SOLO LIDERES #71 by Sólo Líderes

Revista Nacional e Internacional coleccionable | NÂş 71| Octubre - Noviembre 2018 | Para Argentina y Punta del Este

Marta MinujĂn Puro arte

Abril - Mayo 2017

Editora y Directora Lic. Kamala Bonifazi kamala.sololideres@gmail.com Asesor Comercial Ing. Daniel Escabués directorcomercial.sololideres@gmail.com Dirección Editorial y Redacción Lic. Kamala Bonifazi Asesor Financiero Cpn. Miguel Ángel Castellá Asesor Legal Estudio Robiolo & Asoc. Dr. Ariel Bertolotto Departamento de Marketing y Comercialización Lic. Ingrid Escabués y Elder Escabués comercial.sololideres@gmail.com elder.sololideres@gmail.com Arte y Diseño Lic. Gilda Tomasino - VZZ Diseño Estrategias Logísticas Elder Escabués elder.sololideres@gmail.com Representante en Uruguay Carlos Rodríguez Ruiz Tel: 0059894769435. Punta del Este, Uruguay Representante Comercial en Buenos Aires Esteban Gallegos EG Media Brokers www.egmediabrokers.com info@egmediabrokers.com 54911 (15) 56375153 Portal digital www.sololideres.com Directores de Arte Fotográfico Kamala Bonifazi y Daniel Escabués Fotografía Internacional: Getty Images - Paloma Amorím - Gabriel Sperandio - Heudes Regis - Paulo Brenta - Ricardo Hossoe Pollyana FMS - Patrick Altmann - Sol Puquério - Philippe Cohat - Ytallo Barretto - Mario Rodrígues - Celso Rivas Andrés Monagas - Gentilezas de la Secretaría de Turismo y Deportes de la Prefectura de Recife, Restaurantes Castelus, Pobre Juan, Nez Bistró, Giratorio, Rubaiyat, Liguria, La Perla del Pacífico y hoteles Sheraton Reserva Do Paiva y Transamérica Prestige. Nacional: Archivo Taller Marta Minujín - Willy Donzelli Adrián Aguiar - Lisandro Aira - Efraín Dávila - Mariana Gómez - Yanina Tomas - Mamu Beltrame - Leo Galetto Rodrigo Cali - Andrea Perez - Quique Galetto - Nicolás Prompt - Gonzalo Alvarinas y Gentilezas Secretaría de Turismo y Cultura de la Provincia de Entre Ríos, Estancia 25 de Mayo y Patagonia Profunda. Edición de arte fotográfico: Willy Donzelli y Daniel Escabués Retoque digital: Juan Carlos Alvarado Distribución Rosario: Distribuidora TORI En todo el País: Correo Argentino Colaboradores especiales en este número Carlos Cristini - Verónica Gudiña - Julián Pérez Porto Lisandro Aira - Darío Marinoni - Regina Campisi Vela Isabel Savater - María Fernanda Elisondé. Agradecimientos Marta Minujín - Roxana Olivieri - Rodrigo Alonzo - Alfredo Cherara - Grupo San Cristobal Seguros - Sanjiv Ranjan, Embajador de India en Argentina, Uruguay & Paraguay Franco Domini - Priya Dingorkar, Tourist Information Officer, India Tourism, New York -Chandrahas Singh Empresa de Turismo de Pernambuco - Amanda Souza Secretaría de Turismo y Deportes de la Prefectura de Recife Mustafá Dias - Rhaissa Cezar Soares - Municipalidad de Providencia - Camila Muñoz Esturillo - OTSI, Operador Turístico - Agencia Córdoba Turismo - Ministerio de Turismo, Cultura y Deporte de la Provincia de Río Negro Secretaría de Turismo de la Provincia de La Rioja Secretaría de Turismo y Cultura de la Provincia de Entre Ríos - Municipalidad de Villa General Belgrano Secretaría de Turismo de Villa Carlos Paz Gobierno de la Provincia de Santa Fe. A toda la prensa rosarina, Nacional e Internacional. Edición: Octubre - Noviembre Es una publicación propiedad de Kamala Bonifazi Moreno 1797 - Rosario, Santa Fe, Argentina Tel/fax (0054 341) 4810421/ 4826974 Registro de la propiedad Intelectual Nº 5353483. Contenido y diseño registrados. Hecho el depósito que marca la ley 11.723. Copyright 2018 de Kamala Bonifazi. Todos los derechos reservados. “Sólo Líderes” es una marca registrada: Expte. Nº 2.173.675. La reproducción total o parcial del material fotográfico, periodístico y de investigación contenido en «Sólo Líderes», no está permitida. En relación a las notas de los colaboradores y a los avisos publicitarios, tanto en lo que se refiere a los mensajes insertos en ellos como así también a las fotos utilizadas para sus diseños, son responsabilidad exclusiva de las empresas anunciantes. Los integrantes del staff trabajan en colaboración.

12 34

Marta Minujín Puro arte, arte, arte...

Universal Orlando Resort Crecimiento con nuevas experiencias

París de noche

Pilares del Rosario

La ciudad de las luces

Sistema de evaluación del movimiento

Villa Carlos Paz

Recife y Olinda

El lado soleado de la vida

Maravillas de Pernambuco

Ola y Bahía Príncipe República Dominicana

Gran Gala Rosario Séptima edición

100

Fundación Ciencias Médicas de Rosario

102

Entre Ríos

112

Sanatorio Británico

Pesca en una provincia rodeada de ríos

A la vanguardia en cardiología y neurología endovascular

124

Valery, «Sólo Líderes Mujer» Tu y Yo Peluquería; Joyas premium: Tiffany, Cartier y Bulgari; Oame Fashion Day y Casa del Paraná, unidas con un solo objetivo; Gianni Versace, Casa Casuarina, un palacete de inspiración italiana

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Antigüedades Valorando el pasado

166

Pulperías

178

El Calafate

Huellas del pasado

Tardes mágicas

188

Jaipur, India La ciudad rosada

206

Santiago de Chile Placeres gourmet

UNA ROBIN HOOD DEL ARTE arta Minujín nos confiesa: “el arte es el hilo

conductor de mi mundo interior, de mi alma; al «Obelisco de Pan dulce» le saqué

los panes para dárselos a la gente; en el Partenón de los libros prohibidos del mundo, cada persona que llegaba a disfrutar de mi obra extraía un libro, se llevaban el que ellos elegían, y así «El Partenón de los libros prohibidos del mundo» se fue desarmando, fue un arte efímero, primero lo levanté en Argentina y luego en Kassel, Alemania”. “Por ello digo que soy una Robin Hood del Arte, porque le saco al fabricante el pan dulce para darle a la gente y lo mismo hice recientemente con los libros. Mi creatividad me hace sentir una genia, nadie puede comparar mi trabajo con otro porque soy única, una genia total del arte”. Y es verdad, en su reciente visita a la ciudad de Rosario, esta artista plástica tan original, nos dejó su impronta con sus dos obras, ahora patrimonio de la comunidad, a las que llamó: «Marzo» y «Abril» emplazadas en las barrancas del Paraná, en la explanada del Museo de Arte Contemporáneo. También «Documenta 14» es un registro de su presencia en esta prestigiosa exposición llevada a cabo en el año 2017 en las ciudades de Atenas en Grecia y en Kassel, Alemania, punto que marcó su consagración definitiva en la escena internacional. “Con el prestigio y reconocimiento de ambos, el curador Rodrigo Alonzo y la coordinación de Roxana Olivieri, el grupo San Cristóbal logró brindar a la sociedad, a través de la muestra denominada «El Circuito de Marta Minujín en Rosario», una de las últimas producciones de la artista, un trabajo efímero que sólo pudo verse en ciudades de Europa y que ahora, por primera vez, se exhibió en nuestro país”.

D O O H N I B O R A N U Y O S DEL ARTE

MARTA MINUJÍN … E T R A , E T R ARTE, A PURO

Texto: Kamal Fotos: Gentile a Bonifazi za Archivo Ta ller Marta Min ujín, Adrián Aguiar y Getty Imag es

te en una de las Su trayectoria la convier l arte argentino, mayores exponentes de idad le garantiza mientras que su creativ ridad tanto fuera explosiones de popula da vez que presenta como dentro del país ca flexión y al debate obras que llaman a la re y genialidad. Marta a fuerza de provocación stica que se expreMinujín es una artista plá iones, performances, sa por medio de instalac as que jamás pasan happpenings y escultur abajo suyo, muchas desapercibidas. Cada tr abrir la mente y a ser veces efímero, invita a iniciativas que rompen cómplice o partícipe de y dan que hablar. esquemas, dejan huella

ros", Kasse "El Partenón de lib Alemania, 2017

o me defino como una genia, nos dice

Marta quiere ser como Juana de Arco, porque es

Marta, una extraterrestre, y sueño con rea-

un personaje al que admira profundamente y es

lizar una escultura de la estatua de la liber-

también una artista de vanguardia cuando nos

tad acostada, llevar una de mis esculturas a la luna,

manifiesta con textuales palabras: “Me defino como

y atravesar la 9 de julio en zancos y también perfu-

la Robin Hood del Arte”; estas palabras diseñan su

mar el mundo entero...

fisonomía con máxima exactitud. Cada obra de arte

Pero todo ese delirio se apacigua cuando mira

suya, hace que quienes la observamos y disfrutamos,

hacia atrás, llega la nostalgia y se ve, siendo una

nos sintamos de inmediato protagonistas absolutos

niña, andando a caballo sin montura disfrutando de

de esa creación. A través de sus intervenciones tan monumen-

“El Partenón en Alemania, la obra monumental más reciente, ha sido una de sus mejores obras según sus propias palabras, porque es la más grande, la más difícil, y la más maravillosa que nunca jamás existió”.

tales, como el Obelisco de Pan dulce, el Partenón de Libros o la Menesunda, obras que la han hecho trascender a nivel internacional, ella despliega todos sus dones plagados de ingenio.

la libertad que le da el cabalgar al aire libre. “Amo la

El histrionismo, la osadía, la esencia desprejui-

paz que brinda la naturaleza y si me preguntás qué

ciada, el delirio, y el espíritu irreverente de esta artis-

disfruto plenamente, te digo: navegar junto a mis

ta nacida en Buenos Aires el 30 de enero de 1943

seres queridos, caminar por Palermo porque es mi

construyen desde hace décadas, un personaje van-

barrio preferido, crear siempre cada día y trabajar,

guardista que aprovecha su talento y su pasión por la

trabajar y trabajar, con las manos, con la cabeza y

creación, para generar sensaciones, disparar ideas y

con la acción”.

causar controversias que ayuden a torcer el rumbo de

de Arte nesunda”, Museo Muestra “La Me de 2015 re tub Oc es, Air os Moderno de Buen

un determinado tema o a visibilizar ciertas realidades aún inexistentes. Esta dama del arte padeció la censura y se rebela contra ella desde la acción. También sabe reinventarse y qué palabras usar para seguir forjando su propia leyenda. Para comprender su lenguaje creativo no hace falta tener un gran bagaje cultural ni especializarse en corrientes artísticas, por eso a Marta la quiere y reconoce la gente común, esa que tal vez no tiene el dinero suficiente para adquirir un cuadro suyo, pero que no duda en reconocer el valor y la importancia de sus intervenciones en las vías públicas y espacios al aire libre.

con Andy , la performance x” se n ze ro “F de o“Las pinturas a externa” con ch ud de a “l r ga pa a ab en terriWarhol que busc ble” que presentó si po Im lo a te or statua de la clos, el “Pasap de queso” y una “E us en “V la , és ob istietorio cord e aquellos que as qu ra pa s za re ce lmente la Libertad” a base de an “comer” litera er di pu ón ci ra gu nron a esa inau s trabajos que co ro ot n so ”, da un es espíritu libertad, y “La Men a innovadora y el ci en es la , ad id al ada. firman la origin imaginación ilimit de er uj m ta es de arriesgado

Vocación y formación, la columna vertebral del mito viviente El pesimismo y la indumentaria oscura marcaron a fuego la primera etapa de su existencia: por fortuna, el destino hizo que no quedara nada de esa niña tímida y retraída y dio paso a una mujer que cumple sueños, lucha por sus convicciones y se hace notar cueste lo que cueste.

"El Partenรณn de libros" Kassel, Alemania, 2017

zar por naje a Julio Cortá Rayuelarte, home uela” en París ay “R ro lib l de los 50 años

“Si Andy Warhol me viniera a visitar, lo llevaría a caminar por la Avenida Alvear, a disfrutar de esa zona elegantísima y a ver gente linda. A él le gustaban las personas distinguidas y el lujo, así que seguro que le encantaría sacar fotos en el Hotel Alvear y el Patio Bullrich”.

Marta, quien dice ser la versión femenina de

desarrolló un nuevo Partenón literario en Alemania

Salvador Dalí, no oculta su pasado hippie ni los vicios

valiéndose de miles de publicaciones procedentes de

que, en un primer momento, estimularon su creativi-

diversos rincones del mundo.

dad pero terminaron perjudicándola seriamente. Afirma que, mientras vivió en Central Park y en San

Marta Minujín, líder de familia

Francisco como parte de una comunidad donde nadie

Conocer al círculo íntimo de una mujer con per-

era dueño de nada y se sobrevivía sin dinero, tuvo un

sonalidad arrolladora, permite descubrir su costado

vínculo muy fuerte con el ácido lisérgico y se expresaba

más reservado y protegido. Marta no oculta a sus seres

mediante ilustraciones psicodélicas que ella iniciaba y

queridos, simplemente los mantiene al margen de su

después otros completaban. Por suerte, según ella,

vida pública. De todas maneras, se sabe que el econo-

pudo poner punto final a esos tormentos.

mista Juan Carlos Gómez Sabaini es, desde hace más de

Y de su experimentación con superficies blandas

cinco décadas, quien contiene, acompaña y le man-

como almohadones y colchones apareció la pintoresca

tiene los pies en la tierra a esta argentina que, aun-

propuesta “Revuélquese y viva”. El “Partenón de Libros

que asegura tener su libido en el mundo del arte,

Prohibidos” es otra genialidad que nació

buscó el amor a edad temprana y deseó tener des-

en 1983 con obras censuradas durante la

cendencia desde que, a los 16 años, se enamoró de

época de la dictadura militar argentina

su actual compañero y falsificó sus documentos

para mostrar, a través de esa instala-

para poder celebrar la boda. Juntos forman una

ción, resistencia frente a la persecu-

familia con dos herederos, un abogado llamado

ción y las prohibición. Años después

Facundo y Gala, una licenciada en Estudios

Considera que el fruto de su trabaj o es para todos y que es lo único ca paz de salvarle la vida a alguien y hacerlo trascender , por eso se esfuer za por mostrarle a la humanidad qu e el arte genera fe licidad. Desde su punto de vista, es una fuerza univer sal enorme, es creatividad y salir de lo establecido. Ta n fuerte es su conexión con el arte que decidi ó celebrar su cumpleaños númer o setenta en la pu er ta de un museo y vestida de blan co a fin de sellar su unión, cual casamiento deliran te, con el motor de su existencia”.

Obra: Obelisco de

pan dulce

“Excéntrica e hiperactiva, la artista que saltó a la fama en los 70 gracias a sus happenings sigue hoy tan activa como en su juventud. Gracias a su obra, vivió en París y en Nueva York, donde se convirtió en una gran amiga de Andy Warhol. Pero decidió volver a Buenos Aires, donde vive enamorada del Obelisco y del río”. Obra: Comunican do con Tierra

ortación Obra: Importación - Exp

Internacionales con maestría en Políticas Públicas. En esta etapa se permite disfrutar el rol de abuela cada vez que comparte actividades con sus nietos. Al ir más atrás en su historia recobran importancia el médico rural León Minujín, su padre, y Amanda Inés Fernández, su madre, a la cual ha recordado como una mujer católica de origen español. También tuvo un hermano mayor, Luis Andino Minujín, un hombre que se estaba formando en Medicina cuando le diagnosticaron leucemia, enfermedad que no logró superar. En palabras de esta artista que tiene su taller en la vivienda en la cual nació, esa pérdida fue un golpe brutal para ella. Tampoco se puede dejar de mencionar que Marta comparte el apellido y la pasión por el arte con su sobrino, el actor y director Juan Minujín, quien ha señalado que, de no haberse dedicado a la actuación, destinaría su tiempo al dibujo y la pintura.

bel, Obra: Torre de Ba 11 Buenos Aires, 20

y salir a tarse del mundo ec n o sc de ta n ca “Le en rque la con su familia, po puede navegar en velero nde de la tierra y re sp de se n ió en ac embarc do lo malo queda to a: em bl o pr er soltar cualqui ” aleja en el agua… la ciudad y ella se

Arte, tiempo libre, debilidades y placeres delirantes Cuando este talento argentino repasa su historia personal aparecen recuerdos poco gratos ya que, según su testimonio, al no haber sido el varón anhelado por su padre sufrió a edad temprana cortes de pelo de estilo masculino, así como también soportó criarse entre ciervos embalsamados que su progenitor, un fanático de la caza, exhibía con orgullo. Según dice, tanto él como su madre tenían predilección por Luis, su hermano, y a ella la consideraban como la oveja negra del clan. La rebeldía afloró mucho más en tiempos de escuela primaria y con apenas ocho años, se sentía Vincent van Gogh. Cuatro temporadas más tarde abandonó su hogar y, ya cobijada por su prima, se inscribió en Bellas Artes. Se instruyó en escultura, dibujo, pintura y grabado, pero no se recibió. Sí, en cambio, consiguió graduarse de maestra de arte y dar clases un tiempo en una escuela secundaria. Una beca que consiguió en 1960 le

estra “La Túnel de Neón, mu

Menesunda”

permitió instalarse en Francia, donde sumó conocimientos artísticos y experiencias de vida. Muy joven, con apenas dos décadas vividas, se animó a “La Destrucción”, un happening que llevó adelante para deshacerse de los trabajos pictóricos que había originado hasta entonces. Y de su experimentación con superficies blandas como almohadones y colchones apareció la pintoresca propuesta “Revuélquese y viva”.

De los delirios del arte a la cotidianidad Marta Minujín se describe como una salvaje al momento de nutrirse. Huye de los formalismos a la hora de comer y se aburre cuando hay que sentarse en torno a una mesa porque rechaza la solemnidad y prefiere, por ejemplo, almorzar o cenar en la cama. Para esta fanática del pan con manteca y el arroz con leche, no disfruta el hecho de cocinar, la mejor forma de alimentarse es usando las manos y aprovechando el tiempo para hacer, de manera simultánea, otras actividades, como leer o caminar. Tampoco la seduce el hecho de tener que hacer trámites ni ir al médico y, si fuera por ella, tendría como asistente a un fantasma,

DOCUMENTANDO SU VIDA

Entre sus actores favoritos figuran Meryl Streep y

Más allá de la gran cantidad de artículos periodísticos sobre ella y su trabajo, y de las entrevistas que ha brindado a lo largo de los años, hay publicaciones que permiten descubrir quién es la mujer de estética particular que se esconde detrás de manifestaciones artísticas que traspasan los límites de la imaginación. La colección dirigida al público infantil “Arte para chicos”, por ejemplo, ofrece un volumen centrado en esta creativa que, en primera persona, repasa sus contactos iniciales con la pintura y brinda referencias sobre su vida personal. “Tres inviernos en París”, en tanto, es un material fundamental para conocerla por completo ya que el contenido gira en torno a los diarios que escribió en los años ’60 durante sus aventuras en la capital de Francia. Sin dudas, esta leyenda viviente tiene un pasado tan asombroso como su arte y muchas páginas por escribir en el libro de la vida.

SóLO LíDERES

capaz de resolverle todo aquello que no sea arte. Le agradan la filosofía, viajar con su marido, compartir horas de navegación con sus hijos y nietos y hacer gimnasia en su casa para conservar el bienestar.

“Lobo Marino de alfajores”, Mar del Plata, Argentina

“Ella es la reina del ar te pop, del happening y de las pe rformances, en suma un delir io de energía y una de las ar tistas plásticas con mayor pr oyección internacional. El MOMA en New York y el Pompido u en París tienen obras de ella”.

George Clooney, mientras que su lugar en el mundo se encuentra en la provincia del Neuquén, más precisamente en el Lago Villarino. Las montañas, los árboles de gran tamaño y todo elemento de la naturaleza en tamaño gigante le resultan fascinantes. Alguna vez reveló que, aunque es de dormir poco, sueña despierta con construir una catedral capaz de nuclear a todas las religiones, con crear una versión acostada de la Estatua de la Libertad con hamburguesas falsas y con hacer arte en la luna. Mientras tanto, se mantiene informada leyendo todos los periódicos a diario, se adapta a las nuevas tecnologías, mantiene su Instagram actualizado, confía en la buena suerte y aprovecha al máximo su energía porque la estimula sumar proyectos y concibe a la vejez como una etapa depresiva, atroz y horrible. De no haber sido escultora y pintora, dijo en una ocasión, le hubiese gustado dedicarse al rock y consagrarse como Madonna o Mick Jagger, también le hubiera gustado ser como Juana de Arco.

