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Fotografía Nacional
SOLOLÍDERES 102
EDICIONES DECOLECCIÓN
Quiero la esencia, mi alma tiene prisa…
En estos tiempos donde han crecido los desafíos y se han marchado los valores, quiero compartir nuevamente junto a ustedes, una de las reflexiones más valiosas de este talentoso autor brasileño: “Conté mis años y descubrí que tengo menos tiempo para vivir de aquí en adelante que el que viví hasta ahora. Me siento como aquel niño que ganó un paquete de golosinas: las primeras las comió con agrado, pero cuando percibió que quedaban pocas, comenzó a saborearlas profundamente…
Ya no tengo tiempo para reuniones interminables donde se discuten estatutos, normas, procedimientos y reglamentos internos sabiendo que no se va a lograr nada. Ya no tengo tiempo para soportar absurdas personas, que a pesar de su edad cronológica, no han crecido. Ya no tengo tiempo para lidiar con mediocridades. No tolero a maniobreros y ventajeros, a manipuladores y oportunistas.
Detesto los defectos que genera la lucha por un majestuoso cargo. Las personas no discuten contenidos, apenas los títulos. Mi tiempo es escaso como para discutir títulos. Quiero la esencia, lo auténtico, mi alma tiene prisa… sin muchas golosinas en el paquete. Quiero vivir al lado de gente humana, muy humana. Que sepa reír de sus errores. Que no se envanezca con sus triunfos. Que no se considere electa antes de hora. Que no huya de sus responsabilidades. Que defienda la dignidad humana. Y que desee tan sólo andar del lado de la verdad y la honradez. Lo esencial es lo que hace que la vida valga la pena… Quiero rodearme de gente que sepa tocar el corazón de las personas… gente a quien los golpes duros de la vida le enseñó a crecer con toques suaves en el alma.
Efraín Dávila, Willy Donzelli, Marcelo Juvone y genti lezas Florencia Tolosa, Casa FOA, Gobierno de Entre Ríos, SanCor Salud y Archivo editorial.
Fotografía Internacional
Juan José Vázquez, Getty Images y gentileza Hotel Arapey Thermal Resort & Spa
Retoque digital
Juan Carlos Alvarado
Colaboradores especiales en este número: Casa FOA, Patricia García, Carolina Vera, Gabriela Villalba, Isabel Savater, Verónica Gudiña, Julián Pérez Porto, Secretaría de Turismo del Gobierno de Entre Ríos y SanCor Salud
Edición: Verano 2024 - 2025 (Diciembre 2024, enero, febrero y marzo de 2025)
Es una publicación propiedad de Kamala Bonifazi Rosario, Santa Fe, Argentina
Registro de la propiedad Intelectual Nº 38919075. Contenido y diseño registrados. Hecho el depósito que marca la ley 11.723. Copyright 2024 - 2025 de Kamala Bonifazi. Todos los derechos reservados. “Sólo Líderes” es una marca registrada: Expte. Nº 2.173.675. La reproducción total o parcial del material fotográfico, periodístico y de investigación contenido en «Sólo Líderes», no está permitida. En relación a las notas de los colaboradores y a los avisos publicitarios, tanto en lo que se refiere a los mensajes insertos en ellos, como así también a las fotos utilizadas para sus diseños, son responsabilidad exclusiva de las empresas anunciantes. Los integrantes del staff trabajan en colaboración.
Sí… tengo prisa… por vivir con la intensidad que sólo la madurez puede dar. Pretendo no desperdiciar parte alguna de las golosinas que me quedan. Estoy seguro de que serán más exquisitas que las que hasta ahora he comido.
Tenemos dos vidas y la segunda comienza cuando te das cuenta
Mi meta es llegar al final satisfecho y en paz con mis seres queridos y con mi conciencia. Espero que la tuya sea la misma, porque de cualquier manera llegarás…” (Mario de Andrade, poeta, novelista, ensayista y musicólogo brasileño).
¡Feliz 2025 les desea nuestra editorial! Y que se sigan realizando los sueños con muchas golosinas ricas en el bolsillo…
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16 Adele. Pura sensualidad • 40 Sofitel Montevideo. El Palacio en la arena
48 Soljan Inmobiliaria. Trayectoria, seriedad y respaldo
50 Gastronomía francesa. Patrimonio cultural de la humanidad
64 Entre Ríos. La encantadora de sentidos • 74 Florencia Tolosa. Decoración de interiores y restauración
80 Casa FOA. Pensar la caja • 102 SanCor Salud. La buena salud es todo
108 Arapey Thermal Resort & Spa. Relax y bienestar en Termas del Arapey
116 O.A.M.E. «Nuestra Organización se fortalece»
124 Té, las ceremonias en el mundo. Un encuentro con nuestra esencia
136 Deportes acuáticos. Adrenalina y diversión • 148 Día de Muertos en México. Recuerdos que viven
ADELE Pura sensualidad
Texto: Kamala Bonifazi / Fotos: Getty Images
Adele en los BRIT Awards 2022, febrero de 2022, Londres, Inglaterra. Foto: Karwai Tang / Colección WireImage / Getty Images
TALENTO HECHO CANCIÓN
Un stop profesional es la pausa que necesita Adele Laurie Blue Adkins para renovar su energía, dedicarse a otras pasiones y recuperar el bajo perfil. Tomarse un descanso artístico sin alimentar por un tiempo su producción discográfica es un permiso que se da esta artista de origen británico, tras haber hecho méritos para ganar el respeto y la admiración de millones de amantes de la música. Aunque elija ahora una época de silencio, su poderosa voz sigue sonando con fuerza cada vez que se oyen sus canciones.
Adele en el "Weekends with Adele" en The Colosseum en Caesars, enero de 2024, Las Vegas, Nevada. Foto: Kevin Mazur Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
Foto de tapa: Adele en el "Weekends with Adele" en The Colosseum en Caesars Palace, noviembre de 2022, Las Vegas, Nevada. Foto: Kevin Mazur / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
La lectura de una obra de Glennon Doyle que se titula “Untamed: Stop Pleasing, Start Living” parece haberle sacado una venda de los ojos, ya que en redes sociales no dudó en compartir reflexiones y mensajes positivos vinculados al efecto que ese contenido tuvo en ella. Esas páginas motorizaron sus ganas de correr tras su felicidad y de aferrarse fuerte a la vida.
al
El don que desde hace años le permite a Adele hechizar a multitudes con su enigmática voz, o ejecutar instrumentos y componer temas de manera extraordinaria, no la esclaviza. Esta reconocida artista internacional de innegable talento elige ganarse la vida a través de la música pero no deja que las exigencias de la industria la dominen y la obliguen a una permanente exposición pública que le resulta incómoda. Si bien puede ocurrir que en el competitivo universo musical alguien la destrone, Adele prioriza su bienestar y pone sus límites cuando los cree necesarios sin temerle a las consecuencias.
Del
anonimato al reconocimiento mundial
El canto sedujo desde edad temprana a esta celebridad que nació en suelo londinense el 5 de mayo de 1988. Penny Susan Adkins fue quien la trajo a este mundo fruto de una relación con un mecánico de barcos llamado Mark Evans que tenía problemas de alcoholismo y abandonó el hogar familiar apenas dos temporadas después de la llegada de Adele.
A los cuatro años, dicen los registros, empezó a dar muestras de aptitud e interés musical. En ese
Junto
Presidente de la Plataforma de Programación Nacional de Clear Channel Radio, Tom Poleman, en Joe's Pub mientras iHeartRadio presenta el álbum de Adele, noviembre de 2015, Nueva York. Foto: Kevin Mazur / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
Adele en la 58ª edición de los premios Grammy en Staples Center, febrero de 2016, Los Ángeles, California. Foto: Larry Busacca Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
Sabe todo lo que cuesta pagar el precio de haber triunfado en su carrera y, aunque le resulte placentero el proceso de creación musical y sentir que su trabajo es bien recibido por la crítica y el público, tiene la valentía de confesar que no siempre quiere estar en el centro de la escena. La artífice de éxitos como “Hello”, “Rolling in the Deep” y “Someone Like You” asegura extrañar la realidad que tenía cuando todavía no estaba valorada ni aclamada como una auténtica estrella. Su anhelo de aprovechar cada instante al máximo sintiéndose plena le alcanza para poner de vez en cuando un freno laboral.
Paul Epworth, Adele y Richard Gere en la sala de prensa de la 85 ª edición de los Premios Oscar, febrero de 2013, Hollywood, California. Foto: Jennifer Graylock Colección FilmMagic / Getty Images
Adele en el escenario durante "Weekends with Adele" en The Colosseum en Caesars Palace, enero de 2024, Las Vegas, Nevada. Foto Kevin Mazur / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
entonces experimentaba de manera amateur poniendo a prueba su voz para interpretar canciones en diferentes tonos.
Ya más grande, egresada del Brit School, compartió unos demos suyos a través de MySpace, una verdadera vidriera para esta todavía debutante artista que gracias a esos contenidos logró firmar su primer contrato como cantante. Quienes la descubrieron fueron integrantes del sello XL Recordings.
A medida que sus propuestas musicales fueron traspasando las fronteras y los seguidores comenzaron a crecer, esta británica que sigue percibiéndose
Adele durante los BRIT Awards 2022, Londres, Inglaterra. Foto: JM Enternational / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
Su admiración por el actual capitán de la selección argentina de fútbol, por ejemplo, quedó al descubierto cuando, en época de semifinales del Mundial de Qatar, no dudó en expresarle su amor y admiración a Lionel Messi. También ha expresado respeto hacia Bad Bunny y su pasión por una colección de muñecos de peluche del Dr. Simi.
como una de las tantas chicas londinenses perdió privacidad y comenzó a padecer el lado B de ser una cantautora consagrada.
Desde su punto de vista, la fama asusta porque es tóxica e invasiva. En su caso, además, experimentar pánico escénico y ansiedad, la ha obligado a bus-
Adele y Elvis Duran en el backstage en Joe's Pub mientras iHeartRadio presenta el álbum de Adele, noviembre de 2015, Nueva York. Foto: Kevin Mazur / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
Adele y Dwayne Johnson asisten a la 65.ª edición de los premios Grammy, febrero de 2023, Los Ángeles, California. Foto: Johnny Nunez Colección Getty Images enterteinment / Getty Images
car soluciones por medio de la hipnosis.
Adele apunta a resguardar al máximo su vida personal y conservar de alguna manera su privacidad, pero no se esfuerza por cuidar el negocio construyendo una imagen idealizada de ella, que en verdad no la describe. Admite ante la prensa sus debilidades, sus preocupaciones y no aspira a parecer perfecta. Es consciente que a medida que crece su éxito, se profundiza cada vez más la presión sobre sus hombros. Por eso ama el bajo perfil.
Más que aplausos y elogios
Aunque reniegue de los efectos colaterales de brillar con luz propia gracias a sus virtudes vocales, Adele ha conseguido llegar lejos y superar, incluso, sus propias expectativas desde que hizo del canto, su fuente de ingresos.
Más de una decena de Premios Grammy, un Oscar y triunfos en los Billboard respaldan en la actualidad la trayectoria de esta mujer que entre sus hazañas más asombrosas, logró ser por sí misma un
Adele en el Arena di Verona, mayo de 2016, Verona, Italia. Foto: Francesco Prandoni / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
"Weekends with Adele" en The Colosseum en Caesars Palace, noviembre de 2022, Las Vegas, Nevada. Foto Kevin Mazur Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
A esta altura de su existencia, después de todo el camino recorrido y los logros cosechados, la voz de “Skyfall”, “Easy On Me”, “Love In The Dark” y decenas de otros temas reproducidos en todo el planeta, puede darse el lujo de tomarse años sabáticos y disfrutar pequeños placeres cotidianos junto a sus seres queridos, tratando de vivir del modo más normal posible.
Adele en la presentación de American Express de BST Hyde Park, julio de 2022, Londres, Inglaterra.
Desde su adolescencia ubica entre sus fragancias favoritas a un perfume de Dior conocido como Hypnotic
Poison
y supo ser una ferviente admiradora de las Spice Girls.
motivo más que suficiente como para que se diseñe un estadio desmontable exclusivo para los shows que ha dado en Múnich.
Si bien los astros suelen estar de su lado poniendo la buena suerte a favor de Adele, la creadora de álbumes como “25” y “30” no siempre se siente satisfecha con sus obras. Ya conver tida en madre, aseguró en una oportunidad, que deseaba desarrollar un proyecto discográfico inspira do en la maternidad.
