#50 - 2023 ISSN 2319-0450
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SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 6
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O caminho da informação de qualidade
O
9º Anuário Seafood Brasil retoma o balanço dos diferentes elos componentes da cadeia produtiva do pescado por meio de dados estatísticos, opiniões mercadológicas e fornecedores de toda a cadeia produtiva de pescado. Todos os dados desta edição associados ao comércio exterior podem ser acessados de maneira interativa e atualizada no site www.jubart.com.br/painel-do-pescado enquanto os fornecedores podem ser consultados também em www. seafoodbrasil.com.br/fornecedores. Confira! A publicação se divide em três partes: Artigos Textos assinados por personalidades e especialistas do ramo, que contam como anda o mercado em três frentes: conjuntura; produção e processamento; comércio e consumo.
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Estatísticas Uma compilação das estatísticas mais recentes, segundo as fontes disponíveis no Brasil, nas seguintes frentes: conjuntura; produção; indústria, comércio e consumo. Esta edição adota como padrão a comparação periódica entre setembro de 2022 a agosto de 2023, exceto quando os dados disponíveis não o permitiram.
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Guia de Fornecedores Uma lista com contatos e descrição de produtos e serviços prestados por alguns dos principais fornecedores da cadeia produtiva de pescado, em três categorias: • Produção aquícola e pesqueira • Indústria frigorífica • Comércio e distribuição de pescado
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Aproveite a leitura e faça muitos negócios!
Índice Índice
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 4
06 Artigos
40 Estatísticas
82 Guia de Fornecedores
Expediente Redação redacao@seafoodbrasil.com.br Publishers: Julio Torre e Ricardo Torres Editor: Ricardo Torres Editor-executivo: Léo Martins Repórter: Fabi Fonseca Diagramação: Thalita Cibelle Medeiros Marketing e Tráfego de Anúncios: Letícia Baptiston Crédito da foto de Capa: Steffen Zimmermann/Pixabay
Comercial comercial@seafoodbrasil.com.br Tiago Oliveira Bueno Impressão Maxi Gráfica e Editora A Seafood Brasil é uma publicação da Seafood Brasil Editora Ltda. ME CNPJ 18.554.556/0001-95
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Conjuntura
Balanços e estratégias para o setor
Onde estávamos (e aonde vamos) Por André de Paula*
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 6
C
om o bom humor habitual, nosso presidente Luiz Inácio Lula da Silva brincou num discurso recente dizendo que “se peixe desse na terra, não veria problema em deixar o tema no Ministério da Agricultura.” Ao recriar a pasta dedicada à Pesca e Aquicultura, em janeiro deste ano, ele formaliza a ideia segundo a qual abrigando sozinho 12% das reservas de água doce do planeta e tendo um litoral de aproximadamente 8,5 mil quilômetros, não é possível que o Brasil ainda não seja a potência mundial na produção de pescados que poderia ser, caso dedicasse mais energia as suas águas. A recriação do Ministério, portanto, tem esse objetivo claramente traçado: desenvolver a aquicultura, estruturar a pesca artesanal, reconstruir a estatística pesqueira e a pesquisa, de forma a impulsionar a captura e o cultivo de forma sustentável, além, é claro, de apoiar e fomentar a indústria pesqueira.
O grande desafio deste primeiro ano é justamente reconstruir o Ministério. Ele fora reduzido ao tamanho de uma secretaria nacional num governo que defendia abertamente a não intervenção do Estado sobre o domínio econômico, onde o setor pesqueiro está incluído. Isso significa que havia déficit de pessoal, orçamento notoriamente reduzido e alguns programas à beira da paralisação – como o subsídio ao óleo diesel, para ficar num só exemplo. Ao planejar o novo Ministério da Pesca e Aquicultura, o presidente Lula incluiu duas novidades que vêm se mostrando cruciais para a missão. A primeira é a criação da Secretaria Nacional da Pesca Artesanal. Aqui, é importante lembrar que homens e mulheres das águas que trabalham nessa modalidade de pescaria são responsáveis por 60% de todo o pescado produzido no Brasil – isso significa que eles têm demandas muito específicas quanto à territorialidade, cultura, trabalho e direitos que lhes eram negados. Sendo assim, ter uma secretaria
inteira dedicada a lhes dar voz e ouvidos me parece essencial para melhorar as condições de produção dessa categoria tão importante para o nosso setor. Já a segunda novidade foi a criação da Secretaria Nacional de Registro, Monitoramento e Pesquisa, secretaria transversal cujo sucesso há de potencializar tudo o que será feito pelo Brasil no setor pesqueiro. Ela não só capitaneia o processamento dos mais de 220 mil pedidos de registros geral da atividade pesqueira (RPG) que estavam acumulados nos escaninhos do governo, como está incumbida de reconstruir toda a nossa estatística pesqueira – congelada em 2011 – e reformar o monitoramento das pescarias, o que nos dará dados sobre os estoques e, consequentemente, um melhor ordenamento da captura. Além dessas duas grandes novidades, nós temos ainda as secretarias nacionais de Pesca Industrial e de Aquicultura. Ou seja, todos estamos no mesmo barco que visa
Na parte industrial, a prioridade eleita desde o grupo de trabalho na transição de governo é reabrir o mercado europeu ao pescado brasileiro. Perdemos em 2018 o direito de exportar para a Europa - que é o maior consumidor mundial -, empecilho esse que é altamente prejudicial para toda a cadeia, desde a fase primária, representada pelos pescadores artesanais e aquicultores, até as indústrias. Dentro do Ministério, quem lidera a tarefa de organizar as mudanças necessárias para retornarmos à Europa é a Secretaria de Pesca Industrial, que está editando uma série de mudanças normativas na parte higiênico-sanitária que em breve, há de nos render bons frutos. Porém,
na aquicultura, já temos uma enorme vitória a celebrar, conseguida em meio às negociações da reforma tributária no Congresso Nacional. Sensível ao apelo do setor e aberta as nossas articulações, a Câmara dos Deputados incluiu no texto a isonomia tributária da ração do pescado com as cobradas dos frangos e dos suínos. Essa era uma demanda histórica e que enfim, conseguimos realizar graças à união de esforços do setor privado e do governo.
Adriana Lima/MPA
chegar a um único e sonhado lugar: a reconstrução.
Esperamos que muitas das tarefas de reconstrução empreendidas em 2023 comecem a dar frutos a partir de 2024 para que então, o Brasil inicie seu caminho até se fazer potência mundial dos pescados. *Ministro de Estado da Pesca e Aquicultura
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SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 7
Eficiência alimentar e a produtividade da fazenda
Conjuntura
Qual foi o consumo per capita de pescado no Brasil em 2022? om o anúncio do IBGE sobre a população brasileira de 2022, preparamos a projeção do consumo per capita de peixes, crustáceos e moluscos do referido ano. É importante contextualizar que o Brasil participa de um seleto grupo de países que consomem mais de 2 milhões de toneladas por ano de peixes, crustáceos e moluscos, o que o coloca em posição intermediária quando se analisa o consumo global per capita. Como referência, entre todos os países da União Europeia, os de maior consumo são Espanha e França, que consomem anualmente cerca de 2,2 milhões de toneladas cada. Já o consumo per capita da Espanha é mais de quatro vezes maior do que o do Brasil, seguido da Itália, com tamanho três vezes maior que o nosso.
QUADRO 01 | ANÁLISE DA PROJEÇÃO DO CONSUMO DE PEIXES, CRUSTÁCEOS E MOLUSCOS NO BRASIL 2.425.806
2.450.000 2.400.000 2.350.000
Toneladas
C
Por Wilson Santos*
2.296.390
2.342.583
2.300.000 2.250.000
2.213.721
2.270.288
2.200.000
2.199.364
2.150.000 2.050.000 2.000.000
2013
2014
2015
2016
Divulgação/WS Consultoria
2017
2018
2019
2020
2021
2022
Piscicultura local – Peixe BR , Carcinicultura – ABCCAM , Malacocultura – IBGE , Importações e Exportações – Comex Stat, Capturas extrativa marítima – base última estatística Ibama com ajustes atualizados de alguns recursos importantes como sardinha e atum, Capturas extrativa continental – base última estatística Ibama com atualização em ajustes anuais. Conforme vemos no Quadro 1, o consumo de 2022 foi o mesmo de 2015, indicando uma estabilidade em termos de consumo total. No entanto, nos últimos dois anos, observa-se uma pequena recuperação acumulada de 5%.
