C A R TA D E L A D I R E C T O R A
SABOR A ITALIA
Inspirados en el reconocido chef italiano Massimo Bottura, nuestro personaje de portada, decidimos impregnarle a este número el delicioso sabor a la bella Italia. Y es que quizás coincida conmigo en que no hay nada mejor en el mundo que una pizza recién sacada del horno, una pasta en su punto con ingredientes frescos, o una buena botella de tinto italiano para acompañar un rico quesito parmesano. Sí, nos encanta Italia y todo lo que ofrece, su gastronomía, su moda, su diseño, su arte, sus paisajes, su gente... y un poco de cada cosa es lo que encontrará en estas páginas. Un contenido especial salpicado con noticias de nuestro país y de otros lugares del mundo. En esta edición, en vez de una, tenemos dos portadas. Una protagonizada por Massimo Bottura, chef de la Osteria Francescana, el restaurante # 1 del mundo, quien este noviembre trae a nuestra ciudad su propuesta gastronómica. Un evento de cuatro noches llenas de magia y sabor diseñado por Gastronomic, la plataforma gastronómica de la que somos parte y cuyo equipo presentamos (con nosotros incluidos) en la segunda portada. Lo llevamos de la mano a vivir una experiencia sensorial a través de estas páginas. Espero que la disfrute. Un fuerte abrazo,
Evelyn Betancourt Holt-Seeland Fundadora y Directora General SDT @EveBetancourt |
SDT 16 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
@Evelynsdtimes
Edición # 88 - Octubre/ Noviembre 2018
PRESIDENTE
Carlos Rodríguez Seliman DIRECTORA
Evelyn Betancourt Holt-Seeland
EDITORIAL
VENTAS
Dirección y Edición
Gerente de Ventas
Evelyn Betancourt
y Publicidad
Holt-Seeland
Rita García
Dirección de Arte
Ejecutiva de Ventas
y Diseño
Eunice Sánchez
Elyoenay Tejada Publicidad y Distribución Redactora
News Group, S.R.L.
Yanoli Espinosa S.R.L
Asistente Administrativa
Ana Patricia Adames
PORTADAS MASSIMO BOTTURA GASTRONOMIC
Fotografía Massimo Bottura Callo Albanese & Sueo Fotografía Gastronomic Sahira & Géber
Av Gustavo Mejía Ricart # 69, Torre Washington, 6to piso. T: 809 412.2852/ 2854 | F: 809 540.0466 Síganos en SDT 18 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
stodgotimes
Santo Domingo Times es una publicación bimestral de News Group, S.R.L. Registrada en la Secretaría de Estado de Interior y Policía en fecha 13/8/2003. Santo Domingo Times no se hace responsable de las opiniones vertidas por los colaboradores en sus artículos.
CONTENIDO
44 56 44
IN THE SPOTLIGHT Federico Caslini
46
MANJARES Il Caminetto
50
46
BEBIDAS Roque del Río y sus bitter italianos
56
VIAJES Capri
68
CIGARROS Davidoff Winston Churchill
70
PORTADA Massimo Bottura
50 SDT 20 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
86
GASTRONOMIC El equipo detrás de la plataforma
94
TOYS FOR BOYS
96
#PARAÍSO809 Eden Roc
98
HOGAR Spazio di Casa
100
#DAYSTOSHINE
104
CARROS Amarok
106
MODA Salvatore Ferragamo
110
MODA Rachel Zoe
112
ESTILOS DE VIDA Yudelka Checo
68
70 MASSIMO BOTTURA
94
96
OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 21 SDT
CONTENIDO
ROQUE DEL RÍO
PÁG. 50
SDT 22 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
COLABOR ADORES
GIOVANNA VÁSQUEZ PODESTÁ
VIAJES/ ESTILISMO GASTRONOMIC
Reconocida estilista y socia fundadora del circuito de bazares Distrito Moda. Con su proyecto, Styling & Co., brinda servicios de asesoría de imagen y personal shopper.
SAHIRA & GÉBER
PORTADA GASTRONOMIC
Dúo de fotógrafos comerciales establecidos en Santo Domingo. Especializados en el tratamiento de imagen digital en EFTI, Madrid.
ALINA VARGAS BEBIDAS
Fotógrafa editorial, especializada en retratos y beauty. Con su estudio, Ladybug Pin Up, introduce la fotografía al estilo pin up al mercado dominicano.
RAÚL CALVO EVENTOS
CARLOS RODRÍGUEZ CIGARROS / TOYS FOR BOYS
Amante de los cigarros, los carros y los destilados. A través de su cuenta de Instagram @clalo20 comparte sus mejores "fumadas" con sus seguidores.
SDT 24 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Publicista y diseñador de profesión, fotógrafo de sangre y social media manager por pasión. Colaborador de prestigiosas marcas nacionales e internacionales.
Alberto Jiménez, Tania Jiménez y Jason Kycek
Andrés Pichardo y Juán Velázquez
CASA DE CAMPO
Fiesta anual
Más de 1,600 propietarios de villas disfrutaron del increíble fin de semana organizado por Casa de Campo, que culminó con una cena bailable en el Country Club. La Bobba Band y DJ Bubba amenizaron este encuentro en el que se presentaron los recientes premios recibidos por el prestigioso resort. Alfonso Paniagua y Annie Paniagua
Alice Caslini y Giacomo Moriconi
Ivonna Sosa y Ramón Cáceres
EVENTOS
Fraser Campbell, anfitrión del Master Class
Munir Dagher y Sarah López
DEWAR´S
Master Class Fraser Campbell, Embajador global de Dewar´s, impartió un Master Class a un selecto círculo de amantes del whisky. Guiados por Fraser, los invitados crearon cuatro cocteles insignia de la marca: Dewar´s Highball, Dramble, O´Flower Highball y Tommy´s Mule. Homar Rojas, Lorraine Yabra y Laura González
SDT 26 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Daniel Miladeh y Ellen Collin
José Zapata, Sonia Read y Eduardo Read
Julio Curiel, Daniela Cruz y Horacio Read
GRUPO READ
Medicard
Grupo Read, en alianza con Humano Seguros, lanzó Medicard, un nuevo producto que promete ofrecer ventajas únicas de servicios de salud, incluyendo cobertura de cáncer, al mercado dominicano. El coctel de lanzamiento de Medicard tuvo lugar en el hotel Catalonia. Jaime Caycedo y Mary Bairan
Patricia Read, Ernesto Fernández y Alexandra Read
EVENTOS
Anthony Bernal y Víctor Nicolás
Sheila Lamadrid y Luz Grullón
HOULIGANS
Inauguración
Con una noche dedicada a los amantes de la gastronomía, el restaurant-bar Houligans celebró su reapertura. Los invitados degustaron las hamburguesas, taquitos y pastas de la casa, además de creativos cocteles y buena música. Begoña Goicochea
SDT 28 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Yanoli Espinosa, Maris Samayoa y Lissa Oliva
Desirée Álvarez y Juan Tomás Mejía
Bella Báez, Evelyn Fernández y Marlyn Martínez
Mariely Fernández y Zayra Morales
AROMELIA Navidad
Aromelia, boutique especializada en aromas y productos de cuidado personal, celebró un coctel para presentar las nuevas fragancias y colecciones de la temporada navideña. Los detalles plateados y dorados, así como los adornos vintage serán el must de la Navidad. Lissa Oliva
Mónika Leschhorn y Karla Leschhorn
EVENTOS
Iñaki Rivera, Eliane Mallén, Pamela Del Monte y Liza Espinosa
Jannel Castillo y María Alejandra Guzmán
Laura Subero y Lorena Jiménez
MOROCCANOIL
Lanzamiento
Maylé Vásquez y Alexandra Chotin
SDT 30 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Helen Borda y Mónica Mallén
Janina Backhaus y Nicole Diez
Moroccanoil lanzó Color Complete Moroccanoil, una revolucionaria tecnología Argan ID presente a través de cinco productos que trabajan para el cuidado del color. El evento tuvo lugar en Embassy Suites y asistieron destacados estilistas de la marca.
G E N T E S E L E C TA
1 2
3 4
Magna Motors
BMW
Magna Motors, distribuidor oficial de BMW en República Dominicana, ofreció un coctel para relanzar la prestigiosa marca automotriz y presentar sus nuevos modelos. La gama incluyó los aclamados X2, X4, M760L, M2 Competition y X3.
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6
El evento se celebró en el salón Malecón Terrace, del hotel Sheraton Santo Domingo, que fue decorado con llamativas luces con los colores representativos de la marca, reflejando así la tecnología de punta y el diseño vanguardista alemán.
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8
1. José Gabriel Lama, Doralise Verdeja, Agustín Lama y Paula Lama 2. Avelino Rodríguez y Mario Lama 3. Héctor José Rizek y Juan Ramos 4. Lía Castillo, María Conchita Arcalá y Mónica Sánchez 5. Janina Backhaus y José Gabriel Lama 6. Manuel Peynado, Agustín Lama y Fernando Armenteros 7. Manuel Pellerano y Sara Corripio 8. Giuseppe Bonarelli, Carlos Valiente y Carlos Montás SDT 32 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
G E N T E S E L E C TA
1 2
3 4 Mariela Encarnación
Days to Shine
Miami
Con la presencia de mujeres influyentes de la ciudad de Miami, se presentaron los detalles de #DaystoShine, el evento de dos días para la mujer que organiza nuestra revista hermana, Shine Magazine. El encuentro se celebró en el restaurante El Cielo, del celebrity chef Juan Manuel Barrientos, y sirvió para invitar a las mujeres de la Ciudad del Sol y de la región a visitar República Dominicana para el evento y para celebrar que la reconocida cadena de televisión CNN en Español se sumó a la plataforma femenina como medio asociado oficial.
