando por Mendoza, San Juan y San Rafael. Este año hemos abarcado más que nunca. ¿Incluís en la guía vinos orgánicos?

Vimos muchos vinos biodinámicos y otros hechos con uvas orgánicas, y también vinos naturales. Hay productos y experiencias en este segmento que son muy interesantes. ¿Como definís al consumidor actual?

Yo no sé si lo conozco tanto como me gustaría. Sí sé que la gente que lee y compra Descorchados habitualmente tiene una cierta curiosidad y está buscando cosas nuevas y distintas. Y esto, incluso, a pesar de que ha bajado el consumo. La gente está atreviéndose más. Está entrando al mercado un consumidor sin prejuicios, que no tiene idea de que hace diez años la pelea era por ponerle menos madera a los vinos. Esta flamante generación está viendo que hay un panorama muy diverso, algo que la lleva a investigar. ¿Existe realmente la ecuación “bueno y barato” cuando hablamos de vinos? ¡Sí! Siempre hacemos un ranking de los mejores tintos y blancos según su precio, y la gente lo agradece porque en la Argentina hoy hay mucho para elegir bajo el paraguas de un cierto nivel de precio, por ejemplo, bajo los 10 o 15 dólares. Hay bueno, bonito y barato. Y hay mucho. •

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DESTINOS

xpascutti@revistarumbos.com

[ CAÑO CRISTALES, COLOMBIA ]

El río que escapó al paraíso POR XIMENA PASCUTTI

Caño Cristales, el río colombiano que es protagonista de esta nota, parece salido de un cuento de los Hermanos Grimm. Queda en el Parque Nacional Natural “Sierra de La Macarena”, en el centro de Colombia y a 150 km de Bogotá, y es conocido como “el río que escapó al paraíso” debido a los llamativos colores que embellecen sus aguas durante gran parte del año. ¿Colores? Sí,

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inmensos sectores del río con manchones fucsias, rojos, azules, amarillos y verdes. ¿Ilusión óptica, marketing turístico?

Nada de eso...

El particular efecto cromático se debe a una planta acuática endémica llamada Macarenia clavigera, que florece entre junio y diciembre y danza en las aguas jugando con los rayos solares.

Este excepcional río no es muy

largo ni muy ancho (100 km de extensión y unos 20 metros entre costas), pero por suerte cuenta con varios sectores turísticos para disfrutar de sus mágicas aguas. No obstante, debido a las medidas de protección ambiental de la zona, es imperioso respetar ciertas indicaciones del guardaparque, por ejemplo, la prohibición de usar protectores solares y repelentes antes de sumergirnos, ya que ciertos químicos afectan el desarrollo de la macarenia.

Desde Bogotá y Medellín salen varios vuelos semanales hacia La Macarena, la pequeña ciudad desde la que se accede a este río y al parque nacional. También se hacen viajes en 4x4, pero demoran unas 12 horas. La vacuna contra la fiebre amarilla es indispensable para visitar este paraíso. •

MUCHO MÁS...

Rafting aventurero

Pesca y petroglifos

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En los alrededores del PN Sierra de la Macarena se puede hacer pesca deportiva y recorrer las orillas del río Guayabero para admirar los petroglifos hechos hace cientos de años por indígenas Guayaberos y Tiniguas. También podemos pasear por la Laguna el Silencio y llegar hasta el Mirador Cristalitos.

Si vas a meterte al río Caño Cristales, los guías te piden que evites el protector solar y el repelente, ya que ciertos químicos afectan el desarrollo de la macarenias, la planta que florece en sus profundidades y le ofrenda sus intensos colores.

LA VIDA MISMA El río Caño Cristales y la serranía de La Macarena constituyen uno de los ecosistemas más biodiversos de Colombia: habitan allí 12 mil especies vegetales, 420 de aves, 63 de reptiles, 213 tipos peces y 42 de mamíferos.

