Ristorante
Grotta Palazzese (Polignano a Mare)
PRIMER RESTAURANTE ITALIANO EN AMERICA LATINA y SEGUNDO ex-equo
en el MUNDO
Roma, 12 Junio 2013 Premio Ospitalità Italiana otorgado por la Cámara de Comercio Italiana
La cocina italiana deja una huella en todo el mundo
Desde 1992 ha sabido presentar la cocina italiana con su verdadera sazón, para hacer vivir “la sensación de estar en la bella Italia”
Sigue la filosofía de Slow Food y de Gualtiero Marchesi, el maestro de la cocina italiana. Utiliza productos de alta calidad, de pequeños productores, siguiendo la filosofía de Slow Food: Buono, Pulito e Giusto a mejor defenza contra la calidad mediocre y fraude de la cocina natural, local y sana.
Nuestro logro es haber sabido presentar la cocina italiana e integrarla con los productos del territorio ecuatoriano sin alterar el gusto y la filosofía de la verdadera Cocina italiana.
Antipasti
Camarones “al fuego”
Zuppe (Sopas) STRACCIATELLA de huevos con Parmigiano y mejorana de
$ 11,48
ZUPPA CONTADINA, con lentejas, pasta, el olio de Luigi y el rico
$ 11,58
MINESTRONE, con granos, legumbres pasta y el verdadero pesto
$ 13,90
TORTELLINI IN BRODO, consomé de carne con pasta rellena de
$ 16,45
nuestra huerta. Parmigiano. de Liguria.
ternera y pollo.
Tortellini in brodo
Antipasti - Entradas Acompañados de nuestro “Pan Bomba”
“HUEVO FRITO INVERTIDO”, pomodoro al basílico, burrata y polvo $ 19,61 de Prosciutto.
CREMA DE AGUACATE, con Stracciatella y polvo de prosciutto. $ 15,60 TARTÁRE DE ATÚN ROJO DE GALÁPAGOS, con olio, cebollín $ 19,60
aguacate y reducción de aceto balsámico.
ANTIPASTO GRIGLIATO, zucchini, berenjena y pimientos tibios a la brasa. MOZZARELLA e POMODORO, en olio de albahaca y cristales de sal marina. CARPACCIO DI CARNE con Parmigiano italiano y rúcula orgánica. PROSCIUTTO E BURRATA, con rúcula y olio Evo. CARPACCIO DI CORVINA, con salsa de naranjilla. TRIS DI MARE (2 personas) láminas de pulpo, corvina y camarones apanados. SCALLOPS o CONCHITAS A LA PARMESANA OSTRAS, al Natural o Gratinadas. PARMIGIANA DI MELANZANE, con berenjena, mozzarella, pomodoro, albahaca y al horno.
$ 12,71 $ 16,40
Pulpo a la Española
$ 19,20 $ 25,80 $ 17,89 $ 22,50 $ 15,80 $ 19,00 $ 16,75
CUBOS DE CORVINA CRUJIENTES con salsa tártara. $ 16,36 CALAMARETTI FRITTI, fritos con una ligera apanadura de harina, con $ 19,20 salsa tártara.
Prosciutto e Burrata
CAMARONES “AL FUEGO” (2-3 personas) con suave crema a la vodka. $ 21,40 POLPO ALLA BRACE, suave pulpo del Océano Pacifico con salsa a la $ 23,10 marinara.
PULPO A LA ESPAÑOLA, con emulsión de col viola, pimentón y $ 17,20 tomatito confit.
INSALATA DI POLPO, pulpo con papas al vapor, ajo, limón y láminas $ 19,50 de perejil.
FINAS LÁMINAS DE PULPO, con olio y pesto de nuestra albahaca. NORD E SUD, (2 personas) mixto de quesos y embutidos italianos. PROSCIUTTO di Parma italiano exclusivo de Riviera con aceitunas.
$ 17,51 $ 24,00 $ 23,00
Antipasto Grigliato
Más piqueos en páginas 16 -17 Insalate POMODORI PICCANTI, rodajas de tomate orgánico con olio, sal y ajo. $ 14,03 PROVOCANTE, aguacate morado, tomate, cebolla y ventresca de atún. $ 15,12 ROMÁNTICA de suave lechuga, tomate, ajo, aceitunas verdes, $ 14,32 mozzarella y aderezo.
