40 años del Pac-Man

rumbos 40 AÑOS DEL PAC-MAN ESE “COSO” AMARILLO QUE CAMBIÓ AL MUNDO

Se cumplen cuatro décadas del primer gran hito de la industria de los videojuegos, que hoy conquista a millones.

JARDÍN Las señales del clavel del aire

ESTILOS Encaje, de hoy y de siempre

# 879

Del 26 de junio al 2 de julio de 2020.

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POR DIEGO MARINELLI

Pasión a la mexicana

E

l cine mexicano vive desde hace años una edad dorada, forjada por unos geniecillos a los que Hollywood les puso el mote de “los tres amigos”: Alfonso Cuarón, Alejandro González Iñárritu y Guillermo del Toro, todos ganadores del Oscar a la mejor dirección por obras maestras como Roma, Birdman y La forma del agua. Detrás de ellos está al acecho una generación de talentos “treinta y picos” como Luis Fernando Frías de la Parra, creador de la interesantísima y polémica Ya no estoy aquí, que Netflix acaba de sumar a su catálogo. Enmarcada en el estilo del cine social latinoamericano y “con onda” de Ciudad de Dios y Pizza, birra, faso, la película bucea en la cultura “kolombia” que floreció a comienzos del milenio en los suburbios de muchas ciudades mexicanas. Como pasó acá con la cumbia villera, la “kolombia” es una apropiación de este género originalmente colombiano, en torno del cual se creó una cosa absolutamente nueva, con sus propias formas de bailar y de tocar, con una poética particular y hasta una manera de vestir recontra original. Ah, y también un argot tan cerrado que les aconsejo que la vean con subtítulos, aunque formalmente sea un filme en castellano. La trama sigue la historia de Ulises, un pibe de bajos recursos y familia deshecha que vive para y por la “kolombia”. Un malentendido con unos narcos hace que se tenga que escapar del barrio. De ahí en más, la peli indaga en la fortuna de encontrar una pasión que da sentido a nuestras existencias. Y en el vacío abismal que implica perderla. @diemarinell

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BAJORELIEVE

Muy buenas canciones que vieron la luz en cuarentena.

POR AYE IÑIGO

5 temas nuevos de artistas argentinas A PESAR DEL AISLAMIENTO SIGUIERON SALIENDO NUEVOS LANZAMIENTOS Y ADELANTOS DE DISCOS. ESTAS SON LAS CINCO CANCIONES NACIONALES QUE MÁS ME GUSTARON. Es innegable el talento de las artistas argentinas que están constantemente produciendo y grabando nuevas canciones que enriquecen nuestro acervo musical. Entre las novedades de las últimas semanas me encontré con varios lanzamientos que vale la pena escuchar y que trazan, involuntariamente, un recorrido generacional muy distinto pero igual de talentoso. Para empezar está Celeste Carballo con “Lucille”, un blues en honor al maestro

indiscutible del género, B. B. King (Lucille era el nombre que el músico le había dado a su guitarra). Le sigue “Mujeres”, de Julieta Venegas (sí, ya sé que Venegas no es argentina, pero se asentó en Buenos Aires hace tiempo y me tomé la licencia de sumarla a esta lista). La canción reivindica la lucha feminista y fue grabada junto a Tukyo, una orquesta mexicana de niños. Otra que estrenó tema es Sara Hebe con “Gameboy”, un trap pegadizo que gra-

bó con el dj y productor Plvbybxy.

Por su parte, la joven artista Rosario Ortega editó una versión acústica de su canción “Como quieras”. Lo interesante es que forma parte de una serie de canciones que grabó en Black Forest, un subsuelo que se convirtió en un reducto para amantes del jazz en Buenos Aires. Por último la cantante y compositora Mel Muñiz, muy reconocida por ser parte de la orquesta Las Taradas, editó “Ni una gota de amor”. •

PARA ESCUCHAR Otros tres muy buenos lanzamientos pero de artistas internacionales: ska llegado desde Francia, folk rock canadiense y el nuevo tema de los británicos de Travis. Para musicalizar el fin de semana.

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“Restez chez vous”. De la banda francesa Tryo, emblema del reggae y el ska.

“Try”. El nuevo tema del músico y compositor canadiense Neil Young.

“A ghost”. Joyita de estreno para los fanáticos de Travis.

LIBROS

xpascutti@revistarumbos.com @maru.etc

El candor y la lucidez de la niñez marcan el tono de este hermoso libro.

CRUCE DE CAMINOS

Instantáneas de una infancia feliz POR XIMENA PASCUTTI

Empático y entrañable, el nuevo libro de Martín Kohan repasa a modo de inventario su niñez y esas escenas que quedan adentro para siempre.

Por la senda de Brainard y Perec Esta nueva obra de Kohan adhiere al espíritu de dos libros previos del francés George Perec (Je me souviens) y el estadounidense Joe Brainard (I remember), ambos organizados como listas de recuerdos breves que dan cuenta de sus vidas, pero también son pinturas generacionales.

Me acuerdo

Martín Kohan Ediciones Godot.

Lo biográfico en la literatura a menudo asume formas solemnes y ese barniz sabiondo tan propio de lo cercano a la historia. Pero no es el caso de esta singular obra de Martín Kohan, Me acuerdo, que aprovecha el recurso de la enumeración para desacartonar un viaje a su pasado, puntualmente a su infancia hasta los doce años. El libro, que de primeras luce como inventario de instantáneas ingenuas, pronto habilita otra lectura más sensible al despertar los propios recuerdos de quien lee: La remera azul y blanca, a rayas horizontales, que no me quise sacar durante todo el mes de vacaciones en La Serranita, ni siquiera para entrar al río. /El primer beso: con Marian./ La bicicleta del heladero de Laponia. / La bicicleta del repartidor de diarios. /De visita para almorzar en lo de Hernán, mi amigo de al lado, comí ocho milanesas. Más tarde mi mamá tocó el timbre para disculparse... Asiduo explorador del vínculo entre la historia y las palabras (otro de sus libros, 1917, es una delicia), Kohan nos invita a conocer con ojos de infancia su sensibilidad. $600

Hermana El reciente corto de la cineasta china Siqi Song –Sister–, que estuvo nominado al Oscar 2020 de animación, nos sumerge en la reflexión de un hombre adulto que evoca la infancia con su molesta hermana en la China de los 90 y se pregunta cómo sería su vida si todo hubiera sido distinto.

