Santo Domingo Times 75 by Santo Domingo Times

CARTA DE LA

D I R EC TO R A

CON LA VISTA EN LO GRANDE Y EN LOS

GRANDES

e considero una eterna aprendiz. Por eso, no es casualidad que entre las cosas que más disfruto en la vida esté escuchar las historias de superación de quienes han sabido abrirse paso y hacer la diferencia. En mi caso, esas historias siempre me sirven de inspiración y me impulsan a seguir trabajando por mis sueños. En otras palabras, me gusta pensar en grande y aprender de los grandes.

Esta edición, donde presentamos a personalidades influyentes de diferentes ámbitos, es una de mis preferidas, pues no solo logramos inspirar a nuestros lectores, sino que como equipo nos inspiramos en el proceso. Tener en portada al empresario Eduardo Cruz, presidente ejecutivo de Grupo Humano, y conversar con él de la increíble historia de éxito que protagoniza junto a su fantástico y muy comprometido equipo, es un gran honor para nosotros, pues su trayectoria empresarial es sinónimo de trabajo duro, compromiso y excelencia. En nuestra popular sección Business Talk, la reconocida empresaria Stella León nos comparte interesantes pautas sobre creación de marcas, manejo de crisis y relevo empresarial; y en nuestro especial Las Caras detrás de las Empresas le contamos de innovación, ideas frescas y estrategias. Un fuerte abrazo y disfrute de nuestro contenido,

Evelyn Betancourt Holt-Seeland Fundadora y directora general SDT @EveBetancourt |

SDT 12 · Junio/ Julio 2016

@Evelynsdtimes

Edición No. 75 - Junio/ Julio 2016 PRESIDENTE

Carlos Rodríguez Seliman DIRECTORA

Evelyn Betancourt Holt-Seeland

EDITORIAL

VENTAS

Directora de Arte

Gerente de Ventas

Mabel Manzano

y Publicidad

Rita García Diseñador Ejecutiva de Ventas

Elyoenay Tejada

Eunice Sánchez Redactora Publicidad y Distribución

Yanoli Espinosa

News Group, S.R.L. Asistente Administrativa

Ana Patricia Adames S.R.L

Fotógrafos

Araceli Paz Hairo Rojas Héctor Guzmán Jochy Fersobe

PORTADA

EDUARDO CRUZ

Fotografía Jochy Fersobe

Santo Domingo Times es una publicación bimestral de News Group, S.R.L. Registrada en la Secretaría de Estado de Interior y Policía Ten fecha 13/8/2003. Santo Domingo Times no se hace responsable de las opiniones vertidas por los colaboradores en sus artículos.

Estilismo Giovanna Vásquez

Av Gustavo Mejía Ricart # 69, Torre Washington, 6to piso. T: 809 412.2852/ 2854 | F: 809 540.0466 Síganos en SDT 14 · Junio/ Julio 2016

stodgotimes

CONTENIDO

“MANEJAR UNA CRISIS CORRECTAMENTE REQUIERE, PRINCIPALMENTE, ORGANIZACIÓN, METODOLOGÍA, PROTOCOLO Y CAPACITACIÓN”. PAG. 86

SDT 16 · Junio/ Julio 2016

CONTENIDO

TOYS FOR BOYS

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122

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34 | GENTE SELECTA

Altos de Chavón Letty Rivera Gestur Fedex/ St. Jude

48 | NUEVO EN LA CIUDAD SDT 18 · Junio/ Julio 2016

50 | IN THE SPOTLIGHT Rosangela Viro

56 | CON LA

MALETA HECHA

Barcelona

52 | CATADORES

The Macallan

62 | CIGARS

Cohiba Robustos

ESTE GALANAZO PROTAGONIZA LA SECCIÓN #NOSENCANTA DE NUESTRA REVISTA HERMANA, SHINE MAGAZINE.

MARIANO DI VAIO

64 | RESTAURANT REVIEW Pujol

68 | DOMINICANOS POR EL MUNDO

Chichí Reyes

74 | DE PORTADA Eduardo Cruz

84 | TOYS FOR BOYS 86 | BUSINESS TALK Stella León

90 | MODA

Italian Glam

109 | LAS CARAS DETRÁS DE LAS EMPRESAS

Barrick Pueblo Viejo Centro Superior de Hostelería Mediterránea IBI Náutica Philip Morris Rensa

124 | GASTRORANKS

Los gurús de la gastronomía moderna

132 | TIEMPO LIBRE

90 MODA

Junio/ Julio 2016 · SDT 19

CONTENIDO EDUARDO CRUZ, PRESIDENTE EJECUTIVO DE GRUPO HUMANO, REVELA LAS CLAVES DEL ÉXITO DEL GRUPO EMPRESARIAL QUE LIDERA Y NOS CUENTA SOBRE SUS PLANES DE EXPANSIÓN REGIONAL. PAG. 74

SDT 20 · Junio/ Julio 2016

COLABORADORES

JOCHY FERSOBE

KIKO CASALS

GASTRORANKS

FOTOGRAFÍAS TEMA CENTRAL/ PORTADA

Titulado en Cocina por la Escuela Hofmann de Barcelona y Máster en Gastronomía por la Universidad de Reims. Amante del producto auténtico, las motos y el kitesurf.

Reconocido por sus fotografías editoriales, comerciales y de bodas. Único domincano cuyas imágenes han sido publicadas en el libro Award of Excellence de la WPPI.

ISMAEL CALA

CALANDO SUEÑOS

Comunicador. Conferencista internacional sobre temas de liderazgo y autor de los libros El poder de escuchar, Un buen hijo de P., El secreto del bambú y el Analfabeto Emocional.

WILLIAM VARGAS

Publirrelacionista y periodista. Presidente de TresMedia Laboratorio de Comunicación y cofundador de @RutaGourmetdo. Amante del entretenimiento en todas sus formas.

Alina Vargas

RESTAURANT REVIEW/ TIEMPO LIBRE

GIOVANNA VÁSQUEZ ESTILISMO

Reconocida estilista y socia fundadora del circuito de bazares Distrito Moda. Con su proyecto, Styling & Co., brinda servicios de asesoría de imagen, personal shopper, entre otros.

HÉCTOR GUZMÁN

CARAS EMPRESARIALES/ EVENTOS

Fotógrafo, editor y creador de 8 Click Photo. Su amor por la fotografía es innato y constante, por lo que siempre ha disfrutado captar cada detalle de la vida.

HAIRO ROJAS MODA

Es diseñador gráfico y director fotográfico de Ossygeno Models. Colabora para las principales revistas de República Dominicana, y ha fotografiado a reconocidas figuras y top models.

DEIDAMIA GALÁN

CARAS EMPRESARIALES/ DOMINICANOS POR EL MUNDO

Poeta, periodista y gestora cultural. Tiene un grado en Diseño Gráfico y Publicitario, y estudios de locución, producción de radio, guión para TV, publicidad, periodismo cultural, entre otros. SDT 22 · Junio/ Julio 2016

B U ENA S N OTI CIA S

101

RAZONES DE ORGULLO DOMINICANO

News Group, casa matriz de las revistas Santo Domingo Times, Shine Magazine y Manjar, realizó una exposición fotográfica con una selección de imágenes de su primer coffee table book: 101 Razones por las que República Dominicana es Grandiosa. Durante la exposición, que tuvo lugar en Ágora Mall, se exhibieron hermosas fotografías que representan algunas de las razones contenidas en el libro, y que fueron captadas por los reconocidos fotógrafos Pedro Genaro Rodríguez, Jochy Fersobe, Alejandro Núñez Frómeta y Juan Carlos Vélaz. Paralelo a esta exposición, el proyecto editorial liderado por Evelyn Betancourt fue lanzado con enorme éxito durante la 75 Feria del Libro de Madrid, en España, y presentado en Orlando, Florida.

VODKA ABSOLUT Absolut Vodka luce nueva imagen y nos ha encantado. Por primera vez en 37 años, la emblemática marca sueca ha decidido rediseñar su icónica botella y su logotipo para mostrar su salto al futuro y seguir imponiendo su presencia innovadora y audaz. Su forma se ha reforzado y su silueta se ha estilizado y crecido. Esta renovación se acompaña de un cambio en los elementos gráficos que impresos sobre la superficie de vidrio la identifican. Pero tranquilo, que aunque su envase haya evolucionado, la calidad de la vodka, distribuida en República Dominicana por la empresa Vinos S.A., sigue siendo la misma. ¡Enhorabuena!

SDT 24 · Junio/ Julio 2016

AZIMUT

El astillero italiano Azimut Yachts reafirma su liderazgo como constructor de yates con el lanzamiento del nuevo Azimut 72 Flybridge que debutó en República Dominicana y Latinoamérica. Con un diseño exterior de Stefano Righini, este bote fue ralizado con más fibra de carbón y se redujo su peso en un 30 %. Brinda más espacio para pasajeros y para entretenimiento, tiene un gran puente, además de asientos en la proa y una cabina de popa. Su salón tiene el look de un apartamento en Manhattan. No hay dudas de que con un “juguete” así se conquista el horizonte.

MAYLÉ VÁSQUEZ La revista Elle inglesa del mes de mayo tuvo como portada a la reconocida cantante, bailarina y actriz norteamericana, Beyoncé; una entrevista reveladora a la cantante Lana Del Rey y, para orgullo nuestro, también tiene presencia la diseñadora dominicana Maylé Vásquez, quien fue contactada para publicar un anuncio de su colección "En Ligne by Maylé Vásquez" como parte de un reportaje sobre diseñadores emergentes. Maylé Vásquez es egresada de la Escuela de Diseño de Altos de Chavón y de Parsons The New School for Design en la ciudad de Nueva York .sdt.

Junio/ Julio 2016 · SDT 25

CALLIGARIS

Inauguración

Bajo el lema “Italian Smart Design”, la marca de mobiliario y diseño de interiores Calligaris dio apertura a su showroom en nuestra ciudad. Los invitados compartieron con Arslan Mamedov, representante de la marca para el continente americano.

Jonathan Najjar, Michael Najjar, Carlos Núñez y André Najjar 2. Kathy de Hernández, Stephanie Fabrizio y Luis José Francis

Michael Puillece y Laura Ferrer 4. Idania Caba y María Gabriela Mendoza 5. Yamili Espinal y Andrea Dumas

EVENTOS

ORIETT DOMENECH

Atelier

Estilistas y amantes de la moda asistieron a la inauguración de la nueva tienda atelier de la diseñadora Oriett Domenech. En el evento se mostró parte de la propuesta de la joven diseñadora, muy popular entre celebrities como Carrie Underwood y Giuliana Rancic.

1. Rosangela Viro, Oriett Domenech y José Juan Jacobo 2. Melba Segura de Grullón 3. Dawilda González y Lorenna Pierre 4. Ramón Emilio Jiménez, Elsa Liz Hazoury y Maeno Gómez 5. Judith Cury y Giovanna Vásquez 6. Claudia Musa e Ingrid Sabater SDT 26 · Junio/ Julio 2016

SHINE MAGAZINE

Lanzamiento

Shine Magazine lanzó su edición dedicada a las madres durante un evento que se realizó en el Atrio Central de Ágora Mall. La portada de la publicación femenina está estelarizada por la comunicadora Karina Larrauri, junto a sus hijos Matías y Diego.

3 1.

Keren Cirineo, Evelyn Betancourt, Karina Larrauri y Aura Rosa 2. Ginna Fernández y Carolina Saladín

3. Diego Ozores, Karina Larrauri y Matías Ozores 4. Aniuska Sánchez, Hiedy Paniagua, Aura Rosa, Norca Amézquita y Lissa Oliva

EVENTOS

TOCA MI CORAZÓN Fundación

La Fundación Toca Mi Corazón organizó una actividad a beneficio de niños con afecciones cardiovasculares congénitas. El evento se realizó en la tienda Il Prato, y ahí se pusieron a la venta exclusivas piezas de reconocidos diseñadores dominicanos.

3 3.

4 1. Roxana Rizek y Mariella Acebal 2.

5 Orly Camino, Claudette Cochón y Laura Betances

Karina Rizek y Julissa de Hasbún 4. Sarah Castaños y Nora de Castaños 5. Mariella Acebal, Michelle Morales y Annette Baittiner

SDT 28 · Junio/ Julio 2016

CERARTE

Showroom

La firma italiana de diseño y muebles de baño Antonio Lupi presentó su nuevo salón de exhibición en CerArte. La inauguración del showroom contó con la presencia de Jonathan Lupi, tercera generación en la gestión familiar.

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Rosario Viro, Rosangela Viro, Jonathan Lupi y Valentina Nenzi 2. André Najjar 3. Mariví Bonilla y Sergio Escarfullery

4. Carolina García y Cristina Rovira 5. Maribel Frías, Jonathan Lupi y Felipe Rangel

EVENTOS

BRUGAL

Torneo

Brugal, ron oficial del PGA Web.com Tour, celebró junto a los 156 golfistas participantes en el ProAm del primer torneo Corales Puntacana Resort & Club Championship. El exitoso evento contó con una bolsa de premios de 625 mil dólares.

3 1.

Claritza Méndez, Hiram Silfa y María Melo 2. María Fernanda Amaya , Ricardo Muñoz y Juan Felipe Gallo 3. Elena Marín y Gabriel Martínez

SDT 30 · Junio/ Julio 2016

4. Alberto Smith y Félix Olivo 5. Karen Seijas y Jake Kheel

NESCAFÉ DOLCE GUSTO

Lanzamiento

Nescafé Dolce Gusto enriquece su portafolio con dos deliciosas bebidas a base de té: Marrakesh Style Tea y Chai Tea Latte. Para el evento se ambientó un área del restaurante Bottega Fratelli con delicados diseños de piezas únicas del hogar.

3 1.

Juan Carlos Suárez, Ihanna Sánchez, Alexandre Carreteiro, Yissel Marmolejos y Abraham Mera 2. Claudia Ravelo, José Jhan, Natalia Ravelo y María Conchita Arcalá 3. Gabriela Hernández, Coral Chávez y Carmen Vicens 4. Claudia Veras, Carolina Quezada y Rita Quezada

EVENTOS

GLASSART

Inauguración La empresa Glassart Envolventes de Fachada inauguró su moderno horno para templado de vidrio con la más alta tecnología europea. Max Rodríguez, CEO de la empresa, ofreció detalles de sus productos y servicios para la industria de fachadas a los asistentes al evento.

3 1.

Francisco Ruiz, Max Rodríguez, José Ramón Pérez y Juan Andrés Hidalgo 2. Carlos Báez Brugal, Mario Betances y Bienvenido Ciprián

SDT 32 · Junio/ Julio 2016

Alex Vega y Robert Guerra 4. Carlos Rodríguez y Steve Kim 5. Roberto Leslie y Gisselle Muñoz

RON BARCELÓ

Lanzamiento Cervecería Nacional Dominicana lanzó el nuevo ron Barceló Imperial Onyx. La presentación estuvo apoyada de una campaña publicitaria que resalta el valor de la amistad verdadera, la cual, junto a este producto, busca hacer de cada experiencia una historia digna de contar.

Daniel Concenzo y Cándida Hernández 2. Alejandro Robles, Albert Mena y Raudy Durán

Luis Martínez y José de Paul 4. Jean Martínez y Mónika Acosta 5. Rossina Báez y Mariela Peguero

EVENTOS

OLIV HOME BOUTIQUE

Inauguración

4 3.

5 1.

Rachelle Villanueva, Marina Román y Gabriela Oller 2. Graciella Dietsch

OLIV Home Boutique, tienda dedicada al diseño de interiores y la decoración, celebró una fiesta de té para abrir formalmente sus puertas. En el evento, al que asistieron interioristas y amantes del arte y el diseño, se exhibieron coloridos cojines y piezas decorativas únicas.

Cristina Macarrulla y María Amelia Díaz 4. Antonia Ramos 5. Farah Read de Dipino y Sonia Read 6. María Eugenia Rubio y Maarsel Atallah

SDT 34 · Junio/ Julio 2016

GENTE SELECTA

1 2

ESCUELA DE DISEÑO ALTOS DE CHAVÓN

5 4

Inauguración

La Fundación Centro Cultural Altos de Chavón inauguró el nuevo campus urbano de la Escuela de Diseño en Santo Domingo. En el moderno espacio se impartirán carreras técnicas en áreas de Comunicación Visual y Modas, y se realizarán más de 40 cursos.

7 6

Al acto de apertura, encabezado por Dominique Bluhdorn, presidenta de la Fundación Centro Cultural Altos de Chavón, asistieron egresados de la prestigiosa escuela de diseño y personalidades vinculadas al ambiente artístico.

8 1.

