Un año en series

rumbos # 908

Del 15 al 21 de enero de 2021.

El místico final de Vikingos, para enfriar el verano.

ESTILOS Blazers, frescos y elegantes

PSICO Armas para combatir el insomnio

UN AÑO EN SERIES Nuestra selección de las ficciones televisivas que van a marcar el 2021.

Dramas, comedias y tremendos finales de historias que dejaron huella.

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V

ean la foto de ahí arriba. Si no reconocen a esos tipos de traje, armados hasta los dientes, es porque se están perdiendo de algo grosso. Son los protagonistas de Peaky Blinders, una de las series más espléndidas de nuestros tiempos. Si los reconocen, es probable que sepan que está inspirada en unos mafiosos reales, gitanos ingleses de la ciudad de Birmingham, que campearon a sus anchas durante las primeras décadas del siglo XX. Brutal, operística, la serie es una fusión de todos los condimentos que nos enamoraron de las grandes épicas de la mafia, desde El padrino y las sagas de Martin Scorsese hasta Los Soprano. Pero con inconfundible acento británico. Tras conmover a millones de personas en todo el mundo, en 2019 la serie quedó parada.

Problemas propios, primero, y luego la pandemia. Ahora se sabe que se retomaron los rodajes y que en algún momento de este año se estrenará su sexta temporada, que puede que sea la definitiva. Hay rumores de que dos pesos pesados de Hollywood van a ser de la partida: nada menos que Julia Roberts y Brad Pitt. Y que ganará protagonismo el personaje de la actriz de moda, la casi argentina Anya Taylor-Joy, tras su deslumbrante papel en Gambito de dama. También se sabe que el villano seguirá siendo Oswald Mosley, otro personaje real, un diputado fascista británico de los años 30. El trasfondo de la nueva temporada es el ascenso del nazismo en Europa y la forma en la que conquistó apoyos en muchísimos lugares fuera de Alemania. Es algo que vienen haciendo infinidad de ficciones actuales: volver la mirada sobre villanos del pasado para echar luz sobre las acechanzas del presente. Aquella idea de la historia en eterno retorno. @diemarinelli RUMBOS | 3

INTRO

ayeinigo

Veinte años no es nada: cinco discos del 2001 POR AYE IÑIGO

En pleno año 2001, mientras Argentina atravesaba una crisis social, política y económica sin precedentes, talentosos artistas locales hacían historia editando algunos de sus mejores álbumes.

11 episodios sinfónicos

Jessico

GUSTAVO CERATI

BABASÓNICOS

Un disco en vivo que se grabó en agosto de 2001 en el Teatro Avenida de Buenos Aires. Cerati cantaba (vestido con el ya icónico tapado que le diseñó Pablo Ramírez) y Alejandro Terán dirigía la orquesta.

Tiene temas como “Canción Animal” y “Persiana Americana”.

Es probablemente el álbum que puso a la banda liderada por Adrián Dárgelos en el podio de la música nacional. Hay hits como “Los Calientes”, “Pendejo”, “Rubí” y “Deléctrico”. Fue elegido como mejor disco de ese año por la Rolling Stone e Inrockuptibles.

Bandidos Rurales

20 Minutos

Silver Sorgo

Varias canciones del duodécimo disco de León Gieco se convirtieron en clásicos como la misma “Bandidos Rurales” o “Las Madres del Amor”.

En él participaron algunos músicos como Gustavo Santaolalla, Ricardo Iorio y Charly García.

20 Minutos fue el primer disco de la banda argentina de reggae y ska fundada en el año 2000 por el trompetista Hugo Lobo. Entre las 13 canciones que lo componen están “Close to you”, “Enyou yourself”, “You are the one” y “Africa”.

Disco solista lanzado tras el período con su grupo Spinetta y los Socios del Desierto. Vuelve acá a una banda de raigambres más jazzeras con músicos como Javier Malosetti o el Mono Fontana. Algunos de sus temas son “Adentro tuyo” y “Tonta luz”.

LEÓN GIECO

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DANCING MOOD

LUIS A. SPINETTA

LIBROS

xpascutti@revistarumbos.com @maru.etc

Una defensa emotiva del libro

AL PIE DE LA LETRA

POR XIMENA PASCUTTI

Historia de la escritura Desde la Prehistoria, el ser humano ha dejado inscritos sus desesos, sueños y creencias sobre los más diversos soportes. Este interesantísimo libro del francés Louis-Jean Calvet, editado por Paidós, nos conduce al núcleo de una de las más prodigiosas aventuras humanas: la escritura.

Con estas gustosas crónicas, el catalán Jorge Carrión nos invita a redescubrir el placer de deambular por las librerías en busca de tesoros.

Contra Amazon

Jorge Carrión Galaxia Gutenberg Las bibliotecas y las librerías –reales o de ficción, recorridas y leídas– son escenarios fundamentales de nuestra educación sentimental e intelectual.

En este libro de crónicas que ensayan o de ensayos narrativos, el catalán Jorge Carrión viaja a las innovadoras bibliotecas y liberías de Seúl, investiga en Nápoles y en Capri la historia de la mítica casa de Curzio Malaparte, entrevista a libreros y a escritores de Miami; conversa sobre libros y ciudades con Alberto Manguel, Iain Sinclair, Luigi Amara y Han Kang; interpreta las bilbiotecas de Don Quijote y del Capitán Nemo, y rinde homenaje a algunas de las librerías y bibliotecas más fascinantes del mundo... Y de su propia vida.