En lo profundo del Departamento del Meta, rodeado de bosque virgen, se encuentra el Cañón del Río Güejar. Un lugar de riqueza natural sorprendente, con cascadas y rocas milenarias de más de 50 m de altura. La actividad de rafting consiste en un descenso de 17 km por el río, con una duración de unas cinco horas según los niveles de agua del día. Quienes desean hacer esta excursión deben tener en cuenta que la única forma de salir, una vez iniciado el descenso, es haciendo todo el recorrido; dentro del Cañón ya no se puede dar la vuelta atrás.

¡Mucho sabor!

Si estás de paso por este encantador rincón colombiano, no pierdas la oportunidad de ver algún espectáculo de “joropo”, el animado baile local. Otro clásico para disfrutar, ya en plan gastronómico, son los bodegones que preparan “carne llanera”. Antes de asarse a fuego lento por cuatro horas, la carne es sazonada con ajo, cebolla, especias y cerveza, y luego acompañada de papas, yuca y arepas.

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JARDÍN

Podés adquirirlos en cualquier vivero.

Micorrizas: hongos buenos bajo la tierra POR GUILLERMO GRIMOLDI

Estos hongos benéficos se fijan a las raíces, desarrollándose en extensas cabelleras que atraen agua y nutrientes. Vienen muy bien para enriquecer suelos secos o rocosos.

+ REGIONES NORTE + ¡Plaga, estás rodeada!

Si salís con la linterna por la noche, vas a descubrir qué plagas acechan tu jardín. Animate, que en verano es el mejor horario para trabajar. De otra forma, nunca sabrás quién es tu archienemiga ni cómo controlarla.

CENTRO + A regar los árboles

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De esta forma, las micorrizas aumentan hasta 200 veces el tamaño de las raíces, pudiendo extraer nutrientes de hasta 50 metros de distancia, allí donde las raíces de las plantas jamás llegarían.

Podemos comprar micorrizas en cualquier vivero. ¿Cómo ponerlas a actuar? Regando la planta con la solución que nos vendan diluída en agua, tal como indique el prospecto.

Un año más tarde, vas a ver los beneficios. Sugiero usarlas en suelos rocosos, secos, poco nutridos... Notarás la diferencia. •

PATAGONIA + Alerta hormigas Si en esta época las plantas son agredidas por las hormigas, no podrán guardar en sus tallos los azúcares que les permitan pasar un invierno cómodo.

Comenzá a controlarlas ahora, ya que en los próximos dos meses estarán muy agresivas y en otoño será más difícil la tarea.

FOTOS 123RF

No todos los hongos que aparecen en nuestro jardín son dañinos. Existe un tipo de hongo denominado micorrizas (en latín mico significa hongo y riza raíz), cuya presencia es benéfica, pues se fija en las raíces de las plantas y desarrolla extensas cabelleras que atraen hacia la raíz gran cantidad de agua y nutrientes a cambio de poder vivir en la madera de la raíz y absorber un poco de hidratos de carbono en forma de sabia elaborada.

De otra manera el hongo no podría obtenerlos, ya que carece de un sistema que le permita fotosintetizar.

Es fundamental que refuerces en estas semanas el riego de los árboles, sobre todo, de tilos, moras, liquidámbar, coníferas y Acer de hojas grandes, ya que sufren mucho el calor del verano. Si no les procuramos un buen riego, se les quemarán los bordes de las hojas.

guillermo_grimoldi@outlook.com

LOS LECTORES CONSULTAN

María Asunción Grandes, de Posadas, Misiones, envía imágenes de hojas de mamón o papaya que se manchan a medida que crecen. Quiere saber de qué se trata.

María, las hojas del mamón poseen un hongo denominado roya que mancha las hojas de esa manera. Te recomiendo rociar las dos caras de las hojas, cada quince días, con el agua del hervor de las papas (no le agregues sal), y así disminuirá la propagación del hongo.

