Manual Espera en Plazoletas de Comida

PL AZ OL ETAS DE CO MI DA GIANCARLO FOSCHINI CAROLINA BARBOSA MARIA ALEJANDRA OSORIO FRANCISCO ALVAREZ

DESCUBRIR

1

QUIÉN CÓMO PORQUÉ QUÉ MAPAS DE RECORRIDO MAPA CONCEPTUAL PERFILES

INTERPRETAR

27

CÓMO PORQUÉ INSIGHTS MAPAS DE ACTORES RECORRIDO DE EXPERIENCIA RECORRIDO DE EMOCIÓNES

Pregunta de investigación: ¿Como es la experiencia en las diferentes etapas de espera en las plazoletas de comida en un centro comercial?

Lugar: - Unicentro - Andino - Palatino Métodos: - Entrevistas Informales - Observación - Mapas de actores - Recorridos de experiencia - Mapas de recorrido - Diagrama de Venn - Fotografías - Videos Herramientas: - Cámara - Grabador de voz Numero de objetivos analizados: Personas circulando en los 3 centros comerciales.

Tiempo: 11:30 am a 5:00 pm

DESCUBRIR 1

QUIÉN

Toda persona que esté inconforme con la experiencia de una plazoleta de comidas. La mayoría son las mamas de hijos menores de 12 años, para ellas ir a una plazoleta significa estar pendiente de sus niños y de la comida al mismo tiempo. Sin embargo, otros usuarios también están inconformes con las plazoletas porque el ambiente no es el mas apropiado.

CÓMO

Primero nos aproximaremos a diferentes personas para entrevistarlas, la idea es tener una conversación poco formal para que las personas logren tener la confianza de compartir sus incomodidades e inconformidades en cuanto a la espera.

Luego observaremos la rutina de la experiencia y categorizar situaciones que se relacionen con espera. Así sabremos en que situaciones podemos intervenir y de que manera abarcar a ella.

Es importante observar diferentes perfiles para ver como las situaciones varían y que escenas pueden tener todos en común.

POR QUÉ

Hay gente que cuando esta haciendo la fila no ha decidido que pedir y cuando llega a la caja mientras piensa que pedir hace que la fila sea más tediosa para la gente que esta atrás en la fila y volviendo la fila mucho más demorada. Hay gente que no mira los carteles de menú que están puestos sobre la pared en el local sino que prefiere preguntarle a la persona encargada de la caja acerca del menú.

QUÉ Éste proyecto busca definir como es la situación de espera en una plazoleta de comidas para así luego intervenir en ésta y hacer de ella una experiencia confortable. Para esto, se debe definir que se conoce como plazoleta de comidas y el ambiente en el que la experiencia se desarrolla.

VE VEN NT TA AN NA A El corral

El El corral corral

Carbon 100 El corral

La Bonga Del Sinu Carbon 100

Temaki La Bonga Del Sinu

Toy express Temaki

Spoleto Toy express

Spoleto

Sipote

Mis carnes Sipote

Andres exp.

Mis carnes

Andres exp.

Puntos de cruce entreentr Puntos de cruce

VENTANA

Estor-Estor-

Paneroli Mis ter Lee M is ter Lee

Paneroli

Don Jediondo

Don Jediondo

Baraka

Frisby Baraka

Frisby

Presto

Presto

Subway

Subway

Creps & Wafels

Creps & Wafels

ZonaZona muy congestionada muy congestionada Obje-Obje-

Centro comercial Andino

Terraza 2

Terraza 1

Juan Valdez Patacones

O

Archies

PIAN

Escaleras elﾃｩctricas

BAﾃ前S

El Corral

Escaleras

GAMEBOX

Centro comercial Palatino

El Corral

Candies Factory

Fila

Tomada: Giancarlo Foschini En: Unicentro

Tomada: Giancarlo Foschini En: Unicentro

Espera para que la persona de al frente termine de pedir y poder llegar a la caja

Que algunas personas en la fila no sepan que ordenar demora el proseso de comer y la sirculacion regular de la misma.

Espera a que llegue alguien a ayudarle a subirle el coche a la mama

Es incomodo tanto para la persona que hace el favor y la mama que lo pide

Los coches no permite el paso normal de las personas en las escaleras

Mesa

Tomada: Giancarlo Foschini En: Unicentro

Tomada: Giancarlo Foschini En: Unicentro

Esperar por una mesa / esperar a que alguien termine de comer / esparar una que sea suficientemente grande para poder estar comodo con las bolsas de compras.

Esperar a que llegue la se単ora del aseo para que limpie la mesa

La gran cantidad de personas paradas esperando precionan a las personas que se encuentran comiendo

Retrasa a las personas que estan esperando por una mesa

Las bolsas de compras mal ubicadas aumenta la inseguridad. Ubicar las bolsas en las cillas de las mesas requiere de demaciado espacio.

