Rezept: Fischers Spieß vom Grill

Das schnelle Rezept: Fischers Spieß vom Grill

Zutaten für 4 Personen: 500 g Seelachsfilet, 1 Zweig Rosmarin, 250 g helles Dinkelbrot, 1/2 Bio-Zitrone, 6 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 150 g Champignons, 200 g Zucchini, 15 Kirschtomaten, 8 schwarze Oliven, 200 g Kräuterquark, ca. 12 Schaschlikspieße

Zubereitung

1Das Fischfilet abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke teilen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abstreifen und fein hacken. Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden.

2Zitrone waschen, die Schale abreiben. Die Zitrone halbieren und auspressen. Schale und Saft mit Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Die Fischstücke einlegen und eine Stunde kühl stellen.

3Champignons putzen. Zucchini waschen und putzen. Gemüse in mundgerechte

Stücke schneiden. Tomaten waschen, bei Bedarf halbieren, die Oliven entsteinen.

4Alle Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Marinade einpinseln, in eine Gratinform legen. Ca. 10 Min. grillen, dabei einmal wenden. Mit Kräuterquark servieren.

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