5
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1. Rita García, Evelyn Betancourt y Victoria Naut 2. Irma Martínez y Luz María Doria 3. Mario Vitiello y Suz Amaro 4. Mariangie Navarro, Evelyn Betancourt y Vivian Torres 5. Victoria Naut y Francisca Lachapel 6. Laura Mejía y Susan Stipcianos 7. Alessandra Villegas y Bárbara Jarrín 8. Enrique Guzmán y Mauricio Mejía SDT 34 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
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G E N T E S E L E C TA
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3 4 Karla Lubrano
Porsche World Roadshow
Test drive
Más de 350 conductores experimentaron la emoción de manejar la codiciada gama de Porsche en el Porsche World Roadshow. Cayenne, Panamera, Boxster y Cayman, la icónica serie 911, incluyendo su versión GT3, así como el Macan fueron el plato fuerte del evento. La ruta tuvo como destino la Casa Club de Punta Cana Resort & Club. La prensa internacional disfrutó, además, de un off road a la finca Chateau de la Fuente, en Bonao, con el modelo Cayenne.
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1. Jacinto Peynado y Lorenna Pierre 2. Ciro Cascella 3. Pablo Pou y Jean Pierre Bahsa 4. Manuel Peynado y Gamal Haché 5. Federico Ozores 6. El Chateau de la Fuente fue uno de los destinos del recorrido 7. La ruta de 10 días tuvo como destino Punta Cana 8. Directiva y equipo de instructores SDT 36 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
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G E N T E S E L E C TA
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3 4 Juan José Arteaga y Roberto Bonetti
PQ
Torneo La Asociación PQ celebró con éxito la XIV versión de su Torneo de Golf PQ (Palos Quitao) en La Romana Country Club. Franco Schiffino y Miguel Ramos fueron los ganadores del primer lugar bruto y de la Copa PQ de este evento que reunió a 125 jugadores.
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El torneo, que este año benefició a las fundaciones Matrimonio Feliz, Heart Care Dominicana y FACCI, incluyó atractivas rifas y culminó con un White After Party en el restaurante SBG Marina.
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1. Directiva de la Asociación PQ (Palos Quitao) 2. Armando Pichardo y Carlos Medrano 3. Danilo Caro 4. Un jugador en el campo 5. Rafael Rodríguez 6. Alejandro Marranzini y Ana María Marranzini junto a los ganadores del torneo, Franco Schiffino y Miguel Ramos 7. Julio Zeller y Francisco Caro 8. Domingo E. Bermúdez, Domingo Bermúdez (padre), Rodolfo Dietsch y Luis Arturo Carbuccia SDT 38 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
1 5
A N I V E R S A R I O
¡L AS M ARCAS CELEBR A N CON NOSOTROS!
Lissette Polanco, Evelyn Betancourt, Angelly Varela y Andrés Aybar
Nicole Garrido y Antonia Ramos
Se brindó con Freixenet
El Estudio Store/ KC Bistro
María Gabriela Mendoza, Mariel Montás y Andrés Aybar
Con un brunch especial para diseñadores de interiores, El Estudio Store y KC Bistro se unieron a la celebración de los 15 años de nuestra revista. Las espectaculares piezas de El Estudio Store se lucieron en la ambientación del lugar, mientras que las delicias de KC Bistro cautivaron los paladares de los invitados.
Matilde Khouri y Amelia Fernández
María Eugenia Rubio y Maureen Heinsen
Laura Subero y Luis Sánchez
Jackie Nivar y Lissette Polanco
SDT 40 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Laura Castillo y Alexandra Guzmán
Giuseppe Bonarelli, Rita García, Carlos Rodríguez, Evelyn Betancourt y Piero Bonarelli
María Marte
Freddy Jana y Ximena Latorre
Peppino Bonarelli, la mejor añada de El Catador
El Catador
Ángel Contreras y Alberto Fiallo
Teniendo como invitados a personalidades que han sido parte de Santo Domingo Times durante nuestra trayectoria, El Catador celebró una cata del exclusivo vino Pago de Carraovejas que concluyó con una degustación de los famosos cochinillos de Segovia. Una noche memorable para chuparse los dedos... literalmente.
Los invitados disfrutaron de Pago de Carraovejas
Yvette Lora y Krystal Serret
Freddy Ginebra
George Chotin
Nicola Fini
John Paul Garrido
OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 41 SDT
Carlos Rodríguez, Evelyn Betancourt, Mary Melo, Rita García y Wanda González
Kiko Casals y Roque Del Río
Laura Freixas y Rosario Lugo
Casa Brugal
Para los 15 años de nuestra revista, Casa Brugal organizó un evento donde los asistentes degustaron 15 de sus marcas más emblemáticas e icónicas. Un recorrido que comenzó con un bar de cocteles a base de destilados, pasando por un bar de vino blanco, champagne y espumantes, para concluir con un bar de vino tinto muy visitado.
Miguel Abbott, Lisa Guerrero y Carlos Hoyo
Carlos Rodríguez y Luis Báez
Jorge Urgal y Javier Pérez
Se degustaron marcas icónicas
Bar de vino tinto
SDT 42 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Leticia Pelliccione
Laura Duffield, Alex Macias y Loida Kysec
# E X P E R I E N C I AT I M E S
Carlos Rodríguez, Eugene Rault, Jorge Padrón y Juan Tomás Mejía
UNA FUMADA DE PADRÓN CON JORGE PADRÓN
J
orge Padrón, Presidente de Padrón Cigars, una de las empresas tabacaleras más prestigiosas del mundo, fue protagonista de portada de nuestra revista e invitado de honor al evento que organizamos en su nombre "Una fumada de Padrón con Jorge Padrón". El exclusivo encuentro para fumadores de la marca se celebró en el mágico escenario que ofrece el hotel Hodelpa Nicolás de Ovando en la Ciudad Colonial de Santo Domingo.
Raúl Maciá
Evelyn Betancourt y Jorge Padrón
Alfredo Najri y Eugene Rault
SDT 44 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Los invitados disfrutaron cocteles a base de Chivas
Yanoli Espinosa, Evelyn Betancourt, Rita García, Eunice Sánchez y Johana Otero
Jorge y Beba Padrón
Fernando Armenteros y Marcelino Varela
Max Rodríguez y Luis Báez
¿QUÉ SE FUMÓ? Padrón 1926 no.35, Padrón 1926 no. 9 y Padrón 6000 fueron algunos de los cigarros que fumaron los invitados. Jorge Padrón trajo, además, dos joyas de la marca: Padrón Family Reserve 85 y Padrón 50 Aniversario.
Alex Dupuy y Miguel Roig
TABACO Y RON Este es un maridaje hecho en el cielo. Los invitados acompañaron su fumada con Brugal Leyenda. Mejor, imposible. Nivea Men fue parte de la experiencia
Alberto Fiallo
OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 45 SDT
BISTRO KC Bistro KC está estrenando nueva chef, nuevo menú y una acogedora terraza para disfrutar los creativos manjares que ofrece la casa. Anote este spot para ponerse al día con esos amigos que disfrutan como nadie ese coctelito del afterwork. @bistrokc
GELATO LAB Gelato Lab es el nuevo hit de Santo Domingo. Arlane Heinsen, su propietaria, ha tomado muy en serio la misión de crear el tradicional gelato italiano, cremoso y balanceado, para lograr una explosión de sabores. Pistacho Siciliano y Mango con Rayadura de Limón y Fresas son algunas de las opciones que deberá anotar para su visita a esta gelateria. @gelatolab.rd
SDT 46 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
CEREAL TOWN CAFÉ La imparable tendencia europea de los bares de cereales ha llegado a Santo Domingo con Cereal Town Café. Podrá combinar más de 100 variedades de cereales con un buen tazón de leche de origen animal o vegetal. Se dará gusto con las opciones de mini oreos, M & M, pirulín, marshmallow y chocolate chips como toppings. Lo mejor es que podrá tomar su cereal a cualquier hora del día o antes de irse a la cama. @cerealtowncafe
N U E VO E N L A C I U DA D LUG A RES, E X PERIENCIAS, T ENDENCIAS.
CHÂTEAU LE CROCK Château Le Crock 2015 Saint-Estèphe es la nueva joya que ha llegado a El Catador, procedente de Bourdeaux, para alegría de los #winelovers. Se trata de un Cabernet Sauvignon de registro moderno y vibrante, con notas de frutas rojas cocidas y ahumados. Este vino es ideal para acompañar carnes altas en grasa o estofados de lentejas con lacón. La recomendación llega de Giuseppe Bonarelli. ¿Quién mejor? @loscatadores
EPIC CENTER Ubicado en el centro de la ciudad y con capacidad para recibir desde 20 hasta 1500 personas, Epic Center es un nuevo espacio para celebrar eventos de todo tipo. El local tiene una cocina inteligente, ofrece un menú a la medida y cuenta con cinco pisos de parqueos, 10 ascensores de acceso, servicio de Valet Parking y seguridad 24 horas. @epiccenter
BURRA BURGER & BIRRA Hamburguesas cocinadas a la parrilla por el chef Leandro Díaz y una selección de cervezas artesanales son las estrellas de Burra Burger & Birra. La carta se completa con salchichas, morcillas y cativías, estas últimas ya apuntan como favoritas de muchos paladares. @burra.sd OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 47 SDT
IN THE SPOTLIGHT
F E D E R I C O
CASLINI
“EL SELLO MADE IN ITALY ES E V IDEN T E EN EL DISEÑO DE NUESTROS PRODUCTOS”. SDT |
Cortesía IB Nautica Group
C
omo socio de IB Nautica Group, Federico Caslini ha sido por años parte del Consejo Administrativo de la empresa y ha participado activamente en la toma de decisiones de las nuevas inversiones del grupo. Como Sales Director de IBI Yachts y Director Administrativo de IBC Shipyard, funciones que asumió a principios de este año, la meta se centra en la organización de los clientes existentes y el desarrollo e identificación de clientes potenciales, en el caso de IBI Yachts, y la implementación de una organización cada vez más grande e innovadora para IBC Shipyard. El objetivo, a mediano plazo, es lograr penetrar en nuevos mercados con su oferta de productos ganadores con el sello Made in Italy, que resulta tan evidente en las marcas de prestigio que representan, entre ellas: Azimut Yachts, Azimut Grande y Benetti, por nombrar solo algunas. Como amante del mar y experto en náutica, confiesa que prefiere la línea Open para el Caribe, pues "nos permite disfrutar de las maravillas de nuestra isla", y que tiene a Bahía de las Aguilas como una aventura pendiente en nuestros mares. También nos cuenta que considera que cada embarcación que representan es una obra de arte que resalta por su línea de diseño y por la pasión con la que son traídas a la vida. Recientemente, Federico acompañó a su padre a recibir el premio al mejor Sales Performance de todo el continente en el XXIII Dealers Meeting de Azimut, un momento que reafirmó su compromiso con los planes a ejecutar en la empresa familiar. "Con IBI Yachts tenemos planeado expandirnos a otros territorios. En el caso de IBC Shipyard, acabamos de invertir en el corazón del astillero con la adquisición de un nuevo travel lift de 330ST que nos convierte en uno de los astilleros más preparados en toda América Latina. Me siento muy orgulloso de ser parte de dos culturas, la italiana y la dominicana, y de contar con una trayectoria profesional que me ha llevado por América, Europa y Asia, pues me da la flexibilidad de adaptarme y comprender las necesidades de cada cliente para así poder brindarle el mejor servicio. Esa es mi promesa en esta nueva etapa", concluye con una sonrisa.sdt. @fcaslini1989 SDT 48 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Federico considera que "cada embarcación que representan es una obra de arte que resalta por su línea de diseño y por la pasión con la que son traídas a la vida".
OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 49 SDT
MANJARE S
SDT 50 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
I L
C A M I N E T T O PIZ Z AS CON SELLO ITA LIA NO. Yanoli Espinosa |
Emilio Rodgar
A
la hora de saborear una pizza con auténtico sello italiano, Il Caminetto es el primer lugar que le llega a la mente a la mayoría de los foodies de Santo Domingo. Es indiscutible que en este pequeño local, pero grande en oferta, se hornean las pizzas más celebradas. Francesco Curcio, propietario y maestro pizzero de este negocio, apostó a él a finales del 2013 con una idea clara: "convertirse en el mejor pizzero de nuestra ciudad". Las pizzas de Il Caminetto presumen de una creatividad que refleja la preocupación constante de Curcio por la innovación, sin dejar de lado el peso de la tradición. El joven maestro nos cuenta que el secreto está en la harina, la técnica, el amasado, la fermentación y la temperatura. Las pizzas, que se cocinan de 50 a 70 segundos, caen ligeras porque no tienen grasa. En el éxito de esta propuesta, el horno (hecho a mano en Nápoles), las máquinas de amasados particulares y las neveras profesionales de masa de pizza son pilares fundamentales.
Houda Bouaichi y Francesco Curcio
OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 51 SDT
MANJARE S
En la carta, elegir no es tarea fácil. Las opciones son muchas y se van enriqueciendo cada mes. La pizza Il Caminetto es, sin dudas, la más vendida de la casa (cada domingo se preparan alrededor de 300). Además de ella, destaca la Caprese Bufala (Mozzarella di Bufala, tomates cherry, pecorino, albahaca y aceite extra virgen de oliva), una explosión de colores y sabores contrapuestos, pero armónicos a la vez. Preste atención a la de Tonno e Cipolle (atún y cebolla con tomate cherry), pues tiene mucha demanda. La Cacio e Pepe, por su parte, siempre es un acierto a repetir. La Regina Margherita es un clásico, y si es de paladar más aventurero, le recomiendo no dejar de probar la Spicy, Sopressata y Miel. Cierre su experiencia en Il Caminetto con la Pizza de Nutella; finita, esponjosa, rellenita de ese manjar de avellanas que a cualquiera le hace perder el control de las calorías. Sumamente instagrameable, además. ¡Buon appetito!.sdt. Coordenadas:
Avenida Roberto Pastoriza # 115, Naco. T.: 809 732.5219 @ilcaminettord SDT 52 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
B E B I DA S
ROQUE DEL RÍO
EMBA JA D OR DE LOS BIT T ER ITA LIA NOS. Yanoli Espinosa |
SDT 54 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Alina Vargas Afanasieva
L
a italianidad está de moda en República Dominicana. Eso se respira en bares, restaurantes y en los afterwork en los que los aperitivos italianos han ganado terreno. Basta con citar el desembarco triunfal del Aperol Spritz, del Prosecco y del Negroni -este último para paladares más desafiantes- para confirmar que este boom es algo más que una moda pasajera. Roque Del Río, Brand Manager de Grupo Campari para el Caribe Hispanoparlante, está detrás de ese gran trabajo de posicionamiento con sus marcas Aperol, Campari y Prosecco, entre otras. El barcelonés de espíritu wanderlust conoce al dedillo las propiedades de los productos que engloba la empresa. Con su conocimiento, carisma y simpatía ha orquestado una estrategia para hacer de Grupo Campari el gran favorito.
¿A REPÚBLICA DOMINICANA LO TRAJO SU COCTE LE RÍA O DESCU B RIÓ LA PASIÓN POR LA COCTELERÍA EN REPÚBLICA DOMINICANA? Mi carrera en el mundo de los licores empezó en China, donde viví seis años. En el 2014 me ofrecieron la oportunidad de desarrollar el mercado del Caribe Hispanoparlante con Campari Group y no me lo pensé dos veces. ¿Quién no quiere trabajar en el hermoso Caribe en un proyecto con potencial y en el que crees? Llegué para mostrarle a la gente cómo adaptar sus paladares a los sabores amargos del Campari o del Aperol. Para hacerle entender que marcas como Grand Marnier o Frangelico no eran productos navideños. ¿CUÁLES SON SUS FUNCIONES DENTRO DEL GRUPO? Desarrollo un portafolio de más de 20 marcas dentro de las tres islas más grandes del Caribe (Cuba, Puerto Rico y República Dominicana) a través de nueve distribuidores. Tomamos decisiones de compra, creamos planes estratégicos y destinamos niveles de inversión en cada país. Decidimos qué producto del portafolio tiene potencial en el mercado y buscamos un distribuidor que comparta nuestra ilusión y visión para posicionarlo.
“LLEGUÉ PARA MOSTRARLE A LA GENTE CÓMO ADAPTAR SUS PALADARES A LOS SABORES AMARGOS DEL CAMPARI O DEL APEROL”. OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 55 SDT
B E B I DA S
CAMPARI COMO BEBIDA TIENE UN SABOR BIEN PARTICULAR. ¿YA LE GUSTABA O FUE UN GUSTO ADQUIRIDO? Odié el Campari cuando lo probé por primera vez, igual que odié mi primera cerveza y mi primer café porque son gustos adquiridos. Pero una vez te atrapa ese sabor, es muy difícil dejar de considerarlo como tu primera opción por la versatilidad del mismo.
cerveza son productos populares para el afterwork. Ningún producto había capitalizado ese momento del aperitivo, y eso lo identifiqué de inmediato. Aperol Spritz se consume en gran parte del planeta, es el coctel de moda en la mayoría de las áreas metropolitanas del mundo. SU TRABAJO ES UN ESTILO DE VIDA, UNO QUE DESTILA DIVERSIÓN Y ALE-
¿QUÉ TAN RETANTE FUE PONE R DE
GRÍA. ¿CUÁL ES LA PARTE SERIA DEL
MODA UN APERITIVO ITALIANO EN UN
MISMO Y QUÉ ES LO QUE MÁS DISFRU-
PAÍS DONDE LA CERVEZA, EL RON, EL
TA? Mi trabajo es mi estilo de vida, es
VODKA Y EL WHISKY ESTÁN EN EL TOP OF MIND DEL CONSUMIDOR? El reto
fue fuerte, pero en este país ni el ron ni la
SDT 56 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
divertido e incluye muchas fiestas y viajes, pero mis jornadas mezclan también largas horas de oficina, videoconferencias con
“SIN ILUSIÓN NO CORRE LA SANGRE POR LAS VENAS, Y ESO ME LO APLICO EN TODO LO QUE HAGO”. distribuidores, reuniones globales. No se llega a entender algo al 100 % hasta que no lo ves con tus propios ojos, la gente se involucra mucho más si puedes transmitirle esa pasión, disciplina, constancia e ilusión. Mi abuelo siempre decía "sin ilusión no corre la sangre por las venas", y eso me lo aplico en todo lo que hago. HAY QUE TENER ACTITUD EN TODO, Y MÁS EN EL MUNDO DE LA COCTELERÍA , COMENZANDO CON EL VESTIR. CUÉNTENOS. Soy amante de las aventuras,
la música, los viajes y las motos. Me considero un apasionado de mi trabajo y creo que lo reflejo en mi forma de vestir. Eso que amo me lleva a vestir jeans, camisetas de cuello ancho y mangas largas arremangadas, pero también trajes de tres piezas con cortes desenfadados. Creo que debemos desarrollar una personalidad con la que nos sintamos cómodos, seguros y con estilo y hacerla nuestra. ¿DOS RECETAS PARA CELEBRAR AL MEJOR ESTILO ITALIANO? Mis cocteles fa-
voritos van muy de la mano con la ocasión. Aperol Spritz es la estrella del brunch y caza ideal con el Pulpo a la Brasa, mientras que para el pre dinner, nada puede suplir la experiencia de un Negroni. Esa combinación amarga y compleja es ideal para ser disfrutada antes de la cena.sdt.
@roque_del_rio OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 57 SDT
B E B I DA S
UN CLÁSICO ITALIANO
N E G R O N I
1.5 OZ CAMPARI
1.5 OZ CINZANO ROSSO RESERVA 1757
1.5 OZ GINEBRA ORANGE TWIST
PREPARACIÓN VERTER TODOS LOS INGREDIENTES DIRECTAMENTE EN UN VASO TRADICIONAL CON HIELO. DECORAR CON UNA RODAJA DE NARANJA.
