7 | Inspiration De intressantaste matfeno menen och fynden i butikshyllan.
15 | Underlätta med halvfabrikat Snabb tortellinipanna, kebabfrestelse, tomat soppa och andra delikatesser i vardagen.
23 | 3 × gryträtter En värmande gryta är höstens bästa tröstmat.
24 | Nyheter Välgörande drycker, mat av toppkocken och andra nyheter.
TIPS OM MATVAL
29 | Återvinn förpackningarna Så här sorterar du köksavfallet på rätt sätt.
35 | Producentens berättelse Apetit fryser in den finländska skörden.
37 | Din egen bybutik Köpmannen på K-Market Kronobergsstranden delar gärna med sig av matlagningstips.
39 | Det bästa till alla helgons dag Utgå från en stek för att skapa en fantastisk festmeny.
46 | Vi bakar på plåt Höstens läckraste pajer och bullar bakas enkelt på en plåt.
50 | Nästan klart Den läskiga spöktårtan är fylld med glass och lakrits.
53 | Den ska testas Piffa upp den varma chokladen med chili, lakrits eller till exempel apelsin.
55 | Bocuse d’Or Med dessa knep klarar toppkockarna kampen mot klockan.
56 | I nästa nummer Feedback från läsarna och en titt på novembernumret.
Baka en hel plåt med myskpumpapaj med en glasyr av färskost och kanelbullar med smak av kaffe. Se tipsen på bulldeg!
På alla helgons dag kalasar vi på örtgratinerad rostbiff och rostad äppel- och brysselkåls sallad. Nu får du även äta med ögonen.
Märkning Laktosfri Mjölkfri
Finländska äpplen är goda i pajer och sylt, och rostade passar de utmärkt i sallader.
Tillgången på de produkter som nämns i tidningen kan variera beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt prisnivån i K-Citymarketkedjan ungefär en vecka innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong.
När man får gäster är det roligt att testa och bjuda på något helt nytt och trendigt. Man har dock sällan tid att testa recepten i förväg, även om man planerar en större fest. Då kan man bara hålla tummarna för att tårtan ska se ut ungefär som i receptet och att alla gillar den.
Vi lovar att alla recept som vi publicerar har testats minst två gånger för att se till att du lyckas. Vi testar ofta flera olika ostar till gratineringen på en gratäng eller olika smakpar till fyllningen i en tårta för att hit ta de godaste och bästa smakkombinationerna. Och när det gäller internationella trender försöker vi ta fram varianter som bäst passar de finländska köken.
Ibland måste ett recept testas flera gånger för att bli perfekt. Receptet på chokladfondant i det ta nummer testades och finslipades sju gånger av vår matredaktör. Vi ville försäkra oss om att konsistensen och smaken blir perfekt även i ditt kök, i stunder som är viktiga för dig.
Lycka till med matlagningen!
UTGIVARE: Kesko Abp
K-MAT REDAKTIONEN: Sanna Ellimäki, Laura Halonen, Minna Kovala, Wilhelmiina Ritala, Laura Vasile
RECEPT: K-provköket
CHEFREDAKTÖR: Pia Flinck
GENOMFÖRANDE: Genero | A-lehdet
Johanna Falck, Joakim Juvelén, Elina Karemo, Satu Kärki, Sanna Mäenpää, Laura Rautaheimo
ASSISTENTER: Minna Rautio-Pakaste, Kim Öhman
TRYCKERI: UPC, Vasa 2022
Vi visar upp era läckerheter varje månad! När du lagar mat efter våra recept och lägger upp den på Instagram, tagga fotot med #kruoka.
Nytt, beprövatmen
”Ibland måste ett testasreceptfleragånger.”
Förutom
Gläd barnen med en halloweenbricka full av läskigt godis. Gör roliga kvastar av ost och salta pinnar, pumpor av mandariner och löständer av äppelklyftor. Halloween firas den 31 oktober. INSPIRATION
Variera potatismoset med olika smaksätt ningar. Testa dessa läckra varianter.
Brynt smör gör allting godare –även potatismos. Du kan bryna smöret snabbt medan potatisen kokar på spisen. Servera moset till kött eller fisk. Perfekt helgmat!
Oktober är den bästa strömmingssäsongen. På hösten är fett halten i strömmingen som högst och fisken som godast. Köp en större sats billig strömming på en gång och frys in en del för kommande veckors middagar. Strömming kan förvaras i frysen i ett par månader. Du kan frysa in färdiga filéer eller rensa fisken själv. Ett bra tips är att rensa en del av strömmingen hel för att stekas i smör och en del som filéer, som kan användas till ström mingsflundror. Frys in önskad mängd strömming för respektive ändamål i portionspåsar. Brådskan i vardagen minskar när du kan ta fram färdig strömming direkt ur frysen.
Med örter kryddar du potatismoset i en handvändning. Finhacka och rör ner till exempel bladpersilja, gräslök, basilika eller dragon. Ett läckert grönt mos får du genom att förutom örter blanda ner spenat eller pesto.
SE STRÖMMINGSRECEPT PÅ K-RUOKA.FI/SILAKKA Strömmingsmarknaden äger rum den 2–8 oktober 2022 på Salutorget i Helsingfors.
Det går även utmärkt att använda andra rotfrukter än potatis i vanligt potatismos. Byt ut en del av potatisen mot till exempel morötter, rotselleri, palsternacka eller jordärtskockor.
”Strömming är som bäst när den är ny fångad, och till oss kommer strömmingen direkt från lokala fiskare. Strömming är god smörstekt, rökt eller grillad. Marine ring är ett enkelt sätt att laga strömming, och panerad blir den trendig plockmat. I fiskdisken kan man förutom hel ström ming och strömmingsfiléer gärna fråga efter böckling och halstrad strömming, stekta, marinerade, rökta och halstrade strömmingsflundror och särskilt i juletid skomakarlax och annan marinerad och inlagd strömming. Min favorit är ström mingsinläggningar från en lokal fiskare, särskilt lime- och pepparströmming.”
Jonathan K-SupermarketWesterlund,Itäpoiju
LINNEA TIPSAR
8LAXTACOSstycken,under30 min, ca 2,75 €/portion*
MANGO- OCH OSTSALSA
1 ask (100 g/70 g) Apetina Snack, ost med mango- & chilismak
1/2 (250 g) mango
1 msk limejuice
1 tsk rivet limeskal
1/2 dl färsk koriander, finhackad
STEKT LAX
400 g lax eller regnbåge
1 msk rybsolja
3/4 tsk salt
en nypa svartpeppar en nypa krossad chili
ÖVRIGT
en bit (100 g) rödkål
1 mild röd chili 8 små majstortillor
1 dl crème fraîche färsk PirkkakorianderParhaatmexikansk salsa verde limeklyftor
1. Lägg salladsosttärningarna med oljan i en skål. Kärna ur mangon genom att skära bort fruktköttet på bägge sidor om den platta kärnan. Skala och tärna mangon. Blanda mangon och övriga salsaingredienser med salladsosten.
2. Stek laxen i en stekpanna på båda sidor tills den är färdig. Krydda kött sidan med salt, peppar och krossad chili.
3. Skär rödkålen i så tunna skivor som möjligt. Skiva chilin. Ta bort fröna om du vill.
4. Värm tortillorna i en stekpanna eller i mikrovågsugn. Bred ut crème fraîche på botten av tortillorna och lägg rödkål ovanpå. Riv laxen i lagom stora bitar och fördela den på tortillorna. Skeda över mango- och ostsalsa och garnera med chiliskivor och koriander. Servera med salsa verde och limeklyftor.
Apetina Snack mango & chili 100 g
Av färsk mango och salladsost smaksatt med mango och chili rör du snabbt ihop en underbar salsa till tacos.
TESTA
Ta vara på kärnorna i myskpumpan, skölj och rosta dem i en panna eller i ugnen.
