Santo Domingo Times # 95 by Santo Domingo Times

CARTA DE LA DIRECTORA

LOS QUE CAMBIAN LAS REGLAS Despedimos este 2019 presentando un número muy especial protagonizado por líderes de distintas áreas que representan a una nueva generación que viene pisando fuerte, innovando y subiendo el estándar de sus industrias. Ellos apostaron a sus ideas, respondieron a sus pasiones, pusieron alma y corazón a sus proyectos y, por qué no decirlo, impusieron sus reglas con un resultado arrollador. Son los nuevos game changers, los que a base de trabajo duro nos inspiran con sus hazañas. Sus historias las disfruta en las páginas centrales. También en este número, le contamos un poco de lo que pasó en el primer evento de Gastronomic en Punta Cana. Una ocasión que, además, nos permitió compartir con dos hombres visionarios, perseverantes y apegados a la filantropía, que conquistaron el mundo con sus propuestas: Frank Rainieri y Massimo Bottura. Rainieri imaginó el proyecto que le dio vida a lo que hoy es el punto turístico más importante del Caribe en un terreno donde no había nada, y Bottura desafió la gastronomía italiana tradicional al apostar a verdaderas obras de arte comestibles que evocan las más intensas emociones. Comprometidos con su misión de vida, ambos hombres trabajan para mejorar el mundo, cambiando las reglas en el proceso. Es mi más profundo deseo que esta edición le regale impulso y lo llene de esperanza. Que la convicción de que vinimos a este mundo a hacer realidad nuestros sueños le acompañe durante el próximo año. Gracias infinitas por el apoyo y la compañía. Un fuerte abrazo,

Evelyn Betancourt Holt-Seeland Fundadora y Directora General SDT @EveBetancourt |

SDT 18 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

@Evelynsdtimes

CARTA DE LA EDITORA

TIEMPO DE CELEBRAR

Como es el caso de mucha gente, la Navidad es mi época favorita. Me encanta que todos estemos en modo compartir, en modo festejar, en modo juntarse, y para qué negarlo, en modo comer y beber. Así también me gustan las luces, los regalos y, desde que soy mamá, he vuelto a descubrir en esta temporada la magia que ven los niños. Este año, en particular celebro otras cosas, además. Celebro la primera edición de fiesta de Santo Domingo Times (mi favorita) desde que regresé a la posición de editora, tras casi cuatro años fuera, y celebro que esta última portada del año tiene un sentido muy especial. En ella aplaudimos y colocamos el spotlight en ocho personalidades que con el simple hecho de ser ellos mismos y hacer lo que hacen están cambiando las reglas del juego para mucho mejor. Sin necesariamente prestar atención a lo que estaban haciendo otros en sus respectivas áreas, Inés Páez (Chef Tita), Roberto Yunén, Jake Kheel, Carolina Santana, Iván Valdez (y sus socios en PedidosYa), Dominique Barkhausen, Gema

Vargas y Kristian Estrada, decidieron trazar su propio camino y están dejando sus propias huellas. Desafían lo establecido y brillan mientras lo hacen. Celebramos ese compromiso con su propósito, con la innovación y la pasión con la que todos los días rompen esquemas. Nos enorgullece presentarle a estos game changers. Conozca un poco más de todos ellos en el reportaje de portada y dese una vueltita por el resto del contenido, lo hemos preparado con muchísimo amor. Como siempre, esta revista es un verdadero gozo editorial, con personalidades, gastronomía, destinos, bebidas, productos y propuestas para disfrutarse de principio a fin. ¡Feliz Navidad!

Ana Alicia De Jesús | Editora @anadejesus

SDT 20 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Edición # 95 - Diciembre 2019/ Enero 2020

Presidente Carlos Rodríguez Seliman Directora Evelyn Betancourt Holt-Seeland Fotografía Simón Espinal

EDITORIAL Editora Ana Alicia De Jesús Dirección de Arte y Diseño Elyoenay Tejada Redactora Yanoli Espinosa VENTAS Gerente de Ventas y Publicidad Rita García Ejecutiva de Ventas Eunice Sánchez Soporte de Ventas Ana Patricia Adames Publicidad y Distribución News Group, S.R.L.

S.R.L

"SÉ LO QUE QUIERO EN LA VIDA Y NO ME CANSO HASTA LOGRARLO". GEMA VARGAS

Santo Domingo Times es una publicación bimestral de News Group, S.R.L. Registrada en la Secretaría de Estado de Interior y Policía en fecha 13/8/2003. Santo Domingo Times no se hace responsable de las opiniones vertidas por los colaboradores en sus artículos. Av Gustavo Mejía Ricart # 69, Torre Washington, 6to piso. T: 809 412.2852/ 2854 Síganos en

SDT 22 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

stodgotimes

"QUISIERA VER UN MAYOR DIÁLOGO ENTRE LA INDUSTRIA, LA COMUNIDAD MÉDICA, LOS REGULADORES Y LA SOCIEDAD CIVIL SOBRE EL ROL QUE TENEMOS TODOS PARA LOGRAR UNA REPÚBLICA DOMINICANA LIBRE DE HUMO DE CIGARRILLOS". ROBERTO YUNÉN

SDT 24 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

"NUNCA VEO LA POSIBILIDAD DE FALLAR, ESA PALABRA NO ESTÁ EN MI VOCABULARIO".

INÉS PÁEZ (CHEF TITA)

SDT 26 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

"EL ÉXITO VA Y VIENE, Y AQUELLOS QUE NO LO PIERDEN ES PORQUE SABEN ADMINISTRARLO Y NO OLVIDAN CÓMO LO OBTUVIERON. EL ÉXITO NO LLEGA SOLO, SE SUDA". KRISTIAN ESTRADA

SDT 28 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

"QUIERO UNA JUSTICIA INDEPENDIENTE, UNA PRENSA SIN PRECIO, UNAS ELECCIONES SIN FRAUDE Y UN PAÍS SIN MISERIA. SE LO VOY A PEDIR A LOS REYES MAGOS, PORQUE A LOS POLÍTICOS YA SE LO HEMOS EXIGIDO Y TODAVÍA NADA". CAROLINA SANTANA

SDT 30 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

"CAMBIAR LAS REGLAS DEL JUEGO SIGNIFICA TRANSFORMAR LA FORMA EN QUE VIVIMOS Y ENCONTRAR SOLUCIONES QUE NOS PERMITAN VIVIR EN BALANCE CON LA NATURALEZA". JAKE KHEEL

SDT 32 â&#x20AC;¢ DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

"DESDE MUY JOVEN HAY UNA REGLA QUE SIEMPRE ME HA MARCADO: LA REGLA DEL 100 %. ESTA REGLA DICTA QUE TODOS LOS DÍAS, AL MOMENTO DE ACOSTARME, DEBO REPASAR MI DÍA Y VER SI REALMENTE DI EL 100 % EN LO PERSONAL Y EN LO PROFESIONAL". IVÁN VALDEZ

SDT 34 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

"EL SOLO HECHO DE QUE MI TIENDA VIVA LLENA DE JÓVENES Y HASTA NIÑOS ME INDICA QUE ALGO ESTOY HACIENDO BIEN". DOMINIQUE BARKHAUSEN

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 35 SDT

58 50

#EXPERIENCIATIMES Santo Domingo Times Diseño y Arquitectura

NUEVO EN LA CIUDAD Lugares, experiencias, tendencias

110

TOYSFORBOYS

IN THE SPOTLIGHT Studio Fini Design

RESTAURANTE Okazu SDT 36 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

72 70

BEBIDAS Brindemos con The Glenrothes

VIAJES Viajes con propósito

AUTOS Mercedes-Benz GLS 450 Híbrido 2020

78 82

108

MANJARES Buen provecho y feliz Navidad

EMPRESA Inspiración, inversión e innovación

110

CIGARROS 10 Cigarros para celebrar

PORTADA Cambiaron las reglas y subieron el estándar de su industria. Conozca a los game changers

136 130

CARRERA Una excusa llamada tiempo

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TOYS FOR BOYS

LIBROS 5 minutos con Gabriella Reginato

112

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GASTRONOMIC #GastronomicLOVESPuntacana MODA Spring trends 2020

WORKOUT Fin de año sin sabotajes ESTILOS DE VIDA Deborah Karter

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 37 SDT

COLABORADORES

JOSELO FRANJUL

ESTILISMO PORTADA

Estilista de modas y licenciado en Mercadeo. Apasionado de la moda en todas sus vertientes. Ha colaborado como estilista para importantes publicaciones de República Dominicana.

SIMÓN ESPINAL

FOTOGRAFÍA PORTADA

Fascinado con las imágenes comerciales y sociales, ha realizado diferentes trabajos fotográficos para las más importantes revistas de República Dominicana.

MIJAÍL PERALTA

GASTRONOMÍA

Periodista y cineasta dominicano. Ha trabajado como editor y reportero de varias publicaciones locales desde hace casi dos décadas.

GUILLERMO MARRANZINI BIENESTAR

Head coach en WorkOut RD, con más de 20 años en el área del fitness. Tiene el nivel III del PICP y BioSignature Nivel I y II.

RAÚL CALVO

GASTRONOMIC

Publicista y diseñador de profesión, fotógrafo de sangre y social media manager por pasión. Colaborador de prestigiosas marcas nacionales e internacionales.

SDT 38 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

SAHIRA Y GÉBER RESTAURANTE

Dúo de fotógrafos comerciales establecidos en Santo Domingo. Especializados en el tratamiento de imagen digital en EFTI, Madrid, España.

NEY DÍAZ

CARRERA

Experto en capacitación corporativa y coordinación de eventos. Presidente de INTRAS, SKILLS y Summit, editor en jefe de GESTIÓN y autor del libro Las 12 preguntas.

CARLOS RODRÍGUEZ

AUTOS / CIGARROS

Amante de los cigarros, los carros y los destilados. A través de su cuenta de Instagram @clalo20 comparte sus mejores "fumadas".

Oscar de la Renta Exposición La Fundación Eduardo León Jimenes, el

Frank Rainieri, Annette de la Renta, María Amalia León, Eliza Bolen, Alex Bolen y Haydée de Rainieri

María Amalia León, Christopher Paniagua y Sandra Bisonó

Centro León y el Grupo Puntacana inauguraron la exposición "Ser Oscar De la Renta", una muestra que recrea la obra del aclamado diseñador dominicano. La exposición estará abierta hasta abril del 2020. Daniela De Moya, Eloy Vásquez e Ivonne Zeller

Luis José Bonilla y Francina Lama

Guillermo León, Michelle Franco, Daniela León y Teresita de Franco

EVENTOS

Johnnie Walker Blue Label Edición Especial

Diego Skrabal, Ligia Bonetti y José Miguel Bonetti

Jean Pierre Bassa, Leonor García y Carlos Camblor

La icónica botella de

whisky de Johnnie Walker Blue Label fue transformada en una pieza de arte para rendir homenaje a la República Dominicana. El lanzamiento de la edición especial reunió a figuras influyentes del país. Giancarlo Beras y Pamela Sued

SDT 40 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Nassim Dina y Mónica Leschhorn

Ryan Polanco y Vanessa Gaviria

Juan Velásquez y Carlos José Martí Francisco Javier García, Pepe Fanjul, Jr., Andrés Pichardo, Danilo Medina, Ramón Menéndez, Monseñor Nicanor Peña y Jean Alain Rodríguez

Casa de Campo Inauguración El Presidente Danilo

Pepe Fanjul Jr., Lourdes Fanjul y Andrés Pichardo

Medina inauguró el Marina Riverside Center, un centro de eventos y convenciones en la Marina de Casa de Campo. Los invitados recorrieron las instalaciones del centro, diseñado por el arquitecto Harry Carbonell. Daniela de Moya, Eloy Vázquez e Ivonne Zeller

Lissette Selman y Maribel Lazala

Susana Brugal, Daniel Lozano y Karina Vallejo

EVENTOS

Mastercard Black Banreservas Tarjeta

Luis Patiño, Orión Mejía, Antonia Subero y Gabriel Pascual

Mastercard y Banreservas

Janet Banucci, Coral Sánchez y Gabriela Oller

presentaron su nueva tarjeta Mastercard Black Banreservas con beneficios exclusivos para los tarjetahabientes. El lanzamiento del producto estuvo amparado en cuatro experiencias: gastronomía, mixología, música y arte. Carolina Veras, Gabriel Pascual y Antonia Subero

SDT 42 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Ailyn Díaz y Manuel Viñas

Juan José Cestero y Brenda Martínez

Llini Jorge de García y Soraya Checo

Une Artiste Une Journée Exposición

Gia Caro de Haché, Eduardo Selman y María Amalia León

Kalil Haché y Sarah Lina Jorge

Un Artiste, une Journée es el nombre de la plataforma creada por Ingrid Grullón para invitar a artistas a exponer su obra por un día. Ani Mederos inició este proyecto con "Frente al Portal", una exploración de caminos atravesados como parte de una misma existencia. Ani Mederos e Ingrid Grullón

Carlos Camblor y Andrés Lugo

Tatiana Vargas, José Yude y Bethania de Rizek

EVENTOS

Manuel González Cuesta Navidad

Clary Aquino, Mariano González, Austria Gómez, Jorge Wolf y Silvia Rosales

Manuel González Cuesta,

Gina Marra y Jhantel Hernández

con sus vinos Gentleman’s Collection, y el Banco Popular, con sus tarjetas de crédito Popular, se unieron para la promoción del regalo perfecto de Navidad en Ágora Mall. Los detalles se dieron a conocer en un encuentro con clientes, distribuidores y gerentes de tiendas.

