Produção | Vacas de leite

PRODUÇÃO | VACAS DE LEITE O LEITE DO VULCÃO

JAIME ALVES É PRODUTOR DE LEITE NO VULCÃO DAS SETE CIDADES. NA SUA OPINIÃO, O LEITE PRODUZIDO NO VULCÃO É ÚNICO, DEVIDO SOBRETUDO À VEGETAÇÃO AUTÓCTONE E À PUREZA DA ÁGUA DAS NASCENTES. PORÉM, LAMENTA O FACTO DE A EXCECIONALIDADE DO PRODUTO NÃO SER RECONHECIDA POR QUEM LHO COMPRA E RECLAMA A APROPRIAÇÃO INDEVIDA DA DESIGNAÇÃO “SETE CIDADES” POR ALGUMAS

EMPRESAS DO SETOR DOS LATICÍNIOS. Entrevista a Jaime Rui Costa Alves | Por Ruminantes | Fotos Francisca Gusmão

Na zona do vulcão das Sete Cidades, que dispensa mais apresentações, há hoje cerca de 30 produtores de leite. No total, produzem 5,5 milhões de litros anualmente que vendem à Unileite.

Sendo esta uma zona de excecional beleza mas também de grande fragilidade paisagística, o desenvolvimento de atividades económicas obedece a um plano de ordenamento e a um conjunto de regras que condicionam a sua utilização. O objetivo é proteger a qualidade da água das lagoas e a preservação dos matos e da floresta natural, principalmente através do controlo do uso das pastagens. Por isso, produzir leite nesta região é mais dispendioso, embora não seja compensatório em termos do preço pago aos produtores que acreditam que o leite que produzem deveria ser tratado como um produto diferenciado.

O que representa ser produtor nas Sete Cidades?

Na minha opinião, representa produzir um leite de qualidade superior porque as vacas estão sempre na pastagem. Nesta zona, cerca de 30 produtores fazem leite de pastagem pelo sistema tradicional de ordenha móvel. Aqui, a pastagem tem características que conferem uma qualidade diferente ao leite. A água é de nascente, pura e sem custos.

Porém, apesar da sua qualidade, este leite é vendido ao preço de qualquer outro, o que parece ser um incentivo a estabular as vacas e a produzir somente em função da quantidade, o que contraria a realidade das Sete Cidades.

O negócio é rentável?

Já foi melhor, o leite já foi pago a mais 10 cêntimos por litro e os fatores de produção já estiveram mais baratos. Como está não é sustentável.

Como fazem o maneio alimentar?

As vacas estão na pastagem todo o ano, e no verão comem apenas erva verde. No inverno, para além da pastagem damos silagem de erva e de milho. A ração é dada para chamar as vacas.

Como é o maneio dos animais?

O maneio é o tradicional desta localidade única e de beleza extraordinária. Os animais dormem sempre na pastagem. No verão, ordenhamos as vacas em dois locais diferentes e, no inverno, em três. As vacas vão percorrendo as diferentes pastagens e nós

Jaime Rui Costa Alves é produtor de leite na zona do vulcão das Sete Cidades e explora uma área de 89 hectares. Nesta zona existem 30 produtores de leite que produzem um total de 5,5 milhões de litros anualmente. Na foto ao lado, os seus filhos.

deslocamos a ordenha, os bebedouros e os comedouros. É tudo móvel.

É no verão, quando as vacas estão sempre nas pastagens de maior altitude, que aproveitamos para produzir silagem de milho e de erva nas parcelas mais baixas. Tudo o que é produzido nessas parcelas é aí armazenado, ou seja, não transportamos forragens entre parcelas.

O que privilegia na genética?

Privilegio aquilo que são as minhas prioridades: boa mobilidade (boas patas), longevidade, e produção. Os meus animais são Holstein puros, mas alguns cruzo com Angus porque os vitelos têm o dobro do valor dos Holstein e o sémen é gratuito. É um incentivo do governo regional para quem cruza com Angus e para manter a renovação dos efetivos leiteiro e aumentar o rendimento em vitelos.

Como se traduz isso em custos com saúde animal?

Praticamente não tenho custos com a saúde, porque os animais estão muito bem adaptados às pastagens, e também porque os acompanho de perto.

Qual a idade média do efetivo adulto?