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BAJORELIEVE

Confesiones POR CRISTINA BAJO

A

pesar de los años y lo vivido –mudanzas, casahadas entre las tuyas y duendes bajo los hongos que las mientos, nacimientos, separaciones, muertes, rodeaban. Los animales y la noche tenían un yo mágico fracasos, éxitos y casi un siglo de vida– aún amo que nos estremecía. Lo sabíamos, no había dudas: las Cabana. A veces, al apagar la luz, así como cuando era cosas imaginarias eran más reales que nuestras tías de joven imaginaba mis novelas, ahora imagino que me Buenos Aires, las lecciones de catecismo o las charlas interno en un bosque donde encontraré recuerdos perde política de papá y sus amigos. didos, aquellos que viví con mis hermanos, aquellos que Creíamos en los Reyes Magos, pero el día en que un no sé en qué trastienda de mi memoria se han escondido. primo mayor nos dijo que los gnomos y su mundo –enQuizás esto solo signifique que añoro esa magia que trevisto a través de los libros de cuentos– no existían, ha marcado mi existencia, el zorro que se me apareció en lloré toda la noche. lugares y fechas claves, con su doble significado: el priPero sé que no estuve equivocada, que he vivido en mer día que pisé la sierra; y un feliz retorno, después de otra dimensión –una existencia donde las leyendas posetenta años, de animales que creíamos desaparecidos. dían ser realidad– cuando recuerdo aquel mundo de No es que no quiera la casa donencantamientos donde un puma de habito, que también hizo mi papodía beber a dos metros de distandre; es el hogar que he moldeado cia mientras no te sacaba los ojos de Adoptemos algún según mis recursos y emociones, en encima... O cuando te encontrabas libro infantil para donde recuerdo a los que ya no esen un cementerio abandonado con tán con un cuadro, una foto, un un zorrino, que solo habías visto en abrirlo cada tanto y gran mapa, un cacharro intrascenlas películas de Walt Disney... O recordar que la vida no cuando descubrías una cascada dente, un cucharón traído desde España o un breviario de 1848, con que caía desde 600 metros por una es solo preocupación una estampita de la Purísima –mahendija en las sierras y solo podías o tiempo de tregua. má la veneraba– que me regaló una llegar hasta su base a pie. amiga de la infancia. Lo raro fue Y aun en la vejez, me siguen que me la dio, sin saberlo, el día en atrayendo los lugares extraños, las que mi madre, ya fallecida, hubiera cumplido años. gentes diferentes, los que van siempre contra la corrienY junto con esos recuerdos traídos de otras casas, la te, las situaciones imprevistas, las personas absurdas; mía tiene su propia ánima, que de vez en cuando se en fin, que soy de aquellos que se levantan de noche muestra entre los árboles del patio trasero y deja un para abrir las ventanas y dejar que entre el viento y la aroma de romero cuando solo el viento parece haber tormenta y desean volver a fumar, no por el tabaco, sino tocado mis plantas aromáticas. por el humo.

No estoy incómoda en la edad que tengo; al contraSugerencias: 1) Regalemos a los niños libros de hadas rio, es una época feliz, pero hay días que desearía reso seres imaginarios, con buenas ilustraciones; 2) Recatar la credulidad de la infancia: el monte de chañares, cuerden que, según algunos psicólogos, estos relatos talas y espinillos no era solo monte: era el hábitat indisles dan una amplitud mental que agradecerán de grancutido de un demonio; había genios en las fuentes que des; 3) Adoptemos algún libro infantil para abrirlo de adornaban el parque de Villa Titina, y siempre creí que vez en cuando y recordar que la vida no es solo preocuen las antiguas casonas, algunas abandonadas, vivían pación o tiempo de tregua. •

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PSIC0

raulkoffman@gmail.com

[ REFLEXIONES ]

Los dos modos de creer POR RAÚL G. KOFFMAN / Psicólogo y ensayista rosarino, autor del libro “Homo Credens: condenados a creer”.

ILUSTRACIÓN: HUGO HORITA

Y

a nadie duda de que no podemos no creer. Que los seres humanos estamos condenados a creer.

Pero acordemos previamente de qué hablamos: creer es dar fe, dar crédito de algo, validarlo.

Nos guste o no, hay creencias para todo y para todos; preferimos los finales felices, somos prejuiciosos, creemos en las fake news y hasta podemos llegar a creer que estamos predestinados. Acordemos también que algunas fábricas de creencias se renuevan, y otras no. Y acordemos también que para cada etapa de la vida, se generan y sostienen creencias diferentes. Es que la vida es todo un viaje de descreimientos y de nueva generación de creencias, de manera ininterrumpida.

También hay que tener en cuenta que no siempre creemos de la misma manera...

Supongamos por un momento que existen dos modos de creer. Y que podemos llamarlos “Modo crédulo” (o también “Modo mágico”), por un lado; y “Modo no crédulo” (o “Modo realista”), por el otro.

Creer en “Modo crédulo” es creer con inocencia, sin dudas, sin desconfianza. Casi con cerrazón. Es cuando se cree ciegamente. Cuando no se duda de que se puede estar equivocado. Se cree en “Modo crédulo” cuando se olvida que estamos interpretando la realidad con nuestros modelos mentales. Y que nuestros modelos mentales son sólo modelos, posibilidades interpretativas y no reflejos de la realidad.

Los niños en su inocencia original, creen en Modo crédulo. Creen en todo lo que se les dice. Además son animistas, es decir, les adjudican vida a los objetos. Pero también hay adultos inocentes que creen lo que se les dice. Y si un adulto cree en Modo crédulo, es porque su necesidad de creer en eso es imperativa, imprescindible para su vida y su estabilidad psicológica. Esto resultó con el tiempo extremadamente peligroso porque hace a estas personas muy manipulables.

