“Il Ristorante Italiano”
Arena di Verona
“Da gusto a la vida...”
PRIMER RESTAURANTE ITALIANO EN AMERICA LATINA y SEGUNDO ex-equo
en el MUNDO
Roma, 12 Junio 2013 Premio Ospitalità Italiana otorgado por la Cámara de Comercio Italiana
Dejamos huella como personas Dejamos huella como profesionales
Desde 1992 Luigi nació en Ecuador y se graduó en Italia Angela nació en Italia y se graduó en Italia Sus corazones se unieron en Italia y el amor por la cocina también nació y se cultivó en Italia pero Ecuador fue la tierra en la cual se hicieron realidad sus deseos y sus aspiraciones. Socios SAPIENTES de SLOW FOOD del cual participan activamente en la Condotta di Génova. Socios Fundadores de la Accademia dello Stoccafisso e Baccalà “Rinaldo Zerega” han dedicado su vida a sostener la necesidad de la educación del gusto como mejor defensa contra la calidad mediocre, los fraudes y la salvaguardia de la cocina natural, local y sana: “Buono, Pulito e Giusto”.
Nuestro logro es haber sabido presentar la cocina italiana e integrarla con los productos del territorio ecuatoriano sin alterar el gusto y la filosofía de la verdadera Cocina italiana.
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Desde MILANO GRAN CONGRESO GASTRONÓMICO 2017 ANTIPASTO * TENTACOLI DI POLPO AL OLIVO
$ 15,80
con mayonesa de brócoli y escamas de almendras.
* PULPO A LA ESPAÑOLA
$15,80
con emulsión de col viola, pimentón y tomatitos confit.
* “FIORE“ DE LOMO DE PERNIL
$12,80
con alcaparra baby, mayonesa de brocoli y Olio EVO.
PRIMO PIATTO * FUSILLI ITALIANI, DE AGRICULTURA BIOLÓGICA $13,80 con Patè de aceitunas italianas, tomatitos cherry confit al perfume de Tomillo.
* PASTA RELLENA DE QUESO FRESCO
$16,80
con suave crema, nueces y mayonesa de pimiento rojo.
* RISOTTO CREMOSO
$29,80
con corazón Rojo de Karina (Sorpresa, para dos personas).
SECONDO PIATTO * ARROSTO DE PERNIL RELLENO
$16,80
cocinado a baja temperatura, servido con su salsa y papas al laurel.
* LOMO DE PERNIL “IDENTITÁ GOLOSE”
$18,60
cocido en mantequilla clarificada puesto en “Jardin Italiano”.
* TILAPIA ENAMORADA
$16,80
al horno con hojas de papas, crema de brocoli y perejil.
DOLCI * TRIS DE PROFITEROLES
$ 7,50
rellenos de nuestra crema pastelera y chantilly.
* NUTELLAMISÚ
$ 7,50
El famoso dulce italiano con nutella.
* MOUSSE “VIP” DE MARACUYÁ
$ 7,50
con chocolate.
Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO
5
Antipasti
Tris di Mare (2 personas)
Zuppe (Sopas) STRACCIATELLA de huevos con Parmigiano y mejorana de
$ 11,48
ZUPPA CONTADINA, con lentejas, pasta, el olio de Luigi y el rico
$ 11,58
MINESTRONE, con granos, legumbres pasta y el verdadero pesto
$ 11,99
TORTELLINI IN BRODO, consumĂŠ de carne con pasta rellena de
$ 15,45
nuestra huerta.
Parmigiano. de Liguria.
ternera y pollo.
Tortellini in brodo 6
Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO
Polpo alla brace
Antipasti - Entradas Acompañados de nuestro “Pan Bomba” ANTIPASTO GRIGLIATO, zucchini, berenjena y pimientos tibios a la brasa. $ 12,71 MOZZARELLA e POMODORO, en olio de albahaca y cristales de sal marina. $ 14,95 CARPACCIO DI CARNE con Parmigiano italiano y rucula orgánica.
