Nueva Historieta Argentina

rumbos NUEVA HISTORIETA ARGENTINA VIAJE POR UN UNIVERSO FANTÁSTICO ESTILOS “Animal print”, revisitado

GOURMET El “terroir” pasa al frente

# 873 Del 15 al 21 de mayo de 2020.

STAFF

INTRO

ARCHIVO

es una publicación propiedad de Comercializadora de Medios del Interior SA

EDITOR JEFE

Diego Marinelli dmarinelli@revistarumbos.com EDITORA

Ximena Pascutti xpascutti@revistarumbos.com DIRECTORA DE ARTE

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Ayelén Iñigo, Mariana Valle-Riestra Padró.

CIRCULACIÓN

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Av. Colonia 170, (C1437JND), CABA, República Argentina

POR DIEGO MARINELLI

GERENTE COMERCIAL

Kurt Marlow

Ser o no ser heavy

kmarlow@cimeco.com RESPONSABLE COMERCIAL

Natalia Klein

nataliak@cimeco.com

Tel.: (011) 4943-8797 DIARIOS CON LOS QUE SALE RUMBOS

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Di­rec­ción Na­cio­nal del De­re­cho de Au­tor, ex­pe­dien­te N° 5.312.553.

ILUSTRACIÓN DE TAPA IGNACIO MINAVERRY

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T

ribu curiosa la de los heavys. De chico, en mi barrio había tres pibes enormes, fanáticos del metal. Tenían el pelo largo hasta la cintura, muñequeras de cuero y unas camperas de jean con las mangas cortadas. Parecían guerreros medievales. Daba la impresión que te podían partir el cuello con el dedo meñique. Y capaz podían, pero –contra lo que sugería su pinta– eran tranquilos y justos, no entraban en las malicias típicas de otros de su edad.

No nos molestaban a los más chicos, no robaban, ni buscaban roña por deporte. Los heavys no se metían con nadie y nadie se metía con ellos. Había como algo parecido a una filosofía que los juntaba.

Algo que recién comencé a entender muchos años más tarde, cuando me topé con “Sucio y desprolijo”, un documental que recorre la historia del heavy metal en la Argentina y reflexiona sobre la forma en que caló sobre todo entre los hijos de las clases trabajadoras. “Ser heavy no es violencia, ni estar vomitando en un rincón”, comienza diciendo una voz en off. “Es levantarte a las seis de la mañana para ir a laburar o estudiar, porque tus viejos necesitan eso de vos. Y es reconocer en otro heavy a un amigo y a un aliado en esa lucha cotidiana. Es una forma de vida”. Para ser honestos, nunca conecté su música –demasiado estresante para mí–, pero algo muy interesante del documental es ver la influencia que el género tuvo sobre buena parte del rock argentino, desde Manal y Pescado Rabioso hasta Babasónicos y mil más. Está en Youtube, gratis, y no es un mal plan para rockeros en estado de aislamiento.

Nostalgias de una época con pogos. @diemarinelli RUMBOS | 3

INTRO

ainigo@revistarumbos.com

Dos músicos que amo lanzaron un tema juntos.

POR AYE IÑIGO

La nueva cara de Natalia Lafourcade ME REENCONTRÉ CON LA MÚSICA DE LA MEXICANA NATALIA LAFOURCADE LUEGO DE 18 AÑOS, Y ACABA DE LANZAR UN TEMA CON GEPE. DOS ARTISTAS QUE ME ENCANTAN, JUNTOS. El otro día, por pura casualidad, el algoritmo de Spotify me reencontró con Natalia Lafourcade después de 18 años, y la verdad es que fue una linda sorpresa. Esta cantante y compositora mexicana se hizo famosa allá por el año 2002 con su tema “En el 2000”, que fue furor en las radios y en los canales de música (aquellos años de la prehistoria de internet, cuando aún no existía ni YouTube y nos la pasábamos mi-

rando videoclips en MTV o MuchMusic). La canción no estaba mal, pero era un tema pop más del montón. Casi 20 años después, al escuchar su material nuevo, me encontré con una cantautora mucho más afianzada, con una gran voz y temas hermosos como “Hasta la raíz” o “ Tú si sabes quererme”. La frutilla del postre fue enterarme que en febrero Lafourcade lanzó “Timidez”, una nueva canción que reali-

zó junto a Gepe, un artista que me encanta y que me terminó de enamorar cuando lo vi en un show en vivo explotado de ritmo y color. Si aún no lo escuchaste y no lo conocés, Gepe es un músico chileno con un estilo muy peculiar, mezcla de ritmos tradicionales andinos con indie pop. Para incursionar en su universo, te recomiendo empezar escuchando todo su disco GP un domingo por la mañana. •

TEMAS NUEVOS Tres canciones que me llamaron la atención entre los más recientes lanzamientos nacionales e internacionales.

Hay un poco de todo: folk británico, pop argentino y rock desde Nueva York.

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“Casi feliz” Un nuevo tema de Miranda, cortina de la serie argentina Casi feliz.

“London in the Spring” Del compositor y músico británico Passenger.

“Brooklyn Bridge To Chorus” Adelanto del nuevo disco de The Strokes.

LIBROS

xpascutti@revistarumbos.com

La editorial Mil Gotas publica en la Argentina literatura china actual.

CRUCE DE CAMINOS

Indecencias, crímenes y también amores POR XIMENA PASCUTTI

La controvertida nouvelle de Chen Xiwo radiografía el vínculo erótico entre un adulto discapacitado y su madre.

El hechicero Hacia 1939, Vladimir Nabokov aprovechó un tiempo de convalescencia para escribir esta polémica nouvelle, que fue catalogada por el mismo autor como “la primera palpitación de Lolita” y también cuenta una historia de pedofilia.

