alatikaipiperi.gr καθε μερα, 24 ωρες
Η ζωή είναι νόστιμη.
οκτωbριοσ 2014
teyxoσ 17
9 772241 410009
ISSN 2241-410X
06
€ 390
το συκωτι
στιφάδο, κοκκινιστό, φούρνου, τηγανητό, με πιλάφι
Φάκελος • Κάθε μέρα νόστιμα • Σούπες Ανατολής • Κυριακάτικο τραπέζι AKOMH } Πίτες-γεύματα } 5 πιάτα με γαλοπούλα } Μαγειρεύω με πράσο } Γλυκά με πραλίνα + 4 κέικ τεχνικεσ&μυστικα • Σπιτική πραλίνα βήμα βήμα • Φτιάχνω lemon curd • Λεξικό μπαχαρικών
Aθηναγόρας Κωστάκος
65
νες
μέ δοκιμασ
ΓΕΣ ΣΥΝόΤ€Α0,60 απ
Αφιέρωμα: Κρεμμύδια!
τα ειδη, οι διαφορεσ, η ιστορια, οι τροποι μαγειρεματοσ + πρωτότυπες, αγαπημένες συνταγές με πρωταγωνιστή το κρεμμύδι
Νανά Δαρειώτη
Βαγγέλης Δρίσκας
Αλέξανδρος Παπανδρέου
Ρένα Οροκλού
Δημήτρης Σκαρμούτσος
περιεχόμενα.τεύχος17
18
αλάτι&πιπέρι.Οκτώβριος 22 Τα κρεμμύδια. Το βασικό υλικό της ελληνικής κουζίνας γίνεται πρωταγωνιστής και εντυπωσιάζει. Από τους Αθηναγόρα Κωστάκο & Δημήτρη Σκαρμούτσο.
32 Οι πίτες των άλλων. Ινδία, Ταϊλάνδη, Περσία, Μαρόκο, Προβηγκία. Πίτες του κόσμου από τον Βαγγέλη Δρίσκα.
38 Η γαλοπούλα. Νόστιμη και ζουμερή, ξετρελαίνει ακόμη και όσους τη θεωρούν αδιάφορη. Πέντε πιάτα νοστιμιάς από τον Μιχάλη Ντουνέτα.
44 Το συκώτι. Αγαπημένο, απλό και νόστιμο. Η Νανά Δαρειώτη ετοιμάζει συκωτάκια πουλιών, χοιρινό, μοσχαρίσιο αλλά και αρνίσιο συκώτι.
50 Τα πράσα Ο Μάκης Γεωργιάδης εμπνέεται από το τραγανό λαχανικό και προτείνει πέντε εναλλακτικές νοστιμιές.
22
32
56 Η πραλίνα Πληθωρικές δημιουργίες με την πιο λατρεμένη κρέμα στον κόσμο των γλυκών. Από τη Ρένα Οροκλού.
60 Τα κέικ Η Κατερίνα Λιβά φουρνίζει το γλύκισμα μικρών και μεγάλων με τέσσερις διαφορετικούς τρόπους.
νόστιμα&απλά. 66 Τα καθημερινά Κρέας και ψάρι, όσπρια, λαχανικά και ό,τι άλλο χρειάζεται το εβδομαδιαίο τραπέζι της οικογένειας. Από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου.
68
70 Κυριακάτικο τραπέζι
70
Τραπέζι για τους αγαπημένους σας με γεύμα σημερινό και απόλυτα ελληνικό. Από τον Αλέξανδρο Φορούλη.
60
αλάτι&πιπέρι.υπόσχεση Κάθε συνταγή του περιοδικού μας είναι δοκιμασμένη από τους ειδικούς της ομάδας μας, ώστε να είστε βέβαιοι ότι η επιτυχία είναι εξασφαλισμένη κάθε φορά. Χρησιμοποιούμε υλικά που μπορείτε να προμηθευτείτε εύκολα, εστιάζοντας σε εποχικές πρώτες ύλες καλής ποιότητας. Αν κάποιο υλικό είναι κάπως ασυνήθιστο, θα φροντίζουμε να σας ενημερώνουμε για τον τρόπο προμήθειάς του και/ή τα υλικά με τα οποία μπορείτε να το αντικαταστήσετε.