Camila Gidoni, Lorelle Bacha, Sarah Durán y María Valdez

SDT 44 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Ana Rodríguez y Ashley Polanco

Cristina Báez y Miriam Michelén

GENTE SELECTA

Licet Pacheco, Tatiana Ilik y Mercedes Luciano

Gaby Castellanos

Lanzamiento

Celebramos el lanzamiento de nuestra edición protagonizada por Gaby Castellanos, una de las publicistas, estrategas en marketing y líder de las redes sociales más reconocidas de la región, durante un conversatorio titulado "Comunicación: la clave para convertir

Ana Alicia De Jesús, Yanoli Espinosa, Gaby Castellanos, Evelyn Betancourt y Rita García

crisis en oportunidades". Al evento asistieron clientes y lectores, quienes la escucharon hablar de engagement, de marketing, de todas las maravillas de esta isla y de cómo potenciarlas. Una mujer que, definitivamente, ve y sabe promover la #GrandezaDominicana.

Yanoli Espinosa, Ana Alicia De Jesús y Begoña Goicochea Melissa Polanco y Mónika Guerrero

Cecilia Gil y Darisa de León

SDT 46 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Elsa Ramírez, Bolívar Valera y Nannette Camarena

GENTE SELECTA

Maeno Gómez

Víctor Gómez, Carmencina Casanova, Maeno Gómez y Dolores Pozo

Maeno & Co.

Inspira

Maeno & CO., agencia de comunicación y eventos, estrenó INSPIRA, un documental basado en las

Equipo de Maeno & Co.

diferentes etapas que conllevan la conceptualización, creación y montaje de un evento. También los sentimientos reales y la satisfacción del deber cumplido. El audiovisual, proyectado en el teatro La Fiesta del hotel Jaragua, abordó los cambios y tendencias que están sucediendo en el mundo de la comunicación y de los eventos.

Lorraine Montes De Oca

Hugo Vahe, Mayle Vásquez, Krystal Serret y Jake Kheel

SDT 48 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Marisol Vicens y Ramón Emilio Jiménez

Melba Grullón

Crystal Jiménez y Mariano Briceño

María Amelia Cáceres, Maeno Gómez y Rochelle Vicente

GENTE SELECTA

Salvatore Bonarelli, ganador junto a Francis Selman del Score Bruto, con la directiva del PQ

Ganadores 1er. Lugar Neto, Alejandro Farach y Andrés Farach

Rodolfo Dietsch, Miguel Roig, Luis Arturo Carbuccia y Domingo Bermúdez

Asociación PQ

Torneo

La Asociación PQ celebró exitosamente el Torneo de Golf PQ (Palos Quitao), en su versión 2019, siendo ganadores del Score Bruto y de la Copa PQ,

Domingo Bermúdez (hijo), Domingo Bermúdez, Rodolfo Dietsch, José Armando Bermúdez y José Armando Bermúdez (hijo)

Salvatore Bonarelli y Francis Selman, con 60 golpes. Esta versión, realizada en La Romana Country Club, en Casa de Campo, se celebró In Memoriam de Alejandro Farach Cruz, un amigo entrañable que fue parte de la directiva desde el año 1991. La pareja conformada por Andrés Farach y Alejandro Farach, hijos de este, fue ganadora del 1er. Lugar Neto del torneo. Como es costumbre, el PQ benefició a fundaciones de nuestro país. Carmen

Alejandro Abellán García y Alejandro Farah Eloy Vásquez y Andrés Pichardo

Gabriel Roig

SDT 50 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Andrés, Pedro, Carmen y Alejandro Farach

#EXPERIENCIATIMES

Elyoenay Tejada, Ana Alicia De Jesús, Carlos Rodríguez, Evelyn Betancourt, Rita García, Andrés Aybar, Eunice Sánchez y Erico Navazo

Miguel Arnaud, Jean Santelises, José Manuel Santelises y Sandra Ehlert

Gersomina Holguín-Beras y Douglas Bernard

Isabel De la Rocha y Mariel Carbonell

SANTO DOMINGO TIMES DISEÑO Y ARQUITECTURA

l pasado 26 de noviembre tuvimos el placer de presentar la primera edi-

Carla García Pezzoti y Aimée Díaz

ción de Diseño y Arquitectura con el

sello de Santo Domingo Times de la mano

del reconocido interiorista Andrés Augusto

Aybar, editor asociado. La revista es un homenaje editorial a la vibrante escena local e internacional de diseño y arquitectura. El coctel de lanzamiento se realizó en la majestuosa Casa del Diseñador, en la Ciudad Colonial de Santo Domingo, con la presencia de la crema y nata del sector y destacados invitados internacionales. SDT 52 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Erico Navazo, Rita García, Pepe Leal y Andrés Aybar

Andrés Lugo y Carlos Camblor

Jorge Brown

Lía Montás

Erico Navazo, Jean Santelises y Pepe Leal

Lucy García y Andrés Aybar

Jorge Brown, María Elmufdi, César Hiraldo, Ramón Emilio Jiménez, Liza Ortega y Javier Pérez Pittaluga

Patricia Sención y Albert Saillant

Paola Santana y Verónica Modesto

Antonio Segundo Imbert, Teófilo Cruz, Sandra Ehlert y Felipe Rangel

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 53 SDT

NUEVO EN LA CIUDAD

LUGARES, E XPERIENCIAS, TENDENCIAS.

SANTA CAROLINA ESTRELLA

THE EVENT BOUTIQUE

Un nuevo espacio para el alquiler de piezas para eventos y alternativas para actividades en exterior ha abierto en la ciudad bajo el nombre de The Event Boutique. Además del showroom de dos niveles, la marca cuenta con un amplio almacén con vasta mercancía, así como con personal calificado para planificación, diseño y logística de eventos. @theventboutique_rd

EL FANTÁSTICO FORNEAU

Ya está en boca de todos. El Fantástico Forneau es el nuevo spot del creador de @heladodude, y su idea es sorprender a la clientela a toda costa con sabores y combinaciones poco usuales en el mercado. En el local se vende solo lo que se hace en el día y de su menú van destacándose los cruffins de pistacho y los croissants de Ferrero Rocher. @el_fantastico_forneau

SDT 54 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Bodegas Santa Carolina renovó la imagen de sus vinos Santa Carolina Estrellas. La nueva presentación, que resalta la herencia, valores e historia de la marca, es más moderna y jovial. En esta línea, que incluye las cepas: sauvignon blanc, chardonnay, cabernet sauvignon rosé, merlot, carmenère y cabernet sauvignon, se destaca una etiqueta de mayor tamaño, con un diseño elegante, que posee un ícono de estrellas más visible. @enotecard @SantaCarolinaRD

BUTCHER'S BREAD

En este obrador mandan las masas madre y los largos procesos de fermentación. Con esta filosofía surge la carta de deliciosos panes 100 % artesanales de The Butcher Shop, que incluye propuestas tan apetecibles como el baguette francés, el pan de carbón activo, de sobrasada con pimentón o rústico, entre otros. Si quiere que estos manjares le lleguen a casa para el desayuno, solo tiene que hacer su pedido con 24 horas de antelación. @thebutchershoprd

LA MARISQUERÍA

Buenas vibras y comida que emociona el alma es lo que propone la chef Maris Samayoa con su nuevo proyecto de Food Truck Pop Up. Maris ha desarrollado tres menús para cada entrega y locación de la semana. Ya se comenta de los taquish catrin de los Taco Tuesday, y del recorrido de los jueves de la inquieta chef, al volante de su camión rosado, desde donde ofrece sus creaciones. El menú de brunch incluye deliciosos manjares y una divertida coctelería. @lamarisqueriade

DANIEL ESPINOSA

El grupo mexicano de joyería, Daniel Espinosa, ha abierto las puertas de una nueva boutique en el segundo nivel de Blue Mall. A la exclusiva y prestigiosa línea de joyas, se suma ahora un catálogo que incluye líneas infantiles, así como colecciones de relojes tanto para hombres como para mujeres. @dejewelry_rd

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 55 SDT

IN THE SPOTLIGHT

S t u d XXXXXX io Fini Design XXXXXXXX

Glennys De La Cruz |

Jacob Sapp

EL NUEVO ESPACIO PARA LOS COOL HUNTERS DEL DISEÑO. Yanoli Espinosa |

Jerameel Nain

Gianfranco Fini y Nicola Fini

SDT 56 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

icola Fini y Gianfranco Fini son nombres de peso en el mundo de la

arquitectura y el diseño en República

Dominicana. Padre e hija son el perfecto

dream team detrás de algunos de los pro-

yectos más relevantes del país. La Marina de Casa de Campo, SBG Marina y Minitas Beach Club son solo algunos. Ahora estrenan en el Paseo de la Marina su proyecto más personal: la línea de muebles Studio Fini Design.

"Siempre hemos tenido una idea bien clara del estilo y los materiales que deseábamos para nuestras decoraciones, así como la calidad y la terminación al diseñar los ambientes, por lo que este paso fue casi automático. Tomamos la decisión de darle rienda suelta a nuestra experiencia y capacidad de diseño para lograr el mobiliario que teníamos en mente en cuanto a estilo y funcionalidad, en lugar de adaptar el ambiente a la oferta disponible o tener que esperar mucho tiempo por piezas de importación que fueran similares a lo que queríamos", explica Nicola. El showroom de Studio Fini Design es muy luminoso y destila modernidad, calidez y encanto. La selección de piezas en este espacio, donde también hay cabida para el arte, es sencillamente impecable. Apostando por la artesanía local y sacando el máximo partido a materiales que abundan en la isla, han logrado un diseño novedoso y contemporáneo. El alma de la línea de muebles la definen los trazos puros y modernos, expresados mediante la combinación de materiales nobles como la madera, el hierro y el mimbre.

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 57 SDT

IN THE SPOTLIGHT

"Al talento de manufactura local, le sumamos una fuerte inversión en maquinarias italianas y un programa de entrenamiento con técnicos italianos especializados en estos equipos, así como todo el ecosistema de ebanistas, pintores y staff para la producción en serie de nuestra propia línea de muebles", destaca Gianfranco.

TOP 3 DE NICOLA

Estas tres piezas representan perfectamente el concepto y la capacidad de Gianfranco

y Nicola de diseñar un mueble contemporáneo, novedoso y con estilo, usando materiales sencillos y abundantes en la isla. 1. UNA BELL A MESA CUADR ADA CON TOPE EN ROBLE Y BASE EN HIERRO NEGRO. 2. SILLA EN ROBLE CON ESPALDAR TEJIDO EN HILO DE ALGODÓN. 3. LA CAMA KING CON BASE EN ROBLE Y UN ALTO ESPALDAR EN MIMBRE.

Este dúo de profesionales trabaja, además, el interiorismo de villas en Casa de Campo y Punta Cana, así como el diseño de suites de cadenas hoteleras de prestigio.sdt. @studiofinidesign

SDT 58 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

1 3

RESTAURANTE

TAKE YANO

ERIK MALMSTEN

DIEGO IBÁÑEZ

SDT 60 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

NORDIC RAMEN

PLATOS NORDIC RAMEN

a cocina nórdica está en auge, y eso se lo debemos en gran medida al Noma, el restaurante danés que marcó un antes y un después en la Nueva Cocina Nórdica.

Crece exponencialmente el número de restaurantes que incorporan estos platos en los menús o que enfocan su carta específicamente en esta gastronomía. Este movimiento culinario, basado en la estacionalidad, ha inundado las principales

• MAINE LOBSTER SASHIMI NORDIC STYLE • TACO DE PATO Y FOIE GRAS • MARBLE FISH

cocinas del mundo. En Santo Domingo, el chef Erik Malmsten

•

(de madre dominicana y padre sueco) ha sido el encargado de

EBI KATSU SANDO

introducirlo. Y ¿quién mejor?, y como plus le ha sumado un

• NIGUIRI CARABINERO

sabor muy conocido por los dominicanos, el japonés. Okazu mezcla espléndidamente las culturas nórdica y japonesa, que aunque muy separadas geográficamente, tienen

• ORIGAMI

gran similitud en técnicas de preservación, principalmente en lo referente a encurtidos, ahumados y curados. La parte

EL RESTAURANTE GASTRONÓMICO QUE SANTO DOMINGO PEDÍA A GRITOS. Yanoli Espinosa |

Sahira & Géber

tradicional japonesa se muestra sencilla en cuanto al trato del arroz y el pescado, y se desnuda de mezclas y sazones. A ella se incorpora la influencia nórdica poniendo foco en productos de la más alta calidad y, de igual manera, tratando de no alterar el producto más de lo necesario, mostrándolo en su expresión más pura.

En Okazu encontrará platos técnicamente japoneses, pero con influencia de sabores nórdicos y viceversa.

