Santo Domingo Times #91 by Santo Domingo Times

CARTA DE LA DIRECTORA

ESCAPADAS Y REGRESOS Me encanta viajar y siempre estoy pensando en la próxima escapada. Mi esposo dice que cada vez que llego a un lugar comienzo a hablar de otro. Es así... ese deseo de conocer lugares nuevos, de vivir la magia de culturas desconocidas, probar su gastronomía y conocer su gente no me abandona nunca. Lo bueno es que no tengo que ir lejos, pues como mismo disfruto los destinos más lejanos y exóticos, también me dejo seducir por rincones que pueden estar, literalmente, al doblar de la esquina. Y eso es, justamente, lo que le presentamos en este número: escapadas que van desde Egipto hasta Puerto Plata, haciendo una parada en el Malecón de Santo Domingo para mostrarle las buenas nuevas.

Durante un viaje a Egipto

En esta edición, además, celebramos el regreso de Peperoni, un restaurante que marcó una época y redefinió, en su momento, la escena gastronómica local. El recordado spot abre sus puertas a lo grande, en el corazón de Piantini, y así mismo lo celebramos los que no podemos resistirnos a sus manjares de antaño ni a los nuevos que integran su apetitoso menú. Definitivamente, The king is back. También de regreso, nuestra querida editora Ana Alicia De Jesús, una periodista brillante que fue mi cómplice de aventuras editoriales y que vuelve a ocupar el lugar que siempre le guardé. Una de las pocas personas que entiende lo que escribo y lo que hablo a la misma velocidad con que lo hago. Feliz de que estés de vuelta, Anita. Espero que disfrute esta edición, en la que celebramos con alegría las escapadas y los regresos. Un fuerte abrazo, con mucho cariño,

En el nuevo Malecón de Santo Domingo junto al alcalde, David Collado

Evelyn Betancourt Holt-Seeland Fundadora y Directora General SDT @EveBetancourt |

SDT 12 • MAYO/ JUNIO 2019

@Evelynsdtimes

CARTA DE LA EDITORA

EL ENCANTO DE VOLVER Los desafíos son esenciales para el crecimiento. Motivan, estimulan, desarrollan habilidades que quizá pensamos muy ajenas a nosotros. Uno de los principales retos para cualquier emprendedor o empresario es crear una marca exitosa, hacerla crecer y mantenerla en el tiempo. Es una hazaña que requiere perseverancia, disciplina, creatividad, capacidad de reinvención y mucha acción. Por eso nos inspiran grandemente quienes lo logran; empresas como BMW Group, con una trayectoria de más de 100 años siendo ícono y referente de liderazgo e innovación en la industria automotriz. ¿Cómo lo ha hecho? ¿Cómo se crea una marca leyenda, se alcanza y se sostiene un éxito de tal magnitud? Alexander Wehr, nuestra figura de portada y CEO de BMW Group Latinoamérica, nos lo cuenta todo. Tome nota. Otra gran fuente de inspiración para nosotros es quienes trabajan con pasión, quienes al trabajo y a la visión, le suman el corazón. Esa es la fórmula tras el regreso de Peperoni. Decidido a recuperar el estatus de hot spot de la escena gastronómica local que lo hicieron famoso en los años 90, el restaurante vuelve a abrir sus puertas equipado con la magia que lo hizo mítico hace 20 años y la energía y los sabores de los nuevos tiempos. Le damos todos los detalles a partir de la página 50. Otro regreso que nos encanta es el de Puerto Plata como uno de los destinos turísticos más importantes del país. El Ministerio de Turismo, las autoridades de la provincia y la propia comunidad están decididas a probar que el esplendor que durante años la mantuvieron como el principal polo turístico de República Dominicana hoy brilla más que nunca. En nuestro Especial Escapadas le damos un "paseo" por el inagotable encanto de La Novia del Atlántico y muchos otros #paraísos809. Y para cerrar con los regresos, uno con menos impacto social (jejeje), pero que no puedo ignorar, es ¡el mío! Quizá para muchos lectores mi foto y mi nombre sean nuevos, pero quienes nos siguen desde hace más tiempo probablemente me recuerden por mi rol de sub editora y luego editora de la revista por varios años. Como el buen hijo, yo también estoy de vuelta, y el lujo de estar con ustedes de nuevo me hace muy feliz. ¡Un abrazo!

Ana Alicia De Jesús | Editora @anadejesus

SDT 14 • MAYO/ JUNIO 2019

Edición # 91 - Mayo/ Junio 2019 Presidente Carlos Rodríguez Seliman

PORTADA # 91

Fotografía Sahira & Géber Agradecimientos Grupo Magna

Directora Evelyn Betancourt Holt-Seeland EDITORIAL Editora Ana Alicia De Jesús Dirección de Arte y Diseño Elyoenay Tejada Redactora Yanoli Espinosa VENTAS Gerente de Ventas y Publicidad Rita García Ejecutiva de Ventas Eunice Sánchez Soporte de Ventas Ana Patricia Adames Publicidad y Distribución News Group, S.R.L.

S.R.L

Santo Domingo Times es una publicación bimestral de News Group, S.R.L. Registrada en la Secretaría de Estado de Interior y Policía en fecha 13/8/2003. Santo Domingo Times no se hace responsable de las opiniones vertidas por los colaboradores en sus artículos. Av Gustavo Mejía Ricart # 69, Torre Washington, 6to piso. T: 809 412.2852/ 2854 Síganos en SDT 16 • MAYO/ JUNIO 2019

stodgotimes

34 46

GASTRONOMIC Special Dinner con Virgilio Martínez

NUEVO EN LA CIUDAD Lugares, experiencias, tendencias

RESTAURANTE Peperoni

VIAJES 10 días en Egipto

IN THE SPOTLIGHT La nueva cara del Malecón de Santo Domingo

CIGARROS Fratello Navetta Inverso Robusto

BEBIDAS Giacomo Marzotto

SDT 18 • MAYO/ JUNIO 2019

PORTADA Alexander Wehr

70 70

AUTOS 24 horas con la BMW X5 2019

REPORTAJE Universidad de Navarra

TOYS FOR BOYS

ESPECIAL ESCAPADAS Redescubriendo paraísos en República Dominicana

118

REPORTAJE 5 razones para amar el nuevo Volkswagen Tiguan AllSpace

120

ESTILOS DE VIDA Let it bloom

122

LIDERAZGO 5 estrategias infalibles para obtener lo mejor de su equipo

76 124

WORKOUT Trending diets

126

BEBIDAS Carlos Mejía

128

ESTILOS DE VIDA Jorge Brown

MAYO/ JUNIO 2019 • 19 SDT

COLABORADORES

SAHIRA & GÉBER

PORTADA

Dúo de fotógrafos comerciales establecidos en Santo Domingo. Especializados en el tratamiento de imagen digital en EFTI, Madrid.

RAÚL CALVO

ALEJANDRO NÚÑEZ

BEATRIZ BADÍA THOMÉN

Publicista y diseñador de profesión, fotógrafo de sangre y social media manager por pasión. Colaborador de prestigiosas marcas nacionales e internacionales.

Fotógrafo. Incursionó en el año 2003 atraído por imágenes urbanas. Actualmente, se especializa en fotografía de bodas bajo la temática de Wedding Photojournalism.

Arquitecta y fotógrafa de producto, especializada en fotografía gastronómica. En la actulidad es profesora en la Escuela de Diseño de Altos de Chavón y PUCMM.

GUILLERMO MARRANZINI

ANA JOSEFINA GONZÁLEZ

HÉCTOR VILORIO

CARLOS RODRÍGUEZ

Head coach en WorkOut RD, con más de 20 años en el área del fitness. Tiene el nivel III del PICP y BioSignature Nivel I y II.

Partner-consultora de CORE Building from the Roots, empresa dedicada a la asesoría y desarrollo en materia de capital humano.

Fotógrafo especializado en fotografía aérea, arquitectónica y de naturaleza. Su trabajo ha sido publicado en libros y revistas nacionales e internacionales.

Amante de los cigarros, los carros y los destilados. A través de su cuenta de Instagram @clalo20 comparte sus mejores "fumadas".

EVENTOS

BIENESTAR

SDT 20 • MAYO/ JUNIO 2019

LIDERAZGO

RESTAURANTE

ESPECIAL ESCAPADAS

CIGARROS / TOYS FOR BOYS

OSCAR DE LA RENTA Colección La colección Spring 2019 de la firma Oscar de la Renta deslumbró a amantes de la moda durante su reciente presentación en la Galería Arte San Ramón. Durante el evento, a beneficio de la fundación Heart Care Dominicana, los asistentes recibieron la asesoría de la estilista e influencer de moda Lia Pellerano.

Giselle Mustonen, Susana de Caro y Lia Pellerano

Pablo Mustonen y Mariella Hazoury

Danielle Barkhausen y Alis Custodio

Judith Cury

Mónica Varela

EVENTOS

MANUEL GONZÁLEZ CUESTA Enogastro La Bodega de Manuel González Cuesta ofreció una experiencia enogastronómica con vinos de Abadía Retuerta y platos del restaurante Peperoni. El maridaje estuvo dirigido por Pablo Paredes, representante de la bodega española para América Latina.

Chef Alberto Martín, Michelle Menéndez y Pablo Paredes

Alberto Bergés y Guillermo Turull

SDT 22 • MAYO/ JUNIO 2019

Naimily Fernández y Javier Reyes

AUDI Lanzamiento Audi República Dominicana presentó el nuevo integrante de la familia Q, el Audi Q8, un SUV que combina la elegancia de un coupé de lujo con la versatilidad de un todoterreno. Los invitados al lanzamiento, realizado en el showroom de Avelino Abreu, brindaron por las increíbles prestaciones que trae el Q8.

Alexander Gutiérrez, Carla Frías y Benjamín Paiewonsky

Vincent Le Borloch y Jeremy Daniel

Eduardo Domínguez y Fortunato Canaán

EVENTOS

AMRESORTS Inauguración La cadena hotelera AMResorts inauguró en BlueMall su nueva oficina de ventas. Su vicepresidente de operaciones, Daniel Hernández, destacó que esta apertura forma parte de un plan estratégico para brindar mayor solidez institucional en suelo dominicano.

Daniel Hernández, Juan Manuel Martín De Oliva y Enrique Martinón

Matt Dominy, Ricardo Esteban y Eduardo Clemente

SDT 24 • MAYO/ JUNIO 2019

Susana Rondón y Juan C. Abreu

Elsa Ramírez, Cristina Rovira y Luis Núñez

ÁLVAREZ & SÁNCHEZ Tarde de té A ritmo de saxofón transcurrió la tarde de té organizada por la marca inglesa Twinings y la Cámara Británica de Comercio para compartir el esplendor de las tradiciones del Reino Unido. La Eleventh Annual English High Tea Afternoon se realizó en la residencia de la familia Álvarez-Herrera.

Sharon Campbell, Thomas Pichardo y Jacqueline Herrera de Álvarez

Carolina Ovalle

Pilar Zarazúa, Pamela Betances y Lissette de Hazoury

Salomé Pradel

Velkys Zouain y Ana de Del Toro

EVENTOS

CARABELA #MiSpot El showroom de Carabela acogió la sexta edición de #MiSpot by Montero Romero Arquitectos y Asociados. A través de formas geométricas, se presentó un espacio en el que las texturas y los colores tierra fueron protagonistas, destacando la calidad de las propuestas de cerámicas de Porcelanosa.

Adis Montero, Salomé Romero, Giuliano Chizzolini, Gelsomina Holguín-Veras, Joaquín Muniesa y Mariela Acerboni

Aida Jiménez, Andrés Aybar y Mariel Pou

SDT 26 • MAYO/ JUNIO 2019

Nuryta Risk y Melissa Abraham

José M. Álvarez y Lashmi Desangles

RUM SESSIONS Cata Fue inaugurada Rum Sessions, una exclusiva plataforma de cenas maridaje, catas y actividades protagonizadas por rones de alto nivel y diseñadas para grupos de 25 personas. En la primera entrega, los asistentes degustaron un espléndido menú con exquisitos rones de edición limitada.

Leonardo Del Monte y Miguel Toirac

El enólogo Thomas Sartori

César Dargam

Christian Wazar, Jean Paul Quiroz y Francesco Fino

EVENTOS

Milly Quezada

PUNTACANA RESORT & CLUB PGA Tour 2019

Noriega Group, patrocinador del Corales Puntacana Resort & Championship, realizó una fantástica fiesta de clausura para el torneo del PGA Tour 2019 en el restaurante Playa Blanca, de Puntacana Resort & Club. La celebración fue amenizada por la banda internacional EA y la merenguera Milly Quezada.

Haydée Kuret de Rainieri y Frank Rainieri

Ángel Sánchez, Tamara de Leggio y Alberto Leggio

SDT 28 • MAYO/ JUNIO 2019

Enrique Gil, Laura Peña, Enrique Valdez y José Zapata

Eduardo Noriega, José Vicente Bermúdez y Daniel García Chajin

GENTE SELECTA

Rodrigo Vitienes, Ana Cristina Bonetti, Ligia Bonetti, José Miguel Bonetti y Lil Esteva

Leyla Alfonso y Marianne Eckhardt

Aurora de Paz y Rafael Paz

Caminantes por la Vida

Movimiento

La Fundación Caminantes por la Vida anunció detalles de la octava versión de Caminantes por la Vida, evento benéfico que busca concienciar a los dominicanos sobre la prevención del cáncer. La Ciudad Colonial será el escenario de este evento que se realizará el próximo 2 de junio.

Fernando Armenteros, José Miguel Bonetti y Roberto Bonetti

Además de propiciar un día familiar, al adquirir sus kits, los participantes estarán donando automáticamente un examen médico gratis a personas de escasos recursos económicos.

María Vidal y Eduardo Najri

Viviana Cabral, Sebastián Handal y Antonio Handal

SDT 30 • MAYO/ JUNIO 2019

José Miguel Bonetti

Roberto Bonetti y Rosa Montes

GENTE SELECTA

Victoria Naut, Evelyn Betancourt, Rita García, Laura Posada y Aura Rosa

Lorendy Báez y Yolanda Linares

Carla Frías y Soraida García

Days to Shine 2019

Presentación

El salón Embassy Garden de El Embajador, a Royal Hideaway Hotel, fue el escenario escogido para recibir a los representantes de las marcas que apoyan nuestro evento #Daystoshine desde su fundación y presentarles las grandes novedades de #Daystoshine2019 durante un delicioso almuerzo.

Entrada la noche, presentamos un #Shinytalk con la coach y oradora motivacional Laura Posada, protagonista de portada de nuestra revista hermana, Shine Magazine, quien nos habló de la creación de su movimiento #Los40sonlosnuevos20. Un día completo repleto de actividades al estilo Shine.

Johanna Lantigua y Shenda Medina

Shiny Box

Ivonne Cuesta y Lynn Mejía

Laura Posada

SDT 32 • MAYO/ JUNIO 2019

Marcelle De Moya

Lorraine Morales y Aniuska Sánchez

Ventura Serra

Adriana Boscarolo

GENTE SELECTA

Concierto Ozuna a casa llena

Alberto Miyar y María José de Miyar

Brugal y Casa de Campo

Concierto Ozuna

Como parte de la alianza estratégica entre Casa Brugal y Casa de Campo Resort & Villas, Ozuna se presentó en concierto en el Anfiteatro de Altos de Chavón. El artista, quien concluyó el 2018 en el top de las listas de éxitos de Billboard, recorrió su repertorio musical acompañado de las ovaciones de más de 5,000 asistentes.

Andrés Pichardo, Thomas Pichardo, Armando Pichardo, Daniela Azar y Nancy Florentino

María Melo, vicepresidenta de Mercadeo y Estrategias de Casa Brugal, destacó la importancia de brindar grandes experiencias a los consumidores en el mejor escenario posible, conjugando las valiosas marcas del portafolio Brugal con grandes artistas.