Ejemplo de superación y lucha
La vida la ha premiado con el reconocimiento mundial de su talento artístico y el cariño incondicional del público. También le ha permitido descubrir en carne propia su faceta de madre y demostrarse a sí misma que cada día, puede estar y sentirse mejor.
Sin embargo, no siempre los vientos soplaron a su favor y en esas instancias difíciles, se vio forzada a
Sir Paul McCartney y Adele asisten a la 54ª edición de los premios Grammy, febrero de 2012, Los Ángeles, California. Foto: Larry Busacca / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
Adele en Sport Paleis, junio de 2016, Amberes, Bélgica. Foto: Sascha Steinbach / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
encontrar refugios y motivaciones que le permitieran, de algún modo, salir adelante.
Con resiliencia y una enorme fuerza de voluntad, Adele se ha ido haciendo más poderosa y menos vulnerable a medida que fue dejando atrás capítulos complejos de su existencia. De abordar su historia personal como una película, las escenas dramáticas ya aparecerían al inicio del filme dado que es descendiente de una mujer que la crió y educó con mucho sacrificio en soledad, sin poder conseguir que esta estrella de la canción creciera también cerca de su papá.
Más allá de todo, hubo tiempo de perdón y comprensión por parte de esa hija abandonada que si bien sufrió considerablemente por la falta de responsabilidad y presencia paterna, le tuvo piedad a ese progenitor imperfecto adicto al alcohol, con el cual, lamentablemente, nunca pudo mantener un lazo sano ni armonioso.
Adele asiste al partido de baloncesto entre Los Ángeles Lakers y Memphis Grizzlies, abril de 2023, Los Ángeles, California. Foto: Kevork Djansezian / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
Adele en los BRIT Awards luego de recibir el premio a la artista del año, febrero de 2022. Foto: Tolga Akmen Colección AFP / Getty Images
El sobrepeso, más que una cuestión que hacía peligrar su salud, fue para ella un enemigo que la hizo vulnerable al bullying en su época de estudiante, mientras que su debut como madre estuvo opacado por la tan temida depresión posparto. El paso de los años, los recursos que fue sumando, la paz mental alcanzada y su fuerza de voluntad hicieron una impactante transformación en Adele, quien cambió tanto interna, como exteriormente.
Revelaciones de Adele
Si bien gozan las bondades de la fama y suelen recibir inmensas muestras de cariño de parte del público, las celebridades tienen que lidiar permanentemente con las consecuencias de haber perdido el anonimato y ser el centro de todas las miradas, en especial desde el auge de las redes sociales y el empleo extendido de dispositivos con cámara incorporada. En una era marcada por la crítica fácil y los ataques virtuales de los llamados haters, vale la pena dejar de lado opiniones personales o prejuicios y limitarse, al menos por una vez, a armar con objetividad el perfil de una aclamada artista en base a las
Bárbra Streisand, Adele, ganadora del premio a la Mejor Canción Original por 'Skyfall' y Shirley Bassey asisten al Baile de los Gobernadores de los Oscar en el Hollywood & Highland Center, febrero de 2013, Hollywood, California. Foto: Kevork Djansezian / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
Ganadora del premio a la Mejor Canción Original por "Skyfall", durante la ceremonia de los Oscar, febrero de 2013, Hollywood, California. Foto: Jason Merritt / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
declaraciones públicas que ella ha ido haciendo, sin emitir ninguna clase de juicio de valor ni dejándose llevar por las apariencias.
Más allá de darle valor a sus dichos y mantenerse imparcial al construir una imagen justa sobre ella, es importante dejar que sus actos también la describan y reflejen sus valores.
Demostrarle respaldo en público a la comunidad LGBTIQ+ hasta el punto que, por ejemplo, interrumpir momentáneamente uno de sus conciertos para contestarle y ponerle un freno a un espectador que realizó un comentario homofóbico, es una evidencia de su compromiso social.
Desafíos y planes que trascienden la industria musical
Según le ha contado a la prensa, Ángelo, su pequeño hijo nacido en octubre de 2012, la supera en inteligencia y comparte con ella el entusiasmo por celebrar sus respectivos cumpleaños a lo grande, abarcando desde varios días hasta semanas enteras de festejos. Cuando la familia que siempre conformarán con Simon Konecki cambió de realidad a raíz del divorcio de la pareja, el pequeño Angelo atravesó la situación planteándole a su madre preguntas que, desde la perspectiva materna, han sido realmente
La hacedora de álbumes como “19” y “21” alterna tiempos de trabajo con periodos de alejamiento de la escena artística que le permiten librarse de agendas repletas de compromisos profesionales y regocijarse con un rol que le fascina, el de ama de casa. Por supuesto, pasar momentos con su hijo Angelo es otra de sus pasiones, aunque intenta mantenerlo lo más al margen posible de la popularidad y de la lente de los fotógrafos. Confesó que le agrada crear música pero detesta la fama y ama el bajo perfil. La compositora de “Mi Little Love” reveló hace tiempo que elige y busca vivir a puertas cerradas, sin documentar cada paso en Instagram.
"Weekends with Adele" en The Colosseum en el Caesars Palace, noviembre de 2022, Las Vegas, Nevada. Foto: Kevin Mazur Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
En la 65ª edición de los premios Grammy, febrero de 2023, Los Ángeles, California. Foto: Johnny Nunez / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
buenas y llenas de inocencia para las cuales lamentablemente, no tuvo respuesta.
El descendiente de ambos a su corta edad quería llegar a comprender, entre otras cuestiones, por qué sus padres no podían seguir compartiendo una vivienda. La ruptura matrimonial, aseguró por entonces Adele, no fue consecuencia de un enfrentamiento sino de simplemente, tomar conciencia de que habían dejado de ser felices juntos y que lo más conveniente sería, por lo tanto, seguir sus caminos por separado aunque siempre poniendo como prioridad el bienestar del hijo en común.
Una vez que esa herida sanó, nuestra talentosa británica volvió a apostar al amor y a recuperar estabilidad sentimental, esta vez de la mano de Rich Paul, un adinerado agente deportivo que tiene tres descendientes fruto de relaciones pasadas. Este romance se ha afianzado lo suficiente como para convencerla de arriesgarse a una nueva boda y a ilusionarla con la idea de tener más herederos.
Adele en Soho, Nueva York, noviembre de 2015. Foto: Raymond Hall / Colección GC Images / Getty Images
Su discografía sigue generando ventas y reproducciones a niveles altos, los reconocimientos que le otorgan no dejan de confirmar una y otra vez que es una número uno dentro de la industria musical y las entradas se agotan en tiempo récord cada vez que brinda un concierto.
Adele se presenta durante los BRIT Awards 2022 en el O2 Arena, febrero de 2022, Londres, Inglaterra. Foto: JM Enternational Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
Adele se ha definido en una ocasión como una montaña rusa a nivel emocional y reconoce haber heredado muchas tristezas. Llegó a describirse incluso como complicada y admitió que trabaja mucho, aunque ha afirmado que pese a todo, está orgullosa de sí misma no sólo por todo lo superado y conseguido, sino además por ser extremadamente sensible, empática y saber defender sus necesidades en materia artística. En el marco de una gira que años atrás la llevó hasta la ciudad irlandesa de Belfast, Adele tampoco ha dudado en dejarse guiar por su humildad y humanidad para acercarse hasta el hogar de una joven fan con serios problemas de salud y compartir un rato conmovedor e inolvidable para ambas
Durante la presentación de American Express de BST Hyde Park, julio de 2022, Londres, Inglaterra. Foto: Gareth Cattermole / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images
Durante la 65ª edición de los premios Grammy, con el galardón a la Mejor Interpretación Pop Solista por "Easy on Me", febrero de 2023. Foto: Frederic J. Brown / Colección AFP / Getty Images
SOFITEL MONTEVIDEO
El Palacio en la arena
Declarado Patrimonio Nacional Histórico, Sofitel Montevideo es un ícono de la ciudad y del país
Fotos: Juan José Vázquez **
En 1964 Sofitel es la primera marca internacional de lujo que inaugura un hotel en Strasbourg, ciudad en Francia. Hoy, luego de más de 60 años, y con más de 120 hoteles en todo el mundo que reciben a más de cuatro millones de huéspedes anuales, sigue reafirmando sus valores fundamentales: elegancia francesa, lujo comprometido, servicio sincero y generoso, y el énfasis en el logotipo como símbolo donde el French Zest se cruza con las culturas locales.
Afinales del S XIX, Carrasco era un inmenso arenal en el que Alfredo Arocena, un visionario uruguayo, imaginó un balneario exclusivo al mejor estilo europeo capaz de recibir a los jugadores y bon vivants de todo el mundo. El sueño comenzó a concretarse cuando en 1921 se inauguró el Hotel Casino Carrasco.
Los Arquitectos Jacques Duant (Suizo) junto a Gastón Mallet (Francés) y los aportes de Felix Elena y Eugenio Baroffio fueron los encargados de llevar adelante el proyecto que lo vinculan con la tradición clásica y barroca europea, con una fachada que se ha catalogado de ecléctica y afrancesada y quienes pasean por la rambla de Montevideo la disfrutan maravillándose con la elegancia que tanto lo caracteriza.
Durante las primeras dos décadas, el hotel fue un lugar de veraneo elegido por la Aristocracia de la región. Familias enteras se instalaban un mes o incluso toda la temporada, disfrutando de la playa de Carrasco, las fiestas del hotel y la cocina del Chef Francés Paul Valliere.
Sobre la segunda mitad del siglo, en 1975, este edificio fue declarado Patrimonio Histórico Nacional. En estos tiempos, la actividad del edificio giraba principalmente en torno al Casino, pero de a poco
fue cesando hasta que la Intendencia de Montevideo, propietaria del Hotel Casino Carrasco desde 1915, decidió cerrar sus puertas en octubre de 1997. Trece años pasaron para que se concretara el proceso de licitación y pudieran ser nuevamente abiertas con esplendor restaurado completamente, y el 7 de marzo de 2013, se inauguró con el prestigioso sello Sofitel.
La estrella del proceso de recuperación fue el Piano Nobile, planta principal de Sofitel Montevideo Casino Carrasco & Spa, donde los especialistas en restauración trabajaron con bistu-
rís, cepillos y espátulas para descubrir acabados originales: estucos a base de yeso, pinturas al temple y láminas de oro fino de 18 y 22 quilates. En base a estos hallazgos se desarrollaron técnicas específicas para reproducir lo más fielmente posiblemente la estética original.
Para quienes no conocen de la cadena, cabe mencionar que Sofitel pertenece al grupo Accor, uno de los operadores de hoteles más importantes del mundo y forma parte del segmento de Luxury & Lifestyle, habiendo también hoteles de categoría Premium, Midscale & Economy.
Suite Imperial
Trago Carrascopolitan, clásico del Bar Sofitel
Maximiliano Matsumoto, Executive Chef del Restaurant 1921
Siendo un ícono del país, Sofitel Montevideo sorprende a sus visitantes y huéspedes con increíbles vistas al barrio Carrasco, la rambla con el Río de la Plata, amaneceres y atardeceres mágicos llenos de historia y con experiencias cinco estrellas que generan momentos inolvidables en quienes lo visitan.
Sofitel Montevideo cuenta con propuestas para todos los gustos. Un gran pilar es la gastronomía de primer nivel en el Restaurant 1921 liderado por el Executive Chef Maximiliano Matsumoto, descendiente de una familia de floricultores japoneses quien trabaja con los más nobles productos locales, con toques franceses para hacerle honor a la historia de ambas culturas en Sofitel Montevideo Casino Carrasco & Spa. Tal como su nombre lo indica, el hotel es más que solo un palacio de 116 habitaciones, sino que también cuenta con un increíble Spa y gimnasio con piscina in & out, cabinas para masajes y propuestas estéticas para visitantes que así lo prefieran. El hotel también dispone de salas de reuniones y salones con mucha historia que son elegidos para los eventos más privilegiados de la ciudad, así como eventos privados: bodas, cumpleaños de 15, etc. Con vista a la rambla de Montevideo
y el Río de la Plata, Sofitel Montevideo también propone un Bar con tragos emblemáticos y snacks para quienes lo visitan.