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 61 SDT

RESTAURANTE

TACO DE PATO Y FOIE GRAS

LA PUESTA EN ESCENA

Si usted aún no está entre los privilegiados que ha visitado Okazu, le anticipamos que la carta, dividida en cocina caliente y opciones del sushi bar, está representada por un producto de cercanía y de auténtico sabor. Apóyese en las sugerencias de la pizarra con las especialidades de temporada. Si opta por sentarse en la barra de sushi, comprobará que todo lo que ofrece el restaurante es arte, uno muy fresco, por

LA NUEVA PROPUESTA NÓRDICO-JAPONESA DE ERIK MALMSTEN EXCEDE TODAS LAS EXPECTATIVAS.

cierto. Cada semana llega desde Samaná un buen surtido de pescados que reciben el tratamiento de maduración adecuado de manos de Take Yano, el sushi maker de Okazu, con más de 30 años de experiencia en preparaciones clásicas japonesas. Yano, quien además es el gerente del restaurante, En Okazu le ayudarán a entender cada plato porque el diálogo con el comensal forma parte de su filosofía.

le explicará los platos y le hará más divertido este viaje culinario. Pídale al maestro la tabla mixta: sashimi y niguiris especiales, famosa por ser el abreboca perfecto. En cuanto a las entradas calientes, los tacos de pato confitado y foie gras son tan deliciosos como instagrameables. Como Okazu invita a compartir, el nordic ramen es una opción que seguramente generará conversación. El tataki de wagyu beef es otra excelente elección y la mejor manera para ir adentrándose en el mundo de la carne. Si son muchos en

SDT 62 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

la mesa, una buena idea sería compartir el cowboy steak, que sale con tres guarniciones. Para los amantes de los mariscos, los carabineros con mantequilla miso y arroz koshihikari son una tentación. Imagine cuatro carabineros abiertos que previamente son untados con una brocha de mantequilla de miso con jengibre. Al cocinarlos sobre leña, la mantequilla va derritiéndose lentamente sobre la masa… sobran los adjetivos. Para cerrar en dulce, una de las delicias que propone Erik es el postre origami hecho de azúcar. Debajo encontrará una sorpresa de milhojas de yogurt con un sorbete de melón, sandía, menta y un revuelto de frambuesa. Es un postre delicado, delicioso y bien diferente, como todo en Okazu.

RESTAURANTE

MARBLE FISH

SDT 64 â&#x20AC;¢ DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

RESTAURANTE

EBI KATSU SANDO

SDT 66 â&#x20AC;¢ DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

RESTAURANTE

NIGUIRI CARABINERO

ORIGAMI

SDT 68 â&#x20AC;¢ DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

LA DECORACIÓN

El estilo nórdico y el japonés comparten un mismo punto de partida: el minimalismo. La simplicidad, la ligereza y la funcionalidad son tres de los pilares que dejan atrás los accesorios innecesarios. Esto aplica tanto en la gastronomía como en la decoración de Okazu, donde prevalecen las líneas rectas, limpias, los colores neutrales y la belleza de los materiales naturales. El color llega a través de llamativos cuadros de geishas que adornan las paredes. Heriberto Purcell y Laura Purcell trabajaron el proyecto con Malmsten, quien siempre tuvo una idea clara de lo que quería plasmar en el espacio: "hay un pensamiento más profundo detrás, que incluye sostenibilidad y minimalismo nórdico".

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 69 SDT

RESTAURANTE

ERIK MALMSTEN

Tras posicionar exitosamente seis restaurantes en Santo Domingo, a Erik Malmsten le llegó el momento de contar la historia de su herencia nórdica y conjugarla con la gastronomía japonesa que tanto le apasiona. "Siento la obligación de mostrar a los comensales la esencia de este concepto. Tengo el reto de mantenerlo y motivar al mercado a que aprecie algo a lo que no está acostumbrado. El primer menú de Okazu es solo una pequeña muestra de lo que es mi ambición a futuro. La idea es que sea más fiel a lo que dicta el concepto", concluye.sdt.

SDT 70 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

BEBIDAS

B R I N D E M O S C O N T H E G L E N R O T H E S SDT |

SDT 72 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Cortesía Casa Brugal

OLD FASHIONED AL ESTILO GLENROTHES

2 PIZCAS 2 ONZAS DE THE GLENROTHES

DE BITTER DE NARANJA

¼ DE ONZA DE SIROP DE JENGIBRE

MEZCLAR LOS INGREDIENTES Y AGITAR BIEN EN UN VASO COCTELERO. SERVIR EN UN VASO CORTO.

asa Brugal realizó una experiencia de maridaje con cocteles de The Glenrothes y recetas de la reconoci-

da chef Rosa Lía Mejía. Entre las delicias que probamos esa noche, nos encantaron el

exótico andalusian sun y el old fashioned al estilo Glenrothes, perfecto para esta temporada. De sabores intensos, fácil preparación y el toque inconfundible de The Glenrothes, son ideales para sorprender a sus invitados en los encuentros navideños en casa. ANDALUSIAN SUN 1 ½ ONZAS DE THE GLENROTHES 1 ONZA DE JUGO DE NARANJA ½ ONZA DE MIEL 1 PIZCA DE BITTER DE NARANJA MEZCLAR LOS INGREDIENTES Y AGITAR BIEN EN UN VASO COCTELERO. SERVIR EN UNA COPA COUPE Y ADORNAR CON UNA RODAJA DE NARANJA.

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 73 SDT

VIAJES

VIA JES CON PROPÓSITO

LA TENDENCIA QUE TE CONECTA CON LA ENERGÍA DE LOS DESTINOS. Evelyn Betancourt Holt-Seeland |

SDT 74 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Cortesía Re-Creación del Ser

La agencia Re-Creación del Ser se especializa en viajes con propósito

ada día son más las personas

mi socio, Andrés Borrás. El Camino de

que se suman a la tendencia de

Santiago nos dio tanto que ambos pensa-

los viajes con propósito (también

mos que teníamos que hacer que muchas

llamados de transformación, conciencia o

personas vivieran esa y otras experiencias

con sentido). La agencia Re-Creación del

en lugares de poder. Una de las premisas

Ser se especializa en este tipo de viajes que,

de nuestras "travesías del alma" es poder

en ocasiones, apoya el trabajo de líderes de

conectar con elementos transformadores

transformación como Ismael Cala, Mabel

que nos permitan sanar o incorporar nue-

Katz, Carlos Fraga, Teresa Egaña, entre

vas visiones, y una excelente manera para

otros, y que promete una experiencia lumi-

hacerlo es movernos, ir hacia adentro, y si

nosa. El Camino de Santiago, Ávalon, el Nilo,

eso lo podemos lograr disfrutando de todo

Bután… la idea es conectar con la energía

lo que nos regala un viaje, pues crecemos

de la tierra en los más sorprendentes desti-

más a gusto.

nos. Maykert González nos cuenta.

"PROPONEMOS UNA RE-CREACIÓN INTERNA. UN VIAJE HACIA ADENTRO CON LA EXCUSA DE VIAJAR HACIA AFUERA". facilitador y lo sutil de la experiencia. Por eso, me cuesta precisar un viaje en específico. Sin embargo, hay destinos que me encan-

¿CUÁLES HAN SIDO LOS VIAJES CON PRO-

tan por la conexión que ofrecen. El Camino

¿CÓMO SURGE RE-CREACIÓN DEL SER Y

PÓSITO MÁS MEMORABLES? Cada viaje

de Santiago, por ejemplo, es una peregri-

QUÉ LOS CARACTERIZA? La idea de Re-

es una entidad viva que habita en la mezcla

nación que me llevó a dialogar con mi Ser

Creación del Ser nace de una peregrinación

de la fuerza o la historia del destino, las

Superior, en especial cuando el cansancio

a Santiago de Compostela que realicé con

intenciones de los viajantes, el mensaje del

me arropaba. DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 75 SDT

VIAJES

Butรกn

SDT 76 โ ข DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

"ESTAMOS EN UN TIEMPO MUY INTERESANTE EN CUANTO A TRANSFORMACIÓN PERSONAL Y EXPANSIÓN DE CONCIENCIA". "El Camino de Santiago se empieza con el cuerpo, se continúa por la determinación de la mente y se termina con el alma".

Y es que el Camino se empieza con el cuerpo, se continúa por la determinación de la mente y se termina con el alma. Mi primer viaje a la India fue especial, igual Egipto, pero hay una ruta donde se entra en una conexión única con la magia, la honra y el poder de lo femenino: Ávalon, en Inglaterra. ¿QUÉ TAN POPULAR ES ESTA TENDENCIA EN LA ACTUALIDAD? Cada día gana más

adeptos, especialmente entre el público femenino. Estamos en un tiempo muy inte-

El camino de Santiago

resante en cuanto a transformación personal y expansión de conciencia, de ahí que cada vez surjan más empresas, líderes, grupos o individuos que por su cuenta se atreven a emprender el viaje de su Ser. ¿CÓMO LOGR AN EL BAL ANCE ENTRE TURISMO Y ESPIRITUALIDAD? Un viaje

con propósito es un compendio de peregrinación, taller de crecimiento personal, un espacio terapéutico (pero no es terapia), así como un recorrido de esparcimiento y aprendizaje. Cada viaje es una sinfonía, pero mientras mantengamos la conexión con lo que está pasando, tengamos clara la intención y pongamos atención a lo que nos da el lugar, lo espiritual estará muy presente. No hay nada más espiritual que estar presentes, y eso es un constante llamado en nuestras travesías por el mundo.

Río Nilo

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 77 SDT

VIAJES

Maykert González, co-fundador de la agencia

¿QUÉ BUSCAN LOGRAR EN LOS ASISTENTES Y A QUIÉNES VAN DIRIGIDOS ESTOS VIAJES? Re-crearnos en una travesía que

implica reconocernos, sentir, hacernos conscientes de nuestro ahora, aceptarnos y expandir nuestra forma de ver el mundo para transformar paradigmas que muchas veces nos limitan. Esta combinación hermosa entre ir afuera y volver adentro genera un espiral que nos lleva a más, y puedo decir que estoy seguro de eso porque lo vivo constantemente. Nuestros viajes están abiertos a cualquier persona que quiera ampliar su mirada de la vida y ganar mayor bienestar, felicidad y conciencia. CUÉNTANOS DE LOS VIAJES QUE HAN HECHO CON COACHES Y LÍDERES DE TRANSFORMACIÓN. Con Ismael Cala despedimos

el 2018 en el Nilo, Egipto, y fue toda una experiencia. Meditando en el Nilo o en los templos nos sincronizamos con la energía de vida que fluye en este gran cauce de agua que marcaba el ritmo de la sociedad egipcia. Con Carlos Fraga volví al Camino de Santiago en un peregrinar de "darnos

Bután

cuenta" de aquello que no nos deja avanzar en nuestras vidas… caminar a Compostela

¿P O R Q U É RE- CRE ACI Ó N DE L S E R?

es sanar de forma silenciosa heridas que

Proponemos una re-creación interna. Un viaje hacia adentro con la excusa de viajar hacia afuera. Siempre me gusta decir que es muy importante la foto del lugar donde vas por todo lo que significa, pero también la foto que queda en el alma. Nos encanta tener la posibilidad de sumar elementos a nuestras vidas mediante actividades tan fascinantes como viajar. Ese respiro, aventura y profundidad que proporcionan el moverte de tu lugar cotidiano es lo que queremos que extrapoles al alma, y que le des permiso a tu Ser de embarcarse en el viaje de la vida

no tiene ningún sentido seguir cargando. Fui a Perú con la organización Mujer Wow, que invitaba a la mujer a sentir lo bello de explorar, lo místico de emprender y lo divertido de ser mujer, bajo la facilitación de Teresa Egaña. Con Arturo Villegas volví a la Ruta de la Felicidad, Bután, un reino que ha adoptado la felicidad del pueblo como una forma de medir su desarrollo. Cerraré el año visitando Ávalon junto a Mabel Katz, embajadora mundial del ancestral arte hawaiano de corregir memorias de dolor y sufrimiento: el Ho´oponopono. SDT 78 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Egipto

desde la felicidad y la plenitud.sdt.

AUTOS

Mercedes-Benz GLS 450 Híbrido 2020 UN VERDADERO GAME CHANGER. Carlos Rodríguez Seliman |

ercedes-Benz no necesita introducción ni explicación de lo que representa. Es sinónimo de lujo y un símbolo de estatus que trasciende la in-

dustria automovilística. El mundo percibe a la marca como un destino; si tiene un Mercedes, usted llegó. Dentro del

repertorio de Mercedes, la joya de la corona es la Clase S, un sedán de ultra lujo con todos los avances tecnológicos y el máximo esplendor en el arsenal Mercedes. La GLS es la Clase S todoterreno: una SUV de tamaño completo, con tres filas de asientos e impresionante tecnología envuelta en más lujo de lo que imaginaría posible.

SDT 80 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Cortesía Mercerdes-Benz

MERCEDES-BENZ GLS 450 HÍBRIDO 2020

MOTOR

3.0L

INLINE 6 CON EQ BOOST

POTENCIA

362 HP TORQUE

369 LBS ACELERACIÓN

0-60 MILLAS

5.9

SEGUNDOS

TECNOLOGÍA HÍBRIDA EQ BOOST: MÁS EFICIENCIA, MENOS EMISIONES. La tecnología híbrida de Mercedes-Benz incluye un motor eléctrico que asiste al motor de combustión en las aceleraciones, proporcionándole más potencia y reduciendo el consumo. El sistema recarga la batería de 48 V con la energía liberada al aplicar el freno.

NUEVO DISEÑO

El exterior de la GLS Híbrido 2020 fue renovado con la nueva imagen de Mercedes, con luces traseras alargadas y una atrevida parrilla delantera. Es más grande que el modelo anterior, pero se ve más balanceada y armoniosa, mientras emana el aura de lujo con propósito que define los nuevos Mercedes-Benz. Muy impresionante, sin duda, pero donde este vehículo brilla verdaderamente es en su interior. La cabina para siete pasajeros es majestuosa y parece ser diseñada con un solo propósito: ¡su bienestar! Los asientos ventilados son supremamente cómodos, incluyendo los de la tercera fila. Es súper amplia, ofrece 12 puntos de carga USB-C, tiene mucho espacio de almacenamiento y los asientos se pliegan automáticamente desde el baúl facilitando la flexibilidad para su equipaje. De más está destacar que los materiales son todos de primera y suaves al tacto, resaltando la sensación de lujo que salta a la vista. Si de día se ve hermosa, solo espere que caiga la noche… cuenta con una de las iluminaciones de interiores más espectaculares que he visto.

