rumbos EMPEZAR DE NUEVO
CÓMO EL VIRUS IMPUSO QUE REPENSEMOS NUETRO VÍNCULO CON EL PLANETA.
ESTILOS Un otoño formal y chic
GOURMET La filosofía del té
# 872
Del 8 al 14 de mayo de 2020.
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INTRO
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Placer culposo
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H
ace unos días me permití un placer culposo. Pagué los ocho dólares que cuesta la entrada virtual a Sincerely, el nuevo show de stand up de Louis CK. Se preguntarán qué tiene de culposo esto, más allá de dejar partir ocho esquivos dólares… Que Louis CK, –considerado como uno de los grandes comediantes de todos los tiempos– se encuentra en la categoría de paria desde que dos compañeras lo denunciaran por masturbarse delante de ellas en la habitación de un hotel, tras un show que compartieron. Cuando se hizo pública la denuncia, el tipo rondaba el cénit de su carrera, tanto en el sentido creativo como en el económico (acababa de estrenar un magnífico especial en Netflix y tenía a punto una película para Amazon Studios). Pero el tsunami del #metoo se lo llevó puesto. Correctamente coacheado, hizo pública una declaración en la que aseguraba que iba a estar callado un buen tiempo. Pero, cuando ese tiempo terminó, no había tantos que lo quisieran de vuelta. Así que grabó por su cuenta este especial de comedia y lo subió a su página web, donde su todavía numerosa legión de fans puede pagar para verlo otra vez con el micrófono en la mano. A lo largo de una hora exacta de monólogo, va metiendo el dedo en la llaga sobre asuntos que suelen ser tabú (su especialidad de siempre), como la muerte, la sexualidad de nuestras madres, la hipocresía con la que tratamos a los discapacitados y, por supuesto, su afición a la “auto-satisfacción pública”. Me reí mucho, hasta las lágrimas por momentos. Y después me sentí un pelín turbado. Como suele suceder con los placeres prohibidos. @diemarinelli RUMBOS | 3
INTRO
ainigo@revistarumbos.com
Salidos del libro
Plumas argentinas a la gran pantalla
Son muchos los libros de escritores argentinos que se adaptaron al cine o al universo de las series. ¿Mis recomendaciones? El hijo y El jardín de bronce.
POR AYE IÑIGO
HBO estrenó la adaptación de Entre Hombres, del escritor Germán Maggiori. Pronto llegarán también un filme de una nouvelle de Samanta Schweblin y una adaptación de Santa Evita. En abril HBO estrenó la miniserie Entre hombres, un policial que mezcla corrupción y asesinato en una Argentina brutal de fines de los 90, basado en la novela homónima del escritor argentino Germán Maggiori. Aunque la adaptación de libros argentinos al cine o al formato serie no es algo nuevo, es cierto que estamos ante una especie de “boom”: pronto se estrenará la película Distancia de rescate, basa-
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da en la nouvelle de la multipremiada escritora Samanta Schweblin y también en 2021 llegará una miniserie sobre Santa Evita, de Tomás Eloy Martínez, protagonizada por Natalia Oreiro. Entre las opciones de lo que hay disponible para ver ahora, rescato en especial una película y una serie que casualmente están ambas protagonizadas por Joaquín Furriel. Uno es el filme El hijo,
una adaptación del relato “Una madre protectora” del escritor y matemático argentino Guillermo Martínez y que cuenta una relación muy perturbadora entre una madre y su hijo (disponible en Netflix). La segunda es la serie El jardín de bronce, un thriller sobre la desesperada búsqueda de una niña desaparecida, basada en el libro de Gustavo Malajovich (se puede ver por HBO). •
LIBROS
@diemarinelli
El silencioso adiós de un poeta que fue leyenda
PARA LEER Y LEER...
Pasó desapercibido el final de Eduard Limónov, poeta y aventurero ruso que inspiró la biografía más maravillosa de nuestros tiempos. POR DIEGO MARINELLI
Perla para peques La editorial Limonero es una garantía, no por nada el año pasado fue elegida la mejor editorial de libros infantiles de Latinoamérica. Su nueva perla se llama “¡Ya vienen!” un libro de las suizas Sylvie Neeman y Albertine. Una mirada divertidísima sobre el regreso a la escuela desde el punto de vista del maestro.
ARCHIVO
Limónov
Emmanuele Carrére Anagrama $ 1895 Bajo la infodemia del coronavirus quedó sepultado el fallecimiento de Eduard Limónov, poeta, escritor y político ruso, que inspiró una de las más brillantes y magnéticas biografías de nuestros tiempos. El libro lleva el título, cómo no, de Limónov y lo escribió Emanuele Carrére, maestro francés del género de la no-ficción, quien llevó adelante una investigación extraordinaria para rescatar la figura de un personaje irrepetible, cuya vida parece pertenecer mucho más al territorio de las fábulas que al de los hechos reales. Nacido en medio de la Segunda Guerra, Limónov fue un gran poeta, pero, por sobre todo, un artista de su propia vida, a la que convirtió en leyenda. Agitador clandestino en la rusia soviética, taxi boy y mayordomo en Nueva York, escritor de culto en París, soldado serbio durante la guerra de los Balcanes, nostálgico comunista en el Moscú de los años 90, preso por elucubrar un delirante golpe de estado contra Putin, maestro de meditación zen... Limonóv vivió miles de vidas en una. Muchas de ellas pueden considerarse amorales, políticamente incorrectísimas, provocadoras... Y todas fueron fascinantes. •
Clásico moderno Vuelve a las librerías un clásico moderno de la literatura argentina. Se reeditó “La virgen cabeza”, la primera novela de Gabriela Cabezón Cámara. La historia de amor entre una cronista de la sección policial de un diario y una travesti que ha abandonado la prostitución desde que se le aparece la Virgen.