Οκτωβριος 2014
56
περιεχόμενα.
74 Σούπες εξωτικές Η Λυγερή Γαΐτη μαγειρεύει βελούδινες σούπες της Ανατολής με τα υλικά του φθινοπώρου.
ο χρήσιμος οδηγός. 76 Έξυπνη κουζίνα Ειδικές τεχνικές, µαγειρικά κόλπα και ιδέες που σου λύνουν τα χέρια στο µαγείρεµα.
περί γεύσης. 06 Μπουκιές Νέα, επιλογές, νοστιµιές, σχόλια, αποδράσεις, ειδήσεις, όλα µε επίκεντρο τη γεύση.
08 Νόστιμες ιδέες Εκλεκτά προϊόντα, εργαλεία, σκεύη και βαζάκια µε καλούδια που διεκδικούν µια θέση στην κουζίνα και στο τραπέζι σας.
12 Αληθινή ζωή Άνθρωποι, µνήµες, ήρωες, γνώµες, ιστορίες και ιδέες, χωρίς φόβο και µε πολύ πάθος για το αληθινό φαγητό.
editorial.note 18 Άλλιον το Κρόμμυον Η ιστορία και τα μυστικά του πιο απαραίτητου της κουζίνας, της βάσης αμέτρητων συνταγών. Από τη Θάλεια Τσιχλάκη.
όλα για το κρασί. 80 Η άλλη ματιά Ελληνικές ποικιλίες και γεύσεις από το παρελθόν στα ποτήρια μας.
81 Τι & πώς Συµβουλές, µυστικά και ιδέες από τον Α. Ν. Ανδρουλιδάκη για να πίνετε καλά και να περνάτε καλύτερα.
82 Χρήσιμα & άχρηστα Διαβάσαµε, είδαµε, µας είπαν, σχολιάζουµε.
84 Δοκιμάσαμε & μας άρεσαν Τα κρασιά του µήνα.
νόστιμες διαδρομές. 86 Τραπέζια Ψάξαµε, βρήκαµε, δοκιµάσαµε και σας προτείνουµε τα καλύτερα εστιατόρια, ταβέρνες και wine bars της Αθήνας.
90 Spirits Η Θάλεια Τσιχλάκη δοκιµάζει και προτείνει εκλεκτά αποστάγµατα αλλά και ενδιαφέροντες χώρους για τις βραδινές σας εξορµήσεις.
92 Εδώδιμα Περπατήσαµε στην πόλη και ανακαλύψαµε τα µαγαζιά που θα γεµίσουν την κουζίνα σας µε τα καλύτερα προϊόντα.
στο εξώφυλλο.
Ανθισμένο κρεμμύδι, σελ. 23, από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο. food styling: μάκης γεωργιάδης φωτογραφίες: www.studiom.gr
ΔΙΕΥΘΥΝΣΕΙΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ ΣΚΕΥΩΝ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ ΣΤΙΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΣΕΙΣ: ΑΝΔΡΕΑΔΗΣ ΗOMESTORES: Θεσσαλονίκης 12, Μοσχάτο, τηλ. 210 4836233. ΔΙΑΦΑΝΟ: Λεωφ. Αλίμου 40, Άλιμος, τηλ. 210 9889145. ΜΥΡΣΙΝΗ ΚΟΝΤΟΥ: Κονίτσης 5, Μαρούσι, τηλ. 210 6856549. ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ: Λεωφ. Κηφισίας 290, Νέο Ψυχικό, τηλ. 210 6774029. BUTLERS: Ηρώδου του Αττικού 1, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6801720. MY HOME - THE MALL ATHENS: Α. Παπανδρέου 35, Μαρούσι, τηλ. 210 6179161. NOTOSHOME: Κρατίνου 5, πλατεία Κοτζιά, Αθήνα, τηλ. 210 3743000 / Εμπορικό κέντρο Golden Hall, Λεωφ. Κηφισίας 37Α, Μαρούσι, τηλ. 211 1815000. PRAKTIKER: Aγίας Παρασκευής & Τιτάνων 2, Ελληνικό, τηλ. 210 9946370. SIA - SANDRA: Πινδάρου 15, Αθήνα, τηλ. 210 3606930 / Λεωφ. Πεντέλης 33, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6800188.