TECNOLOGÍA ENVUELTA EN LUJO

Con una gigantesca pantalla táctil central que domina el tablero, es evidente que la tecnología es primordial en esta nueva implementación. El sistema operativo MBUX es controlado por ahí y el nivel de opciones de iluminación, ajustes, personalización, entre otros, es abrumador, pero uno aprende rápido y pronto se convertirá en su nuevo estándar. MBUX ha perfeccionado el sistema operativo vehicular hasta lograr una experiencia fluida e intuitiva que marcará un antes y un después en la industria. Tiene temas predeterminados, como Eficiencia, Lounge o Experiencia, que modifican todos los parámetros de la GLS para maximizar su desempeño a la aplicación del momento, aunque este sea desconectarse del mundo exterior un rato en sus cómodos asientos ventilados. Hay tres formas de interactuar con el sistema MBUX: un touchpad central, dos mouses en el volante o directamente con la pantalla táctil. Hay que destacar el sistema de sonido Burmester, que es de lo mejor en cualquier carro. DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 81 SDT

AUTOS

MANEJO

El bonete o capó tiene dos líneas en alto relieve que se perciben desde el sillón del conductor y que nos recuerdan de lo que la GLS es capaz. La falta de sonido del motor y la suspensión hacen sentir como si el auto se estuviera deslizando sobre nubes de algodón, hasta que aceleras a fondo y la GLS salta agresivamente con una potencia y un rugido inesperados. No creo que yo andaría muy rápido en este monstruo de seis mil quinientas libras, pero es bueno saber que puedo si así lo deseo. Su gran altura y la excelente visibilidad, combinadas con el refinamiento general, le dan un aire de supremacía, pero en el mejor de los sentidos. Con el nivel de sofisticación de manejo y todo el lujo que te envuelve, estuve dos días manejando muy lento y oyendo música clásica, ¡y eso no es normal en mí! La GLS brinda una nueva forma de transportarnos, con el bienestar de sus pasajeros como filosofía central. Los aspectos cotidianos de manejar, como ruido del motor, los sonidos exteriores, las restricciones de espacio y los movimientos bruscos ya no serán aceptables después de haber conocido la GLS. Esta SUV sube el estándar de lo que es normal y es difícil volver atrás. ¡Es una verdadera game changer! @autozama SDT 82 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

La extensa lista de sistemas, activos y pasivos, que están funcionando simultáneamente son demasiados para incluir en estas líneas, pero todos mejoran su confort y seguridad.

GASTRONOMÍA

BUEN PROVECHO Y FELIZ NAVIDAD

Los espumantes tienen un rol protagónico en la Navidad dominicana.

TRADICIONES CULINARIAS DOMINICANAS EN LA ÉPOCA MÁS FESTIVA DEL AÑO. Mijaíl Peralta

Pero, ¿de qué está hecha la comida navideña dominicana, más allá de los elementos sociales que la definen? La primera idea sería nostalgia, sentido de pertenencia a una costumbre que viene de lejos, que ha variado muy poco y que los dominicanos respetan al pie de la letra, sin importar nada. Y luego: ingredientes variados que le llegan

"El cerdo asado es un plato que tienen en común varias regiones de España y casi todos los países latinoamericanos en su festín de Navidad".

Fotografía: Roberto Cadette

al dominicano desde donde viene su acervo y sus costumbres: desde muchos lugares. Y perfeccionados por el tiempo, moldeados por las realidades, condicionados por la evolución social de los que viven en la media isla y el imaginario de los que viven fuera. "Como muchas cosas en la gastronomía dominicana, la comida navideña depende en gran parte de las tradiciones familiares", dice la fotógrafa y escritora culinaria Clara González, editora de la página de recetas CocinaDominicana.com. "La comida dominiRepública Dominicana, como en muchas partes del mundo, cuando comienza diciembre nos adentramos en una época en donde todo lo vivido en el resto del año comienza a relativizarse y las palabras familia, paz y

armonía cobran un nuevo significado. Y lo mismo pasa con la comida. Las fiestas de Navidad, las más importantes del mundo cristiano, relanzan las gastronomías de todos los países que sucumben al frenesí fiestero, y entran en un modo más aspiracional, más único, y que, a su vez, han creado una subcultura de la comida: la gastronomía navideña.

cana de Navidad está basada en una diversidad de platos de varias influencias: española, africana, italiana y libanesa, aunado con las raíces taínas que definen nuestra cultura gastronómica, diversa y con muchas influencias, las mismas que marcan nuestra identidad", explica. González destaca entre los platos navideños por excelencia el cerdo asado en puya, propio de la influencia española;

SDT 84 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

IMPULSANDO LA COCINA

CATIVÍAS

TRADICIONAL DOMINICANA

Durante más de 50 años, Tropigas ha estado apostando y aportando a la promoción de la gastronomía, los productos y la cultura culinaria de la República Dominicana. La Fotografía: Angely Páez Nin

nuestra es una cocina con chispa, y la empresa no escatima esfuerzos para proyectarla de la mejor manera. Este compromiso los ha llevado por deliciosos caminos y les ha permitido adentrarse en la visión de algunos de los chefs y cocineros locales más talentosos y apasionados, a conocer mucha más de nuestras tradiciones culinarias, nuestros platos emblema y los productos que los protagonizan. Les ha ganado el título no oficial de embajadores de la dominicanidad y lo llevan con orgullo.

LERENES

el moro de guandules, parte de la herencia africana; y el pastelón de berenjena, de la influencia árabe-libanesa. Y así, las cativías,

"El dominicano es muy tradicional en cuanto lo que consume en estos días. Le encanta servir en su mesa un gran banquete de platos muy tradicionales, siempre destacando las recetas que aprendieron por herencias gastronómicas de la abuela o un pariente cercano", agrega la chef Carolina Arias. Y advierte:

Fotografía: Sahira & Géber

que nos llegan directo de los taínos.

"pero ojo, la Navidad sin lechón asado no es Navidad". Clara González e Ines Páez (Chef Tita) están plenamente de acuerdo. DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 85 SDT

MANJARES

Fotografía: Patele RD

PONCHE DE NUTELLA

Fotografía: Yovanny Rapozo

PASTELES EN HOJA

MENÚ DE LA NOCHE

TURRÓN

Nuestras expertas coinciden en que la mesa típica navideña vendrá así: un cerdo asado todos los países latinoamericanos en su festín de Navidad. Los pasteles en hoja comparten un mismo concepto de preparación y presentación con las hallacas y los tamales, "que también están presentes en las cenas navideñas de varios países hispanohablantes", menciona González. ¿Y qué tal los postres? Aunque, como explica Clara, "no existe un postre navideño universal", los dominicanos se atreven a terminar de forma dulce los atracones de las fiestas. "El dulce generalmente se

INFLUENCIAS Y SABORES

Como se sabe, hay similitudes entre la mesa dominicana de Navidad y la de otros países. Gracias a los españoles, los dominicanos consumen los deliciosos turrones y, mucho más recientemente, los mazapanes. Si la comparación es con los vecinos Cuba y Puerto Rico, es muy fácil perderse en toda una mesa de similitudes. ¿Cuánto de lo que comemos es nuestro y cuánto de fuera? Como mencionamos antes, "el cerdo asado es un plato que tienen en común varias regiones de España y casi SDT 86 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

consume en ponche casero, golosinas o gomitas", dice Chef Tita, y Carolina recuerda que las frutas también tienen un rol protagónico en la cena navideña.

(entero o por partes), de centro de mesa y, en su periferia, bandejas de pasteles en hoja, moro de guandules o de habichuelas, pollo, para los que no comen cerdo, cativías, pastelitos, lerenes y ensalada rusa, de múltiples colores. Frutas, gomitas y turrones. Vino, espumantes, rones y refrescos.

Para ambas, la comida dominicana es una pasión y las tradiciones navideñas son un marco de trabajo culinario en el que están dispuestas a explorar más. Se ha construido un país en esta media isla y, paralelamente, una gastronomía que tiene su punto álgido en Navidad. Donde hemos ido, allí hemos llevado o extrañado la mesa rojiverde que soporta todos los olores y sabores de una cultura que nos hace este pueblo festivo que sabe comerse la Navidad a bocados abundantes.sdt.

GOMITAS

CIGARROS

OPUS X 20 YEARS GOD’S WHISPER

Con sabores intensos y anillos que lo visten de fiesta y marcan los 20 años de Opus X, este es el cigarro por excelencia para celebrar.

COHIBA BEHIKE 56

Con su sabor único a especias, madera quemada, tierra y un toque de chocolate amargo, el más exclusivo cigarro de la marca más reconocida de Cuba, hará cualquier celebración más especial.

PADRÓN 1926 NO.1

Fuente externa

Lo mejor de Nicaragua en un tamaño imponente. Creado para conmemorar el cumpleaños 75 de José Padrón, es ideal para festejos. Hasta en la NBA lo encienden para celebrar victorias.

5. 7. 8.

CIGARROS PARA CELEBRAR Carlos Rodríguez Seliman |

DAVIDOFF ANIVERSARIO NO. 3

Este cigarro, el más fuerte de la línea Aniversario, es grande, delicioso y Davidoff, receta perfecta para momentos especiales.

4. OLIVA MELANIO MADURO TORPEDO

Melanio es el nombre del patriarca y este torpedo de sabores profundos y complejos lo lleva con altura.

ASHTON ESG 22 YEAR SALUTE

LFD SALOMÓN ÚNICO

Nadie hace Salomones como LFD, y cada uno de estos son únicos (no hay dos cajas iguales), como su momento especial.

9. 10.

MONTECRISTO NO. 2

Este cigarro no se podía quedar. Después de muchos años, sigue reconocido como un referente y uno de los mejores cigarros cubanos del mundo. AVO IMPROVISATION 30 YEARS

Creado para celebrar los 30 años de AVO y su fundador, Avo Uvezian, también será perfecto para sus celebraciones de fin de año.

Los cigarros están organizados aleatoriamente y no de acuerdo a un ranking.

SDT 88 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Elaborado para celebrar los 20 años de Ashton, este torpedo nació para momentos importantes.

JOYA DE NICARAGUA CINCO DÉCADAS

Perfectamente construido y hecho con una colección exclusiva de tabacos, 50 años de experiencia se materializan en esta edición celebratoria de Joya de Nicaragua.

GAME CHANGERS

GAME CHANGERS JAKE KHEEL CAROLINA SANTANA IVÁN VALDEZ GEMA VARGAS ROBERTO YUNÉN DOMINIQUE BARKHAUSEN INÉS PÁEZ (CHEF TITA) KRISTIAN ESTR ADA

SDT 90 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

CAMBIARON LAS REGLAS Y S U B I E R O N E L E S TÁ N DA R DE SU INDUSTRIA

GAMe

C O N OZC A

LO S

CHANGeRS

LAS IDEAS DISRUPTIVAS SON LAS QUE CAMBIAN EL JUEGO Y TIENEN EL PODER DE MEJORAR NUESTRAS VIDAS. EN ESTA HISTORIA DE PORTADA, CELEBRAMOS A OCHO PERSONALIDADES QUE ESTÁN HACIENDO LA DIFERENCIA DESDE SUS RESPECTIVOS ÁMBITOS PROFESIONALES. GAME CHANGERS COMO JAKE KHEEL, CAROLINA SANTANA, KRISTIAN ESTRADA, INÉS PÁEZ, IVÁN VALDEZ, DOMINIQUE BARKHAUSEN, GEMA VARGAS Y ROBERTO YUNÉN ROMPEN ESQUEMAS, PONEN SUS REGLAS Y BRILLAN CON LUZ PROPIA.

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 91 SDT

GAME CHANGERS

JAKE KHEEL

EXPERTO EN SOSTENIBILIDAD, CINEASTA, VICEPRESIDENTE DE LA FUNDACIÓN GRUPO PUNTACANA, PRESIDENTE DE LA RED NACIONAL DE APOYO EMPRESARIAL A LA PROTECCIÓN AMBIENTAL (ECORED).

SDT 92 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Suit y camisa Massimo Dutti

#MEDIOAMBIENTE

"MIDO MI ÉXITO COMO PROFESIONAL EN EL ALCANCE DEL IMPACTO POSITIVO AMBIENTAL QUE PUEDO LOGRAR".

ara Jake Kheel, la protección del medioambiente es mucho más que su trabajo, es su vida. No es un se-

creto la crisis medioambiental que ha creado la humanidad, pero para Jake esta no es

una situación para lamentarse, sino para revertirse en la medida de lo posible. Y lograrlo requiere que se rompan muchas reglas y se establezcan muchas otras. A veces, reglas que nos hemos impuesto nosotros mismos. "Jamás contemplaba trabajar en el sector privado. No pensé posible tener una carrera exitosa como ambientalista trabajando en una compañía; entendía que las empresas eran el enemigo, que solo causaban daño ambiental", confiesa Jake. De hecho, dejar su cómodo trabajo en una organización sin fines de lucro en Nueva York, en el año 2005, para mudarse a la República Dominicana a dirigir la Fundación Grupo Puntacana con todos los retos ambientales que enfrentaba en ese momento, ha sido una de las decisiones más arriesgadas que ha tomado, pero también una de las más trascendentales. Bajo su liderazgo, la Fundación ha ayudado a diseñar e implementar uno de los mayores proyectos integrados de desechos sólidos en el país, ha sido pionera en programas de conservación y restauración de especies amenazadas, ha desarrollado importantes iniciativas de agricultura sostenible e involucrado algunas de las mejores universidades del mundo en programas de investigación y educación, con el fin de aportar soluciones a grandes desafíos sociales y ambientales de la industria del turismo. Kheel, quien también tiene en su currículo el haber producido y co-dirigido el laureado documental Muerte por mil cortes, sobre la deforestación en la Sierra de Bahoruco y el tráfico ilegal de carbón vegetal de República Dominicana a Haití, asegura que hoy está

convencido de que la solución a los grandes retos ambientales inicia con un cambio en las empresas. Y como presidente de la Red Nacional de Apoyo Empresarial a la Protección Ambiental (Ecored) trabaja para fomentar una cultura de responsabilidad social y desarrollo sostenible en las empresas. "Yo mido mi éxito como profesional en el

"LA SOLUCIÓN A LOS GRANDES RETOS AMBIENTALES INICIA CON UN CAMBIO EN LAS EMPRESAS".

alcance del impacto positivo ambiental que puedo lograr. Pensar globalmente, actuar localmente y llevarlo a cabo".