Una noche para la historia con Ozuna

Lorenna Pierre y Jacinto Peynado

SDT 34 • MAYO/ JUNIO 2019

Isabela Pichardo y Gary Mejía

Juan Velázquez y Laura Camps

Fotografía: Sahira & Géber

GASTRONOMIC

Langostinos, Raíces y Arcillas

Virgilio Martínez

Lupe Ramos y Carlos José Martí

SPECIAL DINNER CON VIRGILIO MARTÍNEZ

a plataforma Gastronomic presentó el primer Special Dinner del año protagonizado por el reconocido chef peruano Virgilio Martínez, del restaurante Central (# 6 del mundo). Tres noches a casa llena donde los comensales disfrutaron de icónicos platos del famoso restaurante: Langostinos, Raíces y Arcillas, Asado de Tira, Maíz y Hojas Locales, Palta Tibia con Kiwichas, entre otros deliciosos manjares, justo en el corazón de Santo Domingo. El evento contó con la presencia del Honorable Alcalde del Distrito Nacional, David Collado; el Ministro de Cultura, Eduardo Selman, entre otras reconocidas personalidades.

SDT 36 • MAYO/ JUNIO 2019

Fotografías: Raúl Calvo

Alejandro Peña, Rosalía de Peña, Donald Guerrero, Mara Viesca, Rogelio Viesca y Daniel Guerrero

Ciro Cascella Y Laura Zeller

David Collado

Jason Kycek y Loida Kycek

Fotografía: Sahira & Géber El equipo de Gastronomic junto a Virgilio Martínez y su equipo

Deanna Martí y Mónica Varela

Se disfrutaron deliciosos vinos de La Bodega

Las famosas pirañas de Central

Francisco Paulino y Melissa Martínez

MAYO/ JUNIO 2019 • 37 SDT

GASTRONOMIC

Algunos de los chefs asistentes al evento

Rafael y Aurora Paz junto a parte del equipo de Gastronomic

Michelle Menéndez y Milton Catrain

Gerald Serra y Ventura Serra

Héctor Incháustegui, María Marte y Alejandra Luther

SDT 38 • MAYO/ JUNIO 2019

Elena Viyella de Paliza y José Paliza

Chef Tita y Virgilio elaborando una receta con ingredientes dominicanos

Fotografía: Sahira & Géber

Juan González, Gabriela Valiente, Ligia Bonetti y Manuel Valiente

Virgilio Martínez, David Collado y Eduardo Selman

Billy Hasbún, Patricia Mejía, Patricia Álvarez, Llolly de Selman, Alicia Ortega y Eduardo Selman

omo una iniciativa de Gastronomic, el chef Virgilio Martínez donó a la ciudad de Santo Domingo una receta especial con ingredientes dominicanos como una manera de rendirle homenaje a la ciudad y al país que lo recibió para ofrecer una experiencia memorable a la mesa con el sello de su restaurante Central. El plato, bautizado como Camarones de Sánchez al Bijao, cremoso de buen pan, frutos y tubérculos de la isla, está elaborado con productos que forman parte de la cultura gastronómica de los dominicanos y que fueron presentados por la Chef Tita, quien sirvió de embajadora de este hermoso proyecto.

Camarones de Sánchez al Bijao

La receta está disponible para los restaurantes que quieran incluirla en su menú con la firma de Virgilio y también puede usarse como referencia en escuelas de cocina locales. El evento de presentación contó con la participación del Alcalde del Distrito Nacional, David Collado; el Ministro de Cultura, Eduardo Selman; además de la periodista Alicia Ortega, Directora General de SIN; la empresaria Ligia Bonetti, el equipo de Gastronomic, y chefs dominicanos, quienes en un plato apreciaron la identidad culinaria dominicana interpretada por el chef. MAYO/ JUNIO 2019 • 39 SDT

NUEVO EN LA CIUDAD

LUGARES, E XPERIENCIAS, TENDENCIAS

BUTCHER SHOP

Butcher Shop es una tienda gastronómica que abrió sus puertas con la promesa de ofertar solo productos de alta gama. Carnes certificadas Angus, pato, foie gras, caviar, una amplia selección de embutidos artesanales de las marcas Devodier, Simonini y Casa Riera Ordeix, y también vegetales premium. El local cuenta, además, con una pequeña panadería y un área deli surtida de montaditos. Un combo de manjares. @butchershoprd

CASTAÑER

La firma catalana que ha reinventado el concepto de la alpargata y que cuenta con fans de la talla de la reina Letizia, Kate Middleton y Meghan Markle, aterriza triunfal en Ágora Mall con su colección Spring Summer 2019. Los tonos pasteles identifican a esta colección de Castañer, inspirada en las obras del pintor Joaquín Sorolla, quien plasma en sus pinturas la luminosidad mediterránea y el costumbrismo español. @castaner_rd

MARTÍ

Continuando la expansión de su portafolio de vehículos, Martí se convierte en el nuevo distribuidor de Alfa Romeo, Fiat, Iveco y Case. Con esta operación estrenan, además, su moderno showroom y, próximamente, un nuevo taller en el que se dará atención a la completa gama de vehículos livianos y comerciales de la empresa. @fiatrd @alfaromeord

SDT 40 • MAYO/ JUNIO 2019

TOM YUM GOONG

TEMPORADA POP UP

La chef Catherine Lemoine planta su bandera de vanguardia en el creciente movimiento de los restaurantes pop up, y embarca a los comensales más experimentales de Santo Domingo en una experiencia culinaria única: Temporada Pop Up. Con esta propuesta, Catherine llevará a los amantes de la gastronomía por diversas partes del mundo a través de la comida, presentando un nuevo menú cada tres meses. Todo empieza con 40 días de cocina tailandesa, una de la que la chef puede dar cátedra. "Con este menú de 18 platos típicos tailandeses pretendo introducir al comensal dominicano en su perfumada cocina, con su equilibrada mezcla de sabores ácidos, salados, dulces y picantes", destaca Lemoine. NO DEJE DE PROBAR: Tom Yum Goong,

Curry Panang Nuea y Yum Mamoung.

UN INGREDIENTE CONSTANTE ESTA

TEMPORADA: Limón Kaffir de Tailandia.

¿QUÉ NOS TRAE LA PRÓXIMA TEM-

PORADA? Llevaremos a los amantes del vanguardismo y el buen comer a través de una viaje por la India. @temporadapopup

SATAY KAI

MAYO/ JUNIO 2019 • 41 SDT

NUEVO EN LA CIUDAD

LUGARES, E XPERIENCIAS, TENDENCIAS EFEI RESTAURANTE

"Te comerás el mundo a través de mi cocina", con ese lema como premisa abre Franmi Ignacio, chef de Efei Restaurante. El local se especializa en street food de autor, con un menú que cambia cada temporada y en el que el inquieto chef plasma toda su pasión por la gastronomía moderna y de calle. Franmi recomienda el Socarrat de Camarones con alioli casero. @efei.rest

ZEN KITCHEN

Con la llegada de Zen Kitchen se amplía la oferta culinaria asiática en Santo Domingo. A primera vista, el local llama la atención por su cuidada decoración oriental dentro de la que se destaca un árbol de cerezo japonés que le ubicará en la región rápidamente. Del menú, su chef recomienda el Shinju Dragon, bolas de arroz japonés sazonadas con salsa kimchi y ciboulette envueltas en salmón ahumado y los cocteles de autor. ¡Tocará probar! @zenkitchenrd

IL MERCATO DE AMBROSÍA

¿Invitados en casa? Una paradita en Il Mercato de Ambrosía podría ser la solución que la dejará como la anfitriona perfecta. Desde este spot, Arleen Rivera, el alma de Ambrosía, sorprende con novedades culinarias como las Almohaditas de Cordero, el Baklava Chessecake o el paté, entre muchas otras opciones dulces y saladas. El banquete promete. @ilmercatord SDT 42 • MAYO/ JUNIO 2019

IN THE SPOTLIGHT

L A

N U E VA

CAR A

D E L

MALECÓ N D E

SANTO

DO M I N G O EL A MBICIOSO PROY ECTO URBA NO QUE LE DE V UELV E L A VISTA A L M A R A L A CA PITA L D OMINICA N A . Ana Alicia De Jesús |

SDT 44 • MAYO/ JUNIO 2019

Estephany Tejada/ Cortesía Ayuntamiento del Distrito Nacional

anto Domingo es una ciudad llena de vida: bullosa, dinámica, cosmopolita y en constante crecimiento. Es innegable que la capital dominicana es uno de los destinos más atractivos que ofrece el país. Uno de sus encantos siempre ha sido su ubicación costera. De hecho, en los años 80 y principios de los 90, el Malecón de Santo Domingo era un punto de encuentro por excelencia, especialmente los fines de semana. Pocos se resistían a la hermosa vista del mar Caribe, las actividades artísticas, los domingos comiendo en familia en El Vesuvio, o cualquiera de los tradicionales restaurantes, pizzerías y heladerías situados en la emblemática avenida George Washington, los vendedores ambulantes de globos llenos de arroz que encantaban a los más pequeños de la casa (y ponían en aprietos a sus padres)… decir que marcó una era no es exagerar.

Este ambicioso proyecto le devolvió la vista al mar a la ciudad de Santo Domingo

Quizá un poco por la nostalgia de esos recuerdos, y mucho por el evidente potencial de este icónico lugar, es que el proyecto para su remozamiento, liderado por el Ayuntamiento del Distrito Nacional, ha despertado tanto entusiasmo. El mismísimo alcalde ha dicho que se trata de una de las obras más importantes de su administración. ¿Su promesa? Devolverle a los residentes de la capital y los turistas que la visitan un Malecón moderno, atractivo y seguro que puedan disfrutar al máximo. El nuevo Malecón SD, parte de una visión estratégica de la ciudad de cara al año 2030, finalmente fue inaugurado el pasado mes de marzo, en una actividad de dos días con música, teatro, food trucks, paseos en bicicleta, yoga, zumba y una caminata por la inclusión de personas con discapacidad o necesidades especiales.

Nos encanta que el nuevo Malecón SD tiene varios espacios instagrameables

MAYO/ JUNIO 2019 • 45 SDT

IN THE SPOTLIGHT

Además de varios letreros alegóricos a la ciudad, el nuevo Malecón SD cuenta con WiFi gratuito, para que pueda compartir sus fotos al instante

EL PROYECTO

No cabe duda que se ha hecho un gran trabajo… se nota. Las obras de reconstrucción y remozamiento del Malecón SD lograron el rescate de las superficies, eliminando la mayoría de los desniveles y creando una terraza de fácil acceso y mantenimiento que permita la vista al mar. Se implementó un nuevo diseño, se crearon nuevos espacios verdes, se implementó una iluminación efectiva, de calidad y sostenible, así como un sistema de prevención ante desastres naturales con la inserción de nuevas infraestructuras de drenajes. También se ampliaron las aceras con 1.5 metros de banda verde y de iluminación, 2.5 metros de una ciclovía de doble vía y otros 2.5 metros mínimo de espacio peatonal. SDT 46 • MAYO/ JUNIO 2019

El paseo litoral total de 3.5 kilómetros para caminar o pasear en bicicleta fue recuperado e iluminado. Ahí destacan varios parques con mobiliario urbano y elementos multiusos para el disfrute del paisaje (mesas de picnic, bancos). Hay miradores, zonas de hamacas, espacio para negocios, áreas infantiles, áreas de columpios, el monumento a Fray Antonio de Montesinos, también rescatado, espacios para aparcar, y varios letreros alegóricos a la ciudad súper "instagrameables" y, desde ya, favoritos de turistas y locales. De hecho, el nuevo Malecón SD cuenta con WiFi gratuito, para que pueda compartir al instante en sus redes sociales las fotos de su experiencia.

Uno de los ejes más importantes bajo los que se ha desarrollado este proyecto es la seguridad, algo clave para su éxito y sostenibilidad. Para garantizarla, el Ayuntamiento ha realizado convenios con el Ministerio de Defensa, el Ministerio de Interior y Policía, el Cuerpo Especializado de Seguridad Turística, la Policía Nacional, el Ministerio de Turismo y DIGESETT. Otros ejes de gran relevancia son el mantenimiento, que se realizará en colaboración con Aseo Urbano y Gestión Ambiental, y la animación. Se celebrarán actividades semanales con alto impacto social, pero no invasivas al parque y al entorno urbano.sdt.

Este nuevo malecón pretende ser un espacio de esparcimiento y recreación por excelencia en la ciudad, por lo cual fue declarado recientemente como Zona Especial Turística y de alta prioridad en el Distrito Nacional.

MAYO/ JUNIO 2019 • 47 SDT

BEBIDAS

EMBA JA D OR DE L AS BURBUJAS ITA LIA N AS. Yanoli Espinosa |

SDT 48 • MAYO/ JUNIO 2019

Carlos Pérez

Grupo Santa Margherita se ha convertido en un mosaico enológico con viñedos donde se producen celebrados y premiados vinos.

iacomo Marzotto habla de sus vinos como si no hubiera otros en el mundo. Y no lo culpamos. Marzotto, además de ser director regional para Latinoamérica y Cánada de Grupo Santa Margherita, es el bisnieto de su fundador, Gaetano Marzotto, un visionario que creó un exitoso complejo agrícola mucho antes de que se forjaran las grandes sagas del vino en Italia. Giacomo creció con un ferviente amor al terroir y a los viñedos del valle del Alto Adige, en Italia, y hoy día viaja por todo el mundo vendiendo los vinos de Santa Margherita desde el corazón y con el orgullo inmenso de ser el elegido para dar continuidad al legado familiar.

EL PILAR MÁS FUERTE DE LA BODEGA ES EL PINOT GRIGIO, ¿POR QUÉ? Es un

tema de riesgo y de innovación. Antes de 1960, todos los Pinot Grigio eran rosados porque la piel de esta uva es de color cobre. Mi abuelo, que ya en sus viajes a América había identificado que el consumidor estaba interesándose por los vinos blancos con más acidez, salió de su zona de confort y sacó las pieles de las uvas en las primeras maceraciones para conseguir un Pinot Grigio vinificado en blanco en 1961. Las puertas de Estados Unidos se abrieron con Santa Margherita Pinot Grigio, el primero y el original que, posteriormente, se convertiría en un vino icónico de Italia.

EL P ROSECCO ES TAMBIÉN PARTE IMPORTANTE DE LA HISTORIA DE SANTA MARGHERITA, ¿QUÉ LO HACE ESPECIAL?

Hace muchos años, mi familia invirtió en la zona de Veneto en Valdobbiadene, donde nació el Prosecco. Por eso, el nuestro es uno de los pocos en República Dominicana que tiene la denominación superior (DOCG). Esto significa que el origen está garantizado. Es un vino espumoso con una burbuja fina y un final más persistente. También tenemos el Sparkling Rosé, que ha sido elaborado artísticamente a partir de la mezcla de las uvas glera (cepa del Prosecco), un poquito de chardonnay y un toque de malbec para el tema del color. MAYO/ JUNIO 2019 • 49 SDT

BEBIDAS

"NUESTROS VINOS ESTÁN CREADOS PARA SER DISFRUTADOS CON DOS INGREDIENTES: UN BUEN PLATO Y UNA BUENA COMPAÑÍA".

¿POR QUÉ EL PROSECCO ES TAN BUENO PARA EXPONENCIAR LOS SABORES DE LA COMIDA? Todos nuestros vinos están hechos y pensados para ser disfrutados con dos ingredientes importantes: un buen plato y una buena compañía. En el momento en el que el mi bisabuelo comenzó el proyecto (tiempos de guerra), el vino era una comida y él siempre se empeñó en que el vino regresara a ser la bebida que brindara una mejor experiencia en la mesa.

DE SU BODEGA, ¿CUÁL SERÍA EL VINO QUE MEJOR MARIDA Y CUÁL SERÍA EL MARIDAJE PERFECTO? El Pinot Grigio, definitivamente, porque tiene una versatilidad increíble. Es un vino fresco y ácido. Lo puedes tomar con una pasta, un risotto, una ensalada, pero también con un pescado, una carne blanca, una ternera.

