alatikaipiperi.gr καθε μερα, 24 ωρες
Η ζωή είναι νόστιμη.
απριλιοσ 2015
teyxoσ 22
€ 390
Αρνακι
Νόστιμα
και κατσικάκι στην κατσαρόλα σε 5 εκδοχές
• Μεγάλη Εβδομάδα • Πάμε για πικνίκ • Γλυκά με φράουλες & καραμέλα
9 772241 410009
ISSN 2241-410X
11
Επένδυση
Λαμπρή γιορτή στο τραπέζι μας!
τεχνικεσ&μυστικα • Ζύμη για πεϊνιρλί • Καραμέλες βουτύρου • Χοιρινό εξοχικό
με μαγειριτσα, γαρδουμπακια, πιτεσ και ψητό φουρνιστο + κεμπάπια, πεϊνιρλί, σουβλάκια, φρικασέ, μποξαδάκια, τάρτες, σαλάτες
Πάσχα στη Μήλο
Aθηναγόρας Κωστάκος
Διονύσης Αλέρτας
Ρένα Οροκλού
Δημήτρης Σκαρμούτσος
Βασίλης Καλλίδης
22
αλάτι&πιπέρι. Πάσχα 22 Πάσχα στη Μήλο Ο Βασίλης Καλλίδης πέρασε στο νησί τη Μεγάλη Εβδομάδα, έκανε Ανάσταση με τους νέους φίλους του και μοιράζεται μαζί μας τις αναμνήσεις του.
28 Λαμπρή αλλιώτικη Η σάλτσα έχει τη δική της, ξεχωριστή νοστιμιά. Πέντε διαφορετικές ιδέες για να κάνετε το αρνί ή το κατσίκι μαγειρευτά. Από τον Αθηναγόρα Κωστάκο.
36 Πάσχα στην πόλη Το αρνάκι μπαίνει στη λαδόκολλα, η μαγειρίτσα ανοίγει την όρεξη, τα γαρδουμπάκια μοσχοβολάνε. Από τον Βασίλη Καλλίδη.
42 Το πικνίκ Εμείς σας δίνουμε τις συνταγές, εσείς βάλτε την όρεξη και τον προορισμό. Από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο.
28
48 Υπαίθρια καλέσματα
36
Η άνοιξη θέλει φίλους και τραπέζια πλούσια σε κρεάτινες γεύσεις. Από τον Δημήτρη Αγοραστό.
54 Οι φράουλες Κρέµες, µπισκότα και κέικ, ζαχαρένια και ανάλαφρα σαν κοριτσίστικα όνειρα. Από τον Διονύση Αλέρτα.
60 Καραμέλα γάλακτος
66
Από την κρέμα των παιδικών µας χρόνων μέχρι τη μοντέρνα τάρτα τυριού, πέντε γλυκά γεμάτα από τη γαλατένια γεύση της. Από τη Ρένα Οροκλού.
42
νόστιμα&απλά.
60
αλάτι&πιπέρι.υπόσχεση Κάθε συνταγή του περιοδικού μας είναι δοκιμασμένη από τους ειδικούς της ομάδας μας, ώστε να είστε βέβαιοι ότι η επιτυχία είναι εξασφαλισμένη κάθε φορά. Χρησιμοποιούμε υλικά που μπορείτε να προμηθευτείτε εύκολα, εστιάζοντας σε εποχικές πρώτες ύλες καλής ποιότητας. Αν κάποιο υλικό είναι κάπως ασυνήθιστο, θα φροντίζουμε να σας ενημερώνουμε για τον τρόπο προμήθειάς του και/ή τα υλικά με τα οποία μπορείτε να το αντικαταστήσετε.
απριλιοσ 2015
54
περιεχόμενα.
66 Μεγάλη Εβδομάδα Στο αποκορύφωμα της νηστείας η γεύση δεν πρέπει να λείπει ακόμη και από τα αλάδωτα. Από τον Μάκη Γεωργιάδη.