La década del 60 y la proyección internacional “Lo mejor para nosotros, fue la década del 60, fue lo mejor que hicimos acá en Argentina, surgió el «pop lunfardo» y el arte tenía proyección internacional”, dijo Construcción de l “Lobo Marino de alfajo res”

Marta. “Romero Brest era una persona destacada, él invitaba a críticos absolutamente top y hacía exposi-

ciones, las mejores fueron en esos años, ahí nosotros nacimos, éramos los patitos feos que se volvieron cisnes, donde todos los jóvenes dominábamos el arte, con una fuerza brutal, casi una cosa cósmica como por ejemplo, en aquel entonces, fueron Los Beatles”. “Todo lo que surgió en el 60 fue una explosión en donde el arte argentino participó a nivel internacional, nos destacábamos por la originalidad y fuerza de nuestras ideas, y además había alguien que financiaba nuestros delirios, estábamos en Argentina y no en Londres, ahí había más empresas privadas que lo financiaban, acá fue el Instituto Di Tella que hizo explosión. El premio Di Tella era una beca, pasaje ida y vuelta y muchos se quedaron. Yo fui a EEUU y después volví, pero otros no regresaron nunca, les fue fantástico y siguen aún en el exterior”.

Obra: Colchones, París

“Yo sigo teniendo 25 años, me siento muy vital, por eje mplo mi arte es siempre variabl e en las instalaciones, sobre lo s colchones, ese lugar dónde las personas pasan gran parte de su vida, hice de todo. Haber hecho la Menesun da me probó a mí misma, y fue una vang uardia increíble, fue romper con to do lo establecido y terminar con el arte del caballete”.

rante la beza de Mujer; du Habitación de Ca nesunda” muestra “La Me

Reconocimientos sin fronteras Por ser una mujer que no le teme a los desafíos ni al qué dirán y enriquecer al arte desde hace tanto tiempo con sus obras, Marta Minujín es querida, admirada y valorada tanto dentro como fuera de Argentina. En marzo de 2018, por ejemplo, recibió en Nueva York el Americas Society Cultural Achievement Award en reconocimiento a sus aportes durante cinco décadas de carrera, mientras que en 2016 el Ministerio de Cultura español le concedió el Premio Velázquez de las Artes Plásticas. A nivel nacional, es interesante recordar que, en 2011, la Legislatura de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires realzó su figura distinguiéndola como Personalidad Destacada de la Cultura. Décadas antes, el Instituto Torcuato Di Tella la había honrado con un premio a dos de sus obras. do Obra: El Obelisco acosta

A M O T I U C R I C

O I R A S O R N E N Í J U N I M A T R

ARTE PÚBLICO Y PARTICIPAC IÓN MASIVA Desde los inicios de su carrera, como sostiene Rodrigo Alonso, curador del primer circuito de la artista en Rosario, Marta Minujín produce obras que otorgan protagonismo al espectador. Las primeras estaban destinadas al público de museos y galerías, pero a partir de finales de la década de 1970, Minujín sale a las calles a vincularse con la gente e intervenir en los espacios de la vida cotidiana.

Roxana Olivieri, Alfredo Daniel Cherara y Marta Minujín

Desarrolla así un arte popular y masivo, espectacular y lúdico, que fomenta la participación espontánea y la desacralización de la obra de arte tradicional.

ciudad de Rosario Intendenta de la Trapé, Alfredo río Da n, Fei a Mónic rta Minujín Ma y ra era Ch Daniel

«Marzo» y «Abril», las dos esculturas que vino a inaugurar a Rosario el pasado mes de agosto, quedaron como patrimonio cultural de la ciudad por una donación del Grupo San Cristóbal. Se encuentran emplazadas en el espacio público, en la barranca del Paraná, en la explanada del Museo de Arte Contemporáneo de Rosario (Bv. Oroño y el río). Con ello San Cristóbal no hace más que continuar con una senda de apoyo a la cultura de más de 50 años ininterrumpidos. Este primer “Circuito Minujín” en Rosario incluye tres paradas, una con las esculturas ya men-

cionadas en las barrancas del Paraná, otra en el espacio de arte de San Cristóbal Seguros en Italia 646 y la tercera en el museo Castagnino. Todas estas actividades son una iniciativa del Espacio Multicultural de la Mutual del Personal del Grupo San Cristóbal, con la intención de difundir las diversas propuestas que dejan una marca en cada espectador en tanto apuntan a que, como receptores, seamos protagonistas activos en la compleja trama cultural. El Espacio Multicultural intenta con estas propuestas estimular la creatividad, defender la diversidad en todos los ámbitos, promover la libre expresión y favorecer una cultura activa.

Alfredo Daniel Cherara, Presidente Mutual del Personal Grupo San Cristóbal

Aunque es de dorm ir poco, sueña desp ierta con construir una catedral capaz de nuclear a todas las religiones, con crear una versión acosta da de la estatua de la libertad con hamburguesas fals as y con hacer arte en la luna.

Presentación de sus obras en la ciudad de Rosario

Marta junto a Roxana Olivier i y Sofía Aguiar

it de Trapé, Ed tos, Darío us B a in r an io, Y el Hepne uiel Arang ara y Lion tman, Exeq aniel Cher Marina Roi Minujín, Alfredo D ta Trapé, Mar

Una actriz: Rita Hayworth. Un sueño para los hijos: que sean ellos mismos. Un mensaje a la sociedad: Que busque la paz. La amistad: el Infinito Un recuerdo de infancia: Andar a caballo sin montura. El amor: Infinito. Actores favoritos: Meryl Streep y George Clooney. Una idea genial al estilo Minujin: realizar mi escultura de la estatua de la libertad pero acostada Un día tuyo en la cotidianidad: trabajar, trabajar y trabajar con la cabeza, con las manos, con la acción… ¿Es posible concretar una catedral que nuclee a todas las religiones?: Sí, a través de mi escultura “La catedral del pensamiento vacío”. Si no fueras Marta Minujin ¿quién otro personaje te deslumbraría ser?: Juana de Arco. ¿Qué te enoja y qué te alegra?: No hay una respuesta. Estoy siempre condicionada a mis estados de ánimo

INSTANTÁNEAS

Una comida preferida: Arroz con leche Una película: “Chelsea girls”, de Andy Warhol. Un libro: Tres inviernos en París. Una canción: “Mr. Tambourine Man” de Bob Dylan. Un sueño: Caminar sobre el arco iris. Un color: Turquesa. Un lugar en el mundo: Villarino y su naturaleza. Una obra posible: Perfumar el mundo entero. Un colega: David Copperfield. Un sueño imposible: Atravesar la 9 de julio en sancos y llevar una escultura a la luna. Un perfume: No existe. Una prenda: Overol fluo. Un defecto: La ansiedad. Una virtud: La creatividad. Un escritor: Ronald David Laing.

Intendenta Mónica Fein junto a Darío Trapé y Marta Minujín

Con tres parques temáticos, un complejo de restaurantes y entretenimientos, cinco hoteles y tres más en camino, Universal Orlando Resort es un destino que abarca todo, trayendo a la vida las historias más cautivadoras y poderosas del mundo, creando vacaciones a otro nivel para toda la familia.

Fast & Furious – Supercharged es la nueva atracción, mientras que la última incorporación de Universal CityWalk es Voodoo Doughnut. Y aún hay más por venir. Este crecimiento continúa en 2018 y más allá con el lanzamiento de espectáculos, hoteles y otras iniciativas.

Fast & Furious – Supercharged, en marcha Fast & Furious – Supercharged sumerge a los visitantes en una experiencia auténtica que los posiciona en el centro de la acción. Con esta propuesta, Universal Orlando ofrece la posibilidad de adentrarse en la exitosa franquicia y sentirse en el corazón de las películas. El público accede a la sede central del equipo de “Fast & Furious”, repleta de accesorios reales, escenas icónicas, detalles auténticos y vehículos, todo un entorno de extrema acción amenizado por la banda sonora de los filmes.

Voodoo Doughnut, otra novedad Esta atracción está oficialmente abierta en Universal CityWalk ofreciendo una asombrosa lista de más de cincuenta tipos de donas. Creaciones únicas y originales como la sabrosa y dulce Bacon Maple Bar, la dona con polvo de uva y un toque de lavanda Grape Ape, y la icónica dona Voodoo Doll rellena de mermelada de frambuesa y cubierta con glaseado de chocolate y una estaca de pretzel son parte de las alternativas. Conocida por su estilo audaz, poco convencional y ecléctico, la tienda con base en Portland es perfecta para los increíbles y audaces sabores que ofrece Universal CityWalk. Con esta apertura en Orlando, Voodoo Doughnut conquista la costa este de Estados Unidos.

Más sorpresas en 2018 y el próximo año El Universal's Aventura Hotel, el sexto establecimiento del complejo, comenzó a

Universal

Orlando Resort CRECIMIENTO CON NUEVAS EXPERIENCIAS

recibir huéspedes en agosto. Un ambiente vibrante y moderno con ventanas de piso a techo caracteriza a este hospedaje donde la tecnología está presente. Cada cuarto incluye una tablet que permite desde pedir pizza hasta controlar el televisor o la temperatura. Para quienes se alojan aquí hay beneficios exclusivos, como una entrada anticipada a los parques temáticos de Universal, transporte gratuito por el complejo y un sendero con acceso a Universal's Volcano Bay. Un bar en la azotea de Universal Orlando, Bar 17 Bistro, invita a disfrutar cócteles y platos de gastronomía internacional mientras se contempla una fascinante vista panorámica. Este verano, además, Universal Studios Florida estrenará un espectáculo nocturno con modernas animaciones de los personajes más populares. Un show de música, iluminación y efectos especiales que complementará al impresionante despliegue de Universal's Islands of Adventure - The Nighttime Lights en Hogwarts Castle. The Wizarding World of Harry Potter – Hogsmeade en Universal's Islands of Adventure, en tanto, sorprenderá en 2019 con una de las montañas rusas temáticas más extraordinarias. El circuito, pensado para toda la familia, irá más adentro del Wizarding World de J.K. Rowling, donde aparecerán algunas de las criaturas favoritas del público. Universal Orlando también tiene previsto agregar dos hoteles, Surfside Inn and Suites y Dockside Inn and Suites, que sumarán más de dos mil habitaciones, brindando nuevas opciones para cada presupuesto. El flamante complejo hotelero, a estrenarse en 2019 y 2020, se llamará Universal's Endless Summer Resort. Asimismo, presentará la nueva categoría de hoteles Value de Universal Orlando con tarifas accesibles.

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UniversalOrlandoResort @universalorl @universalorlando universalorlando

SóLO LíDERES

LA CIUDAD DE LAS LUCES A la capital francesa se la conoce como “Ciudad de las luces”. Aunque existen diferentes versiones acerca del surgimiento de ese apodo, es inevitable asociarlo a la magia que adquieren sus calles cuando el sol ya se marchó y la iluminación artificial se hace presente. Un mundo nuevo asoma cada noche en París, con los bares y los cabarets como puntos de encuentro y los puentes que cruzan el Sena convertidos en los escenarios más románticos gracias a sus pintorescos faroles.

Texto: María Fernanda Elisondé Fotos: Efraín Dávila y archivo editorial

Mágica y encantadora

PARÍS DE NOCHE SóLO LíDERES

al vez sea por la decisión de Gabriel Nicolas

de la Reynie, responsable de la policía local,

quien en el siglo XVII ordenó instalar antor-

chas y lámparas de aceite en las calles de la ciudad para mejorar la seguridad nocturna, creando uno de los primeros alumbrados públicos del mundo. O por la implementación de un extenso y por entonces novedoso sistema de alumbrado a gas en la década de 1830. No están claros los motivos: incluso hay quienes aluden a una metáfora vinculada a la ilustración. Lo cierto es que, desde hace muchos años, a París se la conoce como la “Ciudad de las luces”. Y la iluminación, por supuesto, brilla después del atardecer. Una vez que el sol se oculta, en la capital de Francia se renuevan los encantos: los múltiples atractivos diurnos dejan paso a otros tantos que hacen su aparición con la luna y las estrellas como testigos.

De café en café, arrancando por “Les Deux Magots”, en Saint -Germain-des-Prés... Caminar por las calles parisinas en horario nocturno es una de las actividades favoritas de los visitantes. Emulando a la Maga y a Oliveira, los personajes principales de “Rayuela”, muchos eligen perderse por callejones y puentes iluminados por faroles. Cualquier paseo improvisado, en este marco, tiene todo para resultar romántico. Los bares, por supuesto, son destinos muy populares en las noches de París. Barrios como Le Marais, Saint Germain y Montmartre presentan una amplia variedad de cafés, coctelerías, cervecerías y otros establecimientos que invitan a beber y a socializar en un clima distendido. Les Deux Magots, en Saint-Germaindes-Prés, es un clásico. Nació como tienda y, en 1885, se reconvirtió en café. A lo largo de su historia, por sus mesas pasaron Arthur Rimbaud, Paul Verlaine, Jean-Paul Sartre, Simone de Beauvoir, Ernest Hemingway y Pablo Picasso, entre otros grandes escritores y artistas. Cerca de él se encuentra el Café de Flore, que tuvo a André Breton, Guillaume

Un paseo nocturno por el Sena El río Sena, en su paso por París, es atravesado por más de treinta puentes. Varias de estas estructuras son joyas arquitectónicas de valor histórico y artístico que, gracias a sus luces, resaltan aún más por las noches. El Puente Alejandro III, inaugurado en 1900, es uno de los más impactantes por sus esculturas y farolas. En sus extremos sobresalen las columnas de diecisiete metros de altura que están ornamentadas con caballos alados. El Puente de los Inválidos también atrae, en especial por sus arcos y por los dos grupos de esculturas en sus pilares: la Victoria Marina y la Victoria de la Tierra. Para los enamorados, el Puente de las Artes tiene un gran simbolismo ya que allí solían colgarse candados que simbolizan el amor, aunque las autoridades locales no apoyan esa costumbre por el peso excesivo que genera. Cruzarlo después del atardecer, de todos modos, sigue siendo un lindo ritual. Otra manera de disfrutar el Sena por la noche es mediante un paseo en barco. Distintos cruceros invitan a cenar a bordo mientras se navega por el famoso río. De esta forma, se pueden obtener hermosas vistas panorámicas de París iluminada.

Apollinaire, Boris Vian, Truman Capote y Jim

dado en 1847, supo recibir a Picasso, Hemingway,

Morrison entre sus clientes habituales.

Verlaine y más personalidades.

En la zona de Notre-Dame-des-Champs, La

Es probable que cada parisino, y cada turista,

Closerie des Lilas es uno de los lugares más elegidos

tengan su bar preferido. La ciudad cuenta con tan-

después del anochecer. Restaurante y piano bar fun-

tos espacios perfectos para seguir pasándola bien luego de la caída del sol, que elegir uno solo es una tarea difícil. Lo mejor: animarse a recorrer distintos lugares y dejarse cautivar.

Todo el glamour en los atractivos nocturnos Imposible no asociar la vida nocturna de París a sus cabarets. La música, el baile y la sensualidad se combinan en casas que lograron atravesar distintas épocas y actualizarse para seguir seduciendo a sus visitantes. El Moulin Rouge es uno de los mayores símbolos parisinos. Abrió sus puertas en 1889 por iniciativa del catalán Josep Oller y le cambió la cara a Montmartre a partir de la contratación de artistas y bailarinas de renombre internacional. Charles Aznavour, Frank Sinatra, Yves Montand,

Édith Piaf y Liza Minelli están entre las figuras que brillaron sobre el escenario del Moulin Rouge, cuyas revistas atraen a más de seiscientas mil personas al año. El Lido de París no se queda atrás en cuanto a popularidad. En la Avenida de los Campos Elíseos, las Bluebell Girls y los Lido Boys sorprenden con sus plumas y sus sombreros mientras desarrollan con precisión sus coreografías. “Paris Merveilles” es el show creado por Franco Dragone que, desde 2015, es la propuesta principal del Lido. Otro cabaret que nadie que llega a París debería perderse es el Crazy Horse, que ya supera las seis décadas de historia. Dita von Teese, Pamela Anderson y Arielle Dombasle se presentaron sobre sus tablas en los últimos años y enriquecieron las tradicionales alternativas de este sitio que se destaca, entre otras cosas, por la iluminación de sus espectáculos. Una cualidad, claro, a tono con lo mejor de la “Ciudad de las Luces”.

TĂpica arquitectura parisina al pie del rĂo Sena

Una visita diferente a la Torre Eiffel Subir a la Torre Eiffel es una de esas actividades que no se pueden dejar de realizar en París. Sin embargo, no todos los turistas saben que este monumento permanece abierto en horario nocturno: hasta las 23:45 o las 0:45 horas, según la época. Esto hace que la torre se pueda visitar cuando muchos otros atractivos de la ciudad ya han cerrado sus puertas. Por las noches, además, la afluencia turística suele ser menor, lo que permite gozar de un recorrido más tranquilo. Al acceder a la cima de la Torre Eiffel luego del atardecer, es posible apreciar la majestuosidad de la noche parisina en todo su esplendor. Más información: http://www.toureiffel.paris/

SISTEMA DE EVALUACIÓN DEL MOVIMIENTO

Erika Schurlick y Carlos Beláustegui

La marcha es un movimiento altamente complejo e importante para la vida diaria, por ello, es cada vez más estudiado e investigado. BTS G-WALK es la solución técnica ideal para una valoración de la marcha rápida y objetiva. Es intuitiva y fácil de usar: los test son extremadamente rápidos para ser ejecutados y generan un informe completamente automático con una inmediata comparación con bases de datos de normalidad. A medida que envejecemos caminamos más despacio y comenzamos a arrastrar los pies. Aquellos que sufren una patología neurológica se mueven de un modo particular relacionado con el progreso de dicha patología, siendo posible valorar la asimetría generada con el uso de estos dispositivos con tecnología de punta y alta precisión.

En Pilares del Rosario disponemos de un equipamiento completamente novedoso y no invasivo para el análisis biomecánico. Nuestro equipo BTS G-WALK (de origen italiano) es un dispositivo inalámbrico de sensores inerciales compuesto de un acelerómetro triaxial, un sensor magnético y un giroscopio triaxial, todo en un solo elemento que, cuando se coloca mediante un cinturón ajustable a la cintura del paciente a la altura de la 5º vértebra lumbar de la columna vertebral, permite realizar un análisis funcional del movimiento de forma cómoda, segura y no invasiva del desplazamiento del centro de gravedad del paciente. Realizamos análisis de la marcha, la carrera y el salto del individuo. También tenemos protocolos estandarizados para medir riego de caídas de pacientes con afecciones en la movilidad global, test de caminata de seis minutos para pacientes con patologías respiratorias y test de movimiento libre, entre otras evaluaciones estandarizadas y validadas para protocolos de estudios científicos internacionales. El sistema

Para solicitudes de estudios comunicarse con el Área de Análisis Biomecánicos de Clínica Pilares del Rosario a cargo del Lic. Carlos Beláustegui por vía telefónica al 341 670600 o por e mail a contacto@pilaresdelrosario.com.ar

extrapola los datos al ordenador y calcula todos los parámetros espacio-temporales de los desplazamientos del paciente necesarios para efectuar una correcta evaluación cualitativa y cuantitativa del movimiento y así definir una correcta estrategia de rehabilitación. Este es un instrumento versátil y efectivo para obtener datos precisos y objetivos de la calidad de movimiento. La muestra se toma y conjuntamente con el detalle de lo analizado damos una conclusión escrita con una recomendación del posible tratamiento para mejorar la

Carlos Beláustegui Lic. en Kinesiología y Fisiatría MP 629 Erika Schurlick Lic. en Kinesiología y Fisiatría MP 2071/2

condición obtenida de la muestra. Este estudio se puede realizar en pacientes con afecciones neurológicas, ya sean niños o adultos, detectando alteraciones en los equilibrios musculares funcionales que afectan la ejecución de la marcha o la estabilidad del paciente. También lo utilizamos en el área de la medicina deportiva para prevenir lesiones por alteraciones biomecánicas que normalmente no pueden ser detectadas a simple vista que en el mediano o largo plazo terminan afectando el rendimiento deportivo del competidor.

SóLO LíDERES

Paraguay 2041 Rosario, Santa Fe, Argentina Te.: 0341- 4813518/4856040 pilares@pilaresdelrosario.com.ar facebook : pilares del rosario www.pilaresdelrosario.com.ar

SóLO LíDERES

Texto: Editorial Fotos: Paloma Amorím, Heudes Regis, Paulo Brenta, Gabriel Sperandio, Ricardo Hossoe, Pollyana FMS, Patrick Altmann, Sol Puquério, Philippe Cohat, Ytallo Barretto, Mario Rodrígues, Secretaría de Turismo y Deportes de Recife; gentilezas Restaurantes Castelus, Pobre Juan y Nez Bistró y Hoteles Sheraton Reserva Do Paiva, Transamérica Prestige y archivo editorial.

Olinda

Hay viajes que se disfrutan de manera intensa y que una vez en casa, quedan guardados entre los tesoros más preciados de la memoria. Eso nos ocurrió con nuestra visita a Recife y a Olinda, dos destinos mágicos del estado brasileño de Pernambuco que tuvimos la oportunidad de conocer en profundidad gracias al cálido y atento acompañamiento de los guías de Luck Receptivo. Las playas soñadas, la cultura vibrante y la rica historia del nordeste de Brasil, estimularon nuestros sentidos y nos generaron un sinfín de emociones.