De knapriga fröna passar bra i en sallad.
myskpumpa låter ihålig när man knackar på den. Myskpumpan kan vara besvärlig att hantera på grund av det hår da skalet. Det enklaste sättet är att tillaga myskpumpan i ugnen i halvor eller skuren i några bitar. Då får pumpan en nötig smak, och efter tillagningen går det enkelt att skrapa fruktköttet ur skalet. Myskpumpa kan användas som den är eller rostad i soppor, grytor och bakning. När kvällarna svalnar njuter jag av rostad myskpumpa soppa med nybakat bröd.” Frukt- och grönsaksmästare Pia Pasanen, K-Supermarket Suosikki
Servera rostad pumpa med tahinisås och örtolja eller använd den i sallader och soppor.
ROSTAD PUMPA
4 portioner, 30–60 min, ca 2,35 €/portion*
1 (1,1 kg) myskpumpa
1 msk olivolja
1 tsk salt
1/2 tsk Pirkka provencale örtblandning
1/4 tsk svartpeppar
TAHINISÅS
1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt
2 msk tahini
1–2 msk citronsaft
1 tsk Pirkka flytande honung
1/4 tsk salt
ÖVRIGT
1/2 kruka finhackad bladpersilja
1/2 dl olivolja
en nypa salt och svartpeppar
1 Pirkka mild röd chili i skivor
1. Dela pumpan och skrapa ur kärnorna och trådarna med en sked. Om du vill kan du även skala pumporna. Skär pum porna i skivor på ca 1 1/2 cm. Vänd dem i olja och kryddor.
2. Rosta i mitten av ugnen i 225 grader i ca 30 minuter. Mot slutet kan du flytta plåten högre upp i ugnen om du vill att pumporna ska få mer färg.
3. Blanda ihop ingredienserna till tahinisåsen i en skål. Blanda bladpersilja, olivolja, salt och peppar i en annan skål. Låt såserna stå och dra medan du tillagar pumpan.
4. Lägg pumpaskivorna på ett serveringsfat. Skeda över tahinisås och örtolja. Garnera med chiliskivor.
TIPS!
Mixa skalade och rostade pumpaklyftor och använd dem i till exempel pumpasoppa.
SE VIDEO OM RÄTT HANTERING
AV MYSKPUMPA: K-RUOKA.FI/MYSKIKURPITSA
5 dl flingor
2 dl frön
2 dl nötter
3/4 dl sötning
2 msk olja
1 tsk kryddor en nypa salt
ÖVRIGT
1 dl torkade bär eller frukter
1. Mät upp alla andra ingredienser förut om de torkade bären eller frukterna i en skål och blanda väl.
2. Bred ut blandningen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 175 grader i 20–30 minuter. Rör om några gånger under rostningen. Se upp så att granolan inte bränns vid.
3. Låt svalna och tillsätt torkade bär eller frukter i blandningen. Häll den avsvalna de granolan i en glasburk med lock och servera till exempel med yoghurt eller glass. Granolan kan förvaras i rumstemperatur i flera veckor.
Flingor: havreflingor, fyrkornsflingor eller rågflingor
Frön: pumpafrön, solrosfrön, pinje frön, linfrön eller mandlar
Nötter: pekannötter, cashewnötter, valnötter eller hasselnötter
Sötning: lönnsirap, mörk sirap, agavesirap, honung, strösocker eller farinsocker
Oljor: rapsolja, avokadoolja eller (flytande) kokosolja
Kryddor: kanel, kardemumma, vaniljsocker eller kokosflingor
Granola är utmärkt svinnmat. I granola kan du använda olika flingor och frön som har blivit över i skåpet.
Klassisk hasselbackspotatis känner vi alla till, men visste du att rödbetor, palster nackor, aubergine eller till och med myskpumpor kan tillagas på samma sätt? Bortsett från pumpan behöver rotfrukterna inte skalas, det räcker med att tvätta dem. Hemligheten bakom den läckra smaken är de tunna sneda snitten, som kryddat smör får rinna ner i. Den knapriga ytan skapas av ost och skorpsmulor.
Under den andra säsongen av tv-serien Superkauppiaat får du stifta bekantskap med nya K-Supermarket köpmän, personal och vardagen i butiker över hela Finland. Program met startar på Nelonen och Ruutu den 5 oktober kl. 19.
Det går mycket lättare att hacka råvaror och skära bröd om du lägger en fuktig trasa under skärbrädan. Skärbrädan hålls ordentligt på plats och glider inte från sida till sida.
LÖNNSIRAPEN får sin smakkarakteristiskaavlönnsav.
Testa vilken typ av smaknyanser du får med dessa flytande sötningsmedel.
Lönnsirap, agavesirap och honung passar i många olika slags rätter. Testa dem när du vill ha en gnutta sötma i din maträtt. Sirap och ho nung fungerar till exempel i sallads dressing, som sötning av granola eller till pannkakor.
HONUNGENS smak, färg och konsistens påverkas av de växter nektarn har samlats in från.
påminner mycket om honung i smaken, men är naturligt vegansk.
PÅ ALLAS LÄPPAR
KOLLA RECEPTEN: HASSELBACKAK-RUOKA.FI/
Lägg potatisen i en sked när du skär den, så behåller den sin form.
Bäst av allt är att rotfrukterna inte behöver smöret med dina favoritörter eller med vitlök.
Kikärter är en läcker och förmånlig hjälp i vardagen. De är rika på protein, fibrer och mineraler. Använd kikärter i sallader, soppor, såser och grytor. Det är lätt att blötlägga och laga mat av torkade kikärter, men om du har bråttom kan du använda konserverade kikärter.
Rosta kikärterna i en kastrull för att ge dem en knaprig yta. Dessa läckerheter matighet.tuggmotståndtomatsoppangeroch
Pirkka Grana Padano, riven ost
1. Putsa och skiva champinjonerna. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
2. Hetta upp olja i en stekpanna, tillsätt champinjonerna och stek dem vackert bruna. Tillsätt slutligen vitlöken och stek en stund till.
3. Sänk värmen och tillsätt mat lagningsgrädde i pannan. Skölj ur förpackningen med vatten och tillsätt även vatten, spenat och tortelloni i pannan. Rör om och låt sjuda under lock i cirka fem minuter.
4. Smaksätt såsen med riven ost, citronsaft, salt och peppar. Top pa portionerna med riven Grana Padano-ost.
1 förp. (400 g) Pirkka Alaskasej i portionsbitar, MSC (djupfryst)
1/2 tsk salt
1 dl Pirkka röd eller grön pesto 2 msk ströbröd
2 msk Pirkka solrosfrön (färsk basilika)
1. Tina fiskbitarna i kylskåpet i en ugnsform täckt med plastfolie. Häll bort vattnet. Strö salt över fisken.
2. Blanda pesto och ströbröd i en skål och bred ut jämnt över fiskbitarna. Strö över solrosfrön.
3. Grädda i mitten av ugnen i 200 gra der i ca 20 minuter. Garnera med färsk basilika om du vill och servera med potatismos. sej är
2 påsar (à 500 g) Pirkka potatis- och lökblandning (djupfryst)
2 finhackade vitlöksklyftor
1 (220 g) röd paprika
1 påse (300 g) Snellman grillade kebab flarn, gyros
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
4 dl matlagningsgrädde (15 %)
100 g fetaost
4–6 (50 g) grön peperoni
1. Häll hälften av potatis- och lökbland ningen i en smord låg form. Strö över vitlök och hälften av saltet och pepparn. Rör om.
2. Tärna paprikan. Bred ut paprika och kebabflarn över potatisen. Fördela resten av potatisen, saltet och pepparn jämnt i formen. Häll över matlagningsgrädde.
3. Tillaga frestelsen längst ner i ugnen i 225 grader i 30 minuter. Sänk värmen till 200 grader och fortsätt att grädda i ytterligare 15 minuter.