72 Τα παρελκόμενα Δροσερές σαλάτες, μια ωραία πίτα, εντόσθια και λοιπά συνοδευτικά του πασχαλινού τραπεζιού. Από τη Νανά Δαρειώτη.
76 Μενού εναλλακτικό Γρήγορο γεύµα, γεµάτο νοστιµιές, πέρα από τις κλασικές πασχαλινές γεύσεις. Από τη Λυγερή Γαΐτη.
περί γεύσης. 06 Μπουκιές Νέα, επιλογές, νοστιµιές, σχόλια, αποδράσεις, ειδήσεις, όλα µε επίκεντρο τη γεύση.
08 Νόστιμες ιδέες Εκλεκτά προϊόντα, εργαλεία, σκεύη και βαζάκια µε καλούδια που διεκδικούν µια θέση στην κουζίνα και στο τραπέζι σας.
editorial.note 16 Αληθινή ζωή Άνθρωποι, µνήµες, ήρωες, γνώµες, ιστορίες και ιδέες, χωρίς φόβο και µε πολύ πάθος για το αληθινό φαγητό.
όλα για το κρασί. 82 Η άλλη ματιά Ένα οινικό ταξίδι: ο Α. Ν. Ανδρουλιδάκης βρέθηκε στην 8η διοργάνωση της έκθεσης Οινοκρητικά, στο Μεγάλο Αρσενάλι, στα Χανιά.
83 Συνέντευξη Συζητάμε με τον Κώστα Λαζαρίδη, δημιουργό του ομώνυμου Κτήματος, για το σύγχρονο πρόσωπο του δραμινού αμπελώνα.
Λαμπρή γιορτή. Σε καμιά άλλη χώρα το Πάσχα δεν γιορτάζεται τόσο λαμπρά, τόσο ώστε Λαμπρή να είναι το δεύτερο όνομά του. Η Εβδομάδα των Παθών, ο θάνατος και η Ανάσταση, το ξύπνημα της ζωής, της φύσης, η επάνοδος στον ήλιο ταιριάζει πολύ στην ψυχοσύνθεση του Έλληνα. Μπλέκονται οι γιορτές, εκείνες που μας δένουν με τις ρίζες μας, με την αφύπνιση της γης, με τον ήλιο που δεν κρατιέται άλλο κρυμμένος πίσω από σύννεφα, με τα λουλούδια που ανθίζουν όπου βρουν μια σταλίτσα χώμα, ακόμη και ανάμεσα στις πλάκες των πεζοδρομίων
84 Χρήσιμα&άχρηστα
της Αθήνας.
Συµβουλές, µυστικά και ιδέες από τον Α. Ν. Ανδρουλιδάκη για να πίνετε καλά και να περνάτε καλύτερα.
Ταιριάζει η Ανάσταση στους Έλληνες, που φτιάξαμε μια γιορτή κομμένη και
86 Δοκιμάσαμε & μας άρεσαν
μένα και ψητά, με σαλάτες, πρασινάδες και πίτες, με κρασιά και γέλια, με
Τα κρασιά του μήνα.
γύρω από ένα τραπέζι στρωμένο με τα καλά της εποχής.
νόστιμες διαδρομές.
Φέτος, που ακόμη περισσότερο την έχουμε ανάγκη την υπόσχεση της ανάστα-
88 Τραπέζια
σης και της ανάτασης, της ψυχής, της διάθεσης, της ορμής για ζωή, ένας λόγος
Ψάξαµε, βρήκαµε, δοκιµάσαµε και σας προτείνουµε τα καλύτερα εστιατόρια, ταβέρνες και wine bars της Αθήνας.
παραπάνω να γιορτάσουμε το Πάσχα όπως του πρέπει και όπως του αξίζει. Με
92 Εδώδιμα Περπατήσαµε στην πόλη και ανακαλύψαµε τα µαγαζιά που θα γεµίσουν την κουζίνα σας µε τα καλύτερα προϊόντα.