@jkheel

@fundaciongrupopuntacana DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 93 SDT

#COMUNICACIÓN

ABOGADA, PERIODISTA, COMENTARISTA DE NOTICIAS, CREADORA DEL ESPACIO DE ENTREVISTAS #LAGRANPREGUNTA

SDT 94 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Vestuario de Purificación García

GAME CHANGERS

"CAMBIAR LAS REGLAS DEL JUEGO ES HACERLE PREGUNTAS A LA PARTE DEL SISTEMA QUE NO QUIERE SER CUESTIONADA HASTA QUE LAS RESPUESTAS INJUSTAS QUEDEN EVIDENCIADAS O YA NO SEAN SOSTENIBLES. CREO QUE ASÍ NO SOLO SE CAMBIAN LAS REGLAS, ASÍ SE CAMBIA EL MUNDO".

arolina Santana no tiene miedo, ese es su súper poder. No tiene miedo a ser ella misma, a llamar las cosas por su nombre, a desafiar estereotipos, a defender las cau-

sas en las que cree, a perder una que otra batalla, a cuestionar, tampoco a ser cuestionada. "Me hace sentir bien saber que he

diseñado mi vida y mi trabajo como he querido… No voy por el manual, voy por la libre, y eso me hace feliz", manifiesta. Sus comentarios de los temas de actualidad, directos y sin artilugios, en los programas de televisión Enfoque Matinal, Telenoticias, El Día, En Mariasela y en su propio espacio de entrevistas La Gran Pregunta, la pusieron en un spotlight que quizá no estaba buscando, pero del que tampoco reniega, y le abrieron las puertas a un oficio que hoy disfruta. Siendo abogada, egresada de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra, con másters en Harvard y la Universidad de Sevilla, empezó en la comunicación por casualidad y, desde entonces, no ha vuelto a mirar atrás. "Llegué y no pregunté cuáles eran las reglas. No sé si las cumplo o las cambio. No estudié esto, no sé qué dice el manual. Prendí las cámaras e hice lo que me salió de las entrañas. No siempre ha quedado tan bien como he querido, pero siempre ha sido un trabajo auténtico", asegura. Con La Gran Pregunta, Carolina busca hacer más digeribles para los ciudadanos los temas políticos y sociales de la actualidad, presentándolos en formato de entrevista, y dar a conocer la cara humana de los protagonistas del acontecer nacional. "Creo que hay puntos ciegos en la comprensión de los temas y de los protagonistas que se resuelven hablando, conversando, comunicando con sinceridad y preguntando con curiosidad... ¡como todo en la vida!", dice. Desde su punto de vista, para cambiar las reglas del juego, definitivamente, hay que "hacerle preguntas a la parte del sistema que no quiere ser cuestionada hasta que

"LA ÚNICA REGLA QUE NUNCA ROMPERÍA ES LA DE QUE LAS REGLAS DE MI VIDA LAS PONGO YO. TODAS LAS DEMÁS ADMITEN IRREVERENCIA TOTAL".

las respuestas injustas queden evidenciadas o ya no sean sostenibles". Para ella, así no solo se cambian las reglas, se cambia el mundo.

@carosantanas DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 95 SDT

MERCADÓLOGO, CO-FUNDADOR Y MARKETING & NEW BUSINESS DIRECTOR DE LA PRIMERA APLICACIÓN MÓVIL PARA PEDIDOS DE COMIDA A DOMICILIO DE REPÚBLICA DOMINICANA: DELIVERY RD, AHORA PEDIDOSYA.

"Si no fallas, nunca aprenderás a sacar más de ti para poder alcanzar lo inimaginable".

SDT 96 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Chaqueta y camisa Massimo Dutti

GAME CHANGERS

"CAMBIAMOS COMPLETAMENTE EL COMPORTAMIENTO DE LOS CONSUMIDORES AL MOMENTO DE COMER".

Iván Valdez, co-fundador de PedidosYa, junto a Eduardo Valdez y Carlos López, dos de sus socios.

Desde entonces, ha sido un camino increíble para estos inquietos emprendedores. Un camino con muchos retos, pero con muchos más logros. "Hemos cambiado completamente el comportamiento de los consumidores al momento de comer, logrando que piensen primero en ordenar desde su hogar u oficina, en vez de trasladarse a un establecimiento", dice con entusiasmo. Pero los logros no terminan ahí. La misma semana en que hicimos esta entrevista,

#EMPRENDIMIENTO

Iván se preparaba para anunciar junto a sus socios otro hito muy grande. DeliveryRD pasaba a formar parte de Delivery Hero, empresa líder mundial en pedidos de alimentos en línea y líder en Latinoamérica con su plataforma PedidosYa. Otro sueño realizado, cuyo alcance Iván nos explica. "Con esta alianza, apostamos a seguir creciendo y transformando la experiencia de pedir delivery en República Dominicana. Todos los socios seguiremos al volante en el país, pero

ahora con un gran músculo tecnológico y eliveryRD (ahora PedidosYa), nació

"Empezamos en 2015 sirviendo solo en

como un sueño y es el perfecto

Santo Domingo, con pocas opciones para

ejemplo de la diferencia que hace

ordenar y dos empleados. Trabajábamos

ver los problemas como oportunidades. Por

con restaurantes que tenían su propio de-

experiencia propia, Iván Valdez, Rafael De

livery y éramos una plataforma para evitar

Armas, Carlos López y Eduardo Valdez te-

que los usuarios tuvieran que pasar por

nían claro que ordenar comida en el país no

el call center. Ese mismo año integramos

era siempre la mejor experiencia y decidie-

nuestros propios deliveries, los famosos

ron tomar cartas en el asunto. Crearon una

pilotos, no solo para hacer la experiencia

solución más simple y eficiente: la primera

más agradable, sino también para conectar

app móvil de República Dominicana para

personas con restaurantes que no tenían

pedidos de comida a domicilio en la que el

delivery", nos cuenta Iván, consciente de

usuario no tenía que conversar con un agen-

que, junto a sus socios, empezó a cambiar

te para hacer su orden.

toda una industria.

un ejército regional de personas altamente calificadas que nos ayudarán a alcanzar nuestros propósitos". Iván, quien tiene como regla de vida dar el 100 % en todo lo que hace, sabe muy bien que para tener éxito como emprendedor se requiere un mindset muy particular que te permita detectar oportunidades, cambiar patrones y romper paradigmas para encontrar formas más eficientes de lograr resultados. Check, check y check. @ ivan_valdezc @pedidosya.do

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 97 SDT

DOMINIQUE

GAME CHANGERS

"Vivo como quiero y hago lo que amo, no solo en mi trabajo, también en mi vida personal".

SDT 98 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Vestido de Tienda Nubah | Accesorios de Elize Accesories

PUBLICISTA, COACH DE SALUD HOLÍSTICA, AUTORA Y FUNDADORA DE THE VITA PLACE.

BARKHAUSEN

"CREO MIS PROPIAS REGLAS SIN LLEVARME A NADIE POR DELANTE. SOY LA PRIMERA EN UN RENGLÓN QUE NO EXISTÍA EN EL PAÍS, LO QUE ME PERMITIÓ CREAR LAS REGLAS DEL JUEGO".

#EMPRENDIMIENTO

nnovar, curiosear, ser diferente y dar siempre la milla extra, eso es lo que se necesita para cambiar las reglas del jue-

go de acuerdo a Dominique Barkhausen. Así lo hizo ella al lanzar su proyecto Vita Healthy

and Fit y, posteriormente, The Vita Place. "Fui la primera persona en el país con una tienda física especializada en comida saludable y jugos prensados en frío", nos cuenta con una sonrisa segura. La misma con la que consiguió que le alquilaran el primer local para su tienda, en Piantini, con apenas 20 años de edad y sin garante. "Tengo una determinación que es mucho más grande que yo", afirma. Dominique se traza metas y cumple sueños como si de una factoría se tratara. Abrió su primera tienda en el 2014, escribió su primer libro de recetas en el 2015 y abrió su segundo local, The Vita Place Naco, en 2018. Este 2019 lanzó #VitaCaribe, una alianza estratégica con Origin Caribe; estrenó su canal de YouTube y el podcast Sacándole el jugo. Además, en verano, lanzó la campaña

no pienso en fallos y me arriesgo", dice. Esa

#VITAGOESGREEN, con una reducción del

es la osadía que viene de estar viviendo su

70 % de sus envases de plástico en favor de

propósito y levantarse todos los días con

empaques hechos con materiales biodegra-

una misión. "Mi responsabilidad de cuidar la

dables, cartón y papel. ¿Mencionamos que

salud de otras personas no es negociable…

está trabajando en su segundo libro?

Mido mi éxito por la cantidad de personas a quienes he podido aportar un granito de are-

Es obvio que Vita, como muchos le llaman,

na. Eres exitoso si estás dejando un legado

tiene una mentalidad emprendedora y las

o si haces tu labor con un propósito", asegu-

nuevas ideas son su gasolina. "No es que

ra. "El solo hecho de que mi tienda viva llena

haga todo lo que me pasa por la cabeza,

de jóvenes y hasta niños me indica que algo

pero si sé que un proyecto tiene potencial,

estoy haciendo bien".

"ERES EXITOSO SI ESTÁS DEJANDO UN LEGADO O SI HACES TU LABOR CON UN PROPÓSITO". @vitahealthyandfit DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 99 SDT

GAME CHANGERS

KRISTIAN ESTRADA #TECNOLOGÍA

FUNDADOR Y DIRECTOR DE TOUCHME MARKETING.

SDT 100 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

"NOS IMPULSA EL DESEO DE SER LOS MEJORES DEL MUNDO, NO DEL PAÍS, SINO DEL PLANETA, NO TENEMOS LÍMITES, NO HAY RESPETO AL MIEDO".

ristian Estrada se ha encargado de dejar el sello de su empresa, TouchMe Marketing, bien marcado en la República Dominicana. Quizá no conozca su cara, pero seguramente

ha visto su trabajo. Este experto en el diseño de escenarios interac-

tivos con la más alta tecnología, tuvo a su cargo el diseño del stage

y la dirección técnica del espectacular Cierre de Verano Presidente, también el de la convención anual del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), y el impactante show de video mapping en la Basílica de Higüey para la Gran Gala Navideña de Villancicos de Grupo Puntacana, a propósito de su 50 aniversario. Un espectáculo nunca antes visto en nuestro país que representó uno de esos momentos que suben el estándar de toda una industria... que cambian las reglas del juego. Eso sin contar los grandes eventos que ha realizado la empresa en Venezuela, donde está su sede principal. Teniendo la calidad como bandera, la meta de Kristian traspasa fronteras, pues su visión tiene más que ver con lo global. "Nos impulsa el deseo de ser los mejores del mundo, no del país, sino del planeta. No tenemos límites... no hay respeto al miedo", asegura. Este visionario no entiende la palabra tradicional ni concibe montajes "sencillos", cada proyecto ejecutado por TouchMe es único, pues parte de su promesa es no repetir diseños. Una propuesta inigualable con nombre y apellido: #touchmeexperience. "Enfrentamos retos tecnológicos constantemente, pero nos preparamos para estar siempre a la vanguardia. Nuestro objetivo es seguir creciendo de manera responsable. Damos un paso y luego el otro, "Creo que el éxito va y viene en la vida, y que aquellos que no lo pierden es porque saben administrarlo y no olvidan cómo lo obtuvieron".

como siempre lo hemos hecho, pero nunca perdemos el objetivo. Creo que el éxito va y viene, y que aquellos que no lo pierden es porque saben administrarlo y no olvidan cómo lo obtuvieron. El éxito no llega solo, se suda". @kestradapino

@touchmmarketing DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 101 SDT

GAME CHANGERS

"ENFRENTAMOS RETOS TECNOLÓGICOS CONSTANTEMENTE, PERO NOS PREPARAMOS PARA ESTAR SIEMPRE A LA VANGUARDIA. NUESTRO OBJETIVO ES SEGUIR CRECIENDO DE MANERA RESPONSABLE. DAMOS UN PASO Y LUEGO EL OTRO, COMO SIEMPRE LO HEMOS HECHO, PERO NUNCA PERDEMOS EL OBJETIVO". SDT 102 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

INÉZ PÁEZ

#GASTRONOMÍA

CHEF, JUEZA DE MASTERCHEF DOMINICANA, CATALOGADA COMO EMBAJADORA DE LA NUEVA COCINA DOMINICANA.