CARTA DE LA SEMANA

Natalia Guazzaroni, de San Francisco, Córdoba, tiene un árbol de palta que desde hace dos años está perdiendo follaje, da escasos frutos y pequeños. Le ha puesto fertilizante granulado (una cucharada dos veces este año) y esta semana un activador del follaje dentro del tronco por medio de una cánula. Natalia consulta si los dos jazmines que tiene a su lado podrían estar compitiendo con la palta y pide consejos para resolver el problema.

Natalia, que el árbol dé pocas paltas podría deberse a su escaso tamaño. Por otro lado, de acuerdo a la fotografía que enviaste, comparte el suelo con dos enredaderas muy agresivas que impiden que crezca rápidamente. Además, también veo que hay un alambre para colgar la ropa que probablemente esté apretando el tronco, provocando una circulación escasa de savia, por lo que nunca dará frutos ni hojas abundantes. Quitá ese alambre de inmediato para permitir que la savia fluya libremente por la planta.

Daniel Cleri tiene un jazmín del Paraguay de 1,70 m de altura. Quiere trasplantarlo a unos 3 m de donde está porque ha crecido en un rincón de pared y se está torciendo mucho. Consulta en qué época es más conveniente proceder al traslado.

Daniel, antes de trasplantarlo, te recomiendo que disminuyas el volumen del follaje a la mitad haciendo una poda intensa. Podrás trasplantarlo a principios de julio, con el pan de tierra bien seco, así se mantiene compacto; y una vez puesto en su nuevo espa-

cio, recordá regar copiosamente durante las dos primeras semanas, pisando bien a su alrededor para que no queden globos de aire en el suelo.

Eduardo Alberto Grupe consulta por una planta que le regalaron que florece sólo de noche con exquisito perfume. Envía fotografías y quiere conocer su nombre.

Eduardo, se trata de un Epiphyllum, conocida popularmente como Dama de noche. Es una planta crasa que tiene la particularidad de requerir poco riego en primavera y verano (y menos aún en invierno), medio día de sol o mucha luz en galerías, ya que no soporta heladas intensas. Hay variedades de flores amarillas, rojas y rosadas que también son muy bonitas y aromáticas.

CONSEGUÍ LOS LIBROS de Guillermo Grimoldi en su tienda web: www.facebook.com/GuillermoGrimoldioficial/ • • • • • • • • • • • • • • • • •

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JUEGOS

Autodefinido Plaza pública griega

Dialecto nigeriano

Me dirigía

Vela de las galeras

Mujer acusada

Hilera de caballerías

En inglés, fin

Vano, inútil

Dignidad de una orden militar Fruta con forma de piña

Regulador del tono

Buenas, benévolas

6 5 9

8 4

7 1

1

8

4 9 6 3 7 2

5 1 4 8

7

2

3

Soluciones:

8 3 1 9 6 2 7 4 5

4 7 2 3 5 1 6 8 9

S A R D I

A G U S O M R E E T A D C I A P A T U B

I A R B R E R A T A I O M E N S O N O N D A

P R O B I D A D

E N A N O

C I A N S A D A S

A N O N A

C D A R R E R A S

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1

9 6 5 4 7 8 1 2 3

SÍLABAS: A, A, AB, AC, AL, AL, AR, BAR, BER, BO, BRI, CA, CA, CER, CI, CIE, CIO, CLO, CUE, DA, DE, DES, DI, DI, ES, ES, GRIS, LA, LE, LLA, LLO, LOI, MAR, ME, ME, MIEN, NAR, NE, NI, O, PAL, PE, PE, QUE, QUE, QUE, RE, RE, RO, SI, SOR, TA, TA, TI, TI, TO, TO, VO, ZA.

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

7 4 6 2 3 5 8 9 1

1) Corbatín del traje eclesiástico.

2) Color cano del pelo.

3) Armazón ósea de los vertebrados.

4) Persona que hace ejercicios acrobáticos.

5) Aspirar nutrientes los tejidos orgánicos.

6) Hacerse indigno de premio, favor o elogio.