María Elena Moré, Dominique Bluhdorn, Adolfo Lucero y Ailyn García

Peter Winterstein, Renata Winterstein y Rafael Torres 3. Giovanna Casasnovas

y Ariadna Sánchez 4. Maylé Vásquez y José Jhan 5. Gina Lovatón, José Alejandro Pagés y Felipe Pagés 6. Angelo Viro y Rosangela Viro

7. Aula Diseño de Modas 8. Oscar Batista y Nabila Varela 9.

SDT 36 · Junio/ Julio 2016

Michele Jiménez, Ramón Emilio Jiménez y Carmen Vicens

GENTE SELECTA

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LETTY RIVERA Lanzamiento

Letty Rivera, socialité, cosmopolita y referente del buen vestir en la República Dominicana, presentó lettyrivera.com. El lanzamiento del portal, que incluye consejos de moda, lifestyle, y recomendaciones de restaurantes de diferentes ciudades del mundo, tuvo lugar en Room 504.

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Entre copas de Segura Viudas, y en un ambiente elegante y trendy, los invitados - influencers, diseñadores de moda y allegados de Rivera- intercambiaron impresiones y navegaron por sus diferentes y divertidas secciones.

Manuel Castillo y Letty Rivera 2. María del Mar García, Karla Reyes, Katerina Lama y Ximena Castillo 3. Sócrates McKinney

María Roques, Ingrid Gómez y Rosa Paula Ugona 5. Alondra Ángeles y Raúl Cohen 6. Maylé Vásquez, José Jhan y María Sofía Fernández

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7. Chassel Vargas 8. Julina Staffeld, Moisés Quesada y Letty Rivera

GENTE SELECTA

1 2

GESTUR

Verano de Madre La agencia Gestur de Ágora Mall celebró la feria “Verano de Madre 2016”. Theresa Sullivan y Eileen Glass, gerente general y gerente de mercadeo de Gestur, ofrecieron detalles sobre los atractivos paquetes que ofrece la empresa para facilitar a su clientela las vacaciones soñadas.

6 5

En el evento se presentó, además, el libro 101 Razones por las que República Dominicana es Grandiosa, editado por nuestra empresa madre News Group, que celebra los paraísos, expresiones culturales, riquezas naturales, gastronomía y personalidades destacadas del país.

1. Keren Cirineo, Evelyn Betancourt, Theresa Sullivan y Eileen Glass 2. Carlos Rodríguez, Reading Pantaleón y Alain Lagger 3. Juan Carlos Vélaz 4. Annerys Ayala, Kenneth Martínez, Mariel De Ruiz y Lin Briceño 5. Ana Newman y Kristel Izquierdo 6. Evelyn Betancourt y Theresa Sullivan junto al ganador de un libro que se rifó 7. Lesbia de Rodríguez y Mario Rodríguez 8. Germán Garrido, Sarah Peña y Ricardo Álvarez SDT 40 · Junio/ Julio 2016

GENTE SELECTA

MIAMI

FEDEX/ST. JUDE Gala

Con rotundo éxito se realizó la gala anual “FedEx/St.Jude Angels and Stars”, que busca recaudar fondos para financiar investigaciones y tratamientos de los niños con cáncer del hospital pediátrico St. Jude. La versión 14 del evento reunió a reconocidas figuras de la radio y la televisión hispana. Durante la gala, conducida por la actriz Karla Monroig y el locutor Enrique Santos, se le hizo un reconocimiento a la destacada periodista cubano-americana Cristina Saralegui, por su labor de retribuir y educar a los hispanos.

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Richard Marx, un paciente del St. Jude, Daisy Fuentes, Patty Gutiérrez y Emily Callahan

Karla Monroig y Enrique Santos 3. Elizabeth Gutiérrez 4. Amy y Tony Dandrades junto a un paciente 5. Nicolás Maxwell y Alejandro Chabán

6. Dj Mauricio Parra 7.

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Alberto Sardiñas 8. Ismael Cala, Cristina Saralegui, Elizabeth Gutiérrez, Julio Barrionuevo y Emily Callahan

BARCELÓ IMPERIAL ONYX es una una

joya probada en el fuego, que nace para brindar experiencias memorables, siendo el único Ron Dominicano filtrado en piedras de Onyx que le aportan el misticismo y el toque auténtico que le caracteriza. Un ron exquisito doblemente envejecido en barricas de roble que han sido forjadas en fuego, aportándole distintos grados de tostado. El sello de calidad Barceló y, en especial, Barceló Imperial, está avalado por múltiples premios a nivel internacional que dan Fé de la excelencia

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y la pasión en el desarrollo de destilados súper premium. Barceló es el ron de mayor exportación de República Dominicana, único hecho a partir de puro jugo de caña, cultivadas en la mejor zona del país, además de ser el único ron con planta de producción 100 % verde, que genera su propia energía de fuente natural protegiendo el medio ambiente. Barceló Imperial siempre invita al disfrute con todos los sentidos, y Onyx no es la excepción; desde su atractivo color caoba ambarino, pasando por sus

aromas a tostados con toques de cereza, café y frutos secos, hasta sus distintas notas minerales, en perfecta armonía con madera y vainilla, su cuerpo robusto y gran carácter. Con Imperial Onyx descubrirá una joya de sensaciones intensas. Para disfrutarlo al máximo, se recomienda consumir con su ritual especial, vertiendo dos rocas enfriadoras o sipping stones inspiradas en onyx, que mantendrán este preciado ron a la temperatura ideal, conservando sus propiedades únicas.

ACTOR , PRESENTADOR Y CANTANTE DOMINICANO, CON GRAN REPERCUSIÓN EN PRODUCCIONES INTERNACIONALES Y UNO DE LOS PROTAGONISTAS DE LA NUEVA PELÍCULA DOMINICANA A ESTRENARSE ESTE VERANO, LOKI 7. ¿CÓMO ES UNA AMISTAD A PRUEBA DE FUEGO? Es el tipo de amistad que pasa la

frontera de lo superficial hasta convertirse en familia. Cada vez que pienso en mis verdaderos amigos, solo llega a mi mente que siempre han estado en mi vida en todos los logros y también en las adversidades. No importa la distancia o cuanto tiempo pueda pasar, siempre seguimos teniendo esa conexión especial. ¿Q U É CO N S I D E R A S Q U E H ACE D E BARCELÓ IMPERIAL ONYX UNA JOYA, Y QUÉ ES LO QUE MÁS DISFRUTAS DE

JOSÉ GUILLERMO CORTINES “NUESTRA AMISTAD ES UNA JOYA, HA PASADO LA PRUEBA DE FUEGO”.

ÉL? Barceló es una joya para mí, y pienso que para todos los dominicanos también, porque es tan nuestro. Es un digno representante de nuestra cultura y de nuestras ganas de hacer cosas extraordinarias. Ha logrado expandir fronteras y ser reconocido mundialmente por expertos y sibaritas internacionales. Barceló Imperial Onyx, en particular, es toda una experiencia, un ron para detenerse a disfrutarlo con los cinco sentidos. Su presentación, su aroma, su increíble sabor lleno de sensaciones y su ritual de consumo lo convierten en una vivencia única... puro placer en cada sorbo, que se dimensiona al compartirlo con gente muy querida. ¿QUÉ TE MOTIVÓ A UNIRTE A ESTA CAMPAÑA? La autenticidad del discurso que es

un testimonio real de lo que pienso de cada uno de mis amigos y compañeros de trabajo, todos muy especiales para mí. Esto, en conjunto con un producto de calidad indiscutible, es la razón principal por la que me uní a este proyecto.

101

RAZONES EN NUEVA YORK

El evento se realizó en el Gansevoort Park Avenue

Evelyn Betancourt, Adriano Espaillat, Lucien Echavarría, Eduardo Selman y Birmania RÍos

El muy esperado lanzamiento de nuestro libro 101 Razones por las que República Dominicana es Grandiosa en la ciudad de Nueva York tuvo lugar recientemente en el emblemático hotel Gansevoort Park Avenue. El evento, organizado por la Oficina del Ministerio de Turismo de esa ciudad y nuestra empresa madre, News Group, estuvo encabezado por Lucien Echavarría, directora de la oficina, y Evelyn Betancourt Holt-Seeland, directora de la empresa, y al mismo asistieron líderes comunitarios, empresarios y reconocidas figuras de los medios de comunicación que fueron honrados por su labor como propulsores de la dominicanidad en el exterior.sdt.

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Steve Cuture y Gelena Solano Dominicanos a los que se les reconoció en NY

Laura Santana y Roxanna Sánchez

Eduardo Selman y Yaris Cedano

Evelyn Betancourt y Frederick Martínez

Carlos Solano y Rita García

xxxxxx

Daneida Polanco

Fátima Polanco y Lourdes Polanco

Darlyn Portes

Cira Ángeles

Carlos Gómez y Lucien Echavarría

Rose Cordero, Paolo Di Valdi, Patsi Arias y Surahai Reyes

Junio/ Julio 2016 · SDT 47

TENDENCIAS Por Yanoli Espinosa Fotografías: Fuente externa

SALVATORE FERRAGAMO La firma italiana Salvatore Ferragamo lanzó su nueva colección cápsula “Sara Battaglia para Salvatore Ferragamo“. Se trata de una línea de coloridos bolsos que evoca lo splendore della vita, y que celebra la inagotable creatividad del destacado diseñador. El icónico diseño Rainbow, creado en 1938 para Judy Garland, fue reinterpretado en cuatro estilos diferentes, con detalles de bufandas de seda y clutches metálicos. Esta combinación de materiales, colores y artesanía al mejor estilo Made in Italy, está disponible en las tiendas y en la página web de Salvatore Ferragamo.

BLUEBELL DE PENHALIGON'S Una auténtica poción de frescor en este clásico Eau de Toilette de la firma inglesa Penhaligon´s. Favorito de Sienna Miller, Kate Moss y de la Princesa Diana, Bluebell es la apuesta segura si quiere dejar una huella a su paso, pero sin apabullar y sin perder un ápice de sensualidad. La nota de salida es cítrica. En las de corazón destaca el jacinto, rosa, jazmín, ciclamen (violeta persa) y lirio de los valles (muguete). Como fondo, prevalecen los clavos de olor y la canela. ¡Unique! www.penhaligons.com

ROLEX OYSTER

PERPETUAL

PEARLMASTER 39

Si creía que Rolex, reconocida marca de alta relojería, no podía “ponerse más elegante”, le invito a que descubra el Rolex Oyster Perpetual Pearlmaster 39. El canto de su caja Oyster es tallado en un bloque macizo de 39 mm en oro Everose de 18 quilates, con un engaste más refinado y adornado con diamantes. Además de estiloso, el nuevo Pearlmaster 39 garantiza una hermeticidad de hasta 100 metros y cuenta con la certificación de Cronómetro Superlativo redefinida por Rolex en 2015. Definitivamente, en materia de relojes, los suizos siempre sorprenden. www.rolex.com

SDT 48 · Junio/ Julio 2016

SUPERGA Ya sea en platino, oro, plata o bronce, este verano le decimos sí a los sneakers o zapatillas metalizadas. Se han subido a las pasarelas y todo apunta a que son el nuevo flechazo de la moda. Las encontrará con velcro, de cordones, estilo mocasín, tipo Vans, sin cordones, y hasta con puntera metalizada. Son llamativas, versátiles, le ayudarán a darle un toque de alegría a su atuendo, y encima son súper cómodas. Lo mejor es que muchas casas de moda las han incluido en sus colecciones. Apúntese a brillar.

VERTYGO 101 BAR & LOUNGE

Si es de los que aprecia disfrutar de una copa al caer la tarde, con una vista de espectáculo, y no le teme a las alturas, Vertygo 101 Bar & Lounge será su nuevo spot en la ciudad. Ubicado a 101 pies de altura sobre el suelo, el nuevo bar del hotel JW Marriott, cuenta con una variada carta de vinos, cervezas del mundo, Margaritas, Gin Tonics, y demás cocteles que prepara con pericia, esmero y una sonrisa, George Valdez, su premiado bartender. Durante su visita, pida el menú de tapas, son realmente deliciosas y bien variadas. Si desea inmortalizar el momento en una foto para Instagram, utilice el hashtag de la casa #FearNoVertygo. COORDENADAS Avenida Winston Churchil # 93, JW Marriott. T.: 809 807.1717 @vertygo101

LUCA LIFE TASTING HOTEL SDT 50 · Junio/ Julio 2016

EN LA Por Yanoli Espinosa

LUCA LIFE TASTING HOTEL ha llegado

para enriquecer la escena hotelera de alto nivel de la vibrante Ciudad Colonial de Santo Domingo. Ahí podrá disfrutar de la exquisita armonía colonial, con diseños contemporáneos y lo último en tecnología, gracias al trabajo de los arquitectos Leo Walser, de Suiza, y Luis Ramírez, de Cuba. Once habitaciones de ensueño (cuatro modernas, cuatro coloniales, dos Deluxe y la Virreina Suite, (que incluye jacuzzi y una hermosa vista al Mar Caribe). En la propuesta gastronómica se enlazan maravillosamente el Viejo y el Nuevo Mundo con un rico acento dominicano. Como plus, le cuento que aceptan mascotas y que alquilan bicicletas. ¡Anímese!

COORDENADAS Calle 19 de Marzo # 164, Ciudad Colonial. T.: 809 238.5877 | T.: 809 689.7998 @lucahotel

ORIETT DOMENECH La diseñadora dominicana Oriet t Domenech, quien con sus creaciones ha acaparado la atención de reconocidas estrellas de renombre internacional, como Carrie Underwood, Giuliana Rancic, Rebecca Romijn y Arlenis Sosa, abre las puertas de su atelier en el centro de la ciudad. Diseñado por la propia Domenech, y con la ayuda de un excelente grupo de profesionales, en el atelier estará disponible una línea prêt-à-por ter, así como piezas a la medida con la elegancia y feminidad que le han merecido tantos elogios a la artista .sdt.

COORDENADAS Calle Arboleda # 12, Naco. T.: 809 565.0297 @oriettdomenech Junio/ Julio 2016 · SDT 51

I N T H E S P OT L I G H T

ROSANGELA VIRO “ESTOY ENFOCADA EN SEGUIR DESARROLLANDO NUEVAS ESTRATEGIAS DE NEGOCIOS PARA EL GRUPO CERARTE”. Por SDT | Fotografías: Cortesía CerArte

ara Rosangela Viro, ser parte de la empresa que fundó su padre, Angelo Viro, en 1988, es un privilegio y una gran responsabilidad. Comenzó en CerArte mientras cursaba sus estudios universitarios, y hoy en día, además de ser parte del Consejo Administrativo de la empresa, es directora creativa y estratégica del Grupo CerArte. “Disfruto mucho crear, innovar y desarrollar nuevas propuestas de negocio o formas de hacer las cosas. Me encanta el proceso de conceptualización y desarrollo de nuestras campañas publicitarias. Disfruto trabajar directamente con los clientes, arquitectos y diseñadores, pues me permite proponerles soluciones innovadoras para sus espacios. Me aseguro de que salgan de cada uno de nuestros showrooms llenos de ideas e inspiración”, nos dice Rosangela con el entusiasmo característico de quien disfruta lo que hace.

Entre los principales aportes que ha hecho la joven ejecutiva a la empresa familiar, está la conceptualización y creación de la unidad de negocios CerArte Proyectos y Stile, una marca que trabajan dentro de Ferretería Americana para la venta de revestimiento cerámico y porcelánico; la creación de los departamentos de Mercadeo, Comunicación, Publicidad y Merchandising dentro de la empresa, así como la creación del showroom de CerArte en Punta Cana, donde supervisó todos los detalles de construcción y diseño, y tuvo a su cargo la puesta en marcha a nivel operativo de la sucursal.

SDT 52 · Junio/ Julio 2016

“DISFRUTO TRABAJAR DIRECTAMENTE CON LOS CLIENTES, ARQUITECTOS Y DISEÑADORES, PUES ME PERMITE PROPONERLES SOLUCIONES INNOVADORAS PARA SUS ESPACIOS”. Este 2016, la empresa ha dado dos importantes pasos en su trayectoria de éxito. La apertura de una nueva sucursal en Santiago y la inauguración del primer showroom Antonio Lupi en República Dominicana, una marca que es referente de diseño de vanguardia. “Es la marca italiana de baños de más renombre internacional. Proveen desde accesorios hasta mobiliario, bañeras y grifos, todos con el más alto estándar de diseño. Ellos no siguen las tendencias, sino que más bien son los que las crean. Justo ese aspecto fue lo que nos llevó a esta alianza, ya que ambos nos preocupamos por crear tendencias y servir de inspiración para la industria”, afirma Rosangela Viro, y concluye: “estoy enfocada en seguir desarrollando nuevas estrategias de negocios para el Grupo CerArte y poder así asegurar el crecimiento del patrimonio familiar”.

NHAP STUDIO NHAP es un acrónimo de N de Now,

H de Hoy, A de Ahora y P de presente (solo se crea desde el presente). Es una empresa que ha creado recientemente y que también forma parte del Grupo CerArte. La misma se dirige a trabajar en las áreas de diseño de interiores, comunicación y marketing. Se promueven los servicios en torno a diseño gráfico e identidad de marca. Dentro de Nhap Studio, se creó, junto a la fotógrafa Eva Hart, NHAP ZOOM, una fuente de audiovisuales e inspiración que se difunde a nivel digital con el objetivo de dejar una huella en el corazón de los espectadores a través de la difusión de historias de vida honestas e inspiradoras.sdt.