¿QUÉ REPRESENTA PARA GRUPO SANTA MARGHERITA EL MERCADO DOMINICANO? Una fantástica oportunidad, porque el

El Prosecco Santa Margherita caza genial con quesos frescos y entradas a base de mariscos

SDT 50 • MAYO/ JUNIO 2019

ritmo con el que se está sofisticando la cultura de comer y beber en este país es increíble. El mercado dominicano quiere consumir calidad y entiende que el vino representa un lifestyle. Con El Catador tenemos los mejores socios y compartimos la misma visión a futuro, no solamente con Santa Margherita, sino también con otras bodegas del grupo.sdt.

RESTAURANTE

is EL ICÓNICO RESTAURANTE PEPERONI HACE SU REGRESO TRIUNFAL A LA ESCENA GASTRONÓMICA DOMINICANA. Yanoli Espinosa |

PENNE RUSTICA

SDT 52 • MAYO/ JUNIO 2019

Alejandro Núñez

on muchos (incluyéndome) los foodies felices con el regreso de Peperoni. El restaurante emblema de finales de los noventa en Santo Domingo dejó una estela de simbolismo en toda una generación que se dejó seducir por una gastronomía audaz en el spot más transgresor de aquel momento.

Más de veinte años después de su época dorada, esa receta de éxito regresa a la ciudad, preservando el esplendor y el espíritu que la hizo mítica y cargándose de la energía de los nuevos tiempos. El empresario Jean Pierre Bahsa lleva la voz cantante en este hermoso proyecto desarrollado en un palacete de triple altura, cargado de arte, buen gusto y buena cocina. La carta mantiene algunos de los bestsellers de antaño (el Penne Rustica y la célebre Goat Cheese Salad) y suma novedades con el inconfundible sello del chef español Alberto Martín, quien muestra una cocina de mundo, fruto de su paso culinario por 14 países. "La idea es que el comensal pueda disfrutar un plato que esté rico, que sea fácil de entender y que esté elaborado con recetas modernas", nos reveló.

DIM SUM DE CAMARONES

DE LA CARTA

La cocina de Martín está repleta de composiciones estéticas y refinadas, con emplatados que, como él mismo afirma: "cuentan una historia". Conviene probar el Tartar de Atún con salsa kimchi y aguacate sobre arroz blanco. En este plato, presentado en una vaporera de bambú, se lucen unos cajuiles bañados en miel, y rebosados con semillas de ajonjolí que serán una agradable sorpresa al paladar. El Dim Sum de Camarones con salsa de coco y jengibre es otra de las apuestas de la casa que ha tenido muy buena acogida. Para los carnívoros, sugerimos el Short Rib, cocinado por 24 horas a baja temperatura y acompañado de polenta y verdurita. Es tan tierno y jugoso que podrá cortarlo con el tenedor. Otra excelente opción es el Seabass con Salsa Miso, y como homenaje a la isla que lo ha acogido con tanto amor, Martín propone la Pechuguita de Pollo, servida sobre orzo de guandules. El menú es extenso y con opciones pensadas para toda la familia. Ya sea una lubina, un lenguado, una paletilla, un corte de res o una pizza, encontrará algo irresistible que le enamorará. Inexcusable, y en este punto haremos hincapié, dejar de probar el Crème Brûlée cubierto con chocolate, galleta de cacao y canutillos de barquilla relleno de dulce de leche. Todo eso con una nube de algodón de azúcar. Sobran los adjetivos para describir este manjar. MAYO/ JUNIO 2019 • 53 SDT

RESTAURANTE

ELLOS TAMBIÉN ESTÁN DE VUELTA PENNE RUSTICA • RISOTTO DE OSOBUCO • GOAT CHEESE SALAD • (Y LAS EMBLEMÁTICAS AZUCARERAS DE MACKENZIE-CHILDS)

Uno de los atractivos del restaurante es su hermoso lounge, perfecto para unos tragos o unas tapas entre amigos

MAJA’S CORNER

Todo el que conoce a la familia Bahsa ha escuchado de la buena mano que tiene en la cocina doña Maja, la matriarca familiar. Pensando en ello, surge esta esquinita en la que los amantes de los platos del Medio Oriente pueden degustar las más deliciosas y exóticas creaciones. ¡Haremos fila! LOUNGE Y TERRAZA

Imposible pasar por alto el lounge de Peperoni. Este espacio hacía mucha falta en la ciudad, y es ideal para quienes prefieren beberse una copa en una barra acogedora -y surtida- como la que han creado, o tapear en las cómodas butacas sin necesidad de sentarse a comer de manera formal. También toca resaltar la terraza, que es ya favorita de muchos. Iluminada, con barra propia y sumamente fresca, es el lugar perfecto para alargar conversaciones de sobremesa con un rico vinito.

SDT 54 • MAYO/ JUNIO 2019

TARTAR DE ATÚN

CRÈME BRÛLÉE

Jean Pierre Bahsa

INTERIORISMO

Guiados por la visión de Leonor García, en la decoración colaboraron muchos artistas. En esta robusta edificación con pilares fuertes, resaltan los interiores iluminados, pero a la vez cálidos e íntimos. César Hiraldo fue el arquitecto inicial, Priscilla Colón procuró que cada detalle tuviera la atención y el nivel que se requería, y Andrés Aybar fue la pieza clave para dar el toque final. Se trató de un gran trabajo en equipo.

HAMACHI TIRADITO

GREEN E INCLUSIVO

Peperoni tiene como filosofía ser lo más green posible. Trabajando en ese sentido, los sorbetes son biodegradables, las botellas se reciclan y todo lo que se puede reutilizar, se reutiliza. El agua es purificada y potable, incluso la que sale de los lavamanos. La infraestructura del restaurante permite el fácil acceso y la comodidad de personas con discapacidad, envejecientes y bebés en coches. Cuenta con rampas en la entrada, espacios anchos y ascensores internos que llevan a los acogedores salones de eventos de la segunda planta.sdt. Coordenadas:

Calle Federico Geraldino, esquina Víctor Garrido Puello, Ensanche Piantini. T.: 809 227.7272 @peperonisdq MAYO/ JUNIO 2019 • 55 SDT

VIAJES

EGIPTO 1 0

D Í A S

E N

UN RECORRIDO POR SU HISTORIA Y SUS MISTERIOS. Evelyn Betancourt Holt-Seeland |

Carlos Rodríguez Seliman/ Fuente externa

n destino de bucket list y una propuesta irresistible para conocerlo. Eso fue lo que me pasó con Egipto cuando mi querido Ismael Cala me invitó a despedir el 2018 en el río Nilo como parte de un viaje con propósito que organizaba su empresa, Cala Enterprises, bajo el sello Cala Mundos. Una tendencia que va ganando popularidad porque combina turismo y espiritualidad en lugares icónicos, y qué mejor destino para vivir la experiencia que el que se conoce como la cuna de la civilización y que encierra tantos misterios. La emoción de conocer Egipto se apoderó de nosotros y creció cuando nos compartieron la agenda del viaje, donde se mezclaban excursiones a esos lugares que conocimos a través de historias de libros y películas, con meditaciones a primera hora de la mañana salpicadas por las aguas del famoso Nilo.

Imperdible es la visita al Museo Egipcio, con las muestras de arte faraónico más importantes del país. Más de 50 salas llenas de historia, incluyendo los miles de objetos encontrados en la tumba del faraón Tutankamón.

DÍA 1

El Cairo

Llegamos a El Cairo listos para "sacarle el jugo" a la experiencia. La ciudad tiene un aire gris y es muy diferente a lo que estamos acostumbrados en este lado del mundo. Nos llamó la atención el estricto punto de seguridad para entrar al hotel (después descubriríamos que hay puntos de chequeo en todos lados), la vestimenta, los bares sin bebidas alcohólicas y las costumbres de su gente. Todo es como sacado de un cuento lejano y desconocido que se abría ante nosotros. Nos asomamos al balcón y a la distancia se veían las pirámides. Yo las imaginaba más remotas, escondidas, pero la verdad es que se perciben desde distintos puntos de la ciudad. En esa primera parte del viaje, solo estaríamos en El Cairo por 24 horas, así que nos preparamos para descansar y recibir el nuevo día llenos de energía. SDT 56 • MAYO/ JUNIO 2019

El grupo que viajó a Egipto con Cala

La máscara de oro de Tutankamón se considera la pieza más conocida del arte egipcio.

DÍA 2

El Cairo

Museo Egipcio, El Cairo

Iniciamos tempranito con una meditación guiada por Ismael. Una experiencia nueva para mí que ya he hecho hábito y que marcó el paso de este viaje que conectó lo que el destino ofrecía en el exterior con nuestro interior, pues se desarrolló como una búsqueda de profundidad espiritual que en cada punto adquiría un matiz más interesante. Luego de conocer a los miembros del grupo (todos fantásticos, por cierto), salimos al Museo Egipcio, que alberga las muestras de arte faraónico más importantes de ese país. Más de 50 salas llena de historia y tesoros, incluyendo los miles de objetos que se encontraron en la tumba del faraón Tutankamón. Una visita imperdible que nos permite conocer un poco de la grandeza de este pueblo. La Mezquita de Alabastro y la Mezquita del Sultán Hassan también fueron parte de la agenda. Terminamos el día con una cena a bordo de un barco por el Nilo disfrutando de un espectáculo de música y bailes típicos que nos cautivó a todos. MAYO/ JUNIO 2019 • 57 SDT

VIAJES

DÍA 3

Luxor

Salimos en avión con destino a Luxor, donde abordaríamos el crucero Mayfair para disfrutar de una ruta de cinco días por el Nilo. Este fue uno de los días que más me gustó porque marcó el primer contacto con los templos y por todo lo que tuvimos la oportunidad de ver. La primera parada fue en la necrópolis de Tebas, donde visitamos el Templo de Ramsés III, famoso por sus coloridos relieves en la fachada; seguimos al Valle de los Reyes, donde se encuentran una gran cantidad de tumbas de faraones, incluyendo la de Tutankamón (la única tumba real egipcia encontrada intacta). También fuimos al Templo de la reina Hatshepsut, uno de los pocos templos dedicados a mujeres, y apreciamos los Colosos de Nemnón. Culminamos el día en el Templo de Luxor, que al ser iluminado en la noche lucía aún más imponente. Volvimos al barco para prepararnos para la fiesta de fin de año al estilo egipcio, con maquillaje y vestuario típico incluidos, una excusa para seguir viviendo a plenitud una cultura rica y fascinante.

DÍA 4

Luxor/ Esna/ Edfu

Templo de la reina Hatshepsut

Templo de Karnak

SDT 58 • MAYO/ JUNIO 2019

La meditación del primer día del 2019 siempre se quedará grabada en mi mente y corazón. Tuvo lugar a las 5:00 de la mañana, con la particularidad de que fue la primera vez que la hicimos en el barco, recibiendo el amanecer con un hermoso mensaje de Cala. Muchos nos emocionamos y nadie quedó indiferente. Al terminar, sentí que comenzaba el año "con el pie derecho", que empezaba a recorrerlo con propósito. Visitamos el Templo de Karnak, otro de mis templos favoritos, y nos tomamos el tiempo para recorrerlo. Según nuestro fantástico guía, Nasser Abdelfatah (si me preguntan, diría que es el mejor guía del mundo), si él tuviera que elegir una octava maravilla del mundo, sería la sala hipóstila de Karnak, con 134 columnas gigantescas. Fue un día, básicamente, de navegación. Salimos hacia Esna para continuar con destino a Edfu, así que pasamos la tarde disfrutando del barco y haciendo enriquecedoras dinámicas grupales.

DÍA 5

Edfu/ Kom Ombo/ Assuán

Luego de nuestra meditación para iniciar el día, fuimos a conocer el Templo de Edfu, dedicado al dios halcón Horus, uno de los templos mejor conservados de Egipto. Regresamos al barco para continuar la navegación hacia Kom Ombo, donde visitamos el templo compartido de los dioses Sobek y Haroeris, y luego regresamos al barco para iniciar el rumbo a Assuán. Los días con muchas horas de navegación los aprovechábamos para compartir en grupo y con el anfitrión, Ismael Cala, distintas dinámicas que daban sentido a esa travesía que habíamos emprendido hacia adentro.

Detalles del pueblo Nubio

DÍA 6

Assuán

Ya a estas alturas, queda claro que justo a las 5:00 de la mañana iniciábamos el día con una meditación guiada por Cala. Ya las esperaba feliz y, a veces, hasta me despertaba mucho antes para pasar un tiempo a solas absorbiendo todo lo que estábamos viviendo. En mi caso, justo lo que necesitaba después de varios años de andar "a toda marcha". Así, sin darme cuenta, la quietud se convirtió en un regalo que comencé a apreciar de manera especial mientras navegaba por las aguas del Nilo. Ya en Assuán, nos fuimos a pasear en faluca, una pequeña embarcación de vela, desde donde pudimos apreciar el Mausoleo de Aga Khan, entre otros puntos de interés. Visitamos el magnífico templo de Philae, dedicado a Isis, la diosa del amor, la magia y la maternidad. Me encantó la energía que se siente en ese templo a orillas del Nilo. Sin duda, es uno de mis templos favoritos y forma parte de mi lista de imperdibles en una visita a Egipto. Ya en la tarde decidimos vivir la experiencia de pasar un par de horas en un pueblecito Nubio, y la decisión no pudo haber sido más acertada. Visitamos la casa de una familia del pueblo, quienes nos prepararon comida típica, nos hicieron tatuajes con henna y nos permitieron bailar al son de su melodiosa música. Lo mejor fue la invitación a recibir una clase del idioma en una escuela local. Épico. Todavía me río de lo que ahí pasó.

Templo de Philae, dedicado a Isis

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VIAJES

Visitar las pirámides es una experiencia emocionante e inolvidable.

DÍA 7

Assuán/ Abu Simbel

Templo Ramsés II

SDT 60 • MAYO/ JUNIO 2019

Luego de la meditación del día, salimos en autobús desde Assuán a Abu Simbel para visitar los templos de Ramsés II y Nefertari, que juntos forman parte del complejo Abu Simbel, una de las joyas de Egipto. Este enorme santuario dedicado al faraón Ramsés II tiene la particularidad de haber sido tallado directamente en la roca y está considerado como uno de los más célebres de ese país. Visitarlo es toda una experiencia que no debe perderse, por algo fue declarado por la Unesco como Patrimonio de la Humanidad. De regreso a Assuán, fuimos directamente al hotel que nos acogería por esa noche, el Movenpick Resort.

Fotografía: Fuente externa La Gran Esfinge de Guiza

DÍA 8

El Cairo

Salimos tempranito al aeropuerto para tomar el avión que nos llevaría de vuelta a El Cairo. Nos hospedamos en el Mena House Marriott, un hotel que recomiendo por muchas razones: sus instalaciones son hermosas y ofrecen un excelente servicio, pero lo mejor es que desde sus jardines se pueden apreciar las legendarias pirámides. Un espectáculo que emociona y enamora, literalmente.

Mena House Marriott

DÍA 9

DÍA 10

Día de disfrutar del plato fuerte. Finalmente visitaríamos la necrópolis de Guiza para conocer una de las Siete Maravillas del Mundo Antiguo, la Gran Pirámide, conocida como la pirámide de Keops; además de visitar la pirámide de Kefrén y la pirámide de Micerino. También conoceríamos la Gran Esfinge... ya puede imaginarse cómo estaba la emoción y las expectativas. Exploramos la Gran Pirámide por dentro y, aunque fue difícil por ser el trayecto bien angosto, valió muchísimo la pena. Conocer la Gran Esfinge fue igualmente especial. Se trató de un día increíble, memorable, maravilloso, un día cuyo recuerdo sabíamos nos acompañaría por siempre.

Luego de intensos días, llegó la hora de regresar a casa. Nos despedimos con el abrazo del que sentimos cercano y la convicción de que en nosotros algo había cambiado. Egipto nos transformó con su historia… y sus misterios.

