SALT BAKNING
Som bakad på råg En salt, glutenfri pajbotten kan enkelt bakas på mörk mjölblandning utan tillstymmelse till råg. Spara receptet, det är bra att ha!
Glutenfri laxpaj 8 –10 PO RTIO NE R | 30 – 6 0 M I N P RIS C A 1, 35 €/ PO RT IO N * GLUTENFRI PAJBOTTEN
150 g Pirkka smör 3 dl Pirkka mörk glutenfri mjölblandning 1/4 tsk salt 1 ägg 1 msk vatten FYLLNING
1 förp. (150 g) Pirkka kallrökt regnbågslaxfilé 1 lök 1/2 ask (à 250 g) Pirkka körsbärstomater eller miniplommontomater ÄGGSTANNING
3 ägg 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 1 dl Pirkka mjölk 150 g (ca 3 dl) Pirkka emmentaler-mozzarella riven ost 1/2 dl färsk finhackad persilja 1/2 dl färsk finhackad basilika 1/2 tsk svartpeppar en nypa salt
mjölet. Tillsätt salt, ägg och vatten. Rör jämnt. 2. Tryck ut degen i botten och högt upp på kanterna av formen. Nagga degen med en gaffel och förgrädda i 200 grader i tio minuter. 3. Skär laxen något mindre. Skala och finhacka löken. Fräs löken i en stekpanna. Ta kastrullen från plattan och rör ner laxen. 4. Vispa sönder äggen. Rör ner grädde, mjölk och riven ost. Tillsätt örter, peppar och salt. 5. Bred ut lax- och lökröran samt de sköljda och delade tomaterna på den förgräddade botten. Häll över äggstanningen. Fortsätt att grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter tills fyllningen har stelnat och ytan har fått en vackert brun färg. 6. Lösgör pajen från formen och lägg den på ett serveringsfat efter att den har fått stå en stund. Servera som varm kvällsmat eller till lunch med en sallad.
1. Klä botten på en form med löstagbar botten (Ø 24 cm) med ett bakplåtspapper. Nyp ihop det svala smöret med
52
K-Ruoka.fi
3×
GLUTENFRITT TIPS! SKÅLTRICKET
Använd en tillräckligt stor skål för bakningen, då glutenfritt mjöl är lätt och yr runt. MJÖL I FORMEN
Om du bröar formen, kom ihåg att använda glutenfritt ströbröd eller till exempel mandelmjöl. KONTROLLERA PÅSARNA
Om du bakar till en vän, kolla vilket mjöl som passar just honom eller henne. Glutenfri havre eller vetestärkelse passar inte alla, läs därför noggrant texterna på de mjölpåsar som du använder.