στο εξώφυλλο. Πάσχα στην πόλη, σελ. 36-41, από τον Βασίλη Καλλίδη. FOOD STYLING: ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: WWW.STUDIOM.GR
ΔΙΕΥΘΥΝΣΕΙΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ ΣΚΕΥΩΝ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ ΣΤΙΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΣΕΙΣ
ΑΝΔΡΕΑΔΗΣ ΗOMESTORES: Θεσσαλονίκης 12, Μοσχάτο, τηλ. 210 4815796. ΔΙΑΦΑΝΟ: Λεωφ. Αλίμου 40, Άλιμος, τηλ. 210 9889145. ΜΥΡΣΙΝΗ ΚΟΝΤΟΥ: Kονίτσης 5, Μαρούσι, τηλ. 210 6856549. ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ: Λεωφ. Κηφισίας 290, Νέο Ψυχικό, τηλ. 210 6774029. BUTLERS: Ηρώδου Αττικού 1, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6801720. NEF-NEF HOMEWARE: Αγίας Παρασκευής 27, Χαλάνδρι, τηλ. 216 7003930. NOTOSHOME: Κρατίνου 5, πλατεία Κοτζιά, Αθήνα, τηλ. 210 3743000 / Εμπορικό κέντρο Golden Hall, Λεωφ. Κηφισίας 37Α, Μαρούσι, τηλ. 211 1815000. RIZES CRETE: Eλ. Βενιζέλου 81 & Ι. Πετυχάκη, Ρέθυμνο, Κρήτη, τηλ. 28310 20484, www.rizescrete.gr. SIA-SANDRA: Καποδιστρίου 108, Μοσχάτο, τηλ. 210 9401828 / Πινδάρου 15, Αθήνα, τηλ. 210 3606930 / Λεωφ. Πεντέλης 33, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6800188.
ΔΙΕΥΘΥΝΣΕΙΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ Αγοραστός Πολίτικη Κουζίνα: Πλατεία Ελευθερωτών 4, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6617353
ραμμένη στα μέτρα μας, με αγριολούλουδα, με μουσικές, με κάρβουνα αναμοικογένειες που μαζεύονται στον ίδιο τόπο να αγκαλιαστούν και να αγαπηθούν
την οικογένεια ή με φίλους, με ανθρώπους που αγαπάμε, με εκείνους που δεν θέλουμε να μείνουν μόνοι, στην πόλη ή στην εξοχή, στο διαμέρισμα ή στην ύπαιθρο, παντού, όπου υπάρχει ένα μέτρο τόπος να γιορτάσουμε τη χαρά, τη σιγουριά πως τίποτε δεν τελειώνει αν κάτι άλλο δεν αρχίσει, γιατί αυτή είναι η ζωή μας, γεμάτη αρχές και τέρματα. Στρώστε τραπεζομάντιλα. Ελάτε να βάψουμε αβγά, να ψήσουμε κουλούρια. Να καθαρίσουμε εντεράκια για να φτιάξουμε γαρδούμπες και κοκορέτσια, να πάρουμε αγκαλιές μυρωδικά για μαγειρίτσες και φρικασέ, να παραγγείλουμε αρνιά και κατσίκια, να τα ετοιμάσουμε για ψήσιμο. Ή απλά να βάλουμε ένα ταψί στον φούρνο και έναν μεζέ για το καλό, για το Χρόνια Πολλά των ημερών, για την καρδιά μας που έχει ανάγκη τη ζεστασιά της αγκαλιάς, του χαμόγελου και της έννοιας, της παρουσίας. Ελάτε να μοιραστούμε αυτό το Πάσχα γύρω από τραπέζια αγάπης.
Καλή Ανάσταση!
Νανά Δαρειώτη
ndarioti@gmail.com
Τσουγκρίζουμε;
Φέτος θα βάψω τα αβγά μου με τον τρόπο της γιαγιάς. Φύλλα από λουλούδια, παλιά καλσόν, σπάγκος και κόκκινο χρώμα. Τίποτε άλλο.