Guiza

El Cairo

SOBRE CALA MUNDOS

Es una oportunidad única de explorar destinos exóticos de la mano de Ismael Cala, integrando no solo la experiencia de conocer y viajar con un propósito, sino aprender cómo profundizar el estado de conciencia a través de meditaciones especiales y prácticas en concordancia a los lugares a visitar. Para más información: www.ismaelcala.com MAYO/ JUNIO 2019 • 61 SDT

CIGARROS

F R AT E L L O N AV E T TA INVERSO ROBUSTO Carlos Rodríguez Seliman |

Cortesía Fratello Cigars

ratello Cigars es la materialización de un sueño de Omar de Frías, ex jugador de basketball profesional y ex empleado de la NASA, quien manejaba un presupuesto de 5 billones de dólares. Omar renunció a su trabajo para dedicarse a hacer realidad ese sueño y, actualmente, Fratello Cigars es una de las marcas nuevas de cigarros más populares y de mayor crecimiento. Él mismo diseñó la línea Navetta para brindársela a sus compañeros de la NASA tras una misión cumplida. El éxito fue inmediato y se convirtió en la punta de lanza de Fratello Cigars, hasta que decidió invertir la receta. Así nace el Navetta Inverso.

LOS SABORES SON INTENSOS Y BALANCEADOS DESDE EL PRINCIPIO, CON CAFÉ EXPRESO, PIMIENTA NEGRA, MADERA, MELAZA, ALMENDRAS, TOQUES CÍTRICOS Y TURRÓN DE CHOCOLATE. SDT 62 • MAYO/ JUNIO 2019

VITOLA: 5 1/2 X 54 PRECIO: $$ SABOR: Full CUERPO: Medio + FORTALEZA: Media + 3 VITOLAS DISPONIBLES

NOTAS DE SABOR

El empaque moderno y sus dobles bandas de gran tamaño crean la expectativa de que será un cigarro muy especial. La capa es marrón oscuro y aceitosa, con olores a granja y melaza. Los sabores son intensos y balanceados desde el principio, con café expreso, pimienta negra, madera, melaza, almendras, toques cítricos y turrón de chocolate. El final es largo, con cerezas, dulce mazapán y madera. Las transiciones de sabor son suficientes para mantenernos atentos en cada bocanada. Un cigarro perfecto para maridar con un café o con su whisky preferido (como lo prefiero yo).sdt.

PORTADA

SDT 64 â&#x20AC;¢ MAYO/ JUNIO 2019

C E O

B M W

G R O U P

L A T I N O A M É R I C A

"LA CALIFICADA MANO DE OBRA, PASIÓN Y VISIÓN DE NUESTROS INGENIEROS, SON EL ORIGEN Y LA CLAVE DEL ÉXITO DE BMW".

BMW

es un ícono. Disruptiva, visionaria, audaz, camaleónica… la marca tiene una larga tradición de trazar pautas de innovación en el sector automotriz, especialmente en materia de combinar a la perfección el lujo con la alta tecnología. Con una red global de ventas en más de 140 países, es el fabricante premium líder en vehículos y motocicletas del mundo y un consentido del mercado dominicano. ¿Cómo se crea una marca leyenda? ¿Cómo se alcanza y se sostiene un éxito de tal magnitud? ¿Cómo se conquista un mercado tras otro, por distintos que sean estos entre sí? Alexander Wehr, CEO de BMW Group Latinoamérica, es la persona ideal para develar los secretos y estrategias detrás de una de las marcas más admiradas del mundo.

Por: Evelyn Betancourt Holt-Seeland y Ana Alicia De Jesús | Dirección de Arte: Elyoenay Tejada | Fotografías: Sahira & Géber | Locación: Showroom BMW | Agradecimientos: Grupo Magna

MAYO/ JUNIO 2019 • 65 SDT

PORTADA

"NUESTROS VEHÍCULOS SON EL RESULTADO DE UNA LARGA TRAYECTORIA DE INVESTIGACIÓN PARA MEJORAR LA EXPERIENCIA DE NUESTROS CLIENTES". DEFINA BMW EN TRES PALABRAS.

Placer de conducir.

¿QUÉ ES LO QUE HA CONVERTIDO LA MARCA EN EL ÍCONO MUNDIAL QUE ES

HOY? BMW tiene más de 100 años de alta ingeniería automotriz y un legado de grandes hitos en su historia, con vehículos que han quedado en la memoria de nuestros clientes gracias a su diseño, ingeniería, calidad, tecnología y alta gama. Actualmente, apostamos al desarrollo de nuevas tecnologías y alternativas de movilidad sostenible. Estamos en una constante búsqueda por llevar el concepto de "Placer de conducir" a terrenos inéditos, a través de importantes innovaciones de manejo y conectividad que mejoren la experiencia entre vehículo y usuario, antes, durante y después de poner las manos en el volante. LO MÁS DIFÍCIL NO ES LLEGAR A LA CI MA , S I N O MANTE N E R S E . ¿CUÁL HA SIDO LA REGLA DE ORO QUE LE HA PERMITIDO A BMW MANTENER SU LIDERAZGO POR TANTO TIEMPO?

Conocer a nuestros clientes. Saber qué tipo de vehículos quieren y el servicio premium que debemos ofrecerles desde que buscan información en los canales digitales, visitan nuestros distribuidores, ejecutan la compra del vehículo, el servicio posventa... todas las actividades en torno a la marca, incluyendo la BMW Golf Cup International.

B MW HA S I DO R E F E R E NTE D E I N NOVACIÓN Y TECNOLOGÍA DE VANGUARDIA. ¿QUÉ NOVEDADES TIENE

LA MARCA EN ESTE SENTIDO? Nuestros vehículos actuales son el resultado de

SDT 66 • MAYO/ JUNIO 2019

una larga trayectoria de investigación para mejorar la experiencia de conducción de nuestros clientes y por nuestro interés por el cuidado del medio ambiente. Tenemos como objetivo desarrollar más modelos híbridos y 100 % eléctricos con desempeño comparable a los modelos de combustión. Tan solo el año pasado, vendimos más de 140,000 unidades de esta gama, lo que representó un 6 % de nuestras ventas totales. Para 2019, nuestra meta es haber alcanzado las 500,000 unidades de vehículos electrificados ya comercializados. Por otro lado, nuestros ingenieros siempre buscan incorporar a cada uno de nuestros vehículos funciones innovadoras que el usuario puede manipular a través de pantallas táctiles, control por gestos, smartphones e, incluso, mandos por voz. Todos nuestros productos actuales cuentan con diversos grados de conectividad y soporte de manejo: servicio de Asistente Personal Inteligente, información de tráfico en tiempo real, llamada de emergencia, ubicación del vehículo vía GPS, conexión con smartphones, alertas de abandono de carril, prevención de colisión, sensor de cansancio de usuario durante el manejo, sistema de maniobra para reversa y estacionamiento, entre otras tecnologías. ¿HA HABIDO UN EVENTO O ACONTECIMIENTO QUE HAYA MARCADO UN ANTES Y UN DESPUÉS EN LA HISTORIA

DE BMW? Cuando por su interés personal y fuera de su horario de trabajo, Max Reisböck, un ingeniero de BMW Group con sede en Múnich, y padre de dos niños pequeños, diseñó y confeccionó el primer BMW Touring Concept Car con un compartimiento de almacenamiento y pasajeros

más grande para poder tener unas vacaciones familiares. Esa combinación de artesanía, pasión y visión, simboliza el espíritu de BMW desde entonces y ha sido la base de la siguiente extensión de la línea de modelos de la Serie 3, que ha incluido un sedán, un coupé, una station wagon, un convertible y un grand coupé. Puede encontrar su video en Youtube. Es una fascinante historia y tuve la oportunidad de conocerlo personalmente. ¿CÓMO DESCRIBIRÍA EL MERCADO

DOMINICANO? República Dominicana es un mercado con clientes apasionados, aspiracionales, selectos y exigentes del más alto nivel. Un mercado con un gran cariño hacia nuestra marca, pero con grandes expectativas hacia los productos y servicios que estamos comercializando. El país ha tenido un crecimiento de la industria automotriz muy significativo en los últimos diez años. Su economía juega un rol cada vez más protagónico en la región caribeña y es un mercado con proyecciones muy positivas para los siguientes años. Es uno de los más prometedores de Latinoamérica.

¿CUÁL ES EL MODELO ESTRELLA EN VENTAS EN REPÚBLICA DOMINICANA?

Nuestros modelos X, integrados por los vehículos BMW SAV (Sport Activity Vehicles) -dinámicos y lujosos-, han tenido una gran aceptación, y ello se debe a su concepto de camioneta. Cuentan con capacidades todoterreno, posición elevada del conductor para tener una mejor perspectiva del camino, vista panorámica, gran equipamiento de seguridad, tecnologías de asistencia para el conductor, además de la deportividad y diseño propios de BMW. MAYO/ JUNIO 2019 • 67 SDT

PORTADA

LOS MÁS VENDIDOS EN RD BMW SERIE 3

BMW X4

"República Dominicana es un mercado con clientes apasionados, aspiracionales, selectos y exigentes del más alto nivel. Nuestros modelos X, integrados por los vehículos BMW SAV (Sport Activity Vehicles), dinámicos y lujosos, han tenido una gran aceptación".

SDT 68 • MAYO/ JUNIO 2019

BMW X5

BMW SERIE 5

BMW X3

¿EN QUÉ ESTÁ ENFOCANDO BMW SUS PLANES DE CRECIMIEN-

TO EN NUESTRO MERCADO? Uno de los principales desafíos será

posicionar a BMW Group como la marca líder, premium e innovadora que es en todo el mundo. Queremos convencer a nuestros clientes de República Dominicana que están en las mejores manos de la industria, tanto en la experiencia de venta como de servicio, con el respaldo de un grupo como Magna, con una presencia de más de cuatro décadas en el país y una trayectoria automotriz destacada por una atención al cliente y una cultura de servicio a la vanguardia de la industria. A principios de año inauguramos nuestro showroom en la avenida Abraham Lincoln, en Santo Domingo, y ya está en construcción una nueva instalación de servicio que dará la capacidad requerida para atender a todos nuestros actuales y futuros clientes de la ciudad. Adicionalmente, estamos trabajando para expandir nuestra presencia en Santiago y Punta Cana.

¿QUÉ BUSCA BMW EN UN SOCIO ESTRATÉGICO PARA UN MER-

"Con Magna tuvimos la confianza de aliarnos con una compañía que es referente en el posicionamiento de vehículos en República Dominicana. Es el importador más antiguo del país y ha logrado colocar a las marcas que comercializa en los primeros lugares de ventas. Su desempeño ha sido reconocido con diversos premios en los últimos 12 años".

CADO EN PARTICULAR? Buscamos socios que tengan una sólida

experiencia en la industria, con un equipo directivo proactivo y accesible, de amplia cobertura en el país donde llegamos. Por ejemplo, con Magna tuvimos la confianza de aliarnos con una compañía que es referente en el posicionamiento de vehículos en República Dominicana. Es el importador más antiguo del país y ha logrado colocar a las marcas que comercializa en los primeros lugares de ventas. Su gran desempeño ha sido reconocido con diversos y prestigiosos premios en los últimos 12 años. Por último, pero no menos importante, todo el equipo de Magna, desde los dueños hasta los directivos y empleados, incorporan el ADN de lo que es BMW: dignidad, actitud, amabilidad y servicio al cliente. Eso, para nosotros, es sumamente importante.

MAYO/ JUNIO 2019 • 69 SDT

PORTADA

NUEVO SHOWROOM

El nuevo showroom de Magna, de líneas limpias, elegantes y atemporales, fue supervisado por Selman & Asociados Arquitectura en colaboración con los arquitectos de BMW, con el objetivo de destacar las marcas que alberga la edificación (BMW, MINI y BMW Motorrad) y convertirse en un hito de referencia en la ciudad.

¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES RETOS QUE ENFRENTA LA MARCA A ME-

DIANO Y LARGO PLAZO? A corto plazo, sin duda alguna, es nuestra atención a clientes, mantener nuestros altos estándares en toda la región. A mediano plazo, estamos buscando acrecentar la oferta de productos con movilidad sustentable e interconectividad, y estamos muy enfocados en el tema de alternativas de movilidad eléctrica y conducción automática. Hemos sido pioneros en muchos aspectos en ambos ramos y queremos seguir siendo punta de lanza para colocar cada vez más vehículos que sean amigables con el medio ambiente, que brinden experiencias de manejo fuera de serie (muy al nivel que caracteriza a BMW) y ofrezcan una interacción única entre el vehículo y el usuario.

¿CUÁL SE R Á E L PRÓXI MO L ANZ A-

MIENTO EN EL PAÍS? Acabamos de lanzar el totalmente nuevo BMW X7, el primer modelo de este SAV, el cual, sin duda alguna, será de gran atractivo para los dominicanos. También estaremos presentando nuestros modelos BMW X3 M y BMW X4 M, con toda la adrenalina de nuestra letra más poderosa. SDT 70 • MAYO/ JUNIO 2019

Max Reisböck

ACERCA DE BMW GROUP

Con sus marcas BMW, MINI, Rolls-Royce y BMW Motorrad, BMW Group es el fabricante premium líder en vehículos y motocicletas, el cual, a su vez, proporciona servicios financieros y productos de movilidad de alta calidad. Al ser una empresa global, BMW Group opera 30 instalaciones de producción y ensamble en 14 países y cuenta con una red global de ventas en más de 140 países. @bmwrd

"Max Reisböck, ingeniero de BMW Group, diseñó el primer BMW Touring Concept Car, con más espacio para permitir unas vacaciones familiares. Esa combinación de artesanía, pasión y visión, simboliza el espíritu de BMW desde entonces y ha sido la base de la siguiente extensión de la línea de modelos de la Serie 3 de BMW".

SU BMW FAVORITO DE TODOS LOS TIEMPOS…

BMW M3. LA TECNOLOGÍA DE LA MARCA QUE MÁS APRECIA…

Head-Up Display. LO MÁS RELEVANTE DE LA EVOLUCIÓN DE BMW ES…

Tener actitud, ser humilde y seguir reinventándose. EL NUEVO BMW X5 2019 EN UNA PALABRA… The boss. ¿CÓMO DEFINE SU ESTILO DE LIDERAZGO? Firme, pero justo. ¿CUÁL ES SU OBJETIVO PERSONAL PARA 2019 DENTRO DE LA EMPRESA? Quedarme más

en Latinoamérica y mantener el liderazgo del segmento premium. ¿CÓMO DESCRIBIRÍA SU TRAYECTORIA EN BMW? Variada,

inesperada, enriquecedora, inigualable y aventurera. ¿CUÁLES HAN SIDO SUS MOMENTOS MÁS MEMORABLES DENTRO DE LA COMPAÑÍA?

Cuando cumplí 20 años en la empresa en 2017 y nuestras marcas, productos y tecnologías seguían siendo las más aspiracionales, atractivas y avanzadas de la industria automotriz: ¡piel de gallina pura y continua!.sdt.

