Querido Invierno-Estilos y tendencias

rumbos # 874

Del 22 al 28 de mayo de 2020.

GOURMET Tips para maridajes con cerveza

HISTORIAS Las huellas de Butch Cassidy

QUERIDO INVIERNO ESTILOS Y TENDENCIAS PARA MEZCLAR ENTRE LO HOGAREÑO Y EL LENTO REGRESO A LAS CALLES.

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INTRO

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Orgullo “chicano”

U

n 10% de la población estadounidense es de origen o ascedencia mexicana, nada menos que 33 millones de personas.

Durante buena parte de los últimos 100 años, los inmigrantes mexicanos, sus hijos y sus nietos fueron dando forma a la llamada cultura “chicana”, una fusión entre sus tradiciones y el american way of life. De esa coctelera, en la que se mezclan la música, la iconografía, el carácter, las herencias culinarias y tantos otros ingredientes, han salido expresiones y personajes con profunda influencia en la cultura estadounidense y global. Y eso es lo que refleja “LA Originals”, un excelente documental que se puede ver en Netflix, sorprendentemente producido por Sebastián Ortega, hijo del mismísimo Palito. La ciudad de Los Angeles (lo de LA es una abreviación) es el epicentro del universo “chicano” y cuna de los personajes que pueblan el documental, entre ellos Estevan Oriol, considerado como uno de los grandes fotógrafos de nuestros tiempos, un tipo que comenzó entre pandillas y bandas de hip hop y acabó convirtiéndose en el gran retratista del alma de la ciudad (la foto de arriba es suya: el estilo de las y los jóvenes chicanos en estado puro). Por el filme pasan celebridades de “la raza” como Dani Trejo, Michelle Rodriguez y Eva Longoria, músicos de fama universal como Eminem y mitos del deporte como Kobe Bryant y Shaquille O´Neal. Todos dan cuenta de la gran ascendencia que la creatividad chicana ha tenido sobre sus vidas. Una estética nacida en las calles y desde la marginalidad, que logró meterse en el corazón de la cultura urbana contemporánea. @diemarinelli RUMBOS | 3

INTRO

ainigo@revistarumbos.com

La serie del momento

Una historia de secretos y mentiras

Luego de las buenas críticas que tuvo Big Little Lies, se generó mucha expectativa por el estreno de Little Fires Everywhere, la nueva serie producida y protagonizada por Reese Witherspoon. Ya se puede ver por Amazon.

POR AYE IÑIGO

La semana pasada Amazon Prime estrenó su joya de este 2020: Little Fires Everywhere, una serie basada en el best-seller de la escritora Celeste Ng y producida y protagonizada por Reese Witherspoon (que se ganó un gran respeto con el éxito de Big Little Lies). La historia sigue los destinos entrelazados de la supuestamente intachable familia Richardson y una madre y una hija que cambian sus vidas por completo. La serie utiliza el típico drama de suburbio estadounidense para hablar de temas como la identidad, el peso de los secretos y

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la maternidad. Pero, además, el plus es la gran banda de sonido que acompaña cada episodio. Los temas fueron creados por el compositor Mark Isham y la británica Isabella Summers, tecladista de la banda de indie rock Florence and the Machine. Las canciones de la serie, que están disponibles en Spotify, oscilan entre temas instrumentales de una fuerte potencia narrativa y reversiones de éxitos de los 80 y 90, como “Uninvited” de Alanis Morrisette, “Pictures of you” de The Cure o “Bitch” de Meredith Brooks. •

MÁS MÚSICA

Florence and the Machine

Lo mejor del indie rock británico.

LIBROS

xpascutti@revistarumbos.com @maru.etc

Bolaño decía que, sin buscarlo, Lemebel era el mejor poeta de su generación.

CRUCE DE CAMINOS

Esa chispeante criatura llamada Lemebel POR XIMENA PASCUTTI

A cinco años de su muerte, llegó a la Argentina un valioso libro que reúne las crónicas del gran escritor y "artivista" chileno. "¿Clóset? Yo siempre estuve fuera del clóset porque los pobres tenemos ropero, y a mí ya de chico se me notaba desde un avión quién soy", aclaraba Pedro Lemebel allá por 2004, risueño pero enfocado, la vez que lo invitaron a una gran conferencia en la Universidad de Harvard y todo el mundo lo escuchó absorto.

Lemebel fue uno de los grandes exponentes de la cultura chilena del siglo XX. Fundador en los 80 del Colectivo de Arte Homosexual "Las Yeguas del Apocalipsis", falleció en 2015, a los 63 años, dejando una obra voluminosa que recorre su sensibilidad como escritor de izquierda, cronista, travesti y artista visual...

Un caudal narrativo que pese a su cercanía Poco hombre histórica y espacial sigue resultándonos lejano Crónicas escogidas a este lado de la cordillera.

Pedro Lemebel La buena noticia es que uno de sus libros Ediciones Universidad más interesantes, Poco hombre, acaba de Diego Portales publicarse por primera vez en la Argentina de la mano de la distribuidora Big Sur, que trae al país el valioso catálogo de Ediciones Universidad Diego Portales de Chile.

Editado originalmente en 2013, Poco hombre se compone de setenta crónicas contestatarias, simpáticas, dramáticas, que nos habilitan la mirada, durante casi tres décadas, de este artista que batalló contra la discriminación de todo tipo y la dictadura de Pinochet. Las cinco secciones en que se organiza el libro articulan una implacable panorámica de la sociedad y de la historia reciente de Chile, en cuyos pliegues se vislumbra una especie de autobiografía también escrita con esa mezcla de humor, rabia y lirismo que se ha convertido en sello de la obra entera de Lemebel, autor de chispa ineludible. $ 1290

"No soy Pasolini pidiendo explicaciones, no soy un marica disfrazado de poeta, no necesito disfraz. Aquí está mi cara, defiendo lo que soy. Y no soy tan raro".

