Santo Domingo Times 73 by Santo Domingo Times

CARTA DE LA

D I R EC TO R A

UN GRAN

ORGULLO

Dedicar una edición de nuestra revista a resaltar un poco de lo mejor que ofrece República Dominicana, y así ayudar a propagar el Orgullo Dominicano, es la gasolina que nos impulsa cada inicio de año, pues responde a nuestra misión como publicación. Descubrir paraísos, disfrutar los más ricos platos de la gastronomía criolla y rendir homenaje a personalidades que ponen en alto el nombre del país se cuentan entre nuestras actividades favoritas; recopilar todo esto para presentárselo a usted nos alegra y nos hace sentir muy orgullosos. Y como ya llegó “ese momento del año”, aquí estamos, invitándolo a conocer el espectacular Playa Grande Beach Club y el muy celebrado SBG Marina, en Casa de Campo; presentándole lo más rico de la Nueva Cocina Dominicana y hablando de moda, legado y trayectoria con la reconocida diseñadora de modas Jenny Polanco, cuya entrevista podrá disfrutar en nuestras páginas centrales. Como ya es costumbre, aplaudimos las iniciativas y programas de Responsabilidad Social Empresarial de algunas de las empresas más admiradas del país en un especial que este año arriba a su séptima versión. Disfrute de este número cargado del sabor que nos encanta... el nuestro. Un fuerte abrazo,

Evelyn Betancourt Holt-Seeland Fundadora y directora general SDT @EveBetancourt |

SDT 12 · Febrero/ Marzo 2016

@Evelynsdtimes

#ShineBabyShine

Edición No. 73 - Febrero/ Marzo 2016 Presidente

Carlos Rodríguez Seliman

Directora

Evelyn Betancourt Holt-Seeland

EDITORIAL VENTAS Directora de Arte Gerente de Ventas Mabel Manzano y Publicidad Redactora Yanoli Espinosa

Diseñador Elyoenay Tejada

Asistente Administrativa

Rita García

Ejecutiva de Ventas Eunice Sánchez

Publicidad y Distribución News Group, S.R.L.

Ana Patricia Adames

Fotógrafos

PORTADA

Alina Vargas Angely Páez Jenny Polanco Carlos Pérez Fotografía Claudia Ortiz Jochy Fersobe Héctor Guzmán Jochy Fersobe José Calzada Yanoli Espinosa

¡CONSÍGUELA CERCA DE TI! DUFRY AILA FARMACIA LOS HIDALGOS Piantini | Naco | Miraflores | Bella Vista Mall NEW HORIZONS BOOK SHOP SUPERMERCADO LA PLACITA FARMACIA CAROL Santo Domingo Times es una publicación bimestral de News Group, S.R.L. Registrada en la Secretaría de Estado de Interior y Policía en fecha 13/8/2003.

S.R.L

SUPERMERCADO NACIONAL

Santo Domingo Times no se hace responsable de las opiniones vertidas por los colaboradores en sus artículos.

Sarasota | Tiradentes Lope de Vega | Bella Vista Mall Shinemagazinerd

Av Gustavo Mejía Ricart # 69, Torre Washington, 6to piso. T: 809 412.2852/ 2854 | F: 809 540.0466

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#PARAISO809 ESTAMOS ORGULLOSOS DE REPÚBLICA DOMINICANA Y POR ESO DECIMOS QUE EL PARAÍSO TIENE CÓDIGO DE ÁREA 809. ÚNASE A ESTA CAMPAÑA DE

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@STODGOTIMES

CONTENIDO

JENNY POLANCO NOS HABLA DE SU CARRERA, LEGADO Y LO QUE MÁS DISFRUTA DE LA VIDA. PAG. 68

CONTENIDO

114

32 | GENTE SELECTA

Hennessy 101 Razones por las que RD es Grandiosa

38 | NUEVO EN LA CIUDAD

SDT 18 · Febrero/ Marzo 2016

40 | LIDERAZGO

118 48 | CATADORES

Inicie un año productivo y feliz

The Baristas

44 | RESTAURANT REVIEW

50 | REPORTAJE

Travesías

Into the Rare

“THE MACALLAN RARE CASK ES UN WHISKY QUE SE BEBE A BESOS”

JOSEP ROCA

54 | CON LA MALETA HECHA Playa Grande Beach Club

60 | CIGARS La Galera

62 | A MIL REVOLUCIONES MINI Clubman

68 | DE PORTADA Jenny Polanco

78 | TOYS FOR BOYS 80 | MODA

Preppy Look

90 | BIENESTAR Yoga +

97 | ESPECIAL

Empresas Socialmente Comprometidas

114 | GASTRORANKS

Los mejores restaurantes verdes del mundo

118 | TECNOLOGÍA CES 2016

122 | WORK IT OUT Dieta Detox

PREPPY LOOK

CONTENIDO EN EL RESTAURANTE TRAVESÍAS PUEDE DISFRUTAR PLATOS DE LA NUEVA COCINA DOMINICANA, DE DISTINTOS PUNTOS DE LA ISLA. PAG. 44

COLABORADORES

JOCHY FERSOBE

FOTOGRAFÍAS TEMA DE PORTADA

JUAN CARLOS SIMÓ

Reconocido por sus fotografías editoriales, comerciales y de bodas. Único domincano cuyas imágenes han sido publicadas en el libro Award of Excellence de la WPPI.

KIKO CASALS

WORK IT OUT

GASTRORANKS

Propietario y entrenador personal del centro de entrenamiento físico Workout. Cuenta con PICP Coach Level III e IFM Biosignature Practitioner. Charles Poliquin es su mentor.

Titulado en Cocina por la Escuela Hofmann de Barcelona y Máster en Gastronomía por la Universidad de Reims. Amante del producto auténtico, las motos y el kitesurf.

ISMAEL CALA CALANDO SUEÑOS

Comunicador. Conferencista internacional sobre temas de liderazgo y autor de los libros El poder de escuchar, Un buen hijo de P y El secreto del bambú.

CARLOS PÉREZ PERFILES

Alina Vargas

Fotógrafo apasionado, especializado en imágenes comerciales, editoriales y sociales. Ha colaborado por años con las más importantes revistas de República Dominicana.

HÉCTOR GÚZMAN

YOGA +

Alina Vargas

SUZ AMARO

Fotógrafa editorial, especializada en retratos y beauty. Con su estudio, Ladybug Pin Up, introduce la fotografía al estilo pin up al mercado dominicano.

Speaker y coach ejecutiva y personal. Su misión es ayudar a personas y empresas a ser más productivas y felices. Creadora del programa Vive Smart.

FOTOGRAFÍAS DE MODA

SDT 22 · Febrero/ Marzo 2016

LIDERAZGO

ESTILISMO

Reconocida estilista y socia fundadora del circuito de bazares Distrito Moda. Con su proyecto, Styling & Co., brinda servicios de asesoría de imagen, personal shopper, entre otros.

Fotógrafo, editor y creador de 8 Click Photo. Su amor por la fotografía es innato y constante, por lo que siempre ha disfrutado captar cada detalle de la vida.

ALINA VARGAS

GIOVANNA VÁSQUEZ

WILLIAM VARGAS TIEMPO LIBRE

Publirrelacionista y periodista. Presidente de TresMedia Laboratorio de Comunicación y cofundador de @RutaGourmetdo. Amante del entretenimiento en todas sus formas.

AMÓS AZKONAGA PERFILES

Editor de origen vasco, con Licenciatura en Periodismo por la Complutense de Madrid. Vive en Santo Domingo desde hace 14 años. Apasionado de las redes.

B U ENA S N OTI CIA S

SANTO DOMINGO

WINE FEST

Si usted es amante del vino y del fascinante mundo que lo envuelve, le interesará saber que en el país se celebró con mucho éxito la primera versión de Santo Domingo Wine Fest. Este esperado evento de apreciación de vinos estuvo dedicado a Ocoa Bay -primer destino enológico del Caribe- por contar con un maravilloso terroir dominicano. El festival ofreció clases para principiantes y conocedores, catas a ciegas y un reto final en el que se puso a prueba el conocimiento adquirido por los participantes. El Wine Fest tuvo como invitada de honor a Karen MacNeil, destacada crítica de vinos que tiene el aval de haber catado más de 10,000 botellas de vino y haber visitado al menos 12 regiones de vino alrededor del mundo. MacNeil es, además, la autora de The Wine Bible, el libro de mayor venta en Estados Unidos sobre el tema.

LOUIS VUITTON Y UNICEF

Louis Vuitton, la firma de moda francesa referente de lujo y estilo, firmó una alianza con UNICEF para ayudar a niños con necesidades urgentes. La maison ha diseñado un colgante y una pulsera que podrán ser adquiridos en las tiendas Louis Vuitton de todo el mundo, y por cada venta de uno u otro se hará una donación a la organización líder en ayuda humanitaria. La línea solidaria de joyas se ha bautizado como “Silver Lockit”, y fue diseñada especialmente para este proyecto. Louis Vuitton y UNICEF cuentan con el apoyo de todos sus embajadores, quienes difunden el mensaje a través de sus redes sociales con los hashtags #makeapromise y #pinkpromise. Entre los celebs más influyentes destacan David Beckham, Heidi Klum, Miranda Kerr, y siguen sumándose.

SDT 24 · Febrero/ Marzo 2016

LINEISY MONTERO

Las principales casas de moda del mundo han puesto sus ojos en la dominicana Lineisy Montero, quien con apenas 20 años es una de las modelos más cotizadas de la competitiva industria. Prada (Exclusive), Balenciaga, Loewe, Cèline, Givenchy, Stella McCartney, Louis Vuitton, Miu Miu, Dior, Marc Jacobs y Proenza Schouler son algunas de las firmas para las que ha trabajado la nueva musa de las pasarelas internacionales. A esta extensa lista, se suma ahora Chanel, que ya ha hecho pública su campaña para primavera-verano 2016 en la que Montero posa con atuendos estampados para el lente del diseñador Karl Lagerfeld. @lineisymontero

JOSÉ JHAN “Los sueños sí se cumplen”, eso posteó recientemente en sus redes sociales el diseñador de modas dominicano José Jhan mientras posaba mostrando un modelo de su primera colección de zapatos para caballeros. La propuesta, que además de satisfacción profesional le ha merecido muchos elogios al versátil diseñador, cuenta con 22 modelos, que parten de una horma clásica de zapatos con diseño Oxford con cordones; algunos de estilo sport, en distintos colores y con diferentes texturas. La colección, hecha a mano en España, incluye mocasines y monk strap con una y dos hebillas, y está disponible en la tienda Il Prato. @ilpratomoda

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 25

BANCO POPULAR

Cena

El Banco Popular ofreció su tradicional cena de gala a los hoteleros presentes en la feria turística FITUR, celebrada en Madrid. La cita tuvo lugar en el salón principal del Museo Thyssen-Bornemisza y congregó a ejecutivos del banco, hoteleros y figuras gubernamentales.

1. Juan Manuel Martín De Oliva, Francisco Javier García, Christopher Paniagua y Frank Rainieri 2.

4 José Mármol dando inicio formal al evento

José Carballo, Yalina Sirgarreta, Carmen de Peña, Álvaro Peña, Theresa Sullivan y Juan Manuel Martín De Oliva 4. Carlos Martí, Guadalupe Ramos, Christopher Paniagua y Sandra de Paniagua

EVENTOS

CHIVAS REGAL

Competencia Chivas Regal anunció a los representantes de la Competencia Global Chivas The Venture, que apoya el emprendedurismo global. Edison Santos, de Eco Mensajería, fue elegido por República Dominicana con su promesa: “Un mundo mejor en cada entrega”.

1. Juan Carlos González, Susaña Arguello, Chris Campbell, Roselyn O’Neil y Andrew Bardsley 2. Babette De Moya y Lorenna Pierre 3. Carina de Aguayo y Raúl Aguayo 4. Yaqui Núñez y Daniel Panedas 5. Edison Santos y María Pacheco SDT 26 · Febrero/ Marzo 2016

LA CASSINA Fiesta

“Stop Wars” fue el nombre de la espectacular, elegante y bien galáctica fiesta temática que se celebró en el restaurante La Cassina, inspirada en la famosa saga Star Wars. En el line up de la celebración estuvieron los DJs Mel Debarge, Fabien Koufach y Korduroy.

1. Víctor Levy, Vanessa Gaviria y Gamal Haché 2. Johnny Harper, Anna Montes, Raquel Montes y Bethania de Rizek 3. Chewbacca 4. Oriett Domenech, Sharon Sued y Jorge Brown 5. Rita Brugal y Andrés Aybar

EVENTOS

BELLATERRA CERÁMICAS

Inauguración

Con un diseño fresco, urbano e industrial, quedó inaugurada la segunda tienda de Bellaterra Cerámicas. La presentación del nuevo showroom, que ofrecerá variedades de cabinas para duchas y mobiliario de baño, estuvo encabezada por sus directivos, Miguel Nicolás Sanz, Edwin Cáceres y Fanny Sanz.

3 3.

4 1. Miguel Nicolás Sanz, Fanny Sanz y Edwin Cáceres 2.

5 Magali Gual, Miguel Sanz y Maika Sanz

Ricardo Machado e Ingrid Gómez 4. Edgar Ramírez y Evelyn Khoury 5. Miguel Nicolás Sanz, Micaela Sanz, Miranda Sanz y Catherine Domínguez

SDT 28 · Febrero/ Marzo 2016

BLUE BEACH PUNTA CANA

Proyecto

Blue Beach Punta Cana es un nuevo complejo de 108 apartamentos de lujo, ubicado en primera línea de la playa de Cabeza de Toro. Los detalles del proyecto, desarrollado por Reinvent Properties, fueron dados durante un coctel realizado en Cava Alta.

1. Doralba de Ankrom, Steven Ankrom, Rosa Rodríguez y Alberto Bonetti 2. Juan José Saco y Pablo Saldias 3. Christian Dorrejo y María de Dorrejo 4. José Manuel Santelises, Jaime Licairac, Juan Carlos Pérez y Robert Fernández

EVENTOS

REVERSE HAIR SPA

Colección

Con el patrocinio de Davines, Reverse Hair Spa lanzó una nueva colección con propuestas de belleza. En el coctel se presentaron a los miembros del equipo creativo de Reverse y se crearon modernos looks con la gran variedad de productos de la marca italiana de belleza.

1. José Junquera, Tania Santamaría, Rosario Del Castillo, Liz Bernal y Fabián Carrizo 2. Stefano Cavoli, Helen Blandino y Jusef Sánchez 3. Frina Cairo y Carina Cairo 4. La buena música siempre presente 5. Graciela Dietsch, Helen Blandino y Carmel Perdomo SDT 30 · Febrero/ Marzo 2016

L’OCCITANE

Fundación

La fundación L´Occitane lanzó su campaña “No te hagas de la vista gorda” para concientizar a la población en la lucha contra la ceguera evitable. En el evento se vendieron vistosos brazaletes, cuyos fondos contribuirán a la realización de exámenes visuales y cirugías a personas de escasos recursos.

3 1. Claudia Luna y Teresa Luna 2.

Rossy Pou y Lorenna Guzmán

Diana Nuño y Crusita Torres 4. Julia Puig y José Contreras 5. Sofía Ricard y Gabriela Ramos

EVENTOS

GESTUR

Festival gastronómico Gestur realizó un cooking show de cena maridaje enfocado en la gastronomía peruana. Catherine Lemoine, chef internacional, fue la creadora de los siete platos que se degustaron en la noche y que fueron acompañados por una cuidada selección de vinos del mundo.

3 3.

Fé María de Aja, Edmundo Aja y Theresa Sullivan 2. Manuel Tarrazo y Julio Curiel

Aimée De Castro, Carlos De Castro y Mónica Gutiérrez 4. Theresa capturando los buenos momentos

SDT 32 · Febrero/ Marzo 2016

GENTE SELECTA

4 3

VINOS S.A. Hennessy

Ejecutivos de Vinos S.A., empresa representante en República Dominicana del cognac Hennessy, celebraron el 250 aniversario de la prestigiosa bebida. Maurice Hennessy, miembro de la octava generación de la familia Hennessy y embajador de la marca, fue el invitado de honor del evento. Durante la noche se presentó una edición limitada y numerada de Hennessy. Su creador, el maestro Yann Fillioux, logró un cognac elegante, rico, expresivo en nariz, y que persiste en su final con un matiz picante.

7 6

Mattheu Florentine, Maurice Hennessy y Andrew Brant 2. José Visón, Augusto Ramírez y Carlos Manuel Bonetti 3. Riccardo Bardellino y Eduardo Medina

Se degustaron jugosas carnes 5. Víctor Marte 6. Gustavo Santos e Ydarnes Cruz 7. Hennessy 250 aniversario 8. Yorjan Nivar e Iván Valentín

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9. José Bernabé, Jonathan Ramírez y Mattheu Florentine

GENTE SELECTA MIAMI

101 RAZONES POR LAS QUE RD ES GRANDIOSA LANZAMIENTO

El Ministerio de Turismo de RD y News Group, casa matriz de las revistas Santo Domingo Times, Shine Magazine y Manjar, presentaron en la ciudad de Miami el libro 101 Razones por las que República Dominicana es Grandiosa. En el lanzamiento de este coffee table book se homenajearon a dominicanos destacados en los medios de comunicación de Miami por su labor como propulsores de la cultura dominicana, y a extranjeros con lazos con el país. El libro está disponible en Amazon.com y en Librería Cuesta.

4 3

7 6

8 1.

Evelyn Betancourt 2. Francisca Lachapel y Wendy Justo 3. Ismael Cala 4. María Eugenia Payán 5. Elia Pelletier y Milton De Moya

Daniel Sarcos y Sofía Lachapelle 7. Evelyn Betancourt y Carlos Rodríguez junto al equipo de la oficina de Mitur en Miami

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8. Oscar Haza 9. Mariela Encarnación, Evelyn Betancourt y Clara Pablo

TENDENCIAS Por Yanoli Espinosa Fotografías: Fuente externa

LA GEMME DE BULGARI Inspirada en piedras preciosas y embasada en ánforas que se asemejan a las antiguas usadas por griegos y romanos, Bulgari descubre la más exclusiva de sus colecciones olfativas, La Gemme de Bulgari. Noorah, Ashlemah, Lilaia, Maravilla, Calaluna y Amarena son los nombres de estas exquisitas composiciones que combinan notas profundas y elegantes. Daniela Andrier, su perfumista, goza de gran prestigio en el mundo de la perfumería y, en este caso, ha creado fragancias que representan las emociones que se asocian con cada gema. ¡Solo le queda elegir!