MAYO/ JUNIO 2019 • 71 SDT

AUTOS

HOR AS

CON B MW

X5 Carlos Rodríguez Seliman |

ebo confesar que cuando me confirmaron que a las 9:00 a.m. me estaría esperando una X5 2019 para mi uso por 24 horas, sentí una inyección de emoción. La primera X5 que vi fue en el 1999 y, de inmediato, me atrapó, era como una visión del futuro materializada. La idea de que una "yipeta" también podía tener un manejo deportivo y diseño moderno, cambió la forma en que el mundo vería los SUV en lo adelante. La X5 2019 es la evolución de esta manera de pensar de BMW, siempre un paso adelante y marcando el rumbo de la industria automotriz con sus diseños atrevidos y tecnología vanguardista. SDT 72 • MAYO/ JUNIO 2019

L A 2019

Cortesía Magna

Al llegar al nuevo showroom de Magna en la Lincoln, me recibieron todos los autos con sus laser lights encendidas, como si me hubieran estado esperando. De inmediato, se acercó un consultor de ventas, me dirigió al vehículo y procedió a darme una introducción breve. Me entregó una llave que parecía una pequeña videoconsola portátil, me deseó un buen día y "arranqué". Lo primero que noté es que no se sentía nada del exterior: ni la calle ni los sonidos… La cabina es un oasis aislado del mundo. Los sillones son extremadamente cómodos, y el tablero, un placer a la vista. Tiene una pantalla táctil central desde donde se controla el iDrive7, un avanzado sistema

de controles y conectividad y, en el centro, un disco que funciona como el mouse de una computadora. Como si esto no fuera suficiente, también puedes hablarle y pedir lo que desees. Para despertarlo, solo debes decir: "Hey BMW". Luego, puedes darle comandos, e incluso, hasta navegar el Internet. El iDrive7 reconoce si le está hablando el pasajero o el chofer, ¡eso sí que es cuidar los detalles! El manejo de la X5 es más ágil y veloz de lo que esperaba. Realmente me sorprendí con los 335 caballos de fuerza y las 330 libras de torque. Mueven esta máquina con más agilidad de la que se necesita en un SUV, pero qué bien se siente tener toda

EL MANEJO DE LA X5 ES MÁS ÁGIL Y VELOZ DE LO QUE ESPERABA.

esa potencia a su disposición. Sólido, ágil y veloz son las tres palabras que yo usaría para describir su manejo. En vez de tener un enfoque analítico y estar alerta a lo que estaba percibiendo, me permití disfrutar la experiencia, ya que es una parte importante de por qué se compra un BMW: ¡El placer de conducir! La tecnología empleada en la X5 es más de lo que pueda comentar en estas líneas, pero créame que es un caballo de Troya tecnológico. Claro que tiene Park Assist, Extended Traffic Jam Assistant, Wireless Charging, Gesture Control, y muchas prestaciones más, pero una de las funciones que más me impresionó fue el Reversing

Assistant. Este reconoce los últimos 50 metros de movimiento y puede devolverse por el mismo camino. En caso de una calle angosta y sin iluminación, o de que quien esté conduciendo no sea muy bueno dando reversa, esta es una opción muy útil y única. Otra ventaja muy funcional son los portavasos que calientan y enfrían su bebida. Quizá suena simple, pero no es nada común. Al caer la noche fue que pude percibir lo realmente especial que es la cabina. Al oscurecer es cuando cobra vida con un sistema personalizable de tiras iluminadas que resaltan las líneas y muestran el lenguaje de diseño empleado. El reflejo de la iluminación en los materiales espejados y las pantallas

táctiles completan el motif del ambiente. El gigantesco techo panorámico hace que la cabina se sienta muy amplia y juega un gran papel en cómo usted se siente en ella. Es un espacio muy bien terminado y muy especial. 24 horas después, llegó el temido e inevitable momento de devolver la X5 y debo admitir que no me gustó. Ya me había acostumbrado a los placeres que me brindó durante su corta estadía conmigo, pero, lamentablemente, era tiempo de volver a la realidad. Subí a mi carro, le hablé, pero no me respondió, ¡qué soledad! Ahora solo me quedan los recuerdos y unas ganas increíbles de firmar un pagaré para llevarme la X5 a una nueva casa: ¡la mía!.sdt. MAYO/ JUNIO 2019 • 73 SDT

REPORTAJE

D R

ALBERTO FERNÁNDE Z BARTOLOMÉ PRESENTA EL NUE VO CAMPUS EN MADRID.

lberto Fernández Bartolomé es subdirector de promoción del servicio de admisión en la Universidad de Navarra, una de las instituciones académicas más prestigiosas no solo de España, sino también de toda Europa. Su labor consiste en dar a conocer las fortalezas de esta universidad y mostrar ante el mundo por qué son la mejor opción a nivel internacional para comenzar o continuar una formación universitaria. A propósito de la reciente inauguración del nuevo campus de Madrid y aprovechando una visita de Fernández a Santo Domingo, conversamos con él sobre las modernas instalaciones, así como las facilidades que ofrece esta institución para los dominicanos que apliquen para los programas de admisión.

"El campus de Madrid es una reproducción a menor escala de nuestra sede principal de 100 hectáreas en Pamplona. El edificio Alumni se construyó pensando en que fuera funcional, modular, tecnológico y sostenible. Además de lo académico, era vital que sirviéramos como punto de encuentro para colaboradores, empresas y antiguos alumnos", nos cuenta Alberto. Derecho, Farmacia, Arquitectura, Comunicación y Economía son algunos de los programas en curso para una primera etapa. El objetivo es sumar más programas en un plazo de tres a cuatro años. "También impartimos un Máster en Dirección de Empresas de Moda. Con esto damos una visión global al mundo de la moda, enfocándonos en áreas del diseño, pero también resaltando importantes enfoques como negocios, gestión y logística", explica.

"SOMOS UNA UNIVERSIDAD TRANSVERSAL EN LA QUE LOS ALUMNOS CRECEN EN LO ACADÉMICO, PERO TAMBIÉN EN LO HUMANO". Yanoli Espinosa |

Cortesía Universidad de Navarra

SDT 74 • MAYO/ JUNIO 2019

La Universidad de Navarra se ha destacado históricamente por la internacionalización, y eso es algo que se mantiene en este nuevo campus de Madrid. "Uno de los objetivos del plan estratégico para el 2020 es que el 25 % de nuestros alumnos sean internacionales. Para eso contamos con delegados en todos los países con los que tenemos convenio y ellos se encargan de identificar a alumnos potenciales. Tenemos un convenio con El Ministerio de Educación Superior Ciencia y Tecnología de República Dominicana para que algunas de nuestras maestrías entren dentro del Programa de Becas. Analizamos cada candidatura de manera particular, fijándonos en su aptitud, y no cortamos la entrada de los alumnos académicamente brillantes a nuestro centro por temas económicos", asegura Fernández. "La marca de la Universidad de Navarra es de gran prestigio en términos de contratación. Somos una universidad transversal, no nos dedicamos solo a lo académico, sino también a la investigación y a todo lo que tiene que ver con la sanidad. Ponemos énfasis en que el alumno crezca en lo académico y crezca en lo personal, en lo humano, y en potenciar esa visión completa", concluye.

CLÍNICA

La Clínica Universidad de Navarra es históricamente un referente de tecnología e investigación. Desde Madrid se amplía la capacidad de innovación en el terreno de la oncología con la construcción de la Unidad de Terapia de Protones más avanzada de Europa. La Unidad de Protonterapia entrará en funcionamiento en 2020 e incorporará un equipo de tecnología Hitachi, presente en los centros médicos académicos de referencia internacional en el tratamiento del cáncer. En la Universidad de Navarra también se trata, sin cirugía, el temblor causado por la enfermedad de Parkinson, mediante un tratamiento pionero que consiste en la incorporación de la tecnología de ultrasonido focal de alta intensidad.sdt. www.unav.edu MAYO/ JUNIO 2019 • 75 SDT

Fuente externa Carlos Rodríguez Seliman |

Foldable smartphones

Bernard Favre Planet Winder

Un watch winder automático es una herramienta necesaria para un coleccionista de relojes, y el Planet convierte esta operación en una exhibición. Su diseño e increíble movimiento programable son tan impactantes como la pieza a la que le sirven.

El futuro de los smartphones está aquí. Si pensaba que los teléfonos inteligentes ya no podían integrar más tecnología, piense de nuevo. La verdadera revolución la trajo este 2019 con el surgimiento de los celulares plegables. La existencia de teléfonos que pueden doblarse y desdoblarse como un libro para ser utilizados como celular o como tableta, ajustándose a las necesidades del usuario, cambiará, sin duda, la forma en que nos comunicamos.

The Avettore Pool Table

Shave Smith Kamisori Razor

Bang & Olufsen Beovision Harmony TV

Esta marca ha capturado a compradores afluentes del mundo con su ultra calidad combinada con diseños vanguardistas, y este televisor, a lanzarse próximamente, es su más reciente antojo. Los paneles de sonido automáticamente se pliegan como las alas de un jet fighter. SDT 76 • MAYO/ JUNIO 2019

Forjada de acero Suminagashi japonés, se trata de algo más que una afeitadora. Es una herramienta de cuidado personal para un usuario exigente. El mango se puede diseñar a su gusto o envolver en diferentes tipos de pieles para reflejar su estilo personal.

11 Ravens trae una de las piezas de diseño y entretenimiento moderno más vanguardistas del mercado. La Avettore se puede personalizar con pieles, metales y vidrio, para acomodarse al espacio o, más bien, ser la pieza definitiva que maneje su diseño. ¡Usted elige!

ESPECIAL ESCAPADAS

E S P E C I A L DESDE PUERTO PL ATA H ASTA L A A LTAGR ACIA , DESDE M ON T ECRISTI H ASTA SA M A N Á . SEGUIM OS REDESCUBRIEND O # PA R A Í S O S 8 0 9 EN REPÚBLICA D OMINICA N A .

SDT 78 • MAYO/ JUNIO 2019

Fotografía: Héctor Vilorio

E S C A P A D A S

MAYO/ JUNIO 2019 • 79 SDT

ESPECIAL ESCAPADAS | PUERTO PLATA

P U E R TO

L A

P L ATA ,

R E CO N Q U I STA

D E L

LI D E R A ZG O

TU R Í STI CO Ana Alicia De Jesús |

e gente hospitalaria, naturaleza exuberante y gran riqueza cultural, Puerto Plata es la cuna del turismo en la República Dominicana y sigue siendo uno los destinos más atractivos de esta media isla. Se encuentra localizada 207 kilómetros al norte de Santo Domingo y está llena de atracciones y lugares para disfrutar. El primer extranjero en caer prendado ante sus encantos naturales fue Cristóbal Colón, quien quedó fascinado por la espléndida vista de las nubes sobre la Loma Isabel de

SDT 84 • MAYO/ JUNIO 2019

Héctor Vilorio

Torres, plateadas por el reflejo del sol (de ahí el origen del nombre Puerto Plata). Allí construyó la primera ciudad del Nuevo Mundo, La Isabela, donde estableció su casa. Hoy, la llamada Novia del Atlántico sigue conquistando locales e internacionales por igual con sus imponentes montañas, bosques tropicales, playas y ríos deslumbrantes, experiencias culturales, y un montón de maravillas de las que le iremos contando en las próximas páginas.

Uno de los principales objetivos del Ministerio de Turismo y las autoridades de Puerto Plata es demostrar que el esplendor que durante años la mantuvieron como el principal polo turístico del país está de regreso y para quedarse. De hecho, existe un proyecto en marcha para restablecer la costa norte de la República Dominicana como un destino de cruceros de relevancia. Una de las acciones para alcanzar esta meta fue la construcción de Amber Cove, en 2015, un fantástico puerto que ha revolucionado el turismo en la zona

E S TAT UA M A L E CÓ N

y desde ya maneja cifras históricas en cuanto a llegadas de cruceros al país. La riqueza de Puerto Plata va más allá de sus recursos naturales. Se trata de una provincia rica en historia. Sus emblemáticas casas de estilo victoriano, la catedral y Fortaleza de San Felipe, el Ayuntamiento y el Parque Central son lugares llenos de magia con mucho que contar. Otra parada obligada es el Museo del Ámbar Dominicano, donde encontrará una de las más grandes e

impresionantes exposiciones de esta piedra preciosa, única de origen vegetal, así como una tienda donde podrá adquirir hermosas piezas de ámbar. La verdad es que, entre todo, la principal fortaleza que tiene Puerto Plata para recuperar su sitial, es lo completo que es como destino. Cuenta con grandes y modernos complejos hoteleros, pero también con excepcionales experiencias culturales, de ecoturismo y de aventura.

D E

N E P T U N O ,

P U E R TO

PA LTA

Usted podrá pasear en el primer teleférico del Caribe sobre la loma Isabel de Torres, hacer zipline sobre frondosos bosques, irse de safari, darse un baño en cualquiera de sus famosos ríos, surfear las mejores olas del Caribe, conocer plantaciones de café, explorar altísimos saltos y cascadas, montar a caballo, hacer senderismo. Hay mucho que hacer en Puerto Plata. Lo mejor es que, como su gente está muy enfocada en el turismo comunitario, le sobrarán anfitriones de lujo para mostrarle todo.sdt. MAYO/ JUNIO 2019 • 85 SDT

ESPECIAL ESCAPADAS | PUERTO PLATA

N A T U R A L

us paisajes de montañas, ríos y playas son la mejor carta de presentación de Puerto Plata. La Novia del Atlántico cuenta con numerosos activos para recuperar su espacio como uno de los destinos turísticos más hot del Caribe. Conozca algunos de sus más preciados tesoros naturales.

BA H Í A SDT 86 • MAYO/ JUNIO 2019

LU P E RÓ N

Fotografía: Héctor Vilorio

B E A U T Y

MAYO/ JUNIO 2019 • 87 SDT

ESPECIAL ESCAPADAS | PUERTO PLATA

F L A M BOYA N E S SDT 88 â&#x20AC;¢ MAYO/ JUNIO 2019

MAYO/ JUNIO 2019 • 89 SDT Fotografía: Héctor Vilorio

Fotografía: Héctor Vilorio

ESPECIAL ESCAPADAS | PUERTO PLATA

R ÍO SDT 90 • MAYO/ JUNIO 2019

CA M Ú

ESPECIAL ESCAPADAS | PUERTO PLATA

P L AYA SDT 92 â&#x20AC;¢ MAYO/ JUNIO 2019

A LI C I A

MAYO/ JUNIO 2019 • 93 SDT Fotografía: Héctor Vilorio

ESPECIAL ESCAPADAS | PUERTO PLATA

M I S

LAS CUEVAS DEL CHOCO

Fotografía: William Ramos

E S C A P A D A S F A V O R I T A S E N

P U E R T O

P L A T A TRES VIAJEROS "PROFESIONALES" NOS COMPARTEN SUS RECOMENDACIONES Y LUGARES FAVORITOS EN LA NOVIA DEL ATLÁNTICO.

SUNSCAPE PUERTO PLATA

Ana Alicia De Jesús

Fotografía: José Alejandro Álvarez

Aproveche para bucear o hacer snorkeling.

Onysela Valdez @MISVIAJESMIDESTINO

• Playa La Ensenada, un ícono de Estero Hondo. • Punta Dévora, linda y muy tranquila. • Playa El Bretón, para los que quieran bucear. • ¿Amante del ecoturismo? 27 Charcos de Damajagua y Parque Nacional El Choco. SDT 94 • MAYO/ JUNIO 2019

Fotografía: Pedro Genaro

La periodista y bloguera de viajes es una verdadera entusiasta de Puerto Plata, por lo que ante una pregunta abierta de nuestra directora (¡Hola Evelyn!) en Instagram sobre los mejores lugares para visitar en esta ciudad, sus recomendaciones no se hicieron esperar. "La Costa Ámbar" está resurgiendo con fuerza y es, sin dudas, una de nuestras zonas más ricas y diversas", dijo. Desde el punto de vista de Onysela, debes ir a:

CHARCOS DAMAJAGUA

Fotografía: Héctor Vilorio

FUERTE LA ISABELA

Fotografía: Pedro Genaro

ESTERO HONDO

Gary De Arriba @ANDARIEGODO

Quienes siguen a Gary a través de su cuenta de Instagram @andariegodo, sabrán que es un amante de la aventura y el ecoturismo. Por eso, no es sorpresa que, al hablarle de Puerto Plata, nos haya recomendado surfear, explorar y visitar manatíes. Su larga lista, incluye:

• Tomar unas lecciones de surf en Playa Encuentro (@pauhanasurfschool) • Visitar Las Cuevas del Choco • Ir a Playa Chiquita en la Bahía de Luperón • Conocer el Parque Arqueológico La Isabela (muy importante) • Visitar a los Manatíes en el Santuario de Mamíferos Marinos de Estero Hondo

La Isabela es un punto de interés histórico y cultural imperdible en Puerto Plata.

Keila Rodríguez @THEADRENALINETRAVELER

Mejor conocida como The Adrenaline Traveler, Keila Rodríguez dedica gran parte de su tiempo a explorar el mundo. Su cuenta de Instagram @theadrenalinetraveler te lleva de Singapur a Perú, de Hong Kong a Islandia, pero jamás deja de lado los encantos de la República Dominicana, incluyendo, por supuesto, Puerto Plata. Su lista de imperdibles es clásica, pero igualmente cool.

