Tuottajan tarina Apetit säilöö

HYVÄÄ HETKESSÄ

Apetitin Hanna Pere tietää konstit helppoon ja maistuvaan arkeen. Hänen oma lempituotteensa on kotimainen gourmet-herne.

Millainen yritys Apetit on?

Apetit on erikoistunut kasvis- ja ruokapakasteisiin, kasviöljyihin sekä rypsipuristeisiin. Ideanamme on luoda kasviksista hyvinvointia ja tarjota maistuvia sekä arkea helpottavia ruokia. Satsaamme vahvasti kotimaisiin tuotteisiin ja tuotantoon: 140 sopimusviljelijäämme viljelee vuosittain yli 30 miljoonaa kiloa kotimaisia kasviksia. Apetit työllistää noin 300 henkeä.

Mitä tuotteita suosittelet kiireiseen arkeen?

Kotimainen peruna & keittokasvis -sekoitus on jokaisen vanhemman pelastus, jota olen itsekin tarjoillut perheeni urheileville nuorukaisille. Mukaan lisätään vain vesi, mausteet ja lihaa tai kalaa maun mukaan. Valmistamme myös Pirkka borschkeittoaineksia ja kalakeittoaineksia, jotka ovat todellisia arjen helpottajia. Borschkeiton pääraaka-aine eli punajuuri on todella trendikäs. Se on hieman työläs käsiteltävä, joten valmiit ainekset ovat näppäriä.

”Herneet pakastetaan jo kahden tunnin sisällä korjaamisesta”, Hanna Pere kertoo.

PIRKKA

Suomalaiset herneet saavat makunsa pitkistä ja valoisista kesäpäivistä. TUOTTAJA

Apetit Säkylä TUOTEKEHITYS- JA PORTFOLIOPÄÄLLIKKÖ Hanna Pere

Pirkka borschkeittoainekset 700 g

Pirkka suomalainen herne 200 g Mitä kuluttajat eivät tiedä Apetitista?

Meillä on ollut oma koetila Köyliössä jo yli 70 vuoden ajan. Testaamme siellä uudet lajikkeet, ja yksi viimeisimmistä tuotantoon päässeistä kasveista on härkäpapu. Viime vuosikymmeninä koetila on keskittynyt erityisesti kestävää viljelyekosysteemiä tukevien viljelymenetelmien kehittämiseen.

Mikä on kotimaisten herneiden salaisuus?

Ne saavat makunsa Suomen pitkistä ja valoisista kesäpäivistä. Herneet ovat kansainvälisesti arvostettuja, ja niitä viedään esimerkiksi Italiaan. Korkealaatuinen herne on pieni, makea ja rakenteeltaan sopivan pehmeä. Kypsyysastetta seurataan tarkasti, ja herneet pakastetaan jo kahden tunnin kuluttua korjaamisesta. Näin maku ja koostumus ovat parhaimmillaan.

Mikä on oma lempituotteesi?

Kyllä se on kotimainen herne. Valmistan siitä esimerkiksi hummusta, joka on äärimmäisen hyvää leivän päällä.