Cazaviejas

Amo a mi mamá

Chen Xiwo Mil Gotas Editorial Esta controvertida nouvelle del escritor chino Chen Xiwo, prohibida en Taiwán por “apología de la obscenidad”, nos arroja desde el vamos en el vínculo erótico y perverso que fueron desarrollando un hombre adulto discapacitado y su madre, y las extrañas motivaciones que, lo habían llevado a asesinarla. Con el policial clásico como cáscara, este drama familiar escapa a los rótulos e incluso asume un rol de cuestionamiento social: ¿Cuál es el límite si dos personas se ponen de acuerdo? ¿Dónde termina la responsabilidad de una madre? ¿Qué es una madre? ¿Hasta dónde debe llenar el vacío en la vida de un hijo? “En mis trabajos, la pornogragía sigue siendo una metáfora de la política. Los tabúes sobre política y sexo han limitado la escritura en China, volcando a sus autores a la autocensura –asegura Xiwo–. El protagonista de mi novela tiene un corazón ligero; incluso si ha hecho algo descuidado u ofensivo, necesita contarlo al mundo. También es cruel consigo mismo”. $ 600

Con esta peculiar novela de enredos, que es también una declaración sobre el derecho a gozar de la vida, Ariel Magnus (Buenos Aires, 1975) nos enfrenta a las desventuras y peripecias amorosas de un auténtico “Casanovas” de ancianas, un hombre al que la sociedad no comprende y juzga por verse irrefrenablemente atraído por mujeres cuanto más grandes, mejor.

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BAJORELIEVE

Poemas en cuarentena POR CRISTINA BAJO

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uarentena con niños en casa, difícil trance: los chicos están hechos para correr, saltar, pelearse, amistarse, ensuciarse y gritar. Pensando cómo entretenerlos, ya que sufren más el encierro que nosotros, se me ocurrió que podríamos leerles poesía. Hace años que tengo el proyecto de armar una antología para niños de este género literario, el menos explorado por padres y docentes.

Echando mano a mis recuerdos, armaré esta nota y quizá deje con ella una idea, una adicción a la lectura: a mí me deslumbró un verso de Tagore, de quien nada sabía a mis diez años; y setenta años después, el poeta bengalí que amaba Victoria Ocampo vive en casa y ha engalanado alguna de mis novelas con sus frases.

Por esto, porque mi madre nos crió así, les voy a pasar algunos poemas para que les lean y hagan memorizar. La memoria, afianzada por la rima, hoy está poco cotizada como instrumento de trabajo, pero a mí me ha ayudado mucho.

Comenzaré con Nalé Roxlo y un poema que seleccioné para mi antología, “La Balada de doña Rata”:

La pobre ratita perdida, temerosa de los gatos, sigue preguntando a las ranas y a cuanto bichito encuentra, sin saber que los gnomos han salido a rescatarla, alumbrándose con varias luciérnagas. Y en la última estrofa, doña Rata llega a su cueva escoltada por estos personajes tan queridos por los niños, y por la que suscribe esta nota.

Hay un poema de Gabriela Mistral, “Apegado a mí”, que mamá nos leía al calor de la cocina a leña y a la luz del Sol de Noche. Me emocionaba mucho por el cariño maternal que traslucen las estrofas y porque una hermanita nuestra había muerto al nacer:

“Velloncito de mi carne que en mi entraña yo tejí; velloncito friolento, ¡duérmete apegado a mí!”

Doña Rata salió de paseo por los prados que esmalta el estío, son sus ojos tan viejos, tan viejos, que no puede encontrar el camino.

Demandóle a una flor de los campos: –Guíame hasta el lugar en que vivo.

Más la flor no podía guiarla con los pies en la tierra cautivos.

Sola va por los campos, perdida ya la noche la envuelve en su frío, ya se moja su traje de lana con las gotas del fresco rocío...

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Velloncito de mi carne que en mi entraña yo tejí, velloncito friolento, ¡duérmete apegado a mí!

La perdiz duerme en el trébol escuchándolo latir: no te turben mis alientos, ¡duérmete apegado a mí!

Leopoldo Lugones escribió varios versos a nuestros pájaros, especialmente estos, los de “Un nido ausente”, un cuento en poesía explicando cómo y con qué elementos el hornero va armando su nido para que la hornerita ponga sus huevos: La casita del hornero tiene alcoba y tiene sala.

En la alcoba la hembra instala justamente el nido entero.

En la sala, muy orondo, el padre guarda la puerta, con su camisa entreabierta sobre su buche redondo.

Sugerencias: 1) Estos y tantos otros poemas pueden buscarlos en internet si no tienen los libros; 2) Si quieren algo de Rubén Darío, personalmente elegiría “Francisco y el Lobo”, y “Sonatina”, esta última, especial para niñas románticas. •

PSIC0

www.espaciodereflexion.com.ar

[ DIÁLOGOS INTERNOS ]

Lo que las máquinas jamás nos podrán arrebatar POR LIC. DANIEL A. FERNÁNDEZ / Psicólogo y autor del libro Los laberintos de la mente (Editorial Vergara).

ILUSTRACIÓN: HUGO HORITA

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e habla mucho de inteligencia artificial en estos tiempos. La tecnología avanza a zancadas y con una velocidad vertiginosa. Frente a esta tendencia, no es descabellado aventurar que tanto avance podría terminar expulsando, a mediano plazo, a gran parte de las personas de sus puestos de trabajo. Es indiscutible que ya hoy en día existen computadoras capaces de resolver en un instante problemas que a una mente humana le llevaría años abordar. Pero no todo puede ser reemplazado por las máquinas, y siempre existirá una diferencia fundamental a nuestro favor.

Para comprender esta bendita diferencia primero debemos mencionar cómo funciona una inteligencia artificial. Sin entrar en complejos detalles, diremos que básicamente analizan la información y deciden por la opción más favorable. Claro que también podrían ser programadas para decidir por lo menos beneficioso e incluso resolver de manera aleatoria.