• El Teleférico • Casa Colonial • Blue JackTar, en Playa Dorada

MAYO/ JUNIO 2019 • 95 SDT

ESPECIAL ESCAPADAS | PUERTO PLATA

PAR ADA S

E N

S U

I M P E R D I B LE S

P RÓXI MA

VI S ITA

¿Buscando cómo aprovechar al máximo su estadía en Puerto Plata? We got your back. Como la ciudad más importante de la costa norte y uno de los principales destinos turísticos en el país, Puerto Plata ofrece mucho que hacer y conocer. Entretenimiento, cultura, aventura, ecoturismo, gastronomía… la lista es larga y sigue creciendo. Aquí algunas paradas que no pueden faltar. Ana Alicia De Jesús |

Fuente externa

Pase un rato inolvidable con los simpáticos monos ardilla de Monkey Jungle.

2. UNA MAÑANA EN MONKEY JUNGLE

Fundado por dos aventureros y filántropos estadounidenses, Monkey Jungle se compone de un emocionante zipline con certificación ACCT de 4,500 pies, una antigua gruta de cinco acres con más de 20 monos ardillas y capuchinos con los que puede interactuar, y un campo de tiro de siete estaciones. Además de ser una experiencia única y diferente que puede disfrutar toda la familia, el dinero recaudado con las visitas se destina al centro médico y clínica dental Monkey Jungle.

1. PASEAR EN EL TELEFÉRICO

Durante casi 45 años, el Teleférico de Puerto Plata ha sido emblema de la provincia y un punto obligado a visitar por locales y extranjeros. Ubicado en la loma Isabel de Torres, sobre la famosa estatua del Cristo Redentor, el paseo permite unas vistas deslumbrantes del océano, los jardines botánicos de la montaña y de la ciudad. Funciona todos los días de la semana, de 8:30 a.m. a 5:00 p.m.

SDT 96 • MAYO/ JUNIO 2019

3. CENA ENTRE AMIGOS EN KAFFE

Kaffe fue pensado por sus propietarios como un lugar para encontrarse con la historia, la personalidad caribeña, romántica y relajada de los puertoplateños y para celebrar la rica mezcla de culturas y valor turístico de Puerto Plata. En el restaurante se come súper bien. Es un menú fusión, muy inspirado en la provincia, pero con influencias internacionales, las cuales disfrutará en un entorno elegante y acogedor. @kaffeinsta

ESPECIAL ESCAPADAS | PUERTO PLATA

6. ATARDECER EN LA FORTALEZA SAN FELIPE

Considerada una de las estructuras militares coloniales más importantes del Caribe, la imponente fortaleza del siglo XVI funcionó como prisión durante muchos años (Juan Pablo Duarte estuvo preso allí), pero hoy día es uno de los museos más visitados del país. Ahí puede disfrutar de una hermosa vista panorámica del Océano Atlántico y los más bellos atardeceres.

4. ARTE Y TAPAS EN CASA 40

Ir a Puerto Plata sin parar en Casa 40 es casi un sacrilegio. Localizada en una casa de principios del siglo 20, es un lugar especial, lleno de encanto y con múltiples funciones: es un centro histórico y cultural, bar de tapas, bistró y centro de reciclaje. No deje de probar la especialidad de la casa, la famosa Ratatouille. @casa40rd

LAS CUEVAS DE EL CHOCO, EN CABARETE, REVELAN UNA RED SUBTERRÁNEA QUE DATA DE MILLONES DE AÑOS. 5. TURISMO ECOLÓGICO EN EL CHOCO

A menos de 15 minutos de la playa de Cabarete, se encuentra el Parque Nacional El Choco, perfecto para amantes del ecoturismo y la aventura. Es famoso por sus cuevas, rutas de senderismo, plantaciones de cacao y café y su amplia diversidad de especies de aves, lagartijas y murciélagos.

SDT 98 • MAYO/ JUNIO 2019

7. NOCHE CULTURAL EN CASA DE ARTE

Fundada en el año 2013, Casa de Arte es un centro cultural, museo y escuela de música, danza, pintura y artesanía situada en Sosúa. Sus exposiciones y eventos culturales la han convertido en un punto de encuentro por excelencia en la zona norte.sdt. @casadeartedesosua

ESPECIAL ESCAPADAS | RESORTS

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R E S O R T S

P A R A

D E

E N S U E Ñ O

E S C A P A R S E

R E P Ú B L I C A

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D O M I N I C A N A

LA COLECCIÓN DE COMPLEJOS TURÍSTICOS DE AMRESORTS GARANTIZAN HACER REALIDAD LA ESCAPADA QUE SIEMPRE SOÑÓ. Ana Alicia De Jesús |

Cortesía AMResorts

ZOETRY AGUA PUNTA CANA

El prestigioso sello Cuatro Diamantes de la AAA obtenido por el Zoëtry Agua Punta Cana es una excelente carta de presentación para este exclusivo resort boutique, situado frente a 200 metros de la hermosa playa de Uvero Alto, en La Altagracia. Concebido como un santuario de relajación, su perfecta combinación de lujo y encanto natural está presente en cada detalle: en su diseño arquitectónico, las 96 suites, spa, amenidades e, incluso, en su excepcional gastronomía gourmet. La experiencia se eleva aún más con Endless Privileges®, el cual ofrece acceso ilimitado a lujosos servicios y amenidades adicionales. www.zoetryresorts.com.do

SECRETS RESORTS

Con hoteles localizados en la fascinante costa Este de la isla, en Cap Cana y Playa Bávaro, respectivamente, Secrets Resorts es sinónimo de escapadas verdaderamente memorables. Secrets Cap Cana Resort & Spa y Secrets Royal Beach Punta Cana son dos impresionantes refugios solo para adultos, ideales para luna de miel o esas vacaciones románticas tan anheladas. Además de su ambiente sofisticado y acogedor, ofrecen la experiencia Unlimited-Luxury®, donde todo está incluido: restaurantes de alta gastronomía y bebidas premium ilimitadas, room service y concierge 24 horas, servicio de camarería en playa y piscina, y todo en un entorno bellísimo. www.secretsresorts.com.do

SDT 100 • MAYO/ JUNIO 2019

BREATHLESS PUNTA CANA RESORT & SPA

¿Imagina unas vacaciones en donde pueda tener fiesta, aventura y relajación en un solo lugar? Breathless Punta Cana Resort & Spa, en Uvero Alto, le ofrece todo eso y mucho más. Es un resort de lujo para adultos, moderno y lleno de vida, donde pasarla de maravilla y hacer amigos es la norma. Su oferta de entretenimiento nocturno y calendario de actividades es única, e incluye las mejores fiestas y festivales con djs internacionales. Ideal para despedidas de solteros y escapadas con amigos de toda la vida. Además, cuenta con ocho bares y lounges, 10 restaurantes, spa, gimnasio y canchas deportivas. Perfecto balance entre diversión y relax. www.breathlessresorts.com.do

DREAMS DOMINICUS

El resort Dreams Dominicus, en Bayahibe, es un fabuloso refugio de inspiración mediterránea, pero con todo el encanto que ofrece el Caribe. Su versatilidad y completa propuesta de servicios y amenidades, lo hace ideal tanto para unas vacaciones en pareja, como en familia o entre amigos. Con actividades como deportes acuáticos (incluyendo un centro de buceo certificado PADI), cinco piscinas, el Dreams Spa by Pevonia®, Explorer’s Club para niños y Core Zone para adolescentes, excelente gastronomía y cercanía a algunas de las atracciones turísticas más importantes de República Dominicana, podemos decir que este complejo lo tiene todo. www.dreamsresorts.com.do

UNLIMITEDLUXURY®, DONDE EL LUJO ES LO COTIDIANO. DREAMS PALM BEACH PUNTA CANA

Disfrute las ventajas del Unlimited-Luxury® de este resort Cuatro Diamantes AAA y asegure unas vacaciones de ensueño en el destino turístico más celebrado de República Dominicana. Sus habitaciones, suites y las áreas de esparcimiento son elegantes y acogedoras, pero, además, en el Dreams Palm Beach Punta Cana la diversión se toma muy en serio. La playa es maravillosa, cuenta con una atractiva cartelera de entretenimiento nocturno, spa de clase mundial, gimnasio, fantásticas piscinas, y clubes para que los niños y los adolescentes lo pasen en grande. Todo enmarcado en un entorno de belleza excepcional: Punta Cana. www.dreamsresorts.com.do

MAYO/ JUNIO 2019 • 101 SDT

ESPECIAL ESCAPADAS | RESORTS

DREAMS PUNTA CANA

Escondido en el exuberante paraíso tropical de Uvero Alto, Dreams Punta Cana Resort & Spa es un impresionante complejo con el concepto Unlimited-Luxury®, que permite tenerlo todo incluido en un solo lugar. Sus atracciones son numerosas: su gran piscina que va desde el lobby hasta la playa, amplia selección de restaurantes temáticos, bar en la piscina, teatro, casino, kids y teens clubs, y mucho más. Un elemento diferenciador es que Dreams Punta Cana es una autoridad como destino de bodas en la región. www.dreamsresorts.com.do

NOW LARIMAR

El incomparable encanto de Playa Bávaro como contexto, una moderna decoración caribeña, más de 700 cómodas habitaciones y suites y servicio a la habitación las 24 horas protagonizan la propuesta todo incluido de Now Larimar, una escapada única en la zona Este del país. La completan su fantástico spa, once restaurantes gourmet, siete bares (huéspedes de Preferred Club tienen acceso a un restaurante y cinco bares adicionales) y numerosas actividades para todas las edades e intereses. www.nowresorts.com.do

NOW ONYX

SUNSCAPE PUERTO PLATA

Rodeado de jardines tropicales, las hermosas playas de la costa norte y un campo de golf de 18 hoyos diseñado por Robert Trent Jones, Sunscape Puerto Plata es el lugar perfecto para unas vacaciones en familia. A los niños les encantará la experiencia especial de check-in diseñada para ellos, en una escalera con alfombra roja, trato especial de bienvenida y pasaportes del complejo. El resort ofrece una gran diversidad de actividades para todas las edades y gustos, tiene clubes para niños y adolescentes, habitaciones conectadas para familias con capacidad de hasta seis personas e, incluso, organizan excursiones a los lugares más icónicos de Puerto Plata. Además, es el único hotel Unlimited-Fun® de la ciudad. www.sunscaperesorts.com.do SDT 102 • MAYO/ JUNIO 2019

Refugiarse unos días en el Now Onyx Punta Cana es garantía de unas vacaciones para recordar. Es de esos lugares donde la diversión convive a la perfección con el descanso y la relajación. Disfrute de amenidades y servicios de lujo en todas y cada una de sus 502 suites, y si desea llevarlos al próximo nivel, alójese en el Preferred Club, donde recibirá servicio preferencial y comodidades adicionales. La experiencia de Unlimited-Luxury® en Now Onyx ofrece acceso completo a su resort vecino, Breathless Punta Cana. Disfrute, además, de la comida y la vida nocturna en los hoteles cercanos Dreams, Now y Sunscape Resorts & Spas, a través del programa Sip, Savor & See.sdt. www.nowresorts.com.do

ESPECIAL ESCAPADAS | PUERTO PLATA

1888

EL RON QUE CELEBRA EL ORIGEN DE BRUGAL. SDT |

Cortesía Casa Brugal

uerto Plata era, a finales del siglo XIX, una de las ciudades más prósperas del Caribe. Por eso, don Andrés Brugal la eligió como el puerto final de su travesía. Desde entonces, allí se produce el mejor ron. 130 años después, la Casa que él fundó fabrica un envejecido que celebra los orígenes del destilado premium de los dominicanos. Gracias a su doble añejamiento, 1888 posee un cuerpo excepcional. Su envejecimiento tiene dos etapas: primero descansa en barricas de roble blanco americano ex bourbon, seleccionadas cuidadosamente por grandes conocedores del universo de las maderas. Luego, pasa por una segunda maduración en barricas de roble europeo ex jerez.

1888 ESTIMULA LOS SENTIDOS Y EVOLUCIONA EN LA COPA DURANTE SU DEGUSTACIÓN.

Esa larga espera tiene una recompensa: un suntuoso líquido de color ámbar oscuro, con una gran complejidad y sumamente balanceado, que no deja de evolucionar una vez servido en el vaso. Hecho para ser apreciado, 1888 ha merecido importantes reconocimientos entre los conocedores del mundo de los destilados.

Sorbo a sorbo, 1888 estimula los sentidos y evoluciona en la copa durante su degustación. Su espíritu complejo y equilibrado es un auténtico homenaje al punto de partida del legado al que pertenece. Todo empezó en Puerto Plata, cuando un viajero incansable decidió por fin establecerse.

La botella de 1888 también es un homenaje de Brugal. A mediados del siglo XX, durante un viaje por la India, uno de los maestros roneros de la segunda generación se percató de que los productos premium se vendían en empaques tejidos. Desde entonces, tanto la malla como las etiquetas de cada botella de 1888 se siguen poniendo a mano. Por su gran mundo interior, 1888 debe servirse solo y en un vaso corto. Después de apreciarlo a trasluz, debe esperarse a que las partículas de alcohol y el oxígeno interactúen. Eso permitirá que el trago se "abra" y se esparzan sus notas de café, cítricos, toffee, frutos rojos, melocotón, dátiles, vainilla y pasas. Casa Brugal pone un gran énfasis en la selección de las maderas para envejecer sus rones. Eso le ha permitido lograr productos rotundos como 1888, que es actualmente la carta de presentación de la marca dominicana en Estados Unidos, el mercado más grande de destilados premium del mundo, y en España. SDT 104 • MAYO/ JUNIO 2019

Lo demás es historia: primero una destilería, luego una bodega y, finalmente, el esmero y la pasión por hacer siempre el mejor ron posible en cada época, hasta lograr auténticas obras maestras como 1888.sdt. @casabrugal @ronbrugalrd

La historia de 1888 empezรณ en Puerto Plata, cuando un viajero incansable decidiรณ por fin establecerse.

MAYO/ JUNIO 2019 โ ข 105 SDT

ESPECIAL ESCAPADAS | PUERTO PLATA

Villas de venta y alquiler modernas, acogedoras y totalmente equipadas, en un entorno hermoso.

DIVERSIÓN, TRANQUILIDAD Y LUJO ASEQUIBLE EN LA FASCINANTE PUERTO PLATA. SDT |

Cortesía Casa Linda

oderno, lujoso, decadente, un oasis tropical de cocoteros y setos en flor. Eso es Casa Linda, situado en la espectacular Puerto Plata. El proyecto se inició hace casi 30 años y fue adquirido hace unos 13 por su actual presidente, el empresario noruego Eric Sandmael, un visionario y gran enamorado de la costa norte de República Dominicana.

EL PROYECTO OFRECE UN ESTILO DE VIDA DIVERTIDO Y RELAJADO.

Casa Linda es mucho más que excelentes villas de venta y alquiler en el Caribe: es todo un estilo de vida. Representa la oportunidad de ser mimado en una comunidad segura, activa y acogedora; pasarla en grande en una elegante y cómoda villa con piscina privada, cocina de diseño contemporáneo y totalmente equipada con electrodomésticos de acero inoxidable, y espléndidos servicios y amenidades.

un parque acuático, mini-market con servicio a domicilio, 24 horas de electricidad con sistema de respaldo, internet y cable de fibra óptica de alta velocidad, todo para que sus vacaciones sean ricas e inolvidables.

El proyecto cuenta con conserje de tiempo completo, planificador de viajes y excursiones, restaurante internacional, la opción de solicitar un chef a su servicio o deliciosa comida enviada directamente a la puerta de su villa. Posee un club de playa en Cabarete, área de juegos con mini-golf, billar, futbolín, SDT 106 • MAYO/ JUNIO 2019

Sin duda, hay mucho que hacer en Casa Linda. Lo mejor es que a esas actividades disponibles se suman todas las que ofrece Puerto Plata como destino, gracias a la estratégica ubicación geográfica del proyecto, el cual se encuentra a cinco minutos de Sosúa, a 10 minutos de Cabarete y del Aeropuerto Internacional Gregorio Luperón, y a media hora en auto de la ciudad de Puerto Plata. Historia, cultura, aventura, deporte, playas hermosas, maravillas naturales… La Novia del Atlántico es rica en encanto y diversión.