ILLESTEVA

Si celebridades como Kirsten Dunst, Alexa Chung, Daniel Craig, Sienna Miller o Carolina de Mónaco son fans de sus diseños, pues toca tomar nota de inmediato. Y es que la marca de lentes neoyorkina con fabricación italiana, Illesteva, famosa por crear piezas atemporales; pisa fuerte con su colección “Milan IV”, garantizando fabulosos looks street style. Lo mejor es que está disponible en el país en Óptica López, así que pregunte por el modelo Milan Light Tortoise. @opticalopezrd

CHANEL SELETTI Estos simpáticos monitos son los protagonistas de la colección de lámparas de diseño “Monkey”, de la marca italiana Seletti. Práctica, original y con un toque divertido, la colección consta de estos coquetos primates hechos en resina blanca y en tres posturas diferentes. La versión de escritorio es un mono que

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está sentado, el mono de la tierra está en pie, mientras que el tercero es una lámpara de techo. Las lámparas están equipadas con bombillas LED que emiten una luz de ambiente cálida. Una vez más Seletti reafirma su excelencia y liderazgo en la decoración. @elestudiostore

¿Qué mujer no quiere lucir una piel tersa, hidratada, luminosa y con ese glow que irradia juventud y belleza? Pensando en ellas, Chanel ha creado Sublimage La Crème Texture Suprême. Se trata de una crema de alta gama, anti edad y de máxima regeneración, que además de mimar la piel y actuar sobre los signos de la edad, quedará coquetísima sobre su tocador. Nace de la Vanilla Planifolia, auténtico tesoro vegetal de Madagascar, y es rica, untuosa y envolvente. La línea incluye, además, el contorno de ojos, la crema con SPF 50 y el desmaquillante. www.chanel.com

NUEVO EN LA

CIUDAD Por Yanoli Espinosa

Calidad de tiempo con su pareja o con amigos, acompañado de un gran escocés, en un ambiente elegante y relajado es lo que podrá disfrutar en el nuevo bar W, que abrió el grupo O.Livia en alianza con el whisky The Macallan. Además de tener el portafolio completo de este single malt, incluyendo su nueva joya Rare Cask, encontrará una extensa carta de whiskies procedentes de Escocia e Irlanda, los clásicos americanos de Tennessee y Bourbon, los afamados de Japón y de destilerías nórdicas en Suecia. En el local se estarán realizando catas y degustaciones exclusivas para los clientes de W, así como festivales gastronómicos. COORDENADAS Calle Max Henríquez Ureña, esquina Lope de Vega, Piantini. Tel: 809 412.1159 | 809 547.3592

MERCADO COLÓN GOURMET EXPERIENCE

CELESTE LATIN

BRASSERIE

Si le gustan los sabores de la cocina latina fusionada con técnicas e ingredientes europeos, Celeste Latin Brasserie es su lugar. En el local, que cuenta con pisos coloniales pintados y ventanas francesas, encontrará delicias del mar, como el Dorado Coco-Curry sobre puré de maduros, crispy prosciutto y ratatouille, o el Salmón Parchita en reducción de chinola y jalapeños sobre SDT 40 · Febrero/ Marzo 2016

bomba crocante de yuca rellena de camembert, por el cual hay que felicitar al chef. Eso sí, el Risotto Paisa no se queda atrás. Recomendamos que vaya con mucha hambre y con buena onda. ¡Lo disfrutará!.SDT.

Quien ha visitado el mercado San Miguel en Madrid tendrá una idea de la experiencia gastronómica a la que nos referimos. Inspirado en ese concepto, surge el Mercado Colón Gourmet Experience en la Ciudad Colonial. El multi-espacio consta de tres cocinas con diferentes propuestas: grill-pintxería, pizzería, área de productos dominicanos, de cervezas internacionales, dips y tapas españolas. Es una gran fiesta para los paladares más diversos. ¿Mencionamos que, además, cuenta con una barra y una bodega de vinos muy bien armada? Pues, ¿qué espera?.SDT.

COORDENADAS Novo-Centro, 1er nivel. Tel:. 809 540.8119 @celesterest

COORDENADAS Avenida Arzobispo Nouel # 105, Ciudad Colonial. Tel: 849 889.9962 @mercado.colonrd

LI D ER A ZG O

INICIE UN AÑO PRODUCTIVO Y FELIZ Por Suz Amaro Fotografías: Fuente externa

er productivo y feliz es la meta de todas las metas. Todo ser humano quiere ser feliz, aunque a veces nos desenfocamos por no hacer una pausa para reflexionar y diseñar qué significa la felicidad para nosotros. Productividad, a la vez, es una palabra mal comprendida al ser conectada con términos industriales de antaño. En el ser humano realmente significa la ventaja de prepararse para hacer y ser mejor para lograr todo lo que se propone, asumiendo el potencial en constante evolución que tiene. Cuando somos productivos nos sentimos más felices, pero esto no es lo que nos hace ser feliz. La felicidad es más un estilo de vida con hábitos (entre ellos ser productivos) que eliges diseñar e insertar en tu vida, y que generan un estado de plenitud cada día.

Con este nuevo año llega un nuevo ciclo que, para que sea más productivo y feliz, requiere rituales de preparación para así inaugurarlo con un reflejo en energía y enfoque de lo que será el 2016. Los primeros meses del año deben ser de preparación y organización. El enfoque principal es qué hará mejor y diferente que le lleve a lograr más y mejores resultados.

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CUANDO SOMOS PRODUCTIVOS NOS SENTIMOS MÁS FELICES, PERO ESTO NO ES LO QUE NOS HACE SER FELIZ.

Aquí algunas ideas útiles que puede aplicar en lo personal y laboral. Si tiene un equipo de trabajo, fomentar que lo hagan de manera personal impacta su productividad positivamente en general. 1. AUTOEVALUACIÓN. Los líderes tienen conversaciones productivas con ellos mismos, lo que representa un indicador de su habilidad de reflexionar y de revisarse para construir su mejor versión. Para que este año sea mejor, hay que tener una introspección de la versión anterior. Debe hacerse preguntas como qué celebroreviso-alerto-aprendí-innové, y escribir de tres a cinco respuestas en cada caso que luego le servirán de insumo para realizar las metas del año. 2 . HAGA S U TAB LE RO D E VI S IÓ N Y METAS. La energía del entusiasmo se alimenta visualmente. Regálese un espacio visual que recuerde metas (hacer uno en la oficina con el equipo es genial). En una cartulina puede colocar: a. Su tablero de metas (destacando de cinco a siete de las más importantes). b. Una foto suya feliz (puede ser familiar). c. De cinco a siete decretos positivos. d. Nombre temático de su año (nombrarlo le da una energía especial). e. Imágenes de cosas y momentos que desea crear.

3 . SISTE MA DE S EG U IM IE NTO. E s muy necesario para que no mueran su entusiasmo, metas y sueños. No debe ser solo euforia de inicio de año, sino que debe de durar todo el año. Para eso necesita un acompañamiento que le permita gestionar sus metas. Debe hacer rituales anuales, trimestrales, mensuales, semanales y diarios. Cada día debe ser un reflejo del diseño que ha trazado.

4. SISTEMA DE APOYO. Tener un sistema de apoyo de personas entusiastas que quieren lograr sus metas es vital para continuar el camino de éxito, así como también la estimulación con mensajes de liderazgo, actitud, productividad y felicidad. Alex Rovira, Robin Sharma, Brendon Buchard, una servidora y ViveSmart (programa online que acompaña a personas y empresas a ser más productivas y felices) le pueden servir de apoyo.SDT.

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 43

I N TH E S P OTLI G HT

STUDIOFINI

NICOLA Y GIANFRANCO FINI

CREAN LA NUEVA JOYA DE LA MARINA DE CASA DE CAMPO. Cortesía Studio Fini

Por Evelyn Betancourt Holt-Seeland Fotografías: José Calzada/ Cortesía Studio Fini

a firma Studio Fini Architettura ha estado detrás de importantes proyectos en Europa desde su fundación, en 1976, por el arquitecto Gianfranco Fini. En República Dominicana, se ha destacado por imprimir su sello inconfundible de sofisticación a proyectos privados y a algunos de los más reconocidos y celebrados proyectos turísticos-inmobiliarios. El estudio, con Gianfranco y su hija Nicola Fini a la cabeza, fue el responsable de la arquitectura de la Marina de Casa de Campo, una de las más hermosas del país. El pasado 2015, un gran proyecto puso a este fantástico dúo de arquitectos en boca de todos: SBG Marina, el más reciente restaurante en abrir sus puertas bajo el exitoso sello SBG. En un punto privilegiado de la Marina, justo donde se erige El Faro, y

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con un espectacular diseño y arquitectura que no dejó a nadie indiferente, el éxito del establecimiento fue inmediato. El proyecto está inspirado en la arquitectura griega “tan sencilla y, al mismo tiempo, increíblemente elegante y minimal”, afirma Nicola. El punto focal del establecimiento -y de donde nadie parece querer salir- es la piscina. Ahí los clientes disfrutan de lo mejor y más especial de la experiencia SBG. Y es que en los exteriores hay mucha magia, y en eso no solo coinciden los clientes, los arquitectos también. “La terraza, con la piscina de vidrio transparente y el jacuzzi, que se construyó al mismo nivel del interior del restaurante para crear una integración total entre el interior y el exterior es, sin lugar a dudas, lo más innovador”, enfatiza un orgulloso Gianfranco Fini.

“LA TERRAZA,

CON LA PISCINA DE VIDRIO TRANSPARENTE Y EL JACUZZI, ES LO MÁS INNOVADOR”.

Cortesía Studio Fini

GIANFRANCO FINI

José Calzada

La espectacular piscina de vidrio transparente de SBG Marina es el punto focal del establecimiento

Los maravillosos atardeceres que se disfrutan desde su terraza, la variedad de ambientes, su maravillosa ofer ta gastronómica y de cocteles, así como su acertada decoración, han convertido a SBG Marina en el lugar de moda en el país. Un proyecto ganador con un equipo ganador detrás, que contribuye a elevar el ya altísimo nivel de la oferta de Casa de Campo Resort, y en el que se percibe el sello Studio Fini, según las palabras de los arquitectos, “en la armonía entre las diferentes áreas del proyecto y la integración de la construcción con la naturaleza y el mar que la rodean”.SDT. Para más información: www.studiofini.info

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 45

R E S TA U R A N T R E V I E W

TRAVESÍAS UN VIAJE DE SABORES POR REPÚBLICA DOMINICANA. Por Evelyn Betancourt Holt-Seeland Fotografías: Angely Páez Nin

SDT 46 · Febrero/ Marzo 2016

EL RESTAURANTE OFRECE PLATOS DE DIFERENTES REGIONES DE LA ISLA, CADA UNO CON SU TOQUE CARACTERÍSTICO.

on el objetivo de promover la Nueva Cocina Dominicana, rescatar el patrimonio gastronómico nacional y lo que nos identifica como dominicanos, Travesías abrió sus puertas en Santo Domingo. Este 2016, a tres años de su apertura, el restaurante se prepara para renovar su oferta e incorporar nuevas propuestas de tragos, más actividades (la música en vivo y los happy hours de bebidas nacionales e internacionales no se pueden quedar), y un menú que cambiará cada mes para así poder utilizar y promover los productos de temporada y darle fuerza a los pequeños productores locales. ¿El objetivo? “Que cada día nos visiten más turistas para que se puedan llevar la mejor experiencia de nuestra cocina en su memoria gustativa. Esta travesía no se detiene, pues tiene mucho que contar al mundo de nuestra historia, nuestros sabores e ingredientes”, afirma Inés Páez, mejor conocida como Chef Tita, quien es el alma y motor de este viaje de sabores por toda la geografía nacional. Sí, eso es Travesías, un recorrido culinario por República Dominicana que se sirve a la mesa. Por eso, las estrellas que brillan en su menú, en palabras de su chef creadora, “buscan expresar que verdaderamente República Dominicana lo tiene todo”. Platos de diferentes regiones de la isla, cada uno con su toque característico, en los que se mezclan sabores y texturas para un resultado fuera de serie. El Risotto de Chivo endulzado con plátanos maduros al caldero, la Guinea Traviesa de Cotuí, el Pato Confitado con salsa de guayabas silvestres y morito negro, las Chuleticas de

Almejas con Aire de Coco y Limón

Cordero Lechal sobre batatas asadas con chutney de coco tierno y menta, el Arroz Caribe, el Sancocho de la Costa y la Hamburguesa de Chivo pueden darle una idea de su oferta y representan una apuesta segura. La carta de cocteles del restaurante también tiene el sello de autor de Chef Tita, y en la misma encuentra interesantes -y sabrosas- mezclas con nombres tan sugerentes como Embrujo del Sur, Fuego del Este, Travesuras y Beso de Samaná, que se convierten en el mejor cómplice de esta fascinante travesía. Sus postres están cargados de sabor criollo, y aunque no se quedan los clásicos, como el Pudín de Pan, el Flan o el Dulce de Leche Cortada, sus recetas son reinventadas y proponen acertadas y sorprendentes combinaciones.

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 47

R E S TA U R A N T R E V I E W

LA NUEVA COCINA DOMINICANA

Cativías Alegría Pasión Cayena, uno de los cocteles de la casa

Estas creaciones per tenecen a lo que Chef Tita define como “la Nueva Cocina Dominicana”, movimiento gastronómico que lidera y mediante el cual busca rescatar nuestro patrimonio gastronómico y reinventar platos típicos, dándole un giro a las texturas y a su presentación, pero respetando el sabor de nuestros ancestros para que los platos conserven su esencia original. Una de las prioridades de este movimiento es rescatar productos de todas las regiones del país, así como recetas ancestrales, para luego darles una nueva y atractiva forma. Travesías se ha consagrado como la opción para disfrutar la más creativa y sabrosa comida dominicana. Y en las constantes andanzas por el país de los propietarios del restaurante, Chef Tita y Francisco Lluberes, han ido dejando las más hermosas huellas… esas que nos llevan, una y otra vez, al rescate de lo nuestro.SDT.

SDT 48 · Febrero/ Marzo 2016

Chenchén del Sur en dúo de maíz

C omo e mbajadora d e la Nu eva Cocina Dominicana, Chef Tita no solo ha reinventado platos típicos de nuestra gastronomía, sino que ha paseado nuestro sabor por diferentes capitales del mundo. “He recibido mucho apoyo del país con este bello proyecto. Soy pionera en este movimiento y la gente se ha dado cuenta de que hay un antes y un después y me lo manifiestan. Segzuiré trabajando por mi país de manera desinteresada y voluntaria, como hasta ahora lo he hecho, pues eso es esencial para hacer el cambio”, dice con orgullo.

COORDENADAS Av. Abraham Lincoln, esq. Lope de Vega, Plaza Castilla, 1er piso. Tel:. 809 565.6607 Abierto al público de martes a domingo, de 12 del mediodía a 12 de la medianoche. Sígale la pista a su sabor y novedades a través de

@travesias_dr

C ATA D O R E S

BARISTAS Por Aura Rosa Fotografías: Fuente externa

ara los conocedores, un grano de café no es solo un grano de café; al igual que el vino, cada uno tiene sus características y propiedades. Gracias a las nuevas experiencias que brinda esta popular bebida, se está escribiendo un nuevo culto al café. No es por un simple capricho que esta sea la segunda bebida más consumida en el mundo (después del agua), y que este consumo siga en aumento. Tomando eso en consideración, los expertos y las grandes marcas de café están apostando a la diversidad de gustos de los consumidores, un mercado dictado por las nuevas generaciones, el social media, los productos orgánicos y los de producción artesanal. ¿Listo para dar rienda suelta a su barista interior?

¿Qué pedir?

SDT 50 · Febrero/ Marzo 2016

ESPRESSO

CAPPUCCINO

ESTE ES UN CAFÉ NEGRO

UN VERDADERO CAPPUCCINO

FUERTE, QUE CUANDO

ES UNA COMBINACIÓN

ES PERFECTAMENTE

DE PARTES IGUALES DE

PREPARADO TENDRÁ

ESPRESSO, LECHE CALIENTE

UNA CREMA ESPESA Y

Y ESPUMA DE LECHE. ES UNA

UNA ESPUMA MARRÓN-

BEBIDA DE LUJO. SI SE HACE

DORADA EN LA SUPERFICIE.

CORRECTAMENTE, PUEDE

EL ESPRESSO ES LA BASE

FUNCIONAR COMO UN

DE UNA AMPLIA VARIEDAD

POSTRE, CON SUS SABORES

DE BEBIDAS DE CAFÉ.

COMPLEJOS Y RICOS.

DELONGHI LATTISSIMA PRO

MELITTA CAFFEO BARISTA Según varios expertos, esta es muy posiblemente la mejor máquina -hasta el momento- para el café en granos. Además de hacer espresso regular y cafés largos, hace de forma automática la leche para cappuccinos y lattes perfectos: todos disponibles al toque de un solo botón.

Nunca fue tan fácil crear el auténtico espresso italiano. Bajo el sistema de cápsulas Nespresso, combinado con el sistema de DeLonghi, con esta elegante máquina de acero inoxidable, que cuenta con una pantalla táctil intuitiva con sensor de seis bebidas programadas, tendrá automáticamente un rico cappuccino al más puro estilo barista.

THE BREVILLE BARISTA ESPRESSO MACHINE

EL CAFÉ ES LA SEGUNDA BEBIDA MÁS CONSUMIDA EN EL MUNDO, Y SU CONSUMO SIGUE EN AUMENTO.