Historias del under Este gran libro del actor y poeta Fernando Noy pinta la vitalidad de esta generación creativa e irreverente que copó la noche porteña de los 80, en boliches como Cemento y el Parakultural, reaccionando a la opresión de la dictadura. Nuevas identidades sexuales y mucho arte pujando por expresarse.

Cine documental Para septiembre se aguarda la llegada a las salas argentinas del reconocido filme Lemebel, dirigido por la cineasta chilena Joanna Reposi Garibaldi y galardonado con el "Teddy Award" como mejor documental LGBT+ durante el último Festival Internacional de Cine de Berlín.

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BAJORELIEVE

El país del trébol POR CRISTINA BAJO

Q

ué es lo primero que nos viene a la mente cuando nombramos a Irlanda? ¿Verdes campos, acantilados que se elevan sobre salvajes rompientes, antiguos muros de piedra, sepulcros, monasterios y castillos?

En Descubrir Irlanda leemos: “Esta obra es un homenaje a este pequeño país de belleza extraordinaria, con una historia fascinante y evocadores mitos y leyendas en que lo remoto y lo nuevo se funden sin esfuerzo. Desde menhires y dólmenes imponentes, pasando por escenas pastoriles, por bellos jardines y ciudades de refinada arquitectura, emprendamos el viaje hacia el espíritu de esta isla maravillosa.”

Pero Irlanda es mucho más que hermosos paisajes. Parte de su magia reside en su gente, y de esa gente rescatamos la vocación de contar historias y leyendas que no únicamente hacen la delicia de los chicos, sino también de los grandes.

En la antigüedad, esta tarea descansaba en los bardos, que tenían una gran importancia en la sociedad irlandesa.

El bardo –que antes de Cristo era sacerdote y profeta– terminó siendo el experto en genealogía y poesía, además de cantor, músico y narrador de cuentos.

Según el Libro de Leinster, manuscrito del s. XII, el bardo debía tener en su repertorio no menos de 350 cuentos con estas temáticas: destrucciones, incursiones para robar ganado, cortejos, batallas, historias sobre cuevas y viajes marítimos; tragedias, festejos, aventuras, raptos de doncellas y masacres.

Sabemos que a pesar de la conmoción que representaron para Irlanda las incursiones vikingas en el s. VIII, y la posterior conquista de los normandos, mientras hubo una aristocracia irlandesa, los bardos mantuvieron su prestigio.

Pero en el s. XVII, tras la batalla de Kinsale, la resistencia irlandesa fue vencida por los ingleses, y los bardos se vieron condenados a la indigencia, aunque su arte no desapareció: encontraron un nuevo público entre los campesinos y la gente sencilla.

El narrador popular, que siempre había existido en Irlanda, enriqueció su repertorio y depuró su arte gracias a su colega aristocrático, garantizando así la transmisión de antiguos relatos épicos que, en otros tiempos, habían deleitado a reyes y guerreros.

En la época dorada, cuando lo oral no había perdido fuerza, la pasión de la gente por estos relatos era extraordinaria. Un estudioso describe así la expectación creada por la llegada de un trovador: “La casa no tardaba en llenarse; la gente se sentaba en todas las sillas disponibles, en la escalera que iba al altillo y hasta en el suelo; los que se quedaban de pie se apoyaban en la pared, y en el silencio que precedía al inicio del relato no se oía ruido alguno, salvo el crujir del fuego y un grillo.”

Para aquellos hombres y mujeres, tanto narradores como oyentes, los cuentos representaban algo más que entretenimiento: eran una parte irrenunciable de su patrimonio cultural, y los portadores de la tradición –los bardos– conocían el valor del tesoro que custodiaban. Dicen que, en su lecho de muerte, uno de estos bardos llamó a un colega y, con sus últimas fuerzas, le narró el cuento más preciado de su repertorio.

Porque él sabía que el cuento que no se narra, muere, y con él moriría el espíritu de su pueblo. Los ingleses dominaban su tierra, pero esos relatos de hadas, duendes, héroes y magos los hacían libres.

Sugerencias: 1) Leer: Hadas, textos y dibujos, de Brian Froud y Alan Lee, preciosas ilustraciones y relatos, ideal para cuarentena con niños; 2) Y también Tradiciones irlandesas –Viajes a través de sus cuentos. •

En la antigua Irlanda los bardos recorrían los poblados difundiendo con sus canciones aventuras y tragedias épicas.

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SALUD

beatrizoliveri258@gmail.com

[ HUESOS ]

Sol, vitamina D y coronavirus DRA. BEATRIZ OLIVERI / Médica osteóloga, especialista en Osteoporosis, directora asociada de Mautalen Salud e Investigación.

L

a vitamina D es fundamental para la salud ósea en todas las etapas de la vida. La fuente natural para el ser humano es su síntesis en la piel por exposición a la radiación ultravioleta (UV) del sol, ya que muy pocos alimentos la contienen o puede indicarse por suplementación.

Para alcanzar buenos niveles en la población general, la exposición solar en época estival debe ser corta, entre 15 y 20 minutos, fuera de los horarios de máxima radiación solar; en otoño e invierno, deben ser en horas de mediodía. La exposición al sol debe ser directa (no a través de ventanas), puesto que los rayos UV no atraviesan los vidrios.

El riesgo de deficiencia de vitamina D aumenta cuando hay poca o nula exposición a la radiación UV, altas latitudes, climas rigurosos, en otoño e invierno, en ciudades con contaminación ambiental y, por supuesto, al estar recluidos en nuestros hogares, como sucede en estos tiempos de cuarentena.

