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fríen a fuego alto hasta que se empiezan a poner traslúcidas y se baja la flama. 3.- Se cuecen los tomates con el ajo, el 1/4 de cebolla y los dos chiles chipotles. 4.- Una vez cocidos, se muelen y se incorporan a las cebollas en media luna y al pollo, se agregan el orégano y la sal. 5.- Se tapa por diez minutos para que hierva y quedará listo el guisado. 6.- Se untan los frijoles sobre las tostadas, después se cubre con la tinga, se monta la lechuga, la crema, el queso fresco, tomate picado y unas rebanas de aguacate.

ARROZ CON LECHE MORELIANO Ingredientes: Q 2 tazas de arroz Q 4 tazas de agua Q 1 raja de canela grande Q 2 limones Q 2 latas de leche condensada Q 2 latas de leche clavel Q 1 taza de leche Q ½ taza de coco, rallado Q ½ taza de uva pasa Procedimiento: 1.- Se vierten dos tazas de arroz en cuatro tazas de agua y se deja hervir. 2.- Cuando el arroz tiene una consistencia blanda y el agua se hace turbia, se agrega una raja de canela grande y cáscaras de limón (ralladas), teniendo cuidado de no tocar la pulpa del limón para no agriar la leche. 3.- Una vez que el arroz está cocido, se agregan dos latas de leche condensada, dos latas de leche clavel y una taza de leche normal. Se mezcla a fuego lento hasta que se rompa el hervor. 4.- Se deja hervir de 10 a 15 minutos para que el arroz cuaje con la leche. 5.- Una vez que el arroz está cuajado, se vacía encima el coco rallado, de preferencia coco fresco, y se agrega media taza de uva pasa, esto una vez que el arroz se haya enfriado. 6.- La mezcla se vacía a recipientes pequeños y se espolvorean con canela.


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la proliferación de las industrias de comidas rápidas, ha generado que el sobrepeso tenga un índice de mortalidad parecido o mayor que el ocasionado por las enfermedades relacionadas con el tabaco. Entre las 10 enfermedades que provocan más muertes en el mundo (enfermedades ca rd íacas, cá ncer, d iabetes, afecciones renales y hepáticas entre otras) la mayor parte tiene un denominador común: la mala alimentación y el sedentarismo, que producen sobrepeso y obesidad. Esta i ndustria produce en Estados Unidos más del doble de las calorías que sus ciudadanos necesitan. Se comerciali-

zan los productos con estrategias de marketing costosísimas y en muchos casos engañosas, que juegan en contra de la salud de las personas. E l con sejo es i ncor p ora r nuevos hábitos de vida y privilegiar el consumo de productos naturales de estación, para favorecer u n a a l i mentación más saludable. Nuestra función metabólica trabajará en forma más eficiente, nuestro sistema inmunológico se revitalizará y evitaremos el riesgo de contraer muchas enfermedades. Mejor evitar que las lata que nos da n mucha lata, y basa r nuestra alimentación en productos orgánicos.

ALGUNOS EJEMPLOS:

Q Alimentos enlatados. Casi todos los alimentos enlatados contie-

nen altas concentraciones de sal como conservante, lo que los vuelve opciones no recomendables, sobre todo para los hipertensos. Q Frutas enlatadas. Todas estas versiones industriales contienen conservantes en base a la sal y el azúcar. Las conservas de frutas cuentan con azúcar agregada o jarabe de glucosa, que transforma la fruta en un verdadero almíbar pobre en fibra y nutrientes. Q Aderezos. Las mayonesas y productos similares contienen muchos aditivos. El ketchup no reemplaza la salsa de tomate, de hecho es una versión que contiene sal, aditivos, conservantes y poco valor nutricional. Q Snacks. Las papas fritas, los maníes y los palitos salados, entre otros, contienen mucho sodio y generan una conducta adictiva. Q Pan. Se consume más el pan de panadería que el envasado. Sin embargo, hay que saber que se trabaja con premezclas de harina que contienen altas concentraciones de conservantes, sal y emulsionantes. Se recomienda limitar el consumo de pan.