La comida se enfria El lugar se ve desordenado y sucio

Comida

Tomada: Giancarlo Foschini En: Unicentro

Tomada: Giancarlo Foschini En: Unicentro

Esperar a que alguien deje libre una mesa de bebe

Se enfria la comida de todos

El ni単o se distrae

Espera a que el ni単o se coma todo para la mama poder comer

A la mama se le enfria la comida

La mama se queda sin comer

Andino

espacio reducido

terrazas

todas las mesas se pueden mover al gusto del usuario

no hay ganchos debajo de las mesas

el local más lleno y que genera más congestion en la movilidad de la plazoleta es el corral

espacio grande con hueco en el centro para hacerlo sentir mñás amplio y poder ver los locales

Unicentro

las barabdas entre mesas hacen incomodo el espacio pero a la vez se genera independencia entre las mesas porque están muy pegadas

- no hay sentido pertenencia -las bolsas de shopping y carteras ocupan mucho espacio encima de las mesas

Ruta de circulación desordenado.

-presionar para que se paren de la mesa lugar de juegos al lado de la plazoleta

-la mamá come frio o no come -fastidio al esperar que la persona de en frente pregunte todo en la caja porque no penso antes

hay ganchos debajo de las Ruta de mesas circulación muy clara

hay algunas mesas que no se pueden mover

mucha gente de seguridad

ordenado

mucha luz

mucho espacio entre mesas

Palatino

Mapa mental

Se realiz贸 un mapa mental a partir de las anotaciones hechas en el proceso de observaci贸n.

En el mapa mental se hizo evidente que durante el proceso de buscar mesa, la gente usa diferentes métodos entre los cuales el más común es encontrar una persona o grupo de personas que ya vayan a terminar de comer y pararse al lado a esperar que terminen para coger la mesa.

Durante la observación, también se hacen notorios los diferentes obstaculos que intervienen en la experiencia de ir a comer a una plazoleta, que vuelven esta más tediosa e incomoda para el usuario.

Durante la observación uno de los usuarios que más resaltaban en la plazoleta eran las mamás de niños pequeños, las cuales evidentemente eran las que debían lidiar con los mayores problemas entre los cuales el que más nos llamó la atención fue el hecho de que las madres al estar pendientes de sus hijos y ponerlos como su mayor prioridad, dejan a un lado sus propios intereses afectando su experiencia de manera negativa, pues en el moomento de comer, en realidad no disfrutan de su comida.

En cuanto a la seguridad en las plazoletas se hace evidente que las mĂĄs preocupadas por esto son las madres pues tienen mucho por quĂŠ preocuparse entre lo que estan las bolsas de shopping, el coche, la paĂąalera, sus carteras y sus hijos.

MamĂĄ Sara t.BNB EF VOB OJĂ—B EF BĂ—PT t7B BM DFOUSP DPNFSDJBM TPMB DPO TV IJKB QPSRVF TV FTQPTP IBDF EFQPSUF DPO MPT BNJHPT MPT TĂˆCBEPT t7B EFTEF MBT B WJUSJOFBS DPNFS VO IFMBEP DPNQSBS BMHP RVF TF BOUPKF QBSB FMMB Z MB IJKB Z TF RVFEB hasta despuĂŠs de almuerzo aprovechando que puede conseguir comida par su hija y para ella en el centro comercial. t1PS MP HFOFSBM MMFWB B TV IJKB EF MB NBOP P BM[BEB QFSP B WFDFT BMRVJMB FM DBSSJUP EF OJĂ—PT EF DFOUSP DPNFScial para transportarla.

“a la hora de almuerzo es terrible tener que llevar la bandeja y a la niĂąa al mismo tiempo mientras encuentro una mesa, pero ni por nada suelto a Camila porque su seguridad no esta en riesgoâ€? “detesto tambiĂŠn cuando Camila empieza a hacer pataleta y a botar la comida al piso, me da vergĂźenza con la gente pero no puedo hacer nadaâ€? “hay gente muy amable que me da la mesa o me ayudan con la bandeja, pero por lo general no pasaâ€?

Tomada: Giancarlo Foschini En: Unicentro

Familia (papa, mama, hijos adolecentes) t"MCFSUP Z 4BOESB EF Z BĂ—PT SFTQFDUJWBNFOUF DPO IJKPT EF Z BĂ—PT t7BO BM DFOUSP DPNFSDJBM FM EPNJOHP B DPNQSBS SPQB QBSB MPT IJKPT Z TF EFUJFOFO FO MB QMB[PMFUB de comidas porque es u lugar donde cada uno puede escoger lo que quiera. t.JFOUSBT UPEPT QJEFO BMHVOP EF MPT IJKPT TF RVFEB CVTDBOEP NFTB Z DVJEĂˆOEPMB DPO CPMTBT

Hijo: “ Es una mamera tener que quedarme en la mesa cuidando todo y esperar a que lleguen (la familia) porque despuĂŠs me tengo que parar a pedir lo mĂ­o porque si le digo a mi papĂĄ me trae lo que no esâ€?