Los adultos mayores constituyen un grupo de riesgo especial, debido a que su capacidad de síntesis es 6070% menor que en una persona joven y, además, son los más estrictamente sujetos a este confinamiento.

Existen suplementos de vitamina D para ingerir en gotas en forma diaria o semanal, y dosis mayores (en cápsulas o en solución líquida), que se indican una vez por mes, bimestral o trimestralmente. La vitamina D también está presente en multivitamínicos y asociada al calcio.

La forma y dosis de VD es fundamental que la indique el profesional médico, porque puede causar intoxicación si se ingiere en dosis excesiva.

La vitamina D posee propiedades antivirales, antiinflamatorias y de protección pulmonar. Su falta en el organismo se asocia con mayor prevalencia de las enfermedades que son de riesgo para COVID-19: diabetes, hipertensión, patologías cardiovasculares, y presenta alta incidencia en el grupo de riesgo de adultos mayores. Por lo tanto, en este contexto no da lo mismo

123RF

que esté en los niveles adecuados o no. Mientras la vacuna contra el coronavirus está en estudio, la administración de vitamina D en dosis indicadas por el profesional para alcanzar niveles mayores a 40-50 ng/ml podrían constituir una medida coadyuvante y/o preventiva en la pandemia del coronavirus.

En la Argentina, las personas mayores de 65 años, ambulatorias de ambos sexos que no recibían vitamina D, han presentado deficiencia en un 52 %, 64 % y 87 % en el Norte, Centro y Sur del país, respectivamente. Los porcentajes son aún mayores en grupos de personas grandes que vive en geriátricos.

Niveles adecuados de vitamina D suelen asociarse con la disminución de la incidencia y severidad de varios virus como herpes zoster, hepatitis, Epstein-Barr, Ébola, HIV y dengue. Y se ha demostrado, además, que su deficiencia es un factor influyente en el aumento de enfermedades virales respiratorias agudas en la mayoría de los estudios observacionales.

Por eso, nada menor que unos minutos de sol al mediodía y a consultar al médico especialista. •

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¡Bang, bang!

Butch Cassidy y sus andanzas patagónicas

Aún se mantiene en pie, cerca de Esquel, la cabaña donde vivió el bandolero junto a su fiel secuaz Sundace Kid, en su paso por Chubut. En la Argentina se dedicaron a la cría de caballos y ovejas.

POR XIMENA PASCUTTI

> Pandilla salvaje. La banda de Cassidy, retratada en 1900, poco antes de que él huyera con Kid hacia el Sur.

A

dos horas de Esquel y a unos diez kilómetros de Cholila, una vieja cabaña con techo a dos aguas, igual a tantas que se pierden en la inmensa Patagonia, abriga entre sus paredes una historia real que se volvió de película: la de Butch Cassidy y Sundance Kid, los dos bandoleros más buscados de los Estados Unidos, que allí vivieron bajo una identidad falsa entre 1901 y 1905.

La construcción de cuatro habitaciones, a pasos del Río Blanco, despierta la curiosidad de viajeros y tu-

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ristas, que se acercan para interiorizarse sobre los ardides de esta famosa dupla de pistoleros, cuya presencia en Chubut fue constatada de varias maneras, entre ellas, viejas fotos familiares de los pobladores de la zona donde se reconoce a los dos hombres. Los mismos rostros de los carteles de “Wanted”, buscados, que por aquellos años difundía la empresa de seguridad Pinkerton, que envió a la Argentina a un detective para atraparlos. ¿Pero por qué se les ocurrió esconderse acá?

Según el historiador Marcelo Ga-

virati en su libro Buscados en la Patagonia, se cree que eligieron la Argentina a partir de las publicidades que abundaban en las revistas internacionales, alentando a poblar las tierras de la Patagonia, que el Estado argentino difundía como inhabitadas.

Robert LeRoy Parker y Alonzo Longabaugh, alias “Butch Cassidy” y “Sundance Kid”, tomaron la decisión de huir y dejar en los Estados Unidos a su banda, “La pandilla salvaje”, cuando el asedio de la justicia se tornó insoportable.

Al llegar al puerto de Buenos Aires, en marzo de 1901, ya portaban nuevos nombres falsos: “Butch Cassidy” eligió el de James Ryan y “Sundance Kid”, Harry Place. Llegó con ellos la pareja de Sundance, la joven Etha Place.

Fueron los hermanos George y Ralph Newbery, dentistas y vicecónsules de los Estados Unidos en Buenos Aires, quienes recibieron a Butch Cassidy y Sundance Kid, ocultos detrás de sus nuevas identidades, y quienes les sugirieron instalarse en la Patagonia. Los hermanos Newbery, que tenían intereses en Neuquén, al norte del lago Nahuel Huapi, querían poblar la zona de inmigrantes anglosajones para, a futuro, solicitar que se les permitiera fundar allí una colonia.

xpascutti@revistarumbos.com

EL GRAN PROVOCADOR Robert LeRoy Parker, alias “Butch Cassidy”, nació el 13 de abril de 1866 en Utah, EE.UU. Con un gran prontuario y a poco de cumplir 35 años, se fugó a la Argentina escudándose en otra identidad falsa, James Ryan, apellido que tomó de un comisario que lo había detenido tiempo atrás.

Morlacos sí, violencia no Butch Cassidy y Sudance Kid planeaban hasta el mínimo detalle para que sus asaltos no provocaran muertos.

Buenos muchachos

En la Argentina, con identidades falsas, convivieron en paz con otros inmigrantes y eran respetados por su comunidad.

Pastorcitos conversos

Retirados, en teoría, los ladrones compraron cincuenta hectáreas en el noroeste de Chubut para la cría de ovejas.