$ 17,88
CARPACCIO DI CORVINA, con salsa de naranjilla.
$ 17,88
TRIS DI MARE (2 personas) lámina de pulpo, corvina y camarones apanados. $ 19,93 SCALLOPS o CONCHITAS A LA PARMESANA $ 13,79 OSTRAS, al Natural o Gratinadas.
$ 17,18
Carpaccio de carne Finas láminas de pulpo
PARMIGIANA DI MELANZANE, con berenjena, mozzarella, pomodoro, $ 15,74
albahaca y al horno.
CUBOS DE CORVINA CRUJIENTES con salsa tártara.
$ 16,35
CALAMARETTI FRITTI, fritos con una ligera apanadura de harina, con
$ 18,19
POLPO ALLA BRACE, suave pulpo del Océano Pacifico con salsa a la marinara.
$ 21,94
INSALATA DI POLPO, pulpo con papas al vapor, ajo, limón y láminas de perejil.
$ 21,94
FINAS LÁMINAS DE PULPO, con olio y pesto de nuestra albahaca.
$ 16,50
NORD E SUD, (2 personas) mixto de quesos y embutidos italianos.
$ 28,59
PROSCIUTTO di Parma italiano exclusivo de Riviera con aceitunas.
$ 29,14
salsa tártara.
Más piqueos en páginas 16 -17
Parmigiana di melanzne
Insalate PROVOCANTE, aguacate morado, tomate, cebolla y ventresca de atún.
$ 13,12
ROMÁNTICA de suave lechuga, tomate, ajo, aceitunas verdes,
$ 13,32
POMODORI PICCANTI, rodajas de tomate orgánico con olio, sal y ajo.
$ 14,03
PRIMO AMORE, jamón, mozzarella, brócoli, tomate y salsa de queso.
$ 15,05
mozzarella y adereso.
Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO 7
Spaghetti Vesuvio
Ravioli al ragú
SPAGHETTI - PENNE - FUSILLI - PASTA ITALIANA
Pasta
SPAGHETTI AMATRICIANA, estilo Riviera, tocino, pomodoro y cebolla. $ 13,83 LASAGNE con Mozzarella, con bechamèlle y ragú de carne.
$ 15,96
SPAGHETTI “mía MANIERA,”
nuestra creación, con tocino, cebolla y crema al perfume de cognac. $ 17,84
SPAGHETTI VESUVIO, con lomo, tomate,
cebolla, tocino y pimiento.
Risotto San Remo
$ 19,21
SPAGHETTI PRIMAVERA, tomate crudo biológico, olio y albahaca.
$ 15,44
CANNELLONI DE ESPINACA, con pomodoro o crema y parmesano. $ 16,17 PENNE VISSANI, legumbres a la brasa,
$ 20,83
pomodoro y fontina.
RAVIOLI elaborados a mano, rellenos
de carne y legumbre con ragú.
$ 20,23
SPAGHETTI PROVOCANTI con
aguacate, tomate y olio aromatico. $ 22,26
TORTELLINI alla PANNA, anillos Penne “Vissani”
“con arroz italiano”
RISOTTO MANTECADO, al pesto de
albahaca en base de pomodoro italiano y bañado con salsa de queso. $ 18,19
RISOTTO BRÓCOLI O ESPINACA $ 18,21 RISOTTO CON ZUQUINI o $ 18,19 BOSCAIOLO con porcini. RISOTTO CAMPAGNOLO, hongo porcino, champiñones y crema
$ 18,20
RISOTTO ALLO ZAFFERANO estilo Riviera, con azafrán y el aroma del café ecuatoriano. $ 20,23 RISOTTO VONGOLE VERACI, con almejas, vino, perejil y olio.