Recife y Olinda

MARAVILLAS DE PERNAMBUCO Recife

Playa de Boa Viagem, Recife

Creatividad”, Recife dispone de un Puerto Digital que legamos a Recife procedentes de Porto de

está considerado como el centro tecnológico más

Galinhas, otra hermosa localidad de la nación

importante de la zona al ser un barrio con una gran

vecina de la mano de los profesionales de Luck

cantidad de compañías que apuestan por la innovación.

Receptivo, quienes de inmediato nos invitaron a

El Aeropuerto Internacional de Guararapes, Gilberto

sumergirnos en el fascinante entorno de la capital de

Freyre, que opera numerosos vuelos nacionales e inter-

Pernambuco.

nacionales, es un factor clave a la hora de facilitar los

Recife está considerada como la puerta de entrada

negocios, mientras que el Centro de Convenciones de

a la Región Nordeste, fue fundada en 1537 por los por-

Pernambuco contribuye al fomento del turismo de

tugueses y estuvo más de dos décadas bajo dominio

eventos. Recife también es un polo médico y gastronó-

holandés en el siglo XVII, hasta que la llamada insu-

mico y un clásico del buceo en naufragios al contar con

rrección pernambucana expulsó a los neerlandeses.

más de cuarenta embarcaciones sumergidas.

Mencionada actualmente como “la Capital de la

Al llegar, el mar de aguas cálidas y el sol constante enseguida emergen como grandes atractivos de esta ciudad que supera el millón y medio de habitantes, pero hay mucho más. Apenas unos instantes en sus calles son suficientes para descubrir una vida cultural de enorme intensidad, con raíces antiguas y un presente vigoroso.

El Frevo, ritmo hipnótico: Patrimonio Inmaterial de la Humanidad Cuna de escritores, artistas, poetas y músicos, Recife se destaca por la diversidad cultural. Pero es el frevo el que mejor traduce los atractivos culturales que

Recife

Paço do Frevo, Recife

la ciudad tiene para ofrecer al mundo. Son muchas las postales musicales de la ciudad, como el Maracatu, los Caboclinhos, el Coco de rueda, la Ciranda y el contemporáneo Manguebeat. La celebración mayor de la cultura popular ocurre en el Carnaval de Recife, cuando desfila el Gallo de la Madrugada, el mayor bloque carnavalesco del mundo, reconocido hasta en el libro Guiness. La ciudad tiene un rico y prestigioso ciclo festivo a lo largo de todo el año, con fuerte vocación para las fiestas callejeras, donde todo el mundo juega y se integra y, donde el frevo, resume buena parte de ese calendario. Además de promover una de las mayores fiestas de Carnaval del país, con polos dispersos por toda la ciudad y cientos de atracciones gratuitas, la ciudad no espera a febrero para desatar la alegría. El frevo forma parte de la

El frevo no es el único rasgo distintivo del carnaval local, que se extiende durante cinco días en una enorme celebración popular. Los muñecos gigantes que le aportan colorido a los desfiles son parte de la fisonomía de esta zona y brillan en la llamada Embajada de Pernambuco.

esencia de Pernambuco. Se trata de una música y danza que la Unesco reconoce como “Patrimonio Inmaterial de la Humanidad”. Aunque copa las calles en épocas de carnaval, todos los primeros domingos de cada mes, se destaca el Frevo en el

Frevo, tĂpica danza, Recife

Recife

Shopping Río Mar, Recife

gigantes que le aportan colorido a los desfiles son parte de la fisonomía de esta zona y brillan en la llamada Embajada de Pernambuco. No hay que buscar en ella una misión diplomática del estado: en este sitio las protagonistas son las figuras de gran tamaño llenas de magia y encanto. La pintoresca exhibición permanente de más de sesenta muñecos, que incluye representaciones de Pelé, Ayrton Senna, Rita Lee, Neymar, Michael Jackson y hasta el papa Francisco, nos cautivó. La visita guiada nos permitió interiorizarnos sobre el origen de esta tradición, el proceso de confección de las

Recife Antiguo, con una orquesta que va tocando y se lo puede disfrutar durante todo el año a lo largo y ancho de Recife. Recorrer el Paço do Frevo es la mejor manera de acercarse a este ritmo. En este recinto que cuenta con cuatro espacios de exposición pudimos apreciar muestras fotográficas y asistir a proyecciones audiovisuales muy enriquecedoras. En el lugar, situado frente a la Plaza del Arsenal, también funcionan una escuela de danza y otra de música y un centro de documentación e investigación. El frevo no es el único rasgo distintivo del carnaval local, que se extiende durante cinco días en una enorme celebración popular. Los muñecos Embajada de Pernambuco, Recife

Instituto Rica rdo Brennand , Recife

marionetas y las formas de manipulación para que se muevan con coordinación y gracia.

El arte como motor en el Instituto Ricardo Brennand Las expresiones artísticas se suceden a cada paso en Recife. Cerca del Paço do Frevo se encuentra el Centro Cultural Cais do Sertão, especializado en la cultura sertaneja. En él aprendimos sobre la trayectoria y la obra de Luiz Gonzaga, un destacado compositor y cantante que es conocido como el “Rey del Baião”, y sobre la vida en el sertón, tal como se denomina al interior seco de la Región Nordeste.

Guía para viajar informado

Interior del Instituto ife Ricardo Brennand, Rec

Recife

Recife y Olinda son dos ciudades del estado de Pernambuco, en la Región Nordeste de Brasil. Sobre ambas localidades se puede encontrar información de interés en www.visitbrasil.com, el sitio web de la Empresa Brasileña de Turismo-Embratur. En nuestro viaje contamos con el acompañamiento permanente de Luck Receptivo, www.luckreceptivo.com.br, un operador turístico de amplia experiencia que nos brindó un servicio inmejorable. También disfrutamos una excursión de Catamaran Tours, www.catamarantours.com.br, por los ríos de Recife. El Paço do Frevo www.pacodofrevo.org.br, el Centro Cultural Cais do Sertão, www.caisdosertao.org.br y el Instituto Ricardo Brennand, www.institutoricardobrennand.org.br, son algunos de los lugares que tuvimos la posibilidad de recorrer. En cuanto a la gastronomía, nos deleitamos con los platos de Pobre Juan, www.pobrejuan.com.br, Nez Bistró, www.nezbistro.com.br y Castelus, www.facebook.com/castelusrestaurante. Además conocimos los hoteles Transamérica Prestige Beach Class, www.transamericagroup.com.br, Bugan Hotel by Atlántica Recife, www.atlanticahotels.com.br, Sheraton Reserva do Paiva Hotel & Convention Center, www.espanol.marriott.com y Siete Colinas, www.hotel7colinas.com.br, establecimientos que se destacan por sus comodidades y servicios.

Calle típica de Re

cife

Los expertos de Luck Receptivo, en su afán de mostrarnos lo mejor de Recife, también nos acompañaron al Instituto Ricardo Brennand, uno de los museos más importantes de Latinoamérica. Fue fundado en 2002 para salvaguardar el acervo de la colección particular de Ricardo Coimbra de Almeida Brennand, un industrial pernambucano. La infraestructura del Instituto Ricardo Brennand, que se halla rodeado de una reserva de selva atlántica protegida, incluye al Museo Castelo de San Juan, un jardín de esculturas, una pinacoteca, un auditorio, una biblioteca y una galería para muestras temporales. El Museo Castelo de San Juan nos fascinó: atesora más de 3.000 armas medievales, entre espadas, cuchillos, dagas y armaduras. Además cuenta con obras de arte, muebles góticos y otras piezas de incalculable valor. La pinacoteca es otro lujo del Instituto Ricardo Brennand. Está equipada con la tecnología más avanzada para la preservación de los trabajos, controlando la humedad, la luminosidad y la temperatura con rigurosidad. En sus salas se exhibe la mayor colección internacional de cuadros de Frans Post, un pintor barroco del siglo XVII que es señalado como el primer europeo que retrató paisajes sudamericanos. Pernambuco subyugó a este genio neerlandés que plasmó su visión de manera magistral sobre los lienzos.

Paseo por el Río Capibaribe, Recife

Playa Do Boa Viagem, Recif e

Sol, arena y mar en el nordeste brasileño Como es habitual en todo el territorio brasileño, sobre todo en la Región Nordeste, los atractivos naturales son numerosos en Recife. La playa de Boa Viagem, con siete kilómetros de costa y una extensa franja de arrecifes, constituye la postal más famosa de la ciudad. No hay visitante que se resista a relajarse en las piscinas naturales de aguas cálidas y transparentes que se forman con la marea baja. Para que nadie se quede sin disfrutar de Boa Viagem y otras playas de Pernambuco, existe una iniciativa bautizada como “Playa sin barreras”. Este proyecto, impulsado por las autoridades turísticas estatales desde 2003, permite que chicos y grandes con movilidad reducida puedan hacer uso de sillas de ruedas anfibias y cuenten con el apoyo de profesionales especializados para ingresar al mar de manera asistida. Las cifras indican que más de diez mil personas ya aprovecharon esta valiosa asistencia que contribuye a la inclusión.

Hechizo natural de la mano de “Catamaran Tours”, un operador pionero en los paseos náuticos Los ríos también forman parte de la propuesta turística de Recife. De la mano de Catamaran Tours, un

Proyecto Playa sin barreras, Recife

Restaurante

Castelus, Recif e

operador pionero en los paseos náuticos por Pernambuco que tiene treinta años de experiencia en el sector, navegamos por los cursos fluviales que atraviesan el centro de la ciudad. La empresa realiza siete paseos fijos con diversos horarios de embarque y además desarrolla tours especiales de acuerdo a la época del año y a la demanda. El ingeniero Júlio Britto fue quien fundó Catamaran Tours. Los orígenes de la compañía se remontan a 1988, cuando construyó una posada en Nova Cruz y luego empezó a ofrecerles a los huéspedes paseos en barco. De a poco el servicio fue creciendo hasta que en 1996 se instaló en Recife. Júlio falleció en 2000 y hoy su familia continúa al frente del emprendimiento. En nuestro viaje tuvimos la posibilidad de surcar las aguas del río Capibaribe a bordo de un confortable catamarán, recorriendo las islas de Boa Vista, Recife Antiguo y Santo Antonio y pasando por debajo de cinco puentes. Este city tour acuático nos permitió apreciar la localidad desde diferentes perspectivas, avistando la Plaza del Marco Cero o Praça do Marco Zero, el Parque de Esculturas de Francisco Brennand, el Teatro de Santa Isabel y otros lugares icónicos.

Olinda, la joya colonial Apenas 10 km separan a Olinda de Recife. En unos pocos minutos de viaje, dejamos la capital de Pernambuco y arribamos al municipio vecino gracias al traslado de Luck Receptivo, aliados indispensables en nuestra travesía. Olinda ostentó la capitalidad estatal en varios pasajes de la historia y en el

Recife

presente es admirada por la conservación de sus construcciones coloniales. Su casco histórico, de hecho, está protegido como Patrimonio de la Humanidad desde 1982. Los ingenios de azúcar y la explotación de madera convirtieron a Olinda en un importante centro comercial en la época de la colonia, cuando surgieron diversas fortificaciones con fines defensivos y se instalaron diferentes órdenes religiosas en sus colinas. En la actualidad se trata de la tercera urbe más grande de Pernambuco y de una de las referencias culturales más importantes de Brasil. La Catedral Metropolitana del Santo Salvador del Mundo es una de las edificaciones que nos impactó por su Olinda

intenso pasado. En su emplazamiento primero hubo una sencilla capilla que empezó a levantarse en 1537; con el tiempo fue reemplazada por otro edificio y hubo varios cambios hasta llegar a la estructura actual. Su ubicación en el Alto da Sé brinda hermosas vistas panorámicas de Olinda e incluso de Recife.

Olinda

Iglesia monasterio San Benito, Olinda

El carnaval, toda la vida aunada en los ritmos del frevo y el maracatú El frevo y el maracatu conquistan las laderas de Olinda durante el carnaval, un espectáculo que atrae a visitantes llegados desde los países más diversos. La celebración empezó a adquirir sus características actuales a partir de la fundación del Clube Carnavalesco Misto Lenhadores en 1907 y del Clube Carnavalesco Misto Vassourinhas en 1912, dos aso-

cuestas al compás de la música. Al igual que en Recife, aunque con sus propias características, aquí también aparecen las representaciones de artistas, deportistas, músicos y otras personalidades. En la Casa de los Muñecos Gigantes de Olinda nos deslumbramos con la creatividad de los artistas locales para dar vida a estas criaturas asombrosas. Una vez concluido nuestro recorrido por Olinda, retornamos a Recife. Al día siguiente, un automóvil de Luck Receptivo nos trasladó al aeropuerto para volar hacia Fernando de Noronha, donde continuó nuestro itinerario brasileño. Pero esa historia quedará para la próxima edición de nuestra revista…

Calle típica de Olinda

Casa de los muñecos gigantes, Olinda

ciaciones que siguen deslumbrando con la fusión de tradiciones y costumbres de los blancos, los negros y los aborígenes. En las procesiones de los europeos del siglo XV hay que rastrear las raíces de los desfiles de muñecos gigantes que hoy son un clásico del carnaval de Olinda. Cada año se suman nuevas figuras de hasta cuatro metros de altura que recorren las calles y las

SóLO LíDERES

Sabores que seducen

amplia selección de vinos. Juan, Restaurante Pobre

Pobre Juan se ubica en el

Recife

Shopping RíoMar, un destacado centro comerLa gastronomía es un aspecto importante

cial con numerosas tiendas. Un teatro con

en cualquier viaje. En Recife y en Olinda, los

capacidad para setecientos espectadores, un

visitantes tienen a su disposición una amplia

parque de diversiones electrónicas y varias

variedad de alternativas capaces de satisfacer

salas de cine son otros de sus atractivos.

las exigencias más diversas.

Nez Bistrô, especializado en cocina italia-

Durante nuestra estadía en Recife nos sor-

na y francesa, fue otro de los restaurantes que

prendimos con Pobre Juan, un restaurante ins-

tuvimos el privilegio de conocer. Funciona en

pirado en las típicas parrillas argentinas. El

una construcción del siglo XVII y se destaca

primer local de esta marca nació en San Pablo

por su atmósfera romántica, ideal para disfru-

en 2004 y en la actualidad ya son once los esta-

tar en pareja. Pastas, risottos, pescados y car-

blecimientos distribuidos en diferentes regio-

nes forman parte de su menú.

nes brasileñas que sirven cortes prémium de primera calidad acompañados por una

Junto al Instituto Ricardo Brennand, por otra parte, se sitúa Castelus, cuya filosofía culinaria se basa en la comida regional. Su ambiente lleno de arte y su entorno natural

Ojo de bife, Juan restaurante Pobre

hacen que la experiencia resulte muy especial. En Recife también recorrimos la Cachaçaria Carvalheira, de visita obligada para deleitarse con la clásica cachaça. Esta bebida alcohólica se obtiene a partir de la destilación del jugo fermentado de caña de azúcar y es el componente esencial de la caipirinha. En este espacio conocimos el proceso de elaboración, observamos los equipos que se emplean el procesamiento y, por supuesto, degustamos este producto característico de Brasil. En Olinda, Beijupirá es una de las opciones más aclamadas. Además de sus pescados y sus

Restaurante Nez Bistró

carnes, deleita con la vista panorámica. Oficina do Sabor, en tanto, es un restaurante instaurado por el chef César Santos en 1992 que logra muy buenas repercusiones entre sus comensales por el pescado con salsa de maracuyá, el pulpo a la salsa picante y el camarón con hierbas, entre otros platos de la cocina pernambucana. Camarón crocante, restaurante Nez Bistró

Delicia dulce, restaurante Nez Bistró

Infraestructura hotelera de nivel internacional Hotel Transamérica Prestige Beach Class, Recife

Recife es un destino turístico de renombre mundial y dispone de hoteles acordes a esa fama. Durante varias noches nos alojamos en el Transamérica Prestige Beach Class, un moderno y sofisticado alojamiento situado a orillas del mar, en la playa de Boa Viagem. Sus habitaciones, distribuidas a lo largo de treinta y cinco pisos, brindan todas las comodidades y ofrecen atractivas vistas. Con sauna, piscina, gimnasio y business center, el Transamerica Prestige se posiciona como una alternativa interesante tanto para los turistas que pasan sus vacaciones en la zona como para los viajeros de negocios. En el restaurante Acará, además, se sirven todo tipo de comidas en el desayuno, el almuerzo y la cena. Bugan Hotel by Atlántica Recife fue otro establecimiento que nos cobijó en nuestro viaje. Con más de ciento sesenta cuartos equipados con mesa de trabajo, caja de seguridad, aire acondicionado e Internet de alta velocidad, este hotel presenta piscinas infantiles y para adultos, tres auditorios, fitness center y un lobby bar abierto las 24 horas. Ingreso al Hotel Transamérica Prestige Beach Cla ss, Recife

El único hotel cinco estrellas de estándar inter-

Suite presidencial, Hotel Sheraton Reserva Do Paiva, Recife

nacional en Pernambuco se encuentra a menos de media hora del centro de Recife, emplazado en un entorno paradisíaco. Se trata del Sheraton Reserva do Paiva Hotel & Convention Center, perteneciente al grupo Marriott, la cadena más grande del mundo. Abrió sus puertas en 2014 y pronto logró convertirse en un símbolo turístico de la región gracias a sus casi trescientas habitaciones, su spa de 600 metros cuadrados, sus dos restaurantes dirigidos por el chef portugués Fernando Fonseca y su exclusivo beach club. Su ubicación es privilegiada, ya que está próximo al centro histórico de Recife, pero también a Olinda y a Porto de Galinhas. Por eso es una gran opción para los turistas que quieren disfrutar las playas y los atractivos culturales e incluso para los viajeros de negocios, debido a que cuenta con uno de los espacios para convenciones mejor equipados de Pernambuco. En Olinda, finalmente, una referencia del sector hotelero es el “Siete Colinas”, localizado en pleno casco histórico. Fue levantado en el terreno de una casona del siglo XIX que actualmente alberga un museo con muebles antiguos, objetos de arte y diversas piezas de colección. En este lugar tuvimos la oportunidad de degustar platos de su encantador restaurante, que está rodeado de vegetación tropical

Hotel Sheraton Reserva Do Paiva, Recife

OLA Y BAHIA PRINCIPE

GRAND BAHIA PRINCIPE BAVARO Diversión sin fin El centro de la diversión en Playa Bávaro te hará disfrutar de la experiencia Punta Cana que habías imaginado, con hoteles llenos de vida y a primera línea de playa que lograrán hacerte experimentar con intensidad cada momento, garantizando el entretenimiento para toda clase de viajeros. Con 744 habitaciones Suite Superior Rooms, gastronomía variada con amplios buffets diarios, actividades para toda la familia con deportes, juegos y actividades organizadas por nuestro equipo de animación y acceso a las instalaciones y servicios de los hoteles Grand Bahía Príncipe del complejo (con excepción de los buffets) te vas a olvidar de las playas que conocías gracias a una propuesta única y estimulante… ¡Bienvenidos a Playa Bávaro! 80

LUXURY BAHIA PRINCIPE BOUGANVILLE El rincón más exclusivo de la romana En República Dominicana, más precisamente en la ciudad de La Romana, funciona este resort solo para adultos ideal para tumbarse al sol, relajarse en la espectacular bahía y dejarse mimar por el mejor de los servicios. Allí se puede degustar la más variada gastronomía en sus diferentes restaurantes, descubrir la oferta cultural de la zona o practicar golf frente al mar Caribe. El Luxury Bahía Príncipe Bouganville cuenta con 414 habitaciones de tres tipos, Junior Suite Deluxe Pool Side, Junior Suite Deluxe Ocean Front y Junior Suite Deluxe. Servicio de mayordomía, gastronomía de lujo, modalidad all inclusive y cenas a la carta ilimitadas con reserva previa enriquecen la propuesta del rincón más exclusivo de La Romana.

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GRAND BAHIA PRINCIPE LA ROMANA Explorar La Romana en familia… Es el mejor hotel para disfrutar unas vacaciones en familia en un entorno tranquilo pero con todas las comodidades que necesitas. Un lugar que invita a relajarse en su bonita bahía, que te ofrece la posibilidad de descubrir la cultura local y que además permite hacer uso de uno de los campos de golf más espectaculares del Caribe. Gracias a los buffets diarios y tres cenas a la carta por semana que requieren reserva previa, es posible cautivar al paladar con una cocina de excelencia. Los huéspedes, además, tienen acceso a las instalaciones de Bahía Príncipe Village y entrada a la discoteca con bebidas locales y refrescos incluidos (para mayores de 18 años). Para los chicos funciona el Espacio Bahía Scouts, donde hay piscina, mini club, mini disco y Teens Club. En síntesis, una maravillosa manera de disfrutar La Romana sin renunciar a nada. SóLO LíDERES

Una nueva etapa de grandes desafíos. El mismo equipo, las mismas ganas. Un grupo de personas unidas por el espíritu solidario, que desde hace años, siente un fuerte compromiso con la salud, el arte y la educación de Rosario y toda la región. Estas son algunas de las palabras que nos definen y reflejan la razón por la que iniciamos este proyecto institucional.

