Viajar - El turismo después del virus

rumbos # 910

Del 29 de enero al 4 de febrero de 2021.

VIAJAR

EL TURISMO DESPUÉS DEL VIRUS Más natural, menos masivo.

Viajes más largos y a destinos alternativos. Lo que se viene.

JARDÍN Alcanfor, aroma y belleza

GOURMET Ghee, la manteca ayurveda

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Elvis y la vacuna En 1956 el Rey del rock and roll fue uno de los famosos que encabezó la campaña de la vacuna de la poliomelitis.

La primera inmunización era inyectable y la creó Jonas Salk en 1955. Pero sectores de la población desconfiaban de ella. Así que Elvis puso el brazo (y el ejemplo).

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LIBROS

La vuelta al mundo en ochenta libros

POR ESE LADO

POR XIMENA PASCUTTI

Nos resultan más familiares las road movies, pero también existen grandes novelas, crónicas y distopías que nos sumergen en aventuras viajeras e historias de ruta. Aquí van cinco propuestas para pisar el acelerador.

Estados del deseo

Edmund White Blatt & Ríos

Escrita por el biógrafo de Proust, esta crónica retrata los viajes que White hizo por los Estados Unidos a fines de los setenta y comienzos de los ochenta.

Enfundado en el rol de etnógrafo, el autor estudia las costumbres y caprichos de las comunidades gays dispersas por el vasto territorio norteamericano. Ambientado justo antes de la irrupción de la epidemia del Sida, que cambiará el panorama de las libertades sexuales para siempre, el libro sorprende por la vigencia de sus debates. $1.090

Japón desde una cápsula

La carretera Esta excelente novela distópica de Cormac McCarthy, de 2006, es una gran lectura de vacaciones. Un padre y su hijo emprenden un viaje hacia la nada a través del páramo carbonizado que alguna vez fueron los EE.UU. Ya no hay más vida en la Tierra que la especie humana, que se fagocita a sí misma.

Julián Varsavsky Adriana Hidalgo

Este relato de viaje por Japón pone el foco en la robótica, la virtualidad y la sexualidad: el cronista recorre ese país durante cuarenta días durmiendo en hoteles cápsula o atendidos por robots, asiste al mundial de fútbol de robots, visita una universidad de robótica y se sumerge en el submundo del ocio para solitarios y la tecnoerotización a través de muñecas y hologramas. Una crónica fascinante sobre una sociedad algo triste, atrapada en el cansancio laboral y en un panóptico digital de ilusoria libertad. $1.250

Desierto sonoro

Valeria Luiselli Sigilo

Un matrimonio en plena crisis viaja en coche con sus dos hijos pequeños desde Nueva York hasta Arizona.

Ambos son documentalistas y cada uno está abocado a lo suyo: él busca los rastros de la última banda apache y ella quiere documentar la diáspora de niños que llega a la frontera en busca de asilo. Mientras el coche atraviesa Norteamérica, en la imaginación de los niños las historias de violencia y de resistencia política se mezclan con esta aventura, que es la historia de una familia, un país y un continente. $1.250

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Alicia en las ciudades Esta joyita del cine, de 1974, es del alemán Wim Wenders. Un periodista que recorre los EE.UU. buscando temas para un libro, conoce en un aeropuerto a una mujer, con la que pasa la noche. Ella desaparece, pero para su sorpresa, deja al cuidado del hombre a su hija Alicia, de 9 años.

xpascutti@revistarumbos.com

MINI REPO

"El libro infantil no debería ser aleccionador" La reconocida poeta peruana Micaela Chirif cuestiona los estereotipos que circulan en la literatura infantil y la función educativa del género.

En la Argentina publicó el exquisito álbum ilustrado Las ovejas.

Micaela Chirif (Lima, 1973) es una de las escritoras infantiles más prestigiosas de la actualidad.

Poeta y cuentista, se especializa desde hace años en la creación de álbumes ilustrados, un género que despega de la convencional literatura para chicas y chicos, ya que en su elaboración fluyen a la par, sin jerarquías, la inspiración de quien escribe y del artista encargado de la dimensión visual de la obra.

En la Argentina, Micaela publicó en 2018 –y a través de la editorial Limonero– el encantador libro Dentro de una cebra, junto con el ilustrador brasileño Renato Moriconi. Y ahora acaba de lanzar Las ovejas, en sintonía con la artista Amanda Mijandos y el mismo sello editorial. Durante el 2020 también dio a conocer, en otros países, Animales peruanos, Hermana y hermano y Una canción que conozco. ¿Qué ves en los álbumes ilustrados que no hallás en los tradicionales cuentos infantiles?

Empecé escribiendo poesía y me pasé al álbum porque es un género muy libre. Me permite un registro amplio, y un juego creativo y en equipo con el artista. ¿No se trabaja siempre a la par?

No siempre. Al principio, yo escribía para los libros infantiles una suerte de guiones pensando ya en qué ilustración acompañaría a cada uno… Pero luego

empecé a liberar el texto de la imagen y a sentir que lo mejor era que el artista hiciera lo que quisiera. Con Las Ovejas es muy bonito ver lo que ha logrado Amanda a partir de mi texto. Un método mucho más creativo y respetuoso.

En una nota a Página12, decías que hay que dejar de considerar a esta literatura como una extensión de la función materna.

Estos libros siempre han estado subordinados a funciones de enseñanza o moralizantes. Pero como dice María Teresa Andruetto, lo crucial de la literatura infantil es que sea "literatura”.

Los libros no deben enseñarle a un niño a ir al baño, sino abrir espacios de juego y conversación. ¿Han cambiado los estereotipos presentes en los cuentos? ¿O seguimos siendo abuelitas y princesas indefensas?

A partir del feminismo se ha dado un ejercicio de reflexión sobre el contenido y la palabra.