FRIAMENTE CALCULAD0 Antes de sus atracos, los célebres bandoleros desplegaban una puntillosa estrategia, que incluía visitar los bancos que asaltarían y volverse conocidos por sus empleados.

Eterno retorno. Años después de su supuesta muerte en Bolivia, una hermana de Butch Cassidy aseguró que él no estaba muerto, sino que había regresado a los Estados Unidos para vivir en el anonimato.

Tras abrir una cuenta en la sucursal porteña del Banco de Londres y el Río de la Plata, con dinero robado, los bandoleros compraron medio centenar de hectáreas en el noroeste de Chubut, al pie de los Andes, donde se dedicaron a la ganadería vacuna y ovina, y a los caballos.

Mientras tanto, los detectives de la empresa Pinkerton habían dispuesto hacer espionaje a toda la correspondencia que llegara de parte de Butch Cassidy y Sundance Kid a sus familiares y amigos en los Estados Unidos. Así descubrieron que habían huido hacia la Argentina.

A su caza partió el detective Frank Dimaio, quien arribó al país en marzo de 1903 con la idea de detenerlos.

El clima patagónico retrasó su viaje.

Mientras tanto, desde Norteamérica veían con buenos ojos que los prófugos se mantuvieran a distancia.

“Tengo 500 vacunos, 1500 ovinos, 28 caballos de silla, dos peones que trabajan para mí, además de una casa de cuatro habitaciones y galpones, establo y gallinero. Los Estados Unidos me resultaron pequeños en los últimos años”, escribió Cassidy a una amiga. De este y otros testimonios se deduce que la idea inicial de los bandoleros era establecerse en la Patagonia para vivir el resto de la vida en paz, alejados de la delincuencia y a salvo de la persecución de la justicia.

Otras anécdotas, en cambio, dejan entrever que, pese a las buenas intenciones, los célebres asaltantes estaban siempre en alerta. Una de ellas es elocuente: refiere el día en que una familia de la zona, de visita por la cabaña de Butch Cassidy y Sundance Kid, vio aparecer a un perro que llevaba entre los dientes una mano humana... Los anfitriones habrían exigido a sus vecinos callar el secreto para siempre, pero aquello circuló... ¿Y de quién era la mano? Cuentan los rumores que se esparcen con el viento patagónico, que de algún ingenuo detective de la agencia Pinkerton, que no supo ver a los lobos agazapado bajo la piel de corderos.

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MODA & ESTILO

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MODA ORIENTAL

Tendencias del invierno

Flores, colores y formas...

La influencia oriental tendrá un lugar importante esta temporada.

Las flores serán las protagonistas de los looks invernales.

Oriental, fusión de estilos, colores pasteles y animal print. Un poco de todo lo que se viene para los primeros días de frío.

Anillo pétalos de rosa PANDORA

Lentes de sol RALPH LAUREN

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UN POCO ECLÉCTICO Combinación de distintos estilos e influencias.

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Pañuelo estampado $ 690 RAPSODIA

No se trata de un estilo definido, si no más bien de una manera de unir elementos variados, muy diferentes, de la forma que queramos.

Coloración en crema PLUMARI

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Cartera Azul moderna $ 2.443 BLAQUÈ RUMBOS | 11

MODA & ESTILO

Los tonos pastel cobran protagonsimo y se utilizarรกn tanto en prendas como en accesorios.

Sombreros, carteras... ยกy mucho mรกs!

TENDENCIA PASTEL Colores delicados y con aires romรกnticos.

Paleta de sombras Nude IDI

Sombrero casual $ 1.299 ISADORA

Secador de cabello Thermoprot $ 4.795 EASY

Shampoo y enjuague control frizz System 3 HANNAH COLLINS

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Estuche para lentes $ 747 TROPEA

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ANIMAL PRINT PARA ELLOS Será la estampa estrella de la temporada.

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Lentes de sol VULK NICOLA

Shampoo Zipo control caída BIFERDIL Un estampado clásico ahora en su guardarropa. Ideal para combinar con colores neutros que vuelvan sus looks más sofísticados.

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Mochila actived printed $ 1.959 TOPPER RUMBOS | 13

GOURMET

Una prueba para hacer en grupo

Equilibrar, resaltar o anular sabores, esa es la cuestión.

3 claves para maridar birra POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche

La cerveza tiene más de 800 descriptores aromáticos, además de sabores y texturas muy variadas. ¿Cómo pensar posibles maridajes?

Sol Cravello, jefa de Conocimiento Cervecero de Cerveza Patagonia, nos orienta con algunas claves.

1- Alinear intensidad: busquemos equilibrio y diálogo. En la cerveza la intensidad está dada por el amargor, el alcohol, los aromas.

Así, un cordero -de sabor intensopuede ir con una IPA, elevada en amargor, y una ensalada con una Weisse refrescante.

2- Crear un puente: lograr una unión entre la cerveza y la comida. Para ello, deben compartir los mismos (o similares) descriptores.

Ejemplo: las notas a café de una Stout con el suave dejo a café de un tiramisú puede potenciar ese sabor o bien anularlo y dejar percibir otros.

3- Generar un corte: provocar contraste para limpiar el paladar y probar un nuevo bocado. Por caso, una cerveza dulzona contrarresta la acidez de un escabeche y el amargor de una cerveza de elevado IBU corta con el empalagamiento de un postre. •

Podemos hacer esta prueba con amigos: combinemos un postre de (o con) chocolate con una Stout o una Porter, que también tienen notas de chocolate. ¿Qué sucedió? ¿Se potenció el chocolate o se anuló permitiendo que afloraran otros sabores? Cada comensal tendrá una respuesta distinta.