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BAJORELIEVE
El señor de las aguas POR CRISTINA BAJO
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ratando de armar un librito sobre mitos griegos para niños, tuve que sumergirme nuevamente en esas bellísimas historias en las cuales ya se planteaba lo que luego, de alguna manera, Freud expondría en sesudos trabajos de psicología. Y como desde siempre me ha atraído la poesía de las aguas –la lluvia o el diluvio, los mares y los ríos, las cascadas y los lagos– me interesé en la historia del dios de todas las aguas: Poseidón –Posidón para otros estudiosos–, hermano de Zeus, con quien completaba los doce dioses Olímpicos. Poseidón era tan importante como Zeus, pero no tenía su poder. Su genio era el de un corsario y un revoltoso, siempre dispuesto a quedarse con aquello que le atrajera: una ciudad en la costa del mar, una ninfa de hermosas formas, un buen hato de caballos. Cuando pensó en tomar esposa, puso la mirada en la ninfa Anfitrite, pero como su carácter era impredecible y tenía fama de pendenciero, la joven huyó y se escondió para que él no pudiera encontrarla: estaba de moda el rapto. Poseidón no se rindió y le dijo a un delfín que, si la hallaba, lo recompensaría; el pez la encontró en una gruta marina y le habló tan bien del pretendiente, que ella consintió en conocerlo y, para tranquilidad de los humanos –que sufrían sus cambios de humor–, le dio el sí. Su regalo de bodas fue levantar en las profundidades oceánicas un palacio jamás visto: los muros eran cristal, los techos de algas marinas y las ventanas enmarcadas con perlas y corales. Así como el rayo distinguía a Zeus, a él lo distinguía un tridente marino que tenía poder sobre las olas y las mareas. Su corte estaba compuesta por otros dioses marinos y muchos grupos de ninfas acuáticas, como las Nereidas y las Oceánidas –jóvenes nacidas en las aguas
saladas–, que protegían los mares; y las Náyades, que cuidaban de ríos y manantiales de aguas dulces. Poseidón amaba los caballos, especialmente los blancos, que uncía a un carro de oro adornado con caracolas y monedas rescatadas de los naufragios; con él recorría los mares formando las olas. Cuando la tempestad castigaba las ciudades costeras, arrasando con todo, él subía a su carro y la enfrentaba, doblegando las olas con su tridente y su voz. Otras veces, Poseidón solía recorrer las olas en compañía de su mujer, Anfitrite, en un carro arrastrado por monstruos marinos a los cuales temían los navegantes. Siempre era seguido por el pez espada y los delfines, las Nereidas y los Tritones, divinidades de los océanos que conformaban el séquito del Rey de los Mares. Se lo representaba casi siempre parado, con un monstruo marino a sus pies y en la diestra el tridente, señalando el cielo. Su cuerpo es poderoso, sus brazos fuertes, su rostro lleno de vida, y su barba y cabellos algo rizados por el agua salada. A veces, se lo ha representado desnudo, apenas con un taparrabos, pero generalmente tiene un manto largo y suelto sujeto con un nudo a su cintura, como corresponde a los dioses Olímpicos. La serenidad no era su fuerte: el sonido de la borrasca sobre las rocas costeras estremecía a los aldeanos y a los pescadores. Sin embargo, a pesar de ser tan grande, su poder era limitado: igual que los humanos, él también debía someterse a los caprichos del Destino. Sugerencias: 1) Si conservamos el Larousse Ilustrado, releer lo que aprendimos en la escuela sobre los mitos griegos; 2) Leer, de Torrente Ballester, El hostal de los dioses amables; y como vengo aconsejando desde que empezó la cuarentena: la risa también es un remedio. Puede comprarse usada por Internet. •
Poseidón recorría las olas en un carro de oro arrastrado por monstruos marinos y escoltado por delfines y Nereidas.
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PSIC0
www.espaciodereflexion.com.ar
[ REFLEXIONES ]
La vejez en los tiempos del cólera POR LIC. DANIEL A. FERNÁNDEZ / Psicólogo y autor del libro Los laberintos de la mente (Editorial Vergara).
ILUSTRACIÓN: HUGO HORITA
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or alguna razón, deliberada o no, en ocasiones el prejuicio cae sobre aquellos que el sistema político vigente decide considerar ancianos, viejos, gerontes. En el mejor de los casos, pretendiendo respeto se refieren a ellos como “adultos mayores”. ¿A partir de qué edad? A partir de la edad que también determine el mismo sistema. Últimamente parece que se tiende a pensar como obsoletos a quienes ya cuentan en su haber 70 años de vida y de experiencia. Está claro que no es lo mismo tener esa edad en nuestros tiempos que en la época de las cavernas, aunque eso no detiene a los prejuiciosos. Hoy en día, en la tercera edad también se puede gozar de lucidez, y es un tiempo precioso para disfrutar y seguir proyectando nuevos planes. Ya sea porque se los considere población de alto riesgo y se los quiera proteger de una pandemia, o que en realidad se busque evitar que colapse el sistema de salud (sistema que no les regaló nada y al que ellos aportaron durante toda su vida), lo cierto es que se atenta contra la salud integral de estas personas al aterrorizarlas permanentemente por los medios masivos de comunicación. La salud es un concepto muy amplio, integrativo, que incluye incluso factores sociales y económicos. Estigmatizar a estos adultos, diferenciándolos del resto de la sociedad y presuponiendo que ellos no pueden decidir por sí mismos, no sólo es un error que atenta contra sus derechos sino también contra su salud. No importa qué edad tengamos. Para sentirnos sanos siempre habremos de requerir de libertad, de la sensación de estar integrados, de la posibilidad de ser respetados y tenidos en cuenta. ¿Quién no ha escuchado sobre grandes intelectuales que traspasan la barrera de los 80 años? ¿Por qué algunos presuponen tan fácilmente que hablar de adultos mayores es hablar de personas con patologías cognitivas? Esto no es, en modo alguno, la regla general sino una excepción. ¿Acaso no hay jóvenes con discapacidades? ¿Y cuántos otros
jóvenes practican deportes de alto riesgo como el paracaidismo o el andinismo? ¿También a estos últimos se les impediría practicar dichos deportes por ser peligrosos o acaso se les permite decidir por sí mismos? Mientras atravesamos esta pandemia del coronavirus, que tanto nos desconcierta, es frecuente escuchar que se habla de las personas mayores como seres incapaces de discernir riesgos y tomar sus propias decisiones. ¿Pensará alguna vez el sistema imperante en las verdaderas necesidades de estos adultos? No olvidemos que la salud mental también es parte de la salud, y una parte fundamental. A tal punto, que su descuido puede derivar, con el tiempo, en trastornos orgánicos graves. Cuerpo y mente van de la mano. No enfermemos a nuestros mayores atemorizándolos, aislándolos y quitándoles la posibilidad de socializar y de decidir por sí mismos, dado que esto sólo conduciría a la depresión y a patologías asociadas. Es loable que se les brinde la opción de que soliciten algún tipo de asistencia, pero siempre atendiendo sus deseos y recordando que son seres libres. •
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POR XIMENA PASCUTTI
¿EN QUÉ MUNDO QUERÉS DESPERTAR? LA PANDEMIA DE COVID-19 NOS PUSO ANTE LOS OJOS LOS CAMBIOS QUE LA NATURALEZA RECLAMA PARA SOBREVIVIR.
