La vida después del virus

rumbos LA VIDA DESPUÉS DEL VIRUS

Cosas cotidianas que van a cambiar para siempre debido a los hábitos que impuso la pandemia.

ESTILOS Estrellas, de día y de noche

JARDÍN A podar se ha dicho

# 883

Del 24 al 30 de julio de 2020.

STAFF

INTRO

es una publicación propiedad de Comercializadora de Medios del Interior SA

EDITOR JEFE

Diego Marinelli dmarinelli@revistarumbos.com EDITORA

Ximena Pascutti xpascutti@revistarumbos.com DIRECTORA DE ARTE

Victoria Ximenes DISEÑADORA

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Federico López Claro REDACTORES

Ayelén Iñigo, Mariana Valle-Riestra Padró.

CIRCULACIÓN

Estanislao Novillo Linares elinares@cimeco.com REDACCIÓN, ADMINISTRACIÓN Y PUBLICIDAD COMERCIALIZADORA DE MEDIOS DEL INTERIOR SA (CMI SA) www.cmimediosregionales.com.ar

POR DIEGO MARINELLI

Av. Colonia 170, (C1437JND), CABA, República Argentina GERENTE COMERCIAL

Kurt Marlow

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Canción de cuna

RESPONSABLE COMERCIAL

Natalia Klein

nataliak@cimeco.com

Tel.: (011) 4943-8797 DIARIOS CON LOS QUE SALE RUMBOS

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Di­rec­ción Na­cio­nal del De­re­cho de Au­tor, ex­pe­dien­te N° 5.312.553.

FOTO DE TAPA: GETTY IMAGES

RUMBOS NO SE HACE RESPONSABLE NI SE IDENTIFICA CON LAS OPINIONES DE SUS COLABORADORES. PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE CUALQUIER INFORMACIÓN GRÁFICA O ESCRITA POR CUALQUIER MEDIO SIN PERMISO DE LA SOCIEDAD EDITORA.

M

i hijo nació un viernes 13. Y en el momento en que pusimos un pie fuera de la clínica, con él en brazos, un gato negro pasó caminando delante nuestro. Nos miramos con su mamá. Como augurios, no eran los que hubiéramos imaginado.

Pero al final salió todo de perlas. Ayer cumplió 18. Mi sensación –supongo que nos pasa a todos– es que cerré los ojos y al abrirlos tenía al lado a un hombre, ¡un mayor de edad!, con sus mundos propios, sus amores, sus angustias… Uno de los grandes denominadores comunes entre nosotros fue siempre la música. En el ránking de los episodios más felices de mi vida está bien arriba un viaje que hicimos los dos en un viejo Renault Twingo hasta la Patagonia, escuchando y pensando a Charly, los Chilli Peppers, Dylan, Amy Winehouse, los Stones y tantos más. De bebé le costaba muchísimo dormirse. No lo culpemos, pobre, fui padre joven y la verdad es que carecía de cualquier know how. Podía llegar a pasar una hora balanceándolo a través de su cuarto hasta que quedara lo suficientemente frito como para aparcarlo en su cuna con ciertas garantías. El mantra que le susurraba aquellas noches era You´ve got to hide your love away, un tema de Lennon que tiene una preciosa melodía de flauta traversa, interpretada por un músico callejero que los Beatles invitaron a grabar en su disco “Help”.

Es la misma canción con la que mi mamá nos arrullaba a mi hermano mellizo y a mí, allá por los lejanos años 70. Quién sabe, quizás sea también la que Juan elija para hacer dormir a su bebé, cuando llegue el momento. @diemarinell RUMBOS | 3

INTRO

ayeinigo

Otras pelis de Herzog para ver ahora

El nuevo documental del director alemán Werner Herzog

En Japón el amor ya se puede alquilar POR AYE IÑIGO

Hacia el infierno En este documental de 2016 (plagado de impresionantes imágenes) Herzog captura el poder natural de los volcanes y su conexión con las prácticas espirituales indígenas.

Está disponible en Netflix.

En clave de ficción, la nueva película de Werner Herzog, Family Romance LLC, indaga sobre una práctica real que sucede hoy en día en Japón: el alquiler de actores para que se hagan pasar por familiares.

Lo and Behold Un fascinante recorrido por la historia de internet, su evolución y las nuevas tecnologías como la robótica o la inteligencia artificial. Está en Youtube con el nombre Meditaciones sobre un mundo conectado.

ma comienza cuando una madre contrata los servicios de Ishii para que se haga pasar por el padre desaparecido de su hija, una relación que pronto comienza a complejizarse. Aunque la trama es ficción, me impresionó saber que está basada en la historia real de esta compañía japonesa dedicada al alquiler de personas. De hecho, el protagonista del filme, Ishii Yuichi, es en la vida real el fundador y director de Family Romance.

La película se puede ver online en la plataforma Mubi. •

Aguirre, la ira de Dios Estrenada en 1972, es una de las películas más emblemáticas de Herzog. Sigue el viaje de un conquistador español a través del río Amazonas en busca de oro. Se puede ver en Qubit.

¿Hay forma de reemplazar a un ser querido que ya no está? ¿Se puede pagar por amor? Esas son algunas de las preguntas que surgen al mirar Family Romance LLC, la nueva película del prestigioso director alemán Werner Herzog. El filme está ambientado en Japón y cuenta cómo funciona Family Romance, una empresa dedicada a ofrecer el alquiler de sustitutos (actores que se hacen pasar por familiares) y en la que su fundador, Yuichi Ishii, ayuda a cumplir los deseos de sus clientes. El proble-

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LIBROS

xpascutti@revistarumbos.com @maru.etc

Dorfman dice que le tararea melodías de Mozart a Angélica, su esposa, para que lo ame más.

ASOCIACIÓN

LIBRE

Wolfgang Amadeus en clave detectivesca POR XIMENA PASCUTTI

La última novela del escritor argentino-chileno Ariel Dorfman fantasea con un Mozart obsesionado por descubrir un secreto entre Bach y Händel.