SDT 104 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Vestido de Tapiruj | Aretes de Purificación García

GAME CHANGERS

"SOY DE LAS QUE LO ENTREGA TODO Y NO DESMAYA HASTA LOGRAR LOS OBJETIVOS".

nés Páez (Chef Tita) sabe bien lo que se requiere para transformar las cosas. En un momento en que se pensaba que la

cocina dominicana no era lo suficientemente interesante para proyectarse internacional-

mente, salió a la luz pública con el movimiento "La nueva cocina dominicana" y se convirtió en embajadora oficial de esta nueva forma de ver y abordar nuestra gastronomía. "Creo mucho en el respeto de las reglas, sin embargo, he tenido que romper patrones, luchar por cambiar paradigmas, demostrando que las mujeres tenemos la capacidad de hacer la diferencia, que podemos dirigir una cocina poniendo nuestras propias reglas y lograr los mejores resultados", asegura. Tita sabe que no se puede esperar resultados diferentes haciendo lo mismo, que la única manera de cambiar las cosas es con visión de futuro, creyendo en lo que nadie ha creído antes y trabajando por ello. "Fui pionera cuando nadie creía que se podían hacer las cosas diferente y que nuestra cocina podía dar más… Llevo años defendiendo y luchando por nuestra cultura gastronómica, demostrando que tenemos la capacidad, que nuestra gastronomía es competitiva y que somos un país rico en historias e influencias que hacen nuestra gastronomía única y auténtica", explica. Hoy puede decir con seguridad que el panorama ha cambiado, que se está viendo la cocina dominicana con otros ojos y se valora como nunca antes el producto local. Otro lo-

que implementa el Ministerio de Relaciones Exteriores (Mirex) para promover la gastronomía, robustecer la promoción turística y fortalecer la marca país a través de las 45 embajadas que nos representan en el exterior, los consulados y el Instituto del Dominicano en el Exterior (INDEX). "Creo que mi mayor aporte ha sido creer en el potencial que tenemos y crear el movimiento 'La nueva cocina dominicana'", asegura. "El cambio que siempre soñé, gracias a Dios, comenzó a implementarse. Ya somos más por la cocina dominicana".

gro que llena su corazón de alegría es formar parte del proyecto Diplomacia Gastronómica,

@lacheftita

"CUANDO EMPECÉ CON EL MOVIMIENTO DE 'LA NUEVA COCINA DOMINICANA', DEL CUAL FUI PIONERA, NADIE CREÍA QUE SE PODÍAN HACER LAS COSAS DIFERENTE Y QUE NUESTRA COCINA PODÍA DAR MÁS". DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 105 SDT

GEMA VARGAS #MARKETING

GERENTE DE MERCADEO INSTITUCIONAL, RELACIONES PÚBLICAS Y COMUNICACIÓN DE EL CATADOR.

SDT 106 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Vestido de W moda | Accesorios de Elize Accesories

GAME CHANGERS

"CADA DÍA SOMOS MÁS LAS MUJERES FUERTES Y LÍDERES QUE ESTAMOS ALZANDO NUESTRA VOZ PARA QUE NOS ESCUCHEN".

ema Vargas es considerada "una mujer de armas tomar" que se maneja como pez en el agua en un

mundo liderado tradicionalmente por hombres: el del vino. "No ha sido fácil", nos dice,

"pero las reglas del juego están cambiando y cada día somos más las mujeres fuertes y líderes que estamos alzando nuestra voz para que nos escuchen y confíen en nuestro trabajo". Como cabeza del Departamento de Mercadeo Institucional, Relaciones Públicas y Comunicación de El Catador, se siente particularmente orgullosa de "haber formado un equipo de personas sumamente capacitadas, responsables, que caminan conmigo, me entienden y están dispuestas a dar el máximo. Es como un barco en el que estamos todos a bordo, lo cual es muy importante". En cuanto a su carrera al éxito, considera fundamental el apoyo que ha recibido durante su trayectoria de los líderes y mentores de la empresa: "siempre me escuchan, valoran mi opinión y me incentivan a ser mejor. Me retan todos los días a dar el 100 %". Con un estilo más apegado a pedir perdón que a pedir permiso porque "el que no se lanza, no llega a la meta", esta game changer (que bajo ninguna circunstancia negocia el tiempo con la familia), atribuye parte de su éxito a ser perseverante y consistente. "Para cambiar las reglas del juego hay que luchar y creer firmemente en lo que quieres lograr, defendiendo siempre tu manera de pensar y tu punto de vista. Es lograr que te escuchen, te respeten y confíen en ti. Sé lo que quiero en la vida y no paro hasta lograrlo", concluye. @gemavargashidalgo

"Soy muy clara y transparente, me gusta que las cosas se hagan bien o que no se hagan".

@loscatadores

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 107 SDT

GAME CHANGERS

ROBERTO YUNÉN DIRECTOR GENERAL DE PHILIP MORRIS DOMINICANA.

Chaqueta y polo Hugo Boss

#RESPONSABILIDADSOCIALEMPRESARIAL

SDT 108 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

"UN GRAN LEGADO SERÍA MEJORAR LAS VIDAS DE MILES DE FUMADORES ADULTOS EN REPÚBLICA DOMINICANA Y SABER QUE TUVE EL PRIVILEGIO DE FORMAR PARTE DE ESE CAMBIO".

ara mí, el éxito es un sentimiento personal que resulta al alcanzar una meta, es la satisfacción que

sentimos por dar lo mejor de nosotros en

cada aspecto de nuestra vida", nos dice Roberto Yunén. Si nos basamos en su definición, él es definitivamente un hombre exitoso. A base de talento, visión y resultados, se convirtió, con solo 37 años, en el primer

dominicano en ocupar la Dirección General de Philip Morris Dominicana, además de ser la persona más joven en la historia de ese cargo. Una meta cumplida que tiene un sabor muy especial. Se trata de "liderar la organización Philip Morris Dominicana en este momento histórico donde estamos acompañando a los dominicanos a que el cigarrillo sea tema del pasado". Ser parte de este cambio en su industria es un orgullo para Yunén, quien comparte con la empresa el valor de la innovación, y ve la disrupción como la única manera de cambiar las reglas del juego cuando estas ya no hacen sentido. Muchas veces hay que "retar el statu quo, salir de la zona de confort, pero haciendo una evaluación rigurosa de cuáles son los recursos necesarios para lograr ese objetivo que generará un impacto y un cambio social de suma importancia". Eso, justamente, es lo que más disfruta de trabajar de la mano de Philip Morris, una empresa indiscutiblemente game changer que, siendo líder global en su sector, supo escuchar las necesidades del mercado y darle a su negocio el giro más grande en sus más de 170 años historia. ¿El objetivo? Mejorar las vidas de los fumadores adultos del mundo y aportar una solución para uno de los más grandes problemas de salud pública.

La transformación en el modelo de negocios y el mindset operativo de la empresa ha permitido a Philip Morris desarrollar varias versiones de productos de riesgo reducido y lograr que, en menos de dos años, cerca del 5 % de los fumadores de Santo Domingo hayan cambiado a estas alternativas. "Responder de esta manera a las necesidades de nuestros consumidores ha sido posible a través de la innovación".

"SOMOS UNA EMPRESA GAME CHANGER PORQUE RETAMOS EL STATU QUO Y NOS APOYAMOS EN LA INNOVACIÓN". @robyunen @iqos_do

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 109 SDT

EMPRESA

I N S P I R A C I Ó N , I N V E R S I Ó N E I N N O VA C I Ó N ALPHA INVERSIONES CELEBRÓ SU OCTAVO ANIVERSARIO Y EL CIERRE DEL EVENTO IN. SDT |

Cortesía Alpha Inversiones

Isabel Aguilera, experta en creación de modelos de negocio diferenciales, fue una de las conferencistas internacionales de IN 2019.

SDT 110 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Equipo Alpha Inversiones

a empresa de servicios de intermediación del mercado de valores, Alpha Inversiones, celebró su octavo aniversario y el cierre de su evento anual IN, encuentro en el que las

fuerzas del mercado se unen para dialogar sobre el futuro del país. Empresarios, funcionarios, ejecutivos,

colaboradores de la empresa y representantes del sector financiero de la República Dominicana se reunieron en el Garden Tent del hotel El Embajador

"para festejar un año más de compromiso de Alpha Inversiones en pos de un mercado de capitales más eficiente y una República Dominicana financieramente ágil y moderna", como expresó en sus palabras de bienvenida Santiago Camarena, vicepresidente ejecutivo de la compañía.

Santiago Camarena, Max Barr, José Y. Michelén, Isabel Aguilera, Alberto Yepez y Juan Manuel Barranco

Este año, IN contó con la participación de conferencistas nacionales e internacionales de gran nivel, incluyendo a Isabel Aguilera, quien fuera directora de Google para España y Portugal, y Alberto Yépez, co-fundador y director general de ForgePoint Capital. Durante el coctel de cierre del evento, se proyectó un video sobre la Valla Reusable, una innovadora iniciativa de la empresa que consistió en convertir la valla de su más reciente campaña publicitaria, una vez finalizada, en más de mil bolsos reusables, con el objetivo de promover una cultura de reciclaje y reafirmar el compromiso de Alpha Inversiones con la protección del medioambiente y la sostenibilidad. Santiago Camarena

Farah Read y Eduardo Read

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 111 SDT

Brunello Cucinelli Leisure Bag

La Navidad es una temporada perfecta para viajes, y Brunello Cucinelli tiene su perfecto acompañante: el Leisure Bag. Este bolso, que combina practicidad y excelente calidad, será un gran complemento para su estilo personal.

Carlos Rodríguez Seliman |

Fuente externa

Bose Noise Cancelling Headphones 700

El estándar de audífonos noise cancelling siempre ha sido Bose, y con el 700, la marca vuelve a subir el nivel con nueva tecnología, diseño moderno y ahora con Google Assistant o Amazon Alexa.

Nor-Tech 390 Sport

El Nor-Tech 390 Sport está centrado en la velocidad, sin dejar atrás el estilo y el lujo. Potente, refinado y eficiente, alcanza velocidades máximas en segundos y estará pronto disponible en República Dominicana de la mano de IBI Yachts.

Bodyfriend LBF-750 Lamborghini 4D Massage Chair

Con bocinas bluetooth, luz ambiental y tecnología de masaje 4D envuelta en un diseño Lamborghini, este sillón es una obra de arte que trabajará tanto su bienestar físico como mental.

Fujifilm X-Pro3

La X-Pro3 es la evolución de la famosa Fujifilm con visor híbrido. Su calidad es perfecta para fotógrafos profesionales, pero su lujoso y compacto diseño tradicional atrae también a fotógrafos exploradores con gustos refinados.

SDT 112 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

GASTRONOMIC

#GASTRONOMIC LOVES PUNTACANA Evelyn Betancourt Holt-Seeland |

Raúl Calvo

astronomic, la plataforma que en el último año ha presentado en República Dominicana a algunos

de los chefs más reconocidos del planeta, cerró el 2019 con tres Special Dinners en Punta Cana protagonizadas por Massimo Bottura, chef de Osteria Francescana, restaurante con 3 estrellas Michelin, actualmente en la categoría Best of the Best. Una oportunidad exclusiva para disfrutar de una experiencia gastronómica al más alto nivel en un entorno de ensueño, que se sumó a las actividades de celebración del 50 aniversario de Grupo Puntacana, el proyecto que dio vida al destino turístico más importante del Caribe. Se trató de una iniciativa que reafirmó el compromiso de la plataforma de convertir a República Dominicana (con todos sus paraísos) en un destino gastronómico de clase mundial, y que esta vez promovieron bajo el mensaje #WeLovePuntaCana, mediante el cual invitaron a los comensales a vivir la emoción de tres noches únicas, cargadas de sabor, en una región exuberante y hermosa. Es la apuesta de un grupo de emprendedores comprometidos con su propósito y misión, que se confiesan enamorados de este punto de nuestra isla. Massimo Bottura a su llegada al Meet & Greet

SDT 114 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

El equipo Gastronomic junto a Haydée Rainieri, Massimo Bottura y Frank Rainieri

"Estamos felices de celebrar junto a Grupo Puntacana su 50 aniversario de la mano de Massimo Bottura, y a través de esta experiencia continuar nuestra labor de ubicar a República Dominicana en el mapa gastronómico mundial. Desde que comenzamos a trabajar en este proyecto, nos entusiasmaba la idea de presentar a Punta Cana como un destino deliciosamente versátil", afirmaron los ejecutivos de Gastronomic, y añadieron: "la promoción de República Dominicana es un trabajo de todos y nos sentimos muy orgullosos de poder aportar con nuestros eventos".

Rosalia Caro

Con una capacidad de 100 asistentes por noche, las Special Dinners con Massimo Bottura, a través de los siete tiempos de la experiencia, llevaron a los asistentes a un viaje gastronómico sin igual. Uno con sabor a Italia y alma dominicana.

Aurora Pérez y Rafael Paz

Jake Kheel y Krystal Serret

Carmen Rosa de Torres

Niobe Robles y Paola Rainieri

Gabriella Reginato

Jessica Rosval y Massimo Bottura

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 115 SDT

GASTRONOMIC

Dos hombres apegados a la filantropía

Durante la visita al Politécnico Ann & Ted Kheel

RANIERI, BOTTURA Y LA FILANTROPÍA

L as similitudes entre Frank Rainieri y Massimo Bottura también fueron tomadas en cuenta por los organizadores del evento, pues ambos son hombres visionarios, perseverantes y apegados a la filantropía, por lo que uno de los objetivos era que Bottura conociera la labor de la Fundación Grupo Puntacana. Teniendo a Rainieri como anfitrión de un tour privado, el celebrity chef conoció el Centro de Atención Pediátrica Oscar de la Renta, el Centro Educativo Caracolí, el Politécnico Ann & Ted Kheel, donde compartió con estudiantes, y distintos programas en favor del medioambiente de la fundación.sdt.