7) Efecto de arder.

8) Papanatas.

9) Gigante que tenía un solo ojo en medio de la frente.

10) Marcasita, pirita.

11) Ardilla de Siberia.

12) Parte posterior del tronco de un animal.

13) Producirse una reacción.

14) Silla para domar potros.

15) Cuerpo simple, mal conductor del calor y de la electricidad.

16) De Acaya (masc.).

2 1 3 8 9 4 5 7 6

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas.

En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku

5 9 8 6 1 7 4 3 2

Grilla

6 2 7 1 8 3 9 5 4

Ciudad del estado de San Pablo (Brasil)

Mamífero plantígrado

3 8 9 5 4 6 2 1 7

Símbolo químico oro

Provisión de víveres

Dar un beso

Carruaje público del S.XIX Abrev. de Real Decreto

Diminuto en su especie

1 5 4 7 2 9 3 6 8

Mujer de Lot

Pugna de velocidad (pl)

Grilla: ALZACUELLO, CANICIE, ESQUELETO, VOLATINERO, ABSORBER, DESMERECER, ARDIMIENTO, ABRIBOCA, CÍCLOPE, MARQUESITA, PETIGRÍS, ESPALDA, REACCIONAR, ALBARDILLA, METALOIDE, AQUEO.

Experimenté ardor

Fatigadas, agotadas

Crecida, inundación

Conducir, orientar

Arma que se dispara con un arco

Honradez, rectitud

CHICOS

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HORÓSCOPO

— POR SUSY FORTE

Acuario 21.01 al 19.02 El enfoque esta semana se centrará en proyectar el año personal que estás iniciando. El Sol en el signo es señal de vitalidad y renovación. Ocuparás un lugar de protagonismo y las iniciativas que tomes serán de gran significación para tu crecimiento personal. El ingreso de Mercurio al sector de los recursos será ideal para cerrar acuerdos, realizar negocios o firmar documentos. Cambios favorables en cuestiones económicas, posibilidad de saldar deudas, recuperar una fuente de ingresos, o bien, ordenar las cuentas. Pero para que las cosas salgan bien, necesitarás definir y organizar todo.

Si evitás implicarte en la vida de otras personas, este desapego te ayudará a concentrarte. Etapa excepcionalmente constructiva en la que comenzarás a progresar lentamente; cosecharás éxitos a medida que te acercás a tus objetivos.

Piscis

20.02 al 20.03

Comenzarás la semana con algunas indecisiones. La influencia planetaria te llevará a revisar aspectos del pasado para resolver cuestiones pendientes.

Necesitarás trabajar en un espacio de mucha tranquilidad, ya que será el mejor contexto para desarrollar lo que tengas en mente, enfocarte y no dispersar energías. Buen momento para tu economía, habrá mayores ingresos y también podrás darte algunos gustos, invertir en tu bienestar. Podrás canalizar tu alto caudal de energía en pos de tareas innovadoras que representen un desafío en tu carrera; el ingreso de Mercurio a Piscis favorecerá toda actividad intelectual, fomenta la comunicación y es factor de buenos acuerdos, transacciones y viajes. En el amor encontrarás tu refugio y vivirás momentos de gran comunión en la pareja.

Buena comunicación que fomenta acercamiento y confianza.

Aries

21.03 al 20.04

Período ideal para meditar y reflexionar sobre los objetivos que has mantenido en el tiempo sin concreción alguna, de manera de lograr canalizarlos

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en algo tangible. Días para prestar atención a las intuiciones y examinar las dependencias. Buen momento para establecer nuevos contactos. Venus ingresando a Aries el fin de semana, dará comienzo a una etapa de facilidades y grandes beneficios. El planeta del arte, el amor y la alegría promete un período de beneficios para los arianos; hará la vida amorosa atractiva y excitante y puede anunciar el inicio de una relación que transformará tu vida o un clima amoroso ideal para las parejas establecidas. La buena influencia de este planeta representa un factor de bonanza para todo tipo de relación, favorece el bienestar y brinda armonía.