En cambio, creer en “Modo no crédulo” es creer con humildad y sin absolutos. Sabiendo que la mayor parte de las veces evaluamos y sacamos conclusiones de ma-

nera automática, y que pocas veces reflexionamos sobre nuestras conclusiones. Que podemos creer en algo o en alguien solo porque necesitamos creerlo y que, por tanto, no se nos ocurre ponerlo en duda. Que nuestros recursos cognitivos son limitados. Y que la verdad de hoy es la mentira de mañana. Que podemos autoengañarnos sin darnos cuenta. ¡Todo un tema!

Y algo extremadamente importante. No hay que confundir esto de creer en “Modo no crédulo” con el descreimiento o la incredulidad.

Esto último les sucede a las personas que creen (y sobre todo sienten) que no pueden volver a creer como antes lo hacían. Puede sonar a un trabalenguas, pero no lo es... Los que descreen, también creen. Pero sencillamente creen que no. También son creencias, por supuesto, pero por la negativa.

“Si yo pudiera como ayer, querer sin presentir”, dice nuestro tango “Uno”, de Discépolo. El autor pareciera querer volver a querer... Y volver a “creer” en el querer, nuevamente de Modo crédulo. Un modo que ciertamente extrañamos una vez que lo perdimos. •

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POR MILAGROS GOÑI @miligoni

El pac-man cumple cuarenta: cómo una “pizzeta” amarilla se convirtió en el primer fenómeno global de una industria millonaria que explotó en estos tiempos de cuarentena.

E

mpiezo a escribir esta nota y me doy cuenta que por primera vez en muchos años vi a mi papá volver a sentirse un niño. Fue hace unos días, cuando, entre risas y emoción, me mostró un artículo en la web que hablaba sobre el festejo de los cuarenta años de este famoso videojuego situado en un laberinto por el que se perseguían mutuamente unos fantasmas de colores y un circulito amarillo al que le faltaba una “porción”. ¿Ya sabes de cuál hablo?

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Creo que no hay una sola persona a la que le preguntes qué es el Pac-Man y no lo sepa. Fue un éxito mundial desde el momento en que salió allá por 1980, y tuvo tal fama que cautivó a millones de personas. Mi papá me cuenta que las salas de juegos se llenaban y que todos querían probar el nuevo videojuego que no incluía ni disparos ni deportes. Pac-Man fue un verdadero fenómeno mundial en la industria de los videojuegos y con su llegada le quitó el trono al que para ese momento era el más popular: Space Invaders (Invasores Espaciales).

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informe señala que 4 de cada 10 argentinos de entre Este año, en mayo, los portales de internet, las pági25 a 49 años afirma ser gamer habitual. nas de noticias y la mayoría de las redes sociales se Un videojuego permite que nos divirtamos, que juplagaron de celebraciones y actividades para festejar guemos solos, en familia o con amigos, e incluso con que el icónico videojuego cumplía 40 años. Puede gente que no conocemos al otro lado del mundo. que en circunstancias normales, con el ajetreo del día Dylan Scarsello de 19 años, jugador profesional de a día, esta noticia hubiese pasado desapercibida. Sin deportes electrónicos como Overwatch o Fortnite, embargo, estando en casa debido a la pandemia de que compitió en equipos argentinos y estadounidenCovid-19, este hito popular volvió a la mente de todos ses , me comentó que según su experiencia competir aquellos aficionados al Pac-Man. hizo que se llevara muchos amigos y conocidos. “Es Lo que más me llamó la atención fue que la compasorprendente porque quizás uno de ellos que necesiñía multinacional Google Inc. decidió mantener dutaba algo o estaba pasando por algún mal momento rante el día de su festejo en su página de buscador recibía la contención de toda una comunidad virprincipal, un garabato jugable sobre este videojuego. tual”, añadió.

Ahí comprendí el alcance que sigue teniendo el PacSe trata de compartir el placer de jugar y pasar el Man, y que hoy en día no sólo se reinventa para seguir tiempo, y sobretodo de, muchas veces, alejarnos de sumando jugadores, sino que además colabora con las preocupaciones que podemos llegar a tener por el marcas y productos de todo el mundo. momento que estemos atravesando. Esto no significa El éxito de este ícono de los videojuegos, no solo se escapar de la realidad, sino más bien desconectarnos dio en salones recreativos donde las máquinas de arun poco de las noticias de la actualidad. cade eran lo último, sino que además se adentró en el mundo de la música con la canción Pac-Man Fever.

Una industria que no para de crecer También incursionó en las películas y las series con filmes como Ralph, el Demoledor de Disney y Pixeles, una Si bien los videojuegos son una forma de recreación, creación de Happy Madison Productions. En ambos el Comité Olímpico Internacional, emitió un comucasos vemos la apanicado el año pasado rición de los persodiciendo que los esnajes del famoso ports son considerados videojuego de una una actividad deporti“La mayoría del tiempo es risa, forma super entreva. En algún momento tenida. ¡Son dos pedel avance de los e-gapero cuando es hora de competir o liculones que recomes las competiciones entrenar, nos ponemos serios” miendo ver con lo ganaron tal peso que más chicos! los equipos de jugadoBANDAI NAMres empezaron a tener CO Entertainment, patrocinadores y a pola empresa creadora de esta estrella del mundo del visicionarse en un nivel más profesional. “La mayoría deojuego, publicó nuevas versiones de Pac-Man para del tiempo es risa pero cuando es hora de competir o celebrar su cumpleaños. De hecho fue pionera en entrenar nos ponemos serios”, aseguró Dylan. “Demostrar el Pac-Man Live Studio en la plataforma pende completamente del tiempo y las ganas que tenTwitch, una red social creada en 2011 que no ha dejagas, porque si no tenés una de las dos no rendís lo sudo de crecer. Pertenece a Amazon y es actualmente la ficiente y no podés continuar en esto”. plataforma de gaming online más utilizada, princiAsí mismo, el incremento de las audiencias en los Egames proporcionó nuevos modelos de negocios. Es palmente por fanáticos de los deportes electrónicos un sector sumamente atractivo para grandes empresas (E-sports) a quienes no solo les gusta jugar sino tamanunciantes, no solo del rubro de los videojuegos sino bién mirar a otros hacerlo. marcas globales de varios sectores. Algunas de ellas El Pac-Man cambió las narrativas con las que se son Gillette, Coca-Cola, Toyota, Nike, entre otras. elaboraban los videojuegos, abrió un nuevo mundo En el ámbito local, según el estudio de Kantar, que incluía tanto a hombres como mujeres, y que demúltiples equipos de fútbol de LATAM están juganrivó en todo lo que hoy conocemos como deportes do torneos de PES o FIFA, que se transmiten por electrónicos que ya son parte de nuestra cotidianeiTwitch, YouTube o canales de TV deportivos. La pladad. En Argentina particularmente, según un estutaforma de entretenimiento Flow, por ejemplo, ya tiedio realizado por Kantar Ómnibus, empresa mundial ne su propia liga de League of Legends (LOL), Counlíder de consultoría e insights basados en evidencias, ter Strike y Super Liga. la mitad de los jóvenes menores de 24 años son jugaLas organizaciones de eSports, son una pieza clave dores regulares de juegos en línea. Sin embargo este en este mundo de juegos. Esta última década fueron fenómeno no se limita solo a los más jóvenes, sino que los actores principales de muchas de las competentambién abarca un público más adulto. Este mismo 10 | RUMBOS