@nhpastudio

Junio/ Julio 2016 Â· SDT 53

C ATA D O R E S

THE MACALLAN ¡UN ESCOCÉS CON CORAZÓN DE JEREZ! Por Carlos Rodríguez Seliman | Fotografías: Carlos Rodríguez Seliman/ Cortesía The Macallan

LA BARRICA ES RESPONSABLE DEL 60 % DEL SABOR Y EL 100 % DEL COLOR DEL WHISKY DE THE MACALLAN.

SDT 54 · Junio/ Julio 2016

¿Cuál es el factor más importante para que The Macallan sea tan especial? La respuesta es muy sencilla: las barricas.

he Macallan es considerado por muchos como el mejor whisky de malta del mundo y el estándar por el cual otros se miden. Estas son palabras mayores, pero ciertas, y lo han comprobado una y otra vez batiendo récords con precios astronómicos por botellas de colección de la más alta calidad. Pero, ¿cuál es el factor más importante para que The Macallan sea tan especial? La respuesta es muy sencilla: las barricas.

La barrica es responsable del 60 % del sabor y del 100 % del color del whisky de The Macallan. Debido a la gran influencia de este factor en el producto final, crearon una posición única en la industria, Master of Wood (maestro de la madera), ocupada por Stuart MacPherson. Él se ocupa de mantener el estándar requerido de la madera a utilizar en las barricas (que por ley escocesa siempre es el roble), y lo hace a través de un riguroso proceso de calidad que abarca desde el árbol en el bosque hasta que la barrica está lista para enviar a Escocia. Además, es su responsabilidad suplirse de roble del norte de España y de Ohio, en Estados Unidos. Este proceso culmina en Jerez, donde se construyen las barricas que luego serán llenadas... pero no de Macallan.

Stuart MacPherson, Master of Wood de The Macallan

Junio/ Julio 2016 · SDT 55

C ATA D O R E S

Estas barricas terminadas se llenan con vino oloroso seco de Jerez, y ahí permanece por 18 meses curando las barricas e impregnando la madera con cualidades y sabores muy especiales. Justo ahí comienza la magia. Tuve el inmenso placer de oler una de estas barricas ya curadas con oloroso y, para mi sorpresa, su aroma era a puro Macallan concentrado. Y eso que solo después de este importante período de 18 meses es que las barricas se consideran listas para recibir la primera gota de whisky. Estas barricas curadas se llevan a Escocia, donde se unen a barricas de roble americano curado con bourbon, y son llenadas con diferentes whiskys, a discreción del Whisky Maker, Bob Dalgarno. Cada barrica es única, el tratamiento del líquido con el cual se curan y su evolución a través del tiempo determinan sus cualidades distintivas. Del inventario de 250,000 barricas, solo un maestro como Bob Dalgarno puede identificar el mejor uso para cada una de ellas. Él decide con qué llenarlas, por cuánto tiempo añejarlas y con qué combinarlas para obtener el mejor destilado posible. Las infinitas posibilidades de combinaciones hacen parecer esta tarea un acto de pura magia, pero es una magia que sucede una y otra vez con los preciados y muy cotizados líquidos de The Macallan. SDT 56 · Junio/ Julio 2016

LAS CUALIDADES DE LAS

BARRICAS

ROBLE EUROPEO CURADO CON VINO OLOROSO NOTAS DE FRUTAS SECAS, ESPECIAS, NARANJA Y CHOCOLATE. SABORES MÁS PROFUNDOS Y COLORES MÁS OSCUROS.

WHISKIES FINE OAK - SHERRY OAK - SERIE 1824 - RARE CASK

ROBLE AMERICANO CURADO CON VINO OLOROSO

LAS MÁS CUIDADAS Y COSTOSAS La industria en auge del whisky es, a su vez, la que mantiene viva la industria en declive del Jerez. La necesidad de barricas curadas con oloroso es mayor a lo que Jerez puede suplir. Por esto, y como una forma de subsidiar a Jerez, The Macallan no solo le paga a los productores un alquiler por sus vinos, sino que también produce vino de Jerez y lo regala, todo esto para asegurar las preciadas barricas. The Macallan es el single malt con mayor inventario y mayor inversión anual en barricas. También es el que invierte más por barrica, es decir, sus barricas son las más costosas.

NOTAS DE VAINILLA, MADERA SUAVE, FRUTAS FRESCAS, CÍTRICOS, COCO Y MIEL. SABORES MÁS DELICADOS Y COLORES MÁS CLAROS.

WHISKIES FINE OAK - SHERRY OAK - SERIE 1824 - RARE CASK Solo el 1 % de las barricas más excepcionales son utilizadas para el codiciado Rare Cask.

ROBLE AMERICANO CURADO CON BOURBON NOTAS MÁS SECAS Y LIGERAS, DE DULCE CÍTRICO, COCO Y ROBLE.

WHISKIES FINE OAK - RARE CASK

Junio/ Julio 2016 · SDT 57

CON LA

M A L E TA H E C H A

BARCELONA ENTRE GAUDÍ Y OTROS PLACERES.

Por Evelyn Betancourt Holt-Seeland | Fotografías: Carlos Rodríguez Seliman/ Fuente externa

SDT 58 · Junio/ Julio 2016

icen que lo mejor es lo que no se planifica. Y, por lo menos en este caso, puedo dar testimonio de ello. Mi aventura por Barcelona surgió de manera inesperada, a raíz de un viaje al que fue invitado mi esposo, Carlos, y al que me uní en su recta final (la verdad es que me tenía nerviosa la idea de perderme la experiencia). Luego de dejarlo en el aeropuerto, ajusté mi agenda, moví compromisos, y dos días después, ahí estaba yo: medio mareada del sueño, pero feliz de haber llegado a una ciudad de la que tanto había escuchado. Desde el aeropuerto, hasta sus restaurantes firmados por chefs estrellas Michelin, Barcelona se saborea paso a paso. Su oferta gastronómica es impresionante, y su propuesta cultural no se queda atrás. La ciudad de Gaudí seduce de inmediato y para siempre a los que deciden explorarla y perderse en sus calles. Llegué de noche y pude darle una probadita a su movida vida nocturna. Bares como Boca Chica y el emblemático Dry Martini están entre los más populares en este momento, y ahí se vive una experiencia increíble. Sin embargo, con la salida del sol, al día siguiente, fue que empezó mi fascinación con la bella Barcelona. Mientras caminaba por el Paseo de Gracia vino el primer flechazo: Casa Batlló… la obra más creativa de Antoni Gaudí me dejó sin palabras. Este Museo Modernista (considerado Patrimonio Mundial por la UNESCO) es un punto obligado del Modernismo y la mejor representación de la obra del gran arquitecto. Otra de sus obras que llamó mi atención fue Casa Milá, conocida como La Pedrera, ubicada más adelante en el gran escaparate de obras de arquitectos modernistas -y paraíso para el shopping- que es el muy concurrido Paseo de Gracia.

BARCELONA SE SABOREA PASO A PASO. SU OFERTA GASTRONÓMICA ES IMPRESIONANTE, Y SU PROPUESTA CULTURAL NO SE QUEDA ATRÁS.

Luego de una visita al muy chic Cotton House Hotel para unas copas, y ya ansiosa por probar los manjares de la ciudad, decidimos ir a El Nacional, el primer restaurante con espacios distintos donde se puede disfrutar de recetas tradicionales de la Península. Un restaurante de carne, otro de pescado, uno de tapas y arroces Casa Batlló, de Gaudí, se roba las miradas en el Paseo de Gracia

Detalle de Casa Milá

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CON LA

M A L E TA H E C H A

Interior de la Sagrada Familia

y un rápido delicatessen; así como cuatro barras (de cerveza, vino, cava y cocteles), conforman su variada propuesta bajo un mismo techo. Iniciamos por el de tapas y saboreamos su tradicional pincho de tortilla y el sencillamente delicioso pan tumaca, o pan con tomate; luego seguimos probando de todo un poco. La promesa de El Nacional es ofrecer lo mejor que se cuece en Barcelona y vaya que lo hacen. La ciudad está llena de sorpresas culinarias y de rincones sorprendentes. Como mi escapada era solo de cuatro días, aprovechamos para caminar tanto como pudimos. Paseamos por las famosas ramblas de SDT 60 · Junio/ Julio 2016

La Basílica de la Sagrada Familia es considerada la obra maestra del arquitecto Antoni Gaudí

Barcelona, con su imperdible mercado de La Boquería (para mí, lo más atractivo); nos dimos una vuelta por el Barrio Gótico para apreciar sus increíbles catedrales, compramos algunos regalos por Montjuic y nos detuvimos a probar delicias callejeras, y todo lo hicimos caminando. Al finalizar la jornada, un dulce cansancio nos indicó que le habíamos “sacado el jugo al día”, pero aún faltaba tanto por ver que conciliar el sueño, incluso en una cómoda suite, se hizo muy difícil... Otro día en Barcelona y, con él, otra oportunidad para apreciar más de la cautivante obra de Gaudí que arropa la ciudad.

Iniciamos con una visita a la Basílica de la Sagrada Familia, y aunque las expectativas estaban bien altas, nada me preparó para lo que sentí al entrar a semejante joya arquitectónica. Emoción, sorpresa, alegría, una mezcla de todo. La Sagrada Familia, considerada la obra maestra de Antoni Gaudí, es como me habían contado, pero mejor. Una catedral iluminada, amplia y majestuosa, bañada por los colores de los hermosos vitrales cuando les da la luz natural. Sin duda, mi elección si tuviera que decirle qué no puede dejar de visitar en Barcelona. Conmovidos y felices con lo que habíamos visto, nos dirigimos a nuestra próxima parada: el restaurante Roca

La Sagrada Familia es una catedral amplia y majestuosa, iluminada por los colores de los hermosos vitrales cuando les da la luz natural.

Boca Chica es ideal para unas copas

Moo (1 estrella Michelin), de los célebres hermanos Roca. No teníamos reser va, pero algo nos decía que lograríamos probar sus icónicos platos. Fuimos a la hora de almuerzo por eso de que sería más fácil conseguir puesto, así que luego de explicarles que fueron justamente los hermanos Roca quienes habían recomendado la visita (y de mostrarles fotos de mi esposo junto a ellos en el Celler de Can Roca, considerado, en dos ocasiones, como el mejor restaurante del mundo), y de manifestarles la “necesidad” que teníamos de probar su oferta culinaria porque queríamos incluirla en este reportaje y en otros a publicar en nuestra revista gastronómica hermana

Exposición en Caixa Forum

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CON LA

M A L E TA H E C H A

Ensalada del Huerto, de Roca Moo

Lenguado Mediterráneo

Nuestra tarde continuó con una parada en el Caixa Forum, pues tenían interesantísimas exposiciones que no queríamos perdernos, y concluyó sucumbiendo ante los placeres de un restaurante que nos había recomendado mi querida amiga Carmen Cardin (concierge del fabuloso hotel Arts), el Ikibana Sarria. Allí saboreamos platos inspirados en la tradición culinaria nipo-brasileña, con una deliciosa fusión de sabores y estilos únicos de Oriente y Occidente. Sí, ya sé que comimos mucho… Eso pasa en Barcelona.

Manjar, logramos una pequeña mesa en el área de tapas. Pero teníamos razón al pensar que la suerte estaba de nuestro lado, pues luego conseguimos entrar al salón principal y sentarnos en la barra -algo es algo, ¿no?-. La experiencia en el restaurante, ubicado en el hotel Omm, uno de los más aclamados de la ciudad, fue espectacular. Compartimos entradas como el Huevo de Oro y la riquísima Ensalada del Huerto (con su rociador de agua incluido); platos fuertes como el Lenguado Mediterráneo, con una presentación minuciosa y muy creativa; el Cochinillo Ibérico y la Liebre a la Royale, todos perfectamente maridados con sus vinos. Cerramos esta jornada culinaria con el Chocobosque, mi elección de postre, y el clásico de la casa, Nube. Justo así, en una nube, pero de puro placer, me despedí de Roca Moo. Eso sí, no bien había puesto un pie en la calle y ya estaba soñando con volver. El restaurante Ikibana Sarria ofrece platos inspirados en la tradición culinaria japonesa y brasileña

SDT 62 · Junio/ Julio 2016

Park Güel, de Gaudí

Con el amanecer del cuarto día en esa hermosa ciudad, llegó el momento de decirle adiós a mis mini-vacaciones. Pero como el vuelo salía en la nochecita, aproveché para despedirme de la obra de Gaudí visitando otro de los puntos más aplaudidos de su arte, el Park Güell, con sus jardines y llamativos elementos arquitectónicos. Un lugar fascinante que se considera el reflejo de la plenitud artística del arquitecto. Tengo que confesar que de todos los colores de la ciudad, los que se registraron con más fuerza en mi mente y corazón fueron los de Gaudí. Intoxicada de la magia de su obra me despedí de Barcelona, una ciudad que me invitó a viajar en el tiempo y a soñar en grande. Una ciudad a la que, con ansias, planeo volver.sdt. El hotel Arts es perfecto para su estadía en Barcelona

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CIGARS

COHIBA ROBUSTOS

Por Carlos Rodríguez Seliman | Fotografías: Carlos Rodríguez Seliman

ROBUSTOS Vitola: 5 x 50 Precio: $$$$$ Sabor: Full Cuerpo: Full Fortaleza: Full

NOTAS DE SABOR:

OHIBA es la marca insignia de Cuba y significa tabaco enrollado en el lenguaje taíno. Fue creada en 1966 para Fidel Castro, y son fabricados en la famosa fábrica de cigarros El Laguito, que aunque hoy es una atracción turística, en esa época era secreta. Inicialmente utilizada para regalos diplomáticos a oficiales de gobierno y sus mandatarios, Cohiba rápidamente se convirtió en el puro más célebre del mundo. La combinación de su impecable calidad y el allure de lo prohibido lo mantienen hoy en esa privilegiada posición de estatus y exclusividad. Cuba produce muchos robustos de clase mundial, pero el más codiciado es el Cohiba... es el “papá” de todos los robustos. Con su anillo amarillo cuadriculado y su hermosa capa clara, da una sensación de clase y conocimiento interno de los placeres del paladar. Es como usar un Rolex Bamford en la muñeca; tiene una sofisticación sutil que solo los que conocen entienden.

El tabaco usado en los Cohiba pasa por una fermentación adicional en barricas que les da la suavidad y su característico sabor a grama recién cortada, que está presente desde que lo llevas a la nariz. Al encenderlo, te llegan notas de almendras y nueces con un poco de pimienta ligera. Los sabores evolucionan y se abren notas de cedro, piel suave, chocolate caliente y café tostado. Perfectamente balanceado con la dulzura de la caña de azúcar y notas de uvas, mientras que la grama fresca te recuerda que estás fumando un Cohiba. Quema constante y parejo. Es un puro absolutamente maravilloso.

COHIBA ES EL CIGARRO MÁS FALSIFICADO DEL MUNDO. POR ESO, ES IMPORTANTE COMPRARLO EN DISTRIBUIDORES AUTORIZADOS. EN REPÚBLICA DOMINICANA CABINET CIGAR BOUTIQUE. EN CUBA Y RESTO DEL MUNDO LA CASA DEL HABANO.sdt.

7 VITOLAS DISPONIBLES EN LA LÍNEA CLÁSICA SDT 64 · Junio/ Julio 2016

R E S TA U R A N T R E V I E W

PUJOL

UNA JOYA DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA. Por William Vargas Fotografías: Araceli Paz

Uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica rinde tributo a una de las gastronomías más populares del mundo, la mexicana. Su propuesta transforma sus recetas más ancestrales en platos cargados de estética y exquisito sabor.

