INTRO
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THE CROWN Y OTRAS FICCIONES SOBRE LA MONARQUÍA INGLESA
Reinas, al trono de las series Desde que Downton Abbey llegó a su fin, los productores televisivos buscan llenar el vacío que dejó. Y parece que encontraron la solución. Inspirados en ella, intentan recrear la combinación de ingredientes que la hizo exitosa: la aristocracia británica, sus romances y conflictos. Pero, para ir un poco más allá, agregaron un elemento: tramas basadas en la corona inglesa. De esta manera, el
estreno de The Crown el 4 de noviembre en Netflix acentúa la tendencia de poner a las monarcas británicas como protagonistas de ficciones. The Crown está basada en la vida de la Reina Isabel II y es la serie más costosa de la plataforma: demandó 100 millones de dólares. Con el Palacio de Buckingham como escenario principal, comienza con la llegada al trono a los 25 años de la sobera-
na y ahonda en su rol político y sus problemas personales, como fue su vínculo con el ex primer ministro Winston Churchill. En esta línea, la miniserie Victoria trata sobre la adolescencia de Victoria, cuando debió hacerse cargo de un imperio. Por su parte, The White Princess será la secuela de The White Queen y se centrará en la princesa Elizabeth, forzada a casarse con Enrique VII. • RUMBOSDIGITAL.COM | 3
INTRO
“Rocksurreción” de Sting
Trece años de silencio se rompen con un nuevo disco en el que el antiguo líder de la legendaria banda The Police muestra su lado más rockero y vuelve a sus orígenes.
GETTY IMAGES
Los últimos años para Sting significaron una excursión dilatada hacia su costado más excéntrico: grabó dos discos de piezas clásicas, Songs from the Labyrinth (2006) e If on a winter’s (2010) (ambos editados por el sello de música académica Deutsche) y compuso The last ship, la banda sonora de una comedia musical de Broadway, estrenada en 2013. Lejos había quedado del rock la carrera del ex cantante de The Police, hasta ahora. 57th & 9th, su nuevo disco, saldrá el 11 de noviembre e implica el regreso a sus raíces después de 13 años, cuando editó el sólido Sacred 4 | RUMBOSDIGITAL.COM
love (2003). “Este disco surgió de forma muy espontánea y rápida. Mi idea siempre es sorprenderme a mí y a las personas que trabajan conmigo. Esperemos que también pueda sorprender a la audiencia”, dijo Sting a través de un comunicado. El álbum, bautizado en alusión a la esquina por la que pasaba cada día camino al estudio para trabajar en sus nuevas canciones, fue producido por Martin Kierszenbaum, y grabado junto al guitarrista argentino Dominique Miller y el baterista Vinnie Colaiuta, reconocido por su experiencia laboral junto a Frank Zappa.
TEMAZO
» “I can’t stop thinking
about you” La primera canción del disco ya está en la web.
INTRO
LIBROS
BREVES
Lazos de familia La última novela de Mazziotti alumbra los amores y desencuentros de una familia de inmigrantes calabreses. POR XIMENA PASCUTTI Puede pasar que la lectura de Amores calabreses, la última novela de Nora Mazziotti, eche luz sobre la propia historia de muchos argentinos. Y no es porque el derrotero familiar que se cuenta sea idéntico a otros, sino porque la autora construye su libro desde el universo sensible de la inmigración italiana que llegó a la Argentina entre 1880 y 1950, arrastrando consigo estrecheces y recuerdos, parvas de familiares, lazos de solidaridad e historias de romances grandes y silencios aún mayores. Con una prosa intensa a la hora de describir vínculos afectivos, la novela cuenta los vaivenes familiares, de toda una vida, en torno de los nonos Bianca y Gaetano, “abuelos” de la voz que narra la historia (¿antepasados de la misma Mazziotti, dibujados por su recuerdo?). Llegados desde Calabria en 1880, los Bompiani montan una empresita de encomiendas y giros en Buenos Aires, para que sus paisanos calabreses mantengan contacto con Italia. Les escribían también las cartas a los analfabetos, que eran mayoría... Pero después de años de bonan-
Los nombres
Hasta el 28 de octubre se reciben novelas y antologías de cuentos para participar del Premio Sigmar de Literatura Infantil y Juvenil 2017. El premio consta de 52 mil pesos y la publicación de la obra. Para saber más sobre sus bases y condiciones, escribir a premiosigmar@sigmar.com. ar o llamar al (011) 4381-2510, Int. 237/241. ¡Muchas suerte!
¡Feliz cumple Tute! Amores calabreses Nora Mazziotti Paradiso Ediciones $ 200 za, el negocio quiebra y Gaetano huye a Calabria, abandonando aquí a sus ocho hijos y a Bianca, que sacará a flote a la familia trabajando a destajo, mientras el monólogo interno crece a la par del dolor: “¿Por qué me hiciste esto Gaetà? ¿No querías a tus hijos? ¿A mí? ¿Cómo será tu final estando lejos? Partite, crudele”.
Tommy Wieringa Edhasa En una remota y olvidada ciudad ubicada entre Europa y Asia, Pontus, el policía del lugar reflexiona sin mayores urgencias sobre el rumbo que está tomando su vida. No muy lejos de allí, un grupo de refugiados se dirige hacia la Europa que se supone deberá acogerlos y salvarlos. $ 365 6 | RUMBOSDIGITAL.COM
Concurso literario
El humorista gráfico Tute festeja sus 20 años de trabajo con una muestra integrada por más de 350 obras, entre cuadros, tiras y animaciones, que pueden verse hasta el 6 de noviembre en el Centro Cultural Roberto Fontanarrosa, de la ciudad de Rosario (San Martín 1080). La expo incluye una sala de proyecciones en la que se exhiben las animaciones de Batu para el canal Paka-Paka, Tutelandia, entrevistas a artistas y canciones animadas. De lunes a viernes de 9 a 21 h y fines de semana y feriados de 10 a 20, con entrada libre y gratuita.
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Última rosa encarnada Stella Watson
A través de este gran libro, Stella Watson rinde un verdadero homenaje a los hacedores y al público del radioteatro cordobés. Va recorriendo su historia con la ayuda de fragmentos y relatos que fusionan lo teatral y lo radiofónico.
Gente Americana
Cuentos de terror
Una maravillosa serie preparada por antropólogos, destinada a estudiantes, docentes y al público en general. Cada volumen presenta los variados aspectos de la sociedad y la cultura de distintos pueblos americanos, con fantásticas ilustraciones.
Además de un gran autor, Alberto Laiseca es un excelente relator de voz profunda y ritmo escalofriante. En este volumen reúne lo mejor del terror de todos los tiempos.
María De Hoyos, M. Ángel Palermo
Alberto Laiseca y otros
INTRO
CORREO
WEB rumbosdigital.com
[ LA CARTA DE LA SEMANA ]
Mirá lo mejor de la semana en la web de Rumbos
Cuando de salud física y emocional se trata Sr. Director: Las columnas de los especialistas de Salud y Psicología son impecables. Me encantan y las sigo muy de cerca. Me gusta que abarquen distintas temáticas, y, por sobre todas las cosas, que estén escritas de tal manera que todos los que no poseemos conocimientos médicos específicos podamos entenderlos lo más bien. Los análisis de cada afección o trastorno, sus tratamientos correspondientes y los consejos que dan en cada nota siempre son bienvenidos, al igual que los casos y las cifras que citan. Gerardo Ramos, Misiones.
Cosas de cocina
Queridos amigos de Rumbos: Me gusta mucho el nuevo sitio Web de Vía Gourmet y los contenidos de este tipo que incorporaron recientemente a la revista en su edición de papel. Me alegro también de que sigan publicando a Choly, que sus recetas no hayan desaparecido y sigan llegando cada fin de semana. Me gustaría que haya opciones para personas diabéticas. Mi hija sufre esta enfermedad y, aunque hoy hay muchas más preparaciones a nuestro alcance, este tema todavía sigue siendo una limitación a la hora de cocinar. Por eso les pido si por favor pueden sacar recetas de este tipo. ¡Gracias! Bárbara Ferrer, San Juan.