Mientras la multinacional Amazon sigue conquistando espacios físicos y virtuales, el autor de los ensayos Librerías (2013) y Lo viral (publicado durante la pandemia de Covid-19) redescubre la figura del librero y la dimensión de la librería de autor, sus misterios y anaqueles, al tiempo que nos invita a viajar y –sobre todo– a leer con espíritu crítico. $985

Más de una lengua Este precioso librito sobre las “segundas” lenguas que aprendemos surge de una conferencia que la filóloga y filósofa francesa Barbara Cassin pensó para niñas y niños a partir de los diez años. Allí se interroga, desde la filosofía, acerca de temas complejos como la traducción, el logos y aquello que es intraducible.

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BAJORELIEVE

Ariadna en Naxos POR CRISTINA BAJO

M

eses atrás conté la historia de Teseo, quien librara isla, donde otras ninfas le ofrecieron uvas y cerezas y un a Atenas del monstruoso Minotauro, un ser hovino tan dulce y claro como un rayo de sol. rrible con cuerpo de hombre y cabeza de buey.

Mientras la agasajaban, creyó reconocer al joven Les comenté cómo el joven héroe pudo hacerlo, ayudado apuesto y alegre –sin saber que lo había visto en sueños–, por la hija del rey de Creta, Ariadna, que estaba enamoasí que le entregó la mano y se dejó llevar hasta un trono rada de él. Ariadna quedaba, en mi historia, abandonada de piedra cubierto de sedas de Oriente, donde se sentó, en una isla y hoy cumplo la promesa de contar el final de con el felino a sus pies, como si fuera una diosa. su leyenda.

Pronto el joven consiguió hacerla reír, trenzó una Al desembarcar en la isla de Naxos, Ariadna bebió agua guirnalda de flores que colocó en su cuello, y antes de dulce y se recostó bajo los árboles, ignorando que Dionisio que ella se diera cuenta, borró toda tristeza de su ánimo… la había visto en sueños, se había enamorado de ella y que, Y también el recuerdo de Teseo. Después de que les sira pedido de él, los dioses conspiraron para que ambos puvieran un festín, le mostró su reino, con valles y vertiendieran encontrarse. De más está decir que también borrates, colina y senderos floridos. ron a Ariadna de la memoria de Teseo Al atardecer, la invitó a bailar y y de sus hombres, que siguieron viaje luego, recostados en la hierba, con el hacia Atenas. perfume de la menta y bajo la mirada Dionisio invitó a la Cuando amaneció, Ariadna desdel leopardo, Dionisio la besó y le princesa de Creta pertó y se encontró en un lugar despidió que fuera su esposa. Desmayaconocido, y al acercarse a la playa, da de amor, Ariadna aceptó. a bailar y luego, vio con desesperación cómo el rojo Los seres del viento y del agua recostados en la hierba, avisaron a los dioses del Olimpo que amanecer parecía tragarse el barco de su amado. estaban invitados a la boda, y no hula besó y le pidió que Creyéndose traicionada, se dejó bo novia más feliz y más hermosa fuera su esposa. caer en la arena y comenzó a llorar que Ariadna en la isla de Naxos, amargamente, pidiendo a Júpiter donde Dionisio coronó a su amada que castigara a Teseo, pero muy con una tiara hecha por Hefesto, un pronto se distrajo al oír una hermosa melodía acompadios feo y deforme, pero muy inteligente, padre de los ñada de risas y cantos que parecían acercarse cada vez orfebres y de los herreros. La corona era tan hermosa que más hacia donde ella estaba. luego los dioses la colocaron en el cielo y hoy la llamaEscuchó atentamente y distinguió flautas, cascabeles, mos “Aurora Boreal”. Estaba hecha de oro casi blanco, armónicas y liras. Se puso de pie y, asombrada, vio salir con piedras preciosas de varios colores: jade de China, de la floresta a un hermoso joven seguido por un leoparesmeraldas de la India, topacios de las Hespérides, amado tan manso como un animal doméstico, y tan bello tistas de Groenlandia y rubíes de Gales. como una bestia sagrada. El joven llevaba la cabeza coNo hubo tristezas para Ariadna, y Dionisio consiguió ronada con hojas de parra, y a él y al leopardo los rodeaque se le diera un lugar en el Olimpo. Tuvieron muchos ban ninfas, sátiros y centauros que cantaban y tocaban hijos y supieron hacerse felices. aquellos instrumentos musicales.

Sugerencias: 1) Busquemos mitos para niños; 2) InteAnte el asombro de Ariadna, la rodearon, tomándose resemos a los adolescentes por diferentes mitologías: es de las manos y alegremente la llevaron a un claro de la un buen ejercicio comparativo. •

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SALUD

agandersson@neurologiainba.com.ar

[ SUEÑO ]

Insomnio: atrapados en la vigilia DR. ALEJANDRO ANDERSSON / Médico neurólogo y Director del Instituto de Neurología Buenos Aires.

S

e diagnostica insomnio cuando una persona tarda mucho en conciliar el sueño, cuando se despierta con frecuencia durante toda la noche, o bien, cuando lo hace muy temprano (en general, durante la madrugada, varias horas antes de lo planeado) sin lograr la sensación de un sueño reparador.

El 30% de las personas se queja del mal dormir que les provoca el insomnio, mientras que el 15% relata las consecuencias negativas que les genera durante el día. El insomnio puede darse de manera transitoria (si se produce durante un corto período, menos de tres meses) o crónica (cuando se padece durante años).

Aunque muchas personas conviven toda la vida con este trastorno, sin buscar soluciones con especialistas, es posible corregirlo con pautas de higiene, intervención psicológica y, en casos puntuales, con medicamentos. ¿A qué nos referimos cuando hablamos de normas de higiene útiles para un buen dormir?

A mantener una rutina en los horarios y los hábitos, e ir a la cama solo cuando se tiene sueño.