Από το ράφι. Κάθε μήνα δοκιμάζουμε, επιλέγουμε και προτείνουμε τα προϊόντα που μας άρεσαν πιο πολύ και θα βρουν τη θέση τους στην κουζίνα και στο τραπέζι μας. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Παξιμαδάκια για κολατσιό, για να βουτήξετε σε σάλτσες, να τα βάλετε στις σαλάτες.
Άνθρωποι μνήμες ήρωες γνώμες ιστορίες ιδέες... Ανθρώπων έργα Root Artspace: Γεύση, τέχνη & ζωή Οι στάβλοι του Βασιλιά Όθωνα έγιναν σχολείο και εκείνο με τη σειρά του ένα από τα πιο γνωστά μαγαζιά στο Θησείο. Σήμερα το άλλοτε ροκ στέκι μεταμορφώθηκε σε έναν πολυχώρο με την ουσιαστική σημασία της λέξης.
Ο Ανδρέας Μητσόπουλος είναι ένας από τους τρεις ιδιοκτήτες του Root Artspace. Φωτ.: Σίσσυ Μόρφη
Ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Σελήνη στη Σαντορίνη, είναι ο άνθρωπος που πριν από 25 χρόνια πίστεψε πως αν οι ντόπιοι συμμαχήσουν θα δημιουργήσουν έναν γαστρονομικό προορισμό.
Νέο ξεκίνημα Νόστιμο άλας Τα προϊόντα Nostimo θα τα βρείτε σε επιλεγμένα ντελικατέσεν. Περισσότερες πληροφορίες στο τηλ. 211 1840366 και στο nostimosalt.com.
Ιδέα
Ντομάτα να την πιεις στο ποτήρι
Καινοτομία
Μακεδονική αλλαντοποιία
Ο Σάκης και ο Φώτης Τουρκοχωρίτης. Περισσότερες πληροφορίες στο τηλ. 213 0057038 και στο www.fos-nc.gr.
Περισσότερες πληροφορίες στο τηλ. 23820 24422 και στο www.makal.gr.
Γιορτή γαστρονομίας
Sani Gourmet 2015 Πότε; 8-17 Μαΐου 2015 Πού; Sani Resort, www.sanigourmet.gr
Πάσχα στη Μήλο. Η Μήλος είναι τόπος εύκολος να τον διαβείς, δύσκολος να τον ανακαλύψεις, θέλει χρόνο και οδηγούς που θα σε πάνε στα άγνωστα μέρη, θα σου γνωρίσουν τους ανθρώπους του, θα σου αποκαλύψουν τα μυστικά του. Ο Βασίλης Καλλίδης πέρασε στο νησί τη Μεγάλη Εβδομάδα, έκανε Ανάσταση με τους νέους φίλους του και μοιράζεται μαζί μας τις αναμνήσεις του. Κείμενο - φωτογραφίες: Βασίλης Καλλίδης Από πάνω αριστερά και δεξιόστροφα: Μάλλον καλά ψήθηκε το αρνί, φίλοι μου. Η γιορτή ξεκινάει από τις ταράτσες. Η άπαιχτη αστακομακαρονάδα της Σούλας. Το τυρί της κυρίας Κατίνας ωριμάζει. Αβγό πασχαλινό με αποτύπωμα φτέρης. Μέρα γιορτής, τα μαγαζιά κλειστά. Οι ντομάτες λιάζονται, όπως κι εμείς. Ο κ. Φραγκούλης επιστρέφει από το μποστάνι. Από αυτή την τρύπα στον βράχο ακούς το γουργούρισμα του ηφαιστείου. Ο οβελίας από τα κάρβουνα μεταφέρεται στο τραπέζι για κόψιμο.
συνταγές thσ μηλου με τον δικό μου τρόπο Ακολουθήστε με στο Instagram
#VASKALLIDIS και στο
facebook.com/vasilis.kallidis
Λαμπρή αλλιώτικη.