The Temple Bar irlandés
Sr. Director: The Temple Bar de Dublín (Rumbos N°681) es un infaltable para cualquier viajero que visite este barrio, que lleva el nombre del bar. Viajé varias veces a Irlanda gracias a que tengo familia 8 | RUMBOSDIGITAL.COM
viviendo allá. Y cada vez que he estado en la ciudad, me di una vuelta por el legendario espacio. Más allá de este emblemático bar, hay alternativas para realizar en la noche dublinesa, como ir moviéndose de pub en pub, mientras suena de fondo la música de los artistas locales que inundan las calles al caer el sol. Para los que tienen un poco más de tiempo y quieren ir un poco más allá de la movida nocturna, el lugar ofrece también otros tantos atractivos: galerías, teatros, centros como el Meeting House Square, boutiques, cafés y mercados al aire libre. Gracias por destacar este programa entre sus páginas turísticas. Stefanía Smole, San Luis.
Envíenos sus cartas a Rumbos (con un máximo de 180 palabras, nombre completo, DNI y lugar de residencia) por cualquiera de estas vías. Correo electrónico: lectores@ revistarumbos.com, o a nuestra dirección postal: “Cartas Rumbos”, Dr. Enrique Finochietto 728 Bs. As. (C1143abh).
Atraé a los demás En el juego de la seducción, no todo es el aspecto físico. Lo interior también tiene un papel muy importante.
Miralas dos veces La magia de la fotografía a veces genera ilusiones ópticas como estas. ¡Observalas bien antes de juzgarlas!
¡Un atentado al buen gusto! C-String es el nuevo bikini que desafía los códigos de la moda. ¡No lo hagan, chicas!
Conseguí sus libros en www.tiendarumbos.com.ar
BAJORELIEVE
La otra crónica de América POR CRISTINA BAJO
El Perú anterior al siglo XVI era un inmenso imperio que nacía en el reino de Quito –según algunos estudiosos– y llegaba hasta el río Maullín, en el sur de Chile. Hacia el Este, tomaba buena parte del territorio de lo que hoy es la Argentina: casi todas las tierras del noroeste y parte del sudoeste. Hacia la llanura pampeana que da al Atlántico, su influencia pesó sobre la mitad de Córdoba, cortándola a lo largo. Todo eso, y aún más, era el Tawantinsuyu o las "Cuatro Regiones del Mundo", como sus mandatarios la llamaban. Sus reyes o emperadores comenzaron dominando Cuzco y sus alrededores a lanza, flecha y maza, y así lograron conquistar un continente. En ese imperiono había señores nacidos en sus reinos obedeciendo a un rey que dominaba sobre ellos, como en la vieja Europa, pues en principio sobrevivieron pocos nativos, ya fuera porque se los exterminó al ser indomeñables o porque fueron desarraigados y arrastrados a otras regiones –como hicieron los españoles, siglos después con los Quilmes–; se los trasladaba a grandes distancias de su tierra, pues alejado de ella “el hombre pierde fuerza, entra en la melancolía, se desgasta su dignidad y se siente un paria: no son estas las cualidades que sostienen a un guerrero”. Los vencidos, además, eran llevadas a trabajar: a veces en esclavitud 10 | RUMBOSDIGITAL.COM
perpetua, a veces en esclavitud temporal, pero siempre en esclavitud virtual. Al frente de los reinos conquistados, el inca colocaba a sus “curacas”, obedientes personeros. En realidad, más obedientes de lo que fueron con el rey de España sus capitanes que, como se sabe, muchos de ellos terminaron en el patíbulo. Los pueblos precolombinos no tenían literatura escrita, aunque algunos habían llegado a un lenguaje de signos o –digamos– jeroglíficos que, una vez desentrañados, han
Los pueblos precolombinos tuvieron grandes cronistas que nos dejaron su testimonio en libros sagrados. volcado una infinidad de datos y noticias. Sin embargo, todos ellos tenían una literatura oral no menos importante que la europea que venía envasada en libros. Y no únicamente tenían literatura: tenían grandes cronistas que nos han dejado su testimonio, algunos en los libros sagrados de mayas y aztecas o, en Sudamérica, en las crónicas chimúes, un pueblo más grande, culto y civilizado que el de los incas, que sucumbió al embate agresivo de éstos.
Eran tan importantes estos cronistas encargados de formar alumnos de generación en generación – con la finalidad de mantener viva su historia, sus costumbres, su mitología, sus logros y sus derrotas–, que cientos de años después de haber sido sometidos por los incas – los llamemos así para facilitar la comprensión–, sus maestros sobrevivían, como los cristianos de las catacumbas, preparando a los jóvenes que iban a reemplazarlos. Existen otros testimonios también: los dejados por los mismos incas que consiguieron adaptarse a la conquista española, que aprendieron a leer y a escribir el idioma de los cristianos para recuperar sus crónicas, dejando numerosos testimonios de sus campañas anteriores a la conquista europea. Al leerlas, nos parece estar escuchando a nuestros viejos historiadores que hablaban con admiración de cuanto hicieron los españoles venciendo a los pueblos que encontraron: es decir, sin la conciencia histórica y social que hoy tenemos para estudiar estos temas. Sugerencias: 1) Releer Los comentarios reales, del Inca Garcilaso. Su obra no debe faltar en nuestra biblioteca; 2) Mitologías Amerindias –Enciclopedia Iberoamericana de religiones–, un tratado que abarca desde la América Ártica hasta la del extremo sur, es decir, nuestra Tierra del Fuego. •
PSICOLOGÍA
Twitter: @horvatpedro
[ PAREJAS ]
Ni juntos ni separados POR DR. PEDRO HORVAT Médico psiquiatra y psicoanalista, miembro de la Asociación Psicoanalítica Argentina, APA.
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propio proceso de tiempo y duelo. Si una misma persona ocupó el lugar de objeto sexual, compañera de la vida, vínculo primario sustituto, reafirmación de la autoestima y todo junto y en diferente proporción, es lógico pensar que la separación duela en lugares muy diferentes. Aunque el amor ya no esté, la desilusión puede empujar una decisión, pero por sí sola no alcanza para disolver esta trama. Es necesario estar atentos a esta realidad de nuestros afectos a la hora de separarse. Hay quienes intentan resolverlo a las apuradas tratando de transformar en quirúrgico un corte que, inevitablemente, será imperfecto. Se engañan porque los duelos tienen brazos largos y siempre nos alcanzan. Con esta comprensión ya no nos
extraña tanto que muchas parejas estén atrapadas en esta madeja. Deberán separar sus hilos de a poco, respetándolos sin negarlos y aceptando que, tal vez, algunos no se corten nunca. Una separación es duelo y renuncia, y no necesariamente una nueva relación soluciona el problema. Al no haber dos vínculos iguales, uno nuevo nunca reemplaza al anterior y siempre quedarán espacios y necesidades ligados al primero. Como fantasmas en la noche, estos lazos entrañables se harán sentir cada tanto; y de su fuerza y de cómo cada persona pueda enfrentarlos, dependerá la elaboración del proceso. • Sabé más sobre vos mismo en www.rumbosdigital.com
ILUSTRACIÓN: HUGO HORITA
Sin saber si es amor, costumbre o los años juntos. Sin poder definir qué es ese algo más profundo y entrañable que se resiste a terminar y que los lleva una y otra vez a reintentarlo, fracasar y separarse, en un ciclo recurrente que los desgasta. Para entender por qué hay parejas que permanecen durante mucho tiempo en esas arenas sinuosas, indefinidas, empecemos por mirar los comienzos: ¿Por qué se unieron alguna vez? Por muchas más razones que las evidentes: la lista es larga. Una pareja se forma por el amor, el deseo sexual, por un proyecto de familia, por soledad, por protección, por repetir a los padres o por alejarse de ellos, por ser únicos para alguien y por tener lo que no se tuvo, entre otros. En síntesis, una compleja trama de motivaciones adultas e infantiles, conscientes e inconscientes que interactúan entre sí y que se amalgaman haciéndose presentes simultáneamente tanto en las buenas como en las malas. Es por eso que el amor parece un misterio y el conflicto una pesadilla inexplicable: se trata del resultado de planos superpuestos, cada uno con sus propias reglas. Todas estas voces interiores cantan a coro, pero cada una entona su propia canción. Si, como dijimos, los unieron fuerzas tan disímiles, a la hora de separarse cada una de aquellas expectativas iniciales necesitará su
[ IDEAS ] TEDxRiodelaPlata: El evento es gratuito y este año se sortearon 10 mil entradas entre todos los que se anotaron en el sitio web.