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BELLEZA Y SALUD R emedios naturales para blanquear los dientes Muchas veces, en el afán por tener nuestra dentadura blanca y radiante, cometemos errores. Recurrimos a sustancias que pueden ser abrasivas y dañar el esmalte dental o la encía. Pero existen varios remedios naturales para blanquear los dientes sin que nada de esto suceda. A veces, para combatir algún malestar del cuerpo o algo que nos desagrada de él, tenemos la solución al alcance de la mano y de una forma muy sencilla, aunque no lo sepamos. El blanqueo de los dientes entra dentro de este grupo. Es que, con algo que suele haber en todos los hogares, como lo es el bicarbonato de sodio, podemos ayudar en ese cometido. Simplemente tienes que cepillarte

CONSUELO CONTESTA Hola Sra. Consuelo, soy una mujer de 29 años, soltera sin hijos y con una profesión independiente que me permite sobrevivir de eso. Tengo una vida social activa con amigos y conocidos que me aprecian. Disfruto mucho de la vida, me gusta mi trabajo, salir con amigos los fines de semana y compartir el tiempo con mi familia. Sin embargo hay un aspecto de mi vida que quisiera modificar y es el hecho de que no soy capaz de mantener una pareja estable. No he tenido muchas oportunidades, pero en cuanto se me acercan los hombres, luego de dos o tres encuentros se van, desaparecen sin mayores explicaciones y no se cual puede ser el error que este cometiendo con ellos, si es que hay alguno. Realmente deseo conocer a alguien para una relación con proyecto de vida, para compartir un futuro juntos sin embargo últimamente los hombres que conozco solo quieren divertirse y huyen al compromiso o simplemente no me eligen a mi para comprometerse... Querida Amiga! Saludos y gracias por enviarnos tu pregunta de amor. Es muy refrescante leer el relato de tu vida. No cabe duda que eres una chica realizada y me encanta saber que disfrutas tanto de la vida. Es indudable que como mujer y como ser humano tienes muy buenas cualidades que a cualquier hombre hicieras feliz, el

problema es encontrarlo claro. El que actualmente no tengas una pareja a tu lado, sin embargo, te hace sentir insegura en el campo del amor. A tus 29 años estas pasado por la crisis por la que pasan muchas mujeres antes de llegar a los 30s. Después de todo, el reloj sigue su tic tac tic tac y todo el mundo, incluyendo las estadísticas, nos asusta diciéndonos que después de los 35 es más difícil encontrar una pareja, y por si eso fuera poco, es aún más difícil tener un bebé y formar una familia. La mujer moderna quien cree que todo lo puede, de repente nos sentimos completamente impotentes al ser incapaces de parar el tiempo. A esta edad empezamos a reflexionar sobre nuestra vida y nuestras vivencias. A las profesionistas que gozan de un trabajo satisfactorio y con el coche y el apartamento deseado, un día nos preguntamos: “¿Que paso con el amor? ¿Por qué no logro encontrar pareja? ¿Seré yo o son ellos? La respuesta varían con los días y dependiendo de tu estado de animo. Unos días estas completamente segura que son ellos; otros días estas completamente segura que eres tu la del problema. A mi no me parece que estas cometiendo ningún error con los hombres. La realidad de la vida es que por lo general una mujer o un hombre en su vida de solteros solo tiene una o dos relaciones significativas en sus vidas. Y una de esas relaciones culmina en matrimonio

o convivencia. Esto quiere decir que no te preocupes demasiado si aún no has conocido a esa persona especial. En referente a los hombres que después de dos o tres encuentros se te desaparecen, sencillamente quiere decir que tu no eres la chica para ellos. Es mejor que lo hagan más temprano que tarde cuando ya te hayan ilusionado y sientas que tienes un futuro con ellos. Quizá los que huyen de ti saben que buscas algo serio y no comparten tu misma meta. Piénsalo de esta forma, los que huyeron y los que no quieren compromisos, solamente te iban hacer perder el tiempo. Yo estoy segura que vas a encontrar a un hombre que quiera una relación seria y que comparta el futuro contigo. ¿Cómo estoy tan segura? Se que por esfuerzo propio has logrado una profesión, trabajar por tu cuenta y fomentar buenas relaciones con los demás. Por lo consiguiente, eres un chica que logra lo que se propone. Es por eso que estoy segura que ahora que te has propuesto conseguir pareja, no cabe duda que lo vas a lograr. Aunque no lo creas, vas por muy buen camino. Te deseo mucha suerte en el amor.