SDT 66 · Junio/ Julio 2016

SE TRATA DE UN RESTAURANTE MUY PARTICULAR, YA QUE ÚNICAMENTE OFRECE UN MENÚ DE DEGUSTACIÓN DE VARIOS TIEMPOS.

esde que inicié (junto a Mariel Pou y Neika Núñez) el proyecto gastronómico @RutaGourmetDO, mi concepto de “vacacionar” ya no es simplemente conocer y disfrutar. Ahora viajo para comer, documentar y compartir. Y en este contexto, puedo asegurar que Ciudad de México es, sin lugar a dudas, una de las metrópolis más sabrosas que he visitado. Se trata de un testimonio hecho con bases y buen estómago. También, habiendo constatado -y degustado- la pluralidad de ofertas gastronómicas existentes en este impactante y movido destino latinoamericano, al que llegué de la mano de Copa Airlines. Opciones que van desde modestos -pero repletos- puestos callejeros (donde abundan tortillas, carnitas y chile), hasta restaurantes de buen ránking y envidiada crítica. Tal es el caso de Pujol, actual número nueve de la prestigiosa lista “Latin Americas’s 50 Best Restaurants” y 25 del “The World’s 50 Best Restaurants”, establecimiento que no

podía dejar de visitar en mis recientes vacaciones por la tierra de los aztecas. Comer allí es una experiencia. Y de las buenas. La visita comienza con el asombro. Primero, de conseguir una reserva al primer intento, que no es fácil. Y, segundo, porque llegas a su local de la Colonia Polanco esperando encontrar un restaurante inmenso y concurrido, pero la realidad te sorprende con una habitación sobria, de paredes negras y madera oscura, carente de ventanas y luz natural, que solamente alberga trece mesas. Algunas redondas, otras cuadradas. Unas con mantel, otras con tope de piedra. En fin, minimalismo en estado puro. Este proyecto del chef Enrique Olvera, formado en el Instituto Culinario de América, nació en el año 2000 con la idea de rendir homenaje a la cocina indígena de México, empleando técnicas modernas e ingredientes autóctonos para recrear platos de antaño e innovar con otros cuya característica principal son las inusuales combinaciones de

sabor. Cocina mexicana de autor, creada por un chef que transformó clásicos citadinos, como los esquites, el mole de olla y las quesadillas de queso con epazote, en platos ad hoc a la estética y exigencias de un establecimiento de alta categoría, de indiscutible primer mundo. En fin, México depurado y servido en una atmósfera casi irreal, de iluminación etérea, donde la comida llega a la mesa coreografiada y con instrucciones precisas de cómo disfrutar adecuadamente de todo su sabor. Se trata de un restaurante muy particular, uno donde no se pueden ordenar platos individuales, ya que únicamente ofrece un menú degustación de varios tiempos. Siete, para ser exactos. Además, que cambia diariamente y donde el visitante no encontrará recetas ni con foie gras, ni caviar, pero sí con cuitlacoche (un hongo del maíz), mayonesa de hormigas, ceniza de cebollas, hoja santa o frijolón criollo.

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R E S TA U R A N T R E V I E W

EL RESTAURANTE PUJOL ES EL ACTUAL NÚMERO NUEVE DE LA PRESTIGIOSA LISTA “LATIN AMERICAS’S 50 BEST RESTAURANTS” Y NÚMERO 25 DEL “THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS”. En mi caso, fui a la hora de almuerzo, acompañado de tres personas más, por lo que tuve la oportunidad de probar un poco de todo lo que allí ofrecen. El primer tiempo fue para “Las botanas”. Las mismas para todos: Bocol Huasteco, Chileatole de espárrago y Chicharrón de chile mulato, Tostada de chía, Elote con mayonesa de hormiga chicatana, café y chile costeño y Crudo. Sin discusión, un excelente inicio. Una muestra de por dónde iban los tiros culinarios del chef Olvera. Para el segundo tiempo elegí, de cuatro, el Tartar de tasajo, limón en conserva, rábano, berro y aguacate criollo, pero también me robé un pedacito del Aguachile de chilacayote y de la Lengua con consomé; exquisitos todos. El recorrido culinario siguió con un sencillo, pero potente, Taco de barbacoa, con adobo de chile guajillo, hoja de aguacate y puré de aguacate, que dio paso al Pollo con adobo de chiles, nopal, romeritos, rábano negro, frijol y ceniza de cebolla, un plato visualmente impactante e igual de suculento. El quinto tiempo, la sorpresa del día. El menú decía simplemente Mole Madre, Mole Nuevo, pero la explicación del plato nos dejó a todos atónitos. Ciertamente se trataba de un dúo de moles, esa receta milenaria que muchos hemos probado (unos con más ilusión que otros), pero que en este caso la componía uno recién hecho y otro de 969 días al fuego. Difícil ignorar el dato y comparar textura y sabores. Ganando, por supuesto, y como sospechábamos, el de más tiempo de cocción.

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Pollo, adobo de chiles, nopal, romeritos, rábano negro, frijol y ceniza de cebolla

Taco de barbacoa, adobo de chile guajillo, hoja de aguacate y puré de aguacate

Como cierre, el llamado “Happy Ending”. Un trío de postres para endulzar el paladar y mandarnos a casa más que contentos. Extasiados de una visita diferente, que incluyó un inesperado recorrido por la cocina del lugar y una foto para la posteridad que puede echarle el ojo en Instagram, con tan solamente teclear el hashtag #RutaEnMexico.

COORDENADAS Calle Francisco Petrarca # 254, Miguel Hidalgo, Polanco, Ciudad de México. www.pujol.com.mx

ENRIQUE OLVERA abrió su restau-

rante Pujol en el año 2000, en la ciudad de México, después de graduarse en The Culinary Institute of America, en Nueva York, con 24 años. Desde entonces, ha venido explorando referencias locales más allá de lo evidente, aprovechando técnicas ancestrales y contemporáneas en la consolidación de un discurso propio abocado a la experimentación y el diálogo con la tradición, la calidad de los productos y el cuidado de los detalles.sdt.

DOMINICANOS

POR EL MUNDO

CHICHI REYES “MANTENGO CON MI PAÍS UNA RELACIÓN COMO LA DE UNA MADRE Y UN HIJO: ETERNA”. Por Deidamia Galán | Fotografías: Cortesía Galería ASR Contemporáneo

e fue a París en el 2011, invitado por la Embajada Dominicana en Francia, a realizar una muestra. De ahí, una invitación del propietario de una importante galería, así como una posterior -e interesante- oferta, fueron algunos de los motivos que le motivaron a quedarse, tal vez por esa curiosidad y necesidad de búsqueda insaciable que llevan los artistas en la sangre, pero, definitivamente, una realidad que ha marcado su obra y que antecede los dos elementos que predominan en la misma, incluso según su propio criterio: expresión y reflexión. Con rotundo éxito, recientemente presentó en la Galería ASR Contemporáneo San Ramón su exposición SDT 70 · Junio/ Julio 2016

“Más allá del espejismo. Desplazamientos, fronteras y fragmentaciones”, compuesta por 30 obras en diferentes formatos y técnicas, con un planteamiento enfocado a la noción de frontera, yendo más allá de lo geográfico. Sobre la pregunta de si entiende que su obra refleja su realidad de inmigrante, el artista nos respondió que esta última exposición es casi autobiográfica y que “como inmigrante viniendo de una isla, y viviendo una realidad mundial que ha existido siempre, pero que ahora, por cuestión de rapidez de la información en las redes sociales y los medios de comunicación, las noticias se saben al minuto, me he sentido totalmente identificado con

todas esas familias que, por cuestiones religiosas, sociales o económicas, deben abandonar su tierra y adaptarse a nuevas culturas y nuevos estilos de vida, y muchas veces a temperaturas muy bajas o muy altas, según el destino. Sin embargo, tengo la suerte de vivir junto a mi esposa dominicana, quien hace que día a día me sienta como en mi media isla”, afirmó. Para la directora de la galería, Paula Gómez, Chichí es uno de nuestros jóvenes artistas residentes en el exterior que se perfila como un creador investigador de la realidad que le circunda, “un artista arriesgado en sus planteamientos estéticos con marcado interés en la experimentación”.

DOMINICANOS

POR EL MUNDO

“COMO INMIGRANTE VINIENDO DE UNA ISLA, ME HE SENTIDO IDENTIFICADO CON ESAS FAMILIAS QUE DEBEN ABANDONAR SU TIERRA Y ADAPTARSE A NUEVAS CULTURAS”.

UNA TRAYECTORIA LLENA DE LOGROS CHICHÍ REYES HA REALIZADO IMPORTANTES EXPOSICIONES INDIVIDUALES DESDE 2011, TANTO EN SU PAÍS NATAL COMO EN EL EXTRANJERO. SUS OBRAS HAN SIDO EXHIBIDAS, CON ÉXITO, EN PARÍS, LA HABANA, SANTO DOMINGO, NUEVA YORK, BRUSELAS, LUXEMBURGO, Y EN MUCHOS OTROS DESTINOS ICÓNICOS EN LA APRECIACIÓN Y DIFUSIÓN DEL ARTE. ENTRE SUS EXPOSICIONES, DESTACAN “@MIGRANTS” (CASA DE TEATRO, STO. DGO.), “TIEMPOS MODERNOS, ARTE CONTEMPORÁNEO Y LA MEMORIA DE LA ESCLAVITUD” (UNESCO, PARÍS), “LADRILLOS DE ORO” (NUEVA YORK), “THE LIFE AND ASPIRATIONS OF CARIBBEAN PEOPLE” (BRUSELAS, BÉLGICA).

SDT 72 · Junio/ Julio 2016

LA RELACIÓN CON SUS RAÍCES A pesar de tantas millas recorridas, y de tener cinco años viviendo entre París y Bruselas, Chichí no rompe del todo el cordón umbilical con la República Dominicana. “Mantengo con mi país una relación como la de una madre y un hijo: eterna. Trato de estar siempre presente y mantenerles informados de mis últimos trabajos y reflexiones”, nos dice. Lo que más

extraña es su familia, el mar y, como si pudiera adivinarse, también la Ciudad Colonial de Santo Domingo. Además de pasear con sus hijos en el Palacio de la Esquizofrenia "y luego ir a la Cafetera a tomar café y, de ahí, para la playa a surfear, mi otra pasión".sdt.

@chichi.reyes

Junio/ Julio 2016 · SDT 73

R E P O R TA J E

MINI2016

CABRIOLET

DIVERSIÓN A CIELO ABIERTO. Por Yanoli Espinosa | Fotografías: Dhymar Cohen/ Yanoli Espinosa

e MINI se ha escrito tanto y, sin pecar de apasionados, siempre “queda tela por donde cortar”. La marca inglesa, que ha subido el listón luego de ser adquirida por el poderoso grupo alemán BMW, es un icono generacional que constantemente se reinventa, una marca mucho más grande que el propio vehículo diseñado por Alec Issigonis. MINI es grande, muy grande. Pero eso ya lo sabíamos, sin embargo, la filosofía de esta marca, favorita de Usher, Paul McCartney, Madonna, Kate Moss, Britney Spears y el futbolista Lionel

SDT 74 · Junio/ Julio 2016

Messi, es seguir sorprendiendo al enorme club de fans que los sigue de cerca. Con el nuevo MINI Cabriolet 2016, no solo lo han conseguido, además se han superado. Tuve la oportunidad de asistir al debut de esta joya en suelo dominicano, y en sus dos variantes, MINI Cooper Convertible Pepper y MINI Cooper S Convertible Hot Chili, la experiencia incluyó una prueba de manejo partiendo del hotel Sanctuary, en Cap Cana, rumbo a Altos de Chavón. Sin pasar por alto las atenciones del resort y

el paradisíaco balneario que lo rodea, el show se lo robó la nueva máquina. Siendo la única mujer entre tantos chicos, me aproveché para elegir el mío de primera. La flota de colores disponibles, incluía: Volcanic Orange, British Racing Green, Electric Blue, Pepper White, Melting Silver, y Caribbean Aqua. Este último, de estreno para el modelo, fue mi elección. Dicen que las mejores experiencias se disfrutan mejor cuando logras despeinarte. Bajo esa premisa, y antes de agarrar el volante deportivo multifuncional, abrí eléctricamente

La estética de su carrocería se ha mantenido intacta, pero en su interior hay nuevos detalles diseñados para envolverte, siempre con el estilo, confort y la innovación como norte.

mi capota de lona (disponible también con toldo MINI Your con la bandera de Union Jack), y en solo 18 segundos tuve el cielo como techo y 200 km de pista por delante para vivir la emoción de un buen acelerón. La estética de su carrocería se ha mantenido intacta, pero en su interior hay nuevos detalles diseñados para envolverte, siempre con el estilo, confort y la innovación como norte. En cabina impera la tecnología, se siente como una nave del futuro una muy coqueta, por cierto, surtida de gadgets.

Entre los nuevos contenidos del Always O p e n T i m e r, e s t á l a a p l i c a c i ó n M I N I Connected XL Journey Mate, con planificación de viajes, aparcamiento, y el Rain Warner, que activa una alarma cuando se aproxima una tormenta para que pueda, sobre la marcha, cerrar su capota. Eso sí, a menos de 30 km o parqueado. El sistema de sonido hi fi, firmado por Harman Kardon, con 12 bocinas y 410 watts de potencia, es un mega plus para este compacto y enriquece muchísimo la experiencia de manejo. Con esta nueva versión, MINI se consolida

en el mercado como el compacto descapotable soñado para todos los amantes del diseño, el lujo y la diversión sobre cuatro ruedas. Dependiendo el estilo de vida de cada quien, lo puede desear para usted o quizás para otros, pero de seguro no le será indiferente. Seguramente ya se habrá dado cuenta que este MINI se adueñó por completo de mi corazón.sdt.

@mini_rd

Junio/ Julio 2016 · SDT 75

D E P O R TA D A

CRUZ PRESIDENTE EJECUTIVO DE GRUPO HUMANO

“EL OBJETIVO DE GRUPO HUMANO ES CONSOLIDAR EL POSICIONAMIENTO EN EL SECTOR ASEGURADOR Y CONTINUAR CON LA EXPANSIÓN REGIONAL”.

on un estilo de liderazgo motivador y basado en el ejemplo, y un equipo de trabajo al que le atribuye gran parte de su éxito, Eduardo Cruz es uno de los empresarios más admirados de República Dominicana. En el 2001 asumió la presidencia de la Administradora de Riesgos de Salud ARS Humano, y hoy, 15 años después, es el líder detrás del exitoso Grupo Humano, conformado por cinco compañías: Primera ARS (antes ARS Humano) y Humano Seguros (antes Seguros Vivir) en República Dominicana; y Seguros Vivir El Salvador, Seguros Vivir Panamá y Seguros Vivir Guatemala. Sin embargo, este fiel creyente de la importancia de la educación y el trabajo duro para lograr las metas no es conocido "por dormirse en sus laureles" y, con la pasión que ho caracteriza, ahora se lanza a la conquista de la región.

Por Evelyn Betancourt Holt-Seeland | Fotografías: Jochy Fersobe | Dirección de Arte: Mabel Manzano Estilismo: Giovanna Vásquez Podestá | Vestuario: Hugo Boss | Locación: Torre GRUPO HUMANO SDT 76 · Junio/ Julio 2016

Junio/ Julio 2016 Â· SDT 77

D E P O R TA D A

José Zapata y Eduardo Cruz frente al renovado logo del Grupo Humano

“JOSÉ ZAPATA HA SIDO EL ALIADO PERFECTO PARA NUESTRO CRECIMIENTO. SU PASIÓN, LIDERAZGO Y AGRESIVIDAD COMERCIAL HAN SIDO FACTORES FUNDAMENTALES EN NUESTRA HISTORIA DE ÉXITO”. SDT 78 · Junio/ Julio 2016

¿CÓMO LOGRARON, EN TAN SOLO 15

¿CÓMO PROYECTAN ESTA NUEVA ETA-

AÑOS, PASAR DE UNA EMPRESA QUE

PA? ¿CUÁLES SON SUS OBJETIVOS PRIN-

NACIÓ COMO UNA SUBSIDIARIA A CON-

CIPALES A CORTO Y MEDIANO PLAZO?

VERTIRSE EN UN GRUPO EMPRESARIAL

Nuestro objetivo es consolidar nuestro posicionamiento en el sector asegurador dominicano y continuar con la expansión regional.

CON PLANES DE EXPANSIÓN REGIONAL?

Desde nuestros inicios hemos sido un grupo orientado al cliente y enfocado en nuestra misión, con metas claras y visión de futuro. Apostamos al crecimiento de la seguridad social y a las ventajas que tendría para la población el contar con un seguro de salud como un derecho universal. Nuestro enfoque en el cliente, combinado con la formación y desarrollo de nuestra fuerza de ventas (agentes y corredores de seguros), ha sido la clave de nuestro crecimiento sostenido y la razón por la que logramos multiplicar por 10 nuestros afiliados, pasando de 144 mil a 1 millón 440 mil.

¿CUÁL ES L A ESTR ATEGIA PAR A LO GRARLO? Focalizarnos en el cliente y en la

innovación de productos y servicios. ¿QUÉ HA SIGNIFICADO JOSÉ ZAPATA EN EL CRECIMIENTO DE LA COMPAÑÍA?

José Zapata ha sido el aliado perfecto para nuestro crecimiento. Su pasión, liderazgo y agresividad comercial, junto a su defensa incansable del cliente y el amor por la empresa, han sido factores fundamentales en nuestra historia de éxito.

D E P O R TA D A

“CREO EN EL TRABAJO DURO Y ENFOCADO. NO CONFUNDO EL MOVIMIENTO CON LA ACCIÓN Y ME GUSTA VER RESULTADOS”.

A SU JUICIO, ¿QUÉ LOS CONVIRTIÓ EN LÍDERES DEL MERCADO DOMINICANO?