Nannerl, prodigio de hermana Esta novela histórica de la italiana Rita Charbonnier recupera la figura de Anna María, “Nannerl”, la primera niña prodigio de la familia Mozart y con quien Amadeus compartió sus giras de infancia. El libro deja entrever que ella tuvo una intervención decisiva en varias de sus composiciones.

Allegro

Ariel Dorfman FCE Esta última novela de Ariel Dorfman (que ahora se edita en la Argentina pero data de 2015) nos presenta a un curioso Wolfgang Amadeus Mozart que, a la par de su extraordinaria labor musical, asume a sus nueve años y por pedido de un desconocido una inquietante misión detectivesca: descubrir cómo fueron, en verdad, los últimos días de Bach y Händel; otros dos figurones de la música que, además de haber nacido el mismo año –1685– y a pocos km de distancia, compartieron un final semejante, ya que ambos quedaron ciegos y murieron tras ser operados por un oculista británico llamado John Taylor. La gustosa trama de esta novela, que comienza durante una gala en la que el niño Mozart toca para nobles presuntuosos, se desarrolla entre sinfonías y enigmas hasta el revolucionario 1789, cuando este genio, ya adulto y próximo a su propia muerte, visita la tumba de Johann Sebastian Bach, en Leipzig, buscando una última señal, algo que lo ayude a develar el misterio que lo trastornó toda la vida. $640

Érase la música...

Mozart Este libro para chiquis sobre Mozart está muy bueno, y además de cuento y biografía trae un CD. Pertenece a una interesante colección sobre grandes músicos (Ed. Club Internacional del Libro), escrita por el francés Pierre Élie Mamou y con ilustraciones de Luis Doyague.

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BAJORELIEVE

Teseo y el laberinto POR CRISTINA BAJO

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thra deseaba que Teseo hiciera el viaje por mar, Los jóvenes fueron alojados en una parte retirada protegido por Poseidón, pero el joven decidió ir del palacio, cerca del jardín de Ariadna. La princesa, por tierra, pues quería librar la senda de malheque detestaba la barbarie, pensó que Teseo podía llechores que mataban a los viajeros. Y así lo hizo: con varla a tierras más civilizadas y lo citó en su glorieta, le inteligencia y valor, peleó con cada uno de ellos, venaseguró que solo ella podía ayudarlo y pidió que la lleciéndolos. vara a Atenas y la hiciera su esposa. Teseo aceptó, ella Libre el camino, se dirigió a Atenas, donde ya se conolo guió hasta el laberinto y le dio un ovillo mágico. cían sus hazañas. Fue muy bien recibido y se dispuso un –En cuanto entres, lo dejas caer y te llevará hasta el banquete en su honor, donde el rey Egeo, emocionado, escondite del Minotauro –y entregándole una espada reconoció su espada. De inmediato, ante el pueblo, lo corta, le dijo: –¿Tienes miedo, Teseo? nombró su heredero y esa noche lo llevó a vivir al pala–No conozco el miedo –dijo él, besándole la mano cio. En los días siguientes, le habló del gobierno de Ate–pues no enfrento jamás a quien no pueda vencer. nas y sobre el Tributo de Abril, que debían a Creta: desde Como había oscurecido, nadie los vio acercarse al hacía años, el rey Minos exigía a laberinto y mientras ella se ocultaAtenas que enviara, cada siete años, ba a orar por él, Teseo entró en la a siete muchachos y siete jovencitas del monstruo.

Ariadna guió al héroe guarida para entregar al Minotauro, un Mientras, los cautivos –ayudados hasta el laberinto y le hombre con cabeza de toro que se por los muchachos vestidos de mualimentaba de carne humana. jer– corrieron al puerto, donde sus dio un ovillo mágico Esta “deuda de sangre” era por la hombres agujereaban las naves de que lo guiaría directo muerte del hijo de Minos en aquel Minos para que no los siguieran. reino, que debía saldar el crimen Tal como dijo Ariadna, Teseo sial escondite del entregando a sus hijos. Todas las guió el ovillo, encontró al MinotauMinotauro. madres de la ciudad lloraron, pero ro, luchó con él, lo mató, regresó a los gobernantes firmaron el pacto buscarla y se dirigieron al puerto. en el que un barco con velas negras La princesa subió al barco y Tellevaba a sus hijos al sacrificio. seo y sus hombres, después de vencer a los cretenses, Al enterarse, Teseo juró a su padre que podía matar zarparon hacia Atenas. al monstruo, acabando con el tributo y su padre aceptó Ariadna, que era amada por el dios Dionisio, fue repor el dolor de las madres, pero le pidió que, si él salía tenida en una isla, y alguna vez contaremos su historia, con vida, izara al regreso la vela blanca. pero en la nave nadie recordó cambiar la vela negra por En la cena de despedida, mientras las madres hablala blanca. Desde el palacio, Egeo, al verla, creyó perdido ban con sus hijos, Teseo devolvió dos niñas a su casa y a su hijo y murió de dolor, pues los dioses no siempre las cambió por dos muchachos de pelo largo y ropas eran justos y rara vez, benévolos. femeninas, que protegerían a las cautivas.

Y así, con valor, astucia, y tristeza, Teseo encontró a Cuando llegaron a Creta, Teseo provocó al rey Minos su padre, libró a Atenas del tributo y heredó un reino. y logró distraerlo para que no revisara a las adolescenSugerencias: 1) Para mayores: El gran libro de la mitolotes, y lo hizo tan bien, que su hija Ariadna se enamoró gía griega, de H. J. Rose; 2) Los Mitos griegos, de Robert de él, adivinó sus intenciones y decidió ayudarlo.