M FOTOS: ARCHIVO
ientras nos acostumbramos a las nuevas rutinas que nos impone el coronavirus –barbijos, asepsia, distancias varias–, este tiempo fuera del tiempo también parece haber provocado a nuestro alrededor otro efecto que no esperábamos: una brecha de esperanza para la castigada naturaleza. Las redes sociales se llenaron estas semanas de videitos que ilustran la paradoja: humanos que aplaudi-
mos o intentamos socializar desde los balcones, confinados a los límites de la pandemia pero también a los propios; y afuera, ganando las calles, una variedad insospechada de animales que viven en las periferias urbanas de todo el mundo y asoman ahora para ver a qué se debe tanto silencio de radio. Jabalíes y pavos reales paseando por Barcelona, zorros agarrados in fraganti en el centro londinense, pingüinos que recorren nuestras playas de Miramar y formidables cardúmenes en ríos de Córdoba, Santa Fe y el Litoral. Miles de personas atrincheradas en puntos distantes del planeta reportando que
sus cielos y aguas cercanos lucen más límpidos... Una suerte de lado B de esta época de incertidumbre, probablemente causado por el parate drástico de los procesos industriales y los transportes, el desacelere del consumo masivo y, en definitiva, porque estamos generando mucha menos basura. Hasta el Himalaya se ha vuelto visible desde algunas ciudades de la India tras décadas de “cortina de humo” por la contaminación. ¿Pero cuán significativo es todo esto que vemos? ¿Estamos ante un cambio de paradigma o volveremos, tras superar el Covid-19, al mundo desnaturalizado que conocemos? RUMBOS | 9
LA MULTIPLICACIÓN DE LOS PECES ARGENTINOS En Córdoba, Santa Fe y el Litoral se viralizaron videos de los ríos con asombosos cardúmenes de bagres, dorados y sábalos.
nería de Rumbos, Guillermo Grimoldi: “Desde hace unos días tengo dos tremendos jotes que se posan a la tarde en el tanque de agua. Sólo los había visto en las Altas Cumbres, pero se ve que con esta serenidad se han acercado a los barrios de Córdoba. Me generan un problemón, porque cuando hago mis columnas radiales para Cadena 3, los perros les ladran a los bichos y salgo al aire con ladridos de fondo”.
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VENECIA Y FAKE NEWS Si bien los delfines eran un invento, sí es cierto que las aguas de sus canales lucen por estos días tan claras que pueden verse las algas.
3.900 MILLONES
La mitad de la población mundial se ha recluido en sus hogares por el Covid-19.
adoptar una mirada curiosa ante la naturaleza que nos rodea: “Averigüemos sobre los árboles de nuestro barrio y las aves que visitan nuestros jardines y balcones. Y cuando vayamos a comprar flores al vivero, elijamos primero las que eran nativas de donde vivimos; así atraeremos a las aves y mariposas propias de la zona. En la web de la asociación, www.avesargentinas.org.ar, van a encontrar mucha info sobre las especies de cada provincia, cómo reconocerlas y tips para atraerlas”.