Nuevas maneras de seleccionar la info que circula en el libro. En Animales peruanos, en algunos casos decidí dar más datos sobre la hembra, mencioné especies en las que ellas son de mayor tamaño, y otras que crían y alimentan a la par, hembra y macho, a sus pichones. ¿Qué importancia creés que ocupa hoy la literatura en el

Las ovejas / Micaela Chirif Limonero $990

desarrollo infantil?

Muchísima. Y es complejo el planteo, porque quienes hacemos esto deseamos zafarnos de lo aleccionador del libro infantil, pero a la vez sabemos que nos dirigimos a personas en desarrollo. Debemos aprovechar esta posibilidad formadora para abrirnos a la imaginación, al juego, al pensamiento crítico, y propiciar espacios de encuentro entre generaciones. •

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BAJORELIEVE

Los sueños perdidos POR CRISTINA BAJO

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engo amigas que no tiran, ni venden, ni regalan su ¿fue sorda y ciega a quien tenía tan cerca, con quien tenía ropa vieja. Me refiero a amigas que andan ya pasanuna buena relación, a quien amaba y creía conocer y do de los setenta, alguna ya en los ochenta, aunque comprender? en ese grupo me encuentro también con varias que son Entiendo su desconcierto y hasta ese dolor que siente, mucho más jóvenes. del cual todavía no es consciente del todo, y me alegro En mi caso, si algo queda en mi ropero, o en el de “la mucho al pensar que mi madre siempre nos contó sus pieza chica” –antes dormitorio de mis hijos- es más por sueños, nos mostró los versos ingenuos que escribió olvido que por otra cosa, pues por costumbre suelo recuando nacimos los mayores, aquellas cabezas de bebés galar o reciclar aquello que va quedando de lado. en crayón negro que tanto me gustaban y admiraba, que Por otra parte, algunas de esas amigas no tienen propintó de mis hermanos menores. blema con la ropa, pero guardan infinidad de pares de Me alegré que, cuando nos casamos y ya quedaba en zapatos que, por alguna razón, aún aman. ¿Les recuerdan casa sólo mi hermanita menor, con la que se sentía estas cosas épocas felices, algún amor olvidado, un acon–siempre lo creí, confieso- más identificada, comenzó a tecimiento especial? asistir a galerías de arte y talleres de No lo sé, pero en mi caso, lo que pintura, comenzó a pintar al óleo e me cuesta tirar son los papeles. Ya hizo amigos entre gente de su edad y “Cuando los hijos como libros viejos, ya como cartas, mucho más joven, que no sólo pinnos fuimos de casa, ya como recortes, ya cosas escritas ni taba: alguna conocida acuarelista siquiera recuerdo para quién. solía hacer manualidades en cerámimi madre comenzó a Anoche, justamente, después de ca o barro; algún joven pintor que asistir a galerías de arte luego se volvió conocido y recibió hablar con una amiga a quien se le ha muerto la madre, me confesó que premios, escribía hermosas poesías y talleres de pintura. su mayor problema es revisar toda la y a veces ella lo llevaba a casa y cociNunca es tarde”. papelería que esta señora tenía guarnaba para él, porque no contaba con dada: ella no escribía relatos ni poemuchos recursos. sía, aunque alguna ha encontrado Aquel joven a veces se quedaba traspapelada, dejándole una gran incógnita: la letra es en casa hasta horas insólitas, para disgusto de mi padre, reconocible, pero no está firmada. Es una hermosa poey días después regresaba con un enorme cuadro de arte sía que habla del devenir del tiempo, de los afectos percontemporáneo, y mamá se alegraba como si fuera de didos, de las palabras no dichas, y mi amiga tiene ahora Picasso o de Dalí. una especie de angustia: ¿fue escrito para su padre, en Ahora, ya vieja, siento una gran alegría al pensar que algún momento? ¿Fue escrito para otra persona? tuvo, durante unos años, esos amigos, esa ilusión alcanY si se lo escribió su madre, ¿será que siempre quiso zada. Murió poco antes de cumplir los noventa: le temescribir, que tenía mucho que decir, y sólo escribió, en blaba la mano, pero no la voluntad. un momento especial, ese poema y todo lo demás quedó Sugerencias: 1) Indaguemos y apoyemos los sueños enterrado con ella, hecho cenizas, jamás pronunciado? de nuestros mayores; 2) Quizás no puedan, por las res¿Sería que su madre tenía un don y ella, tan acostumtricciones de hoy, acudir a un taller, pero pueden trabajar brada a verla como “mamá”, nunca lo notó? Ella, una muen casa; 3) Comprémosle libros o revistas sobre el tema; jer aún no muy mayor, imbuida de las ideas feministas, 4) Nunca es tarde para empezar. •

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SALUD

drlapman@gmail.com

[ CARDIOLOGÍA ]

La hipertensión y el calor DR. GABRIEL LAPMAN / Médico cardiólogo y nefrólogo, Sanatorio Modelo de Caseros.

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a hipertensión arterial es la elevación de la presión arterial por encima de los valores normales. Hay que tener presente que no siempre este cuadro presenta síntomas que nos alerten sobre él.

No obstante, los tratamientos actuales han permitido que esta enfermedad tenga muy buen pronóstico, siempre que la tratemos de manera oportuna. ¿De qué manera? La medicación adecuada, junto con un estilo de vida saludable, el bajo consumo de sal y un peso apropiado suelen ser medidas suficientes, en la mayoría de los casos, para controlar la condición.

En verano, la persona hipertensa se expone a cuadros de deshidratación. El calor incide tanto en la dilatación de las arterias como en la deshidratación, por lo que estos individuos transpiran mucho y pueden tener problemas si no toman el líquido suficiente. Tanto la dilatación como la deshidratación son factores importantes para controlar en quienes padecen hipertensión.

Los afectados por los cambios de temperatura deben consultar con el médico, quien puede modificar temporalmente los medicamentos recetados para ajustarse a la época, reduciendo las molestias de los pacientes.