ΔΙΕΥΘΥΝΣΕΙΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ: ΜΑΝΗ ΜΑΝΗ: Φαλήρου 10, Μακρυγιάννη, Ακρόπολη, τηλ. 210 9218180.
Σαξές στόρι. Εύκολη υπόθεση η κριτική, εύκολη η γκρίνια, εύκολη η μετατόπιση των όποιων ευθυνών στους ουρανούς, στις υπέρτερες δυνάμεις, στους πάνω, κάτω, δεξιά, αριστερά, οπουδήποτε εκτός από το δικό μας κεφάλι. Δύσκολη υπόθεση η επιτυχία, δύσκολη η έμπνευση, δύσκολη η οργάνωση, η δουλειά, η επιμονή, η αφοσίωση, η συνεργασία, η σταθερή προσήλωση σε έναν στόχο, δύσκολη πολύ, τελικά, η ανάληψη ευθυνών. Ταξιδεύοντας στην Ελλάδα, μετρώντας πραγματικά χιλιόμετρα με αεροπλάνα, καράβια και αυτοκίνητα, ή συλλέγοντας εικονικά μίλια μέσα από βαζάκια, συσκευασίες, συνομιλίες και συνεντεύξεις, κάθε φορά που συναντιέμαι με μια ιστορία επιτυχίας έρχομαι αντιμέτωπη με τις ίδιες ακριβώς συνθήκες. Τα πάντα ξεκινούν από μια ιδέα που καρφώνεται στο μυαλό κάποιας ή κάποιου. Η οποία ιδέα αρχίζει να παίρνει μορφή και να σχηματοποιείται, στο μυαλό πάντα. Έπειτα, αναζητούνται συνέργειες. Κάποια νέα μυαλά συναντιούνται και κολλάνε σαν γρανάζια μεταξύ τους, δίνοντας κίνηση το ένα στο άλλο. Τα γρανάζια κινούνται ασταμάτητα ανεξαρτήτως καιρικών συνθηκών και εξωτερικών παραγόντων. Αρχίζουν τα πρώτα βήματα υλοποίησης. Σε κάθε βήμα, γίνεται στάση, ανάλυση, σκέψη, απόφαση και πάλι από την αρχή μέχρι το επόμενο βήμα. Στην πορεία, πλάι στα βασικά γρανάζια έρχονται ελατήρια, ελάσματα, άξονες, λαδωτήρια, διακοσμητικά στοιχεία, όλα απαραίτητα. Κάποια στιγμή, και ενώ κανείς δεν έχει καταλάβει πώς έγινε, παρουσιάζεται στο κοινό μια καλοδουλεμένη και καλοστημένη μηχανή, ένα επιτυχημένο μοντέλο, ένα σαξές στόρι. Εκείνα που απουσιάζουν παντελώς και πάντοτε, για τα οποία ποτέ δεν γίνεται λόγος, είναι η παραίτηση, η αγωνία για βραχυπρόθεσμα κέρδη και γρήγορες αποσβέσεις, τα μάρκετινγκ πλαν προώθησης κενών περιεχομένου βάζων, κουτιών, θεσμών. Σε κάθε περίπτωση πραγματικής, στιβαρής και όχι πρόσκαιρης επικοινωνιακής επιτυχίας, ακούω είμαστε καλοί, όχι οι καλύτεροι, ακούω προσπαθούμε, όχι καταφέραμε, ακούω ομάδα, όχι εγώ, μαθαίνω, όχι γνωρίζω, αναζητώ, όχι βρήκα, σχεδιάζω, όχι τελείωσα, ευχαριστώ, όχι απαιτώ. Αυτά είναι τα πραγματικά σαξές στόρι κι αν τα ψάξετε ανάμεσα στα προϊόντα, στους παραγωγούς, στους τόπους, θα τα βρείτε με έναν εύκολο, πολύ εύκολο τρόπο. Είναι εκείνα που σας έρχονται πρώτα στο μυαλό χωρίς προσπάθεια, όχι ως διαφημιστικό μήνυμα, αλλά ως περιεχόμενο, εκείνα που σας κάνουν να χαμογελάτε και να επιστρέφετε ξανά και ξανά στον αγαπημένο τόπο των διακοπών σας, σαν στον πιο λατρεμένο φίλο. Είναι οι ιστορίες που πίσω τους κρύβονται αφοσιωμένοι άνθρωποι. Γιατί...