SDT 116 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

EMPRESA

DESCARGA CERO GRUPO PUNTACANA SE UNE AL MOVIMIENTO INTERNACIONAL PARA MINIMIZAR LA PRODUCCIÓN DE DESECHOS. SDT |

Cortesía Fundación Grupo Puntacana

econocido por su liderazgo en el desarrollo del turismo sostenible en el Caribe y siempre a la vanguardia en

cuanto a iniciativas y propuestas para proteger el medioambiente, Grupo Puntacana incorporó los principios del movimiento internacional "Descarga Cero". La iniciativa,

desarrollada a través de la Fundación Grupo Puntacana, tiene como objetivo minimizar la producción de basura por medio de diferentes estrategias, que incluyen cambios en los procesos de compra, clasificación y reciclaje de desechos, compostaje y producción de energía renovable, con el que han logrado clasificar, procesar y comercializar sus residuos reciclables en los últimos 12 años. Uno de los retos de este proyecto es educar con el ejemplo, apostar por una economía circular y promover prácticas sostenibles. Una de las acciones realizadas por la empresa en este sentido fue la construcción en 2007 del Centro de Reciclaje e Incineración (CRI), donde los desechos son separados, velando por el compromiso al cuidado medioambiental, la comunidad local y la prestación de servicios de alta calidad a los huéspedes y residentes.

SDT 118 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

ESTE 2019, GRUPO PUNTACANA CELEBRA 50 AÑOS DE COMPROMISO CON EL DESARROLLO DEL TURISMO SOSTENIBLE EN LA REPÚBLICA DOMINICANA.

Desde entonces, se han reciclado 17 mil toneladas de desechos sólidos, convertidos en 83,556 metros cúbicos de vertedero no utilizado y 58,771 metros cúbicos de dióxido de carbono no producido como contaminante a la atmósfera, generando también más de 70 toneladas de abono orgánico al año. En 2018, los desechos generados por los aviones, hoteles, bares y restaurantes, campos de golf, empresa de electricidad, lavandería industrial y más de las 2,000 viviendas dentro de las comunidades de Grupo Puntacana, fueron reciclados o transformados en abono natural, logrando una desviación de aproximadamente el 60 % de los desechos del vertedero local. Grupo Puntacana, que este 2019 celebra 50 años de compromiso con el desarrollo del turismo sostenible en la República Dominicana, lanzó recientemente la campaña "Démosle un giro" a través de la Fundación Grupo Puntacana. El objetivo fue crear conciencia en la preservación de los recursos naturales e implementar soluciones concretas, con iniciativas que impacten de manera positiva la comunidad en la región Este y todo el país.sdt. CONOZCA MÁS DE ESTA INICIATIVA EN WWW.PUNTACANA.ORG | 809 959.9221 @FUNDACIONGRUPOPUNTACANA #DÉMOSLEUNGIRO

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 119 SDT

ESTILOS DE VIDA

IQOS CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN: LOS ELEMENTOS CLAVE DETRÁS DE

SDT |

Cortesía Philip Morris Dominicana

A solo un año y medio del lanzamiento de IQOS en R. D., ya cerca del 5 % de los fumadores adultos de Santo Domingo han cambiado a esta opción libre de humo.

hilip Morris Dominicana (PMDO) conti-

de 95 % de los riesgos, con esta nueva tec-

en una edición limitada. "IQOS 3 Duo es el

núa llevando la bandera de la innova-

nología se busca ofrecer la mejor alternativa

resultado de escuchar las necesidades y re-

ción ofreciendo a sus consumidores

para el fumador adulto. Esta versión de IQOS

troalimentación de nuestros consumidores",

adultos una mejor alternativa que continuar

presenta un estilo más elegante y de fácil

manifiesta Roberto Yunén, director general

fumando cigarrillos. La multinacional presen-

portabilidad, con tecnología mejorada. El

de Philip Morris Dominicana. "Gracias a la

tó en el mercado local la versión más recien-

perfeccionamiento incluye mayor capacidad

innovación podemos responder a esas ne-

te de su dispositivo para calentar tabaco: el

de carga, lo que permite no solo captar la

cesidades, y con cada evolución buscamos

IQOS 3 Duo.

energía mucho más rápido, sino una dura-

facilitar la adopción del producto y contribuir

ción que hace posible dos usos consecuti-

a que el fumador adulto pueda abandonar el

Este dispositivo es el resultado de décadas

vos sin necesidad de recargar, además de

cigarrillo por completo. Lo mejor es no iniciar

de desarrollo e investigación científica, y es el

la incorporación de un cargador USB tipo

a fumar, y si fumas, dejarlo. Nuestra misión

producto de riesgo reducido más avanzado

C para mayor comodidad y estandarización.

International (PMI). Al calentar el tabaco,

es acompañar a esos fumadores adultos que tienen la intención de continuar fumando,

a la fecha de la multinacional Philip Morris Otra de las innovaciones destacadas son

a hacer la transición lo más rápido posible a

elimina el humo, las cenizas, reduce signifi-

mayor resistencia de la lámina de calen-

una alternativa que cuente con un robusto

cativamente el olor y, aunque no es libre de

tamiento, lo que aumenta la vida útil del

aval científico", manifiesta. IQOS llegó al país

riesgos, reduce en un 95 % las sustancias

dispositivo; flexibilidad de personalización, y

en junio de 2018, convirtiéndolo en uno de

nocivas, en comparación al humo del ciga-

la incorporación del nuevo color "Copper",

los primeros de Latinoamérica en contar con

rrillo. Aunque esto no significa una reducción

creado exclusivamente para este producto

esta innovación.sdt.

SDT 120 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

MANJARES

NOCHE DE

SABORES

EL COMPROMISO DE CASAS DEL XVI POR IMPULSAR LA GASTRONOMÍA DOMINICANA. Yanoli Espinosa |

Cortesía Casas del XVI

"Cada miércoles planteamos un menú degustación de seis o siete tiempos basado en algunas de las recetas clásicas que aparecen en el libro, con versiones de recono-

cidos chefs, como Saverio Stassi, Leandro on la misma pasión con la que desde el 2014 Casas del XVI se ha enfocado en ofrecer alojamiento de primera en hermosas casas restauradas de la Ciudad Colonial de Santo

Domingo, este año lo ha hecho con la gastronomía. Basándose en los tres ejes alrededor de los que gira este singular proyecto turístico:

privacidad, exclusividad y servicio, el equipo desarrolló experiencias culinarias memorables durante todo el 2019, acorde con cada temporada estacional. La última experiencia del año, correspondiente al otoño e inspirada en el libro institucional Sabores Ancestrales, fue Noche de Sabores Ancestrales, un proyecto culinario abierto al público con la participación de destacados chefs del país.

Díaz y Paulette Tejada. En cada experiencia invitamos a alguno de ellos a compartir sobre gastronomía, e incluso (junto a nuestro equipo de cocina liderado por el chef José Miguel) a que pusiera su sazón en alguna de las recetas de la noche", nos cuenta Ignacio Peñalver, gerente general de Casas del XVI. El sumiller Eduardo García fue el responsable de diseñar el maridaje perfecto para cada experiencia, y como buen wine hunter, armó una exclusiva selección de producciones limitadas de pequeñas bodegas del mundo para ponerlas sobre las mesas en cada velada.

SDT 122 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

ANCESTR ALES La experiencia de cada Noche de Sabores Ancestrales empezaba mucho antes de la cena. El mismo día de la cena, el cliente recibía un video en el que el chef invitado de la noche se presentaba y le daba la bienvenida.

Ignacio Peñalver, José Miguel Reyes y Paulette Tejada

El sumiller Eduardo García fue el responsable de diseñar el maridaje perfecto para cada experiencia.

MÁS ALLÁ DE LAS CENAS

La experiencia de Noche de Sabores Ancestrales empezaba mucho antes de la cena. Desde que el cliente confirmaba la reserva, comenzaba una interesante dinámica compuesta por seis momentos clave que permitirían al equipo de Casas del XVI conocer mejor al comensal con miras a sorprenderlo con un servicio custom-made. Primero se le enviaba un cuestionario para conocer sus preferencias, días más tarde recibía el ingrediente sobre el que giraría el menú acompañado de información sobre su historia. Luego se le enviaba un mensaje sobre Casas del XVI, y justo el día antes de la cena, se le mandaba la información de la casa en donde se realizaría. El mismo día de la experiencia, el cliente recibía un video en el que el chef invitado de la noche se presentaba y le daba la bienvenida. Por último, al cierre de la cena, el chef de Casas del XVI y encargado de elaborar el menú, salía a presentarse y entregaba a los comensales una de las recetas de la noche como obsequio. Por un cargo extra, los clientes tenían la oportunidad de hospedarse en una de las Casas esa noche.

UN 2020 GASTRONÓMICO Y SENSORIAL

Casas del XVI tiene en sus planes seguir innovando en la creación de experiencias, y el próximo año promete dar un giro más sensorial a sus eventos culinarios.sdt.

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 123 SDT

ESTILOS DE VIDA

SECRETS RESORTS ESCAPADAS MEMORABLES AL PARAÍSO. SDT |

Cortesía AMResorts

Secrets Cap Cana

uando el lujo, el estrecho contacto

internacionales y nacionales de primer nivel

La exclusiva oferta culinaria del Secrets

con la naturaleza y un servicio de

ilimitados, servicios en la habitación y de

Royal Beach también es impresionante, ya

primera se unen en un destino pa-

conserjería las 24 horas, camareros en la

que además de tener un completo restau-

piscina y la playa… y la lista se extiende.

rante buffet, tres a la carta y cinco bares, sus

radisíaco, seguramente estamos hablando

huéspedes pueden acceder a los 11 bares

de Secrets Resorts. Con exquisitos escenarios de playa, las más espectaculares

Tanto en el Secrets Cap Cana Resort & Spa,

habitaciones y suites, una atractiva agenda

situado en la bellísima playa de Juanillo,

de actividades durante el día y la noche y

como en el totalmente renovado Secrets

y lounges del hotel hermano Now Larimar. INDULGENCIA PURA

experiencias románticas cuidadosamente

Royal Beach, en Bávaro, pasarla increíble

Otro plus de vacacionar en estos fantásti-

diseñadas, sus hoteles en Playa Juanillo y

está garantizado. Además de compartir el

cos resorts es el Secrets Spa by Pevonia,

Playa Bávaro son perfectos para parejas.

concepto de Unlimited Luxury, la atención a

pensado para quienes aprovechan esas

los detalles y la pasión por el servicio, am-

escapadas para consentirse. Le encantará

Imagine escaparse con esa persona espe-

bos resorts se caracterizan por una cocina

su amplia variedad de servicios y tratamientos enfocados en el bienestar, como sauna,

cial a uno de los lugares más hermosos del

excepcional. Secrets Cap Cana cuenta con

Caribe, hospedarse en un resort de primera

siete restaurantes a la carta, donde puede

hidromasaje, masajes, faciales y salón de

donde todos los lujos, amenidades y co-

disfrutar de las gastronomías de diversas

belleza con todos los servicios.sdt.

modidades están incluidas. Gastronomía

partes del mundo, un buffet, una parrilla, un

gourmet en restaurantes a la carta, licores

acogedor café y seis fantásticos bares.

SDT 124 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

www.secretsresorts.com.do

@amresortsrd

BELLEZA

SKIN

SDT 126 â&#x20AC;¢ DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

STUDIO

ESPECIALISTAS EN HACER BRILLAR NUESTRA PIEL.

na piel cuidada e hidratada es una piel que brilla. Eso bien lo

sabe Helmy Peña, la mujer detrás de Skin Studio, el estudio de belleza que abrió este año en Santo Domingo para ofrecer lo

último en tecnología cosmética. Las opciones para lograr lucir "la piel

de nuestros sueños" son muchas, y el proceso comienza con la evaluación. "Es muy importante determinar en qué condiciones está la piel, si está seca, opaca o tiene mucha grasa. De acuerdo a la condición en

que se encuentre, se determina el protocolo a seguir", nos dice Helmy. Si el objetivo es alcanzar el anhelado glow (y mantenerlo), tome nota de estos simples pasos. Es importante prestar atención a cómo lavamos nuestra cara. Algo que recomiendo es hacerlo con agua micelar (que debemos pasarnos con un algodón hasta que quede limpio). El próximo paso, en la rutina de la mañana, es ponernos el sérum, el hidratante y el filtro solar. En la noche, al desmaquillarnos, debemos repetir el proceso, sustituyendo el filtro solar por crema entienvejecimiento. Otro punto que debemos de tomar en cuenta para lograr que nuestra piel brille (que sea una piel sana, con un color uniforme, tonificada, suave y libre de poros) es la alimentación, la hidratación y el descanso. Incluir frutas y vegetales en nuestra dieta, tomar mucha agua y dormir ocho horas cada noche hacen toda la diferencia. También evitar el estrés y fumar.

Helmy Peña

Los tratamientos no quirúrgicos son súper efectivos, y uno de los más populares es el Jet Peel, un tratamiento de tres pasos (drenaje linfático, exfoliación y el proceso de infusión), que podemos convertir en seis (al incluir la exfoliación, extracción y un boost), y que combate acné, manchas, flacidez, arrugas y otras irregularidades y condiciones de la piel a través de vitaminas y soluciones que se aplican de acuerdo a los problemas específicos de la piel. El Jet Peel es un verdadero fenómeno a nivel mundial y una opción que no falla en el camino al glow. El Dermapen es otra opción de calidad probada. Un tratamiento totalmente ambulatorio, que nos ayuda a lograr una piel luminosa. La disciplina en la aplicación del protocolo recomendado y el seguimiento oportuno son factores importantísimos para garantizar el éxito del tratamiento.sdt. Está a una cita de distancia de la piel de sus sueños.

