Producentens berättelse Apetit

GOTT PÅ NOLLTID

Hanna Pere på Apetit vet hur man får till en enkel och välsmakande vardag. Hennes egen favoritprodukt är finländska gourmetärter.

Vad är Apetit för ett företag?

Apetit är specialiserat på frysta grönsaker och livsmedel, vegetabiliska oljor och rapspellets. Vår affärsidé är att skapa välbefinnande med grönsaker och erbjuda god mat som underlättar i vardagen. Vi satsar stort på finländska produkter och finländsk produktion. Våra 140 kontraktsodlare odlar mer än 30 miljoner kilo finländska grönsaker årligen. Apetit har cirka 300 anställda.

”Ärterna fryses in redan två timmar efter att de har skördats”, säger Hanna Pere.

Vilka produkter passar i en hektisk vardag?

Den finländska potatis- och soppgrönsaksblandningen är en räddning för varje förälder. Den har jag själv serverat till de idrottande ungdomarna i min familj. Tillsätt endast vatten, kryddor och kött eller fisk efter smak. Vi tillverkar även Pirkka borsjtjingredienser och ingredienser till fisksoppa, som verkligen förenklar vardagen. Huvudingrediensen i borsjtjsoppa, rödbetan, är riktigt trendig. Den är lite besvärlig att hantera, så de färdiga ingredienserna är praktiska.

PIRKKA

De finländska ärterna får sin smak av de långa och ljusa sommardagarna. PRODUCENT

Apetit Säkylä PRODUKTUTVECKLINGS OCH PRODUKTCHEF Hanna Pere

Pirkka borsjtjingredienser 700 g

Pirkka finländska ärter 200 g Nämn något som konsumenterna inte känner till om Apetit?

Vi har haft en egen försöksgård i Kjulo i över 70 år. Där testar vi nya sorter, och en av de senaste växterna som vi har tagit i produktion är bondbönan. Under de senaste decennierna har försöksgården lagt särskilt fokus på att utveckla odlingsmetoder som stödjer ett hållbart jordbruksekosystem.

Vad är hemligheten med finländska ärter?

De får sin smak av Finlands långa och ljusa sommardagar. Ärterna är internationellt uppskattade och exporteras exempelvis till Italien. En högkvalitativ ärta är liten och söt och har lagom mjuk konsistens. Mognadsgraden övervakas noggrant, och ärterna fryses in redan två timmar efter att de har skördats. Då är smaken och konsistensen som bäst.

Vilken är din egen favoritprodukt?

Det är nog finländska ärter. Jag gör till exempel hummus av dem, det är jättegott på bröd.