...κάθε επιτυχία ξεκινάει από ένα όνειρο.
Νανά Δαρειώτη
ndarioti@gmail.com
η διαιτα του ανανα Απλά στρίψτε το κοτσάνι, κόψτε τον στα δύο και μετά στα τέσσερα. Κόψτε τις άκρες και αφαιρέστε τον πυρήνα. Με ένα λεπτό μαχαίρι, απομακρύνετε τη φλούδα. Κόψτε σε κύβους. Προσθέστε τον στη φρουτοσαλάτα, στο γιαούρτι, στο παγωτό. Επίσης, σε πιάτα με χοιρινό και κοτόπουλο.
Από το ράφι. Κάθε μήνα δοκιμάζουμε, επιλέγουμε και προτείνουμε τα προϊόντα που μας άρεσαν πιο πολύ και θα βρουν τη θέση τους στην κουζίνα και στο τραπέζι μας. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Αβγά από κότες που τρέφονται αποκλειστικά με δημητριακά και χορτάρια.
Άνθρωποι μνήμες ήρωες γνώμες ιστορίες ιδέες... Από τον μύθο του Κύκλωπα στην ΠΟΠ ιστορία Ελιές και ελαιόλαδο Μάκρης Στη Μάκρη της Αλεξανδρούπολης επιβιώνουν ελαιόδεντρα που ξεπερνούν τα 2.000 χρόνια ζωής. Χάρη στη φροντίδα της Νίκης Κελλίδου, η ντόπια ποικιλία δίνει σήμερα ένα βραβευμένο μονοποικιλιακό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
H οικογένεια της Νίκης Κελλίδου η οποία διασώζει την ντόπια ποικιλία στη Μάκρη της Αλεξανδρούπολης παράγοντας το εξαιρετικό λάδι Κύκλωπας.
Ανθρώπων έργα Ο παράδεισος των μπαχαρικών
Στην επάνω φωτογραφία η κουνιάδα του ιδιοκτήτη Ματθαίου Μανωλέσου, η κυρία Μαρία. Ευριπίδου 31, Αθήνα, τηλ. 210 3217225
Καινοτομία Ρόδι, το πολύτιμο Αναζητήστε τα προϊόντα σε επιλεγμένα παντοπωλεία και σουπερμάρκετ όλης της χώρας. Περισσότερες πληροφορίες στα τηλ. 23820 93200, 211 0120833 και στο www.rodihellas.gr.
