• SIN VALOR COMERCIAL • 8000 Ejemplares 2016 - Una Revista al puro estilo Italiano, de actualidad, cocina e historia
ARME SU PROPIA
BANDEJA
GUAYAQUIL: Victor Emilio Estrada 707 y Ficus • Telf.: (04) 2883 790 / 2884 836 SAMBORONDÓN: Av. Río Esmeraldas y C. Vehicular (Edif. PREMA) • Telf.: (04) 6033 301 Cel. 0983707929 • www.rivieraecuador.com
EDITORIAL
Esta es la época más placentera para visitar Europa
L
legó la primavera en el hemisferio norte y con ella la época más bonita para disfrutar de un día de sol, de un cielo azulado, de unos árboles con diversidad de flores con tonalidades que van del blanco al amarillo y del rojo al celeste, esta es la primavera en Europa.
Casi toda Italia es bañada por el mar Mediterráneo que según su posición coge el nombre de: Adriático hacia oriente, de Ionio hacia África, Tirreno hacia occidente y Ligure hacia el norte y su nombre deriva de la Liguria, nuestra Provincia con capital Génova.
Cuantos italianos han venido al Ecuador a inicios del año 1800, antes y después de la primera guerra mundial! Por eso los italianos que residen en Ecuador son por su mayoría de Liguria, en ese entonces se le hacía fácil salir de Génova que era el puerto más grande de Europa. Ahora el avión nos acerca todo pero recuerden que para visitar Italia, si no desea hacerlo en carro, es muy cómodo trasladarse en tren. Con este medio se llega directamente al centro de las ciudades que en su mayoría se visitan a pie. Cuantos recuerdos nos han traído estas líneas y esta época nos hace recordar que es el momento propicio para visitar Italia, sus monumentos, sus museos, sus ciudades, su naturaleza y no olviden su enogastronomía!!! Por Luigi, Angela y Paolo
TED: El “bogavante” (familia de la langosta) se hace popular Es original y popular la fórmula de TED, el primer Burger & Lobster italiano, abierto hace poco en Roma. No hay esquemas fijos, dice el gerente, aquí se puede comer desde un burger cheese & bacon hasta un salmón o un lobster, que es el hermano menor de la langosta. Se lo sirve en un sanduche (panino) tanto a la plancha como hervido y condimentado con olio Extra Virgen y lechuga. El lugar es al estilo americano y los sanduches son acompañados de cockteles, el más famoso es el TED Garden.
EXTRA VIRGEN PRECOZ. Lo mejor de las aceitunas
El REGRESO DE LA ZANAHORIA VIOLA Ha aparecido nuevamente en un buffet del municipio de Santa Rosa (Viterbo, Italia) y enseguida se ha vuelto tan famosa que va a ser uno de los productos que serán el símbolo de la TUSCIA. Es una especialidad que hasta el año 1800 se producía y transformaba en mermelada para acompañar las carnes. Un agrónomo se ha encargado de buscar la semilla y así la zanahoria viola ha vuelto a renacer.
La tendencia más usada es la recogida de las aceitunas muy temprano, sin dejar que estas maduren del todo. Paolo en su hacienda produce OLIO D.O.P. y para poder alcanzar esta denominación, (otorgada por la Cámara de Comercio Italiana, después de varios exámenes) recoge las aceitunas cuando todavía son pintonas, porque si se las deja madurar, o sea que todas sean de color negro, el aceite saldrá muy ácido y el DOP no tiene que superar el 0.5% de acidez!