Llegar relajado a la cama.

Levantarte diariamente, incluso los fines de semana, a la misma hora.

No quedarte despierto en la cama más tiempo que el necesario.

Cuidarte con la comida y evitar las cenas abundantes.

Medirte con la bebida (no beber alcohol al menos cuatro horas antes de acostarse).

Cuidar las condiciones ambientales del dormitorio: temperatura, ventilación, bajo nivel de ruido, luz cálida, cama, almohada y pijama confortables.

Evitar cualquier tipo de actividad estresante en las horas previas a acostarse.

Evitar las siestas durante el día.

Realizar actividad física periódica y durante la tarde.

Practicar ejercicios de relajación antes de acostarte.

Darte una ducha/baño de agua a temperatura corporal para relajarte antes de ir a la cama.

No fumar.

123RF

Además de recurrir a normas de higiene y medicamentos para el insomnio, no hay que pasar por alto la posibilidad de una consulta psicológica y una terapia cognitivoconductual. El objetivo principal de estas técnicas es modificar los hábitos e ideas que tenemos en torno del dormir. Los malos aprendizajes y costumbres vinculados al sueño exacerban el insomnio.

Por ejemplo, permanecer demasiado tiempo en la cama y despertar diferente a una hora cada día son hábitos negativos. Habría que evitar este espacio si no es para dormir o tener sexo. Lo ideal es dejar la cama cuando no dormimos y regresar solo cuando tengamos sueño.

Acostarnos a las once de la noche entre semana, pero los viernes y sábados varias horas más tarde, en la madrugada, altera más que el jetlag por un viaje a Europa o Japón. El permanente estado de “alerta” por estrés que sostenemos en ocasiones, también nos daña provocando un sueño liviano o de pocas horas. Ante la presencia de insomnio y en busca de una solución, conviene investigar las causas para tener un adecuado tratamiento. Y no pasar por alto la consulta con el neurólogo. •

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POR AYE IÑIGO

[ BOOM EN LA TV ]

10 series para ver en 2021 OTRO AÑO COMIENZA Y CON ÉL LLEGA UN ARSENAL DE SERIES PARA MARATONEAR. EL 2021 ARRANCA CON MATERIAL PARA TODOS LOS GUSTOS: ACCIÓN, DRAMA, POLICIAL Y COMEDIA , CON PRODUCCIONES NUEVAS Y EL REGRESO DE ALGUNOS CLÁSICOS.

Succession

DRAMA TEMPORADA 3 EE. UU.

La serie de HBO fue sin dudas la estrella de 2019 y arrasó con casi todos los premios que tenía a su alcance, incluyendo varios Emmy y Globos de Oro tanto por su guión como por sus actuaciones y su dirección. Este drama de giros shakesperianos sigue la vida de Logan Roy, un magnate dueño de uno de los mayores conglomerados de medios de comunicación en Estados Unidos, y sus cuatro hijos, quienes están dispuestos a hacer lo que sea para convertirse en los sucesores de la compañía. Se confirmó que la tercera temporada llega en 2021, pero todavía no hay fecha definida.

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Sueño bendito

BIOPIC ESTRENO ARGENTINA Aunque iba a estrenarse

Entre hombres

POLICIAL ESTRENO ARGENTINA Otra serie pensada

a fines de 2019, la pandemia atrasó los planes para esta serie sobre la vida de Diego Maradona, que ya generó polémica y ahora tomará otro cariz luego del fallecimiento del astro. No hay fecha exacta de estreno (quizás marzo), pero sí se sabe que abordará las diversas etapas de la historia del jugador. Lo intepretarán Nicolás Goldschmidt, Nazareno Casero y Juan Palomino. Por Amazon Prime.

para estrenarse en 2020 y que fue pospuesta para finalmente llegar a la pantalla en 2021. Basada en la novela policial homónima del escritor argentino Germán Maggiori, esta miniserie se ambienta en Buenos Aires en los años 1990 y muestra un submundo del crimen que involucra a las esferas del poder. Actúan Gabriel Goity, Diego Velázquez y Diego Cremonesi. Dirige Pablo Fendrik. Por HBO.

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Lupin

POLICIAL ESTRENO

FRANCIA El actor Omar Sy da vida a

esta nueva versión de Arsène Lupin, el genio criminal de guante blanco, creado por el escritor francés Maurice Leblanc en 1905. La serie tiene seis episodios y desde el 8 de enero ya se puede ver en Netflix.

El libro de Boba Fett

CIENCIA FICCIÓN ESTRENO EE.UU.

El Mandalorian fue una de las mejores series del año pasado (el personaje de Baby Yoda subsistirá en los memes por los siglos de los siglos) y Disney confirmó que habrá tercera temporada en 2022.

Mientras tanto, para entretenernos anunciaron su spin-off, basado en Boba Fett, un personaje con el que los fanáticos de Star Wars ya están muy familiarizados. Se espera para diciembre de 2021, por Disney+.

Criado por lobos

CIENCIA

FICCIÓN ESTRENO EE.UU. Serie de

2020 que llega a Argentina este año por HBO Max. La produce el prestigioso cineasta Ridley Scott, quien además dirige dos capítulos. ¿La historia? Androides que deben criar a niños humanos en un nuevo planeta.

Sky Rojo

DRAMA/ACCIÓN ESTRENO ESPAÑA MARATONEALA

Es una de las series más esperadas de 2021 porque su creador es Álex Pina, el cerebro detrás del bombazo de La casa de papel. Sky Rojo cuenta la histora de tres prostitutas (una cubana, una argentina y una española) que huyen y emprenden un viaje de carretera para escapar de la policía y de los sicarios de su proxeneta. Actuán Miguel Ángel Silvestre, Verónica Sánchez y Lali Espósito. Por Netflix, aún no tiene fecha confirmada.