4. Tillsätt smulad fetaost och skivad pe peroni och fortsätt att tillaga i ytterligare 15–25 minuter tills potatisen är genom stekt och ytan har blivit
1 ask (450 g) Pirkka Vikkelät strimlad kycklingfilé, naturell
2 msk rybsolja
3 msk Pirkka röd currypasta
1 l vatten
2 msk kycklingfond
2 msk japansk sojasås
1 förp. (400 ml) kokosmjölk
1 förp. (250 g) äggnudlar
1 påse (500 g) Findus Wok Classic wok grönsaker (frysta)
1. Bryn kycklingstrimlorna i olja i en kastrull. Krydda med currypasta och stek en stund till.
2. Häll vatten, fond, sojasås och kokos mjölk i en kastrull. Koka upp.
3. Tillsätt nudlarna och de frysta wok grönsakerna i soppan. Täck med lock och koka i cirka fem minuter tills nudlar na och grönsakerna är färdiga.
4. Toppa den färdiga soppan med lime saft och färsk koriander.
CIRKAPRIS
Med frysta wokgrön saker går tillagningen av soppor och grytor snabbare.
Findus Wok Classic 500 g
TESTA
Kikärter i saltlag kan ätas som de är. Rosta dem i panna, så blir de härligt knapriga.
2 förp. (à 500 g) Pirkka passerade
3–41tomaterdlvattenmsk(60
g) Pirkka arrabbiatapesto
1 förp. (2 dl) Pirkka havre vegetabilisk fettblandning (16 %)
2 tsk socker
1 1/2 tsk salt färsk finhackad basilika
1 förp. (380 g/230 g) Pirkka kikärter i saltlag
2 msk olja
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1/2 tsk chilipulver en nypa salt
1. Häll de passerade tomaterna i en kastrull. Skölj ur förpackningarna med vatten och häll i kastrullen. Smaksätt med arrabbiatapesto.
2. Låt koka sakta i cirka tio minuter. Tillsätt havre vegetabilisk fettbland ning och hetta upp. Smaksätt med socker och salt.
3. Skölj kikärterna och låt dem rinna av i ett durkslag. Blanda kikärter, olja och kryddor.
4. Rosta kikärterna i en stekpanna på
medelvärme i cirka tio minuter. Rör om då och då. Se upp för eventuellt fett stänk. Toppa soppan med färsk basilika och servera kikärterna med soppan.
TIPS!
Tomatsoppan går snabbast att tillaga med passerade tomater. De är redan färdigt mixade, vilket gör att du kan hoppa över ett arbetsmoment.
Pirkka kikärter i 380saltlagg/230 Pirkkatomaterpasserade500g BI LLIG
Wellness Shots, färdiga såser med olika smaksättning, toppkockens delikatesser och klassisk vardagsmat. Vi valde ut tio intressanta produkter bland månadens nyheter.
Marlis motståndskraftsshots har fått sällskap av nya shots till stöd för välbefinnandet. Hjärtshoten innehåller omega-3-fettsyror, välbefinnande för magen-shoten innehåller fibrer och till stöd för minnet-shoten vitamin B6 och B12. Marlis shots innehåller inget till satt socker. Den återförslutningsbara förpackningen på två deciliter räcker till 4–5 portioner. Avnjuts kalla!
Malaco Lakrifun är en färgglad blandning av populära fyllda lakritsdragéer. Under den söta och knapriga ytan döljer sig svart lakrits och en läcker fyllning. Är din favorit original, äpple, mango eller salmiak? Alla smaker finns i samma påse.
Glassmaken salt kola är finländarnas nya favorit. Pirkkas mjölkfria glass strut innehåller utsökt havrebaserad glass med smak av salt kola och salt kolasås. Den härliga nyheten är glutenfri.
Snellmans riktiga köttbullar får sin smak av malet kött från Snellmans, goda kryddor och egen buljong – helt utan tillsatser. Värm upp och ät med mos eller pasta – eller ät som mellanmål direkt ur förpackningen.
Pirkkas nya long drink GIN Raspber ry 5,0 % har en fräsch smak av hallon. Avnjuts riktigt kall efter bastun eller i trevligt sällskap.
OLO Creative Kitchen kycklingwallenbergare innehåller en måltid bestående av kycklingbiff, rostad potatis, gräddsås och grönsaker. Nyheten kompletterar köksmästare Pekka Teräväs mikromåltidsserie.
Pirkka Parhaats såser i mexikansk stil passar både för smaksättning av rätter och som dippsåser. De finns i tre nya smaker. Testa mjuk Guacamole Style i till exempel quesadillas eller skålrätter, eldig Spicy Pepper i en nachosplåt eller pitabröd och stark Hot Mango Habanero i fruktig kycklingsallad eller på stekt lax.
En färdig frestelse är den bästa maten i den hektiska vardagen. Kokkikartanos köttfärsfres telse är en delikat förening av finländsk potatis och Snellmans nötfärs. Den förpackningLyckligtvisteratköttfärsfrestelsentraditionellafallergaranhelafamiljenismaken.räckerdenstoratillfleratallrikar.
Blåbärs- och citronbakelsen från Konditoria pH7 innehåller en ljus havrebotten med blåbärssylt och citronkräm. Bakelsen har en glasyr av äkta vit choklad och kan förvaras i rumstemperatur.
Valio Gefilus safter har förny ats. Safterna har en fräsch smak och innehåller LGG-mjölksy rabakterier®, som är världens mest studerade mjölksyra bakterie, samt beroende på produkt tillsatt zink, vitaminer, fibrer eller kalcium. Produkter na stärker motståndskraften och passar utmärkt till frukost eller som mellanmål.
Mästerkockar brukar veta vad de talar om. Precis som den som lagar maten där hemma. De är rörande överens om att god mat kräver högklassiga ingredienser. Om du kompromissar med råvarorna finns det inga knep i världen som kan rädda dig.
Så tänker vi också. Vår nya frestelse av malet kött är ett bra exempel – ett enkelt recept med de bästa råvarorna: inhemsk potatis, Snellmans eget malet kött, en rejäl skvätt äkta grädde från Valio och så lite kryddor. För att få fram den där äkta, goda smaken.
Vår nya frestelse är hela familjens favorit, och därför säljer vi den i stora förpackningar. Så det säkert
MALETKÖTTFRESTELSE
1 förp. (ca 800 g) Pirkka soppkött av nöt i tärningar
1 (1 kg) myskpumpa
1 (150 g) palsternacka
1 (120 g) lök
5 salviablad
2 msk rybsolja
12 dl vatten
1 kapsel köttfond 1/2–1 tsk salt
en nypa svartpeppar rivet skal av 1 citron saft av ½ citron
1. Ta fram köttet i rumstemperatur ungefär en timme före tillagning.
2. Skala och dela pumpan och palsternackan på längden. Ta bort pumpafröna och tärna pumpaköttet i stora bitar. Skär palsternackan i bitar. Skala och finhacka löken.
3. Bryn köttärningarna i en ugnsgryta. Tillsätt lök, palsternacksbitar och salviablad i grytan. Låt fräsa en stund.
4. Tillsätt vatten, fond, salt och peppar.
5. Låt sjuda under lock i 150 grader i cirka tre timmar. Tillsätt pumporna och låt sjuda i ytterligare en timme eller tills köttet är så mört att det faller isär.
6. Tillsätt citronskal och citronsaft. Låt stå och dra i cirka 20 minuter.
2 förp. (à 340 g) Pirkka tunna kycklingschnitzlar, naturell 3/4 tsk salt
1 (100 g) lök 3–4 vitlöksklyftor
1 (250 g) gul paprika
1 (250 g) röd paprika
2 msk rybsolja
4 msk Pirkka tomatpuré
1 burk (120 g) Pirkka smetana
2 dl vatten
1 förp. (170 g) blåmögelost
1. Ta fram kycklingen i rumstempera tur ½ timme före tillagning. Smaksätt med salt.
2. Skär kycklingen i bitar. Skiva löken och finhacka vitlöksklyftorna.
3. Skär bort stjälken på paprikorna och kärna ur dem. Skär paprikorna i lika stora bitar som kycklingen.
4. Hetta upp olja i en gryta. Bryn kycklingen i ett par omgångar. Tillsätt lök och vitlök.
5. Stek under omrörning i en minut och tillsätt tomatpuré. Fortsätt att steka i ytterligare några minuter och tillsätt smetana och vatten. Täck med lock och låt sjuda i åtta minuter.
