Menu-Riviera-Julio 2017

“Il Ristorante Italiano”

Arena di Verona

“Da gusto a la vida...”

PRIMER RESTAURANTE ITALIANO EN

AMERICA LATINA y SEGUNDO ex-equo

en el MUNDO

Roma, 12 Junio 2013 Premio Ospitalità Italiana otorgado por la Cámara de Comercio Italiana

Dejamos huella como personas Dejamos huella como profesionales

Desde 1992 Luigi nació en Ecuador y se graduó en Italia Angela nació en Italia y se graduó en Italia Sus corazones se unieron en Italia y el amor por la cocina también nació y se cultivó en Italia pero Ecuador fue la tierra en la cual se hicieron realidad sus deseos y sus aspiraciones.

Socios SAPIENTES de SLOW FOOD del cual participan activamente en la Condotta di Génova.

Socios Fundadores de la Accademia dello Stoccafisso e Baccalà “Rinaldo Zerega” han dedicado su vida a sostener la necesidad de la educación del gusto como mejor defensa contra la calidad mediocre, los fraudes y la salvaguardia de la cocina natural, local y sana: “Buono, Pulito e Giusto”.

Nuestro logro es haber sabido presentar la cocina italiana e integrarla con los productos del territorio ecuatoriano sin alterar el gusto y la filosofía de la verdadera Cocina italiana.

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Desde MILANO GRAN CONGRESO GASTRONÓMICO 2017 ANTIPASTO * TENTACOLI DI POLPO AL OLIVO

$ 15,80

con mayonesa de brócoli y escamas de almendras.

* PULPO A LA ESPAÑOLA

$15,80

con emulsión de col viola, pimentón y tomatitos confit.

* “FIORE“ DE LOMO DE PERNIL

$12,80

con alcaparra baby, mayonesa de brocoli y Olio EVO.

PRIMO PIATTO * FUSILLI ITALIANI, DE AGRICULTURA BIOLÓGICA $13,80 con Patè de aceitunas italianas, tomatitos cherry confit al perfume de Tomillo.

* PASTA RELLENA DE QUESO FRESCO

$16,80

con suave crema, nueces y mayonesa de pimiento rojo.

* RISOTTO CREMOSO

$29,80

con corazón Rojo de Karina (Sorpresa, para dos personas).

SECONDO PIATTO * ARROSTO DE PERNIL RELLENO

$16,80

cocinado a baja temperatura, servido con su salsa y papas al laurel.

* LOMO DE PERNIL “IDENTITÁ GOLOSE”

$18,60

cocido en mantequilla clarificada puesto en “Jardin Italiano”.

* TILAPIA ENAMORADA

$16,80

al horno con hojas de papas, crema de brocoli y perejil.

DOLCI * TRIS DE PROFITEROLES

$ 7,50

rellenos de nuestra crema pastelera y chantilly.

* NUTELLAMISÚ

$ 7,50

El famoso dulce italiano con nutella.

* MOUSSE “VIP” DE MARACUYÁ

$ 7,50

con chocolate.

Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO

5

Antipasti

Tris di Mare (2 personas)

Zuppe (Sopas) STRACCIATELLA de huevos con Parmigiano y mejorana de

$ 11,48

ZUPPA CONTADINA, con lentejas, pasta, el olio de Luigi y el rico

$ 11,58

MINESTRONE, con granos, legumbres pasta y el verdadero pesto

$ 11,99

TORTELLINI IN BRODO, consumĂŠ de carne con pasta rellena de

$ 15,45

nuestra huerta.

Parmigiano. de Liguria.

ternera y pollo.

Tortellini in brodo 6

Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO

Polpo alla brace

Antipasti - Entradas Acompañados de nuestro “Pan Bomba” ANTIPASTO GRIGLIATO, zucchini, berenjena y pimientos tibios a la brasa. $ 12,71 MOZZARELLA e POMODORO, en olio de albahaca y cristales de sal marina. $ 14,95 CARPACCIO DI CARNE con Parmigiano italiano y rucula orgánica.