MOZZARELLA CAPRESE, mozzarella, tomate, albahaca y aceite de oliva. $ 15,50 Precios ya incluyen impuestos
Finas láminas de pulpo
Pasta
Risotti
SPAGHETTI DUE MONDI, crema de aguacate con tomate cherry y Stracciatella. $19,50
RISOTTO MANTECADO, al pesto de
SPAGHETTI AMATRICIANA, estilo Spaghetti frutti di Mare
Riviera; tocino, pomodoro y cebolla. $ 15,60
LASAGNE con Mozzarella, con
$ 15,20
SPAGHETTI PRIMAVERA, tomate
RISOTTO ALLO ZAFFERANO estilo
$ 15,20
crudo biológico, olio y albahaca. $ 16,50
CANNELLONI DE ESPINACA, con pomodoro o crema y parmesano. $ 15,60 GNOCCHI “ARTE ITALIANA”,
con crema de Parmigiano, Prosciutto di Parma, ajonjolí y reducción de aceto balsámico. $ 23,70
GNOCCHI POMODORO con
cremosa Stracciatella.
$ 15,20
PENNE VISSANI, legumbres a la brasa, $ 21,84
pomodoro y fontina.
RAVIOLI elaborados a mano, rellenos de carne y legumbre con ragú.
$ 21,23
SPAGHETTI PROVOCANTI con aguacate,
$ 19,50
tomate y olio aromatico.
TORTELLINI alla PANNA, anillos
rellenos de tres tipos de carne. (Pollo, ternera y prosciutto italiano) $ 21,86
SPAGHETTI FRUTTI DI MARE o GAMBERI $ 31,90 SPAGHETTI VONGOLE, con almejas al $ 25,20
vino blanco.
GNOCCHI Cuatro QUESOS, con
gorgonzola, fontina, gruyère y parmigiano.
$ 22,47
TAGLIERINI con TRUFA NEGRA, en
mantequilla de trufa blanca de Alba italiana y láminas de trufa negra. $ 37,10
Taglierini a la Zucchero, con Prosciutto di Parma.
Risotto San Remo
RISOTTO BRÓCOLI O ESPINACA O ZUCCHINI $ 19,90
SPAGHETTI VESUVIO, con lomo, tomate, cebolla, tocino y pimiento.
Spaghetti Vesuvio
albahaca en base de pomodoro italiano y bañado con salsa de queso. $ 21,80
RISOTTO CAMPAGNOLO, hongo porcini, champiñones y crema Ó BOSCAIOLO $ 21,80
bechamèlle y ragú de carne.
Penne Vissani
“con arroz italiano”
$ 25,80
Riviera, con azafrán y el aroma del café ecuatoriano. $ 23,80
RISOTTO VONGOLE VERACI, con almejas, vino, perejil y olio.
$ 24,40
RISOTTO NERO DI SEPPIE, rico calamar y pulpo ecuatoriano con su preciosa tinta presentado en base de pesto. $ 25,80
RISOTTO GAMBERI, especial preparación de arroz y camarones con especial bizqué de camarones ecuatorianos. $ 29,50
RISOTTO SAN REMO, con calamar, pulpo y camarones.
$ 32,50
RISOTTO AL TARTUFO, con mantequilla de trufa blanca, champiñones y láminas de trufa negra.
$ 37,10
RISOTTO MUSSOLINI (al Cartoccio) con el color y el sabor del rico azafrán, cuadros de cebolla y pimiento rojo, con
CAMARONES O LANGOSTINOS a su elección.
Ver más en Estrellas de Riviera. Precios ya incluyen impuestos
Pasta
TAGLIERINI, LASAGNA Y PASTA RELLENA ELABORADOS en RIVIERA
Gnocchi “Arte Italiana”
Pensamos en los vegetarianos
Spaghetti al pesto
Risotto Boscaiolo
Pasta rellena
Gratinado de lomo saporito
De la T ierra GRATINADO de LOMO SAPORITO, medallón de lomo fino con
$ 19,30
LOMO FINO ai FUNGHI, medallón de lomo fino con láminas de
$ 19,30
LOMO FINO CON FONTINA GRATINADO, rico medallón de lomo
$ 19,30
PERNIL a la PIMIENTA con puré amarillo de papa chola.
$ 19,11
OSSOBUCO de RES, con risotto al azafrán (a la milanesa).
$ 27,60
LOMO FINO a la PIMIENTA, 2 medallones con vino tinto, pimienta
$ 27,30
CANILLA DE CORDERO (700g) A LA ITALIANA, con legumbres confit.