La presión arterial elevada se relaciona especialmente con estos otros factores: Aterosclerosis: proceso por el cual las arterias se endurecen y forman placa. Esto dificulta el paso de la sangre y puede generar el desarrollo de una afección cardíaca crónica o aguda.

Cambios en la visión: la hipertensión puede afectar nuestros ojos (el cuadro se denomina “retinopatía hipertensiva”) y provocar roturas en las pequeñas arterias que los conforman.

Insuficiencia renal: las crisis hipertensivas pueden producir edemas pulmonares debido a la rotura de los capilares, con el consecuente ingreso de líquido en los pulmones.

Por otra parte, un día de calor puede facilitar el descenso brusco de la tensión arterial, cuadro conocido como hipotensión. Esto genera algunos síntomas muy es-

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pecíficos y fáciles de identificar: decaimiento, pesadez, vértigo, mareos y náuseas, sensación de agotamiento y atontamiento, dificultad para respirar, palpitaciones y rigidez en la zona de la nuca.

Si se presentan todos o algunos de estos signos y la situación se prolonga durante algunas horas, es posible que la persona llegue al desmayo.

Es posible mantener la hipertensión controlada con el debido tratamiento y algunas recomendaciones básicas: comer de manera saludable incorporando frutas, verduras y pescado a la dieta, evitar la sal, hidratarse de forma correcta (dos litros de agua al día, sobre todo cuando hace mucho calor), hacer ejercicios y evitar el sedentarismo, mantener el tratamiento indicado por el médico, no fumar y disminuir el consumo de alcohol.

Además de las bebidas alcohólicas, también les hace muy bien a las personas con hipertensión evitar las gaseosas, no comer en exceso ni ingerir alimentos con mucha grasa, no usar ropa ajustada ni telas que retengan el calor, ni hacer esfuerzos físicos ni gimnasia o deportes en horarios en que impacta más el sol. •

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Nuevo mundo, nuevos viajes Había tendencias que se venían asomando y la pandemia acabó por delinear un nuevo paradigma para el turismo. Viajes de cercanías, destinos pequeños y naturales y la reinvención de las grandes ciudades. ¿Cómo será viajar después del virus?

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¿Es el final del turismo de masas?

La pandemia supuso un freno temporal al proceso de saturación que conlleva el turismo de masas. Las imágenes de Barcelona o Ámsterdam sin batallones en bermudas o los canales de Venecia limpios certifican, para muchos, la reconquista de las ciudades para sus vecinos. Sin embargo, uno de los peligros de la nueva normalidad es el encarecimiento de un transporte aéreo con menos pasajeros y un turismo exclusivo, reservado a una clase que se lo puede permitir. El debate recién empieza.

POR ANÍBAL MENDOZA

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a irrupción del Covid-19, entre el tendal de dolor y miseria que lega a su paso, supuso para el sector del turismo una caída en desgracia global digna de sus peores momentos. La temporada de verano apenas reluce como una tregua en medio de la incertidumbre mientras las proyecciones de recuperación no bajan de dos calendarios.

Las profecías sobre el futuro del turismo, en rigor, recalientan el debate. El ensayista francés Jacques Attali, directamente, lo da por muerto (también reserva un tiro de gracia para la aeronáutica). El ex ministro argentino Gustavo Santos, en la presentación de su libro El Después: turismo y humanidad (Cúspide, 2020), coescrito con Michel Durrieu, ex representante de Francia

ante la Organización Mundial de Turismo, conjetura al menos su conversión de industria de la oferta en industria de la demanda.

El asunto trasciende, por lejos, la coyuntura sanitaria. Las especulaciones sobre las tendencias que imprimirán los nuevos folletos ganan terreno al influjo del debate sobre el impacto del turismo de masas o a gran escala tal como se conocía.

El inglés Tony Wheeler, fundador de las célebres guías Lonely Planet, acaba de publicar En defensa del viaje (GeoPlaneta, 2020), con un subtítulo que delata una declaración de principios: Por qué seguiremos viajando y por qué lo haremos de otra manera. “Cabe esperar que el nuevo mundo de los viajes nos dé la oportunidad de afrontar los graves problemas del viejo, como el sobreturismo y el cambio climático”, reflexiona Wheeler. “Pero, ¿cómo se producirán exactamente estos

cambios, qué forma concreta adoptará nuestro nuevo mundo de los viajes?, sigue siendo un misterio”, se ataja, atrincherado en su casa de Australia. “Está bastante claro que vamos a viajar y hacer turismo mucho menos durante un largo tiempo -razona- y es dificultoso determinar de qué manera retornará el sector a la normalidad”. La respuesta al interrogante, más o menos consensuada y con tres puntos suspensivos es que lo hará despacio. La lógica prescribe la misma reacción que tuvo el mercado local e internacional: vacaciones de proximidad reservadas al ámbito doméstico, con incentivos oficiales al turismo interno para reactivar al sector y foco en la naturaleza, en línea con las demandas globales anteriores a la pandemia. Un turismo sostenible, como para chapotear la transición y volver a las andadas mientras se espera la vacuna.

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ARGENTINA LA HORA DE LOS PUEBLOS PEQUEÑOS La post-pandemia va a dinamizar el atractivo de destinos con encanto y de pequeña escala. El plan del Gobierno llamado “Pueblos Auténticos”.

¿DE QUÉ SE TRATA EL TURISMO DE BURBUJAS? En zonas de Europa y también en Oceanía se comenzó a optar por acuerdos entre países que permiten la visitas mutuas de sus ciudadanos, pero no de otras naciones.

Estonia, Letonia y Lituania, los estados bálticos de Europa, lidiaron bastante bien con el virus y consensuaron la formación de una burbuja, una modalidad de asociación para que los viajeros de cada uno de esos países pudieran viajar libremente dentro de esos confines sin necesidad de someterse a una cuarentena. Nueva Zelanda y Australia lo planean para este año y también lo cavilan Chipre, Israel y Grecia en el Mediterráneo como medidas personalizadas destina-

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das a restaurar de a poco algunos viajes internacionales. También llamados corredores, zonas verdes o bajo la adopción de la antigua denominación de puente aéreo, se trata de acuerdos entre países que posibilitan los viajes sin mediar restricciones importantes. Singapur fue más allá y anunció que empezaría a permitir ciertos visitantes “high-value” desde todo el mundo a partir de enero, el primero que apuesta a internacionalizar la burbuja más allá de sus fronteras.