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Ozark DRAMA

TEMPORADA4

EE.UU. Netflix anunció que renovó

este increíble thriller dramático para una cuarta temporada final. Protagonizado por Jason Bateman, cuenta la historia de los Byrde, una familia que termina convertida en lavadora de dinero del narcotráfico.

WandaVision COMEDIA

ESTRENO EE.UU.

Estrenada el 15 de enero por la nueva plataforma de Disney+, WandaVision combina la estructura clásica de las comedias de situación con el universo cinematográfico de Marvel. La serie ocurre temporalmente después de la última película de la saga de Vengadores, y continúa la historia de Wanda Maximoff (interpretada por Elizabeth Olsen) y Vision (el actor Paul Bettany) una pareja de superhéroes con una vida aparentemente ideal y normal en un suburbio norteamericano, que de repente empieza a sospechar que la realidad no es lo que parece. Dirigida por Matt Shakman y escrita por Jac Schaeffer, tiene hasta ahora una primera temporada de seis episodios, en formato de miniserie.

Vikingos DRAMA HISTÓRICO

TEMPORADA FINAL EE.UU. MARATONEALA

Técnicamente los últimos capítulos de Vikingos se estrenaron en el año 2020 (los subieron a Netflix el 31 de diciembre, a modo de despedida del año), pero no podía dejar afuera de esta nota al final de serie más esperado de los últimos tiempos. Estrenada originalmente en 2013 para el canal History, está inspirada en las sagas del vikingo Ragnar Lodbrok, uno de los héroes nórdicos más legendarios de acuerdo a crónicas y sagas antiguas. En esta sexta y última temporada podremos saber finalmente qué les depara el destino a los hijos de Ragnar y a sus incursiones en Inglaterra e Islandia.

Si aún no la empezaste, podés verla completa en Netflix. Ideal para maratonear durante el verano.

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MODA&ESTILO

ELEGANTE O RELAJADO

zvranjes@cimeco.com

SASTRERÍA PARA MUJER

POR ZOE VRANJES

El estilo de ropa sastrera en la mujer es una moda que con los años empezó a pisar cada vez más fuerte.

Por la elegancia que aporta pasó a ser elegido para usarse en eventos importantes y no sólo para el trabajo.

Muchas artistas en alfombras rojas dejaron de lado los vestidos para cambiarlos por trajes o un buen blazer.

El concepto del “traje pantalón” llevado por mujeres tuvo sus inicios durante la Segunda Guerra Mundial y se convirtió en un símbolo del poder femenino. Surgió en un momento donde la mujer empezó a tener un rol más fuerte y a cumplir tareas que antes eran sólo de los hombres. Luego, en los 60, Yves Saint Laurent fue la marca encargada de crear “Le Smoking”, un traje elegante y formal de noche para la mujer, y desde ese entonces la sastrería en la moda se mantuvo y fue mutando. Hoy en día no puede faltar en tu placard un blazer negro o blanco y algún pantalón con corte sastrero. Son dos prendas que juntas te pueden hacer ver muy elegante y separadas le pueden dar a tu look un aspecto más formal pero relajado.

Labial Long Lasting IDI

Aro Vinca $1.450 INDIAN STYLE

Cosmic $10.490 JACKIE SMITH

Una forma de usarlo : Mi look ideal para este estilo es un pantalón sastrero Oxford bien tiro alto. Lo acompañaría con un top estampado o liso y una campera de jean oversize. Si querés un look formal, agregá sandalias con taco y sino unos borcegos o zapatillas.

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Sandalia Jelous $12.999 PARUOLO

UNA OPCIÓN PARA EL VERANO

PARA SALIR

Una forma de usar este estilo en los días de calor es optar por un chaleco sastrero. Es igual de elegante que un blazer y puede cumplir su misma función pero es más fresco. Muchas marcas lo están incluyendo en sus temporadas con un largo ideal para usarlo como vestido o con un short sastrero.

Acá te dejo un ejemplo de cómo usar el chaleco como vestido para una salida de noche pero no muy formal.

FOTOS: 123RF

Aros argolla Velvet $299 TODO MODA

El reloj es siempre un buen complemento para agregar a tu atuendo. Este modelo de Valkur con una pulsera rose gold de metal, es una excelente opción para quienes se cansaron del plateado o el dorado.

Este color sirve para usar en todo momento y es fácil de combinar.

Vestido sastrero Jacki $1.290 LUSHKA

Labial Ultra Matte Creamy IDI

Chuck Taylor All Star Platform $7.599 CONVERSE

RUMBOS | 13

GOURMET

Realza los platos salados... ¡Y también los dulces!

Oda al queso azul POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche

Con su aroma fuerte, sus cavernas verdeazuladas, su sabor algo picante y salado, y su textura suave y untuosa, el queso azul es la perdición de muchos. Si bien hoy representa apenas un 1% del mercado total de quesos, poco a poco va ganando adeptos. “Este crecimiento se da de la mano del desarrollo de la gastronomía y la coctelería. ¡El queso es un gran aliado a la hora del maridaje!”, asegura Martín Pérez, director de la Escuela del Queso Savencia, de Savencia Fromage & Dairy Ar-

gentina, propietaria de las marcas Milkaut, Santa Rosa, Adler y Bavaria. Cuenta el experto que el primer queso azul argentino –el Bavaria Clásico–, data de 1933, mantiene su receta original y, hasta hoy se ubica entre los preferidos en su tipo a nivel local. ¿La clave del buen queso azul? “Hay que partir de una materia prima de calidad, luego intervienen factores como la ubicación de la quesería –nosotros tenemos una exclusiva para la elaboración de queso azul en Las Parejas, provincia de Santa Fe–, los fermentos y microorganismos utilizados y el conocimiento del maestro quesero, quien define el tiempo de maduración que dotará de personalidad, sabor y aroma a este producto”, explica Martín. •

MARIDAJES

Propuestas para despertar los sentidos Con vino, whisky o té “Para un queso azul funciona muy bien un oporto tinto, por el dulzor y los taninos del vino. Los blancos expresivos y frutados también son buenos aliados”, asegura el especialista, y destaca, entre las opciones impensadas, la combinación con café y con té. “Pero sin dudas mi preferido es el maridaje de queso azul con un whisky single malt escocés”, subraya.