3
S U M A R I O Pag. 6-7 Pag. 14
¿CONOCE EN VERDAD 5 NOVEDADES DE EL LENGUAJE DE LOS AGUAS AROMÁTICAS ANIMALES? El agua aromática
Saber interpretarlos hará después de una comida su vida más placentera. es un placer si se trata de algo natural. Pag. 8-9
MONTE CARLO Pag. 15-21 ES TAMBIÉN CARRUSEL DE PLATOS -Los tradicionales LOW COST
-Entradas y sopas Pasear entre rosales, comer -De nuestro libro ostras a la orilla del mar, -Ligeros y naturales museos y más... - Pasta y Risotto -Nuestros dulces Pag. 10 -11
PASTA RELLENA
Pag. 28-31 rellenos de prosciutto LA ULTIMA NIEVE italiano, pollo, ternera, Son suficientes pocos huevos y Parmigiano italiano minutos para descubrir otra dimensión de la Alta Badia Pag. 12-13
Revista Riviera Año XXIII DIRECTORES:
LUIGI Y ANGELA PASSANO
REDACCIÓN:
ANGELA Y LUIGI PASSANO
COORDINACIÓN:
EDUARDO ESPINOZA
FOTOGRAFIA DE PORTADA: LUIGI PASSANO
EDICIÓN: V. E. Estrada 707 Guayaquil - Ecuador www.rivieraecuador.com Telf.: (04) 2 883790 4
LA FORMA JUSTA DE Pag. 36-37 LOS PANTALONES COMER LIGERO Estrechos o amplios, largos
Comer liviano depende de o cortos, aqui los modelos la materia prima que se de tendencia. utiliza, de cómo se la cocina
Solicite su mesa Decorada Puede reservar su mesa y pedir una decoración especial para: cumpleaños, aniversarios o pedidas de mano.
En Riviera Samborondón y Urdesa puede pedir su decoración Reservaciones a los números: Samborondón: 0983707929 - Urdesa: 042883790
5
¿Conoce en verdad el lenguaje de los
animales?
El perro que abraza a su amigo humano para pedirle perdón después de haber hecho algo no debido, el gato que cuida al niño mientras duerme o que le da masajes a su pequeño, todo esto hay que aprender a interpretar para que su vida con ellos sea más placentera. Mientras contemplan sus actitudes: ríen, los miran y de repente se conmueven ¿pero qué dirán ellos? Roberto Marchesini, autor de muchos libros sobre la actitud de los animales caseros les ayudará a comprender si en realidad saben entenderlos.
6
quedará solo, demostrando ansiedad previa a la separación, por eso hay que habituarlo poco a poco a estar solo, dejando juegos para que lo mantengan ocupado en su ausencia.
Cuando el gato levanta la cola como si fuese una bandera a su regreso a casa quiere decir que le saluda y está contento de su regreso. El descanso durante el día para un gato es indispensable y si se pone a dormir en el closet u otro lugar donde no se desea, puede ponerle unas canastas con un cojín en varias partes de la casa para que él pueda utilizarlas. Si buscara de interpretarlos su vida con ellos será siempre más placentera. Por Angela
Por ejemplo si un gato le acaricia la cara es porque desea comer; un perro al que no conoce si lo abraza podría reaccionar de mala manera, porque el perro interpreta el abrazo como un deseo de sometimiento.
Cuando un perro se pone agresivo no hay que mirarlo, sino más bien quedarse tranquilo porque de lo contrario el piensa que lo está desafiando. El perro de repente daña algo en la casa, esto generalmente sucede cuando él se da cuenta que usted va a salir y que el se
7
MONTECARLO ES (también) LOW COST
Pasear entre rosales, comer ostras a la orilla del mar, museos gratuitos, mercados coloridos. En el Principado más famoso del mundo gastará menos de lo previsto.
8
CONOCER sin gastar mucho. Para conocer Mónaco es suficiente coger un guía (8/10 dólares la hora) que lo encontrará en pleno centro, para saber que no es sólo la ciudad del lujo, al contrario es un lugar auténtico y sencillo con mucha historia. Y si le gusta el Principado de este punto de vista le llevarán a conocer las residencias de Fontvieille. Alrededor del puerto puede encontrar varios recuerdos a precios módicos, puede ir al centro comercial o subir a la terraza. Aquí encontrará 3 pequeños museos con mucho charme. Puede también conocer la colección privada de autos antiguos del príncipe Raniero III (6.50 €), el Museo Naval con 250 modelos de barcos (4.50 €)
hasta el museo de las monedas y estampillas (3.50 €) con estampillas desde el año 1641.