En contraposición, el ser humano tiene un don único. ¿Cuál? A la hora de enfrentar una decisión, puede deambular entre sus recuerdos y sus pensamientos, analizar las diferentes variables que están en juego y, finalmente, luego de deducir cuál es la elección más conveniente, decidir a voluntad.

Estamos hablando del libre albedrío, de una de las características esenciales y más definitorias del yo consciente. Existen muchas definiciones en psicología sobre este “yo”, pero poco aportan a la hora de comprender de qué estamos hablando.

Por eso, para comprender el concepto, prefiero explicarlo diciendo que el “yo” no es el resultado de nuestros pensamientos sino quien los observa. El “yo” es quien, porque así lo decide, opta por enfocarse en determinados pensamientos y en otros no. No es el resultado de las variables en juego sino quien las ve y las evalúa. El “yo” es el observador, es el testigo de los pensamientos; es quien puede, adrede, llevar a cabo una elección aún a sabiendas de que no le resulta conveniente. Y esto se debe, ni más menos, que a la condición fundamental de

la que antes hablamos y que es la libertad.

Es esta condición del yo la que nos permite ser individuos diferenciados. No es casual que, muchas veces, grupos autoritarios han tergiversado filosofías de izquierda proponiendo sacrificar el individualismo en función de la masa social.

Y, desde luego, perder el individualismo es también perder la libertad. Por ello, habiendo cedido la libertad (característica central del “yo”), el sujeto pierde también su capacidad crítica y pasa a formar parte de una masa que comparte el mismo pensamiento. ¿Cuál? El del líder. Ya Sigmund Freud, refiriéndose a la psicología de las masas, explicaba que lo que allí ocurría era que cada uno de los miembros se identificaba con el otro y todos con el líder.

Como es sabido, cuando todos piensan igual evidentemente sólo uno lo está haciendo. Por lo hasta aquí expresado es obvio que ninguna inteligencia artificial puede suplantarnos realmente, no a menos que cedamos nuestra libertad apostando a alguna forma ciega, novedosa, de fanatismo. •

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Les comparto mis favoritos de la nueva edad de oro del cómic criollo.

POR DIEGO MARINELLI @diemarinelli

El fabuloso universo de la nueva historieta La Argentina fue siempre uno de los grandes semilleros de la historieta a nivel global. Tras una larga edad de oro que comenzó en revistas míticas como Caras y Cartas y terminó con Fierro, a fines del siglo XX el cómic criollo cayó en un pozo profundo. Pero hace algunos años irrumpió con fuerza toda una nueva generación que volvió a meternos en las grandes ligas: un sinfín de artistas excepcionales, con una variedad de estilos y temáticas que van desde la ciencia-ficción a los relatos existenciales, decididos a conquistar lectores adultos. Acorde con los tiempos, las autoras mujeres son grandes protagonistas de este renacimiento.

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AGRIMBAU E IPPÓLITI

SOLE OTERO

Legítimos herederos de los grandes maestros

De las parejas tóxicas a las fábulas de ciencia ficción

Dignos herederos de los grandes maestros argentinos de la ciencia-ficción (Oesterheld, Solano López, Trillo, Altuna, Juan Giménez...), el guionista Diego Agrimbau y el dibujante Gabriel Ippóliti armaron una yunta interesantísima. Con estatura ya de clásico moderno, editado habitualmente en países como España y Francia, Agrimbau dio vida junto a Ippóliti a La Burbuja de Bertold, un cómic que plantea una Argentina trastornada y futurista, en clave orwelliana, en la que resuenan reflexiones sobre la desigualdad social, el autoritarismo y, por supuesto, el rol de la tecnología. Otra joya de ambos es Edén Hotel.

Su primera novela gráfica –Poncho Fue, de 2017– reveló a una creadora en estado de gracia, que ha sido publicada en países de mucho paladar “historietero” como Francia y España. En Poncho Fue, Sole desnudó el infierno superficialmente imperceptible que anida en las relaciones de pareja. Luego, bajo el influjo de Isaac Asimov y Kurt Vonnegut, publicó Intensa una historieta que mezcla humor y ciencia-ficción, en la que narra las desventuras de Coco, una alien cuya nave hace guardia cerca de la Tierra. Viene de una civilización en la que las hembras mueren inevitablemente cuando dan a luz, por lo que han decidido huir.

OBRAS PARA NO PERDERSE "Altavista", de Fernando Calvi. Con un dibujo exquisito, narra en forma poética el periplo del marinero Barragán, sus encuentros con rutilantes personajes, su exploración de los misterios del mundo.

"Guerra de soda", Jazmín Varela. Un conmovedor retrato de una infancia barrial, reconocible y, a la vez, muy particular, con complicidades, ilusiones y abandonos que dejan huella para siempre.

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IGNACIO MINAVERRY

POWER PAOLA

El mayor talento de la nueva generación

Una autobiografía en clave de honestidad brutal

Maestro de la “línea clara” –el estilo preciso y contenido que globalizó Hergé con Tintín–, Minaverry viene, desde hace años, dando forma a relatos que hablan de temas sin tiempo ni época, como el poder, la maldad y el amor. El corazón de su obra es la “saga Dora”, la historia de una chica judía que pierde a su padre en un campo de concentración. Con el escenario de unos magistralmente estetizados años 60, Dora inicia su formación como cazadora de nazis. Tras la publicación de Malenki Sukole, el tercer tomo de la saga, hace poco llegó a las librerías el cuarto, titulado Amsel, Vogel, Hahn, publicado por Hotel de las Ideas.