GRAN GALA ROSARIO Texto: Carlos Cristini Fotos: Mamu Beltrame, Willy Donzelli, Leo Galetto, Rodrigo Cali, Andrea Perez y Quique Galetto

Séptima edición

1 3

sta Fundación tiene como único objetivo la

organización de la Gran Gala Rosario, un evento que ya es un clásico en la ciudad y que año a

año convoca a cientos de personas comprometidas con la solidaridad. En cada edición la Gala se propone contribuir con las instituciones de la ciudad, para que puedan crecer mejorando sus servicios y de esa manera responder a las necesidades de la sociedad. Desde el año 2011 trabajamos de forma desinteresada en la organización de la Gran Gala Rosario, y hemos tomado la decisión de continuar el camino iniciado tiempo atrás. Porque nuestro compromiso no es solo con la solidaridad, sino también con nuestra propia identidad, con lo que nos define como integrantes de este gran equipo de trabajo. Por nuestra historia, por los objetivos concretados y por el apoyo incondicional que año a año nos brindan empresas, particulares, artistas, periodistas, autoridades, medios de prensa y personalidades que se suman a este desafío, es que no

1: Claudio Iglesias y Sra., Ana María Bonopaladino y Juan Carlos Saavedra / 2: Eileen Schmidt, Pablo Kunsel y Gastón Rodríguez Cepeha / 3: Rodrigo Casagrande y su equipo de trabajo / 4: Las máximas autoridades provinciales y municipales junto a integrantes de la Fundación Gran Gala Rosario y directivos del Hospital Centenario / 5: Analía Bocassi y Juan Junco

dejamos de pensar en una nueva noche de Gala. La edición 2018 permitió “canalizar el espíritu solidario y enfocarlo en una institución que transforma los sentimientos en acciones concretas”. Disfrutamos una noche única. Una noche que es producto de muchas horas de trabajo, en las que el intercambio de ideas, experiencias compartidas y consensos, fueron las motivaciones que nos mantuvieron unidos cada día. Algunas citas de integrantes del equipo definen el compromiso asumido: “Pertenecer al equipo me llena de orgullo ya que debatimos, sorteamos problemas y 2

desafíos de forma permanente, logrando siempre resultados positivos, con un fin solidario”, expresa Sebastián Nuñez; “Solo una gran pasión puede movilizar, ésta maquinaria que trabaja sin descanso para logar el objetivo, y una vez concretado, también, solo la emoción es testigo del sentimiento que cada integrante del equipo guarda en su corazón”, comentó Roxana Glikstein. “Somos personas solidarias, que entienden que una ciudad se posiciona a través de sus habitantes, que ayudan de la mejor manera que pueden a personas más necesitadas. En una Argentina donde hablamos de grietas, la solidaridad logra cerrarla, y creo que es la

1: Ensamble Municipal de Vientos y Formación de músicos invitados con la participación especial de la soprano María Belén Rivarola, bajo la dirección del maestro Fernando Ciraolo / 2: Guido Servali, Javier Ojeda Fuente y Sra., Sergio Airoldi y Sra, Lucía Araos, Adriana Zanuttini, Laura Paggi, Dr. Néstor Marchetti y Roman Priesz / 3: Carlos Cristini, presidente de la Fundación Gran Gala Rosario / 4: Norma Prenna, Stella Maris Sciamarelli, Lupe Figallo, Juan Carlos Bono, Javiera Parodi, María Soledad Gutiérrez junto al equipo de Sport 78 / 5: Mayra Boglich, Yandira Elias, Carlos Abramovich, Sebastián Abramovich, Chango Costantini, Daniela Picatto, Franco Arteaga, Amy Ibarra, Ayelen Arlt y Pablo Taverna / 6: Daniela Picatto, Roxana Glikstein, Sabina Cantero, Augusto Saracco y Gabriela Camiscia / 7: Lisandro Fina, Cristian Fernández, Mauro Martínez y Brenda Molnar / 8: Stella Batalles, José Luis Novelli, Kamala Bonifazi, Daniel Escabués, Miguel Escalfe, Sonia Rovere, Maxi Trujillo, Carolina Pressenda y amigos.

mejor demostración de lo que podemos hacer”, son algunas de las palabras de Augusto Saracco. Hoy, apostamos por el parto y el nacimiento en condiciones seguras, en el que la familia pueda acompañar a la mamá y al bebé que acaba de nacer. Un objetivo noble para una entidad que referencia a la ciudad al hablar de salud: una nueva maternidad para el Hospital del Centenario, un granito de arena para que miles de rosarinos mejoren su calidad de vida.

La Gran Gala en Obras La Sala de Hemodinamia del Hospital de

Emergencias Clemente Álvarez inaugurada en mayo de 2015; el cerramiento de la circulación interna del Hospital de Niños Víctor J. Vilela, obra inaugurada en junio de 2015; el reacondicionamiento de la Sala de Terapia de Intensiva de dicho hospital, finalizado en 2016 y la implementación de un Centro de Digitalización de Imágenes en el Cemar, que nuclea a toda la salud pública municipal, desde octubre de 2017, fueron las metas alcanzadas.

Objetivo Gran Gala 2018 La remodelación de la Sala de Maternidad del

Hospital Provincial del Centenario, es el objetivo propuesto para la Gala 2018. Esta obra comprende la habilitación de habitaciones para internación y una

1: Roxana Glikstein, Jorge Cura, Enzo Gentile, Carlos Cristini, Soledad Ruiz, Germana Figueroa Casas, Soledad Ruiz de Galarreta y Sabina Cantero / 2: Adrián Gallo, Natalia Fabbiano y Marcelo Megna / 3: Lucio Di Santo y Sra., Fernando de la Quintana, Diego Giuliano y Sra. / 4: Horacio Angeli y Sra. y Stéfano Angeli / 5: Kamala Bonifazi y Daniel Escabués / 6: Las personalidades destacadas de la fiesta vistiendo el delantal, símbolo de la Gala. 4

3 5

Residencia de Madres. El proyecto se encuadra dentro del concepto de Maternidades Seguras y Centradas en la Familia (MSCF), en el que se plantean estrategias organizacionales que garantizan los derechos de las mujeres y los recién nacidos y se logra, además, reducir las muertes infantiles y maternas. En la actualidad, la maternidad es la última sala de internación del hospital que continúa siendo un pabellón, lo que implica un ámbito común para la internación conjunta de mamás y recién nacidos. Es un espa-

cio de veintiseis camas para cuidados básicos donde anualmente se internan alrededor de dos mil pacientes. Gracias a la intervención integral del sector se permitirá contar con habitaciones de dos a tres camas como máximo, brindando mucha mayor privacidad y comodidad, a la vez que se construirá la “residencia de madres” que dará la posibilidad de alojar a las mamás de los recién nacidos que, por distintas causas, deben permanecer internados después del alta médica de las madres, facilitando así la continuidad de trabajo con el paciente.

Página 92: 1: Carlos Cristini, Antonio Bonfatti, Silvia Trocoli y Agustín Lezcano / 2: Hugo Tanno, Alberto Muniagurria y Miembros de la Fundación de Ciencias Médicas / 3: Gonzalo Alvarez, Noemí Chicco de Rossetti, Alejandro Aristizabal, Ivonne Rouillón y Enzo Gentile / 4: Ciro Ceisas y Valeria Schapira / 5: Federico Rubinich, Mariela Spoto, Eduardo Reviglio y Sra. / 6: Integrantes de la Trova Rosarina recreando sus éxitos / 7: Patricia Sánchez, Clara García, Astrid Hummel y Miguel Lifschitz Páginas 94 y 95: 1: Mónica Fein, Valeria Schapira, Giselle Massoud, Flavia Padín, Cristian Fernandez, Mariela Spotto y Nerina Pizzarotti / 2: DJ Alejandro Pont Lezica 3: Omar Alabarce, Judith Ellert, Andrea Arnaud, Olga Paladini, Verónica Gonzalo, Sebastián Jobell, Eduardo Paladini, Mario Corradi y Osvaldo Paladini / 4: Ana Paula Fugante y Edgar Renzi / 5: Pablo Breitman y Alejandra Matheus / 6: Gachi Santone y Pablo Montenegro / 7: Pablo Kunsel presentando su estación / 8: Rodolfo Leiva, Lorena Fronttini, Andrea Uboldi y Leonardo Caruana / 9: Patricia Sánchez, Carlos Cristini, Eduardo Llobet y Sra. / 10: Gabriel Martínez Lotti, María Antonia Juri, Marianella Borrás y David Polillo, Claudio Cigalini, María Alejandra De Petris, Gustavo Petroni, Alicia Tourn y Mario Tourn / 11: Augusto Saracco, Gachi Santone, Valeria Schapira, Juan Junco y Carlos Cristini

6 7

1 3

Equipo de Gala Roxana Glikstein, Carlos Cristini, Augusto Saracco, Daniela Picatto, Sabina Cantero, Agustín Lezcano, Sebastián Nuñez, Gabriela Camiscia, Marcelo Lovagnini, Enzo Gentile, Marité Migliónico, Lorena Farina y Alejo Uribe. Además hay casi trescientas personas involucradas

en todo lo referido al armado, puesta, gastronomía, téc-

Kunzel, Eileen Schmidt, Gastón Rodriguez Cepeha,

nica, servicio, recepción, logística, artistas, músicos,

Cecilia Castagno, Rodrigo Casagrande, Leonel Ponce,

conductores, etc.

Marta Ramirez y Alejo Uribe. Una profunda energía

Chefs de la edición 2018

surge cuando nos unimos. Hicimos de la noche de Gala

Nuestro agradecimiento a Matías Monasterolo, Francisco Matar, Marcelo Megna, Leo Cabral, Pablo

una noche única. Gracias a cada uno de los que nos acompañaron

Páginas 96 y 97 - 1: Las azafatas de CYM vestidas por Serendipity By Caro / 2: Leonel Ponce agasajando a los invitados / 3: Marcelo Megna, Kamala Bonifazi y Daniel Escabués / 4: Los chefs más destacados de la ciudad, creadores del menú de la Gran Gala Rosario Página 98 - 1: Roxana Glikstein, Mónica Fein, Andrea Uboldi, Leonardo Caruana, Lorena Fronttini, Rodolfo Leiva, Astrid Hummel, Alejandro Roselló, Diego León Barreto y Sra, Patricia Sánchez, Clara García, Miguel Lifschtiz, Marcelo Megna, Carlos Cristini, Silvia Trócoli, Antonio Bonfatti, Agustín Lezcano y Sra. / 2: Objetivo cumplido, $2.500.000 que serán donados a la Maternidad del Hospital del Centenario

El protagonismo de la Fundación de Ciencias Médicas La fundación trabaja para la sustentabilidad, el desarrollo y la modernización, en particular en el ámbito de la Facultad de Ciencias Médicas y sus Hospitales Escuela. Apoyando la gestión gubernamental y expresando el deseo de la comunidad. En el año 2004 la fundación lanzaba un ambicioso

que se encuentra la fundación no se puede dejar de

proyecto de recuperación integral del Hospital del

recordar la permanente colaboración de la Bolsa de

Centenario, que incluía la creación de nuevos servicios,

Comercio. Así también, se está trabajando activa-

como el Hospital de Día “Enrique Astengo” y el Centro

mente en los proyectos de consultorios para el ser-

de Diálisis “Federico Boglione”. Se planteaba la recupe-

vicio de oncología, desarrollar un proyecto para el

ración de la circulación de sótanos, pasillos, frente del

servicio de trasplantes y avanzar sobre metodología

hospital, los Servicios de laboratorio central, anatomía

de multimedia y realidad virtual, así como el man-

patológica, metabolómica, hematología, oncología y

tenimiento de las obras realizadas.

recuperación de la histórica Iglesia San Francisco, así como de los jardines y estatuaria del hospital.

La fundación desarrolla su actividad acompañando y apoyando a las autoridades del gobierno

Esto es hoy una realidad, pero no es suficiente, trabajamos lo posible para conseguir lo imposible. Se pre-

provincial, universitarias y con el apoyo social de la ciudad de Rosario.

sentó a las autoridades provinciales un Proyecto de

Con las colaboraciones recibidas se desarrollan

Centro de Nutrición, financiado por la fundación, que

obras y proyectos, tanto asistenciales y educativos,

permita unificar la atención integral de esta problemá-

como de investigación y de extensión a la comunidad,

tica acuciante de la salud. En toda esta cruzada, en la

que atienden la salud en miras a ofrecer una mejor cali-

100

Consejo de administración

dad prestacional a la sociedad con el objeto de sostener, apoyar y proyectar los centros de atención de salud,

Presidente: Dr. ALBERTO J. MUNIAGURRIA / Vicepresidente 1°: Dr. ROBERTO I.

cumpliendo con los designios históricos de la ciudad, TOZZINI / Vicepresidente 2°: Dr. GUSTAVO J. ENZ / Secretario General: Dr.

quien asumió su rol de apadrinarlos desde principios HUGO E: TANNO / Secretario Adjunto: Dr. ALEJANDRO J. NASURDI

del siglo pasado.

Secretario de Actas: Dra. MARIELA STUR / Tesorero: C.P.N. JORGE FELCARO Protesorero: Dr. ROGELIO E. BOGGINO / Vocales: Dr. OSCAR BOTTASSO - Dr.

Metas y objetivos de la Fundación

OSCAR H. FAY - Ps. CRISTINA J. GOYTIA - Dr. RAIMUNDO P. SABAO / Socios

de Ciencias Médicas

Adherentes: Dr. JOSE LUIS AMERISO- Lic. HORACIO ANGELI - Dr. ARTURO I.

Apoyar toda actividad que represente inspiración a

ARAUJO - Dr. JUAN CARLOS BACHIOCHI ROJAS - Dr. JUAN JOSE F. BORETTI

través de la atención, educación e investigación médica,

Dr. CARLOS CAPITAINE FUNES - Dr. IVAN J. M. CULLEN - Dr. HECTOR R. DI

impulsando las prácticas que mejoren y eleven la digni-

GIORNO - Dr. ALEJANDRO J. GARCIA - Dr. JUAN JOSE GAVOSTO - C.P.N. ALDO

dad humana. Apoyar los más altos niveles de ética y estándares profesionales, para los programas que sus-

H. LATTUCA - Dr. EDUARDO I. LLOBET - Dr. JORGE M. MORONI - Sra. MARTHA

tenten tanto en las nuevas obras a construir, su mante-

M. PINEDA DE TOZZINI - Dr. AGUSTIN E. QUARANTA - Sra. TERESA RODRIGUEZ

nimiento, como en el desarrollo de recursos humanos,

DE FERGUSON - Dr. ERNESTO R. I. ROUILLON - Dr. GUILLERMO P. SUGASTI - Sra.

con sensibilidad y empatía, para las necesidades de la

MARIA RAQUEL URANGA DE MUNIAGURRIA - Dr. ROBERTO L. VILLAVICENCIO

población. Apoyar a las instituciones de formación

Miembros Honorarios: Dr. ABEL ALBINO (Mendoza) - Sra. M. ANTONIA ASTEN-

médica para mantener la información científica, el

GO DE BARRUTIA (†) - Dr. HUGO BESEDOSKY (Malburg-Alemania) - Dr. JUAN

compromiso y la diligencia para servir a su par huma-

CARLOS CHACHQUES (París) - Dr. EDUARDO COTLIER (Boston) - Sr. RENE E.

no. Apoyar programas y obras que generen responsabi-

FRANCOVIGH - Dr. FERRAN J. GARCIA FRUCTUOSO (Barcelona) - Sr. ALBERTO C.

lidad de los actos médicos y personal vinculado a través

GOLLAN (†) - Dr. GUILLERMO JAIM ETCHEVERRY (Buenos Aires) - Sr. ROBERTO

de la educación. Apoyar todo programa u obra que

O. PALADINI - Dr. CARLOS PELLEGRINI (Washington-Seattle) - Dr. VICTOR PEREZ

merite la vida sana y la construcción cultural de la pro-

(Buenos Aires) - Dr. DAVID SABATINI (Boston) - Dr. LUIS TOMATIS (Grand Rapids)

fesión médica. Apoyar la investigación y la formación

Secretaria Administrativa: Arq. ALEJANDRA G. MARTIN / Secretaria: Sra. LUCIANA

de recursos humanos en pre y postgrado que jerarqui-

M. BELOTTI / Comunicación y multimedia: Sr. GUSTAVO DEL FABBRO

cen la profesión médica en su liderazgo comunitario

Contadora: Dra. PERLA R. OLEGO

¿Quiere colaborar con la fundación? Con las colaboraciones recibidas, se desarrollan obras y proyectos, tanto asistenciales, como educativos, como de investigación y de extensión a la comunidad de la población que atiende la salud, en miras a ofrecer una mejor calidad prestacional a la sociedad.

funcimed@funcimed.org.ar / Tel.: 0341 4498353 SóLO LíDERES

101

EntreRíos

VIVIR UNA EXPERIENCIA ÚNICA La provincia de Entre Ríos se encuentra situada al Noreste de la República Argentina. Formando parte del Corredor Ecoturístico del Litoral, constituye uno de los destinos más visitados del país. La particularidad de estar rodeada por ríos y arroyos que modelan su paisaje, permite también desarrollar actividades en contacto con el agua. Texto y fotos: Secretaría de Turismo y Cultura de la Provincia de Entre Ríos

Pesca en una provincia rodeada de rĂos

Velerismo en Concepción del Uruguay

u relieve llano con suaves ondulaciones,

denominadas cuchillas, y prominentes

barrancas a orillas de sus ríos invitan a reco-

rrerla y disfrutar sus propuestas turísticas. El visitante puede encontrar un marco natural único y toda la infraestructura necesaria para divertirse, descansar, hacer amigos y llevarse las mejores expePalacio San José. Museo y Monumento Histórico Nacional Justo José de Urquiza en Concepción del Uruguay

riencias. Es posible regalarse unos días de pesca deportiva, avistaje de aves, turismo rural y contacto pleno con la naturaleza. Complementan esta propuesta sus playas, complejos termales, canchas de golf, carnavales, un importante patrimonio histórico y una nutrida agenda de actividades culturales.

Especies de gran valor deportivo Abrazada por dos ríos importantes, el Paraná y el Uruguay, ofrece un ambiente ideal para encontrar especies de gran valor deportivo, tales como el Dorado (Salminus brasiliensis), la Boga (Leporinus obtusidens), la Tararira (Hoplias mala-baricus) y el Pejerrey (Odontesthes bonariensis). Tanto en estos majestuosos ríos, como en arroyos y lagunas, esta actividad promete a los pescadores deportivos la vivencia de jornadas inolvidables de la mano de una Carnaval de Gualeguaychú

excelente infraestructura turística y de guías orien104

tados a la preservación de la naturaleza y especiali-

necesidad de preservar su patrimonio ambiental. Esto

zados en distintas modalidades, tales como: pesca

se ve reflejado, en el caso de la pesca, en la importancia

con carnada, Bait Casting, Spinning, pesca con

de devolver los ejemplares al agua, preservando así las

mosca, pesca de embarcado o de costa.

especies autóctonas en peligro de extinción.

La preservación del patrimonio ambiental

Las localidades de La Paz, Santa Elena, Diamante y Concordia son pioneras en esta actividad. También Hernandarias, Federación, Villa

Por otra parte, los entrerrianos tienen una

Paranacito, Ibicuy, General Alvear, Paraná, Piedras

fuerte vinculación con sus ríos, siendo quienes con-

Blancas, Concepción del Uruguay, Victoria, Puerto

cientizan a los visitantes en cada actividad sobre la

Yerúa, Gualeguay y Colón ofrecen la oportunidad

Playa de Concepciรณn del Uruguay

Pesca deportiva, avistaje de aves, turismo rural, playas, complejos termales, canchas de golf, carnavales, un importante patrimonio histรณrico y una nutrida agenda de actividades culturales

de desarrollar esta actividad en ríos, arroyos y ria-

Son popularmente conocidos los comedores de pes-

chos de la provincia que permiten obtener una

cado en la zona de Puerto Sánchez (Paraná),

excelente variedad de especies.

Hernandarias y Pueblo Brugo en la costa del Paraná. También se puede acceder a la gastronomía

Gastronomía vinculada al río

típica de la costa en la ciudad de La Paz.

La cocina característica de la costa, que utiliza los insumos del río se encuentra íntimamente rela-

Vinos jóvenes entrerrianos

cionada con la práctica de la pesca, convirtiéndose

Además del pescado de río, cabe destacar la

los platillos elaborados a partir del pescado de río

producción de jóvenes vinos entrerrianos que vie-

en uno de los atractivos vinculados a la actividad.

nen ganando espacio desde hace no muchos años;

Viñedos en Victoria

108

Sugerencias para la pesca con devolución Mojarse las manos antes de tomar al pez (eso mantiene la capa mucosa protectora en sus escamas). Evitar tocar ojos y agallas. No sacar el pez fuera del agua más de 20 o 30 segundos. No realizar maniobras bruscas, como golpes o apretarlo muy fuerte.