SDT 58 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
VIAJES
C A P R I
L A ISL A DE L AS SIREN AS DEL MEDIT ERR Á NEO. Giovanna Vásquez Podestá
SDT 60 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 61 SDT
VIAJES
Y
luego el mar de Capri en ti, mar extranjero, detrás de ti las rocas, el aceite, la recta claridad bien construida". Así dice un poema de Pablo Neruda que hace alusión a Capri. El amor del poeta chileno por esta preciosa isla fue compartido por Oscar Wilde, Jean Paul Sartre y muchísimos intelectuales más de diferentes épocas. Y es que este precioso paraíso bañado por playas azules y rodeado de paisajes idílicos, ha sido hogar de escritores, inspiración de canciones y centro de la dolce vita. No suelo enamorarme fácilmente, pero con Capri fue amor a primera vista, pues no cabe duda de que es uno de los lugares más deslumbrantes del mundo. Ahí estuve cuatro días en los que recorrí sus callecitas, navegué sus mares, me adentré en sus grutas y acantilados y degusté su rica gastronomía. Definitivamente, al igual que Neruda en su tiempo, quedé profundamente enamorada. Aquí le comparto mis recomendaciones para que si se le presenta la oportunidad de visitar esta hermosa isla, no lo dude ni por un segundo.
¿DÓNDE HOSPEDARSE?
Para saborear el auténtico ambiente de Capri, mi recomendación es alojarse en el pueblo en un hotel con vista al mar.
Villa da Zara
SDT 62 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Villa da Zara La belleza de Capri recae en sus increíbles vistas, y en ese aspecto, esta clásica villa tiene de las más impresionantes de toda la isla. Despertar y tomar un desayuno típico italiano en los jardines de esta maravillosa villa, localizada en Vía Marina Piccola, es un sueño. Próximo a ella encontrará atracciones de interés, como el museo de Axel Munthe, destacado psiquiatra, escritor y altruista sueco, quien llegó a la isla en medio
luxurylondon.co.uk
Hotel Punta Tragara
de una búsqueda personal y se enamoró de la zona. Si es aventurero, le recomiendo visitar la Cueva de Castiglione. Hotel Punta Tragara Este hotel boutique pertenece al selecto Small Luxury Hotels of the World y es un clásico de Capri. Fue diseñado por el famoso arquitecto Le Corbusier en los años veinte con la idea de que fuera tallado en la cara de la roca. Está emplazado a modo de mirador con espléndidas vistas a los islotes del Faraglioni en lo alto de uno de los acantilados. Sus 44 habitaciones y suites de lujo con baños de mármol y amplias terrazas están concebidas como ventanas abiertas al paisaje, mientras que su gastronomía mediterránea refinada es una de las más famosas de la isla. Disfrutar del atardecer entre cipreses y palmeras tomando el aperitivo es un verdadero espectáculo. Capri Tiberio Palace Lujo, confort y hospitalidad son los tres pilares de este ecléctico hotel boutique cinco estrellas. En su decoración tiene un poco de todos los continentes, materiales africanos, muebles orientales y colores mediterráneos. Un escape de lujo en el corazón de la isla, ubicado a unos pasos de la afamada Piazzetta y de lujosas boutiques. Alojarse allí es como transportarse al glamour de los años 50, y en esto la decoración contemporánea ayuda mucho. Uno de sus atractivos es que es el único hotel en la zona que tiene un restaurante de comida Kosher. Además, cuenta con el Jacky’s Bar y un spa que es famoso por ser de los mejores de toda Italia. OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 63 SDT
VIAJES
Cartuja de San Giacomo
¿QUÉ HACER?
La isla de Capri se divide en dos grandes ciudades: Capri y Anacapri.
Piazza Umberto I (La Piazzetta)
Principales atracciones de Capri Piazza Umberto I (La Piazzetta) Conocida mundialmente como La Piazzetta, es el corazón de la moda de Capri. Aquí puede tomar un café, conversar, disfrutar de las vistas desde la terraza y encontrarse con algún famoso. Hasta el siglo pasado, la plaza de Capri albergaba los puestos del mercado, mientras que hoy es el símbolo de la dolce vita de la isla. La Piazzetta se conecta con las principales vías de Capri y con la muy famosa Vía Camerelle, donde se encuentran las lujosas boutiques de reconocidas marcas internacionales. Iglesia de Santo Stefano Antigua catedral de Capri, hoy su iglesia más grande, está situada sobre las escalinatas junto a La Piazzetta. Imposible no maravillarse por su belleza barroca, sus cúpulas abovedadas y sus hermosos frescos. Cartuja de San Giacomo Una buena experiencia si le gusta el arte. Es el monasterio más antiguo de Capri, construido en 1371 por voluntad del conde Giacomo Arcucci en una tierra donada por la reina Giovanna I D’Angiò. Este monasterio alberga el museo dedicado al pintor alemán Karl Diefenbach. SDT 64 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Villa Jovis
Villa Jovis Esta maravillosa villa, dedicada a Júpiter por el emperador romano Tiberio, es uno de los ejemplos de mejor conservación de la arquitectura romana en el Mediterráneo. No es la única residencia que el emperador había construido en Capri, pero ciertamente representa una de las más grandiosas. Hay que caminar un poco para llegar, pero vale la pena. Cuenta la leyenda que desde allí Tiberio lanzaba al vacío a los sirvientes que le desobedecían.
Centro Caprense Ignazio Cerio Un tour de museos no debe faltar en su viaje. Este museo alberga 20,000 hallazgos arqueológicos y naturalistas de la isla que dan testimonio de su historia. Dentro de las cuatro salas de exhibición del museo podrá rastrear la historia de fósiles y muestras geológicas que datan de mucho antes que la isla fuera habitada. Este recorrido a través de la historia contiene una colección de animales marinos, restos de un hipopótamo, una pantera y hasta de un mamut.
VIAJES
Villa San Michele
Atracciones de Anacapri Anacapri, cuyo nombre significa "la que está encima de Capri", es el municipio más grande de la isla de Capri y está situado en la base del Monte Solaro, el punto más alto de la isla. Es un pequeño pueblo con muchas plazas, iglesias, playas y sitios históricos por descubrir. Chiesa Monumentale di San Michele Esta iglesia, que fue fundada por la Madre Serafina di Dio, está dedicada a San Miguel y hoy en día es la casa de la Congregación de la Inmaculada Concepción. Esta magnífica iglesia con fachada de simple color blanco y estilo barroco modesto, guarda en su interior uno de los más exquisitos SDT 66 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
tesoros de la arquitectura y el arte barroco napolitano. Cada centímetro del piso de cerámica fue pintado a mano y está cubierto por la escena que representa la expulsión de Adán y Eva del paraíso. Villa San Michele y Castello Barbarossa La Villa San Michele fue la casa soñada del médico sueco Alex Munthe. Ahí creó su interpretación personal sobre la belleza, los sentimientos y la vida misma. Esta grandiosa villa está construida articuladamente en varios niveles, haciendo énfasis en las vistas panorámicas a la Bahía de Nápoles. Está abierta al público y alberga una colección de estatuas que van desde la antigüedad hasta el siglo XX. En la
montaña arriba de Villa San Michele se encuentran las ruinas de la fortaleza Castello Barbarossa, adquirido por Munthe para la creación del santuario de aves migratorias que hoy en día sigue siendo un oasis natural para la preservación de aves y casa del Observatorio de Aves de Capri. Chiesa di Santa Sofia Es la iglesia más importante de Anacapri, con sus bóvedas recientemente restauradas sobre la nave central y su fachada barroca, que en parte esconde la histórica torre de la campana que data del siglo XVIII. Museo Casa Rossa Es un edificio histórico de estilo ecléctico, que toma su nombre del rojo pompeyano que da color a sus fachadas. En él se encuentra una colección permanente de pinturas que tienen como tema central diferentes vistas de la isla que fueron pintadas en los siglos XIX y XX, las esculturas romanas descubiertas en la Grotta Azzurra y fotografías antiguas de la evolución de la isla.
Chiesa Monumentale di San Michele
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VIAJES
www.thetastesf.com
LAS PLAYAS DE LA ISLA DE CAPRI
Si lo que busca son playas, Capri no se destaca por tener las mejores del mundo, pero sí tiene unas cuantas que valen la pena.
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Faro de Punta Carena
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Giro dell’isola La mejor forma de conocer la isla de Capri es vía mar. Esta isla italiana da lo mejor de sí recorriéndola en barco para admirar los colores del mar, las pequeñas bahías y las hermosas grutas. El recorrido parte desde Marina Grande, la playa más grande de la isla, y la circunda en sentido del reloj, tocando los puntos más bellos de su costa. Continuando hacia el sur a lo largo de Marina Piccola, donde la costa está llena de calas, bahías escondidas y hermosas grutas, como es el caso de la Gruta Verde, que toma su nombre de sus reflejos color esmeralda. El recorrido pasa frente a la silueta del Faro de Punta Carena, siguiendo la silueta de Capri, entre vegetación mediterránea e imponentes rocas. En esta área se encuentra la Gruta Azul o Grotto Azzurra, una cueva natural con un diminuto orificio en la superficie que permite el ingreso de los rayos solares que hacen que dentro todo se vuelva de un intenso color azul cobalto que deslumbra. Casi todas las compañías realizan rutas por los acantilados y las grutas de Capri. El precio varía dependiendo de si lo hace en compañía de más personas o si prefiere alquilar una embarcación privada.
“Y LUEGO EL MAR DE CAPRI EN TI, MAR EXTRANJERO, DETRÁS DE TI LAS ROCAS, EL ACEITE, LA RECTA CLARIDAD BIEN CONSTRUIDA…”. Pablo Neruda
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VIAJES
Restaurante Monzú
¿DÓNDE COMER?
Su gastronomía se asemeja a la napolitana, y podría ser de las más ricas de Italia y el mundo. Ya sea en restaurantes de estrella Michelin o en trattorias, encontrará deliciosos lugares para degustar por doquier.