$ 17,88

CARPACCIO DI CORVINA, con salsa de naranjilla.

$ 17,88

TRIS DI MARE (2 personas) lámina de pulpo, corvina y camarones apanados. $ 19,93 SCALLOPS o CONCHITAS A LA PARMESANA $ 13,79 OSTRAS, al Natural o Gratinadas.

$ 17,18

Carpaccio de carne Finas láminas de pulpo

PARMIGIANA DI MELANZANE, con berenjena, mozzarella, pomodoro, $ 15,74

albahaca y al horno.

CUBOS DE CORVINA CRUJIENTES con salsa tártara.

$ 16,35

CALAMARETTI FRITTI, fritos con una ligera apanadura de harina, con

$ 18,19

POLPO ALLA BRACE, suave pulpo del Océano Pacifico con salsa a la marinara.

$ 21,94

INSALATA DI POLPO, pulpo con papas al vapor, ajo, limón y láminas de perejil.

$ 21,94

FINAS LÁMINAS DE PULPO, con olio y pesto de nuestra albahaca.

$ 16,50

NORD E SUD, (2 personas) mixto de quesos y embutidos italianos.

$ 28,59

PROSCIUTTO di Parma italiano exclusivo de Riviera con aceitunas.

$ 29,14

salsa tártara.

Más piqueos en páginas 16 -17

Parmigiana di melanzne

Insalate PROVOCANTE, aguacate morado, tomate, cebolla y ventresca de atún.

$ 13,12

ROMÁNTICA de suave lechuga, tomate, ajo, aceitunas verdes,

$ 13,32

POMODORI PICCANTI, rodajas de tomate orgánico con olio, sal y ajo.

$ 14,03

PRIMO AMORE, jamón, mozzarella, brócoli, tomate y salsa de queso.

$ 15,05

mozzarella y adereso.

Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO 7

Spaghetti Vesuvio

Ravioli al ragú

SPAGHETTI - PENNE - FUSILLI - PASTA ITALIANA

Pasta

SPAGHETTI AMATRICIANA, estilo Riviera, tocino, pomodoro y cebolla. $ 13,83 LASAGNE con Mozzarella, con bechamèlle y ragú de carne.

$ 15,96

SPAGHETTI “mía MANIERA,”

nuestra creación, con tocino, cebolla y crema al perfume de cognac. $ 17,84

SPAGHETTI VESUVIO, con lomo, tomate,

cebolla, tocino y pimiento.

Risotto San Remo

$ 19,21

SPAGHETTI PRIMAVERA, tomate crudo biológico, olio y albahaca.

$ 15,44

CANNELLONI DE ESPINACA, con pomodoro o crema y parmesano. $ 16,17 PENNE VISSANI, legumbres a la brasa,

$ 20,83

pomodoro y fontina.

RAVIOLI elaborados a mano, rellenos

de carne y legumbre con ragú.

$ 20,23

SPAGHETTI PROVOCANTI con

aguacate, tomate y olio aromatico. $ 22,26

TORTELLINI alla PANNA, anillos Penne “Vissani”

“con arroz italiano”

RISOTTO MANTECADO, al pesto de

albahaca en base de pomodoro italiano y bañado con salsa de queso. $ 18,19

RISOTTO BRÓCOLI O ESPINACA $ 18,21

RISOTTO CON ZUQUINI o $ 18,19 BOSCAIOLO con porcini.

RISOTTO CAMPAGNOLO, hongo porcino, champiñones y crema

$ 18,20

RISOTTO ALLO ZAFFERANO estilo Riviera, con azafrán y el aroma del café ecuatoriano. $ 20,23 RISOTTO VONGOLE VERACI, con almejas, vino, perejil y olio.