Sensaciones nuevas

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FOTOS: 123RF

El éxito de un maridaje se confirma cuando aparecen nuevos sabores. La carta de los refugios de Patagonia (muchos de los cuales hoy trabajan con delivery) proponen platos ideales para jugar a buscar equilibrio, contrastes, similitudes y cortes en combinación con las cervezas: ribs de cerdo, hamburguesas, empanadas, quesos, sandwiches gourmet, tapeos y más.

TENTACIONES

Propuesta artesanal para un público exigente

MAURICIO COULY

QUESOS QUE HABLAN DEL TERRUÑO Como chef de La Toscana y maestro quesero de Ventimiglia, es un referente indiscutido de la gastronomía patagónica.

S

u restaurante La Toscana es un imperdible de Neuquén. Y los quesos que elabora en Quesería Ventimiglia, son los preferidos de chefs locales e internacionales. La clave de la excelencia está en que reflejan el terroir tanto como un buen vino. “Un queso no es solo una receta, tiene una historia detrás de la persona que lo hace, de los animales que se ordeñan, influyen el lugar, el clima, los métodos de elaboración...”, explica Mauricio Couly. ¿Qué rol tienen los quesos en la carta de La Toscana?

Tenemos un carro de quesos para degustaciones, y también están a

la venta en nuestro almacén (N de la R: por la cuarentena, La Toscana incorporó el delivery). Los quesos se utilizan en las entradas, en nuestros panes caseros, pastas, guarniciones y postres. ¿Qué distingue al restaurante?

Abrimos hace más de 16 años y siempre trabajamos con productos locales de calidad y con un gran equipo humano. Nos caracterizan las cocciones al horno de barro y nuestros platos ya clásicos: empanadas; huevito con trucha ahumada; quesillo al horno de barro; burrata casera; pastas elaboradas con ricota de cabra, oveja y vaca; higos frescos con manteca de miel, y nuestros panes y dulces caseros. •

La Quesería Ventimiglia está ubicada junto al tambo, en Cuatro Esquinas, Cipolletti, provincia de Río Negro. Allí trabajan Mauricio Couly y su equipo, muy cerca de las cabras, ovejas y vacas que proveen la materia prima.

Los quesos se distribuyen en todo el país y en el exterior (reciben pedidos por mail en queseriaventimiglia@gmail. com) y son requeridos por chefs de la talla de Narda Lepes y Germán Martitegui, entre muchos otros. De los que allí se elaboran, Mauricio destaca tres variedades que son las más celebradas por el público, y nos cuenta cómo las acompaña.

Patagonzola: queso azul inspirado en el Gorgonzola italiano, elaborado con leche de oveja y vaca. Le gusta con vinos dulces, como un Semillón Doux o algún tardío.

Queso 4 Esquinas: puro de vaca Jersey con corteza tratada, madurado más de un año.

Va con un Pinot Noir con poca madera.

Queso Bruma de Cabra: puro de cabra, cremoso en boca, untuoso y muy versátil. Lo acompaña con un Chardonnay o un Torrontés.

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JARDÍN

Al florecer, llenarán la casa o el jardín de aroma y color.

+ REGIONES NORTE + Más albahaca, por favor

Llegó la hora de plantar bulbos POR GUILLERMO GRIMOLDI

Aprovechá esta época para sacar las varas que quedaron después de la floración de la albahaca y atalas colgándolas hacia abajo dentro de una bolsa de papel madera. De este modo, cuando llegue la primavera las semillas habrán caído al fondo de la bolsa y serán fáciles de encontrar.

Es el momento del año para emprender esta labor. Según la zona, pueden ser fresias, marimoñas, jacintos y también tulipanes.

CENTRO + Limones cuidados Sacá los limones del árbol y pasalos por agua con un chorro de hipoclorito. Una vez que estén secos, envolvelos en papel de diario y guardalos en una canasta para sacarlos luego según tu necesidad. Si los dejás en el árbol podrían helarse.

Esta es una excelente época para plantar bulbos. Con su floración llenarán de color y aroma el jardín y la casa en el final del invierno. Eligí un lugar donde el suelo tenga buen drenaje, es mejor si se plantan debajo de un árbol de hojas caducas que deje pasar el tibio sol invernal. A su vez, cuando sus hojas broten en primavera harán sombra, evitando el fuerte sol de la siesta. Al plantarlos, enterralos a una profundidad del doble de la altura del bulbo. Si el suelo no tiene buen drenaje, poné en el fondo del hoyo 4 cm de arena gruesa para que el agua escurra después de una lluvia.

Los que no tienen patio, pueden plantar en macetas profundas y colocarlas en los antepechos de las ventanas para poder disfrutar del perfume y el colorido de sus flores desde el interior de la casa. En estos días plantá marimoñas, fresias, narcisos, crocus, lilium, anémonas, jacintos y tulipanes si vivís al sur. • 16 | RUMBOS

PATAGONIA + “Winter is coming” Con la llegada del frío, es importante cuidar las verduras cultivadas. Para eso, tomá hierros de 6 mm curvados en forma de “n” que posean el ancho del cantero, colocalos a 60 cm de distancia y poné encima una manta anti heladas formando un túnel del largo del cantero. De este modo, podrás mantener algunas verduras libres de la nieve y las heladas.

guillermo_grimoldi@outlook.com

LOS LECTORES CONSULTAN

poco hasta que resista el sol de lleno como lo hacen estas plantas. Muchas veces pasa que uno las malcría y después hay que rusticarlas.

CARTA DE LA SEMANA

Roxana Marsili recibió de regalo una planta enredadera con hermosas flores blancas en forma de trompeta con el centro amarillo. Quien la hizo germinar había sacado la semilla de una planta de la localidad de Dean Funes en la provincia de Córdoba. Envía fotografías y pregunta cuál es el nombre y cómo cuidarla.