$ 18,19
RISOTTO NERO DI SEPPIE, rico
calamar ecuatoriano y su preciosa tinta presentado en base de pesto. $ 24,80
RISOTTO GAMBERI, especial
preparación de arroz y camarones con especial bizqué de camarones ecuatorianos. $ 28,26
rellenos de tres tipos de carne. (Pollo, ternera y prosciutto italiano) $ 21,85
RISOTTO SAN REMO, con calamar,
SPAGHETTI FRUTTI DI MARE o GAMBERI
RISOTTO AL TARTUFO, con
pulpo y camarones.
$ 29,80
SPAGHETTI VONGOLE, con almejas
mantequilla de trufa blanca, champiñones y láminas de trufa negra. $ 37,10
GNOCCHI Cuatro QUESOS, con gorgonzola, fontina, gruyère y parmigiano
RISOTTO MUSSOLINI (al Cartoccio) con el color y el sabor
al vino blanco.
u OTRAS SALSAS
$ 23,85
$ 22,46
TAGLIERINI al PROSCIUTTO $ 29,17 di PARMA. TAGLIERINI con TRUFA NEGRA, en
mantequilla de trufa blanca de Alba italiana y láminas de trufa negra. $ 37,10
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Risotti
del rico azafrán, cuadros de cebolla y pimiento rojo, con CAMARONES O LANGOSTINOS a su elección.
Ver más en Estrellas de Riviera. Pag. 18-19
Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO
Pasta
TAGLIERINI, LASAGNA Y PASTA RELLENA ELABORADOS en RIVIERA
Spaghetti Frutti di Mare
Pensamos en los vegetarianos
Risotto mantecado
Risotto Boscaiolo
Spaghetti Provocanti 9
Lomo a la Pimienta
De la T ierra
Lomo ai Funghi en horno a leña
GRATINADO de LOMO SAPORITO, medallón de lomo fino con queso fuerte, y risotto.
LOMO ai FUNGHI, medallón de lomo fino con láminas de champiñones y risotto en salsa de Parmigiano.
LOMO CON FONTINA GRATINADO, rico medallón de lomo fino con queso fontina y al horno.
Pollo Campestre
$ 17,30
$ 17,30
$ 17,30
PERNIL a la PIMIENTA con puré amarillo de papa chola.
$ 19,11
SCALOPPINE de Pollo al Vino o limón con risotto
$ 19,83
POLLO CAMPESTRE, media pechuga en vinagreta de limón al
$ 21,34
perfume de romero con lechugas y julienne de zanahoria.
POLLO ai FUNGHI, pechuga de pollo con champiñones. OSSOBUCO de RES, con risotto al azafrán (a la milanesa). LOMO 4 QUESOS, 2 medallones de lomo en salsa a base de: Fontina,
$ 23,00 $ 23,28 $ 25,41
Gorgonzola, Gruyère y Parmigiano Reggiano.
Lomo Gratinado en horno a leña
LOMO a la PIMIENTA, 2 medallones con vino tinto, pimienta y acompañados de risotto.
CHULETAS DE CORDERO (4), a la sartén con risotto tricolole. LOMO AL BRANDY, 2 medallones con champiñones y risotto LOMO CARBONARA, 2 medallones acompañados con risotto. LOMO PUTTANESCA, o PIZZAIOLA (2 medallones de lomo acompañado de risotto)
Ver más en Estrellas de Riviera. Pag. 18-19 Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO 10
$ 26,93
$ 29,27 $ 25,41 $ 26,93
Carni
Ossobuco con risotto alla milanese
Lomo 4 quesos
Chuletas de cordero 11
TODOS NUESTROS PLATOS
A DOMICILIO 099 122 1660
Arrosto de Pernil relleno
Sus platos preferidos con: pastas, risottos, carnes, mariscos, nuestras deliciosas pizzas, postres y variedades de platos Vegetarianos. Todo nuestro menĂş a domicilio en: www.rivieraecuador.com
Solicite su mesa Decorada Puede reservar su mesa y pedir una decoración especial para: cumpleaños, aniversarios o pedidas de mano. En las noches siempre hay una sala iluminada con velas
En Riviera Samborondón y Urdesa puede pedir su decoración Reservaciones a los números: Samborondón: 0983707929 Urdesa: (04) 4602 628
Pesce
AtĂşn Sellado Corvina a la Riviera
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Gamberi al limone
Corvina in crosta di erbe
Corvina oceánica Calamares fritos
Del Mar CALAMARES FRITOS, anillos de calamares ligeramente apanados con salsa tártara.