$ 18,19

RISOTTO NERO DI SEPPIE, rico

calamar ecuatoriano y su preciosa tinta presentado en base de pesto. $ 24,80

RISOTTO GAMBERI, especial

preparación de arroz y camarones con especial bizqué de camarones ecuatorianos. $ 28,26

rellenos de tres tipos de carne. (Pollo, ternera y prosciutto italiano) $ 21,85

RISOTTO SAN REMO, con calamar,

SPAGHETTI FRUTTI DI MARE o GAMBERI

RISOTTO AL TARTUFO, con

pulpo y camarones.

$ 29,80

SPAGHETTI VONGOLE, con almejas

mantequilla de trufa blanca, champiñones y láminas de trufa negra.

$ 37,10

GNOCCHI Cuatro QUESOS, con gorgonzola, fontina, gruyère y parmigiano

RISOTTO MUSSOLINI (al Cartoccio) con el color y el sabor

al vino blanco.

u OTRAS SALSAS

$ 23,85

$ 22,46

TAGLIERINI al PROSCIUTTO $ 29,17 di PARMA. TAGLIERINI con TRUFA NEGRA, en

mantequilla de trufa blanca de Alba italiana y láminas de trufa negra. $ 37,10

8

Risotti

del rico azafrán, cuadros de cebolla y pimiento rojo, con CAMARONES O LANGOSTINOS a su elección.

Ver más en Estrellas de Riviera. Pag. 18-19

Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO

Pasta

TAGLIERINI, LASAGNA Y PASTA RELLENA ELABORADOS en RIVIERA

Spaghetti Frutti di Mare

Pensamos en los vegetarianos

Risotto mantecado

Risotto Boscaiolo

Spaghetti Provocanti 9

Lomo a la Pimienta

De la T ierra

Lomo ai Funghi en horno a leña

GRATINADO de LOMO SAPORITO, medallón de lomo fino con queso fuerte, y risotto.

LOMO ai FUNGHI, medallón de lomo fino con láminas de champiñones y risotto en salsa de Parmigiano.

LOMO CON FONTINA GRATINADO, rico medallón de lomo fino con queso fontina y al horno.

Pollo Campestre

$ 17,30

$ 17,30

$ 17,30

PERNIL a la PIMIENTA con puré amarillo de papa chola.

$ 19,11

SCALOPPINE de Pollo al Vino o limón con risotto

$ 19,83

POLLO CAMPESTRE, media pechuga en vinagreta de limón al

$ 21,34

perfume de romero con lechugas y julienne de zanahoria.

POLLO ai FUNGHI, pechuga de pollo con champiñones.

OSSOBUCO de RES, con risotto al azafrán (a la milanesa).

LOMO 4 QUESOS, 2 medallones de lomo en salsa a base de: Fontina,

$ 23,00 $ 23,28 $ 25,41

Gorgonzola, Gruyère y Parmigiano Reggiano.

Lomo Gratinado en horno a leña

LOMO a la PIMIENTA, 2 medallones con vino tinto, pimienta y acompañados de risotto.

CHULETAS DE CORDERO (4), a la sartén con risotto tricolole.

LOMO AL BRANDY, 2 medallones con champiñones y risotto LOMO CARBONARA, 2 medallones acompañados con risotto.

LOMO PUTTANESCA, o PIZZAIOLA (2 medallones de lomo acompañado de risotto)

Ver más en Estrellas de Riviera. Pag. 18-19 Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO 10

$ 26,93

$ 29,27 $ 25,41 $ 26,93

Carni

Ossobuco con risotto alla milanese

Lomo 4 quesos

Chuletas de cordero 11

TODOS NUESTROS PLATOS

A DOMICILIO 099 122 1660

Arrosto de Pernil relleno

Sus platos preferidos con: pastas, risottos, carnes, mariscos, nuestras deliciosas pizzas, postres y variedades de platos Vegetarianos.

Todo nuestro menĂş a domicilio en: www.rivieraecuador.com

Solicite su mesa Decorada Puede reservar su mesa y pedir una decoración especial para: cumpleaños, aniversarios o pedidas de mano.