Colombiana, radicada desde hace muchos años en la Argentina, Power Paola es una de las más brillantes cultoras de un género que le sienta como un guante a la nueva historieta argentina: la autobiografía. Su novela gráfica Virus tropical es uno de las obras más celebradas de los últimos tiempos, un relato que pasa por temas como la infancia, los amigos, la familia, la religión, el dinero, la adolescencia, el trabajo y el amor. La historia explora la búsqueda de la identidad personal y colectiva en un mundo globalizado. Y lo hace a través de un estilo gráfico magnífico y de una manera de narrar onda “honestidad brutal”.

"Nocturno", de Salvador Sánz. La presencia de lo fantástico en la vida real, con un estilo gráfico de altísimos vuelos. Sánz es un maestro de los universos oscuros y uno de los autores mas populares de hoy.

"Creciendo en público", Ezequiel García . Utilizando con maestría los mecanismos del relato autobiográfico, García narra los debates interiores de un tipo que atraviesa la barrera de los 30 años.

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LUCAS VARELA

MARÍA LUQUE

El viaje a Francia de un genio en estado puro

Diálogos entre la guerra, la paz y las formas del arte

Ya desde muy jovencito, Lucas Varela pintaba para convertirse en un grande de la historieta nuestra.

Eximio e imaginativo dibujante, creador de relatos recontra originales, comenzó publicando en fanzines independientes y armó yunta con el mítico guionista Carlos Trillo, con quien publicó perlas como Sasha despierta y El síndrome Gustavino. Radicado desde hace algunos años en Francia, donde se convirtió en un autor de culto, hace poco publicó El día más largo del futuro, una fábula de ciencia-ficción que plantea reflexiones sobre una sociedad alienante e hipertecnificada. Otro hito suyo es Paolo Pinochio.

Llamada a ser un hito de la nueva historieta argentina, La mano del pintor es la primera novela gráfica de María Luque, quién recibió el Premio de Novela Gráfica de la última Feria del Libro de Guadalajara por su nuevo trabajo, Casa transparente. El disparador del relato es “el mal del dibujante”, una afección típica de ilustradores y pintores que inflama los tendones de la mano. A partir de eso, establece un diálogo imaginario y entrañable con Cándido López –el legendario pintor de la Guerra del Paraguay– en el que se habla de la guerra, de la paz, de la amistad y, por supuesto, de la pasión compartida por el dibujo.

"Notas al pie", Nacha Vollenweider. Un cómic genial, que da cuenta de muchas de las complejidades y conflictos que marcaron la historia argentina reciente a través de su propia memoria y la de su familia.

"La Sudestada", Juan Sáenz Valiente. Una historia policial, con trasfondo amoroso, ambientada en una Argentina hiperrealista, melancólica y, al mismo tiempo, llena de poesía.

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MODA&ESTILO

mgoni@revistarumbos.com

Una tendencia que promete y siempre cumple.

OTOÑO ANIMAL POR MILAGROS GOÑI

A esta altura podemos decir que el animal print nunca pasa de moda, aunque es cierto que hay años en que su presencia se impone. Esta temporada vamos a poder lucir nuestros atuendos más salvajes.

Este estampado comienza representando a uno de los reyes del mundo animal: el leopardo. Pero si tenemos que mencionar los prints más modernos, deben estar incluidas especies como el jaguar, la cebra, la serpiente, el tigre y hasta el cocodrilo. ¿Lo nuevo? Estos prints vienen en colores vibrantes y atractivos. Si hablamos de moda, yo siempre digo que nada está prohibido, todo depende de cuan jugada seas a la hora de vestirte. Recordá que el animal print es una tendencia muy llamativa y que seguro se lleva más de una mirada por delante. Tip: elegí solo una prenda o un accesorio que te deje lucir aquella parte de tu cuerpo que más te gusta.

Ciel D’or, de Fragancias Cannon, es una eau de toilette que combina dulzuras varias (bergamota, rosa, jazmín) con la frescura del pomelo y el muguet. El toque final: sándalo, patchouli y musk.

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BÁSICOS

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1 Anillo con corazón transparente PANDORA Zapatillas All Star Lift $ 5.699 CONVERSE

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Aquellas simples cosas...

Otra forma de llevar el animal print son los accesorios. Si no te imaginás vestida de pantera podés sencillamente recurrir a unas zapatillas con onda, un bolso, un pañuelo o cualquier detalle que contenga la estampa. Se trata de ir a lo pequeño, porque este estilo es llamativo de por sí y tampoco queremos que nos quede un look sobrecargado. Siempre suma a nuestro atuendo que expresemos armonía y elegancia.

Esmalte hipoalergénico IDI

4 Lentes de sol $ 7.999 RAY-BAN

Tratamiento restaurador Tan Natural en HANNA COLLINS

FOTOS: 123RF

Manicura a la moda y en casa Desde chica me gusta pintarme las uñas de colores. Las manos expresan mucho de una persona.

Estando en cuarentena me di cuenta de que tenía más tiempo para experimentar y jugar con mis uñas, ya sea mezclando esmaltes, agregándoles purpurina o bien diseñando esmerados dibujos en mis uñas secas: árboles, líneas, flores... Innovemos con lo que tengamos a mano.

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6 Mochila travel $ 2.469 TOPPER

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GOURMET

El consumo responsable empieza por casa.

Ideas sin desperdicio POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche

Respetar el medio ambiente y cuidar la economía. Con esas premisas como base, en el mundo gastronómico se impone el trash cooking. No se trata de cocinar con basura sino de aprovechar al máximo los productos. El objetivo es claro: generar desperdicio cero. Y hoy por hoy, cuando cuidar el bolsillo es primordial, los chefs lanzan interesantes sugerencias en sus cuentas

+ VINOS de Instagram. Veamos algunas: el agua de las latas de garbanzos reemplaza a la clara de los merengues; las hojas de remolacha sirven para ensaladas y, mezcladas con arroz y huevo, para buñuelos; las pencas de acelga fritas con ajo son un gran tentempié, lo mismo que las hojas de brócoli (sin la nervadura). Con pan duro se hacen crutones; el tallo del brócoli pelado es muy tierno y se usa en croquetas o ensaladas, y con tallos de espinaca se prepara un rico pesto. Las verduras pasadas funcionan en guisos, sofritos, sopas y salsas. Las frutas maduras pueden utilizarse en budines y tortas, o para hacer dulces.