SECRETOS DE UN BUEN ORADOR ¿Quién mejor que Gerry Garbulsky, organizador de TEDxRíodelaPlata, para conversar sobre todo lo que hay que tener en cuenta antes de pararse frente a una audiencia?
T
POR VICTOR T. LAURENCENA
odo comenzó en 1984, con una conferencia de cuatro días en California, en la que entre otras cosas se presentó la histórica computadora Apple Macintosh. El evento fue a pérdida y demoraron seis años en hacer la segunda conferencia. Hoy, tres décadas des-
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pués, son conocidos a nivel mundial. TED es una organización sin fines de lucro dedicada a las “ideas dignas de difundir” y su nombre indica los temas que cubren: tecnología, entretenimiento y diseño. Por sus escenarios han pasado cientos de oradores, algunos muy conocidos, como el ex Presidente de EE.UU. Bill Clinton, pero tam-
bién gente más anónima como Ric Elias, un emprendedor que aprendió tres cosas mientras su avión se estrellaba y quiso compartirlas. Por suerte también existen versiones locales e independientes, las TEDx. En Buenos Aires se realiza el TEDxRíodelaPlata, que este año se llevará a cabo el 22 de octubre. Preparándonos para el evento, charlamos con uno de sus organizadores, Gerry Garbulsky. En una charla breve, no hay tiempo para preámbulos. ¿Qué hay que tener en cuenta antes de pararse frente a un público? Tres cosas más una yapa. La primera es tener claro cuál es tu objetivo: ¿Querés comunicar algo? ¿Que del otro lado tomen una decisión? ¿Querés influir? ¿En qué dirección? Muchas veces la gente se manda a dar charlas sin tener claro qué quiere lograr. Lo segundo es saber quién es tu audiencia tanto demográficamente como entender qué saben y qué no, para asegurarte de usar un lenguaje accesible a todos. Y la tercera es preguntarte si estás bien preparado. Me encuentro con un montón de gente que está haciendo cosas buenísimas pero a la hora de comunicarlo falla, no porque no esté bueno lo que está haciendo sino porque no está preparado para comunicarlo. Es una de las cosas más importantes y tanto más si la charla es cortita. Hay un dicho que me gusta, del ex presidente Wilson de EE.UU., de hace muchos años: “Si querés que dé una charla de 10 minutos necesito dos semanas para prepararme, si es de una hora estoy listo ya”. ¿Y la yapa? Se trata de una pregunta que la gente no se hace: ¿Soy yo la persona correcta para lograr este objetivo con esta audiencia? Muchas veces la respuesta es “no”. Tenemos »»
»» que ser humildes y entender
que lo importante es lograr ese objetivo y ver quién es el mejor portavoz de ese mensaje. Tuviste experiencia en el standup, ¿qué te enseñó ese formato? Muchas cosas. Una de ellas es que el humor es una herramienta para llegar al público no sólo desde lo racional sino también desde lo emocional. Muchos estudios de neurociencias afirman que nuestras decisiones y opiniones tienen que ver con lo que sentimos, con las cosas más profundas de nuestros cerebros primitivos. Y recién después le ponemos la racionalidad por arriba para sentirnos tranquilos de que hay una lógica detrás. Pero no siempre es así, o si lo es, es después de habernos formado la opinión o tomado la decisión. Cuando uno quiere comunicar, en una charla o en una conversación uno a uno, es muy importante poder hacer sentir al otro lo que uno siente, contagiar lo que uno siente por lo que esté haciendo, ya sea la pasión, el miedo, la excitación, la tristeza, la alegría, lo que sea. La última, ¿qué le recomendarías a alguien que le da vergüenza o tiene fobia a hablar en público? La inmensa mayoría de la gente no tiene fobia a charlar con un amigo. Entonces, una manera de empezar es contarle a un amigo eso que querrías contar en una charla pero te da miedo. Después contárselo a dos amigos, a cinco, y después a un grupito de diez personas, quizá con gente no tan conocida y de a poquito ir creciendo de esa manera. Para alguien que tiene fobia es muy difícil pegar el salto, pero si uno va despacito se va dando cuenta de que no pasa nada y que va a estar todo bien. La única manera de sacarse el miedo es haciéndolo. Hay casos más extremos pero la mayoría de la gente, y he tratado con cientos de personas en esta situación, termina no sólo venciendo los miedos, sino usándolos en su favor, para que esa adrenalina lo ayude a ser más efectivo a la hora de comunicar. • 16 | RUMBOSDIGITAL.COM
UNA CHARLA RIOPLATENSE TEDxRíodelaPlata es una organización sin fines de lucro integrada por voluntarios. Su misión es esparcir ideas transformadoras y es el evento TEDx más grande del mundo.
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La próxima edición se realizará el 22 de octubre de 9 a 19 horas, en Tecnópolis, Villa Martelli.
Participarán, entre otros: Hernán Casciari, Eduardo Levy Yeyati, Fernando Salem y Luciano Mellera.
Si no podés ir no te preocupes: el evento se emitirá en vivo por streaming en el sitio web oficial del evento.
Todas las charlas de los eventos anteriores se pueden ver gratis en www.tedxriodelaplata.org
10.000
personas asistirán al evento de este año, es gratuito y las entradas fueron sorteadas entre quienes se anotaron en el sitio del evento.
¿Te quedaste con ganas de más?
En nuestro sitio web podés leer la entrevista completa con Gerry Garbulsky y ver las charlas más vistas de la historia de TED.
NARDA LEPES
“Cocinar y escuchar música hacen que tu vida sea mejor” Es una de las pioneras televisivas de la cocina saludable y una eterna exploradora del maridaje entre la comida y la música. A los 44 y a punto de abrir un nuevo restó, la chica imparable nos habla de todo: su infancia rodeada de rockeros, los argentinos carnívoros, el menú de su hija Leia, y una íntima convicción: largar un rato Facebook para entregarse con el alma a las cacerolas. POR AGUSTINA DEVINCENZI FOTOS JOSE NICOLINI
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La charla de Rumbos con Narda (44) es distendida y sin protocolos. Con ella no hace falta la solemnidad ni la etiqueta. Libre de prejuicios, a cara lavada, con el pelo suelto y un poco despeinado, se muestra tal cual es y expresa abiertamente lo que piensa. Más tarde se terminará de producir para la ocasión. Es que su tranquilidad y peculiaridad vienen de una familia poco tradicional. Hija de padres “progre”, medio “hippies” y separados, desde chica estuvo acostumbrada a ver las cosas desde otro punto de vista. Su infancia transcurrió en el exterior: desde los dos años hasta los siete vivió en Venezuela, donde aprendió a explorar distintas culturas, tradiciones y formas de percibir el mundo. Allí, desarrolló gustos atípicos. En ese momento, no comía lo mismo que otros niños de su edad. “Ni tampoco hacía lo mismo que ellos”, se ríe ahora. “Me daban comida de adultos. El paladar se me hizo así”, asegura.
COCINERA CREATIVA Y entre tantas otras singularidades que marcaron su vida, la particularidad que significaba en los años 70 vivir del arte completa el combo: Narda se crió en una casa vinculada al entorno creativo. Su madre participó del Instituto Di Tella y su padre, escenógrafo, fue dueño de Paladium, boliche top de los 80 en Buenos Aires. “Mi papá tuvo la discote20 | RUMBOSDIGITAL.COM
“A los rockstars hay que darles comida casera, como la de una madre”.
ca mientras fui adolescente. El timing fue perfecto. Ahora me mato si pone una. Le digo: ‘Viejo, no. No da’. Mis hermanos se quieren morir porque no llegaron a agarrar esa parte”, explica. Habitué número uno del lugar, Narda vio pasar por sus escenarios a referentes del rock nacional, como Los Redondos, Los Violadores y Sumo. Y así, casi sin pensarlo, las vueltas de la vida la llevaron de grande a fusionar los acordes con la cocina. ¿Cuándo arranca tu enganche musical?