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YBoy Scouts Lane, a veces denominado también como “Boyscout Lane”, es un camino aislado situado en Stevens Point, Wisconsin, USA. El camino, casi un callejón sin salida, sin señalización alguna, nombrado así por un trágico incidente que resultó en la muerte de una tropa completa de Boy Scouts. Hay una serie de leyendas urbanas relacionadas con esta carretera rural, y muchos fenómenos anómalos que se han reportado ahí. El área ha sido objeto de varias investigaciones paranormales, y es una especie de “refugio” para jóvenes que van con la esperanza de vivir un evento paranormal. La tierra que rodea Boy Scouts Lane es propiedad privada y está fuera del alcance del público curioso. Según la leyenda, durante los años 1950 o 1960, una tropa de Boy Scout visitó la zona en excursión: esperaban ganar una serie de insignias de mérito. Sin embargo, esa noche, mientras dormían, todos fueron asesi-

nados uno por uno, por su guía Scout (otra versión implica al conductor del autobús como el asesino). Una segunda variante en la leyenda, un pequeño grupo de boy scouts al dejar su campamento durante la noche, deja caer accidentalmente una linterna, resultando un incendio forestal que mató a toda la tropa. Otras variaciones de la historia también existen: los scouts mueren tras la caída de su autobús o que éste accidentalmente se incendia. Otra, que los exploradores desaparecen sin explicación, y nunca más se les encuentran. Otra más nos dice que dos exploradores escapan a la suerte del resto de la tropa y tratan de encontrar ayuda,... sólo para perderse en el bosque donde mueren de hambre y / o frío. En la mayoría de las variaciones de la leyenda se dice que los exploradores murieron en el bosque. Debido a esta trágica historia, se dice que pueden ser escuchados los fantasmales excursionistas por la maleza, y que

extrañas luces se pueden ver en la noche en el lugar, cual si aún trataran de encontrar ayuda, o en la búsqueda de sus fallecidos compañeros exploradores,... Hay una sub-leyenda asociada en la que el asesino (por lo general, el líder Scout), se cuelga de un árbol luego de darse cuenta de lo que ha hecho. En esta leyenda, el árbol se dice que es un olmo que domina el camino. También se ha reportado “una fuerte sentimiento de aprensión o de “ser vistos”, al cruzar por el lugar, el oír el sonido de pasos y / o el crujir de ramas provenientes desde múltiples direcciones; también se habla de inusuales luces rojas o blancas, a veces descritas como “parecidas al pivotar de faroles”, otras veces se han reportado como luces de linterna,... así como también se habla del avistamiento de autobuses fantasmales o figuras estéreas, hasta incluso de las impresiones de manos de niños sobre los coches que se detienen en el camino.

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PAISANOS El chuño es un alimento básico en los Andes bolivianos que se obtiene por la deshidratación de la papa y su técnica de elaboración no ha variado en más de 1.500 años desde que la inventaron los antiguos

tiwanacotas, antecesores de los incas. Su nombre deriva del idioma aymara y significa arrugado. La papa fue el primer alimento andino que conquistó el mundo pero el chuño es su derivado menos conocido fuera de la región andina boliviana, donde tuvo que vencer muchos prejuicios hasta

llegar a la mesa de las clases medias, porque la consideraban comida de indios. Al finalizar la cosecha de papa, hombres y mujeres del altiplano llevan enormes sacos con el producto hacia los cerros cercanos en los nevados andinos. Extienden los tubérculos sobre una planicie de tierra y dejan que la helada invernal los conge-

le durante tres días. Después pisan la papa congelada con el pie descalzo y dejan secarla al sol hasta que adquiere un color oscuro. Esa técnica no ha variado desde el Tiwanaku, una cultura antecesora de los incas que tuvo su epicentro en lo que hoy es el altiplano boliviano entre el año 2000 AC hasta el 1000 DC.