Otra manera fácil de hacer deliciosas bebidas de café por la mañana, tarde y noche, en menos de un minuto. Este fabricante de café espresso tiene una selección de funcionamiento automático o manual para asegurarnos resultados perfectos. Sus consumidores y fans la aman por la simpleza en la preparación.sdt.

MACCHIATO

FRAPPÉ

CAFÉ ESPRESSO CON UNA

EL CAFÉ FRÍO

PEQUEÑA CANTIDAD DE

MÁS POPULAR

LECHE ESPUMOSA. EN

DEL MUNDO. CAFÉ

ITALIANO, MACCHIATO

INSTANTÁNEO

SIGNIFICA “MANCHADO”,

DISUELTO EN AGUA

POR LO QUE LA TRADUCCIÓN

CALIENTE, AGRÉGUE-

LITERAL DE CAFFÈ MACCHIATO,

LE AGUA FRÍA, HIELO,

SERÍA “MANCHADO DE CAFÉ”,

LECHE Y, FINALMENTE,

O CAFÉ CON UN POCO DE LECHE.

HELADO DE VAINILLA, TODO BIEN MEZCLADO.

R E P O R TA J E

INTOTHERARE

THE MACALLAN Y CELLER DE CAN ROCA VUELVEN A CRUZARSE. Por Yanoli Espinosa Fotografías: Cortesía The Macallan

“

The Macallan Rare Cask es un whisky que se bebe a besos”. Es así, poéticamente, como describe Josep Roca, sumiller y copropietario del restaurante El Celler de Can Roca, al whisky The Macallan Rare Cask. Teniendo en cuenta que “Pitu” (así le llaman) es considerado uno de los mejores sumilleres del mundo, y que para conseguir puesto en su restaurante (tres estrellas Michelin, tres soles en la Guía Repsol y Mejor Restaurante del Mundo,

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según la revista británica Restaurant) hay que reservar con 11 meses de antelación y tener mucha suerte, pues toca aceptar como válida la metáfora y correr a probar el famoso escocés.

en 2014 con “The Ultimate Dinner with The Macallan and Roca”, nace “Into The Rare”, un reencuentro que superó las expectativas de todos los que tuvieron el privilegio de asistir, incluyéndome.

La admiración de estas dos marcas de lujo es mutua, así como la obsesión por la calidad, la sensibilidad y el respeto a la tradición que han cimentado sus éxitos. Es por eso que, luego de su primer encuentro

VIAJE DE LOS SENTIDOS El ex convento Desierto de los Leones, ubicado en un bosque empinado de la Ciudad de México, fue el escenario perfecto para vivir esta fascinante experiencia. Con un

“THE MACALLAN

RARE CASK ES UN WHISKY QUE SE BEBE A BESOS”. JOSEP ROCA

The Macallan da una gran importancia a las barricas donde madura el whisky

Josep Roca

INTO THE RARE

Se degustaron finas láminas de madera comestible con notas de Rare Cask

coctel tibio entre manos, creado por Roca para acompañar el recorrido y, de paso, contrarrestar el frío; periodistas e invitados pasearon por imponentes instalaciones de madera que recreaban las barricas reales donde madura The Macallan. En cada una fuimos conociendo un poco de la historia, complejidad y el cuidadoso proceso de elaboración de The Macallan Rare Cask, así como la enorme importancia que le da esta marca al uso de la madera, su principal activo.

El viaje sensorial continuó con una cata maridaje dirigida por Josep Roca. Con su maestría, encanto e ingenio, el sumiller embarcó a todos en una degustación molecular de finas láminas de madera comestible con notas de Rare Cask, que resultó ser un manjar. Se combinó chocolate con jengibre, azafrán con canela, naranja con clavo y peras con regaliz para fijar y ensalzar todos los matices aromáticos que se encuentran en la reciente creación del whisky maker Bob Dalgarno. “La idea era hacer un acercamiento a todo el universo de moléculas aromáticas que están volando en una vaso de Rare Cask. Trabajé distintas técnicas con infusiones, emulsiones y compotas, en un fino lecho almibarado sobre una madera con jarabe de arce que se impregna de una partícula que también está en los whiskies viejos”, explicó Roca durante el preámbulo de la cena.

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 53

R E P O R TA J E

ELENA REYGADAS E n 2 014 f u e r e c o n o c i d a c o n e l p r e mio Veuve Clicquot como Mejor Chef Femenina de Latinoamérica, y su restaurante Rosetta, ubicado en la colonia Roma, también debutó en la lista de Los Mejores Restaurantes de Latinoamérica. Sobre Elena recayó la responsabilidad de crear la cena de la gran noche para maridar con Rare Cask, y fue un verdadero banquete. Yema, mantequilla quemada con botarga, y Jurel Hiramasa acompañado de algas, mastuerzo y regaliz fueron dos opciones de entrada verdaderamente sorprendentes y delicadas para el paladar. Como plato fuerte, Reygadas introdujo los Raviolis de Calabaza Mantequilla con salvia y leche ahumada, y el Mole Blanco con panza de cerdo, un delicioso acierto. The Macallan Ruby y The Macallan Amber acompañaron maravillosamente el Mole Rojo con chocolate y cacahuate que suponía ser un cierre.

La cena transcurrió en el ex convento Desierto de los Leones

Como toque final, e introduciendo formalmente Rare Cask, se degustó un trozo de madera comestible con una nota de cata del whisky, hecho con crema de humo de cigarro cubano inspirado en Viaje a La Habana, uno de los postres más emblemáticos del Celler de Can Roca. La noche siguió su curso dentro del antiguo convento, con un contagioso jazz como acompañante perfecto de una velada donde se reencontraron conocidos y surgieron abrazos entre desconocidos. Donde se aprendió, se degustó y se experimentó con la esencia de grandes tradiciones. Rare Cask fue el gran protagonista, y conocer a Josep Roca un enorme placer para los que tuvimos el honor de vivir una experiencia memorable e irrepetible.SDT.

SDT 54 · Febrero/ Marzo 2016

La chef Elena Reygadas creó un menú exquisito para la noche

CON LA

M A L E TA H E C H A

PLAYA GRANDE BEACH CLUB UNA ESCAPADA DE LUJO. Por SDT Fotografías: Cortesía de Playa Grande Beach Club

on una oferta irresistible, Playa Grande Beach Club se per f ila como el nuevo destino por excelencia para viajeros exigentes. Una escapada que promete descanso, relajación y atención personalizada al más alto nivel. Su ubicación privilegiada en primera línea de playa y una encantadora ambientación lo convierten en el lugar ideal para disfrutar las vacaciones que siempre soñó.

Inspirado en la arquitectura colonial tradicional dominicana, Playa Grande Beach Club es el punto de encuentro de este nuevo resort que cuenta, además, con un edificio central y nueve bungalows diferentes entre sí (seis de una habitación y tres

SDT 56 · Febrero/ Marzo 2016

de tres habitaciones completamente equipados) donde se respira el ambiente relajado de la costa norte de la isla. El Beach Club fue diseñado por Celerie Kemble, en colaboración con Elric Endersby, del New Jersey Barn Company. Un punto interesante es que tanto la estructura común como los bungalows han sido diseñados para reflejar la arquitectura distintiva dominicana, con planos basados en estructuras centenarias descubiertas y documentadas a través de años de investigación por todo el país. En la decoración hay una marcada fusión entre elementos vintage, clásicos, contemporáneos y locales, que añaden un singular atractivo al

lugar. Los colores vibrantes, curiosos objetos y los muebles hechos especialmente para ellos por artesanos no le dejarán indiferente. El resultado es tan único como este destino de ensueño. Uno de los mayores atractivos del resort es, sin duda, su gran piscina con vista al océano. Rodeada de cabañas, y a solo pasos de la playa, es el lugar para comenzar a “vivir” una experiencia relajante que puede complementar con posteriores masajes en la comodidad de su bungalow o con un chapuzón en una de las playas más hermosas del Caribe. Este nuevo paraíso 809 abre sus puertas para usted. Descúbralo, disfrútelo, vívalo.

APOYO A LA COMUNIDAD

Playa Grande Beach Club ha unido esfuerzos con Dolphin Capital y Playa Grande Club & Reserve para invertir y colaborar con las comunidades locales de Río San Juan y Cabrera. Playa Grande Foundation (PGF) se enfoca en actividades y aportes en educación pública, iniciativas culturales, salud pública y medio ambiente.

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 57

CON LA

M A L E TA H E C H A

OFERTA GASTRONÓMICA

La oferta gastronómica de Playa Grande Beach Club sabe a Caribe. Así que prepárese para disfrutar en grande. Pescados frescos que cada día llevan los pescadores locales, mariscos y carnes, así como ingredientes orgánicos cultivados por los campesinos del área se lucen en su menú, que cambia constantemente. Cuentan con dos bares, uno de ellos en el Great Room y otro donde puede disfrutar una gran variedad de rones y codiciados cigarros. Si tiene necesidades especiales o un “antojo” particular, no se preocupe, el chef del Beach Club estará más que feliz de complecerlo en su visita .SDT.

COORDENADAS Carretera Río San Juan-Cabrera, Km.10, Playa Grande, Río San Juan. Tel:. 809 589.2070 www.playagrandebeachclub.com @playagrandebeachclub

ACTIVIDADES PARA TODOS

Ya sea que le guste el golf, el mar o la naturaleza, en su visita siempre encontrará algo que hacer. Entre las amenidades que ofrece el resort está el acceso a un campo de golf diseñado por el reconocido Robert Trent Jones, Jr.; también cuentan con cancha de tenis al aire libre y una cancha de basketball. Para explorar el océano, tienen disponibles excursiones para snorkeling, paddle boarding y para practicar surf. Los paseos para disfrutar la belleza natural de la zona son altamente recomendados. Otras experiencias que pueden coordinarse a través del resort son paseos a caballo, en bicicleta y en bote, zip lining, paseos para ver las ballenas y para explorar cuevas cercanas, entre otros.

SDT 58 · Febrero/ Marzo 2016

DOMINICANOS

POR EL MUNDO

Por Yanoli Espinosa | Fotografías: Cortesía Premium Latin Music Inc.

ohnny Sky subió al escenario a los nueve años como parte del coro de niños del Metropolitan Opera House en la ciudad de Nueva York y, desde ese entonces, su mundo se alineó completamente con la música. Tiene una voz afinada, melodiosa, y una imponente fuerza en escena; sus letras son pegajosas y su música invita al baile de inmediato. A sus 20 primaveras, Johnny Sky (41 mil seguidores en Instagram y más de 100 mil vistas en YouTube) ha trabajado con Plácido Domingo, tiene tres títulos que han sido

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número uno en la revista Billboard, fue nominado como “Revelación del Año” en Premio lo Nuestro, y al Grammy Latino en el renglón de “Mejor Álbum Tropical Contemporáneo”. No exageramos al afirmar que este cibaeño es la sensación del momento y que debe seguirle la pista. Aquí se lo presentamos.

porque siempre escuchaba música tropical en casa; también me encantaba la música pop que sonaba mucho entre mis amigos. Lo vi como una oportunidad de crear música a mi propio estilo. Así llegó “With or Without You”, mi primer hit.

VINIENDO DE UNA FORMACIÓN CLÁSICA

ACOMPAÑA TUS MELODÍAS? Sí, me con-

EN LA MÚSICA, ¿QUÉ TE HIZO CAMBIAR

sidero un artista de Bachata Pop. En esta etapa de mi carrera me identifico mucho con ese sonido, y es el título perfecto para

¿TE CONSIDE R AS BACHATE RO POP? ¿CUÁL ES EL INSTRUMENTO QUE MEJOR

EL RUMBO Y POR QUÉ? Decidí cambiar de

música clásica a tropical en High School

la fusión y lo que estoy produciendo. Los instrumentos que mejor acompañan mis melodías son el piano y la guitarra pop.

más grande es mantenerme trabajando, cosechando éxito tras éxito y renovándome como artista constantemente.

¿ALGUNA VEZ PENSASTE QUE TENDRÍAS

¿CÓMO VES EL MOVIMIENTO MUSICAL EN

TANTO ÉXITO EN TAN POCO TIEMPO?

REPÚBLICA DOMINICANA? Está creciendo mucho el género urbano. En la industria de la música siempre se necesita una idea nueva y fresca, y eso es tendencia. Como artistas, es nuestra responsabilidad mantener y evolucionar los sonidos en conjunto con los géneros de la música.

¿CUÁL ES EL MAYOR RETO? Todo ha sido

muy rápido, apenas he tenido tiempo de detenerme a pensar. Todo lo que ha pasado, en mi mente, eran solo sueños. Me siento 150 % feliz cuando estoy en el escenario. De ahora en adelante, el reto

¿EN QUÉ PROYECTO ESTÁS TRABAJANDO AHORA? Estoy enfocado en mi gira del 2016, que abarcará Brasil, Australia, Colombia, Chile, Argentina y varias ciudades de Europa. Estoy ansioso por presentarme en República Dominicana para compartir con mi gente y agradecer el apoyo que me han brindado desde mis inicios. Este año se estrena además la película Catastrópico, donde interpreto a un personaje llamado Pedro, que espero que les guste.SDT.

@Johnnyskymusic

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 61

CIGARS

La Galera Por Carlos Rodríguez Seliman | Fotografías: Fuente externa

a Galera es el corazón de todas las fábricas de cigarros, el lugar donde los torcedores hábilmente enrollan el tabaco y los convierten en cigarros. Es, además, el nombre con el que José “Jochy” Blanco bautizó su nueva línea de cigarros premium, un proyecto que ha estado en su corazón por muchos años y que hoy es una realidad. Este grande del mundo del tabaco nos brinda su nueva creación en dos presentaciones, Habano y Connecticut. Estos hermanos, aunque comparten ADN, tienen perfiles de sabores muy diferentes y distintivos, y ambos cuentan con la calidad que ha de esperarse de su creador.

LA GALERA HABANO Vitola: 6.5 x 54 Precio: $$$ Sabor: Medio + Cuerpo: Medio + Fortaleza: Media

Su elaborado anillo y la cinta dorada en el pie le da una pista de la calidad a esperar, y no decepciona. Con una capa oscura y sedosa, su aroma inicial a melaza y especias le invita a encender. Sus sabores más evidentes son chocolate oscuro, café tostado y pimienta negra, pero también aparecen notas de canela, mazapán y anís. Tiene una base metálica que combina muy bien con los demás sabores y, junto a su ceniza gris clara y compacta, brinda una fumada maravillosa. Un cigarro con mucho sabor y poca nicotina, justo como me gustan.

LA GALERA CONNECTICUT Vitola: 6.5 x 54 Precio: $$ Sabor: Medio + Cuerpo: Suave + Fortaleza: Suave

Cuenta con una presentación excepcional, con un anillo blanco y dorado y una cinta roja en su pie. Al encender, le recibe un picantito en los labios muy interesante. Notas de piel, tabaco y nueces dominan el perfil, y comparte notas de mazapán con su hermano. Una dulzura en forma de azúcar morena y un poco de cerezas en el fondo redondean los sabores. Es cremoso y, al final, aparecen notas de té. Su construcción impecable, suficiente humo y su ceniza compacta solo refuerzan la impresión de calidad general de este cigarro. Una de las mejores capas Connecticut que me he fumado.SDT.

*AMBAS CAPAS ESTÁN DISPONIBLES EN CINCO VITOLAS. SDT 62 · Febrero/ Marzo 2016

A MIL

RE VOLUCION ES

MOTOR

2.0 MINI

TWINPOWER TURBO

POTENCIA

189 HP

MINI CLUBMAN

TORQUE

207 LBS FEET

0-60 MPH

6.9 SEGUNDOS

Por Carlos Rodríguez Seliman Fotografías: Magna

uando salieron al mercado, en el año 1959, los MINI llamaron la atención por ser carros pequeños y económicos. La marca se convirtió rápidamente en noticia y hoy en día cuenta con seguidores fanáticos que sienten pertenecer a un club, al puro estilo Harley Davidson. En el año 2000, BMW asumió el control de MINI y, a partir de ahí, se ha visto una evolución a segmentos más premium. Manteniendo los carros subcompactos, han tallado su propio nicho en el mercado con una palabra que los define: diversión. Pensando en las personas que también quieren divertirse con MINI, pero que necesitan un poco más de espacio, llega el nuevo Clubman 2016, un carro súper divertido, espacioso y hasta me atrevería a llamarlo práctico.

SDT 64 · Febrero/ Marzo 2016

EXTERIOR Este MINI es grande, el MINI más grande que han diseñado, pero mantiene la esencia de la marca, aunque no el tamaño. Siendo un MINI, uno puede esperar mucho cromo y LED, pero con el Clubman se lucieron... las imágenes lo dicen todo. Está tan bien decorado que hasta proyecta su logo en el suelo al quitar el seguro. Me llamó tanto la atención de noche que, aunque se reían de mí “por campesino”, me acosté en el suelo buscando de dónde venía hasta que lo encontré. Pero no espere que se lo diga, acuéstese usted también.

PENSANDO EN LAS PERSONAS QUE QUIEREN DIVERTIRSE CON MINI, PERO QUE NECESITAN MÁS ESPACIO, LLEGA EL CLUBMAN. INTERIOR El interior es muy espacioso y se siente lujoso si se compara con otros MINI. Caben cinco personas cómodamente y tiene buen espacio en el baúl. Las compuertas traseras se abren automáticamente con solo mover su pie debajo de la placa o pulsar el botón en la llave. Los detalles decorativos son abundantes y notorios en todas las esquinas, lo que le imprime sofisticación. La gran consola central que caracteriza a MINI ha sido pulida y maneja todos los parámetros del vehículo y su conectividad. Los materiales y las terminaciones son de primera y tiene toques innovadores, como el inconfundible botón de encendido en el centro, que enriquecen y definen la experiencia. Definitivamente, MINI evolucionó.

MANEJO La razón principal que catapultó a la fama a MINI, y que se mantiene hoy en día, es su manejo de Go kart. En ese sentido, el Clubman es un MINI 100 %. Aunque más largo, al manejar no se siente y retiene todas las cualidades deseables que identifican a estos vehículos icónicos. La transmisión es fluida y pasa los cambios al instante, como lo hacen los carros de carrera. El sonido es adictivo, es un rugido constante que nos recuerda su ADN deportivo. En mi caso, lo tuve por 24 horas y me encontré manejando por el placer de manejar, sin lugar a dónde ir, solo deseando manejarlo.

