Menu Riviera Sep-2019

Ristorante

Grotta Palazzese (Polignano a Mare)

PRIMER RESTAURANTE ITALIANO EN AMERICA LATINA y SEGUNDO ex-equo

en el MUNDO

Roma, 12 Junio 2013 Premio Ospitalità Italiana otorgado por la Cámara de Comercio Italiana

La cocina italiana deja una huella en todo el mundo

Desde 1992 ha sabido presentar la cocina italiana con su verdadera sazón, para hacer vivir “la sensación de estar en la bella Italia”

Sigue la filosofía de Slow Food y de Gualtiero Marchesi, el maestro de la cocina italiana.

Utiliza productos de alta calidad, de pequeños productores, siguiendo la filosofía de Slow Food: Buono, Pulito e Giusto a mejor defenza contra la calidad mediocre y fraude de la cocina natural, local y sana.

Nuestro logro es haber sabido presentar la cocina italiana e integrarla con los productos del territorio ecuatoriano sin alterar el gusto y la filosofía de la verdadera Cocina italiana.

Antipasti

Camarones “al fuego”

Zuppe (Sopas) STRACCIATELLA de huevos con Parmigiano y mejorana de

$ 11,48

ZUPPA CONTADINA, con lentejas, pasta, el olio de Luigi y el rico

$ 11,58

MINESTRONE, con granos, legumbres pasta y el verdadero pesto

$ 13,90

TORTELLINI IN BRODO, consomé de carne con pasta rellena de

$ 16,45

nuestra huerta.

Parmigiano. de Liguria.

ternera y pollo.

Tortellini in brodo

Antipasti - Entradas Acompañados de nuestro “Pan Bomba”

“HUEVO FRITO INVERTIDO”, pomodoro al basílico, burrata y polvo $ 19,61 de Prosciutto.

CREMA DE AGUACATE, con Stracciatella y polvo de prosciutto. $ 15,60 TARTÁRE DE ATÚN ROJO DE GALÁPAGOS, con olio, cebollín $ 19,60

aguacate y reducción de aceto balsámico.

ANTIPASTO GRIGLIATO, zucchini, berenjena y pimientos tibios a la brasa.

MOZZARELLA e POMODORO, en olio de albahaca y cristales de sal marina.

CARPACCIO DI CARNE con Parmigiano italiano y rúcula orgánica.

PROSCIUTTO E BURRATA, con rúcula y olio Evo. CARPACCIO DI CORVINA, con salsa de naranjilla.

TRIS DI MARE (2 personas) láminas de pulpo, corvina y camarones apanados.

SCALLOPS o CONCHITAS A LA PARMESANA OSTRAS, al Natural o Gratinadas.

PARMIGIANA DI MELANZANE, con berenjena, mozzarella, pomodoro, albahaca y al horno.

$ 12,71 $ 16,40

Pulpo a la Española

$ 19,20 $ 25,80 $ 17,89 $ 22,50 $ 15,80 $ 19,00 $ 16,75

CUBOS DE CORVINA CRUJIENTES con salsa tártara. $ 16,36 CALAMARETTI FRITTI, fritos con una ligera apanadura de harina, con $ 19,20 salsa tártara.

Prosciutto e Burrata

CAMARONES “AL FUEGO” (2-3 personas) con suave crema a la vodka. $ 21,40 POLPO ALLA BRACE, suave pulpo del Océano Pacifico con salsa a la $ 23,10 marinara.

PULPO A LA ESPAÑOLA, con emulsión de col viola, pimentón y $ 17,20 tomatito confit.

INSALATA DI POLPO, pulpo con papas al vapor, ajo, limón y láminas $ 19,50 de perejil.

FINAS LÁMINAS DE PULPO, con olio y pesto de nuestra albahaca.

NORD E SUD, (2 personas) mixto de quesos y embutidos italianos.

PROSCIUTTO di Parma italiano exclusivo de Riviera con aceitunas.

$ 17,51 $ 24,00 $ 23,00

Antipasto Grigliato

Más piqueos en páginas 16 -17 Insalate POMODORI PICCANTI, rodajas de tomate orgánico con olio, sal y ajo. $ 14,03 PROVOCANTE, aguacate morado, tomate, cebolla y ventresca de atún. $ 15,12 ROMÁNTICA de suave lechuga, tomate, ajo, aceitunas verdes, $ 14,32 mozzarella y aderezo.