Άλλιον το Κρόμμυον Τόσο απαραίτητο και τόσο αναγκαίο ώστε δεν φαντάζεσαι κουζίνα χωρίς αυτό, αλλά ξεχνάς και να το αναφέρεις στις συνταγές γιατί το θεωρείς δεδομένο. Το κρεμμύδι, η βάση αμέτρητων συνταγών, έχει τη δική του ιστορία και τα δικά του μυστικά. Από τη Θάλεια Τσιχλάκη
Για κρεμμύδια χωρίς δάκρυα;
Για να ξεφλουδίζουμε ξερά κρεμμύδια, κρεμμυδάκια του στιφάδου και κοκκάρια, εύκολα και χωρίς πολλά δάκρυα, αρκεί να τα βάλουμε σε ένα μπολ και να τα καλύψουμε με καυτό νερό. Θα πρέπει να τα αφήσουμε έτσι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια, ενώ δεν θα έχουν μαλακώσει, θα ξεφλουδίζονται πολύ πιο εύκολα και δεν θα μας προκαλούν δάκρυα.
Τα κρεμμύδια.
Βασικό υλικό των περισσότερων φαγητών της ελληνικής κουζίνας– και όχι μόνο. Άλλοτε τονίζουν με την αψάδα τους και άλλοτε προσθέτουν γλύκα. Όταν όμως γίνονται πρωταγωνιστές το γευστικό αποτέλεσμα είναι πραγματικά εντυπωσιακό. από τους αθηναγόρα κωστάκο kai δημήτρη σκαρμούτσο.
food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
10 συνταγές
με κρεμμύδια Σελίδα 22
Οι πίτες των άλλων. Από την Ινδία στην Ταϊλάνδη και από την Περσία στο Μαρόκο, με μια στάση στην Προβηγκία, οι πίτες μας είναι γεμάτες αρώματα και υπέροχες γεύσεις. Τολμήστε τες, θα σας εκπλήξουν και θα τις λατρέψετε. συνταγές του chef - culinary expert βαγγέλη δρίσκα ( www . testkitchen . gr και www . driskas . com ). food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
ινδία Σαμόσας με πατάτες & αρακά
Η γαλοπούλα. Νόστιμη και ζουμερή, η γαλοπούλα μπαίνει στη φωτιά με πέντε διαφορετικούς τρόπους που θα ξετρελάνουν ακόμη και εκείνους που τη θεωρούν αδιάφορη. α π ό τ ο ν σ ε φ μ ι χ ά λ η ν τ ου ν έ τ α . food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Σνίτσελ γαλοπούλας με ζαμπόν & τυρί σε αρωματική κρούστα
Το συκώτι. Το αγαπάμε αλλά δεν αποφασίζουμε εύκολα να το μαγειρέψουμε στο σπίτι. Κι όμως, είναι απλό και χωρίς δυσκολίες. Προτείνουμε πέντε εκδοχές με συκωτάκια πουλιών, χοιρινό, μοσχαρίσιο και αρνίσιο συκώτι. α π ό τ h ν α ν ά δ α ρ ειώ τ η . food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Συκώτι αλά βενετσιάνα
Τα πράσα. Γλυκά και τραγανά, τα έχουμε συνηθίσει σε πίτες και μαγειρευτά. Με έμπνευση και όρεξη, όμως, γίνονται και γιουβαρλάκια, ριζότο, ακόμη και μουσακάς. Δοκιμάστε τα. α π ό τ o ν μ ά κ η γ ε ω ρ γ ιά δ η . food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
«Μουσακάς» με πράσα
Η πραλίνα. Συνήθως ένα κουτάλι αρκεί για να την απολαύσουμε, ειδικά όταν είναι σπιτική. Όταν, όμως, η πιο λατρεμένη κρέμα στον κόσμο των γλυκών μεταμορφώνεται σε πέντε πληθωρικές δημιουργίες, γίνεται πραγματικά ακαταμάχητη. α π ό τ η δ η μ ι ο υ ρ γ ό τ ο υ c h o c - o '- r o c k p a s t r y l a b ρ έ ν α ο ρ ο κ λ ο ύ . food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Ψητά αχλάδια γεμιστά με πραλίνα
Τα κέικ. Η καλύτερη παρέα μιας κούπας ζεστού καφέ αλλά και το ιδανικό παιδικό επιδόρπιο. Το αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων σε τέσσερις εμπνευσμένες προτάσεις. ( l e s g a t e a u x d e p o u l e t t e . b l o g s p o t . g r ). γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
από τη κατερίνα λιβά food styling: μάκης
Κέικ με κυδώνια
νόστιμα & απλά.