Nuestra agresividad comercial, innovación, y el claro enfoque en el sector salud.

contar con humildad, integridad, flexibilidad, voluntad de trabajo y capacidad de resiliencia para sobreponerse a la adversidad. ¿CÓMO DEFINIRÍA SU ESTILO DE LIDE-

¿QUÉ PIENSA QUE PUEDE CONVERTIR-

RAZGO? Trato de dar ejemplo de trabajo

LOS EN LÍDERES DE LA REGIÓN? Muchos de nuestros competidores se enfocan en los segmentos de mayor ingreso. Nosotros vemos el acceso a buenas coberturas de salud y vida como una aspiración fundamental de la gente, por tanto, debe ser accesible para todos. Este enfoque hace que tengamos una oferta de productos para cada segmento de la población, incluyendo la base de la pirámide, lo que nos brinda un mercado potencial mayor y mayores oportunidades de negocios.

a mi grupo. Delego hasta que me duele y creo en la capacidad de mi gente. Les doy espacio para que ellos también puedan ejercer su liderazgo y, de esta manera, los motivo a alcanzar metas más ambiciosas.

HÁBLENOS DEL CAMBIO DE IDENTIDAD QUE PRESENTARON RECIENTEMENTE.

Nuestro cambio de identidad y arquitectura de marcas responde a un cambio en la estrategia del negocio. Es la plataforma que nos permitirá comunicar y gestionar el negocio conforme nuestros objetivos.

¿Y SU FILOSOFÍA DE TRABAJO? Creo en

el trabajo duro y enfocado. No confundo el movimiento con la acción y me gusta ver resultados. Creo en la delegación y el empoderamiento. Me rodeo de gente que ve nuestros retos no como los de un trabajo de horario, sino como una misión de vida. Esta es, sin duda, la filosofía que ha permeado en Humano. Trabajamos por algo mucho más grande que nosotros. Trabajamos por nuestros clientes, por nuestros aliados, por nuestro país y por dejar un legado ejemplar a través de nuestra empresa. ¿QUÉ CONSIDER A QUE SE NECESITA

¿QUÉ BUSCAN REFLEJAR? Buscamos re-

PARA TRIUNFAR EN LOS NEGOCIOS?

flejar que Humano es un grupo asegurador multinacional. Nuestra marca ahora es más fuerte y más grande, y a través de ella ofrecemos soluciones más completas de salud y vida a nuestros clientes.

Soy un gran creyente en la educación y en el trabajo duro. Cuando una persona se preocupa por su formación profesional constante y trabaja incansablemente y con pasión, solo le falta que se le presenten las opor tunidades para aprovecharlas. Cuando estas llegan, entonces se convierte en vital el coraje y la determinación para correr riesgos y abrazar los retos con el compromiso y la energía que se requiere hasta conquistarlos.

¿QUÉ VALOR RIGE LAS ACCIONES DE GRUPO HUMANO? Somos un grupo orien-

tado al cliente, con calidad humana y profesional. Somos accesibles, solidarios y empáticos; actuamos con liderazgo y sentido de trascendencia, siendo positivos y promoviendo la innovación.

¿Q U É LO M OT I VÓ, E S TA N D O E N L A CÚSPIDE DE SU TR AYEC TORIA PRO -

¿DÓNDE SE VEN EN 15 AÑOS MÁS? Siendo

FESIONAL, A EMPACAR SUS MALETAS

una empresa multinacional con presencia y liderazgo en varios países, participando activamente en categorías atadas a nuestra visión de marca, que es acompañar a nuestros clientes a lo largo de su vida.

RUMBO A HARVARD? La educación es la

¿QUÉ CONSIDERA QUE DEBE TENER UN LÍDER DE NUESTROS TIEMPOS? Debe

base del desarrollo. La preparación debe siempre complementar la capacidad de trabajo. Después de 10 años de crecimiento continuo de nuestra empresa, quise refrescarme, salir de la empresa un año y exponerme a los mejores compañeros de clase y profesores del mundo, para volver con una

Luego de 10 años de crecimiento continuo de ARS Humano, Eduardo Cruz empacó sus maletas rumbo a Harvard para "volver con una visión renovada de lo que debíamos hacer". Hoy, la empresa es una de las que compone el sólido, y en franca expansión regional, Grupo Humano.

Junio/ Julio 2016 · SDT 81

D E P O R TA D A

JOSÉ ZAPATA VICEPRESIDENTE EJECUTIVO

JAIME CAYCEDO VICEPRESIDENTE SERVICIOS SALUD

SANDRA JACOBO VICEPRESIDENTE GESTIÓN HUMANA

visión renovada de lo que debíamos hacer. Habíamos tenido un éxito y crecimiento espectacular, pero sabía que el futuro no podía ser una repetición de nuestro éxito pasado, sino que íbamos a tener que reinventarnos para alcanzar metas cada vez más altas y retadoras. En eso estamos ahora. ¿QUÉ APRENDIÓ EN EL TRABAJO QUE HARVARD NO H U BIE R A PODIDO E N SEÑARLE , Y VICEVERSA? De Harvard

confirmé que el análisis del entorno externo e interno son fundamentales para entender las dinámicas de los retos, pero siempre acompañadas por la dimensión humana, por el hombre y sus aspiraciones, temores y prejuicios. Aprendí de la importancia de

SDT 82 · Junio/ Julio 2016

JUAN CARLOS RESTREPO VICEPRESIDENTE TECNOLOGÍA

DIOMARES MUSA VICEPRESIDENTE MERCADEO Y DESARROLLO CORPORATIVO

EDUARDO CRUZ PRESIDENTE EJECUTIVO

“EL EQUIPO DE HUMANO HA SIDO LA PIEDRA ANGULAR DE NUESTRO ÉXITO. NUESTRA EMPRESA NO SURGIÓ PRODUCTO DEL CAPITAL ECONÓMICO, SINO DEL ESFUERZO CONCENTRADO DE UN GRUPO DE PERSONAS TALENTOSAS Y MOTIVADAS QUE TRABAJAN CON PASIÓN”.

JOSEFINA TORIBIO DIRECTORA TÉCNICO DE VIDA

FRANKLIN TRUJILLO VICEPRESIDENTE SERVICIOS ADMINISTRATIVOS Y FINANZAS

MARIANO TOLOSA DIRECTOR AUDITORÍA INTERNA

STAFF EJECUTIVO KARLA PORTELA VICEPRESIDENTE SERVICIO AL CLIENTE Y OPERACIONES

apoyarse en sus fortalezas para lograr las metas. Del trabajo aprendí que la pasión por lo que uno hace es insustituible, y que con esfuerzo y dedicación se puede superar cualquier obstáculo. El abejón es grande y tiene alas pequeñas. Es un animal que desde el punto de vista aerodinámico y teórico no debería poder volar. Sin embargo, él no lo sabe y por eso se esfuerza mucho y vuela... A veces el análisis nos dice que no podemos hacer algo, pero si nos esforzamos, lo logramos, pues hay un factor que no es bien contemplado en la academia, que es el factor humano de la pasión y la tenacidad. Esa, precisamente, ha sido la historia de nuestro grupo. Crecimos compitiendo con empresas mucho más fuertes que nosotros,

LARISSA PIANTINI VICEPRESIDENTE LEGAL Y CUMPLIMIENTO

ANA LUCÍA RODRÍGUEZ VICEPRESIDENTE DE VENTAS

empresas que parecía imposible superar. Pero lo logramos. EN ESTE PROCESO DE CRECIMIENTO, ¿QUÉ PAPEL JUGÓ EL EQUIPO DE TRABAJO QUE LIDERA? El equipo de Humano

ha sido la piedra angular de nuestro éxito. Nuestra empresa no surgió producto del capital económico, sino del esfuerzo concentrado de un grupo de personas talentosas y motivadas que trabajando apasionadamente han convertido la empresa en una de las más importantes del país.

digo teóricamente, sino que vivimos esa creencia profundamente y la manifestamos invirtiendo en compensaciones, beneficios, formación y reconocimiento. En los momentos buenos y en los no tan buenos, siempre hemos apostado a nuestra gente y los hemos puesto en primer lugar en todas nuestras decisiones. UNA LECCIÓN BIEN APRENDIDA… Ser

siempre agradecido y reconocer el esfuerzo de la gente. LA CLAVE DE SU ÉXITO… Mi equipo de

¿CÓMO MANEJAN EL FACTOR HUMANO EN LA EMPRESA? Nuestra gente es el

principal activo de nuestro grupo. Y no lo

trabajo, mi formación de hogar y el balance perfecto y la felicidad que le dan a mi vida mi esposa Karina y mis hijos.sdt.

Junio/ Julio 2016 · SDT 83

D E P O R TA D A

“EN 15 AÑOS NOS VEO COMO UNA EMPRESA MULTINACIONAL CON LIDERAZGO EN VARIOS PAÍSES, PARTICIPANDO EN CATEGORÍAS ATADAS A NUESTRA VISIÓN DE MARCA”. SDT 84 · Junio/ Julio 2016

TOYS BOYS Por Carlos Rodríguez Seliman | Fotografías: Fuente externa

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50 ANNIVERSARIO Cohiba es la marca insignia de Cuba y para conmemorar sus 50 años de historia han creado un humidor limitado a 50 unidades, el 50 Aniversario. Construido con maderas preciosas, y terminado con hojas de tabaco enchapadas en oro, trae 50 cigarros únicos y muchos accesorios adicionales. Es lo mejor del mejor de Cuba.

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No solo cuenta con tecnología de punta y lujosa artesanía Inglesa, sino que también tiene un servicio élite de conserjería global y acceso sin paralelo. Su lifestyle manager global está a su disposición para lo que su corazón desee. Pida y ellos lo harán realidad.

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Para el caballero distinguido y de gus- 18 fabricados de este modelo, solo to impecable (que no le basta tener quedan 10 en existencia, y si su excluun carro último modelo), existen joyas sividad lo convierte en uno de los vehíúnicas, ricas en historia, y accesibles culos más caros del mundo, su diseño a los que tienen los recursos. De los lo hace uno de los más hermosos.

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SDT 86 · Junio/ Julio 2016

LE NEZ DU VIN Para los aficionados del vino que quieran profundizar en este mundo, existe Le Nez Du Vin, un kit de 54 esencias encontradas en el vino que le ayudará a reconocer más notas y aromas. Con este kit las catas de vino con amigos se elevarán a otros niveles de conocimiento y diversión. Tal vez sea este el secreto del célebre Robert Parker.sdt.

B U S I N E S S TA L K

SOCIA-PRESIDENTE ENGAGE

STELLA

LEÓN “TOMA AÑOS CONSTRUIR UNA BUENA IMAGEN, PERO EN UN DÍA PUEDES PERDERLA”. Por Evelyn Betancourt Holt-Seeland Fotografías: Héctor Gúzman

s una cara conocida (y respetada) en el mundo empresarial dominicano. Durante 21 años, su carrera profesional se desarrolló en el prestigioso Grupo León Jimenes, donde ocupó importantes posiciones y participó en proyectos estratégicos y de alta relevancia para el grupo empresarial. Fue miembro del comité gestor de la integración de negocios en la fusión entre Ambev y Cervecería Nacional Dominicana (CND); del proyecto de relevo organizacional de Grupo León Jimenes (ELJ), con el retiro de sus principales ejecutivos; la adquisición de las cerveceras en tres islas del Caribe por parte de CND; la separación de los negocios entre ELJ y Philip Morris; y la adquisición, fusión y plan de comunicación de Banco León, y luego en el plan de comunicación de la fusión BHD-León. Durante su exitosa carrera, ha representado al sector empresarial en diversas acciones, y ha sido miembro activo de importantes instituciones del sector. Desde 2012, lidera Engage Burson-Marsteller, firma especializada en consultoría en comunicación estratégica, desde donde ha desarrollado proyectos de planificación estratégica de posicionamiento, estrategias de comunicación, definición y acompañamiento en prevención y manejo de crisis, imagen de CEO’s, relacionamiento con público clave, entre otros aspectos relevantes para su cartera de más de 20 clientes. SDT 88 · Junio/ Julio 2016

“EN LAS CAMPAÑAS POLÍTICAS DE NUESTRO PAÍS NO HAY UNA ESTRATEGIA COMUNICACIONAL. POR TANTO, HAY UN DESPERDICIO EN LA INVERSIÓN, PUES NO LLEGA DONDE TIENE QUE LLEGAR. ES PÉRDIDA POR TODOS LADOS”.

Planificar, atreverse y asegurar ejecución. El salto en caída libre es atrevido, pero si tienes el paracaídas y el foco donde vas a aterrizar, es un éxito asegurado.

estrés, angustia e inseguridad. Bajo el entendido de que en procesos como estos se han definido las decisiones correctas, la clave es una comunicación oportuna, abierta y transparente. Lo contrario se presta a rumores y ansiedad, a la vez que haría el proceso de cambio difícil y lento.

¿CUÁL ES EL MEJOR CONSEJO QUE HA

¿CÓMO SE CREA UNA BUENA ESTRATE-

RECIBIDO? Los buenos consejos sobran

GIA DE COMUNICACIÓN? La estrategia de

y son la sombra que me acompaña todos los días. De mi papá aprendí a ser justa y equitativa; de mi mamá a tomar decisiones y actuar… Y de tantas personas alrededor mío no he dejado de aprender un millón de cosas más.

comunicación debe partir de un detallado análisis de situación. En la medida en que los objetivos y estrategias comunicacionales estén definidos sobre la base de informaciones relevantes y de datos, mucho más preciso será el plan maestro de trabajo que identifica los ejes temáticos, mensajes, canales, voceros, monitoreo y medición de resultados.

SI PUDIERA RESUMIR EN TRES IDEAS LO QUE SE NECESITA PARA TRIUNFAR EN LOS NEGOCIOS, ¿CÓMO LO DIRÍA?

¿CÓMO DEFINIRÍA A ENGAGE? Engage es

una firma especializada en consultoría en comunicación estratégica para desarrollar y fortalecer el posicionamiento, imagen y reputación distintivas de una marca. Esa marca puede ser un producto, una institución o una persona. ¿QUÉ ES LO QUE MÁS DISFRUTA DE SU TRABAJO? Hacer brain-drain con mi equi-

po y destapar ideas brillantes. Nos distinguimos por tener una cultura innovadora, y me enorgullezco en liderar un equipo de personas dinámicas, divertidas y de sangre ligera. Un equipo capaz de adaptarse a lo que sea y entregar excelencia. PARTICIPÓ EN EL PROYECTO DE RELE-

¿Y UNA BUENA IMAGEN? Para conquistar

todos los públicos se requiere una estrategia comunicacional que se construye paso a paso. Cada marca tiene su sello personal y, por tanto, debe ser hecha a la medida. No hay una receta única, pero en sentido general, hay que conocer el contexto, entender la cultura organizacional de la empresa y tener la visión de cómo se quiere proyectar. El mensaje a transmitir debe ser claro, coherente y sostenido en el tiempo. Toma años construir una buena imagen, pero en un día puedes perderla. De ahí la importancia de tener un protocolo de manejo de crisis.

VO GENERACIONAL DEL GRUPO LEÓN JIMENES. ¿QUÉ CONSIDERA FUNDAMEN-

AHORA QUE HABLA DE CRISIS, ¿ES PO-

TAL EN UNA SITUACIÓN COMO ESTA? Los

SIBLE EVITARLAS? Definitivamente, pero

procesos de cambio generacional en las empresas familiares son difíciles para los miembros de la familia y para todos los colaboradores. El no saber qué sucederá, y si me gustará o no el cambio, genera

hay que estar preparados. La prevención de una crisis es igual que comprar un seguro. Muchas personas y/o empresas no visualizan los riesgos, y en otras ocasiones los conocen pero no creen que sucederán. Junio/ Julio 2016 · SDT 89

B U S I N E S S TA L K y comprobar los resultados nos llena de alegría. Entre las grandes satisfacciones que hemos tenido, producto de buenas ideas, están: Corporate 809, un estudio exclusivo para un grupo selecto de empresas del sector privado; TwiEngagement, la publicación del ranking de diversas personalidades sobre el uso de sus cuentas en Twitter, y nuestra aula @RelacionesPúblicas en Instagram, que tiene como objetivo educar sobre aspectos de comunicación, asuntos públicos, manejo de crisis, entre otros. ¿CUÁL ES LA CUALIDAD QUE MÁS ADMIRA EN UNA PERSONA Y CUÁL LA QUE MÁS DESEARÍA TENER? Admiro a las personas con ética, auténticas, alegres, buenas de corazón y humildes. De mi parte, necesito una dosis de “dáte tiempo”, de saber esperar, de tener paciencia. Sin embargo, a través de mis años de trabajo y sin decidirlo conscientemente, me he rodeado de personas que saben tomar el tiempo y que son mi balance. Todos ellos me han enseñado a esperar.

UNA META CUMPLIDA… ENGAGE BURSON-MARSTELLER.

UNA META POR CUMPLIR…

¿Y EL RASGO MÁS CARACTERÍSTICO DE SU PERSONALIDAD? Creo que me destaco por ser determinante. Lo que quiero, lo persigo hasta el final.

NUEVOS RETOS, NUEVAS SORPRESAS.

