Chef&Hotel|hotel destacado
La elegancia de la sencillez Todo está bien pensado en Courtyard Santiago Las Condes para implementar su filosofía de servicio, y la propuesta gastronómica no podía ser diferente. Su misión es continuar con el concepto práctico e inteligente que caracteriza a la marca, una idea sencilla pero bien presentada, divertida y deliciosa. De esta tarea se encarga el restaurant del hotel, The Bistro, que sin ser pretencioso logra armonizar lo simple con lo sofisticado, con una carta de casi 30 platos donde se ofrecen carnes, pescados, ensaladas y postres, pizzas y sandwichs, pensado para
que los comensales puedan seguir su actividad productiva o terminar el día sin contratiempos, saboreando sus diversos platos. El responsable de la carta es Gastón Silva, chef ejecutivo de nacionalidad argentina que hace seis años llegó a Chile para trabajar en cocina. Antes el profesional estuvo en los hoteles Grand Hyatt Santiago, Colonos del Sur de Puerto Varas, grupo Explora Chile, Sheraton Miramar de Viña del Mar, Renaissance Santiago Hotel, y Coquinaria Emporio Gourmet. En Renaissance estuvo en la apertura, experiencia que le sirvió para ser parte del proyecto Marriott International. “Nuestras recetas son frescas, rápidas y legibles. Acá el comensal ve lo que realmente es el plato, no hay nada rebuscado…claro que las texturas son perfectas. Queremos que el ejecutivo cuando venga a cenar, no se sienta pesado y pueda dormir tranquilo”, dice Silva. La carta es acotada pero justa, para que los clientes puedan elegir un plato de fondo, algo para compartir, o una preparación rápida, como una pizza o un sandwich, todo con total confianza, ya que el cien por ciento de las ofertas se basan en productos frescos, con mucha técnica en cuanto a texturas y poco condimento, para resaltar el producto.
Representamos a las mejores marcas de América y Europa con todo el know how e historia que nos avalan desde 1997, cuando comenzamos a importar y distribuir lo mejor de la gastronomía mundial bajo una permanente búsqueda de productos innovadores y de excelencia.
Hoy estamos presentes en todo el mercado, desde el retail hasta más de 1000 clientes cautivos en el canal HORECA, con más de 800 productos de las mejores marcas de alimentos del mundo, acompañando el crecimiento de la cultura gastronómica del país.
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Globeitalia: Avenida Las Condes 6903, Las Condes, Santiago, Teléfono: (2) 22023593 www.globeitalia.cl
CHEF&HOTEL / agosto/septiembre 2015
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