TILAPIA alla GENOVESA, con tomatitos cherry y pincelada con salsa al pesto de albahaca.
$ 18,19 $ 19,21
CORVINA DEI POETI, con pomodoro, oregano, alcaparra y risotto.
$ 22,16
ATUN A LA ITALIANA, sellado en mantequilla clarificada con puré.
$ 23,58
ATÚN SELLADO, en mantequilla clarificada con frejolitos blancos y
$ 23,58
tomatito cherry.
CORVINA IN CROSTA DI ERBE, cubierta de una fina capa de hierbas aromatizadas con parmigiano.
FILETE DE CORVINA OCEANICA, con base de pomodoro, papa chola al pesto y almejas italianas.
CORVINA ALLA RIVIERA, la unión del queso mozzarella, del pomodoro y la albahaca.
CORVINA MAR BRAVO, con tocino, aceitunas, pomodoro y papas al vapor.
$ 26,32 $ 26,32 $ 26,32 $ 26,32
Tilapia a la Genovesa
SALMÓN SAN SIMÓN: filete de salmón en su salsa con puré Ó al CARTOCCIO, con legumbre.
$ 28,46
CORVINA MAFIOSA, flambeada con vino, puré y zanahoria
$ 22,16
GAMBERI al LIMONE, langostinos con cabeza (8) en salsa marinara.
$ 30,39
Atún a la Italiana
CAMARONES AL AJO O AL AJILLO, acompañado de risotto CORVINA TRASTEVERE (al Cartocho), con mariscos y pomodoro.
$ 35,57
LANGOSTA “SORPRESA”, con risotto italiano y suave salsa de queso.
S/Peso
LANGOSTA GRIGLIATA, con legumbres o risotto.
S/Peso
CORVINA A LA ROCA, con cebolla, pimiento, pomodoro y legumbres.
$ 30,58
Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO 15
Sorrento Corvina o Robalo a la Ligure Cocinado en horno a leña
Piqueos y Bandejas FRITO MIXTO DI MARE (4 personas)
Langostinos enteros y anillos de calamar fritos. $ 37,61
BANDEJA ARCOIRIS (4 personas)
Pulpo, calamares, camarones, scallops, champiñones y provolone todo a la plancha. $ 70,33
SORRENTO (3-4 personas)
Carpaccio de pulpo, camarones, corvina y salmón. $ 70,33
BANDEJA VEGETARIANA (3-4 personas)
champiñones, tomate, pepino y rabano con sal y adhereso de aceite y limón. $ 14,00
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Bandeja “armada”
Piqueos y Bandejas CORVINA O ROBALO A LA LIGURE, cocinado en horno a leña con papas, cherry, aceite de oliva y vino blanco. S/ Peso
Pescado entero a la sal en horno a leña.
PESCADO ENTERO A LA SAL, servido con salsa marinara, salsa tropicale (tomate, cebolla, limón) y ensalada. S/Peso FILETE DE ROBALO O CORVINA A LA SICILIANA, cocinado en horno a leña con pomodoro aceitunas, orégano y aceite de oliva. S/Peso BANDEJA DE MARISCO (4-6 personas)
Scallops a la parmesana, pulpo y langostinos enteros a la plancha y calamares fritos.
o Arme su propia Bandeja Bandeja Vegetariana
Bandeja Arcoiris
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Langostinos en salsa de maracuyĂĄ
De nuestro Libro
La Cocina de los dos Mundos
Cebiche de corvina a la italiana $ 16,77
Gnocchi de yuca en salsa de qesos $ 16,77
Siguiendo la FilosofĂa de Slow Food y por una agricultura sostenible.