Da Tonino De los mejores de la isla. Tiene una carta amplia y variada y una de las bodegas más surtidas de la zona. Es el típico local con un bonito y romántico jardín al que se va a comer y a beber bien. Le recomiendo probar el Calamar a la Brasa. Il Riccio Con una estrella Michelin, este restaurante forma parte del Capri Palace Hotel. Por su ubicación, cerca de la costa y al norte de Anacapri, la recomendación es ir en horario de almuerzo para disfrutar las increíbles vistas al Faraglioni. En su menú hallará una lista extensa de clásica y deliciosa comida sureña italiana, basada principalmente en pescados y mariscos. Aurora Solo por ser uno de los más antiguos de la isla, con más de 100 años de historia, debe darse una vuelta. Ahí todo es cocinado a la leña y con productos frescos. Aurora está situado en una zona muy transitada y es frecuentado por Beyoncé, Valentino, Edgardo Osorio y muchos artistas. Es famoso por su Gnocchi al Pesto. Salumeria da Aldo Es un deli-minimarket pequeño, donde su propietario, Aldo, hace el mejor Panini Caprese de toda la isla. Es un must cuando visite Capri. SDT 70 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Restaurante Il Riccio
Monzu Es el restaurante gourmet del Hotel Punta Tragara. Es uno de los más elegantes de la isla, famoso por solo usar ingredientes frescos y de estación y el más exquisito aceite de oliva en la preparación de sus aclamados platos. Buonocore gelateria No puede dejar esta bella isla sin darle una probada a los gelatos Buonocore. Los conos los preparan al instante y la variedad de gelatos artesanales es inmensa. Difícil no encontrar filas para degustar estas delicias de cremosa textura. Elija su gelato y disfrútelo mientras recorre La Piazzetta. Le encantará.
LA NOCHE EN CAPRI
La oferta de ocio nocturno es grande. Las opciones son muchas, pero aquí dejo mis favoritas. Taverna Anema e Core Una disco con música popular italiana e internacional. Con el buen ambiente que hay, la diversión está asegurada. Su propietario, Guido Lembo, es el primero en ponerse a bailar y a cantar. Number Two Club Está considerado uno de los mejores clubes de Capri. Cuenta con dos espacios, uno para música en vivo y otro para música house. IL Giardino degli Aranci Si es de los amantes de la música napolitana, este es su lugar. Allí escuchará O sole mio, entre otras canciones clásicas.sdt.
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CIGARROS
DAVIDOFF WINSTON CHURCHILL VITOLA: 5 X 52 PRECIO: $$$$$ SABOR: Medio + CUERPO: Medio + FORTALEZA: Medio 3 VITOLAS DISPONIBLES
DAVIDOFF WINSTON CHURCHILL THE LATE HOUR ROBUSTO UN MATRIMONIO DE TABACO Y WHISK Y DE M A LTA . Carlos Rodríguez Seliman |
Fuente externa
Y
amasá, Nicaragua, Chefs Edition, Royal Release y el impresionante Oro Blanco... Davidoff tiene muchos cigarros especiales, y este, junto a los ya mencionados, se encuentra en el tope de su corona. Davidoff es una marca del siglo pasado que siempre se ha mantenido innovando y empujando los paradigmas establecidos para beneficio de sus clientes. Como lo hacen ahora al añejar su tabaco en single malt cask por seis meses. Con ofertas novedosas y una calidad innegociable, la firma Suiza siempre nos brinda lo mejor gracias a su filosofía vanguardista en una industria inclinada a lo tradicional.
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ES UN CIGARRO MUY ELEGANTE PARA OCASIONES ESPECIALES. LOS DÍAS NORMALES, SE ENCARGARÁ DE HACERLOS MEMORABLES.
NOTAS DE SABOR:
El wrapper es marrón oscuro, muy parejo, y la construcción es de calidad absoluta, pues se sabe que Davidoff no negocia su calidad. La banda negra, con la silueta del busto de Winston Churchill en dorado, inspira un sentimiento de exclusividad. Arranca con nueces caramelizadas y madera, y te estimula el paladar desde la punta hasta el final de la lengua. Los seis meses en barriles de whisky de malta le dan una complejidad y profundidad de sabores muy agradables. Notas de dulzura de maple syrup, melocotón, almíbar, madera, notas florales, canela, vainilla, chocolate y café dulce de greca. Se le siente un poco de pimienta, pero no mucho. Los sabores son robustos, complejos y balanceados, nunca saturan ni se percibe rudeza. El final es medio largo con dulzura y se le siente la presencia del añejamiento en barricas de whisky de malta.sdt.
P O R TA D A
EL CHEF DEL RESTAUR ANTE # 1 DEL MUNDO LLEG A A RD DE L A MANO DE G ASTRONOMIC.
M
assimo Bottura, el reconocido chef de la Osteria Francescana, restaurante con 3 estrellas Michelin, que ha sido catalogado como el Restaurante # 1 del mundo en 2016 y 2018 por The World's 50 Best Restaurants, se prepara para ofrecer un Special Dinner de siete tiempos en Santo Domingo de la mano de la plataforma Gastronomic. Conversamos con Bottura sobre su trayectoria, sus influencias gastronómicas, su lucha contra el desperdicio de alimentos y lo que significa presentarse por primera vez en nuestro país.
Evelyn Betancourt Holt-Seeland |
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Paolo Terzi | Agradecimientos: Osteria Francescana
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P O R TA D A
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Osteria Francescana El reconocido restaurante, ubicado en Módena, Italia, fue seleccionado por The World's 50 Best Restaurants como el mejor del mundo en 2016, hazaña que repitió en este 2018.
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P O R TA D A
HA DICHO QUE LA COCINA LO ENCONTRÓ, Y NO AL REVÉS. ¿CÓMO SE DA ESTE AFORTUNADO ENCUENTRO? No elegí ha-
cerme chef, sucedió. Me gusta pensar que fue la profesión la que me encontró. Puedo decir que ese invierno de 1986, cuando mi hermano me habló de una trattoria en venta en las afueras de Módena, fue cuando me di cuenta de que lo correcto era no seguir estudiando leyes (pero estas son solo decisiones, por importantes que sean), inducido por algo más grande, más antiguo. El aporte real, inconsciente e impreso para siempre en mi historia, lo tenía debajo de la mesa de la cocina de mi abuela, donde de niño me escondía de mis hermanos para "robarme" los tortellini crudos que las mujeres de la casa doblaban a mano, uno a uno. HÁBLENOS DE SU PRIMER PROYECTO.
Mi primer proyecto gastronómico fue una SDT 78 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
pequeña trattoria en el campo de Módena, la Trattoria del Campazzo. Allí tuve la suerte de conocer a Lidia Cristoni, quien me formó sobre la base de la cocina tradicional italiana y me hizo descubrir la importancia de hacer una pausa para almorzar y comer juntos como una gran familia.
¿QUÉ SIGNIFICÓ ESA PRIMERA ESTRE-
EN MARZO DE 1995 ABRE LAS PUER-
QUE OSTENTA LA OSTERIA FRANCES-
TAS DE LA OSTERIA FRANCESCANA Y
CANA, INCONTABLES LOS RECONOCI-
COMIENZA UNA NUEVA ETAPA EN SU
MIENTOS E INFINITA LA ADMIRACIÓN
TRAYECTORIA. SIN EMBARGO, LOS PRI-
A SU COCINA ALREDEDOR DEL MUNDO.
MEROS AÑOS FUERON MUY DIFÍCILES
¿SE IMAGINÓ ALGUNA VEZ EL ÉXITO
LLA MICHELIN? Fue el reconocimiento definitivo de que el camino por el que estábamos transitando era el correcto y representó un gran impulso para seguir persiguiendo nuestros sueños. HOY SON 3 LAS ESTRELLAS MICHELIN
PORQUE LA GENTE NO ENTENDÍA NI ACEPTABA SU PROPUESTA GASTRO NÓMICA. ¿QUÉ LE HIZO RESISTIR? Fue muy importante el apoyo de mi esposa Lara, quien siempre me ha acompañado y me ha animado a creer en mis sueños. Por otro lado, considero que si puedes soñarlo, puedes hacerlo.
QUE TENDRÍA? Honestamente, no. Pero
siempre he estado convencido de que con trabajo duro puedes llegar a cualquier parte. También me considero muy afortunado de compartir el mismo sueño con mi equipo, que se compromete al máximo todos los días. Para nosotros, cada servicio es como una final en la copa del mundo.
OOPS! I DROPPED THE LEMON TART
Oops! I Dropped the Lemon Tart
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Callo Albanese & Sueo
Un postre icónico del restaurante, que llama la atención a la poesía de la imperfección, que será parte del menú que se disfrutará en el evento de Gastronomic a celebrarse en Santo Domingo con Massimo Bottura.
P O R TA D A
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Callo Albanese & Sueo
BEAUTIFUL, PSYCHEDELIC SPIN PAINTED VEAL, NOT FLAME
INSALATA DI MARE
Callo Albanese & Sueo
“EN OSTERIA FRANCESCANA TRABAJAMOS PARA COMPRIMIR NUESTRAS PASIONES, IDEAS Y EXPERIENCIAS EN BOCADOS COMESTIBLES”.
MEDITERRANEAN SOLE
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P O R TA D A
¿QUÉ TAN DIFERENTE FUE LA PRIMERA VEZ EN SER RECONOCIDOS POR THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS COMO EL MEJOR RESTAUR ANTE DEL MUN DO DE LA SEGUNDA? No hay diferencia. Hemos seguido trabajando como antes, sabiendo que nuestro punto de referencia son nuestros clientes, su satisfacción y la calidad de nuestra investigación, así como la calidad de nuestro trabajo diario. SUS PL ATOS HAN S I DO CATALOGADOS COMO "ALGO MÁS QUE COMIDA", "OBRAS DE ARTE COMESTIBLES", "PLATOS QUE DESAFÍAN LOS SENTIDOS". ¿CÓMO DEFINE SU COCINA Y DÓNDE CONSIDERA QUE RADICA SU TOQUE
Callo Albanese & Sueo
ESPECIAL? En Osteria Francescana trabajamos todos los días para comprimir nuestras pasiones, nuestras ideas y nuestras experiencias en bocados comestibles para los huéspedes de todo el mundo, independientemente de que puedan o no compartir con nosotros los mismos recuerdos de la infancia que nos inspiran. ¿CUÁL CONSIDERA EL PLATO QUE MEJOR LO REPRESENTA? Imposible nombrar
solo uno. Cada plato es parte de una investigación constante y de la identidad de la Osteria Francescana. Nos sentimos muy orgullosos de todas nuestras creaciones.