T.: 809 683.0980/ 849 455.9250

@skinstudiodr

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 127 SDT

MODA

SPRING TRENDS

2020 VESTIDO VALENTINO

APROVECHE LAS BONDADES DE NUESTRO CLIMA Y ADELÁNTESE A LA MODA PRIMAVERAL. Aura Rosa |

Fuente externa

DE PUNTA EN BLANCO

El tono más impoluto de todos se impone durante la próxima temporada. Una apuesta segura para lucir elegante esta primavera.

CHAQUETA SAFARI

La moda se inspira en el safari. Lo verá en carteras, camisas, pantalones cortos y chaquetas con múltiples bolsillos en una paleta de tonos tierra que hacen eco a los años 70. CHAQUETA DOLCE & GABBANA SDT 128 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

MODA

HOMBROS SEXY

Las blusas y los vestidos con hombros expuestos son seductores, románticos y elegantes, y en los próximos meses los encontrará en distintas versiones.

BERMUDAS SAINT-LAURENT

SANDALIAS

El calor nos llega con hermosas opciones de sandalias para ocasiones especiales. Preste atención a las de tiras, que vienen en una gran variedad de diseños y tonos. Hay de tacones altos, con detalles y elementos arquitectónicos, o las cómodas y populares opciones kittenheel en tonos pastel.

BERMUDAS

La combinación de blazer y bermudas se corona como el estilo ejecutivo para la primavera 2020. Eleve este look con la clásica blusa blanca y unos tacones.sdt.

SDT 130 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

CARRERA

U N A E XCUSA LL A M A DA Ney Díaz

engo muchos frentes abiertos ahora mismo", "tengo muchos temas urgentes", "debo enfocar mis energías en lo prioritario", "tengo demasiadas responsabilidades". Estos son solo algunos argumentos con los que frecuentemente reemplazamos una frase que muchas veces por elegancia, prudencia o, simplemente, por no asumirla como nuestra, obviamos o evadimos utilizar. Esta frase es: "No tengo tiempo"... Y es así como, cargados de este arsenal de argumentos, pasamos parte de nuestra vida aplazando ideas, relegando decisiones y procrastinando proyectos hasta que, de forma inconsciente, creemos estos argumentos como si fuesen realidades escritas sobre piedra. Y, claro está, nos condenamos para siempre a no dar lo mejor de nosotros.

Hace poco terminé un proyecto personal que tenía mucho tiempo queriendo hacer e igual tiempo relegando a un segundo plano. Utilicé durante todo este período las más originales auto-justificaciones para no hacerlo hasta que, al fin, me decidí afrontarlas: escribí y publiqué mi libro Las 12 preguntas. Tal y como indiqué en su introducción, el proceso de sentarme a empezar a escribirlo fue una batalla campal con la "vocecita interna", pero terminarlo fue ya un combate cuerpo a cuerpo, pues a esta discusión interna se adicionaron obstáculos reales que no hacían más que reforzarle sus argumentos a la vocecita. Con una creatividad pasmosa, todos los días la vocecita me daba un argumento diferente para no dedicarle el tiempo a este proyecto, pero no quisiera centrarme en ella (ya he hablado en mi blog sobre este combate sin límite); quisiera abordar este hecho desde dos perspectivas: los temores y la productividad.

SDT 132 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Detrás de cada excusa, casi siempre se esconde un temor. Es altamente posible que tras tus argumentos asociados a no tener tiempo se esconda un temor o, incluso, varios. A pesar de que la humanidad se ha ocupado de estigmatizar el temor como algo negativo, es precisamente el temor lo que nos ha permitido sobrevivir y progresar como especie. El temor es saludable porque nos mueve a la acción, nos hace ser previsores y nos compromete a hacer las cosas lo mejor que podemos. El problema es cuando permitimos que el temor nos inmovilice. El primer paso para vencerlo debe ser entender que tú no eres tus pensamientos. Estos simplemente se presentan para tu consideración y es tuya la decisión de darles cabida o no. Es muy saludable, por lo tanto, hacer el esfuerzo de identificar cuáles son esos pensamientos que te llegan a la mente ante un determinado reto, compromiso y decisión. Una vez identificados (si los puedes plasmar por escrito, mucho mejor), trata de determinar también cuál es el temor que los está generando. Lo mágico que sucede con los temores es que cuando los identificas pierden fuerza, pues con el simple zhecho de ponerles nombre y apellido te das cuenta de que o son infundados, son ilógicos o no tienen la dimensión que crees.

Existe otra posibilidad real y es que, literalmente, no tenga el tiempo físico para hacer algo. La pregunta obligada es: ¿Pondría su mano en el fuego para garantizar que está utilizando de forma óptima las 24 horas de su día? Como forma breve de inducirlo a la reflexión, quisiera compartirle un principio de productividad que conocí hace poco: la Ley de Parkinson. Este principio, planteado por el historiador británico C. Northcote Parkinson, dice que "el trabajo se expande hasta llenar el tiempo disponible para que se termine" y que "el tiempo dedicado a cualquier tema de la agenda es inversamente proporcional a su importancia". Es muy probable que, tomando conciencia de esto y, sobre todo, empleando un poco de esfuerzo y disciplina, mejoremos nuestra productividad y, por ende, tengamos más tiempo disponible. Es relevante que recuerde este principio a la hora de optimizar tu tiempo: "el cerebro está hecho para pensar y crear, no para recordar". Así que, auxíliese de recursos y herramientas que le permitan organizar sus tareas pendientes sin necesidad de tener que recordarlas.

"Este libro es una lista de verificación para quienes desean superarse y ser mejores personas"

DETRÁS DE CADA EXCUSA, CASI SIEMPRE SE ESCONDE UN TEMOR".

Resumiendo, le exhorto a desafiar sus argumentos internos basados en temores, optimizar su tiempo disponible y lanzarse a la conquista de sus metas. La gran realidad es que el tiempo pasa como quiera y no hay nada más gratificante que ver los frutos de su esfuerzo. La satisfacción del logro es tan grande que, sorprendentemente, le hace olvidar gran parte de los sacrificios. Recuerde la famosa frase: "Dentro de un año te arrepentirás de no haber iniciado hace un año". (extracto del libro "las 12 preguntas").sdt.

DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020 • 133 SDT

LIBROS

MINUTOS CON GABRIELLA REGINATO Evelyn Betancourt Holt-Seeland |

Cortesía Gabriella Reginato

a reconocida chef dominicana nos cuenta todo de su segundo libro (acabadito de salir del horno), y hasta

nos recomienda una receta irresistible para

estas navidades. RECIÉN ESTÁS PRESENTANDO 77 RECETAS,

1 DÉCADA, TU 2DO LIBRO, ¿QUÉ NOS COMPARTES EN ESTA OCASIÓN? En este libro re-

copilo en 77 recetas parte de mi trayectoria en estos primeros 10 años en el mundo de la gastronomía. Son recetas fáciles, prácticas y ricas, ideales para compartir en familia y entre amigos. Cada receta cuenta una historia, una anécdota. Están escritas en un lenguaje muy llano y simple, como si fuera un conversatorio con el lector. ¿POR QUÉ 77 RECETAS? Siete es mi número

favorito. En mi primer libro, 77 recetas en 13 secciones, cada siete era por uno de mis hijos, de ahí surgió el nombre. Ya no les asigno números porque ahora tengo cinco (risas). TIENES DESDE RECETAS DE TAQUITOS DE PESCADO HASTA DE PIZZA DE COLIFLOR. ¿CÓMO ESCOGES LAS RECETAS QUE PUBLICAS EN TUS LIBROS? En el caso de este

libro, lo primero fue definir las secciones. Cuenta con 11 secciones, cada una con sie-

llegar lejos, ve acompañado", y eso se quedó conmigo. Es mi manera de agradecer a las personas que han estado a mi lado y me han apoyado, pues sin ellos nada hubiera sido posible. Ellos son el motor y la fuente

El libro está a la venta a través @gabriellareginato y en de 77recetas1decada@gmail.com

de energía para dar siempre lo mejor de mí.

te recetas. Lo chévere es que las secciones

¿CÓMO SE SIENTEN LOS KILÓMETROS ¿CUÁL ES TU RECETA FAVORITA?

RECORRIDOS EN ESTOS 10 AÑOS? Súper…

basadas en experiencias y vivencias.

Te diría que los huevos benedictinos.

y apenas comenzamos. Este es el momen-

DEDICAS EL LIBRO A LAS PERSONAS CON

¿CUÁL NOS COMPARTIRÍAS PARA COCI-

aprendes de los errores y vuelves a abrir

QU I E N E S H A S RECO RRI D O M U CH OS

NARLA EN CASA EN ESTAS NAVIDADES?

el libro de la vida y a planificarlo con nue-

Un rico couscous israelí con pasas y almen-

vas aventuras, ya más maduro y sabiendo

salen de los esquemas tradicionales y son

KILÓMETROS. ¿ALGUNA RAZÓN EN PARTICULAR? Escuché a Joan Roca decir: "Si

quieres llegar rápido, ve solo, pero si quieres SDT 134 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

to en que recopilas todo, sacas lo bueno,

dras. Es muy rico y fácil, y tiene sabores

exactamente qué te gusta, tus fortalezas y la

y texturas que difícilmente olvidarás.

dirección hacia donde quieres ir.sdt.

ELIGE SENTIRTE BELLA ESTA NAVIDAD

Fin de año sin sabotajes

APRENDA A CUIDAR SU ALIMENTACIÓN Y A MANTENER LA ACTIVIDAD FÍSICA DURANTE LAS FESTIVIDADES.

¡C

omenzaron las fiestas! Estamos en diciembre y parecería que todos los días hay un nuevo compromiso: que si llega un viejo amigo, o que el hermano que vive fuera nos visita, que si la fiesta de empleados, la cena de amigos del colegio, la cena del club de motores… En tan solo 30 días sentimos que comemos por dos meses (y en muchos casos es así). Pero aún está a tiempo de ponerle control a la situación. Aquí algunos tips para tratar de no aumentar tanto este fin de año. SALGA AL SOL. Salga a caminar, a trotar o, simplemente, a pasear al

perro. Recomiendo que sea al aire libre, en el sol, para aprovechar todos los beneficios que nos ofrece, especialmente a los que nos pasamos de ocho a nueve horas en una oficina y la luz que más vemos es la de nuestro celular. Un pequeño truco que hago es que me tomo un café en ayunas, espero unos cuantos minutos y salgo a hacer H.I.I.T (High Intensity Interval Training). Si no estoy por hacer algo demandante, camino por 30 a 45 minutos. NO DEJE DE MERENDAR. Muchos pensamos que si no comemos, no engordamos, pero el cuerpo no funciona así. Si comemos demasiado, engordamos, y si no comemos, elevamos nuestro porcentaje de grasa, así que también engordamos. Una manera de mantener nuestra masa muscular es merendando de forma sana y sencilla: algo bajo en azúcar y alto en proteína y fibra. Por ejemplo, un batido de proteínas con algunas moras, o una manzana verde con mantequilla de almendras o cajuil. El hábito de merendar nos ayuda a ingerir menos cantidad en las comidas grandes y a optar por mejores alimentos, de mayor calidad. DUERMA. ¿Es de los que piensa que si se acuesta tarde puede recuperar las horas de sueño perdidas con un power nap de 20 minutos?

A veces subestimamos la importancia del sueño, sin embargo, dormir bien de noche hace que se eleve nuestra hormona de crecimiento, la cual es la responsable de bajar nuestro porcentaje de grasa y nuestro nivel de estrés. PLANIFIQUE. Cuando nos adelantamos a

los acontecimientos, tenemos la mitad de la batalla ganada. En estos días de fiestas, preparemos la comida la noche antes y llevémosla al trabajo, así, si tiene alguna fiesta después, la tentación de comer algo que no le nutra, baja, y si come algo, como un dulce, la porción seguramente será pequeña. Algo que personalmente hago si voy a ir a una cena es comerme una manzana verde antes. Esto me quita las ganas de comer dulces y la porción que sirvo en mi plato es menor. TOME EL CONTROL . En diciembre hay

muchas fiestas y compromisos, por eso es importante que tome el control de lo que ingiere. ¿Cómo lo puede hacer? Sírvase en platos pequeños, evite las comidas cargadas con salsas, evite los postres, o compártalos con alguien más, y opte siempre por la bebida más saludable posible, que

generalmente es el vino.sdt. @workoutrd

ESTILOS DE VIDA DEBORAH KARTER ESTILISTA E INFLUENCER DE MODA Y LIFESTYLE.

MODA

Prenda de vestir

en la que más inviertes: Vestidos Tres tiendas low cost Zara, Top Shop y Nasty Gal Un capricho fashion: Hacer el circuito de las semanas de la moda

ESCAPADAS

Tu estilo:

Destino recurrente:

Alter-Eclectic

Nueva York En el bucket list: Burning Man Experiencia memorable: Mi reciente viaje a Colombia Un hotel en RD: Tortuga Bay, en Punta Cana Un hotel en el extranjero:

Un diseñador: Olivier Rousteing Outfit para las fiestas: Cualquiera de Giannina Azar Una fragancia: Acqua Di Parma Accesorio favorito: Sombreros

Bvlgari Hotel, Milán

El labial de temporada: Kiss of Stars, M.A.C Cosmetics

OCIO

Una película relacionada

con la moda: The September Issue Un libro: Los 5 lenguajes del amor Playlist ideal: Lleno de house music Una revista de moda: Glamour (España)

GASTRONOMÍA Un restaurante:

La otra cosa, en las Terrenas Gastronomía predilecta: Mediterránea

Un museo:

Un plato irresistible:

Petit Palais

spaguetti arrabiata

Una época:

Un bar de moda:

¡Esta!

El de Peperoni

SDT 138 • DICIEMBRE 2019/ ENERO 2020

Santo Domingo Times # 95

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