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Es un escándalo. Nunca un gigante lució tan pequeño. Ni el panorama más pesimista había presupuestado este triste panorama para la Selección mexicana de futbol cuando sólo faltan dos jornadas por jugarse en el Hexagonal clasificatorio. Tras completarse la jornada ocho del Hexagonal Final de la Concacaf, Estados Unidos y Costa Rica lograron su calificación directa, con dos jornadas de anticipación, al Mundial de Brasil 2014. En tanto, la selección de México cayó hasta el quinto lugar de la clasificación, lo que en este momento lo deja fuera de la justa mundialista, sin siquiera la opción de jugar el repechaje ante Nueva Zelanda. Por su parte, Honduras se mantuvo en la tercera posición y Panamá escaló al cuarto peldaño. Los estadounidenses, que llegaron a 16 puntos, vencieron por 2-0 a México, que con

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TRES BOLETOS Y MEDIO. Las eliminatorias de la Concacaf dan tres cupos directos al Mundial y al cuarto el derecho a una repesca con Nueva Zelanda.

esta nueva derrota ha complicado su situación en el Hexagonal, en tanto que los costarricenses empataron con Jamaica 1-1 en Kingston y sumaron 15 unidades. Con su empate (2-2) ante los panameños, los hondureños se mantuvieron con 10 puntos, mientras que canaleros y mexicanos tienen ocho, con la misma diferencia de goles, aunque el criterio de goles a favor relegan al combinado azteca a la quinta posición. Las eliminatorias de la Concacaf dan tres cupos directos al Mundial y al cuarto el derecho a una repesca con Nueva Zelanda. El 11 de octubre México recibe a Panamá, rival con el que se disputa el medio boleto, para cuatro días más tarde viajar a Costa Rica. El panorama no había pintado tan negro desde 1982, cuando México fue dejado fuera del Mundial de España por El Salvador y Honduras. En 1990 tampoco acudió un representativo tricolor, debido a un castigo impuesto por la FIFA por hacer trampa con

COLOR DE HORMIGA. El sueño del equipo tricolor de ir al Mundial pende de un hilo.

TODOS CULPABLES. El prestigio del futbol mexicano se cae a pedazos en la zona. jugadores “cachirules”. La buena noticia es que, con o sin México, el Mundial de Brasil se celebrará en tiempo y forma. Nadie es indispensable.


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VICIOS DE PELIGRO OCHO FACTORES DE RIESGO PARA EL DERRAME CEREBRAL; AQUÍ LOS DETONADORES DEL ANEURISMA

ROXANA LEDEZMA

PAISANOS

O

cho hábitos cotidianos, repetidos en exceso, pueden poner en riesgo nuestra vida. Investigadores de la Universidad de Utrecht, Holanda, publicaron una investigación que afirma que el consumo de café, el ejercicio físico intenso, sonarse la nariz con fuerza, tener relaciones sexuales, hacer fuerza al ir al baño, tomar refrescos de cola, sobresaltarse y enojarse son factores que, en este orden, aumentan el riesgo de que se produzca un derrame cerebral. “Todos estos comportamientos aumentan la presión sanguínea temporalmente y facilitan que el vaso inflamado por un aneurisma se rompa. Así de sencillo”, explica Monique Vlak, neuróloga en el Centro Médico Universitario de Utrecht (Holanda) y coordinadora del estudio publicado en la revista Stroke. Para detectar cuáles son los factores “peligrosos”, el equipo preguntó durante tres años a 250 pacientes que sufrieron una aneurisma (o hemorragia cerebral) cuáles habían sido sus hábitos y actitudes previos al derrame. Así, encontraron que lo más perjudicial era tomar café: quienes lo hacían tenían casi el doble de riesgo de que el vaso sanguíneo se rompiera durante la hora siguiente de haber ingerido la bebida. En segundo lugar, lo más

A TOMARLO CON CALMA

OTRO FACTOR. Hasta el momento se sabía que el hecho de ser mujer y la hipertensión eran factores de riesgo.