La entrerriana María Elena Zaccagnini es una de las expertas en biodiversidad, manejo de vida silvestre y gestión ambiental más reconocidas de la Argentina. Su preocupación, dice, es que la cuestión ambiental nunca resulta relevante para los go-
FOTOS: GETTY IMAGES
“Se están dando varios fenómenos interesantes, pero cuidado con lo que viralizamos en las redes porque hay muchas fotos sacadas de contexto vinculadas a la recuperación de la naturaleza, como los supuestos delfines de Venecia, y se presta a confusión”, advierte Rodrigo Fariña, Director del Departamento de Conservación de la ong Aves Argentinas. “Algo constatable es que desde que nos metimos en nuestras casas redujimos el disturbio: hay menos tráfico en las calles, en rutas y cursos de agua, menos presencia humana. Esto lleva a que ciertos bichos se sientan confiados y entren a la ciudad a explorar. Además este contexto de mayor tranquilidad nos permite a nosotros, humanos, registrar aspectos de la naturaleza que pasábamos por alto”. Coincide en la reflexión el naturalista y museólogo Claudio Bertonatti: “Siempre que en una ciudad baja el nivel de disturbio, por el motivo que sea, empezaremos a ver a las especies más generalistas que habitan los alrededores, que salen a indagar, a ver si pueden ganar terreno. Pero no es más que eso, no representa un fenómeno de trascendencia ambiental. Así como llegaron se irán cuando vuelvan los bocinazos y la gente”, explica este investigador de la Universidad Maimónides y asesor científico de la Fundación Azara. Otro testigo privilegiado de estos matices es el especialista en Jardi-
Lo que cobra sentido cuando se charla con gente dedicada a la naturaleza es que la pandemia, a fin de cuentas, resulta una oportunidad inédita para reconectarnos con algo que nos trasciende y asomar a prácticas gratificantes como el cultivo de plantas y huertas, la observación de aves y la alimentación consciente. Pero también tendría que servir para repensarnos como parte de sociedades donde el cuidado del ambiente sea tan importante para el Estado como al interior de cada hogar. “Pese a este momento difícil, para mí es esperanzador lo que está suciendo desde el punto de vista del ciudadano común, que quizá registra por primera vez, y con alegría, a los animales que caminan por su ciudad. Puede ser un despertar de conciencia”, asegura Bertonatti y, como buen maestro, ilustra con un ejemplo: “En un ecosistema cualquiera, un pastizal, una laguna, vemos que sucede lo mismo que en la
ciudad: hay actos reproductivos, nacimientos, familias, muertes; pero lo que no hay es basura. La naturaleza se encarga de reutilizar todo lo que ya no usa. Ahí tenemos la máxima lección que el mundo natural puede darnos en este momento”. Para Fariña, de Aves Argentinas, el primer paso es tomar conciencia del impacto que generamos con nuestros hábitos y consumos, y animarnos a un cambio, aunque sea paulatino. “Es central disminuir los ruidos que generamos, y ser responsables con nuestros residuos aprendiendo a separarlos y reciclar. Y por favor, dejemos de elegir algo en la góndola por el packaging”. A la par de esto, nos propone
biernos argentinos ni de tantas naciones de la región. “Noto que se banalizan los temas ambientales, y es muy triste porque contamos con copiosa información. Basta con ver los informes producidos por científicos del IPCC (grupo mundial dedicado a investigar el cambio climático), la FAO y el IPBES sobre la pérdida de biodiversidad y lo que eso implica para la seguridad alimentaria. También hay millones de trabajos científicos publicados en revistas muy serias internacionales y nacionales; y poco y nada de esta valiosa data está siendo tomada en cuenta por los Estados mundiales”. Zaccagnini asegura que “el conocimiento lo tenemos: científico y empírico, indígena y tradicional. Sin embargo, está claro que la forma en que hoy usamos el planeta, a nivel global, continental, nacional, provincial y local, no es sostenible y, además, es muy inequitativo. Por eso es fundamental que los Estados apunten a lograr estas dos cosas: sustentabilidad y equidad”. Al ser consultada sobre los efectos del turismo masivo sobre el medioambiente, algo en el tapete ante las fotos que muestran las aguas de Venecia más límpidas, prefiere ser cautelosa: “Es un tema complejo porque tiene aristas económicas, sociales, culturales y ambientales. No debería ser un problema si la gente aprendiera a conducirse en los ambientes. Pero tenemos el gran impacto de la aviación, que estimula el
25% CAYERON LAS EMISIONES
de CO2 en China, durante marzo, debido al gran parate industrial y de transportes.
HIMALAYA
LA INMENSIDAD OCULTA POR LA POLUCIÓN Luego de treinta años, la cordillera más alta del planeta ha vuelto a ser visible desde la ciudad india Jalandhar, a 230 km de distancia. Lo atribuyen a la cuarentena y la merma de la contaminación ambiental.
calentamiento global por la emisión de gases de efecto invernadero. Es una de tantas cuestiones que hay que analizar bien para buscar alternativas menos dañinas”. Tanto la bióloga como Manuel Szwarc, director de la ong Árboles sin Fronteras, señalan como otro problema central la urbanización exacerbada y la pobreza que se genera en sus periferias, con graves consecuencias humanas y ambientales: “Urge reconsiderar la densificación de las ciudades. Aunque resulte ventajoso económicamente para Estados y empresarios, en el plano sanitario es serio”, asevera Szwarc. “Con un ejemplo de mi actividad quizá se entienda mejor: a veces me preguntan por qué, en mi vi-
vero, no pongo a todos los ombúes o árboles de la misma especie juntos. Los separo porque si viene una plaga los mata a todos, pero manteniéndolos a distancia tengo chances de que sobrevivan. Con las ciudades superpobladas pasa igual; aparece una peste y estamos más expuestos”.
Para el experto en árboles, estas semanas enrarecidas por la pandemia pueden ser un tiempo para hacernos preguntas profundas: “¿Qué tipo de cambios deseamos a partir de esta experiencia del Covid-19? ¿Podría sertirme satisfecha con menos, si mi felicidad no estuviera tan ligada al consumo? ¿Qué tipo de vida elijo de aquí en más? • RUMBOS | 11
MODA&ESTILO
mgoni@revistarumbos.com
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Aunque solemos elegir para la vida diaria prendas cómodas, como jeans o calzas, no son lo ideal para ocasiones donde prima la formalidad. En estos casos, nuestros mejores aliados siguen siendo los sacos y pantalones de vestir. Cada año, vemos cómo esta moda clásica de los trajes para mujeres se reinventa con alternativas que nos proponen looks tan cancheros como sofisticados. Hay mujeres que los consideran aburridos y sobrios, pero te aseguro que las prendas que se perfilan para esta temporada están muy lejos de eso. En lo personal, si hablamos de trajes, me gusta más cómo luce un combo monocromático... Pero si sos de las que arriesgan, podés optar por dos piezas de diferentes colores o que jueguen con las texturas o estampados. Probate varios cambios, jugá y divertite. ¡Vos elegís!
Coco Chanel y un modelo popular Las mujeres recién pudimos usar pantalones masivamente en tiempos de la Primera Guerra Mundial, y en aquel entonces, sólo para trabajar. Coco Chanel fue la primera diseñadora que les dio un toque femenino y popular, ampliando nuestras libertades y movimientos para siempre.
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BÁSICOS
Dos estilos de trajes estarán en auge esta temporada. Primer lugar para los estampados, floreados, lineales, búlgaros... ¡Vale todo! Segundo puesto para los colores metalizados y las tonalidades pastel... Dos alternativas muy lindas para vestirnos formales sin resignar el toque vital y la buena onda.