La tendencia apunta a más viajes de cercanía y a países vecinos y menos travesías de larga distancia.

Los nuevos mandamientos del turismo post-pandemia prescriben la puesta en valor de destinos de bajo impacto ambiental y de pequeña escala. “Pueblos Auténticos” es un programa elaborado por el Ministerio de Turismo y Deporte de la Nación abocado a darle manija a la identidad de pequeñas comunidades, en donde conviven lo ancestral y el diseño original legado de sus herencias con un patrimonio de paisajes a la carta que todavía revisten como escenarios para descubrir. Un inventario que va desde una auténtica aldea de montaña con lago propio como Villa Traful, en Neuquén; una de las puertas de entrada a los Esteros del Iberá, en Corrientes como Concepción del Yaguareté Corá; una experiencia de naturaleza salvaje desde la mítica Ruta 40 que regala Cachi en el Valle Calchaquí salteño – con parada obligada en el Parque Nacional Los Cardones- o el museo a cielo abierto que invoca Villa Tulumba, uno de los pueblos más antiguos de Córdoba, entre otros destinos.

BUENOS AIRES BARRIOS EMERGENTES Y TURISMO RURAL Las grandes ciudades, como la capital argentina, van a redibujar sus mapas turísticos, ampliándose a nuevos barrios y a sus alrededores.

GLAMPING LO NATURAL ESTÁ DE MODA Emprendimientos como Huemules, en Esquel, dan cuenta de una tendencia cada vez más fuerte a elegir destinos alejados y de carácter sustentable.

El glamping -o campings de lujoorbita desde hace años en el mercado como uno de los productos turísticos con acciones en alza y desde la pandemia tiene todos los boletos para devenir en tendencia mainstream. El viejo campamento aggiornado a la demanda de época, amoldado a la liturgia del desierto, la playa o la montaña.

La palabra, en rigor, nace de la combinación de glamour y camping para retratar un tipo de hospedaje al aire libre en tiendas rústicas provistas de todos los elementos de confort en composé con la

naturaleza. Uno de los más reconocidos es Estancia Huemules, un

“glamping” en pleno bosque cordillerano de Chubut, a 23 kilómetros de la ciudad de Esquel. Ubicada a 1100 metros de altura, justo en el límite entre el bosque de lenga y el ñire, Huemules creó una reserva de montaña de 6.000 hectáreas con sólo diez domos, lo que le brinda a cada viajero una experiencia de paz y privacidad muy necesaria en época de pandemia.

Los domos no sólo tienen prestaciones dignas de un hotel cinco estrellas (sommier, edredones de pluma, baño completo, salamandra, agua caliente y luz) sino que dan la sensación de estar durmiendo en la naturaleza gracias a su enorme ventanal desde donde ver las montañas de día y las estrellas de noche. Junto con el precio del hospedaje se incluye pensión completa de sabores patagónicos y dos excursiones diarias, que pueden ser trekking, cabalgatas o recorridos de mountain bike.

Tanto la Ciudad de Buenos Aires como la Provincia reperfilan sus mapas en la concepción de un nuevo turismo de cara a lo que prefigura la nueva normalidad.

Desde el Ente de Turismo porteño fogonean la opción de los barrios emergentes como Chacarita, que entra en escena con su revalorización de la liturgia del vermut desde bares como La Sifonería o su circuito de cerveza artesanal y Villa Crespo, patria chica de bares tradicionales donde se puede vivir una experiencia local con café y billar desde el San Bernardo y rooftops afines para otear la ciudad. La provincia también predica un universo de alternativas de turismo rural y de naturaleza permeables a las actividades a la intemperie, como el programa Pueblos Turísticos, los clásicos paseos por el Delta y el turismo activo y natural de las propuestas serranas con movilidad a lugares cercanos y acceso por medios propios.

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MODA&ESTILO

zvranjes@cimeco.com

LA IDENTIDAD LO ES TODO POR ZOE VRANJES

El monograma es un símbolo, formado generalmente por letras, que a lo largo de la historia muchos usaron como firma. En la realeza se utilizaba con frecuencia y luego comenzó a ser una característica de las personas de alto estatus social. Esta forma de identificación la tomaron grandes marcas para evitar las copias de sus productos, como lo hizo por ejemplo Louis Vuitton, que se volvió un ícono del monograma.

DISEÑOS CON HISTORIA

A Louis Vuitton le siguieron otras marcas internacionales lujosas como Chanel, Yves Saint Laurent, Gucci o Fendi y a estas se les sumaron luego algunas de menor reconocimiento como Coach o Michael Kors. Cada una le agregó su identidad al monograma y estos pasaron a ser sus estampados característicos, haciendo así que sea muy fácil identificarlas con solo ver su símbolo, ya sea en una cartera, una hebilla o en el estampado de una prenda. Muchas firmas que nacieron en el último tiempo se animaron también a empezar a usar monogramas en sus productos. Esto les aporta originalidad ya que cada uno es único y le da un valor extra. Esta tendencia es de las más elegidas en la nueva temporada. Elegí el monograma de la marca que más te guste y usalo en alguna prenda o en algún detalle como un pañuelo estampado o un collar con las letras.

Una opción para usar un estampado de monograma puede ser en un traje de baño. Aprovechá la temporada de verano para lucir esta tendencia y usar prendas más originales.