MOZZARELLA CAPRESE, mozzarella, tomate, albahaca y aceite de oliva. $ 15,50 Precios ya incluyen impuestos

Finas láminas de pulpo

Pasta

Risotti

SPAGHETTI DUE MONDI, crema de aguacate con tomate cherry y Stracciatella.

$19,50

RISOTTO MANTECADO, al pesto de

SPAGHETTI AMATRICIANA, estilo Spaghetti frutti di Mare

Riviera; tocino, pomodoro y cebolla.

$ 15,60

LASAGNE con Mozzarella, con

$ 15,20

SPAGHETTI PRIMAVERA, tomate

RISOTTO ALLO ZAFFERANO estilo

$ 15,20

crudo biológico, olio y albahaca. $ 16,50

CANNELLONI DE ESPINACA, con pomodoro o crema y parmesano. $ 15,60 GNOCCHI “ARTE ITALIANA”,

con crema de Parmigiano, Prosciutto di Parma, ajonjolí y reducción de aceto balsámico. $ 23,70

GNOCCHI POMODORO con

cremosa Stracciatella.

$ 15,20

PENNE VISSANI, legumbres a la brasa, $ 21,84

pomodoro y fontina.

RAVIOLI elaborados a mano, rellenos de carne y legumbre con ragú.

$ 21,23

SPAGHETTI PROVOCANTI con aguacate,

$ 19,50

tomate y olio aromatico.

TORTELLINI alla PANNA, anillos

rellenos de tres tipos de carne. (Pollo, ternera y prosciutto italiano) $ 21,86

SPAGHETTI FRUTTI DI MARE o GAMBERI $ 31,90 SPAGHETTI VONGOLE, con almejas al $ 25,20

vino blanco.

GNOCCHI Cuatro QUESOS, con

gorgonzola, fontina, gruyère y parmigiano.

$ 22,47

TAGLIERINI con TRUFA NEGRA, en

mantequilla de trufa blanca de Alba italiana y láminas de trufa negra. $ 37,10

Taglierini a la Zucchero, con Prosciutto di Parma.

Risotto San Remo

RISOTTO BRÓCOLI O ESPINACA O ZUCCHINI $ 19,90

SPAGHETTI VESUVIO, con lomo, tomate, cebolla, tocino y pimiento.

Spaghetti Vesuvio

albahaca en base de pomodoro italiano y bañado con salsa de queso. $ 21,80

RISOTTO CAMPAGNOLO, hongo porcini, champiñones y crema Ó BOSCAIOLO $ 21,80

bechamèlle y ragú de carne.

Penne Vissani

“con arroz italiano”

$ 25,80

Riviera, con azafrán y el aroma del café ecuatoriano. $ 23,80

RISOTTO VONGOLE VERACI, con almejas, vino, perejil y olio.

$ 24,40

RISOTTO NERO DI SEPPIE, rico calamar y pulpo ecuatoriano con su preciosa tinta presentado en base de pesto. $ 25,80

RISOTTO GAMBERI, especial preparación de arroz y camarones con especial bizqué de camarones ecuatorianos. $ 29,50

RISOTTO SAN REMO, con calamar, pulpo y camarones.

$ 32,50

RISOTTO AL TARTUFO, con mantequilla de trufa blanca, champiñones y láminas de trufa negra.

$ 37,10

RISOTTO MUSSOLINI (al Cartoccio) con el color y el sabor del rico azafrán, cuadros de cebolla y pimiento rojo, con

CAMARONES O LANGOSTINOS a su elección.

Ver más en Estrellas de Riviera.

Precios ya incluyen impuestos

Pasta

TAGLIERINI, LASAGNA Y PASTA RELLENA ELABORADOS en RIVIERA

Gnocchi “Arte Italiana”

Pensamos en los vegetarianos

Spaghetti al pesto

Risotto Boscaiolo

Pasta rellena

Gratinado de lomo saporito

De la T ierra GRATINADO de LOMO SAPORITO, medallón de lomo fino con

$ 19,30

LOMO FINO ai FUNGHI, medallón de lomo fino con láminas de

$ 19,30

LOMO FINO CON FONTINA GRATINADO, rico medallón de lomo

$ 19,30

PERNIL a la PIMIENTA con puré amarillo de papa chola.

$ 19,11

OSSOBUCO de RES, con risotto al azafrán (a la milanesa).

$ 27,60

LOMO FINO a la PIMIENTA, 2 medallones con vino tinto, pimienta

$ 27,30

CANILLA DE CORDERO (700g) A LA ITALIANA, con legumbres confit.