El Palacio en la arena invita a los bon vivants de todo el mundo a darse el gusto de disfrutar una experiencia cinco estrellas relajándose en nuestro Spa y jardín exterior, descansar en nuestras habitaciones con vistas increíbles en el corazón de Carrasco, celebrar a lo grande en nuestros emblemáticos salones, y deleitarse con la gastronomía del Restaurant 1912
* Responsable de Marketing de Sofitel Montevideo Casino Carrasco & Spa
** Fotógrafo de Sofitel Montevideo Casino Carrasco & Spa
Bar con vistas al Río de la Plata
Tea Gallery con vistas a la rambla
Suite Imperial
Trayectoria, seriedad y respaldo
SOLJAN INMOBILIARIA
Gustavo Soljan, emprendedor por naturaleza y su hija Selena, nos abrieron las puertas de su inmobiliaria para transmitirnos sus logros y expectativas de futuro.
Gustavo, creciste de una manera sostenida a lo largo del tiempo, ¿cómo construiste una trayectoria de treinta años con una marca registrada como lo es hoy Soljan?
-Por sobre todo con mucho esfuerzo, dedicación, trabajo y ganas. El tema de la venta es un arte, si bien uno se puede capacitar y aprender, se lo lleva en la sangre, en el interior de cada uno. Eso lo descubrí cuando vine a estudiar ciencias económicas. Como tenía que pagar el alquiler, entré a trabajar en una inmobiliaria, y ahí me di cuenta que era lo mío. Trabajé dos años en relación de dependencia, después me llamaron de otra empresa grande, Transatlántica, pero al detectar que no podía crecer decidí lanzarme solo. En 1994, en el mismo departamento donde vivía, con una pc y un teléfono, empecé a
captar propiedades, siempre dando resultados y tratando de trasgredir. Por ejemplo, Ulanovsky fue la constructora más importante de la ciudad durante muchos años y ahí empecé a vender sus propiedades y haciendo mi mercado al mismo tiempo, logrando resultados y demostrando mi capacidad de venta.
¿Quiere decir que la seriedad, como valor empresarial, la construiste junto a Ulanovsky?
-Ellos y otras constructoras me acompañaron en mis inicios. Me di cuenta que podía vender departamentos de alta gama, y por otro lado yo era la única persona que le vendía a gente del interior, noté que había un mercado muy grande que no estaba cubierto ni satisfecho, allí empecé a publicar en los diarios de Venado, Alcorta, Elortondo, y luego ellos venían a charlar conmigo, y yo les conseguía propiedades acordes a sus necesidades.
¿Si tuvieras que definir las cualidades de esas alianzas, cuáles son?
Gustavo Soljan junto a su hija Selena
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-La atención súper personalizada, yo les mostraba departamentos y veíamos muchas opciones sin pensar cuales me convenía a mi vender según la comisión; me daba placer que ellos se vayan conformes. Eso me lo enseñó mi abuelo, él decía que la honestidad te lleva a cualquier lado; eso sí se lo quiero trasladar a mi hija, dejarle un apellido reconocido y confiable. La mejor publicidad es el boca a boca. La dedicación exclusiva era muy importante en aquella época y sigue siéndolo en la actualidad.
¿Te quedan sueños por realizar en la profesión?
-Sí, me gustaría dar alguna materia relacionada al marketing en la Carrera de Corredor Inmobiliario en la facultad. Me encanta dar clases; acá trabajan tres personas nuevas, quiero dedicarles tiempo, capacitarlos, lograr sus objetivos. Hay muchos corredores inmobiliarios reconocidos que se formaron conmigo y eso me hace feliz. En este contexto, luego de venir de tantos años difíciles, ahora estamos motivados con expectativa de que concretamente vuelvan los créditos hipotecarios a partir del año que viene. Ya fuimos convocados para tasar, eso genera vínculos, relaciones y posibles ventas. Hoy mucha gente no puede comprar un departamento sin crédito, así que estamos motivados con expectativas para el 2025 y por treinta años más. Además, sueño que mi hija Selena siga con la marca y se proyecte hacia el futuro.
Y vos Selena ¿qué sentís al ser la continuadora de una empresa con esta trayectoria...?
-Un gran orgullo porque sé que mi papá construyó esto solo; desde el primer momento, se puso a armar todo acompañado por Juan. Empezaron en un mono ambiente vendiendo departamentos desde las siete de la mañana hasta las diez de la noche, todos los días. Cuando era chica no me daba cuenta del esfuerzo que
les llevó esto. El con su empuje pudo lograr una empresa linda, familiar y que hoy nos vaya súper bien, es muy gratificante. Tenemos una estructura chica, somos una familia, y buscamos tener un contacto personalizado con la gente. Si ampliamos mucho, se pierde esa esencia. Estoy muy contenta, al principio tenía dudas sobre si quería seguir o no, pero después me di cuenta que me gusta este rubro y trabajar con él, me enseñó mucho.
¿Tenés algún sueño por realizar en cuanto a tu empresa?
-Me gustaría proyectarla al futuro, hacerme cargo en su totalidad una vez que mi padre decida dejar, pero me queda mucho por aprender. Me encanta el diseño de interiores, me gustaría diseñar algunos departamentos y venderlos amueblados, con una deco particular. Ese creo que es mi sueño
3 de febrero 1769 - PB / Rosario – Argentina +54 (0341) 4264409
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La sofisticación y el refinamiento son las marcas registradas de la cocina de Francia. No obstante, más allá de la haute cuisine, muchos productos simples y cotidianos también gozan de reconocimiento.
Cada región del territorio galo tiene sus tradiciones y sus materias primas distintivas, formando un conjunto que despierta admiración a nivel mundial y que ejerce su influencia en platos de muchos otros países. De la Edad Media a la actualidad, se trata de un acervo culinario en constante evolución.
PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD
Texto: Isabel Savater
Fotos: Archivo editorial
GASTRONOMÍA FRANCESA
La cultura gastronómica francesa tiene sus raíces en la época medieval. En esos tiempos, mientras la mayoría de las personas se limitaban a satisfacer sus necesidades alimenticias con aquello que encontraban a sus alrededores, los nobles podían disfrutar de grandes banquetes.
En aquellos primeros pasos emergió la figura de Guillaume Tirel, responsable de la cocina de varios monarcas. Este chef pionero, conocido como Taillevent, publicó en el siglo XIV el primer recetario de gastronomía francesa: "Le Viandier", donde detalla preparaciones, alude a la producción de vino y explica el uso de condimentos.
El crecimiento de los mercados parisinos como lugares de abastecimiento de materias primas y la incorporación de productos llegados del continente americano marcaron las siguientes décadas. Ya en el siglo XVII empezó a forjarse la alta cocina francesa con el uso de finas hierbas y hortalizas por entonces novedosas y la creatividad de cocineros como François Pierre
La Varenne y François Massialot, entre otros.
No puede dejar de men cionarse que en Francia
nació el concepto de restaurante como un espacio para comer afuera de la casa: suele indicarse que el primer establecimiento de este tipo abrió sus puertas en 1765 en la Rue du Poulies de París, siendo un emprendimiento del cocinero Dossier Boulanger.
Sabores y rituales
Hoy la gastronomía francesa hace un culto a la variedad. Cada una de las regiones de la nación se caracteriza por sus productos locales de alta calidad y por las tradiciones forjadas con el correr del tiempo. De la tarta conocida como quiche lorraine en Lorena a la ratatouille en la Provenza, pasando por los caracoles de Borgoña y el foie gras en el Périgord, hay platos típicos que invitan a realizar un inolvidable recorrido culinario por la patria de Voltaire, Víctor Hugo y Claude Monet.
La profesionalización de los chefs más renombrados, capaces de manejar con destreza múltiples técnicas, es un rasgo distinti-
vo. No obstante, los pequeños bistrós de estilo hogareño brillan con el encanto de lo simple en cada rincón del territorio galo.
Una comida formal francesa puede desarrollarse en hasta seis pasos. Se comienza con un aperitivo constituido por un canapé acompañado por alguna bebida alcohólica y se continúa con la entrada, que puede ser una sopa o una ensalada, por ejemplo. Luego llega el turno del plato principal que puede consistir en carne, pescado, arroz o pasta. La velada sigue con el fromage, una combinación de quesos y hojas verdes. El cierre lo marcan el postre y finalmente una copa de licor o una taza de café, ideal para la sobremesa.
Señas de identidad
Francia ostenta numerosos productos con la distinción de denominación de origen, que asocia la calidad a la procedencia. Como el queso roquefort, que se elabora en el departamento de Aveyron. La versión original de este famoso queso azul se realiza con leche de oveja.
Sellos al margen, otros quesos se enlazan indisolublemente a este país europeo. El brie, como su
nombre lo indica, nació en el área de Brie, en la región de Isla de Francia. Se prepara con leche cruda de vaca y se destaca por la capa de moho comestible que lo recubre. Otro clásico es el camembert, un tesoro de Normandía aclamado por su untuosidad. Si hablamos de queso, no puede faltar el pan. La baguette es un emblema cuya producción incluso es regulada por ley: la auténtica solamente puede elaborarse con harina de trigo, agua, sal y levadura o masa madre, debe pesar entre 250 y 300 gramos y tiene que medir entre 55 y 65 centímetros de largo.
El brioche, la croissant, el pain au chocolat, la madeleine o magdalena y el macarrón son otras propuestas infaltables en las panaderías y pastelerías francesas.
Las salsas, por supuesto, también forman parte de esta rica cocina. La bechamel, el demi-glase, la tártara y la cazadora integran el grupo de las más usadas.
La ruta del vino
Imposible aludir a la gastronomía francesa sin hacer referencia a los vinos. Los cultivos de la vid en
Un patrimonio compartido
Apenas cuatro gastronomías han sido reconocidas por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a lo largo de su historia. Una de ellas es la francesa, catalogada en 2010. Bajo la denominación de «La comida gastronómica de los franceses», se la menciona como una «práctica social consuetudinaria» que apunta a la celebración de los momentos más importantes y al «placer de degustar manjares y bebidas». La elección de los platos y la ornamentación de la mesa también son señalados por la UNESCO como valores a destacar de estas prácticas que incluso contribuyen a reforzar los lazos sociales.
esta zona se remontan al Imperio romano y desde entonces se han con vertido en un elemento central de la cultura gala.
Las estadísticas marcan que Francia es uno de los líderes mundiales en cantidad de viñas por hectárea, solo superada por España. El terroir determina las cualidades de cada producto, así como los distintos procesos empleados, el tipo de uva elegido y el añejamiento. Borgoña, Champaña y Burdeos, son algunas de las regiones de mayor relevancia.
La vitivinicultura francesa tiene un ícono que actualmente ya es global. El champán es un vino espumante producido en la región de ChampañaArdenas siguiendo el método champenoise, que incluye dos fermentaciones y el uso de un licor de expedición. Ya sea en Francia o en cualquier otra parte del planeta, una celebración no es completa si antes de la despedida no hay una copa burbujeante de champagne para brindar y compartir buenos augurios. ¡Salud!
La encantadora de sentidos ENTRE RÍOS
Texto: Secretaría de Turismo, Gobierno de Entre Ríos
Fotos: Gobierno de Entre Ríos
Dicen que, quien se adentra una vez en las profundidades de Entre Ríos, siente un hechizo que no puede explicar. Porque algo tiene ese lugar que, con sus ríos y silencios, despierta una fuerza invisible que siempre llama a regresar.
Entre Ríos, una provincia ubicada en el litoral argentino, es mucho más que un destino turístico: es tradición, es magia, es paisajes, historia y una invitación a explorar la diversidad en todas sus formas, desde sus escenarios ribereños hasta sus celebraciones tradicionales llenas de música y color.
Sus fronteras fluviales la unen a Buenos Aires, al resto de la región mesopotámica y a la República Oriental del Uruguay. El río Paraná, al oeste, y el río Uruguay, al este, trazan una geografía única de tierras onduladas, vegetación exuberante y paisajes fértiles y serenos. Su proximidad a importantes centros urbanos la transforma en una escapada perfecta para quienes vienen de la ciudad y en una experiencia completa para aquellos que llegan desde otros lugares y desean disfrutar, al mismo tiempo, de la naturaleza y de la vida citadina.
Abrazada por el agua
El agua es una de las grandes protagonistas de la identidad entrerriana. Sus aguas de río, termales y recreativas renuevan la energía de todos los que acuden en busca de descanso y relax. Con 14 localidades y un total de 16 complejos, que suman más de 125 pis-
El río Paraná, al oeste, y el río Uruguay, al este, trazan una geografía única de tierras onduladas, vegetación exuberante y paisajes fértiles y serenos.
cinas, Entre Ríos es el principal destino termal de la Argentina; posición que le valió, en 2015, el reconocimiento de Capital Nacional de los Circuitos Termales. Cada destino termal ofrece propiedades terapéuticas con gran variedad de temperaturas y tratamientos, que van desde baños de barro hasta hidromasajes, spa y otras opciones para aliviar el estrés, mejorar la salud y revitalizar el cuerpo. Además, junto a los parques termales, se han desarrollado parques acuáticos y aéreos pensados para el entretenimiento y la recreación activa de toda la familia.