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OUTFIT CASUAL Bandana logo $2.400 BLACKMAMBA

Una marca histórica Louis Vuitton es un ícono del monograma ya que fue una de las primeras marcas que generó su reconocimiento a través de sus estampados, como el cuadrillé en dos tonos de marrones o el monograma con la “LV” también en color marrón sobre un fondo más oscuro dentro de la gama. Muchas fashionistas pagan grandes sumas de dinero para obtener estos productos, símbolos de estatus en el mundo de la moda.

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Jean Wide azul $3.890 REBEL DENIM

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Rubor en barra IDI

Cartera Econobuck $5.990 VIA UNO

L´Extreme A quién no le gusta que le halaguen su fragancia y salir con la seguridad de que el perfume va a durar. Si sos una de estas mujeres, no dudes en probar el perfume L´Extreme de Cannon. Sus esencias florales de tuberosa y gardenia que se expanden junto al sándalo, ámbar y musk aportan un aroma irresistible que definitivamente dará que hablar. Es una gran elección para usar en algún evento o salida.

Anteojos Vulk White $2.280 COME TO MAMA

Terrano $6.299 TOPPER

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GOURMET

Es liviano, versátil, saludable y fácil de preparar en casa.

Los secretos del ghee POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche

El ghee es nada más y nada menos que manteca clarificada. “El clarificado permite eliminar los sólidos de la leche (lactosa y caseína), modificando las propiedades nutricionales y mejorando la asimilación”, explica Majo López Claro, profesora de cocina naturista, especializada en alimentación ayurveda, vegana y sin gluten. Para la cultura india es un alimento sagrado por sus múltiples

beneficios: es rico en vitaminas liposolubles como la A, D, K y E, y posee propiedades antioxidantes y regenerativas a nivel celular. Se lo usa externamente para nutrir la piel y el cabello y “pueden consumirlo personas alérgicas a la lactosa y a las proteínas de la leche”, explica la experta. Para preparlo, colocá en una olla manteca sin sodio (preferiblemente orgánica) y calentala a fuego bajo por 20 minutos. Retirá la espuma de la superficie. Los sólidos de la leche, de color marrón claro, quedarán al fondo y en el medio se formará un líquido dorado. Dejá enfriar y colá con un colador de malla fina. Verté el líquido obtenido en un recipiente de vidrio ¡y ya tendrás tu ghee! •

Frituras sanas, sabores potenciados

El ghee se puede conservar por años sin refrigerar y resiste temperaturas de cocción mucho más elevadas que las grasas y aceites tradicionales. Majo sugiere utilizarlo para saltear vegetales, como reemplazo de la manteca en elaboraciones de pastelería y en platos calientes como curris y guisos vegetarianos.

Para el desayuno o la merienda Calentá una cucharada de ghee a fuego fuerte en una sartén. Colocá una rebanada de pan (integral, con semillas, de masa madre o gluten free) y tostala vuelta y vuelta. Dejá enfriar la tostada y untala con mantequilla de maní y mermelada de frutos rojos. Rociala con limón.

Podés agregarle nueces partidas.

Más info sobre alimentación ayurveda en majolopezclaro.com.

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Una lager a tu medida

De un asador a otro ¿Leña o carbón? ¿Dónde comprar la carne? ¿Qué corte para qué? ¿Cuál es el acompañamiento ideal para tu asado? Christian Petersen vuelca toda su experiencia en Carne y fuego, de Editorial Planeta; un libro imprescindible para el asador argentino. Además de sugerencias, trucos y tips parrilleros, el chef propone recetas para lucirse y disfrutar.

Frescura asegurada

FOTOS: 123 RF

Para compartir una charla entre amigos y hacerle frente a las tardes calurosas de verano, nada mejor que una buena jarra de Aperol Spritz. Colocá hielos grandes hasta arriba de la jarra para que se mantenga fresco todo el cóctel. Agregá tres partes de Prosecco, tres partes de Aperol, una parte de soda y algunas rodajas de naranja. Al servir, añadí mucho hielo en cada copa y decorá con naranja.

Delicado y frutal Domaine Bousquet Brut Rosé es uno de los cinco vinos argentinos -y único espumante- elegido en el Top 100 Best Buys 2020 de la revista Wine Enthusiast.

Elaborado con el método Charmat, 75% Pinot Noir y 25% Chardonnay orgánicas, es de color salmón con delicadas burbujas.

En nariz ofrece notas a frutas blancas y rojas. En boca es fresco y frutado con notas a cerezas, manzana roja y cáscara de naranja. Ideal como aperitivo o con pescados y mariscos.

Directo desde Breda, Holanda, cuna de la cerveza, llega a la Argentina Oranjeboom Premium Beer, una lager fuerte, natural y levemente amarga, elaborada a partir de la receta original. En lata o en botella, su intensidad varía para que elijas el sabor que te identifica: súper, ultra o mega strong.

Delicias mendocinas Con el marco imponente del paisaje de montaña, la bodega Susana Balbo Wines propone experiencias y actividades enoturísticas que combinan excelente gastronomía, degustaciones y hasta picnics para compartir al aire libre. Para más info, escribí a turismo@ sbwines.com.ar.

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JARDÍN

La semana pasada fue la canela y hoy un familiar.

+ REGIONES NORTE + Cacería nocturna

El asombroso alcanforero POR GUILLERMO GRIMOLDI

Si encuentra hojas comidas o mordidas podrían ser picudos u hormigas que no se toman vacaciones en verano,: en esta época trabajan de noche para evitar el calor del día. Salga con la linterna en la noche y verifique cual de los dos es para poder actuar en su control.

Es una árbol bellísimo y de reconfortante aroma, sensible a las heladas y a los herbicidas. Consejos para disfrutarlo.

CENTRO + Plantas de interior Este es un momento del año en el que es muy importante no descuidar el riego de las plantas de interior. Con tanto calor, ventiladores y aires acondicionados, el ambiente se seca mucho y la tierra de las plantas también.

PATAGONIA + Atentos los lupines

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Llegó el tiempo propicio para dedicarse a cortar las inflorescencias viejas de los lupines para producir una segunda floración. Deje las más bellas y sanas para tener semillas de calidad y poder sembrarlas el año entrante.