Graves, culto y divertido. •

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SALUD

federico.sala@hospitalitaliano.org.ar

[ OTORRINO ]

Disfagia y Covid-19 DR. FEDERICO SALA, especialista en laringología, voz y deglución, Servicio de Otorrinolaringología, Hospital Italiano.

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a disfagia orofaríngea (DO) es un trastorno reconocido por la Organización Mundial de la Salud que se caracteriza por generar dificultades para trasladar, de manera segura y eficaz, el bolo alimenticio desde la boca hasta el esófago. La malnutrición, la pérdida importante de masa muscular y peso, la deshidratación y las sobreinfecciones respiratorias bacterianas son complicaciones específicas de esta problemática de salud.

En estas semanas han circulado en los medios noticias que vinculan la disfagia orofaríngea y Covid-19, por eso es importante aclarar algunas cuestiones para no generar alarma en la población.

Estas noticias se basan en reportes puntuales que ha dado el Dr. Pere Clavé, director de Investigación del Hospital de Mataró, España. En ese centro de salud, los especialistas que trataron a pacientes con Covid-19 en los últimos meses destacaron la elevada presencia de desnutrición y disfagia en muchos de ellos.

En un primer análisis hecho a 240 pacientes al momento del ingreso hospitalario, han visto que el 75% presentaba riesgo nutricional y el 55% disfagia orofaríngea. Pero un dato que no podemos soslayar, es que este reporte no especifica el estado clínico de base de dichos pacientes, es decir, con qué problemas de salud convivían estas personas antes de contraer coronavirus y que se les hiciera esta evaluación.

Por todo esto, se están poniendo en marcha investigaciones prospectivas que permitan determinar la relación exacta entre disfagia y Covid-19.

Recientemente, la anosmia (pérdida del olfato) y la disgeusia (pérdida del gusto) han sido reconocidas por la OMS como síntomas asociados al Covid-19. Estas problemáticas se originan porque el virus coloniza el tracto aerodigestivo superior. Y viaja a través de los nervios sensoriales hacia el cerebro. ¿Pero qué tiene que ver esto con el trastorno que estamos abordando en esta nota de Rumbos? Con que muchos expertos creen que la disfagia se asocia con una disfunción sensorial y neurológica similar, aunque ciertamente exis-

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ten otros factores de riesgo de disfagia orofaríngea en este grupo de pacientes, a partir de la internación en unidades de cuidados críticos, la intubación y los cuadros respiratorios graves, entre otros.

Las principales complicaciones de la disfagia son la desnutrición, la deshidratación y las infecciones respiratorias por aspiración, que también deberán ser estudiadas en relación con la infección con Covid-19.

La disfagia orofaríngea es un trastorno que puede ser provocado por múltiples factores y suele estar presente en muchas condiciones clínicas e incluso es frecuente durante el proceso de envejecimiento natural que atravesamos las personas.

Debemos ser cuidadosos a la hora de relacionarla directamente con la infección por Covid-19, porque no contamos aún con datos certeros y circulan muchas noticias falsas vinculadas a la salud y la pandemia, que solo buscan un golpe de efecto o simplemente generar preocupación en la comunidad. Es importante contar con estudios bien diseñados que permitan conclusiones basadas en la evidencia. •

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POR XIMENA PASCUTTI

Después de la Covid: un futuro digital que no olvide los abrazos.

¡Chau ciudades de la furia!

El teletrabajo, de generalizarse, podría incentivar la migración hacia comunidades más pequeñas y cercanas a la naturaleza promoviendo estilos de vida más saludables. Además, este cambio ayudaría a descomprimir las grandes ciudades: “La urbanización exacerbada y la pobreza que se genera en sus periferias provoca graves consecuencias ambientales y humanas. El coronavirus, por ejemplo, causó mayores daños en lugares densamente poblados”, asegura Manuel Szwarc, director de la ong Árboles sin Fronteras.

TRABAJO DESDE CASA, VIDEOCONSULTAS MÉDICAS, MIGRACIÓN A URBES MÁS CHICAS Y UNA EDUCACIÓN QUE APROVECHE LA TECNOLOGÍA PARA INCENTIVAR LA CREATIVIDAD. ¿SERÁ ASÍ COMO NOS CUENTAN EL MUNDO QUE SE VIENE?

P

ensar cómo será el mundo después de la pandemia de Covid-19, en cinco o diez años, necesariamente es un ejercicio ficcional. Nadie imaginaba a fines de marzo el sacudón planetario que se venía y sus consecuencias dolorosas; y mucho menos podemos tener certezas, en este minuto a minuto que se ha vuelto la vida, de cómo será la semana que viene. Pero tal vez estemos ante una oportunidad única, como humanidad, de barajar y dar de nuevo: por eso imaginar el futuro y revisar la mochila que traíamos se vuelve fundamental. ¿Cómo influirá en ese porvenir tanta tecnología que incorporamos últimamente? Videoconsultas médicas, teletrabajo, escolaridad y hasta clases de yoga y zumba a distancia. Reuniones de Zoom y WhatsApp, y envíos a domicilio para todo. Recitales y teatro por Face e Insta-

gram... Seguramente muchos hábitos quedarán porque nos facilitaron la vida. Y en paralelo se han dado otros fenómenos, muy distintos, que también marcarán el pulso del futuro. Por ejemplo, la inesperada recuperación ambiental, que exhibió la necesidad de cambios rotundos: dejar de consumir excesivamente, reducir la “huella de carbono” limitando los viajes aéreos (sobre todo laborales, reemplazables con teleconferencias) y descomprimir las urbes hiperpobladas y sus periferias empobrecidas, donde el coronavirus pegó más fuerte.