Una de las combinaciones más apasionantes del queso azul se logra con platos dulces.

Martín recomienda maridarlo con chocolate: “Los contrastes generan una explosión de sabor en el paladar”, subraya. En esa línea, sugiere probar quesos azules como el Bavaria GrandBlu –cremoso y extramadurado, aromáticamente complejo y de sabor dulzón– con postres como el cheesecake y con higos o zapallos en almíbar.

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FOTOS: 123RF

Incorporalo en preparaciones dulces

Un trago para relajar

El ABC de la cocina En su último libro Cocinemos juntos (Catapulta Editores), Maru Botana cocina con sus hijos y amigos sus mejores recetas del día a día. Este manual con recetario es indispensable para jóvenes, recién mudados y los que se inician en la cocina y quieran incursionar en preparaciones simples y deliciosas de bebidas, entradas, principales, panes, postres y tartas.

Liviana y refrescante Los consumidores curiosos y los seguidores de la IPA tienen una nueva propuesta veraniega: Cerveza Patagonia lanzó Solcitra, la nueva Brut IPA, en lata y tirada. Es una variedad de bajo amargor, aroma intenso –con notas a frutas tropicales y cítricos– y final seco. Refrescante y liviana, es perfecta para disfrutar después de una caminata, durante un picnic, en un fogón entre amigos o en la playa.

Nuevo blanco de montaña Andeluna presentó la cosecha 2020 de su nuevo Andeluna Semillón. Este blanco de edición limitada, elaborado con uvas 100% Semillón provenientes de viñedos ubicados en Tupungato, Mendoza, es de color amarillo pálido con leves tonos verdes. Presenta aromas cítricos y revela elegantes perfumes a hierba fresca cortada, ají y especias. En boca es fresco. Ofrece una acidez intensa y muy agradable, aportada por la altura y amplitud térmica de la región.

Seguí en modo vacaciones y refrescate con este Hilbing Fizz. En un copón con hielo roto, incorporá 60 ml de Hilbing London Dry Gin, 30 ml de almíbar de jengibre, 30 ml de jugo de limón y 30 ml de jugo de pomelo rosado.

Mezclá con cuchara hasta integrar. Completá con soda y decorá con menta y piel de pomelo.

Postres, panes, brasas La nueva serie de El Gourmet Panes y postres al fuego reúne a los chefs Roberto Petersen y Juan Manuel Herrera en una propuesta inédita.

Recetas increíbles para panes y postres a la parrilla, a la plancha, al horno de barro y al rescoldo. De lunes a viernes, a las 16, y por Directv a las 18.

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JARDÍN

El Aguaribay crece silvestre desde Córdoba y hasta Jujuy.

A la vida hay que ponerle... ¡pimienta!

POR GUILLERMO GRIMOLDI

Las auténticas pimientas y sus sabrosas imitadoras crecen en muchos rincones de la Argentina. Te cuento sus secretos.

+ REGIONES NORTE + Nada de fertilizar Contené la tentación de fertilizar con químicos durante estos días. Por más que notes que tus plantas están deficientes de nutrientes, fertilizar en jornadas tan cálidas (cuando la planta está con el metabolismo a full) podría matarlas por un shock de sobredosis. Esperá a mediados o finales de febrero y tendrás éxito en la tarea.

CENTRO + A barrer el césped Después de cortar el césped, acordate de barrer muy bien el suelo, ya que los desechos de pasto cortado en el jardín estimularán exponencialmente la proliferación de hongos a finales de febrero y principios de marzo, y te resultará muy difícil erradicarlos.

PATAGONIA + Riego de lupinos

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Por estos días en que florecen los lupinos no descuides el riego. Será indispensable un suelo húmedo para producir una buena y prolongada floración.

FOTOS 123RF

La negra y la blanca son las auténticas. También existen otras famosas, pertenecientes a una familia diferente, pero que siempre creemos hermanas: una es verde y tostada, y la otra picantísima y de color rojizo. No crean que se confundieron de sección o que yo empecé a hablar en trance afectado por las altas temperaturas del verano. ¿A qué me estoy refiriendo? A la interesante historia de la pimienta, que es el fruto de una planta cuyo nombre científico es Piper nigrum. La pimienta blanca es la extraída de la planta ya madura, mientras que la negra es la misma, aunque cosechada antes de madurar y quemada en tostadores que le aportan ese sabor y aspecto que tanto nos gustan. Las que llamamos pimienta verde y pimienta roja no son, en rigor, verdaderas pimientas, aunque piquen de lo lindo: son el fruto de otra planta, el Shinus aroeira, conocido popularmente como Aguaribay. Estos frutos son verdes antes de madurar y rojizos una vez maduros, también se tuestan y suelen utilizarse como adulterantes de la pimienta negra. •

guillermo_grimoldi@outlook.com

LOS LECTORES CONSULTAN

que favorecemos pisando bien a su alrededor después del trasplante. Por un tiempo, tu pomelo necesitará explorar el nuevo suelo gastando sus energías en nuevas raíces, por lo que no florecerá ni fructificará seguramente en los próximos dos años. No te preocupes, que luego con raíces grandes se llenará de ricos frutos.