Papa: “lo mas cansĂłn es hacer la fila que se demora eternidades porque la gente no piensa antes en que pedir, sino que llegan a la caja a preguntar todo el menĂşâ€?

Mama “toca pedirle a los vecinos sillas o esperar a que terminen de comer para cogerlas y poner las bolsas ahĂ­, porque no hay nada pada colgarlasâ€?

Tomada: Giancarlo Foschini En: Andino

Solitario Mauricio t)PNCSF EF BĂ—PT RVF WJWF TPMP t7B FM TĂˆCBEP BM DFOUSP DPNFSDJBM B IBDFS WVFMUBT CBODBSJBT Z DPNQSB EF QBTP VOBT DBNJTBT t6TB TJFNQSF FM DFMVMBS FO MPT NPNFOUPT EF FTQFSB QBSB OP TFOUJSTF UBO TPMP

“es terrible tener que esquivar a la gente en esta plazoleta para que no se lleven mi bandeja con todos los empujones, mientras busco una mesa�

Tomada: Giancarlo Foschini En: Unicentro

Amigos t(SVQP EF BNJHPT EF B×PT BQSPYJNBEBNFOUF RVF TF WBO B MB QMB[PMFUB EF DFOUSP DPNFSDJBM B comer por la variedad, rapidez y economía. t&TUÈO QPS MB [POB IBDJFOEP PUSBT BDUJWJEBEFT 7*&/%0 1"35*%0 Z EFDJEFO EF VO NPNFOUP B otro entrar allí

“esperamos muy poco por la comida, sale muy rápido; pero lo que si es lento es encontrar una mesa en este caos” “a mi me desespera venir a una plazoleta, el ruido, la cantidad de gente, la fila para pedir, la demora para encontrar mesa e tenaz, es como todo sucio, solo vengo porque ellos (los otros amigos) quieren y porque aquí encontramos de todo para todos”

Tomada: Giancarlo Foschini En: Andino

Pareja AngĂŠlica y Carlos t1BSFKB EF OPWJPT TBMFO B DJOF QPS MB OPDIF Z WBO B MB QMB[PMFUB QBSB DFOBS QPSRVF FODVFOUSBO muchas opciones y prefieren decidir que comer en el sitio y no pensarlo antes. t2VJFSFO BMHP SĂˆQJEP QPSRVF ZB FTUĂˆO DBOTBEPT

“se me hace jarto tener que esperar a que llegue una seĂąorita del aseo a limpiar la mesa despuĂŠs de haberse demorado siglos encontrando una, yo no se porque la gente no bota su basuraâ€? t y%FTQVĂ?T EF RVF "OHĂ?MJDB EJKFSB MP anterior, terminan de comer y dejan la basura tambiĂŠn en la mesa sin botarlaâ€?

Tomada: Giancarlo Foschini En: Andino

INTERPRETAR 27

CĂ“MO

Al recolectar todas las observaciones, se podrĂĄn categorizar en 3 etapas diferentes: Espera en la fila, Espera de una mesa disponible y Espera de la comida. De esta manera podremos avanzar a hacer mapas de actores para ver cuales son los factores que intervienen y afectan en la experiencia de las diferentes esperas. Al tener las variables que entran en juego, haremos mapas de experiencia para tener una vista mas detallada de los hechos que causan una experiencia desagradable. Finalmente procederemos a concluir los insights con diagramas de Venn para ver las relaciones y diferencias que estĂŠn afectando la espera.

POR QUÉ

Al saber cuales son las variables que estĂĄn afectando la espera de manera negativa, podremos saber donde intervenir y tener un buen conocimiento de como estos estĂĄn afectando a los clientes. Al definir las relaciones y diferencias con los diagramas de Venn, los aspectos mas importantes de la espera resaltaran y de esta manera podremos saber el rumbo mas viable para el proyecto.

Tiempo en la mesa

Pidiendo la comida

Vecino que pide silla o al que se le pide silla

persona delante de

Gente en las escaleras que ayuda a subir el coche

Persona que se para en frente de la mesa a meter presión.

Familia en la mesa persona detrás de la

gente que estorba para pasar al restaurante que la mama quiere

dispensador de chicles y dulces al frente de las escaleras de llegada que distrae al niño lugar de helados que distrae al niño (pataleta)

Señorita del aseo

Ya con bandeja la gente que toca esquivar

Con el mapa de actores lleno de nubes se concluyó que la experiencia en la plazoleta para una madre es bastante tediosa. Desde tener que esperar a que alguien le ayude a subir el coche por las escaleras eléctricas o esperar el ascensor demasiado tiempo, ya que siempre esta lleno y es muy demorado, hasta el momento en que se tiene que ir rápido porque hay gente parada al lado de su mesa esperando a que se vayan para coger su lugar.

Es molesto tener que esperar con el hijo alzado o con el coche, las bolsas y la pañalera a que la persona de en frente de la fila termine de pedir su comida, puesto que no llegan preparados para hacerlo (no miran en los letreros antes). También es molesto, si por el contrario la persona de atrás se desespera mientras la madre piensa que pedir para ella y su hijo.