HOTELES & b&b ACCESIBLES En el Boulevard del Jardín Exotique se encuentra la chambre del hotel Elsa verdaderamente conveniente, pero hay que reservar con tiempo porque tiene solo un cuarto que vale 60.00 € por noche (telf. 37793307969). Otra alternativa es el Hotel Columbus que abre sus ventanas sobre el jardín de la princesa Grace, es una solución en pleno centro con un costo de 160.00 € por noche. www.columbushotel.com.
El Principado de Mónaco mide poco más de 2 kilómetros cuadrados. Aquí una vista de la Rocca y el puerto de Fontvieille.
JARDINES
MARAVILLOSOS - ENTRADA LIBRE Bienvenidos a la ciudad-jardín donde los jardines tienen entrada libre todo el año (www.visitmonaco. com). Comenzamos por El Rosal de la Princesa Grace, en Avenue de Papalins. En este jardín de 4 hectáreas, florecido todo el año con más de 300 variedades de rosas, las más amadas por la princesa, cada una dedicada a una celebridad y a un componente de la familia real. Desplazándose por el Avenue Princesse Grace, se encontrarán catapultados en las atmósferas del Sol Levante. En los 7.000 m2. del Jardín Japonés, encontrarán bonsái, lagos, caminos y templos. Mediterránea y exótica es la flora de los Jardines del Casino: la amplia vista de todo el Principado donde se puede apreciar esculturas de artistas contemporáneos. Y si llegan antes de la primavera, cuando podan los cítricos, puede pedir (gratis) naranja, limones y mandarinas.
PARA TERMINAR… ALGUNOS PEQUEÑOS LUJOS En el interior del elegante Fairmont, que dió el nombre a la famosa curva del circuito de Fórmula 1, hace poco abrió un restaurant super trendy que une tradiciones japonesas con pintas peruanas. No hay excusas para no tomar un Aperitivo (de 19h00
El mercado de la Condamine y después toma el Aperitivo en los Cafés bajos los pórticos.
a 21h00) por un valor de 14.00 €. Otro Brunch del domingo al Marè “70.00 € aprox”. Es el lugar más exclusivo para el pescado (donde el príncipe Alberto lleva a Charlene) aquí tu escoges el pescado y puedes componer tu plato. Por fin concédanse una pequeña locura para sentirse vip y concluir en belleza el weekend: las Thermes Marins, la estructura hecha como barco que se asoma hacia el mar. Pienso que este pequeño artículo podrá darles la oportunidad de conocer MONTECARLO con o sin gastar mucho dinero!.
9
pasta
Rellena
de
TORTELLINI in BRODO rellenos de prosciutto italiano, pollo, ternera, huevos y Parmigiano italiano. Aquí la RECETA
TORTELLINI in BRODO “Anillos rellenos de tres carnes en caldo de carne” 10
Tortellini in Brodo INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS Para la pasta 400 g de harina 4 huevos
Para el relleno 90 g de ternera 90 g de pechuga de pollo 30 g de prosciutto 30 g de parmesano 2 huevos Nuez moscada 2 hojas de salvia Sal Para el caldo 1kg de pecho de res 1kg de costilla de res Zanahoria Apio Cebolla perla
RIVIERA SIRVE ESTE PLATO QUE ES MUY APRECIADO
1. Para la Pasta, cernir la harina, romper los huevos en la harina y batirlo con un tenedor. Amasar con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Darle la forma de bola y envolverlo con una película transparente. Dejar descansar 30 minutos. 2. En una sartén cocinar la carne con un poco de mantequilla y aceite de oliva, unir la salvia y una vez cocinada molerla muy fina y recogerla en una bandeja. Unir los huevos, el queso parmigiano, la nuez moscada y la sal.