Algunas opciones para un outfit con mucha onda... Desde una pulsera de diseño creativo hasta una zapas súper cancheras.
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FOTOS: 123RF
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GOURMET
El mundo del té guarda muchos secretos. Te cuento algunos...
La filosofía del té POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche
Una taza de té siempre abriga, acompaña y ofrece un momento de paz interior. Imaginemos cuántas otras sensaciones placenteras podríamos obtener si a ese instante le añadiéramos algo de ritual incorporando ideas y prácticas inspiradas en la filosofía oriental. En esa línea va la propuesta de Victoria Bisogno, sommelier de té y fundadora del Club del Té (en Instagram @elclubdelte).
En su última publicación, Vitamina Té, explica cómo podemos convertir a esa infusión en una herramienta de bienestar. Con sustento científico y filosófico, Victoria nos invita a mejorar la vida con un plan de cinco tazas de té diarias. La primera es la del desayuno, un momento para agradecer: “Para esa instancia recomiendo un té delicado. Yo elijo el Keemun, de China, un té negro muy suave pero sabroso y amable, o un Darjeeling. Lo importante es que nos guste mucho”, explica. La idea es acompañar cada taza con mantras y meditaciones, enfocándonos en objetivos específicos, poniendo todos los sentidos en ese acto. Vale la pena intentarlo. •
Los tiempos para el ritual perfecto
Si vas a preparar té en hebras, calculá una cucharadita por cada taza. Para que no se te pase, dejá infusionar el tiempo correcto: té blanco, de 3 a 5 minutos; verde y amarillo, 1 a 2 minutos; azul (oolong), 5 minutos; negro (rojo), 3 a 4 minutos, y té Puerh cocido, 5 minutos. Si es en saquitos, infusioná entre 30 y 50 segundos.
Un relajante natural En épocas de crisis e incertidumbre, aumenta la ansiedad. Para combatirla, la especialista recomienda consumir té verde, en particular de gyokuro y matcha, ya que por su alto contenido de l-theanina son relajantes, dan sensación de bienestar y mejoran la resistencia a virus como el de la gripe, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico.
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Viajes en plan culinario
Quesos de autor La famosa quesería Ventimiglia, de Mauricio Couly, se adapta a estos tiempos de espera enfocando su producción en cuatro quesos afinados entre seis meses y un año: el Blue Couly, cremoso, complejo y sabroso; el famoso Patagonzola, inspirado en el Gorgonzola; el Rumel, un semiduro versátil, y otro aún sin nombre con sabor a frutos secos y manteca.
Manual del oro verde
FOTOS: 123 RF
¿Cómo se produce? ¿Qué variedades existen? ¿Cuál es el de mejor calidad? Miguel Zuccardi, uno de los productores de aceite de oliva más importante de Sudamérica, comparte los secretos en su libro Oliva (Catapulta Editores). Con bellas fotografías, mucha info técnica y datos sobre maridaje, es una herramienta de consulta muy útil para los amantes de este ingrediente básico de la cocina mediterránea.
Sofisticado y complejo bivarietal Historia Blend 2015 fue pensado con un perfil donde ambas variedades que lo componen, el Malbec en su versión Cote Rouge y el Cabernet Sauvignon, expresan al máximo su potencialidad en forma equilibrada. Este primer assemblage de la línea ícono de Antonio Mas, deja sentir en nariz el suave dulzor de la fruta en su paso por la boca. Apoyado en taninos redondos y una agradable acidez, es un vino de mucha frescura y elegancia, con gran carácter.
La influencer gastronómica Verónica Zumalacárregui continúa descubriendo platos y sabores en su serie “Me voy a comer el mundo”. En los nuevos episodios recorre la costa uruguaya y la ciudad de San Sebastián. Seguila en El Gourmet, de lunes a viernes, 18 y 22 horas (repite sábados y domingos a las 19).
La salud ante todo Obesidad, diabetes e hipertensión pueden prevenirse siguiendo ciertas pautas alimentarias. Conocelas con el curso de la Universidad de Stanford “Introducción a la alimentación y la salud”. Se dicta online, es gratuito y tiene subtítulos en español. Inscribite en stanford.edu/courses.
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JARDÍN
Movemos las macetas y, de paso, hacemos ejercicio.
+ REGIONES NORTE + ¡Saquen una hoja!
Un refugio para las plantas de interior POR GUILLERMO GRIMOLDI
Rastrillá debajo de los frutales que han perdido las hojas (especialmente, si han estado con hongos), embolsalas y sacalas del predio. Si quedan en el suelo, quedarán con ellas esporas de hongos, que invernarán y nacerán la próxima primavera afectando nuevamente el árbol en esa temporada.
Ahora que el frío se acerca, algunas especies originarias de zonas cálidas necesitarán que las entremos a casa para sobrevivir.
CENTRO + La Luna en la huerta Esta semana, a partir del martes o miércoles, la Luna irá disminuyendo su tamaño, lo cual favorece el trasplante de cebollas, repollo, brócoli, coliflor y puerro. Tengamos en cuenta que, gracias al trasplante, estaremos incentivando que estos vegetales crezcan con mayores volúmenes.