Roxana, la fotografía corresponde a una enredadera nativa del centro y norte del país, de la familia de las Bignoniáceas, que se conoce popularmente como “peine de mono” por sus frutos planos y pinchudos. Su nombre científico es Pithecoctenium cynanchoides y se desarrolla muy bien creciendo en pérgolas o enrejados donde pueda apoyarse.

Crece enredándose entre los hierros y no requiere de grandes cuidados, ya que al ser nativa crece sin la intervención humana hace millones de años.

Martín Alejandro Gasparotto, de la ciudad de Córdoba, hizo dos plantas de palta de semilla y las tuvo durante dos años en el interior de la casa.

Ahora las sacó a una galería con sol y sus hojas se queman y pide consejos al respecto.

Martín, es normal. Tus plantas no conocían el sol y al principio se queman, pero ya habrán dado hojas nuevas adaptadas a la realidad. Hay que adaptarlas de a poco y probablemente tarde algún tiempo. Esto se logra exponiendo la planta de a

María del Carmen, de Paraná, Entre Ríos, envía foto de una planta de interior que en un año solo ha producido dos hojas.

Quiere saber cómo tratarla y cuál es su nombre.

Tu planta es una Aglonema, debés agradecer que ya tenga dos hojas. Los primeros años se adaptan al nuevo ambiente y no crecen hasta no conocer las condiciones. Ubicala en un lugar de la casa con buena luz, en tierras sueltas ricas en materia orgánica con humus y regá solo cuando el suelo esté secándose. Una vez que tenga esas condiciones, no la muevas, ya que eso detiene el crecimiento.

Norma de Mendoza tiene un jazmín maravilloso que florece casi todo el año. Tiene unos40 años, y por cuestiones particulares debe trasplantarlo a otro lugar del patio.

Quiere saber cómo debe

APR E N DÉ JAR DI N E R ÍA

FOTOS: 123RF

Desde la comodidad de tu hogar Cursos on line de Guillermo Grimoldi www.facebook.com/GuillermoGrimoldioficial/ • • • • • • • •

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hacerlo.

Norma, la tarea se debe hacer en dos etapas. Lo primero es podar la planta a la mitad de su tamaño, luego cavar una zanja a 40 cm del tronco en

forma de medialuna que corte la mitad de las raíces del lado derecho y tapar esa zanja con arena gruesa. Luego, a finales de agosto, con la tierra bien seca para mantener un pan de tierra compacto, se cava la zanja del lado opuesto haciendo la otra media luna y cortando la raíz central, colocando una lona vieja de manera que el pan de tierra caiga sobre esta. Entre 3 o 4 personas levantan tirando de la lona y lo llevan al lugar definitivo plantándolo con buena tierra, compactando a su alrededor y regando muy bien por los próximos dos meses.

JUEGOS

Autodefinido ArchiNº romano piélago 52 indonesio

Amenaza, señal

Remedio externo con vendas

Cabo (...), cabo de Túnez

Naipe con el número uno

Sonido desapacible

Calzado tosco

Lugar de selección de reses

Ajustar al molde

Quien hace juegos malabares Vehículo blindado de combate Esquema escrito de un tema a desarrollar

Enfermedad

Señora de (...) "King" Cole, la casa cantante

Calidad de animal

Misterioso, inescrutable

Aturdir, enajenar

4 8 9 3 1

8

2 6 3

6

8 5 7 4

2 7

6 1 3 3 2 Soluciones:

B A N E T

A M A M A R G U J I O O A N I G M E R A

L A B A I P O S I O N S N I M A A T I C T O L O

R A M P L O N

E I S T O R I I D O D R

T A B L A D A

A M O L D A R

18 | RUMBOS

9

3 5 2 9 6 7 4 8 1

SÍLABAS: A, BE, BE, BE, BO, CEP, CHAS, CION, CON, DAD, DE, DEI, DIAS, DIEN, DISH, DO, DRE, DU, ES, EU, GE, GUO, I, JE, LA, LER, LU, MI, MIA, MO, NA, NA, NA, NO, O, PE, PO, PRE, PRE, QUI, RA, RA, RI, RIT, RO, SOR, SU, TES, TI, TOR, VI, YID.

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

1 7 9 4 8 5 3 2 6

1) Que está tocando a otra cosa (masc.).

2) Mensajero, emisario.

3) Modificación de la frecuencia o amplitud de las ondas eléctricas.

4) Ser divino.

5) Propenso a obedecer (pl.).

6) Lugar muy poblado de árboles y matorrales.

7) Con luz.

8) Factor capaz de provocar la aparición de alergia.

9) Lengua judeo-alemana.

10) El que enseña, maestro.

11) Abrevadero para el ganado.

12) Desagüe.

13) Indio naboría.

14) Prudente, precavido.

15) Armonía y proporción de las partes de una obra de arte.

16) Dispersión del pueblo hebreo por todo el mundo.

8 4 6 3 2 1 9 5 7

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas.

En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku

4 3 8 6 5 2 7 1 9

Grilla

Grilla: CONTIGUO, CHASQUI, MODULACIÓN, DEIDAD, OBEDIENTES, ESPESURA, ILUMINADO, ALERGENO, YIDDISH, PRECEPTOR, BEBEDERO, DRENAJE, NABORÍ, PREVISOR, EURITMIA, DIÁSPORA.