$ 29,00

STINCO DE CERDO (900g) al vino Chianti con puré y legumbres.

$ 25,50

CHULETAS DE CORDERO (4), a la sartén con risotto tricolore.

$ 31,50

CHULETA DE CORDERO AL HORNO, con papita y cherry.

$ 33,60

LOMO FINO 4 QUESOS, 2 medallones de lomo en salsa a base de:

$ 27,50

LOMO FINO AL BRANDY, 2 medallones con champiñones y risotto

$ 27,60

LOMO FINO PUTTANESCA, o PIZZAIOLA o CARBONARA (2 medallones de lomo acompañado de risotto)

$ 27,50

LOMO FINO(350-400g) SELLADO EN MANTEQUILLA CLARIFICADA con vainita, zanahoria y choclo

$ 26,81

SCALOPPINE de Pollo al Vino o limón con risotto

$ 21,30

POLLO CAMPESTRE, media pechuga en vinagreta de limón al

$ 22,80

POLLO ai FUNGHI, pechuga de pollo con champiñones.

$23,60

queso fuerte, y risotto.

champiñones y risotto en salsa de Parmigiano. fino con queso fontina y al horno.

Lomo Gratinado en horno a leña Lomo a la pimienta

y acompañados de risotto.

Fontina, Gorgonzola, Gruyère y Parmigiano Reggiano.

Lomo ai Funghi

perfume de romero con lechugas y juliene de zanahoria.

Pollo Campestre

Precios ya incluyen impuestos

Carne y Plato Fuerte

Lomo fino sellado en mantequilla clarificada

Ossobuco con Risotto alla milanese

Canilla de Cordero

Pesce

Arcoíris para 4 personas

Corvina oceánica

Atún Sellado

Risotto de camarón

Taglierini neri Aragosta

Del Mar ATÚN SELLADO, en mantequilla clarificada con frejolitos blancos y $ 24,80 tomatito cherry.

ATUN A LA ITALIANA, sellado en mantequilla clarificada con puré.

$ 23,58

CORVINA DEI POETI, con pomodoro, orégano, alcaparra y risotto.

$ 22,16

CORVINA ALLA RIVIERA, unión del queso mozzarella, pomodoro y $ 26,33 albahaca.

CORVINA MAFIOSA, flambeada con vino, puré y zanahoria.

$ 24,50

Calamaretti fritti

CORVINA IN CROSTA DI ERBE, cubierta de una fina capa de hierbas $ 24,20 aromatizadas con parmigiano.

FILETE DE CORVINA OCEANICA, con base de pomodoro, papa $ 26,33 chola al pesto y almejas italianas.

TILAPIA alla GENOVESA, con tomatitos cherry y pincelada con salsa $ 19,20 al pesto de albahaca.

SALMÓN SAN SIMÓN: filete de salmón en su salsa con puré.

$ 28,46

SALMÓN AL CARTOCCIO, con legumbre.

$ 28,46

PULPO PLAYERO sobre risotto, paté de aceituna y salsa de pimiento.

$ 26,33

Corvina alla Riviera

GAMBERI al LIMONE, langostinos con cabeza (8) en salsa marinara. $ 29,90 CAMARONES AL AJO O AL AJILLO, acompañado de risotto

$ 33,50

CORVINA TRASTEVERE (al Cartocho), con mariscos y pomodoro.

$ 33,50

LANGOSTA “SORPRESA”, con risotto italiano y suave salsa de queso. S/Peso BANDEJA ARCOIRIS (4 personas)

$ 70,34

Pulpo, calamares, camarones, scallops, champiñones y provolone todo a la plancha.

Precios ya incluyen impuestos

Atún a la Italiana

Taglierini neri aragosta

De nuestro Libro

La Cocina de los dos Mundos

Cebiche de corvina a la italiana $ 16,77

Gnocchi de yuca en salsa de quesos $ 17,77

Siguiendo la FilosofĂ­a de Slow Food y por una agricultura sostenible.

Carpaccio de corvina $ 17,88

Langosta sorpresa

Las Estrellas de Riviera GNOCCHI DI YUCA en salsa de queso.

$ 15,20

OSTRAS A LA PARMIGIANA

$ 19,00

TAGLIERINI NERI ARAGOSTA (400g) O CAMARONES, crema,

$ 37,50

SPAGHETTI AL CARTOCCIO, con calamar, pulpo, camarón,

$ 34,85

SPAGHETTI CARBONARA DI MARE, con calamar, pulpo,

$ 36,64

SPAGHETTI CORLEONE, al cartoccio con legumbres a la plancha.