FOTOS: 123RF

La semana pasada la nota fue de una planta de la familia de los Cinnamomum, la canela. Esta semana le toca a su hermana, denominada técnicamente como Cinnamomum camphora. A este árbol se lo conoce popularmente como alcanforero, ya que de sus frutos y sus hojas se extrae la escencia de alcanfor. Es un árbol bellísimo, muy utilizado en las plazas y paseos públicos del centro y norte del país, donde luce sus brillantes hojas, esparciendo su agradable aroma los días en que el viento hace que sus hojas choquen entre sí. Sus hojas son persistentes y las va recambiando de a una en una entre el otoño y la primavera. La hoja vieja toma un color rojo intenso: al mezclarse con el resto del follaje verde claro, a la distancia se ven como grandes flores rojas que confunden y asombran a los desprevenidos. Es un poco sensible a las heladas y en zonas rurales no se recomienda, ya que sufre mucho el efecto de los herbicidas que se utilizan para los cultivos. •

LOS LECTORES CONSULTAN

guillermo_grimoldi@outlook.com

CARTA DE LA SEMANA

de intervalo entre cada aplicación y eliminará los pulgones sin generar toxicidad para usted y los que habiten su casa.

Ana María Sánchez de Mendoza cuenta: “Desconozco lo que les sucede a mis geranios que todos los años hacia febrero/marzo comienzan a presentar manchas en sus hojas como lagunas secas, hojas que después se ponen marrones y se secan. ¿podría decirme qué les sucede y cómo cuidarlos? Las plantas reciben buena cantidad de horas de sol”.

Ana María, las manchas se deben a que los riega mucho, esto hace que se formen una especie de ampollas en la epidermis, las que impactadas por los rayos solares hacen un efecto lupa que quema la parte carnosa de la hoja, generando este efecto de lagunas secas. Disminuya el riego y notará la diferencia. ¡Saludos!

Héctor Rossi cuenta: “Tenemos muchos rosales y en todas sus flores hay pequeños insectos negros y algunos verdes más grandes. ¿Cómo podemos combatirlos?”.

Héctor, los insectos son pulgones de distinto color ya que algunos son

juveniles y otros adultos, todos se controlan con un preparado consistente en hervir durante 30 minutos en 2 litros de agua 50 gr de Quassia amara que puede comprar en cualquier herboristería. Una vez frío, rocíe la planta en dos oportunidades con 7 días

Beatriz, de Córdoba: “Tengo un Ficus en maceta desde hace cuatro años, siempre estuvo lindo, pero desde hace 6 meses lo ha afectado una mosquita blanca que vuela si lo muevo. Lo rocié varias veces con un insecticida acaricida Bio Neem, incluso con agua jabonosa con vinagre, pero no mejora y se le están cayendo las hojas”.

APR E N DÉ JAR DI N E R ÍA

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Beatriz, ese insecticida no toca a la mosca por que ésta vuela al instante, le sugiero sacar los adultos voladores con una aspiradora y luego utilizar el producto químico para prevenir que nazcan y crezcan sus larvas. Utilice todas las medidas de seguridad ya que es un producto tóxico para la salud.

Marcelo Araya me hace una excelente y muy útil pregunta: ¿En qué época es más favorable trasplantar un mandarino de un lugar a otro del patio o de nuestro jardín?

Marcelo, si la planta es pequeña podrías trasplantarlo a mediados de marzo. Por otra parte, si es grande te recomiendo esperar a principios de septiembre que el riesgo será menor.

JUEGOS

Autodefinido Esquife

Acudiré

Hogar, fogón

"O" breve griega

Antigua unidad regular indígena

Abrev. de editor

Pieza del piano

Efecto de picar

Sofá alargado

Capataz

Coloquialmente, de larga duración En inglés, gato Persona de baja estatura (m)

Mercado público

Hijo de Noé

Departamento de Salta, Argentina De un solo pétalo (f)

Grilla

Sudoku Resuelva de modo que no se 1) Actitud favorable a la innovación. repitan números ni en las columnas, 2) Expresión del deseo de que al ni en las filas, ni en las subdivisiones prójimo le ocurra algún daño.

3) Raya que divide el cabello en dos internas de 3 x 3 partes.

4) Instrumento musical de viento de 8 2 9 7 1 la familia del metal y varias llaves.

6 5) Valeroso, esforzado.

6) Retroceso ordenado de un ejército 3 9 6 alejándose del enemigo.

7 9 1 7) Hoja de latón que imita al oro.

8) Maltratar, mortificar.

1 8 9 9) Perteneciente a la falda (masc.).

1 8 4 10) Persona que participa en una huelga.

5 7 9 11) Tristeza o pesar del bien ajeno.

2 5 12) Prueba de idoneidad.

13) Confite pequeño, redondeado y 6 3 4 de color.

14) Salina de Jujuy, Argentina, a 3.950 Soluciones: m. de altura.

3 7 6 4 8 2 1 5 9

9 2 4 5 3 1 7 6 8

7 4 5 3 6 8 9 1 2

1 3 8 2 9 4 6 7 5

6 9 2 1 5 7 3 8 4

WH E B E

S K I P I R F E A R F L C A R C A N O M

L O M E A M I D R I A C A R I C R O L A O N O P

T R E C H L A T O E T

P I C A D U R A

C A P O R A L

O T O M A N A

SÍLABAS: A, A, A, CHA, CION, CREN, DA, DE, DI, DIA, E, EN, ER, FAL, FON, GE, GRA, GUIS, HUEL, JA, MA, MAL, MAL, MEN, MO, NI, O, PEL, PER, RA, RA, RE, RO, RO, SA, SO, TA, TI, TRA, TU, VI, XA, XO.

5 8 1 9 7 6 4 2 3

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas.

En las columnas indicadas podrá leer una frase.

