Premium Champagne coctails

Ари­сто­кра­ти­че­­ская тра­ди­ция В пред­две­рии Но­во­го го­д а мы по­про­си­ли бар­ме­нов луч­ших па­но­рам­ных рес­то­ра­нов на Бал­ти­ке при­го­то­вить кок­тей­ли с пре­ ми­а ль­ным шам­пан­ским. Владимир Бадаев, Александр Богоявленский

Radisson Blu, Lounge 24

Рес­то­ран «ПАЛ­КИНЪ»

«Зо­ло­той за­кат» Moët & Chandon

«Кир Рой­аль» Piper-Heidsieck

Tallinn, Ravala Puiestee 3

Ин­гре­ди­ен­ты: >> Конь­як Remy Martin Louis XIII >> Шам­пан­ское Moët & Chandon Imperial >> Пер­си­ко­вый ли­кер >> Са­хар

Санкт-Пе­тер­бург, Нев­ский пр., 47

>> Апель­си­но­вый бит­тер >> Зо­ло­тые хло­пья

На по­след­нем эта­же Radisson Blu Sky Hotel мож­но лю­бо­вать­ся за­ ка­том под ак­ком­па­не­мент са­мо­го изы­скан­но­го кок­тей­ля Таллина. Це­ре­мо­ния его при­го­тов­ле­ния на­чи­на­ет­ся с по­да­чи конь­я­ка Remy Martin Louis XIII. За­тем по­да­ет­ся бу­тыл­ка Moët & Chandon, бо­кал на­пол­ня­ет­ся поч­ти до кра­ев. В кок­тейль до­бав­ля­ют ку­би­ки са­ха­ ра, про­пи­тан­ные апель­си­но­вым бит­те­ром, и не­мно­го пер­си­ко­во­го ли­ке­ра, соз­дан­но­го по ори­ги­наль­но­му ре­цеп­ту ав­то­ра­ми кок­тей­ ля. На­ко­нец, бо­кал вен­ча­ют хло­пья 24‑ка­рат­но­го зо­ло­та. От­кры­ тая бу­тыл­ка шам­пан­ско­го ос­та­ет­ся на сто­ле гос­тей. Как го­во­рят в Lounge 24, ка­ж ­дый хоть раз в жиз­ни дол­жен это по­про­бо­вать.

46

Коктейли

Шампанское

Ин­гре­ди­ен­ты: >> Шам­пан­ское Piper-Heidsieck Brut >> Чер­но­смо­ро­ди­но­вый ли­кер Crème de cassis >> Кок­тей­ль­ная виш­ня У это­г о кок­тей­л я про­с той ре­цепт и вме­с те с тем бла­г о­род­ ный эле­гант­ный вкус бла­го­да­ря элит­но­м у шам­пан­с ко­м у Piper-Heidsieck. На­с ла­ди­тесь кок­тей­лем в при­ят­ной ком­па­нии в от­дель­ном ка­би­не­те, де­ко­ри­ро­ван­ном цен­ны­ми по­ро­да­ми де­ре­ва, с ви­дом на Нев­ский про­спект в од­ном из са­мых пре­стиж­ных рес­то­ра­нов Санкт-Пе­тер­бур­га.

ST. PETER LINE Guide

ноябрь-декабрь 2014

Отель «Ас­то­рия», Lichfield bar Санкт-Пе­тер­бург, Боль­шая Мор­ская ул., 39 «Шам­пань Кок­тейль» Louis Roederer Ин­гре­ди­ен­ты: >> Шам­пан­ское Louis Roederer Brut >> Конь­як Hennessy VSOP >> Тро­ст­ни­ко­вый са­хар >> Ан­го­сту­ра Ко­гда в Санкт-Пе­тер­бург при ­хо­д ит зи­ма, улицы, на­бе­реж ­ные и площади по­к ры­ва­ют­с я сне­г ом, ве ­ли ­че­­с т­вен­ные двор­ц ы свер­ ка­ют разноцветными ог­н я­м и: в ожи­да­нии Но­во­го го­да го­род становится по­хож на ска­зоч­ное снеж ­ное ко­ро­лев­с т­во. От­меть­те на­с ту ­п ­ле­ние Но­во­г о го­да на ве­че­рин­ке «Снеж ­ное ко­­ро­лев­с т ­во» в оте ­ле «Ас ­то­рия». Цве­т ы в ле ­д я­ных кри­с тал ­лах, мно­же­с т­во мерцающих огонь­ков, ле ­д я­ные скульп­т у ­ры и, ко­­ неч­­но, рос ­кош­ные кок ­тей ­ли на ос ­­но­­ве Louis Roederer — лю­би­ мо­г о шам­пан­с ко­г о российского им­­пе­­ра­­то­­ра Ни­­ко­­лая II.