¿QUÉ O QUIÉN ES SU MAYOR FUENTE DE INSPIRACIÓN? La vida, mi familia, mi país.

Manejar una crisis correctamente requiere, principalmente, organización, metodología, protocolo y capacitación. ¿QUÉ ES LO MEJOR QUE PODEMOS HACER EN CASO DE QUE SURJA DE MANERA INESPERADA? Definir el equipo clave

que manejará la crisis y el líder que será el timón para evitar acciones atomizadas. La empresa debe conocer el espectro completo interno y externo, hacer mapeo de públicos, identificar los detractores, actuar oportunamente y monitorear constantemente. En una crisis no hay espacio para improvisaciones ni sorpresas. ¿QUÉ ASPECTO NO ESTAMOS TOMANDO EN CUENTA CUANDO HABLAMOS D E I M AG E N ? Del entorno nacional, y

dando una mirada a los sectores, gremios y marcas relevantes de nuestro país, percibo que en ocasiones falta claridad en los mensajes. La impresión que me da es que pierden de vista a su audiencia foco, con SDT 90 · Junio/ Julio 2016

lo cual la estrategia comunicacional resulta incorrecta. Las campañas políticas son una excelente muestra de lo que digo. No hay una estrategia comunicacional y, por tanto, hay un desperdicio en la inversión, pues no llega donde tiene que llegar y no da el resultado que se quiere. Es pérdida por todos lados. MENCIONE EL INGREDIENTE INDISPENSABLE PARA CONVERTIR UNA BUENA IDEA EN UNA REALIDAD EXITOSA. La excelencia. Cuando te acostumbras a aceptar como bueno y válido cualquier cosa, caes en el mundo del promedio, el de los mediocres. Es entonces cuando las buenas ideas pierden su brillo. El fin, desde el principio, debe ser hacerlo extraordinariamente bien y punto.

Me inspira cada día el deseo de hacer, de aportar y entregar; me apasiona trabajar. SU FORMA FAVORITA DE BOTAR EL ESTRÉS… Viajar. Disfruto conocer otras cultu-

ras, entenderlas, aprender de ellas, vivirlas. UN CONSEJO VALIOSO PARA JÓVENES EJECUTIVOS O EMPRESARIOS… No paren.

Sacúdanse. Atrévanse. Inventen. Busquen. Aprendan. Conéctense. Muévanse… El mundo es de los vivos. ¿QUÉ CONSIDERA QUE HACE INFLUYENTE A UNA PERSONA O EMPRESA? Las

personas y empresas influyentes tienen competencias distintivas. Tienen poder y carisma, cultivan relaciones de doble vía con su público, conocen y se dan a conocer. Además, participan en un amplio entorno y aportan a la sociedad.

¿CUÁL HA SIDO LA BUENA IDEA QUE LE HA DADO MÁS SATISFACCIONES? En

¿QUIÉN LE GUSTARÍA QUE ESCRIBIERA

Engage desarrollamos big ideas. Esos son nuestros momentos wow. Hacerlos realidad

SU BIOGRAFÍA? A falta de Gabriel García

Márquez (EPD), mis hijas.sdt.

M O DA

ITALIAN GLAM Joyas suntuosas y el gigante Maserati protagonizan el editorial de moda más glamoroso del año.

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Maserati Ghibli Junio/ Julio 2016 · SDT 93

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SDT 94 · Junio/ Julio 2016

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Maserati Ghibli

SDT 96 · Junio/ Julio 2016

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SDT 98 Â· Junio/ Julio 2016

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Piero Milano, de Wilmor Joyeros zapatos

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Maserati Ghibli S Q4 Junio/ Julio 2016 · SDT 99

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Piero Milano, de Wilmor Joyeros vehículo

Maserati Ghibli

SDT 100 · Junio/ Julio 2016

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SDT 102 · Junio/ Julio 2016

MARIANO DI VAIO

Mariano Di Vaio es el nombre de este guapísimo modelo, actor, empresario y el fashion blogger italiano más influyente del momento. En su blog encontrará novedosas propuestas de lifestyle, y en su tienda virtual podrá comprar sus colecciones de joyas, accesorios y zapatos. Mariano ha sido embajador para marcas como Hugo Boss, Omega y, recientemente, lanzó su libro My Dream Job, bajo el sello editorial Mondadori. Este galanazo de piel bronceada, ojos negros, 1.85 de estatura y porte de estrella hollywoodense engalana la sección #NosEncanta de nuestra revista hermana, Shine Magazine. No se la querrá perder. MarianoDiVaio

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SDT 104 Â· Junio/ Julio 2016

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Junio/ Julio 2016 · SDT 105

@giovagiova

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Los espadrilles son los zapatos por excelencia del verano. Lucen bien con todo lo que se ponga, desde un vestido hasta unos shorts, y le dan a su atuendo un toque súper chic y femenino.

ARETES MARNI | MARNI.COM

Olvídese de los aretes pequeños. Así mismo como lee, los protagonistas de sus atuendos serán los statement earrings, ya sean chandeliers, tassels, o que lleguen casi a los hombros. Elija unos que hagan parar el tráfico.

MUST VESTIDO CROCHET SELF-PORTRAIT | LUNA COLADA

Si quiere emular a Jane Birkin caminando por la Riviera Francesa o, simplemente, lucir femenina y romántica, los vestidos de crochet y encajes serán su mejor aliado.

VERANO

P O R G I OVA N N A VÁ S Q U E Z

Por Giovanna Vásquez | Fotografías: Fuente externa

BUFANDA STYLECASTER WWW.STYLECASTER.COM

CARTERAS DE PLAYA MUZUNGU SISTERS | WWW.NET-A-PORTER.COM

TOP JOHANNA ORTIZ | WWW.MODAOPERANDI.COM

Es el top que toda it-girl lucirá este verano. Hizo su regreso triunfal gracias a su reciente comeback en las pasarelas de Versace, Rosie Assoulin, Jacquemus, Tibi, entre otros reconocidos diseñadores. SDT 106 · Junio/ Julio 2016

Las carteras de playa "gritan buenas vibras y sol", pero no tiene que esperar a ir a la playa para usarlas. LLévelas a la oficina y úselas como bulto de gimnasio. Los colores de los pompones, las borlas y el fringe garantizarán hacer sonreír a más de una persona.

El pañuelo o bufanda no es el típico accesorio de verano, pero esta versión lo hace un game-changer. Llévelo con un t-shirt o amarrado al cuello dentro de una camisa abotonada. Será un elemento súper elegante y una pieza para iniciar una conversación.sdt.

WORKSHOP FLOWERS AFFAIR.

ara el diseñador dominicano Jorge Luis Gutiérrez, y el arquitecto italiano Danilo Rodio, el proceso creativo de diseño es un conjunto de acciones que van desde un encuentro casual y espontáneo con sus clientes, hasta plasmar en papel con el más mínimo detalle cada una de las ideas concensuadas entre ambos. “Si el diseño es viable en papel, será viable en la realidad”, con estas palabras dan inicio a un relato que nos muestra la sutileza, el dominio, la creatividad y la elegancia que como dúo de profesionales del diseño arquitectónico son conocidos nacional e internacionalmente. En estos 15 años de trayectoria, el inicio de sus proyectos ocurre siempre con un encuentro abierto y fluido con sus clientes. Un café con ellos es suficiente para entender sus estilos y necesidades. A partir de ahí, Danilo y Jorge Luis se bombardean mutuamente con ideas que provienen de la memoria, de los recuerdos, de sus experiencias durante sus viajes o de la amplia influencia que reciben del arte. Danilo transfiere la idea al diseño en papel, a través de recursos como planos digitales, secciones o imágenes tridimensionales del espacio. Mientras Jorge Luis selecciona materiales, tejidos, colores y elementos decorativos que se integrarán, a su vez, al diseño final, dándole vida y personalidad al espacio. Entre ambos estudian que cada aspecto de la composición final del diseño funcione y que pueda ser llevado a la realidad con exactitud.

SDT 108 · Junio/ Julio 2016

Jorge Luis Gutiérrez y Danilo Rodio en CerArte, mientras realizan su selección.

1. ES EL CONCEPTO DE DISEÑO LLEVADO A LA REALIDAD A TRAVÉS DEL MOSAICO.

2. BISAZZA HANAMI AZZURRO.

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CELEBRAMOS CON ORGULLO NUESTRA EDICIÓN Gracias por acompañarnos en este apasionante camino repleto de personalidades fascinantes, destinos de ensueño y gastronomía, temas y marcas de vanguardia. 75 EDICIONES SON SOLO UNA PROBADITA DE LO QUE TENEMOS PARA SEGUIR OFRECIÉNDOLE.

LAS CARAS DETRÁS DE LAS EMPRESAS IDEAS FRESCAS, ESTRATEGIAS, INNOVACIÓN. AQUÍ LE PRESENTAMOS LAS CARAS DETRÁS DE ALGUNAS DE LAS MÁS RECONOCIDAS EMPRESAS DE REPÚBLICA DOMINICANA.

Por Deidamia Galán | Fotografías: Héctor Guzmán/ Cortesía IBI Náutica

* Las empresas participantes han sido ubicadas en orden alfabético.

LAS CARAS DETRÁS

DE LAS EMPRESAS

ARLINA PEÑA GERENTE DE COMUNICACIONES

SDT 112 · Junio/ Julio 2016

BARRICK PUEBLO VIEJO “TENEMOS UNA ESTRUCTURA INTERNA QUE VELA POR EL CUMPLIMIENTO A CABALIDAD DE SUS OBJETIVOS”.

A INCURSIÓN DE UNA ESPECIALISTA

de comunicación a su equipo fue una de las decisiones que Barrick Pueblo Viejo asumió hace poco tiempo. Para Arlina Peña, quien había trabajado de manera externa con la empresa, el principal beneficio de esta transición ha sido contar con un conocimiento profundo sobre la operación, las realidades de su entorno y sus necesidades como marca, desde el inicio de la construcción de la planta hasta ver convertido todo esto en una mina en pleno funcionamiento y alcanzar la etapa de producción sostenible.

“Es una curva de aprendizaje que tuve la oportunidad de agotar paso a paso. No hay entrenamiento que pueda brindarte ese tipo de experiencia. Trabajé muy de cerca con la empresa, aunque era un proveedor externo, y pude conocer el funcionamiento de cada área”, nos explica. “Creo que desde esa época me enamoré de la minería, pero de la minería bien hecha, trabajada bajo los más altos estándares, como son los de Barrick”. CAMBIOS POSITIVOS Tal como nos cuenta Arlina, a raíz de una ardua gestión de comunicaciones ejecutada en los años 2014-15, la empresa logró cambiar radicalmente la forma en la que era percibida. Partiendo de escenarios que representaron mucha incertidumbre, como pasó en el año 2013, lograron reposicionar a Barrick Pueblo Viejo como una empresa minera que realiza aportes importantes al país, tanto a nivel económico, como medioambiental. Otro hito a señalar, y que puede ser atribuido a la gestión de comunicaciones, es haber logrado revindicar el sector minero como uno de los más relevantes y necesarios para el crecimiento de la economía dominicana. Pero más importante aún es el hecho de que Barrick Pueblo Viejo hoy pueda contar con embajadores de la marca, en todos los ámbitos, tanto a lo interno como a lo externo de la empresa.

RETOS PROFESIONALES Como todo cambio, esta joven ejecutiva se enfrentó a algunos retos a su llegada formal a la empresa, ya que no contaban con un equipo completo en el departamento. Tenían diversas necesidades y recibían servicios de una agencia que trataba de cubrir todas las bases. “Dada mi experiencia previa como proveedora, sabía que al ser una operación con tantas complejidades, con más de 3.000 empleados en ese momento y con muchos retos que enfrentar para mejorar nuestra reputación, debíamos trabajar bajo un esquema distinto. Nuestro

“EN ESTA ETAPA BUSCAMOS MOSTRAR PUERTAS ABIERTAS, ACERCAR A LAS AUDIENCIAS A NUESTRA CASA Y, DE ESTE MODO, CONSTRUIR RELACIONES DURADERAS, BASADAS EN LA CONFIANZA”. abordaje debía ser integral para atacar ambas realidades simultáneamente y, además, los asuntos emergentes sin descuidar ningún punto”. Así que le tocó formar el equipo desde cero, contratar personal nuevo y desarrollar una estructura completa definiendo nuevos roles que no existían en la organización hasta entonces. También le tocó establecer procesos efectivos durante el proceso de adaptación. “Gracias al apoyo que recibimos de nuestro CEO, logramos formar una estructura interna sólida que lidera con autonomía su gestión y, sobre todo, que vela por el cumplimiento a cabalidad de sus objetivos”, concluye.

EVOLUCIÓN Y NUEVOS HORIZONTES Barrick, a nivel global, ha experimentado cambios significativos desde hace algún tiempo en medio de un período muy difícil para la industria, debido a la baja de los precios de los metales. Según nos explicaron, estos cambios han requerido tomar decisiones de muy alto impacto para la organización que les permitan reposicionar a Barrick en torno a una nueva estrategia y un nuevo modelo operativo. La operación en Pueblo Viejo no quedó exenta de dichos cambios. A través de una nueva estructura más simple, de funcionamiento más ágil, y bajo un modelo totalmente descentralizado, reflejaron como organización las necesidades cambiantes del negocio, con foco total en conservar un número más pequeño de activos, pero con mucha mayor calidad. Asimismo, su estructura de comunicaciones respondió por igual a estas modificaciones recurriendo a una propuesta simplificada, donde fue necesario optimizar cada rol, utilizando personal especializado y muy capacitado. UNA BUENA ZAPATA La empresa cumple con los compromisos del IFC, los Principios de Ecuador, a los cuales están sujetos al ser una industria financiada por bancos internacionales. Dichos principios velan porque el desarrollo de proyectos de esta naturaleza se lleven a cabo de manera socialmente responsable y bajo rigurosas prácticas de gestión ambiental. De igual modo, están apegados al FCPA (Foreign Corrupt Practices Act), las normas más estrictas anticorrupción a nivel internacional. Actualmente, Barrick Pueblo Viejo es una de las empresas más auditadas del país, cumpliendo con normas nacionales e internacionales, y esto, aunado a su fuerte cultura de seguridad y prevención de riesgos, los posiciona como una mina de clase mundial. “Deseamos que las personas nos conozcan de cerca y formen su propia opinión sobre la operación. Puede solicitar visitar la mina a través de nuestra página www.barrickpuebloviejo.com y seguirnos en @Barrickrd y @BarrickPuebloViejo”, concluye Arlina Peña.sdt. Junio/ Julio 2016 · SDT 113

LAS CARAS DETRÁS

DE LAS EMPRESAS

CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA MEDITERRÁNEA ADRIANA SANTA

DIRECTORA CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA MEDITERRÁNEA

ARA ADRIANA, EL HECHO DE QUE

a dirigir el Centro Superior de Hostelería Mediterránea ha sido un sueño hecho realidad, ya que desde hacía unos años conocía el proyecto en España y quedó enamorada del mismo. El centro, que abrió sus puertas en el país en febrero de este año, es una escuela para la capacitación y formación de trabajadores, empresarios y directivos del sector de la gastronomía, turismo y hotelería, con más de 20 años de experiencia y con instalaciones de clase mundial, avocándose en la formación para el trabajo. Una amplia oferta académica los hace una verdadera atracción para los amantes del arte de la cocina. Sus programas de Máster, post grados y Técnicos tienen titulación española, y están avalados por la WACS LA INVITARAN

SDT 114 · Junio/ Julio 2016

(World Association of Chefs Societies), es decir, educación internacional de primer nivel en nuestro país. PROFESIONALIZAR LA GASTRONOMÍA Entre sus objetivos principales están los de posicionar la escuela como centro de referencia a nivel del Caribe y Latinoamérica. Adriana entiende que con la apertura de nuevos mercados y la globalización se debe profesionalizar el recurso humano que trabaja en el sector de la gastronomía y hotelería en el país porque es la única manera de asegurar un servicio 100 % satisfactorio. “Queremos crear conciencia de que ser chef o trabajador del área de la gastronomía y la hotelería requiere de una formación técnico profesional como

cualquier otra carrera, requiere dedicación, investigación y tiempo”, afirma. En el centro, la capacitación es para todo el mundo, desde programas de cuatro horas para aficionados, hasta grados de maestría a nivel profesional. Sus instalaciones son de primera, con la finalidad de facilitar el aprendizaje. Su departamento internacional organiza la movilidad estudiantil para que el tema de prácticas internacionales sea una gran experiencia personal y educativa. La metodología que utilzan hace que el Centro Superior de Hostelería Mediterránea sea un símbolo dentro del desarrollo de la cocina española y mediterránea “y uno de los mejores centros internacionales para estudiar cocina, gastronomía, hotelería y turismo”, concluye la ejecutiva .sdt.