En las noches siempre hay una sala iluminada con velas

En Riviera Samborondón y Urdesa puede pedir su decoración Reservaciones a los números: Samborondón: 0983707929 Urdesa: (04) 4602 628

Pesce

AtĂşn Sellado Corvina a la Riviera

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Gamberi al limone

Corvina in crosta di erbe

Corvina oceánica Calamares fritos

Del Mar CALAMARES FRITOS, anillos de calamares ligeramente apanados con salsa tártara.

TILAPIA alla GENOVESA, con tomatitos cherry y pincelada con salsa al pesto de albahaca.

$ 18,19 $ 19,21

CORVINA DEI POETI, con pomodoro, oregano, alcaparra y risotto.

$ 22,16

ATUN A LA ITALIANA, sellado en mantequilla clarificada con puré.

$ 23,58

ATÚN SELLADO, en mantequilla clarificada con frejolitos blancos y

$ 23,58

tomatito cherry.

CORVINA IN CROSTA DI ERBE, cubierta de una fina capa de hierbas aromatizadas con parmigiano.

FILETE DE CORVINA OCEANICA, con base de pomodoro, papa chola al pesto y almejas italianas.

CORVINA ALLA RIVIERA, la unión del queso mozzarella, del pomodoro y la albahaca.

CORVINA MAR BRAVO, con tocino, aceitunas, pomodoro y papas al vapor.

$ 26,32 $ 26,32 $ 26,32 $ 26,32

Tilapia a la Genovesa

SALMÓN SAN SIMÓN: filete de salmón en su salsa con puré Ó al CARTOCCIO, con legumbre.

$ 28,46

CORVINA MAFIOSA, flambeada con vino, puré y zanahoria

$ 22,16

GAMBERI al LIMONE, langostinos con cabeza (8) en salsa marinara.

$ 30,39

Atún a la Italiana

CAMARONES AL AJO O AL AJILLO, acompañado de risotto CORVINA TRASTEVERE (al Cartocho), con mariscos y pomodoro.

$ 35,57

LANGOSTA “SORPRESA”, con risotto italiano y suave salsa de queso.

S/Peso

LANGOSTA GRIGLIATA, con legumbres o risotto.

S/Peso

CORVINA A LA ROCA, con cebolla, pimiento, pomodoro y legumbres.

$ 30,58

Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO 15

Sorrento Corvina o Robalo a la Ligure Cocinado en horno a leña

Piqueos y Bandejas FRITO MIXTO DI MARE (4 personas)

Langostinos enteros y anillos de calamar fritos.

$ 37,61

BANDEJA ARCOIRIS (4 personas)

Pulpo, calamares, camarones, scallops, champiñones y provolone todo a la plancha. $ 70,33

SORRENTO (3-4 personas)

Carpaccio de pulpo, camarones, corvina y salmón.

$ 70,33

BANDEJA VEGETARIANA (3-4 personas)

champiñones, tomate, pepino y rabano con sal y adhereso de aceite y limón. $ 14,00

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Bandeja “armada”

Piqueos y Bandejas CORVINA O ROBALO A LA LIGURE, cocinado en horno a leña con papas, cherry, aceite de oliva y vino blanco.

S/ Peso

Pescado entero a la sal en horno a leña.

PESCADO ENTERO A LA SAL, servido con salsa marinara, salsa tropicale (tomate, cebolla, limón) y ensalada.

S/Peso FILETE DE ROBALO O CORVINA A LA SICILIANA, cocinado en horno a leña con pomodoro aceitunas, orégano y aceite de oliva.

S/Peso BANDEJA DE MARISCO (4-6 personas)

Scallops a la parmesana, pulpo y langostinos enteros a la plancha y calamares fritos.

o Arme su propia Bandeja Bandeja Vegetariana

Bandeja Arcoiris

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Langostinos en salsa de maracuyĂĄ

De nuestro Libro

La Cocina de los dos Mundos

Cebiche de corvina a la italiana $ 16,77

Gnocchi de yuca en salsa de qesos $ 16,77

Siguiendo la FilosofĂ­a de Slow Food y por una agricultura sostenible.