REVOLUCIÓN STREAM Las plataformas de streaming más populares aumentaron visualizaciones en partidas de videojuegos, música y artes escénicas.

Ralph, el demoledor Una película animada en 3D, dirigida por Rich Moore, colaborador en programas como Los Simpsons y Futurama.

Pixeles Bajo la dirección de Chris Columbus, tres antiguos jugadores elite de videojuegos, serán contratados para tratar de salvar a EEUU.

La mitad de los jóvenes de 24 años son jugadores regulares de videojuegos.

$ 900.000 dólares recibió Thiago Lapp tras clasificar en quinto puesto en el mundial de Fortnait.

Videojuegos y cuarentena

Durante el aislamiento obligatorio en Argentina el uso de los videojuegos aumentó un 240%.

cias realizadas. Podemos decir que crecieron exponencialmente y se mostraron al mundo reclutando jugadores de todas partes. Dylan me comentó que hoy en día “si tenes contrato con una organización tenes un sueldo fijo, y especialistas de varios campos, como psicólogos, a tu disposición”.

En el ámbito académico, hay más de una docena de universidades, tanto de Estados Unidos como de Europa, que se dedican a reclutar y becar jugadores de videojuegos, con la intención de potenciar su talento en las competencias. Esta popularidad e interés por parte de instituciones como Columbia College, se debe a que por ejemplo en el campeonato de League of Legends de 2017, la cantidad de espectadores fue mayor a los 106.2 millones.

Si bien en Argentina ser un gamer es algo que ha ido ganando peso en la sociedad todavía nos queda un largo camino por recorrer. “ En Argentina la situación es difícil, muy pocos llegan a lugares altos, y eso hace que sea más complicado todavía que lo tomen como un trabajo o como algo que te pueda mantener en la vida” siguió Dylan. Sin embargo tenemos personalidades como Thiago Lapp que rompen con estos esquemas: el adolescente de 13 años ganó 900 mil dólares por terminar en el quinto puesto del Mundial de Fortnite.

Según un estudio realizado por Telecom a nivel nacional en el período de aislamiento obligatorio el crecimiento de los videojuegos más populares fue significativo, llegando casi a un 240% . Algunos de ellos son el ya mencionado Fortnite, el Free Fire y el League of Legends. Muchos aficionados a los e-games se vieron con el tiempo suficiente para amigarse con sus consolas, computadoras o celulares. Con respecto a los gamers amateurs aprovecharon este tiempo encerrados para practicar su juego, profesionalizar sus equipos y adquirir nuevas habilidades.

A su vez, las plataformas de E-sports han cobrado importancia. Twitch fue una revolución en el plano egames, sobre todo para aquellos jugadores que emiten en directo sus competencias. Los streamers (aquellos que juegan videojuegos y lo comparten en tiempo real) han aumentado la cantidad de espectadores gracias a la cuarentena. Una gran sorpresa fue la entrada de Sergio “Kun” Agüero, reconocido futbolista argentino, quien ha sabido no solo adaptarse a la plataforma, sino crear un show en vivo que reúne a miles de personas en el que se muestra jugando al GTA V, o reaccionando a videos de YouTube.

El mundo de los videojuegos ha vivido una evolución enorme durante estos últimos 40 años. Si miramos al pasado casi nos parece imposible creer el avance tecnológico por el cual estamos atravesados: con los e-games pasa lo mismo. No solamente lo percibimos como hobby sino que se ha desarrollado una industria global que cada vez tiene más seguidores y profesionales creciendo en el área. • RUMBOS | 11

MODA&ESTILO

mgoni@revistarumbos.com

Un clásico para lucir todo el año.

ENCAJE, HOY Y SIEMPRE POR MILAGROS GOÑI

Es uno de los tejidos más antiguos, delicados y populares de la historia de la moda. Descubrirlo es un viaje de ida.

123RF

El encaje representa la delicadeza y la seducción en la indumentaria. Lo habitual es verlo en variedades negras y blancas, ya que es una de las telas favoritas a la hora de vestirnos para un evento formal. Pero lo cierto es que hay de colores diversos y, con el tiempo, se ha ido incorporando también a la ropa cotidiana (remeras, polleras, shorts) y, por supuesto, a las prendas íntimas. Una sola regla: no lo combines con estampado de flores, ya que la presencia de ambos puede resultar excesiva.

Nuestra piel y el frío Cuando la temperatura empieza a bajar, nuestra piel es la primera en sentir el cambio. Para preservar su vitalidad y elasticidad, es fundamental mantenerla hidratada y seguir una rutina de limpieza diaria con productos adecuados para cada tipo de piel. No olvides cuidar especialmente el rostro, que es lo más expuesto de nuestro cuerpo.

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TOTAL BLACK ¡UN MUST!