Otorga una mirada hacia la vida más placentera y luminosa.

Tauro

21.04 al 21.05

La influencia de Urano avanzando en Tauro señala una etapa de descubrimiento y realización personal. Se trata de una energía movilizadora que te llevará al despertar de tu propia naturaleza, el reconocimiento de los verdaderos valores internos, tus recursos y vocaciones. Puede traer cambios repentinos y posibles momentos de crisis en caso de resistirte a ellos. A cam-

bio de la flexibilidad y apertura que pide, promete una emancipación impensada que beneficiará cada área de tu vida. El único objetivo de este planeta es liberarnos de viejas ataduras y condicionamientos. Vivir más acorde a uno mismo rompiendo antiguas estructuras para poder expandir tu existencia más allá de los propios límites.

Es un momento revolucionario: si lo aceptás con alegría, puede conducirte al mejor de los destinos.

Géminis

22.05 al 22.06

Esta semana, con la Luna creciendo en tu signo, será propicia para entrevistas y encuentros laborales y personales, ya que contarás con la empatía necesaria para llegar a los demás y establecer nuevos contactos. Algún asunto legal o societario podría llegar a buen término, como así también surgir nuevos proyectos y oportunidades laborales. El Sol, desde un signo afín, favorece los asuntos académicos y todo lo relacionado con el extranjero. La vibración amorosa se acentúa: si buscás un nuevo amor, es posible que encuentres a la persona indicada. ¡Pero cuidado con las acciones impulsivas! Marte en el sector de la pareja puede ser un factor de renovación e iniciativas, excelente para planificar de a dos, pero en negativo se manifiesta a través de actitudes agresivas, discusiones, caprichos y enojos.

Cáncer

23.06 al 22.07

Encaminarás favorablemente el trabajo y tus actividades. Alcanzarás óptimos resultados aunque deberás apelar a toda tu agudeza para resolver una situación difícil y reservada que puede afectar las relaciones laborales. Una fuerte necesidad de estabilidad te llevará a actuar con prudencia. Oportunidad de dar por finalizado un viejo asunto, superarlo y continuar avanzando. Será necesario algún cambio o ajuste en cuanto al dinero compartido con socios o tu pareja para mantener la armonía en el vínculo y sentirte bien.

Excelente momento para poner al día las cuentas, trámites y papeles. Los estudios y lo concerniente a la comunicación traen suerte. En el amor, algún detalle pasado por alto puede ser motivo de diferencias. Hacia el fin de semana, la Luna en Cáncer te hará sentir más vulnerable y sensible.

Leo

23.07 al 22.08

Grandes esfuerzos por lograr mayor independencia. Momento caracterizado por la acción y el dinamismo. Marte desde un signo afín favorece la toma de decisiones y señala el momento propicio para ponerte a prueba, conectarte con tu poder interior y aceptar nuevos desafíos. Es posible que surjan proyectos que destacarán tus habilidades creativas y te llevarán a solucionar temas económicos. Rendirás más porque estarás más activo, pero deberás organizar tu tiempo. De este modo, lograrás conciliar necesidades y deseos y observar cómo tu vida avanza. Serán factibles los viajes y traslados por distintas razones, frecuente movilidad que ayudará a mantenerte con gran entusiasmo. El Sol en el sector de la pareja pone de relieve la importancia que tienen en tu vida las relaciones. Período sensual: te mostrarás con mayor apertura y tus relaciones florecerán.