De la aventura a la contemplación
Desde paisajes apacibles hasta desafiantes paseos, la geografía entrerriana tiene todo lo que un espíritu aventurero puede desear. Sus parques nacionales y reservas se extienden por todo el mapa, con su flora y fauna autóctonas, y se pueden explorar a través de senderos guiados, avistajes y safaris fotográficos. La propuesta también incluye navegar en kayak por ríos y arroyos, recorrer caminos en bicicleta, practicar deportes acuáticos y realizar pesca deportiva, cabalgatas y excursiones en 4x4. Estos programas finalizan con la contemplación de los astros en el cielo nocturno, una experiencia que atraviesa los cinco sentidos y queda grabada para siempre en la memoria.
Sabores y aromas de la tierra
La fertilidad de la tierra y la riqueza cultural de Entre Ríos se reflejan en la increíble cantidad y variedad de sabores con los que la provincia agasaja a sus visitantes. Desde el tradicional asado, las delicias elaboradas con pescados de río y la tarta pascualina más rica del país, hasta la sencilla y sabrosa cocina de campo, como guisos y sopas acompañadas de pan casero, cada comida está a la altura de los paladares más exigentes. Los bon vivants tampoco querrán perderse los esponjosos bollitos de grasa y las tortas fritas para acompañar el mate y, mucho menos, el célebre postre Chaja, dulce, suave y tan liviano que nadie puede decir que no a una segunda porción.
El vino entrerriano supo ser muy famoso en la Argentina y hoy busca recuperar el protagonismo de la mano de pequeños productores y bodegas familiares
que rescatan antiguas cepas y técnicas de vinificación. Los emprendimientos se esparcen por todo el territorio y, además de deleitar a sus invitados con varietales como el Tannat, el Cabernet Franc, el Malbec y el Sauvignon, sus dueños ofrecen la oportunidad de recorrer las plantaciones de uvas, explorar las bodegas, participar de las vendimias y conocer la historia de la vitivinicultura entrerriana y el proceso artesanal encerrado en cada botella.
Carnaval toda la vida
Entre enero y marzo, un vibrante espectáculo de color, música y pasión perfuma el aire del verano y, en los principales pueblos y ciudades de la provincia, se celebra el Carnaval de Entre Ríos, una de las fiestas más espectaculares de la Argentina.
Con trajes deslumbrantes, carrozas imponentes y comparsas que contagian la alegría, el carnaval entrerriano es un muestrario inagotable de creatividad y entusiasmo popular, capaz de entremezclar puestas artísticas de gran despliegue con la feliz simpleza de los corsos tradicionales e infantiles.
Al son de la batucada y los tambores, los visi-
tantes degustan platos típicos de la región, conversan y se maravillan con las coreografías. Por supuesto, cada lugar tiene su impronta, pero hay algo que todos tienen en común: cuando la provincia entera late al ritmo de la percusión y se viste con lentejuelas, plumas, tules y cintas, hasta la persona más seria se deja llevar con una sonrisa.
La Entre Ríos que Urquiza soñó
No todo es naturaleza, aventura, gastronomía y diversión en esta encantadora provincia litoraleña. Su historia está marcada por la visión de líderes y caudillos cuyo máximo exponente es el general Justo José de Urquiza, uno de los políticos más influyentes de la Argentina del siglo XIX y líder del federalismo que engrandeció a Entre Ríos, venció en la Batalla de Caseros y logró dictar la Constitución
Nacional que encauzó al país en la senda del progreso, el orden y la libertad.
Urquiza promovió la llegada de inmigrantes europeos para poblar y trabajar las tierras fértiles. Su influencia sigue viva en la cultura y el espíritu de los
entrerrianos, y su legado es palpable en sitios históricos como el imponente Palacio San José, hoy museo y monumento nacional. Pero también puede percibirse en los pueblos que fundaron los colonos italianos, suizos, alemanes y judíos que, con sus tradiciones, costumbres y formas de vida, enriquecieron el tejido social de la provincia y la dotaron de una identidad diversa y acogedora que aún se refleja en sus modos, festividades y cocina.
Visitar Entre Ríos es fundirnos en su historia. Es respirar un aire que no se parece a ningún otro, abrazar a alguien que acabamos de conocer, recibir un plato de comida casera que nos hace sentir en casa. Visitar Entre Ríos es mirar el cielo y sentirnos libres. Es contemplar cada rincón con la admiración de un niño y soñar despiertos con volver ni bien podamos. Porque Entre Ríos es mucho más que un destino turístico: es una provincia encantadora de sentidos que sabe cómo ganarse un lugar en el corazón de cada viajero que la recorre
Contactos
www.entrerios.tur.ar @turismoer
“Esta historia no tiene un comienzo determinado, a veces siento que es algo que me acompañó siempre. En mi casa, de chica, siempre la decoración apasionó a la familia. Cambiaba los muebles de lugar, cuadros, alfombras, éramos una familia que pensaba los espacios, un hogar vivido, siempre lleno de gente. En mi vida, los muebles siempre fueron cómplices de historias, hasta que uno se convirtió en un pedido de una amiga y ahí no hubo vuelta atrás. Hace casi diez años que me dedico a esto, restauración, reciclado y diseño de interiores. (Florencia Tolosa)
Imaginamos que el proceso de restauración tiene una carga simbólica importante para tus clientes. ¿Qué aspectos considerás que son los más importantes a la hora de intervenir un objeto sin perder como eje el pedido de quienes te eligen?
- El pedido de mis clientes es lo más importante para mí. Yo respeto la historia del mueble, sus años, su estilo. Puedo sugerir lo mejor para cada caso, pero lo más importante para mí es la historia personal que ese mueble tiene en su familia. Si un cliente quiere pintar un Bahiut Luis XV de color rosa porque ese era el color favorito de su abuela y ese mueble era de ella, ¡allá voy! Esas historias me gustan, me llenan, trabajar con lo simbólico y las emociones hace que mi trabajo sea distinto, sea mejor.
¿Cómo vinculás Casa Flo con el taller?
-En realidad, fueron dos proyectos que nacie-
ron en momentos distintos y que de repente se fusionaron perfectamente juntos. Muchas veces diseño espacios de los clientes como diseñadora de interiores y en ese mismo trabajo reciclo muchos muebles que formaron parte de su historia y a veces necesitamos algo, un objeto o un mueble que es funcional para la casa y ahí toma protagonismo casa Flor donde lo hacemos de cero. Tenemos nuestros propios diseños de muebles y donde buscamos solucionar esos espacios o esos objetos que hacen falta en casa con un estilo propio y personal.
¿Qué buscas en tus proyectos cuando pensás en los espacios?
-Busco que el cliente y las personas que habitan ese espacio encuentren su propia manera, no solo de habitar el mismo sino también de construirlo. Mi trabajo es ayudarlos a encontrar ese camino.
¿Cuáles son los trabajos que más disfrutas realizar?
-Aquellos donde el cliente es transparente, que deja ver algo que le gusta. Leer, escuchar música, comida, me permite imaginar más ese mueble en su casa y eso abre mi imaginación y creatividad para poder trabajar ese mueble o ese espacio de la mejor manera posible.
Tenés una gran comunidad que te acompaña en Instagram con más de 56 mil seguidores. ¿Qué
Muebles y objetos cómplices de nuestra historia
Decoración de interiores y restauración
FLORENCIA TOLOSA
planes y proyectos siguen en el camino de Flo Taller de Muebles y Casa Flo Tolosa?
-¿Proyectos? ¿Planes? ¡Tengo miles! Quiero agrandar el local, quiero unificar la carpintería con el taller, un lugar grande donde los clientes puedan ver el proceso de sus muebles, los nuevos y los reciclados. Un lugar donde puedan pensar su casa de una manera única. Un lugar que sea una experiencia, no solo un negocio.
Del 30 de octubre al 1 de diciembre se llevó a cabo la cuadragésima edición de la exposición de diseño, arquitectura e industria que promueve la cultura del diseño argentino. La propuesta tuvo lugar en el Edificio del Plata, localizado en el Microcentro porteño. En esta oportunidad, la edición se desarrolló bajo el concepto “Inside the box”, tomando al edificio como la caja que convoca y que invita a ser parte activa del espacio.
Cuarenta espacios distribuidos en una superficie de 6.200 metros cuadrados dieron forma a Casa FOA 2024, una muestra que permitió dar a conocer las últimas tendencias en diseño y arquitectura. Instalaciones artísticas, un shop de diseño, un auditorio y una cafetería fueron parte del evento que ofreció hallazgos y una gran experiencia de paseo.
La sede elegida fue el Edificio del Plata en el Microcentro de la Ciudad de Buenos Aires. Un ícono que, luego de su puesta en valor mediante un proyecto desarrollado por un fideicomiso liderado por Inversiones y Representaciones S.A. (IRSA), será destinado para el uso de viviendas ya que su forma y su organización estructural lo hacen propicio para dicho destino. La reconversión del Edificio del Plata propone establecer un nuevo hito urbano y refundar un área de la ciudad a través de la consolidación del paisaje metropolitano. En este marco, el proyecto contempla la creación de un hall de ingreso general que, con un pasaje interior, se unirá con la calle Carlos Pellegrini. También se prevé el desarrollo de una plaza urbana sobre el Pasaje Carabelas.
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El edificio como caja
La 40º edición de la muestra tuvo como eje el concepto “Inside the box”, asociando el edificio a una caja donde todo pasa. Nuestra editorial conversó al respecto con Catalina Ulloa, arquitecta de Casa FOA.
¿Cuál fue la filosofía detrás de esta edición de Casa FOA en lo que hace al diseño y la arquitectura?
-Esta edición 2024 se propuso desarrollar el concepto “Inside the box” para transmitir la idea del edificio como la caja que nos convoca, invitando a todos los expositores a pensar “dentro de la caja” y no fuera de ella. Este edificio de estilo racionalista y moderno es como una caja y los arquitectos de cada espacio la pensaron, la diseñaron y la habitaron para que sea la protagonista. El leitmotiv de la exposición da vuelta la tradicional expresión “Think outside the box”: “Pensar fuera de la caja”. Por el contrario, “Inside de box” invita a volver la mirada hacia adentro, revalorizando la recuperación de los espacios interiores, tanto en casas y lugares de trabajo como en la vida misma.
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¿Cuál fue la tendencia general de los distintos espacios de diseño? ¿A qué se apuntó?
-Para buscar inspiración o admirar el trabajo de los más destacados estudios de la Argentina, Casa FOA es siempre una cita ineludible con las mejores ideas de la arquitectura y la decoración. Respecto a las tendencias, como en cada edición de Casa FOA, las diversas ideas y estéticas de los expositores cruzaron los ámbitos de la exhibición en una conjunción de propuestas muy diferentes, siguiendo el hilo conductor de la “caja” como concepto abstracto y como materialidad concreta que guió gran parte de los proyectos, tanto en espacios interiores que plantearon como un continuum diversas estaciones en la casa como en dormitorios que devienen livings o cocinas o jardines.
Las curvas son una constante con sillones envolventes para atreverse a disfrutar de una cómoda vida interior. La incorporación de gestos curvos en el mobiliario y los detalles decorativos en prácticamente todos los espacios introduce un dinamismo visual que contrasta con las líneas rectas, generando un balance armonioso y atractivo. Círculos
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en techos que demarcan zonas, alfombras o espejos redondos, curvas en los cuerpos y almohadones de los sillones, mesas y lámparas, macetas y objetos de arte hasta una pared divisoria con una abertura en redondel.
La iluminación, por otro lado, crea escenas y realidades. En nichos, escondida en paredes, estanterías y muebles, produce un brillo suave, un clima único donde nada es agresivo.
Las texturas suaves y mullidas, asimismo, se alternan con materiales naturales como la madera. La naturaleza es evocada más que vívida. El verde es un detalle decorativo en los ambientes, en algunos espacios más presente que en otros.
En esta edición la tendencia fueron los rincones que invitan a la intimidad, al descanso, al relax y a la conexión con el placer a solas o en el encuentro con el otro. También la vedette de esta edición fueron las cavas: la presencia de espacios pensados para beber y guardar vino al lado de una cocina, junto a un espacio de trabajo (el deber y el placer a pocos metros) o incluso un ambiente entero destinado a catar y beber vino, que podría existir en un
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edificio, en un restaurante o en una bodega.