Tengo que confesar que siempre me han gustado los MINI; son jóvenes, divertidos... todo un estilo de vida. Y aunque es, sin duda, un estilo de vida atractivo, el tamaño de sus vehículos puede resultar un poco limitante. MINI identificó esta tendencia y con el Clubman logró mantener todo lo anterior, pero le añadió espacio, convirtiéndolo en una verdadera opción para primer o único carro. Creo que ahora podré disfrutar del estilo de vida MINI sin sacrificar mi vida (cotidiana, diaria, actual, y sigo contando).SDT.

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 65

R E P O R TA J E

MEDICINA

CARDIOVASCULAR ASOCIADA MEDICINA DE AVANZADA, SIN EXCLUSIÓN, SIN PREFERENCIAS. Por SDT Fotografías: Cortesía Medicalnet

edicina Cardiovascular Asociada (MCA) es el primer grupo privado e s p e ci a liz ad o e n e l á re a c a rdiovascular de la República Dominicana. Cuenta con dos sucursales en zonas céntricas de Santo Domingo, en las que brindan un excelente servicio integral, cubriendo diversas subespecialidades dentro de la cardiología. Con más de 12 años de ejercicio profesional, MCA ha sido pionero en la gestión médica cardiovascular. Sus oficinas fueron diseñadas bajo los estándares de atención internacional, compuestos por cubículos de atención, récord electrónico, programa de educación continuada, presentación de casos y sistemas de seguimiento en línea. El servicio hospitalario se lleva a cabo en los centros Corazones Unidos, Clínica Abel González Norte y Hospiten. Con una marcada visión y compromiso social, MCA realiza importantes operativos y procedimientos de última generación a aquellos menos favorecidos, mediante una alianza estratégica con la Fundación Heart Care Dominicana. Innovación y enfoque de futuro con conciencia social es lo que define a este grupo de profesionales, presidido por el doctor Pedro Ureña Velásquez, quienes durante más de una década de trabajo ininterrumpido han sido los impulsores de importantes avances en la cardiología local.

SDT 66 · Febrero/ Marzo 2016

R E P O R TA J E

En él área intervencionista, han sido pioneros en procedimientos de alta tecnología, como son: • PRIMER IMPLANTE DE VÁLVULA AÓRTICA PERCUTÁNEA COREVALVE EN CENTROAMÉRICA Y EL CARIBE. PRIMER IMPLANTE DE VÁLVULA COLIBRÍ AÓRTICA PERCUTÁNEA EN EL MUNDO. PRIMER IMPLANTE VÁLVULA AÓRTICA PERCUTÁNEA EDWARDS SAPIENS EN LA REPÚBLICA DOMINICANA. • PRIMER IMPLANTE DE DESFIBRILADOR AUTOMÁTICO IMPLANTABLE EN LA REPÚBLICA DOMINICANA. • PRIMER IMPLANTE DE RESINCRONIZADOR DESFIBRILADOR EN LA REPÚBLICA DOMINICANA. • PRIMER IMPLANTE DE STENT BIOABSORBIBLE CORONARIO EN EL CARIBE Y CENTROAMÉRICA. • PRIMERA DENERVACIÓN RENAL PERCUTÁNEA CON SISTEMA MEDTRONIC EN CENTROAMÉRICA Y EL CARIBE. PRIMERA DENERVACIÓN RENAL PERCUTÁNEA CON SISTEMA ENLIGHTN EN AMÉRICA LATINA. • PRIMERA ABLACIÓN SEPTAL PERCUTÁNEA EN PACIENTES CON CARDIOMIOPATÍA HIPERTRÓFICA OBSTRUCTIVA. SDT 68 · Febrero/ Marzo 2016

CON MÁS DE 16 ESPECIALISTAS EN LAS DISTINTAS SUBESPECIALIDADES DEL CORAZÓN, MCA PROPONE ATENCIÓN Y CUIDADO EN EL CENTRO DE SANTO DOMINGO, SIN EXCLUSIÓN O PREFERENCIAS.

A su vez, MCA ha dispuesto programas y servicios únicos en el país, siendo la primera oficina de cardiología con servicio de anfitriones (hostess) para la atención intrahospitalaria, equipo paramédico y de enfermería móvil experimentado, garantizando la aplicación de protocolos y la estandarización de servicio en cada paciente ingre sado. En la actualidad, Medicina Cardiovascular Asociada cuenta con alianzas estratégicas con diversos centros médicos del país, y en su sucursal de Naco mantiene asociaciones con diversas Administradoras de Riesgos de

Salud (ARS), proponiendo un esquema de atención con estándares internacionales y acceso a un sistema de gestión médica de alta calidad. Con equipos de última generación, atención personalizada e instalaciones de primera, MCA cuenta con el primer eco cardiógrafo GE VIVID 8 en el país, permitiendo estudios diagnósticos de calidad con un personal calificado y certificado. En Medicina Cardiovascular, el mayor esfuerzo empleado ha sido en procurar que la atención cardiovascular no sea privilegio de algunos. Por ello, apoyados en Heart Care Dominicana, han realizado importantes operativos a nivel nacional con su programa “Ruta de Salud”, donde más de 4 mil personas se han visto beneficiadas en los operativos que equipos de profesionales de la cardiología llevan a lugares de difícil acceso para hacer evaluaciones cardiovasculares a la comunidad. A las personas diagnosticadas con alguna cardiopatía se les realizan los procedimientos de manera gratuita, mediante jornadas quirúrgicas. Con más de 16 especialistas en las distintas subespecialidades del corazón, MCA propone atención y cuidado en el centro de Santo Domingo, sin exclusión o preferencias.SDT.

COORDENADAS Calle Rafael Augusto Sánchez # 45, Torre Profesional Medicalnet, en Piantini. Calle Fantino Falco # 24, Edificio J. Báez, en Naco.

D E P O R TA D A

SDT 70 路 Febrero/ Marzo 2016

JENNY POLANCO “UTILIZO NUESTRAS RIQUEZAS PARA ENALTECERLAS CON MI TRABAJO”.

ma el arte en todas sus expresiones y no puede evitar que sus ojos brillen cuando habla de música, danza o poesía (aunque, siendo sincera, nada se compara a lo que pasa cuando habla de su nieta). Jenny Polanco es una artista como pocas. Su trayectoria de casi 40 años de éxito en el mundo de la moda habla de talento, constancia y reinvención; también de orgullo por su país, al que le

hace homenaje en cada una de sus piezas, creando un sello inconfundible. Esta mujer fuerte y emprendedora, amiga de los artesanos locales y promotora incansable de lo nuestro, se ha destacado en el diseño de modas, complementos y piezas para el hogar, logrando hacer de su pasión por el arte y el diseño una marca reconocida por su gran calidad, que pone siempre en alto el nombre de República Dominicana.

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 71

D E P O R TA D A

HA TRANSITADO CON ÉXITO POR EL SIEMPRE CAMBIANTE MUNDO DE LA MODA POR CASI 40 AÑOS. ¿QUÉ SIENTE AL MIRAR ATRÁS, A SUS INICIOS?

La verdad es que parece que fue ayer. Sin embargo, aún siento la misma ilusión y la necesidad de crear que sentía en mis inicios, pero claro, con el importante beneficio de la experiencia. ¿QUÉ TAN DIFERENTE ERA EL MUNDO DE LA MODA EN ESE ENTONCES, ESPECIALMENTE PA R A U N A M UJ E R ?

ganancias. Quedé muy frustrada con la poca recompensa a nuestro grandísimo esfuerzo, pero la experiencia sirvió de enlace para la idea de montar en el local de al lado una boutique. El punto era ofrecer al turista algo que reflejara nuestro Caribe a un alto nivel. Años más tarde, me di cuenta que estaba diseñando y que, además, me encantaba la idea de dedicarme a ello. Entonces decidí irme a Nueva York para ampliar mis conocimientos de diseño de modas.

LA MODA Y EL DISEÑO SON LOS MEDIOS QUE DOMINO, Y ES A TRAVÉS DE ELLOS QUE EXPRESO MI GRAN AMOR POR MI PAÍS, SUS RIQUEZAS Y ESENCIAS. POR ESO, LAS RESALTO Y DESTACO.

Era muy diferente. Fui la primera dominicana en crear una línea de Prétà-Porter con un criterio de producción en serie, manteniendo un toque artesanal. Digamos que he sido la primera diseñadora-empresaria de la moda dominicana. Hoy día, aunque somos muchos los diseñadores, sigo siendo la única bajo ese concepto.

¿CUÁL HA SIDO EL MAYOR RETO EN SU CA-

RRERA? Reinventarme c o n s t a n te m e n te p a r a poder ofrecer alternativas a mis clientes, buscar en renglones y espacios diferentes y mantenerme actualizada en los mecanismos de inspiración.

¿QUIÉNES FUERON SUS MODELOS A SEGUIR, PROFESIONALMENTE HABLANDO, CUANDO

¿RECUERDA LA PRIMERA PIEZA QUE DISE-

COMENZÓ Y QUIÉNES CONTINÚAN INSPI-

ÑÓ? Sí, claro. En ese momento no pensaba en

RÁNDOLA HOY? Giorgio Armani y Gianfranco

el diseño de modas como una posibilidad de desarrollo profesional, pero recuerdo que fue una blusa cuyo diseño increíblemente aún se mantiene vigente.

Ferré fueron mis grandes inspiradores y continúan siendo un gran referente en mi carrera. Me encanta la limpieza de Calvin Klein y la elegante creatividad de Marc Jacobs y Del Pozo.

ESTUDIÓ DISEÑO DE INTERIORES, PERO HA

¿PARA QUÉ MUJER DISEÑA? Para una mujer

DEDICADO SU VIDA AL DISEÑO DE MODAS.

que es segura de sí misma y quiere expresar con su vestir lo que es internamente; una mujer elegante y consciente, que no sigue tendencias e impone estilo. Esta ha sido mi definición desde hace más de 30 años.

¿CUÁNDO DECIDE QUE QUERÍA DEDICARSE AL MUNDO DE LA MODA? Yo no decidí dedi-

carme a la moda, la moda se me impuso como una salida creativa más accesible. Mi primer trabajo independiente como diseñadora de interiores lo hice en el hotel Sheraton junto a Magdalena Sanz, mi compañera de estudios. Nuestra ilusión porque ese primer proyecto fuera una muestra de nuestros criterios de trabajo nos hizo invertir en él hasta nuestras

SDT 72 · Febrero/ Marzo 2016

SUS PIEZAS HABLAN DE SU GRAN AMOR POR REPÚBLICA DOMINICANA, ¿ES LA MODA UNA VENTANA PARA EXPRESARLO? La moda y el

diseño son los medios que domino, y es a través de ellos que expreso mi gran amor por mi

Febrero/ Marzo 2016 路 SDT 73

D E P O R TA D A

¿CUÁL CONSIDERA QUE ES EL HILO CONDUCTOR DE TODAS SUS COLECCIONES?

La feminidad. ADEMÁS DE ROPA, DISEÑA ACCESORIOS Y COMPLEMENTOS. ¿QUÉ CARACTERIZA EL PROCESO CREATIVO Y DE DISEÑO EN UN CASO Y EL OTRO? Ambos proce-

sos están muy unidos. De hecho, uno es consecuencia del otro. La ropa requiere del complemento para crear una imagen integrada y pulida. ¿LA VEREMOS INCURSIONAR EN ALGUNA OTRA RAMA DEL DISEÑO? En todas,

según se presenten las posibilidades. Me encanta diseñar y el reto de la novedad me motiva. Además de ropa y complementos, diseño una línea del hogar completamente artesanal y hecha con materiales dominicanos por manos dominicanas.

bolsos, joyería y ropa, que son ideales para complementar un estilo de vida sofisticado y caribeño. Es mi selección de lo mejor de la artesanía local y caribeña.

SUPONGO QUE 40 AÑOS AL SERVICIO DEL DISEÑO DEBE SER ÉXITO. LO QUE SÍ TENGO CLARO ES QUE EL PLACER QUE AÚN ME DA ES UN EXITAZO.

NO PUEDE OCULTAR LA EMOCIÓN CARACTERÍSTICA DE QUIEN SE ESTRENA COMO ABUELA. ¿DE QUÉ MANERA ESTA NUEVA ETAPA SE MANIFIESTA COMO INSPIRACIÓN? Ser abuela ha sido una de

Cortesía Jenny Polanco

país, sus riquezas y esencias. Por eso, las resalto y destaco siempre.

las bendiciones más grandes de mi vida. Mi nieta ha revuelto toda la ternura en mí. Me ha inspirado muchísimo, tanto que me encantaría crear una línea de ropa para niños. Cuando nació su madre creé la línea “Carajitos” para vestir a mis hijos de forma que respondiera a mis criterios. Pero no sé si ahora tendré las energías para desarrollar ese proyecto. Ya veremos. ¿ES UNA ABUELITA CONSENTIDORA? Sí.

Soy y seré muy consentidora, creo que es el papel de la abuela. ¿CÓMO SE DEFINE? Soy fuerte, decidida,

¿QUÉ ES LO QUE MÁS DISFRUTA DEL ARTE? Todo. Soy coleccionista de arte y

admiro la buena expresión creativa del ser humano. La música es uno de mis medios de inspiración, adoro la danza contemporánea, me deleito leyendo poesía o una buena narrativa... El arte es todo para mí. ¿QUÉ MENSAJE QUIERE TRANSMITIR CON CADA DETALLE DE ÁMBAR O MA-

emprendedora, respetuosa, seria, tierna, muy sensible y muy mujer. TIENE DOS HIJOS QUE HAN DICHO QUE LA CONSIDERAN SU HÉROE. ¿QUÉ SIENTE CUANDO ESCUCHA ALGO ASÍ?

Siento la satisfacción de haber hecho lo mejor posible y de haber dado todo en el importante papel de ser madre y un ser humano responsable.

DERA QUE COLOCA EN SUS PIEZAS? ¿POR QUÉ SU PREFERENCIA POR ESTOS ELEMENTOS? Busco honrar y reciprocar

todo lo que esta isla me ha dado. Utilizo nuestras riquezas para enaltecerlas con mi trabajo. El ámbar es una resina de una riqueza maravillosa, y tengo que decir que nuestro ámbar es el más bello que conozco. La madera es muy noble y versátil. Por eso, con maderas autóctonas de nuestra isla hemos hecho desde cucharas de café hasta anillos. HÁBLENOS DE JENNY POLANCO PROJECT, EL MÁS ARTESANAL DE SUS PROYECTOS. Situado en Altos de Chavón y en la Ciudad Colonial, Jenny Polanco Project es un espacio conceptual, donde el cliente puede encontrar únicas y delicadas piezas artesanales, como lámparas,

SDT 74 · Febrero/ Marzo 2016

LA VEMOS MUY GUAPA, ¿CUÁL ES EL S E C R E TO? D e be se r trabajar mucho,

porque esa ha sido la gran constante de mi vida, tanto en lo profesional como en el cultivo de mi vida interna y espiritual... Supongo que se debe reflejar (risas). ¿CÓMO VE LA MODA DOMINICANA ACTUAL Y Q U É DESE A PAR A N U ESTR A MODA Y NUESTROS DISEÑADORES? La moda dominicana está en plena efervescencia. Somos ricos en talento joven de diseño, pero lamentablemente sin el apoyo gubernamental y empresarial ese talento no se podrá desarrollar. Hasta que esos renglones no entiendan el valor agregado del diseño como un incremento a nuestras empresas y lo apoyen, el diseño quedará estancado o, simplemente, emigrará.

SU MARCA ES UNA DE LAS QUE MÁS FÁCILMENTE RECONOCEMOS, LO QUE HABLA DE SU FORTALEZA. ¿CÓMO LO

gente. Somos sencillos, solidarios, creativos y con un gran sentido del humor. Nuestra capacidad de cantarle hasta a las tragedias y mostrar un rostro dulce aún en la miseria... ese optimismo del dominicano es único.

LOGRÓ? Con constancia y con la clara definición de los criterios de la línea desde mis inicios. Esos factores se van fortaleciendo con el tiempo.

¿QUÉ TIENEN EN COMÚN RD Y SU ROPA?

¿QUÉ ES EL ÉXITO PARA USTED? ¿CUÁL

Luz, trópico, Caribe. Mi trabajo transmite trópico, como mi país.

el rechazo. Crear campañas de apoyo a lo nuestro para subir el autoestima dominicano, crear talleres de capacitación artesanal y diversificar los renglones. Es muy importante motivar la unión del diseñador con el artesano para lograr el desarrollo de productos artesanales a la altura del mercado global. Tenemos mucho talento en el país, y también muchísimo trabajo por realizar.

HA SIDO SU CLAVE PARA CONSEGUIRLO?

El éxito debe ser tener el privilegio de trabajar en lo que te gusta y gozar del reconocimiento por ello. Supongo que 40 años al servicio del diseño debe ser éxito. Lo que sí tengo claro es que el placer que aún me da es un exitazo.

D U R A N T E T O DA S U T R AY E C T O R I A

SI HABLAMOS DE LEGADO, ¿CUÁL LE

HA SERVIDO DE PROMOTORA DE

GUSTARÍA DEJAR? Me gustaría ser la

REPÚBLICA DOMINICANA , A L A VEZ

primera marca de diseño dominicana que trascienda la existencia física de su creador, diversificándose en todos los renglones para crear un completo estilo de vida caribeño. Y, claro, es fundamental para mí que la marca sea siempre una fuente de apoyo al talento emergente.