TEJIDO INVERNAL Podríamos suponer que el encaje es solo para el verano o la primavera, tanto por su ligereza, como por la idea de que un abrigo tapándolo anularía su belleza. ¡Pero es al revés! Si lo fusionamos con nuestros atuendos invernales, le añadiremos un toque refinado a nuestro look. Una combinación que no falla: encaje + jeans.

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GOURMET

La chef Blanca Mayandía nos da tips para variar en la cocina.

Ideas contra la rutina POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche

Es cierto que el confinamiento despertó en muchos de nosotros un renovado interés por la cocina.

Pero también lo es que, ya a esta altura, pensar a diario en cómo resolver la cena y el almuerzo familiar puede volver a resultarnos tedioso y agobiante… Conversé sobre este problema con Blanca Mayandía, reconocida chef española, docente universitaria de Gastronomía y ganadora del reality

“Abran Fuego”. Para volver a amigarse con la cocina, Blanca recomienda salir de la monotonía y pensar opciones más allá de los cuatro o cinco platos habituales.

“Mi madre no era muy creativa.

Soy de las pocas españolas que empezó a cocinar porque su mamá no lo hacía”, recuerda divertida. ¿Pero cómo aguzar el ingenio? La clave está en visitar un mercado. “Con solo sumergir la mirada entre la cantidad de productos, empiezo a imaginar platos y combinaciones de ingredientes. Nuestros básicos tienen que ser los productos de la temporada. Son mucho más ricos y baratos, promueven la economía local y hacen que los platos salgan prácticamente solos”, asegura. •

Condimentos, la clave para ampliar sabores

Para entretenernos cocinando, Blanca recomienda echar mano a los condimentos. Es fan del azafrán y también le encanta la pimienta, gran potenciadora de sabores. Además, hace su propia mezcla de especias: pimentones, cúrcuma, clavo de olor, cilantro, canela... Todo vale siempre que no enmascaremos el sabor del plato.

Recetas con acento español Blanca Mayandía te acerca propuestas dulces y saladas todos los sábados y domingos de julio a las 14, por El Gourmet. “La finalidad de ‘Cocina con Blanca’ es que la gente aprenda a cocinar con creatividad. Intento preservar los sabores de los platos tradicionales españoles con preparaciones sencillas y presentaciones simples pero muy vistosas”, nos cuenta.

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Un gin bien argentino

Todo sobre el vermut La bartender cordobesa Pipi Yalour y Matías Dana, titular del rosarino Belgrano Café, explican cómo preparar un buen vermut y con qué acompañarlo en un ciclo de charlas organizadas junto a @Cinzanoargentina. Conocé los secretos de los aperitivos contados por estos célebres cantineros ingresando en Instagram a @Belgranocafe, “vermucito” en mano.

Ñoquis integrales

FOTOS: 123 RF

Para este 29, el chef Pablo Martín propone unos ñoquis soufflé, sanos y muy ricos. Procesá 800 g de calabaza hervida junto a 2 cdas. de tomillo, 1 cda. de pimentón ahumado, 2 cditas. de polvo de psyllium (se consigue en las dietéticas) y 400 g de harina integral.

Colocá la mezcla en una manga. Cocinalos en agua hirviendo cortándolos directamente desde la manga.

Más recetas saludables en pablomartinchef.com.ar

Elegancia, frescura y equilibrio Familia Millán lanzó al mercado Abrasado Unique Parcel Gran Malbec 2015, ideal para acompañar carnes a la parrilla.

Nacido en Los Chacayes, pleno corazón del Valle de Uco, Mendoza, presenta un color rojo profundo y en nariz despliega múltiples capas de aromas, con presencia de frutos rojos y flores. Sus notas especiadas y de café recién molido refuerzan su elegancia y complejidad. De gran estructura y acidez fresca y equilibrada.

El London Dry Gin elaborado en la Argentina por Hilbing Franke Distillery, fue reconocido entre los tres mejores del mundo en el concurso Destillata 2020, realizado en Austria. Sus ingredientes: frescas bayas de enebro de la Patagonia, semillas de cilantro de la región pampeana y cáscaras de cítricos del Litoral.

El té y su protocolo Al beber té, no mires por sobre la taza sino adentro, ¡y por favor, no estires el meñique! Llená solo ¾ de la taza y no alejes el plato al terminar la infusión.

Para aprender más, sumate en Instagram a las charlas de julio de Victoria Bisogno, presidenta y fundadora de El Club del Té (@elclubdelte).

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JARDÍN

También es común verlos prendidos a los cables de luz.

Clavel del aire, el mensajero

+ REGIONES NORTE + Jazmín paraguayo Aprovechá esta época para quitar los frutos de Jasmín paraguayo, que son como pelotitas verdes que quedaron en los extremos de las ramas. De no hacerlo, estas liberarán una hormona que llevará a la planta a producir menos flores este año. Al quitarlas, le asegurarás una mejor floración.

POR GUILLERMO GRIMOLDI

Esta plantita se ha ganado una mala fama injusta: su valiosa presencia puede estar avisándonos que nuestro árbol está enfermo.

CENTRO + La siesta del ficus Disminuí los riegos de los ficus y difembachias a su mínima expresión: durante el invierno, estas plantas casi no crecen ni consumen agua. Si las regás de más, solo lograrás que se caigan sus hojas.

Por ahora, basta con rociar su follaje para aumentar la humedad ambiente. ¿Cuándo regar? Solo cuando al meter el dedo en la tierra, salga seco.

Un mito popular dice que el clavel del aire (Tillandsia aeranthos) mata árboles, pero no es así. Esta planta epifita utiliza al árbol para fijar sus raíces en un lugar alto y poder, desde allí, captar las micropartículas del aire que son su alimento; es decir, se nutre del aire, no de la planta. Se fija en cuerpos inertes, como un cable de metal o el plástico, de los que no puede extraer nada.