Hay mil ideas más. Antes de tirar algo, investigá en la web. •

La máxima expresión del terroir

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FOTOS: 123RF

Terrazas de los Andes presentó su línea “Apelación de Origen”, una serie de vinos que reflejan cabalmente las indicaciones geográficas más reconocidas de Mendoza: Las Compuertas, Paraje Altamira y Los Chacayes. Los propuestas nos invitan a reconocer y valorar la expresión y tipicidad de cada terroir. La línea incluye dos vinos 100% Malbec provenientes de sus viñedos de Las Compuertas y Los Chacayes, y un bivarietal 50% Malbec y 50% Cabernet Sauvignon de los viñedos de Paraje Altamira.

Probarlos es sumergirse en un viaje de exploración en el cual el origen lo es todo.

IMPERDIBLE Mauro Massimino volvió a la pantalla de El Gourmet con su programa Más sano más rico.

“Esta temporada se van a encontrar con un poco más de técnica, y con platos familiares y cotidianos pero reversionados a mi manera”, cuenta el chef, y nos invita a compartir sus tips en los nuevos episodios que se emiten los lunes a las 18 horas.

MAURO MASSIMINO

PARA COMER RICO, SANO Y NUTRITIVO Un plato calórico no siempre es sinónimo de buena alimentación y uno vegetariano puede hacer agua la boca.

C

on las semillas, los cereales y las frutas y verduras orgánicas y de estación como protagonistas, el chef Mauro Massimino propone prescindir de los alimentos industrializados para volver a lo natural. Y en esto fue un precursor en la Argentina. A los dieciocho años inició su carrera gastronómica y dirigió importantes cocinas hasta que su inquietud lo llevó a preguntarse por el origen y el tratamiento de los productos que utilizaba. El impacto del descubrimiento fue tal, que cambió radicalmente su forma de

trabajar. Probó, investigó, se especializó y abrió Buenos Aires Verde, su propia cadena de restaurantes, una referencia en lo que respecta a cocina vegetariana, vegana y raw.

“Hace trece años que soy vegetariano y pude comprobar que mejora la forma de dormir, la piel, el cuerpo y los niveles de estrés”, explica. ¿Es compatible la comida suculenta y nutritiva con la raw food?

Asociamos un plato suculento con uno abundante, caliente y con determinados ingredientes, y nos hicieron creer que algo suculento nutre más, pero esto no es así. La clave está en las proteínas, el calcio

y las vitaminas que ingerimos.

Una gran ensalada con legumbres, queso vegetal y semillas va a satisfacernos, y además será muy rica y nutritiva. Como plus, no va a sobrevenir ese cansancio que se da por el esfuerzo que hace el cuerpo para hacer la digestión. La energía del alimento tiene que ver con cuánto nos nutre y no con que sea calórico o caliente. De hecho, no olvidemos que en la cocción se pierden muchos nutrientes.

En tiempos de coronavirus, ¿qué nos recomendás comer?

Tenemos que estar fuertes y bien nutridos para tener las defensas altas, pero hay que tener cuidado con las verduras crudas. Por eso recomiendo comer semillas (girasol, lino, sésamo, chia), legumbres y vegetales que en lo posible estén cocidos. También sugiero tomar jugos y licuados con frutas de estación, las que haya en casa. Y no olvidemos ejuagar los vegetales en agua con una gotita de lavandina apta para el consumo. •

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JARDÍN

Con buen cuidado, pasarán bien los meses de frío.

+ REGIONES NORTE + La huerta y la Luna

Hablemos de las hojas y la luz POR GUILLERMO GRIMOLDI

Aprovechá que la Luna está en menguante y sembrá en la huerta ajo, remolacha, rabanito, zanahoria, lechuga roja, repollo, acelga y rúcula. Al ajo te recomiendo no colocarlo en lugares donde se encharque la tierra; más vale sembrarlo en la parte alta o media del surco, ya que el exceso de agua lo perjudica.

Diez tips para hacerles más llevadero el invierno a las plantas del jardín y el balcón que tuviste que entrar al living.

CENTRO + Sabias raíces Estos días de otoño son ideales para plantar coníferas, ya que en esta época sus raíces tienen alta capacidad de recuperación. Si por algún motivo se dañaran, podrían estar recuperadas y activas para la etapa de crecimiento primaveral.

Cuando cambiás una planta de lugar, lo primero es rociar sus hojas con un preparado “antiestrés” consistente en una aspirina disuelta en 8 litros de agua a temperatura ambiente; con el líquido que sobra, regá la tierra de esta y otras plantas. Una vez dentro del hogar, hay que evitar que estas especies sufran por falta de humedad ambiente; una buena estrategia es colocarlas a todas juntas y entre medio de ellas poner un plato hondo relleno de arena que luego regaremos (si ponemos agua sola podrían criarse mosquitos).

Orientá las hojas de la planta hacia la misma dirección que tenían en el jardín. Es importante mejorar la luminosidad y esto se logra, en los primeros días, colocando papel metalizado o espejos detrás de las plantas para duplicar los reflejos. Por último, limpiá las hojas grandes cada tanto, con un paño húmedo, que esto las ayudará a asimilar mejor la luz. • 16 | RUMBOS

PATAGONIA + Frazada para arbustos Para estos días se esperan las primeras heladas en la zona de Trelew y hay arbustos que son muy sensibles al frío. Protegé sus raíces, cubriendo la base de estos árboles con una “frazada natural” de césped recién cortado, hojas caídas de los árboles o paja brava. De esta forma, se mantendrán tibias las raíces y así podrán brotar en la primavera.

guillermo_grimoldi@outlook.com

LOS LECTORES CONSULTAN

do, comienzan a florecer y no paran más. La naturaleza tiene sus tiempos y hay que respetárselos, un día te sorprenderá. Mientras tanto, ordená sus ramas ahora, que aún son tiernas, porque cuando se pongan leñosas te resultará casi imposible.