BRASIL 2022 SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 8
2.270.756
2.186.070 2.159.746
2.100.000
A PROCEDÊNCIA DO TOTAL CONSUMIDO Toneladas
Piscicultura
860.355
Carcinicultura
120.000
Mexilhões, ostras, vieiras
10.908
TOTAL AQUICULTURA
991.263
Capturas Extrativa
801.117
Importações
555.648
Exportações
*Consultor da empresa WS Consultoria
2.238.927
TOTAL DISP. CONSUMO INTERNO
77.271 2.270.757
Nesta perspectiva, o Brasil se coloca de fato como um grande player mundial com um business de elevado valor econômico, com um consumo total de 2.270.756 toneladas em equivalência ao pescado in natura.
Para o total consumido no Brasil: capturas locais da pesca extrativa, tanto a marítima como a continental; produção local da aquicultura (piscicultura, carcinicultura e malacocultura); importações de pescados; crustáceos e moluscos; e exportação de pescados, crustáceos e moluscos. Para a população brasileira: informações do IBGE divulgadas em 28 de junho de 2022 de, ao todo, 203.062.512 habitantes.
9
Conjuntura
Seguindo a análise, é possível verificar que no total do consumo per capita brasileiro (Quadro 2), as quantidades importadas e exportadas em formas de apresentação diferentes como filés, eviscerados, salgados etc. são convertidas em pescado inteiro in natura. Os fatores de conversão têm como base o trabalho realizado pelo MPA em 2010. Neste contexto, é curioso verificar que, a cada ano, os recursos com origem na aquicultura se impõem sobre os recursos da pesca extrativa. Em 2022, por exemplo, considerando a produção total nacional, a participação da aquicultura representou 55%, contra 45% da pesca extrativa. Seguindo uma tendência mundial, o Quadro 2 ainda mostra que o consumo de pescado com origem na aquicultura ganha cada vez mais espaço - no Brasil, o 1º ano em que a aquicultura superou o extrativismo foi em 2018. A previsão é que, em 2023, a soma total dos recursos da aquicultura atinjam a simbólica marca de 1 milhão de toneladas.
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 10
Já as importações, que em 2013 atingiram o pico máximo de 993 mil toneladas (convertidas em peixe in natura), apresentam quedas sucessivas com impacto maior em 2020 (pandemia), sem que ocorresse uma recuperação em 2021 e 2022. Por fim e olhando pela perspectiva de consumo per capita, o consumo brasileiro ainda se encontra bem abaixo da média mundial e atrás de vários países ocidentais. Segundo o Quadro 3, o aumento de consumo per capita de 2022, se comparado a 2021, deve-se em grande parte (80%) ao ajuste populacional informado pelo IBGE. Em 2021, a população estimada era de 213,3 milhões de habitantes, sendo que em
QUADRO 03 | CONSUMO APARENTE DE PEIXES, CRUSTÁCEOS E MOLUSCOS NO BRASIL (KG/PER CAPITA) 12.5 12
11,65
11.5
10,96
11 10.5
11,10
10,78
11,18
11,06 10,67
10,62
10,40
10
10,20
10,50
9.5 9
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
“Aqui, é importante dizer que conseguir avanços no consumo per capita no Brasil é uma tarefa difícil. Um simples aumento de 200 g per capita anual significa um acréscimo de cerca de 40 mil toneladas de pescado no ano.”
QUADRO 04 | CONSUMO POR ESPÉCIE
2022, recuou para 203 milhões. Em outras palavras, o número informado pelo IBGE para 2022 se assemelha ao informado em 2015. Desta forma, ocorreu um aumento real de consumo em 2022, mas algo na faixa de 130 g per capita.
aproximando-se de 24% do consumo total. No entanto, a novidade em 2022 foi o camarão, ultrapassando a sardinha como a segunda maior espécie consumida - isso mostra o crescimento e o potencial da carcinicultura, que deve fortalecer ainda a posição do camarão nos próximos anos.
Aqui, é importante dizer que conseguir avanços no consumo per capita no Brasil é uma tarefa difícil. Um simples aumento de 200 g per capita anual significa um acréscimo de cerca de 40 mil toneladas de pescado no ano. Com relação às espécies consumidas, o Quadro 4 mostra que a tilápia confirma sua forte liderança,
Kg/ano
%
Tilápia
2,660
23,8
Camarão
0,739
6,6
Sardinha
0,700
6,3
Salmão
0,567
5,1
Peixes secos, salgados
0,576
5,2
Tambaqui
0,448
4,0
Panga
0,419
3,7
Merluza
0,335
3,0
Por fim, o recurso da pesca extrativa com maior potencial de aumento no consumo é o atum. Em 2022 a projeção de consumo foi de 260 g per capita por ano, o que o colocaria com apenas 2,3% de participação do total consumido pelo brasileiro.
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Conjuntura
Gestão da sustentabilidade e do pescado: a esperança está na união Por Ademilson Zamboni*
E
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 12
sta 9ª edição do Anuário de Produtos, Serviços e Conteúdo da Seafood Brasil permite uma reflexão bastante ampliada sobre o panorama da pesca em nosso País. Afinal, aqui é um lugar valioso para discutir e avaliar os avanços, retrocessos e perspectivas responsáveis pela real transformação de um setor que ainda padece pela precariedade das políticas públicas. Sob esse ponto de vista, iniciamos esse exercício abordando a transição de governo de 2022 para 2023, que gerou reflexos importantes sobre a administração pesqueira nacional. A retomada do Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA) - extinto em 2015 - trouxe novamente a pesca para o primeiro escalão do poder executivo. Dessa mudança, esperam-se evidentes resultados positivos, tais como mais orçamento, estrutura e pessoal. A gestão pesqueira voltou a ser de competência conjunta entre o MPA e o agora Ministério do Meio Ambiente e Mudança do Clima (MMA), retomando um arranjo que, no passado, não funcionou muito bem. De fato, a pesca não se restringe
aos aspectos econômicos, porém, também não se trata unicamente de questões ambientais. Sendo assim, faz sentido esse compartilhamento das competências. Todavia, a velha novidade exigirá dos gestores públicos muita capacidade de diálogo e negociação. Caso contrário, teremos novamente uma paralisia do setor, que é ruim para todos os campos. Os Comitês Permanentes de Gestão (CPGs) sobreviveram à transição de governo, mas sua estrutura e funcionamento ainda podem ter aprimoramentos. No entanto, como se diz, “o ótimo é inimigo do bom”: o simples fato de os CPGs seguirem existindo e estarem se reunindo com certa regularidade é um excelente sinal desse novo momento. Em julho de 2023, a Oceana lançou a terceira edição da Auditoria da Pesca, cujo tema foi a importância da ciência no suporte à gestão pesqueira. Tal escolha não se deu por acaso: no último ano, observamos um salto na produção de conhecimento científico, com dezenas de avaliações de estoques publicadas, cobrindo parte expressiva dos principais recursos pesqueiros do País. O desafio posto à
mesa, neste momento, é como fazer com que as autoridades responsáveis se apropriem desse conhecimento e que incluam nesse processo os já citados CPGs. Ainda falando sobre ciência, o novo MPA agora conta com uma Secretaria de Registro, Monitoramento, Pesquisa e Estatística, liderada por pesquisadores de vasto currículo que aumentam a expectativa sobre a retomada do monitoramento pesqueiro, cuja coleta de dados estatísticos foi paralisada há mais de uma década. O novo ciclo de governo também buscou elevar a participação social na administração pública, o que é altamente positivo. Proliferaram nos primeiros meses de 2023 fóruns, conselhos e grupos de trabalho, sobretudo, junto aos movimentos sociais da pesca. Neste aspecto, é bom lembrar que a retomada do Conselho Nacional de Aquicultura e Pesca (Conape) é emblemática, mas infelizmente perdeu-se a oportunidade de corrigir uma distorção histórica de não se prever a participação das ONGs nesse
A esperança é que consigamos todos, unidos, trabalhar para criar um novo marco legal, esse sim aquele que será o responsável definitivo para transformar a história da pesca brasileira e promover um grande avanço em prol de sua sustentabilidade.