El lugar de helados, dispensador de chicles o espacio de juegos situado al lado de la plazoleta, distrae al niño desde el momento en que llegan a la plazoleta y hace que a la hora de comer (cuando la mama los cucharea) sean rebeldes, voten la comida al piso y la mama tenga que luchar más por hacerlos comer y se retrasa el momento en el que ellas pueden comer (terminan comiendo frio o no comiendo porque cambia el sabor de la comida hasta el punto en el que ya no es agradable ingerirla).

Una situación de lo mas desagradable es tener que esperar a que alguien desocupe una mesa cuando la mama esta con su hijo, cartera, bolsas y la bandeja de la comida en la mano.

Ese tiempo de espera aparenta ser más largo por la tensión que esto genera en la madre.

Tiempo en la mesa

Pidiendo la comida

Vecino que pide silla o al que se le pide silla Cajero

Gente en las mesas que no acaba

Gente que estorba para pasar hasta mi restaurante

Persona que se para en frente de la mesa a meter presiĂłn. atrĂĄs y adelante

Gente que estorba para pasar a las mesas

SeĂąorita del aseo/ aveces no llega

Ya con bandeja la gente que toca esquivar

Con el usuario que va solo a la plazoleta, se puede concluir que lo mรกs tedioso es tener que esperar a que alguien se pare de una mesa para poder ocuparla cuando se esta con la comida ya en la mano. Como no va con nadie mรกs no puede recibir la comida e ir directamente a la mesa que ya alguien esta cuidando para el, sino que le toca ir con la bandeja esquivando a la multitud mientras espera y eso se convierte en la parte mรกs tediosa de la experiencia.

El grupo familiar o de amigos que se demora haciendo el pedido porque no se ponen de acuerdo que quieren, y porque no piensan mientras hacen la fila en lo que quieren por ponerse a conversar, es el impedimento para que el hombre que esta solo esperando a llegar a la caja a hacer el pedido este tranquilo y se sienta agradable.

Mujer: 1.

2.

3.

gente estorbando para buscar mesa gente que esta en la mesa (ya van a acabar?) seĂąorita del aseo para limpiar mesa novio que tare la comida y comen

Hombre:

Novio que trae la Gente que toca comida y comen esquivar para llegar a la mesa

Novia Comiendo

SeĂąorita del aseo

Cajero

Gente que esta esta en la mesa (ya van a acabar?)

atrĂĄs y adelante

Gente que estorba para buscar mesas

Gente que estorba para buscar mesas

1.

gente estorbando para buscar mesa

3.

5.

cajero gente que toca esquivar al tener la bandeja novia comiendo

En cuanto a la pareja se puede concluir que lo mĂĄs incomodo es la parte de la separaciĂłn, cuando alguien (la mujer) tiene que esperar en la mesa a que llegue el hombre con la comida. Mientras para el hombre es molesto tener que esperar tanto tiempo en la fila mientras la gente de en frente pide, para la mujer es fastidioso tener que esperar a que alguien se pare para ocupar la mesa o cuando ya consigue mesa a que llegue la seĂąora del aseo para que la limpie o conseguir una silla extra para poner las bolsas que tienen.

Tiempo en la mesa

Pidiendo la comida

Vecino que pide silla o al que se le pide silla Cajero

Gente en las mesas que no acaba

Gente que estorba para pasar hasta mi restaurante

Persona que se para en frente de la mesa a meter presión.

Familia en la mesa

Señor de la de atrás y adelante

Gente que estorba para pasar a las mesas

Señorita del aseo

Ya con bandeja la gente que toca esquivar

NOTA: factor que afecta todo el tiempo: celular de adolecsente.

Haciendo el mapa de actores en la experiencia de la familia en la plazoleta de comidas se descubrió que para los padres es molesto tener que esperar mucho tiempo en la fila ya sabiendo que van a pedir cuando la persona de adelante llega a la caja a preguntarle todo al cajero en vez de mirar antes en los letreros disponibles con las comidas. Así mismo cuando llegan a la caja se genera estrés por poder decir todo el pedido rápido al cajero para que los de atrás no se incomoden. De igual manera quien sea el encargado de conseguir la mesa es tedioso tener que esperar a que alguien termine de comer y correr a coger la primera mesa que se desocupe y esperar a la señora del aseo para que llegue a limpiar la mesa. (que por lo general se demora eternidades cuando de una comida rápida se trata). También es desesperante para quien esta cuidando la mesa, esperar solo en ésta después de encontrarla hasta que llegue e resto de la familia y tener que esperar a que otra mesa cercana se desocupe o encontrar una silla vacía donde se pueda sentar la gente de la familia, ya que una silla por lo general es ocupada en su totalidad por las bolsas y carteras. Finalmente el tiempo de comida se recorta por la incomodidad que genera la persona que se para al lado de la mesa a esperar a que se desocupe.