CARTA DE LA SEMANA

Fabiana, de Rosario, Santa Fe, tiene en su jardín un naranjo. En esta temporada, la cáscara de sus frutos comenzó a partirse, tal como se aprecia en las imágenes que nos manda. Consulta qué podría estar sucediendo.

Fabiana, la cáscara se rasga porque evidentemente la planta ha carecido de agua durante un período y luego recibió mucha agua de golpe. Esto lleva a que los frutos absorban mucho en poco tiempo y la cáscara, ya firme en esta época del año, no llegue acompañar el crecimiento producido por la alta hidratación; por eso se agrieta. Esto se soluciona regando semanalmente en las épocas de sequía, de manera que el fruto y la cáscara vayan creciendo juntos.

Estela nos cuenta que tiene un pomelo rosado que el año pasado dio buenos frutos. Pero luego tuvo que trasplantarlo y ahora luce tristón y no ha llegado a florecer.

Hola Estela, esto es normal.

Por un lado, la planta se estresa al cambiar de lugar y detiene su crecimiento. Por otra parte, las raíces necesitan tomar contacto franco con el nuevo suelo, algo

Patricia Alsina envía fotografías de un rosal afectado por alguna plaga y consulta cómo curarlo.

Patricia, por lo que llego a ver, tu rosal tiene un hongo denominado popularmente “mancha negra del rosal”. Para controlarlo, tendrás que sacar todas las hojas manchadas y fumigarlo con un fungicida consistente en el agua del hervor de las papas o remolachas sin sal y repetir la aplicación en cuatro oportunidades con siete días de intervalo entre cada una.

Además, sugiero que en invierno hagas una poda corta de buena intensidad.

Al regarlo, no mojes las hojas, ya que este hongo se reproduce en lugares con mucha humedad ambiente.

Susana Fernández, de Mendoza, consulta sobre unos hongos que han invadido todo su jardín: son pequeños, pero crecen en grandes grupos. Ha tratado de sacarlos manualmente, pero vuelven a salir, y al secarse dejan un manchón negro en el pasto muy desagradable, que dura varios días.

Susana, estos hongos se producen por dos motivos: porque no se levanta rutinariamente el excremento de perros o gatos, o porque queda en el suelo del jardín, sin rastrillar, el residuo de hojas y pasto luego de cortar el césped. Ante ambas situaciones, hay que hacer lo mismo: rastrillar para sacar ese exceso de materia orgánica que genera el nacimiento de hongos. Si lo tomás como norma, disfrutarás el año próximo de un jardín sin hongos.

APR E N DÉ JAR DI N E R ÍA

Desde la comodidad de tu hogar Cursos on line de Guillermo Grimoldi www.facebook.com/GuillermoGrimoldioficial/ • • • • • • • •

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JUEGOS

Autodefinido Parásito de aves

Abrev. de Su Santidad

Héroe griego

Melena del león

Plural de la letra "o"

Cortar el cuello

Introducción, exordio

Primer día del mes eclesiástico

Dispositivo para determinar caudal

Moldura de puertas

Tipo de nudo

Macho de la gallina

Raúl (...), pintor argentino

Sensación Partida olfativa del puerto Entregáis

Unión Estudiantil Secundaria Abrev. de ídem

Persona fiel y noble

Entrar la pelota al arco

Arma, asta con hierro en punta

Cualidad de lo que es conforme a ley

Estrofa que consta de tres pareados Liso, llano

Escudriñar el horizonte

Instrumento agrícola

Salar y prensar un alimento

Grilla Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas.

En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku 1) Baile rioplatense.

2) Acudir corriendo.

3) Nuevo converso.

4) Natural de las islas Baleares.

5) Dar color azul al hierro.

6) Situación difícil de una persona o cosa.

7) Pensar.

8) Que se puede alcanzar.

9) Sobredicho.

10) Con la contextura del vidrio (fem.).

11) Elemento, tercera parte del planeta (pl.).

12) Poner chata alguna cosa.

13) Que no es copia ni imitación de otros.

14) Furia, demencia.

15) Cualquier fenómeno atmosférico.

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

9 7 4 3 2 4 6 5 2

6 8 2 7 8 2

9 3 5 8 1

3 8 2

SÍLABAS: A, A, A, A, A, AR, BA, BLE, Soluciones: CHA, CHO, CO, CRI, DI, DI, FI, GI, GO, GUAS, LE, ME, ME, NAL, NAR, NE, NIA, O, O, O, PA, QUI, RI, RO, RRER, SA, SE, SIS, SO, SU, TAN, TAR, TAR, TE, TO, TRE, VE, VI, VO.

1

Grilla: TANGO, ACORRER, NEÓFITO, BALEAR, PAVONAR, CRISIS, MEDITAR, ASEQUIBLE, SUSODICHO, VÍTREA, AGUAS, ACHATAR, ORIGINAL, VESANIA, METEORO. 2 8 6 3 7 9 1 5 4

9 5 4 6 2 1 7 8 3

7 3 1 8 4 5 9 2 6

8 2 9 4 6 7 3 1 5

4 6 3 5 1 8 2 7 9

1 7 5 2 9 3 6 4 8

6 1 8 7 3 4 5 9 2

5 9 2 1 8 6 4 3 7

3 4 7 9 5 2 8 6 1

S O L O R

L E V A

D A I S

P D I S A G O G E B O S Q U E G J U E S O I I D L L L E G A L L L E J O A O S A L P R

A T A I R E

C A L E N D A S

L A Z A D A

A F O R A D O R

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CHICOS

Gaturro POR NIK

RUMBOS | 19

HORÓSCOPO

— POR SUSY FORTE

Acuario 21.01 al 19.02

Esta semana el Sol ingresa a tu signo dando comienzo al mes de Acuario. El retorno solar representa el inicio de un nuevo ciclo en donde se abrirán nuevos caminos. Un tiempo de mucha acción y cambios. La intensa presencia planetaria en tu signo se manifestará a través de una actitud positiva que te proporcionará el empuje necesario para crecer. Un tiempo muy significativo que dará lugar a una profunda transformación.