Cuando un árbol está sano, desarrolla un anillo de crecimiento del tronco hacia adentro, que aumenta el espesor de la rama; y otro anillo hacia afuera, que en su vejez se transforma en lo que conocemos como corteza; esta cae al suelo en forma de polvillo o en bandas (eucaliptus). Una rama que no crece está muerta o a punto de morir, no exfolia su corteza, por lo que la semilla del clavel del aire nacerá allí. Si el árbol estuviera sano, la semilla caería al suelo con la corteza. En conclusión, el clavel del aire “es el mensajero” que nos avisa que ese árbol tiene algún inconveniente en su crecimiento o una enfermedad que no le permite crecer. • 16 | RUMBOS

PATAGONIA + Riego matutino Si tenés que regar, hacelo por la mañana, que el agua estará más tibia que el suelo y ayudará a calentarlo.

Y en caso de estar más fría, tendrá el sol de la mañana para calentarse. En cambio si regás por la tarde, el suelo no alcanzará a calentarse y los efectos de la helada de la mañana siguiente serán peores.

guillermo_grimoldi@outlook.com

LOS LECTORES CONSULTAN

CARTA DE LA SEMANA

Cecilia Brandan, de Santiago del Estero, plantó seis pinos frente a su casa: primero los atacaron las hormigas y les puso goma espuma en la base del tronco; logró erradicarlas, pero algunos de los árboles terminaron secándose y otros se pusieron marrones.

Compró tres pinos más y puso uno de ellos nuevamente en el frente y los dos restantes en los costados de la casa. Curiosamente esos dos últimos prosperaron, pero el del frente se puso marrón.

Cecilia, te cuento que ni el suelo ni el clima de Santiago del Estero son aptos para el crecimiento de los pinos, ya que estas plantas se desarrollan en suelos ácidos y climas fríos, y ninguna de esas características corresponden a tu región.

Por otra parte, tus árboles se han puesto marrones y secado por dos motivos: el calor extremo los quema y, además, existe un grupo de hongos que afecta a los pinos en lugares cálidos. Te recomiendo hablar con el viverista de tu zona para que te sugiera plantas más aptas... Sino siempre te enfrentarás a estos inconvenientes.

Stella Maris Saavedra envía la foto de una fruta de un limonero que se secó.

Aunque luego ha logrado recuperarlo, los frutos de estas nuevas ramas son

ácidos y poco jugosos, de textura corchosa y seca. Quiere saber qué debe hacer para que vuelva a dar limones jugosos, como en el pasado.

Stella Maris, este limonero que alguna vez compraste era injertado; es decir, tenía las raíces fuertes, agresivas y resistentes al frío propias de un Poncirus trifoliata, a las que se le había adherido encima, por injerto, un “limón Genovés de cuatro estaciones”, rico y jugoso.

Por algún motivo, el limón Genovés murió y lo que brotó debajo es el pie de injerto (Poncirus trifoliata), que produce estos frutos secos y corchosos que no sirven para la alimentación. Podrás usarlos, eso sí, para aromatizar el interior del automóvil o como centro de mesa para brindar a los ambientes un fresco aroma alimonado.

Juana Beatriz Rosso de Olivero tiene un limonero que este año se ha enfermado. Me envía foto-

APR E N DÉ JAR DI N E R ÍA

FOTOS: 123RF

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grafías y pregunta de qué se trata y cómo ayudarlo a sanar.

Juana, lamento no saber de qué lugar de la Argentina me escribís, pues así podría diagnosticar mejor el problema. Por lo pronto, la fotografía denota un exudado gomoso. Las gomosis en citrus pueden ser producidas por múltiples afecciones: la más común es que la planta esté obturando con goma el hueco generado por un taladrillo, que es un gusano que cava túneles en el tronco. También puede provocar esto un frío muy intenso que contrae los tejidos y raja la corteza, e incluso puede estar afectando a tu limonero una carencia de cobre. En todos los casos mencionados, podés disolver la goma en agua tibia y resolver el tema sencillamente.

Pero si la goma exudada no se disuelve, estaríamos en presencia de una bacteria que en pocos años matará inexorablemente a la planta. Hacé la prueba y tendremos más información para evaluar la afección. Ojalá que se disuelva, lo que indicaría un mal menor fácil de subsanar.

JUEGOS

Autodefinido Nubes bajas, (...) stratus

Ópera breve

Tren rápido español

Novena letra del alfabeto griego

Perro

Aspecto de un asunto

Pueblo sudanés, Conjunto de Africa Occidental electores Valorar, evaluar Persona que lleva la bandera (m)

5

9 2 8

1 3 7

8 6 5

1

3

6 2 5 8 4

8

3 4 7 3 1

8 5

Soluciones:

7 8 2 6 5 4 9 1 3

4 6 5 3 8 2 7 9 1

2 1 9 4 7 5 3 6 8

8 7 3 1 9 6 4 2 5

F A U L A

N I O E M P B E C T O R A E E G I T R A A

V T A A A N A D F A E T L E C T I M A B A N D

C A S C O T E

D I S P A R A R

A R A S A

S B A N T I D A D

A Z O R O R

SÍLABAS: A, A, AR, CA, CAM, CO, COM, DA, DAR, EN, FEN, FI, FRES, GEN, GRU, IN, LO, MAI, MI, NE, NE, NE, NO, ÑO, O, PA, PAR, PEL, PES, QUE, RA, RO, SA, SI, SI, SIG, SIO, TE, TIR, TO, TOR, TRA, TRE, TRIA, VE, VO.

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

3 4 1 9 2 8 6 5 7

1) Persona que predica el evangelio en las misiones (masc.).

2) Terreno sedimentario secundario.

3) Cuaderno en blanco para apuntar lo que se va a hacer.

4) Dicho de una fiesta, reunión o comida que se celebra en el campo.

5) Parte del drama que representará cada actor.

6) Persona que se muestra muy cariñosa con su pareja (masc.).

7) Jaula para conservar frescos los comestibles.

8) Untar con engrudo.

9) Pieza que atraviesa de una parte a otra.

10) Famoso, célebre.

11) Explotar terrenos en busca de vetas mineras.

12) Pierda fuerza el viento o la lluvia.

13) Repartir las cosas en partes.

14) Situación o estado de quien trata de ofender o atacar (masc.).

