Inspiration De intressantaste matfenomenen och fynden i butikshyllan.

3 × NYA ÄGGRÄTTER

Tillaga ägg på ett överraskande sätt. Stek till exempel ägg i pesto.

Färga kokta ägg vackert röda genom att marinera dem i ättikslag från rödbetor. Servera som förrätt med till exempel räksallad.

Har du redan provat denna TikTok-hit? Klicka en sked pesto i pannan, bred ut den lite och knäck ett ägg ovanpå. Stek ägget bara på ena sidan så att äggulan förblir lös.

Av hårt vispat äggviteskum får du bottnar till fluffiga äggmoln. Servera dem med knaperstekt bacon som en bättre frukost under påskhelgen.

HÄRLIG DIYCHOKLAD

Har du redan sett de rent hypnotiska videorna där man smälter choklad i olika färger i ugnen, gör mönster på chokladen och dekorerar den med godis och andra läckerheter? Videorna har blivit virala på sociala medier, och nu hittar du en påskversion på KRuokas YouTubekanal. Testa och dela dina foton på Instagram: #kmat #DIYchoklad

ANVÄND KNIV SOM STJÄRNKOCKARNA

Visste du att yrkeskockens viktigaste arbetsredskap är den lilla kockkniven eller att en Y-formad skalare anpassar sig bäst till formen på grönsakerna? Detta och mycket annat intressant om matlagning lär du dig i K-Ruokas nya videoserie, där stjärnkockarna avslöjar sina bästa tips och matlagningsknep. Du får lära dig hur man ångkokar i stekpåse, steker den perfekta biffen och bryner smör. Dessutom får du tips på hur man gör remouladsås.

TITTA PÅ VIDEORNA PÅ YOUTUBE.COM/K-RUOKA ELLER K-RUOKA.FI/ BOCUSE

GRÖNSALLAD OCH PASSIONSDRESSING

4 portioner, under 30 min, ca 2,10 €/portion*

1 påse (100 g) Pirkka issallat 1 kruka vildrucola ELLER 1/2 påse (à 65 g) Pirkka ekologisk rucola 200 g Pirkka gröna vindruvor 1/2 dl rostade mandelspån

PASSIONSDRESSING

6 (ca 250 g) passionsfrukter 1/2 dl Pirkka extra jungfruolja 1 1/2 tsk socker 1 tsk Pirkka dijonsenap en nypa svartpeppar en nypa salt

1. Dela passionsfrukten och skrapa ur fruktköttet i en skål. Tillsätt alla ingredienser till dressingen och rör blandningen slät med en spiralvisp. 2. Riv issallaten. Bred ut sallaten och rucolan på ett lågt serveringsfat. 3. Skölj och dela druvorna. Strö druvor och mandelspån över salladen. Ringla hälften av dressingen över salladen strax före servering. Servera resten av dressingen för sig.

En mogen passionsfrukt känner du igen på det skrynkliga skalet.

Pirkka ekologisk rucola 65 g

Pirkka gröna kärnfria druvor 500 g

Den vanliga grönsalladen blir spännande festlig om du rör ner en dressing av passionsfrukt i den.

VÅRTECKEN

”När den nya sparrisskörden dyker upp i butikerna vet vi att vi går mot sommar. Den första sparrisen kommer från Peru och Mexiko och från Spanien och Ungern när sparrissäsongen drar i gång. På färsk sparris är spetsen fast sluten och stammen spänstig. Jag rekommenderar att du kikar under kartongen i förpackningen: en skrynklig stam är ett tecken på att den har torkat. Färsk sparris bryts lätt av med ett knäpp, medan vissen sparris ger efter. Den skärsmån som har lämnats vid roten skyddar stammen från uttorkning. Skär bort några centimeter från roten. Min egen favorit är att linda in förkokt sparris i bacon och steka den en stund i panna.”

Frukt- och gröntmästare Mirva Lindström, K-Supermarket Hollola

SE ÄVEN RIPES SPARRISSKOLA (PÅ FINSKA):

YOUTUBE.COM/ K-RUOKA

När sparrisen är i säsong finns den på bordet varje dag. Färsk grön sparris behöver inte ens skalas.

Med en stavmixer gör du en snabbversion av klassisk hollandaisesås, och det behövs inget vattenbad. Receptet på traditionell hollandaisesås hittar du på sidan 53.