Συνήθως γυρίζουν σε σούβλες ή μελώνουν σε ταψιά και γάστρες, η σάλτσα όμως έχει κι αυτή τη δική της, ξεχωριστή νοστιμιά. Πέντε ιδέες για να κάνετε το αρνί και το κατσίκι μαγειρευτά και να το γιορτάσετε. από τον σεφ αθηναγόρα κωστάκο . food styling : μάκης γεωργιάδης . φωτογραφίες : www . studiom . gr
Κατσίκι βραστό με χόρτα. Σελίδα 28
Πάσχα στην πόλη. κό κό
ος
Συν
λι
στ
ο
Εδώ που οι σούβλες δεν χωράνε, η γιορτή γίνεται αλλιώς. Το αρνάκι μπαίνει στη λαδόκολλα, η μαγειρίτσα ανοίγει την όρεξη, τα γαρδουμπάκια μοσχοβολάνε. Καλή παρέα και καλή όρεξη, τα απαραίτητα.
€ 90 για 6 ατομα
από τον βασιλη καλλιδη. food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Μαγειρίτσα σελ. 38
Σαλάτα με κινόα σελ. 41
Πατσαβουρόπιτα με ανθότυρο & γραβιέρα σελ. 38
Αρνάκι στη λαδόκολλα σελ. 40
Το πικνίκ.
Καλάθι, σερβίτσια, καρό τραπεζομάντηλο. Εμείς σας δίνουμε τις συνταγές, εσείς βάλτε την όρεξη και τον προορισμό. . από τον σεφ δημήτρη σκαρμούτσο.
food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Αλμυρά μάφιν με φέτα, ελιές & λιαστή ντομάτα σελ. 45
Χοιρινά σουβλάκια σελ. 43
Σουβλάκια με μαστέλο σελ. 46
Τορτίγιες με κοτόπουλο, προσούτο & μοτσαρέλα σελ. 44
Υπαίθρια καλέσματα.
Το Πάσχα δίνει το σύνθημα και τα εξοχικά γεύματα ξεκινούν. Η εποχή θέλει φίλους, κήπους ανθισμένους, ψησταριά στη βεράντα και τραπέζια πλούσια σε κρεάτινες γεύσεις. από τον σεφ δημήτρη αγοραστό. food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Κεμπάπ φιστικλί σελ. 50
Αρνί σις κεμπάπ σελ. 49
Πεϊνιρλί σουτζούκι σελ. 49
Λαχματζούν σελ. 52
Λαβάς με παστουρμά & πιπεριές σελ. 51
Oι φράουλες.
Κατακόκκινες, αρωματικές και ζουμερές, σηματοδοτούν τον ερχομό της άνοιξης. Κρέμες, μπισκότα και κέικ, ζαχαρένια και ανάλαφρα σαν κοριτσίστικα όνειρα. α π ό t o n c h e f p ât i s s i e r δ ι ο ν ύ σ η α λ έ ρ τ α . food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Κέικ βανίλια με φράουλες Σελίδα 55
Καραμέλα γάλακτος.
Μπορεί να αποπλανήσει ακόμη και τους σοκολατοφάγους, ειδικά όταν είναι φτιαγμένη στο σπίτι. Από την κρέμα των παιδικών μας χρόνων μέχρι τη μοντέρνα τάρτα τυριού, πέντε γλυκά γεμάτα με τη γαλατένια γεύση της. α π ό τ η δ η μ ι ο υ ρ γ ό τ ο υ c h o c - o '- r o c k p a s t r y l a b ρ έ ν α ο ρ ο κ λ ο ύ . food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Πρέτσελ με αλμυρή καραμέλα γάλακτος Σελίδα 62
νόστιμα & απλά. Δεκατέσσερις ξεχωριστές συνταγές και ιδέες, για τα τραπέζια της γιορτής και όχι μόνο, κατευθείαν από την κουζίνα του αλάτι&πιπέρι.