También las plantas fueron protagonistas presentes tanto en la vegetación interior como en la incorporación de elementos de la naturaleza en mobiliario, textiles y objetos con maderas, piedras, fibras naturales, algodones, yutes, alfombras y tapizados.
Un fin solidario
“Estamos muy satisfechos con esta nueva edición de Casa FOA”, señaló el director general de Casa FOA, Marcos Malbran, quien agregó: “Nos llena de orgullo saber que la muestra es un marcador de tendencia donde muchas personas esperan
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visitarla para ver la evolución del diseño que se expone año tras año. Queremos agradecerles especialmente a todas ellas”.
En esta ocasión, los sponsors oficiales de Casa FOA fueron Silestone, Johnson Acero, Banco Hipotecario, Patagonia Flooring, Alba Pinturas, Rus, Roca, Grass By Luan, Canteras del Mundo, Faplac, Knauf, Longvie, Vite Porcellanato, Dekton, Atrim, Rielamericano, Mike Outdoor, Rosen, Cedia, Macroled y Muchtek.
Cabe destacar que la exposición se realizó a beneficio de la Fundación Oftalmológica Argentina Jorge Malbran, institución sin fines de lucro creada por el doctor Enrique Segundo Malbran, y que lleva 60 años promoviendo la investigación, la docencia y la ayuda a la comunidad. En el marco de su campaña
“Para verte mejor Argentina”, este año visitó Sierra Grande y parajes aledaños, en la provincia de Río Negro, donde brindó atención oftalmológica primaria de manera gratuita a más de 1.300 niños y adultos.
Una gran convocatoria
La edición 2024 de Casa FOA se destacó por su amplia convocatoria. Más de 104.000 personas recorrieron la muestra en el Edificio del Plata, una cifra que supera los registros de los últimos años. En el cierre, el gerente comercial de la exposición, Juan
Blas Fernández, agradeció el acompañamiento de los sponsors en un año “difícil de transitar” en materia económica. “Creo que, por más vicisitudes que hayamos tenido a lo largo de este año, el apoyo realmente incondicional que nos dieron para nosotros es muy importante. Sin ellos esto no sería posible”, subrayó.
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Los Premios Casa FOA 2024 Edificio del Plata
Como es habitual, en Casa FOA 2024 se concedieron premios a los espacios más destacados. El jurado estuvo formado por los arquitectos Jorge Muradas, Mónica Melhem, Paula Delia, María Zunino y Martín Zanotti.
La Medalla de Oro Mercedes Malbrán de Campos fue concedida a Fernando Russi y Nicolás Mogetta por su espacio Auditorio (Espacio N°12). Los responsables del fallo resaltaron el poder de síntesis en el concepto del espacio, donde convirtieron el objeto en una instalación con función. También hicieron hincapié en la incorporación de la tecnología y los valores de sustentabilidad y en el aprovechamiento de los recursos.
La Medalla de Plata Mercedes Malbrán Campos, en tanto, quedó en manos de Rodrigo Battaglia y Luciana Szechter por su espacio Cocina con comedor diario by Johnson Acero (Espacio N° 18). En este caso se valoró la fuerte propuesta espacial y tecnológica con detalles de terminación impecables.
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Sobre Casa FOA
Desde 1985, Casa FOA – Espacio de Diseño lleva adelante una exposición anual de arquitectura, diseño de interiores, paisajismo e industria. La muestra, que es una referencia regional y un clásico de la agenda cultural de nuestro país, se realiza a beneficio de la Fundación Oftalmológica Argentina Jorge Malbrán
Cada año, la sede cambia de ubicación para generar atención sobre emprendimientos inmobiliarios de gran valor arquitectónico, edificios de enorme riqueza patrimonial y diversas áreas de la Ciudad de Buenos Aires que atraviesan un proceso de transformación. La 40º edición tuvo lugar del 30 de octubre al 1 de diciembre de 2024 en el Edificio del Plata, ubicado en el Microcentro de la Ciudad de Buenos Aires.
Desde sus inicios SanCor Salud centró su gestión en la calidad de su servicio, la cercanía que los caracteriza y la innovación, un pilar fundamental para la evolución dentro de un sector que se reconoce como tradicional. Por eso hoy se ha convertido en una empresa líder y referente en el rubro de la salud.
Texto y Fotos: SanCor Salud
Con más de medio siglo de experiencia, est a empresa se destaca por la diversidad de coberturas y su federalismo, siendo una de las opciones más elegidas por los argentinos. Hoy cuidan lo más preciado, la salud de más de 800.000 personas. Este diferencial está sostenido además por sus 300 puntos de atención distribuidos en todo el país y la extensa red de prestadores médico-asistenciales.
Lo que era una empresa líder en Medicina
Privada se transformó en un Grupo empresario, que además suma su Centro Médico Vitus, Vitus
Centro Odontológico y una cadena de farmacias
Farmavitus. También cuentan con Trayectoria
Leasing, Mista Seguros y Turismo.
El compromiso con el bienestar es integral, y en ese sentido la responsabilidad también es puertas adentro. La empresa fue reconocida como uno de los mejores lugares para trabajar, ubicándose en el puesto N°13 en el ranking de Great Place to Work en empresas de más de 1000 colaboradores, puesto N°6 en el ranking de Great Place to Work - Mujeres y puesto N° 4 en la categoría de Empresas que cuidan.
Otro ámbito que lidera es en la transparencia de sus gestiones de negocio. SanCor Salud se distingue entre las 100 compañías que reportan, cumpliendo este año con la edición N°11 de su Reporte
de Sustentabilidad, que evidencia su compromiso con el desarrollo económico, social y ambiental de las comunidades en la que tiene injerencia.
“La buena salud es todo”
Este año la compañía lanzó su nueva campaña de comunicación, el surgimiento y la idea de la misma tiene razón de ser en relación al crecimiento que ha tenido la empresa a lo largo de los años.
SanCor Salud se posiciona con un mensaje que refuerza el cuidado de la salud física, mental y emocional de las personas, y propone una nueva forma de cuidar, recordando la importancia de los hábitos simples que generan bienestar.
¿A quién no le hace bien un beso, un abrazo, compartir tiempo con los amigos o darse un gustito?
#Besoterapia, #Sonrisoterapia #Gustitoterapia, #Amigología son algunas de las nuevas terapias que la compañía propone en su nuevo mensaje. De esa forma dan luz a un nuevo material con un mensaje con un fuerte componente emocional, y que se complementa con el servicio de alta calidad que ofrecen.
La empresa redobla su estrategia con foco en el cliente, flexibilidad e innovación. Tiempos de mirar hacia el futuro y hacerlo a través de una fuerte creatividad. El posicionamiento en salud no es sólo ofrecer servicios, sino ser parte de la vida de las personas.
La presencia de la marca es algo característico de la compañía. Lo hacen siempre a través de grandes eventos y participaciones. Así como también su sponsoreo de la Confederación Argentina de Hockey y el Córdoba Golf Club. Saben que la marca se construye de forma constante con campañas publicitarias, con acciones comunicacionales y de relación que se sostienen de manera orgánica. Y es que hay una narrativa viva, que debe ser coherente con los valores, dinámica y relevante respecto a las tendencias y a las expectativas de los consumidores. En las comunicaciones de esta nueva campaña hay un color, una tonalidad que debe sostenerse en
todos los canales, on line y off line, publicitarios, del servicio, la coherencia y la consistencia en ese decir, es lo que genera el mayor atributo, que es la confianza. Una narrativa que nos atraviesa y que define la forma de comunicación y de relación de las 2000 personas que somos el equipo de SanCor Salud.
El posicionamiento en salud no es sólo ofrecer servicios, sino ser parte de la vida de las personas. El desafío de SanCor Salud, una empresa que hace medio siglo que brinda soluciones en torno a la salud es no dejar de conocer y entender a las audiencias, y a su vez fortalecer y actualizar permanentemente sus propuestas, para seguir evolucionando en términos de comunicación, en término de servicio y sosteniendo la percepción de valor.
El corazón de su negocio: amplitud de coberturas e innovación
En respuesta a las cambiantes necesidades del mercado y la situación económica, SanCor Salud se destaca como una compañía flexible. Sus cualidades de liderazgo, experiencia y accesibilidad la hacen ser una de las opciones predilectas, llevándolos a ocupar el podio dentro de las empresas de medicina privada.
La variedad de planes de salud ofrecidos por SanCor Salud garantiza que cada individuo y empresa encuentre una opción acorde a sus necesidades. Desde coberturas esenciales hasta la diferenciada línea Exclusive, pasando por la opción Gen pensada para los más jóvenes.
En un año complejo, han sumado planes Flex y
Flex Digital, opciones emergentes que ofrecen una alternativa viable para aquellos que buscan mantener una cobertura de calidad sin comprometer el presupuesto. La compañía decodifica las necesidades reales de la sociedad, analiza el contexto y brinda un servicio integral para todas las personas.
Con respecto al segmento corporativo estrecha fuertes lazos con los actores productivos y actualmente cuida los talentos de más de 3.500 Empresas Clientes, de los más variados rubros y actividades.
SanCor Salud está a la vanguardia en términos
de servicio, y también de tecnología en el sector de la salud. Con la implementación de soluciones digitales innovadoras, como su plataforma de telemedicina y herramientas de gestión online, la empresa facilita el acceso a la atención médica y optimiza los circuitos de gestión de forma permanente
En la localidad uruguaya de Termas del Arapey, enmarcado en un escenario de gran belleza natural, se encuentra Arapey
Thermal Resort & Spa. Este complejo hotelero-termal ofrece un exclusivo programa All Inclusive que brinda múltiples alternativas para el descanso, la relajación y la diversión. Amplias habitaciones, gastronomía internacional con modalidad buffet, canchas de tenis, un parque de atracciones y, por supuesto, piscinas y un spa de aguas termales forman parte de su propuesta.
Relax y bienestar en Termas del Arapey
Adrián Popruzuk, Gerente general de Arapey Thermal Resort & Spa
ARAPEY THERMAL RESORT & SPA
Texto: Editorial
Fotos: Gentileza Hotel Arapey Thermal Resort & Spa y archivo editorial
Con servicios de primer nivel y comodidades de toda clase a disposición de los huéspedes, Arapey Thermal Resort & Spa es una opción de excelencia en Termas del Arapey, un centro turístico del departamento de Salto que se ubica entre los destinos más visitados de Uruguay. El hotel invita a disfrutar los beneficios de las aguas termales en sus piscinas y en las instalaciones de Amatista Spa, donde se realizan masajes con distintas técnicas y tratamientos faciales y corporales.
El establecimiento desarrolla un extenso cronograma de actividades recreativas y deportivas. Los más pequeños pueden entretenerse en el Kid's Club, mientras que una sala de juegos y canchas de tenis, vóley y fútbol están a disposición de todos los viajeros.
La gastronomía es otro punto destacado de Arapey Thermal. Una amplia variedad de platos regionales e internacionales integran su servicio buffet para deleitarse en el desayuno, el almuerzo y la cena. El programa All Inclusive incluye además la merienda en el snack bar.
Para conocer en profundidad la propuesta de este atractivo complejo conversamos con su gerente, Adrián Popruzuk, quien nos brindó detalles de las comodidades que convierten cada estadía en una experiencia única.
Adrián, según su visión, ¿qué hace especial a Arapey Thermal Resort & Spa frente a otros destinos termales?
-Arapey Thermal ofrece una combinación única de relajación, naturaleza y entretenimiento. Nos destacamos por nuestra infraestructura de primer nivel, con amplias piscinas de aguas termales, tanto exteriores como interiores, siempre con la temperatura adecuada para disfrutar en cualquier época del año. Además, ofrecemos un programa variado de actividades recreativas para todas las edades, lo que nos convierte en el lugar ideal tanto para familias como para parejas que buscan descansar o divertirse.
¿Qué tipo de experiencia buscan brindar a sus huéspedes?
-Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia integral que combine descanso, diversión y atención personalizada. Queremos que cada huésped se sienta atendido en todos los aspectos, desde la comodidad de las habitaciones hasta la calidad de la gastronomía y las actividades recreativas. Nos enfocamos en crear momentos inolvidables, ya sea disfrutando de un masaje en el spa, de una cata de vinos o participando en nuestras actividades recreativas diarias.
Arapey Thermal se describe como un All Inclusive. ¿Qué incluye exactamente su servicio y
cómo lo diferencia de otros hoteles?