Las plantas de interior que tenemos en maceta sufren bastante en estos días del año, ya que su suelo se está enfriando con rapidez. Además, sucede que la mayoría de ellas son originarias de lugares cálidos del mundo, en donde no existen las heladas; por lo que colocarlas en macetas suele ser una manera práctica de preservarlas, porque nos permite moverlas de lugar si el clima es desfavorable, como sucede en invierno. Teniendo en cuenta esto, procedamos ahora a entrarlas a la casa, que aún la temperatura y la humedad de los interiores son similares a las del exterior; si lo hacemos en invierno, el shock de temperaturas y el clima seco provocado por las estufas y calefactores las hará sufrir, perder hojas o morir. Ingresándolas ahora, apenas notarán que hay menos luz. La semana entrante les pasaré varios tips para acompañar mejor esta transición. • 16 | RUMBOS
PATAGONIA + Cespitosas cuidadas No conviene podar aún las cespitosas en esta región, porque cortando las hojas viejas dejarás expuestas al frío las yemas y podrían helarse. Es mejor podarlas después de las heladas, y entonces sí quitar las hojas viejas, cuando las yemas nuevas ya estén brotando y se encuentren menos vulnerables.
guillermo_grimoldi@outlook.com
LOS LECTORES CONSULTAN
es Ficus pandurarta y se lo conoce popularmente como “ficus hoja de pera” o ficus lirata. Es una excelente planta para galerías amplias. En la ciudad de Córdoba hay uno grande ubicado al fondo del llamado Paseo del Sol, en la calle 9 de julio al 150.
CARTA DE LA SEMANA
Germán Burioni, de la ciudad de Paraná, Entre Ríos, consulta si es cierto que con arroz seco se puede combatir el avance de las hormigas.
FOTOS: 123RF
Germán, es correcto lo que decís. Las hormigas llevan el arroz al interior del nido, en donde prolifera un hongo que alimenta la colonia, y luego el arroz seca el sustrato impidiendo que crezca el hongo. Con el tiempo, las hormigas descubren este problema y sacan el arroz al exterior del nido. Un detalle: si el arroz contiene sulfato de cobre, será más eficiente aún, porque este compuesto mata al hongo y a las obreras. Para prepararlo, herví dos litros de agua y agregá luego el arroz y una cucharada sopera de sulfato de cobre; una hora más tarde, secá el arroz al sol y guardalo para emplearlo cuando aparezcan hormigas en tu jardín.
María Angélica Martínez de Herrera, de Córdoba, tiene desde hace once años una planta enorme cuyo nombre desconoce y que ahora, por primera vez, ha dado frutos en una sola rama.
María Angélica, se trata de un árbol originario del Oeste de África que se ha naturalizado en el Norte argentino y Sur del Brasil. Es pariente de las higueras, por eso tiene ese fruto. Su nombre científico
Alejandro, de Mendoza, envía fotografías de un Brachychiton populneus que sembró hace tres años, cuyas hojas ahora lucen bordes quemados. Lo riega cada diez días. Le han dicho que tiene un gusano llamado minador de la hoja, por lo que aplicó un producto muy tóxico que le sugirieron, pero no funcionó. Alejandro, por un lado, te comento que tu planta no ha sido atacada ahora ni nunca por el gusano minador de las hojas, ya que se vería su marca en las mismas. Lo que sí noto es que tiene un sustrato y un riego inadecuados. Agregale tierra negra a la maceta y regá más seguido. Lo que notás en las hojas es falta de agua, cada dos o tres días, meté el dedo en la tierra y regá cuando sientas que está secán-
APR E N DÉ JAR DI N E R ÍA
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dose. Tu planta se recuperará y, por favor, dejá de usar ese insecticida, que es absolutamente innecesario.
Adriana, de Córdoba Capital, consulta cuándo puede trasplantar un helecho gigante y cuándo debería podar un jazmín de leche. Adriana, al helecho lo podés trasplantar ahora o en primavera. Procurá utilizar siempre tierra para helechos, en base a hoja de pino molido. En cuanto a tu consulta referida al jazmín de leche (Trachelospermum jasminoides), podalo despuntándolo después de la floración de diciembre, y así incentivarás una segunda floración en otoño. Luego, a finales de julio, podés hacer una poda mayor para controlar su crecimiento.
JUEGOS
Autodefinido (...) llorón, árbol
Abrev. de teléfono
Antigua capital de Armenia
Relativo al útero
Otorguen, concedan
Con abnegación (m)
Brillar de limpio
Efecto de evadir
Voz para ahuyentar perros
Mandar
Arbusto de madera dura
Caja para el cadáver
Caer nieve
Conjunto de clientes
Trigo chamorro
Altar
Sienta y perciba sabor
Abrev. Acción inglesa de de afirmar compañía
Persona que guía a los visitantes
Deidad femenina
Causar bochorno
3 6 4
2 6 4 1 3
8 9
1 7 5 6 4
1
9
7 5 8
7 Soluciones:
3 7 5 4 1 2 9 8 6
S U N C U
S A T F U E C L A V E S A I C E R S O A
A U D N T E I E N T R F I R M O N E B O C H
A B N E G A D O
R E L U C I R
E V A S I O N
T O S A
Z O A R D E N A R
18 | RUMBOS
5 2
6 8 9 5 3 7 1 4 2
SÍLABAS: A, A, BLE, BLON, CEN, CI, CO, CO, CUER, DO, DO, DOR, E, E, FA, GUN, HA, HON, JER, JI, LA, ME, MI, MI, NA, NA, NO, ÑO, O, PO, PRE, PRE, RA, RE, RE, RO, SAL, SAL, SO, TA, TAL, TAR, TRA, VE, VO, YE, ZA, ZAR, ZO.
Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3
1 4 2 9 8 6 7 5 3
1) Figura o aspecto de una persona. 2) Oración con que se saluda a la Virgen. 3) Pájaro difícil de amansar. 4) Poco costoso (masc.). 5) Plancha delgada de metal. 6) Moneda antigua española, de oro. 7) Retraso. 8) Proposición que uno formula para que otro responda. 9) Practicar reiteradamente una actividad para adiestrarse en ella. 10) Que tiene profundidad (masc.). 11) A favor. 12) Dar a entender que se quiere hacer daño a otro. 13) Que tira a rojo (masc.). 14) Situado en la parte anterior de la espina dorsal. 15) Cordero o ternero de leche. 16) Escucha.
4 6 3 1 9 5 2 7 8
Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas. En las columnas indicadas podrá leer una frase.