$ 29,00
STINCO DE CERDO (900g) al vino Chianti con puré y legumbres.
$ 25,50
CHULETAS DE CORDERO (4), a la sartén con risotto tricolore.
$ 31,50
CHULETA DE CORDERO AL HORNO, con papita y cherry.
$ 33,60
LOMO FINO 4 QUESOS, 2 medallones de lomo en salsa a base de:
$ 27,50
LOMO FINO AL BRANDY, 2 medallones con champiñones y risotto
$ 27,60
LOMO FINO PUTTANESCA, o PIZZAIOLA o CARBONARA (2 medallones de lomo acompañado de risotto)
$ 27,50
LOMO FINO(350-400g) SELLADO EN MANTEQUILLA CLARIFICADA con vainita, zanahoria y choclo
$ 26,81
SCALOPPINE de Pollo al Vino o limón con risotto
$ 21,30
POLLO CAMPESTRE, media pechuga en vinagreta de limón al
$ 22,80
POLLO ai FUNGHI, pechuga de pollo con champiñones.
$23,60
queso fuerte, y risotto.
champiñones y risotto en salsa de Parmigiano. fino con queso fontina y al horno.
Lomo Gratinado en horno a leña Lomo a la pimienta
y acompañados de risotto.
Fontina, Gorgonzola, Gruyère y Parmigiano Reggiano.
Lomo ai Funghi
perfume de romero con lechugas y juliene de zanahoria.
Pollo Campestre
Precios ya incluyen impuestos
Carne y Plato Fuerte
Lomo fino sellado en mantequilla clarificada
Ossobuco con Risotto alla milanese
Canilla de Cordero
Pesce
Arcoíris para 4 personas
Corvina oceánica
Atún Sellado
Risotto de camarón
Taglierini neri Aragosta
Del Mar ATÚN SELLADO, en mantequilla clarificada con frejolitos blancos y $ 24,80 tomatito cherry.
ATUN A LA ITALIANA, sellado en mantequilla clarificada con puré.
$ 23,58
CORVINA DEI POETI, con pomodoro, orégano, alcaparra y risotto.
$ 22,16
CORVINA ALLA RIVIERA, unión del queso mozzarella, pomodoro y $ 26,33 albahaca.
CORVINA MAFIOSA, flambeada con vino, puré y zanahoria.
$ 24,50
Calamaretti fritti
CORVINA IN CROSTA DI ERBE, cubierta de una fina capa de hierbas $ 24,20 aromatizadas con parmigiano.
FILETE DE CORVINA OCEANICA, con base de pomodoro, papa $ 26,33 chola al pesto y almejas italianas.
TILAPIA alla GENOVESA, con tomatitos cherry y pincelada con salsa $ 19,20 al pesto de albahaca.
SALMÓN SAN SIMÓN: filete de salmón en su salsa con puré.
$ 28,46
SALMÓN AL CARTOCCIO, con legumbre.
$ 28,46
PULPO PLAYERO sobre risotto, paté de aceituna y salsa de pimiento.
$ 26,33
Corvina alla Riviera
GAMBERI al LIMONE, langostinos con cabeza (8) en salsa marinara. $ 29,90 CAMARONES AL AJO O AL AJILLO, acompañado de risotto
$ 33,50
CORVINA TRASTEVERE (al Cartocho), con mariscos y pomodoro.
$ 33,50
LANGOSTA “SORPRESA”, con risotto italiano y suave salsa de queso. S/Peso BANDEJA ARCOIRIS (4 personas)
$ 70,34
Pulpo, calamares, camarones, scallops, champiñones y provolone todo a la plancha. Precios ya incluyen impuestos
Atún a la Italiana
Taglierini neri aragosta
De nuestro Libro
La Cocina de los dos Mundos
Cebiche de corvina a la italiana $ 16,77
Gnocchi de yuca en salsa de quesos $ 17,77
Siguiendo la FilosofĂa de Slow Food y por una agricultura sostenible.
Carpaccio de corvina $ 17,88
Langosta sorpresa
Las Estrellas de Riviera GNOCCHI DI YUCA en salsa de queso.
$ 15,20
OSTRAS A LA PARMIGIANA
$ 19,00
TAGLIERINI NERI ARAGOSTA (400g) O CAMARONES, crema,
$ 37,50
SPAGHETTI AL CARTOCCIO, con calamar, pulpo, camarón,
$ 34,85
SPAGHETTI CARBONARA DI MARE, con calamar, pulpo,
$ 36,64
SPAGHETTI CORLEONE, al cartoccio con legumbres a la plancha.