-En nuestro concepto de All Inclusive, el huésped puede disfrutar de una oferta gastronómica variada en nuestros restaurantes, bebidas a lo largo de todo el día y acceso libre a todas nuestras actividades recreativas y deportivas. Además, las piscinas termales, el gimnasio y el spa forman parte de esta propuesta. El toque diferenciador es la calidad humana del personal, que se esfuerza por brindar una atención cálida y personalizada.
¿Cómo ha sido la evolución del hotel desde su apertura hasta la actualidad?
-Desde su apertura, Arapey Thermal ha crecido tanto en infraestructura como en servicios. Nos hemos adaptado a las necesidades del viajero moderno, incorporando nuevas áreas recreativas como la sala de escape, y mejorando constantemente nuestros espacios comunes y habitaciones. Además hemos logrado destacarnos en plataformas de reseñas gracias al esfuerzo de todo nuestro equipo por ofrecer una experiencia memorable.
¿Qué tipo de actividades recreativas y de entretenimiento ofrecen?
-Tenemos actividades para todos los gustos y edades: desde paseos a caballo, clases de zumba, tiro con arco, hasta nuestro famoso bingo musical y la fiesta de la espuma. Los niños disfrutan de nuestro Kid's Club, mientras que los adultos pueden relajarse en
el spa o participar en nuestras catas de vinos y cervezas artesanales.
Adrián, el turismo sostenible es un tema cada vez más importante. ¿Cómo implementan prácticas sostenibles en el hotel?
-En Arapey Thermal estamos comprometidos con el medio ambiente. Hemos implementado un sistema de reciclaje en todo el hotel, utilizamos energías renovables para calentar algunas de nuestras piscinas y tratamos las aguas termales de manera responsable. Además, promovemos el uso de productos locales en nuestra gastronomía, apoyando a los productores de la región.
¿Cómo describiría el perfil del huésped que visita Arapey Thermal Resort & Spa?
-Nuestros huéspedes son principalmente familias que buscan desconectar y disfrutar de la naturaleza, parejas en busca de un refugio romántico y grupos de amigos que desean una escapada divertida. También recibimos muchos huéspedes que vuelven año tras año, atraídos por la tranquilidad de nuestro entorno y la calidad de nuestro servicio.
¿Cuál es el papel del equipo humano en el éxito del hotel?
-El equipo humano es el corazón de Arapey Thermal. Desde el personal de limpieza hasta los animadores, todos se esfuerzan por hacer sentir a
cada huésped especial. El servicio personalizado y la dedicación de cada colaborador son la clave para lograr que nuestros visitantes vivan experiencias únicas y quieran regresar.
¿Qué impacto ha tenido el hotel en la comunidad local y en el desarrollo del turismo en la región?
-El hotel ha sido un motor importante para el desarrollo turístico de la región. Generamos empleo para muchos residentes locales y colaboramos con pro-
Arapey Thermal Resort & Spa es un paraíso termal en el corazón de la naturaleza, ideal para desconectarse del mundo y recargar energías.
ductores regionales para ofrecer productos frescos y auténticos en nuestra cocina. Además, nuestras actividades y eventos atraen a turistas nacionales e internacionales, lo que también beneficia a otros negocios locales.
¿Qué mensaje le daría a quienes aún no han visitado Arapey Thermal Resort & Spa?
-Si aún no han tenido la oportunidad de visitarnos, los invitamos a descubrir un lugar donde la relajación y la diversión se combinan de manera perfecta. Arapey Thermal Resort & Spa es un paraíso termal en el corazón de la naturaleza, ideal para desconectarse del mundo y recargar energías. Estamos aquí para hacer que cada visita sea inolvidable.
El relax y el entretenimiento están garantizados durante todo el año en Arapey Thermal Resort & Spa, un alojamiento de categoría cinco estrellas que también es sede de congresos y eventos
La Organización Argentina de Mujeres Empresarias fue creada de manera independiente para todas las empresarias argentinas quienes necesitamos capacitarnos, crear empleos, facilitar procesos de encadenamientos productivos, expandir sus operaciones, incorporar innovación tecnológica, buscar nuevos mercados.
Texto: Patricia García
Fotos: Marcelo Juvone y archivo fotográfico de O.A.M.E.
Transparencia Institucional
O.A.M.E. ha realizado un aporte de valor a Principios de Pacto Global y ODS junto a nuestras socias y organizaciones aliadas que comparten nuestra misión. Como organización sin fines de lucro, consideramos a la rendición de cuentas y la transparencia como valores primordiales para la gestión. La tesorería trabaja a diario para tener la registración al día de manera que cada actividad es rendida y cada balance anual presentado en tiempo y forma durante las Asambleas y están a disposición de todas las socias.
“OAME es un grupo cada vez más extenso de Mujeres construyendo igualdad de oportunidades, en cientos y miles de vínculos que se tejen, se mezclan, se fortalecen, se hacen red y sostienen”.
Las buenas prácticas institucionales nos guían
Defendemos la participación democrática y voluntaria; el respeto y la responsabilidad en todas nuestras acciones; la eficiencia, transparencia y honestidad en la gestión del tiempo y los recursos; el trabajo constante y perseverante en el logro de los objetivos de la organización.
Nuestras socias
Nuestras socias encuentran en O.A.M.E constan-
tes espacios de capacitación empresarial, promocionamos eventos y actividades para difundir el trabajo de cada mujer empresaria, profesional y ejecutiva, inspirando el liderazgo y valiosos lazos de empoderamiento.
Las socias que integran O.A.M.E. son mujeres propietarias de empresas, ejecutivas profesionales y/o se desempeñan en puestos de decisión. En Octubre de 2024, contamos con cuatrocientas socias en todo el país. Todas ellas son seres excepcionales, no sólo por el hecho de ser mujeres, sino porque son personas que tienen el coraje de aportar su creatividad, perseverancia y
su saber para un mundo que necesita tanto de la generosidad de todas ellas.
ECOs
La columna vertebral del trabajo interno de OAME, cuyos resultados se vuelcan luego a las socias y a la comunidad, la representan los Equipos colaborativos o ECOs. Ellos desarrollan una serie de temas que tienen que ver con los intereses de sus integrantes.
Los equipos activos son:
Promoción y Admisión de Socias
Prensa y Comunicación
Relaciones Públicas e Institucionales
Relaciones Internacionales
Comercio, Industria y Servicios
Capacitación, tecnología e Innovación.
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Género
Seguridad
Programa Madrinas
El Programa Madrinas, implementado por el Equipo de Promoción y Admisión de Socias, es una herramienta para transmitir a la socia que ha sido aceptada para ser miembro de O.A.M.E., los valores de la organización en especial aquellos como el compromiso
con el progreso de las empresas, la excelencia en la construcción de nuestro camino, la firmeza de nuestras decisiones y constancia para sostenerlas, con respeto y responsabilidad.
Las capacidades a desarrollar para el éxito de nuestras empresas
Nuestra querida organización sigue impulsando el hacer, el construir, el inspirar, para que las mujeres, desde sus derechos y capacidades ocupen lugares de decisión, de poder y de liderazgo. Creemos que trabajar duro para conseguir nuestros propósitos es el mejor legado que dejaremos a nuestras familias y a nuestra sociedad. Con nuestra adhesión al Pacto Global, y a los Objetivos de Desarrollo Sostenible, ratificamos nuestros valores y seguimos apostando por un mundo más justo y sustentable.
Cómo conciliar la actividad empresarial y su impacto medioambiental, cambiar el recurso energético convencional por renovables, gestionar la disposición de nuestros desperdicios que en la mayoría de las veces pueden transformarse en materias primas para
otras industrias, es uno de los temas de la formación empresarial en O.A.M.E.
La capacitación financiera de la empresaria le permite no sólo aplicar herramientas efectivas en el control de sus operaciones, sino poder participar en inversiones diversas, en especial aquellas directas con propósito. Invertir con propósito es más que una tendencia,
es una revolución en la forma en que entendemos el papel del capital en el desarrollo de nuestras comunidades, en término de vidas mejoradas y la sociedad en general fortalecida
Las herramientas tecnológicas y de marketing moderno, son otros de los temas de las formaciones de O.A.M.E. En el año 2024 se desarrollan varios capítulos sobre el particular: el Programa TAG y en Programa Nuevas herramientas de Marketing.
Las necesidades de profundizar las cuestiones culturales del relacionamiento de las empresas, nos ha llevado a desarrollar desayunos en inglés, en chino y en francés en 2024, y tendremos los desayunos en alemán, italiano e hindú en 2025. En estos desayunos tratamos los aspectos formales de las reuniones de negocios. Es nuestro propósito seguir implementando acciones que logren impactar positivamente en las metas del desarrollo de las socias y esperamos que esta nota motive e inspire a más mujeres de empresa a acercarse a O.A.M.E.
“Aquello que nos apasiona tiene un origen, una ventana para mirar a través de los sentidos, captar la sencillez de las cosas, salir del piloto automático y permitirse explorar experiencias sensoriales que nos evocan recuerdos, alegrías y sinsabores… Es un conectar con la autenticidad”. (Gabriela Villalba)
Texto-Entrevista: Kamala Bonifazi
Fotos: Willy Donzelli y archivo editorial
UN
LAS CEREMONIAS EN EL MUNDO
Sumergite en el mundo de té, donde cada sorbo cuenta una historia de tradición, calma y conexión.
Gabriela ¿cuándo comenzó tu pasión por el té y sus ceremonias?
-Mi pasión por el té empezó en un pequeño pueblo llamado Gaiman, cerca de Trelew en la provincia de Chubut, donde viví por muchos años. Este pueblo es considerado un rincón de Gales dentro de la Patagonia Argentina, se ubica en el valle inferior del Río Chubut. A orillas de ese río y del canal principal Norte, a 15 km al Oeste de Trelew, este pueblo se destaca por mantener las costumbres y tradiciones de los colonos Galeses llegados en 1865. Es una población que no llega a tener ocho mil habitantes, se caracteriza por sus casas de té donde se puede disfrutar de la ceremonia del té gales, con pan casero, manteca salada, mermeladas caseras, gran variedad de tortas y tartas en la que se destaca la Torta Negra. Este pequeño rincón se conoció cuando fue visitado en 1995 por Lady Di, quien fue a visitar la ciudad y tomar el té a la Casita “Ty Te Caerdydd”.
¿Quiere decir que tus visitas a las distintas casas de té fueron inspirándote y conectándote con un mundo de aromas y sus ceremonias?
-Si, cada visita era una invitación a descubrir un mundo lleno de matices y tradiciones. Vivir cerca de ese emblemático rincón galés, se convirtió en un disfrute y yo regresaba una y otra vez cada fin de semana. Fue allí entre conversaciones pausadas y el
Gabriela Villalba, sommelier de té
cálido ambiente de las casas de té, donde descubrí que no es sólo una bebida sino una experiencia que conecta culturas, emociones y momentos únicos. Fue así que comencé a estudiar sus orígenes, sus variedades y los rituales que lo acompañan en diferentes culturas y a formarme como Sommelier de té. Mi pasión fue creciendo y se convirtió en un hermoso viaje de descubrimiento que aún hoy continúa, me formé en el círculo argentino de “Té Gyokuro” con el aval de la Escuela española de sommeliers internacionales. Hoy vivo en Rosario y disfruto de mi pasión, la que me acompaña en los momentos familiares, de trabajo, en catas privadas para clientes en restaurantes, celebraciones, y a donde el té pueda expresarse y acompañar a conectar con lo esencial, es un disfrute, es una pasión que elijo cada día, es una forma de conectar y conectarse con nuevas experiencias sensoriales que una taza de té tiene para ofrecer.
¿Cómo es la esencia de las ceremonias del té en cada país?