Sudoku
8 5 1 7 2 3 4 6 9
Grilla
9 2 7 6 4 8 5 3 1
Empleo, utilización
Tecla para activar una grabación
7 9 4 3 6 1 8 2 5
Nuestra Señora
Acrónimo de Free on board
2 1 6 8 5 4 3 9 7
Ciudad de Italia
5 3 8 2 7 9 6 1 4
Camiseta larga
Grilla: CUERPO, SALVE, ZAHAREÑO, ECONÓMICO, LÁMINA, DOBLÓN, ATRASO, PREGUNTA, EJERCITAR, HONDO, FAVORABLE, AMENAZAR, ROJIZO, PREDORSAL, RECENTAL, OYE.
Liso y blando al tacto
CHICOS
Gaturro POR NIK
RUMBOS | 19
HORÓSCOPO
— POR SUSY FORTE
Tauro 21.04 al 21.05
Manifestarás tu personalidad de manera fuerte e influyente, recuperarás energía y no habrá problemas a la hora de tomar decisiones. El Sol, Mercurio y Urano en tu signo, señalan el comienzo de un ciclo de grandes novedades. Clima favorable para los buenos negocios. Harás acuerdos positivos con bancos y habrá grandes posibilidades de solucionar cuestiones financieras pendientes. Tus finanzas lograrán equilibrarse y retornará el buen ánimo. La profesión estará sujeta a cambios estructurales, posicionales o por otros motivos. Estarás pendiente de decisiones externas que afecten tus esquemas y deberás ser flexible ya que los cambios serán para bien. En el amor actuarás con audacia e irás a la conquista. Lo que soñabas en secreto se manifestará concretamente.
Aries
21.03 al 20.04
Esta semana surgirán nuevos desafíos en tu trabajo para los cuales te mostrarás apto. Contarás con un gran caudal de energía para resolver satisfactoriamente cada asunto, pero deberás evitar las posturas rígidas y la forma en que te comunicás. Surgirán mayores responsabilidades laborales que representen mejoras económicas aunque también generarte demasiada presión y estrés. Sabrás adaptarte a las situaciones, pero una gota de agua podría fácilmente colmar el vaso. No aceptes hacer sacrificios de los que te arrepientas después, a no ser que merezcan realmente la pena. Tu mente se enfocará hacia el crecimiento, procurando incrementar tus ganancias. Te interesarás por las relaciones de amistad y los nuevos contactos en donde predomine el intercambio intelectual y una interacción activa. Podrás disfrutar de tu capacidad de seducción y en la relación de pareja realizar un cambio y transformación para evolucionar.
Géminis
22.05 al 22.06
Al comenzar la semana te sentirás particularmente sensible y pasarás por momentos de reflexión. Se pondrá a prueba tu poder de convicción y determinación. 20 | RUMBOS
Deberás lidiar con algunas resistencias externas, pero si lográs vencerlas, avanzarás hacia tus más anhelados propósitos. Desearás el progreso en tus negocios y tu situación en general. Por ello estarás dispuesto a reconocer los obstáculos y problemas con los cuales te deberás enfrentar, para poder realizar los cambios necesarios y superarte. Luego, el ingreso de Mercurio al signo, promete reactivar asuntos que estaban demorados. Se agudizará la intuición y lograrás percibir excelentes datos que luego sabrás capitalizar con inteligencia. Las finanzas se verán favorecidas con algún proyecto que permitirá incrementarlas. Una propuesta sentimental te entusiasmará tanto que apostarás todas tus fichas sin pensarlo dos veces.
Cáncer
23.06 al 22.07
Comenzarás la semana planificando los pasos a seguir para lograr vivir acorde a tus expectativas. Podrás destacarte en tus actividades, salir de la rutina y dejar de lado temores y desconfianzas. La fuerte incidencia planetaria, desde un signo afín, creará un clima de armonía interior que se proyectará en todo lo que hagas y en la forma de relacionarte. Los cursos y estudios te permitirán acceder a una mejor situación y obtener avance y reconocimien-
to. Buena semana para agilizar trámites y gestiones. Favorable en temas relacionados a asuntos personales, legales, investigación y para resolver problemas pendientes. Tanto en lo social y laboral, como en lo íntimo y afectivo, evitarás las improvisaciones y la sensiblería y necesitarás estar muy seguro de la situación antes de jugarte por ella. Los proyectos que te has propuesto con tu pareja comienzan a concretarse y eso traerá alegría y mayor unión entre ambos.
Leo
23.07 al 22.08
Aunque algunos asuntos se presentarán lentos y tediosos, el panorama general para Leo puede ser alentador. Podrás vislumbrar en el horizonte buenas oportunidades, pero deberás dedicar demasiado tiempo y energía para llevarlas a cabo. De todos modos los esfuerzos valdrán la pena ya que habrá mejoras y superación. La actividad de esta semana te obligará a organizarte mejor haciendo una cosa por vez. De este modo evitarás el agotamiento y la dispersión de energías. Al avanzar la semana, algún asunto laboral que te preocupa se solucionará, lo cual generará una grata sensación de alivio. La presencia de Saturno en el sector de la pareja, señala un tiempo en donde aquello que se encontraba oculto, negado o idealizado, saldrá a la luz y habrá que enfrentar. Puede brindar la oportunidad de reforzar los lazos o bien tomar decisiones definitivas respecto a un vínculo que no va más.
Virgo
23.08 al 22.09
El área laboral te tiene reservadas algunas sorpresas. Benéficas fuerzas planetarias generarán cambios positivos que te conducirán hacia nuevos rumbos. Si tu situación laboral actual no te satisface, harás ajustes y buscarás nuevas opciones. Se despertará tu guerrero interior que ahuyentará temores y los transformará en confianza y fuerza para lanzarte a la conquista del propio deseo, pero deberás escuchar y prestar atención a tus intuiciones. Aumentarán las responsabilidades, pero también los beneficios. El ritmo de trabajo exigirá esfuerzo y dedicación pero con buena voluntad podrás soportar ten-
siones que excederían la capacidad de otros. Vencerás resistencias a través de una lucha sistemática contra las eventualidades. Innovaciones en la vida familiar y un nuevo orden en lo cotidiano que beneficiará tu día a día. Ciertas contradicciones pueden perturbar las relaciones; dejá que tus sentimientos instalen algo nuevo.