LAS CARAS DETRÁS

DE LAS EMPRESAS

IBI

NÁUTICA Mauro Caslini siempre ha sido muy vanguardista y, aunque inició esta empresa hace más de 20 años, de alguna manera preparó el camino para que tanto su hija, Alice Caslini, como su esposo, Giacomo Moriconi (quienes están hoy en día a cargo de IBI Náutica), trabajen con el enfoque correcto, adaptando la empresa a los nuevos tiempos. La visión de ambos, como lo explican, ha sido más global, con la idea de ser lo más operativos posible, creando fidelidad con las marcas que representan y realizando eventos que promueven todo un estilo de vida.

SDT 116 · Junio/ Julio 2016

“QUEREMOS SEGUIR PROMOVIENDO AL PAÍS COMO META EXCLUSIVA PARA EL MERCADO DE LOS YATES Y MEGA YATES”

ESDE MUY PEQUEÑA ACOMPAÑA-

BA A MI PADRE en sus viajes de trabajo y siempre quedaba fascinada por los barcos, la madera y las esencias de los materiales náuticos. Caminar por un astillero me recuerda mi niñez”, comenta emocionada Alice Caslini. Luego de haber crecido en el ambiente de trabajo de su papá, y fascinada por la náutica, Alice se mantuvo yendo a los boatshows de Florida y Europa, mientras cursaba su carrera universitaria, para ir conociendo el mercado. A los 22 años, cuando se graduó, comenzó a trabajar en un dealer náutico de Estados Unidos. Hoy en día se ocupa del departamento de ventas y mercadeo de IBI Náutica, manejando las relaciones públicas internas y externas de la empresa.

Alice nos explica lo mucho que ha cambiado el mercado nacional de la náutica y cómo la globalización ha hecho que más personas conozcan la industria, lo cual, al mismo tiempo, se ha convertido en un reto al que se enfrentan, pues tienen que ofrecer productos y servicios de calidad que compitan con los precios populares que aparecen en el mercado, aún sean de menor calidad. Nos confesó que también ha tenido retos personales. El más importante ha sido entrar en un mundo dominado en su mayoría por hombres, donde a diferencia de los demás mercados del lujo, este es más técnico y artesanal, “argumentos en los que normalmente los hombres no identifican a una mujer en ello”. Sin

ALICE CASLINI GROUP SALES & MARKETING MANAGER

embargo, Alice ha logrado adaptarse y se ha ganado un lugar de respeto, desarrollándose, principalmente, en áreas como las relaciones públicas. Otro reto para ella ha sido la experiencia de ser madre y emprendedora a la vez. “Mi más reciente reto ha sido la fantástica y agotadora experiencia de ser madre y emprendedora, lo cual me llena muchísimo”.

Tanto ella como su esposo trabajan en la organización y optimización de los tiempos, y en alimentar sus relaciones internacionales. Sin dejar a un lado la filosofía de la empresa, su intención es estar cada vez más abiertos al mundo externo, representando las marcas más importantes del mercado y ofreciendo un servicio a 360 grados. Sus planes a largo plazo son aumentar las ventas y traer mega yates a nuestros mares y marinas. Junio/ Julio 2016 · SDT 117

LAS CARAS DETRÁS

DE LAS EMPRESAS

GIACOMO MORICONI IBC SHIPYARD MANAGER DIRECTOR

IACOMO MORICONI SE ENCARGA

estratégica de la empresa, de relacionarse con los clientes, tanto nacionales como internacionales, así como con las marcas que representan. Comenzó a trabajar en la industria a los 18 años, mientras cursaba sus estudios universitarios en la ciudad de Viareggio, en Italia, considerada la cuna de la náutica internacional. Por esta razón, era casi inevitable que rodeado de ese ambiente desde pequeño terminara como profesional en el área. Para este ejecutivo italiano, la experiencia de traer su know how al país ha sido óptima, tratando de hacer una mezcla entre ambas culturas con la intención de que el producto o servicio final sea de la misma calidad. Entre sus mayores méritos dentro de IBI Náutica está el haber introducido marcas de nivel mundial, como Seakeeper, Raymarine, Kohler, Garmin, Condaria, entre otras renombradas de productos náuticos en lo que concierne a la electrónica, estabilizadores y refrigeración a bordo. En el tiempo que lleva en la compañía, Giacomo ha cambiado algunas fases de producción, organizando los procedimientos productivos con una programación mensual de los trabajos y optimizando los tiempos; además de introducir cursos de formación, demostrando de esa forma su interés en que la empleomanía maneje informaciones sobre las nuevas tecnologías de las grandes empresas. DE LA ORGANIZACIÓN

G I ACO M O N O S C U E N TA Q U E , GRACIAS A LAS RELACIONES INTERNACIONALES ACTUALES CON LAS MARCAS QUE HAN LLEGADO A LA EMPRESA, HAN TENIDO LA OPORTUNIDAD DE CREAR NUEVOS SERVICIOS PARA SUS CLIENTES Y, EN CONSECUENCIA, HAN CREADO NUEVOS PUESTOS DE TRABAJO. HAN LOGRADO, ADE-

La empresa se ha posicionado con IBC Shipyard como un astillero de reequipamiento, no solo en las embarcaciones locales, sino también para todo el mercado de América.

MÁS, AUMENTAR LA CANTIDAD DE SERVICIOS BRINDADOS AL CLIENTE, CAPACITAR A SUS EMPLEADOS Y TRANSMITIR MAYOR SEGURIDAD AL MERCADO INTERNACIONAL CON LA FINALIDAD DE QUE LLEGUEN NUEVAS EMBARCACIONES SUPERIORES A LOS 50 METROS Y APORTAR OPORTUNIDADES DE EMPLEO EN EL PAÍS.sdt

www.ibinautica.net @ibinautica # theyachtsexperts SDT 118 · Junio/ Julio 2016

LAS CARAS DETRÁS

DE LAS EMPRESAS

NUEVOS EJECUTIVOS

PHILIP MORRIS

EG Ú N NOS AFI RMAN E LLOS M IS -

Philip Morris entiende que las compañías deben promover la diversidad e inclusión. En este sentido, es muy beneficioso para la empresa, y en especial para el área comercial, contar con talentos que aporten nuevas ideas sobre cómo hacer las cosas y experiencias valiosas en diferentes áreas del negocio. MOS,

Philip Morris Dominicana es una afiliada de Philip Morris Internacional. Por tanto, la diversidad cultural es parte de su realidad como multinacional. Tomando esto en consideración, trajeron al país a dos jóvenes extranjeros para trabajar en el área comercial: Heloisa Glad, quien asume el puesto de directora de ventas, y Reinaldo Loyo, su nuevo director de marketing. La empresa considera que los equipos multiculturales traen consigo innovación, nuevos estilos de liderazgo y perspectivas de negocio frescas. Es muy importante, a su vez, que la persona que llega al país aprenda sobre el mercado y todos los procesos que le permitan integrarse a la cultura local. CUALIDADES PROFESIONALES En el área comercial, Philip Morris busca una serie de comportamientos que les permita alcanzar los retos de negocio y competir eficientemente en el mercado. En ese tenor, destacan el espíritu emprendedor, la colaboración, el liderazgo y la agilidad. Celebran el gran posicionamiento que ha logrado la empresa en nuestro mercado, y se lo atribuyen, en primer lugar, a la alta calidad de sus productos; un factor que siempre ha sido prioridad para la empresa.

SDT 120 · Junio/ Julio 2016

HELOISA GLAD DIRECTORA DE VENTAS

TRABAJO EN EQUIPO Otro componente clave para Philip Morris es la fortaleza del equipo. Creen firmemente en que su gente es lo más importante. Por esta razón, invierten muchos recursos en su desarrollo profesional, capacitándolos con las herramientas necesarias para que puedan desempeñarse en sus funciones satisfactoriamente. La apertura para tratar nuevas cosas y tener consistencia estratégica les ha ayudado a consolidarse como líderes mundiales y locales de la industria. Aseguran que la diversidad dentro del área comercial les ayuda a potenciar las ideas para comercializar mejor sus marcas. Pero diversidad no significa nada sin trabajo en equipo, así que dentro del área comercial incentivan la integración de las diferentes áreas para poder ser más ágiles y acertados con sus iniciativas. LOS TIEMPOS HAN CAMBIADO La forma de manejar el área comercial ha cambiado. La rapidez con la que tienen que reaccionar a las necesidades de los consumidores adultos, así como la manera en la que desarrollan sus estrategias, deben ajustarse a una nueva dinámica. Hay que asegurarse de tener el producto correcto disponible para el consumidor adulto en el momento adecuado. “Una mejor planificación comercial y una integración efectiva entre Marcas y Ventas son factores críticos para el éxito. La rapidez con la que reaccionamos a los cambios del mercado depende de una organización comercial sincronizada y que comparta objetivos comunes”, asegura Reinaldo Loyo.

REINALDO LOYO DIRECTOR DE MARKETING

UN CRECIMIENTO CONSTANTE El objetivo de la empresa es seguir creciendo y ser cada vez más competitivos. Para esto se apalancan en un proceso de mejora continua que abarca todas las áreas de la compañía. Dentro del área comercial, su foco principal está en entender mejor cuáles son las necesidades de sus consumidores adultos. Sin embargo, para asegurar el éxito a futuro, ya no es suficiente que solo los gerentes y altos ejecutivos sean los que manejen esta información para desarrollar estrategias de arriba hacia abajo. Por esto, parte de su estrategia se enfoca en preparar a todos los niveles de la organización comercial para que ayuden a desarrollar estrategias de abajo hacia arriba .sdt. Junio/ Julio 2016 · SDT 121

LAS CARAS DETRÁS

DE LAS EMPRESAS

“NUESTRO OBJETIVO ES EFICIENTIZAR LA MAYOR CANTIDAD DE EMPRESAS DOMINICANAS POSIBLES”.

EUGENIO FAJARDO SOCIO RENSA ENERGÍAS RENOVABLES

E S D E 1 9 97, E U G E N I O FA JA R D O

ha trabajado en la instalación de paneles solares, incluyendo proyectos en las zonas más necesitadas de nuestro país, lo que es motivo de gran satisfacción personal. Además, comparte la alegría de manejar la puesta en marcha de la única planta de fabricación de paneles solares con certificaciones internacionales en la República Dominicana, con capacidad para fabricar hasta 27 MW al año. “Mi mayor satisfacción es el agradecimiento de los clientes luego de ver instalada su planta fotovoltáica, y escucharles hablar de lo positivo de haber invertido en su sistema porque les hace más competitivos”, confiesa Eugenio.

SDT 122 · Junio/ Julio 2016

Su propuesta es eficientizar la mayor cantidad de empresas posibles con el objetivo de lograr un sector empresarial más robusto y competitivo a nivel nacional e internacional. Para este empresario y visionario, este tipo de tecnología está cada día más pujante en el país debido a nuestra posición geográfica y a que cada día más gente conoce los beneficios de la energía solar. Otro punto a destacar es que los bancos ya entienden la importancia de este nicho. La empresa está conformada por un equipo de más de 150 profesionales entregados al trabajo y al servicio diario. “Desde nuestros inicios nos hemos involucrado en el desarrollo del sector. Realizamos la primera instalación

con medición neta en el país, la primera huerta solar con seguidor, así como la primera y única fábrica local de paneles solares. Somos la única empresa que fue llamada a colaborar con la elaboración de la ley de incentivos, y asesoramos a muchas de las instituciones del Estado Dominicano en este sector”. La empresa busca convertirse en un medio de promoción y ayuda a la población dominicana para que sea más sostenible económicamente. El objetivo es aportar un granito de arena a la ayuda en la restauración del daño hecho al medio ambiente mediante la eliminación de emisiones de co2 por la producción de energía limpia a través de la energía solar.

“EL BOCA A BOCA Y LAS BUENAS REFERENCIAS HAN HECHO QUE HOY SEAMOS LOS MÁS GRANDES DEL MERCADO Y CON LOS MEJORES CLIENTES”.

CARLOS JANARIZ

SOCIO RENSA ENERGÍAS RENOVABLES

la energía renovable es algo común, ya que Pamplona, su ciudad natal, es pionera en el uso de energías renovables y actualmente el 120 % de la energía que utilizan es producida de esta forma forma. De ahí surgió la idea de crear, junto a su socio, la empresa Rensa S.R.L. en el año 2000. Desde sus inicios, nos indica Janariz, han trabajado con las mejores marcas a nivel mundial, las cuales ofrecen garantías de producción a largo plazo a los clientes de la empresa, convirtiéndoles en líderes del mercado dominicano a la fecha. El objetivo principal de Rensa en nuestro país es concienzar a la población en todo lo que tiene que ver con el cambio climático, así como ser serios en la implementación de las energías renovables en el país. El desconocimiento del mercado sobre la energía solar fue el primer reto al que se enfrentaron hace unos años. Sin embargo, la espera ha valido la pena, ya que la población cada vez se vuelve más comprensiva y curiosa ante este tipo de propuestas y está más clara, incluso, en sus necesidades al respecto. ARA CARLOS JANARIZ

CUMPLIR CON LAS PROMESAS Janariz entiende que la seriedad es la causa principal de su crecimiento en este mercado, ofreciendo tranquilidad de cara a sus propuestas técnico-económicas. Su principal objetivo es hacer feliz a las personas, demostrándoles que su calidad de vida mejorará desde el momento en el

que tengan diseñada e instalada su planta fotovoltática. Para ellos es muy importante realizar un trabajo serio y con garantía, ya que “el boca a boca y las buenas referencias han hecho que hoy seamos los más grandes del mercado y con los mejores clientes”, afirma. GRANDES APORTES Y AVANCES En 2014 hicieron 200 escuelas públicas, las cuales en este momento disfrutan de energía permanente. Además, y por esta razón, pueden ofrecer clases de informática aunque no haya energía eléctrica en la

calle. “Este es uno de los proyectos más bonitos que hemos hecho, pues comprobamos que no solo estamos entregando energía limpia, sino que estamos ayudando a que la educación del país se desarrolle”, nos dice con entusiasmo. Han hecho, también, estudios de radiación e ingeniería de tres huertas solares, dos de 50 MW y una de 30 MW. Cabe destacar que presiden la Asociación de Empresas de Eficiencia Energética y Energías Renovables de República Dominicana, y que durante su trayectoria han realizado más de 1000 instalaciones en el país con paneles solares.sdt. Junio/ Julio 2016 · SDT 123

R E P O R TA J E

BCRD

APUESTA A LA EDUCACIÓN FINANCIERA EN RD. Por SDT | Fotografías: Cortesía BCRD

“LA CELEBRACIÓN DE LA SEMANA ECONÓMICA PERMITE QUE LOS CONSUMIDORES E INVERSIONISTAS FINANCIEROS MEJOREN SU COMPRENSIÓN DE LOS PRODUCTOS FINANCIEROS”.

Héctor Valdez Albizu, gobernador del BCRD, durante la apertura de la SEF

on una asistencia masiva de visitantes, el Banco Central de la República Dominicana (BCRD), a través de su programa de responsabilidad institucional Aula Central para la educación económica y financiera, celebró la 3ra versión de la Semana Económica y Financiera (SEF). La esperada feria, que se realiza bajo la coordinación de la Fundación Child & Youth Finance Internacional, se llevó a cabo del 14 al 18 de marzo en el auditorio del BCRD en Santo Domingo y en las instalaciones de su Oficina Regional de Santiago. Los más de seis mil visitantes que ahí se dieron cita, procedentes de 108 entidades educativas de diversos puntos de la geografía nacional, disfrutaron de interesantes charlas y conferencias, además de juegos educativos, obras de teatro y divertidas SDT 124 · Junio/ Julio 2016

dinámicas ofrecidas por las 28 prestigiosas instituciones del sistema financiero nacional participantes. “La celebración de la Semana Económica y Financiera permite, entre otras cosas, que los consumidores e inversionistas financieros mejoren su comprensión de los productos financieros y que a través de la información desarrollen las habilidades para tomar decisiones correctas en beneficio de su bienestar económico”, dijo durante la feria el gobernador del BCRD, Héctor Valdez Albizu, quien, además, aprovechó la ocasión para destacar la importante contribución que están haciendo las instituciones económicas y financieras del país para fomentar la creación de una cultura económica y financiera que permita cumplir con los propósitos que sobre este tema plantea la Organización

Los estudiantes disfrutaron de las dinámicas

para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), organización fundada en 1961, con sede en Francia y que agrupa 34 países a nivel mundial. Las instituciones participantes en la SEF, fueron: Argentarium, la Asociación de Bancos Comerciales (ABA), las asociaciones de ahorros y préstamos Cibao, AIRAC, La Nacional, ALAVER y Popular, y Aula Hispana. También, los bancos Banesco, Ademi, Adopem, BHD-León, Caribe, Popular, Progreso, Reservas, Unión; la Bolsa de Valores de la República Dominicana y el Centro de Exportación e Importación (CEI-RD). Igualmente, Ciencia Divertida, Children International, CAPGEFI (Ministerio de Hacienda), Ministerio de Industria y Comercio, Progresando con Solidaridad PROSOLI (Vicepresidencia de la República); las superintendencias de Bancos, Pensiones y Valores; y la empresa Visa.sdt.