CARTA DE LA SEMANA

Josefina Vignoli, de Córdoba Capital, me manda la fotografía de un árbol que descubrió en la Ciudad Universitaria y le llamó la atención por sus flores rosadas.

Le gustaría conocer su nombre.

Josefina, el árbol de la fotografía es conocido popularmente como “pezuña de vaca” o “pata de vaca”, porque sus hojas tienen una forma similar a la huella que deja una vaca. El nombre científico es Bauhinia purpurea. Es una planta nativa del Norte y Centro de la Argentina que produce una exquisita floración; existen especies de flores blancas (Bauhinia forficata) y rosado pálido (Bauhinia variegata). Hay que destacar que las hojas de este género tienen múltiples propiedades medicinales.

Favio Lasoy tiene una Santa Rita de dos años, que nunca floreció. Plantó otra Santa Rita con flores y ahora están las dos sin flores. Consulta cuál podría ser el motivo.

Favio, si tu planta está ubicada en un lugar donde recibe al menos medio día de sol, no te preocu-

pes, que ya va a florecer; Es habitual que las plantas trepadoras, especialmente en las Santa Rita (Boungabilleas), no den flores en sus primeros tres o cuatro años, ya que los dedican a colonizar el suelo y ocupar un espacio amplio con su follaje. Una vez que se han estableci-

Adriana, de Godoy Cruz, Mendoza, compró una madreselva, pero las flores, en lugar de blanco crema, tienen el cáliz amarillo y los pétalos color rosado; y también nota que las hojas inferiores se ponen amarillas y se caen. Quiere saber cómo se llama esta variedad. También consulta porque tiene desde hace tres años un limonero de los que hay en México, los que dan limones chiquitos, pero no ha generado ningún fruto aún.

Está en maceta.

APR E N DÉ JAR DI N E R ÍA

FOTOS: 123RF

Desde la comodidad de tu hogar Cursos on line de Guillermo Grimoldi www.facebook.com/GuillermoGrimoldioficial/ • • • • • • • •

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Adriana, tu madreselva pertenece a una variedad nueva, que está muy de moda en los viveros. La llaman popularmente madreselva rosada (su nombre científico es Lonicera caprifolium belgicae). Tenés que cuidarla de los suelos mal drenados y el exceso de riego, ya que sino pierde las hojas de la base, que se ponen amarillas y caen.

Por otro lado, el limón al que hacés referencia no se cultiva en la Argentina, por lo que infiero que lo plantaste vos de alguna semilla traída del exterior.

Si fuera el caso, te advierto que los limoneros de semilla producen flor y fruto después de los nueve años de haber sido sembrados. Te sugiero que coloques tu limonero en una maceta con excelente drenaje y tierra con buena cantidad de materia orgánica (mucho mantillo). Y acordate de recambiar esta tierra cada tres años, controlando que nunca se tapen los orificios de drenaje de la maceta. Si esto sucede y se acumula agua al fondo, las raíces se pudrirán muriendo posteriormente la planta.

JUEGOS

Autodefinido Población de Guatemala

Arbusto chileno

Edgar A. Que (...), carece de escritor americano docilidad

Meter por la boca algo

Sustancia nitrogenada

Tablero inclinado

Honradez, rectitud

Causar gran sorpresa

Señal, indicación

Lavadura

Coágulo que produce embolia Canción popular alemana

Leguminosa sudamericana Abrev. de licenciado

Verborrea

Pala cuadrangular de hierro

Vivir con otros

Instrumento para calibrar

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5 Soluciones:

U Y A C U

I P U C A Ñ L I A M A M L O N V I L U C

U P I T R O N E E D A O O C U A V I R A L I B

E M B O C A R

B A L I Z A

P R O B I D A D

L A V A D O

A N O N A D A R

18 | RUMBOS

6 1

8 4 6 2 9 5 1 3 7

SÍLABAS: A, A, A, A, A, AR, BE, CA, CA, CHA, CHAR, CHOS, CO, CRE, CU, CUAR, DE, DO, DON, DRIS, ES, GO, GOR, GUA, JE, JO, LA, LEN, LU, MU, NAR, O, PA, PAR, PE, PI, PRO, QUE, RE, SA, SE, SE, SEC, SI, SO, TA, TAN, YU, ZA,

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

7 3 9 1 4 8 5 6 2

1) Relativo a la técnica de criar abejas.

2) Cada una de las cuatro partes iguales de un todo.

3) Granizo grueso.

4) Oírse.

5) Liándose.

6) Corroído por el gorgojo.

7) Esa. 8) Con abundancia, más de lo regular (masc. pl.).

9) Sonidos con que el hombre se manifiesta.

10) Embarcación pequeña, con dos palos para velas.

11) Almohada que se coloca en la cabecera.

12) Abstenerse de comer o beber.

13) Multiplicar una especie.

14) Unidad astronómica para medir distancias.

15) Relativo a los astros.

16) Azada con la pala más larga que ancha.

5 1 2 6 3 7 4 9 8

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas.

En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku

2 8 1 3 5 9 7 4 6

Grilla

9 7 5 4 2 6 3 8 1

Cuchillo tradicional inuit

Aceituna

3 6 4 7 8 1 2 5 9

Naciones Unidas

Cantón suizo

4 9 8 5 7 2 6 1 3

Ante meridiano

Alga verde

1 5 7 9 6 3 8 2 4

Planta sarmentosa

6 2 3 8 1 4 9 7 5

Gallina chachalaca

Grilla: APÍCOLA, CUARTA, PEDRISCA, ESCUCHARSE, ATÁNDOSE, GORGOJOSO, AQUESA, MUCHOS, LENGUAJE, CHALUPA, CABEZAL, AYUNAR, PROCREAR, PARSEC, SIDÉREO, AZADÓN.