CAUTELA. Ninguno de los llamados ‘factores de riesgo’ que se registraron se encuentran asociados a la producción de un aneurisma aunque sí pueden estarlo a su ruptura.

peligroso para estos pacientes resultó ser el ejercicio intenso, sonarse fuertemente la nariz y tener sexo. QUÉ ES UN ANEURISMA Un a neu r i sm a cerebral es un ensanchamiento de la pared de una arteria del cerebro, y sus síntomas incluyen vómitos, problemas de vista, pérdida de conocimiento y fuerte dolor de cabeza. La mayoría no manifiesta síntomas.

NO TODOS SON LETALES. Se calcula que el dos por ciento de la población -o poco más de seis millones de personas- tiene aneurismas intracraneales, pero pocos se rompen.

PREVENCIÓN. En un paciente que se sabe que tiene un aneurisma cerebral, es razonable recomendarle que cualquiera de estos desencadenantes sean evitados.

PARTICULAR. El trabajo publicado en Stroke no se refiere al accidente cerebrovascular en general sino a un tipo específico de hemorragia llamada hemorragia subaracnoidea aneurismática.


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Salinas, California.

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PAISANO QUE LLEGÓ A LA NASA

EL INGENIERO EDUARDO C. GUIZAR SAINZ FUE RECHAZADO TRES VECES POR EL GOBIERNO DE MÉXICO JORGE LOZANO

STAFF PAISANOS

Seis años de trabajo en la NASA respaldan su talento, mismo que se negó a apoyar el gobierno mexicano. Eduardo C. Guizar Sainz es un ingeniero industrial de 44 años de edad, que nació en Culiacán, Sinaloa y en 2007 fue invitado

a colaborar con el gobierno de Estados Unidos. Tras varios intentos de posicionar sus proyectos en el país, pidiendo apoyo al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) en tres ocasiones, no fue aceptado. “Solicité financiamiento con Conacyt en varias ocasiones y con el gobierno del estado de Sinaloa y

se me negó porque decían ‘Cómo Sinaloa robótica, ¡no, no, no! Sinaloa, tomate, chile, camarón; es un proyecto no viable’. Entonces se queda en la base de datos, creemos que de ahí viene y es que nos invitan por los motores”, dijo entusiasmado el sinaloense. Del sueño de una nave como la de la película “La Guerra de las Galaxias”,

pa s ó a l a c re ac ión de pequeños robots, después a los motores cada vez más compactos que llevaron al Curiosity a caminar sobre Marte en 2012. Eduardo C. Guizar Sainz se siente parte de la llamada “fuga de cerebros”, parte de los talentos mexicanos que emigran al lugar que les da una oportunidad: Estados Unidos.

REFLEXIÓN. La telenovela servirá para que los maya hablantes se miren en el espejo de su propia cultura.

AMOR EN MAYA POR PRIMERA VEZ EN LA HISTORIA TRANSMITIRÁN POR TELEVISIÓN UNA TELENOVELA EN EL MILENARIO DIALECTO JOSÉ SALAS

STAFF PAISANOS Baktún (así se llama la telenovela), significa en su lengua un ciclo, el pasaje del tiempo que no termina pero que cambia. Es un concepto clave en su cultura: la historia no finaliza sólo se renueva. Este es el hilo conductor de “Baktún” telenovela y película mexicanas habladas en maya e inglés que se

estrenaron en las pantallas de televisión del estado de Quintana Roo, México. Baktún cuenta la vida de Jacinto, un joven maya que trabaja en un restaurante de Nueva York. Él ya sólo habla inglés, ha dejado atrás su origen y su lengua nativa. La noticia de la muerte de su padre lo obliga a regresar a su comunidad y así comenzar el doloroso y liberador proceso de reencontrarse con sus raíces.

LOCURA. En México le dijeron que pensara en producir jitomates, chiles o camarones, no robots.