Todo parece sujeto a revisión. Así está este mundo: un gigante golpeado que se levanta aturdido. Están quienes auguran tiempos más solidarios y los que dicen que el egoísmo seguirá reinando, solo que ahora por chat. Porque, sabemos, en el trasfondo de cualquier cambio posible están los vínculos y lo que hagamos con ellos... Podemos dejarnos llevar por encuestas o pensar, como decían los Redondos, que el futuro ya llegó.  RUMBOS | 9

NOTA DE TAPA

LA SALUD A TRAVÉS DE LA PANTALLA

Apps de turnos, carnet digital, videoconsultas y el abrazo siempre necesario.

CÓMO SERÁ EL MUNDO LABORAL SEGÚN LAS EMPRESAS

Trabajo “híbrido”, jornadas de menos horas y capacitación digital.

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uchos aspectos de nuestro trabajo cambiarán tras la pandemia; aún no podemos mensurar efectos, pero está claro que la experiencia del home office (trabajar desde casa) que en estos meses han hecho millones en todo el globo, no pasa desapercibida y que tanto trabajadores como empresas, desde diferentes ópticas, han observado ventajas.

Desde las compañías, de hecho, ya se difunden globalmente relevamientos como el de la consultora Adecco (realizado de marzo a junio entre mil empresarios, ge10 | RUMBOS

rentes y trabajadores de Australia, Francia, Alemania, Italia, Japón, España, Reino Unido y EE.UU., y al que se sumaron datos de Argentina), que aseveran un cambio rotundo. ¿En qué aspectos? Por ejemplo, dicen, a futuro las rutinas de trabajo serán “híbridas”: combinarán días en la oficina con otros de labor remota (74% de los encuestados lo vio positivo; y entre los argentinos, ocho de diez dijeron que les gustaría seguir con el home office tras la pandemia).

Adecco también augura que crecerán las ganas de incorporar habilidades digitales y que la jornada laboral disminuirá porque trabajaremos “por objetivos”: el 42% de los consultados argentinos admitió dedicar más horas al trabajo desde casa, pero seis de cada diez reconocieron que desde allí trabajan más relajados.

Del otro lado del fenómeno, sindicatos de todo el mundo relativizan las proyecciones y advierten que de no consensuarse a fondo, estos cambios podrían deparar mayor precarización del empleo e inestabilidad laboral. En la Argentina ya se debate en el Congreso un proyecto de ley que plantea una serie de derechos que amparen a quienes trabajan a distancia.

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a telemedicina llegó para quedarse. Si bien las videoconsultas y las recetas digitales no son nuevas, la pandemia las volvió esenciales, sobre todo en el plano de la atención primaria y el seguimiento de patologías crónicas. En un futuro ideal, los hospitales podrían quedar para urgencias e internaciones, colaborando la telemedicina en descomprimir el sistema de salud. ¿Pero qué cambiaría en lo cotidiano? Por lo pronto, el uso masivo de teleconsultas evitaría que gran cantidad de personas circulen enfermas o se expongan a virus en guardias y consultorios. Otras ventajas son operativas: turnos sacados a través de apps, y nada de extensas

Con la pandemia, el volumen de videoconsultas médicas aumentó 900% respecto del año pasado, según la empresa argentina Integrando Salud.

filas de hospital ni salas de espera.

Credenciales de obras sociales y prepagas digitales, y sistema de receta electrónica. También se verían impulsadas disciplinas como la “gerontecnología”, que aprovecha la inteligencia artificial, sensores y realidad virtual para ayudar a las personas mayores a envejecer en su hogar y en sus propios términos.

La Dra. Mónica Borile, reconocida pediatra de la localidad de El Bolsón (Río Negro) e investigadora de la Universidad del Chubut, radiografía la transición hacia el futuro: “Hace rato que uso Zoom con mis colegas extranjeros y Whatsapp con mis pacientes, porque es la manera de seguirlos cuando viajo por trabajo. La tecnología agiliza mucho, aunque hay pacientes que siempre necesitarán un abrazo y otros temas que demandarán años por la falta de conectividad en las zonas rurales, tanto aquí como afuera. Sin señal nada de esto existe. También tendremos que aprender a comunicarnos: para que haya un diangóstico seguro, la foto que te mandan tiene que ser nítida. Y los audios... Hay mamás que me mandan la voz del nene llorando ahogado a las 3 am, sin aclaración alguna. Me angustia mucho”.

EDUCACIÓN: EL DESAFÍO DE USAR LA TECNOLOGÍA CON CREATIVIDAD

Aprender a interpretar lo que nos dice internet

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a educación también atraviesa replanteos profundos.

Escuelas, facultades y talleres de todo tipo se han adaptado a la virtualidad.

Las videoclases amplificaron la posibilidad de llegar a multitudes y los chicos mandan las tareas por WhatsApp... Pero el coronavirus también reveló la falta de acceso generalizado a dispositivos y conectividad en el mundo, y que las y los docentes saben menos de tecnología que sus estudiantes. Y en medio de todo, se ha revalorizado la insus-

tituible labor docente frente a la dificultad familiar para encarar la enseñanza en el hogar. ¿Cómo será el futuro a partir de todo esto?

Un sinfín de recursos llegaron para quedarse: redes sociales escolares (Edmodo, muy usada, parecida al Facebook), pizarrones digitales (Padlet), “Atelier de tablets”, Zoom y chats para evaluaciones.

Durante un debate sobre estos temas propuesto por la UCA hace semanas, el experto en políticas educativas Carlos Torrendell decía: “Con la tecnología también podríamos seguir impartiendo educación tradicional. Ojo que si esa lógica continúa, habremos aprendido a usar la tecnología para una dinámica sin innovación”.

Victoria Suárez, maestra de nivel inicial, reflexiona: “El futuro nos invita a incorporar la tecnología de forma creativa y recuperar las artes como materias fundamentales en la escuela. Ellas nos prepararán para afrontar trances difíciles como estos. El desafío será enseñar a algo que no se encuentre en la red, es decir, a interpretar.”

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MODA&ESTILO

mgoni@revistarumbos.com

Blanco y negro, una combinación que predomina en mi armario.