18 | RUMBOS

Dyehuty

Dibujo satírico

Canción italiana

Brian (...), músico británico

Título honorífico religioso

Abreviatura de capítulo

2 5 9 6 1 3 8 4 7

Voz de arrullo

Rey troyano, fundó Ilión

8 1 3 7 4 5 2 9 6

Artículo determinado (m.s)

Arete

4 6 7 8 2 9 5 3 1

(...) Ladd, Diosa actor griega de norteamela juventud ricano

Grilla: APERTURA, MALDICIÓN, CRENCHA, SAXOFÓN, ANIMOSO, RETIRADA, OROPEL, MALTRAER, FALDERO, HUELGUISTA, ENVIDIA, EXAMEN, GRAGEA, JAMA.

Muelle

CHICOS

Gaturro POR NIK

RUMBOS | 19

HORÓSCOPO

— POR SUSY FORTE

Acuario 21.01 al 19.02

Comenzarás tu año personal con mucha energía, equilibrio y una actitud abierta que te permitirá tomar decisiones acertadas. La oportunidad de destacarte será una constante y, aunque habrá responsabilidades, sabrás lidiar con todo lo que se presente. La intensa presencia planetaria en Acuario traerá novedosas ideas y una especie de liberación interna. Se trata de un tiempo de gran renovación y nuevos comienzos.

Momento clave para reafirmar objetivos. Conseguirás terminar tareas con anticipación y tendrás oportunidad de tomarte tiempo para atender asuntos personales. Mejora el panorama afectivo con el ingreso de Venus al signo. Nuevas conquistas elevan la autoestima. Los malos momentos se diluyen y, luego de un tiempo de distanciamiento, resurge el amor. Días en los que manifestarás tu lado más amoroso.

Piscis

20.02 al 20.03

Buen momento para establecer prioridades y analizar tu situación antes de realizar movimientos riesgosos o decidir cambios definitivos. Es posible que alguna ocupación te absorba y te entregues a ella con pasión. Una gran fuerza impulsará tus sueños. Reorientarás tus actividades en una dirección constructiva pero deberás organizarte. Desde un punto de vista económico, será decisivo a la hora de solucionar problemas financieros que vienen del pasado. Si dejas fluir tu naturaleza emprendedora, podrás darle un nuevo impulso a tu vida comercial y salir adelante en negocios independientes. Tu sexto sentido para los negocios estará acentuado y te aportará beneficios. Con los pies afirmados en la realidad, dejarás atrás una mirada más idealista del amor y no seguirás la conducta que tuviste hasta ahora.

Aries

21.03 al 20.04

El panorama económico generará algunas dudas que se irán despejando con el paso de los días. La clave para despegar económicamente estará en hacerle frente a la situación ya que al no perder la confianza, podrás llegar lejos. Surgirán nuevas oportunidades laborales que deberás 20 | RUMBOS

aprovechar. Los esfuerzos que has realizado para elevar tu posición darán sus frutos y es probable que pronto te propongan para un cargo acorde a tus cualidades. El optimismo natural de Aries será tu mejor aliado así como también buscar los socios adecuados si quieres apostar por un nuevo proyecto. Se trata de una etapa de grandes desafíos, sin embargo, tendrás la posibilidad de recuperar tu territorio en el área laboral y resolver lo que esté pendiente en lo personal. Si estás en pareja, se impone la necesidad de renovar la rutina y crear un clima romántico que propicie el acercamiento. Al finalizar la semana, concluirá una etapa de inestabilidad y te sentirás una persona nueva.

Tauro

21.04 al 21.05

Una gran fuerza de voluntad te acompañará durante esta etapa. Ocuparás un lugar de protagonismo y será buen momento para planificar nuevos emprendimientos, lanzar ingeniosas ideas o buscar otro empleo. El área profesional estará muy activada y podrá ser un período memorable para tu carrera, pero deberás ordenar tus cuentas y papeles. Habrá mucha demanda, tanto en lo laboral como en la vida familiar, por lo que deberás saber repartirte. Las contracturas pueden ser el

resultado de la intensa actividad y las grandes presiones. Procurá relajarte, ya que la energía excitante de Marte y Urano en tu signo puede ser muy estimulante pero también generar sorpresas y tensión. Excelente momento para iniciar actividades físicas que te permitan canalizar positivamente el excedente de energía. Es probable que una relación desgastada renueve el interés o bien que surjan encuentros muy apasionados. El buen humor será la clave de tu éxito personal.

Géminis

22.05 al 22.06

Esta semana Mercurio en movimiento retrógrado invita a la introspección, la revisión y el replanteo. Las circunstancias pueden darse con cierta lentitud y es probable que más allá de tus esfuerzos, existan cuestiones que deban esperar más de lo previsto. Momento propicio para clarificar los deseos y desenmascarar los miedos que limitan las posibilidades de éxito.

Contarás con la buena energía de varios planetas que desde otro signo de Aire brindarán protección y encaminarán tus ideas por la senda de la superación y la apertura. La conjunción de Venus y Plutón desde el sector de las grandes transformaciones, propone un cambio profundo en el modo de abordar las relaciones estrechas, el manejo del dinero y los recursos compartidos. Esta semana el cambio de signo del planeta del amor, promete horas reparadoras en cuanto al bienestar, los asuntos intelectuales y los romances.

Cáncer

23.06 al 22.07

Oportunidad de vincularte de un modo constructivo con personas influyentes.

Las circunstancias laborales te obligarán a actualizarte e innovar. Podrás aprender algo nuevo y diferente; pero deberás estar informado para no perder oportunidades. Procurá descansar lo necesario y si es posible, tomarte unos días para conectarte con amigos o distraerte de algún modo; te hará sentir renovado. Una intensa fuerza planetaria gravitará desde tu sector de los cambios. Un proceso de transformación interna que llevará un tiempo ya que será profunda. Mercurio retrógrado desde este sector de tu horós-

copo, señala un tiempo apto para la contemplación y la observación. Se iluminan cuestiones negadas o no reconocidas hasta ahora, lo cual dará lugar a un gran cambio que ampliará tus horizontes.