QUE HA BRINDADO APOYO A LOS ARTESANOS LOCALES. ¿QUÉ CONSIDERA QUE DEBEMOS DE HACER PARA APORTAR EN UNO Y OTRO CASO? Debemos

¿QUÉ ES LO QUE MÁS ORGULLOSA LE HACE SENTIR DE NUESTRO PAÍS? La

trabajar unidos para reforzar nuestros valores y ser más honestos y arriesgados en

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 75

D E P O R TA D A

DE MODA

Y OTROS PLACERES

¿UNA PIEZA ICÓNICA DE SUS COLECCIONES? NUESTRAS BLUSAS DE LINO CON BOTONES EN ÁMBAR. ¿UNA ÉPOCA? AHORA. ¿SU ESTILO EN UNA PALABRA? ELEGANTE. ¿SU PAÍS? MARAVILLOSO. ¿UN MOTIVO DE INSPIRACIÓN? EL MAR. ¿UN DISEÑADOR CLÁSICO? GIANFRANCO FERRÉ. ¿SU MAYOR ORGULLO? ESTAR VIVA. ¿Y SU MEJOR COLECCIÓN? LA PRÓXIMA. ¿UN LIBRO Y UN PLACER CULPOSO? MEMORIAS DE ADRIANO Y UN BUEN GIN & TONIC. ¿LA CLAVE PARA REINVENTARSE Y PERMANECER EN UN MERCADO CAMBIANTE? INTENSIDAD Y CONSTANCIA. ¿SU SONRISA FAVORITA? LA DE MI NIETA. LA MAYOR BELLEZA DE REPÚBLICA DOMINICANA ES… SU GENTE.SDT.

SDT 76 · Febrero/ Marzo 2016

PERFIL

DOMEXCOURIER HASTA LA PUERTA DE SU DOMICILIO. Por Amós Azkonaga | Fotografías: Carlos Pérez/ Cortesía Domex

irectamente en sus manos, en la puerta de su casa, así es como funciona Domex Courier, y esa es precisamente una de las fortalezas de la compañía desde que comenzara sus operaciones hace tres años. César Villanueva, el CEO de la empresa, nos relata que todo surgió de manera orgánica como respuesta a una necesidad que detectaron en sus estudios de mercado sobre un nicho de personas que deseaban recibir sus paquetes gratis en su domicilio. “No nos concentramos en un segmento de edad ni en un target concreto, hacemos lo que creemos que debería ser la tarea principal de todos los couriers. Las reacciones de la gente cuando recibe sus paquetes son nuestra mayor satisfacción”, comenta

SDT 78 · Febrero/ Marzo 2016

DOMEX LLEGÓ EN UN MOMENTO MUY OPORTUNO. EN TRES AÑOS HAN LOGRADO RESULTADOS QUE OTRAS EMPRESAS CONSIGUEN EN DIEZ.

Villanueva. De esta manera, considera que a la hora de pasar balance, el mismo es excelente. Llegaron en un momento muy oportuno y cree que en solo tres años han logrado resultados que otras empresas consiguen en diez de establecidos. Otro de los aspectos diferenciadores de Domex es su presencia y su apuesta por las redes sociales. César Villanueva explica que ellos son los que más influencia tienen en esas vías, que fueron visionarios a la hora de apostar por las redes y por los influenciadores, así como por las distintas estrategias que llevan a cabo de manera constante. “No somos el número uno en el manejo de paquetes, pero sí los más influyentes en las redes sociales”. Pero no terminan ahí sus fortalezas, algo de lo que están muy contentos en la empresa es de la amplia plataforma de servicio al

cliente de la que disponen, y en la cual están integrados los canales de accesibilidad que van desde los teléfonos, el correo, el chat en vivo, Twitter, Facebook e Instagram. “Todo ello con personas dedicadas en exclusiva a atender las líneas de comunicación con los clientes de la empresa. Con esto demostramos que somos muy abiertos a sugerencias, inquietudes o quejas”. En estos momentos, Domex Courier tiene seis oficinas en el interior del país, aunque su alcance va mucho más allá de los lugares físicos en los que se encuentra. Nos adelantan que los planes para este 2016 son muchos y que todos los clientes se verán beneficiados, ya que además de nuevas oficinas, vendrá un aumento de la flotilla de vehículos para crear respuestas que oscilen entre las 0 y 24 horas.SDT. @domexcourier

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 79

TOYS BOYS Por Carlos Rodríguez Seliman | Fotografías: Fuente externa

LEICAX-U Para fotógrafos viajeros, Leica siempre ha sido la cámara más exclusiva y mejor equipada, y la X-U es la máxima expresión para estos fines. A prueba de agua, polvo y hasta golpes, una constante en esta cámara es su altísima calidad. Un verdadero lujo a todo terreno que le acompañará en sus aventuras.

BAMFORD DAYTONA ROLEX Rolex, con su estilo distintivo y probada precisión, es un icono de estatus mundial. Para los que buscan ir un paso más allá está Bamford. Una compañía que personaliza y eleva a los Rolex sin perder su esencia, creando obras maestras únicas.

KORMARANK7 El K7, de Kormaran, es una nave muy versátil. Su innovadora tecnología le permite transformarse en un catamarán, un trimarán, un hydrofoil, un monocasco tradicional y en una plataforma para bañarse. Un camaleón acuático capaz de trasladarse a 70 Km/h.

TRECCANI Treccani produce piezas únicas para clientes únicos. Sus maravillosas creaciones son elaboradas a mano por artesanos, pero ninguna es tan especial como su saqueta de golf. De seguro robará todas las miradas en el campo.

SDT 80 · Febrero/ Marzo 2016

HERMAN MILLER CHAIR AND OTTOMAN Pocas piezas decorativas dicen tanto del dueño como una pieza de Herman Miller. Un clásico para gustos sofisticados que no necesita aprobación. Una pieza para conocedores, pues solo ellos la apreciarán en su justa dimensión.SDT.

M O DA

PREPPY LOOK EL ESTILO PREPPY HA CONSOLIDADO SU LUGAR EN EL MUNDO DE LA

MODA. CELEBRIDADES Y BLOGUEROS DEL STREET STYLE DESTACAN AL HOMBRE COMÚN LUCIENDO CORBATINES, PANTALONES DE COLORES CON BORDADOS, CHAQUETAS INFORMALES Y BERMUDAS. EL PREPPY LOOK Y SU INFLUENCIA ESTÁN SIEMPRE PRESENTES EN LAS PASARELAS MÁS IMPORTANTES DEL MUNDO. EN ESTA EDICIÓN, EXPLORAMOS ESTE ESTILO EN SU LADO MÁS LIMPIO E IMPECABLE.

Por Yanoli Espinosa Fotografías: Alina Vargas Dirección de Arte: Mabel Manzano Modelo: Spencer Pool Estilismo: Giovanna Vásquez Podestá Asistente de Estilismo: Elinnette Carpio Maquillaje: Lissa Oliva Peinado: Elvira Sepúlveda Locación: Hotel Occidental El Embajador

SDT 82 · Febrero/ Marzo 2016

SWEATER Brooks Brothers POLO SHIRT Brooks Brothers

M O DA

CAMISA Brooks Brothers JEANS Brooks Brothers CHAQUETA Brooks Brothers

SDT 84 路 Febrero/ Marzo 2016

M O DA

SDT 86 路 Febrero/ Marzo 2016

POLO SHIRT Brooks Brothers BERMUDAS Paul & Shark RELOJ Hublot Big Bang Unico Italia Independent

M O DA

OUTFIT Hacket

M O DA

CAMISA Brooks Brothers CHAQUETA Brooks Brothers BERMUDAS Brooks Brothers CORREA Brooks Brothers PAÑUELO Hacket RELOJ Hublot Big Bang Dark Jeans BOLSO Keepall Bandoulière Louis Vuitton

SDT 90 · Febrero/ Marzo 2016

B I E N E S TA R

YOGA+

UN CAMINO SEGURO HACIA LA FELICIDAD.

Héctor Guzmán

Por Yanoli Espinosa Fotografías: Héctor Guzmán/ Iván Méndez

ucho se ha escrito sobre el yoga, esa disciplina milenaria que algunos practican para lograr el equilibrio entre cuerpo, mente y espíritu, desarrollar flexibilidad, conseguir el vientre plano de Gisele Bündchen o para alcanzar la tan anhelada felicidad. Sí, así mismo como leyó, todas las motivaciones son válidas. Y probablemente ya se esté preguntando cómo es posible que con solo practicar yoga pueda convertirse en un ser humano feliz. Consultamos a Lina Latorre y Nassim Dina, ambos certificados en yoga y socios en Yoga + Santo Domingo, moderno estudio que abrió sus puertas en octubre 2014 y donde se imparte yoga en todas sus variedades; y con la pasión y sabiduría con la que se expresan quienes aman lo que hacen, nos compartieron cinco razones por las que la práctica del yoga le brindará una sensación de felicidad. Así, pues, le recomendamos que lea detenidamente cada una y tome nota. ¿Quién sabe si logre que entre sus resoluciones para este 2016, ya en curso, añada esta y descubra su enorme potencial. ¡Namasté!

CINCO RAZONES POR LAS QUE EL YOGA DA FELICIDAD

A TRAVÉS DE LA RESPIRACIÓN, Y CON LAS DIFERENTES POSTURAS, LOGRARÁ ENFOCARSE EN EL PRESENTE. EL PASADO PUEDE TRAER TRISTEZAS Y EL FUTURO

ANSIEDAD, POR LO QUE VIVIR EL AHORA DESDE LA CONCIENCIA INMEDIATA LE PROVOCARÁ FELICIDAD.

SDT 92 · Febrero/ Marzo 2016

LA PRÁCTICA DEL YOGA LE AYUDAR Á A AU M E NTA R S U AU TO E S TI M A . FÍSICAMENTE, SE SENTIRÁ MÁS ESTILI-

ZADO Y FLEXIBLE, Y EXPERIMENTARÁ SENTIMIENTOS DE SEGURIDAD, EMPA-

TÍA Y GRATITUD.

PRODUCE UN AUMENTO EN EL NIVEL DE SEROTONINA, AYUDANDO CON LOS ESTADOS DEPRESIVOS. QUIENES HA-

CEN MEDITACIÓN LOGRAN MEJORAR SU SISTEMA INMUNOLÓGICO, AUMEN-

TANDO SUS NIVELES DE FELICIDAD.

Es la nueva propuesta de Yoga +, un regalo para su mente que busca ayudarle a “estar presente” en cada momento de la vida. Atrás quedará el estrés laboral y las preocupaciones del hogar. Son innumerables los estudios científicos que confirman que favorece la neuroplasticidad y la salud emocional, además de ser una vía para recuperar la capacidad de prestar atención y la confianza. A través del app mindbodyconnect podrá reservar su clase. ¿Qué espera?

Iván Méndez

Héctor Guzmán

MINDFULNESS

EL ESTIRAMIENTO AYUDA A DESCOMPRIMIR EL CUERPO, ELIMINANDO CUAL-

QUIER DOLENCIA O NUDO MUSCULAR QUE PUEDA TENER. ESTO HARÁ QUE SE SIENTA SALUDABLE Y EXPERIMENTE UN PROFUNDO BIENESTAR.

CON EL YOGA, LA ENERGÍA FLUYE DE

ADENTRO HACIA AFUERA, RECORRE EL ORGANISMO Y LO INUNDA DE CALMA, PAZ Y CONFIANZA. SI PRACTICA EN LA MAÑANA, LE INVITA A TENER UN DÍA CON PROPÓSITO, PRODUCTIVO Y FELIZ.SDT.

COORDENADAS Av. Lope de Vega, Torre Novo-Centro, 2do nivel. Tel: 809 544.3905 @yogaplussdq

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 93

B I E N E S TA R

CEO DE PRONOKAL GROUP

JOAN FONDEVILA

“EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD SON ENFERMEDADES, Y DEBEN SER TRATADAS POR MÉDICOS ESPECIALISTAS”. Por Evelyn Betancourt Holt-Seeland Fotografías: Cortesía PronoKal/ Carlos Pérez/ Héctor Guzmán

valado por una impecable trayectoria profesional dedicada al área de la salud, Joan Fondevila (licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad Autónoma de Barcelona) confiesa que asumió un gran reto a mediados de 2009, al hacerse cargo de la dirección general de PronoKal en España e iniciar su exitosa expansión por Europa y América. Dos años después, asumiría la dirección general de la exitosa firma especializada en la pérdida de peso de manera segura, confiable y, lo más importante, bajo supervisión médica. Con más de 400,000 historias de éxito que contar, PronoKal Group continúa su expansión por el continente y afianza su operación en República Dominicana. Sobre el método y sus planes para este 2016, nos habló el doctor Fondevila a su paso por Santo Domingo. ¿ E N Q U É CO N S I S T E P R O N O K A L? E l

Método PronoKal es la solución para todas aquellas personas que sufren exceso de peso y que tienen enfermedades derivadas del sobrepeso y la obesidad. PronoKal es un tratamiento médico personalizado, eficaz y seguro, cuyo objetivo es que el paciente pierda peso y mantenga los resultados obtenidos a largo plazo. El método está basado en la dieta proteinada, se desarrolla en tres etapas y cuenta con el apoyo de un completo equipo multidisciplinar: médicos, dietistas-nutricionistas, técnicos en actividad física y expertos en coaching o apoyo psico-emocional. ¿CUÁNDO Y DÓNDE SURGE EL MÉTODO?

El Método PronoKal se lanzó en el año 2004 en España, donde pronto tuvo una gran acogida por parte de los médicos que vieron en el tratamiento una oportunidad diferencial para que sus pacientes

SDT 94 · Febrero/ Marzo 2016

“CON PRONOKAL,

EL PACIENTE PIERDE UNA MEDIA DE 12 LBS EN TAN SOLO 15 DÍAS; ESTO HACE QUE LA PERSONA SE SIENTA MUY MOTIVADA DESDE EL INICIO DEL TRATAMIENTO”. JOAN FONDEVILA

coste económico para los gobiernos tan elevado como el tabaquismo o la violencia armada. Nuestra misión es ofrecer soluciones de pérdida de peso eficaces y seguras, con el fin de mejorar la calidad de vida y el bienestar de las personas. EN SU TRAYECTORIA, ¿CUÁNTAS HISTORIAS DE ÉXITO TIENEN COMO PROTAGONISTA A PRONOKAL? Hasta el momento,

perdieran peso de forma segura y definitiva. A partir del año 2009, la compañía PronoKal Group inició un intenso proceso de internacionalización y, al día de hoy, estamos presentes en más de 15 países. ¿QUÉ LO HACE LA OPCIÓN IDEAL A LA HORA DE BAJAR DE PESO? Lo más im-

portante es que el tratamiento está guiado y controlado en todo momento por médicos. Es esencial advertir a la persona que se plantea perder peso que lo haga de la mano de un médico, ya que el sobrepeso y la obesidad son enfermedades y, como tal, deben ser tratadas por médicos especialistas. Otra de las características que diferencian al método de otras opciones es

que los resultados son evidentes desde el inicio. Según estudios publicados recientemente, como el estudio Prokal, el paciente pierde una media de 12 lbs en tan solo 15 días; esto hace que la persona se sienta muy motivada desde el inicio y quiera seguir cumpliendo su objetivo de pérdida de peso hasta finalizar el tratamiento. COMO EMPRESA, ¿CÓMO ENFRENTAN LA PROBLEMÁTICA DE LA OBESIDAD A NIVEL MUNDIAL? La obesidad y el sobrepe-

so son considerados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como enfermedades crónicas, y actualmente afectan a más de 2,000 millones de personas en el mundo. Estas enfermedades poseen un

más de 400,000 historias, ya que cada uno de los pacientes que finaliza el tratamiento representa una historia de éxito. No tenemos ninguna duda de la eficacia y seguridad del Método PronoKal y así lo hemos ido demostrando estos últimos años a través de estudios científicos. Sin embargo, buena parte de esta eficacia está fundamentada en que el paciente finalice el método y llegue a la Etapa de Mantenimiento. Solo así se puede asegurar que el proceso se ha desarrollado adecuadamente, que se ha llegado al peso objetivo y, lo más importante, que se han instaurado los buenos hábitos que el tratamiento promueve e infunde a lo largo de sus tres etapas. ¿CÓMO VE EL CRECIMIENTO DE PRONOKAL EN EL PAÍS? Ha sido más que notable, especialmente en estos dos últimos años. Creemos que el trabajo realizado en República Dominicana hasta el momento ha reportado resultados muy positivos. Al día de hoy, contamos con más de 1,500 pacientes tratados y 350 médicos prescriptores que confían en la rigurosidad de nuestro protocolo.

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 95

B I E N E S TA R

DIRECTORA DE PRONOKAL RD

DENNYS RAMÍREZ La mujer detrás del gran crecimiento de PronoKal en República Dominicana en los dos últimos años, tanto en el número de pacientes como de médicos prescriptores, es Dennys Ramírez. Esta joven -y encantadora- doctora dominicana atribuye parte del éxito del método a la labor de los médicos “que han considerado el Método PronoKal como la principal herramienta de tratamiento del exceso de peso para sus pacientes por su eficacia, seguridad y rapidez, así como el mantenimiento de los resultados a largo plazo, pues de nada sirve perder peso y recuperarlo después”. Un equipo de 350 médicos prescriptores liderados por Ramírez, entre endocrinólogos, nutriólogos, cardiólogos, ginecólogos y médicos estéticos, se ocupa de darle a los pacientes las pautas necesarias para culminar el tratamiento de manera satisfactoria. El método, además de la pérdida de peso, también contempla el cambio de hábitos, pero no solo alimentarios, sino de vida, dirigidos por el médico y el equipo de nutricionistas, los técnicos en actividad física y los expertos en coaching. Este apoyo se brinda presencialmente y a través del Club PronoKal, una web exclusiva para pacientes donde se comparten recetas, ejercicios clasificados por fases, videos ilustrativos, un programa de autogestión en coaching y contacto online, con el objetivo de ofrecer al paciente mayor comodidad y accesibilidad en cualquier momento del día. “La seguridad y eficacia de PronoKal se fundamentan en un protocolo basado en estudios científicos y en el apoyo del equipo multidisciplinar, que ayuda y sigue al paciente desde el inicio del tratamiento hasta los dos años posteriores de haber finalizado, y donde el papel del médico es clave”, concluye la doctora Dennys Ramírez.