6. Tillsätt paprikorna och tillaga i 7–8 minuter. Smula över blåmögelost. Servera med kokt ris.
1–2 (600–700 g) sötpotatisar
1 (150 g) stor lök
2 vitlöksklyftor
1 bit (20 g) färsk ingefära
2 msk rybsolja
2 tsk Pirkka spiskummin 1 tsk kanel
1 tsk koriander (malen) ca 1 tsk salt
1 förp. (380 g/230 g) Pirkka kidney
1bönordlPirkka jordnötssmör
1 förp. (500 g) Pirkka ekologiska passerade tomater ca 4 dl vatten
1. Skala och tärna sötpotatisen. Skala och finhacka löken, vitlöken och ingefäran.
2. Fräs lök, ingefära och kryddor i olja i en traktörpanna. Tillsätt sötpotatisen och fortsätt att fräsa i cirka fem minuter.
3. Tillsätt de avrunna bönorna, jordnötssmöret och de passerade to materna. Skölj ur förpackningen med vatten och häll i pannan. Rör om och låt sjuda under lock i cirka 20 minuter. Rör om då och då. Servera med bröd.
KÖTTGRYTA 4KYCKLINGGRYTASLAVISKportioner,30–60min,ca4,30 €/portion* 4–6SÖTPOTATISGRYTAAFRIKANSKportioner,30–60min,ca 1,55 €/portion*En värmande gryta är höstens bästa tröstmat.
Måltiden är dagens höjdpunkt för hela familjen, så även för husdjuren! Varje Encore-påse, -konserv och -portion är full av hundra procent naturliga ingredienser och innehåller riktigt med kött.
Med Poésie våtfoder för katter kan du visa din katt att du älskar den. Det förstklassiga sortimentet med olika smaker ger variation i kattens liv. Gillar din katt nötkött, kyckling, kalkon, vilt eller lax?
Förpackningarna med Mjau Svenska Smaker innehåller ett unikt sortiment av portionspåsar med fisksmaker i sås eller ett kött- och fisksortiment i gelé. Innehåller hundra procent animaliska proteiner utan spannmål eller tillsatt socker.
Med de försiktigt tillagade köttbitarna i sås från Brit Premium skämmer du bort din katt. Portionsmåltider na är utformade efter katternas naturliga smakpreferenser. Fånga måltiden till din katt i kattmatshyllan.
Dagsmark finländskt våtfoder för katter är välsmakande, spannmålsfritt och ansvarsfullt tillverkat. Finns i smakerna kyckling, kyckling/kalkon och kyckling/nötkött, och de läckra köttbitarna innehåller mer än 85 procent kött.
Du känner igen Mush högkvalitativa helfoder för katter och hundar på Duo+-märket. Helfodret är balanserat med vitaminer och mineraler. Portionera, tina och servera. De läckra helfoderköttbullarna är finländska.
Spannmålsfria Oscar torrfoder för hundar och katter innehåller rikligt med färskt finländskt kött. Oscar helfoder innehåller alla näringsämnen som ditt husdjur behöver varje dag.
NousNous Rapeat är finländskt och spannmålsfritt godis för sällskapsdjur. De knaperstekta delikatesserna innehåller finländskt kyckling-, gris- eller nötkött. Godiset innehåller även en nypa blåbär och nässlor. FLERA SMAKER
produktenviktigasteLivsmedelsförpackningensuppgiftärskyddanärdentransporterasfrånproducenttillkonsument.Förpackningsmaterialkanåtervinnasomdetsorterasrätt.Pånästasidahittardutipsomsorteringochåtervinningavhushållsavfall.
Förpackningar
Återvinning av hushållsavfall sparar energi och miljö, och minskar samtidigt både utsläpp och avfallskostnader.
Med bioavfall avses matrester, frukt- och grönsaksskal, kaffe sump, fiskben och ben, vissna blommor och biologiskt nedbrytbara eller komposterbara påsar och för packningar. I bioavfallet kan du även lägga fibermaterial som förmultnar lätt, till exempel hushållspapper och servetter. Bioavfallet omvandlas till jord, energi och biobränsle.
I kartonginsamlingen kan du lägga brun kartong, kraftpapper och wellpapp, bruna papperspåsar, mjölk- och juiceförpackningar, kartongförpackningar för halv fabrikat och torrvaror, äggkartonger, pizzalådor, pappersrullar och Kwebbutikens kartonglådor. Förpack ningarna ska vara tomma, rena och torra. Platta gärna till dem och packa dem inuti varandra för att spara ut rymme. Av återvunnen kartong görs förpackningar och pappersrullar.
I glasinsamlingen får du endast lägga glasflaskor och glasburkar utan korkar och lock – inte dricksglas. En glasförpackning som sorteras korrekt lever ett evigt liv. Glasets kvalitet och renhet försämras inte när det återvinns. Varje kilo sorterade glasförpackningar minskar utsläppen av växthusgaser med ett halvt kilo. Av återvunnet glas görs förpackningar, flaskor och glasullsisolering.
Icke återvinningsbart avfall, till exempel smutsigt papper, kartong och plastförpack ningar samt blöjor och sanitetsbindor.
Stekfett och annat flytande fett förpackat tätt, till exem pel i en plastflaska.
Dricksglas, porslin, keramik och kristall samt värmebe ständig pyrex.
Plastkärl och andra plast produkter såsom diskborstar och frysaskar.
Blandavfallet bränns i avfallsanläggningar och energin i det brännbara avfallet omvandlas till el och värme.
MUOVIIN PAKATTU RUOKA OLLA EKOTEKO?” PÅ SPOTIFY! JOURNALISTEN RIKU RANTALA OCH VTT:S FORSKNINGSPROFESSOR ALI HARLIN DELTAR.
I metallinsamlingen läggs dryckesoch konservburkar, aluminium formar, folie, metallock från glasburkar, värmeljuskoppar och tomma tuber av metall. Tomma aerosolburkar kan läggas i metallinsamlingen, men plastkorken ska tas bort. Metall kan återvinnas oändligt. Av återvunnen metall görs inte bara nya metallförpackningar utan även till exem pel spadar, cyklar och bildelar.
I plastinsamlingen kan du lägga yoghurtburkar av plast, smör askar, förpackningar för pålägg, ost och färdigmat, örtkrukor, plastflaskor och plastburkar, plastkassar, plastpåsar och omslagsplast. Förpackningarna ska vara tomma, rena och torra. En förpackning som är tillräckligt ren luktar inte och är inte möglig. Packa inte plastförpackning ar inuti varandra. Ta bort korkar och lock på förpackningarna innan du lägger dem i insamlingskärlet, eftersom de ofta är gjorda av olika plastsorter. Av återvunnen plast görs blomkrukor, plastpåsar, plast film och plaströr.
Returnera flaskor med korken på så att även korkarna kan återvinnas. Observera att det numera är pant på Pirkkas flaskor med dryckeskoncentrat, plastflaskorna med färskpressad juice och Pirkka Parhaats smoothieflaskor. I Fin land återvinns mer än 90 procent av alla flaskor och burkar. Återvinningen sparar naturresurser och energi.
Kesko.Kotipelto,TiinautvecklingschefExpert: k-ruoka.fiochrinkiin.fihsy.fi,Källor:
Ha en köttfri månad i oktober och testa nya vegetariska rätter. Köttfärsen i lasagne går utmärkt att ersätta med vegofärs, och i en wok kan kycklingen ersättas med stekta sojastrimlor.