Carpaccio de corvina $ 17,88
Taaglierini neri aragosta
Las Estrellas de Riviera TAGLIERINI NERI ARAGOSTA (400g) O CAMARONES, crema,
$ 35,56
SPAGHETTI AL CARTOCCIO, con calamar, pulpo, camarón,
$ 34,84
SPAGHETTI CARBONARA DI MARE, con calamar, pulpo, cmarones,
$ 36,65
SPAGHETTI CORLEONE, al cartoccio con legrumbres a la plancha.
$ 25,31
RISOTTO CON CHAMPIÑONES Y MANTEQUILLA DE TRUFA
$ 37,10
concentrado de pomodoro, cognac y pulpa de langosta. pomodoro y vino blanco.
vino blanco y crema de huevo.
Chuletas de cordero al horno
RISOTTO MUSOLINI CON LANGOSTINOS O CAMARÓN, al cartoccio, con azafran, cebolla, pimiento, vino y perejil.
RISOTTO A LA MARINARA, con calamar, pulpo camarón y vino.
$ 32,80
RISOTTO RE UMBERTO, con curry, camarones y filete de corvina en su salsa.
$ 45,03
LOMO FORMULA UNO, 2 medallones de lomo y gnocchis con salsa
$ 38,46
LOMO CON TRUFA, con champiñones, mantequilla de trufa y láminas
$ 37,10
FILETTO EN SALSA DE TARTUFO DI ALBA (TRUFA) CON GNOCCHI
$ 40,65
CHULETA DE CORDERO AL HORNO, con papita y cherry.
$ 32,52
LANGOSTINOS EN SALSA DE MARACUYA
$ 45,00
LANGOSTINOS AL AJILLO CON RISOTTO
$ 45,00
LANGOSTINOS AL GRATIN
$ 45,00
LANGOSTA SORPRESA, con risotto italiano y suave salsa de queso
S/ Peso
LANGOSTINOS EN SALSA AL LIMÓN (8) langostinos en salsa marinara.
$ 30,39
CORVINA TRASTEVERE, (al Cartocho), con mariscos y pomodoro.
$ 35,58
CORVINA CON MARISCOS ZIA EMILIA, pulpo, calamar, camarón,
$ 35,58
de mantequilla y ajo.
de trufa negra.
crema y alcaparra.
Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO
Risotto con camarón langosta sorpresa
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Dolci
Il Dolce Tortino di Paolo
20
Profiteroles
Tiramisú con mascarpone
Dolci PANNA COTTA, mousse a la italiana con coulis ai frutti di bosco (o con nuestra crema de café) $ 8,37
$ 2,99
CAFFÉ ESPRESSO DECAFEINADO
$ 2,99
CAFFÉ MACCHIATO
$ 3,30
$ 8,84
CAPPUCCINO
$ 3,60
$ 9,81
MOKACCINO
$ 4,48
CIOCCOLATA CALDA
$ 4,82
CIOCCOLATA CON PANNA
$ 7,12
CAFFÉ CON PANNA
$ 4,27
$ 8,98
TORTINO di ciccolato
$ 9,81
cuore caldo.
CREPÊS MARÍA FERNANDA, con banana sobre espejo de suave crema.
TORTINO di PAOLO
con MANJAR.
RELAMPAGOS, con nuestra crema pastelera y chocolate. $ 8,85 TIRAMISÚ, con crema de mascarpone, café expreso a la italiana y cacao. $ 9,14
COPA FANTASÍA, un sabor de helado
$ 5,42
con culis y chantilly.