Surpreender
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*Oceanólogo e diretor-geral da Oceana Brasil
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Todas essas mudanças têm algo em comum: a incerteza, sentimento esse que na administração pesqueira do Brasil infelizmente ainda é a palavra-chave. Estruturas (como o MPA e suas Secretarias) e processos (como as tomadas de decisão) são criados, extintos e recriados ao sabor das marés. E essa constatação nos traz ao último ponto dessa reflexão: como trazer um pouco mais de segurança e estabilidade para a administração pesqueira do País?
Não parece haver solução duradoura sem uma reforma profunda na legislação pesqueira do País, que sirva verdadeiramente de alicerce para direcionar a gestão dessa atividade - diálogos entre setores da pesca artesanal, industrial e ONGs para refundar a política nacional da pesca já foram iniciados, com muitas propostas à mesa.
Divulgação/Oceana Brasil
conselho, limitando sobremaneira a capacidade de essas entidades colaborarem para o desenvolvimento e a implantação da política pesqueira. Ou seja, se ganha espaço o socioeconômico, o ambiental segue sem espaço.
Produção e Processamento As tendências e desafios da aquicultura, pesca e indústria
A genética impulsionando a eficiência na produção de peixes Por Danielle de Bem Luiz*
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SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 14
proteína é essencial para a segurança alimentar e nutricional, desempenhando um papel crucial para a saúde humana. Dados da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) e da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) indicam que haverá aumento de 2% no consumo de carnes (aves, suínos, gado e ovinos) entre o período-base 2020 e 2032, alcançando uma produção de 382 milhões de toneladas. Para o pescado, os dados projetam um aumento de 14% no mesmo período e 202 milhões de toneladas de produção (aquicultura e pesca). Dessa forma, a crescente demanda por proteína impulsiona a busca por soluções sustentáveis para a sua produção. Nesse contexto, o melhoramento genético desempenha um papel decisivo na produção de proteína animal, ao permitir selecionar indivíduos geneticamente superiores para características desejáveis nos planteis. Por meio da seleção desses indivíduos e acasalamento direcionados, animais podem ser criados com genes que potencializam aspectos de interesse comercial, como crescimento mais rápido, maior rendimento de carcaça, eficiência alimentar e resistência a doenças. As pesquisas em melhoramento genético
de peixes também proporcionaram aumento da competitividade da cadeia e fortalecem sua contribuição para a segurança alimentar global. A tilápia, espécie africana de peixe de cativeiro mais consumida no mundo, recebe ações de melhoramento genético por mais de cinco décadas. E as pesquisas em melhoramento genético trouxeram avanços notáveis: taxas de crescimento foram aumentadas em até 15% por geração, resultando em peixes maiores e em menor tempo, além de mais resistentes a doenças e com melhor eficiência na conversão alimentar. A espécie alcançou um patamar de produtividade elevado, com um completo pacote tecnológico para alcançar ampla competitividade – tanto que é o peixe mais produzido no Brasil e em muitos outros países não africanos. Portanto, o esforço da Embrapa Pesca e Aquicultura tem sido com ações inovadoras e na fronteira do conhecimento da biotecnologia para tornar essa cadeia mais competitiva perante as demais proteínas no mercado interno e externo.
Novidades que apontam para avanços As novas ferramentas genéticas estão proporcionando avanços notáveis na produção de alimentos. Um exemplo
é a edição genômica, que permite modificar os genes de maneira direcionada, acelerando o processo de melhoramento genético. A técnica, que não é considerada transgenia, pode induzir alterações genéticas de interesse comercial para aumentar a velocidade de produção, a resistência, o rendimento e a qualidade do produto, podendo, inclusive, criar alimentos com perfis nutricionais diferentes. Recentemente, o centro de pesquisa também se adequou aos requisitos da Comissão Técnica Nacional de Biossegurança (CTNBio), o que permitiu iniciar estudos para obter pelo menos uma linhagem de tilápia editada com superioridade zootécnica comprovada e com qualidade de carne superior ao mercado atual. Adicionalmente, o centro também está dedicando esforços para aumento da competitividade da cadeia do tambaqui (Colossoma macropomum) - aqui, é importante lembrar que a diversidade produtiva é essencial para a sustentabilidade da aquicultura e para a biosseguridade. Ampliando para as questões amazônicas e de valoração de nossas espécies, destacase que o peixe é a única proteína animal legitimamente nativa que pode estar presente nas refeições em todos os continentes.
apenas 12% de ganho genético por geração, utilizando a velocidade de crescimento como critério de seleção, prevê-se a redução de 39 dias do ciclo de produção (Figura 1), uma redução de mais de um mês de arraçoamento, manejo produtivo, ocupação de viveiros, entre outros benefícios.
Jefferson Christofoletti
O principal objetivo é estabelecer um programa de melhoramento genético do tambaqui, a fim de fornecer material genético selecionado para características com alto valor econômico, impactando na geração de renda e lucro para a criação desta espécie no Brasil. Em um cenário otimista, considerando
CICLO DE PRODUÇÃO: TAMBAQUI COM 2,5KG dias para alcançar 2,5kg 400 Geração 1
Geração 2
Geração 3
100
0
Figura 1: resultados esperados ao executar um programa de melhoramento genético de tambaqui utilizando exclusivamente a velocidade de crescimento como critério de seleção, considerando 12% de progresso genético por geração (Simulação)
Para potencializar o programa, a equipe de genética da Embrapa está estudando a edição de genes para aumento do crescimento muscular do tambaqui. E, num futuro breve, almeja-se o desenvolvimento de uma linhagem desta espécie com eliminação parcial ou completa das espinhas intermusculares, mediada por edição genômica. A redução ou a retirada da espinha em “Y” superará o desafio da indústria de fornecer filés, reduzirá custos de processamento e ampliará o mercado consumidor, que prefere consumir cortes sem espinhas e sem fragmentos ósseos.
Ações em outras áreas Em complemento às ações na área da genética, a equipe técnica está desenvolvendo e propondo atuações em distintos elos. No campo da nutrição, a ração, que representa até 80% dos custos de produção do tambaqui, temos o objetivo de aprimorar a eficiência alimentar durante a fase de engorda, considerando as particularidades nutricionais e fisiológicas da espécie. Estima-se uma redução da conversão alimentar em pelo menos 10%, aumento da homogeneidade do lote e do desempenho dos peixes.
Já no campo do carbono, iniciamos os estudos para a caracterização das emissões de gases de efeito estufa para o cultivo de tambaqui. Ao entender as fontes e quantidades de gases emitidos, será possível desenvolver estratégias eficazes de redução de emissões, melhorar a eficiência dos sistemas de produção e promover a sustentabilidade. Os estudos também contribuirão para a formulação de políticas públicas regulatórias e práticas mais responsáveis na aquicultura, alinhando o setor com metas globais de combate às mudanças climáticas. A Embrapa também desenvolverá estudos de mercado e outras ações, como a inclusão do tambaqui no regime aduaneiro de drawback, com o objetivo de apoiar as exportações desta espécie. Com essas ações, reforça-se o papel da Embrapa em ofertar soluções para a cadeia do pescado que impulsionam a eficiência produtiva, a segurança alimentar e a sustentabilidade nos seus três pilares: econômico, social e ambiental.