$ 26,30

RISOTTO CON CHAMPIÑONES Y MANTEQUILLA DE TRUFA

$ 37,10

concentrado de pomodoro, coñac y pulpa de langosta. pomodoro y vino blanco.

camarones, vino blanco y crema de huevo.

Chuletas de cordero al horno

RISOTTO MUSOLINI CON LANGOSTINOS O CAMARÓN, al cartoccio, con azafran, cebolla, pimiento, vino y perejil.

RISOTTO A LA MARINARA, con calamar, pulpo camarón y vino.

$ 32,81

RISOTTO RE UMBERTO, con curry, camarones y filete de corvina en su salsa. $ 45,04 LOMO FORMULA UNO, 2 medallones de lomo y gnocchis con salsa de mantequilla y ajo.

$ 38,46

LOMO CON TRUFA, con champiñones, mantequilla de trufa y láminas $ 37,10 de trufa negra.

FILETTO EN SALSA DE TARTUFO DI ALBA (TRUFA) con gnocchi.

$ 39,50

CHULETA DE CORDERO AL HORNO, con papita y cherry.

$ 33,60

LANGOSTINOS EN SALSA DE MARACUYA

$ 39,90

LANGOSTINOS AL AJILLO CON RISOTTO

$ 39,90

LANGOSTINOS AL GRATIN

$ 39,90

LANGOSTA SORPRESA, con risotto italiano y suave salsa de queso.

S/ Peso

LANGOSTINOS EN SALSA AL LIMÓN (8) langostinos en salsa marinara.

$ 29,90

CORVINA TRASTEVERE, (al Cartocho), con mariscos y pomodoro.

$ 33,50

CORVINA CON MARISCOS ZIA EMILIA, pulpo, calamar, camarón,

$ 35,59

crema y alcaparra.

Precios ya incluyen impuestos

Ostras gratinadas

Risotto Mussolini

Dolci

Crostatina

Crêpe Flambé

Crêpe María Fernanda

Dolci MERINGATA,

con chantilly y canela.

$8,60

CARPACCIO di ANANAS

$ 7,32

CROSTATINA

$9,20

finas láminas de piña con helado de vainilla.

CRÊPE FLAMBÉ

$ 9,66

(cocinada al momento) con crema pastelera, mango y fruta fresca.

PANNA COTTA

$ 8,80

Bebidas Calientes

Crêpe rellena de helado y flameada con Gran Marnier.

mousse a la italiana con coulis ai frutti di bosco (o con nuestra crema de café)

CAFFÉ ESPRESSO $ 2,99 de chocolate y nueces, con helado y base CAFFÉ ESPRESSO de chocolate DECAFEINADO $ 2,99 $ 3,29 TORTINO $ 9,80 CAFFÉ MACCHIATO di ciccolato cuore caldo.

CAPPUCCINO $ 3,60 CRÊPE MARÍA FERNANDA $ 8,85 MOKACCINO $ 4,48 con banana sobre espejo de suave crema.

CIOCCOLATA CALDA $ 4,82 TORTINO di PAOLO $ 9,80 CIOCCOLATA CON PANNA $ 7,11 con MANJAR. CAFFÉ CON PANNA $ 4,27

RELAMPAGOS $ 8,85 ACQUA AROMATICA con hojas con nuestra crema pastelera y chocolate.

“IL DOLCE”

$ 8,98

TIRAMISÚ

$ 9,80

con crema de mascarpone, café expreso a la italiana y cacao.

COPA FANTASÍA

$ 6,60

un sabor de helado con coulis y chantilly.

COPA DE HELADO RIVIERA $ 9,80 con tres sabores, chantilly y salsa de chocolate.

NUTELLAMISÚ

$ 9,60

FRAGOLE CON CREMA

$ 7,10

el famoso dulce italiano con Nutella.

(frutilla con crema).

naturales y frescas de nuestra huerta (menta, hierba Luisa y cedrón) $ 3,50

“Il Dolce”

Tortino di Paolo

AFFOGATI: -AL CAFFÉ -AL CIOCCOLATO -AL WISKY -ALL’AMARETTO

$ 11,19 $ 11,19 $ 13,97 $ 13,97

Dulces y Helados todos Elaborados en Riviera Precios ya incluyen impuestos

Nutellamisú

Pizza Margherita

Pizze

Cocinada en horno a leña BACIO, con cremosa NUTELLA Italiana, es dulce!