Recorrido experiencia mamá

buscar silla de niños (casi no hay)

niño llorando

persona presiona por la mesa

Tensión

subir escaleras con coche

reciben comida, encarte ir a la emsa con bandeja, bolsas, coche

limpiar al niño, niño no quiere comer, llanto, ensucia

encontrar mesa

quedarse en la mesa encartada con bolsas

comiendo en la mesa

mamá come mamá dándole comida al niño sin poder comer

Acontecimientos

Los picos mas altos de tensión se generan cuando toca pedirle a otras personas sillas extra o esperar a que alguien acabe de comer para cogerlas o coger una mesa más grande o una mesa cercana para ubicar ahí las bolsas. También cuando la persona que esta cuidando la mesa con las bolsas tiene que esperar solo mientras los otros llegan; y finalmente un gran pico se genera cuando una persona se para en frente de la mesa a esperar que termine de comer.

Recorrido experiencia usuario solo en plazoleta buscar mesa con bandeja

esquivar gente con bandeja

Gente se para al lado a presionar para que se vayan

recibir comida sin teenr mesa buscar mesa

Tensi贸n

esperar a que limpien mesa

Pedir comida Llegar, decidir donde comer

llamar se帽ora aseo

encontrar mesa comer

Acontecimientos Se puede observar en la grafica anterior que los puntos de m谩s tensi贸n en la experiencia son cuando el usuario esta con la bandeja en la espera de que alguien se pare para ocupar una mesa y poder comer. De igual forma un gran pico se genera cuando una persona se para en frente de la mesa a esperar que termine de comer.

Recorrido experiencia pareja en plazoleta uno se queda solo esperando mientras el otro pide en el lugar qeu quiere

Tensión

buscar mesa

uno come el Pedir comida otro no espera en fila mientras el de en frente no se decide y le pregunta todo al cajero

esperar a que limpien mesa

Llegar, decidir donde comer

cuando el otro se para a recibir la comida, uno queda solo comiendo

Gente se para al lado a presionar para que se vayan

A alguien le sale la comida primero

se sientan juntos a esperar

comen los dos

Acontecimientos En este grafico hay muchos altibajos porque cuando existe una relación se generan distintos grados de tensión dentro de ésta. En cuanto ala espera los grados más altos de tensión surgen cuando la mujer tiene que esperar a que se pare alguien y coger la mesa, cuando uno se queda solo esperando en la mesa (cuidándola) mientras el otro esta haciendo el pedido y cuando (generalmente) el hombre tiene que esperar en la fila (porque la gente de enfrente no mira lo que quiere pedir mientras hacen fila sino cuando llegan a la caja y le preguntan todo al que atiende). De igual manera, un gran pico se genera cuando una persona se para en frente de la mesa a esperar que termine de comer.

Recorrido experiencia familia en plazoleta

gente se para al lado a presionar para que se vayan mientrsa todos piden alguien se queda solo en la mesa tener que pedirle a alguien sillas

Tensión

encontrar mesa

traen comida en desorden

encuentran mesa pequeña

encuentan mesa más grande

NOTA: La tensión nunca llega a cero porque siempre hay ruido que cambia segun la hora

sentados esperando comida

todos comen cuidando bolsas

Acontecimientos

Se descubrió con la gráfica que para la madre los momentos de más tensión ocurren durante la espera a poder comer su propio alimento, ya que para lograr llegar a eso primero deben alimentar a sus hijos y es ahí cuando ellos se ponen rebeldes porque se vieron atraídos por los juegos, chicles o helados que ven en la plazoleta. También es tensionante tener que ir a buscar mesa con la bandeja y el hijo, ya que no lo puede dejar solo en una mesa por seguridad ni tampoco los paquetes. Así mismo, un gran pico se genera cuando una persona se para en frente de la mesa a esperar que termine de comer.

Recorrido de experiencia: Buscar mesa vs Persona comiendo

Tensión

Persona comiendo

Persona presionando Tiempo

Persona comiendo: Persona está comiendo tranquila Llega alguien y se para al lado a esperar La persona se da cuento de esto y se incomoda Se debe afanar por comer e irse rápido para ceder la mesa Persona Presionando: LLega a buscar mesa Si va solo, busca a alguien que ya esté terminando de comer y se para al lado Si va mucha gente, se dividen y una persona hace el mismo metodo de buscar mesa Se para al lado de la mesa de gente que ya va a acabar Con esta grafica logramos concluir que la persona que está comiendo maneja un grado de tensión mas grande que está siendo causado por la persona que está buscando mesa. Gracias a esto, el flujo de personas es mas activo, se reduce el trafico y el tiempo de espera, sin embargo la experiencia de comida es negativa porque se genera un ambiente tensionante.