VIAJE A LAS ESTRELLAS POR MILAGROS GOÑI

¡Amor a primera vista! La onda cósmica conquistó las calles, las pasarelas mundiales y también a mí. Adoro las estrellas: nos aportan un estilo canchero y relajado que se impone este invierno y también estará entre los favoritos primaverales.

Pensando en estrellas (uno de mis estampados preferidos) de todos los tamaños y colores, se me ocurrieron algunos tips para que las combines de la mejor manera. Una opción jugada pero divertida es repetir estas estampas en distintas prendas, creando un look monocrómatico y con el mismo patrón. Una ligera variante de este cambio es agregar un pequeño toque de color: unos zapatos con vivos naranjas o rojos, un collar o un anillo llamativo. Otra máxima es que toda prenda estrellada se lleva bien con camperas de cuero y jeans... Si tenés una camisa negra con estrellas blancas, una carterita de color suela queda divina y te suma un montón.

Las gafas de sol vuelven a posicionarse como un accesorio indispensable para completar nuestros atuendos. ¿Lo último? ¡Las de tamaño XXL!

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Generar buenos hábitos La piel de la cara es especialmente sensible ELEGANTE Y y puede perder luminosidad o hidratación si está expuesta al sol o la contaminación.CANCHERO Por eso es tan importante incorporar desde la infancia una rutina de limpieza, humectación y protección solar de la piel.

BLANCO SOBRE NEGRO

BÁSICOS

Esta combinación nunca falla y nos salva a toda hora... Los opuestos cromáticos se combinan de manera increíble, aportándonos libertades únicas en la moda, ya que con las mismas prendas –según cómo las usemos– podemos armar outfits sofisticados o casuales, clásicos y vanguardistas. Recordá siempre que con blanco y negro quedan geniales los accesorios amarillos, naranjas y rojos.

Los accesorios que elijas pueden hacer que un atuendo cambie completamente. Te dejo algunos de mis favoritos para que veas cuál va mejor con vos.

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FOTOS: 123RF

Esmalte hipoalergénico IDI

El aceite de Argán presente en este reparador de puntas de Tan Natural tiene un gran contenido de vitamina E y ácidos grasos esenciales que cuidan nuestro cabello. Además combate el frizz e hidrata la melena, otorgándole brillo y suavidad durante más tiempo.

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GOURMET

Jugá con los aromas y dale personalidad a tus comidas.

Cómo incorporar nuevos sabores

Hierbas, el alma del plato POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche

Frescas o secas, las hierbas son aliadas incondicionales para darle un toque sofisticado a nuestros platos.

“Entre las frescas, siempre hay que tener perejil, que es muy versátil, y albahaca, con más personalidad.

De las secas, las infaltables son orégano, tomillo, laurel y romero”, opina Karina Mariani, chef y docente naturista, a cargo de cursos sobre hierbas y especias (en Instagram @bioapasionada). Para guardar las hierbas secas, recomienda colocarlas en un frasco oscuro, lejos de la

luz y el calor. Las frescas, lavadas y secas, se conservan en la heladera hasta por una semana, envueltas en papel tissue y dentro de una bolsa perforada (dejando fuera la raíz, si la tuvieran). ¡También se pueden freezar! Cortalas, colocalas en una cubetera con agua y descongelalas antes de usar. ¿Cuándo incorporarlas en las preparaciones? “El laurel y el romero pueden ir al principio. El orégano y el tomillo frescos, a mitad de la cocción, pero si están secos van bien al principio. Las más sutiles (albahaca, perejil, eneldo, cilantro y ciboulette) van al final”, sugiere la especialista. •

Cilantro, eneldo, ciboulette, salvia, menta… Hay infinidad de hierbas y cada una ofrece su toque especial. Si aún no las conocés, probalas primero con un alimento simple (una rodaja de tomate, un pan tostado o con queso crema).

“Es interesante descubrirlas de ese modo e imaginar cómo podemos incorporarlas”, propone la chef.

Maridajes poco convencionales Cuando hacemos vegetales y hortalizas al horno, la chef recomienda darles un plus de sabor espolvoreándolos con romero picado mezclado con ralladura de limón o de naranja. Otro maridaje interesante se logra agregando un toque de menta picada al relleno de ricota de los canelones. El sabor explotará en boca de manera atractiva pero sin invadir.

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Cocinar y ayudar

¡Sumá vegetales!

Incorporá más frutas, verduras y legumbres en las comidas descargando en tu celular la app gratuita Comé+Plantas (disponible en comemasplantas.co). Este desarrollo de Narda Lepes y Microsoft ofrece mucha info y tips: variedades, temporada, procedencia, lavado y formas de cocinar cada vegetal. ¡Y reconoce fotos de los que te generen dudas!

Saludables tisanas

FOTOS: 123 RF

Las tisanas naturales son elegidas por sus atributos detoxificantes, relajantes, digestivos y revitalizantes.

Inti Zen presentó cuatro nuevas variedades que, además, son un placer para el paladar: Inti Yoga, Calma Andina, Patagonia Rooibos y Vainilla Zen. Entre sus ingredientes combinan rooibos, manzanilla, lemongrass, rosa mosqueta, jengibre e hibiscus.

Ideales para acompañar tortas y budines.

Intenso, vibrante y expresivo Vinos de Potrero presentó Potrero Reserva Cabernet Franc, elaborado 100% con esta variedad, proveniente de viñedos plantados en 2015 en su propia finca, en Gualtallary, Valle de Uco. Es un vino profundo, de color violáceo intenso y brillante.

En aroma es vivaz, con acentos de fruta fresca y madura. En boca es intenso con taninos bien amalgamados, expresivo, vibrante y de persistencia grata. Ideal para acompañar carnes asadas y quesos maduros.

Home Comforts es un e-book con recetas simples ideadas por reconocidos chefs de todo el mundo durante la cuarentena. Descargalo en theworlds50best.com/ recovery y colaborá con la recuperación de la industria gastronómica global. Una idea solidaria de S. Pellegrino y Distribuidora Ley Seca.