Para facilitarle la experiencia, Casa Linda cuenta con servicio de shuttle de cortesía a Sosúa y Cabarete y de regreso al proyecto, varias veces, todos los días.

VIVIR EN CASA LINDA

¿Pensando en mudarse en el paraíso o adquirir una segunda vivienda para vacaciones? El programa principal de Casa Linda es de ventas. Ellos crean la villa de sus sueños, a su manera, con modelos establecidos y personalizados desde dos a cinco habitaciones, a precios competitivos.sdt. @casalindaofficial

Disfruta unas buenas vacaciones con tu propia piscina privada, jardín y terraza cubierta.

Somos tus vacaciones, tu villa, a tú manera. Carretera El Choco, Sosúa 57000 • T.:809-571-1190 • @casalindaofficial • www.buyincasalinda.com

ESPECIAL ESCAPADAS | SANTIAGO

EL SABO R D E L A TR AD I C I Ó N . Yanoli Espinosa |

Beatriz Badía Thomén

Su cocina

El estilo de cocina de Paolo está alejado de modas y tendencias. La suya es una apuesta por la sencillez y la frescura de los ingredientes. Pero, ojo, esa sencillez esconde mucha reflexión y una profunda complejidad en las elaboraciones, lo que ha traído como resultado auténticos manjares italianos que despiertan emociones en sus comensales.

isfrutar de una buena gastronomía sintiéndose como en casa es todo un lujo. Y eso es, justamente, lo que ha ofrecido por 25 años Paolo Modolo desde su restaurante Il Pasticcio, un clásico de la ciudad de Santiago y la primera parada gastronómica que hace la mayoría de quienes visitan la Ciudad Corazón. La mayor satisfacción de Paolo, como chef y propietario del restaurante, es que la comunidad italiana que lo visita sienta que degusta una generosa porción de nostalgia, y que el dominicano, además de llenarse el estómago, salga con una sonrisa.

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Haciendo un repaso por su carta -en la que todo es rico-, encontrará más de una veintena de platos, cuyas recetas han triunfado por años en el norte de Italia. Sobresalen las entradas a base de productos de temporada, cuidadosamente seleccionados. El Carpaccio di Salmone o los Crostini di Mozzarella son una excelente opción. La lista de platos fuertes es extensa y está llena de posibles combinaciones, incluyendo pasta hecha en casa. Nosotros probamos casi todo y nos quedamos con la Lasagna, indiscutible reina del espectáculo. El ragú es cocinado a baja temperatura durante seis horas y, al mezclarlo con la salsa bechamel, resulta en una auténtica delicia. Los Tre Raviolotti ala Paolo, (uno con salsa de hongo porcini en crema gorgonzola; otro de rúcula, mozzarella y tomate, y el tercero en salsa rosada y bolognesa), es otro gran acierto de la carta. En este plato se aprecian muy bien los distintos sabores así como el trabajo de elaboración de las salsas, lo que llena de orgullo al chef, quien disfruta ir mesa por mesa midiendo los niveles de satisfacción de la clientela. El broche de oro en Il Pasticcio lo pone el Tiramisú. Según Modolo, la clave está en el uso de huevos criollos en su elaboración. Nosotros, que no somos expertos, pero disfrutamos la buena gastronomía, le damos un bravo a ese secreto compartido.

EL ESTILO DE COCINA DE PAOLO ES UNA APUESTA POR LA SENCILLEZ Y LA FRESCURA DE LOS INGREDIENTES. Paolo Modolo

MAYO/ JUNIO 2019 â&#x20AC;¢ 109 SDT

ESPECIAL ESCAPADAS | SANTIAGO

De la decoración

La decoración de Il Pasticcio tiene el sello de la arquitecta santiaguera Yudelka Checo. La mueblería antigua italiana complementa un escenario ambientado de manera íntima, colorida y ecléctica, la cual se ha ido enriqueciendo a lo largo de los años con cuadros de artistas santiagueros. Encontrará piezas de Leo Núñez, Chiqui Mendoza, Limber Vilorio, Vitico Cabrera y esculturas de Ernesto Rodríguez. Las paredes de Il Pasticcio se visten, además, de fotografías de celebridades que han visitado el restaurante. Andy García, Joe Mantegna, Ricardo Arjona, Johnny Ventura, y hasta el príncipe de Dubai han disfrutado de la hospitalidad italiana de Paolo. Por otro lado, el sello Made in Italy se deja ver por doquier con la amplia colección de Vespas y un precioso altar de la Juventus en uno de los rincones del restaurante.

Paolo Modolo y Carlito Fuente en el Salón Don Carlos de Il Pasticcio.

Salón Don Carlos

Don Carlos Fuente, el patriarca del imperio tabaquero con sello Fuente y uno de los amigos más entrañables de Paolo, diseñó su propio espacio en Il Pasticcio. El salón Don Carlos fue creado por petición de él mismo, quien era asiduo a Il Pasticcio y disfrutaba prender un cigarro luego de darse un buen banquete de Spaguetti alla Milanese. Hoy en día, Carlos Fuente, hijo, presidente de Tabacalera A. Fuente & Cia., recibe aquí a sus invitados, con los que comparte las mejores vitolas de la reconocida marca de cigarros junto a ese café fuerte y con espumita que, como él mismo asegura, "solo se disfruta en Il Pasticcio".sdt. Coordenadas: Avenida del Llano # 3, Cerros de Gurabo, Santiago. T.: 809 806.1277 @Ilpasticciord SDT 110 • MAYO/ JUNIO 2019

ESPECIAL ESCAPADAS | RESORTS

X E L I T E R

V A C A T I O N

R E N T A L S EXCLUSIVAS PROPIEDADES TURÍSTICAS EN LOS DESTINOS MÁS IMPRESIONANTES DEL CARIBE. SDT |

Cortesía Xeliter

GOLDEN BEAR LODGE

XËLITER BALCONES DEL ATLÁNTICO

Una experiencia de lujo en acogedoras suites y villas caribeñas situadas en una de las playas más deslumbrantes de Las Terrenas.

iles de turistas visitan la República Dominicana cada año de la mano de Xeliter Vacation Rentals, seducidos por las magníficas atenciones que reciben y, por supuesto, por sus condominios, apartamentos y villas turísticas, completamente amuebladas y equipadas, y situadas en los mejores destinos del país. Exuberante y hermosa, es fácil prendarse de esta media isla, muy especialmente si en sus vacaciones se hospeda en una de las siguientes propiedades.

LA ENSENADA

Este exclusivo condominio dentro del Proyecto Playa Nueva Romana, es un pequeño paraíso con servicio y amenidades de primera, localizado a una hora de Santo Domingo.

VISTA MARE

Samaná, una de las zonas más bellas de la República Dominicana, es la casa de Vista Mare, un idílico proyecto de residencias con vista al mar. Desde sus balcones se puede disfrutar de un espectáculo único: la visita de las ballenas jorobadas en temporada.

MARBELLA

Un complejo de cinco majestuosas torres con vistas espectaculares, bañadas por cálidas aguas del mar Caribe, en el corazón de Juan Dolio, a 40 minutos de Santo Domingo.sdt.

EL MORRO ECO ADVENTURE

Confort, relajación y fácil acceso a una amplia variedad de actividades y lugares únicos. Esa es la propuesta del encantador hotel El Morro Eco Adventure, situado en el perímetro del Parque Nacional del Morro, rodeado de impresionantes paisajes. SDT 112 • MAYO/ JUNIO 2019

Inspirada en el estilo de vida del legendario "Golden Bear", Jack Nicklaus, esta propiedad es una joya de Cap Cana. Está estratégicamente ubicada, próxima al campo de golf Punta Espada y a las hermosas playas y amenidades de este espléndido destino.

ESPECIAL ESCAPADAS | LA ROMANA

C A S A

D E

R E S O R T

C A M P O V I L L A S

UN VERANO INOLVIDABLE EN EL ICÓNICO DESTINO. SDT |

asa de Campo es un resort de clase mundial. Razones para que sea uno de los complejos turísticos más atractivos y mejor valorados de la región sobran. Está su bellísima infraestructura, exclusivas amenidades, excelente servicio y sus iniciativas para superar continuamente las expectativas de los huéspedes con su propuesta de clase mundial. También está la valiosa confianza e inversión de Central Romana y, por supuesto, la visión de futuro con la que trabaja el equipo, liderado por

SDT 114 • MAYO/ JUNIO 2019

Cortesía Casa de Campo

su presidente, Andrés Pichardo Rosenberg. Muestra de esa visión y compromiso con la excelencia, es la reciente renovación a la que fue sometido el proyecto. Un total de 64 habitaciones han sido completamente remozadas y renombradas como Patio Deluxe y Balcón Deluxe. Se creó una nueva área familiar de piscina en la playa privada Minitas, con varias tiendas, opciones de almuerzo y área de juegos. Sin duda, este espacio es el perfecto complemento para el nuevo Minitas Beach Club. Se trata de

un espacio contemporáneo para relajación diurna y nocturna. Su área lounge, ideal para sentarse a tomar cócteles, es uno de los mejores puntos de la isla para disfrutar del atardecer. Los huéspedes también podrán apreciar la espectacular vista panorámica del Caribe mientras nadan en la piscina infinita o se entregan a una increíble experiencia culinaria. El restaurante, uno de los 20 dentro del resort, está abierto a diario para almuerzo y cena, ofreciendo opciones a la carta con una mezcla de sabores mediterráneos y latinos.

MINITAS BEACH CLUB ES UN ESPACIO CONTEMPORÁNEO PARA RELAJACIÓN DIURNA Y NOCTURNA. DESTINO DE GOLF

Con tres campos de golf de nivel de campeonato, incluyendo Teeth of the Dog, Casa de Campo es el resort de golf número uno en el Caribe. Recientemente abrió sus puertas en el complejo el Centro de Aprendizaje de Golf. Equipado con tecnología Trackman y Boditrak, dos áreas de práctica techadas, entrenamiento todo el año, lecciones individuales y grupales, escuelas y expertos en equipamiento y reparación de palos, es el más avanzado del Caribe. Aprovechando esta novedad y pensando en elevar la calidad y la diversión de sus vacaciones de verano, Casa de Campo ofrece el paquete "Teeth of the Dog ilimitado", disponible hasta el 31 de octubre. Es ideal para familias, viajes de amigos golfistas y grupos, quienes podrán disfrutar de unas vacaciones en el paraíso centradas en su pasión por el golf. EN ALTOS DE CHAVÓN

Las novedades de Casa de Campo incluyen, por supuesto, a Altos de Chavón. La espectacular villa de estilo mediterráneo acoge ahora Casa del Río, un nuevo espacio para banquetes y reuniones inaugurado en septiembre pasado. Con una de las mejores ubicaciones de toda la propiedad, con vista al valle y al río Chavón, y capacidad para 80 personas, es ideal para fiestas y bodas. También en Casa de Campo abrió sus puertas Chilango, una taquería contemporánea donde puede disfrutar exquisita comida mexicana. Le encantará su ambiente casual, acogedor y con hermosas vistas a la Plaza Chavón y la iglesia.sdt. @casadecampodr MAYO/ JUNIO 2019 • 115 SDT

ESPECIAL ESCAPADAS | PUNTA CANA

V A C A C I O N E S Y

R O M A N C E

E N

P U N TA C A N A R E S O R T & C L U B LA EXPERIENCIA ÚNICA DE UNA ESCAPADA EN EL PARAÍSO. SDT |

Cortesía Puntacana Resort & Club

a experiencia en Puntacana Resort & Club va más allá de un servicio incomparable. Descúbrase en el destino perfecto frente al mar, con tres millas de playa con arena blanca, campos de golf de clase mundial, canchas de tenis profesionales, el spa líder del caribe, deportes acuáticos, una reserva ecológica con manantiales de agua fresca y gastronomía de primer nivel. El acceso, vía el Aeropuerto Internacional de Punta Cana, la privacidad, el servicio excepcional y visión intemporal de Oscar de la Renta, definen la experiencia única de una escapada en el paraíso.

TORTUGA BAY PUNTACANA RESORT & CLUB

Miembro de Leading Hotels of the World y galardonado con el premio AAA Cinco Diamantes que ofrece elegancia discreta, privacidad y servicio incomparable, Tortuga Bay, renovado por el diseñador estadounidense Markham Roberts, está compuesto por 13 lujosas villas frente a la playa con suites de uno, dos o tres dormitorios. Los huéspedes son acogidos como VIP en el Aeropuerto Internacional de Punta Cana, el cual ha inaugurado en la terminal B un VIP Lounge donde los viajeros pueden relajarse hasta el último minuto de su viaje en una piscina exterior con vista a la pista de aterrizaje. La oferta gastronómica de Tortuga Bay incluye el restaurante Bamboo, AAA Cuatro Diamantes, que mezcla la cocina moderna con influencias mediterráneas en un ambiente acogedor. Le encantará su nuevo bar lounge en la piscina. El restaurante La Yola, galardonado con el premio AAA Tres Diamantes, es otra de las exquisitas opciones culinarias de este exclusivo hotel. Está localizado en La Marina de Puntacana Resort & Club, y fue concebido según el modelo de un barco de pescadores. Es el espacio perfecto para celebraciones íntimas con una vista espectacular.

SDT 116 • MAYO/ JUNIO 2019

EL ESTILO DE DECORACIÓN DE PLAYA BLANCA ES TÍPICO, CON EL TECHO EN CANA PROPIO DEL DESTINO PUNTACANA.

PLAYA BLANCA

El restaurante, con un concepto renovado, presenta lo mejor de su cocina en un ambiente único frente al mar. Playa Blanca es el restaurante y bar insignia de Puntacana Resort & Club, el lugar ideal para parejas que buscan escaparse de la rutina. El estilo de decoración es rústico y típico, con el techo en cana propio del destino Puntacana. El restaurante cuenta con espacios totalmente abiertos con una interminable vista a la playa, área lounge, seating con capacidad para 250 comensales, dos bares y su emblemática área de cocoteros THE WESTIN PUNTACANA RESORT & CLUB

El restaurante La Yola ha sido galardonado con el prestigioso premio AAA Tres Diamantes.

Ubicado en la pintoresca zona de Playa Blanca, a pocos minutos del Aeropuerto Internacional de Punta Cana, The Westin Puntacana Resort & Club posee 200 habitaciones con 16 suites que ofrecen un ambiente ideal para una estadía romántica. Justo al centro, una amplia piscina exterior y senderos para caminar. Dentro del hotel encontrará las delicias culinarias de los restaurantes Ananí y Brassa Grill. Además, el Lobby Bar, el Kite Bar y Don Queco Cigar Lounge.sdt. www.puntacana.com

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ESPECIAL ESCAPADAS | PUNTA CANA

D I N N E R I

EL CIELO YA NO ES EL LÍMITE. SDT |

Cortesía Dinner in the Sky

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inner in the Sky, el innovador concepto gastronómico belga que ha conquistado a los más aventureros en más de 50 países, ya está en República Dominicana. Es la primera experiencia culinaria de este nivel en todo el Caribe.

Imagine sentarse cómodamente en su mesa, junto a otros 21 comensales, y ser elevado en grúa a 45 metros de altura para disfrutar de una exclusiva experiencia culinaria gourmet, bebidas premium y una espectacular vista sin interferencia. Queremos decir sin paredes, ni cristales, nada… El concepto, en sus distintas variaciones, ha sido súper exitoso en cada ciudad donde ha "aterrizado" y ha sido calificado maravillosamente por afamados chefs, prestigiosas publicaciones internacionales, como The New York Times y Food and Travel Magazine, y el público en general. Además, en 2017 obtuvo el Certificado de Excelencia Trip Advisor.

El menú de Dinner in The Sky es atractivo y variado, y cambia cada seis semanas.

Sus creadores atribuyen tanta acogida a que, además de exclusivo, innovador y emocionante, cuenta con todas las medidas de seguridad y cumple con los estándares DIN 4112. Todos los dibujos, cálculos y simulaciones se ponen a prueba y están supervisados por el organismo internacional de pruebas TÜV Rheinland de Alemania. La sede de Dinner in the Sky en República Dominicana es el Hard Rock Hotel and Casino Punta Cana. UN SUEÑO SE MATERIALIZA

PUEDE DISFRUTAR LA EXPERIENCIA DINNER IN THE SKY AUNQUE NO ESTÉ HOSPEDADO EN EL HARD ROCK HOTEL.