Llegar a pedir

llegar a mesa a comer

espera a que termine de pedir la personade enfrente (aveces es demorado pero aveces sirve para ir pensando que pedir)

darle comida al niño

pedir a vecino que cuide mesa mientras va por la comida

conseguir mesa Espera a que llegue un hombre solidario para ayudar a subir el coche de bebe por escalera

llega persona a pararse al lado de la mesa a esperar a que terminen pataleta niño la mamá no puede comer

Con este mapa de emociones se evidencia que casi todos los acontecimientos que ocurren durante la experiencia en la plazoleta para una mamá estan cercanos al límite inferior (donde la madre no se siente a gusto dentro de su espacio sino abrumada, avergonzada, estresada e insatisfecha. los únicos momentos donde puede existir un momento agradable para ellas es cuando se llega a la caja despues de esperar en la fila (para poder hacer el pedido) o cuando se encuentra la mesa dond por fin se va a poder acomodar y soltar todas las bolsas, cartera, ubicar a su hijo y sentarse ella.

INSIGHTS

INSIGHT 1: “ESPERA PARA PODER COMER ” Las mamás se preocupan por alimentar primero a sus hijos, que a ellas mismas y esto hace que terminen comiendo frio, o no comiendo porque la comida en ese tiempo cambia a tal punto que se vuelve indeseable.

CUANDO: en el momento en que ya ha recibido la comida y están sentados dispuestos a comer empieza a darle la comida al niño y en este momento empieza la espera.

QUIEN: Una mamá que por naturaleza pone a su hijo como la prioridad principal, preocupada por su alimentación.

Una mamá con hambre y cansada después de estar haciendo “vueltas” y compras en un centro comercial, encartada con su cartera, pañalera, coche, bolsas de shopping, aparte de tener que preocuparse por la seguridad del bebe.

“Pues yo lo suelto y voy corriendo detrás de el, pero a la hora de comer casi no disfruto mi comida.”

Tomada: Giancarlo Foschini En: Unicentro

CÓMO: Dándole de comer a los hijos Tediosa: el tener hambre, genera ansiedad, impaciencia, mal genio; le tiene que dar comida al niño y ella quiere hacerlo rápido, pero es impotente porque no puede ser al ritmo que ella quiere, sino al ritmo que el niño lo haga según la situación.

En algunas ocasiones, genera pena en la mamá porque cuando el niño no quiere comer y llora o hace “pataletas” las demás personas lo miran con desprecio.

Tomada: Giancarlo Foschini En: Andino

INSIGHT 2 : “ESPERA PARA ENCONTRAR MESA” Las bolsas de shopping y carteras son un factor que reduce el espacio para que la gente pueda sentarse a comer, esto hace que la espera de encontrar mesa se prolongue.

POR QUÉ: La espera de encontrar mesa se alarga porque hay gente que aunque venga en pareja, QSFöFSF TFOUBSTF FO VOB NFTB EF QBSB QPEFS poner sus bolsas, quitando espacio donde otras personas podrían sentarse; Así mismo, la gente ocupa sillas para poner las bolsas reduciendo también el espacio donde la gente podría sentarse y alargando la espera para conseguir mesa.

Tomada: Giancarlo Foschini En: Andino

CUANDO: En el momento de escoger mesa DONDE: En la plazoleta de comidas en el espacio donde están las mesas.

CÓMO: desesperante por que el hambre en muchas personas genera mal genio, ansiedad y angustia sobre todo cuando la gente pide la comida antes y tiene la bandeja con la comida pero aún no tiene mesa.

QUIÉN: Usuario solo: el más desesperado por que le toca pedir la comida antes de encontrar mesa y siempre tiene la bandeja en la mano en medio de la multitud que no lo deja pasar Pareja: pareja que podría coger una mesa de dos puestos pero que al tener tantas bolsas, se ve obligada a coger una mesa más grande para ponerlas ahí y estar más cómodos.

Familia: familia grande que se ve obligada a separarse o demorarse más tiempo encontrando sillas sueltas para poder sentarse o ubicar sus bolsas.

Tomada: Giancarlo Foschini En: Andino

INSIGHT 3 : “ESPERA PARA ENCONTRAR MESA” En el momento de conseguir mesa, hay personas que utilizan el método de pararse al lado de alguien que ya va a terminar de comer para sentarse después, pero esto genera una sensación de incomodidad en la persona que esta comiendo limitando su tiempo de comida lo cual le impide disfrutarla como desearía.

POR QUÉ: Cuando la gente esta comiendo se genera un ambiente de tensión cuando hay una persona al lado que se nota con claridad que está esperando la mesa.

CUANDO : En el momento de encontrar mesa, la persona busca gente en mesas que ya va a terminar de comer y se para al lado a esperar que se vayan, lo cual genera un sentimiento de presión.

CÓMO: genera una sensación de incomodidad en la persona que esta sentada comiendo, impaciencia en la persona que esta parada esperando.

Tomada: Giancarlo Foschini En: Unicentro

DONDE: zona de mesas de la plazoleta de comidas.