Comé carne, sin carne Si buscás reducir el consumo de carne sin resignar sabor, textura y nutrición, probá las nuevas propuestas de la línea meet free de Frizata: FriNuggets, FriBites y FriBurger rellena.

Disponibles con envío a domicilio en Buenos Aires, Rosario y Córdoba, a través de Frizata.com

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JARDÍN

guillermo_grimoldi@outlook.com

Antes de podar chequeá siempre que no vengan heladas.

+ REGIONES NORTE + Almácigos de huerta

¡Manos a la poda!

POR GUILLERMO GRIMOLDI

Sembrá berenjenas, pimientos y tomates en almácigos a resguardo del frío o en cajoneras en galerías o cocheras cubiertas de las heladas. En septiembre podrás transplantarlos a lugar definitivo.

Es tiempo de limpiar los árboles de frutales con carozo, rosales, hortensias y rosas chinas.

CENTRO + Hortensias azules

PATAGONIA + Plantines Vs. nevada Si el servicio meteorológico anuncia nevadas o lluvias intensas es fundamental que protejas los almácigos de la huerta. ¿Cómo podés hacerlo? Por ejemplo, colocando encima de ellos ramas de coníferas o paja para que la nieve quede allí y no aplaste los plantines recién colocados.

APR E N DÉ JAR DI N E R ÍA

Desde la comodidad de tu hogar Cursos on line de Guillermo Grimoldi www.facebook.com/GuillermoGrimoldioficial/ • • • • • • • •

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ENVÍO DE LIBROS A TODO EL PAÍS

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FOTOS: 123RF

Son días óptimos para podar frutales de carozo, rosales, hortensias, rosas chinas y la mayoría de las plantas de jardín en el Centro y Norte del país (el Sur deberá esperar); pero desaconsejables para encarar esta tarea en coronas de novia, membrillo de flor, Camelias, Forsitias y Jasmín paraguayo, que deben limpiarse después de su floración en agosto. Para la poda elegí un día de sol, sin lluvias, ya que mucha humedad favorece la proliferación de hongos. Y algo fundamental: chequeá que no estén previstas heladas para la jornada de la poda y las cinco subsiguientes. Antes de comenzar, limpiá tijeras y serruchos con una lija fina, repasando el filo, para generar cortes sin desgarros, fáciles de cicatrizar; y lavá las herramientas con un preparado consistente en agua con un 10% de hipoclorito. •

Si tenés hortensias con flores rosadas y las querés azules o celestes, comenzá a regarlas ahora con un preparado consistente en una cucharada sopera de sulfato de hierro disuelta en 10 litros de agua. Repetí cada quince días hasta el momento de la floración y vas a ver qué bonitas aparecen.

Rumbos también en las redes y la web La mejor revista del interior del país, también la podés disfrutar en versión digital.

Vida & estilos, gourmet, horóscopo, jardín, literatura y mucho más.

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JUEGOS

Autodefinido Me dirigía

Fertilizado

Necesidad de beber

Subir por el mástil

Óxido cálcico

Lenguaje de programación

Cegar, ofuscar

Somier

De una aldea (m)

Diminutivo Nº romano de grano 2

Asamblea de francmasones Cuarto mes del año Servidora de las mujeres del sultán Antigua capital Songhái Leguminosa trepadora Cónsul romano, "el Censor"

Posdata

Que despide cierto olor (m)

Grilla

1) Inquietud, zozobra del ánimo.

Resuelva de modo que no se 2) Pasar la noche, o parte de ella, en repitan números ni en las columnas, vigilia. ni en las filas, ni en las subdivisiones 3) Pedúnculo que sostiene la hoja o el internas de 3 x 3 fruto.

4) Hizo una elección.

5 6 2 5) Combinación del cloro con un metal.

6) Acumulación excesiva y general de 6 7 grasa en el cuerpo.

3 5 9 7 7) Grave desacuerdo de opiniones.

8) Juez eclesiástico que conocía de las 4 6 causas de fe.

8 5 9 1 9) Compuesto formado con flúor.

10) Desean, anhelan.

1 9 3 11) Parecido al merengue.

12) Hacer menudeo.

4 8 3 5 13) Undécimo mes del año.

2 3 14) Dinero en metálico.

15) Señal que anuncia un suceso.

8 16) Persona con caracteres muy propios de un lugar.

Soluciones:

9 5 4 6 1 8 2 3 7

E S A P O

O L O R

I B A S I C A B E Z O D A S N R I S A R S T D A T E J O N

E C L O A A B L I S C T E G L I C A C A O L O R

G R A N I T O

U N O S

I A I L D E A N O

18 | RUMBOS

8 1 7 2 4 3 5 6 9

SÍLABAS: A, AN, AR, BE, BI, BRE, CA, CHAR, CIA, CLO, CLO, DAD, DAD, DE, DEN, DI, DO, DOR, E, E, FEC, FLUO, FOL, GA, GIO, GIO, IN, LI, LLO, ME, ME, NO, NO, NU, O, PRE, QUI, QUIE, RA, REN, REN, RI, RO, RO, RU, RU, SA, SI, SI, SI, SIE, TI, TRAS, VIEM, VO.

2 3 6 5 7 9 1 8 4

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas.

En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku

6 4 8 7 2 5 3 9 1

Durazno secado al sol

Delicado, débil

1 2 9 8 3 6 7 4 5

Poner liso

Diosa nórdica del mar

3 7 5 1 9 4 8 2 6

Supremo Tribunal de Justicia

Algunos

7 8 2 9 6 1 4 5 3

Estafe, hurte

4 6 1 3 5 2 9 7 8

Sensación olfativa

5 9 3 4 8 7 6 1 2

Batracio de piel rugosa

Grilla: ANSIEDAD, TRASNOCHAR, RABILLO, ELIGIÓ, CLORURO, OBESIDAD, DISIDENCIA, INQUISIDOR, FLUORURO, QUIEREN, AMERENGADO, MENUDEAR, NOVIEMBRE, EFECTIVO, PRESAGIO, FOLCLÓRICA.