Empecé a escuchar mi propia música a los siete años. Mi papá era muy amigo del dueño de El Agujerito, una emblemática disquería de la Galería del Este, en el barrio porteño de Retiro. El que atendía el local, mi ocasional babysitter, era un Dj conocido que me hacía escuchar música y era todo ruludo, igual a Brian May, de Queen. Los primeros casetes que compraba ahí eran de los Beatles porque mi mamá escuchaba los Stones. ¿Cómo iba a escuchar lo mismo que ella? Me fui a la vereda de enfrente. Los rollingas, el reggae eran de mi mamá. Yo era más del pop. Tampoco era fan de los músicos de acá porque los conocía. Mi papá les preparaba los recitales. Iba a los ensayos de Charly y pensaba: “¡Qué embole que tengo que venir acá!” La mejor amiga de la familia era la vestuarista de Soda. Todos eran muy cercanos. Por
eso, no tenía ídolos locales. Los Twist y Viuda e Hijas de Roque Enroll fueron los primeros que me gustaron.
En una época, preparabas caterings para íconos internacionales de la música. ¿Cómo recordás aquella experiencia?
Conocía a mucha gente de este mundo y cómo funcionaban. Me acuerdo cuando vino un conjunto que me copaba, Blur. Los llamé y les dije: “Quiero darles de comer”. “No, no tenemos presupuesto”, me contestaron. “No me importa. Quiero hacerlo”, insistí. Fui y les copó. Uno los conoce más o menos, entonces pensas qué les puede gustar. Cuando la banda y el equipo comen mal, están de mal humor para el resto de las cosas y todo les parece una mierda. Pero si están contentos con la comida, tratan de solucionar los problemas que puedan surgir.
¿Qué platos les hiciste, por ejemplo?
De todo. Ellos mandaban sus preferencias y nosotros veíamos qué más podíamos ofrecerles. Cuando esta gente viene de gira, suele comer en la ruta y en los hoteles. Hay que hacer comidas que puedan sentir familiares y simples. Pero para eso tenés que saber de dónde son. Como si fuéramos madres y no cocineros. En la tele, fuiste pionera en comentar tus canciones preferidas mientras cocinabas. ¿El maridaje musical ayuda a tener una experiencia culinaria más completa?
Cocinar y escuchar música hacen que tu vida sea mejor. Sin duda, tenemos que hacer todo lo que nos provoque eso. Una casa donde se cocina es mejor que una donde no. Lo mismo pasa con la música.
ESTAMOS EN EL AIRE Al frente de la pantalla, Narda también rompió el molde. Además de mixturar sus recetas con buena música, siempre se mostró al aire con una impronta descontracturada, así como es en la vida real. Sólo al comienzo lucía un tanto seria, aunque rápidamente ganó adeptos entre los amantes del buen comer y se fue aflojando. Y eso se dio naturalmente, sin que hubiera bajada de línea. “Tuve que internalizar las dinámicas, aprender a contar algo y que se entienda, estar cómoda con el tiempo para que no falte ni sobre, entender qué es lo que se puede editar y qué no –recuerda–. Al principio, me ponían carteles que decían: ‘Sacá la cara de orto’ (risas). Me daba vergüenza. Los primeros años son así. Después te olvidás de los que están en el estudio y empezás a hablar a los que están detrás de la cámara, a los que te están escuchando”. Más tarde, Narda conquistó a la audiencia con ciclos que resultaron un éxito. De esta manera, continuó su carrera bajo la influencia asiática con cocina fusión, ideas para agasajar en ocasiones especiales, comidas con famosos y una serie de
viajes gastronómicos que la llevaron a develar secretos ocultos de lugares como Myanmar, Vietnam y Camboya.
¿Los viajes te llevaron a la cocina o la cocina te llevó a los viajes?
Viajé siempre. Pero gracias a mi trabajo llegué a lugares a los que no hubiese llegado como turista.
De todas las regiones que conociste, ¿cuál te resultó reveladora desde tu mirada cocinera?
Asia. Tiene una concepción de la comida distinta, la encara por otro lado, entonces aprendés. Pero no aprendés las recetas, aprendés el por qué de las cosas, qué siempre es mucho más profundo. Qué preferís, ¿comer o cocinar?
Si no comés, te morís. Puedo vivir sin cocinar, pero no sin comer. Cocino porque me gusta comer. Mi interés principal es la comida y todo lo que esta implica: de dónde viene, cómo viaja, quién la hace, cómo y con quién la come. Una vez dijiste: “Quiero que todos cocinen más”. ¿Por qué creés que deberíamos poner manos a la obra?
Primero, te hace más independiente. Segundo, es necesario para sobrevivir. Es cierto que otros pueden cocinar para vos, pero no es sustentable depender de los demás. El sistema no se sostiene si seguimos pidiéndole más a la cocina y dándole menos. Tenés que hacer tu comida. Entonces, ¿qué podemos hacer pa-
ra revertir la situación?
Comé plantas. Hay que comer muchas plantas, y después lo que quieras. Si querés comer grasa, comé grasa. Si querés comer azúcar, comé azúcar. Pero comé plantas. Si comés muchas plantas, podés comer cualquier cosa. Si todos hacen eso, será posible el cambio. Hay que invertir el orden...
Exacto. Los vegetales deberían ser lo prioritario. Los hidratos y la carne después.
Pero reconozcamos que cocinar lleva su tiempo. ¿Cómo hacemos con una rutina diaria muy atareada?
¿Cuánto tiempo pasás en Facebook? ¿Cuánto tiempo mirás la tele? Esos 20 minutos usalos para cocinar. Mirate al espejo y preguntate: “¿De verdad no tengo tiempo?” El tema es cuánto te importa. Capaz te importa más ver con quién sale tu compañero del colegio que comer bien. Pero, para que de verdad sean 20 minutos, hay que organizarse. Vos sos muy de agarrar lo que está a mano.
¡Claro! ¡Así tenés que comer! ¿O vas a arrancar de cero todos los días? La gente apunta a eso…
Apunta a un ideal ridículo. Es espectacular que todo combine, pero no hace falta. Podés armar una comida especial en una ocasión, pero hay que ir haciendo un mix. Y otro tema: ¿Por qué pensamos los platos en función de su nombre? Hay que comer el producto. A veces, el >>>> RUMBOSDIGITAL.COM | 21
nombre te oculta el ingrediente, y terminás creyendo que comés variado, pero estás ingiriendo siempre lo mismo.
Desalentás bastante el consumo de carne, ¿por qué?
En la Argentina comemos demasiada harina y animal. Se tira mucho. En el tacho de basura, el 30 por ciento es animal. Y tampoco hace bien comer tanta cantidad. ¿Le controlás la comida a tu hija?
Hay publicidades engañosas que dicen que hay que darle X producto a nuestros hijos todos los días. Vendémelo como un “premio”, no como un alimento diario. Está todo bien con que una vez coma un muffin de arcoiris y colorante. Pero no dejo que lo haga todos los días. Ampliarle el paladar a un niño es mostrarle que el mundo es grande.
Estamos viviendo un auge de la gastronomía, con muchísima información a nuestro alcance. A pesar de esto, ¿comemos peor que antes?
Se habla más, es cierto, pero estamos también más confundidos. Hay muchos informes y notas que tienen un fin comercial. Hay que tener cuidado con lo que se dice porque la comida es algo de todos los días.
SEREMOS COMO DOÑA PETRONA En 2010, Narda pegó un giro profesional. Después de diez años en El Gourmet, pasó a formar parte de la señal Fox Life. En este canal, retomó la figura de Doña Petrona de Gandulfo y le rindió homenaje con su programa Doña Petrona por Narda, donde recreaba y adaptaba las preparaciones de la destacada cocinera argentina. ¿Qué significado tiene para vos doña Petrona?
Me importaba recuperar el símbolo, lo que ella implicaba, lo bueno de la comida casera.
Y a la hora de encararlo, ¿no sentiste una contradicción entre su estilo y el tuyo? ¿Cómo los uniste?
No pasa por su estilo o sus recetas, porque no soy doña Petrona. Recetas hay miles. Puedo agarrar las de tu mamá, las de mi abuela, las que sean. Todo el mundo me decía: 22 | RUMBOSDIGITAL.COM
“¡Pero le pone 12 huevos!” Hacé tu versión de la receta, no le pongas 12 huevos y listo.