*/4*()5 i&41&3"3 &/ -" '*-" 1"3" --&("3 " -" $"+" : 1&%*3 -" $0.*%"w La espera en la fila se percibe de una manera mĂĄs larga por el estrĂŠs que genera que la persona de enfrente no utilice los carteles del menĂş, sino que lleguen a preguntarle a la persona de la caja acerca del menĂş para decidir.

POR QUÉ Hay gente que cuando esta haciendo la fila no ha decidido que pedir y cuando llega a la caja mientras piensa que pedir hace que la fila sea mås tediosa para la gente que esta atrås en la fila y volviendo la fila mucho mås demorada. Hay gente que no mira los carteles de menú que estån puestos sobre la pared en el local sino que prefiere preguntarle a la persona encargada de la caja acerca del menú.

CUĂ NDO Durante la fila en un local en la plazoleta de comida CĂ“MO La espera se vuelve desesperante porque se tienen muchas cosas en la cabeza, quĂŠ pedir, donde sentarse y esperar en las filas en sĂ­ genera impaciencia en las personas sobre todo cuando la demĂĄs gente se esta demorando es escoger su pedido. Hay gente que decide irse de esa fila o escoge el lugar con menos fila para evitar estas demoras.

Tomada: Giancarlo Foschini En: Unicentro

BRIEF 1

ENCARGO:

¿Qué se va a hacer?

A partir de la comprensión del comportamiento de los usuarios que asisten a la plazoleta de comidas de un centro comercial se va a implementar un método en el que las madres de niños a los que se les tenga que dar la comida en la boca, puedan también ingerir sus alimentos a la temperatura adecuada y con el sabor original y además estar tranquilas porque sus hijos se alimentan, estan seguros y comparten tiempo con ellas.

USUARIO/CONTEXTO: ¿Para quien? ¿En donde?

Una mamá que por naturaleza pone a su hijo como la prioridad principal, preocupada por su alimentación.

Una madre que va con su hijo al centro comercial y está con hambre y cansada después de estar haciendo “vueltas” y compras, encartada con su cartera, pañalera, coche, bolsas de shopping, aparte de tener que preocuparse por la seguridad del bebe.

BENEFICIO:

¿Para qué?

Va a beneficiar a las mamás que van con sus hijos pequeños solas a las plazoletas y sufren teniendo que darles la comida a ellos esperando a que llegue el momento en el que ellas puedan comer pero que por la rebeldía de los pequeños no se logra este objetivo satisfactoriamente; la comida de las madres se enfría o por el tiempo cambia el aspecto y el sabor hasta el punto en el que la mamá deja de desearla.

DETERMINANTES/LIMITANTES/FORTALEZAS: LIMITANTES el espacio es fijo para todos los casos de plazoletas, el area no se puede modificar. la cantidad de gente que entre al centro comercial tiene derecho a antrar tambien a la plazoleta por ser esta última un sub espacio dentro del establecimiento para hacer compras y comercio.

FORTALEZAS el proyecto ayudará a que las madres se sientan más a gusto dentro de la plazoleta, puedan disfrutar su comida y vuelvan más seguido a ésta aumentando tambíen la clientela y ganancias dpara los dueños del lugar.

ENTORNO: Los restaurantes ubicados fuera de plazoletas, son una competencia para la plazoleta en cuanto a la espera y la comodidad de las madres a la hora de comer. En estos lugres no existen alrededor del mismo lugar donde el niño se sienta, las maquinas dispensadoras de chicles o locales de venta de postres y helados que los distraen y los hacen rebeldes a la hora de comer. Así mismo, hay gente pendiente de ayudarle a las madres a conseguir mesa para bebes y no tienen que estar ellas solas buscando mesa con bandeja, niño, cartera y bolsas, que hace la espera de poder comer mucho más fastidiosa para ellas.

PROCESOS: ¿Que metodologías se van a utilizar?

A través de la observación del comportamiento de la gente dentro de las plazoletas y como estas se relacionan de algún modo con las madres y la interpretación de estos hechos, se va a hacer un analisis para poder entender cuales son los puntos cruciales que afectan la espera de la madre a poder comer (mientras le da la comida al niño) y poder plantear soluciones a lo que sea más molesto dentro de eso.

RESUMEN: El usuario con el que se va a trabajar son las madres con hijos a los cuales se les tenga que dar la comida en la boca y a los que se les tiene que cuidar mucho por la seguridad. Las madres que llegan con sus hijos, bolsas de shopping, cartera, coches y demás encartes a este lugar apretado y congestionado.

El objetivo del encargo es idear una manera en que las madres puedan alimentar bien a sus hijos pero además comer ellas también y evitar que sus comidas se pongan feas o cambien de sabor por el tiempo que gastan en primero alimentar a sus hijos. Por medio de diferentes alternativas de solución, se pretende lograr que las madres lleguen a poder difrutar su propio alimento y que etén tranquilas por que sus hijos hicieron lo mismo.