Río español

Poema lírico

5 6 1 7 9 3 8 4 2

Asistir, concurrir

Río, pasa por Estrasburgo

2 9 7 1 4 8 5 6 3

Negación

Sufijo para Diez formar veces cien gentilicios (m)

6 8 3 2 7 4 1 9 5

Barro endurecido

7 2 4 5 1 9 6 3 8

Claude (...), novelista suizo

9 1 5 8 3 6 2 7 4

Bajo arenoso del mar

CHICOS

Gaturro POR NIK

RUMBOS | 19

HORÓSCOPO

— POR SUSY FORTE

Géminis 22.05 al 22.06

Contarás con buena influencia planetaria que te ayudará a planificar nuevos proyectos. Interesantes propuestas podrían desviarte de tu camino actual; es tiempo de renovación y nuevos comienzos. Con la llegada del Sol al signo y la luna nueva de Géminis existirá un sentimiento de culminación y de estar terminando una experiencia. Estarás a las puertas del inicio de un nuevo ciclo y será positivo no resistirte a dejar atrás el pasado. Los astros favorecen la creatividad, la satisfacción y el bienestar. Nuevas búsquedas espirituales te ayudarán a encontrar el equilibrio y la estabilidad que necesitás. Venus también en Géminis, en movimiento retrógrado, te invita a reflexionar sobre viejas cuestiones.

Evitá los sentimientos de pérdida, sé tolerante y poné tu energía y tu mirada hacia el futuro. Lo mejor está por llegar.

Aries

21.03 al 20.04

Semana auspiciosa para concertar entrevistas, convencer y poder llegar a buenos acuerdos; en especial con personas importantes. Tomarás las riendas en algunos asuntos que estaban pendientes y lentamente pondrás todo al día para sentirte aliviado y libre para tomar nuevas decisiones. Surgirán ganancias a través de ámbitos inesperados. En estos días, las inversiones y las transacciones comerciales podrán dar buenos frutos. Los astros te permitirán lucirte en ámbitos sociales exigentes y establecer provechosos contactos, pero el orden y la organización serán esenciales. Gracias a una buena combinación planetaria podrás obtener comprensión sobre tus procesos de crecimiento y convertir cualquier adversidad en beneficio. Para el amor, nueva etapa en donde el amor unido al sentido común gravitará constructivamente en la pareja.

Tauro

21.04 al 21.05

Contarás con una gran capacidad de adaptación ante las exigencias y los imprevistos que surgirán esta semana. Las decisiones que debas tomar deberán ser muy meditadas, ya que se presentarán algunos imprevistos. Se aproximan cambios 20 | RUMBOS

positivos que incluyen apertura mental, buenas novedades para estudiantes y comunicadores del signo, así como la posibilidad de un nuevo trabajo. Vencerás obstáculos si lográs enfocar tu energía en los objetivos trazados, evitando dispersarte en cuestiones poco importantes. Atención a las relaciones familiares: ciertas perturbaciones que agitaban el clima doméstico podrán resolverse ahora, pero deberás evitar las prisas y ansiedades. Recordá que lo mejor será tomar todo con calma y direccionar las energías de manera positiva. El movimiento retrógrado de Venus, tu planeta regente, pone de relieve temas de convivencia con la necesidad de rever posturas y dinámica de la pareja.

Cáncer

23.06 al 22.07

Los asuntos comenzarán a movilizarse de manera positiva hacia la concreción de aquello que deseás. Será un momento de alto valor estratégico en el cual cada paso deberá ser perfectamente pensado y estudiado. Buen momento para realizar cursos de perfeccionamiento o todo aquello que beneficie tu carrera. Alcanzarás una mejor posición y todo lo que inviertas en tu profesión rendirá sus frutos. Mercurio con su ingreso a Cáncer promueve la comunicación, los negocios y las ideas. Co-

menzarás una etapa de mucha lucidez y concentración. La luna creciendo en tu signo señala un punto de inflexión en la vida de relación. Te sentirás movilizado al desarrollar un nuevo proceso de maduración y equilibrio afectivo. Replanteos respecto a amores ocultos, prohibidos o que considerabas imposibles. Si estás solo, la tendencia será a tener relaciones que parecerán inciertas, pero que existe la posibilidad de afianzarse luego.

Leo

23.07 al 22.08

Este es un tiempo para descubrir tus deseos más profundos y transformarlos en algo concreto. Será muy importante que no permitas que la indisciplina te impida ir hacia tus metas. Gozarás de fortaleza y vitalidad aunque será preciso que no te excedas en el trabajo, descansar lo necesario y alimentarte correctamente. Buen momento para establecer prioridades y analizar tu situación antes de realizar movimientos riesgosos. La buena influencia planetaria, desde un signo afín, ayudará a emprender actividades rentables y a poner las cuentas al día. Es posible que alguna ocupación te absorba y te entregues a ella con pasión. Una gran fuerza impulsará tus sueños, tal vez decidas retomar alguna actividad artística o un estudio o carrera que quedó pendiente. En las relaciones deberás controlar los celos y la posesividad que podrían sofocar a tu pareja. Dar prioridad a la estabilidad y la armonía y no dejarte llevar por influencias negativas.

Virgo

23.08 al 22.09

Establecerás metas claras y será ideal para organizar las ideas y enfocarte hacia los objetivos más elevados en el plano profesional. Varios compromisos a la vez obligarán a multiplicarte. Reorientarás tus actividades en una dirección realista y constructiva, pero para lograrlo, deberás organizarte y establecer prioridades. La disciplina será esencial para evitar eventuales desórdenes administrativos. Si actúas con previsión y cautela, esta etapa promete grandes satisfacciones. Algo se ilumina en tu interior, verás todo más claro y tomarás decisiones acertadas. Los nuevos contactos podrán ser beneficiosos en el futuro.

Hacia el fin de semana, la luna creciendo en Virgo, te permitirá encaminar tus asuntos, experimentar un gran ímpetu y dedicarte con determinación a perseguir tus anhelos. Marte en el sector de la pareja revela cuestiones que estaban ocultas o negadas. Visión del amor más profunda que te llevará a tomar decisiones.