Pesca a la vera del Río Paraná

una actividad recuperada, gracias al saber trasmitido de generación en generación. La ruta del vino invita a conocer la historia y los secretos de la producción vitivinícola y disfrutar los aromas y el gusto de los vinos entrerrianos.

Campings para vivir el sol y entregarse a la refrescante sombra

Parque Nacional Pre Delta en Diamante

Una completa infraestructura de servicios y variadas propuestas brindan el ámbito ideal para vivir el sol y entregarse a la refrescante sombra. El camping se facilita en complejos para pernoctar a la vera de los balnearios, sin perder comodidades y con todos los servicios necesarios. Para quienes gustan de vacacionar en carpa o el mero disfrute del campamentismo, la provincia ofrece servicios, seguridad, naturaleza y un paisaje maravilloso, claves que ubican a Entre Ríos entre las provincias más elegidas para el turismo al aire libre. En los campings hay espacios destinados a jóvenes, adultos y niños, para descansar, para vivir la playa y el sol, para pescar o realizar deportes acuáticos. Hay lugares con sombra permanente, SóLO LíDERES

109

con arboledas en galerías, y con precios variados que permiten, cada temporada, un crecimiento en el número de visitantes. Se pone al alcance de la mano un despertar junto a la luz del sol, abrir la carpa y tener el río a pocos metros. También compartir un atardecer en un monte en galería y caminar menos de una cuadra para pedir una hamburguesa, gaseosas o un plato típico de pescado. Los administradores de estos espacios garantizan que cualquier visitante se encuentre con un Termas del Ayuí en Concordia

baño limpio, ordenado todo el día y con agua caliente en sus duchas como aspecto fundamental

Parque Acuático Termas del Ayuí en Concordia

de la calidad del servicio prestado. La mayoría de los campings de la provincia están preparados y algunos incluso, permiten de manera explícita la presencia de mascotas

Informes Secretaría de Turismo y Cultura Gobierno de Entre Ríos Facebook: Turismo y Cultura Entre Ríos Sitio web:www.entrerios.tur.ar

Entre Rios es ideal para descansar, vivir la playa y el sol, para pescar o realizar deportes acuáticos. 110

SANATORIO BRITÁNICO

La mayor parte de las afecciones cardiovasculares que se presentan en la actualidad, tienen relación directa con el estilo de vida sedentario y en donde predomina el estrés, lo que somete al corazón a situaciones de ansiedad, que a largo plazo pueden derivar en enfermedades cardiovasculares. Una charla con la doctora Lucrecia Mata, los doctores Norberto Citta, Mario Argüello, Daniel Zanuttini, Luciano Citta, Carlos Serratto, Daniel Piskorz, Luis Keller, Paula Citta y Laureano Bongarzoni, especialistas del Instituto de Cardiología del Sanatorio Británico de la ciudad de Rosario, nos asesoraron sobre los enormes beneficios de cuidar nuestro corazón y sobre los adelantos tecnológicos en neurocirugía endovascular. 112

Texto: Editorial / Fotos: Willy Donzelli

A LA VANGUARDIA EN CARDIOLOGÍA Y NEUROCIRUGÍA ENDOVASCULAR

Dra. Lucrecia Mata

l Instituto de Cardiología del Sanatorio

los casos debida a enfermedades del corazón y los

Británico S.A. fue fundado a mediados del

grandes vasos, fue su gran motivación para dedicar la

siglo XX por los Prof. Dres. Osvaldo Robiolo y

mayor parte de su carrera a esta área tan trascendente.

Pedro Tuero. Según relata el Dr. Norberto Citta para

Los avances en el conocimiento médico fueron el estí-

“Solo Líderes”, aquellos años fueron en los que la

mulo para que numerosos profesionales se incorpora-

especialidad comenzó a tomar forma y relevancia en

ran progresivamente al Instituto de Cardiología, pro-

la práctica médica, reconociéndose ya en aquel enton-

fundizando en diversas áreas temáticas como la pre-

ces, el impacto que las enfermedades cardiovasculares

vención cardiovascular, las arritmias, el diagnóstico

representaban para la salud pública, lo que determinó

por imágenes, la cirugía cardiovascular, la cardiología

el desarrollo de centros cardiovasculares muy especia-

intervencionista, o la cardiología pediátrica.

lizados y con alto grado de avance tecnológico.

Dr. Norberto Citta

Por su parte, la Dra. Lucrecia Mata, cardióloga

El profesional, con una larga y reconocida trayec-

especializada en la cardiología pediátrica, entiende su

toria en el campo de las arritmias, comenta también

especialidad como la que se encarga de la asistencia

que la prevención de la muerte súbita, en el 90 % de

integral del niño con enfermedad congénita o adqui-

Dr. Luis Keller

rida del sistema cardiovascular, y profundiza que en

Dr. Mario Argüello

los últimos años, se ha ampliado significativamente: se han desarrollado en un extremo la ecocardiografía fetal, y del otro, gracias a la supervivencia, el cuidado de adolescentes y adultos intervenidos quirúrgicamente o no. La cardiología pediátrica abarca las cardiopatías congénitas del feto, es decir las producidas durante la gestación, en neonatos, niños, adolescentes y adultos, tratamientos de anomalías del ritmo cardíaco y la conducción eléctrica congénitos y/o adquiridos (“arritmias”), cardiología fetal, enfermedades cardiovasculares adquiridas, cuidados intensivos pre y post operatorios, dominio de distintas técnicas de diagnóstico (ecografías, electrocardiografía, ergometría), y distintos estudios de imágenes, así como hemodinamia (cateterismo) y de cirugía cardiovascular. Los signos sospechosos de enfermedades cardio-

vida adulta con una buena calidad de vida.

vasculares en los niños son la coloración azulada de

El Dr. Luis Keller, Jefe de la Unidad Coronaria

piel y mucosas, la dificultad respiratoria, soplos y alte-

del Sanatorio Británico S.A., especialista en enferme-

raciones de los pulsos. Actualmente con la ecocardio-

dades de las arterias coronarias, fue también entrevis-

grafía fetal se pueden diagnosticar muchas cardiopa-

tado por nuestra editorial. El profesional afirma que

tías antes del nacimiento. Se deben destacar los avan-

las enfermedades cardiovasculares son la principal

ces en cateterismo terapéutico y resaltar la importan-

causa de defunción y discapacidad en todo el mundo,

cia de la cirugía correctora cada vez más precoz. Los

y refuerza que la mayor parte de las afecciones cardio-

recursos invertidos en especialización y capacitación de especialistas, y la incorporación de nuevas tecnologías, permiten un mejor futuro para pacientes con cardiopatías congénitas y sus familias. En los países

El Instituto de Cardiología del Sanatorio Británico S.A., se ha puesto a la vanguardia de la medicina cardiovascular para ofrecer a sus pacientes la mayor y más avanzada calidad de atención.

desarrollados, alrededor del 80% de los nacidos vivos portadores de cardiopatías congénitas alcanzan la

vasculares que se presentan en la actualidad, tienen relación directa con el estilo de vida sedentario, en donde predomina el estrés, lo que somete al corazón a

Dr. Mario Argüello

situaciones de ansiedad, que a largo plazo pueden derivar en enfermedades cardiovasculares. El especialista resalta que los estados de ansiedad y depresión constituyen los mayores factores de riesgo en lo referente al padecimiento de cardiopatías coronarias y muchas enfermedades, que surgen como causa del estrés y el ritmo de vida agitado, y recomienda que para mantener un corazón sano es necesario llevar una alimentación balanceada, baja en grasas (especialmente las trans) y rica en verduras, vegetales, frutas y cereales., y también es importante disminuir el consumo de las carnes rojas y de la sal, e incluir alimentos que contengan ácidos grasos Omega 3 (compuesto asociado con la prevención de las enfermedades respiratorias y cardiovasculares, gracias a su capa-

Dr. Luciano Citta

cidad para contrarrestar el colesterol dañino) como

ción y cansancio son algunas de las señales que indi-

los pescados azules tales como el atún, trucha, sardi-

can el padecimiento de un infarto. Ante estos sínto-

nas, anchoas y salmón.

mas hay que consultar de inmediato al médico.

El Dr. Keller remarca que es importante conocer

El Dr. Mario Argüello es Jefe del Departamento

las señales que da el corazón: una sensación opresiva

de Cirugía Cardiovascular del Sanatorio Británico, y

en el pecho, que se esparce desde el brazo izquierdo

forma parte del equipo multidisciplinario compuesto

hasta la mandíbula, acompañado de náuseas, sudora-

además por cardiólogos clínicos e intervencionistas, entre sus antecedentes que más destacan se menciona haber sido Jefe de Clínica de Cirugía Cardiovascular del Hospital Civil de Estrasburgo, Francia. Al interrogar al profesional sobre el by pass coronario, refiere que es la intervención cardíaca más común, el procedimiento crea una nueva ruta por la que puede pasar la sangre, para que el músculo cardíaco pueda recibir los nutrientes que necesita para funcionar adecuadamente. Esta intervención puede realizarse a corazón latiendo o a través de un dispositivo de circulación extracorpórea, el cual juega el rol de corazón y pulmón. Los términos doble, triple o cuádruple indican el número de arterias en que se realizó el bypass. La reparación o sustitución valvular es otro de los procedimientos que con más frecuencia lleva adelante el equipo quirúrgico liderado por el Dr. Argüello, lo

116

Dr. Paula Citta

que permite a los pacientes con estrechamientos o

tubo sintético (un injerto). Otra de las áreas de mayor

insuficiencia valvulares retornar a una vida normal.

interés del equipo quirúrgico del Sanatorio Británico

La reparación de un aneurisma aórtico, una dilata-

es la enfermedad de las arterias carótidas, que condu-

ción que se produce en este vaso sanguíneo cuando se

cen sangre a la cabeza y el cerebro. Un ataque cerebro-

debilita su pared, es uno de los procedimientos en que

vascular (o ataque cerebral) se produce más común-

durante sus casi diez años de experiencia francesa más

mente cuando una placa grasa obstruye las arterias

ha desarrollado el cirujano, entraña sustituir la sec-

carótidas. La endarterectomía carotídea es el trata-

ción debilitada del vaso sanguíneo con un parche o

miento quirúrgico más común para la enfermedad de las arterias carótidas, a fin de poder abrir la arteria carótida y limpiarla. La Cardiología Intervencionista es una sub especialidad de la cardiología, también conocida como “hemodinamia”. En este área, entrevistamos al Dr. Daniel Zanuttini, quien ha sido miembro del Servicio de Hemodinamia y Tomografía Multicorte del Hospital Constantini, en Curitiba, Brasil, y es el actual Director de Hemodinamia Británico, quien nos asesoró sobre los avances en la especialidad. Al respecto, el especialista comenta que en la actualidad la hemodinamia no sólo comprende diferentes procedimientos para el diagnóstico, sino que se han desarrollado grandes avances en procedimientos terapéuticos, con gran eficacia y seguridad, en el tratamiento de la enfermedad coronaria, en enfermedad vascular periférica, enfermedades congénitas y enfermedades

118

Dr. Laureano Bongarzoni

estructurales del corazón. Esta técnica, por ser menos invasiva, y con rápida recuperación del paciente, se ha ido convirtiendo en elección en el tratamiento de varias enfermedades que antes solo se realizaban por vía quirúrgica. La reciente incorporación de equipo de angiografía General Electric a Hemodinamia Británico, con excelente imagen digital, técnica tridimensional y stent Vitz, permite magnificar los stents y mejorar la calidad del implante, lo que redunda en mayores posibilidades de éxitos en los procedimientos, y por otra parte, menor utilización de contraste y menor exposición radiológica del paciente, lo que beneficia la seguridad del mismo. El Servicio de Hemodinamia del Sanatorio Británico ofrece atención electiva y de

al respecto, el Dr. Luciano Citta, entrenado en el

emergencia las 24 horas del día, durante 365 días del

Instituto del Corazón del Hospital de Clínicas de San

año, convirtiéndose en referencia para el tratamiento

Pablo, Brasil, relata los extraordinarios avances en la

de la enfermedad coronaria y arterial periférica.

materia. El desarrollo de la ablación por radiofrecuen-

El aumento en la expectativa de vida de la pobla-

cia ha permitido enfrentar esta problemática con una

ción, debido a los trascendentes avances del sistema

expectativa de curación definitiva. Las taquiarritmias,

de salud, ha determinado la aparición de nuevas afec-

relacionadas tanto con vías de conducción anómalas,

ciones cardíacas relacionadas con la prolongación de

como por ejemplo el Síndrome de Wolf Parkinson

la vida de las personas. Una de ellas son las arritmias,

White, o con alteraciones estructurales cardíacas,

Dr. Daniel Zanuttini en la sala de Hemodinamia

Dr. Carlos Serratto

como la fibrilación o el aleteo auricular, pueden ser

revertirlos cuando ellos ocurren, son los denomina-

resueltas con gran eficiencia y seguridad para el

dos cardio-desfibriladores implantables, que con

paciente, reduciendo la cantidad de medicamentos

una pequeña incisión en el tórax se pueden intro-

necesarios para controlarlas, y evitando muchas veces

ducir, y con un muy delgado catéter conectado al

la necesidad de anticoagulación y los controles corres-

corazón pueden revertir las arritmias malignas cuan-

pondientes. No menos excitantes han sido los avan-

do se desencadenan. El profesional recuerda con nos-

ces en la prevención de la tan temida muerte súbita.

talgia cuando pocos años atrás contaba sólo con los

El Dr. Citta comenta al respecto que en la actualidad,

tan conocidos marcapasos para trabajar en su espe-

en sujetos de alto riesgo de padecer este tipo de desen-

cialidad, y se alegra de contar en la actualidad con una

laces, se han diseñado dispositivos que permiten

gran disponibilidad de herramientas y dispositivos para mejorar la calidad de vida de sus pacientes y prolongar la vida. Ninguno de estos procedimientos podría llevarse adelante sin el apoyo diagnóstico de las imágenes. La ecografía cardiovascular utiliza el ultrasonido para obtener imágenes en tiempo real de la estructura y función cardiaca y de los grandes vasos. Es un método no invasivo, indoloro e inocuo, que no requiere de preparación alguna en la mayoría de los casos, pudiéndose realizar en todo tipo de pacientes, tanto niños como adultos, inclusive en mujeres embarazadas, en las que se logra examinar con precisión el corazón sin exponer a los riesgos de la irradiación al feto. Los Dres. Paula Citta y Laureano Bongarzoni relatan a “Solo Líderes” que el Instituto de Cardiología del

120

Dr. Daniel Piskorz

Sanatorio Británico cuenta con áreas exclusivas para la realización de ecografía cardiovascular, siendo realizada por profesionales especialistas en cardiología, sub-especializados en ecocardiografía. Los médicos analizan los extraordinarios avances en el estudio no invasivo, y fundamentalmente precoz, aún en etapas previas a la expresión clínica de las enfermedades con esta tecnología, lo que los ha puesto en la necesidad de prepararse adecuadamente para enfrentar estas necesidades, y al mismo tiempo, adquirir la tecnología que permita poner en práctica estas novedosas herramientas. Para ellos no resulta extraño detectar una obstrucción asintomática de una arteria carótida que prontamente requerirá un tratamiento para revascularizarla, o mediante estudios de la pared cardíaca con tecnología de última generación como el Doppler tisular, Strain Rain, Tissue Tracking o Speckle Tracking caracterizar el daño incipiente de la hipertensión arterial o los tratamientos oncológicos. Además, los Dres. Citta y Bongarzoni remarcan la utilidad de la ecocardiografía trans-esofágica como guía para el cirujano cardiovascular en el quirófano, o el hemodinamista en la sala de cardiología intervencionista, en la resolución de patologías estructurales.

SóLO LíDERES

121

El Dr. Daniel Piskorz nos

especialista en terapia Endovascular del Sanatorio

comenta además, que es muy

Británico, nos cuenta que “La denominación de terapia

importante realizar un che-

endovascular (TEV), se da al manejo terapéutico que se

queo periódico; visitar al médi-

aplica a diversas patologías neurovasculares, a través de

co cardiólogo, por lo menos

la navegación endovascular con catéteres guiados por

una vez al año, con el fin de

fluoroscopia desde un acceso en la arteria, generalmen-

controlar los valores de presión

te la femoral. La Terapia Endovascular la inicia el neu-

arterial, el colesterol, los nive-

rocirujano Serbinenko en Rusia en los años 70, exten-

les de azúcar en sangre, la frecuencia cardíaca, el con-

diéndose luego hacia Europa y los Estados Unidos

torno de cintura, y otros indicadores, además de rea-

donde neurocirujanos y radiólogos utilizaron técnicas

lizarse estudios como ecocardiograma, ecografías vas-

de neuroradiología intervencionista para el tratamien-

culares, ergometría y otros que el médico considere

to de enfermedades neurovasculares. Técnica que sur-

indicados, y que permitirán conocer el estado de salud

gió para tratamiento de malformaciones vasculares

del corazón y la circulación. El profesional afirma que

cerebrales de muy difícil acceso por vías convenciona-

en los últimos treinta y cinco años se han desarrollado

les. Posteriormente fueron apareciendo técnicas y pro-

innumerables estrategias y herramientas para mejorar

cedimientos para el manejo de todas las patologías

la calidad de vida de las personas, y ello explica porque

vasculares cerebrales. En la actualidad, se dio

la expectativa de vida de la población de nuestro país se

comienzo a una nueva etapa, la de utilizar esta des-

ha prolongado diez años en los últimos cincuenta años.

treza para el tratamiento de las lesiones isquémicas

El Dr. Piskorz enfatiza que el Instituto de Cardiología

cerebrales, mejorando los resultados para la calidad

del Sanatorio Británico S.A. se ha puesto a la vanguar-

de vida del paciente”.

dia de la medicina cardiovascular para ofrecer a sus

Sin lugar a dudas, el Sanatorio Británico, es

pacientes la mayor y más avanzada calidad de atención.

una intitución médica que está a la vanguardia en

El Dr. Carlos Serratto, médico neurocirujano,

122

cardiología y neurocirugía endovascular

Valery

Sólo Líderes Mujer «UNA MUJER CON SU INTUICIÓN PUEDE CAMBIAR LA TRAYECTORIA VITAL DE UN HOMBRE». SEVERO OCHOA

Valery

UNA PELUQUERÍA HECHA POR PELUQUEROS Texto y Fotos: Lisandro Aira

A diferencia de lo que ocurre en la mayoría de los

le queda bien largo, no saco las tijeras, lo económico

rubros, desde el gastronómico, el textil o los servicios

no me mueve, mi pasión es el esteticismo, el color, la

que se imaginen, tenemos un caso raro, el de Diego

vanguardia, la sonrisa frente al espejo cuando quita-

Finos, un peluquero que con más de 25 años de trayec-

mos la capa, eso es todo". Nos cuenta, además, que el

toria logró crear una marca que no para de crecer "Tu

tiempo es un factor clave "dedicamos mucho tiempo

y Yo Peluquerías", con dos salones, uno completa-

en escuchar, eso es clave, ver qué tipo de personalidad

mente renovado, capacitación constante y productos

tiene quien nos visita, que cambio de look lo favorece-

de primera líneas, la clave para el éxito en un sector

ría, la apuesta a un diagnostico exhaustivo es un 50%

que no suele ser administrado por peluqueros sino por

del trabajo, el otro 50% es la experiencia y capacita-

empresarios.

ción, tenemos una clientela que ya está acostumbrada

"Soy un anti-empresario, si creo que a una clien-

a que a nuestros salones tienen que venir con tiempo,

ta le quedan bien las canas, le recomiendo que no se

no escatimamos en atención, muchas veces obramos

tiña, si un cliente me pide un corte de pelo y veo que

como psicólogos y tenemos que ver que es lo que real-

126

mente buscan, en el fondo, en su esencia, y eso no se logra bajo una lógica de empresa tipo fast-food" Tu y Yo le hizo un cambio de look a su propio salón en calle San Martin 585, con un diseño moderno que conserva el espíritu clásico de la histórica zona del bajo rosarino. Una remodelación que posiciona tecnológicamente al espacio, con iluminación que garantiza mejores resultados, equipamiento traído de Londres y todas las comodidades para quienes lo visiten. Un viaje que recién empieza. Diego Finos, nos cuenta sobre su reciente participación en "London Academy by L'Oréal", una capacitación exclusiva que realizó en Londres en dónde se empapó con lo último en tendencias del viejo mundo, las más avanzadas técnicas de color y muchos secretos que ya varias cabelleras rosarinas están disfrutando

Contacto www.facebook.com/PeluqueriaTuYYoRosario https://www.instagram.com/tuyyopeluquerias Turnos San Martín 585 / Tel: 426 0256 Gu? emes 2054 / Tel: 421 7316

SóLO LíDERES

127

TIFFANY, CARTIER Y BULGARI 128

Detrás de cada accesorio de lujo hay una calidad, un trabajo creativo y materias primas de incalculable valor. Los anillos que realzan la delicadeza de las manos femeninas, los collares que exaltan el escote con elegancia y los aros que potencian la belleza facial marcan diferencia en el look, por eso hay que seleccionarlos con precisión y aprender a combinarlos para que se luzcan brillando con luz propia.