Y TE NGO QUE PREGUNTARLE , ¿HAY ALGUNA MANERA DE "SALTARSE" LA LARGA LISTA DE ESPERA PARA COMER EN LA OSTERIA FRANCESCANA? Las reservaciones se abren con tres meses de anticipación y el sistema es muy simple porque ahora todo está en línea. De esta manera tratamos de ser justos con nuestros clientes. Y aunque con todas las solicitudes que recibimos podemos llenar un estadio, para garantizar la calidad y la consistencia de nuestro trabajo, siempre continuaremos sirviendo 12 mesas para el almuerzo y 12 mesas para la cena luego de agotar un período de lista de espera.
En Osteria Francescana se cuidan todos los detalles para una experiencia memorable
de la cocina y el valor de sentarse a la mesa a compartir una comida como una familia. Y, por supuesto, no se puede quedar Alain Ducasse, quien en mi último día de aprendizaje rompió en mil pedazos mi precioso y pequeño cuaderno con todas mis notas. Sin embargo, más tarde me dijo: "Estás listo". Me enfadé mucho con él, pero comprendí de inmediato el valor de sus palabras. ¿CUÁL ES EL MEJOR CONSEJO QUE LE PUEDE DAR A LA NUEVA GENERACIÓN DE CHEFS? A todos los jóvenes que vienen
a trabajar con nosotros siempre les digo que viajen y aprendan de todo, pero que nunca olviden quiénes son ni de dónde vienen. Eso es muy importante.
¿QUIÉNES SON SUS MÁS GRANDES IN-
HÁBLENOS DE SU ORGANIZACIÓN SIN
FLUENCIAS O MAESTROS GASTRONÓ-
FINES DE LUCRO, FOOD FOR SOUL. Food for Soul es la fundación sin fines de lucro que mi esposa Lara y yo fundamos en 2016 para luchar contra el desperdicio de
MICOS? Debo mucho a mis mentores, em-
pezando por Georges Coigny. Luego, Lidia Cristoni, quien me enseñó sobre el manejo SDT 82 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
alimentos y el aislamiento social. Construimos proyectos llamados Refettorio, del latín reficere, que significa renovar, pero también restaurar. Se trata de cafeterías comunitarias en las que recuperamos el excedente de alimentos de los supermercados, mercadillos, empresas y productores para convertirlos en comida caliente para los necesitados, servidos en la mesa por un grupo de voluntarios. Más que un proyecto de caridad, Food for Soul es un proyecto cultural. Queremos cambiar la mentalidad de las personas y de comunidades enteras, hacer que tomen conciencia del valor de los alimentos magullados, los espacios abandonados y los individuos y las familias marginadas. La conciencia es un paso adelante del sentido de la responsabilidad. Actualmente, seis proyectos están activos en todo el mundo (en Italia, Brasil, Reino Unido y Francia), y los siguientes se abrirán en los Estados Unidos y en México... quién sabe cuántos otros cobrarán vida.
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P O R TA D A
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Callo Albanese & Sueo
Para garantizar la calidad y la consistencia en la Osteria Francescana, solo sirven 12 mesas para el almuerzo y 12 mesas para la cena luego de agotar un perĂodo de lista de espera.
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P O R TA D A
Con su esposa, Lara Gilmore, con quien fundó Food for Soul, fundación que lucha contra el desperdicio de alimentos y el aislamiento social
USTED LUCHA CONTRA EL DESPERDI-
¿CÓMO SE LOGRA UN RESTAURANTE
CIO DE ALIMENTOS. ¿CÓMO PODEMOS
EXITOSO EN EL TIEMPO? Sin perderse en
AYUDAR A SU CAUSA EN RD? Todos pue-
den hacer algo para combatir el desperdicio de alimentos. Solo abra el refrigerador o la despensa y mire con diferentes ojos las frutas ennegrecidas, las verduras magulladas o el pan seco que normalmente tiraríamos. Cada ingrediente tiene un gran potencial en términos de sabor, aroma y consistencia en cualquier etapa, solo debe ir a la estufa para averiguarlo. Como siempre digo, cocinar es un llamado a la acción.
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¿QUÉ PUEDEN ESPERAR LOS COMENSALES DOMINICANOS DE LA PROPUES-
la vida cotidiana.
TA QUE PRESENTARÁ DE LA OSTERIA
CREATIVIDAD, TÉCNICA, SERVICIO, PA-
J U NTO A GA STRO N O M I C ? N o h ac e -
FRANCESCANA EN SANTO DOMINGO SIÓN… ¿QUÉ LUGAR LE DA A CADA UNO DE ESTOS INGREDIENTES? La pasión y
el servicio están íntimamente conectados, son el motor que mantiene viva la máquina. La técnica es solo una herramienta que te permite poner tus ideas en práctica. El ingrediente esencial, uno que nunca puede faltar, es siempre la cultura.
mos muchos eventos fuera de la Osteria Francescana. Los hacemos solo cuando estamos seguros de poder brindar una experiencia similar a la que los comensales pueden vivir en nuestro restaurante. Estamos emocionados de llegar, por primera vez, a República Dominicana y compartir platos especiales de nuestra cocina.sdt.
P O R TA D A
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“VIAJEN, APRENDAN, PERO NUNCA OLVIDEN QUIÉNES SON NI DE DÓNDE VIENEN”.
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GASTRONOMIC
JORGE URGAL CARLOS RODRÍGUEZ
RITA GARCÍA
VICTORIA NAUT
Evelyn Betancourt Holt-Seeland | Sahira & Géber | Dirección de Arte: Elyoenay Tejada | Estilismo: Giovanna Vásquez Podestá | Maquillaje: Elis Mesa Makeup Group Peinado: Elvira Sepúlveda | Locación: La Cuisine Appliances | Agradecimientos: Tiendas Salamanca, Sayonara, Bcbg, Tapiruj y Salvatore Ferragamo
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KRISTIAN ESTRADA
JUAN VICENS
EVELYN BETANCOURT
M
arketing Group Innova, News Group y TouchMe Marketing unen fuerzas y talentos en Gastronomic, la plataforma gastronómica que se estrenó este año con el pop up del restaurante El Cielo, del chef colombiano Juan Manuel Barrientos, y que cierra el 2018 con broche de oro al presentar en Santo Domingo un Special Dinner con Massimo Bottura, chef del restaurante # 1 del mundo.
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GASTRONOMIC
M A R K E T I N G
G R O U P
I N N O V A
Agencia con una trayectoria de 18 años en el mercado de Centroamérica y el Caribe, pionera en ofrecer el servicio de mercadeo integrado en estrategias 360 en República Dominicana. A través de su #INNOVAWAY, buscan desarrollar experiencias basadas en las tendencias y preferencias del consumidor, estrechando su relación con la marca, logrando una interacción memorable y capaz de generar una acción positiva de cara al objetivo del cliente. EL INICIO DE UN SUEÑO. Como agencia de mercadeo, veníamos involucrándonos con las tendencias gastronómicas a través de eventos que se hicieron muy notorios gracias a la forma innovadora en la que se interactuaba con la gastronomía. A través de ese impacto positivo, descubrimos una inclinación por los eventos gastronómicos
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UNA EXPERIENCIA QUE VA MÁS ALLÁ
en nuestro mercado. Por esa razón, y para seguir innovando en ese sector, conceptualizamos un evento en el que al unir fuerzas con dos grandes aliados damos pasos tan trascendentales como traer a República Dominicana al chef del restaurante # 1 del mundo en tan solo nuestra segunda edición.
DE LA COMIDA. En Gastronomic nos enfocamos en la historia y el contenido que hay detrás de cada plato. El por qué y el cómo son vitales para nosotros. No solo es lo que te comes, es lo que conoces, sientes, aprendes, tocas, hueles, te atreves.
FILOSOFÍA DE GASTRONOMIC. Desarro-
¿QUÉ SIGNIFICA TRAER A MASSIMO
llamos eventos que reten mucho más que el paladar de los comensales, que inviten a jugar con los sentidos y a pensar en experiencias 360. Nuestro compromiso es traer al país las mejores experiencias gastronómicas a nivel internacional. LO MEJOR DE LA PLATAFORMA. Nos encanta que no tiene fronteras ni límites de ningún tipo, pues nos permite explorar tendencias sin ningún prejuicio cultural.
BOTTURA AL PAÍS? Significa que podemos convertir a República Dominicana en un referente gastronómico regional y, por qué no, mundial.
@innovamg
GASTRONOMIC
N E W S Fundada en agosto de 2003, News Group es la empresa madre de las revistas Santo Domingo Times, Shine Magazine y Manjar, de las exitosas ediciones especiales de promoción de República Dominicana Escapadas y Dominicanos por el Mundo, y del libro 101 Razones por las que República Dominicana es Grandiosa, best seller en Amazon y en Librería Cuesta. Bajo la sombrilla de sus productos editoriales, y con la calidad e innovación como carta de presentación, han producido los más increíbles eventos para lectores y clientes, entre ellos, el exitoso evento anual para mujeres #DaystoShine (junto a Marketing Group Innova).
G R O U P
aportamos ideas y estamos presentes en cada paso. De manera específica, nos ocupamos de las estrategias para presentar en nuestros medios a los protagonistas de las experiencias que diseñamos. También tenemos un rol muy importante en la comercialización de los eventos. LO MEJOR DE LA PLATAFORMA. Lo que
más nos gusta es tener el privilegio de ser el canal que pone a comer a República Dominicana con estrellas Michelin. Siempre ha sido parte de nuestro compromiso aportar al turismo del país, y con Gastronomic lo hacemos invitando a que nos visiten desde cualquier parte del mundo para disfrutar de las más vibrantes experiencias a la mesa.
ofrecen los mejores chefs y restaurantes del planeta, desde la ambientación y el concepto hasta la comida y el servicio. Todo es muy importante para nosotros. Esta plataforma es una gran fiesta para los sentidos. ¿QUÉ SIGNIFICA TRAER A MASSIMO BOTTURA AL PAÍS? Es un honor. Massimo
Bottura es un icono gastronómico que ha usado su popularidad para luchar contra el desperdicio de alimentos a través de su Fundación Food for Soul. Que Santo Domingo reciba al chef del mejor restaurante del mundo y que aquí podamos probar su premiada gastronomía es, definitivamente, un sueño hecho realidad.