Libra
23.09 al 22.10
Momento de consolidación y tal vez un logro importante. Una inspiración especial guiará proyectos de cierta preponderancia. Estudiarás tu situación, tus recursos personales y plantearás la forma de utilizarlos de manera más efectiva. Comenzará a desaparecer cualquier vestigio de resistencia y actuarás con la seguridad de que los cambios suponen progreso para tus intereses. Podrás involucrarte en algún movimiento social o político con un desempeño que será reconocido. Buenas novedades sobre tu carrera y los estudios. Será un período de realizaciones aunque para ello deberás confiar en tus capacidades y tal vez hasta arriesgar algo que parece seguro. Esta semana se incrementan las actividades pero contarás con gran vitalidad para abarcar cada cuestión. La luna en el sector de los romances y desde una posición armoniosa, promete momentos de gran inspiración y amor.
Escorpio 23.10 al 22.11
Si bien estás pasando un momento estable y tranquilo en cuanto al trabajo y las finanzas, algunos asuntos no resueltos podrían repetirse y crear incertidumbre. Lo mejor será confiar en tu intuición y no dejarte confundir por las dudas o influencias negativas del entorno. No es tiempo propicio para tomar decisiones definitivas. La oposición planetaria de esta semana advierte sobre la necesidad de ir con cuidado y no forzar situaciones. Etapa de crecimiento lento pero seguro, en donde la voluntad y la determinación serán la clave para triunfar. Esta semana será intensa ya que la luna movilizará viejas creencias e ideas y lo que antes te parecía importante ya no lo será. Encontrarás nuevos puntos de vista y crecerás en este proceso. Los resultados positivos los verás en cada ám-
bito de tu vida, pero especialmente en cuanto a los vínculos. Habrá momentos de soledad que te permitirán descubrir el camino a seguir. No luches con nada que aparezca en tu camino, fluye.
todo, bajar el alto nivel de autoexigencia propio de tu signo. En la vida sentimental, encontrarás buena respuesta pero deberás cuidar la palabra y escuchar las necesidades y posturas de tu pareja.
Sagitario
Acuario
El optimismo será tu mejor aliado así como también buscar los socios adecuados para poner en práctica tus proyectos. La clave para despegar económicamente estará en hacerle frente a los temores ya que al no perder la confianza en tus propias capacidades, podrás llegar lejos. Se presentarán nuevas alternativas en el ámbito laboral y contarás con suficiente creatividad para saber aprovechar la oportunidad. Excelente momento para tratar temas de salud, modificar hábitos negativos y ponerse en movimiento para lograr mayor bienestar. Ciertas dificultades familiares ocuparán tu tiempo, aunque debas atender estos asuntos, busca el modo de no involucrarte demasiado emocionalmente para mantenerte saludable; tendrás el apoyo de la pareja o amigos cercanos. Continúa la buena influencia de Venus desde el sector de la pareja. Oportuno para solucionar conflictos afectivos y enfocar las relaciones de un modo más amplio y conciliador.
Esta semana la tendencia será a actuar con prudencia. La luna menguando sobre tu signo te obliga a transformar algunos planes y a dejar de lado cuestiones que ya han cumplido su ciclo. No te resistas a la necesidad de cambio ya que a la larga será para bien. Enfrentarás cualquier situación laboral y tendrás habilidad para los negocios. Tu mente estará enfocada en incrementar los ingresos y tener un poder adquisitivo más alto. Podrás obtener un importante logro comercial aunque no deberás actuar arrebatadamente ya que es posible que surjan gastos inesperados que pueden estar relacionados al hogar, refacciones que estaban pendientes, pero que pueden desequilibrar tu economía. En cuanto a la salud, el momento será ideal para realizar dietas desintoxicantes, visitar al dentista o hacer un chequeo médico. En el amor, llegó el momento de decidir. Distinguirás lo verdadero de lo falso y sabrás elegir el camino correcto.
23.11 al 21.12
Capricornio 22.12 al 20.01
La disposición planetaria te ayudará a concretar negocios y transacciones, se movilizará todo aquello que se encontraba paralizado y podrás finalizar un ciclo que dará resultados positivos y gratificantes. La luna de esta semana activa el sector de los recursos, por lo que deberás cuidarte en el manejo de las finanzas y poner orden en los papeles. Buscar alguna actividad placentera que te aleje de la rutina será muy positivo y te permitirá descargar el excedente de energía que provocan los astros sobre tu signo. Aflojar el control afinando la sensibilidad para poder apreciar otros aspectos de la vida que no admiten fórmulas rígidas. Deberás atender asuntos postergados dentro del hogar, pero en el ámbito del trabajo habrá compensaciones. Saber repartirte será la premisa para poder con todo pero sobre
21.01 al 19.02
Piscis
20.02 al 20.03
Las circunstancias te animarán a probar alguna nueva actividad confiando en tus capacidades. Tiempo propicio para publicitar y expandir los contactos. Contarás con una intensa energía conferida por Marte en su ingreso a Piscis. Tendrás coraje y determinación al actuar, sin embargo, el aplomo y la tenacidad serán fundamentales a la hora de tomar decisiones. Tus intuiciones te llevarán por caminos más seguros y constructivos. Es hora de aplicar las ideas originales en nuevos negocios que puedan traer mayores ganancias. El área del dinero estará movilizada, habrá gastos pero también ingresos, deberás estar atento y no desequilibrar tu presupuesto. Buscarás valores más profundos y tu vida de relación se renovará al realizar cambios. Cederán las tensiones en la pareja transformando la crítica en mayor comprensión. RUMBOS | 21
HUMOR
Mayor y menor POR CHANTI
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22 | RUMBOS
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