Zapallo, calabaza

CHICOS

Gaturro POR NIK

RUMBOS | 19

HORÓSCOPO

— POR SUSY FORTE

Tauro 21.04 al 21.05

Esta semana, el Sol en Tauro marca una etapa del año especial para cada taurino. La buena influencia planetaria que recibirás durante estos días brindará claridad a la hora de tomar decisiones. Buen momento para realizar negocios, reclamos y trámites. Los influjos astrales te llevarán a encontrar la forma de vivir según tu propia naturaleza. Un sentimiento de libertad interior que deberás aprovechar para animarte a dar el primer paso en aquello que quieras alcanzar.

Período de expansión y consolidación laboral en el que podrás llegar a buenos acuerdos, definir estrategias, innovar en lo tecnológico y avanzar. Ideal para iniciar tratamientos y utilizar el tiempo para gratificarte y ponerte al día. En el amor, vivirás un proceso de reevaluación sentimental necesario para dar un cierre a lo que ha causado dolor en el pasado.

Aries

21.03 al 20.04

Los nuevos emprendimientos recibirán un impulso decisivo. Aceptá los desafíos ya que éste es el momento para actuar y ampliar tus posibilidades. Los cambios tendrán una connotación positiva y de total renovación. Sustancial progreso por medio del trabajo y el perfeccionamiento.

Excelente para resolver temas financieros, poner las cuentas al día y desarrollar tus recursos personales de manera más rentable y efectiva. Avanzarás en tu trabajo, habrá novedades, más acción y nuevas cargas. Con orden y disciplina podrás hacer todo lo que deseás, trabajar, estudiar y descansar, ya que para conservar la buena salud deberás llevar una vida armoniosa. Comenzará un tiempo de reparación y reconciliación en parejas que estaban distanciadas. Sentarás bases que den un salto a tus relaciones, llevándolas a una dimensión más interesante.

Géminis

22.05 al 22.06

Contarás con buena influencia planetaria que te ayudará a planificar nuevos y originales proyectos. Interesantes propuestas podrían desviarte de tu camino actual; es tiempo de renovación y nuevos comienzos. Con la llegada del Sol el signo y la lu20 | RUMBOS

na nueva de Géminis existirá un sentimiento de culminación y de estar terminando una experiencia. Estarás a las puertas del inicio de un nuevo ciclo y será positivo no resistirte a dejar atrás el pasado.

Los astros favorecen la creatividad, la satisfacción y el bienestar. Nuevas búsquedas espirituales te ayudarán a encontrar el equilibrio y la estabilidad que necesitas.

Venus también en Géminis, en movimiento retrógrado, te invita a reflexionar sobre viejas cuestiones y posturas. Evitá los sentimientos de pérdida, sé tolerante y desinteresado y poné tu energía y tu mirada hacia el futuro. Lo mejor está por llegar.

Cáncer

23.06 al 22.07

Al comenzar la semana deberás ir despacio y con cuidado. Los proyectos que no tengas claros, será mejor que los postergues. Las combinaciones planetarias marcan este momento y dan un toque definitivo a ciertas áreas de vida. Con empuje renovador y un marcado deseo de progreso, sentirás que llegó la hora de realizar cambios. El optimismo y buen humor serán esenciales en esta etapa de introspección. Como retribución a tus esfuerzos obtendrás recompensas materiales y personales. Se trata de un período de balance y revisión, de pensamientos ocultos del

inconsciente que pueden generar cierta crisis pero que también otorgan la gran oportunidad para resolverlos. En materia económica será preciso ser prudente y planificar los gastos. La lunación señala el momento de hacer limpieza, soltar aquello que ya no va y aprovechar el momento para reflexionar sobre lo que debas modificar para alcanzar tus sueños.

Leo

23.07 al 22.08

Esta semana sentirás el peso de las responsabilidades, el trabajo y todo aquello que te cause agotamiento mental. Una poderosa fuerza creativa te llevará a encontrar soluciones sorprendentes cuando la situación se ponga difícil. Hacer un frío análisis de la situación te permitirá tomar decisiones acertadas. Deberás mostrarte firme ante los retos y consolidar tu posición. No habrá tiempo para auto complacencias ni para distracciones porque lo que ahora siembres, cosecharás en el futuro. Podrás destacar talentos y defender tus derechos con firmeza de carácter y determinación. Recibirás la ayuda y el aliento de amistades que estarán muy cercanas en esta etapa. La buena aspectación planetaria, augura un buen momento para consolidar una relación incipiente, avanzar en las conquistas y sentir una gran unión si estás en pareja.

Virgo

23.08 al 22.09

Surgen nuevas oportunidades a través de una actitud más audaz y decidida. Con una intensa presencia planetaria en el sector profesional, se trata de una etapa de avance y conquistas laborales. Estarás muy enfocado en tus actividades, aumentarán las posibilidades de concretar provechosos contratos laborales y sabrás rodearte de quienes te ayuden.. La vida social se agita y es posible que conozcas personas que despierten nuevos intereses. La oposición de Marte y Neptuno advierte sobre la necesidad de manejarte con cautela, sobre todo en la forma de llevar adelante los vínculos más estrechos.

Buscarás nuevos caminos y es posible que debas desprenderte de aquello que hasta el momento había sido familiar pero que ya no corresponde a esta nueva eta-

pa. En el amor habrá indecisiones y dificultad al enfrentar compromisos.

nes estén solos, crece la posibilidad de iniciar un nuevo romance.