ST. PETER LINE Guide

ноябрь-декабрь 2014

Отель Kempinski, рес­­то­­ран «Бель­­вью Брас­­се­­ри» Санкт-Пе­тер­бург, наб. ре­ки Мой­ки, 22 «Френч 75» Ruinart Ин­гре­ди­ен­ты: >> Шам­пан­ское Ruinart Brut >> Джин Bombay Sapphire >> Ли­мон­ный сок >> Са­хар­ный си­роп По­да­ча кок­тей­лей с шам­пан­ским в со­про­во­ж ­де­нии ши­кар­ных за­к у­сок — дав­н яя ари­сто­кра­ти­че­­ская тра­ди­ция. Ни од­но празд­ не­ст­во у ве­ли­ких кня­зей, в домах Юсу­по­вых, Стро­га­но­вых и Ба­­ ра­тын­ских не про­хо­ди­ло без иг­ри­сто­го на­пит­ка. На­с ла­ди­тесь клас­си­че­­ским фран­цуз­ским кок­тей­лем на ос­но­ве зна­ме­ни­то­ го шам­пан­ско­го Ruinart в од­ном из луч­ших па­но­рам­ных рес­­ то­­ра­нов Пе­тер­бур­га с от­кры­точ­ны­ми ви­да­ми на Двор­цо­вую пло­щадь, Пе­тро­пав­лов­скую кре­пость и Исаа­ки­ев­ский со­бор. В ка­­че­­ст­ве за­к ус­ки ре­ко­мен­ду­ем са­лат из кам­чат­ско­го кра­ ба — фир­мен­ное блю­до рес­то­ра­на «Бель­вью Брас­се­ри».

Коктейли

Шампанское

47

W St. Petersburg

AZIMUT Hotel St. Petersburg, Sky Bar

«Ру­би Ред» Veuve Clicquot

«Крем де Шам­пань» Lanson

Ин­гре­ди­ен­ты: >> Шам­пан­ское Veuve Clicquot >> Пер­си­ко­вый ли­кер >> До­маш­ний ма­ли­но­вый ли­кер >> Ли­мон­ный сок >> Со­до­вая

Ин­гре­ди­ен­ты: >> Шам­пан­ское Lanson >> Джин >> Слад­кий крас­ный вер­мут >> Сок лай­ма >> Ка­ра­мель­ный си­роп

Зна­­ме­­ни­­тое, ис­­кря­­щее­­ся, все­­гда мод­­ное шам­­пан­­ское Veuve Clicquot те­перь за­сия­ло дра­го­цен­ны­ми кам­ня­ми. На­с ла­дитесь этим ве­ли­ко­леп­ным кок­тей­лем в па­но­рам­ном ба­ре miXup на по­ след­нем эта­же оте­ля W St. Petersburg или в уют­ной гос­ти­ной с ка­ ми­ном на пер­вом эта­же. При­го­товьтесь встре­тить 2015 год во всей кра­се! На­стройтесь на празд­нич­ный лад, сде­лав #shimmerunfiltered-сел­фи в стиль­ных зер­ка­лах, спе­ци­а ль­но дос­тав­лен­ных из Нью-Йор­ка. За­жгите в но­­ во­­год­нюю ночь на празд­нич­ной ве­че­рин­ке Shine on! под ро­ж ­де­ст­ вен­ской ел­кой в сти­ле W, ук­ра­шен­ной дис­ко-ша­ра­ми.

Ори­г и­наль­ное на­зва­ние кок­тей­л я — Crème de Champagne. Его нет в ме­ню, но при за­ка­зе бу ­т ыл­к и шам­пан­ско­го бар­ме­нов все­ гда мож ­но по­про­сить при ­д у ­мать ори­г и­наль­н ую по­да­ч у на­­пит­­ ка, как мы и сде­ла­ли с вос­х и­т и­тель­ным шампанским Lanson Black Label Brut. На­с ла­ди­тесь этим пре­к рас­ным кок­тей­лем в па­ но­рам­ном Sky Bar на по­с лед­нем — 18-м — эта­же оте­л я. Вид от­сю­да про­с то по­т ря­саю­щий: Петербург ви­ден как на ла­до­ни. Ве­че­ром, ко­гда вклю­ча­ет­с я ху­до­же­с т­вен­ная под­свет­ка, город преображается и па­м ят­ни­к и пред­с та­ют в но­вом, та­ин­с т­вен­ ном об­ра­зе.

Санкт-Пе­тер­бург, Воз­не­сен­ский пр., 6

48

Коктейли

Санкт-Пе­тер­бург, Лер­мон­тов­ский пр., 43/1

Шампанское

>> Яич­ный бе­лок

ST. PETER LINE Guide

ноябрь-декабрь 2014

49