Forma del P. dem. (m.pl)

CHICOS

Gaturro POR NIK

RUMBOS | 19

HORÓSCOPO

— POR SUSY FORTE

Leo 23.07 al 22.08

La influencia planetaria en este nuevo ciclo solar fomentará los cambios y la renovación. Con el Sol en el signo, enfrentarás lo nuevo con la decisión necesaria, sabiendo que poseés en tus manos un futuro lleno de oportunidades. Si utilizás esta poderosa energía de manera positiva, podrás modelar tu destino a la medida de tus deseos. Tus proyectos de trabajo se afianzan y recibirás un gran apoyo, sobre todo en cuestiones relacionadas con actividades humanitarias y creativas. La organización será esencial, debiendo estar atento a cada detalle. Aumentará tu autoestima y conocerás a nuevas personas que serán muy importantes en tu futuro. En cuanto a las relaciones será un período delicado. La tendencia a vivir el amor como una simbiosis podría generar conflictos y llevar a la pareja a marcar los límites de su individualidad.

Virgo

23.08 al 22.09

Un acontecimiento inesperado te llevará a realizar algún cambio de planes y es posible que te animes a iniciar proyectos más ambiciosos. Experimentarás nuevos estímulos impulsados por un fuerte deseo de estabilidad. Un tiempo de liberación que te abrirá al progreso y la forma de comunicarte. Ayuda proveniente de colaboradores y compañeros de trabajo que facilitan la labor. Llega el reconocimiento esperado y surgen situaciones que te permitirán demostrar tus cualidades. De todos modos será preciso controlar la ansiedad y los caprichos así como actuar con método y sin arriesgar. Júpiter en el sector del amor, señala un período de apertura, con tendencia a multiplicar contactos y relaciones. El avance está garantizado, pero deberás cuidarte del autoboicot y toda conducta limitante. En las relaciones, se pondrán en movimiento recursos internos muy fuertes en tu vida emocional que te ayudarán a ver dónde está el amor.

Libra

23.09 al 22.10

Comenzarás la semana con la Luna en tu signo que sensibiliza y te puede hacer sentir indeciso y cambiante. Buscarás en quién apoyarte y será positivo para el 20 | RUMBOS

contacto con los más íntimos. Podrán ocurrir cambios en el hogar, las propiedades pueden dar un giro benéfico y será buen momento para efectuar reformas o mudanzas. Las relaciones adoptarán una gran importancia en tu vida. Estarás predispuesto a conocer gente y embarcarte en nuevos proyectos. Guiado por el deseo de afrontar desafíos y llegar más lejos, asumirás compromisos en el área laboral y explorarás nuevas áreas que desconocías. Novedades alentadoras sobre asuntos que estaban pendientes o trabados.

Un ingreso de dinero extra te llevará a alcanzar una posición de equilibrio en tus asuntos financieros. En los momentos de tensión encontrarás en la pareja el apoyo necesario para seguir adelante. Un consejo atinado da en el blanco, no te cierres.

Escorpio 23.10 al 22.11

Las condiciones laborales y la oportunidad de conseguir empleo mejoran. Posibilidad de desarrollarte a través de nuevos proyectos. Manifestarás mucho ingenio y entusiasmo para realizar todo lo que te propongas. Esta semana, la luna en cuarto creciente en Escorpio te permitirá darle un empuje a tus asuntos y vivir en armonía con tus aspiraciones. Crecerás al afrontar nuevos desafíos. Habrá mejoras financie-

ras y toda oportunidad laboral que se presente podrá ser rentable y traer beneficios, tanto materiales como personales.

Momento ideal para realizar cambios en cuanto a tus hábitos cotidianos. Adoptar nuevas costumbres que te hagan sentir más pleno y vital será fundamental para lograr armonía y bienestar. El amor y los romances ocuparán un lugar importante, aumentará el deseo y la sensualidad y tendrás oportunidad de vivir una gran pasión.

Sagitario 23.11 al 21.12

Comenzarás un período más próspero y fecundo. La incidencia planetaria imprime cambios y renovación en tus actividades.

Podrás tomar decisiones definitivas o bien darle un giro positivo a tu actual trabajo.

Publicitar y modernizarte trae grandes beneficios. La Luna de esta semana estimula tu mundo inconsciente. Estarás más perceptivo y deberás seguir tus corazonadas ya que la intuición será importante.

Pero también esta energía lunar puede despertar asuntos del pasado que no han sido resueltos y que permanecen en el inconsciente. Buen momento para realizar una limpieza emocional, sanar y soltar aquello que ya cumplió su ciclo. El amor se manifestará con fuerza. Se resuelven conflictos en la pareja y, si estás solo, el planeta del amor con su vibración positiva atraerá lo mejor. Es muy probable que conozcas a alguien cuando menos lo esperás y surja el amor.

Capricornio 22.12 al 20.01

Esta semana podrían surgir algunos inconvenientes. Ciertas perturbaciones agitarán el clima doméstico al tiempo que se originarán gastos imprevistos. Ciertos asuntos del hogar no podrán esperar, deberás atender temas vinculados a la vivienda o la familia. Se trata de un período de desafíos en cuanto a lo más íntimo, sin embargo, tendrás la gran posibilidad de recuperar tu territorio en el trabajo y resolver temas pendientes en lo personal. Tiempo marcado por una profunda transformación que sabrás sobrellevar evitando aferrarte al pasado. Plutón te ofrece la posibilidad de desarrollar tu auténtica personalidad y movilizará tu necesidad de se-

guridad material y hará que te esfuerces por realizar los cambios necesarios para mejorar. La tendencia a esconder tu sensibilidad bajo una apariencia de control de tus emociones y sentimientos, podría un día desbordarte y salir inoportunamente y con enojo. Buen momento para el diálogo en las relaciones, sin guardarse nada.