En 2006, Hakuna Matata, una agencia de comunicaciones especializada en placeres gourmet, y The Fun Group, compañía especializada en instalaciones de parques de diversiones que desplegaban grúas, unieron fuerzas e hicieron realidad el sueño de cualquier niño: una mesa de cena voladora a la que bautizaron como Dinner in the Sky. Desde entonces, esta experiencia tan única ha cruzado los cielos de alrededor de 50 países.sdt. @dinnerintheskypc Reserve en: www.dinnerintheskypuntacana.com MAYO/ JUNIO 2019 • 119 SDT

R A ZO N E S

E L

N U E VO TIG UAN

PAR A

AMAR

VO LKSWAG E N ALL S PACE

UN A E X PERIENCIA ÚNICA DE M OV ILIDA D PA R A TODA L A FA MILIA . Ana Alicia De Jesús

ometimes bigger is so much better. Ese es el caso de la nueva versión de Volkswagen Tiguan. Con Volkswagen Tiguan Allspace, el fabricante alemán no escatimó en detalles y prestaciones para garantizar funcionalidad, confort, versatilidad y alta tecnología, elevando la barra para los SUV de su categoría y dándonos numerosas razones para colocarla en nuestro wish list. Aquí las primeras 5.

Es súper espaciosa

Su nombre lo dice todo. El Volkswagen Tiguan Allspace es más amplio, cómodo y dinámico que su predecesor. Es 27,6 centímetros más largo, tres centímetros más ancho y, con siete asientos en lugar de cinco, tiene lugar para todos en la casa. Gracias a sus asientos plegables, es facilísimo combinar pasajeros y carga de acuerdo a sus necesidades.

Tiene el "cool factor"

El diseño es otra de las razones para enamorarse de este SUV. Su exterior es moderno y agresivo; líneas horizontales marcan su carrocería y los guardalodos aportan un carácter robusto. La parrilla tiene un diseño de panal y luces diurnas LED que le dan un look más deportivo y, en perfecto contraste, se integraron hermosos detalles cromados que le dan un toque elegante.

Cuenta con tecnología de vanguardia

La conectividad es un elemento diferenciador de Volkswagen y su Tiguan AllSpace no es la excepción. Le encantará el sistema Volkswagen Infotainment, a través del cual usted puede controlar las aplicaciones de su Smartphone, hacer y recibir llamadas y mensajes de texto, acceder a las innovadoras aplicaciones Volkswagen y mucho más.

Sus prestaciones de seguridad son lo máximo

Seis bolsas de aire de serie para conductor, pasajero y tipo cortina; cámara y sensor de parqueo ópticos, sensor de lluvia, sensor de luz, sistema ESC, control de tracción (ASR), sistema ABS y MSR y freno de estacionamiento electromecánico (EPB) con función Auto-Hold, son solo algunas de las tecnologías que convierten el Volkswagen Tiguan AllSpace en uno de los más seguros de su categoría.

El maletero del Tiguan Allspace tiene nueve pies cúbicos de capacidad, expansible hasta 63 pies cúbicos si se bajan los asientos de la segunda y tercera fila.

Es potente y poderoso

En República Dominicana, Volkswagen Tiguan AllSpace se estrena con la versión Trendline 4x2 6DSG, la cual tiene un motor de 1.4 litros TSI con 150 Hp y un torque de 250 Nm. ¿Mayor desempeño y menor consumo de combustible? ¡Yes, please!.sdt. MAYO/ JUNIO 2019 • 121 SDT

ESTILOS DE VIDA

LA FRESCA PROPUESTA DE TABLETOP. Ana Alicia De Jesús |

Cortesía Tabletop

a pasión por el diseño, las flores y el placer de compartir en familia se convirtieron en una idea de negocio para Tania Pittaluga, su hija, Cristina Pérez, y su nuera, Antonia Ramos. Hoy son socias fundadoras de Tabletop, empresa especializada en estilismo y montaje de mesas para eventos, y diseño y mantenimiento floral para actividades, residencias, oficinas y restaurantes. "Llegamos al proyecto con la misma visión y el mismo norte", asegura Antonia, quien revela que todo comenzó fantaseando sobre lo divertido y conveniente que sería tener un negocio en familia, tomando en cuenta lo bien que se llevaban las tres y su gran afinidad. Lanzaron Tabletop a finales de 2018, en la época más festiva del año, y el éxito no se hizo esperar. "Nunca imaginamos que tendríamos tan buena respuesta y acogida del público teniendo tan poco tiempo en el mercado. Creo que lograr esto, como familia, nos ha unido aún más; Tabletop es nuestro bebé, y verlo crecer tan rápido es una experiencia maravillosa", nos cuenta. La apuesta de estas tres creativas para diferenciarse en el mercado es ofrecer un producto, una estética y un concepto diferente. Una visión más fresca y moderna del diseño floral y del uso de las flores en general; hacerlo más cotidiano. La idea es que el público empiece a ver las flores y plantas como un elemento que puede convertirse en parte esencial de la ambientación del hogar o la oficina, y no solo algo a utilizar para ocasiones especiales. "No hay nada que dé más vida en la casa que un toque verde. Es increíble cómo un espacio se transforma cuando agregamos ese elemento… los colores, la fragancia y la textura que

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FUNDADORAS • Tania Pittaluga, arquitecta, amante de las plantas y la decoración. • Cristina Pérez, arquitecta, egresada de Northeastern University en Boston. • Antonia Ramos, diseñadora de interiores y mobiliario.

aportan las flores naturales es algo que no tiene comparación", manifiesta Antonia. Otro elemento diferenciador de Tabletop es que demuestra que es posible crear los diseños más exquisitos sin necesidad de utilizar solo flores costosas y exóticas. Tania, Cristina y Antonia aprovechan las ventajas del trópico y la riqueza natural de nuestro país para realizar hermosas creaciones con lo que ya tenemos. Se trata de convertir lo común o lo sencillo en algo extraordinario.sdt. @tabletop.dr

Cristina Pérez, Antonia Ramos y Tania Pittaluga

LIDERAZGO

E S T R A T E G I A S I N F A L I B L E S P A R A O B T E N E R L O M E J O R D E S U E Q U I P O Ana Josefina González

uando se habla de obtener lo mejor de un equipo es necesario hablar también de liderazgo. Imagine este escenario: el líder A tiene éxito con un equipo creativo y auto motivado que genera renovación continua e innovación. El líder B tiene éxito en un grupo polémico e internamente competitivo, centrado en el crecimiento del negocio. El líder C navega con éxito a través de un cambio masivo derivado de movimientos hacia nuevos mercados. Todo está bien, ahora intente cambiarlos de equipo y verá cómo cambia la dinámica. Es simple, el rol del líder cambió de directivo a facilitador, y el enfoque pasó de las organizaciones integradas verticalmente que miraban hacia adentro, a las integradas lateralmente que miran hacia el exterior: el cliente. Un ambiente flexible con un rendimiento superior del equipo se obtiene al ser adaptables e innovadores en entornos complejos y cambiantes, para lo cual se requieren estrategias que fomenten lo mejor de su equipo de trabajo. Veamos algunas:

1. Cree un clima con su equipo

donde el cambio y la innovación se consideren rutinarios, donde el trabajo en equipo y el aprendizaje se produzcan a través del pensamiento, más allá de las fronteras y en todos los niveles de la organización.

2. Sea empático, y sea también comunicativo. Logre el compromiso de su gente a través de la participación, gestionando y predicando con el ejemplo, de manera que pueda transformar el ambiente, la cultura y los resultados.

3. Construya confianza, ese es el elemento principal del trabajo en equipo para poder impulsar un ambiente donde todos los participantes conozcan las habilidades de los demás, entiendan sus roles y sepan cómo colaborar en un contexto de trabajo diferente y lleno de incertidumbre.

4. Impulse la generación de ideas. No hay nada que afecte más un trabajo en equipo hoy día que el hecho de que las decisiones sean tomadas solo por el líder.

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Impulsar la generación de ideas abre la mente y motiva a cada miembro del equipo a compartir propuestas, posibles soluciones y elementos diferenciadores. Los mejores equipos saben que los logros o fracasos son responsabilidad de todos y cada uno de los miembros.

5. Aproveche la diversidad. Con un

equipo de trabajo homogéneo se puede operar con eficiencia, sin mucha innovación. Al momento de crear equipos, hay que procurar que haya personalidades e intereses distintos, que compartan el compromiso con la empresa y su misión y visión.sdt.

EL ROL DEL LÍDER CAMBIÓ DE DIRECTIVO A FACILITADOR. PARA OBTENER LOS RESULTADOS DESEADOS HAY QUE ADAPTARSE A ESOS CAMBIOS.

BIENESTAR

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M ITOS Y VER DAD ES D E L A S D I E TA S D E M O DA . Guillermo Marranzini |

sí como hay tendencias de ropa, lentes de sol o de ejercicios, también las hay en el mundo de la alimentación. Con frecuencia vemos artículos tipo: "Dietas milagrosas", "Veganos para la longevidad", y ahora todos hablan sobre la dieta ketogénica o cetogénica. Quienes la practican dicen que se sienten con más energía, que les da menos hambre, que se sienten más livianos y que las comidas les caen mejor. Lo mismo dicen los seguidores de la dieta vegana. Pero, ¿son estas dietas infalibles para todos? En mi experiencia como coach, he aprendido que no todos somos iguales, todos tenemos objetivos diferentes y, especialmente, necesidades diferentes. Por lo tanto, no todos los planes alimenticios funcionan para todo el mundo. Eso sí, todas las dietas tienen algo en común: déficit calórico, y como restringen calorías, hacen que uno baje de peso. Muchas de las que están de moda hoy día implican eliminar los alimentos procesados. Por ejemplo, hay miles de personas que no digieren bien los lácteos; otras tienen sensibilidad a los SDT 126 • MAYO/ JUNIO 2019

Mantra Media

granos y al gluten, por lo que la propuesta de una dieta que los excluya puede parecer muy sana. Sin embargo, las proteínas están compuestas por aminoácidos y las más completas son derivadas de los animales. Estas nos ayudan a formar y reparar nuestros músculos y órganos, además, algunos aminoácidos y vitaminas encontradas en animales ayudan a realizar nuestro proceso de desintoxicación. No recomiendo una dieta vegana a largo plazo, ya que sus fuentes de aminoácidos son incompletas. Casi al otro extremo de la dieta vegana está la dieta cetogénica, que consiste en ingerir un alto nivel de grasa, un nivel de moderado a bajo de proteínas, y casi nada de carbohidratos. En este régimen alimenticio sí hay proteínas animales, así como muchas grasas buenas, incluyendo el aceite de coco y el aceite de oliva extra virgen. Con este régimen, las personas generalmente notan una reducción de peso inmediata, pero lo mismo pasa con uno vegano o vegetariano, o con quienes siguen la paleo, y es

siempre por la misma razón: déficit calórico. En muchos casos de personas que siguen una dieta cetogénica, el colesterol sube demasiado y la tiroides también sufre, especialmente si es a largo plazo. Por eso, para mí, la "dieta perfecta" es aquella que cubre todas las necesidades. Mi consejo es que, primero, sustituya toda comida procesada por alimentos llenos de nutrientes. Segundo, si su trabajo requiere mucha atención, trate de que su primera comida del día sea alta en grasa y proteína, con vegetales o un jugo verde. Con este desayuno su dopamina se elevará, tendrá más claridad al pensar y no sentirá sueño. En tercer lugar, para la noche, una cena rica en carbohidratos complejos y algo de proteínas sería lo mejor para preparar su cuerpo para dormir bien. Producirá más serotonina, bajará el cortisol (la hormona del estrés) y conciliará el sueño más rápido. Para alguien que trabaja, tiene compromisos financieros, vive en pareja y tiene hijos, esta es una excelente dieta.sdt. @workoutrd

BEBIDAS

M IXÓ LO GO GANADO R D E WO R LD C L A S S R EP Ú B LI C A DO M I N I C ANA 201 8 . Ana Alicia De Jesús |

Cortesía World Class

"UTILIZO PRODUCTOS LOCALES PARA CREAR MIS COCTELES… ES UNA EXCELENTE MANERA DE APOYAR NUESTRO MERCADO". ¿CUÁL ES SU SELLO COMO BARTENDER? Mi sello personal es la creatividad y

la originalidad. Antes de elegir mis ingredientes, investigo, leo, me documento, trato de relacionar los elementos. Para mí, todo tiene que tener un porqué: los ingredientes, el nombre del cóctel, cada detalle. ¿QUÉ LE GUSTA TOMAR? Un buen ron a

u destreza tras la barra, creatividad y un entusiasmo a prueba de todo, le ganaron al barman Carlos Mejía un puesto en el top 20 del World Class Competition 2018, en Berlín. Consolidado como uno de los barmans más activos del país, Carlos logró para República Dominicana su primera clasificación en la semifinal de la competencia más importante en el ámbito de la coctelería. Pero, ¿cuál es el secreto para crear cocteles de clase mundial? Él mismo nos lo cuenta.

la roca, o un Negroni.

CUÁNDO PIENSA EN WORLD CLASS COMPETITION, ¿QUÉ ES LO PRIMERO

QUE VIENE A SU CABEZA? Crecimiento y

profesionalidad en mi carrera como barman. Gracias a la competencia, hoy me siento más disciplinado y comprometido con todo lo que hago.

¿CUÁL FUE EL "INGREDIENTE" QUE LE HIZO MERECEDOR DE UN LUGAR ENTRE

LOS 20 MEJORES BARTENDERS DE LA MUNDIAL DE WORLD CLASS 2018? La pasión,

la creatividad y el perfeccionismo fueron la clave, di el 100 % para lograr mi objetivo.

¿QUÉ INFLUENCIA TIENE LA DOMINICANIDAD EN SU PROCESO CREATIVO? Me

inspira mucho la dominicanidad. Utilizo productos locales para crear mis cocteles; considero que es una excelente manera de apoyar nuestro mercado y a nosotros mismos. ¡Es bandera! En competencias como World Class, nuestra misión es dar a conocer todo lo que tenemos en República Dominicana.

¿CUÁLES SON LOS INGREDIENTES Y BEBIDAS CON LOS QUE MÁS LE GUSTA TRABAJAR? Utilizo mucho las frutas locales y, de preferencia, el ron y el whisky.

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BASADO EN SU EXPERIENCIA, ¿CUÁL DIRÍA QUE DEBE SER "EL COCTEL DE

2019"? El Bee Better (creado para la com-

petencia), elaborado con vermú, vodka artesanal Ketel One e ingredientes netamente dominicanos: miel de jengibre, fermentado de mabí y un mix de cítricos locales, entre ellos, toronjas, naranjas y limón. Es un coctel balanceado, con un sabor complejo, algo bien relajante y refrescante, como nos gusta a los dominicanos.sdt.

ESTILOS DE VIDA JORGE BROWN DISEÑADOR DE INTERIORES

ESTILO

Prenda de vestir

Mis camisas blancas Tienda favorita Barneys Diseñador de interiores Kelly Wearstler

DESTINOS

Diseñador de moda

Un país

Alessandro Michele

Marruecos

Un perfume

Una escapada para deconectar

Super Cedar de Byredo

Miconos En su bucket list Myanmar

@mrbrowncott

Playa o montaña Playa

ARTE

Una época histórica Los 80 Película de culto favorita Moulin Rouge Una obra de Broadway Rent Un museo Centre Pompidou, París Música Stacey Kent Revista AD España/ Architectural Digest Usa

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GASTRONOMÍA

Un plato que le lleve a su infancia

Tarta de fresa Gastronomía favorita Tailandesa o vietnamita Restaurante favorito INDOCHINE, NYC Un trago Lychee Martini de Mr. Chow Un postre Pudín de pan

LUCIR UNA PIEL PORCELANIZADA NO ES DIFÍCIL DE LOGRAR CUANDO TIENES LA HYDRAFACIAL COMO TU MEJOR ALIADO.

RECUPERA TU FIGURA

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