Habrá grandes oportunidades pero también mucho movimiento en cuanto al hogar y la familia. Los astros movilizan este sector y habrá cuestiones que deberán ser atendidas; ya sea en cuanto a los vínculos, como en todo lo que respecta a la vivienda.Replanteos en la pareja. Si estás solo, preferirás los encuentros informales a los compromisos. Defenderás tu independencia y necesitarás pasar tiempo a solas.

Piscis

20.02 al 20.03

Período fluctuante que te hará sentir inquieto y también lleno de energía. Buenos ingresos y el oportuno reconocimiento de alguien influyente. Sin embargo, el esfuerzo y las presiones se harán notar. Deberás evitar el exceso de estrés y tensión relacionado con cuestiones que se escapan de tus manos. Incluir de manera definitiva ejercicios dentro de tu rutina diaria será tan importante como alimentarte y descansar bien. La búsqueda de soluciones naturales y el deseo de vivir de manera más sencilla te conducirán hacia un estado más calmo. Al comenzar la semana, la luna creciendo en Piscis señala un punto de manifestación, mientras que la buena influencia de Venus desde un signo afín protege las relaciones y augura buenas novedades en el amor. La estabilidad y la armonía serán el anhelo a conseguir en este período. Interesante descubrimiento: acertada intuición que devela un secreto.

Aries

21.03 al 20.04

Algunas circunstancias financieras podrían frenar ciertas posibilidades. Las obligaciones familiares se harán notar y deberás ser cauto en el manejo del dinero.

Será preciso establecer prioridades a con20 | RUMBOS

ciencia antes de realizar compras para no salir del presupuesto. La luna de esta semana señala un nuevo punto de partida en el manejo del dinero. Momento de poner orden en las cuentas y actuar con prevención a la hora de afrontar gastos. Los asuntos laborales pasarán por un momento de grandes posibilidades que no deberás dejar pasar. Harás importantes acuerdos y podrás crear vínculos profundos mediante una comunicación franca.

La configuración astral sensibiliza y te vuelve más consciente de lo que necesitás y querés en tus relaciones. Las circunstancias te llevarán a revisar conductas; momento ideal para resolver conflictos amorosos y tomar decisiones postergadas.

Evita posturas rígidas y deja fluir el amor.

Tauro

21.04 al 21.05

Semana muy movida. La intensa presencia planetaria en tu signo señala un período que podrá ser decisivo en el futuro. Es momento de esforzarte y prosperar en lo que más deseás. Las iniciativas y los nuevos proyectos serán bienvenidos, aunque en algunos casos deberán ser manejados con excesiva cautela. Marte en Tauro junto a Urano, produce una fuerte influencia que lleva a las decisiones rápidas e impulsivas, pero si se utiliza esta energía de ma-

nera positiva serás capaz de grandes obras. Una etapa en la que se acentuará el deseo de mayor libertad y es posible que las circunstancias te obliguen a tomar la iniciativa. La luna en cuarto creciente en tu signo, remarca estas tendencias y augura días de mucha movilización emocional. La serenidad y el equilibrio interior deberán ser herramientas claves a la hora de actuar. En algunos casos, será necesario aprender a poner límites sin enojarte.

Géminis

22.05 al 22.06

Contarás con la buena influencia de Júpiter desde un signo afín, que protegerá, brindará buena energía y armonía a tu vida. Sin embargo, serás puesto a prueba y deberás demostrar tus cualidades y experiencia. Puede que un jefe o alguien de la familia se muestre muy exigente o demandante. La poderosa energía planetaria en tu signo anterior pone de manifiesto algo que se encontraba oculto, cuidado con las relaciones laborales. Algo se revela y podrás poner en claro tu posición y manifestar aquello que sentís que merecés. Es hora de dejar las inseguridades de lado, confiar en tus capacidades y no buscar siempre la aprobación ajena. Momento para reflexionar y retomar algunos proyectos pendientes. Es posible que se presente una oportunidad inesperada y muy positiva que no deberás dejar pasar. Se resuelven algunas cuestiones de papeles, negocios, comunicación o viajes. Cambios repentinos en el amor, podrás recibir un regalo o una propuesta interesante.

Cáncer

23.06 al 22.07

Esta semana será lenta pero también reveladora. Sabrás lidiar con las exigencias laborales y personales para disfrutar de la armonía que necesitás. Sin embargo, realizar demasiadas actividades a la vez podría producir malestares en el sistema digestivo y nervioso. Las tensiones provocadas por el exceso de trabajo, te obligarán a ordenarte en tus horarios, descansar bien, realizar alguna actividad placentera y cuidar la alimentación. Todo esto te ayudará a evitar el estrés y sentir bienestar.

La influencia planetaria desde el sector del trabajo actuará como un factor de

progreso y expansión de las actividades, pero también representará grandes desafíos. La luna de esta semana te conectará con tus deseos, si hay incertidumbre, es posible que en estos días definas cuestiones en cuanto a tus objetivos. Los amigos serán fundamentales. La influencia planetaria desde el sector de la pareja ilumina aquello que estaba oculto. Si no te sientes feliz, esto emergerá ahora y deberás enfrentar lo que está causando esa insatisfacción. Gran oportunidad de resurgir.