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 15
*Chefe-geral da Embrapa Pesca e Aquicultura
225 dias
256 dias
200
291 dias
300
330 dias
Geração 0
Produção e Processamento
Tilápia: uma espécie universal no mundo do pescado Por Francisco Medeiros*
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 16
No início, tudo parecia um modismo como os demais que observamos em todos os segmentos de negócios, como se fosse algo passageiro, um oportunismo em função de queda na captura de algumas espécies de peixes ou decorrente da dificuldade de importação de outras. Isso é o que muitos viam - ou desejavam ver - na esperança de que logo, retornariam aos tempos gloriosos de mercados abarrotados de peixes com aquela variação diária de preços. A manutenção da oferta de tilápia e o surgimento de mais empresas no setor em vários Estados brasileiros iniciou uma nova onda de “demonização” do produto, seja pelo argumento ambiental, sabor e qualidade. Porém, nenhum desses porquês colaram e a cada dia mais, a participação da tilápia nas gôndolas aumentava - só que dessa vez, ela ganhou também todas as grandes redes de varejo do Brasil, mesmo na região Norte, onde ainda ocorre uma grande oferta de peixes oriundos da pesca. Sendo assim, a busca de explicações plausíveis continua entre aqueles que hoje, não conseguem analisar a tilápia como uma espécie que conseguiu sair do contexto do pescado e se sentou à mesa de outras proteínas de origem animal. Como temos falado diuturnamente quando somos abordados pela
pergunta “por que o consumo de tilápia cresce tanto?”, sempre informamos que seriam necessários alguns dias de explicações para enumerar todos os motivos. No entanto, um item que resume grande parte desta resposta é muito simples: a tilápia é um produto do agronegócio brasileiro! Atualmente, a espécie é comercializada em 140 países no mundo, fato esse que, por si só, já poderia ser motivo para entender esse crescimento aqui no Brasil. E isso se deve não porque exportamos para todos esses países, mas sim pelo fato de que no mundo atual, alguns alimentos que se enquadram como universais tem comportamento de consumo similares independente do país, de seus costumes ou poder aquisitivo. A dificuldade de se entender essa dinâmica da tilápia decorre de que a
Divulgação/Peixe BR
A
tilápia, nos últimos 7 anos, teve um comportamento no mercado nacional de pescado totalmente dissonante de todas as demais espécies.
*Presidente executivo da Associação Brasileira da Piscicultura (PeixeBR)
proteína mais consumida no mundo ainda é o pescado. Logo, ao enquadrar a tilápia neste grupo, é automático se pensar que ela se comporta como tal em todos os cenários. E justamente aí que está o grande erro de análise, pois essa espécie de pescado se descolou desse grupo. Retornando agora à produção, mais especificamente ao agronegócio brasileiro, atualmente, somos os melhores do mundo em enfrentar os desafios climáticos, mercadológicos e governamentais para produzir alimento em larga escala. Esse fato tem nos permitido investir e produzir alimento, assimilando rapidamente as técnicas de produção, processamento e comercialização, além da incorporação e geração de tecnologia em uma velocidade não observada em outros segmentos de nossa economia. A expertise gerada nos negócios de outras proteínas de origem animal, foram incorporadas automaticamente para a cadeia de produção e consumo da tilápia, eliminando várias etapas de aprendizado necessários para construção deste mercado. É possível continuar escrevendo sobre esse tema em muitas e muitas páginas. Porém, se você que está lendo este artigo ainda não entendeu o que realmente está ocorrendo, sugiro que faça uma reflexão do setor dentro da perspectiva mundial de produção de alimento humano. Nessa análise, com certeza você vai achar a tilápia. Afinal, ela não é exclusividade de um país ou região, mas um produto de cultivo e consumo que deixou de ser só mundial para ser universal.
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Produção e Processamento
Diálogo e tecnologia para uma pesca rentável e sustentável
O
Por Agnaldo Hilton dos Santos*
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 18
Apenas no mercado de produtos enlatados, movimentamos anualmente mais de R$ 3,5 bilhões, equivalente a mais de 800 milhões de latas por ano. Com as duas maiores enlatadoras da América Latina, Santa Catarina é responsável por mais de 80% da produção de sardinha e atum enlatados comercializados no Brasil. Garantir a melhor e mais saudável proteína animal na mesa dos consumidores passa por uma série de desafios. Em quase meio século de história, o Sindipi atua com protagonismo, defendendo políticas públicas que estejam pautadas pela ciência, validadas pela prática e respaldada pelo entendimento de todos os atores da cadeia produtiva. Buscamos uma pesca sustentável, que priorize cada vez mais o futuro e cuja renda esteja assegurada pela excelência da matéria-prima. Para os próximos anos, os desafios são grandes e a superação está na inovação tecnológica, gestão eficiente e união do setor. No início do atual governo, havia uma expectativa positiva de maior apoio ao setor pesqueiro com a criação
Divulgação/Sindipi
Estado de Santa Catarina cada vez mais se consolida como maior polo pesqueiro industrial do Brasil. Somos o primeiro Estado no ranking nacional em geração de empregos, na quantidade de empresas pesqueiras e também em faturamento líquido no setor.
*Presidente do SINDIPI
do Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA), visando sua sustentabilidade. Ainda que concretizada esta expectativa, junto à criação do MPA veio o retorno da gestão compartilhada dos recursos pesqueiros com o Ministério do Meio Ambiente e Mudança do Clima (MMA) que, no passado, representou retrocessos à gestão dos recursos pesqueiros - eram duas agências sobrepostas com poder equivalente para regulamentar os mesmos recursos, porém com orientações de gestão divergentes e conflitantes.
a pesca brasileira, com foco na sustentabilidade dos ecossistemas marinhos para a preservação e o aprimoramento da própria atividade pesqueira. E, para isso, os estudos e investimentos são fundamentais. O ano de 2023 também foi marcado por uma decisão inédita, baseada em dados controversos: a frota industrial foi proibida de pescar tainha - nesse cenário, o Sindipi atuou em diversas frentes para reverter a decisão, porém, sem sucesso. Além do prejuízo econômico, a proibição da pesca mais tradicional em Santa Catarina foi uma perda simbólica muito forte. Ainda assim, seguimos apostando no diálogo e acreditando no trabalho do novo MPA que já deu início às atividades do Grupo de Trabalho que discute a próxima safra de tainha. O anúncio de que as reuniões dos CPGs pelágicos acontecerão aqui em Santa Catarina, onde a maior parte da frota está sediada, mostra a disposição para o diálogo e reforça o compromisso desta gestão para garantir a participação social na tomada de decisões.
Com base neste histórico, não há como negar a preocupação do setor. Ainda assim, temos percebido uma aproximação pertinente do MPA e a boa disposição do atual governo em receber as demandas.
A pesca industrial brasileira tem se renovado ano a ano, focando cada vez mais em qualidade e sustentabilidade. No entanto, o seu futuro também depende de boa gestão governamental. A abertura do diálogo entre o governo e o setor produtivo é fundamental e está bem encaminhada.
Nossa torcida é para que todos os atores tenham aprendido com erros do passado para que possamos, juntos, traçar um novo rumo para
Seguimos fazendo a nossa parte para que a pesca seja cada vez mais rentável e sustentável.
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Qualidade e Sabor
Produção e Processamento
A pesca, a natureza, a biodiversidade e seus respectivos limites Por Cadu Villaça*
E
screver algumas palavras em uma publicação deste gênero é um exercício de fechar os olhos e pensar nos últimos 12 meses.
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 20
Nessa reflexão, vamos navegar na ordem crescente de latitude no ponto onde passa a “linha do Equador” em Tucumã - ao oeste de Belém e ainda no território paraense -, região essa regida por forças e dimensões extraordinárias da natureza, como toda a Bacia Amazônica. Lá, o Brasil decidiu estrategicamente represar os rios do local, criando grandes paredões e represando vastas áreas para acumular água e energia hídrica que serão transferidas às turbinas instaladas na base destes paredões, em alturas onde os rios originalmente corriam. No entanto, houve impactos no fluxo de nutrientes e de processos migratórios de recursos pesqueiros ou de suas bases tróficas (espécies que servem de alimento) nas parcelas da sociedade dependentes destes recursos. Portanto, além de romper migrações como, por exemplo, os de grandes bagres amazônicos como o filhote, a dourada e a piramutaba, estas alterações na dinâmica de drenagem da grande bacia mexem também nos regimes de sedimentação, transporte de nutrientes, transparência e luz, que por sua vez, afetam processos fotossintéticos ao longo do rio, das áreas inundadas e de todo espaço de influência. Voltando para a pesca e os pescados, há registros de produções
destes bagres acima das 25 mil toneladas anuais. No entanto, o maior volume sempre foi a da piramutaba, que, por sua vez, possui crescimento mais rápido, ciclos de vida mais curtos e é mais adaptada às variações no ecossistema - por isso que em um passado não muito distante, a piramutaba era produto de exportação, bastante buscado pelo mercado americano, onde era vendido como catfish. Entretanto, ao avaliarmos o tamanho médio de captura e os valores de venda, assim como a regularidade nesta cadeia de valor em termos de qualidade, retorno financeiro, cumprimento de compromissos, vê-se uma grande e real desorganização.