SDT 96 · Febrero/ Marzo 2016

¿CÓMO FUNCIONA PRONOKAL? EL MÉTODO ESTÁ BASADO EN LA DIETA PROTEINADA. SE DESARROLL A E N TR ES ETAPAS Y CU E NTA CON EL APOYO DE UN COMPLETO EQUIPO MULTIDISCIPLINAR: MÉDICOS, DIETISTAS-NUTRICIONISTAS, TÉCNICOS EN ACTIVIDAD FÍSICA Y EXPERTOS EN COACHING O APOYO PSICO-EMOCIONAL. ACTIVA. ES LA PRIMERA ETAPA. ESTÁ BASADA EN LA DIETA PROTEINADA, Y ES POSIBLE PERDER HASTA EL 80 % DEL PESO SOBRANTE . SE COMBINAN PRODUCTOS PRONOKAL CON UNA LARGA LISTA DE VEGETALES. EN ESTA ETAPA SE INCLUYEN LAS FASES 2A Y 2B, EN LAS QUE TAMFrançois Bugnano, Elisabet Ferrer, Dennys Ramírez, Bibiana Soengas y Albert Condal

BIÉN SE INTRODUCEN PROTEÍNAS ANIMALES. ADAPTACIÓN FISIOLÓGICA. EN LA

PRODUCTOS PronoKal dispone de una amplia gama de productos que varían en sabores, texturas y formas de preparación, desde tortillas, hasta postres, batidas, jugos, sopas y pan. Estos productos le permiten al paciente mantener una alimentación variada en sabores y con texturas parecidas a las de los alimentos naturales, por lo que es posible preparar recetas deliciosas de todo tipo. A través de su equipo de nutricionistas y del Club PronoKal, ofrecen todo tipo de ideas y recetas. Y, como novedad, este 2016 traen talleres de cocina en vivo todas las semanas en su centro presencial, con la finalidad de que los pacientes aprendan a preparar ricos platos con sus productos.SDT.

SEGUNDA ETAPA SE PIERDE EL 20 % DEL PESO RESTANTE, MIENTRAS SE VAN INTRODUCIENDO PROGRESIVAMENTE LOS DISTINTOS GRUPOS DE ALIMENTOS Y EL CUERPO SE ADAPTA A UN NUEVO ESTADO FISIOLÓGICO. ETAPA DE MANTENIMIENTO. EN LA TERCERA ETAPA EL PACIENTE SIGUE UNA PAUTA DIETÉTICA ADAPTADA A SUS NECESIDADES ENERGÉTICAS Y SE LE HACE UN SEGUIMIENTO PERIÓDICO A DOS AÑOS. SEGÚN EL ESTUDIO PROK AL , PU BLICADO EN LA REVISTA CIENTÍFICA ENDOCRINE EN 2014, CON EL MÉTODO PRONOKAL SE PIERDE UNA MEDIA DE 12 LIBRAS EN 15 DÍAS, Y ENTRE 30 Y 40 LIBRAS EN DOS MESES.

Para más información: Tel.:809 508.4105 @PronokalRD

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 97

EMPRESAS SOCIALMENTE

COM PROM ETIDAS

POR SÉPTIMO AÑO CONSECUTIVO, PRESENTAMOS LOS PROGRAMAS E INICIATIVAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL DE ALGUNAS DE LAS EMPRESAS MÁS ADMIRADAS DE REPÚBLICA DOMINICANA EN NUESTRO ESPECIAL ANUAL SOBRE EMPRESAS SOCIALMENTE COMPROMETIDAS. EL OBJETIVO ES INSPIRAR Y CELEBRAR LOS LOGROS Y AVANCES DE LOS QUE CADA DÍA TRABAJAN PARA CONSTRUIR UNA MEJOR NACIÓN.

*Los publirreportajes están organizados por orden alfabético.

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 99

EMPRESAS SOCIALMENTE

COM PROM ETIDAS

AMWAY DOMINICANA

UN APOYO PARA ELIMINAR LA DESNUTRICIÓN INFANTIL. Por SDT | Fotografías: Cortesía Amway

egún una cifra publicada por la ONG Acción contra el Hambre, en el mundo aún existen 55 millones de infantes afectados por la desnutrición. Este problema aqueja sobre todo a infantes de países en vías de desarrollo, como es el caso de la República Dominicana.

De 0 a 5 años, los niños deben recibir una alimentación que tenga todos los nutrientes que el cuerpo necesita para su desarrollo normal, pero esto no es posible en muchas comunidades y campos del país, donde se registran casos de desnutrición aguda (se produce cuando el cuerpo no recibe el aporte alimenticio necesario, que es de 2,100 kilocalorías al día, según la Organización Mundial de la Salud); la falta de estos nutrientes hace SDT 100 · Febrero/ Marzo 2016

que se desarrolle un proceso fisiológico que puede llevar a la muerte. Este tipo de desnutrición está presente en El Cercado, una pequeña comunidad de la provincia San Juan de la Maguana. Por tal motivo, desde hace 10 años manos solidarias de la Iglesia Cristiana fundó la Clínica Cristiana de Salud Integral, que trabaja con el programa “Nutrición Infantil”, que acoge a niños de esta comunidad para evitar que padezcan esta condición, cuya causa principal es la pobreza extrema que viven con sus familias. Tres jóvenes de la Fundación Solid Rock Internacional, la doctora Jazmín Cruz y un pastor trabajan para suplir los nutrientes necesarios a 122 niños que están en el programa, quienes viven en comunidades

y zonas de El Cercado. “Las condiciones aquí son de extrema pobreza. Muchas veces, lo único que tienen las madres para darle a sus hijos es agua de azúcar, recibimos niños en condiciones muy delicadas de salud”, asegura la doctora Cruz. Otro agravante es que la mayoría de estos niños son hijos de madres menores de 17 años, quienes además padecen la misma condición y, por ende, sus hijos nacen desnutridos. Junto a la doctora Jazmín Cruz, los jóvenes a cargo de este programa visitan las casas de los niños aquejados para explicarles a las familias cómo aprovechar los alimentos que pueden cultivar en el campo. “Trabajamos en huertos domésticos para que las familias cultiven la mayor cantidad

EL PROGRAMA DE LA CLÍNICA CRISTIANA DE SALUD INTEGRAL DE EL CERCADO RECIBE EL SUPLEMENTO LITTLE BITS™ DE AMWAY DOMINICANA,

EL CUAL TIENE LOS NUTRIENTES QUE NECESITAN LOS NIÑOS PARA SU CORRECTA ALIMENTACIÓN. de alimentos de ciclo corto, de manera que con estos puedan alimentar a sus hijos”, dice la doctora. La meta del programa es terminar con la desnutrición de la zona. Por esta razón, es muy importante que los niños que inician el programa lo terminen. Para los fines, reciben ayuda de organizaciones internacionales que contribuyen con la donación de medicamentos y suplementos para los pequeños. Y aunque celebran que ya hay más de 20 niños de la zona que están totalmente restablecidos, año tras año la cifra vuelve a su estado inicial porque otros niños ingresan a la clínica con la misma condición. Se trata de una situación muy delicada, pero esto no los desmotiva, al contrario, los empuja a seguir porque saben que con un seguimiento adecuado al paciente, pueden lograr su meta.

UN GRAN APORTE D u r a n te e s to s d i e z a ñ o s , l a C l í n i c a Cristiana de El Cercado ha podido continuar con su programa gracias a manos solidarias que brindan su apoyo desinteresado. Este apoyo lo reciben del programa Little Bits™ de NUTRILITE®, que utiliza la experiencia en nutrición de Amway para

crear una solución que elimina la desnutrición infantil. Con este suplemento buscan lograr una notable diferencia en la nutrición de los niños de esta localidad sureña.

mejoren su condición de salud y puedan llegar a ser niños sanos, pues gracias a este suplemento se muestran más activos, comunicativos y juguetones”, indicó Yolanda Linares.

Amway Dominicana en esta alianza con las entidades Solid Rock Internacional y la Clínica Cristiana de Salud Integral de El Cercado, costea los análisis de cada niño para conocer su evolución durante el programa; así lo asegura Yolanda Linares, Gerente de Mercado de Amway Dominicana.

Esta apoyo de Amway Dominicana a los niños de El Cercado forma parte de la Campaña “One by One” (Uno a Uno), que consiste en ayudar a los empleados y distribuidores que apoyan una organización sin fines de lucro y una comunidad con necesidades.

Se le hacen los análisis correspondientes a cada niño para medir su nivel de desnutrición. Luego de tener el diagnóstico, durante seis meses se les suministra el suplemento Little Bits™ de NUTRILITE®. “Esperamos que los niños de El Cercado

La Fundación Corazones Unidos es otra de las instituciones dominicanas que recibe ayuda de “One by One”. Amway Dominicana, a través de Corazones Unidos, ayuda a niños de escasos recursos que necesitan ser operados por afecciones del corazón.SDT. Febrero/ Marzo 2016 · SDT 101

EMPRESAS SOCIALMENTE

COM PROM ETIDAS

ARS HUMANO APOSTANDO AL FUTURO… ¡DE CORAZÓN! Por SDT | Fotografías: Cortesía ARS Humano

l compromiso con la preservación de la salud y el apego a ser socialmente responsables han estado presentes en la Administradora de Riesgos de Salud ARS Humano desde su fundación hace más de una década, y representan su claro enfoque de ir más allá de brindar soluciones de salud a través de un trato humano y con excelencia en el servicio. Conscientes de que como empresa líder no solo tienen el compromiso, sino también el deber de promover prácticas de responsablidad social que generen un cambio real en su entorno y mejoren la calidad de vida de su gente, con su programa de Responsabilidad Social Empresarial SDT 102 · Febrero/ Marzo 2016

“Humano de Corazón” centran su foco de atención en enfermedades catastróficas, de alto costo y condiciones de vida permanentes en niños dominicanos.

de operaciones pediátricas, operativos médicos preventivos, patrocinios a eventos benéficos, actividades pro-recaudación de fondos y de integración, y ayuda directa.

Su labor, considerada una de las mejores prácticas en el tema de Responsabilidad Social Empresarial en República Dominicana, está vinculada intrínsecamente a los valores institucionales de la empresa de Sentido de Trascendencia y Solidaridad, los cuales procuran el bienestar de la sociedad, especialmente de aquellos que más ayuda necesitan.

En su afán de dejar huellas positivas y de seguir haciendo la diferencia, “Humano de Corazón”, en 2014, renovó su imagen corporativa y junto a ese proceso nació el “Voluntariado Humano de Corazón”, una iniciativa orientada a fortalecer el compromiso solidario de la empresa mediante el aporte de su activo más importante: el capital humano. De esta manera, más de 120 colaboradores de la institución, con la formación y capacitación adecuadas, brindan apoyo lúdico, médico y emocional

Durante todo el año brindan apoyo a fundaciones aliadas y a instituciones de probada trayectoria a través de jornadas

DESDE SU FUNDACIÓN, EN 2007, LOS APORTES DE “HUMANO DE CORAZÓN” HAN SIGNIFICADO: • MÁS 2,200 NIÑOS APADRINADOS. • MÁS DE 6,000 NIÑOS IMPACTADOS INDIRECTAMENTE. • MÁS DE RD$51,398,376 DE INVERSIÓN ACUMULADA. • 8 FUNDACIONES ALIADAS: HEART CARE, ST. JUDE, APRENDIENDO A VIVIR, NIDO PARA ÁNGELES, CURE DOMINICANA, AMIGOS POR EL SÍNDROME DE DOWN, LUZ Y ESPERANZA POR EL AUTISMO Y NUESTROS PEQUEÑOS HERMANOS. • 5 ENFERMEDADES DE ALTO COSTO Y COMPLEJIDAD: CÁNCER, CARDIOPATÍAS CONGÉNITAS , MALFORMACIO NES FÍSICAS, DIABETES Y PARÁLISIS CEREBRAL. • 2 CONDICIONES DE VIDA PERMANENTES: AUTISMO Y SÍNDROME DE DOWN. • 125 VOLUNTARIOS.

a niños con enfermedades catastróficas pertenecientes a las fundaciones aliadas, impulsando así las acciones del programa. El pasado 2015 instauraron el mes de julio como el Mes de la Salud Infantil, presentando actividades que promueven un estilo de vida saludable y enseñando a los pequeños a alimentarse de manera balanceada y a ejercitarse como elementos de prevención de enfermedades catastróficas. “Pequeños Activos” fue la actividad central de su primera edición, la cual se presentó en cuatro de los principales centros comerciales de Santo Domingo y contó con charlas educativas para padres, niños, jóvenes y educadores.

Los niños asistentes conocieron la labor de las fundaciones, realizaron contribuciones voluntarias para apoyarlas y recibieron banditas solidarias para compartir la alegría de dar de corazón. Por cada aporte realizado, “Humano de Corazón” donó la misma suma a la fundación beneficiaria.

la vida familiar, cultural y social. Entre sus planes para este 2016 está aumentar la cantidad de niños impactados e involucrar a diferentes actores de la sociedad para generar nuevas fuentes de ingresos para las fundaciones y aportarle sostenibilidad al proyecto.

Otro punto a resaltar del programa es el apoyo que brinda a la iniciativa impulsada por la UNICEF sobre los Derechos de la Niñez y los Principios de Negocios, que está basada en la Convención de los Derechos de la Niñez e identifica y ratifica los derechos básicos que tienen los niños, tales como sobrevivir, desarrollar su máximo potencial y participar activamente en

Tener la oportunidad de contribuir con el bienestar de un niño, para ARS Humano es la mayor recompensa. Durante su trayectoria, la empresa ha sido privilegiada con la preferencia del público, por lo que una forma de agradecerle a la sociedad es trabajando con los que representan el futuro de la República Dominicana: los niños.SDT.

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 103

EMPRESAS SOCIALMENTE

COM PROM ETIDAS

BANCO CENTRAL

DE LA REPÚBLICA DOMINICANA FOMENTA LA EDUCACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA EN EL PAÍS. Por SDT | Fotografías: Cortesía Banco Central

urante toda su trayectoria, el Banco Central de la República Dominicana (BCRD) ha tenido clara su vocación social y, a través de distintas iniciativas y programas, se ha mantenido aportando a la sociedad dominicana, contribuyendo siempre con los mejores intereses del país. Dentro de su programa de Responsabilidad Social institucional, la entidad da especial protagonismo a la educación económica y financiera, por lo que cada año realiza actividades que brindan útiles herramientas sobre el tema a la población. El pasado 2015, y con la participación de 25 instituciones nacionales, más de 100 centros educativos y un promedio de 650 visitantes diarios, celebraron la II Semana Económica y Financiera Mundial (#sefBCRD). Esta actividad, libre de costo y abierta al público, forma parte de su programa formativo “Aula Central para la Educación Económica y Financiera”, y tuvo como objetivo seguir fomentando el desarrollo de la educación económica y financiera en el país. Durante la Semana, se entregaron 540 certificados a maestros y maestras que recibieron el Taller Básico de Educación Económica y Financiera impartido por técnicos del BCRD y el Instituto de Formación y Capacitación del Magisterio (INAFOCAM). En el acto de entrega, el gobernador Héctor Valdez Albizu afirmó que esta jornada formativa fue una experiencia gratificante que el BCRD espera poder seguir ampliando para beneficiar a una mayor cantidad de maestros y maestras. SDT 104 · Febrero/ Marzo 2016

Valdez Albizu durante la apertura de la #sefBCRD

La ocasión también sirvió como marco para realizar charlas dirigidas a estudiantes, niños y emprendedores con pequeñas y medianas empresas.

quienes valoraron el importante aporte del BCRD a su formación, lo que motiva a que puedan ofrecer informaciones económicas y financieras de calidad.

Otra iniciativa de éxito de la entidad monetaria que también forma parte de “Aula Central” fue el séptimo Diplomado de Periodismo Económico y Financiero, avalado por la Universidad Iberoamericana (UNIBE) y con la colaboración del Colegio Dominicano de Periodistas (CDP). En el mismo participaron 40 comunicadores sociales de Monte Plata, El Seibo, Higüey, La Romana, San Pedro, la zona de Punta Cana-Bávaro y Hato Mayor,

Por su parte, la IV Competencia Académica “Economistas del Futuro”, dirigida a estudiantes de último año de bachillerato, trató el tema “Relación entre tasa de cambio e inflación en la economía dominicana”, y representó, como cada año, la apuesta de la entidad a la capacitación de las nuevas generaciones en asuntos relacionados con la inflación, la política monetaria, el mercado cambiario, el sistema de pagos, entre otros.

EN SU PROGRAMA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL INSTITUCIONAL, LA ENTIDAD DA ESPECIAL PROTAGONISMO A LA EDUCACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA,

Premiación de la IV competencia académica “Economistas del Futuro”

POR LO QUE CADA AÑO REALIZA ACTIVIDADES QUE BRINDAN ÚTILES HERRAMIENTAS SOBRE EL TEMA A LA POBLACIÓN. DEDICADO A LA RESPONSABILIDAD SOCIAL Conscientes de la gran incidencia que tiene la Responsabilidad Social institucional en el mundo empresarial e institucional de hoy en día, el Banco Central de la República Dominicana dedicó al importante tema su V Seminario Internacional de Comunicación. Bajo el nombre de “Responsabilidad Social: contribución al bienestar social”, la iniciativa contó con la participación de expositores internacionales y reunió a directores de comunicación de distintas instituciones, directivos de fundaciones no lucrativas, periodistas y estudiantes universitarios de comunicación social y economía.