Libra

Sagitario

Afrontarás el trabajo con mayor compromiso, energía y precisión. La influencia planetaria del momento representa un importante estímulo para encontrar nuevos caminos y soluciones favorables en tus actividades. Un gran deseo de realización pensando en el futuro reactivará asuntos adormecidos. Buen momento para desarrollar algún costado inexplorado en tu trabajo, que completará tus conocimientos y experiencia. Te sentirás determinado, renovarás tus objetivos y sabrás cómo avanzar hacia su concreción. Buen momento para todo lo concerniente a universidades, asuntos políticos y sociales.

El trabajo en equipo será favorecido y es posible que en esta etapa te unas a grupos con quienes compartan intereses y loables propósitos. Tu atención estará focalizada hacia el trabajo por lo que deberás destinar más tiempo al ocio y la pareja. Planificar encuentros o actividades compartidas te permitirá lograr mayor intimidad y entendimiento.

Los asuntos económicos podrán encaminarse y resurgir positivamente. Habrá un impacto planetario que podría acercar a tus manos el dinero que estabas necesitando. Todo lo que parecía definitivo lo sentirás dudoso ahora. Será un momento oportuno para rever tus verdaderas necesidades y deseos antes de seguir adelante o dar pasos importantes. Tus esfuerzos pasados serán recompensados, aunque tal vez debas esperar un tiempo para sentir en plenitud los beneficios. No será momento para forzar situaciones ni tampoco para arriesgar. La luna nueva en tu signo opuesto te tornará cauteloso e inseguro.

Mantenerte con la mente fría y controlar los impulsos evitará problemas y desilusiones. Marte desde una posición hostil puede traer tensión y preocupación sobre asuntos domésticos. Es momento de encarar todo aquello que esté pendiente dentro del hogar. Habrá calidez y espontaneidad en las relaciones, sin embargo, necesitarás más pruebas de parte de tu pareja para confiar y abrir tu corazón.

23.09 al 22.10

Escorpio 23.10 al 22.11

Tiempo de nuevas experiencias. Desarrollarás la vena creativa que posees y disfrutarás frente a los cambios que se vienen.

Esta semana priorizarás la comunicación y será muy positiva para modificar la forma de interactuar, de dar y recibir. Recobrarás el entusiasmo por el trabajo y podrás encarar aquello que te propongas.

Encontrarás el tiempo para ocuparte de tus hijos y encarar los arreglos de la casa que hasta ahora no has podido realizar.

Las energías astrales brindan impulso, voluntad y optimismo, las salidas o escapadas serán sanadores y traerán nuevas energías. La buena incidencia planetaria desde signos afines, augura un tiempo de mayor armonía interior y un creciente deseo de amar y compartir. La vida emocional se agita y estarás cansado de las cosas a medias. La fuerte sensualidad favorecerá el acercamiento en las parejas. Encontrarás la contención y comprensión que necesitas en brazos del amor y, para quie-

23.11 al 21.12

Capricornio 22.12 al 20.01

Se activa la comunicación, los contactos y el intercambio. Gran impulso que favorecerá las relaciones y te guiará a la hora de tomar decisiones. Pensarás en cambios, establecerás nuevas asociaciones y le darás más espacio a tu vocación. Podrás cumplir las metas establecidas y se darán las condiciones para culminar algún asunto pendiente. Una necesidad natural de movimiento constante te llevará a estar siempre ocupado. Procurá no tapar con tantas actividades, lo que está ocurriendo en tu interior. Capricornio está en un período de profundas transformaciones que tienen como fin de poder superar las propias limitaciones. Aprovechá el momento ya que será liberador. El novilunio de esta semana marca un nuevo punto de partida en cuanto al trabajo. Tal vez haya novedades en el entorno laboral o bien un cambio propio en la forma de abordar tu vida cotidiana, costumbres y forma de encarar

las obligaciones diarias. Desplegarás tu lado más sensual. Tiempo ideal para las conquistas y los encuentros apasionados.

Acuario

21.01 al 19.02

Esta semana estará marcada por una intensa actividad laboral. Las obligaciones y responsabilidades podrían multiplicarse pero estarás capacitado para enfrentarlas y traerán grandes satisfacciones luego.

Con la mente clara y los objetivos bien definidos podrás resolver cualquier conflicto que se presenten durante estos días. Buscá el equilibrio físico y emocional realizando más ejercicios; excelente momento para ponerte en movimiento o iniciar aquella actividad que venías postergando. La presencia de planetas en el signo anterior, continúa empujando hacia la liberación y sanación de asuntos pendientes del pasado. Precisarás tiempo de relax, reflexionar sobre tus necesidades y cultivar la autenticidad en las relaciones. La lunación de esta semana acentúa la sensibilidad y la intuición. Procurá ver todo con humor y aprovecha esta energía para aclarar tus sentimientos. Tiempo propicio para curar viejas heridas, soltar y fluir con el amor.

Piscis

20.02 al 20.03

Comenzarás un período muy vital y de gran actividad. Marte en Piscis es factor de energía y renovación. El planeta dios de la guerra representa nuestra lucha por salir adelante venciendo las dificultades con coraje y convicción. Sentirás un incremento de entusiasmo, pero deberás enrumbarlo para que dé resultados positivos y no sea sólo consumo de energía. Intentarás recuperar tiempo perdido y tendrás posibilidades de crecer laboralmente o encontrar un trabajo, así como aprobar exámenes o avanzar en tu carrera. La estabilidad en lo económico te permitirá dedicarte a algunos asuntos postergados.

Gracias a la influencia benévola de Júpiter, desde un signo afín, se podrá presentar la oportunidad que estabas esperando. El hogar y la vida familiar serán particularmente favorecidos. Los cambios tienden a ser repentinos y en algunos casos impredecibles. Evitá conflictos por temas económicos con tu pareja.

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HUMOR

Mayor y menor POR CHANTI

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