à mortalidade por pesca. Ou seja, será possível realizar uma pesca sustentável e saudável que não impacte a estrutura populacional.
Afinal, não é possível que continuemos trabalhando sem considerar a importância da manutenção de estoques pesqueiros para que eles tenham o máximo de rendimento econômico possível, justamente por isto ser resultado de valor e quantidade de venda. Para isso, temos que absorver um novo conceito: o de que na pesca extrativa, “mais vale um peixe na água, do que dois na mão”.
Hoje em dia, estamos à espera de uma decisão da autoridade pesqueira brasileira por medidas a serem tomadas para assegurar a produção e manter as cotas de pesca da albacora bandolim – nos foram impostos limites de captura pela ICCAT, deduzidos em 10% pelo excesso de anos anteriores e sob o risco desta dedução ser aumentada, caso não consigamos nos manter ao limite anual de 5.440 toneladas para esta espécie. Recentemente, aconteceram importantes reuniões do CPG Atuns e Afins, onde tentou-se o consenso em como dividir este montante entre as frotas que a capturam, o que não aconteceu. Sendo assim, caberá aos gestores públicos construir a decisão, que terá óbvios impactos sociais, econômicos e políticos.
Mas por que isso? Simples: porque este peixe vai crescer e se reproduzir em milhões, que por sua vez, vão crescer e se reproduzir permitindo a recuperação da biomassa que, como uma adequada componente reprodutiva (% do total em idade apta a reproduzir) e de manejo, permitirá maiores volumes submetidos
Nesse contexto, temos muitos exemplos errados no próprio Norte como a pescada amarela, a pescada gó e o pargo – este último, já foi um importante recurso de exportação, mas que, em 2023, passa por um ano de aperto devido às baixas produções e insistência de capturas em tamanhos pequenos. Também é possível entrarmos nas áreas de lagostas e atuns em que ambos os casos, as capturas são predominantemente de indivíduos jovens, de baixo ou nenhum poder reprodutivo.
Estudos mais recentes da Univali, com apoio do Sindipi e do Conepe, avaliou e monitorou a espécie durante o período de defeso, alterado recentemente em 2020, quando se extinguiu o defeso de inverno e se aumentou o período de Verão, dando um grande empurrão na recuperação de biomassa. Estes estudos sugerem que existam duas populações desta espécie - uma mais concentrada nos litorais paulista e carioca, sendo outra no Sul – e que elas estão realizando deslocamentos regulares em direção aos polos. Foram realizados recentes e repetidos registros da ocorrência desta espécie à Leste da Barra do Rio Grande, onde até alguns anos atrás e na legislação ainda vigente, a distribuição era considerada sempre à Norte do Cabo de Santa Marta, em Laguna (SC). Lá, as capturas desta espécie aumentaram em anos recentes de abaixo de 30 mil toneladas para acima de 50 mil toneladas.
Reflexões sobre ações e nossos limites Todo esse cenário nos faz pensar que, em se tratando do uso de biodiversidade selvagem, são muitas as variáveis de qualidade ambiental que afetam a disponibilidade e a saúde dos estoques que trabalhamos. Logo, apontar para pescadores, armadores, embarcações e a própria atividade como os principais responsáveis pela degradação da qualidade e saúde de estoques e oceanos é, no mínimo, covarde. Afinal, a influência de decisões em terra é muito maior e impactante. Dessa forma, insistimos na busca de sustentação técnica e científica como base em políticas públicas, com compromissos de rastreabilidade da produção, de responsabilidade social associada, de transparência e participação ampla em tomadas de decisão que sejam cruciais. Não fazer nada só aumentará os problemas. Afinal, assim como a natureza, a pesca e a biodiversidade são fortes e muito resilientes. Mas, se até a natureza tem seus limites, o que dirá o restante?
*Presidente do Coletivo Nacional da Pesca e Aquicultura (Conepe)
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Vamos dar um pulo nas latitudes e saltar da área de influência equatorial para a tropical, na latitude 23,5 S, em Ilhabela, Litoral Norte de São Paulo. Ali, reina a sardinha, peixe pelágico que se distribui em enormes cardumes.
Divulgação/Conepe
Mudando de latitude
Não muito diferente, temos a safra 2022/2023 do bonito-listrado capturado com vara e isca viva. Essa espécie também teve uma produção muito boa, regida pelas condições ambientais propícias e por abundância na disponibilidade de recursos tróficos abaixo de sua posição na cadeia (como exemplificado para as sardinhas). Além disso, também houve a retração de demanda decorrente de um escoamento comercial tímido devido a fatores mundiais (pandemia e guerra) e nacionais (situações políticas e econômicas).
Produção e Processamento
Carcinicultura: metas alcançadas em 2023 e novos horizontes em 2024
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 22
O Brasil, que desde 2010 praticamente deixou de participar do mercado internacional, tem um
PREÇOS PRATICADOS ANTES, NO INÍCIO E NO FINAL DE PANDEMIA ABRIL A JULHO (2020-2023) Preço Camarão 10 gramas - período da Pandemia
Abril
Maio
Junho
Julho
R$ 15.00
20
16
17
18 17
15
16
15
15
16
17
R$ 20.00
18
20
R$ 25.00
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Notadamente, os preços do camarão in natura estão caindo na porteira das fazendas em todos os países produtores de camarão marinho cultivado que dependem do mercado internacional. Para isso, basta ver que, em agosto de 2023, os preços médios do camarão de 16 gramas (60) mostram os seguintes comportamentos por kg na porteira da fazenda dos principais países produtores: Equador (US$ 2,60/kg); Índia (US$ 3,50/ kg); Vietnã (US$ 3,50/kg); Indonésia (US$ 3,80/kg); e Tailândia (US$ 3,60/kg). Esses dados mostram que, na verdade, esses preços estão muito abaixo da necessidade para uma remuneração que seja justa aos seus produtores.
um incremento de 150% (150.000 toneladas), com um detalhe muito importante: de um total de 382.000 toneladas produzidas entre 2020 a 2022, apenas 618 toneladas (0,16%) foram exportadas. Ou seja, 99,84% (381.382 toneladas) foi destinada ao mercado interno. Inclusive, quando se analisa a variação de preços no período mais crítico da pandemia (abril, maio, junho e julho) de 2020 e
curioso desempenho a ser analisado: mesmo com a pandemia da Covid-19, em especial o do camarão marinho cultivado, que comercializa cerca de 60% da sua produção na condição de produto fresco in natura, de forma surpreendente, a produção nacional cresceu 33,33% no período mais crítico da pandemia. Tomando como referência o ano de 2016 (60.000 toneladas), o ano passado apresentou
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O
acirramento da crise financeira mundial tem contribuído para a queda dos preços nos principais mercados importadores de camarão que, por sua vez, baixaram a níveis quase que insustentáveis e diminuíram as previsões de redução da produção global setorial. Todo esse cenário contribuiu para duas indagações recorrentes: 1) o que realmente está acontecendo com o camarão?; 2) Como explicar que a estrela da gastronomia mundial e de frutos do mar, esteja passando por essas dificuldades?
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Por Itamar Rocha*
R$ 10.00
R$ 5.00
R$ 0
Fonte: ABCC
2020
2021
2022
2023
Para isso, basta ver que, de janeiro a agosto de 2023, o preço base para o camarão de 10 g, beneficiado e congelado, manteve-se no mesmo patamar (R$ 30,00/kg inteiro), e R$ 62,00/kg, filé). Neste cenário, o custo de processamento é respectivamente R$ 3,30 e R$ 7,20/kg, exatamente pela maior vida de prateleira e, naturalmente, pela consistente demanda do mercado interno.
