s a lt b a k n i n g

Som bakad på råg

En salt, glutenfri pajbotten kan enkelt bakas på mörk mjölblandning utan tillstymmelse till råg. Spara receptet, det är bra att ha!

Glutenfri laxpaj 8–10 PORTIONER | 30–60 MIN PRIS CA 1,35 €/PORTION*

GLUTENFRI PAJBOTTEN 150 g Pirkka smör 3 dl Pirkka mörk glutenfri mjölblandning 1/4 tsk salt 1 ägg 1 msk vatten

FYLLNING 1 förp. (150 g) Pirkka kallrökt regnbågslaxfilé 1 lök 1/2 ask (à 250 g) Pirkka körsbärstomater eller miniplommontomater

ÄGGSTANNING 3 ägg 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 1 dl Pirkka mjölk 150 g (ca 3 dl) Pirkka emmentaler-mozzarella riven ost 1/2 dl färsk finhackad persilja 1/2 dl färsk finhackad basilika 1/2 tsk svartpeppar en nypa salt

1. Klä botten på en form med löstagbar botten (Ø 24cm) med ett bakplåtspapper. Nyp ihop det svala smöret med

mjölet. Tillsätt salt, ägg och vatten. Rör jämnt. 2. Tryck ut degen i botten och högt upp på kanterna av formen. Nagga degen med en gaffel och förgrädda i 200 grader i tio minuter. 3. Skär laxen något mindre. Skala och finhacka löken. Fräs löken i en stekpanna. Ta kastrullen från plattan och rör ner laxen. 4. Vispa sönder äggen. Rör ner grädde, mjölk och riven ost. Tillsätt örter, peppar och salt. 5. Bred ut lax- och lökröran samt de sköljda och delade tomaterna på den förgräddade botten. Häll över äggstanningen. Fortsätt att grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter tills fyllningen har stelnat och ytan har fått en vackert brun färg. 6. Lösgör pajen från formen och lägg den på ett serveringsfat efter att den har fått stå en stund. Servera som varm kvällsmat eller till lunch med en sallad.

3× GLUTENFRITT TIPS!

SKÅLTRICKET Använd en tillräckligt stor skål för bakningen, då glutenfritt mjöl är lätt och yr runt.

MJÖL I FORMEN Om du bröar formen, kom ihåg att använda glutenfritt ströbröd eller till exempel mandelmjöl.

KONTROLLERA PÅSARNA Om du bakar till en vän, kolla vilket mjöl som passar just honom eller henne. Glutenfri havre eller vetestärkelse passar inte alla, läs därför noggrant texterna på de mjölpåsar som du använder.

Pirkkas glutenfria mjölblandningar har förnyats på kundernas önskemål. De mörka och ljusa glutenfria mjölblandningarna innehåller inte längre vetestärkelse. De nya mjölblandningarna är lätta att baka med, och bakverken blir saftiga och goda.

INNEHÅLLER INTE VETESTÄR KELSE

Pirkka mörk glutenfri mjölblandning 1 kg Pirkka kallrökt regnbågslaxfilé 150 g

NYHETER

Lägg i vagnen

Knäckebröd för alla Franska Le Pain des Fleurs tillverkar fylligt gott och knaprigt glutenfritt ekologiskt knäckebröd. Serien innehåller flera både söta och salta smakalternativ, och de fiberrika knäckebröden innehåller naturliga ingredienser. Nu kompletteras serien med fyra nyheter: Kastanj frukostkex, Bovete frukostkex, Lök salta kex och Tomat-paprika salta kex.

NYHETER

Smulig ostdelikatess Castello Crumbly Blue 140 g är en smulig blåmögelost med mild smak som passar både i matlagning och på ostbrickan. Testa till exempel på pizza, i pasta eller på ostbrickan med mogna päron. Osten är hantverksmässigt tillverkad i det traditionsrika mejeriet Kvibille i Sverige.

NYHETER

Mat på två minuter Risellas färdiga risnyheter innehåller gott om grönsaker. Det mexikanska riset innehåller grön paprika, avokado och jalapeno, och Medelhavsriset har smak av tomat, citron och örter. Tillagningen är snabb, hetta upp två minuter i mikrovågsugnen och avnjut som ett tillbehör eller som sådant. Produkterna är glutenfria och innehåller inga konstgjorda smak- eller färgämnen.

Mindre koldioxidavtryck Förpackningen till Organix barnmatsrätter börjar tillverkas av nytt material, så att 70 procent av förpackningen är växtbaserad. Råvarorna till det nya förpackningsmaterialet kommer från förnybara källor som sockerrör. De nya förpackningarna minskar på koldioxidutsläppen med 59 procent och leder till att användningen av råoljebaserade plaster minskar med 54 ton per år.