LA CHICA DE LA TEVÉ Hija única durante los años 80, Narda cuenta que al igual que toda la generación X, vio “una cantidad de televisión exorbitante”. Tanto ella como su pareja son fanáticos de Star Wars. Precisamente, llamaron a su hija como un personaje de la saga: Leia. “Un amigo estaba esperando que nazca su hija y un día menciona: ‘Estamos entre tal y tal nombre. A mi mujer no le gusta Leia’. Ahí mismo le dije: ‘Si no lo usan, avísame’”, relata entre carcajadas. “La princesa Leia se desenvuelve, busca ayuda, trabaja en equipo”, dice Narda sobre el significado del nombre. En la actualidad, se entretiene a veces con series y realitys gastronómicos, como Chef’s Table. “Más que ver temporadas enteras, me gusta ver producciones nuevas y cómo están hechas”, indica. Sin ir más lejos, este año fue jurado de Dueños de la cocina junto a Donato De Santis y Christophe Krywonis, conducido por Marley y emitido por Telefe. ¿Por qué hay una implosión de estos realitys y un interés por parte del público en conocer la vida de estas personas devenidas en chefs?
La combinación de dos formatos que venden hace que se venda más. En este caso, reality más comida. Ahora es esto, luego será otra cosa. Hiciste de tu persona una marca. ¿Qué es lo que más disfrutás?
Poder hacer distintas cosas, siempre lo mismo no me gusta. Lo nuevo tiene que resultar un desafío. Si lo hago de taquito, no me va. Me gusta aprender mientras hago algo. Será por eso que después de tantos proyectos, Narda no se cansa y va por más. ¿Próximos planes? Un libro de alimentación para niños, Ñam Ñam, manual para crear a un pequeño omnívoro, que sale a fin de año, y un restaurante que tiene previsto abrir sus puertas en 2017 en el barrio porteño de Núñez. Un futuro promisorio para una chef todoterreno. •
TODOS LOS CAMINOS LLEVAN A LA COMIDA Agua caliente y sombra natural son las condiciones ideales de Narda Lepes en sus vacaciones. “Detesto las playas gigantes con sombrilla y, además, nunca tomo sol”, especifica sobre sus preferencias a la hora de descansar. ¿Cómo te desconectás? Me desconecto fácil, me gusta investigar. No siempre lo que investigo tiene que ver con la comida, otras veces sí. Pero le doy la vuelta y a la larga está todo relacionado. ¿Hacés actividad física? Empecé el gimnasio hace tres años, antes no había hecho nada constante, todo lo que arrancaba lo dejaba. Me tuve que operar del menisco y dije: “Ya no más, vamos”. La diferencia es astronómica. ¿Y te gusta ir? ¿Qué haces ahí? No te voy a decir nunca “Ay, qué fascinante, qué alegría que me da”, pero la verdad es que no me cuesta tanto... Voy dos veces por semana ahora. Me di cuenta de que necesitaba transpirar, limpiar, sacar toxinas. Ahora me siento muy bien.
MODA
— POR MARÍA EUGENIA MAURELLO
& ESTILO RUMBOS
A sus plantas rendido un león París
El diseñador japonés Junya Watanabe homenajea al continente africano con atractivos vestidos, faldas y camisas donde manda el color.
Look étnico Cultora de las estampas, en sus viajes y en las veredas de Manhattan o Paris, la argentina Sofía Sánchez Barrenechea se pasea haciendo gala de su buen gusto e influencia.
LA FUERZA DEL NARANJA
África mía
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¿Me veo bien? Para lograr una onda afro también podés echar mano a ciertos accesorios, como brazaletes, collares de madera, un bolso estilo Boho o un pañuelo con estampas étnicas.
GETTY IMAGES
Las estampas con inspiración africana –guardas, flores y formas geométricas– vuelven con fuerza esta temporada y se lucen en faldas, vestidos y pantalones de algodón o telas de verano donde predominan el rojo, el azul, el amarillo, el marrón y el verde. Para usarlas, tené en cuenta que les das protagonismo si las combinás con géneros lisos o jeans. Eso no quita que puedas mixturar distintas estampas, pero siempre cuidando que el outfit no quede muy recargado.
Ecos de una tierra lejana ¿Cómo logramos un estilo étnico equilibrado, sin lucir recargadas por accesorios y estampas? Acá te sugerimos tres prendas que vas a adorar y son un canto a la sencillez.
Botitas para el calor
Liviana como el aire
Cortos y con estilo
Las botas sin talón son un clásico del verano cómodo y elegante. Estas con taco de madera y cuero marrón calado con cierre frontal son muy cancheras. $ 2.400 HUSH PUPPIES
Aparece el calor y con él las túnicas, perfectas para lucir con faldas o pantalones estampados, en combinaciones donde priman la comodidad y lo urbano. $ 695 KOXIS
Las bermudas lisas en colores tierra nos dan un toque sofisticado y son ideales para combinar con una blusa estampada, chatitas o tacos altos. $ 1.599 LACOSTE
BRAZALETES, COLLARES DE MADERA Y BOLSOS BOHO... SI VAS A USAR PRENDAS LISAS, DALE VÍA LIBRE A LOS ACCESORIOS.
No te irrites. Lidherma lanzó Sense Control Treatment Cream, un producto especial con derivados de la vitamina E, que controla las rojeces de la piel sensible en cara, cuello y escote. $ 355 RUMBOSDIGITAL.COM | 25
GUSTOS
VÍAGOURMET.COM
DALE PLAY Entrá a nuestra web y encontrá también otros videos con recetas muy sencillas: calzone, hamburguesa, omelette y más.
Un postre original para tu próxima cena ¿Te cansaste de hacer la chocotorta para las juntadas con tus amigos? Esta receta del Colegio de Gastronomía del Gato Dumas es algo diferente (y no muy difícil de hacer). Son los clásicos profiteroles –más conocidos como “bombitas”– en dos versiones: rellenos de dulce de leche o con crema pastelera. El chef nos explica la manera ideal para preparar la masa sin demasiadas complicaciones. Además, podés hacer un baño de chocolate y decorarlo con frutillas. ¡Riquísimo! Mirá el video con el paso a paso en www.viagourmet.com 26 | RUMBOSDIGITAL.COM
Encontrá esta y más recetas completas en nuestra web: viagourmet.com Hay más de mil ideas para crear platos riquísimos en la cocina.
Ph.: Melia Jardines del Rey
LA RECETA DE CHOLY
Bizcochuelo de pistachos
CUBA INCREIBLE
Ingredientes (10 porciones)
Huevos, 6. Azúcar, 180 g. Esencia de pistachos, ½ cdita. Harina leudante, 180 g. Pistachos, 70 g. Crema de leche, 1 l. Azúcar, 10 cdas.
VERANO 2017
CAYO COCO VARADERO & LA HABANA
Preparación
Colocar los pistachos pelados en una sartén amplia y limpia, llevar a fuego suave y tostarlos. Remover para que no se quemen. Dejar enfriar y moler a polvo. Reservar. Aparte batir los huevos con el azúcar en batidora hasta obtener punto cinta, perfumar con la esencia de pistachos y cernir la harina sobre el batido. Mezclar con movimientos envolventes para que entre aire en la preparación y no se baje. Añadir los pistachos molidos y mezclar suavemente. Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado de 22 cm de diámetro. Cocinar en horno precalentado en moderado durante 35 minutos. Retirar del horno, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar. Cubrir con un lienzo y dejar enfriar. Batir la crema con esencia de pistachos a punto chantillí con el azúcar. Cortar el bizcochuelo en dos capas y rellenar con parte de la crema. Colocar la capa de masa y cubrir la superficie con el resto de la crema. Decorar con pistachos picados groseramente y servir.