3. Transcurridos los 30 minutos extender la masa a 3 mm de espesor. Con un cortador hacer varios cuadrados de 4 cm de lado y distribuir en el centro un poco de relleno. Cerrar los cuadrados en forma de triángulo sellando bien
los bordes y unirlos para realizar los tortellini como se ve en la foto.
4. Para el caldo, poner al fuego 3 litros de agua con apio, cebolla, zanahoria y carne. Dejar hervir unas dos horas hasta que la carne se cocine bien y el caldo quede concentrado. Una vez cocinada la carne, sacarla del caldo, ponerla en un plato con sal y cernir el caldo. ESTA CARNE QUE HA SERVIDO PARA HACER EL CALDO, PUEDE CORTARLA EN TROCITOS AGREGARLE TOMATE, LECHUGA, CEBOLLA Y LA PUEDE SERVIR COMO ENTRADA.
Cocinar los tortellini en el caldo de carne y servir roceando un poco de parmigiano rallado. Por Angela 11
La forma justa de los
PANTALO
¿Estrechos o amplios? ¿largos o cortos? si desea saber cuáles modelos son de tendencia, cómo se llaman y cómo se llevan, miren aquí.
Largos o suaves son OK para todas las medidas pero tiene que valorizarlos con accesorios muy femeninos. SÍ CON TACO ALTO, NO CON BOTAS
Sus puntos de fuerza son los tres botones dorados: es un pecado que una chompa los esconda. SÍ CON UNA CHOMPA CORTA, NO CON UN MAXIPULL 12
NES
Como los de los años 80 tienen las tiritas abajo del pie que hacen ver las piernas más largas. SÍ CON UN LOOK DEPORTIVO, NO CON DETALLES SEXIS
El modelo tipo jinete hay que enfatizarlo con accesorios countries. SÍ CON SUETER LARGO, NO CON CHOMPA DEPORTIVA. Estos pantalones stretch quedan muy bien con botas de cuero.
Amplios y largos abajo de la rodilla presentan un solo riesgo: cortan la linea de la pierna. SÍ A LOS ZAPATOS SEMI ELEGANTES, NO A LAS BOTAS 13
Novedades de
Aguas Aromáticas, Tisanas o Agüitas Disfrutar de una agua aromática Natural se hace tendencia En RIVIERA
El agua aromática después de una comida es un placer si se trata de algo natural, fresco y con el aroma y perfume que es propio de estas infusiones que cariñosamente llamamos…. AGÜITAS!!! Riviera las sirve en su tetera de acero o en la taza de loza, se las deja unos minutos para que el agua caliente deje que la esencia salga y suelte su sabor, perfume y olor en el agua .También el agua se colorea un poco en las infusiones naturales, por la calidad del producto fresco, recién cortado y ya hemos tomado conciencia que si son naturales son ricas y satisfacen. Este maravilloso país nos da también la oportunidad de poder tener todo el año a disposición estos productos siempre frescos y por lo tanto más sanos y perfumados.
Usted también puede tener sus aromas para la comida o las infusiones en su jardín o en el balcón, es algo fácil y cómodo a la vez. Las plantas las encuentran a la venta en los mercados, nosotros las hemos pedido a los campesinos que nos proveen de los productos orgánicos desde hace muchos años y desde entonces brindamos esta calidad de tisanas naturales. La albahaca es una semilla que traemos de Italia y sembrada aquí resulta espectacular, aunque en nuestra región se dice que la albahaca afuera de Liguria no es rica, pero nosotros tenemos que decir que esta tierra es perfecta para esta planta. Nos permite también hacer el licor de albahaca!!! 5 son las hierbas que podrán apreciar y saborear en Riviera; hierba luisa, cedrón, albahaca, manzanilla y menta.