Pirkka bladspenat 200 g, djupfryst Pirkka250 gvegofärs
Den tillagning.vilabästlasagnenvegetariskasmakaromdenfårenstundefter
Sojastrimlor påminner mycket om kyckling och är lika lätta att tillaga.
4VEGOWOKportioner,under30 min, ca 3,05 €/portion*
1 förp. (320 g) Hälsans Kök filébitar
1(djupfryst)påse(150 g) Pirkka Sugar Snaps 11324–5250salladsärtergsalladslökvitlöksklyftorcmfärskingefäramskrybsoljamskkinesisksojasåsmskrisvinägermsklönnsirap
Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chilioch sesamolja
1. Ta fram filébitarna i rumstemperatur.
2. Skölj ärterna och skär dem i några bitar. Finhacka salladslökarna. Skala och strimla vitlöksklyftorna och ingefäran.
3. Hetta upp olja i en wokpanna och tillsätt vitlök och ingefära. Stek under omrörning i 1/2 minut och tillsätt filébi tarna.
4. Woka i några minuter och tillsätt ärter, sojasås, risvinäger och lönnsirap.
5. Fortsätt att steka i cirka fem minuter tills filébitarna är helt uppvärmda. Toppa till sist med knaprig vitlök efter egen smak. Servera med kokt ris.
6 portioner, över 60 min, ca 2,75 €/portion*
1 (100 g) lök
3 vitlöksklyftor
2 (170 g) morötter
2 stjälkar bladselleri
2 msk Pirkka extra jungfruolja
1 msk Pirkka tomatpuré
1 förp. (500 g) Pirkka krossade tomater
1 dl vatten
1 msk Pirkka balsamvinäger
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 förp. (250 g) Pirkka vegofärs
50 g Pirkka bakmargarin
1 dl vetemjöl
8 dl Pirkka havredryck
1 påse (200 g) Pirkka bladspenat (djup 11fryst)tsksaltpåse(150 g) vegansk riven ost 20 Pirkka fullkornslasagneplattor
1 förp. (250 g) Pirkka Parhaat Red Desire söta miniplommontomater på klase
1. Skala och finhacka löken, vitlöksklyf torna och morötterna. Tärna sellerin.
2. Fräs löken, morötterna och sellerin i olja i en traktörpanna.
3. Tillsätt tomatpurén och fräs i en minut. Tillsätt de krossade tomaterna och skölj ur förpackningen med vatten. Tillsätt vatten, vinäger och kryddor i såsen. Låt såsen koka sakta under lock i cirka 20 minuter.
4. Bryn vegofärsen i olja i en stekpanna
och tillsätt färsen i såsen.
5. Smält fett i en kastrull och blanda ner vetemjöl. Häll hälften av havredrycken i kastrullen. Hetta upp och rör om tills såsen är slät. Tillsätt resten av drycken.
6. Rör om hela tiden och låt koka i ett par minuter. Tillsätt bladspenat, salt och hälften av den rivna osten.
7. Smörj en rektangulär form (21 x 29 cm).
8. Häll lite tomatsås i botten av formen och rada lasagneplattor ovanpå. Häll tomat- och spenatsås över plattorna. Fyll de två följande lagren på samma sätt. Ovanpå det översta lagret med lasagneplattor häller du endast spenat sås och resten av den rivna osten. Lägg miniplommontomater ovanpå.
9. Tillaga längst ner i ugnen i 200 grader i 40 minuter och flytta sedan upp lasagnen till mitten av ugnen för att tillagas i ytterli gare tio minuter. Låt lasagnen stå och dra före servering.
Hälsans Kök filébitar 320 g, djupfryst TESTAVad ska vi äta den här veckan? Lös dina matproblem med dessa behändiga produkter!
Soppan med tomatsmak smakar ännu bättre nästa dag. Servera med en klick smetana precis som gör du snabbt på veganska Muu grön saksstrimlor. Rätten får sin honungssmak av en arom, vilket gör att den passar även veganer.
Stekta grönsaker och vita bönor täcks med en fräsch marinad bestående av vitlök och chili. Samma smaker återkommer i de saftiga kycklingfiléerna.
Smeten till grönsaksbullarna innehåller morötter, palster nacka och salladsost. Bullarna tillagas enkelt utan stekos på en ugnsplåt. Servera med sallad eller pasta.
Denna pastagratäng med okokta makaroner tillagas enkelt i ugnen. En ugnsrätt som tillagas i ett enda kärl sparar även på disken.
Hanna
Apetit är specialiserat på frysta grönsaker och livsmedel, vegetabiliska oljor och rapspellets. Vår affärsidé är att skapa välbefinnande med grönsaker och erbjuda god mat som underlättar i vardagen. Vi satsar stort på finländska produkter och finländsk produktion. Våra 140 kontraktsodlare odlar mer än 30 miljoner kilo finländska grönsaker årligen. Apetit har cirka 300 anställda.
Vilka produkter passar i en hektisk vardag?
Den finländska potatis- och soppgrönsaksblandning en är en räddning för varje förälder. Den har jag själv serverat till de idrottande ungdomarna i min familj. Tillsätt endast vatten, kryddor och kött eller fisk efter smak. Vi tillverkar även Pirkka borsjtjingredienser och ingredienser till fisksoppa, som verkligen för enklar vardagen. Huvudingrediensen i borsjtjsoppa, rödbetan, är riktigt trendig. Den är lite besvärlig att hantera, så de färdiga ingredienserna är praktiska.
Nämn något som konsumenterna inte känner till om Apetit?
Vi har haft en egen försöksgård i Kjulo i över 70 år. Där testar vi nya sorter, och en av de senaste växterna som vi har tagit i produktion är bondbönan. Under de senaste decennierna har försöksgården lagt särskilt fokus på att utveckla odlingsmetoder som stödjer ett hållbart jordbruksekosystem.
Vad är hemligheten med finländska ärter?
De får sin smak av Finlands långa och ljusa sommar dagar. Ärterna är internationellt uppskattade och exporteras exempelvis till Italien. En högkvalitativ ärta är liten och söt och har lagom mjuk konsistens. Mognadsgraden övervakas noggrant, och ärterna fryses in redan två timmar efter att de har skördats. Då är smaken och konsistensen som bäst.
Vilken är din egen favoritprodukt?
Det är nog finländska ärter. Jag gör till exempel hum mus av dem, det är jättegott på bröd.
PIR K KA”Ärterna fryses in redan två timmar efter att de har skördats”, säger Hanna Pere.
Vi gjorde en enkät bland de boende i området innan vi öppnade butiken, och jag blev mycket förvånad över antalet önskemål som vi fick från kunderna. Det kom hundratals. Det har varit trevligt att bygga upp sortimen tet tillsammans med kunderna, och det är tydligt att butiken har varit efterlängtad. Många kommer fortfarande fram och berättar hur fantastiskt det är att vi har kommit
Kundernashit.
önskemål återspeglas starkt i sortimentet. Vi har en stor glassdisk, eftersom många önskade att vi skulle ha ett brett glassortiment. Det fanns även en stor efterfrågan på lösgodis, och det har blivit en av våra mest sålda produkter. Under sommaren har även bärförsäljningen vid entrén varit populär.
Vårt mål är att kunderna inte ska behö va ”gå över ån efter vatten”. Vårt flagg skepp är frukt- och grönsaksavdelningen, och vi tillhandahåller även varor för större
inköp. Vi har även satsat på att det ska kännas som i en bybutik, trots att Helsing fors centrum ligger några kilometer bort på stranden mittemot. Jag har kört hem paket till pensionärer om försändelsen har varit för stor och tung att bära. Vi deltar även i verksamhet utanför butiken såsom gårdstalko och utveckling av området.