ROL EN GASTRONOMIC. La plataforma
está conformada por tres empresas con distintas fortalezas, y esto se traduce en muchísimo valor para Gastronomic. Todos SDT 94 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
UNA EXPERIENCIA QUE VA MÁS ALLÁ DE LA COMIDA. En Gastronomic nos preocupamos por recrear la experiencia que
@stodgotimes
T O U C H M E M A R K E T I N G Fundada en septiembre de 2008, TouchMe Marketing cuenta con una importante trayectoria en eventos nacionales e internacionales. La empresa se dedica a la conceptualización, diseño y ejecución de stage design, soluciones interactivas, video mapping, desarrollo de contenido, hologramas, entre otros. Recientemente, la revista Forbes la reconoció como una de 30 empresas de alto desempeño. ROL EN GASTRONOMIC. Aportamos, de manera creativa, a la conceptualización de los eventos que realizamos. Para esto nos apoyamos siempre en múltiples tecnologías y formatos. LO QUE MÁS DISFRUTA DE LA PLATAFORMA. Ver la cara de los comensales y del chef en el momento en que está todo listo para ellos. UNA EXPERIENCIA QUE VA MÁS ALLÁ D E L A CO M I DA . Pro c u ra m o s q u e l a experiencia no solo sea 360, sino 1080. Buscamos la vanguardia, lo más atrevido; llevamos al comensal a vivir las mejores experiencias utilizando todos los sentidos. ¿QUÉ SIGNIFICA TRAER A MASSIMO BOTTURA AL PAÍS? Desde el punto de vista social y humanitario, es una iniciativa de gran impacto, pues se trata de una celebridad que tiene como propósito erradicar el hambre a nivel mundial que compartirá su mensaje con los principales empresarios del sector privado, con fundaciones y entes gubernamentales con el fin de alinear un plan de acción y ponerlo en marcha en República Dominicana. Desde el punto de vista gastronómico, la sociedad dominicana tendrá la oportunidad de degustar el arte culinario de uno de los chefs más importantes del mundo, lo cual aumentará los niveles de exigencia dentro de la cocina local.
@touchmmarketing OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 95 SDT
GASTRONOMIC
Paolo Terzi
Special Dinner con Massimo Bottura en Santo Domingo
G
Para los detalles, no le pierda la pista a @GASTRONOMICPOPUP SDT 96 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Raúl Calvo
astronomic cierra el año con broche de oro al presentar por primera vez en Santo Domingo a Massimo Bottura, chef de la Osteria Francescana, restaurante de 3 estrellas Michelin, nombrado este 2018 como # 1 del mundo por The World's 50 Best Restaurants (lugar que ocupó por primera vez en 2016). Una experiencia gastronómica de siete tiempos perfectamente maridados, que incluirá platos icónicos del celebrado restaurante con sede en Módena, Italia, como el Beautiful Psychedelic Spin Painted Veal, not Flame y el famoso postre Oops! I Dropped the Lemon Tart, cuya historia vimos en el capítulo que le dedicaron a Bottura y su restaurante en la serie Chef's Table, de Netflix. La ambientación del salón, inspirado en la Osteria Francescana, estará a cargo del destacado interiorista dominicano Andrés Aybar. El Special Dinner con Massimo Bottura tendrá lugar los días 19, 20, 21 y 22 de noviembre de 2018 a las 7:00 p.m. en Epic Center, y tendrá una capacidad para 100 personas por noche.
UN 2018 EXITOSO Gastronomic presentó, en junio pasado, el pop up del exitoso restaurante El Cielo, del chef Juan Manuel Barrientos. Una experiencia que involucró todos los sentidos y que disfrutaron 600 personas durante tres días. Y, es que, como dice Victoria Naut, de Innova, "Qué mejor forma de empezar un gran sueño que por ¡El Cielo!".sdt.
Fuente externa Carlos Rodríguez Seliman |
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Meridian es una de las casas de altavoces más exclusivas del mundo, y la DSP8000 es lo mejor de su oferta. Integrando la amplificación y el Digital Signal Processing, Meridian toma el control y asegura que la reproducción de su música sea lo más fiel posible a una experiencia en vivo, y esta es la meta final de los audiófilos.
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Koenigsegg Agera Rs
El increíble Agera RS reina sobre los vehículos de producción, ganando cinco récords mundiales de velocidad que lo convierten en el vehículo de producción mas rápido del mundo.
# PA R A Í S O 8 0 9
LUJO A BSOLU TO EN
E R C C SDT |
D O A A
Cortesía Eden Roc
E
E N C P N A
den Roc, ubicado en la exclusiva comunidad de Cap Cana y considerado uno de los resorts más lujosos del Caribe, se reinventa y anuncia sensacionales amenidades a estrenar este otoño. Entre las novedades de la prestigiosa propiedad, está el lanzamiento de sus OCEAN VILLAS, con cuatro nuevas suites independientes situadas justo en el océano, con su piscina privada y servicio de mayordomo. Adicionalmente, el premiado resort Relais & Châteaux ha invertido US $2 SDT 100 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
millones en el nuevo Solaya Spa & Wellness Center, previsto a abrir en diciembre de este año, con una propuesta de 30,000 pies cuadrados de espacio dedicado al bienestar, compuesto por 12 salas de tratamiento con cabinas interiores y exteriores, 1,200 pies cuadrados para la práctica del Yoga, un gimnasio de última generación y un Wellness Bar con una amplia gama de zumos y batidos de frutas tropicales. Estas instalaciones se encuentran junto al sauna sueco, el hammam, las duchas de lluvia y el jacuzzi
exterior, elementos que garantizan la mejor experiencia de relajación de los huéspedes del hotel. Como parte de su compromiso con el medio ambiente, el nuevo spa se está construyendo con materiales naturales. El espacio está inundado de luz natural y cuenta con un exuberante jardín vertical, fauna local y abundante vegetación para conectar a los huéspedes con la naturaleza durante su experiencia. Otra noticia que tiene muy entusiasmado al equipo es el hecho de asociarse con la marca de spa Natura Bissé, así
Alex Scarciglia
LA PROPIEDAD RELAIS & CHÂTEAUX ANUNCIA EL LANZAMIENTO DE NUEVAS AMENIDADES. PARA LOS AMANTES DE LA VIDA MARINA
Pedro Castillo
como el nombramiento de su nuevo Director de Spa, Pedro Castillo, quien trae consigo una gran experiencia gracias a su trayectoria por Europa, Estados Unidos y el Caribe. El compromiso de Eden Roc con la sostenibilidad se extiende a sus cocinas. El hotel, que ha ganado reconocimiento como uno de los spots gastronómicos más importantes del país por los grandes eventos que realiza con los chefs más famosos del planeta, se asegura de trabajar con fuentes
de alimentación respetuosas con el medio ambiente, métodos éticos de pesca y agricultura local responsable. El reconocido hotel ha anunciado el nombramiento de Adriano Venturini como su nuevo Chef Ejecutivo y Director Culinario, un profesional que ha dejado su huella en restaurantes de lujo y reconocidos con estrellas Michelin, que supervisará los tres restaurantes y bares del resort y enriquecerá su ya aclamada oferta culinaria.
A partir de noviembre, el hotel se expandirá en el espacio de yates privados y estará ofreciendo diversas experiencias y actividades, desde cenas maridaje privadas en un yate de lujo diseñado por Luigi Sturchio y Don Shead Yacht Design, hasta un paquete de siete días por el Caribe con cuatro noches en Eden Roc Cap Cana. El complejo también lanzará una serie de exclusivas experiencias de navegación con su flota de Azimut Yachts en la Marina Cap Cana, muy cerca de Eden Roc Cap Cana, que pone al resort a la vanguardia de experiencias de yates en la República Dominicana.sdt.
@edenroccapcana OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 101 SDT
HOGAR
S PA Z I O D I C A S A PRESENTA SU LÍNEA DE COCINAS MODUL ARES. SDT |
Spazio di Casa
E
n Spazio di Casa puede encontrar la cocina de sus sueños, ya sea contemporánea, moderna o clásica, con su exclusiva línea italiana de cocinas modulares Arredo 3. Estas cocinas cuentan con soluciones para personalizarlas de acuerdo a su estilo, gracias a la gran variedad de combinaciones de acabados disponibles: madera, vidrio, laqueados brillantes o mate, laminados, entre otros. La libertad de composición es alta y permite, por ejemplo, elegir el tipo de puertas, tiradores, así como los contrastes cromáticos entre acabados. Otro punto importante es la limpieza lineal de las composiciones, a veces minimalista, otras más articuladas, pero siempre de moda. También puede elegir entre diferentes tipos de topes y elementos como patas en vidrio, acero y madera. La línea de accesorios disponible contribuye significativamente a la estética de la cocina. Las infinitas combinaciones permiten, de hecho, obtener una amplia gama de efectos, del más elegante refinamiento al estilo joven y moderno, del urban chic contemporáneo al bohemio más ecléctico.
Spazio di Casa cuenta con diseñadores y arquitectos especializados en el área, que se encargarán de sacarle el mejor provecho al espacio, trabajando de la mano con el cliente para darle la mejor solución en cuanto a diseño, acabados y ergonomía.sdt. Coordenadas: Max Henríquez Ureña # 17, Naco, Santo Domingo. T.: 809 368.2001 @spaziodicasa SDT 102 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Estas cocinas cuentan con soluciones para personalizarlas de acuerdo a su estilo
OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 103 SDT
# D AY S T O S H I N E
El equipo de Days to Shine en la noche de apertura
Marcelle Namnum
DAYS TO SHINE N
uestra revista hermana, Shine Magazine, celebró con éxito su esperado evento anual "Days to Shine" en El Embajador, A Royal Hideaway Hotel. Con más marcas participantes, más conferencias y más experiencias para la mujer, la plataforma femenina recibió este año a 10,000 mujeres durante los dos días del evento, que contó con el apoyo de CNN en Español como medio asociado oficial. #ShineBabyShine!