14
Con LA ALBAHACA LE BRINDAREMOS por todo el mes de mayo (excepto el Día de la Madre) UN HELADO de VAINILLA (PRODUCIDO EN RIVIERA) CON LAMINAS de ALBAHACA, ACEITE EX. VIRGEN de OLIVA Y ESCAMAS DE ALMENDRAS.
Aquí algunos platos tradicionales del 1993
Insalata “Felicita” $9.50
Mozzarella Dieta $ 9,50
Cannelloni de espinaca con pomodoro y parm. $15.90
Minestrone $ 11,80
Semifreddo al caffè $ 7,85
Corvina dei poeti con risotto $21.80 15
EXELENTES PARA INICIAR UNA BUENA CENA INSALATA DI POLPO
MIXTO DE PROSCIUTTO DI PARMA, SALAME Y MORTADELLA 16
MELANZANE ALLA PARMIGIAN
I CRUDI DI RIVIERA
(Salm贸n fresco, calamares y corvina en salsa de maracuy谩)
“LA CUCINA DE LOS DOS MUNDOS” CEBICHE DE CORVINA A LA ITALIANA
GNOCCHI DE YUCA
con suave queso y amapola
MALTAGLIATI DE PLÁTANO
DULCE FRAPPÈ DE AGUACATE 17
SIGUIENDO LA FILOSOFÍA DE SLOW FOOD SPAGHETTI VEGETALI
POLLO CAMPESTRE 18
PULPO A LA BRAZA
CARPACCIO DE PULPO CON GOTAS DE PESTO
IMPORTADOS DE ITALIA SPAGHETTI MARANELLO
TAGLIATELLE NERE CON ARAGOSTA
RISOTTO CON GAMBERI
TAGLIERINI AL PROSCIUTTO ITALIANO DI PARMA 19
RICOS PRODUCTOS ECUATORIANOS
CHULETAS DE CORDERO AL HORNO
“CORVINA RIVIERA” 20
OSSOBUCO CON RISOTTO MILANESE
LANGOSTA SORPRESA CON RISOTTO
ELABORADOS EN RIVIERA
TORTINO AL CIOCCOLATO
PANNA COTTA CON JARABE DE FRUTTILLA
TIRAMISÚ DE RIVIERA
PROFITEROLES CON CREMA PASTELERA 21
PASTA FRESCA a su elecci贸n
Taglierini, Tagliatelle, Reginette, Ravioli neri, Ravioli rellenos de carne, Gnocchi, Cappellacci, Tortellini y para Lasagna.
Tenemos a la venta una amplia variedad de Pastas Frescas para que las disfruten en casa. Acompa帽elas con su salsa de preferencia: Bolognesa, 4 Quesos, Pomodoro y Amatriciana.
NUESTRO MENร A DOMICILIO EN WWW.RIVIERAECUADOR.COM
Ademรกs todas las verdaderas Pizzas Italianas.
i nostri clienti Riviera Urdesa
1
3
4
1 José Pileggi, Lorena Alvear de Pileggi, José Augusto Pileggi, Denisse Coello de Pileggi, José Antonio Pileggi y Lcda. Rosa Veliz de Pileggi. 2 Ingrid Aguayo y Ronaldy Hermida. 3 Helen Feijo y Milagritos Feijo. 4 Sent.: Peter Nivelo, Ingrid Nivelo, Freddy Nivelo, Annet de Nivelo, Ashley Nivelo y Luis Miguel Bermeo. De Pie: Victor Nivelo, Sonia de Torres, Jorge Pacheco, Amada Nivelo, Monique Pacheco y Samuel Torres. 5 Mélida Aguirre, Nelly De Vera, Maria Guamán, Mary Mora, María Valverde, Carmen Yambay, Samuel Vera, Priscila Mendoza y Edilma Valle.