-La esencia de la ceremonia del té varía notablemente entre culturas, reflejando los valores y tradi-
El arte del té no está en beberlo, sino en disfrutarlo lentamente, como un viaje de aromas y sabores que te traslada y activa tu memoria sensorial.
sabores que seducen
ciones de cada país que lo disfruta. En China, la ceremonia Gongfu cha es un arte que honra la preparación del té con precisión y técnica. Se utilizan pequeñas teteras de arcilla y el proceso involucra varias infusiones de distintos tipos de té, la esencia radica en apreciar sus valores en sus diferentes etapas, donde se celebra la complejidad de los aromas y la riqueza de las hojas. En Japón, la ceremonia Chanoyu conocida como Chanoyu o sado, es una expresión profunda de espiritualidad y simplicidad. Se centra en la armonía, el respeto, la pureza y la tranquilidad (wa-kei-sei-jaku). El té matcha es preparado meticulosamente en un ambiente sereno, con una estética minimalista que destaca la conexión entre el anfitrión y los invitados. Cada movi-
Momentos de placer y
Y en el Reino Unidos y en Marruecos, ¿qué características poseen esas ceremonias? Sabemos que estos países son también grandes consumidores de esta bebida…
-En el Reino Unido, el Afternoon Tea, es una ceremonia de té de tradición social que data de la época victoriana, es un evento de símbolo de elegancia, donde se disfruta té negro acompañado de sándwiches, scones y pasteles. Aunque es menos ritualizado que en Japón o China, el afternoon tea refleja cortesía, refinamiento y el placer de la conversación en un ambiente relajado. En Marruecos, el té de menta Marroquí es un símbolo de hospitalidad y respeto, se sirve varias veces al día en un ambiente familiar o social. El ritual de verter el té desde lo alto
miento tiene un significado y el espacio invita a la meditación. En el Tibet, el té tiene una función comunitaria y ritual, se consume un té negro con agregado de mantequilla de yak y sal, vital para la vida diaria en las duras condiciones del altiplano tibetano, proporcionando energía y nutrición. Su preparación y consumo reflejan hospitalidad y unión familiar, uniendo a las personas en torno a sus costumbres ancestrales. En la India, el té que se consume es una mezcla de té negro con especies como cardamomo, canela, jengibre y clavo de olor, hervido con leche y azúcar. Se consume en las calles, en las casas, en las estaciones de tren siendo un símbolo de convivencia y generosidad.
para oxigenarlo y mejorar su sabor, es una muestra de destreza y cortesía. Acá el té no es solo una bebida sino un vínculo que une a las personas y celebra la generosidad. Cada ceremonia tiene su propio carácter, pero todas comparten el poder conectar a las personas y ofrecer un momento de reflexión o celebración.
Gabriela, ¿qué cualidades se necesitan para ser sommelier de té?
-Es necesario tener:
• Conocimiento profundo para conocer los orígenes, los procesos de cultivo, cosecha, elaboración y las diferentes variedades de té.
• Desarrollar un paladar entrenado, para dis-
El té es el lenguaje universal del bienestar, una invitación a detenerse y disfrutar de lo cotidiano de manera esencial. Nos enseña a disfrutar de lo simple, una pausa, un aroma, un instante de paz…
tinguir notas sutiles en el ADN de cada té, esto implica entrenar el olfato y el gusto para identificar matices florales, frutales, herbales, especiados y umami entre otros.
• Experiencia cultural; cada país productor tiene su historia y sus ceremonias en torno al té.
• Educación formal; formarse en academias especializadas donde se profundiza en cata, maridajes y ceremonias de té.
• Capacidad de maridaje; además de reconocer variedades de té un sommelier debe combinar los sabores con distintas comidas creando armonías que mejoren la experiencia gastronómica.
• Habilidad sensorial para trasmitir y acompañar las experiencias sensoriales y emocionales al degustar una taza de té.
• Habilidades de comunicación: habili dad para trasmitir de manera clara y atractiva las características del té, las historias detrás de los orígenes y las recomendaciones para su preparación del té son fundamentales.
• Entender la salud y el bienestar: el té no es sólo apreciado por su sabor sino también por sus beneficios para la salud, conocer los efectos de los diferentes tipos de té sobre el cuerpo y la mente son muy importantes; por ejemplo, los tés verdes tienen muchos antioxidantes y beneficios de efecto calmante.
•El sommelier no solo debe dominar las técnicas de cata, sino convertirse en un guía cultural y sensorial que conecta a las personas con las riquezas del mundo del té a través de sus conocimientos y pasión.
En conclusión ¿qué significa para vos ser un experto sommelier de té?
-Implica conocer y desarrollar una sensibilidad
Cada taza de té es una pausa para el alma, un momento para saborear el presente. En cada hoja de té se esconden los secretos de la naturaleza, por ello dejate envolver por su magia en cada infusión…
especial hacia una bebida sutil y milenaria. Es el intermediario entre el productor y el cliente, es quien se entrena con disciplina en distintas catas para evaluar y reconocer las distintas características del té y acercarlas a las preferencias del cliente. Es un embajador de la tradición, pero también de la innovación, ya que el mundo del té se sigue transformando con nuevos blends, infusiones y modos de preparación
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ADRENALINA Y DIVERSIÓN
ACUÁTICOS DE POR TES
Texto: Verónica Gudiña / Fotos: Archivo editorial
Se estima que el 70% de la superficie del planeta está cubierta de agua. Esta sustancia representa, asimismo, más de la mitad del peso corporal de una persona. Tal vez por eso la combinación de dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno genera una atracción ineludible en el ser humano. Las actividades que se llevan a cabo en el medio acuático suelen producir sensaciones agradables y garantizan el entretenimiento. El surf, el buceo y el kayak, entre otras disciplinas, invitan a disfrutar en contacto directo con la naturaleza.
El agua es sinónimo de vida: cada una de las células de nuestro organismo necesita de ella para funcionar. Por eso mantener la hidratación es indispensable para estar saludable. Este compuesto químico, cuyas moléculas se forman con dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, constituye entre el 50% y el 70% del peso de nuestro cuerpo.
Asimismo el agua en estado líquido recubre gran parte de la superficie de la Tierra. Se estima que, entre océanos y mares, el volumen de H2O llega a 1.386 millones de kilómetros cúbicos.
Las cifras pueden demostrar la importancia de esta sustancia pero no transmiten la fascinación que nos genera ni los placeres que nos brinda. Beber un vaso de agua bien fría en verano, relajarse con un baño de inmersión, navegar en un lago prístino... Muchos buenos momentos están asociados a este líquido vital.
Los deportes acuáticos son una excelente manera de pasarla bien al aire libre y en un entorno natural, siempre que el clima y la meteorología lo permitan. Hay opciones para todas las edades y no todas requieren de grandes destrezas físicas ni de conocimientos técnicos avanzados. Por supuesto, en cada caso se deben respetar las normas de seguridad correspondientes para evitar accidentes y situaciones peligrosas.
Reyes de las olas
En piezas de alfarería de la época preincaica, creadas en regiones que corresponden al actual territorio de Perú, pueden apreciarse figuras que avanzan sobre las olas posicionadas encima de unos objetos alargados. Estos testimonios arqueológicos ubican el origen del surf en el norte peruano.
Aquella acción, creen los expertos, se llevaba
a cabo sobre caballitos de totora. Estas embarcaciones que aún pueden verse en Huanchaco y otras zonas, se confeccionaban con cañas de la mencionada planta, pero también incluían bambú y hasta piel de lobos marinos.
Si bien los caballitos de totora se usaban especialmente para pescar, se estima que también eran empleados en rituales y competencias que se realizaban en el mar. De todas maneras, la expansión global del surf no se puso en marcha en Perú, sino en la Polinesia.
Cuando el británico James Cook arribó a Hawái en el siglo XVIII descubrió la costumbre de los pobladores locales de desplazarse sobre las olas en tablas. Dichas prácticas eran comunes entre varios pueblos polinesios. Los soldados estadounidenses y los turistas que fueron llegando a la zona, poco a poco, adoptaron y modificaron el método y así nació el surf moderno.
Deporte olímpico desde 2020, el surf se convirtió en una actividad profesional. Los atletas más encumbrados pueden domar olas de más de 10 metros de altu-
ra y concretar sorprendentes acrobacias. Sin embargo, no es necesario contar con aptitudes sobresalientes ni cualidades físicas descomunales para surfear. A nivel recreativo, desde niños hasta ancianos pueden entregarse a la mágica experiencia en playas de todo tipo.
Abanico de opciones
Existen muchas variedades de surf a disposición de quienes desean incursionar en la disciplina. El surf clásico o base consiste en acostarse boca abajo en la tabla para después levantarse cuando llega una buena ola, tratando de no perder el equilibrio.
Una modalidad en crecimiento es el paddle surf o stand up paddle. En este caso, la persona se para en la tabla y se desplaza por el agua con ayuda de un remo o palo. Como no depende de las olas, puede practicarse en lagos, lagunas y ríos, por ejemplo.
Otros tipos de surf incorporan accesorios a la tabla. Entre los más conocidos se encuentran el windsurf y el kitesurf, que apelan a una vela y a un barrilete respectivamente para aprovechar la fuerza del viento.
Del Ártico al mundo
Unos 4.000 años atrás, en el Ártico, los inuits ya navegaban en canoas de madera que revestían con piel de foca. Eran embarcaciones para un solo navegante, equipadas con una pala de hoja doble, que utilizaban para la caza y la pesca.
En la actualidad, hay kayaks de distintos estilos y características. Hay modelos diseñados para travesías extensas y otros pensados para la competición. Algunos son ideales para aguas plácidas, mientras que también pueden encontrarse kayaks fabricados para quienes pretenden desafiar saltos de agua y corrientes intensas.
Es posible hacer kayak en el mar, en un río, en lagos o en cualquier otro cuerpo de agua. Se trata de un ejercicio con beneficios para la salud que suele realizarse en grupo. Aunque no impone demasiados requerimientos, sí es necesario aprender a dominar la pala antes de salir a navegar.
La balsa
Una actividad acuática que no deja de sumar adeptos es el rafting. En provincias como Mendoza, Neuquén, Salta y San Juan, se ha convertido en un atractivo turístico que forma parte de las excursiones más populares.
Como deporte de aventura, el rafting surgió en la década de 1950. Pescadores y exploradores fueron los primeros en descubrir el encanto de los descensos vertiginosos y luego no tardaron en aparecer empresas que decidieron comercializar el servicio.
Lo habitual es que se utilice una balsa inflable para el descenso de ríos: a mayor turbulencia y saltos, mayor dificultad. Un guía profesional tiene que estar al mando de la embarcación y dar las indicaciones a los navegantes. El uso de chaleco y casco, entre otros elementos de seguridad, es clave dados los riesgos inherentes al rafting.
Para disfrutar del agua, en definitiva, las alternativas son numerosas. Con responsabilidad, chicos y grandes tienen la posibilidad de zambullirse en un universo deslumbrante donde la naturaleza impone sus condiciones pero también acompaña para vivir instantes inolvidables.
El buceo, un clásico
Una tabla de surf, un kayak y una balsa son excelentes recursos para regocijarse sobre el agua. Pero hay quienes prefieren ir más allá... o más abajo: sumergirse brinda acceso a un escenario totalmente diferente. El buceo nos acerca a especies que resultan distantes hasta el momento de la inmersión. Peces, lobos marinos, delfines y tiburones esperan el encuentro en distintos destinos.
Trascendiendo el deseo de interactuar con los animales, nunca puede olvidarse que el ser humano es un intruso en las profundidades. El respeto debe ser la base de la conducta del buzo, quien tiene que interferir lo menos posible con la dinámica natural
Una tradición ancestral mexicana sostiene que una vez al año, los difuntos regresan al mundo terrenal para reencontrarse con sus seres queridos. Son días de emociones a flor de piel donde se rememoran las alegrías compartidas y se cultiva la memoria. Con altares y ofrendas se combate el olvido, celebrando la vuelta de aquellos que partieron tiempo atrás pero que siguen estando presentes. De origen prehispánico, el ritual atravesó las épocas y las fronteras y hoy integra el Patrimonio de la Humanidad.
DÍA DE MUERTOS Recuerdos que viven
El culto a la muerte forma parte de la identidad de una comunidad. Cada pueblo entiende la finitud corporal y procesa el duelo de la pérdida a su manera, con su cosmovisión y sus prácticas. En el México precolombino, se envolvía al difunto en un petate y se celebraba una fiesta en su honor, donde sus familiares lo guiaban hacia el Mictlán: el sitio destinado al descanso perpetuo. Para que pueda hacer frente al recorrido, además, le dejaban cerca sus alimentos preferidos. Dicha ceremonia no marcaba la despedida del fallecido. Mexicas, zapotecas, totonacas y mixtecas, entre otras poblaciones aborígenes, creían que el alma de aquel que había partido luego podía volver transitoriamente al mundo de los vivos para reunirse con sus familiares.
Con la llegada de los europeos al continente americano, los ritos aborígenes comenzaron a combinarse con las ceremonias católicas traídas por los conquistadores españoles y así surgió el Día de Muertos, símbolo mexicano de ayer y hoy.