SDT 104 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Suz Amaro
Clara Divano, conocida como CusiFit, en su conferencia
La chef María Marte, una de las más esperadas
Catherine Lemoine
Mariela Encarnación debutó con su conferencia en Days to Shine
Ricardo Ventura durante su taller
La chef colombiana Manuela López impartiendo un cooking show saludable
La presentadora de Despierta América, Francisca Lachapel, también debutó en el evento
Marcelle De Moya y Yazmín Yeara
Carol Zapata, de Juicy Life Foods
Jannel Castillo
OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 105 SDT
# D AY S T O S H I N E
Hiedy Paniagua
La celebrity makeup artist, Claudiaartist, Betancur, impartiendo Master Class La celebrity makeup Claudia Betancur, un impartiendo un Master Class
Mariale Ramos, Gabriela Rodríguez y Mariela Encarnación
Begoña Goicochea, Kirshe Piñeiro, Anahi Goicochea y Giselle Piñeiro
Roxana González, Lorenna Pierre y Janis Santaella
SDT 106 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
Arleen Rivera
Claudia Chez durante su participación
AUTOS
A M A R O K L A
C A M I O N E T A SDT |
D E L
A Ñ O
Cortesía Avelino Abreu
S
iguiendo los pasos de su antecesora en 2010, la camioneta Amarok, de la firma alemana Volkswagen, fue reconocida con el "Premio Internacional Pick-up 2018" (IPUA 2018). Un logro que la convierte en la única pickup en ganar este galardón dos veces. Aquí los 5 puntos más aplaudidos por los periodistas especializados que conformaron el jurado internacional.
1
MOTORIZACIÓN
V6 DE ALTO RENDIMIENTO.
Lo que se traduce en cumplir con los deseos de potencia y torque de los clientes, manteniendo un bajo consumo de combustible.
2
INTERIOR MÁS
3
EXTRAORDINARIA
ESPACIOSO Y ASIENTOS
CAPACIDAD DE TRABAJO.
CONFORTABLES.
Característica que es altamente valorada por el consumidor dominicano.
Un punto en el que resalta su espaciosa cabina doble con espacio para cinco personas.
4
INCREÍBLE MANEJO
5
DISEÑO MODERNO
Y SOFISTICADO.
Lo que refuerza su puesto como un icono del segmento.
ON Y OFF ROAD.
Una muestra perfecta del lema: "trabaja duro, juega duro", un concepto presente en el ámbito de las camionetas.
La pick-up Amarok está disponible en el país a través de su concesionario Avelino Abreu, SAS, en las instalaciones de Piazza Volkswagen en la Av. John F. Kennedy, esquina Ortega y Gasset.
SDT 108 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
M O DA
S A L V A T O R E
F E R R COLECCIÓN OTOÑO INVIERNO 2018
SDT 110 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
L
a colección Otoño-Invierno 2018 de Salvatore Ferragamo marca un nuevo capítulo para la histórica casa de moda. Outfits pensados para ser usados durante todo el día, desde las primeras horas de la mañana hasta la noche. En su paleta de colores, los rojos merlot y amarillos mostaza se mezclan perfectamente con el verde perico. Siluetas tradicionales se disuelven hábilmente para tomar los códigos contemporáneos y formales. Los materiales son revelados: de lujosas pieles a lanas italianas.
OUTFITS PENSADOS PARA SER USADOS DURANTE TODO EL DÍA, DESDE LAS PRIMERAS HORAS DE LA MAÑANA HASTA LA NOCHE.
A G A M O
OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 111 SDT
M O DA
RAINBOW FUTURE
La sandalia Rainbow Future se inspira en el modelo Rainbow Sandal, creado por Salvatore Ferragamo en 1938 para la actriz Judy Garland. La firma italiana ha puesto en marcha una estrategia de responsabilidad social que busca lograr el crecimiento econรณmico con acciones que tengan un impacto positivo en el รกmbito ambiental y social.
SDT 112 โ ข OCTUBRE/ NOVIEMBRE
M O DA
RACHEL ZOE
"L A MISIÓN DE L A MARCA ES EMPODER AR A L AS MUJERES A VIVIR UNA VIDA PLENA CON ESTILO". SDT |
Cortesía The Dream Team Agency
balancear el trabajo y la vida en el hogar. Intento tomar un día a la vez, ¡ya que ningún día es igual a otro cuando tienes hijos! Trabajo duro para estar completamente presente con mis hijos y estar completamente presente en el trabajo, y trato de mantener ambas cosas separadas cuando sea posible. ¿TE IMAGINASTE ALGUNA VEZ QUE LLEGARÍAS A COLABORAR CON UN GIGANTE COMO MACY’S? Este es un momento
L
a reconocida estilista y diseñadora Rachel Zoe estrena este otoño una colección limitada exclusivamente para Macy’s que representa el empoderamiento femenino. Desde los clásicos para el día a día hasta piezas statement, cada artículo de Zoe by Rachel Zoe promueve la confianza y el estilo. E R E S U N A D I S E Ñ A DO R A S U P E R E S -
TRELLA, UNA ESTILISTA APASIONADA, FILÁNTROPA, EMPRENDEDORA Y, POR SUPUESTO, UNA MUJER DEDICADA A SU FAMILIA. ¿CÓMO LOGRAS HACER TANTAS COSAS CON TU TIEMPO? Defi-
nitivamente, es un reto de todos los días
SDT 114 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
“ES MUY EMOCIONANTE PODER OFRECER UNA COLECCIÓN EXCLUSIVA PARA UNA TIENDA TAN ICÓNICA COMO MACY’S”.
de orgullo para mí como diseñadora. Es muy emocionante poder ofrecer una colección exclusiva para una tienda tan icónica como Macy’s.
¿QUE FUE LO QUE TE MOTIVÓ DE ESTE PROYECTO PARA TOMAR LA DECISIÓN DE HACERLO? La misión de la marca Rachel Zoe es empoderar a las mujeres a vivir una vida plena con estilo. La colaboración con Macy’s es una manera perfecta de llevar mi mensaje a muchos clientes más. LA GENTE TE ASOCIA CON LA INDUSTRIA DE LA ALTA MODA. CUANDO HICISTE ESTA LÍNEA CON MACY’S, ¿TUVISTE UNA VISIÓN DISTINTA EN CUESTIÓN DE DISEÑO? Yo realmente quería diseñar una
colección que fuera apegada a la estética Rachel Zoe, usando telas y siluetas que funcionan en todos los aspectos de la vida de una mujer para cualquier ocasión. Quería ofrecer piezas clásicas, pero especiales, que pudieran combinarse bien con el guardarropa existente de las mujeres. MUCHOS FANS TE HAN SEGUIDO DESDE QUE EMPEZASTE COMO ESTILISTA DE CELEBRIDADES Y AHORA TE HAS DIVERSIFICADO A MUCHOS OTROS ROLES. ¿CUÁL HA SIDO TU ROL FAVORITO HASTA LA FECHA? Después de más de
20 años como estilista, realmente fue un sueño hecho realidad el poder lanzar mis propias colecciones de ropa y de calzado en el año 2011. Ahora, después de 30 temporadas, todavía es un poco surrealista ver a mujeres que conozco y que no conozco usando mis diseños. Soy tan apasionada de mi trabajo que no me imagino haciendo otra cosa. ¿QUIÉN ES TU ICONO DE MODA? Mis ico-
nos de la moda siempre han sido Brigitte Bardot, Jane Birkin, Iman, DVF, Sofía Loren, entre muchas más. Mujeres fuertes y a la moda, que me inspiran constantemente.
¿QUIÉN ES TU HÉROE DE TODOS LOS DÍAS? Oprah. Ella ha cambiado todo para la mujer en tantas formas. Es una "súper mujer" en todo el sentido de la palabra. ¿CUÁLES SON TUS SECRETOS DE ESTILO Y CÓMO HAN EVOLUCIONADO AL CONOCER MÁS SOBRE LA MODA? Mi es-
tilo se ha mantenido bastante consistente, pero puedo decir que he desarrollado más como un uniforme a través de los años. Es cuestión de tener un secreto para el estilo. Siempre he dicho que es importante invertir en piezas que "aguantan" el paso de las tendencias y el paso del tiempo.sdt. @rachelzoe
OCTUBRE/ NOVIEMBRE • 115 SDT
ESTILOS DE VIDA YUDELKA CHECO ARQUITECTA INTERIORISTA
@yudelkacheco
ESTILO
¿Prenda de vestir predilecta? Zapatos. ¿Fragancia? Un Jardin en Mediterranée, de Hermés. ¿Tienda low cost? Suspicious Antwerp. ¿Boutique favorita? Luisa Via Roma. Regla de estilo infalible... Vestir siempre de acuerdo a la ocasión.
PLACERES
Restaurante favorito: Allegra. Bar: Gucci Garden, en Florencia. Lugar para desconectarse: Un avión.
Cóctel: Gin Tonic Spicy. Gastronomía que prefiere: Asiática/ peruana.
OCIO
Libro de cabecera:
Actualmente, Loving Frank. Pasatiempos: Pasar los fines de semana con mis hijos en nuestra casa de playa. Tipo de música que escucha: Mosh Ups y fusión de diferentes géneros. Destino en el bucket list: Urban Safari en Mumbai.
SDT 116 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE
DE DISEÑO Y DISEÑADORES:
Línea de diseño preferida: B&B.
Diseñador que admire: Patricia Urquiola. Una corriente que jamás exploraría: Purismo. Su capital del diseño favorita: Milano. Líneas y marcas que la hacen suspirar: Hermés y Céline.