Bebidas Calientes CAFFÉ ESPRESSO
“IL DOLCE” de chocolate y nueces, con helado y base de chocolate
Tortino di cioccolato
COPA DE HELADO RIVIERA,
con tres sabores, chantilly y salsa de chocolate. $ 9,80
ACQUA AROMATICA con hojas naturales y frescas de nuestra huerta (menta, hierba Luisa y cedrón) $ 2,74 AFFOGATI:
AFFOGATO AL CIOCCOLATO O AL CAFÉ, helado de vainilla con chocolate o café caliente y chantilly. $ 11,19
-AL CAFFÉ
-AL CIOCCOLATO
$ 11,19
FRAGOLE CON CREMA, (frutilla con
-AL WISKY
$ 13,98
$ 8,65
crema).
ANANAS (piña) in BELLA VISTA. $ 8,34 CARPACCIO di ANANAS, finas láminas de piña con helado de vainilla.
$ 7,32
Creprês María Fernanda
-ALL’AMARETTO
$ 11,19
Caffè Espresso
$ 13,98
Dulces y Helados todos Elaborados en Riviera
Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO 21
Pizza Margherita
Pizze
Cocinada en horno a leña
Pizza Bacio
BACIO, con cremosa NUTELLA Italiana, es dulce! $ 9,66 - $ 14,23
4 STAGIONI, con jamón, salame,
MARGHERITA, con mozzarella artesanal, pomodoro italiano y olio extra virgen. $ 9,66 - $ 14,23
FUNGHETTI, con mozzarella artesanal,
PRIMAVERA, con pomodoro italiano,
mozzarella artesanal y nuestros encurtidos. $ 13,21 - $ 18,50 champiñones y pomodoro italiano. $ 12,70 - $ 17,79
mozzarella artesanal y tomate en rodajas. ORTOLANA, con tomate, champiñones, $ 9,66 - $ 14,70 rucola, nueces, zuquini a la plancha y cherry. $ 12,70 - $ 15,25 SICILIANA, con mozzarella artesanal, salame y pomodoro italiano. PUTTANESCA, con anchoas, pomodoro $ 12,70 - $ 15,25 italiano y aceitunas. $ 10,16 - $ 16,36
Pizza Siciliana Pizza al Prosciutto
CAPRICCIOSA, con mozzarella
CALZONE, con mozzarella artesanal,
artesanal, jamón y pomodoro italiano. $ 12,70 - $ 15,25
champiñones, alcachofa y pumarolla. $ 17,99
ITALIANA, con salchicha, pomodoro y
AL PROSCIUTTO CRUDO, con
mozzarella.
prosciutto crudo di parma o San Daniele. $ 17,28 - $ 23,28
$ 9,66 - $ 15,75
LA HUERTA, con mozzarella artesanal,
• Somos los Importadores
tomate, rúcula, brócoli, champiñones y pimiento asado. $ 9,15 - $ 15,75
ARRABBIATA, con tocino, pomodoro italiano, ají y albahaca.
O… CON LOS INGREDIENTES A SU ELECCION
AL FORMAGGIO, con mozzarella
PORCION DE INGREDIENTES $ 2,10 - $ 3,60
$ 9,66 - $ 15,45
artesanal, fontina y crema. $ 12,20 - $ 16,47
CARCIOFI, con mozzarella artesanal, alcachofas y pomodoro italiano. $ 12,70 - $ 16,77
PORCION DE PROSCIUTTO o MORTADELLA ITALIANOS $ 7,62 - $ 12,81
Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO 22
Pizze
23
Ponte Pietra en Río Adige
Casa di Giulietta
Ponte di Castelvecchio o Scaligero
Iglesia di San Giorgio
Verona
La ciudad del Arte y del Amor
GUAYAQUIL: Av. Victor Emilio Estrada 707 y Ficus Telf.: (04) 4602 628 / 4602 556 SAMBORONDÓN: Av. Río Esmeraldas y C. Vehicular Telf.: (04) 6033 301 / 098 370 7929 www.rivieraecuador.com