En av våra speciali teter är högkvalitativa take away-rätter på restaurangnivå. Jag gillar även själv att laga mat, och min fru är utbildad lärare i huslig ekonomi. Några kunder har bett matlagningstips,omoch jag ger gärna fler tips om kunderna är intresserade.
Hållbarhet är en viktig aspekt i vår verksamhet, och vi har ingått ett avtal med Frälsningsarmén om matsvinn. Det är bra om mat inte behöver slängas, utan
att den doneras vidare. Hållbarheten har även beaktats i butiksbyggnaden, som är byggd av moduler. Om det någon gång blir nödvändigt kan hela butiken flyttas någon annanstans, och materialen återanvändas i stället för att slängas på soptippen.
Hållbarheten återspeglas även i att vi erbjuder ungdomarna i närområdet sommar jobb och en möjlighet att bekanta sig med arbetslivet.Jagnjuter verkli gen av att lära känna kunderna och att de stannar och små pratar. Det är tjus ningen med att vara köpman. Närheten till havet är också en stor del av charmen med arbetet. I början var arbetsdagarna ibland långa, men när jag åkte hem stannade jag alltid för att beundra havet och se när solen gick ner bakom Helsingfors.”
”Jag har kört hem paket till pensionärer om försändelsen har varit för stor att bära.”
En vacker dukning är halva måltiden och är lätt att göra. En bordsduk, färska blommor och levande ljus räcker för att höja stämningen. Kombinera gärna kärl och glas i olika stil. Avsluta den enkla festdukningen med matchande pappersservetter som du knyter till solfjädrar med hjälp av jutesnöre. Trä i en kvist eller en blomma från blom buketten som dekoration. NU BÄSTA
Matchande servetter och ljus skapar en känsla i dukningen. På bilden ekologiska servetter och rustika blockljus från Pirkka i jordnära nyanser.
På alla helgons dag står örtgrati nerad rostbiff på menyn. Till den serveras Pommes Anna i vackra portioner. Den här menyn är prisvärd och förvånansvärt enkel att göra.
Traditionell rostbiff av nöt är enkel festmat, eftersom den nästan tillagar sig själv i ugnen. Med hjälp av en stekter mometer blir köttet perfekt tillagat. Överbliven stek är en delikatess även när den är kall. 44
Du kan göra smeten och lägga den i formar redan dagen innan. Täck muffinsplåten med plast folie och förvara den i kylskåpet. Om du vill testa gräddningen i förväg kan du testgrädda en fondant. Effekten kan variera hos olika ugnar, och det påverkar gräddningstiden.
2–3 (350 g) finländska äpplen
300 g brysselkål
5 (150 g) Pirkka schalottenlökar
2 msk Pirkka extra jungfruolja
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1 1/2 dl Pirkka pekannötter
1 påse (65 g) Pirkka ekologisk sallads blandning
1/2 dl lönnsirap
2 msk rybsolja
1 msk vitvinsvinäger
1/4 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1. Skär äpplena i klyftor och kärna ur dem. Putsa brysselkålen. Skär de största i två delar. Skala och skär lökarna i fyra delar.
2. Lägg äpplena, brysselkålen och löken på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över olja. Salta och peppra.
3. Rosta grönsakerna i ugnen i 225 gra der i 10–12 minuter tills de är mjuka och har fått lite färg. Låt svalna i tio minuter.
4. Rosta pekannötterna i en torr panna och hacka dem med en kniv. Blanda ingredienserna till dressingen i en skål med en spiralvisp.
5. Lägg upp salladsblandningen i en låg serveringsskål. Tillsätt de rostade grönsakerna och pekannötterna. Ringla dressing över salladen.
6–8 portioner, över 60 min, ca 4,35 €/portion*
ca 1 kg rostbiff av nötkött
2 msk smör till stekning
1 msk olja till stekning
SMÖR- OCH ÖRTGRATINERING
50 g smör
1/2 kruka färsk timjan
1 kruka färsk salvia
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
PEPPARROTSSÅS
1 burk (150 g) Pirkka crème fraîche 18 %
1 msk färsk riven pepparrot
1 msk finhackad bladpersilja
1 tsk Pirkka dijonsenap
1 tsk socker
1/4 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1. Ta fram steken i rumstemperatur ca en timme före tillagning. Torka av steken med ett hushållspapper, skär bort hinnorna och bryn köttet runt om i smöroch oljeblandningen. Lägg steken i en ugnsform.
2. Mixa alla ingredienser till gratineringen i en matberedare. Bred ut gratineringen jämnt på ytan av steken.
3. Tillaga steken i 125 grader tills stektermometern visar 52−60 grader, dvs. ca 1 1/2 timme/kg. Linda in steken i aluminiumfolie och spara stekspadet. Låt steken vila i ca 1/2 timme innan du skär den i skivor. Skär steken i tunna skivor från två håll så att du alltid skär tvärs över fibrerna.
4. Blanda ingredienserna till pepparrots såsen i en skål och låt den stå och dra i kylskåpet.
5. Ringla stekspad över stekskivorna och toppa med hackad bladpersilja.
12 stycken, över 60 min, ca 0,35 €/portion*
600 g små allroundpotatisar 2 finhackade vitlöksklyftor 75 g Pirkka smör 2 msk färsk, finhackad timjan 1 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 1/2 kruka färsk timjan
1. Tvätta och skär potatisen i så tunna skivor som möjligt med en mandolin. Lägg skivorna i en skål.
2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vitlök och timjan.
3. Smörj fördjupningarna på en muffins plåt med smör. Blanda resten av smöret med potatisen. Salta och peppra. Blanda ner potatisskivorna i det smälta smöret.
4. Placera en liten kvist timjan i botten av varje fördjupning på muffinsplåten. Rada potatisskivor i fördjupningarna. Häll över det smälta smör som finns kvar i skålen.
5. Tillaga i 200 grader i ca 35 minuter. Stjälp upp muffinsplåten på en plåt med bakplåtspapper. Se till att potatis skivorna behåller sin form och lägg ihop
dem på nytt om det behövs. Grädda potatiskakorna i ugn i ca 10 minuter till.
100 g Pirkka mörk bakchoklad (70 %) 100 g smör 2 ägg 2 äggulor 1 dl socker
1 tsk Pirkka vaniljsocker 3/4 dl vetemjöl
2 msk Pirkka kakaopulver (mörkt)
6 Pirkka amerikanska muffinsformar smör till smörjning
1. Skär chokladen i bitar och smält den med smöret i en kastrull på låg värme. Smörj muffinsformarna med mjukt smör.
2. Vispa ägg, äggulor, socker och vanilj socker till ett stabilt skum.
3. Blanda vetemjölet och kakaopulvret och sikta ner blandningen i äggsmeten. Vänd försiktigt med en slickepott.
4. Vänd försiktigt ner den lätt svalnade choklad- och smörblandningen i tre omgångar.
5. Fördela degen i muffinsformarna på muffinsplåten och ställ i kylen i 20 min.
6. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 11–12 minuter. Låt stå och dra i en minut.
7. Lägg upp fondanterna en och en på portionstallrikar och ta försiktigt bort formarna. (Sikta över florsocker.) Serve ra fondanterna genast, helst varma.
3/4 dl (50 g) Pirkka mandelspån 1 dl socker
1. Rosta mandelspånen i en panna.
2. Hetta upp sockret i en ren panna, vänd det då och då tills det smälter och blir vackert ljusbrunt.
3. Vänd mandelspånen i sockret. Bred ut blandningen i form av en platta på ett lätt oljat bakplåtspapper. Låt stelna.
4. Skär den stelnade plattan i oregel bundna små bitar med en kniv.
1 påse (200 g) Pirkka lingon (djupfryst)
1/2 dl vatten ca 1/2 dl socker
1. Mixa de frysta lingonen, vatten och socker med en stavmixer.
2. Sila såsen genom en tät sil.
Pumpa ger både smak och saftighet till pajen i långpanna. Hemlig heten med den goda glasyren är brynt smör.