Τα καθημερινά. (σελ. 66)
Δεκαεπτά ξεχωριστές συνταγές και ιδέες, για όλον τον μήνα, κατευθείαν από την κουζίνα του αλάτι&πιπέρι.
ι. (σελ. 70)
Κυριακάτικο τραπέζ
Σούπες εξω
τικές. (σελ. 74)
Τα καθημερινά. Κρέας και ψάρι, όσπρια, λαχανικά και ό,τι άλλο χρειάζεται το εβδομαδιαίο τραπέζι της οικογένειας σε 10 λαχταριστά πιάτα. από tον σεφ αλέξανδρο παπανδρέου . f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r
Κοπανάκια με χυλοπίτες & φέτα
Κυριακάτικο τραπέζι. Οι πρώτες ύλες γίνονται η έμπνευση για ένα γεύμα σημερινό και απόλυτα ελληνικό. Στρώστε το τραπέζι και περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας όπως τους αξίζει. f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r
39
€
Τραβηχτές πίτες
Α
από τον αλέξανδρο φουρούλη , σεφ του εστιατορίου μάνη μάνη .
ΛΕΣΜ KA
Σούπες εξωτικές. Αρώματα έντονα και γεύσεις πλούσιες που έρχονται από την Ανατολή. Απολαύστε σούπες βελούδινες φτιαγμένες με τα υλικά του φθινοπώρου. ( λ υ γ ε ρ ή γ α ΐ τ η ). f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φωτογραφίες: www.studiom.gr
από την blogger soumada sou
εξυπνη κουζινα Οι καλύτερες τεχνικές, κόλπα και ιδέες από τους σεφ, τους ειδικούς και τους συνεργάτες του αλάτι&πιπέρι.
Πώς θα φτιάξω σοκολατένια κρέμα πραλίνας φουντουκιού στο σπίτι; Από τη Ρένα Οροκλού. Χειροποίητη
κρέμα λεμονιού (lemon curd) ΑΠΟ ΤΗΝ Κατερίνα Λιβά
Οι καρποί της εποχής απο την Σταματάκη Αστερία, ΜSc
ι μιλάεμη ή
η επιστ
Μοιάζουν αλλά δεν...
Γλ ωσσά ρι μ υ ρω δ ι κ ών
τσαϊβσ
Λεξικό μπαχαρικών πιπερι σετσουαν
λεμονι & λαϊμ
Ας φτιάξουμε
Σάλτσα γιαουρτιού με κάρι & πάπρικα Από τον Μιχάλη Ντουνέτα
α. ν. ανδρουλιδάκησ
anandroulidakis@gmail.com
γιατί&πώς
περί οίνου.
Ικαρία & Κρήτη. Τέλος εποχής
Μιλάμε για το δημοφιλές κόκκινο Γιαννακοχώρι της εταιρείας Κυρ-Γιάννη, τουλάχιστον με τη μορφή που το ξέρουμε μέχρι σήμερα. Το πρώτο, πιθανότατα, μείγμα του ναουσαίικου Ξινόμαυρου με το κοσμοπολίτικο Merlot, που πρωτοκυκλοφόρησε το 1995 και δημιούργησε «σχολή», ολοκλήρωσε τον εμπορικό του κύκλο. Ύστερα από ακριβώς 20 τρύγους, ο πρώτος ήταν το 1992, αλλάζει εμφάνιση και όνομα, αλλά όχι ποικιλιακή σύνθεση. Από του χρόνου θα λέγεται απλά «Κτήμα Κυρ-Γιάννη». Ασφαλώς η σοδειά του 2011, που τώρα βρίσκεται στην αγορά, με την επισήμανση Γιαννακοχώρι Last Vintage, αποκτά συλλεκτική αξία!