Texto: Isabel Savater / Fotos: Archivo editorial

Joyas

PREMIUM

SóLO LíDERES

129

Valery

uchas marcas ofrecen exquisitas pie-

zas de joyería, pero pocas han logrado

trascender las barreras geográficas y

temporales sosteniéndose a lo largo de los años con colecciones de alto nivel. Entre las firmas prestigiosas con tradición joyera que enamoran a mujeres famosas y anónimas de distintas edades y nacionalidades, aparecen Bulgari, Cartier y Tiffany. Cada una conserva su propia identidad aunque todas apuntan a clientes de elevado poder adquisitivo que aprecian el lujo y la distinción, experimentando un poder infinito al llevar accesorios anhelados por multitudes. Compartiendo espacio en vitrinas de joyerías o consiguiendo visibilidad en un mismo evento gracias a grandes figuras, estas empresas logran con sus atractivos y delicados diseños un espectáculo que cautiva la vista y estimula el deseo. El stock nace de acuerdo a los lineamientos de la moda y se va sustituyendo por novedades; sin embargo, su composición, su artesanía y el paso de cierta joya por manos importantes hacen de cada

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Valery

elemento un objeto de culto para admirar, pretender y conservar más allá de las épocas. Tan trascendentes se vuelven ciertos collares, anillos, brazaletes y pulseras que en más de una ocasión, se han incluido en exposiciones como símbolos de historia y cultura.

Bulgari, un emblema moderno La firma italiana Bulgari posee raíces romanas y esencia cultural. Su logotipo BVLGARI está inspirado en inscripciones de monedas de gran antigüedad y dentro de este imperio hay creaciones audaces, distinguidas, románticas y siempre glamorosas basadas en piedras preciosas, oro y diamantes. Zafiros, esmeraldas, rubíes, amatistas, perlas y topacios conviven en las colecciones de esta marca que, con

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sus maravillosas obras de arte, se ha garantizado la fidelidad de clientas como Elizabeth Taylor, la reina Letizia, Naomi Watts y Sienna Miller. Sorprender a la persona amada con un anillo Bulgari para pedirle casamiento, encargar un conjunto para una ocasión especial o, simplemente, adquirir aros, pulseras o collares de esta empresa para cumplir un sueño personal, no es imposible: al menos una vez en la vida toda mujer debería poder acceder a alguno de estos pequeños tesoros para sentirse una auténtica princesa.

Cartier, sofisticación salvaje El francés Louis-François Cartier inició en 1847 una fábrica bautizada con su apellido que en un pri-

Valery mer momento, se especializó en relojes. Con el tiempo, la compañía complementó esos artículos con refinados diseños de joyería y apelando a la imagen de una pantera, se grabó para siempre en la memoria de quienes valoran el buen gusto, la vanguardia y las piezas de colección. Nicole Kidman, Amy Adams y Dakota Johnson son parte de las artistas que se han mostrado en público con una joya de esta empresa. En febrero de 2018, además, Alex Rodríguez decidió sorprender por el Día de San Valentín a Jennifer López, su novia, con un ostentoso anillo de diamantes, ónix, esmeraldas y oro blanco de la colección Panthère. Y mucho antes, Rainiero III de Mónaco le encargó a esta casa de lujo un par de anillos de compromiso para sellar su amor con Grace Kelly, mientras que la actriz María Félix le confió a Cartier el desarrollo de dos accesorios que resultaron inolvidables: un collar con apariencia de cocodrilos confeccionado

Muchas marcas ofrecen exquisitas piezas de joyería, pero pocas han logrado trascender las barreras geográficas y temporales sosteniéndose a lo largo de los años con colecciones de alto nivel. Entre las firmas prestigiosas con tradición joyera que enamoran a mujeres famosas y anónimas de distintas edades y nacionalidades aparecen Bulgari, Cartier y Tiffany. 134

con metales y piedras preciosas y otro con aspecto de serpiente utilizando esmaltes, esmeraldas, platino y oro tanto blanco como amarillo. Como resulta evidente, el tiempo pasa y esta marca sigue haciendo historia.

Tiffany, maestría artesanal La presencia de sus productos en diversos países le da a Tiffany & Co. una extraordinaria visibilidad mundial, pero es la excelente calidad y el trabajo minucioso que se plasman en cada creación las razones de la vigencia y el prestigio de esta compañía estadounidense nacida en 1837 que se especializa en joyería y orfebrería. Tan influyente se ha vuelto esta firma que hasta existe una tonalidad aturSóLO LíDERES

135

Valery Cada una conserva su propia identidad aunque todas apuntan a clientes de elevado poder adquisitivo que aprecian el lujo y la distinción, experimentando un poder infinito al llevar accesorios anhelados por multitudes.

quesada bautizada como azul Tiffany. Su catálogo de ensueño hace creer que la perfección existe porque la naturaleza aporta los materiales y el talento humano hace magia con ellos. Con propuestas maravillosas de esta marca de lujo se ha podido ver alguna vez a Cameron Díaz, Anne Hathaway y Cate Blanchett, entre otras figuras que consideran que con un legítimo Tiffany & Co., su femineidad se potencia de tal manera que su figura brilla tanto como las piedras preciosas que decoran sus exclusivos accesorios

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Valery

OAME SOLIDARIO FASHION DAY Y CASA DEL PARANÁ

Unidas con un solo objetivo Casa del Paraná es una Asociación Civil sin fines de lucro, radicada en Rosario, provincia de Santa Fe, Argentina, basada en el Modelo Casaclub. Este movimiento comienza a finales de los años 40 con la creación del Fountain House en Nueva York

El Clubhouse Internacional, es el organismo que nuclea y verifica los estándares de funcionamiento de los más de 280 Clubhouses ya existentes en treinta y dos países del mundo. Casa del Paraná es la primera Casaclub en Latinoamérica y de habla Hispana, y la primera en obtener la Acreditación Internacional. En “Casa del Paraná” nos dedicamos a la inclusión social y laboral de hombres y mujeres con padecimientos psíquicos persistentes, proporcionándoles nuevas oportunidades para vivir, aprender y trabajar a través de una comunidad de apoyo mutuo. Tenemos la visión de una sociedad en la que las personas con "enfermedades mentales" puedan alcanzar su potencial y desarrollar una buena calidad de vida siendo respetados como compañeros de trabajo, vecinos y amigos, ya que creemos que el diagnóstico no define la totalidad de la persona sino que es solo una parte de ella. Nuestra misión es inspirar a otras personas y contribuir a la formación de otras Casasclub tanto en Argentina como en Latinoamérica, a través de una base de capacitación en la ciudad de Rosario. El 26 de septiembre EL GRUPO DE MUJERES EMPRESARIAS con sede Nacional en Rosario, OAME, dieron la bienvenida a la primavera con un desfile solidario e inspirador. En el camino de fortalecer nuestro compromiso como adherentes a la Red del Pacto

Global Argentina y sumando la premisa de los Objetivos de Desarrollo Sostenible Nro 8: Trabajo decente y crecimiento económico y Nro 10: Reducción de las desigualdades, se ha realizado este destacado evento a beneficio de Casa del Paraná con importantes marcas rosarinas: La Ropa de Stella, Adriana Costantini, Jula Moró, Calzados Niort, De La Vera Cruz, O´Vain, Sonder, Muy Maja y Nativa Models. Un agradecimiento muy especial a la Comisión directiva de ambas instituciones, a sus Directivos Dr. Jorge Baldaneras y Ps. Rita Larrañaga de Casa del Paraná, como así también a la Presidenta de Oame, Lic. Patricia García, y a todos los miembros de las instituciones, cuya tarea es la participación activa en el funcionamiento y crecimiento interno de ambas instituciones. Casa del Paraná, es una organización que se dedica a recuperar a hombres y mujeres con padecimientos psíquicos, proporcionándoles nuevas oportunidades. OAME SOLIDARIO FASHION DAY Y CASA DEL PARANA fue una iniciativa de ambas instituciones que coordinan acciones en equipo, para colaborar con la inclusión, y dignificación de las personas residentes de la Casa Club

Contacto www.clubhouse-intl.org www.fontainhouse.org www.casadelparana.org.ar

Valery

Es sabido que Miami Beach es, desde siempre, un destino elegido por gente adinerada e influyente. El diseñador italiano Gianni Versace ha sido una de las personalidades que hizo de esta ciudad estadounidense su lugar en el mundo, donde transformó un antiguo edificio en una imponente mansión. Casa Casuarina es el nombre de este ícono de Ocean Drive que aunque cambie de dueños, será eternamente asociado al creador de esta lujosa villa de ensueño. Texto: Verónica Gudiña Fotos: Archivo editorial

UN PALACETE DE 142

Gianni Versace CASA CASUARINA

INSPIRACIÓN ITALIANA SóLO LíDERES

143

Valery

on el mismo talento creativo que le per-

toda clase de situaciones vividas por el diseñador

mitió pisar fuerte en el mundo del diseño

nacido el 2 de diciembre de 1946.

Versace consiguió dejar en Miami Beach una mues-

Palacete de inspiración italiana

y las tendencias, el italiano Gianni

tra eterna de buen gusto, estilo sofisticado y poder

Por su belleza y la relevancia mundial de su

al remodelar una vieja edificación con vista al océa-

dueño, Casa Casuarina se transformó en un atrac-

no. Cuando en 1992 Versace cerró la operación

tivo turístico. Este palacete de inspiración italiana tuvo

inmobiliaria que lo convirtió en propietario de ese

siempre condiciones para acaparar la atención de la

palacio de estilo español construido en 1930, nadie

prensa pero, lamentablemente, el 15 de julio de 1997

imaginó que con los años, Casa Casuarina sería

Andrew Cunanan hizo que esta majestuosa propiedad

mucho más que la residencia de un emperador de la

fuera escenario de un suceso inesperado, fuerte y que

moda. Esta mansión, dotada con numerosas como-

conmovió al mundo: el asesinato de Gianni Versace.

didades y detalles de lujo, contribuyó a darle un aire

Dos balazos bastaron para ponerle fin a la vida del

arquitectónico fresco a South Beach y fue testigo de

italiano y dar comienzo a una sucesión de propietarios

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que siguen alimentando la historia de este paraíso imposible de no asociar a su genial y excéntrico creador. Si esas paredes hablaran y dejaran al descubierto todos los secretos que conservan desde hace décadas, además de maravillosos registros fotográficos que permiten apreciar la hermosura de cada rincón, seguramente podríamos escribir un libro repleto de anécdotas y revelaciones más valiosas que esta vivienda que supo ser visitada por estrellas como Elton John y Madonna, entre otras celebrities.

Antigüedad renovada con lujo futurista Hasta 1992, año en el cual el modisto adquirió la propiedad, el lugar lucía una apariencia arquitectónica española de estilo neoclásico. Decidido a darle un aire fresco que lo sedujera como residencia, Versace no dudó en desembolsar más de veinte millones de euros para lograr una construcción impactante. Tenía el dinero suficiente para hacer realidad su deseo y se permitió ese placer: poco a poco, dentro de los muros que

Valery rodean la mansión fue tomando forma un ostentoso palacete con rasgos italianos que decoró de manera muy personalizada. Cuentan quienes tuvieron la oportunidad de recorrer cada espacio de esta residencia extendida por alrededor de seis mil cien metros cuadrados que la Casa Casuarina, por su ornamentación, amplitud e historia, potencia la imagen de Miami como destino turístico y debería ser un atractivo incluido en las excursiones de todos los viajeros. Una decena de habitaciones, un observatorio privado, once baños, medusas, fuentes, arcadas, esculturas de bronce, suelos de mármol y una piscina recubierta en oro y mosaicos, son resultado de la remodelación impulsada por Versace, quien en este proyecto demostró una vez más que sus debilidades estéticas y caprichos artísticos se traducían en ostentación y trabajos recargados. El perfil bajo, la sobriedad y la discreción, perdieron la batalla una vez más: no tuvieron espacio en la Casa Casuarina ideada por este italiano desenfadado que nunca pasó desapercibido.

génito del descubridor de América, en Santo Domingo, en 1510.

Propiedad de muchos, esencia Versace Pasarán los años y, como ya ha ocurrido, habrá muchos que ostenten el título de “propietarios actuales de la mítica Casa Casuarina”. Pero resulta difícil de creer que, alguna vez, se deje de vincular esta mansión con la figura de Versace: su espíritu, de una u otra manera, siempre estará presente allí. Tras la muerte de Gianni, su hermana Donatella resolvió vender el lugar después de intentar, sin éxito, erradicar de la vivienda todos los logotipos de la marca

«The Casuarina tree»

que lleva el apellido familiar. Quien cerró la operación

Gianni Versace la compró en 1992, fue un capri-

inmobiliaria en ese entonces fue el magnate Peter

cho desde su construcción, en 1930. La puso en pie

Loftin, que desembolsó 19 millones de dólares. Esta

el arquitecto Alden Freeman, nieto de un tesorero

residencia que ya sin el cuidado del diseñador supo

de Rockefeller, para habitarla junto a su pareja, el

abrir sus puertas a los curiosos dispuestos a abonar una

paisajista Charles Boulton. La bautizó Casa

suma de dinero a cambio de un tour guiado y fue ade-

Casuarina en homenaje al libro de relatos “The

más un hotel boutique con restaurante, fue alquilada

Casuarina tree”, del ex espía W. Somerset

en 2009 por el hotelero Barton G. Weiss.

Maugham. Se inspiraron en el Alcázar de Colón, el

Los malos manejos financieros la llevaron a subas-

edificio colonial que levantó Diego Colón, primo-

ta en 2012 y en 2013. Mirada por multitudes y converti-

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da en la ambición de importantes personalidades de gran poder adquisitivo pero sin dueños estables. Una Casa Casuarina bella, admirada, soñada y pretendida aunque solitaria, sin poder hallar la calma después de que el destino la transformara en escenario de una leyenda teñida de sangre y misterio: Versace, literalmente, dejó su vida allí y es inevitable no fantasear con la posibilidad de que su espíritu se perciba en ese inmenso palacete. Lejos de supersticiones y teorías sobrenaturales que sirven para alimentar aún más el interés turístico que genera este fastuoso hogar de Miami, Victoria y David Beckham pagaron en 2014, sesenta millones de dólares para quedarse con la codiciada Casa Casuarina, y, según se cuenta, consiguieron su propósito tras seis meses de negociaciones. Está claro que cada propietario intentará hacer propio este espacio mundialmente conocido por las remodelaciones de Versace, pero respetar y honrar su historia es clave para que la emblemática Casa Casuarina jamás pierda su identidad, donde aparecen el inolvidable Gianni Versace y todas las personas que, desde 1930, se refugiaron entre sus paredes y encontraron, en la calidez de ese hogar, su “lugar en el mundo”.

SóLO LíDERES

149

Valery

La mansión de Gianni Versace en Miami tiene un nuevo dueño Un grupo de inversores, entre ellos Jordache Enterprises, ha adquirido recientemente la Mansión en treinta y un millones de euros. Tras la venta, que se realizó mediante subasta, Joe Nakash, portavoz del grupo adjudicatario informó que la propiedad será convertida en un hotel y que planea intentar que mantenga su actual nombre. A la puja también acudió Donald Trump, que hizo la segunda mejor oferta y no alcanzó a ganarla a pesar de sus intentos

Breve recorrido por la historia de Casa Casuarina El arquitecto Alden Freeman fue quien, en 1930, comenzó a edificar este mítico lugar. En 1992 adquirió esta antigua vivienda ubicada sobre Ocean Drive el diseñador italiano Gianni Versace, quien hizo un trabajo profundo para transformarla en una mansión magnífica, tal vez la más llamativa y costosa de Miami. Al morir el modisto de forma trágica, muchas manos se disputaron la propiedad, que incluso por un tiempo dejó de funcionar como residencia privada para alimentar como hotel un negocio lucrativo. En 2014, el matrimonio compuesto por Victoria Adams y David Beckham compró la Villa Casa Casuarina por un monto de sesenta millones de dólares. En la actualidad un grupo inversor liderado por Joe Nakash la adquirió para transformarla en hotel, ganándole en la subasta a Donald Trump. Fue adquirida en treinta y un millones de euros. 150

La curiosidad y los sentimientos pueden transformarnos en grandes investigadores capaces de hallar a nuestro alrededor tesoros valiosos con historias apasionantes que pueden dejar al descubierto secretos familiares o develar datos vinculados a alguna celebridad o personaje. Pero para encontrar magia en un objeto viejo hay que saber ver mรกs allรก del polvo y la tierra que lo cubren. Texto: Regina Campisi Vela / Fotos: Archivo editorial

VALORANDO EL PASADO 154

Antigüedades

SóLO LíDERES

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n un hogar siempre hay cajas o baúles de

recuerdos que contienen toda clase de elementos, muchos de ellos heredados de antepasados

que han abandonado el plano terrenal. La postal que el bisabuelo recibió de sus familiares al poco tiempo de emigrar en busca de un futuro mejor, las joyas que la abuela usó el día de su casamiento, el vestido de novia de mamá, la colección de discos de papá… Cuando uno que, por nostalgia o impulsado por una necesidad concreta, dedica unos minutos a rescatar del olvido esos objetos viaja al pasado, a veces sin tomar conciencia de la magnitud de esos tesoros que, además de valor sentimental, tienen una procedencia y una historia que los vuelven únicos e imposibles de medir en dinero. Claro que no todos quieren o pueden comprender la importancia de algo que, desde sus puntos de vista, es una cosa vieja y deslucida que ocupa lugar y no es redituable a nivel monetario. Por eso hay gente que descarta piezas que son recuperadas y tenidas en cuenta por aquellos que aprecian la hermosura y la singularidad de una antigüedad. Las donaciones, en tanto, son obras de personas que, conscientes del patrimonio que poseen, eligen una institución que lo custodie, preserve y aproveche, enriqueciendo así el acervo de museos, bibliote-

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cas y entidades culturales. La visión comercial y el espíritu lucrativo, por otra parte, llevan a más de uno a ponerle precio a aquello que llegó a sus manos como legado familiar.

La belleza de la historia Con trabajos de restauración y cuidados motivados por el respeto y el amor, una lámpara con siglos de historia puede transformarse en el objeto más luminoso y sofisticado de cualquier lugar. Algo similar ocurre con los muebles y accesorios. Tal vez el estilo de una cajonera, un armario, una mesa, un marco, un espejo o de unos sillones no se adapte a la decoración actual del hogar, pero si uno desea conservarlos, con pequeños arreglos y una mano de barniz o de pintura, el ambiente se verá favorecido con un elemento vintage que, además de aportar una cuota ornamental exclusiva, permitirá ahorrar dinero al revalorizar un elemento con cientos de años de existencia. La vajilla antigua, por su parte, suele ganar protagonismo en ocasiones especiales. Un cumpleaños, una boda, una fiesta de graduación, un aniversario de casa-

dos y cualquier ceremonia religiosa son acontecimientos ideales para lucir y usar con orgullo platos, vasos, fuentes, cubiertos y múltiples utensilios de cocina que fueron pasando de generación en generación dentro de una misma familia. Tantos recuerdos se disparan a partir de un elemento viejo que, entre quienes saben valorar a ese tipo de joya, se genera devoción y una profunda necesidad de conservarlo lo mejor posible para que las anécdotas en torno a él no desaparezcan. El juego de té de porcelana que supo ser de una tatarabuela, la majestuosa araña que embellecía el departamento de una bisabuela, los cubiertos antiguos de plata que brillaban todos

Sitios para viajar en el tiempo

los domingos en la casa de los abuelos y el impactante reloj de péndulo que marcaba horas, minutos y segun-

En cada país hay lugares interesantes para deleitarse con piezas primitivas. En Bélgica, los admiradores de las lámparas pueden recorrer en Brujas el Lumina Domestica - The Lamp Museum, mientras que en suelo español, la Casa Palacio Museo Lara deleita con su variado acervo a los vecinos y visitantes de Málaga. En la Ciudad de México, la cerámica y la platería se lucen en el Museo Franz Mayer. Las ferias, mercados y exposiciones itinerantes también son marcos ideales para hallar, intercambiar, adquirir y observar objetos de otros tiempos. Más información sobre los museos: www.luminadomestica.be / http://www.museolara.org https://www.franzmayer.org.mx 160

dos en la pared de la casa paterna son reliquias que, a más de uno, lo hacen sentir más cerca de los seres queridos que ya han fallecido.