Carpaccio de corvina $ 17,88

Taaglierini neri aragosta

Las Estrellas de Riviera TAGLIERINI NERI ARAGOSTA (400g) O CAMARONES, crema,

$ 35,56

SPAGHETTI AL CARTOCCIO, con calamar, pulpo, camarón,

$ 34,84

SPAGHETTI CARBONARA DI MARE, con calamar, pulpo, cmarones,

$ 36,65

SPAGHETTI CORLEONE, al cartoccio con legrumbres a la plancha.

$ 25,31

RISOTTO CON CHAMPIÑONES Y MANTEQUILLA DE TRUFA

$ 37,10

concentrado de pomodoro, cognac y pulpa de langosta. pomodoro y vino blanco.

vino blanco y crema de huevo.

Chuletas de cordero al horno

RISOTTO MUSOLINI CON LANGOSTINOS O CAMARÓN, al cartoccio, con azafran, cebolla, pimiento, vino y perejil.

RISOTTO A LA MARINARA, con calamar, pulpo camarón y vino.

$ 32,80

RISOTTO RE UMBERTO, con curry, camarones y filete de corvina en su salsa.

$ 45,03

LOMO FORMULA UNO, 2 medallones de lomo y gnocchis con salsa

$ 38,46

LOMO CON TRUFA, con champiñones, mantequilla de trufa y láminas

$ 37,10

FILETTO EN SALSA DE TARTUFO DI ALBA (TRUFA) CON GNOCCHI

$ 40,65

CHULETA DE CORDERO AL HORNO, con papita y cherry.

$ 32,52

LANGOSTINOS EN SALSA DE MARACUYA

$ 45,00

LANGOSTINOS AL AJILLO CON RISOTTO

$ 45,00

LANGOSTINOS AL GRATIN

$ 45,00

LANGOSTA SORPRESA, con risotto italiano y suave salsa de queso

S/ Peso

LANGOSTINOS EN SALSA AL LIMÓN (8) langostinos en salsa marinara.

$ 30,39

CORVINA TRASTEVERE, (al Cartocho), con mariscos y pomodoro.

$ 35,58

CORVINA CON MARISCOS ZIA EMILIA, pulpo, calamar, camarón,

$ 35,58

de mantequilla y ajo.

de trufa negra.

crema y alcaparra.

Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO

Risotto con camarón langosta sorpresa

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Dolci

Il Dolce Tortino di Paolo

20

Profiteroles

Tiramisú con mascarpone

Dolci PANNA COTTA, mousse a la italiana con coulis ai frutti di bosco (o con nuestra crema de café) $ 8,37

$ 2,99

CAFFÉ ESPRESSO DECAFEINADO

$ 2,99

CAFFÉ MACCHIATO

$ 3,30

$ 8,84

CAPPUCCINO

$ 3,60

$ 9,81

MOKACCINO

$ 4,48

CIOCCOLATA CALDA

$ 4,82

CIOCCOLATA CON PANNA

$ 7,12

CAFFÉ CON PANNA

$ 4,27

$ 8,98

TORTINO di ciccolato

$ 9,81

cuore caldo.

CREPÊS MARÍA FERNANDA, con banana sobre espejo de suave crema.

TORTINO di PAOLO

con MANJAR.

RELAMPAGOS, con nuestra crema pastelera y chocolate. $ 8,85 TIRAMISÚ, con crema de mascarpone, café expreso a la italiana y cacao. $ 9,14

COPA FANTASÍA, un sabor de helado

$ 5,42

con culis y chantilly.