Μεγάλη Εβδομάδ
α. (σελ. 66)
λ. 72)
Tα παρελκόμενα. (σε
Μενού εναλ
λακτικό. (σελ.
76)
Μεγάλη Εβδομάδα. Στο αποκορύφωμα της νηστείας η γεύση δεν πρέπει να λείπει ακόμη και από τα αλάδωτα φαγητά. από τον mάκη γεωργιάδη. food styling : μάκης γεωργιάδης . φωτογραφίες : www . studiom . gr
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι Σελίδα 67
Τα παρελκόμενα.
Κάθε πασχαλινό τραπέζι που σέβεται τον εαυτό του φιλοξενεί δροσερές σαλάτες για να συνοδεύσουν τα κοψίδια, μια ωραία πίτα και απαραίτητα λίγα εντόσθια. από τh νανά δαρειώτη . food styling : μάκης γεωργιάδης . φωτογραφίες : www . studiom . gr
Αγκινάρες με σέλερι & γραβιέρα
Πασχαλινή «τούρτα» Σελίδα 72-73
Σελίδα 72-73
Σαλάτα με αβγά & σάλτσα γιαουρτιού Σελίδα 72-73
Μενού εναλλακτικό.
Γρήγορο γεύμα, γεμάτο νοστιμιές, για τα πρώτα ανοιξιάτικα καλέσματα αλλά και για όσους δεν συμπαθούν ιδιαίτερα τα αμνοερίφια και τις άλλες κλασικές πασχαλινές γεύσεις. ( λ υ γ ε ρ ή γ α ΐ τ η ), soumada.tumblr.com. f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φωτογραφίες: www.studiom.gr
από την blogger soumada sou
εξυπνη κουζινα Οι καλύτερες τεχνικές, κόλπα και ιδέες από τους σεφ, τους ειδικούς και τους συνεργάτες του αλάτι&πιπέρι.
Πως φτιάχνουμε εξοχικό (χοιρινό);
Από τον Αθηναγόρα Κωστάκο
Πάσχα με γνώση
Για να περάσετε όμορφα τις ημέρες της Μεγάλης Εβδομάδας χωρίς ανεπιθύμητες αδιαθεσίες, γαστρεντερικές διαταραχές αλλά και αλλαγές στο βάρος σας.
BHMA BHMA
απο την Σταματάκη Αστερία, ΜSc
ι μιλάεμη ή
η επιστ
Γλ ωσσά ρι λ α χ α νικων
Ας φτιάξουμε
Ρίγανη,
Σος γιαουρτιού με φιστίκι
η ελληνική
Από τον Δημήτρη Αγοραστό
Λεξικό μπαχαρικών κ όλ ι α ν τρ οσ
Οι ειδικοί απαντούν
πωσ αναβουμε τη φωτιά; απο τον δημητρη κοστακο
νόστιμες διαδρομές.
αλάτι&πιπέρι.εξερευνήσεις
Το περιβάλλον
και η μνήμη
παίζουν σημαντικό ρόλο σε όλα τα π ραγματικά
μεγάλα γεύματα τησ ζωήσ μας Άντονι Μπουρντέν
ο διάσημος, αγαπημένος, εκκεντρικός σεφ και συγγραφέας
χρήσιμα&άχρηστα α. ν. ανδρουλιδάκησ
anandroulidakis@gmail.com
περί οίνου.
Τολμηρές ανατροπές.
Ο οινοποιός Λεονάρντο ντα Βίντσι
συνέντευξη
ΚΩΣΤΑΣ ΛΑΖΑΡΙΔΗΣ Η Δράμα υπήρξε μια από τις πρώτες περιοχές –αν όχι η πρώτη– από όπου ξεκίνησε η αναγέννηση του ελληνικού κρασιού στη δεκαετία του ’80. Συζητάμε με τον Κώστα Λαζαρίδη, δημιουργό του ομώνυμου Κτήματος, που συνδέθηκε όσο λίγοι με το σύγχρονο πρόσωπο του δραμινού αμπελώνα.