CUPOS CONFIRMADOS
23 ENE
07 Nts Melia Cayo Coco (Todo Incluido) 04 Nts Melia Marina Varadero (Todo Incluido) 02 Nts Melia Habana (Desayuno)
3875
VARADERO & LA HABANA C
M
Y
CUPOS CONFIRMADOS
+ IMP 520
11 Noches
28 ENE
1870
08 Nts Sol Sirenas Coral (Todo Incluido) 03 Nts Tryp Habana Libre (Desayuno)
+ IMP 800
CM
MY
CY
CMY
K
CAYO SANTA MARÍA & VARADERO CUPOS CONFIRMADOS
07 Nts Melia Cayo Santa María (Todo Incluido) 06 Nts Melia Peninsula Varadero (Todo Incluido)
13 Noches
10 FEB
2920 + IMP 530
AMPLIOS PLANES DE FINANCIACIÓN
14 6 CFT 3,36 %
BUENOS AIRES DESTINET
0810-362-2002 info@destinet.com.ar Leg. 14.590
STOCK FOOD
13 Noches
CFT 1,24 %
CÓRDOBA GROSSO VACANZE
03564-15620789 info@grossovacanze.tur.ar Leg. 11.910
6 CFT 3,48 %
ROSARIO SUL MARE VIAGGIO
0343-431-3890/423-0840 sulmare-juan@gigared.com Leg. 9.893
Tarifas especiales para pasajeros en base doble expresadas en Dólares Americanos sujetas a modificación sin previo aviso. Precio total contado pagadero al cambio del día de pago.Para pagos con tarjeta de crédito, consultar tipo de cambio. Ofertas válidas hasta el 30 de Octubre de 2016 o hasta agotar disponibilidad de 10 lugares, lo que ocurra primero. Los programas incluyen alojamiento según régimen, aéreos, traslados, seguro médico, tasa de salida y visa de Cuba. Los impuestos no incluyen Res Gral 3819/3825 Percepción del 5% para pagos al contado. Las tarifas no incluyen impuestos aéreos,Iva, gastos administrativos ni gastos de reserva. Aéreos clase económica/turista. Pauta exclusiva para agentes de viaje. Todas las promociones con tarjetas de crédito están sujetas a modificación y/o cancelación sin previo aviso. Galicia 3 y 6 cuotas sin interés, CFT 3,48% con tarjetas Visa, Mastercard y American Express. Promoción válida hasta el 31/12/2016. Provincia 6 cuotas sin interés, CFT nominal anual 1.24% por gestión de contratación de cobertura sobre seguro de vida sobre saldo deudor con tarjetas Visa, y Mastercard. Promoción válida hasta el 31/12/2016. Tarjeta Naranja 6, 8, 10 y 14 cuotas emitidas solo con Tarjeta Naranja. CFT 3.36%. Promoción válida hasta el 30/11/2016. Condiciones generales en www.solways.com.ar Para pagos con Mercado Pago consultar condiciones de operación. Consultar condiciones generales en www.solways.com.ar GESTION Y TURISMO S.A. / SOLWAYS TOURS EVYT LEGAJO Nº 12261 DISP. 675/06- Maipú 471 9º Piso (C1006AAC), Ciudad de Buenos Aires, Argentina.
GUSTOS
VÍAGOURMET
Un camino hecho de burbujas Los vinos espumosos siempre fueron muy bien recibidos por los argentinos. En los últimos años, bodegas grandes y pequeñas han lanzado etiquetas de una calidad superior al mercado. En Rumbos elegimos tres exponentes de esta pujante generación y te contamos cómo son.
Alta Vista Atemporal Brut Nature Fue en 1670 cuando el monje Dom Pérignon, de la abadía benedictina de Hautvillers, comenzó el desarrollo de lo que se conocería como Método tradicional o Champenoise. Más de 300 años después, la tradición vuelve a renovarse con un nuevo espumoso. Alta Vista Atemporal Brut Nature recibe su nombre conmemorando esta tradición francesa. Elaborado con un 90% de uvas Chardonnay y un 10% de Pinot Noir, ofrece una delicada complejidad aromática y una fina elegancia en boca gracias a que reposa 18 meses sobre borras antes del degüelle. El contacto sobre lías le da un color amarillo pajizo y eleva sus aromas, en los que resaltan las notas de manteca, pan tostado y levadura bien equilibrados con frutas maduras como mango, durazno y coco. En boca ofrece todo su esplendor con un volumen y estructura sorprendentes que se complementan con una exquisita sensación de frescura y ligera sequedad. Un espumoso de alta gama para brindar con las mamás en su día más especial. $360
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Las perdices Nuit Brut Nature Espuma persistente, burbujas delicadas y aromas de una complejidad superior, en los que sobresalen las notas de maduración combinadas con miel, coco y almendras. Sus toques frutales lo vuelven ideal como aperitivo, para acompañar frutos de mar, ceviches, carpaccios y platos de pescado. $ 830
Costa&Pampa Extra Brut Trapiche De fino color dorado, se trata del primer y único espumante argentino elaborado bajo las influencias oceánicas, en cercanías de Chapadmalal. Posee notas a manzanas verdes y aromas a pan tostado y en boca se presenta elegante con una acidez equilibrada que realza su frescura. Es un vino de corte 75% chardonnay y 25% pinot noir. $ 252
GUSTOS
GOURMET
NOVEDADES ¡Mozo, un cafezinho! Cafezinho do Brasil, así se llama la última inspiración de Nespresso: un potente Grand Cru de edición limitada que transporta tu paladar directo a Brasil, país líder en producción de café en el mundo. Un blend de amargura agradable con granos de Arábicas seleccionados en el sur del país y reforzado por un dulce Bourbon natural. Intensidad 9.
La mejor pizza está acá ¿Cocina rápida y, además, casera? ¿Es posible? En el restaurante Guanabana, en plena Ciudad de Córdoba, parece que sí. Emplazado en una hermosa casa antigua restaurada con calidez, ofrecen pizzas, wraps, sándwiches, ensaladas, postres y algunos cócteles. Queda en Félix Olmedo 2018, a pasos del Parque Sarmiento. (0351) 460-7815 •
El tamaño importa ¿Cuántos mililitros de aceite de oliva entran en una cucharada? ¿Y una taza de harina cuánto pesa? Si buscás recetas por todos lados pero te cuesta transformar las medidas, Metire es para vos: una app que transforma automáticamente en pesos, utensilios y medidas.
Aceite de trufas Pocos aderezos tan sabrosos como el Aceite a la Trufa Blanca, de San Giorgio. Ideal para realzar tus risottos y ensaladas, y para disfrutar sobre una rodajita de parmesano, como snack gourmet.
88 recetas saludables En este libro, Natalia Kiako propone un estilo de cocina relajado, alineado con una alimentación saludable pero sin prohibiciones. Cómo como (Sudamericana) está hecho de 88 recetas narradas a la manera de quien comparte una charla en la cocina, con consejos y anécdotas. El volumen se suma al popular blog de la autora, the cook, invitándonos a redescubrir recetas según los gustos de cada hogar. • 30 | RUMBOSDIGITAL.COM
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GUSTOS
ESCAPADAS
— TEXTO Y FOTOS GUIDO PIOTRKOWSKI
Campo y ciudad Tandil combina el aire puro y el verdor de sus sierras con la belleza de más de 200 edificios antiguos, protegidos, que componen su circuito histórico.
La piedra más famosa Tandil ganó gran parte de su fama gracias a la mítica Piedra Movediza, que se cayó en 1912 y en 2007 obtuvo su réplica, emplazada en el mismo lugar donde perdió su llamativo punto de equilibrio. En el pico del complejo turístico donde también están los trozos de la piedra original, se puede disfrutar de una buena vista de parte de la ciudad y alrededores.
[ BUENOS AIRES ]
Tandil: paraíso en equilibrio A dos horas de Mar del Plata, la apacible localidad nos recibe con mucha aventura, city tours históricos y las mejores picadas. Tandil, ubicada en el centro de la provincia de Buenos Aires, a dos horas de Mar del Plata, está encajonada en un conjunto de macizos erosionados que forman el sistema de Tandilia, un cordón de cerros suaves y redondeados que no superan los 500 m de altura. La apacible localidad tiene 130 mil habitantes y mucho lugar para el esparcimiento. Podemos practicar turismo aventura y también disfrutar de un 32 | RUMBOSDIGITAL.COM
turismo más citadino descubriendo algunos edificios de su patrimonio arquitectónico. Tandil es reconocida por su gran producción de chacinados, con denominación de origen y sinónimo de excelente calidad. Además, la ciudad es uno de los sitios más visitados en Semana Santa, cuando fieles de todo el país y resto del mundo peregrinan en masa al Monte Calvario, el tercero en importancia a nivel mundial.
Escalera al cielo Con diecisiete conjuntos de esculturas que ilustran el Vía Crucis y una escalinata de 195 peldaños que culminan en la figura de un Cristo monumental, este es uno de los circuitos religiosos más llamativos y relevantes para los creyentes de todo el continente americano.