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Clasificados F OR M A

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SÓLO UN SUEÑO

SI NO TIENES PAPELES ES UN VERDADERO LABERINTO PAGAR LA UNIVERSIDAD; LOS DREAMERS SON AMERICANOS SIN DERECHOS MARTÍN VALDÉZ

PAISANOS

Ángel Ramos, de 20 años, llegó a Indiana con sus padres y una hermana menor desde Uruapán, estado mexicano de Michoacán, cuando tenía ocho años. Su familia vino a Estados Unidos por las razones de siempre: para trabajar y darle una vida mejor a él y su hermana, indicó Ramos. Cursó estudios desde el cuarto grado y completó la secundaria en la Kokomo High School en el 2010. Ahora trabaja con su padre como contratista independiente, haciendo muebles para casas, sobre todo puertas, marcos y armarios. No ganan mucho dinero, ni por asomo las cifras necesarias como costear estudios universitarios desde que se aprobó la ley HB1402 en el 2011.

PAGAN. Arizona y Georgia, prohíben a estudiantes con un status legal irregular pagar matrículas de residente.

Esa ley exige que estudiantes como Ángel, que se encuentran en el país ilegalmente, paguen matrículas de no residente. Antes de la aprobación de esa ley, la matrícula en la Indiana University Kokomo era de 198 dólares el crédito, una cifra moderada. “Estaba a nuestro alcance”, declaró Ramos. “No era fácil, pero lo hubiéramos podido hacer. Él (su padre) se haría cargo del trabajo y yo estudiaría y lo ayudaría”. Llegó a tomar cursos de orientación y se matriculó en clases de bellas artes en la universidad local antes de que la aprobación de la ley y la realidad le diesen un duro golpe. Ángel hubiera tenido que pagar matrícula de no residente de 563 dólares el crédito para asistir a la universidad. “Hablé con mi padre, me miró

No nací aquí, pero me crié aquí. Fui a escuelas de Estados Unidos, hice viajes escolares, tengo amigos estadounidenses, veo películas estadounidenses, todas las mañanas juré lealtad a Estados Unidos (en la escuela)” Q Ángel Ramos, joven

criado en Estados Unidos.

y me dijo ‘no podemos pagar esas sumas’’’, expresó Ramos. Quedó destrozado. Dice que se siente tan estadounidense como el que más y no entiende por qué lo obligan a pagar matrícula de no residente en un estado en el que ha vivido la mayor parte de su vida. “No nací aquí, pero me crié aquí”, expresó. “Fui a escuelas de Estados Unidos, hice viajes escolares, tengo amigos estadounidenses, veo películas estadounidenses, todas las mañanas juré lealtad a Estados Unidos (en la escuela)”. Para estudiantes como Ramos, la HB1402 hizo que la universidad resultase dos o tres veces más costosa, d i fíci l de paga r para jóvenes que tampoco pueden recibir asistencia financiera estatal ni federal. Sólo les queda soñar con una mejor ley.


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Raymond John Spediacci May 15, 1924 September 4, 2013 Resident of Scotts Valley Services will be held Thursday, September 12th for Raymond Spediacci who passed away at his home surrounded by his loving family on September 4th. He was 89 years old. Raymond was born and raised in the Excelsior district in San Francisco where he attended local schools including Balboa High School. He worked as a painter for 25 years in the family business, F. Spediacci & Sons Painting. At the age of 18 he joined the United States Army Air Corps, serving in World War II. Raymond was a tail gunner with the 8th Air Force, 94th Bomb Group. He flew 32 missions in the European Campaign. Raymond received several awards for his

License # FD323

service including 3 Bronze Stars. He was discharged as a Staff Sargent at the end of the war. Shortly after returning home from his service Raymond married his sweetheart Madeline, together they raised 4 children in San Francisco. Raymond and Madeline moved to Scotts Valley in 1970. Raymond worked in construction with his cousin Gene Bustichi on many projects in Scotts Valley including the City Hall. In semi-retirement he began a third career as a commercial fisherman working out of the Santa Cruz Harbor. Raymond also raised homing pigeons, a hobby he began at the age of 14 and continued throughout his life. Raymond is survived by his loving wife of 66 years, Madeline Spediacci of Scotts Valley. He is also survived by his 4 children; Madeline Dee (Thomas) Miller, Johnny (Diane) Spediacci, Caroline (George) Acosta, Angela (Tom) Bouchard; 9 grandchildren, 13 great grandchildren and his 3 siblings:

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