$ 26,30
RISOTTO CON CHAMPIÑONES Y MANTEQUILLA DE TRUFA
$ 37,10
concentrado de pomodoro, coñac y pulpa de langosta. pomodoro y vino blanco.
camarones, vino blanco y crema de huevo.
Chuletas de cordero al horno
RISOTTO MUSOLINI CON LANGOSTINOS O CAMARÓN, al cartoccio, con azafran, cebolla, pimiento, vino y perejil.
RISOTTO A LA MARINARA, con calamar, pulpo camarón y vino.
$ 32,81
RISOTTO RE UMBERTO, con curry, camarones y filete de corvina en su salsa. $ 45,04 LOMO FORMULA UNO, 2 medallones de lomo y gnocchis con salsa de mantequilla y ajo.
$ 38,46
LOMO CON TRUFA, con champiñones, mantequilla de trufa y láminas $ 37,10 de trufa negra.
FILETTO EN SALSA DE TARTUFO DI ALBA (TRUFA) con gnocchi.
$ 39,50
CHULETA DE CORDERO AL HORNO, con papita y cherry.
$ 33,60
LANGOSTINOS EN SALSA DE MARACUYA
$ 39,90
LANGOSTINOS AL AJILLO CON RISOTTO
$ 39,90
LANGOSTINOS AL GRATIN
$ 39,90
LANGOSTA SORPRESA, con risotto italiano y suave salsa de queso.
S/ Peso
LANGOSTINOS EN SALSA AL LIMÓN (8) langostinos en salsa marinara.
$ 29,90
CORVINA TRASTEVERE, (al Cartocho), con mariscos y pomodoro.
$ 33,50
CORVINA CON MARISCOS ZIA EMILIA, pulpo, calamar, camarón,
$ 35,59
crema y alcaparra.
Precios ya incluyen impuestos
Ostras gratinadas
Risotto Mussolini
Dolci
Crostatina
Crêpe Flambé
Crêpe María Fernanda
Dolci MERINGATA,
con chantilly y canela.
$8,60
CARPACCIO di ANANAS
$ 7,32
CROSTATINA
$9,20
finas láminas de piña con helado de vainilla.
CRÊPE FLAMBÉ
$ 9,66
(cocinada al momento) con crema pastelera, mango y fruta fresca.
PANNA COTTA
$ 8,80
Bebidas Calientes
Crêpe rellena de helado y flameada con Gran Marnier.
mousse a la italiana con coulis ai frutti di bosco (o con nuestra crema de café)
CAFFÉ ESPRESSO $ 2,99 de chocolate y nueces, con helado y base CAFFÉ ESPRESSO de chocolate DECAFEINADO $ 2,99 $ 3,29 TORTINO $ 9,80 CAFFÉ MACCHIATO di ciccolato cuore caldo. CAPPUCCINO $ 3,60 CRÊPE MARÍA FERNANDA $ 8,85 MOKACCINO $ 4,48 con banana sobre espejo de suave crema. CIOCCOLATA CALDA $ 4,82 TORTINO di PAOLO $ 9,80 CIOCCOLATA CON PANNA $ 7,11 con MANJAR. CAFFÉ CON PANNA $ 4,27 RELAMPAGOS $ 8,85 ACQUA AROMATICA con hojas con nuestra crema pastelera y chocolate. “IL DOLCE”
$ 8,98
TIRAMISÚ
$ 9,80
con crema de mascarpone, café expreso a la italiana y cacao.
COPA FANTASÍA
$ 6,60
un sabor de helado con coulis y chantilly.
COPA DE HELADO RIVIERA $ 9,80 con tres sabores, chantilly y salsa de chocolate.
NUTELLAMISÚ
$ 9,60
FRAGOLE CON CREMA
$ 7,10
el famoso dulce italiano con Nutella. (frutilla con crema).
naturales y frescas de nuestra huerta (menta, hierba Luisa y cedrón) $ 3,50
“Il Dolce”
Tortino di Paolo
AFFOGATI: -AL CAFFÉ -AL CIOCCOLATO -AL WISKY -ALL’AMARETTO
$ 11,19 $ 11,19 $ 13,97 $ 13,97
Dulces y Helados todos Elaborados en Riviera Precios ya incluyen impuestos
Nutellamisú
Pizza Margherita
Pizze
Cocinada en horno a leña BACIO, con cremosa NUTELLA Italiana, es dulce!