Leo

23.07 al 22.08

Esta semana deberás ir despacio y no tomar decisiones apresuradas. La oposición de varios planetas podría generar una inevitable reducción de las actividades o bien ciertos asuntos que te interesan, dependan de otras personas por lo que deberás tener paciencia. Será necesario esforzarte para conseguir las metas que te habías propuesto, ya que podrías tener que lidiar con otras posturas e ideas para llegar a un acuerdo. La prosperidad te sonreirá en la medida que te fijes objetivos claros y sepas escuchar las necesidades y deseos de los demás. Puede surgir una imperiosa necesidad de descanso para lograr bienestar anímico y corporal, de este modo podrás fortalecer la vitalidad y elevar tu estado de vida. Los intereses en el amor estarán expuestos a una serie de oscilaciones. Procura no tomar acciones definitivas en momentos de desánimo o incertidumbre, así como cuidar la palabra.

Virgo

23.08 al 22.09

Se abren nuevos horizontes. Una gran capacidad de reflexión se manifestará en estos días, estarás inspirado y surgirán ideas renovadoras que dejarán atrás viejas preocupaciones. Algunos cambios en tus actividades traerán mayores posibilidades de progreso, pero también responsabilidades. Deberás superar el miedo a tomar algunas decisiones que son impostergables. Una idea brillante dará en el blanco y te sacará de una situación difícil y comprometida. La estabilidad económica te ayudará a sentirte más confiado. Ideal para terminar de armar una idea o terminar aquello que tengas pendiente. Se fortale-

ce tu capacidad de trabajo y sabrás actuar con rapidez en el momento justo.

Una ganancia extra alegrará la semana. La influencia benéfica de varios planetas te pondrá en movimiento y traerá apoyo de amistades y gente influyente. Horas de armonía y amor reparador en cuanto a la pareja, los hijos y la familia en general.

Libra

23.09 al 22.10

Ideas creativas darán un sentido comercial a aptitudes aún no desarrolladas. Si estabas esperando que un asunto económico se defina, es muy posible que esta semana recibas una respuesta. Podrán surgir nuevos desafíos en el área laboral y te sentirás capaz de afrontar cargos que impliquen mayores responsabilidades y mejores ingresos. También será posible comenzar una actividad o poner energía en algo que venís desarrollando. La benéfica influencia planetaria, desde otro signo de Aire, es promesa de expansión, creatividad y equilibrio interior. Alguna buena noticia en el entorno familiar traerá alegría a estos días y será buen momento para mudanzas, emprender proyectos de construcción o remodelación en la vivienda. Si estás solo, los astros auguran un período apto para los encuentros y enamoramientos. En asuntos de pareja, vivirás una etapa de buena comunicación y plenitud que te llevará a afianzar la relación.

Escorpio 23.10 al 22.11

Comenzarás la semana con muchas demandas tanto en el ámbito laboral como en la vida personal. Una situación molesta en tu trabajo podría causar incertidumbre.

Algunas influencias astrales advierten sobre posibles distracciones, será preciso estar atento en estos días y prevenir cualquier descuido. La oposición de Urano, Luna y Marte, se puede manifestar como cierta tensión, particularmente en cuanto a lo vincular y social. Entrarás en una dinámica de grandes desafíos para lograr de algún modo mayor independencia y actitud frente a estas cuestiones. Es posible que aumenten el trabajo y las obligaciones. Deberás organizar tu agenda para dar espacio al ocio. Si en el plano amoroso te encuentras aburrido de la rutina, debe-

rás proponer nuevas alternativas para renovar la relación y no caer en la desidia.

Evita los caprichos y las contradicciones.

Sagitario 23.11 al 21.12

Oportunos ingresos que destinarás al mayor confort del hogar, darte algún gusto o saldar deudas pendientes. Momento ideal para acomodar los papeles y las cuentas, ordenar todos tus asuntos ya que iniciarás un período productivo en cuanto al trabajo. Recuperarás tiempo perdido y contarás con un gran empuje constructivo que será esencial para avanzar. Lograrás una sólida posición económica si sabés aprovechar la energía estimulante que te confieren los astros. La luna nueva desde un signo afín, iluminará tu mente y tus ideas claras te llevarán por el camino correcto.

Realizar una actividad aeróbica te permitirá tonificar los músculos, oxigenar la sangre y despejar la mente. Una propuesta interesante marcará un nuevo capítulo en tu vida de relación pero deberás estar abierto y superar la tendencia del signo a evitar compromisos. La pasión y el diálogo te permitirán abrir tu corazón y vivir con mayor confianza relaciones estables.

Capricornio 22.12 al 20.01

Excelente etapa en la que el Sol transita los últimos grados del signo mientras que Venus sigue su recorrido por Capricornio brindando alegrías y buena predisposición. La buena incidencia de Marte, Luna y Urano desde un signo afín, te dará un nuevo impulso y mucha vitalidad. Si utilizás positivamente esta energía, lograrás superar obstáculos y mantenerte activo. Buen momento para asuntos financieros y es posible que puedas darte algún gusto, hacer inversiones satisfactorias o regalarte algo. Tendrás mucha energía para ponerte en marcha y cumplir objetivos pendientes. Habrá estímulos importantes para tu futuro laboral y es posible que recibas buenas novedades sobre mejoras en tu situación. La energía que recibirás marca el inicio de un período de grandes satisfacciones a través de los hijos y el amor. Seducción y encanto que favorece los romances.

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HUMOR

Mayor y menor POR CHANTI

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