Acuario

21.01 al 19.02

Semana de contrastes. La buena influencia deVenus señala un tiempo positivo con una actitud mental optimista y comprensiva. Trazarás planes para el futuro y te darás cuenta que muchas de las limitaciones estaban en tu interior. Excelente para estudiar, escribir o encontrar una nueva filosofía de vida que te haga sentir más alineado con tu verdad. En el trabajo, las ideas renovadoras serán bien recibidas. Asociarte con personas perseverantes te ayudará a seguir adelante con tus planes. Tendrás éxito en el ámbito económico al realizar buenas alianzas. Sin embargo, la hostil posición del Sol remarca ciertos contratiempos. Los demás se vuelven exigentes y, en muchos casos, limitan la propia libertad. Deberás tener especial cuidado en el trato con personas de autoridad. Experimentarás un impulso de crecimiento y tendrás opciones para hacer lo que te gusta, ser creativo y aprender cosas nuevas. Una etapa favorable para tus relaciones sentimentales o sexuales y también para la educación y relación con tus hijos.

Piscis

20.02 al 20.03

Semana favorable para sobresalir y alcanzar alguna meta. Una ráfaga de suerte te llevará a concretar un viejo anhelo. En el aspecto económico deberás ser prudente, ya que los gastos podrían superar los ingresos. Marte desde este sector moviliza la economía y puede ser un factor de suerte, aunque también de riesgo: atención a la hora de firmar documentos, acuerdos o contratos. Momento de autoexpresión en donde podrás mostrar la originalidad y capacidad de inventiva que te caracterizan. La vida social te depara inesperados encuentros y es posible que logres alguna mejora a través de contactos

laborales del pasado. Situación afectiva inestable. Deberás hacer una difícil elección aún sin certezas. La luna de esta semana señala un nuevo punto de partida y te predispone a dejar de lado lo que te lastima. Confiar en tus intuiciones y corazonadas será ideal a la hora de actuar.

Aries

21.03 al 20.04

Sentirás un incremento de energía que podrás aplicar a los proyectos que has venido postergando. Gracias al estimulante influjo planetario de esta semana, estarás animado por un gran deseo de acción constructiva. Tendrás buena suerte en lo que emprendas aunque deberás modificar un poco la tendencia al control. Mercurio moviliza el sector del hogar y de la profesión. Deberás saber repartirte porque ambas áreas de vida requerirán atención. Las grandes posibilidades se abrirán en lo afectivo y podrían surgir de forma imprevista. También necesitarás de un espacio de tranquilidad para reflexionar sobre tus verdaderos deseos y necesidades.

La introspección te llevará a encontrar las respuestas que estás buscando. Muchas estructuras rígidas internas caerán ahora, es tiempo de ver todo de un modo diferente. Hacia el fin de semana, la luna creciendo en otro signo de fuego, propiciará cambios que te acercarán al amor.

Tauro

21.04 al 21.05

Se abren nuevos caminos y surgen oportunidades laborales a través del contacto con personas influyentes. Atención a las presentaciones, un encuentro casual podría ser muy significativo en tu futuro profesional. Tus propósitos se situarán en su verdadera perspectiva, resistirte a los cambios solo ocasionará incertidumbre.

Te será posible dedicarle más tiempo a los asuntos personales, especialmente a ciertas exigencias del ámbito familiar. Una ayuda inesperada contribuirá a salvar una situación complicada. Buen momento para realizar inversiones analizando cuidadosamente cada situación. Procurá plantearte objetivos posibles, que te permitan crecer sin presiones. Especial gusto por las disciplinas relacionadas con la comunicación y las relaciones sociales. Se trata

de un período de recolección, en donde todos los esfuerzos realizados hasta ahora darán sus frutos. Giro alentador a favor de proyectos sentimentales.

Géminis

22.05 al 22.06

Tomarás las riendas de tu vida y sabrás canalizar tus pensamientos hacia áreas fértiles donde poder expresar tu individualidad y progresar. Con los pies en la tierra y empleando tu ingenio, conquistarás varias cosas que deseas. Aumentará tu rendimiento y estarás activo como para continuar y llevar a buen término todo aquello que hayas comenzado. La buena vibración planetaria exalta el lado más idealista del signo e impulsa a luchar por lo que quieres con coraje y determinación.

Duplicarás las posibilidades de afrontar tus metas y conseguir los objetivos marcados. Oportunidades sociales y románticas pueden surgir a raíz de tu participación en actividades culturales, educacionales o espirituales. Venus en Géminis da un aire de armonía que facilitará las cosas.

Un misterioso proteccionismo actuará en tu vida y te alejará de los riesgos. Espiritualidad que descorre los velos de la ilusión y permite ver realidades ocultas.

Cáncer

23.06 al 22.07

Contarás con el apoyo astral para avanzar, perder el miedo y enfrentar todo tipo de responsabilidades sin mayores complicaciones. Muchos asuntos pendientes quedarán resueltos. Si actuás con precaución es posible que logres concretar algún interesante negocio o cumplir un objetivo esperado. Mercurio avanzando en tu signo señala un buen momento para firmas de contratos, documentos y progresos en tu economía. Notarás la buena suerte en el fluir natural de los acontecimientos, lo cual te permitirá prosperar en los próximos meses. La oposición planetaria que recibe este planeta, actúa como un factor de resistencia pero también señala un tiempo de gran aprendizaje. Te sentirás más vital y activo y será una buena etapa para que te animes a tomar decisiones y te lances en proyectos ambiciosos que venís planeando. Para el amor será un tiempo de reflexiones y balance.

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HUMOR

Mayor y menor POR CHANTI

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