DON QUIJOTE DE LAS SIERRAS A un viejo tanque de agua le pusieron aspas, como si fuera un molino, y la ocurrencia disparó la idea de construir esculturas en hierro de los antihéroes cervantinos. ¿El lugar elegido para este monumento a la literatura? Un fantástico punto panorámico con vista al lago Fuerte.
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Circuito del salame
Aventuras y familia
Todo comenzó con los inmigrantes italianos y españoles, quienes encontraron por aquí características similares al clima de su tierra y comenzaron a elaborar y conservar chacinados, pasando el saber de generación en generación. Para comprobar si son tan buenos como dicen, alcanza con darse una vuelta por Época de Quesos, una vieja casona de 1860 que funcionó, primero, como antigua posta y desde 1920 a 1970 como almacén de Ramos Generales, para luego cerrar, en 1970, y permanecer como una tapera hasta 1990, cuando reabrió como el local que es hoy: uno de los mejores y más autóctonos lugares para comer picadas y otras delicias de la cocina regional.
La propuesta aventurera de Tandil tiene matices extremos y familiares. En el Valle Picapedrero hay un circuito con paredes de escalada, bajadas en rappel, tirolesas y un puente tibetano. La pared del cerro Aurora es la favorita de los escaladores dada su abrupta caída. El complejo del Cerro Centinela es un buen plan para pasar el día en familia: custodiado por otra de las piedras icónicas de Tandil, el Centinela es ideal para cabalgatas, mountain bike; rappel y escalada. El Camino del Aventurero es un circuito en el que hay que atravesar puentes de cuerdas y de troncos, una laguna caminando sobre una red y otros obstáculos que se ubican con brújulas. El cerro tiene la única aerosilla de Buenos Aires.
Los chacinados más famosos
Rappel, escalada, caminatas
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GUSTOS
JARDÍN
— POR GUILLERMO GRIMOLDI
GETTY IMAGES
LOS LECTORES CONSULTAN Fernando Godoy tiene un lapacho rosado plantado en enero de este año: lo fertilizó con triple 15 en enero y febrero, una sola vez cada mes, y ahora se comenzaron a poner marrones las hojas en la parte superior. Le dijeron que puede ser exceso de agua, pero desde el verano casi no lo regaron.
Una flor para la más bella Celebramos el Día de la Madre con sugerencias para que la sorprendas con el mejor regalo.
Si mamá nunca tuvo plantas, no hay como los cactus, que están de moda y necesitan pocos cuidados. 34 | RUMBOSDIGITAL.COM
Mariska, de Córdoba, envía la foto de una planta cuyas hojas se secan en la punta, aunque tiene poco riego y buena luz. Hace un año que la tiene y no dio hojas nuevas. Mariska, su planta es una Calathea y necesita ambientes húmedos para que no se sequen las puntas de las hojas. Colóquela en un grupo de plantas que generen un microclima o rocíe sus hojas semanalmente con agua que tenga la temperatura del ambiente en el que la planta habita.
guillermo_grimoldi@outlook.com
¿Y si sorprendemos a mamá con una hermosa planta? Aquí les paso algunas sugerencias sobre especies que conseguimos en el vivero. Si es una madre de las antiguas, amante de su patio, un rosal o un jazmín son siempre bienvenidos, y también los amarilis son excelentes. Si es una mujer moderna, le encantará seguramente una maceta con Dietes, Equisetum o Sanseviera, que están muy de moda. Si se trata de una mamá cuidadora de su balcón o galería, un helecho nunca viene mal; y si tiene un ambiente de interior iluminado, la estrella federal o el Spathiphyllum son los mejores. Si mamá es una especialista en botánica, una orquídea rompe todos los esquemas.
Fernando, por el síntoma de quemadura de hojas desde la punta hacia la base, este lapacho manifiesta falta de agua. Siempre que fertilice, debe regar indefectiblemente para diluir la dosis de fertilizante; además, el fertilizante activa el crecimiento y el crecimiento sin agua genera este estrés hídrico. Riegue más y fertilice sólo cuando exista una carencia clara, sino estará generándole un estrés innecesario a la planta.
Verónica González tiene una camelia que cada año se llena de pimpollos, pero ahora no florece. Verónica, las camelias producen más pimpollos que los que puede abastecer una planta y así ninguno abrirá. Quite pimpollos dejando sólo 3 por rama, y así abrirán; al otro año deje 4 y al otro 5 hasta que encuentre el límite de su camelia. Desde allí en más todos los años deje solamente los que la planta pueda alimentar.
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Mariana Vomero, de Barrio Don Bosco, de Córdoba Capital, consulta por un pinito enano que compró y se le secó, cuya foto adjunta. Mariana, ese tipo de coníferas no soporta un patio de baldosas con paredes blancas y maceta de cemento, como puedo ver en la fotografía que usted me envía. En esa ubicación, y durante las siestas de verano, la tierra se calienta y se seca. En esas condiciones es muy difícil que las coníferas sobrevivan. Para la próxima, hable con el viverista explicándole la situación climática del lugar donde
tendrá la planta o el árbol. Así, podrá aconsejarle otro tipo de especie más acorde a sus necesidades.
Juan García, de General Pico, La Pampa, tiene un pomelero que produce muy bien. Hace dos años se le empezó a caer la fruta, que tenía adentro
gusanitos. Siguiendo nuestros consejos, pudo curarlo y estaba sano, aunque ahora surgieron manchas en la cáscara. Juan, la mancha negra se debe a una bacteria (Xanthomona) popularmente llamada cancrosis del pomelero, que se produce en plantas con mucho follaje y en años húmedos. Haga una poda de ramas para que entre más luz y aire a los frutos. Deberá utilizar un producto cúprico recetado por un ingeniero agrónomo; acérquese a una agencia del INTA para que le receten el producto con la dosis indicada.
AGUA PURA Cuando fertilice sus plantas, riéguelas para evitar que el crecimiento y la mayor demanda de agua les genere estrés hídrico.
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HORÓSCOPO — POR SUSY FORTE
Libra
23.09 al 22.10 Comenzarás el nuevo año solar con buenas energías y nuevos desafíos, aunque deberás cuidarte de tu tendencia a hacer todo a la vez, porque podés dejar las cosas a medias. Júpiter, el Sol y Mercurio en Libra respaldarán tus decisiones. La buena fortuna te pondrá en una situación gratificante, pero deberás dejarte guiar por tu corazón para alcanzar mayor plenitud y concretar tus sueños. En el amor, habrá pasión y ternura en su punto justo.
Escorpio 23.10 al 22.11
Es un tiempo para descubrir tus deseos más profundos y transformarlos en algo concreto. No permitas que la indisciplina te impida cumplir tus metas. Gozarás de fortaleza y vitalidad, aunque será preciso que no te excedas en el trabajo y descanses bien. En las relaciones deberás controlar los celos.
Sagitario
poner a prueba tus deseos y convicciones. Tendrás mayor poder interior, fuerte intuición y sabrás qué camino tomar. Evitá el contacto con personas negativas o envidiosas, sobre todo en el entorno laboral. Prestá atención a lo que digas, las palabras serán decisivas en el trabajo. Venus dará un toque de abundancia a finanzas y amores.
Piscis
20.02 al 20.03
Tomarás las riendas de asuntos que estaban pendientes. Lentamente pondrás todo al día para sentirte aliviado. Surgirán ganancias a través de ámbitos inesperados. Si te sentís muy sensible, bailá, pintá, realizá algo artístico o espiritual, pero sé prudente con las cosas materiales, la forma de comunicarte y los temas profesionales.
Triunfarás a base de esfuerzo. La experiencia adquirida será fundamental a la hora de tomar decisiones importantes. Deberás estar atento para no cometer antiguos errores. Las relaciones sociales y de amistad podrían traer situaciones complejas y hasta explosivas, habrá que hacer algo constructivo con esas energías. Prestá atención a tus necesidades emocionales y sexuales.
Capricornio
Aries
Tiempo para romper con viejos patrones de repetición: la experiencia liberadora dará nuevo impulso a tu vida. La intensa conjunción planetaria desestructura y plantea la necesidad de cambios profundos: procurá ser flexible y fluir con las energías del momento para evitar una crisis. Novedades en el ámbito íntimo y familiar.