15) De buena calidad (masc.).

9 5 6 7 3 1 2 8 4

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas.

En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku

6 2 8 5 4 7 1 3 9

Grilla

18 | RUMBOS

Azoramiento

Bráctea de la cebolla

Burla grosera

Herencia legal

Altar

Guayabo

Planta para acibarar

Abrev. de la constelación de Libra United Artist

Calidad de santo

1 9 4 8 6 3 5 7 2

Perder el equilibrio y dar por tierra

Lanzar un proyectil con un arma

5 3 7 2 1 9 8 4 6

Sala de clases

Fragmento de piedra

Vademécum

Grilla: MISIONERO, TRIÁSICO, AGENDA, CAMPESTRE, PAPEL, TÓRTOLO, FRESQUERA, ENGRUDAR, TRAVESAÑO, INSIGNE, CATEAR, AMAINE, COMPARTIR, OFENSIVO, FINO.

Multiplicador

Excomunión

CHICOS

Gaturro POR NIK

RUMBOS | 19

HORÓSCOPO

— POR SUSY FORTE

Cáncer 23.06 al 22.07

El nuevo año solar que comienza con el cumpleaños traerá una gran renovación y estímulo con muchos cambios.

Ganarás en autoestima y lograrás el equilibrio emocional necesario para manifestar tu costado mejor. Tu desempeño laboral será elogiado y lograrás liberarte de cuestiones que te impedían el avance. Sin embargo, el movimiento retrógrado de Mercurio en Cáncer durante esta semana, podría demorar algunos asuntos. Será mejor actuar con cautela y sin tomar demasiados riesgos. Cuida tus palabras y acciones y permanece alerta en el caso de tener que firmar contratos o documentos. Deberás estar atento a tu intuición ya que a través de ella recibirás mucha guía. Será un buen momento para tomar decisiones con respecto a la vivienda, la organización de la casa y la convivencia.

Leo

23.07 al 22.08

Alcanzarás importantes logros económicos pero deberás esforzarte por mantener lo que has obtenido. Actuar con humildad y escuchar los consejos de personas con mayor experiencia te acercará a tus metas. Estableciendo un buen ritmo de trabajo y utilizando la fuerza y el tesón con los que acostumbras actuar, lograrás ponerte al día en aquello que esté pendiente. La luna creciente se instalará en tu sector de las comunicaciones. Con este emplazamiento, los contactos que establezcas tendrán resultados inmediatos, evolucionarán con fuerza y energía sorprendente. Aprovecha el momento para contactar aquellas personas con quienes puedas tener interesantes intercambios tanto en lo personal como en el ámbito profesional. El amor ocupará un lugar destacado en esta etapa que será propicia para aclarar temas pendientes.

Virgo

23.08 al 22.09

El benéfico Venus ilumina tu sector profesional, con la posibilidad de superar cualquier problema o disconformidad en cuanto al trabajo. Limitá las tensiones y las responsabilidades; es tiempo de distenderte y soltar. Señala un momento ex20 | RUMBOS

celente para realizar cambios, mejoras o aclarar situaciones en el ámbito laboral.

Sin embargo, el movimiento retrógrado de Mercurio, tu planeta regente, advierte sobre la necesidad de ir despacio. Ideal para atender cuestiones pendientes ya que contarás con suficiente tiempo para poner al día papeles y revisar cuentas. Deberás ser cauto con el dinero y no asumir compromisos a futuro ya que no es momento para arriesgar. En esta etapa te harás replanteos y necesitarás establecer relaciones donde se respeten las individualidades y los espacios propios. Algún contratiempo externo a la pareja podría desestabilizar el vínculo. Intuiciones, silencio interior, sueños reveladores.

Libra

23.09 al 22.10

Tu panorama económico generará algunas dudas que se irán despejando con el paso de los días. Surgirán nuevas oportunidades laborales que deberás aprovechar sin aferrarte al pasado. Manifestarás una actitud más introspectiva que te llevará a aclarar muchas cuestiones en cuanto a tus relaciones laborales y tu entorno inmediato. La necesidad de querer y sentir el cariño estará ahora en primer plano. Pero la oposición de Marte requiere de cierta diplomacia en el trato con los

demás. Elegí compartir sin competir, es posible que en las relaciones surjan contratiempos por cuestiones insignificantes.

La influencia planetaria augura nuevos comienzos y señala un buen momento para ocuparte de tu bienestar. Venus desde otro signo de Aire apoyará tus decisiones, traerá claridad y buenas novedades. Si estás solo, el amor puede aparecer a través de tu entorno laboral o que conozcas a alguien relacionado a tus actividades.

Escorpio 23.10 al 22.11

Te entregarás sin demasiadas reservas a algún proyecto que te entusiasme y te mantenga distraído de tus preocupaciones actuales. Los astros te aportarán la energía necesaria para abordar con más confianza tus actividades y salir beneficiado. La intensa presencia planetaria que gravita en tu horóscopo desde el sector laboral, permitirá relativizar un ambiente en el trabajo que te tenía bajo presión. Al comenzar la semana, convendrá centrar gran parte de tu atención en el trabajo, obligaciones cotidianas y vida doméstica.

Es tiempo de asumir nuevos retos, de hacer un esfuerzo extra y de aprender a canalizar las energías de manera positiva. La tolerancia será clave: aprender a aceptar distintos puntos de vista y afrontar cada situación con flexibilidad y adaptándote a los cambios que la vida ahora te propone.

Buen momento para aclarar tu vida sentimental, impulsar tus vínculos o empezar una linda historia de amor.

Sagitario 23.11 al 21.12

Grandes cambios y transformaciones. Podrás percibir tu situación de un modo diferente y esto te ayudará a entender ciertos asuntos del pasado. Sentirás una gran liberación con respecto a algo que te tenía confundido. La Luna de esta semana representa el posible final de algo molesto.