Free Mavrodafne.
Ένα οινικό ταξίδι
Επιτέλους αξιωθήκαμε, αφού δεν τα καταφέραμε στις επτά προηγούμενες, να βρεθούμε στην όγδοη διοργάνωση της έκθεσης Οινοκρητικά, που πραγματοποιήθηκε το Σαββατοκύριακο 21 και 22 Μαρτίου, στο Μεγάλο Αρσενάλι, στα Χανιά. Μόλις είκοσι ημέρες μετά τα Οινοτικά, που έγιναν στο Ηράκλειο.
δοκιμάσαμε & μας άρεσαν. ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΠΟΠ Γηγενείς Ζύμες 2014 Οίνος Λευκός Ξηρός
ΝΑΟΥΣΑΙΑ 2008 Νάουσα ΠΟΠ Οίνος Ερυθρός Ξηρός
Παραγωγός: Οινοποιία Γαβαλά
Παραγωγός: Νίκος Φουντής
Τιμή: Περίπου €16 στο ράφι.
Τιμή: Περίπου €9 στο ράφι.
ΡΟΜΠΟΛΑ ΚΕΦΑΛΛΗΝΙΑΣ ΠΟΠ 2014 Cellar Selection Οίνος Λευκός Ξηρός
ΝΕΜΕΑ ΠΟΠ 2012 Οίνος Ερυθρός Ξηρός
Παραγωγός: Οινοποιείο Gentilini
Παραγωγός: Οινοποιείο Αϊβαλή
Τιμή: Περίπου €12,50 στο ράφι.
Τιμή: Περίπου €15 στο ράφι.
Στο κρασί υπάρχει σοφία, στην μπίρα ελευθερία και στο νερό… κολοβακτηρίδια!
Τι λένε οι αριθμοί.
Τραπέζια. Κυκλοφορούμε, δοκιμάζουμε και επιλέγουμε τα καλύτερα –κατά τη δική μας πάντοτε γνώμη– εστιατόρια, ταβέρνες και wine bars κάθε κατηγορίας. α π ο τ ισ ν α ν α δ α ρ ε ι ω τ η , m α ρ ι α ζ α φ ε ι ρ α τ ο υ θ α λ ε ι α τ σι χ λ α κ η κ α ι α ν δ ρ ε α ν . α ν δ ρ ο υ λ ι δ α κ η . φωτογραφίες: σισσυ μορφη
Εδώδιμα. Οι περίπατοι και η συνήθεια να κοιτάς βιτρίνες και προθήκες δεν κόβονται ποτέ. Kάθε μήνα, στρέφουμε την προσοχή μας σε εκείνες που θα γεμίσουν τα τραπέζια μας με εξαιρετικά προϊόντα και τους ανθρώπους μας με γευστικές ηδονές. α π ο τ ισ ν α ν α δ α ρ ε ι ω τ η , ζ ω η π α π α φ ω τ ι ο υ , m α ρ ι α ζ α φ ε ι ρ α τ ο υ κ α ι μ ε ρ ο π η κ ο κ κ ι ν η . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : σ ι σ σ υ μ ο ρ φ η
νόστιμες διαδομές.εστιατόρια
last.page
Το κοκορέτσι.
Κοκορέτσι το, ουσ., μεζές από εντόσθια αρνιού (ή κατσικιού) περιτυλιγμένα με έντερα και ψημένα στη σούβλα: ~ της Λαμπρής. [αλβ. Kokoreci]. Από το Νέο Ελληνικό Λεξικό του Εμμ. Κριαρά.
Γιατί κανένα πασχαλινό γλέντι που σέβεται τον εαυτό του δεν ξεκινά πριν η μικρή σούβλα με το αμαρτωλό έδεσμα προσγειωθεί στο γιορτινό τραπέζι.