Pelo que temos destacado e defendido junto aos produtores, via suas Associações Estaduais (APCC, ANC, ACPB, ACCBA e ACSE, etc.), existe a premente necessidade de mudança da participação do camarão processado dos atuais 40% para 60% - 80%, tudo como forma de permitir a interiorização do seu consumo – neste contexto, pelo menos 5.250 municípios brasileiros possuem menos de 100.000 habitantes, com uma população da ordem de 100 milhões de habitantes, que dificilmente podem ser abastecidos por camarão in natura.
Mesmo tendo presente que o setor precisa começar urgentemente a direcionar parte de sua produção para o mercado internacional preferencialmente para a União Europeia e China como primeiro mercado, uma vez que já estamos habilitados a exportar para os EUA, o qual no entanto, deve funcionar como segundo mercado, pois importa camarão sem cabeça -, temos plena consciência que devido a atual conjuntura setorial e a falta
Sendo assim, não temos dúvidas de que a produção brasileira de camarão marinho cultivado continuará crescendo e deverá atingir as 180.000 toneladas projetadas para 2023. No entanto, ela vai depender das ações de transformações, interiorização e promoções requeridas no tocante ao processamento e agregação de valor. E esse é o caminho para que possamos continuar crescendo, mesmo sem o mercado internacional, pois tomando
*Presidente da Associação Brasileira de Criadores de Camarão (ABCC) como referência o mercado interno do México, por exemplo, o consumo interno do Brasil poderá ser da ordem de 350.000 a 400.000 toneladas de camarão por ano. Nesse contexto, para 2024, diante do atual cenário confrontado pelo setor carcinicultor, as projeções apontam para um patamar da ordem de 200.000 toneladas, podendo até crescer mais se o setor viabilizar suas exportações ou conseguir ampliar sua capacidade de processamento e agregação de valor. .
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de prioridades governamentais, além da reabertura do mercado da União Europeia e da própria China, essa meta não vai se viabilizar no horizonte de 2023.
Divulgação/ABCC
2021, com o mesmo período de 2022 e 2023, fica muito claro que as quedas de preços são manipuladas pela cadeia de intermediação, utilizandose da fragilidade dos micros e pequenos produtores, que já representam 88% dos carcinicultores brasileiros e que não contam com apoio financeiro, quer seja para investimentos ou custeio operacional.
Produção e Processamento
Retomada e olhar inovador para fisgar oportunidades
O
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 24
ano de 2022 foi marcado pela recuperação na indústria pesqueira global. No Brasil, esse cenário se traduziu em estabilidade política pós-eleições e avanços significativos na cadeia de produção industrial, cujas tendências continuam em 2023. Com o novo governo em posse e uma absorção tranquila pelo mercado, as cadeias produtivas mantiveram sua fluidez. Um destaque notável foi o aumento do consumo de pescado, impulsionado pela inovação na indústria de pesca, que ofereceu variedade em cortes e embalagens, atraindo assim novos e valiosos consumidores. Embora as perspectivas do PIB para 2023 apontem um crescimento mais moderado, em comparação a 2022, os indicadores sugerem um ambiente mais favorável. Com uma melhora nas taxas de inflação e desemprego, aliadas à estabilidade cambial e às articulações para a reforma tributária, a passagem de 2023 para 2024 ainda será de números desafiadores, mas ao mesmo tempo, com muito otimismo. Apesar dos desafios impostos pela taxa de juros, a cadeia brasileira do pescado tem se mantido resiliente, contribuindo para a geração de divisas e suprindo uma demanda por alimentos saudáveis em escala crescente.
Potencial do mercado do pescado No Brasil, estimamos que a média de consumo de pescado seja de cerca de 9,5 kg por habitante ao ano – ou seja, o potencial de crescimento é evidente e exponencial. A aquicultura
“O consumidor sempre busca e necessita ter diversidade de produtos, de sabor. Sendo assim, acreditamos no crescimento do produto importado, visto que a diversidade de espécies de pescado produzidas mundo afora é enorme - a maioria das espécies importadas e comercializadas no Brasil.”
desempenha um papel crucial nesse cenário, com previsões de aumento no consumo per capita até 2030, contudo pautada em poucas espécies, especialmente a tilápia e o tambaqui (peixe) e camarão (crustáceo). O consumidor sempre busca e necessita ter diversidade de produtos, de sabor. Sendo assim, acreditamos no crescimento do produto importado, visto que a diversidade de espécies de pescado produzidas mundo afora é enorme - a maioria das espécies importadas e comercializadas no Brasil, não possuem condições de serem desenvolvidas em nosso território por questões puramente geográficas, como o salmão e bacalhau, por exemplo.
Divulgação/ABRAPES
Por Júlio César Antônio*
*Presidente da Associação Brasileira de Fomento ao Pescado (Abrapes)
Porém, o pescado importado tem evoluído em qualidade e sabor, impulsionando desta forma o consumo, o que favorece o produto nacional. Atualmente, por exemplo, temos na gastronomia oriental um crescimento da utilização do pescado nacional. No entanto, é impossível imaginarmos a gastronomia oriental sem o pescado importado, o que demonstra que um produto estimula o crescimento do outro. Sendo assim, investir em ações e fomentar o pescado nacional e importado é estratégico para o Brasil. E nesse cenário, a Abrapes mantém um trabalho intenso para que isso aconteça de forma efetiva.
Na Abrapes, os desafios são muitos. E o nosso compromisso como gestores é maior ainda. Incansável, eu diria. Afinal, buscamos por representatividade e apoio governamental, visando a manutenção da competitividade e rentabilidade da cadeia do pescado. Essa maior proximidade com entes reguladores, por exemplo, tem possibilitado discutir e flexibilizar normas para que o setor possa seguir crescendo. Em termos de ações futuras, a Abrapes tem trabalhado mais fortemente para ampliar o comércio internacional de pescado com mercados como a Ásia e União Europeia, realizando ainda encontros e reuniões com representantes da Índia e de países do Mercosul. Também temos um ponto de atenção na análise técnica de normativas que impactam o setor. Esse é o caso da portaria que atualiza o Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade (RTIQ) de peixe congelado, uma demanda importante e que tem a participação efetiva da Abrapes e demais entidades do setor.
“Em termos de ações futuras, a Abrapes tem trabalhado mais fortemente para ampliar o comércio internacional de pescado com mercados como a Ásia e União Europeia, realizando ainda encontros e reuniões com representantes da Índia e de países do Mercosul.” Já no âmbito de sanidade, a tendência do setor é para um crescimento de empresas que estejam vinculadas ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA), em detrimento de empresas vinculadas ao Serviço de Inspeção Federal (SIF). No Pescado, especialmente dentro da Abrapes, o regime SISBI pode atender a maioria das empresas ligadas à associação. Temos ainda a Lei do Autocontrole para ser consolidada. A nova regra transforma o atual sistema de fiscalização, exclusivamente estatal, em um modelo híbrido, compartilhado com os produtores. Estamos avaliando proposta quanto à regulamentação e melhoria da norma. Quanto à reforma tributária, a Abrapes tem acompanhado todos os desdobramentos e está dialogando com entidades da cadeia do pescado
e representantes políticos. O intuito é manter o peixe na cesta básica oficial e sem incidência de tributação, sendo incluído ainda todo o pescado em tal regramento, o que dará maior competitividade ao pescado e fomentará o consumo desta proteína que, além de saborosa, é uma das mais saudáveis. Nós também pretendemos participar dos grandes eventos em 2024, dentre eles a feira Apas, bem como, a Seafood Expo Global e a Seafood Show Latin America - esta última acreditamos que será, nos próximos anos, uma das principais feiras de pescado em nível mundial. É dessa forma, sempre atenta às demandas e somando esforços, que a Abrapes quer seguir fazendo a diferença para o setor, com um protagonismo que inspira associados e agrega valor à cadeia do pescado do Brasil.
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Desafios e compromissos da Abrapes (com 2024 no radar)
Produção e Processamento Divulgação
A evolução da regra é clara Por Aniella Banat*
A
Abipesca realizou um grande passo junto ao setor de pescado brasileiro na contribuição em duas das mais importantes Consultas Públicas do ano de 2023: a primeira foi a revisão do Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) de Peixes Congelados; e a segunda fica por conta da normatização dos produtos Plant Based. Para o RTIQ, nossa contribuição sugeriu mais de 70 pontos de melhorias no ato normativo, o que, se aceito, acarretará em um ambiente regulatório seguro operacional e jurídico para o business global do pescado congelado.