Om du är sugen på något sött, varför inte baka en hel plåt på en gång? Baka nya varianter av gamla bekanta favoriter och bjud grannarna på kaffe!
Pirkka
20 bitar, över 60 min, ca 0,70 €/portion*
1/2 (ca 500 g) myskpumpa
5 ägg
2 dl socker
2 dl farinsocker
2 1/2 dl rybsolja
5 1/2 dl vetemjöl
2 tsk Pirkka bakpulver
1 msk Pirkka vaniljsocker
2 tsk Pirkka kanel
2 tsk malen ingefära
1 tsk malen muskotnöt
1/4 tsk salt
150 g Pirkka smör
3 förp. (à 180 g) Pirkka naturell 3färskost1/2–4dl florsocker
ÖVRIGT
ca 1 dl Pirkka hasselnötter rivet apelsinskal
1. Dela pumpan. Ta bort kärnor och trådar. Skär bort skalet och riv pumpan.
2. Vispa ägg, socker och farinsocker till ett pösigt skum. Tillsätt olja och riven pumpa i skummet.
3. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Häll ut smeten i en långpanna med bak plåtspapper.
4. Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25 minuter. Gräddningstiden beror på hur saftig pumpan är. Kontrollera med en sticka att kakan är klar. Låt botten svalna.
5. Bryn smöret i en kastrull un der konstant omrörning med en träspatel medan kakan gräddas. Se upp så att smöret inte bränns vid. När smöret börjar bubbla och dofta nötigt, häll det i en metallskål eller en kastrull för att svalna. Låt svalna en stund och ställ i kylen.
6. Vispa det avsvalnade och stelnade smöret med en elvisp till ett ljust skum i en skål. Tillsätt färskosten en förpackning i taget medan du vispar. Tillsätt slutligen florsockret. Vispa glasyren tills den är slät och bred ut den på kakan. Garnera med hackade hasselnötter och apelsinskal.
20JORDGUBBARportioner,över60min, ca 0,90 €/portion*
2 förp. (à 176 g) kex med vaniljfyllning (t.ex. Pirkka Black & Cream) 75 g smör
FYLLNING
4 dl vispgrädde 300 g Pirkka vit bakchoklad
2 förp. (à 180 g) Pirkka naturell
1112färskosttskvaniljsockermsklimesafttskrivetlimeskalförp.(200g)D'arbo
TILL DEKORATION
jordgubbssylt
1/2 förp. (à 176 g) kex med vaniljfyllning (t.ex. Pirkka Black & Cream)
Flarn av Pirkka vit bakchoklad
1. Finfördela kexen till botten i en mat beredare. Tillsätt smält smör. Tryck ut blandningen i botten på en form (20 cm x 30 cm i diameter) klädd med bakplåts papper.
2. Vispa grädden till skum. Blanda färskost, vaniljsocker, limesaft och limeskal i en annan skål.
3. Smält den vita chokladen i mikrovågsugnen eller i vattenbad. Rör ner den smälta och något svalnade vita chokla den i färskostblandningen. Tillsätt slutligen den vispade grädden i blandningen.
4. Bred ut fyllningen jämnt på kexbotten. Bred ut jordgubbssylten i ränder på ytan av fyllningen med en sked. Håll en kniv vinkelrätt mot ytan på tårtan och dra den lätt över jordgubbsränderna så att sylten marmoreras något ovanpå fyllningen.
5. Smula resten av kexen och strö dem över tårtan. Ställ tårtan i kylskåpet för att stelna i minst tre timmar eller över natten.
6. Dekorera tårtan med vitchokladflarn strax före servering.
Dekorera cheesecaken med smulademarmoreringsyltochkex. D'arbo
16
2 1/2 dl mjölk
25 g färsk jäst
1 1/21/2äggdlsockermskPirkka
3/4 tsk salt
kardemumma
ca 450 g (7 dl) vetemjöl 75 g mjukt smör
FYLLNING
50 g mjukt smör
1/2 ask (à 180 g) Pirkka naturell färskost
1/2 dl socker
ca 1 msk Pirkka snabbkaffepulver
TILL PENSLING
1 ägg
TILL GARNERING
3/4 msk vatten
2 tsk Pirkka snabbkaffepulver
1 dl florsocker
1. Lös upp jästen i fingervarm mjölk. Blanda ner ägg, socker, kardemumma och salt. Knåda in mjölet i degen lite åt gången. Tillsätt det mjuka fettet när nästan allt vetemjöl har blandats i. Degen ska vara mjuk. Knåda degen tills den är slät och lossnar från händerna och kanterna på skålen. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 20 minuter.
2. Knåda degen på ett bakbord och dela den i två delar. Kavla ut den ena degbiten till en platta på 20 x 35 cm. Bred ut hälften av det mjuka fettet och
färskosten ovanpå. Strö över hälften av sockret och snabbkaffepulvret.
3. Rulla ihop plattan så att skarven vänder nedåt. Skär rullen i åtta bitar med lite sneda snitt, vartannat snitt i motsatt riktning. Ställ bitarna med den smalare sidan uppåt. Tryck med fingrarna ner den smala spetsen på bitarna mot bordet så att snittytorna stiger uppåt.
4. Rada bullbitarna tätt sida vid sida på en plåt. Baka ut den andra degbiten på samma sätt och lägg bullarna på plåten. Låt jäsa under duk i 20–30 minuter till dubbel storlek.
5. Pensla bullarna med ägg. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 mi nuter.
6. Mät upp vatten i en skål och lös upp snabbkaffe i det. Tillsätt florsocker och blanda till en smidig glasyr. Ringla glasyr över de avsvalnade bullarna.
Ge kanelbullarna ny smak med en fyllning av färskost och kaffe. Innehållet i lång pannan är uppäten på nolltid! PirkkaTill en halv liter bulldeg behöver du 50 g färsk jäst eller 2 påsar (à 11 g) torrjäst. Färsk jäst löses upp direkt i vätskan. Torrjäst kan också tillsättas direkt i vätskan eller blandas med en liten mängd mjöl.
En förutsättning för att bulldegen ska jäsa och jästen aktiveras är att vätskan som jästen löses upp i har rätt temperatur. Använd en elektronisk termometer för att mäta temperaturen. Lagom temperatur för färsk jäst är 37 grader och för torrjäst 42 grader. Om vätskan är för varm dör jästen. Tänk även på att ingredienserna ska vara rumstempererade så att jäsnings processen inte bromsas upp.
Bulldegen kan göras på mjölk, havredryck eller vatten. Ett ägg gör degen fluffigare, men bullarna kan även bakas utan ägg. Smör eller bakmargarin i sin tur mjukar upp glutenstrukturen och ger bättre formbarhet på degen. Tillsätt rumstempererat och mjukt, inte smält, fett i degen. Dessutom behövs socker som sötning och jästnäring samt salt som stärker glutentrådarna och ger smak – och naturligtvis karde mumma.
Hemligheten med mjuka bullar är rätt mängd mjöl samt att degen knådas ordentligt. Mjöl tillsätts i degen lite åt gången medan man knådar hela tiden. Genom knådning av degen bildas ett nätverk av trådar, dvs. glutenstruk turen, och tack vare den jäser och får
bullen sin konsistens. Knåda degen för hand eller i matberedare i minst tio mi nuter. Degen är tillräckligt knådad när den är elastisk och lossnar från skålens kanter. Mängden mjöl kan variera beroende på färskheten på mjölet: av äldre och torrare mjöl behövs en mindre mängd än av färskare mjöl. Bulldegen ska hellre vara mjuk än fast.
Låt degen och bullarna jäsa till dubbel storlek på en varm och dragfri plats, till exempel i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen (mikrovågsugnen ska inte vara påslagen), täckt med en bakduk. Smörj de jästa bullarna med ägg, mjölk och sockervatten eller kaffe. Mindre bullar gräddas i mitten av ugnen i 225 grader i 5–10 minuter, och större bullar gräddas i nedre delen av ugnen i 200 grader i 20–25 minuter.