Bebidas Calientes CAFFÉ ESPRESSO

“IL DOLCE” de chocolate y nueces, con helado y base de chocolate

Tortino di cioccolato

COPA DE HELADO RIVIERA,

con tres sabores, chantilly y salsa de chocolate. $ 9,80

ACQUA AROMATICA con hojas naturales y frescas de nuestra huerta (menta, hierba Luisa y cedrón) $ 2,74 AFFOGATI:

AFFOGATO AL CIOCCOLATO O AL CAFÉ, helado de vainilla con chocolate o café caliente y chantilly. $ 11,19

-AL CAFFÉ

-AL CIOCCOLATO

$ 11,19

FRAGOLE CON CREMA, (frutilla con

-AL WISKY

$ 13,98

$ 8,65

crema).

ANANAS (piña) in BELLA VISTA. $ 8,34 CARPACCIO di ANANAS, finas láminas de piña con helado de vainilla.

$ 7,32

Creprês María Fernanda

-ALL’AMARETTO

$ 11,19

Caffè Espresso

$ 13,98

Dulces y Helados todos Elaborados en Riviera

Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO 21

Pizza Margherita

Pizze

Cocinada en horno a leña

Pizza Bacio

BACIO, con cremosa NUTELLA Italiana, es dulce! $ 9,66 - $ 14,23

4 STAGIONI, con jamón, salame,

MARGHERITA, con mozzarella artesanal, pomodoro italiano y olio extra virgen. $ 9,66 - $ 14,23

FUNGHETTI, con mozzarella artesanal,

PRIMAVERA, con pomodoro italiano,

mozzarella artesanal y nuestros encurtidos. $ 13,21 - $ 18,50 champiñones y pomodoro italiano.

$ 12,70 - $ 17,79

mozzarella artesanal y tomate en rodajas. ORTOLANA, con tomate, champiñones,

$ 9,66 - $ 14,70 rucola, nueces, zuquini a la plancha y cherry. $ 12,70 - $ 15,25 SICILIANA, con mozzarella artesanal, salame y pomodoro italiano.

PUTTANESCA, con anchoas, pomodoro

$ 12,70 - $ 15,25 italiano y aceitunas. $ 10,16 - $ 16,36

Pizza Siciliana Pizza al Prosciutto

CAPRICCIOSA, con mozzarella

CALZONE, con mozzarella artesanal,

artesanal, jamón y pomodoro italiano.

$ 12,70 - $ 15,25

champiñones, alcachofa y pumarolla.

$ 17,99

ITALIANA, con salchicha, pomodoro y

AL PROSCIUTTO CRUDO, con

mozzarella.

prosciutto crudo di parma o San Daniele.

$ 17,28 - $ 23,28

$ 9,66 - $ 15,75

LA HUERTA, con mozzarella artesanal,

• Somos los Importadores

tomate, rúcula, brócoli, champiñones y pimiento asado. $ 9,15 - $ 15,75

ARRABBIATA, con tocino, pomodoro italiano, ají y albahaca.

O… CON LOS INGREDIENTES A SU ELECCION

AL FORMAGGIO, con mozzarella

PORCION DE INGREDIENTES

$ 2,10 - $ 3,60

$ 9,66 - $ 15,45

artesanal, fontina y crema.

$ 12,20 - $ 16,47

CARCIOFI, con mozzarella artesanal, alcachofas y pomodoro italiano.

$ 12,70 - $ 16,77

PORCION DE PROSCIUTTO o MORTADELLA ITALIANOS

$ 7,62 - $ 12,81

Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO 22

Pizze

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Ponte Pietra en Río Adige

Casa di Giulietta

Ponte di Castelvecchio o Scaligero

Iglesia di San Giorgio

Verona

La ciudad del Arte y del Amor

GUAYAQUIL: Av. Victor Emilio Estrada 707 y Ficus Telf.: (04) 4602 628 / 4602 556 SAMBORONDÓN: Av. Río Esmeraldas y C. Vehicular Telf.: (04) 6033 301 / 098 370 7929 www.rivieraecuador.com