MARGHERITA, con mozzarella
artesanal, pomodoro italiano y olio extra virgen. $ 11,14 - $ 15,94
Pizza Bacio
PRIMAVERA, con pomodoro italiano,
champiñones y pomodoro italiano. $ 13,34 - $ 18,68
CAPRICCIOSA, con mozzarella
CALZONE, con mozzarella artesanal,
artesanal, jamón y pomodoro italiano. $ 14,34 - $ 15,90
champiñones, alcachofa y pumarolla. $ 18,89
LA HUERTA, con mozzarella artesanal,
AL PROSCIUTTO CRUDO, con
tomate, rúcula, brócoli, champiñones y pimiento asado. $ 9,61 - $ 16,54
prosciutto crudo di parma o San Daniele. $ 18,14 - $ 24,44
• Somos los Importadores
italiano, ají y albahaca.
$ 11,14 - $ 17,22
AL FORMAGGIO, con mozzarella artesanal, fontina y crema. $ 12,81 - $ 17,29
CARCIOFI, con mozzarella artesanal, alcachofas y pomodoro italiano. $ 14,34 - $ 18,61
Pizza al Prosciutto
FUNGHETTI, con mozzarella artesanal,
mozzarella artesanal y tomate en rodajas. ORTOLANA, con tomate, champiñones, $ 11,14 - $ 16,44 rucola, nueces, zuquini a la plancha y cherry. $ 13,34 - $ 16,01 SICILIANA, con mozzarella artesanal, salami y pomodoro italiano. PUTTANESCA, con anchoas, pomodoro $ 14,34 - $ 15,90 italiano y aceitunas. $ 11,67 - $ 18,18
ARRABBIATA, con tocino, pomodoro Pizza Siciliana
4 STAGIONI, con jamón, salami,
$ 11,14 - $ 15,94 mozzarella artesanal y nuestros encurtidos. $ 13,87 - $ 19,43
O… CON LOS INGREDIENTES A SU ELECCION PORCION DE INGREDIENTES $ 2,21 - $3,78 PORCION DE PROSCIUTTO o MORTADELLA ITALIANOS $ 8,00 - $ 13,45
Precios ya incluyen impuestos
Pizze
Bandeja “armada” Pesce alla Ligure
Piqueos y Bandejas FRITO MIXTO DI MARE (4 personas)
Langostinos enteros y anillos de calamar fritos. $ 37,61
BANDEJA ARCOIRIS (4 personas)
Pulpo, calamares, camarones, scallops, champiñones y provolone todo a la plancha. $ 70,34
SORRENTO (3-4 personas)
Carpaccio de pulpo, camarones, corvina y salmón.
$ 70,34
BANDEJA VEGETARIANA (3-4 personas)
champiñones, tomate, pepino, rabano con sal y adherezo de aceite y limón. $ 15,00
CORVINA O ROBALO A LA LIGURE, cocinado en horno a leña con papas, cherry, aceite de oliva y vino blanco.
S/ Peso
PESCADO ENTERO A LA SAL, servido con
salsa marinara, salsa tropical (tomate, cebolla, limón) y ensalada. S/Peso
FILETE DE ROBALO O CORVINA A LA SICILIANA, cocinado en horno a leña con Pescado entero a la sal en horno a leña.
Bandeja Sorrento
pomodoro aceitunas, orégano y aceite de oliva.
S/Peso
BANDEJA DE MARISCO (4-6 personas) Scallops a la parmesana, pulpo y langostinos enteros a la plancha y calamares fritos.
o Arme su propia Bandeja Precios ya incluyen impuestos
Solicite su mesa Decorada
Puede reservar su mesa y pedir una decoración especial para: cumpleaños, aniversarios o pedidas de mano. En las noches siempre hay una sala iluminada con velas
En Riviera Samborondón y Urdesa puede pedir su decoración Reservaciones a los números: Samborondón: 0983707929 Urdesa: 0984726340
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NUESTROS PLATOS
A DOMICILIO 099 122 1660
Sus platos preferidos con: pastas, risottos, carnes, mariscos, nuestras deliciosas pizzas, postres y variedades de platos Vegetarianos.
GUAYAQUIL: V. Emilio Estrada 707 y Ficus · Telf.: (04) 4632502 / 0984726340 / 0984726350 SAMBORONDÓN: Av. Río Esmeralda · Telf.: (04) 6033301 / 0983707929 Ristorante Riviera
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Riviera, Guayaquil