Om degen fastnar på fingrarna när du knådar, tvätta och torka händerna noggrant och mjöla händerna.
Spöktårtan monteras ihop av en färdig kladdkaksbotten och fylls med godsaker som lakrits, glass och strössel. Glasstårtan är lätt att göra, men när det kommer till montering, gäller det att vara snabb.
12–16SPÖKTÅRTAportioner,över60 min, ca 1,20 €/portion*
1 förp. (400 g) Pirkka kladdkaka (djup 1fryst)förp. (1 l) Pirkka Leppis glass
1 förp. (1 l) Pirkka vaniljgräddglass
1/2 påse (à 25 g) Pirkka Leppis strössel
1 påse (180 g) Pirkka Parhaat mjuk lakrits
2 förp. (à 2 dl) Pirkka laktosfri vispsvart11gräddemsksockertskvaniljsockerochrosasockermassa
Ta fram kladdkakan för att tina i rumstemperatur 30 minuter i förväg.
2. Fodra en rundbottnad skål (Ø 20 cm) noggrant med plastfolie. Skär lakritsbitarna i fyra delar.
3. Skär Leppis glassen i tio skivor. Skär vaniljglassen i 20 skivor.
Rada Leppis glasskivor tätt upp rätt längs skålens kanter och sedan på botten. Skydda dina händer med gummihandskar eller fryspåsar och var snabb så att glassen inte smälter. Slutresultatet ska vara så jämnt som möjligt, så om det behövs kan du trycka ihop glassen. Strö hälften av lakritsbitarna och strösslet (ca 1 msk) över botten.
Gör nästa lager av vaniljglass. Tryck glasskivorna mot botten och längs kanterna på skålen. Det här varvet behöver du inte vara lika noggrann med. Använd ungefär hälften av vaniljglassen, eftersom den ska räcka till ytterligare ett lager glass.
Pirkka Leppis grädd glass & dryckis med jordgubbs- och salmiak smak 1 l
Strö resten av lakritsbitarna och strösslet över vaniljglassen och tryck ut resten av vaniljglassen tätt och jämnt i skålen. Placera kladd kakan upp och ner över glassen och tryck till försiktigt. Täck skålen med plastfolie och ställ den i frysen för att stelna i ungefär en timme.
Rulla tre bollar av svart sockermassa och kavla ut dem till spökögon och mun. Gör kinder av den rosa sockermassan. Vispa grädden och smaksätt den med socker och vaniljsocker. Stjälp försiktigt upp glasstårtan på ett serveringsfat och ta bort plastfolien. Bred ut visp grädde på tårtan. Placera ut ögon, mun och kinder. Servera genast.
Pirkka mud cake
I stället för vanlig varm choklad, blanda till en underbart fräsch varm mintchoklad. Omväxling förnöjer!
Pirkka Parhaat chokladdrycks pulver med mint 300 g, RFA
Gör en mäktig och läcker ka kaodryck på mörk choklad i stället för kakaopulver. Värm mjölk eller växtbaserad dryck och tillsätt hackad choklad. Dekorera med riven choklad och njut. Pirkka rättvisemärkt ekologisk mörk choklad 55 % 80 g
Den varma kakaodrycken får ny karaktär med chilipulver eller kanel. Strö chilipulver över grädden eller direkt i drycken efter smak.
Pirkka chilipulver 20 g
Den aromatiska apelsinen passar utmärkt i varm choklad. Pressa lite apelsinjuice i kakaodrycken och toppa med rivet apelsinskal.
Pirkka apelsin
Syrligt salmiakgodis passar förvånansvärt bra till en fyllig kakaodryck. Hacka godiset och strö över vispgrädden. Pirkka Ufomix 180 g
Marshmallows är alltid ett säkert val. Om du vill kan du klippa dem i lite mindre bitar. Pirkka marshmallows 200 g
Lakritsälskare dekorerar kanten på glaset genom att doppa glaset i lakritssås. Ringla även sås i botten av glaset och toppa med vispad grädde. Pirkka lakritssås 300 g VARMSMAKSÄTTACHOKLAD
Finns det ett bättre sätt att värma upp ditt sinne och din kropp än med en kopp varm choklad? Toppa den varma delikatessen med vispad grädde och marshmallows – eller testa andra smakidéer!NYHET
Valio Gefilus® förnyas! I framtiden hittar du din favorit produkt i ny förpackning. Produktfamiljen Gefilus kombinerar utmärkt smak, intressanta mervärden och de unika LGG®-mjölksyrabakterierna.
Hur skapas en vinnarrätt? Vi frågade Eero Vottonen, ord förande för Bocuse d'Or Finland, vilka tillagningsmetoder de tävlande använder.
När klockan tickar gäller det att vara mycket noggrann med hur man använder tiden. Deltagarna i kocktävlingen Bocuse d'Or måste behärska råvarorna och tillagnings metoderna så bra att brådskan inte syns i slutresultatet. Eero Vottonen berättar vilka knep man använder sig av i tävlingsköket.
”En tryckkokare sparar mycket tid. Det kan lätt ta 10–12 timmar att göra en gryta av segt kött, men i en tryckkokare är den klar på en timme. Av någon anled ning använder vi tryckkokare väldigt lite i Finland, trots att man runt om i världen använder den även i hemkök. Det höga trycket kan verka skrämmande, men om den används rätt är kastrullen säker.”
”Så kallad sous vide tillagning är en väldigt vanlig tillagningsmetod i tävlingen. Råvarorna, till exempel fisk eller skaldjur, läggs i en vakuumpåse och tillagas på låg värme med ugnens ångprogram. Fördelen med metoden är att risken för överkokning minskar.”
”Varje tävlande har en digital termometer med tunn nål som standardutrustning. Man måste vara extra noggrann med innertemperaturen på fisk.”
”Egentillverkade 3D formar har blivit en hit i tävling arna under senare år. Exempelvis en lökformad form kan fyllas med geléad lökpuré. Endast fantasin sätter gränser: 3D formar ger ett fantastiskt resultat.”
”Det är förbjudet att grilla, men den regeln kan kringgås på ett kreativt sätt. Många har med sig en minigrill som anpassats för tävlingen. Med hjälp av den kan en rätt som har tillagats genom ångning se grillad ut. Minigrillen skiljer sig från en riktig grill genom att den endast är avsedd för finputsning av rätten.”
flambering = smaksättning av en rätt genom att låta den brinna snabbt i alkohol
DENNA Klart!Vad tyckte du? Kommentera på Facebook eller Instagram @kruoka och #kruokalehti eller skicka ett meddelande på asiakaspalaute.kesko.fi.
Dessa köttfärs rätter på k-ruoka.fi lagade ni mest.
”
Ungdomarna frågar mig om matlagning, och jag delar med mig av tips från tid ningen. Det är också trevligt att få information om nya produkter.”
Makaronilåda
”Som flitig bagare önskar jag baktips och recept. Jag är intresserad av både salta och söta bakverk.
Vad roligt att du är intresse rad av bakning! Varje num mer innehåller bakrecept, och i detta nummer ger vi en ingående beskrivning av hur man gör en bulldeg. I nästa nummer bakar vi till jul.
DU KAN HITTA MER ÄN 2 000 BAKRECEPT PÅ
K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKAAPPEN.
I nästa nummer lagar vi vardagsrätter som även barnen gillar. Vad sägs om en form med pommes frites?
Det bästa till julfesten Se idéer på servering och bakverk till julfesten.
Testa det goda receptet på den stående favoriten.vardags
Nachosplåt
Laga gott snacks till filmkvällen med familjen. Lasagne
Lasagnen räcker även till nästa dag.
Ordning och reda i skafferiet Hur länge står sig olika produkter och vad gör man med det som blir över i påsen?