El tema de la espera se evidencia en cuanto la mamá tiene que dedicar un tiempo, esfuerzo y actividades diferentes antes de ella poder disfrutar sus alimentos; ella espera poder comer desde que ya tiene la comida en frente de ella en una mesa, pero antes de eso, con su hijo ocurren situaciones que no lo permiten. Logrando lo anterior, se beneficia a la madre insatisfecha y que queda hambrienta despúes de no haber podido comer como lo deseaba o requería.

BRIEF 2 ENCARGO:

¿Qué se va a hacer?

A partir de la comprensión del comportamiento de los usuarios que asisten a la plazoleta de comidas de un centro comercial se va a implementar un método en el que la espera de encontrar mesa se minimice al máximo, y asu vez la incomodidad que se genera en la persona que está comiendo cuado alguien se para en frente a presionar para poder coger la mesa. Esperar por una mesa en las plazoletas genera impaciencia y estrés en el momento previo a comer lo cual no resulta saludable ni agradable a la hora de ingerir los alimentos.

USUARIO/CONTEXTO: ¿Para quien? ¿En donde?

Usuario solo: el más desesperado por que le toca pedir la comida antes de encontrar mesa y siempre tiene la bandeja en la mano en medio de la multitud que no lo deja pasar Pareja: pareja que podría coger una mesa de dos puestos pero que al tener tantas bolsas, se ve obligada a coger una mesa más grande para ponerlas ahí y estar más cómodos.

Familia: familia grande que se ve obligada a separarse o demorarse más tiempo encontrando sillas sueltas para poder sentarse o ubicar sus bolsas.

BENEFICIO: ¿Para qué?

Va a beneficiar a todos los usuarios que asisten a las plazoletas porque ninguno se salva de la espera de encontrar una mesa o esperar a que alguien se pare para poder ocuparla. Así mismo, se verá beneficiado el usuario que está ya comiendo, puesto que se pretende mejorar el aspecto en el que la gente se para en frente a incomodar y minimizar el tiempo de comida haciendolo más afanado y por lo tanto menos placentero.

DETERMINANTES/LIMITANTES/FORTALEZAS: LIMITANTES el espacio es fijo para todos los casos de plazoletas, el area no se puede modificar. la cantidad de gente que entre al centro comercial tiene derecho a antrar tambien a la plazoleta por ser esta última un sub espacio dentro del establecimiento para hacer compras y comercio.

FORTALEZAS el proyecto ayudará a que llos usuarios se sientan más a gusto dentro de la plazoleta, puedan disfrutar su comida y vuelvan más seguido a ésta aumentando tambíen la clientela y ganancias dpara los dueños del lugar.

ENTORNO: Los restaurantes ubicados fuera de plazoletas, son una competencia para la plazoleta en cuanto a la espera y la comodidad de las personas que están en búsqueda de mesa o que están sentadas comeindo y alguién más está al lado presionando con su espera a que se paren.

En estos lugres competitivos a pesar de que existe la situación en la que la gente debe esperar a que otra se pare para poder sentarse en las horas pico, no existe el incomodo sistema de tener que pararse al lado de una mesa presioando al que está comiendo porque allí se espera en la entrada o un mesero los úbica. Existe la situación en la que toca esperar a que se desocupe la mesa cuando ya se tiene la bandeja y bolsas en la mano, que hace la espera de encontrar mesa mucho más fastidiosa porque la multitud se mueve y se tiene el miedo de que le rieguen a uno la comida antes de poder encontrar una mesa.

PROCESOS: ¿Que metodologías se van a utilizar?

A través de la observación del comportamiento de la gente dentro de las plazoletas y como estas se relacionan de algún modo con los usuarios que buscan mesa y la interpretación de estos hechos, se va a hacer un analisis para poder entender cuales son los puntos cruciales que afectan la espera del usuario para poder encontrar una mesa y sillas para ingerir los alimentos comodamente y poder plantear soluciones a lo que sea más molesto dentro de eso.

RESUMEN: El usuario con el que se va a trabajar son todos los que asisten a una plazoleta de comidas en hora pico donde no se ve fácilmente una mesa disponible y se tiene que esperar aveces con bandejas y más encartes a que alguien se pare para poder ubicarse.

El objetivo del encargo es idear una manera en que los usuarios puedan encontrar una mesa con más facilidad sin incomodar a otra gente en ese objetivo (no parándose a presionar a los que están acabando de comer) y sin ser incomodados por la otra gente en la plazoleta. Por medio de diferentes alternativas de solución, se pretende lograr que los usuarios que asisten en hora pico a las plazoletas de centros comerciales puedan disfrutar más de sus alimentos habiendo esquivado el tedioso preambulo de la angustia por encontrar una mesa en mitad de la multidtud que se genera en estos lugares.

Logrando lo anterior, se beneficia al usuario que queda comiendo insatisfecho o al cual le toca comer rápido y presionado, porque van a poder gozar de mayor tranquilidad a la hora de su alimentación e incluso será más saludable para ellos ingerir alimentos de ésta manera.