5
2
i nostri clienti Riviera Urdesa
1
3
4
1 Daniel Baquerizo, Verónica de Baquerizo, Héctor Baquerizo, Verónica Castillo de Baquerizo y Alejandro Baquerizo. 2 Sent.: Patricia Pazmiño y Antonella Suárez, De Pie: Mario Díaz, Aida Días y Jorge Sánchez. 3 Joel Azar, José Luis Velasco, Abigail Velasco, y Cecilia Vargas. 4 Estefanía Plaza, Miguel Becerra Cuesta y Miguel Becerra Plaza. 5 Farah Caizapanta, Marjorie Cuenca Tinoco, Lenin Vaca, Santiago Espinoza y Belén Jaramillo.
5
2
i nostri clienti RivieraSamborondón
1
3
4
1 Violeta Andrade, Sandra Andrade, Carla Andrade, Dolores Cando, Cecilia Andrade, Maritza Andrade. 2 Marcos Ruiz, Marina Ruiz, Byron Arguello, Paola Calderón. 3 Romina sanchez y josé González. 4 Frank Kiri, Katherine Kiri, José Andres Puma y Karina Villao. 5 Trevor Harding, Edward Harding, Anette Harding, Rosy De Harding, Trevor Harding, Elisa Boloña, Pierina Alvarez y Francisco Ponce
5
2
i nostri clienti RivieraSamborondón
1
3
4
1 Guenn Maldonado, Maria Eugenia Velez, Carlos Perez Jr., Domenic Perez Velez, Génessis Maldonado, Carlos Julio Perez, Maricarmen De Perez y Carlos Perez. 2 Yuliana Auad y Aldo Jarrin. 3 Valeria Zamora y Miguel Rodríguez. 4 Luis Rivera, Ma. Verónica Borja, Galo Borja, Paulo Borja y Carmen Tafur. 5 Lia Cedeño, Andrea Guzmán, Mishelle Freira, Cecilia Bayas, Cynthia Iglesias, Ma. José Aguirre.
5
2
A la derecha: El grupo de la Marmolada visto desde un altiplano a 2100 m de altura. Página siguiente: Paseo en el altiplano y al fondo la parte oeste de Le Conturines que domina San Cassiano
U
LA ULTIMA
NIEVE
n panorama a 360° sobre la cima desde Sella hasta la Marmolada y a los lejanos Alpes, predispone a una contemplación. Estamos encima de San Cassiano, uno de los puntos neurálgicos de la Alta Badia. La Cabinovía que desde el pueblo sale hasta las pistas de esquí es la que registra el mayor número de turistas de todas las Dolomiti, y probablemente de Italia. En este lugar tan frecuentado no se puede ir con raquetas de nieve, porque es como sentirse en medio de una autopista.
En el Pralongià, entre una pista y la otra se descubren cándidos paseos
28
Son suficientes pocos minutos para descubrir otra dimensión de la Alta Badia: la del gran silencio, de la acumulación de nieve intacta, de las extensiones de nieve donde sólo se pueden tver las hormas de las liebres y los pajaritos, de los bosques infinitos, de las visiones encantadas, de las agujas y torreones dolomíticos que se materializan como en la nada.
LA OTRA CARA DEL INVIERNO CAMINAR Y CONTEMPLAR Pilones, cables, cañones de nieve, motonieve, música, esquiadores que corren como flechas: todo se
desvanece como de encanto para dejar espacio a un verdadero paraíso cerca de las pistas.
CAMINAR EN LA NIEVE EN ALTA BADIA, es una experiencia verdaderamente inolvidable que nos permite descubrir que en este valle bendecido por el turismo, no sólo es posible esquiar sino también hacer otras cosas. Caminar, pararse, contemplar, comprender el territorio y los restos de una antigua civilización campesina que queda como testimonio de las típicas casas de montaña.