GASTRORANKS

TOP 6

LOS GURÚS DE LA GASTRONOMÍA MODERNA Por Kiko Casals | Fotografías: Fuente externa |

@KikoCasals | www.kikocasals.com

n este siglo veintiuno, de información a golpe de click y celulares virtuosos, son muchas las cosas que han cambiado. Un Internet repleto de noticias y las innumerables redes sociales a base de imágenes nos acercan a otras personas, a su pensamiento, a sus obras. En el campo gastronómico, el chef ha pasado de ser un personaje anónimo que habitaba en oscuras cocinas a fundar laboratorios, deslumbrar en prime time televisivos y copar portadas de los más prestigiosos magazines. Sin ir más lejos, hace un par de ediciones, José Andrés, el chef español afincado en los Estados Unidos, se colaba en Times entre los personajes más importantes del año, junto al brasileño Alex Atala y el danés René Redzépi. En Forbes pasó tres cuartos de lo mismo, y The Richest no duda en elaborar una lista con los cocineros más ricos del planeta. Nosotros no quisimos quedarnos atrás, así que el ranking de esta edición observa a los gurús de la cocina moderna, a los seis chefs más influyentes del mundo. SDT 126 · Junio/ Julio 2016

1 ALAIN DUCASSE EL ESTRELLADO El mismo príncipe Alberto le pidió -por medio de una real ordenanza- que fuera ciudadano de Mónaco. Honor que persiguen muchos, pues el principado no solo es el centro de las más fastuosas fiestas de la jet set internacional, sino que es un paraíso fiscal totalmente libre de impuestos. Claro que si en otros tiempos a Mónaco se iba a jugar (de ahí la fama de su casino), ahora se va a comer, pues el Louis XV con su espectacular escenario y la impecable cocina de Alain Ducasse fue el primer hotel (el París de Montecarlo) en obtener 3 estrellas Michelin y colocó al recóndito principado en la mira de los

gastrónomos de todo el mundo. Eso marcó un hito y, desde entonces, no hay hotel que se precie sin un restaurante de firma. Pero Ducasse no solo pasará a la historia por ser el que posicionó la alta cocina de nuevo en los hoteles, sino por ser el creador de una súper industria de restaurantes de lujo. Una mente pre-clara, abrumadora disciplina y un sorprendente carisma hacen que atesore ni más ni menos que 20 estrellas Michelin y gestione en la actualidad 25 restaurantes, una cadena de hoteles con encanto, una escuela de cocina, un centro de formación y otras tantas empresas gastronómicas en diferentes puntos de Europa, América, Asia y África. www.alain-ducasse.com

FERRÁN ADRIÀ, EL MAGO Quien no conozca a Ferrán, es que no vive en este planeta. Porque esos graciosos vasitos con ensalada que se tomó en el último cocktail, esas pequeñas brochettes deliciosas y sofisticadas, ese pulpo que llevaban en una pipeta con salsa, todo ese modernísimo atrezzo -y concepto- del finger food es invento suyo. Autodidacta y genio, nunca pasó por ninguna escuela, pero abrió más ventanas a la vanguardia que nunca antes en la historia de la gastronomía. Desde El Bulli se desarrollaron multitud de técnicas de la llamada “cocina molecular”. Espumas, aires, gelatinas calientes, tierras, esferificaciones y tantísimas otras novedades salieron de su taller de investigación (que no laboratorio). Su restaurante no solo fue un hervidero de técnicas nuevas, sino también de conceptos (incluido el del restaurante económicamente insostenible), algo que las copias y malinterpretaciones no han sabido entender. Un auténtico genio que pasará a la historia por marcar un antes y un después. www.elbulli.com

RENÉ REDZÉPI, EL ECO Su formación con el propio Ferrian Adrià (El Bulli), Thomas Keller (The French Laundry), o los hermanos Pourcel (Le Jardin des Sens) le dieron la técnica y reflexión culinaria para adaptar los conceptos ecológicos daneses a la cocina. Una propuesta gastronómica basada en ingredientes de su más cercano entorno, atípicos y out de la alta cocina ha hecho que en uno de los mejores restaurantes del mundo se coman algas de la costa, líquenes, violetas de marzo, ajos silvestres, saúco molido,

cigalas vivas y hasta hormigas. Así Redzépi, desde el Noma de Copenhague, explora el sabor e identidad de la cocina del norte de Europa, un trabajo que le llevó a publicar The Manifesto for the New Nordic Kitchen (Manifiesto por la nueva cocina nórdica). Un código culinario que promueve la cocina sostenible, basada en el uso de materias primas locales y una intensa relación entre cocineros y agricultores. La fuerte carga eco de su obra la ha convertido en la Biblia de los cocineros más comprometidos con el planeta. www.noma.dk

PIERRE GAGNAIRE, EL FILÓSOFO Fue el primero en plantearse los grandes porqués de la cocina. ¿Por qué se dora un pollo cuando lo ponemos en el horno? ¿Qué provoca que suba un soufflé? Es decir, las reacciones físico-químicas que ocurren entre los fogones. Sus profundos planteamientos lo han catapultado como uno de los mayores científicos de la historia culinaria, y en el predecesor de la “cocina molecular”. A pesar de infinitos galardones y premios, en ocasiones su discurso culinario no ha sido del todo entendido. Cosa habitual en los visionarios, si no que se lo expliquen a Van Gogh. www.pierre-gagnaire.com

Junio/ Julio 2016 · SDT 127

GASTRORANKS

GASTÓN ACURIO EL MESÍAS

GORDON RAMSAY EL BAD BOY La televisiva estrella conocida por su mal genio, portazos, gritos e improperios ha marcado un hito en la cocina al combinar la gestión de restaurantes de primer orden con el éxito en los medios de comunicación. Porque aparte del famoseo, Ramsay -a diferencia de muchos chefs stars- es un gran cocinero. Se formó al lado de Guy Savoy y Joël Robuchon, y a los 31 años inauguró el primer restaurante de su propiedad en Chelsea (Londres), con el que

SDT 128 · Junio/ Julio 2016

consiguió las ansiadas 3 estrellas Michelin. Pero fue en el 2004 cuando se convirtió en un personaje de la tele, pues el Ramsay’s Kitchen Nightmares triunfó en medio planeta y dio paso a un sinfín de programas más. Ahora tiene 30 restaurantes repartidos entre Inglaterra, Estados Unidos, Japón, Francia y Dubái, y atesora ni más ni menos que 6 estrellas Michelin. Este escocés irascible es el chef con el negocio más rentable del planeta, pues ganó en el último año 40 millones de dólares. www.gordonramsay.com

Es el responsable de que el mundo gastronómico tenga un ojo puesto en Latinoamérica, y de romper el monopolio de la alta cocina en Europa. Gastón Acurio demostró que la ancestral cocina precolombina y sus numerosas influencias posteriores son un sustrato de creatividad que no tiene límites. En Astrid & Gastón lanzó la cocina Nikkei al mundo, elevó ceviches y tiraditos a otra dimensión, invadió con ellos las cartas de millones de restaurantes y convirtió la cocina peruana en un must. Esta búsqueda incesante de raíces le llevó a organizar Mistura, un exponente de todo el potencial gastronómico del país y un encuentro de alcance mundial. Es la fiesta en la que se junta al agricultor de un lejano campo con el más detacado chef internacional. Su trabajo ha sentado las bases para que Brasil, México y Argentina se sientan orgullosos de su legado y construyan propuestas culinarias con un arraigo capaz de sorprender al mundo.sdt. www.astridygaston.com

MANJAR

Nueva revista trimestral de News Group

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R E P O R TA J E

HAIR RECOVERY

LO MÁS AVANZADO EN MEDICINA CAPILAR. Por Aura Rosa | Fotografía: Carmen Castro

icolás Luisicic es cirujano estético, dedicado a la medicina capilar. Es, además, presidente y fundador de la institución médica Hair Recovery, líder en trasplante, recuperación, prevención y mantenimiento capilar. Con importantes contribuciones a la medicina, en el año 2011 introdujo en Argentina el primer test genético que permite anticipar si una persona tendrá predisposición a padecer alopecia androgenética y si los tratamientos más utilizados podrían o no ser efectivos. Aquí nos aclara algunos mitos y realidades sobre la caída del cabello. SOBRE LA CAÍDA DEL CABELLO

La caída del cabello afecta tanto a hombres como a mujeres. Una mala alimentación, el uso excesivo de tintes, champú, secadoras, entre otros aparatos y químicos que dañan la salud del cuero cabelludo, pueden influir en la pérdida del cabello. CAUSAS

La mayoría de las razones son hereditarias. Por lo tanto, aquellas personas con antecedentes en su familia tendrán una tendencia más pronunciada a la pérdida del cabello. DIFERENCIA ENTRE HOMBRES Y MUJERES

Según investigaciones, el 70 % de los hombres sufre de calvicie, así como el 30 % en el caso de las mujeres. ¿CÓMO EVITAR PERDER CABELLO?

Incrementando el consumo de vitaminas y usando productos adecuados. De igual manera, evitando el uso excesivo de planchas, secadoras y procesos químicos. MITOS Y REALIDADES

Mito: La calvicie se hereda de la madre. Realidad: La calvicie se hereda de cualquiera de los padres, depende más que nada de la carga genética. Mito: Usar anticonceptivos

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en el champú hace crecer el cabello. Realidad: Esto es falso. TRATAMIENTOS

MÉTODOS AVANZADOS

Para la pérdida definitiva del cabello (calvicie), la única solución es la técnica de microtrasplante. Aplican dos técnicas:

PREVENTIVOS DISPONIBLES

En este centro cuentan con un nuevo concepto de tratamientos de prevención y de recuperación capilar para hombres y mujeres: Nutrifol. Tratamiento localizado. Es una técnica ambulatoria y no agresiva, que permite suministrar distintos nutrientes según el criterio médico, diagnóstico clínico y necesidades de cada paciente. Mejora la calidad del cabello, devuelve el volumen, estimula el crecimiento y combate la caída. No tiene efectos secundarios. Plasma rico en plaquetas. Es uno de los últimos avances de la medicina regenerativa, y se indica para frenar la caída del cabello y potenciar la regeneración capilar. Estimula y favorece la formación de colágeno, elastina, ácido hialurónico y fibroplastos. Línea de productos Scientific Lab. Es una nueva generación de productos tratantes y dermocosméticos, desarrollados para el cuidado y la recuperación capilar. Su línea anticaída viene para hombres y mujeres.

F.U.E. (Follicular Unit Extraction) Tiene como principal característica que la extracción de las unidades foliculares se realiza de manera individual, desde la zona donante del cuero cabelludo. De esta manera, se logra suprimir la cicatriz visible de dicha zona. Esta técnica permite al paciente una inmediata recuperación y reinserción laboral, debido a la técnica para la extracción de los folículos pilosos. F.U.S.S. (Follicular Unit Strip Surgery) Consiste en la extracción conjunta de las unidades foliculares, que luego serán micro fragmentadas, utilizando tecnología de vanguardia, para finalmente ser implantadas de manera individual en la zona receptora.sdt.

COORDENADAS Calle Presidente González # 4, Naco. T: 809 544.1755 www.hairrecovery.com.do

CALANDO SUEÑOS

Ismael Cala Comunicador, conferencista internacional y autor

@ismaelcala

EL MISTERIO DE LAS EMOCIONES Dios nos crea con emociones, pero de nosotros depende gestionarlas, manejarlas con sabiduría y guiar la fuerza que desencadenan a favor de lo más positivo y hermoso que anhelamos en la vida.

l interés por desentrañar el misterio de las emociones se remonta a los mismos inicios de la civilización humana. Bien o mal gestionadas, las emociones son hijas de la vida y no pocas veces, según Vincent Van Gogh, “capitanean nuestra existencia y las obedecemos sin siquiera darnos cuenta”.

Su lado más oscuro da la cara es, precisamente, cuando las obedecemos y así nos dejamos arrastrar por la inmensa energía que generan. Dios nos crea con emociones, pero de nosotros depende gestionarlas, manejarlas con sabiduría y guiar la fuerza que desencadenan a favor de lo más positivo y hermoso que anhelamos en la vida. Las emociones influyen sobre los tres componentes que definen la existencia del ser humano: el corporal, el mental y el espiritual. El nivel de paz interior y bienestar depende mucho del control que ejercemos sobre ellas. Cuando nos dominan, desatan reacciones químicas en el cuerpo que dañan tanto la salud física como la mental. En el plano espiritual, las más complejas -ira, miedo, odio- dejan huellas que tienden a enrarecer la felicidad. Dice el Dalai Lama que “las emociones son estados mentales y el único método para manejarlas debe venir desde adentro”. “Ellas nacen por influencias externas, pero, después de que están adentro, depende de uno mismo impulsarlas a favor de los intereses propios o sufrirlas y dejar que nos dominen”.

SDT 132 · Junio/ Julio 2016

Los seres humanos estamos diseñados para crearlas, aprovecharlas o padecerlas, pero nunca para evitarlas. Esto justifica, por supuesto, el eterno interés del hombre por desentrañar sus secretos. En mi libro El analfabeto emocional, que acaba de publicarse, me adentro en el mundo de las emociones e intento revelar sus características y las consecuencias negativas que provocan cuando se nos escapan de las manos. Resalto la importancia de educarnos emocionalmente para detectar a tiempo la llegada de una

emoción e identificarla. También de contar con la habilidad de gerenciarla y dirigir todo su ímpetu a favor de nuestros propósitos. Dejarse conducir por el primer impulso, nada tiene de provechoso. Es síntoma de un analfabetismo emocional que nos hace vulnerables, en medio de esta realidad rigurosa, a veces atolondrada, que nos toca vivir. De nuevo le invito a la reflexión.sdt.

www.IsmaelCala.com

#PARAISO809 ESTAMOS ORGULLOSOS DE REPÚBLICA DOMINICANA

Y POR ESO DECIMOS QUE EL PARAÍSO TIENE CÓDIGO DE ÁREA 809. ÚNASE A ESTA CAMPAÑA DE

SANTO DOMINGO TIMES, COMPARTIENDO EN LAS REDES SOCIALES NUESTROS PARAÍSOS 809.

@STODGOTIMES

SIN MIEDO. LECCIONES DE REBELDES

La espera ha sido larga para los fanáticos de Justin Timberlake desde que el artista lanzara su último álbum The 20/20 Experience en 2013. En estos días, el ex miembro de NSYNC se deja escuchar en la radio (y en la pantalla grande) con la pegadiza canción “Can’t Stop the Feeling!”, que forma parte de la banda sonora de la película de Dreamworks, Trolls. Además de interpretar el tema central de la cinta y poner su voz al personaje llamado Branch, Timberlake es el productor ejecutivo musical de la película animada. Su intención, según indicó a la prensa, es lanzar un nuevo disco, aunque no reveló mayores detalles.

El periodista Jorge Ramos, presentador del Noticiero Univisión, publicó hace unas semanas un nuevo libro. La obra, titulada Sin miedo: Le cciones de Re be ldes, reúne algunas de las entrevistas que el periodista mexicano ha realizado en su extensa y exitosa carrera periodística. La mayoría de ellas fueron hechas para la televisión, por lo que ahora en este libro cuenta qué ocurrió detrás de las cámaras, tanto antes como después de hablar con algunos de los “rebeldes y poderosos” más relevantes de los últimos años, desde Barack Obama, Benjamin Netanyahu y Bill Gates, hasta Sonia Sotomayor.

CINE

MÚSICA

LIBROS

Por William Vargas Fotografías: Fuente externa @williamvargas

REGRESA JASON BOURNE

MARSEILLE TV

INTRIGAS A LA FRANCESA

SDT 134 · Junio/ Julio 2016

La primera producción de la plataforma de videos online Netflix en Francia, un thriller político con todas las de la ley, ha llegado con críticas mixtas y una interesante mezcla de poder, venganza y corrupción. Además, con Gérard Depardieu como protagonista. Compuesta por ocho capítulos, se trata de un serial creado por Dan Franck, uno de los escritores galos más reconocidos, que posee un ritmo dinámico y una ambientación atrapante que consigue involucrar al espectador en los problemas de una ciudad en ascenso, gobernada por un político inteligente y confiado, que apadrina a otro más joven para que lo suceda en el poder.

Quizás, la noticia no es que regrese este popular personaje de acción. Más bien, es que Matt Damon volverá a ponerse en la piel de este taquillero agente encubierto en una nueva entrega de una de las franquicias de acción más rentables de Hollywood en los últimos años, que también retorna a las manos del director original Paul Greengrass. De la historia se sabe muy poco todavía, pero se intuye que Bourne seguirá desentrañando misterios relacionados con su pasado como agente secreto de la CIA. Además, se dice que el nuevo guión aprovecha la inestabilidad socioeconómica actual para relacionar acciones del letal espía con situaciones políticas basadas en hechos reales. Se estrena en julio en Estados Unidos.sdt.