Foram levantados e discutidos dados de mais de 20 anos de pesquisas reconhecidas internacionalmente, com cadeia produtiva, cientistas e governos unidos em prol da proteína mais consumida no mundo. Aproveitando o espaço deste anuário, nós gostaríamos de agradecer publicamente ao Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal pela oportunidade de atualização da norma, bem como pelo reconhecimento
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 26
Divulgação/Fazenda do Futuro
As contribuições foram fortemente embasadas em dois elos: competência normativa e mérito do objeto, considerando ainda enxugar normas contínuas na evolução tecnológica dos alimentos. Já o nivelamento com normas internacionais visa mitigar entraves e barreiras comerciais.
Durante os 75 dias de consulta pública, a Abipesca desenvolveu várias agendas estratégicas com todos os elos do setor, tanto nacionais como internacionais. A participação envolveu desde os fornecedores de matériasprimas, representantes setoriais, clientes, governos e embaixadas, universidades e seus pesquisadores mais renomados, equipes da área de desenvolvimento de produtos e especialistas da área do direito administrativo.
A Abipesca é a favor da evolução dos alimentos plant-based, desde que eles sejam claros para o consumidor
*Diretora de Processamento e Comercialização da Associação Brasileira das Indústrias de Pescados (Abipesca) do potencial que o pescado brasileiro tem em nível mundial. Agradecemos também aos participantes dessa construção, os pesquisadores da Universidade Federal Fluminense, Universidade da Patagônia, governo e embaixada da Argentina, técnicos das entidades participantes do Fórum Nacional da Aquicultura e Pesca (FNAP) e, especialmente, às equipes técnicas de qualidade de nossas 28 indústrias associadas atualmente. Em relação ao plant-based, reforçamos as ações já realizadas judicialmente - e agora com a consulta pública, tivemos a oportunidade de defender os interesses dos nossos associados diante a competição injusta nas gôndolas. Somos também a favor da evolução dos alimentos plant-based, desde que cumpram com as normas niveladoras que garantam a clareza de entendimento aos consumidores. Em resumo, a Abipesca irá “em bloco”! E sabendo do valor da proteína mais consumida do mundo, estaremos acompanhando essa evolução normativa e até o final, defendendo nossas indústrias de pescado e a cadeia de valor a qual tanto gera emprego e renda para o nosso País!
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Comércio e Consumo A visão de quem exporta, compra ou comercializa
De olho no food service: panorama e perspectivas Por Fernando Blower*
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 28
Após a fase crítica da pandemia, que fez muitos negócios fecharem as portas e o número de desempregados ultrapassar os 15 milhões no primeiro trimestre de 2021, segundo o IBGE, em 2022, ainda enfrentamos um aumento expressivo da inflação nos alimentos, o que foi contido pelossomente restaurantes, que não repassaram integralmente a alta ao consumidor. Esse processo, no entanto, acabou achatando as margens de lucro de um segmento que ainda estava lidando com as consequências e os custos de uma ocasião que impactou o mundo todo, carregando um expressivo passivo tributário e bancário. Ou seja, o ano de 2023 marca um momento em que é preciso encontrar o equilíbrio financeiro dos negócios para atenuar os danos causados pelos tempos difíceis enfrentados pelo setor que mais emprega no Brasil. A última edição da pesquisa sobre a visão dos operadores de foodservice, realizada pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR), Galunion (consultoria especializada no mercado food service) e Associação Brasileira
da Indústria de Alimentos (ABIA) com 454 entrevistados que representam 9.239 pontos de vendas, já mostra esse progresso: o faturamento no primeiro semestre de 2023 foi superior ao de 2022 para 58% dos respondentes; 32% tiveram receita igual a um ano atrás; e 10% registraram faturamento inferior.
Rumo a novos ares (e oportunidades) À medida que olhamos para 2024, a alimentação fora do lar ainda enfrenta desafios, mas também oportunidades mais promissoras. Nesse contexto, vislumbramos maior previsibilidade e segurança para o setor no ano que está por vir, com inflação mais controlada. Consequentemente, haverá margens e investimentos com mais respaldos e redução gradual do passivo, já que grande parte dos estabelecimentos estava vinculada às altas taxas de juros, que seguem baixando.
Ganho de eficiência seguirá em destaque
já mencionada também evidencia isso. Para 91% dos respondentes, o critério para comprar de um fornecedor se voltou ao preço/custo-benefício e a qualidade é o principal fator para 86% deles, enquanto o preço também vem na sequência para 85%. A indústria deve continuar a se reinventar, incentivando o diálogo em meio às entidades que atuam pelos interesses de toda a cadeia e ainda visando novas soluções que melhorem produtos e serviços. Afinal, vale lembrar que bares, restaurantes e afins devem atender às expectativas cada vez mais exigentes dos consumidores, o que ainda pode instigar mais transformações e impulsionar todo o potencial intrínseco ao segmento. Juntos, toda a cadeia, do campo e da indústria ao prato do restaurante, poderá crescer e colaborar para desenvolvimento social e econômico do País.
Divulgação/ANR
O
s últimos anos não foram nada fáceis para toda a cadeia do foodservice brasileiro, que engloba restaurantes, bares, lanchonetes, padarias, dentre outros. A crise sanitária e econômica, incertezas, guerra na Ucrânia e eleições foram alguns dos acontecimentos que influenciaram de alguma forma em nosso setor. Apesar de um longo e tenebroso cenário de instabilidade, o segmento provou sua resiliência e caminha rumo à recuperação gradual atrelada à retomada da economia.
A pandemia mostrou a necessidade de adaptação e inovação. Portanto, o investimento em tecnologia continuará sendo crucial no setor para ganho de eficiência e operação. Hoje, diversos estabelecimentos estão mais bem preparados, com capacidade para expandir novos modelos de negócios e marcas. Por outro lado, haverá grande pressão sobre os fornecedores para a redução de custos ou o aumento da gama de produtos e serviços agregados. A última pesquisa junto a operadores
*Diretor-executivo da Associação Nacional de Restaurantes (ANR)
TargetBatcher
Garanta peso preciso em cada embalagem
• Formação de lotes rápido e preciso • Reduz o retrabalho • Alta produtividade
A TargetBatcher da Marel se integra perfeitamente para transformar sua linha de processamento de pescados em uma solução completa, avançada, eficiente e precisa, que impulsionará seu negócio para o futuro. marel.com/pt
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 29
A TargetBatcher assegura o peso certo em cada embalagem, levando o sobrepeso ao mínimo absoluto, maximizando os lucros.
Comércio e Consumo
Pescados: do consumo tradicional a novos nichos nos supermercados Por Marcio Milan*
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 30
No entanto, o que vem chamando a atenção são aqueles nichos que se despontam dentro de algumas categorias de alimentos e que quando caem no gosto do consumidor (e cabem no seu bolso), passam a estar cada vez mais presentes na cesta de abastecimento dos lares. E dentro desta ótica, os pescados estão entre eles. Hoje, independente da época do ano - ainda que diante de um consumo menor do que a alta impulsionada pela Semana Santa, não é incomum encontrar nos supermercados os pescados e frutos do mar congelados, frescos, em conservas. Da mesma forma, tem se tornado comum encontrar um outro nicho que emergiu timidamente nos supermercados, mas que aponta para um consumo promissor: os pratos prontos da culinária japonesa. Neste cenário, saltam aos olhos as lojas que carregam um conceito de experiência de consumo completa, com serviços e conveniência para o consumidor tanto no canal físico, quanto no varejo digital.