29
“UN ANILLO PARA TODOS” Los recorridos invernales en Alta Badia se desarrollan en 80 km, un itinerario muy interesante de hacerlo con las raquetas de nieve, es el que desde Piz Sorega sale hacia la explanada Störes y después regresa a San Cassiano. El recorrido sigue bordeando bosques y extensiones cubiertas de nieve y el panorama es estupendo. (ver mapa en esta página) INFORMACIÓN: Tiempo de recorrido 4-6 horas -Desnivel a Pie: 450 m en subida y 840 m en bajada. -Largo 12 km -Dificultad: Fácil
30
CON QUIEN IR: Escuela de Esquí Alta Badia 00398068111; www.scuoladifondo.it Programa semanal con giros cada día de 30.00 a 100.00 € por persona y dura de 2 a 5 horas. Alta Badia Guides-Scuola di Alpinismo 0471836898 www.altabadiaguides.com Programa de Grupo de 55.00 a 100.00 € por persona cada martes, jueves y sábados. NO SE PIERDAN UNA VISITA EN LA VAL BADIA
Alta Badia y San Cassiano Se puede llegar con la autopista A22, en tren desde Milán, Bologna y Venezia o en avión desde Venezia. El área de esquí de la Alta Badia es de 130 km que llegan a 500 km con los valles que se unen esquiando. En las pistas hay desniveles de 1000 m y son de dificultad media.
A donde como y cuando Alta Badia Bolzano
LOS HOTELES
Garni La Tranquillité
Hotel Diamante 0471849499 Ofrece aire de spa, buena cocina, ofrece también media pensión (alojamiento con desayuno y cena) de 137.00 € al día por persona. Berghotel Ladinia
Corvara 0471836010 Deliciosa casa en el centro de Corvara, una de las más antiguas del pueblo, reestructurada con estilo; media pensión desde 114 .00€ al día por persona.
Corvara 047183620000 Buen precio, este b&b ha sido reestructurado hace pocos años. Se encuentra en posición ideal: se puede llegar a la salida del teleférico; cuarto doble con desayuno desde 104.00 €. Ambria 3397992790 Pequeña residencia recién abierta en la zona histórica de la Bila a 10 minutos de la calle principal muy cómoda para llegar a las pistas de
esquie. precio desde 40.00 € por persona al día. LOS RESTAURANTES
La Sieia 0471849517 Local siempre más apreciado de propiedad de la familia Crazzolara se puede cenar en una de las dos salas en un entorno clásico. Encontrarán también los quesos y los yogures de la zona. Bistró Ciasa Vedla 0471847015 Se encuentra al lado de la pista que mira hacia un lago helado, uno de los platos más apreciados es la tartare de carne y el carpaccio. costo aproximado de 35.00 € por persona.
Mathiaskeller 0471836754 Platos clásicos tiroleses: ravioli, strudel, la especialidad de este lugar es la fondue, rara en esta zona. Oies Alla Tana dellOrso 0471839671 Es una típica hostería con el plato del orso, lleno de carne legumbres y polenta. costo 30.00 € aproximado.
Info Consorzio turístico Alta Badia 0471836176 www.altabadia.org 31
ARME USTED SU PROPIA BANDEJA
32
PESCE ALLA LIGURE
Robalo o corvina “según disponibilidad” en base de papa chola aceite de oliva, tomatito cherry y aceitunas taggiascas COCINADO EN HORNO A LEÑA
33
PIQUEO PARA 2/4 PERSONAS
ARCOIRIS
TODO A LA PLANCHA, PULPO, CALAMAR, SCALLOPS, CHAMPIﾃ前NES, CAMARONES Y PROVOLETTA
34
PIQUEO PARA 2/4 PERSONAS
BANDEJA SORRENTO PULPO, CORVINA, SALMON Y CAMARONES CURTIDOS EN LIMÓN CON OLIO DI OLIVA
35
COMER
Dott. Paolo Passano Gastrónomo y Refinado Gourmet
Dar espacio a legumbres, fruta y pescado, disminuir el consumo de grasa sin quitarnos el placer del gusto, es una sencilla regla para poder estar comiendo bien.