Libra

23.09 al 22.10

Se presentarán nuevas oportunidades. En el ámbito laboral, ciertos cambios favorecerán el crecimiento así como la economía. Debido a algunos imprevistos, aprenderás a administrar mejor el dinero. Sentirás un fuerte deseo de realización y nada podrá detenerte, no obstante, afrontarás importantes desafíos. Duplicarás los esfuerzos al dedicarte a materializar objetivos. Detrás de la insatisfacción, se esconden los sueños, deberás enfrentarte a ciertas realidades internas que en muchos casos aparecerán a través de la falta de entusiasmo o enojo. Si conseguís añadir hábitos saludables y actividad física para canalizar positivamente la energía, sentirás una sensible mejora en tu salud que se reflejará en todos los ámbitos. En esta etapa algo finaliza para dar espacio a lo nuevo. Un punto de inflexión que te permitirá ordenarte y eliminar todo lo que ya haya cumplido su ciclo. La amistad y el amor ocuparán gran parte de tu vida, siendo un tiempo de observación y reflexión.

Escorpio 23.10 al 22.11

En esta etapa te sentirás más libre para tomar decisiones, guiado por tu propia voluntad y convicciones. En el ámbito laboral podría llegar una nueva oportunidad que te dé popularidad y prestigio. Te esforzarás por mejorar tu economía y lograr así una tranquilidad futura. En el terreno del dinero no se darán grandes cambios ni novedades relevantes; la situación se mantendrá estable. Algunas decisiones dependerán de los demás, el desafío estará en aceptar las reglas del juego y adaptarte a una situación que, aunque no hayas elegido, podría traer beneficios. Es imprescindible actuar con mayor flexibilidad y confianza. Momento clave en el ám-

bito de la pareja y las asociaciones. Gracias a la buena influencia astral del momento, manifestarás mayor responsabilidad y compromiso ante las relaciones. Tu espíritu de crítica se neutraliza, se fortalecen los lazos afectivos y podrás disfrutar de apasionados momentos eróticos.

Sagitario 23.11 al 21.12

Esta semana sentirás el peso de las responsabilidades, el trabajo y todo aquello que te cause agotamiento mental. Pero también sentirás una poderosa fuerza creativa que te llevará a encontrar soluciones sorprendentes cuando la situación se ponga difícil. El mes de Géminis, tu signo opuesto, generalmente presenta desafíos. Marca el punto medio de tu año personal señalando un punto de inflexión.

Buen momento para realizar un cambio en las costumbres; una mejor organización te hará contar con más tiempo para el descanso y la relajación. Es posible que un ingreso de dinero extra te lleve a alcanzar estabilidad. Atención en el hogar, pueden surgir gastos relacionados a la vivienda. Para el amor será buen momento para hacer replanteos, renovar y alejarse de la rutina. Con una intensa influencia planetaria en el sector de las relaciones, las declaraciones amorosas, el cariño, la vida sexual, y la profundización del compromiso, se vivirán a flor de piel en esta etapa.

Capricornio 22.12 al 20.01

Se presentarán interesantes novedades en el área laboral por lo que será propicio permanecer abierto a los cambios dejando de lado cualquier duda o incertidumbre. Con el ingreso del Sol al sector del trabajo, podrás obtener mejoras en tu vida laboral, logrando un ascenso o bien dando el paso necesario para independizarte. Buen momento para presentar alguna propuesta o compartir proyectos.

Lograrás vencer debilidades y crecer en este tiempo. El sentido estético te llevará a destacarte a través de creaciones ingeniosas o ideas originales. Más firme y realista comenzarás un camino de estabilidad y realización tanto en el ámbito profesional como en el afectivo. Los buenos resultados están garantizados, trabajando

fuerte podrás conseguir más de lo que esperás. La Luna creciendo en el sector de la pareja señala el inicio de un nuevo período en tu vida amorosa. Será intenso y te permitirá dejar atrás el pasado, para vivir plenamente un presente de a dos.

Acuario

21.01 al 19.02

Los tránsitos planetarios de esta etapa despertarán un profundo deseo de liberarte de ataduras y conflictos del pasado.

Buen momento para cerrar asuntos pendientes y tomar decisiones drásticas. Un profundo autoanálisis te permitirá descubrir cuáles son tus verdaderos temores e inseguridades. El sector del dinero estará movilizado por la presencia de Marte. Su influencia puede brindar coraje, convicción y acciones decididas, pero cuidado con los actos impulsivos. Es recomendable, en el caso de tener que cerrar acuerdos o firmar contratos, estar atento y leer con cuidado la letra chica. La buena influencia planetaria, desde otro signo de Aire, es promesa de inspiración. Buen momento para todo tipo de asociaciones, para descubrir las verdaderas necesidades de una relación, sus falencias y aquello que haya que mejorar para lograr el bienestar de ambos. El contacto emocional con los demás será de gran importancia y muchas relaciones se profundizarán.

Piscis

20.02 al 20.03

Al comenzar la semana podrán surgir complicaciones. La cuadratura de varios planetas puede generar inconvenientes, en especial en asuntos íntimos y familiares. Sin embargo, la influencia de Marte en el signo agilizará asuntos comerciales y será bueno para tomar la iniciativa en temas postergados. Intentarás recuperar tiempo perdido y dedicarle más espacio a la familia. En esta fase las relaciones estarán llenas de comprensión y el deseo de unión. Mejorará la comunicación si lográs expresarte claramente pero teniendo en cuenta las necesidades de los demás. Noticias felices relacionadas con los hijos. Si te sentís muy sensible realizá algo artístico o espiritual, pero sé prudente con las cosas materiales, la forma de comunicarte y los asuntos profesionales.

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HUMOR

Mayor y menor POR CHANTI

chanti@revistarumbos.com

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