ENKEL HOLLANDAISESÅS

4–6 portioner, under 15 min, ca 0,35 €/portion*

150 g smör 3 äggulor 1 1/2 msk citronsaft ca 1/2 tsk salt (1/2–1 tsk vitvinsvinäger)

1. Smält smöret i en kastrull. Låt det koka upp, men bryn det inte. Ställ det åt sidan en stund. Häll försiktigt det något avsvalnade smöret i till exempel ett måttkärl så att den vita vasslan blir kvar i kastrullen. 2. Separera äggulorna från de rumsvarma äggen i en hög mixerbägare. Tillsätt citronsaften. 3. Placera stavmixern i botten av bägaren. Starta stavmixern och häll ner smöret i en tunn stråle med äggulorna under omrörning tills blandningen emulgerar och tjocknar. (Tillsätt ett skvätt vatten om såsen blir för tjock.) 4. Om du vill kan du krydda såsen med salt och vitvinsvinäger. Servera såsen medan den är varm till kokt sparris.

KOKT SPARRIS

4 portioner, under 15 min, ca 1,40 €/portion*

1 kg färsk grön sparris

1. Skölj sparrisarna. Bryt av den träiga delen på stammen eller skär av den och skala vid behov stänglarna från knopparna nedåt. 2. Koka sparrisen i saltat vatten i en stor kastrull eller en låg traktörpanna i 1–5 minuter, beroende på tjockleken på sparrisen. Sparrisarna ska ha lite tuggmotstånd.

3 SÄTT ATT KRYDDA HOLLANDAISESÅS

1. ÖRTER Tillsätt slutligen cirka 1 msk färsk finhackad timjan i såsen. Prova även andra örter. 2. MISO Tillsätt cirka 1 1/2 tsk ljus misopasta i den färdiga såsen. Lämna bort saltet och tillsätt vid behov. 3. BRYNT SMÖR Bryn smöret i en kastrull innan du tillsätter det i äggulorna och citronsaften. Lämna kvar den bruna bottensatsen på botten. Smaksätt med vitvinsvinäger.

S P A RRIS + HUMMUS

NACHO S + TACOSÅS + CHILI

HOT DOGAR FRÅN BUFFÉN

Om du vill duka upp en rolig men enkel buffé till valborgsfesten, välj hot dogar. Du kommer lättast undan om du köper färdiga hot dog-bröd. Ställ fram flera olika fyllningar som gästerna kan välja mellan. Nöj dig inte med ketchup och gurksallad, utan testa även oväntade alternativ. Den riktiga valborgsversionen är naturligtvis fylld med knackkorv och potatissallad med senap. Den som älskar mexikanska smaker äter korven med tacosås, nachos och chili. Det är inte heller ett måste med knackkorv! Bröden kan även fyllas med färdiga köttbullar eller grönsaker, till exempel kokt sparris.

KÖTTBUL L A R + BBQ -SÅS RÖDLÖK

POTATISSAL L A D + DIJONSENAP

FÖR FLER TIPS PÅ HUR DU KAN PIFFA UPP HOT DOGARNA, SE: K-RUOKA.FI/HODARIBAARI

LAGA MAT MED EN STJÄRNKOCK

Om du inte ännu vet vad du ska laga till påsk, gör som mästarna. Lördagen den 9 april kl. 16.00–18.00 erbjuder K-Citymarket möjligheten att tillaga den magnifika Bocuse d'Or-påskmenyn live tillsammans med Bocuse d'Or-representanterna Johan Kurkela och Hanna Gullichsen. Se recepten, vinrekommendationerna och livesändningen på:

k-citymarket.fi/bocuse-dor

PÅ ALLAS LÄPPAR

Ringla brynt smör över amerikanska pannkakor.

Av brynt smör och örter gör du en snabb pastasås.

Häll en skvätt brynt smör som sås över vit fisk.

BRYNT SMÖR: SE RECEPT OCH VIDEO PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN

BRYNT SMÖR

Den här mirakelprodukten har blivit en riktig jättehit i matkretsar under senare år. Nu är det inte bara proffsen som bryner smör, utan även hemmakockarna. När smöret bryns får det en nötig smak, till och med en kolanyans. Användningsmöjligheterna är många. Ett enkelt men underbart sätt är att skeda brynt smör över kokta grönsaker eller potatis. Den riktiga finsmakaren skummar det brynta smöret till ett lyxigt pålägg och serverar det på surdegsbröd.

VÄLKOMMEN TILL VÅRT KUNDFORUM!

Gå med i kundforumet K-Kylä, så kan du bland annat påverka hur framtidens livsmedelsbutiker ska se ut. K-Kylä är ett roligt sätt att vara med och utveckla K-gruppens verksamhet. I kundforumet kan du till exempel delta i olika enkäter, produkttester, kundintervjuer och onlinediskussioner. Genom att delta i undersökningarna kan du även vinna priser! Anslut dig på adressen k-kyla.fi

TILL VALBORGSFÖRFESTEN

Det nya mjödet är förpackat i en bubbelflaska och har en fräsch smak av citron, ingefära och en nyans av apelsin. Pirkka Parhaat mjöd 750 ml