Recorrido en el Museo Numismático y Filatélico en el marco de la #sefBCRD

Taller de Periodismo Económico y Financiero

El acto de apertura del seminario estuvo presidido por el gobernador, licenciado Hector Valdez Albizu, quien en sus palabras aseguró que “tal es la incidencia de la responsabilidad social en el mundo empresarial e institucional que, a pesar de ser una decisión libre y voluntaria de cada entidad, el público exige una decisión en ese sentido y valora positivamente a aquellas que, además de cumplir con sus objetivos y realizar bien sus funciones, contribuyen a disminuir las desigualdades y a eliminar la inequidad”. Informó, además, que el BCRD ha asumido el papel de contribuir a que la población comprenda mejor los complejos asuntos económicos y financieros para que esté en mejores condiciones de tomar decisiones personales, familiares y de negocios, oportunas y acertadas, para su desarrollo y el de su comunidad.SDT. Febrero/ Marzo 2016 · SDT 105

EMPRESAS SOCIALMENTE

COM PROM ETIDAS

BARRICK PUEBLO VIEJO

APUESTA AL CRECIMIENTO SOCIAL Y AL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE. Por SDT | Fotografías: Cortesía Barrick Pueblo Viejo

a empresa Barrick Pueblo Viejo cuenta con proyectos que promueven el desarrollo sostenible de las comunidades de la provincia Sánchez Ramírez y San Pedro de Macorís. Para Barrick Pueblo Viejo impulsar el desarrollo sostenible de las comunidades aledañas a la operación minera es uno de sus principales objetivos. Para lograrlo ha implementado diferentes proyectos dirigidos a la educación, el crecimiento social y el medio ambiente. Algunas de estas propuestas cuentan ya con logros y resultados, otras continúan su ejecución. Una de ellas recién inicia y es el caso de “Una Computadora Por Niño” (OLPC, por sus siglas en inglés, One Laptop per Child). Este programa es un piloto que ha facilitado el acceso a la tecnología a unos 750 niños de las provincias Sánchez Ramírez y San Pedro de Macorís. Cada niño recibió una computadora personal especialmente diseñada para ser utilizada en las aulas. Estas se denominan XO y están adaptadas a su edad y grado escolar, para que puedan recibir una educación moderna. Otros proyectos dirigidos a la educación son “Escuela que Transforma” y “Programa de Actualización de Maestros” (AME), ambos coinciden en enfocarse en la capacitación de los profesores para mejorar su desempeño en las aulas. Dentro de las propuestas educativas también se cuentan el “Programa Dual”, el cual va dirigido a jóvenes de 18 a 23 años residentes de las comunidades vecinas a

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PARA BARRICK PUEBLO VIEJO IMPULSAR EL DESARROLLO SOSTENIBLE DE LAS COMUNIDADES ALEDAÑAS A SU OPERACIÓN ES UNO DE SUS PRINCIPALES OBJETIVOS.

Pueblo Viejo, donde reciben preparación en el área de mecánica y fungen como aprendices dentro de la operación. Como parte de las propuestas para promover el crecimiento social se encuentran los llamados “Mapeos Comunitarios Par ticipativos”, donde se promueve el liderazgo en los comunitarios cercanos a Pueblo Viejo para que estos estén empoderados en la toma de decisiones que corresponden a sus comunidades. Las “Incubadoras de Empresas Cibao Sur” forman parte de este renglón por igual, ofreciendo la orientación de un equipo profesional que sirve de guía desde que nace una empresa hasta que se desarrolla, a emprendedores que tengan ideas enfocadas a lo productivo. Se destaca además el “Proyecto de Manejo y Conservación de los

Recursos Naturales de las Colinas Bajas”, el cual está fundamentado en la agroforestación y reforestación para garantizar la cobertura boscosa que permita, entre otros aspectos, el aumento de las posibilidades de retención de agua de los ríos. Colaborando de esta manera al cuidado y protección del medio ambiente. Otro proyecto importante permite que los líderes comunitarios de la provincia Sánchez Ramírez, así como la sociedad dominicana en general, participen. Este se denomina “Monitoreos Participativos” y en los mismos se pueden comprobar los controles que aplica la empresa para preservar el medio ambiente y verificar personalmente el estado de la naturaleza que rodea la operación. Transparentando de esta forma la gestión medioambiental de la empresa y generando un vínculo de confianza y apertura .SDT.

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LA LEYENDA DE

BRUGAL

UN DOMINICANO ALEGRE Y RESPONSABLE. Por SDT | Fotografías: Cortesía Brugal

casi 130 años de su fundación, la leyenda Brugal se ha hecho universal. En más de 50 países y en las principales capitales del mundo, el ron de los dominicanos es reconocido por su calidad, su alegría y su responsabilidad. Una de las vallas que más llama la atención en las rutas dominicanas da fe del compromiso de Brugal con su gente: “Para que el día sea perfecto, consume con responsabilidad”, dice.

Brugal & Compañía fue fundada en 1888 y a principios del siglo XX ya se había convertido en un orgullo para los puertoplateños, agradecidos por todo lo que había hecho a favor del desarrollo de la región. Brugal no solo fue pionera en el uso de barricas para envejecer sus destilados y en la elaboración de rones añejos, también se adelantó a su tiempo como una corporación responsable, SDT 108 · Febrero/ Marzo 2016

promoviendo iniciativas a favor del medio ambiente y las comunidades. Los Premios Brugal Cree en su Gente, el mayor reconocimiento a la solidaridad en República Dominicana, son un sinónimo de compromiso y su impacto es apreciable en todas las regiones del país. El “Fondo Brugal para la Educación” mantiene un ambicioso plan de becas que beneficia a estudiantes que cursan carreras prioritarias para el desarrollo del país. El Centro Educativo George Arzeno Brugal-Fe y Alegría, construido en una comunidad vulnerable de Puerto Plata, es una referencia nacional de enseñanza de calidad. La solidaridad de Brugal no se limita al accionar de la Fundación que opera como su brazo solidario. La empresa se comporta

como un ciudadano corporativo ejemplar en cada una de sus acciones. La cultura de consumo responsable que promueve Brugal, por ejemplo, es más estricta que las regulaciones dominicanas, lo cual la convirtió, también, en pionera de la auto regulación en el país. Por eso, cuando se reconoce a Brugal como un líder del siglo XXI, no solo se está hablando de su gran calidad, del 70 % que posee en su mercado de origen o de que es el ron premium más vendido en España. Además de exportar a mercados tan exigentes como Japón, Corea del Sur, Italia, Suiza o Estados Unidos; Brugal y su apasionado equipo produce desarrollo y bienestar, protege el medio ambiente y aporta cada vez más para el futuro de desarrollo y bienestar que los dominicanos se merecen.SDT.

DESDE EL

2003

PROMOVIENDO

ORGULLO DOMINICANO

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GRUPO PUNTACANA

PIONEROS EN EL DESARROLLO TURÍSTICO SOSTENIBLE. Por SDT | Fotografías: Cortesía Grupo Puntacana

rupo Puntacana es una empresa comprometida con el crecimiento del país, reconocida por ser pionera en el desarrollo turístico sostenible de la región Este. De esta manera, beneficia a los turistas que disfrutan de nuestros principales activos: la calidez del dominicano, la riqueza cultural y los atractivos de los recursos naturales.

A través de sus programas sociales y medioambientales promueven un estilo de vida digno para sus colaboradores y para

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las comunidades más necesitadas de la zona, quienes se apoyan en las mejores prácticas de turismo sostenible.

programa de voluntariado para apoyar las áreas de salud, educación, desarrollo comunitario, deporte y educación medioambiental.

La Responsabilidad Social Empresarial es un elemento de primer orden dentro del planteamiento estratégico del Grupo Puntacana. Tiene como base satisfacer las necesidades y aspiraciones de sus visitantes y de la comunidad en un ambiente de respeto a la naturaleza e integrando planes de desarrollo turístico sostenible. Por esta razón, la empresa ha implementado su

El Grupo Puntacana está consciente de la gran importancia de sus proyectos para la comunidad, pues con ellos colabora a mejorar la percepción internacional de República Dominicana. Esta ejecución obedece a un compromiso ético con la empresa misma y con el país, el cual se hace realidad mediante el ejercicio continuo de las mejores prácticas de turismo sostenible.SDT.

PRIMER LIBRO EDITADO POR NEWS GROUP S.R.L

DE VENTA, PARA TODO EL MUNDO, EN EN RD, LIBRERÍA CUESTA Y HUDSON NEWS S.R.L

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MAGNA

COMPROMETIDOS CON LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE. Por SDT | Fotografías: Cortesía Magna

agna, empresa líder en el competitivo se ctor automotr iz e n República Dominicana y con una impecable gestión de negocios durante su trayectoria, actualmente enfoca sus acciones de Responsabilidad Social Empresarial en el sector Salud y Medio Ambiente. Como parte de sus iniciativas, apoya a la Fundación St. Jude realizando importantes aportes que benefician a niños de escasos recursos enfermos de cáncer y a sus

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familias, que encuentran en la institución la ayuda que tanto necesitan al enfrentarse a enfermedades catastróficas y de alto costo y complejidad. A través de apoyo económico, acompañamiento a la familia y actividades de recaudación de fondos, la empresa aporta a esta importante causa, que tantas vidas y familias impacta a positivo. Internamente, han puesto en marcha el programa “3R” con el objetivo de implementar acciones que les permitan manejar

correctamente los desperdicios, así como reusar todos los materiales. Este programa, que fue propuesto por Paula Lama, una de las ejecutivas de Magna, e institucionalizado en el 2013, se mantiene de manera continua en la empresa y, a la fecha, ha reflejado importantes avances. Este 2016, Magna se mantiene fiel a su compromiso de seguir contribuyendo con la sociedad dominicana mediante acciones que aporten vida y salud.SDT.

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PHILIP MORRIS

DOMINICANA ABANDERADOS DEL EMPODERAMIENTO DE LA MUJER, LA EDUCACIÓN Y EL EMPRENDIMIENTO. Por SDT | Fotografías: Cortesía Philip Morris

hilip Morris Dominicana (PMDO) es una afiliada de Philip Morris International, con más de cuatro décadas de presencia ininterrumpida en República Dominicana. Opera su negocio en toda la cadena productiva, desde la compra de tabaco cosechado a nivel nacional hasta la exportación de su producto terminado a más de 25 mercados del Caribe. Como compañía, apoya iniciativas en las comunidades locales donde operan, y también en los lugares de donde procede su tabaco. Se centran en tres áreas estratégicas: Empoderamiento de la Mujer, siendo este el foco principal de contribución; Emprendimiento y Oportunidad Económica y Acceso a la Educación. Un punto a descatar es que involucran a sus empleados en los proyectos que promueven a través de diversas actividades de voluntariado. Sus programas están ligados a su estrategia de negocio. Generan alianzas que les permiten operar los programas y crear un mayor impacto social, como el acuerdo de colaboración firmado con la Vicepresidencia de la República en el 2013. Por más de siete años, PMDO ha invertido esfuerzos en el desarrollo de proyectos que promueven la prevención de Violencia de Género. De la mano de la ONG Centro de Estudios de Género del INTEC (CEG-INTEC), han construido las “Redes Locales para una Vida sin Violencia”, un programa que persigue lograr la articulación de los actores sociales que tienen incidencia en la búsqueda de una respuesta efectiva a la problemática de la violencia. Dichas redes ya han sido formalizadas en las provincias de Azua, San Pedro de Macorís y Santo Domingo, así como en los municipios de Guerra, Santo Domingo Norte y Santo Domingo Este.

SDT 114 · Febrero/ Marzo 2016

PHILIP MORRIS DOMINICANA (PMDO) MANTIENE UN FIRME COMPROMISO SOCIAL CON LA SOCIE DAD DOM IN ICANA . L A EMPRESA CONTINUARÁ APO YANDO EL EMPODERAMIENTO DE LA MUJER, LA EDUCACIÓN Y EL EMPRENDIMIENTO A TRAVÉS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE SUS PROYECTOS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL 2016: • INSTITUCIONALIZACIÓN DE LAS REDES LOCALES CON LA COLABORACIÓN TÉCNICA DEL CEG-INTEC. • MUJERES RURALES DEL FUTURO, FASE IV, DE LA MANO DE SUR FUTURO. • HIGIENE Y SANEAMIENTO EN LAS COMUNIDADES COSECHERAS DE TABACO RUBIO CON EL APOYO DE MUDE. • AULAS CREATIVAS: UN NUEVO MODELO DE EDUCACIÓN JUNTO AL CENTRO LEÓN.

Para Philip Morris Dominicana el objetivo principal de los programas alineados en este enfoque es apoyar a las mujeres para alcanzar su potencial y obtener seguridad económica en un ambiente libre de violencia, discriminación, intimidación o sesgo de género. Ta mbi é n aúna e sf u e r zos c o n l a ONG Fundación Sur Futuro para crear oportunidades para las mujeres menos favorecidas de la región Sur, apoyando la construcción de invernaderos para mejorar su nivel económico, condición y posición de independencia a través del desarrollo de medios de vida sostenibles, logrando que sean protagonistas de su desarrollo, y

potenciando el emprendimiento y la imagen de la mujer en general. Con la ONG Mujeres en Desarrollo Dominicana, Inc. (MUDE) ha posibilitado la ejecución del “Proyecto Paz y Educación”, para prevenir el comportamiento violento y promover una educación basada en la igualdad en Tamboril, Santiago. Junto a la Asociación para el Desarrollo, Inc. (APEDI), fomentó el microemprendimiento en varias comunidades de la cordillera septentrional a través de la formalización de la producción de detergentes, quesos caseros y artesanía, creando medios de vida sostenibles para mujeres líderes de familia.

El acceso a la educación ha sido un pilar de gran importancia para esta empresa que durante años, y junto al Centro León, ha apoyado la capacitación de maestros de la región Cibao, programas de reciclaje y nuevas modalidades de aprendizaje a través del arte. En la zona cosechera de la línea noroeste han desarrollado proyectos para apoyar los derechos de la niñez, y el pasado mes de enero inauguraron el proyecto “Higiene y Saneamiento”, que busca educar sobre el correcto uso del agua y la prevención de enfermedades. A nivel nacional, los proyectos de esta reconocida empresa han impacto a cerca de 9,000 personas.SDT.

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GASTRORANKS

TOP 5

ALTA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE

LOS MEJORES RESTAURANTES VERDES DEL MUNDO. Por Kiko Casals | Fotografías: Fuente externa |

@KikoCasals | www.kikocasals.com

AZURMENDI

on modernos, se encuentran en lo más alto de los rankings gastronómicos y sus nombres brillan en las guías de prestigio. Con una técnica impecable y un discurso culinario personalísimo, han decidido dar un paso más, pues el cocinero del siglo XXI es un ser comprometido con su entorno y con el planeta. Una nueva generación de chefs quiere trabajar en espacios energéticamente eficientes, que maximicen la energía y ocasionen poco impacto ambiental; restaurantes que tengan un vínculo social y ofrezcan comida saludable, con proveedores cercanos, ecológicos y que fomenten el comercio justo. Ya en el 2010 nacía en Reino Unido la Sustainable Restaurant Association (SRA), con el deseo de ayudar a los restaurantes en la gestión

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de recursos. Lo que comenzó como una modesta iniciativa rápidamente traspasó fronteras. Un total de 21 países forman parte de la última lista publicada por la SRA, en la que se incluyen los 50 restaurantes más sostenibles del mundo. Para elaborarla se tienen en cuenta parámetros como la eficacia energética, el marketing responsable, el bienestar animal y la gestión de residuos. Guías especializadas promueven a los restaurantes sostenibles y hasta la famosa lista de The World´s 50 Best empezó en el 2014 a dar un premio especial al restaurante más sustentable (World’s Best Sustainable Restaurant). Porque ahora los cocineros tienen mucho que decir dentro y fuera del plato. Estos son los cinco restaurantes más sostenibles del mundo.

Bizkaia, España El título de Mejor Restaurante de Europa, según la prestigiosa OAD (Opinionated About Dining www.opinionatedaboutdining.com), las 3 estrellas Michelin o su flamante puesto 19 en los 50 Best convierten a Azurmendi en el número uno de los restaurantes más verdes del planeta. Porque el restaurante de Eneko Atxa no solo brilla por realizar una cocina vasca arraigada, conceptual y moderna; es además un faro de compromiso con su entorno y el medio ambiente. El despampanante edificio de cristal sobre las montañas de Larrabetxu (obra de la arquitecta Naia Eguino), el jardín exterior (donde podrá conocer y probar los vegetales autóctonos), el jardín interior, la majestuosa cocina o el comedor son una obra tan colosal como ecológica. Para ello no han escatimado esfuerzos para utilizar la más alta tecnología en pro del mínimo impacto ambiental: sistemas geotérmicos de calefacción, paneles solares, un sistema de recolección de agua de lluvia, drenaje vegetal o una estación de carga para coches eléctricos son algunas de las técnicas pioneras que hacen de Azurmendi uno de los edificios sostenibles más singulares de la arquitectura actual. www.azurmendi.biz

RELAE

Copenhague, Dinamarca En el año 2010, cuando Christian Puglisi (tras su paso por Noma y El Bulli) abrió su propio restaurante, tenía claro que su cocina debía traspasar conceptos y discursos culinarios. Dentro de la revolucionaria cocina danesa, Relae da un paso más, comprometiéndose no solo con su tradición gastronómica, sino con el futuro de su entorno y el medio ambiente. El 90 % de los ingredientes que utiliza son orgánicos (hasta los vinos), no tratados químicamente y sostenibles. Pero, además, las sillas y mesas están hechas con madera reciclada, siguen un programa de ahorro energético (a base de luces LED y cocinas de inducción), convierten las sobras en abono, entregan los pedidos en bicicleta y elaboran recetas saludables para las escuelas locales. El reconocimiento a tanto esfuerzo no solo le viene de la lista 50 Best o su estrella Michelin, sino que fue galardonado en el 2015 como World’s Best Sustainable Restaurant por la SRA. www.restaurant-relae.dk

UNCOMMON GROUND Chicago, USA En la fría Chicago, en el último piso de un singular edificio, se encuentra la primera azotea-huerta certificada como orgánica de Estados Unidos. La mayoría de los ingredientes que se cocinan en Uncommon Ground provienen de los 225 metros cuadrados repletos de hierbas aromáticas, árboles frutales y hortalizas de cualquier tipo.