Proyectos y nuevos contactos te traerán alegrías. Encontrarás la ayuda financiera que esperabas. Será un período positivo, aunque es posible que algunos asuntos deban esperar. Todo lo vinculado a la comunicación traerá suerte. Al comenzar la semana, la Luna llena en tu signo señala un punto de inflexión en la vida de relación.
Acuario
Tauro
La influencia planetaria de esta semana marcará un buen momento para
Tu panorama económico generará algunas dudas que se irán despejando
23.11 al 21.12
22.12 al 20.01
21.01 al 19.02
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21.03 al 20.04
21.04 al 21.05
con los días. Surgirán oportunidades laborales que deberás aprovechar. Deberás saber repartirte, ya que las demandas serán muchas, tanto en el ámbito de lo profesional como en la vida más íntima y familiar.
Géminis
22.05 al 22.06
Una actitud decidida favorecerá los negocios y las relaciones públicas. Buen momento para solicitar asesoramiento profesional. Es tiempo de dejar sentadas las bases para alcanzar el éxito. A partir del martes 18, con el ingreso de Venus al sector de la pareja, comenzarás una etapa ideal para el amor. Insólita propuesta.
Cáncer
23.06 al 22.07
Se destraban algunos temas y habrá muchas posibilidades de renovarte, comenzar nuevos trabajos y poner en marcha ideas propias. Si bien la oposición de Marte y Plutón puede traer cierta sensación de impotencia u opresión, también representa una gran oportunidad de organizarte y aprender a soltar lo viejo. Momentos de entusiasmo con personas afines.
Leo
23.07 al 22.08
Momento de estabilizarte económicamente, saldar deudas, refinanciar o invertir en proyectos. Un acuerdo laboral puede darse esta semana. Los temas legales se aclaran y, con ellos, tu posición. La Luna llena desde un signo afín, trae novedades sobre viajes y contactos con el extranjero. Madurez y mutua colaboración en la pareja.
Virgo
23.08 al 22.09
Podrás conocer gente influyente que te beneficiará en tu profesión. El desafío está en aceptar sus buenos consejos y aprender a delegar cuando la situación te desborde. La vida familiar asumirá una particular importancia. Habrá ganancias que se invertirán en el hogar. En el amor, tomás la iniciativa.
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JUEGOS
Autodefinido Consentimiento
Plural de la letra "a"
Trinitrotolueno
Aturdir o Municipio atolondrar español (Lérida)
Relativo al nacimiento
Célula, destruye bacterias
Terraplén contra el agua
Regla con pínulas
Pueblo sudanés, Africa Occidental
Gravoso, pesado
Amenaza, señal
Hombre apuesto
Pronombre relativo
Carbonato de sosa Inscripción Pron. decristaliza- en la Cruz mostrativo (m.pl) do
Etcétera
Símbolo químico radón
Sufijo despectivo (m)
Furia
Dar, transferir
Certificación
En su totalidad (f.pl)
Hacer de árbitro en un litigio
Escuché
Tiempo desde el nacimiento
Percibí olor
Con figura de corazón (m)
Grilla Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas. En las columnas indicadas podrá leer una frase.
Sudoku 1) No estable ni permanente. 2) No adecuado. 3) Arte de crear melodías. 4) Potencia espiritual que mueve a hacer o no una cosa. 5) Acción de cuadrar una figura. 6) Fruto cuya semilla sale naturalmente del pericarpio. 7) Identificación de la naturaleza de una enfermedad. 8) Mezcla de desechos de comida. 9) Conductor de carruajes. 10) Condición de necio. 11) De Río Negro (fem.). 12) Centena. 13) Tendencia a provocar conflictos armados. 14) Dicho o hecho festivo.
Resuelva de modo que no se repitan números en las columnas ni en las filas ni en las subdivisiones internas de 3 x 3.
5 4
1
2 9 3 8 9
2
7
5 3 1 4 3
SILABAS: BA, BE, CE, CEN, CEN, CHAN, soluciones CIS, CO, CONS, CUA, CUA, DAD, DE, DE, DIAG, DO, DRA, FIA, GRI, HIS, I, IN, LI, LO, LUN, MA, ME, MO, NA, NA, NAR, NE, NE, NOS, PE, RA, RAL, RIO, TAD, TAN, TE, TE, TE, TI, TU, VO, YA, YO, ZA, ZO.
1 7 2 7 5 1
5 9
Grilla: INCONSTANTE, INADECUADO, MELOPEYA, VOLUNTAD, CUADRATURA, DEHISCENTE, DIAGNOSTICO, BAZOFIA, MAYORAL, NECEDAD, RIONEGRINA, CENTENAR, BELICISMO, CHANZA. 6 1 5 9 4 8 7 2 3
3 8 7 1 5 2 6 4 9
9 2 4 6 7 3 1 5 8
7 9 1 2 8 5 4 3 6
8 3 6 4 9 1 2 7 5
5 4 2 3 6 7 9 8 1
4 7 8 5 1 9 3 6 2
2 5 9 7 3 6 8 1 4
1 6 3 8 2 4 5 9 7
Q U R A O
A N F U E I E N N C R B I I A
F A T A L A M A G O E N T E G A L A N S T O S O L I E N C E D E R E R T I F I C A D O T R A R T O D A S C O R A Z O N A D O
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CONTAME UNA HISTORIA
STAFF
CERRÓ LA CONVOCATORIA. El 31 de julio dimos por finalizada la recepción de escritos de nuestros lectores para “Contame una historia”. Dada la cantidad y calidad de los relatos que llegaron, de todos los seleccionados, se irán publicando algunos en la revista y otros en www.rumbosdigital.com. ¡Gracias a todos por participar!
es una publicación propiedad de Comercializadora de Medios del Interior SA www.rumbosdigital.com.ar DIRECTOR EDITORIAL
Carlos Sacchetto
carlos.sacchetto@revistarumbos.com GERENTE DE CIRCULACIÓN Y NUEVOS NEGOCIOS
Ignacio Sanguinetti
isanguinetti@revistarumbos.com EDITOR JEFE
Cuentos cortos
Diego Marinelli dmarinelli@revistarumbos.com EDITORA
Ximena Pascutti xpascutti@revistarumbos.com DIRECTORA DE ARTE
Victoria Ximenes DISEÑADORA
Verónica Torres Barrera
El jazmín de los ojos azules MARIELA DEL VALLE LUCATTO OLIVA, CÓRDOBA.
En el fondo del patio de la última casa del pueblo, hay una planta de jazmín enorme. Es una planta viejísima y dicen, los que aún tienen memoria, que a pesar de eso nunca dejó de florecer en primavera. Amanda lo trajo envuelto en papeles de diarios húmedos, en un poco de tierra española, viajando con ella, escondido en su maleta de cartón, cruzando el mar. Lo cuidó amorosamente de los vaivenes del Atlántico, entre sus ropas lo ocultó de la rapiña del Hotel de los Inmigrantes y lo acunó en el traqueteo del tren que la puso en los brazos de un amor de correspondencia. Los que aún tienen memoria la vieron plantarlo en el fondo del enorme patio, lejos de la sombra de otros árboles. Así, pudo beberse los soles y las aguas de todas las primaveras. Escucharon cantar a sus pies melancólicas canciones gallegas. Por eso, el día en que murió Amanda, mucho tiempo después, no dudaron sus hijos en enterrar sus cenizas a los pies del jazminero, como devolviendo a su madre a Galicia. Cuentan, los que aún la recuer-
dan, que ese año, con las nuevas lluvias de septiembre, comenzaron a florecer en el jazminero enormes y azules flores. Enormes y azules. Como los ojos de Amanda. •
La vi y me vi en ella SOLEDAD CÉSAR CÓRDOBA
Pude verla justo cuando iba cayendo, amarilla y seca. Fue sólo la primera. Como un anticipo de lo que vendría con el correr de las horas. Y de los días. Yo sabía que esto pasaría. Como una rutina. Como un ritual. Como pasan las cosas que pasan y dejan huella. Pude verla deslizándose en el aire, liviana, etérea, casi transparente. Me quedé observando, sin intervenir, sin hablar, respirando lento. La vi estrellarse contra la vereda, con fuerza, a pesar del poco peso. La vi temblar y retorcerse. Muchas veces la vi girando, hasta que un día se quedó quieta, entregada, como formando parte de un paisaje nuevo. La vi y me vi en ella. Algunos días yo también soy otoño…
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