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Cozinha de Afeto
MANNY RODRIGUEZ
Fogo de Chão
Todos os Gostos BOAS NOVIDADES E SURPRESAS GASTRONÔMICAS FAZEM DE SÃO PAULO UMA METRÓPOLE ÚNICA
C
OZINHA DE AFETO: A charmosa casinha centenária no coração de Pinheiros (SP) chama a atenção por contar com 66 lugares do tipo pet friendly, tanto em área coberta quanto ao ar livre. Aliás, é na entrada do restaurante que muitos gostam de ficar. Comandado pelo chef Mario Galluzzi, o espaço reúne restaurante, empório e até uma saleta para eventos ou reuniões. Os pratos – muitos com sotaque italiano – são do tipo comfort food. Muito saborosos, um capricho só. @mariogalluzzi. CHURRASCO: Fundado em 1979, o Fogo de Chão é um dos principais restaurantes brasileiros quando o assunto é o churrasco brasileiro. Agora, a casa incrementa o cardápio com cortes premium e serviço a la carte (ou incluso no rodízio). Bom exemplo é o Bone-in-Ribeye, que está incluso na experiência completa do rodízio Fogo de Chão. O corte está entre os mais populares dos
Estados Unidos devido sua suculência, maciez e sabor único. Outra experiência para o público do Fogo de Chão é o “Dry Aged Experience” nas unidades paulistanas. Neste método especial, as carnes selecionadas, T-Bone e Tomahawk, ficam armazenadas em um locker e passam pelo processo de maturação a seco durante 32 dias. Servem de três a quatro pessoas: T-Bone (R$ 170,00) Tomahawk (R$ 225,00). fogodechao.com.br. QUADRADO EM PINHEIROS: Comandado pelo chef argentino Lucas Caruezo, este pedacinho de Trancoso em São Paulo abriu recentemente e traz no cardápio pitadas da gastronomia ibérica e suas ex-colônias pelo mundo. O almoço executivo é ponto alto, mas também vale acompanhar o calendário da casa: às quintas, o chef sempre oferece um prato novo, fora do cardápio. Às sextas o happy hour é embalado ao som de uma DJ. Aos sábados o clima fica mais romântico e o HENRIQUE PERON
Quadrado
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RICH REPORT.COM.BR \\ 2021
MAURO HOLANDA
Lanchonete da Cidade
Dia oficial da Paella está consagrado aos domingos. @quadradoempinheiros. CULTURA PAULISTANA: Em 17 anos de vida, a Lanchonete da Cidade vem se transformando junto com São Paulo. Hoje, faz sua nova revolução e, em parceria com produtores, chefs e artistas apresenta hambúrgueres, cachorros-quentes e sorvetes ainda mais artesanais e surpreendentes, em novos espaços. Boa novidade é o Late Late (R$ 33), uma homenagem ao sanduíche vendido nos carrinhos de rua e que vem com a nova salsicha desenvolvida pelos chefs Jefferson e Janaina Rueda. lanchonetedacidade.com.br. BARCA VELHA: Grande notícia para o mundo do vinho. O Barca Velha 2011 chega ao Brasil. Por aqui, o Barca Velha e demais vinhos da Casa Ferreirinha são importados e distribuídos com exclusividade pela Zahil. zahil.com.br. SERGIO FERREIRA
Barca Velha