Objetos antiguos, fuentes inagotables de información Ver y tocar una pieza añeja es el primer paso para estimular la curiosidad. Saber quién y en qué año fabricó ese producto y cuál fue su travesía hasta llegar a manos de quien lo observa son interrogantes que provocan deseos de investigar y de acumular información para entender y apreciar en todas sus

dimensiones a ese tesoro que, por alguna razón, sobrevivió hasta el presente. No importa si ese objeto es propio o perteneció a otro: lo apasionante es, a partir de él, reconstruir historias y usarlo como trampolín al pasado. En el Museo del Fin del Mundo ubicado en la ciudad de Ushuaia, por ejemplo, se inauguró en abril de 2017 una muestra denominada “Arqueología de un rescate, Campaña en Península Mitre” que brinda la posibilidad de apreciar la vajilla que, en el siglo XIX, resistió a un naufragio y pudo ser recuperada para visibilizar este patrimonio cultural. Desde hace tiempo, por otra parte, quienes visitan la ciudad belga de Brujas se maravillan con los más de seis mil elementos que nutren a «Lumina Doméstica», el Museo que se caracteriza por exhibir la colección de lámparas más amplia del mundo. Al organizar viajes en busca de maravillas de otras épocas también merece ser tenida en cuenta la Casa Palacio Museo Lara, un sitio ubicado en la ciudad española de Ronda que se creó por iniciativa de

SóLO LíDERES

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Juan Antonio Lara Jurado, un coleccionista orgulloso de haber rescatado del olvido relojes y armas de los siglos XVIII y XIX, artículos de fotografía y cine, mobiliarios e instrumentos científicos que están a disposición de todo aquel que quiera ampliar sus conocimientos sobre historia con objetos que tuvieron su esplendor en otros momentos y que ahora subsisten como piezas de museo.

Buscando lo antiguo se enriquece el presente La capacidad de asombro y la pasión por lo exótico se ponen a prueba cada vez que alguien dedica parte de su tiempo a rastrear e investigar objetos arcaicos. Una excavación llevada a cabo por arqueólogos israelíes, por ejemplo, ha permitido recuperar numerosas botellas de contenido alcohólico, en especial de licor, aunque también estaban presentes la cerveza, el vino, el whisky y la ginebra, que, de acuerdo a los investigadores, pertenecieron a las tropas británicas en tiempos de la Primera Guerra Mundial. Por otra parte, es interesante señalar que el negocio de las antigüedades es cada vez más fructífero en China, donde según la Asociación de Subastadores de dicho país, el volumen creció en 2016 un 13,3 por ciento, con 1.857 subastas focalizadas en piezas de arte y elementos primitivos concretadas a lo largo del año 162

Hasta comienzos del siglo XX, el corazón de cada pueblo argentino latía en su pulpería. Los vecinos y visitantes hallaban en estos establecimientos todos los productos que necesitaban, aunque eran mucho más que comercios: se trataba de lugares de encuentro y esparcimiento que fortalecían los vínculos sociales. Con el avance de la historia, algunos locales mutaron en otro tipo de negocios y muchos desaparecieron. Sin embargo, en localidades bonaerenses como San Antonio de Areco, Chivilcoy y Campana, aún hay pulperías que subsisten y que se renovaron al servicio del turismo.

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Pulperías

HUELLAS DEL PASADO

Texto: Darío Marinoni / Fotos: Willy Donzelli y archivo editorial

SóLO LíDERES

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n el inmenso territorio argentino, los gau-

chos estaban acostumbrados a la soledad.

Podían pasar días y días trabajando en el

campo antes de participar de algún tipo de reunión social. Las distancias entre un caserío y otro, además, solían ser grandes. Por eso era imprescindible que existieran puntos de encuentro, lugares donde los paisanos y los viajeros pudieran reunirse para relajarse y divertirse, además de comprar aquellos productos que requerían para su vida cotidiana. Esos espacios eran las pulperías. Mezcla de almacén, bar y club, estos establecimientos eran el corazón de los pueblos rurales. Allí se dirigían quienes deseaban jugar a las cartas o a la taba mientras saciaban su sed con aguardiente, por ejemplo. También aquellos que querían mostrar su talento en el arte de la payada. En las pulperías por lo general no faltaba la música ni el baile: eran sitios propicios para el entretenimiento, siempre y cuando el exceso de alcohol no derivara en alguna gresca. Cuentan los historiadores que, desde finales del siglo XVI y hasta inicios del siglo XX, hubo pulperías campestres y urbanas en todos los rincones de

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MEZCLA DE ALMACÉN, BAR Y CLUB, LAS PULPERÍAS ERAN EL CORAZÓN DE LOS PUEBLOS RURALES. ALLÍ SE DIRIGÍAN QUIENES DESEABAN PASAR MOMENTOS AGRADABLES.

Argentina. Incluso existían las pulperías volantes, que se armaban y desarmaban en cada cosecha. Más allá de las particularidades de cada una, había productos que se vendían en todas ellas, como vino, grapa, galletas, yerba, aceite, tabaco, velas, azúcar y sal. En la época de la Revolución de Mayo, cerca de quinientas pulperías se distribuían por el territorio bonaerense. Con los años cambiaron las características de los pueblos y ciudades y también las costumbres. Por eso hubo establecimientos que se convirtieron en negocios diferentes y muchos otros que cerraron sus puertas. De todos modos, algunas pulperías, más allá de los vaivenes históricos, llegaron al siglo XXI de pie; ahora, transformadas en atractivos turísticos.

Un viaje al pasado San Antonio de Areco, a poco más de 100 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, es el destino ideal para conocer y recuperar tradiciones de antaño. Actualmente allí se pueden visitar pulperías que permiten imaginar cómo eran estos recintos tiempo atrás. Con más de un siglo y medio de historia, La Blanqueada es un verdadero tesoro. En su primera

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UN PASEO POR PULPERÍAS San Antonio de Areco se encuentra en el kilómetro 113 de la Ruta Nacional 8. Allí se puede visitar la pulpería La Blanqueada, ubicada en el camino al Parque Criollo y Museo Gauchesco Ricardo Güiraldes, el almacén Los Principios, en las calles Bartolomé Mitre y Moreno, y el Boliche de Bessonart que queda en Segundo Sombra y Zapiola. A Chivilcoy se llega a través de la Ruta Nacional 5, con acceso en el kilómetro 159. El museo almacén El Recreo se halla en Avenida de la Tradición y Ruta Provincial 30. Para arribar a Campana, es posible tomar la Ruta Nacional 9 y salir en el kilómetro 78,5. La pulpería cultural La Federal está localizada en Colón 749. La pulpería Quilapán, por último, está situada en Defensa 1344, en el barrio porteño de San Telmo.

etapa estuvo abierta hasta mediados del siglo XIX. Luego de un periodo de ostracismo, retomó la actividad y fue mencionada por Ricardo Güiraldes en “Don Segundo Sombra”. Declarada Monumento Histórico Nacional en 1999 junto a otros sitios de Areco, hoy funciona como museo y cuenta con figuras de cera que recrean el ambiente. El edificio de La Esquina de Merti, ubicado frente a la plaza principal, tuvo sus orígenes en 1860 y fue pulpería y almacén de ramos generales El almacén Los Principios, fundado en 1918; y el Boliche de Bessonart, donde era habitué el mismísimo Don Segundo Ramírez, son otros lugares históricos que valen la pena conocer. En Chivilcoy se encuentra El Recreo, un boliche de campo nacido en 1881. Reformado como museo-almacén, permite apreciar todo tipo de objetos antiguos, desde cajas registradoras hasta sifones pasando por muebles y carteles. La Federal, en Campana, se presenta como “pulpería cultural”. Las guitarreadas y las comidas de campo se enmarcan en una nutrida exposición de antigüedades, creando un entorno muy especial que invita a vivir una experiencia única. Mercedes, Navarro, Baradero y Coronel Vidal son otras de las zonas de la provincia de Buenos Aires donde renace la magia de las pulperías del ayer. Mapa en mano, solo hay que animarse a salir a la ruta.

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MUY CERCA DE LA CIUDAD DE BUENOS AIRES, LAS PULPERÍAS SON DESTINOS IDEALES DONDE GASTRONOMÍA Y MÚSICA NOS PERMITEN CONOCER Y RECUPERAR TRADICIONES DE ANTAÑO.

SóLO LíDERES

173

Una pulpería porteña La mayoría de las pulperías que hoy siguen vigentes tienen su principal encanto en su pasado centenario. Pareciera, de hecho, que no hay nuevos emprendimientos de este tipo. En suelo porteño, sin embargo, existe una pulpería creada en 2015: Quilapán. Con la intención de recuperar el espíritu pulpero, combina un menú donde sobresalen los sabores autóctonos con un mercado que ofrece productos de distintas regiones del país en pleno barrio de San Telmo. Lo más interesante es que Quilapán funciona en una antigua casona levantada a comienzos del siglo XVIII. Fue, entre otras cosas, tintorería, conventillo, galería de arte y hostel, hasta su restauración para el desarrollo de una moderna pulpería con blog y Facebook. Algo, claro, imposible de imaginar para los parroquianos de aquellas primeras pulperías rurales…

EL ENCANTO DE LOS PEQUEÑOS PUEBLOS La Asociación Civil Proyecto Pulpería es una

la revalorización de estaciones de trenes, almacenes de

organización que se propone impulsar el desarrollo

ramos generales y pulperías para que estos parajes

de los pequeños pueblos del interior bonaerense.

dejen de estar aislados y comiencen a recibir la visita de

Sus voluntarios se orientan a localidades de hasta

turistas interesados en la historia y la cultura

1.500 habitantes, trabajando en cuestiones como la mejora de sus servicios y la creación de bibliotecas

Para conocer más:

populares. En este marco, una de sus finalidades es

www.facebook.com/ElProyectoPulperia

176

TARDES MÁGICAS En nuestra reciente visita a El Calafate tuvimos la posibilidad de conocer lugares maravillosos y vivir experiencias inolvidables. En esta oportunidad compartimos nuestro paso por la Estancia 25 de Mayo y el recorrido que realizamos en la excursión “Nativo Experience - Lagos & Cavernas”. Dos propuestas que resultan perfectas para disfrutar tardes especiales, impregnándose de la historia, las tradiciones y los paisajes fascinantes de estas tierras patagónicas que cautivan a miles de turistas cada año. Texto: Editorial / Fotos: Nicolás Prompt, Gonzalo Alvarinas, archivo editorial y gentilezas Estancia 25 de Mayo y Patagonia Profunda

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EL CALAFATE

SóLO LíDERES

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Estancia 25 de Mayo

l Calafate deslumbra. Su cercanía al Parque

Hay un universo para descubrir en cada rincón

Nacional Los Glaciares es motivo suficiente

de El Calafate: depende de cada viajero cómo orga-

para organizar un viaje a esta localidad de la

nizar sus tiempos e itinerarios para aprovechar al

provincia de Santa Cruz, pero existen muchos otros

máximo la estadía. Algunos paseos demandan la

atractivos que invitan a recorrer la ciudad y sus alrede-

jornada completa, mientras que otros pueden lle-

dores de manera exhaustiva. El centro de interpretación

varse a cabo en medio día o menos. Hoy los invita-

glaciológico Glaciarium, la Reserva Laguna Nimez y la

mos a descubrir una estancia histórica y a sumarse

excursión lacustre y gastronómica Glaciares Gourmet

a una aventura en 4x4, dos opciones que, por sus

son apenas algunas de las alternativas que garantizan

características, vale la pena disfrutar al atardecer,

buenos momentos en esta parte de la Patagonia.

cuando el cielo patagónico se torna anaranjado y la noche empieza, de a poco, a ganar terreno con su

Estancia 25 de Mayo

ejército de estrellas.

Pasado y presente en una estancia tradicional A pasos del centro se sitúa la Estancia 25 de Mayo, un establecimiento con un antiguo casco y un campo de 17.000 hectáreas que resulta perfecto para adentrarse en la historia de los pioneros. Al ingresar nos encontramos con un fogón encendido, en torno al cual nos invitaron a compartir unos mates con tortas fritas con el cerro Calafate como testigo. En este lugar también pudimos probar el delicioso café carretero, cuyo modo de elaboración se transmite

de generación en generación. En la antigüedad, las carretas realizaban paradas cada 20 km: en esas postas, los carreteros de las distintas estancias se reunían para conversar, comer y tomar una infusión que preparaban cargando café en una pava con agua caliente que luego revolvían. Ante la imposibilidad de colarla, apelaban a una brasa, que “sellaban” cubriéndola con azúcar, impidiendo que las cenizas vayan al café, para generar un efecto físico y que los granos decanten. Hoy, en la Estancia 25 de Mayo ofrecen a sus invitados ese agradable café de sabor único. En nuestra visita pudimos asistir a demostraciones de esquila y de arreo de ovejas con perros, apreciar la flora de la estepa patagónica y admirar los cultivos de la huerta. Luego de degustar un sabroso cordero confitado con vino caliente en el deck ubicado en la costa del arroyo Calafate, ingresamos al quincho de la estancia para que las integrantes de una cooperativa de tejedoras nos contaran sobre el proceso de lavado, hilado y tejido de lana de oveja que llevan a cabo en el lugar. El recorrido se completó con la proyección de un video de los pioneros de la localidad. Esquila en la Estancia 25 de Mayo

Estancia 25 de Mayo

Párrafo aparte merecen las exquisitas opciones gastronómicas de la Estancia 25 de Mayo. A la hora del almuerzo, el menú consta de empanada criolla, cazuela de cordero y panqueque con dulce de leche o crumble de manzana y pera con helado. Por la noche, se sirve cordero al asador con mix de carnes y hay un buffet de ensaladas, en ambos casos de modalidad libre. El cierre de la velada: un show folclórico en vivo que recorre diversos estilos de las danzas nacionales. Ya sea viviendo una mañana de campo con almuerzo o una tarde con cena show, el paso por la Estancia 25 de Mayo permite meterse de lleno en el entorno rural, aprender sobre su pasado y saborear platos típicos de la zona.

El encuentro entre nativos y expedicionarios La excursión “Nativo Experience – Lagos & Cavernas” constituyó otro de los momentos inolvidables de nuestro viaje a El Calafate. Esta travesía de medio día, que se lleva a cabo en un vehículo 4x4 por la costa del lago Argentino, dispone de una visión antropológica ya que permite viajar en el tiempo para conocer cómo fue el paso del ser humano por estas tierras. Con esta expedición pudimos admirar las huellas de los primeros habitantes y comprender el espíritu aventurero de los exploradores que se animaron a avanzar hacia lo desconocido en el territorio sureño. 184

El lago Argentino, alimentado por glaciares y rode-

atrás, cuando todo era tan diferente. Completamos

ado de grandes montañas, es el tercer lago más grande

la experiencia compartiendo una cena en el interior

de América del Sur. Al transitar junto a él es imposible

de una caverna: el ritual nos transportó a una época

no advertir su impactante magnitud. Ahí compren-

remota cuya esencia, de algún modo, renace con

dimos por qué Francisco Pascasio Moreno, notando

cada viajero que llega a estos parajes.

la amalgama del color de sus aguas, la nieve de sus alrededores y el cielo, decidió bautizarlo con el gentilicio de nuestro país. También nos maravillamos con las vistas de los acantilados de Punta Bonita y con las explicaciones de nuestros guías sobre la flora, la geología y la glaciología. “Nativo Experience – Lagos & Cavernas” propone enfocarse en los primeros encuentros entre los exploradores y los nativos. En este marco ingresamos al mundo tehuelche a través de las cuevas donde este pueblo originario dejó sus marcas en las rocas, creando manifestaciones de arte rupestre. Es conmovedor estar frente a los mensajes que nos legaron quienes habitaron este terruño mucho tiempo

Nativo Experience

Planificando el viaje La Estancia 25 de Mayo se encuentra cerca del centro de El Calafate. En ella se puede disfrutar, desde el 01 de Octubre al 31 de Marzo, una mañana de campo con almuerzo, una tarde de campo sin cena, una tarde de campo con cena show o solamente la cena show. En todos los casos es posible contratar el servicio de traslado desde y hacia el hotel. Nativo Experience

186

Las opciones gastronómicas incluyen escabeches, empanadas regionales, ensaladas de la huerta orgánica y asado con cordero. Para más información, se puede escribir a info@estancia25demayo.com o visitar el sitio web http://www.estancia25demayo.com. “Nativo Experience – Lagos & Cavernas”, por su parte, es una de las excursiones personalizadas de Patagonia Profunda. Con dos salidas diarias a lo largo de todo el año, el programa se extiende unas tres horas e incluye dos paradas. La primera se realiza en la zona de los acantilados de Punta Bonita, donde los guías comparten sus conocimientos sobre el paisaje y la historia de la región. El segundo stop se lleva a cabo en la zona arqueológica y contempla el almuerzo o la cena en una caverna, con sopa casera, cazuela de cordero y otras delicias. Se pueden solicitar más datos escribiendo a reservas@patagoniaprofunda.com o visitando http://www.patagoniaprofunda.com

Templo de los monos

Jaipur Texto: Kamala Bonifazi Fotos: Getty Images y archivo editorial

LA CIUDAD ROSADA 188

En 1876, el príncipe de Gales Alberto Eduardo visitó la India. Dispuesto a recibirlo con todos los honores, el maharajá de Jaipur, Ram Singh, decidió pintar toda la ciudad de rosado, un tono que simboliza la hospitalidad. Desde entonces, esa es la característica distintiva de la capital de Rajastán, un sitio fascinante que maravilla con su historia, sorprende con su cultura y cautiva con sus espacios verdes. Recorrer Jaipur es una experiencia única que estimula todos los sentidos gracias a su vibrante energía.

SóLO LíDERES

189

Palacio de la Ciudad

a República de la India, el segundo país más poblado del planeta, se divide en veintinueve estados y otros siete territorios. Rayastán,

o Rajastán, es el estado más extenso de la región y ubicado en el oeste indio, tiene como capital a una de las metrópolis más pintorescas y asombrosas de la nación: Jaipur. También llamada Yaipur, es hoy un destino turístico de importancia mundial que muchos eligen para adentrarse en la exuberante India, ya que contiene todos los ingredientes que constituyen la Venta de especias callejeras en Jaipur

esencia local. Al desandar sus callecitas tan pintorescas llenas de encantadores de serpientes, se pueden encontrar palacios majestuosos, edificios de enorme valor histórico y jardines y parques de singular belleza. La vitalidad de sus habitantes, las tradiciones ancestrales y la espiritualidad, asomaron a cada paso del itinerario marcado por nuestro guía, haciendo que nos sintiéramos inmersos en un ambiente muy especial. Es posible que podamos enumerar múltiples cualidades que convierten a Jaipur en un lugar sin igual, pero hay un rasgo particular que distingue a esta urbe desde hace casi un siglo y medio y que le valió el nombre de la “Ciudad rosada” de la India, el color uniforme de sus principales construcciones y fachadas.

Jaipur, un vértice del triángulo de oro en India Los orígenes de Jaipur se remontan a 1727. Por entonces, Jai Singh II, rajá de Amber, decidió construir un nuevo núcleo urbano ante el veloz crecimiento demográfico que ponía en riesgo la disponibilidad de agua. El gobernante convocó a Vidyadhar Bhattacharya, un arquitecto de renombre, para planificar la urbanización. Siguiendo los principios de la doctrina hinduista conocida como vastu shastra, el arquitecto Bhattacharya diseñó la localidad y sus primeras estructuras. Con el tiempo, Jaipur se transformó en la capital de Rajastán y en uno de los vértices del Triángulo de Oro de la India junto a Delhi y Agra. Un momento clave en el devenir histórico de Jaipur se produjo en 1876 cuando Alberto Eduardo, príncipe de Gales, llegó a estas tierras; para recibir a la autoridad británica, el maharajá Ram Singh ordenó pintar todos los inmuebles de rosa, una tonalidad que se considera un símbolo de la hospitalidad, los años pasaron y esa característica Monje sudra en Ciudad Palacio

Palacio de los vientos

que atesora la localidad son numerosas. Tal vez la insignia de la zona sea el Hawa Mahal o Palacio de los Vientos, construido en 1799 por orden de Sawai Pratap Singh. Este monarca deseaba contar con una residencia de verano para él y su familia, donde además las mujeres de la Casa Real tuvieran la oportunidad de observar la vida cotidiana de la gente sin ser vistas. Así, la profusión de ventanas enrejadas de pequeño tamaño se convirtió en los ojos de estas damas, además de un recurso de ventilación perfecto para hacer frente a las altas temperaturas.

se volvió un clásico de esta metrópoli india. Hoy, a más de 140 años de la decisión de aquel

La combinación de arquitectura hindú e islámica

maharajá, las postales de Jaipur seducen a viajeros de

Esta combinación de arquitectura hindú e islá-

todo el mundo que quieren apreciar con sus propios

mica que se luce en los cinco pisos del Palacio de los

ojos las bellas imágenes de la Ciudad rosada que de

Vientos se contempla claramente desde el exterior:

tanto en tanto, engalanan revistas, documentales, por-

el edificio está dedicado a Krishna y su forma remi-

tales digitales y programas de TV.

te a la corona de esta encarnación de Visnú, al ingresar el visitante puede mirar por sus famosas

Tesoros para descubrir en Jaipur

ventanas, y visibilizar la fisonomía de Jaipur y su

Al pasear por Jaipur es fácil advertir que las joyas

Fuerte de Amber

194

ajetreo diario.