LEGUMBRES A LA PLANCHA Berenjena, zuquini, pimiento rojo y germinados. 36
Las estadísticas por fin están de acuerdo que en estos últimos años las costumbres alimentares han cambiado, se come un poco menos y mejor. Para combatir de manera eficaz las llamadas “enfermedades del bienestar” todavía falta mucho. Comida liviana y equilibrio son las palabras que tienen que guiar diariamente los hábitos de la alimentación. Es muy importante no hacer desaparecer de nuestra dieta diaria la pasta y el pan, éstos siempre tienen que aparecer en nuestros hábitos alimenticios para no caer en una dieta alimenticia no balanceada. Hay que dar importancia a lo que se come, porque también la grasa se nececita pero más que nada la vegetal como el aceite de oliva, por esto la dieta mediterránea es muy conocida y apreciada. La cocción de los alimentos es otra palabra que tiene que entrar en nuestros hábitos diarios.
Por lo tanto comer liviano depende de la materia prima que se utiliza, de cómo se la cocina y no hay que olvidar nunca que nuestro organismo necesita variar la alimentación. Recordamos que también la legumbre si está preparada o
cocinada de manera inapropiada, y condimentada con grasas animal o en exceso se transforma en algo dañino para nuestro organismo. Estas consideraciones de por sí son suficientes para motivar un estilo de alimentación más
sano sin modifcar drásticamente nuestra alimentación. Pocas correcciones: buscar los alimentos justos, cocinarlos con técnicas apropiadas y livianas y un estilo de vida que deje un poco de espacio también a la actividad física.
PENNE VISSANI con legumbres, tomates y olio Extra virgen de oliva. 37
Riviera Samborond贸n y Urdesa
Los esperamos
38
de 12:00 a 23:00
Feliz día
MAMÁ
PARA ELLA “GRATIS” “IL DOLCE DELLA MAMMA”
39
i nostri clienti Riviera Urdesa
1
3
4
1 Rita de Wiegel, Rosario Talledo, Sebastián Wiegel, Andrés Wiegel, Jessica de Wiegel y Johanna Wiegel. 2 Myriam Alcívar, Rocío Santibañez, Marena Briones y Carolina Portaluppi. 3 Maritza de Ordeñana y Alfonso Ordeñana. 4 Sara Urrea, Miriam Aguilera y Carmita Monteros. 5 Pedro Andrés Valarezo, Aurelio Valarezo, Marjorie Díaz y Pedro Valarezo Aguirre.
5
2
i nostri clienti Riviera Urdesa
1
3 1 Patricia Dos Santos, Roberto Salas y José Salas. 2 Marisol de Meyer, Herman Meyer Jr. Herman Meyer y Philippy Meyer. 3 Italia Guerrero de Colamarco, Mayita Fernández, Welky Colamarco Guerrero, Italo Colamarco Navas, Pierina Colamarco y Welky Colamarco Navas. 4 Nancy Pazmiño, María José Argenzio y Francisco Argenzio. 5 José Luna, Víctor Herrera y Andrea Larrea.
5
2
4
i nostri clienti RivieraSamborondón
1
3 1 Mario Izurieta, Lupe Gagliardo de Izurieta, Daniella Pera Gagliardo, Saruca de Gagliardo, Jorge Gagliardo, Juan Javier Pera y Jorge Eloy Pera. 2 Jonathan Estrada y Dayanara Peralta 3 María Vélez, Carlos Julio Pérez, Carlos Pérez, Carlos Javier Pérez y Domenic Pérez. 4 Romina Carreño, Leónidas Carreño, Jenny de Carreño y Pamela Carreño. 5 Juan Sánchez, Juan Sánchez C., Karina Figueroa, Enrico Rippe, Gabriela Sánchez, Jacqueline Sánchez y Mario Sánchez.
5
2
4
Ademรกs todas las verdaderas Pizzas Italianas.
Especialidad N U E S T R A
DARTE BENEFICIOS
Cuando pagas con tus tarjetas Banco Internacional, tus comidas siempre tienen algo mรกs.