A média está nos 7 anos. A vaca mais velha que tive tinha 14 anos, e atualmente tenho muitas vacas com 10 anos a produzir e sem problemas.

Refuga muitos animais?

Não, nesta fase em que tenho o efetivo estabilizado até vendo algumas novilhas.

Quantas inseminações faz por vaca prenhe?

Uma inseminação única. As vacas que não ficam prenhes vão para o touro.

Há muitas vacas que não pegam à primeira?

Sim, ainda bastantes.

Que instalações e equipamentos tem?

Instalações fixas propriamente ditas não tenho. A ordenha móvel de 8 pontos, bem como os equipamentos são móveis.

Como é feita a recria?

Quando os vitelos nascem, vêm para um parque perto de casa e permanecem aí até aos 6 a 7 meses. Depois, passam para outros parques, mais afastados, onde permanecem por mais um ano.

Qual é a alimentação dos vitelos?

Pastagem e muito pouca ração, cerca de 1 kg por dia, por vitela.

O que faria de diferente na comercialização do leite das Sete Cidades?

Criaria uma marca própria de produtos com o leite aqui produzido. E não permitiria que outras empresas se servissem do nome “Sete Cidades” sem que recolhessem aqui o leite desses produtos de que fazem publicidade.

DADOS DA EXPLORAÇÃO

Nome Jaime Rui Costa Alves

Localização Sete Cidades

Área da exploração 89 ha

Nº empregados 1

Efetivo total 140 animais

Nº vacas em ordenha 85

Nº de touros 3

Raça Holstein

Idade ao 1º parto 30 meses

Produção média diária 24,5 litros

Nº ordenhas por dia 2

Tempo de ordenha do efetivo 4 horas/dia

Nº de lactações médio anual 4 a 5

GB (%)

PB (%)

CCS 3,7

3,2

< 400.000 células/ml

Tecnologia de Estabilidade Aeróbica

Para silagem de Milho

Os inoculantes Pioneer® 11C33, 11G22 e 11B91 com a Tecnologia de Estabilidade Aeróbica* Rapid React™ são o novo avanço da Pioneer. Esta inovação permite ter um alimento estável em apenas 7 dias. E, à semelhança de todos os inoculantes Pioneer, ajuda-o a aumentar o valor das forragens produzidas na sua exploração.

11 C33

Para silagem de Milho, com tecnologia Rapid React®

Destaca-se por:

Com a nova geração L. buchneri concebido para: • Reduzir aquecimentos, aumentando a estabilidade aeróbica. • Melhorar a qualidade da silagem permitindo um pH fi nal baixo e o perfi l de ácidos gordos voláteis adequado.

Para obter mais informações, consulte nosso web:

Tecnologia da fi bra

Tripla acção para a conservação e valorização da silagem

A Tecnologia da Fibra da Pioneer permite aumentar a degradabilidade da fi bra da forragem e melhorar a conservação da silagem aumentando a estabilidade aeróbica graças à ação das estirpes selecionadas.

11 CFT

A combinação da tecnologia da fi bra nos inoculantes é o grande progresso da microbiologia nos últimos 10 anos

Características da tecnologia da fi bra Vantagens Aumenta a acessibilidade da parede celular • Mais NDF digerível/fermentescível. • Mais densidade enérgica da silagem. • Menos custos.

Aumenta a estabilidade aeróbica do silo

Redução rápida do pH • Maior valor nutricional da silagem. • Redução do aquecimento da frente do silo. • Redução dos fungos e leveduras responsáveis pela degradação da silagem. • Menos perdas durante a fermentação. • Mais açúcares disponíveis. • Menor degradação da proteína.

Destaca-se por:

• Estabilidade aeróbica superior a 24 horas face a silagem não inoculada. • Diminuição das perdas de M.S. pelo perfi l fermentativo formado. • Aumento da digestibilidade da fi bra entre 4-8%. • Aumento da ingestão entre 1,5 e 3,6 kg/vaca/dia.

*Preparação de aditivos para silagem. Este produto pode ser usado em Modo de Produção Biológico de acordo com o Regulamento (CE) n.o 834/2007

Visite-nos em: corteva.pt

® , TM , SM São marcas comerciais ou de serviço da Corteva Agriscience e das suas empresas afi liadas. ©2021 Corteva AgriscienceTM .