Templo Lakshmi Narayan

El Templo Birla, arte en mármol En la base de la colina Moti Dungari se desarrolla el Templo Birla, anteriormente conocido como Templo Lakshmi-Narayan. Construido sobre una plataforma elevada, este edificio impacta por su estructura de mármol blanco que sobresale en el paisaje de la zona sur de Jaipur. En este caso no hay una historia remota detrás: se trata de una iniciativa de la familia Birla, famosa por su éxito en el ámbito industrial. Los Birla se encargaron de levantar diversos templos hindúes a lo largo de la India y este emprendimiento de Jaipur vio la luz en 1988. Dedicada al dios Visnú o Vishnu y a su consorte Laksmi (Lakshmi), considerada la diosa de la buena fortuna, la construcción acoge numerosas esculturas y figuras centradas en la SóLO LíDERES

mitología local. En el sector superior, tres cúpulas representan a las principales religiones de la India. Aunque su belleza es notoria durante todo el día, el Templo Birla se vuelve especialmente mágico cuando cae el sol. Su iluminación le permite brillar cada noche y transformarse en una de las postales más importantes de Jaipur.

195

Templo Devi Durga

Si la intención es embelesarse con vistas panorámicas, el lugar indicado para conocer es el minarete Ishwar Lat, también llamado Swarg Suli. Fue levantado por Ishwari Singh en 1749 para celebrar una victoria y hoy sirve para avistar el centro histórico. Jantar Mantar es otro sitio imperdible en Jaipur. Declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 2010, se trata del observatorio solar más grande creado por Jai Singh II, el fundador de Jaipur. El complejo consta de una veintena de instrumentos geométricos que, en sus orígenes, eran empleados para realizar observaciones astronómicas y medir el tiempo. De hecho, cuenta con el reloj solar de piedra más grande a nivel mundial. En Jantar Mantar se suelen llevar a cabo espectáculos lumínicos y musicales que deleitan a los turistas, un centro de interpretación que ayuda a entender los principios de funcionamiento del observatorio.

Más allá del casco urbano, el fuerte de Amber y sus elefantes Vale la pena seguir la recorrida por esta parte de Rayastán en las afueras de Jaipur. A solo 11 kilómetros del centro se sitúa el Fuerte Amber, que supo ser la Fuerte de Amber

construcción más importante de la región antes de 196

Fuerte de Amber

la fundación de la ciudad planificada, su edificación se inició en 1592, mezclando los estilos hindú y mogol. Este refugio que se levanta entre colinas fue hecho con mármol blanco y piedra arenisca roja frente al lago Maota. Pudimos acceder hasta el Fuerte Amber apelando a un medio de locomoción exótico y muy fascinante para nuestros sentidos: los elefantes. Pocos viajeros se resisten a la tentación de subirse a uno de estos inmensos animales para realizar un paseo inolvidable. Cabe destacar que antes de arribar al fuerte, aparece otro atractivo que justifica nuestra mirada: el Jal Mahal, un palacio erigido en medio del lago Man Sagar; creado como pabellón de caza, luego se convirtió en vivienda palaciega del maharajá Madho Singh I. Aunque ingresar no está permitido, muchas personas se acercan a las orillas del lago para vislumbrar este edificio que está entre los más retratados de Jaipur, cuya fotogenia y fisonomía, nunca pasa desapercibida.

Templo de Galta o de los monos

Tips para los viajeros La mejor época para viajar a India: luego del viento monzón, entre octubre y marzo. Moneda: la rupia, difícilmente aceptan otra moneda en el momento de comprar o pagar. Importante: colocarse la vacuna contra la fiebre amarilla y llevar el certificado a India porque usualmente lo piden como condición para poder ingresar al país. Indicaciones para comer: no hacerlo en la calle y buscar un restaurante donde la comida no sea tan picante y siempre beber agua mineral y no ingerir ni helados ni jugos naturales. Conviene comer vegetales, pollo y carnes cocidas y no salsas. Líneas aéreas recomendadas: Emirates y Qatar. Viajar tranquilo: no existen casi casos de violencia en India Siempre llevar cambio monetario para comprar objetos de artesanía en la calle o para dar propinas, ellos viven del turismo y siempre esperan nuestras gentilezas por sus servicios. El regateo en el momento de comprar está muy bien visto por los indios y siempre se llega a una negociación exitosa. La Visa es obligatoria y es gratuita y se realiza en la Embajada de la India en Buenos Aires, calle Madero 942, piso 19. Casi siempre dura seis meses. Se realiza en forma presencial o vía online.

Jardines del Fuerte de Amber

Entre parques y jardines Jaipur cuenta con obras arquitectónicas famosas como el Palacio de los Vientos, el Palacio de la Ciudad, el Museo Albert Hall, el Palacio Jal Mahal y el Templo Birla, por señalar algunas a modo de referencia. Pero también dispone de espacios verdes que son ideales para relajarse y apreciar la naturaleza. El Central Park es el parque más extenso de la localidad y presenta, entre otros atractivos, un mástil monumental que sostiene una enorme bandera india. El jardín Ram Niwas, diseñado en 1868, se halla en el corazón de la urbe y alberga el Museo Albert Hall, un zoológico, un teatro y una galería de arte. El palacio y los jardines de Sisodia Rani con sus fuentes y pabellones; el jardín Vidyadhar bautizado en honor al arquitecto que ideó la urbanización; y el jardín Kanak Vrindavan con sus terrazas y columnas entre colinas también forman parte de la oferta turística de Jaipur. Para conocer detalles de cada uno de estos sitios de interés, la Web de la autoridad turística de Rajastán, (Rajasthan en inglés), es una excelente fuente de información: http://www.tourism.rajasthan.gov.in

La vivienda de la familia real Jai Singh II, el fundador de Jaipur, fue quien ideó y construyó el complejo conocido como Palacio de la Ciudad. La arquitectura mogola y la tradición rajput se combinan en los diversos edificios que componen este fascinante conjunto donde aún reside la familia real. Más allá del impulso decisivo de Jai Singh II, los gobernantes posteriores se encargaron de ampliar las estructuras hasta forjar una obra monumental que actualmente alberga, además del sector privado que cobija al maharajá y sus familiares, obras artís-

Palacio de los Vientos

ticas y objetos históricos que se exponen al público. El Mubarak Mahal es una de las construcciones

Para muchos, el Chandra Mahal es el inmue-

del Palacio de la Ciudad. Allí funciona el Museo

ble palaciego más impactante del complejo. No es

Marajá Sawai Man Singh II, donde es posible apre-

casual que sea el espacio donde sigue residiendo la

ciar una vasta colección de trajes reales, saris y otras

familia real: su planta baja, de todas formas, se

prendas de indumentaria. Incluso se exhiben ropas

encuentra abierta a los visitantes. Manuscritos y

que fueron utilizadas por diversas autoridades loca-

alfombras que pertenecieron a integrantes de la

les. El museo también presenta piezas de cerámica,

realeza de Jaipur forman parte de los atractivos del

instrumentos musicales y otros elementos.

Chandra Mahal.

El Palacio Maharani era el sitio destinado a las

Acercarse al Palacio de la Ciudad, en definitiva,

reinas. Hoy está dedicado a la exposición de armas,

permite conocer parte de la historia de Jaipur y de

incluyendo algunas que datan del siglo XV. Las pin-

aquellos que, desde hace siglos, se encargan de su

turas que decoran el techo del edificio le otorgan

administración o de cumplir funciones honoríficas

una belleza especial.

y protocolares.

Palacio del Agua

Templo Galtaji

Entre peregrinos y monos A unos 10 kilómetros de Jaipur pudimos visitar uno de los lugares más curiosos de la región: Galtaji, un antiguo centro de peregrinación que se sitúa entre colinas y que

Fuerte de Amber

reúne tanto a turistas como a pobladores locales. La historia, la cultura y la naturaleza se fusionan a la perfección en este sitio que no deja indiferente a ningún viajero. Ya en el siglo XV comenzaron a ser frecuentes los traslados de ascetas hindúes a este complejo. El templo principal, hecho con piedras rosadas, dispone de una serie de pabellones que se levantan en torno a unos manantiales y tanques naturales conocidos como kunds, donde los peregrinos suelen refrescarse. La leyenda cuenta que el santo Galav meditaba en estas tierras, que sufrían escasez de agua. Gracias a sus rezos surgieron los estanques que nunca se secan y a partir de entonces se levantaron los templos de Galtaji. Hay una construcción

que se roba las miradas de los visitantes no tanto por sus características arquitectónicas, sino más bien por sus moradores: el Galwar Bagh o Templo de los Monos. Como su nombre lo sugiere, en él habitan numerosos primates que, ante cualquier descuido humano, aprovechan para revisar los bolsos y las mochilas en busca de comida. En el sector más alto de Galtaji, finalmente, un templo dedicado al dios sol, llamado Surya o Suria, corona el complejo. La pequeña construcción levantada por Diwan Kriparam puede verse desde una gran distancia. Templo del Sol

Fuerte de Amber

Sisodia Rani Ka Bagh

Los jardines de la reina Aunque varios espacios verdes de Jaipur y sus alrededores consiguen deslumbrar a los visitantes, Sisodia Rani Ka Bagh merece una mención especial por su atractivo paisajístico y por su origen histórico. A unos ocho kilómetros de Jaipur, en dirección a Agra, se levanta un pequeño palacio con sus hermosos jardines llenos de fuentes y pabellones. Fue el propio Jai Singh II, responsable de la fundación de Jaipur, quien se encargó de su construcción en 1728 como obsequio a Sisodia Rani, su segunda esposa y princesa de Udaipur. Pensado como un refugio para ella, la idea del rajá era que su amada pudiera relajarse en un entorno idílico; de allí sus características y su ubicación alejada del centro urbano. Como un símbolo de sus sentimientos, Jai Shing II ordenó que la decoración incluyera un mural de Krishna y Radha, cuyo amor atravesó los tiempos. Gracias a las terrazas cubiertas de plantas, las galerías con flores y el agua siempre en movimiento, la pasión y la vitalidad de la pareja siguen vigentes en Sisodia Rani Ka Bagh

SóLO LíDERES

205

Placeres gourmet

SANTIAGO DE CHILE

La capital chilena invita a vivir una verdadera fiesta de sabores y aromas a través de sus variadas propuestas gastronómicas. La ciudad cuenta con restaurantes de nivel internacional que se destacan por la calidad de sus materias primas y por la riqueza de sus menúes, satisfaciendo las exigencias de los paladares más sofisticados. En esta ocasión elegimos cuatro establecimientos de diferente perfil para degustar sus creaciones y descubrir el alma de la cocina santiaguina. Texto: Editorial / Fotos: Celso Rivas, Andrés Monagas, gentilezas de los restaurantes Giratorio, Rubaiyat, Liguria, La Perla del Pacífico y archivo editorial 206

SóLO LíDERES

207

Vista desde el restaurante Giratorio

n la mesa chilena, la tierra y el mar se fusionan

criollos. Los chefs de hoy, además, incorporan su crea-

en ingredientes locales que dan lugar a diversos

tividad y capacidad de innovación para forjar una iden-

tipos de comidas. Los pescados y los mariscos

tidad culinaria multifacética y acorde al siglo XXI.

conviven con los productos del campo y de la montaña,

Del cordero patagónico a la quínoa norteña,

abriendo un abanico de opciones que es muy valorado

pasando por los ostiones del Pacífico y el maíz de la zona

por todos los viajeros que arriban a la nación trasandi-

central, los productos naturales brillan en los restau-

na. En su gastronomía también se combinan tradicio-

rantes de Santiago y del resto de Chile. Platos típicos

nes ancestrales de los pueblos originarios con los apor-

como el caldillo de congrio, el ceviche, la humita, el

tes de los europeos y las costumbres forjadas por los

charquicán y el arrollado de huaso se lucen en los establecimientos tanto como las mejores recetas italianas, españolas, francesas, japonesas y de otras latitudes.

Crocante de pulpo, Restaurante Giratorio

Una recorrida gastronómica En nuestra última visita a la capital chilena tuvimos la oportunidad de visitar cuatro restaurantes representativos de la cocina regional. Cada uno con su idiosincrasia y sus rasgos distintivos, pero todos con una particularidad en común: su excelencia. Gracias a los platos degustados y a la inmejorable atención que recibimos, disfrutamos experiencias imborrables en los sucesivos pasos de nuestro recorrido. En el restaurante Giratorio, las delicias servidas encuentran su complemento perfecto en la vista pano-

208

Filete giratorio, Restaurante Giratorio

Merluza de Alcahue, Restaurante Giratorio

rámica que ofrece el salón. Por su ubicación en el piso

minutos. El paseo, apacible y fascinante a la vez, nos

18 de una torre en la Avenida Nueva Providencia y su

deslumbró.

estructura que gira en 360º, los comensales tienen la

Los ravioles artesanales rellenos de espinacas, alba-

posibilidad de deslumbrarse con el paisaje del gran

haca y reducción de merlot; los medallones de congrio

Santiago.

dorado sobre provenzal de mariscos; la trilogía de cevi-

Debajo de Giratorio, cuya inauguración tuvo lugar

ches; el lomo de cordero saltado a la peruana con salsa

el 29 de agosto de 1981, tres motores eléctricos hacen

criolla; y el atún en su punto son algunas de las opcio-

que el recinto complete una vuelta cada ochenta y cinco

nes que brinda este restó especializado en cocina inter-

Restaurante Giratorio

Sinfonía de chocolate. Restaurante Giratorio

nacional con toques chilenos, ideal para la hora del almuerzo o para disfrutar de una cena al atardecer o noche disfrutando una excelente gastronomía con una vista imperdible. Las carnes ultra Premium y deliciosas especialidades a la grilla son la vedette de Rubaiyat Chile, pero su menú incluye mucho más. Emplazado en el más exclusivo polo gastronómico de la capital, sobre la Avenida Nueva Costanera, el lugar abrió sus puertas a comienzos de 2016 siendo el noveno en el mundo y desde entonces, ha recibido numerosas distinciones en reconocimiento a su servicio como Mejor Restaurant Nuevo, Mejor Restaurant de Carnes, Mejor Carta de Vinos, Top 10 Gastronómico y Excelencia en el Servicio. Su ambiente, acogedor y refinado, nos cautivó apenas ingresamos. En la carta, que aúna tradicionales sabores de España y Brasil con imperdibles platos donde las estrellas son los productos locales mar y tierra de reconocida riqueza, encontramos exquisiteces como las mollejas de corazón, los locos a la parrilla, la fideuá de camarones, el carpaccio de setas portobello con piñones y aceite de trufas, el pulpo al horno y la torta Rubaiyat como dulce final. Carnes premiun, Restaurante Rubaiyat

Restaurante Rubaiyat

212

Flan de coco. Rubaiyat

Pese a su breve historia en Chile, la marca Rubaiyat nació hace más de medio siglo, cuando Belarmino Fernández abrió el primer establecimiento en la ciudad brasileña de San Pablo: Figueira Rubaiyat. El nombre proviene de un poemario del escritor, matemático y astrónomo persa Omar Khayyam, quien ubicaba al buen comer y al vino por sobre el resto de los placeres mundanos. Por eso en Rubaiyat Chile, al igual que en los demás locales del grupo, se privilegian las materias primas frescas de invaluable calidad, constituyendo la visita una excelente experiencia. La cava con más de doscientas etiquetas de vinos y el cuidado servicio contribuyen al éxito del restaurante, que exhibe una atractiva puesta en escena desarrollada a partir de su cocina a la vista con horno de piedra, el uso de materiales cálidos y el mobiliario fabricado con troncos de madera de ipé procedente de Mato Grosso del Sur así como sillas artesanales de auténtico cuero brasileño. Rubaiyat Chile además dispone de dos salones en el segundo piso constituyendo el escenario perfecto para la realización de eventos familiares o de negocios.

Rincón de Valparaíso en Santiago Durante nuestra estadía en la capital chilena

pudimos saborear delicias costeras sin necesidad de trasladarnos: La Perla del Pacífico es un restaurante temático inspirado en Valparaíso cuya especialidad son los pescados y los mariscos. Con un centro histórico declarado Patrimonio de la Humanidad, Valparaíso es una localidad inspiradora donde se respira arte, bohemia y gastronomía. Por eso los responsables de La Perla del Pacífico decidieron crear en Santiago un sitio especial para reunirse con amigos, conversar en familia o disfrutar en pareja con la compañía de los mejores platos crio-

Merluza austral al ajillo con mariscos, Cantina La Perla del Pacífico

llos y una copa de buen vino. Los productos frescos procedentes del océano,

Ostiones a la parmesana, Cantina La Perla del Pacífico

como el pulpo, la langosta, la centolla, los calamares y los camarones, brillan en la carta de este espacio que se autodefine como una “embajada” del puerto de Valparaíso en Santiago. La selección de frutos del mar, el mariscal porteño, el ceviche, el atún sellado, el salmón ahumado, la paila marina, la merluza austral al cancato y el congrio a lo pobre forman parte del destacado menú de esta perla de la gastronomía de la ciudad. Nuestro tour gourmet por Santiago también nos llevó al bar y restaurante Liguria de Avenida Providencia, conocido como Liguria Manuel Montt. La

214

Restaurante Liguria

cadena, fundada en 1990, cuenta con otros locales que recuperan la tradición bohemia de los años ’70. Tres de las sedes se hallan en la comuna de Providencia, mientras que la restante se luce en el casco histórico de la capital. Este último emprendimiento, el más reciente del grupo, funciona en una antigua casona que supo albergar al Instituto Chileno Francés de Cultura. Todos los miércoles, Liguria se transforma en la visita obligada de los turistas extranjeros que pasean por Santiago, ya que ese día se ofrece un espectáculo de cuecas, cumbia y tango. El show se desarrolla mientras los comensales saborean exquisitos pescados, guisos, carnes, pastas, picoteos o sándwiches, maridados con alguno de los ciento cincuenta vinos de su cava. El pastel chilote, el ossobuco a la cerveza negra, los porotos con almejas, los ostiones salteados al merquén y las machas a la parmesana están entre las alternativas a elegir en Liguria, restaurante que cuenta con un Departamento de Inocuidad Alimentaria y desarrolla un programa de inclusión laboral a través del cual incorpora trabajadores con discapacidad intelectual a su plantilla.

Restaurante Liguria

Trilogía de Ceviches, Restaurante Giratorio

Hoja de ruta sibarita El paseo gastronómico que realizamos por Santiago nos permitió probar los excelentes platos de cuatro restaurantes emblemáticos. Giratorio (http://www.giratorio.cl), ubicado en la Avenida Nueva Providencia 2250 – Piso 18 y en el 16 la recepción, no solo se destaca por su comida: funciona en una estructura giratoria que ofrece vistas panorámicas de 360º. Abierto de lunes a sábados desde las 12.30 hasta la medianoche, tiene estacionamiento exclusivo para clientes. Rubaiyat Chile (http://www.gruporubaiyat.com) se encuentra en Avenida Nueva Costanera 4031, en la comuna de Vitacura. Ganador de varios premios, además del comedor cuenta con dos salones privados para el desarrollo de eventos. La Perla del Pacífico (http://www.laperladelpacifico.cl) lleva el espíritu de Valparaíso a la capital chilena. Localizado en Avenida Presidente Kennedy 5413 Local 372-A, en el Mall Parque Arauco de Las Condes, abre sus puertas de domingos a miércoles entre las 12.00 y las 00.00 horas, mientras que los jueves, viernes y sábados extiende su funcionamiento una hora más. Liguria (http://www.liguria.cl), por último, es una cadena con cuatro locales: tres en Providencia y uno en Santiago centro. Tuvimos la posibilidad de conocer Liguria Manuel Montt, el pintoresco restaurante de Avenida Providencia 1353 SóLO LíDERES

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Carpaccio de setas portobello, Restaurante Rubaiyat

Cantina La Perla del Pacífico

SABORES PARA COMPARTIR AL VOLO

Horarios Invierno: Lunes a Sábado de 7 a 20 hs. Domingo de 7 a 13 y de 16 a 20 hs. Verano abierto hasta las 00 hs.

Schweitzer 9020 bis esquina Malabia - Fisherton

Al Volo Té y Eventos. Los mejores momentos se disfrutan en Al Volo. Un lugar único en el corazón de Fisherton. Al Volo Fisherton

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LA ESTANCIA

Auténticas carnes argentinas

Abierto los 365 días del año. Estacionamiento exclusivo: Paraguay 1560. Tel: (54) 341 4407373 / 4498052 e mail: parrillalaestancia@gmail.com

Av. Pellegrini 1510, Rosario, Santa Fe

Con treinta y seis años de trayectoria, ubicada en pleno corazón de Avenida Pellegrini, se encuentra "Parrilla La Estancia". En un ambiente cálido y con marcado estilo criollo, sus deliciosas carnes a la parrilla, gran variedad de vinos y excelentes platos de cocina, invitan al deleite gastronómico de los comensales más exigentes. Un gran lugar para disfrutar del buen comer, compartir en familia y encontrarnos con amigos.

CANTINA DE BRUNO

Pastas y tradición

Montevideo 2798 - Rosario, Santa Fe

Abierto de martes a sábado por la noche. Domingos mediodía y noche. Reservas al Tel. 0341 4212396

Auténtica gastronomía mediterránea en la clásica esquina rosarina... La esencia de la bella Italia en sus pastas caseras... Cuarenta años acompañando a los argentinos y al mundo con su calidad, servicio y distinción.