Cuando cambia la mirada, cambia aquello que observamos, no lo olvides. También en el amor y la forma de abordar las relaciones, notarás que hay cosas que cumplieron su ciclo, que ya no van más. Un paso adelante en tu evolución.

Leo

23.07 al 22.08

Esta etapa, con la oposición del Sol y otros planetas, puede considerarse como espejo y también indica la mitad de tu ciclo anual. Deberás estar atento a aquello que proyectás en los demás, lo que provocas en los otros, ya que se trata de un período de autodescubrimiento que te llevará a evolucionar en cuanto a los vínculos más estrechos y las asociaciones. Por otro lado esta intensa energía planetaria desde tu signo opuesto, puede manifestarse como cierto viento en contra, las cosas se demoran o bien dependen de terceras personas. Estarás pasando un momento de cierta tensión y pruebas, donde podrías sentir cansancio y baja energía.

Más propicio para la introspección y el análisis que para tomar decisiones. Bueno para enfocarte en tu trabajo y descubrir los cambios que necesitás para sentirte a gusto. Es de esperar novedades tanto en la esfera laboral como en las relaciones de pareja y los nuevos romances.

Virgo

23.08 al 22.09

Ocuparás un lugar seguro y podrás concentrar tus fuerzas enfocándote en lo que es verdaderamente importante, tus deseos más profundos. Se acercan algunos cambios que renovarán tu vida y tus actividades. Habrá nuevas perspectivas pero deberás estar atento al firmar contratos, asumir compromisos o realizar asociaciones a fin de evitar engaños o desilusiones.

Esta semana el movimiento retrógrado de Mercurio advierte sobre algunas trabas, demoras o complicaciones en papeles, comunicación o viajes. Tu planeta regente retrogradando representa un período de altibajos en donde podrías estar sometido

a ciertas presiones o contratiempos y debas ser precavido para no verte afectado.

El buen descanso y una alimentación saludable serán indispensables, es momento de ocuparte de tu bienestar. La luna en Virgo te conectará con tu mundo emocional resaltando días de gran sensibilidad y acertadas intuiciones.

Libra

23.09 al 22.10

La vida de cada libriano se activará al recibir un aporte planetario de vitalidad y concreciones. Una actitud decidida favorecerá los negocios y las relaciones públicas. Ideal para solicitar asesoramiento profesional o realizar alguna consulta con especialistas para resolver cuestiones trabadas o bien recibir indicaciones sobre decisiones que debas tomar. Buen momento para lograr estabilidad y proyectar metas a largo plazo. Crecerás desde el punto de vista profesional. La incidencia planetaria desde otro signo de Aire contribuye a grandes mejoras y avances. Tu situación laboral crece y serán muchas las oportunidades para acceder a una mejor situación. Algo soñado puede concretarse en poco tiempo. La buena influencia de Venus se hará notar actuando desde un signo afín. Un aire positivo renovará tu corazón y ayudará a atraer el amor perdido o una nueva ilusión en tu vida afectiva.

Escorpio 23.10 al 22.11

Las condiciones actuales en tu trabajo requieren prudencia y atención. Deberás observar cada detalle y medir las consecuencias al asumir compromisos. Semana poco segura para tomar riesgos. Tendrás éxito mostrando una actitud flexible y cooperante con los demás, evitá enfrentamientos con autoridades. Positivos cambios en el medio ambiente. Ideal para realizar renovaciones en el hogar, reparar o embellecer la vivienda. Recibirás ayuda y buen asesoramiento. El romance ocupará un lugar importante, aumentará la sensualidad y tendrás la oportunidad de vivir una gran pasión. Período de tranquilidad que te permitirá hacer ajustes en la pareja.

La Luna anuncia momentos románticos.

Cuidado con las susceptibilidades. Controlá la ansiedad, todo llegará en su mo-

mento. La premisa será cultivar el buen humor y la paciencia y huir de los excesos.

Sagitario 23.11 al 21.12

Sentirás un incremento de energía que podrás aplicar a los proyectos que has venido postergando. Con Marte y Urano en el sector del trabajo y la salud, estarás animado por un gran deseo de acción constructiva, pero pueden surgir circunstancias inesperadas que requerirán de gran determinación. Crece la ambición y el deseo de lograr mayor independencia y libertad de acción. Tendrás muy buena suerte en lo que emprendas aunque deberás saber tener paciencia respecto a algunas situaciones. Ciertas estructuras rígidas internas deberán caer ahora, es tiempo de ver todo de un modo diferente.

Necesitarás de un espacio de tranquilidad y armonía, procurá disponer de tiempo para el ocio. Gracias al ingreso de Venus a un signo afín, el arte, la seducción, los romances y la creatividad tendrán un notable impulso. Febrero será un buen mes para Sagitario, aprovechá bien las oportunidades que se presenten.

Capricornio 22.12 al 20.01

Realizarás proyectos aventurados y posibles. La semana comenzará lenta y es posible que durante los primeros días surjan algunos contratiempos en las actividades que emprendas, o bien que un dinero tarde más en llegar, dada la presencia de Mercurio retrógrado en tu sector de la economía. Será un período de reflexión propicio para planificar, poner orden y fijar metas. Luego comenzará una etapa más auspiciosa y con mejoras en el ámbito económico y laboral. De algún modo lograrás cierta popularidad y será bueno para solicitar mejoras a personas de autoridad en tu trabajo. La minuciosa organización, propia de tu naturaleza, te permitirá avanzar en tus asuntos. Obtendrás buenos resultados financieros en el mes que se inicia. Podrás incrementar las ganancias, solicitar un crédito, buscar la financiación de un banco o recibir una ayuda extra. Buen panorama para el amor, la influencia planetaria atrae el romance y augura solidez sentimental.

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HUMOR

Mayor y menor POR CHANTI

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