Puente entre la vida y la muerte
Pese a su denominación habitual, esta cele-
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bración no se lleva a cabo en una sola jornada. Dependiendo de la región, puede iniciarse a fines de octubre y extenderse a los primeros días del mes siguiente. Lo habitual es que, al menos, coincida con dos festividades católicas: el Día de Todos los Santos (1 de noviembre) y el Día de los Fieles Difuntos (2 de noviembre).
En esas fechas, las familias mexicanas se preparan para recibir a sus muertos, quienes pueden abandonar el Más Allá de manera temporal. En las casas se instalan altares con fotografías de los fallecidos y se mezclan los elementos decorativos con las ofrendas.
Las flores de cempasúchil, indica la tradición, tienen el poder de atraer a los fallecidos y orientar su camino. Originaria del suelo mexicano, su nombre procede de un vocablo náhuatl que se traduce como varias flores y su aroma es un emblema de esta festividad. Los cirios también funcionan como guías, además de ser un símbolo de duelo. Tampoco faltan el papel picado para reflejar la felicidad por la reunión ni el incienso que permite purificar el ambiente. Otros elementos que están presentes son la cruz, el rosario, obje-
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El culto a la muerte forma parte de la identidad de una comunidad. Cada pueblo entiende la finitud corporal y procesa el duelo de la pérdida a su manera, con su cosmovisión y sus prácticas.
tos personales de los homenajeados y la sal, un componente purificador.
La estructura de los altares puede variar. Con frecuencia se organizan los objetos en diferentes niveles, una configuración que refleja las diversas generaciones de la familia o que representa las etapas que el alma atraviesa hasta lograr la paz eterna.
Cabe destacar que las intervenciones no solo se dan en los hogares. En los cementerios, es habitual que se coloquen velas y pétalos de cempasúchil para ayudar a las ánimas en su derrotero. Antiguamente incluso se creaban caminos de flores desde las viviendas hasta las tumbas donde reposaban los familiares.
Tradiciones regionales
Si bien los rituales del Día de Muertos se encuentran muy extendidos a lo largo y ancho del territorio de México, resultan especialmente relevantes en el estado de Michoacán, donde tienen un gran arraigo entre los pobladores.
Pátzcuaro es un Pueblo Mágico con cinco siglos de historia y una importante presencia de la comu nidad aborigen purépecha. Su bello lago de aguas
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cristalinas alberga la isla de Janitzio, cuyo cementerio es destino de peregrinación durante el Día de Muertos. Mujeres y hombres arriban en pequeñas embarcaciones con sus ofrendas y por la noche iluminan el panteón con velas, generando una atmósfera sobrecogedora. También hay procesión de canoas a la isla de Urandén para guiar a las almas de los difuntos.
Los camposantos de Tzurumútaro y Arocutín son otros rincones de Michoacán donde la luz de las velas, las flores de cempasúchil y diversos manjares invitan al reencuentro con quienes ya no están presentes físicamente. Los rituales son igualmente conmovedores en el pequeño poblado de Huecorio, ubicado a pocos kilómetros de Pátzcuaro. Una vez al año, en cada hogar y en cada cementerio de estas regiones mexicanas se establece una sentida comunión de cuerpos y ánimas.
Sabores con historia
La comida cumple un rol muy importante en el Día de Muertos. Hay elaboraciones infaltables en el ritual, que se ofrendan a los difuntos para agasajarlos y para alimentar su alma.
El pan de muerto se elabora con harina de trigo, levadura, huevo, leche y manteca y se lo perfuma con anís, agua de azahar y ralladura de naranja. Se le puede dar forma humana o circular atravesada por dos "huesos" (masa alargada).
Las calaveras de alfeñique se preparan con agua caliente, azúcar, limón y clara de huevo. En ellas se escribe el nombre de la persona fallecida o, a modo de broma, de alguien vivo a quien se le obsequia el dulce.
Otro alimento asociado al Día de Muertos es la calabaza en tacha. La receta incluye trozos de caña de azúcar, canela y piloncillo o panela para lograr una confitura. El maíz, por sus simbolismos en las culturas prehispánicas y su consumo extendido en todas las épocas, también suele formar parte del altar. Puede presentarse en tamales, tacos o pozole, por ejemplo.
Hay que tener en cuenta que la intención siempre es rendir homenaje al difunto y festejar su regreso.
Por eso se le trata de ofrecer sus platos preferidos, independientemente de lo que marca la tradi-
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ción. Bebidas espirituosas como el mezcal, el pulque o el tequila complementan el banquete.
El Día de Muertos avanza
entre el respeto por la historia y la certeza de haberse convertido en un ícono global, que resulta atractivo para personas de todo el mundo y que hasta se erige como un atractivo turístico.
La Catrina, un símbolo global
Uno de los símbolos más conocidos del Día de Muertos es La Catrina. Se trata de un personaje creado por el artista José Guadalupe Posada en un grabado. En su versión original de 1912 fue llamada La Calavera Garbancera, aludiendo con ese nombre a los descendientes de pueblos indígenas que, en lugar de vender maíz, comercializaban garbanzos para renegar de su cultura y congraciarse con los europeos.
La Calavera Garbancera se transformó en La Catrina gracias al muralista Diego Rivera. En 1947,
cuando desarrolló su obra "Sueño de una tarde dominical en la Alameda Central", Rivera tomó la creación de Posada, le dio vestimenta y la rebautizó. Esta nueva denominación procede de "catrín", un adjetivo que refiere a las personas elegantes y bien ataviadas. Mientras que La Calavera Garbancera solo llevaba un sombrero, La Catrina luce un vestido largo.
Hoy La Catrina aparece en la fachada de las casas, inspira artesanías y es comercializada como muñeca. Incluso se materializa en el rostro de miles de personas a través del maquillaje.
De México al mundo
Desde hace más de dos décadas el Día de Muertos
integra el patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad reconocido por la UNESCO. La declaración se realizó en 2008 destacando la función social del ritual, que constituye una reafirmación de la identidad y hace hincapié en el lugar que cada persona ocupa en su grupo de pertenencia. Asimismo, con el registro de la fiesta en el patrimonio simbólico se busca preservar su "dimensión estética y cultural" ante manifestaciones comerciales que alte-
ran su esencia y la fuerza de su simbolismo.
El Día de Muertos, de todos modos, avanza entre el respeto por la historia y la certeza de haberse convertido en un ícono global. Ya no es solo un refugio de creencias ancestrales, sino también un evento que resulta atractivo para personas de todo el mundo y que hasta se erige como un imán turístico.
Un ejemplo es el Festival de Tradiciones de Vida y Muerte en Xcaret, un parque temático de la bellísima Riviera Maya. Este acontecimiento, que en 2024 tuvo su décima octava edición, reúne a artistas y artesanos que muestran distintas facetas de la celebración. Conciertos, espectáculos de danza, obras teatrales y distintos tipos de talleres componen esta propuesta que se lleva a cabo en un verdadero paraíso
Contacto
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@efrain.davila
*Efraín Dávila organiza tours con personas interesadas en vivir experiencias inolvidables en diferentes destinos, como el «Día de Muertos» en México, entre otros.
La mirada de Disney
El Día de Muertos tuvo un gran impulso internacional en 2017, cuando se estrenó "Coco". Esta película animada producida por Walt Disney Pictures y Pixar Animation Studios se inspira en las tradiciones mexicanas para contar la historia de Miguel Rivera, un niño de 12 años que llega, por accidente, al mundo de los difuntos. Allí buscará encontrar a sus antepasados mientras intenta hallar una solución al mandato familiar que le impide dedicarse a su pasión: la música. Para el desarrollo de "Coco", el director Lee Unkrich y un grupo de productores viajaron en varias ocasiones a México con el deseo de conocer en vivo y en directo cómo se vive la festividad. Así recorrieron distintos pueblos de los estados de Oaxaca, Michoacán y Guanajuato. El emotivo filme, que refleja el valor de los recuerdos, terminó siendo un éxito de taquilla y ganó dos premios Oscar y un Globo de Oro, entre otros galardones.
Foto 1: Cementerio de Arocutín, pequeño pueblo en los alrededores de Pátzcuro, Michoacán / Foto 2: Joven caracterizada de Catrina / Foto 3: Artistas callejeros con sus zancos, vestidos y máscaras posando para los turistas a cambio de una propina en San Miguel de Allende / Foto 4: Detalle de la imagen de Doña Margarita en el cementerio de Ar0cutín / Foto 5: Las Catrinas adornan en estas fechas las fachadas de viviendas y oficinas Foto 6: Altar que representa Día de Muertos en el Museo de Arte Popular de la ciudad de México / Foto 7: Doña Carmela haciendo la vigilia frente a la iglesia del cementerio de Arocutín, recordando a su difunto marido / Foto 8: Jésica, fotógrafa argentina que viajo a México para retratar esta colorida celebración / Foto 9: Doña María Juana Talavera Luna, de 78 años, junto a la tumba de su marido en el camposanto de Tzurumútaro / Foto 10: Niños de la comunidad Purépecha de Urandén, poblado ubicado en la rivera del Lago de Pátzcuaro representando una ceremonia ancestral de guiar a sus difuntos a lo largo de las aguas / Foto 11: Empleados de “Casa Musi”, el café, bar y restaurante más elegante de Pátzcuaro con sus rostros pintados para la celebración / Foto 12: Candy, turista de Arizona en una tienda en Pátzcuaro / Foto 13: Fachada de un local comercial en San Miguel de Allende con sus adornos representativos a Día de Muertos / Foto 14: Abril, de 10 años caracterizada de Catrina en pleno centro del pueblo de Pátzcuaro / Foto 15: La tumba de Don Talavera, una de las más decoradas en el camposanto de Tzurumútaro, Michoacán / Foto 16: Nicho familiar en el cementerio de Huecorio en cercanías de Pátzcuaro / Foto 17: Fachada decorada con un gran muñeco de Catrina en el pintoresco pueblo de San Miguel de Allende / Foto 18: Patricio Talavera Méndez recordando a su padre junto a su hijo y sus 2 nietos en Tzurumútaro / Foto 19: Alfredo y su hija Marta visitando a su esposa Estela, Camposanto de Arocutín Foto 20: Zamuel, un niño de 8 años que cada primero de noviembre visita a su abuelita Noemí / Foto 21: Artistas callejeros con su disfraz de Catrinas en la plaza de San Miguel de Allende / Foto 22: Panteón en la comunidad Purépecha de Urandén
SABORES PARA COMPARTIR
EL CASCO
Abierto de lunes a viernes de 8 am a 0 hs, sábados de 9 am a 1 am y domingos de 11 am a 0 hs. Tel. +54 9 341 7610000
“Ubicado en la ciudad de Funes y a minutos de la ciudad de Rosario, está emplazado en el centro de la Estancia Damfield, un predio conformado por 22 has. de espacios verdes que se caracteriza por brindar un ambiente seguro y relajado. Sus barras con banquetas permiten a los visitantes disfrutar de la vista hacia el garden y el área de deportes conformado por canchas profesionales. La propuesta gastronómica incorpora distintas variedades de platos según la temporada, manteniendo un estilo resto-bar distinguido para grandes y chicos. Posee un kinder interior equipado con distintos entretenimientos para los más pequeños. En el exterior se encuentran amplios espacios de disfrute para toda la familia. La gastronomía y el deporte confluyen en esta estancia”.
MINDO
Sabores del mundo FUNES
Abierto jueves, viernes y sábados por la noche. Instagram: @mindosaborandino. Tel.: 341 2310077 y whatssap 341 5462572
Sabor, amor, pasión, aromas, música y color se conjugan en “Mindo restaurante” para brindar a quienes lo visiten un momento único e irrepetible. Allí, Ecuador está presente en un espacio diseñado al mejor estilo andino y sirve de marco a platos con sabor a montaña, selva y mar. Nuestro salón, junto a una acogedora galería en torno a un patio norteño, está a disposición para festejar eventos y cumpleaños con exquisitas propuestas de “Breakckfast party” y “Five o clock party”. Disfrutá nuestra gastronomía en un espacio único en Funes, frente a la estación de trenes.
CANTINA DE BRUNO
Pastas y tradición
Abierto de martes a sábados por la noche. Domingos mediodías y noche. Delivery / Take away - Mostrador Tel. 0341 4212396 / 4476547
La esencia de la bella Italia en las pastas caseras. Cuarenta años de auténtica gastronomía mediterránea acompañando a los argentinos y al mundo con calidad, servicio y distinción.
Miguel Galindo s/n - Estancia Damfield - Funes, Santa Fe
Montevideo 2798 - Rosario, Santa Fe
Tomás de la Torre 1649, Funes, Santa Fe, Argentina