Algo finaliza para dar lugar a lo nuevo, fluir con los aires de cambio que soplan será el reto para Sagitario. Buen momento para establecer nuevos objetivos, prioridades y anhelos. Los astros acompañan las iniciativas que apunten hacia el bienestar y la satisfacción. La energía planetaria que recibirás otorga voluntad y buena

predisposición hacia lo positivo, el bien propio y el de los tuyos. Venus avanzando en el sector de la pareja da un toque de magnetismo y aire fresco a la vida amorosa. Período propicio para limar asperezas y lograr acuerdos en las relaciones. Surgen proyectos en común y exóticas propuestas.

Capricornio 22.12 al 20.01

Con un fuerte espíritu de empresa manifestarás mucho ingenio para realizar todo lo que te propongas contando con la fuerza necesaria para afrontar las diferentes circunstancias que se presenten. Un inesperado cambio de comportamiento personal reorientará las iniciativas por vías más factibles y rentables. Los más talentosos alcanzarán cierta notoriedad gracias a la originalidad y buena predisposición al trabajo. Priorizá todo lo referente a salud y considerá esta etapa como la ideal para chequeos de rutina o bien para iniciar tratamientos. De todos modos, la vitalidad acompañará sin altibajos en los momentos de mayor desgaste psicofísico.

Marte desde el sector del hogar, puede traer trabajo o acciones en la casa pero también inclina a los problemas y cuestiones a resolver en la convivencia familiar.

Ideal para ocuparte y prestar atención ya que el momento representa una gran oportunidad de resolver temas de fondo.

Acuario

21.01 al 19.02

Experimentarás un sentimiento nuevo hacia el trabajo, un sentido más inspirado de la vida. La influencia astral del momento contribuirá al desarrollo de tu capacidad reflexiva, ayudándote a sortear con éxito cualquier dificultad. La luna trae inspiración y buenas energías para la concreción de las ideas, un sentido práctico inusual que te llevará por buen camino. El mundo emocional estará sensiblemente movilizado en esta etapa. Y este estado podrá conectarse con tu ser más profundo para descubrir tus verdaderas necesidades. La buena influencia de Venus desde un ángulo afín, otorga brillo y originalidad a tus acciones. Podrás tomar decisiones atinadas tanto en el plano laboral como en el afectivo y personal. Hacia el fin de sema-

na se destraban papeles. Una situación incierta se resuelve. Momento de definir y tomar decisiones respecto a la pareja.

Descubrirás nuevas formas de resolver las diferencias ya que se trata de una etapa de grandes revelaciones.

Piscis

20.02 al 20.03

La capacidad de Piscis para multiplicarse al frente de distintas tareas alcanzará un nivel realmente destacado. Tu intelecto estará concentrado en cómo llegar al máximo rendimiento laboral y lograr soluciones económicas. Muchos, guiados por una afilada intuición tomarán decisiones trascendentes con total naturalidad. Habrá nuevas y promisorias posibilidades de ingresos pero también es posible que surjan gastos donde menos lo esperás. La presencia de Marte en el sector de las finanzas moviliza la economía pudiendo traer novedades. Deberás estar atento ya que podrás recibir alguna oferta interesante y lograr afirmarte conectándote con personas influyentes. La buena incidencia planetaria es promesa de armonía. Excelente para reencontrarse con parientes, hermanos o personas queridas. Habrá armonía en la vida afectiva y buenas novedades en el ámbito familiar. En el arte y el amor encontrarás la motivación.

Aries

21.03 al 20.04

Las energías en juego te estimularán a hacer muchas cosas. El ingreso de Marte a Aries brinda vitalidad y dinamismo e incrementa el coraje y la osadía propios de tu signo. Irás en busca de contactos interesantes que te puedan brindar nuevas ideas y perspectivas. Serás extremadamente rápido en hacer realizables las oportunidades que se presenten. Deberás abrir tu mente a lo inconcebible, a lo nuevo. Las condiciones laborales y las oportunidades para conseguir empleo mejoran durante esta etapa. La energía de tu planeta regente en tu signo te impulsa a la acción pero también en ocasiones podría exaltar los ánimos con la posibilidad de tener reacciones intensas y repentinas.

Estarás alerta, pero también dispuesto a lanzarte a la aventura, tomar algunos riesgos y disfrutar de toda la gama de place-

res y emociones que te eleven los pies de la tierra. Además, contarás con la buena incidencia de Venus para pimentar tus impulsos en todos los sentidos.

Tauro

21.04 al 21.05

Una benéfica influencia planetaria promete cierta protección a la hora de tomar decisiones importantes en cuanto a tus actividades y economía. Pasarás por momentos en que necesitarás silencio y soledad para meditar y aclarar tus pensamientos.

Contarás con el apoyo astral para avanzar, perder el miedo y enfrentar todo tipo de responsabilidades sin mayores conflictos.

Urano en tu signo, con el apoyo astral de otros planetas, señala el comienzo de un largo período de cambios, innovación y buenas perspectivas para realizar una profunda transformación. Mejorarán tus finanzas y sentirás una gran liberación con respecto a algo que te tenía confundido.

Tu talento relucirá y podrás desarrollarte.

En el amor, se abre un nuevo capítulo en tu vida; apto para expresarte, amar, crear y sentir confianza. Buen momento para pulir actitudes inmaduras que beneficiará las relaciones. Templa el carácter, calma la ansiedad y no tengas apuro.

Géminis

22.05 al 22.06

Esta semana, Venus retoma su movimiento directo y comienza a avanzar por tu signo. Tendrás oportunidad de sentir sus benévolos efluvios que inclinan hacia el bienestar y son promesa de buenos augurios. Aunque algunos asuntos estén demorados, debido a la retrogradación de Mercurio, sentirás mayor confianza y la convicción de que pronto se destrabarán cuestiones pendientes. Procurá descansar bien, ordenar tus horarios y comer sano.

La estabilidad física y emocional contribuirá a resolver problemas evitando el autoboicot. La luna actúa desde un sector armónico para Géminis, y se manifestará a través de la vida sentimental, los hijos y la creatividad.Triunfará el espíritu de concordia y la agradable convivencia. Se afianzan sentimientos perdurables que serán una feliz promesa. Si estás solo, sorpresivos reencuentros podrían concluir en apasionadas uniones.

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HUMOR

Mayor y menor POR CHANTI

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