Virgo

23.08 al 22.09

Una gran energía planetaria se concentrará en el sector del trabajo. Tendrás iniciativa y coraje al afrontar las circunstancias. Tu singular capacidad de trabajo facilitará la puesta en marcha de ideas originales. Será estimulante abordar nuevos caminos, pero cuidado con el desgaste, ya que habrá demandas también en tu hogar. Necesitarás tiempo para reponer energías, disminuir el ritmo y concederte momentos de distracción y relax. Gracias a la influencia de Júpiter desde un signo afín contarás con una ayuda extra providencial que te guiará y protegerá en los momentos de incertidumbre. Los asuntos personales se desenvolverán

con facilidad y podrás encontrar en la pareja la contención que estabilice tus emociones. Quien esté solo tendrá grandes oportunidades de vivir un romance que puede ser intenso pero fugaz. Ojo con las idealizaciones.

Libra

23.09 al 22.10

Cierre de cuentas, balances y nuevos planes. Finalizarás temas pendientes para sentirte más liviano. Tus asuntos cotidianos y materiales requerirán de atención y disciplina. Período más pragmático que idealista: podrás crear formas donde antes sólo existían ideas. Tu creatividad se extenderá al ámbito personal y hacia objetivos útiles. Algunos temas personales o familiares te pesarán, es hora de realizar algunos cambios que beneficiarán a todos. Buen momento para organizar tu agenda, papeles y horarios. La influencia de Marte propicia viajes que en muchos casos se darán de manera repentina. Ciertas lecturas o viajes podrán ser inspiradores y energizantes. Hacia el fin de semana, con el ingreso de Venus al sector de las asociaciones, una atmósfera de ternura impregnará las relaciones, tanto en la familia como en la pareja.

Escorpio 23.10 al 22.11

Etapa especialmente propicia para transformar positivamente tus relaciones laborales. Lograrás acuerdos que en épocas pasadas hubieran resultado impensados. Procurá cambiar cualquier postura negativa: es tiempo de observar todo con buenos ojos y agradecimiento. La clave será valorar más lo que tenés y estar menos pendiente de aquello que te falta. Una reunión fuera de programa alegrará la semana y atenuará el mal humor. Posibles viajes por motivos laborales o tus actividades cotidianas: si se presenta la oportunidad, no lo dudes. Buen período para cultivar la amistad, disfrutar de trabajos grupales y cumplir algún sueño personal. Ciertos cambios te permitirán proyectar el futuro en pare-

ja. Ir paso a paso y controlar la ansiedad serán los desafíos de este período.

Sagitario 23.11 al 21.12

Etapa de pruebas y grandes enseñanzas. Procurá no analizar tanto todo, porque podrías perder las oportunidades de progreso personal que ahora te rodean. Si te proponés trabajar con firmeza, sin dar espacio a la duda, podrás ascender y superar obstáculos.

Marte en Sagitario favorece las iniciativas y señala el momento ideal para dar luz a proyectos y nuevas ideas. Alguna buena novedad en el ámbito laboral te posicionará en un lugar con mayores posibilidades de crecimiento. Los planes a largo plazo tienen buenas perspectivas de progreso. Es momento de actuar con convicción, pero evitando actitudes impulsivas: pensá antes de actuar, hablar o firmar. Buen momento para resolver temas familiares y de vivienda, realizar cambios o reparaciones. Venus desde otro signo de fuego anuncia el comienzo de una excelente etapa para el amor.

Capricornio 22.12 al 20.01

Es el momento de la realización, con buenas posibilidades de éxito en emprendimientos personales y profesionales. El año de Capricornio, con Júpiter transitando el signo, será interesante en todos los aspectos. El planeta más benévolo brinda oportunidades y cierta facilidad, pero los resultados dependerán de tu voluntad y decisión. Será esencial aprovechar el momento tomando las decisiones correctas. Todo lo que emprendas será decisivo para tu futuro, pero no corras. Los contactos sociales favorecen los negocios y abren nuevas puertas. En algunos casos, habrá que decidir entre varias opciones.

Cuidado con las decisiones tomadas sin pensar. Tus sentimientos estarán despiertos y las emociones aflorarán con facilidad. Los astros auguran una etapa sentimental con grandes posibilidades de nuevos romances, o bien, afianzar y renovar relaciones existentes.

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HUMOR

Mayor y menor POR CHANTI

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