Ανάγκα και οινοποιοί πείθονται
Θα έλεγα ότι ένα καλό παπούτσι είναι όπως το καλό κρασί. Και τα δύο αντέχουν στον χρόνο! Κριστιάν Λουμπουτέν (ο γνωστός σχεδιαστής υποδημάτων)
ΟΙΝΟΙ δραμασ Οινόφιλοι, βορειοελλαδίτες και μη, ετοιμαστείτε! Το τριήμερο 24-25-26 Οκτωβρίου πάμε Δράμα. Η περιοχή που συνδέθηκε με την αναγέννηση του ελληνικού κρασιού και φιλοξενεί μερικά από τα σημαντικότερα οινοποιεία της πατρίδας μας γιορτάζει με άξονα και επίκεντρο το κρασί και την τοπική γαστρονομία. Τα οινοποιεία θα έχουν ανοικτές τις πόρτες τους για τους επισκέπτες ενώ πολλά δρώμενα και εκδηλώσεις περιλαμβάνονται στο πλούσιο πρόγραμμα της ΔραμΟΙΝΟγνωσίας. Θα είμαστε εκεί.
δοκιμάσαμε και μας άρεσαν. Κάθε μήνα δοκιμάζουμε, επιλέγουμε και προτείνουμε κρασιά που έχουν κάτι ξεχωριστό να πουν και φυσικά συνδυάζονται με σωστή σχέση ποιότητας - τιμής. ΣΤΡΟΦΙΛΙΑ 2013 Οίνος Ποικιλιακός Λευκός Ξηρός
ΠΕΛΛΑ 2008 Οίνος Ερυθρός Ξηρός
Παραγωγός: Κατώγι & Στροφιλιά
Τιμή: Περίπου €5,50 στο ράφι.
Πέλλα ΠΓΕ Παραγωγός: Κτήμα Λίγας
MOSAIC 2011 Οίνος Ερυθρός Ξηρός
ΕΥΧΗ 2013 Μοσχάτο Σπίνας
Τιμή: Περίπου €10 στο ράφι.
Πλαγιές Πάικου ΠΓΕ Παραγωγός: Κτήμα Χατζηβαρύτη
Παραγωγός: Mediterra Οινοποιητική
Τιμή: Περίπου €6,50 στο ράφι.
Τιμή: Περίπου €9,50 στο ράφι.
Τραπέζια. Κυκλοφορούμε, δοκιμάζουμε και επιλέγουμε τα καλύτερα –κατά τη δική μας πάντοτε γνώμη– εστιατόρια, ταβέρνες και wine bars κάθε κατηγορίας. α π ο τ ισ ν α ν α δ α ρ ε ι ω τ η , m α ρ ι α ζ α φ ε ι ρ α τ ο υ θ α λ ε ι α τ σι χ λ α κ η κ α ι α ν δ ρ ε α ν . α ν δ ρ ο υ λ ι δ α κ η . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : σ ι σσ υ μ ο ρ φ η
Εδώδιμα. Οι περίπατοι και η συνήθεια να κοιτάς βιτρίνες και προθήκες δεν κόβονται ποτέ. Kάθε μήνα, στρέφουμε την προσοχή μας σε εκείνες που θα γεμίσουν τα τραπέζια μας με εξαιρετικά προϊόντα και τους ανθρώπους μας με γευστικές ηδονές. α π ο τ ισ ν α ν α δ α ρ ε ι ω τ η , ζ ω η π α π α φ ω τ ι ο υ , m α ρ ι α ζ α φ ε ι ρ α τ ο υ κ α ι μ ε ρ ο π η κ ο κ κ ι ν η . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : σ ι σσ υ μ ο ρ φ η
ν. Εξ απαλών ον ύχω
Μαγειρεύοντας και φουρνίζοντας, του Norman Rockwell (1894-1978).
last.page