Un menú de cocina sana contemporánea (buena parte de ella vegetariana), la fantástica terraza, su música en vivo o las exposiciones de artistas tan comprometidos como ellos, hacen de este local un espacio único. Su conciencia verde se extiende también a las bebidas: una sugerente carta de cocteles orgánicos, infusiones, una amplia selección de cervezas artesanales y una carta de vinos biodinámicos. Pero no

termina aquí, en Uncommon Ground tienen su propia cerveza, la Greenstar Brewing, que se elabora en el mismo restaurante y es la primera Certified Organic Brewery de Illinois (de la cual donan el 5 % de sus ganancias a ONGs). No es de extrañar que en el 2013 fuese nombrado por la Green Restaurant Association como el restaurante más eco del planeta. www.uncommonground.com

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 117

GASTRORANKS TILTH Seattle, USA Maria Hines, que saltó a la fama por participar en el televisivo Iron Chef, concibe sus restaurantes como espacios para crear comunidad. Desde sus locales en Seattle (Tilth, Golden Beetle y Agrodolce) apoya programas como e l de “Supe rchefs Against Superbugs” (en contra del abuso de antibióticos en la cría animal) o el “American Chef Corp.” que, fundado por la mismísima Hillary Clinton, promueve la cocina como medio para compartir valores, propagar el entendimiento y crear un mundo más próspero, estable y pacífico. En su restaurante bandera, el Tilth, realiza cocina clásica americana pero saludable, utilizando exclusivamente productos biológicos y locales. Además, los crayones que se entregan a los niños para dibujar están hechos de soya, el papel es reciclado y los productos femeninos del tocador son orgánicos. Todo para crear una comunidad con derecho a alimentos seguros, saludables y sostenibles. www.tilthrestaurant.com

SDT 118 · Febrero/ Marzo 2016

NARISAWA Tokio, Japón La relación de Yoshihiro Narisawa (mejor chef de Asia) con su entorno va más allá del activismo o el compromiso medioambiental; es más espiritual. Siguiendo la antigua doctrina shinto (donde cada elemento de la tierra merece reverencia), cree que todos los productos nacen con naturalidad, siendo fieles a cada estación del año y al medio ambiente. Una idea de conexión que intenta expresar en su cocina. Utilizando conceptos como “tierra”, “agua”, “bosque” o “carbón”, cada propuesta describe una estación, un momento. Para aportar esa “naturaleza” al plato, Narisawa parte de un ingrediente (de fuerza peculiar) que completa con otros secundarios (que refuerzan aspecto, textura y aroma). El objetivo es ofrecer al comensal un bocado que lo conecte con la vida que esa temporada ofrece. Además, trabaja con proveedores de agricultura ecológica y pesca sostenible; promueve vinos originarios de Japón y utiliza el escasísimo aceite de oliva nipón. Sus platos suelen ser acabados en la mesa, como un pan que “crece” a la vista de los comensales, o un calamar cuya tinta surge de la ceniza. Todo a favor de un mensaje de conexión espiritual y conservación del planeta.SDT. www.narisawa-yoshihiro.com

MANJAR

Nueva revista trimestral de News Group

ESPÉRELA ABRIL 2016 Información y ventas: Oficinas Santo Domingo Times | Tel: 809 412.2852

TECN O LOG ÍA

CES2016 Por Carlos Rodríguez Seliman | Fotografías: Fuente externa

odos los años, los fabricantes de productos electrónicos para consumidores asisten al Consumer Electronic Show (CES) para lucir sus avances tecnológicos y darnos una probadita de lo que podría ser el futuro. Sin embargo, muchos de los productos exhibidos nunca estarán disponibles para el público y muchas de las tecnologías exhibidas se perderán por falta de aplicaciones prácticas. Pero siempre están esos productos y tecnologías que nos marcan el camino hacia lo que viene y que seguramente formarán parte de la vida cotidiana. Aquí nuestra selección.

FITBIT BLAZE Blaze es un reloj de muñeca que une las funciones de muchos aparatos en uno, lo que lo hace muy especial y versátil. Conectado con su celular, este reloj monitorea sus ejercicios, lo entrena con rutinas programadas, es un GPS, monitorea su pulso, recibe llamadas, toca música, envía mensajes, lleva su calendario, entre otros. Y, bueno, también da la hora.

BEAM SMART PRESENCE SYSTEM Una de las innovaciones que más posibles usos tiene es el Beam Smart Presence System. Este robot de presencia virtual le permite estar presente, aunque no lo esté, con imágenes, sonido y movilidad. Es ideal para reuniones de trabajo, para inspecciones de sitios inaccesibles, para que personas discapacitadas puedan asistir a clases... las aplicaciones son innumerables.

SDT 120 · Febrero/ Marzo 2016

NIKON 360 CAMERA Con imágenes y video 360 en 4K, Nikon lleva al próximo nivel las Action Cameras. Los videos 360 y el material para realidad virtual antes se capturaban con equipos no portátiles y muy caros, p e ro N i ko n ro m p i ó e s e molde. Ahora, con una sola cámara pequeña, usted puede capturar todo lo que le rodea con gran calidad. Tener la imagen completa sí es posible.

DIETSENSOR Este es el único nutricionista instantáneo en el mundo. Con un sensor que identifica la información nutricional y el peso de los alimentos, le permite tener control absoluto sobre su alimentación. Le da recomendaciones y le guía hacia una mejor salud a través de los alimentos. Es un herramienta importante para los que quieren, o que por salud tienen, que monitorear lo que comen. Ya no hay excusas.

BRAGI DASH WIRELESS SMART EARBUDS

Además de liberarse de las ataduras de los cables, puede monitorear sus movimientos y recibir llamadas con solo mover su cabeza. Bloquea los sonidos ambientales, y si le hablan, con un gesto de mano permite que entre el sonido ambiental sin quitárselos. Almacenan 4 GB de música. ¡Son impresionantes!

SAMSUNG FAMILY HUB REFRIGERATOR Este refrigerador cuenta con una pantalla gigante y la conectividad que le permitirá organizar y eficientizar el proceso de compras e inventario de la casa. La pantalla funciona como un asistente que dejará notas para su familia, brindará entretenimiento y también pedirá productos a su mercado local. Samsung apuesta a su futurista tecnología, y la verdad es que espero que esté disponible muy pronto.

TELEVISIONES 8K

El próximo nuevo estándar de resolución para nuestras pantallas será 4K. Todos los días vemos más televisores, cámaras y hasta teléfonos con pantallas 4K. Pero no paramos ahí, porque viene el 8K, con cuatro veces más resolución que 4K. Aunque no espero que esta tecnología se convierta en el estándar pronto, sí veo en un futuro cercano aún más resolución que esto. Si es posible, lo harán.

WITHINGS THERMO

Sin duda alguna, es el termómetro más fácil e higiénico de usar. Para tomar la temperatura, solo tiene que colocarlo en su templo por dos segundos y ahí esta. Se conecta con una aplicación que monitorea su temperatura y puede enviarla a su médico al instante. Así que a botar esos termómetros anticuados, incómodos y antihigiénicos. LENOVO LINK Este pequeño dispositivo de 32 GB lleva su teléfono celular a la pantalla de su computadora. Podrá compartir fotos y documentos, trabajar en aplicaciones y hacer todo lo que su teléfono hace, pero con la comodidad de un teclado, un mouse y la pantalla de su computadora. Una fusión de nuestros equipos para simplificar su uso suena muy prometedor.

LG ROLLABLE OLED DISPLAY LG nos da una pista de lo que podrían ser las pantallas del futuro: flexibles, con posibilidad de doblarlas y hasta enrollarlas sin interrumpir la transimisión de su imagen. Aunque no está lista para ser utilizada todavía, no creo que esta tecnología se pierda en el camino.SDT.

Febrero/ Marzo 2016 · SDT 121

EMPRENDEDORES PRESIDENTA DE DON EVENTOS

ZAYENKA MARTÍNEZ

Por Amós Azkonaga | Fotografías: Carlos Pérez/ Cortesía Don Eventos

o podemos obviar este consejo que nos da Zayenka Martínez, la presidenta de Don Eventos: “En una actividad, lo más importante es que los invitados se diviertan y que no pasen hambre”. Hace más de 13 años, la empresaria tomó la decisión de adentrarse en un área profesional que le fascinaba. Había pasado años trabajando para diversas empresas multinacionales, entregándose a proyectos y marcas de toda índole; y junto a su licencia de maternidad llegó el planteamiento de lanzarse a su propio proyecto, anhelando que fuera algo que le permitiera equilibrar la vida familiar con la laboral. Desde el inicio, fueron los eventos corporativos su punto focal, ya que como ella misma recuerda, “en aquellos años no había tantas empresas de eventos como ahora y mucho menos en el área corporativa. Las cosas se dieron tan rápidamente que a los seis meses nos tocó manejar los Juegos Panamericanos del 2003, evento de tal tamaño que nunca se había celebrado otro así en el país. Fue un reto enorme, el trabajo era inmenso, pero los resultados y las felicitaciones se convirtieron en un empujón muy grande para Don Eventos”, sostiene Zayenka. La evolución posterior trajo consigo nuevos clientes a los que siempre se aplicaron los estándares de calidad de nivel internacional. “Somos parte de la American Rental Association (ARA), y eso es algo que nos ha ayudado siempre a ir un paso más adelante, ya que estamos al día en las actualizaciones del sector, de los nuevos procesos, las tendencias y los suplidores”. Por eso, no duda cuando tiene que hacer un balance de todo este tiempo. “El resultado está por encima de las expectativas, pero la sensación actual es de que la empresa es un adolescente que debe de

SDT 122 · Febrero/ Marzo 2016

ir preparándose para su nueva imagen. Basados en los valores y la experiencia, estamos enfocados en explorar nuevos mercados y distintos nichos, sin límites de fronteras”. Precisamente, hablando de nuevos nichos, ya hace un tiempo que Zayenka diversificó Don Eventos creando dos subdivisiones: Mrs Craft, para todo el tema de impresos y de regalos personalizados, y De Wedding, ya que eran muchos los clientes que solicitaban servicios en estos terrenos. Zayenka Martínez considera que siempre hay que hacer énfasis en la calidad de los servicios, y si bien matiza que el término calidad es muy amplio, se puede resumir en lograr el objetivo que el cliente quería para su evento. “Sacarle un wow al cliente y que este se sienta como un invitado más. Y siempre darle un extra que no esperaba”. Y no es tan complicado dar el primer paso. Nos aconseja pensar lo fundamental sobre el evento que uno vaya a organizar. Responder a qué, quién, cómo, cuándo y dónde. “Pero si no sabe, busque un experto en la industria, que le ahorrará tiempo, recursos financieros y buena experiencia. Y escríbalo todo, para evitar la improvisación”, concluye.sdt. @doneventos

WORK IT OUT

Juan Carlos Simó PICP Coach Level III e IFM Biosignature Practitioner

DIETAS DETOX

na dieta detox es un plan nutricional enfocado a la desintoxicación o eliminación de toxinas que llevamos dentro de nuestro cuerpo. En la actualidad, la contaminación del medio ambiente nos afecta de manera especial, pero no solo esto interviene negativamente en nuestra salud, también el uso de ciertos productos y cosméticos que son derivados del petróleo. Eso, sin contar que hay otro tipo de toxinas que tienen su origen en procesos metabólicos del cuerpo. Para lograr mantenernos en condiciones óptimas, donde ni la contaminación externa o interna generen deficiencias o enfermedades, existen diferentes alternativas, entre estas, las dietas detox o de desintoxicación.

Antes de iniciar este tipo de dietas, se recomienda que se realice una serie de análisis para conocer cómo están sus funciones hepáticas y su carga tóxica. En ese sentido, es fundamental tomar en cuenta los alimentos que aportan carga tóxica al cuerpo para evitarlos a toda costa. En su mayoría

SDT 124 · Febrero/ Marzo 2016

son procesados, y entre ellos están los cereales, los enlatados, los refrescos y las galletas. También se recomienda evitar los alimentos que no respetan el proceso orgánico de producción. Para desintoxicar el cuerpo es muy impor tante fomentar movimientos intestinales frecuentes, y esto se logra ingiriendo alimentos ricos en fibra; también debemos aumentar la ingesta de vegetales y de agua. Si una persona decide hacer un detox carente de proteína animal, debe suplementarse con cápsulas o con polvo de aminoácidos esenciales.

LO IDEAL NO ES SOMETER AL ORGANISMO A UN CAMBIO DRÁSTICO, SINO ADQUIRIR HÁBITOS PARA ELIMINAR TOXINAS TODO EL TIEMPO.

Realizar dietas detox tiene sus consecuencias, pues lo ideal no es someter al organismo a un cambio drástico en un momento determinado para eliminar toxinas, sino adquirir hábitos saludables que permitan al cuerpo mantenerse eliminando toxinas todo el tiempo. Cuando realizamos una dieta detox nos exponemos a un desgaste físico y a problemas de pérdida de memoria inmediata debido al incremento de la carga tóxica en el cerebro. Aparte de

eso, las dietas carentes de aminoácidos no promueven la reposición de neurotransmisores, como la dopamina y la serotonina, por lo que pueden crear problemas de estado anímico bajo asociados a una baja producción de serotonina. Mantener una dieta balanceada y ejercitarnos con regularidad es la mejor manera de cuidar nuestra buena forma física, sin tener que someternos a dietas estrictas. Apostemos siempre a la salud.SDT.

CALANDO SUEÑOS

Ismael Cala Comunicador, conferencista internacional y autor

@ismaelcala

¿OBSTÁCULOS U OPORTUNIDADES?

Cada milagro comienza con un problema! Esta frase la expresó John Maxwell, conferencista, escritor y el mayor experto mundial en liderazgo, durante la entrevista que tuve el honor de realizarle recientemente. La frase formula, con cierto halo espiritual, la necesidad que tenemos los seres humanos de no dejarnos vencer por los obstáculos o errores. Por el contrario, estamos en la obligación de asimilarlos, desde una perspectiva que permita convertirlos en contratiempos pasajeros. Siempre con la posibilidad de ser resueltos con habilidad e inteligencia, si pretendemos recorrer el camino del éxito. Cuando cometemos un error -dice Maxwell-, podemos hacer dos cosas. La primera es abandonar el propósito, retirarnos, darnos por vencidos; la segunda consiste en asimilarlo, verlo como una nueva oportunidad que nos ofrece la vida para encontrar caminos diferentes, adquirir más experiencias y aprender habilidades nuevas que contribuyan al crecimiento personal. La primera solución es la que sostienen cabizbajos los vencidos; la segunda, la que enarbolan erguidos los hombres exitosos. Para lograrlo hay que estar dispuestos a cambiar nuestra manera de pensar. Muchas veces, cuando la realidad no es todo lo favorable que deseamos, intentamos transformarla, sin tener en cuenta que, quizás, somos nosotros quienes deberíamos cambiar. Maxwell cuenta que ha conocido a personas que han ganado 150 millones en la lotería y se han ido a la bancarrota SDT 126 · Febrero/ Marzo 2016

al poco tiempo. ¿Por qué? Porque siguen aferrados al mismo pensamiento que mantenían antes de ganar ese dinero. La realidad les cambió y, por tanto, ellos tenían también que haber cambiado y adaptar sus pensamientos a esa nueva realidad; pero no lo hicieron y fracasaron. ¡La mayor diferencia entre las personas exitosas y las no exitosas radica en la manera de pensar! El pensamiento, que es la base del enfoque personal, nos ayuda a concentrarnos en los

problemas reales. Por esa razón debemos moldearlo, según exija la realidad. Todos tenemos grandes sueños y esperanzas. Nos imponemos metas y deseamos el éxito, no solo para nuestro propio mejoramiento, sino también para los demás. Por eso, Maxwell y yo estamos trabajando juntos para explicar cómo las personas más exitosas del mundo afrontan los obstáculos y las oportunidades. Está invitado a través de www.calamaxwell.com.SDT.

LIBROS

Por William Vargas Fotografías: Fuente Externa @williamvargas

MÚSICA

WILD YOUTH

RECETAS SANAS PARA CADA DÍA Si fue de los que decidió iniciar el año cuidando el peso, este libro le será de gran ayuda. Escrito por el archifamoso chef británico Jamie Oliver, se trata de un manual de recetas que promete saciar y estimular el paladar, pero también inspirar a vivir una vida más sana, feliz y provechosa. “La comida está ahí para disfrutarla, compartirla y celebrarla, y la comida sana y nutritiva debe ser colorida, deliciosa y divertida”, dice el autor en los primeros párrafos. “Solo con que aproveche unas cuantas ideas de este libro empezará a ver lo que come de manera diferente, y aprenderá a alimentarse bien y a llevarlo a la práctica siempre que pueda”… ¡Toda una declaración de intenciones! ¿Quién se anima?

es para nada pop ni sigue la fórmula común de estos días. Y sus primeros sencillos “Remember” (por cierto, que estrenó aquí en República Dominicana en el pasado Electric Paradise) y “Children Of The Wild” son prueba de ello. Sin dudas, canciones tan inteligentes como pegajosas.

CINE

LUCIFER La cadena estadounidense Fox está de estreno en estos días. Ya está en el aire una nueva producción de horror y crimen titulada Lucifer, una adaptación libre del cómic The Sandman, de Neil Gaiman, con el actor galés Tom Ellis como protagonista. La serie cuenta la historia de Lucifer Estrella del Alba, un ángel caído que llega a Los Ángeles para disfrutar de las cosas que más le gustan: vino, mujeres y música. Lo curioso es que empieza a ayudar a la policía a atrapar y castigar a los criminales.

SDT 128 · Febrero/ Marzo 2016

El primer álbum en solitario (luego de la separación de Swedish House Mafia) del conocido -y bailado- DJ Steve Angello no es una producción cualquiera. De hecho, él mismo ha aclarado (se lo dijo recientemente a la revista Billboard) que se trata de música bailable con vocales, pero que no

ZOOLANDER 2 La película Zoolander, estrenada en 2001, se convirtió en una pieza audiovisual de culto que mantiene su popularidad hasta el día de hoy. Con una trama disparatada, muy cómica, estaba centrada en el modelo Derek Zoolander (Ben Stiller), un hombre un poco tonto pero de buen corazón que sufría un lavado de cerebro para asesinar al Primer Ministro de Malasia. Quince años después, este personaje está de vuelta acompañado de Owen Wilson, Penélope Cruz y Kristen Wiig para repetir la misma fórmula .SDT.

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