MARGHERITA, con mozzarella

artesanal, pomodoro italiano y olio extra virgen. $ 11,14 - $ 15,94

Pizza Bacio

PRIMAVERA, con pomodoro italiano,

champiñones y pomodoro italiano.

$ 13,34 - $ 18,68

CAPRICCIOSA, con mozzarella

CALZONE, con mozzarella artesanal,

artesanal, jamón y pomodoro italiano.

$ 14,34 - $ 15,90

champiñones, alcachofa y pumarolla.

$ 18,89

LA HUERTA, con mozzarella artesanal,

AL PROSCIUTTO CRUDO, con

tomate, rúcula, brócoli, champiñones y pimiento asado. $ 9,61 - $ 16,54

prosciutto crudo di parma o San Daniele.

$ 18,14 - $ 24,44

• Somos los Importadores

italiano, ají y albahaca.

$ 11,14 - $ 17,22

AL FORMAGGIO, con mozzarella artesanal, fontina y crema.

$ 12,81 - $ 17,29

CARCIOFI, con mozzarella artesanal, alcachofas y pomodoro italiano.

$ 14,34 - $ 18,61

Pizza al Prosciutto

FUNGHETTI, con mozzarella artesanal,

mozzarella artesanal y tomate en rodajas. ORTOLANA, con tomate, champiñones,

$ 11,14 - $ 16,44 rucola, nueces, zuquini a la plancha y cherry. $ 13,34 - $ 16,01 SICILIANA, con mozzarella artesanal, salami y pomodoro italiano.

PUTTANESCA, con anchoas, pomodoro

$ 14,34 - $ 15,90 italiano y aceitunas. $ 11,67 - $ 18,18

ARRABBIATA, con tocino, pomodoro Pizza Siciliana

4 STAGIONI, con jamón, salami,

$ 11,14 - $ 15,94 mozzarella artesanal y nuestros encurtidos. $ 13,87 - $ 19,43

O… CON LOS INGREDIENTES A SU ELECCION PORCION DE INGREDIENTES

$ 2,21 - $3,78 PORCION DE PROSCIUTTO o MORTADELLA ITALIANOS

$ 8,00 - $ 13,45

Precios ya incluyen impuestos

Pizze

Bandeja “armada” Pesce alla Ligure

Piqueos y Bandejas FRITO MIXTO DI MARE (4 personas)

Langostinos enteros y anillos de calamar fritos.

$ 37,61

BANDEJA ARCOIRIS (4 personas)

Pulpo, calamares, camarones, scallops, champiñones y provolone todo a la plancha. $ 70,34

SORRENTO (3-4 personas)

Carpaccio de pulpo, camarones, corvina y salmón.

$ 70,34

BANDEJA VEGETARIANA (3-4 personas)

champiñones, tomate, pepino, rabano con sal y adherezo de aceite y limón. $ 15,00

CORVINA O ROBALO A LA LIGURE, cocinado en horno a leña con papas, cherry, aceite de oliva y vino blanco.

S/ Peso

PESCADO ENTERO A LA SAL, servido con

salsa marinara, salsa tropical (tomate, cebolla, limón) y ensalada.

S/Peso

FILETE DE ROBALO O CORVINA A LA SICILIANA, cocinado en horno a leña con Pescado entero a la sal en horno a leña.

Bandeja Sorrento

pomodoro aceitunas, orégano y aceite de oliva.

S/Peso

BANDEJA DE MARISCO (4-6 personas) Scallops a la parmesana, pulpo y langostinos enteros a la plancha y calamares fritos.

o Arme su propia Bandeja Precios ya incluyen impuestos

Solicite su mesa Decorada

Puede reservar su mesa y pedir una decoración especial para: cumpleaños, aniversarios o pedidas de mano.

En las noches siempre hay una sala iluminada con velas

En Riviera Samborondón y Urdesa puede pedir su decoración Reservaciones a los números: Samborondón: 0983707929 Urdesa: 0984726340

TODOS

NUESTROS PLATOS

A DOMICILIO 099 122 1660

Sus platos preferidos con: pastas, risottos, carnes, mariscos, nuestras deliciosas pizzas, postres y variedades de platos Vegetarianos.

GUAYAQUIL: V. Emilio Estrada 707 y Ficus · Telf.: (04) 4632502 / 0984726340 / 0984726350 SAMBORONDÓN: Av. Río Esmeralda · Telf.: (04) 6033301 / 0983707929 Ristorante Riviera

ristoranteriviera

@rivieraecuador

Riviera, Guayaquil