Nesse mar de novidades, há uma ampla variedade de pratos que tem como ingrediente principal o pescado fresco: sushi rolls, sashimis e temakis - todos feitos com diferentes técnicas e sabores, sendo assim uma grande paixão dos admiradores de peixe fresco. E para algumas empresas, essa comodidade combinada com o frescor e sabor dá um bom negócio. E se dá negócio é porque as empresas têm uma forte relação de parceria com a cadeia de fornecedores para haver maior previsibilidade, ou seja, para evitar rupturas. As dinâmicas negociações comerciais demandam, além de constância no abastecimento, uma padronização que passa pelos cortes e pelo frescor que o prato demanda – sem descuidar dos importantes aspectos socioambientais da cadeia produtiva do pescado.
os modos de preparo, a harmonização com outros alimentos, a exemplo dos vinhos, azeites e, claro, promovem a degustação dos pratos. Além do promissor nicho, não podemos nos esquecer da importância da presença dos pescados congelados, dos frescos, dos enlatados e dos secos que já estão nos supermercados.
Divulgação/ABRAS
É
comum encontrar nos supermercados ao menos algum tipo de pescado: congelado, filetado, frescos, em conservas e até pratos preparados como o já tradicional (e famoso) bolinho de bacalhau.
Além de apostar na gastronomia e em novas experiências, as empresas supermercadistas contam com os aprendizados. Elas buscam no sucesso de outros nichos de categorias, os exemplos de crescimento sustentável, como os orgânicos, os produtos com rastreabilidade, os alimentos certificados, os produtos marcam própria – que cada vez mais estão nas gôndolas e na cesta de consumo. Elas investem ainda em como oficinas gastronômicas para ensinar
*Vice-presidente institucional e administrativo da Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS)
Um estudo recente da NielsenIQ aponta o crescimento de 1,8% na presença de atum e de bonito na cesta de consumo em 2023, na comparação com 2022 – mesmo diante da queda dos preços de outras proteínas como carne bovina, frango e cortes suínos. Nessa categoria de pescado, o gasto médio cresceu 11% em 2023, ante igual período de 2022, apontando que os reajustes não foram significativos ao ponto de modificar este hábito de consumo já consolidado.
Já a sardinha enlatada, por sua vez, continua presente em 59,1% das cestas de compras e mantém uma frequência de 3% das compras ao longo do ano. Nesse ambiente de negócios, é oportuno destacar que o varejo está atento aos aspectos da sustentabilidade da cadeia dos pescados. A crescente demanda global por esses produtos afeta os estoques pesqueiros e, com isso, impacta de forma mais intensa a
captura de certas espécies, como atum, o salmão e o bacalhau. Do lado dos supermercados, há ações de incentivo à produção e ao consumo sustentável dos produtos marinhos, de forma a preservar o ecossistema no momento presente e no longo prazo. Além dos produtos de fontes sustentáveis, o varejo ainda incentiva a certificação, a rastreabilidade dos pescados, a pesca de baixo impacto de forma a promover a diversidade de espécies, respeitando a sazonalidade dos pescados e a contínua oferta aos consumidores de modo a incentivar o consumo tradicional e a impulsionar novos nichos nos supermercados.
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“Neste cenário, saltam aos olhos as lojas que carregam um conceito de experiência de consumo completa, com serviços e conveniência para o consumidor tanto no canal físico, quanto no varejo digital.”
Comércio e Consumo
A volta dos brasileiros aos espaços das amizades e das celebrações Por Paulo Solmucci*
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Pixabay
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 32
Divulgação/Abrasel
ouco a pouco, o setor da alimentação fora do lar recupera-se dos impactos causados nos três anos de uma pandemia cujo fim foi protocolarmente declarado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) em 5 de maio de 2023. Neste atual cenário, podemos verificar que os estabelecimentos atualmente continuam registrando a inflação um pouco maior do que do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA). No entanto, 1/3 dos bares e restaurantes ainda permanece endividados.
De fato, o período da pandemia nos foi extremamente penoso, num grau ainda maior para outros segmentos que também padeceram muito, como os da hotelaria, do turismo, das salas de cinema, dos museus, teatros e casas de espetáculos. No caso dos estabelecimentos da alimentação fora do lar, 35% deles desapareceram – ao todo, eles eram um milhão e foram reduzidos a 750 mil, sendo que 35% (262,5 mil) ainda continuam com dívidas a pagar. Logo, os empregos também caíram, registrando queda de 6 milhões para 3,9 milhões.
*Presidente-executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel)
Dos que investem em negócios do setor, a maioria é excepcionalmente vigorosa. Dentro desse contexto, podemos dizer que a derrocada de quase três centenas de bares ocorreu por que eles “morreram de morte matada, e não de morte morrida”: eles foram liquidados por uma sucessão de fechamentos compulsórios (lockdowns), ordenados por prefeitos que acabaram agindo muito mais como coronéis do que como gestores públicos democraticamente eleitos. Hoje, o espectro Abrasel compreende cerca de 1,9 milhão de empreendedores e empreendedoras (37,5% são mulheres), dos quais 1 milhão atuam sob a figura jurídica do MEI. Aqui, acho importante destacar que a Abrasel é uma entidade de livre adesão e que não faz parte do universo sindicalista brasileiro. Ou seja, somos representantes todo o setor, estejam nele os barzinhos das comunidades ou os mais sofisticados restaurantes dos bairros nobres brasileiros. A pirâmide nacional do empreendedorismo no setor de bares e restaurantes reflete a pirâmide socioeconômica do País. Segundo estudo da FGV Social, realizado em 2021, 29,6% da população brasileira tinha renda mensal de até R$ 497. Como certamente esse panorama não mudou nos últimos dois anos, podemos afirmar, em números redondos, que vivem na pobreza 30% da população brasileira
(cujo total é hoje de 214,3 milhões de habitantes, segundo estimativa do IBGE). Ou seja, 64 milhões de habitantes estão, infelizmente, em situação de pobreza. O que a esmagadora maioria da população empreendedora almeja para o Brasil está neste lema da Abrasel: “Um País mais simples de se empreender e melhor de se viver”. Ou seja, fazer com que o empreendedorismo na base da pirâmide seja o vetor de redução da pobreza, e, consequentemente, o vetor de ampliação da classe média – aqui, o foco da entidade são os centros urbanos, que concentram 85% da população brasileira. Sendo assim, fica muito mais fácil de entender o porquê neste ano, estão em curso frentes de inclusão empreendedoras da Abrasel em três comunidades - respectivamente
em Fortaleza, Maceió e na região metropolitana de São Paulo -, além de outras ações que nossa entidade tem historicamente posto em prática como, por exemplo, uma campanha de difusão do reconhecimento social das catadoras e catadores de materiais recicláveis. Esse é um movimento em parceria com a Associação Nacional de Catadores e Catadoras de Materiais Recicláveis (Ancat). A Abrasel vem seguidamente conquistando para o Brasil mudanças estruturais de grande relevância, voltadas a uma sociedade inclusiva, empreendedora e aberta ao livre mercado. Para exemplificar, citemos a supervisão do Banco Central nos meios de pagamentos, cujas empresas atuavam, até 2013, sem qualquer fiscalização. Estivemos também de forma efetiva na linha de frente do
movimento pela elevação do limite do Supersimples, de R$ 3,6 milhões para R$ 4,8 milhões. E mais: fomos os principais mentores do contrato de trabalho intermitente. O que antevemos para o Brasil de 2024 aproxima-se, em geral, das projeções veiculadas na imprensa. Prognostica-se um cenário que se aproxima dos 3%, tanto para o índice de inflação quanto para o crescimento do PIB. Os ambientes nos estabelecimentos do setor já apontam nessa direção, pois voltaram a florescer com muita confiança. Como diz Sergio Molinari, fundador e sócio da Food Consulting: “a pandemia ampliou ainda mais o valor do ser acolhido, do compartilhar, do socializar, celebrar e comemorar o reencontro.” E nós cremos nisso.
ü Sobre pessoas
Padrões robustos e relevantes em responsabilidade ambiental e social
ü Sobre o planeta
Certificação da Cadeia de Custódia que garante sistemas eficazes de rastreabilidade
laurent.viguie@asc-aqua.org
33
Líder mundial de mercado
ü Sobre o futuro
Conheça mais. Escolha o selo verde ASC
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 34
35
Comércio e Consumo
Bodas de esmeralda: salmão chileno comemora 40 anos no Brasil Por Melanie Whatmore*
A
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 36
s exportações de salmão do Chile para o Brasil completam 40 anos este ano, o que é motivo de grande celebração. Afinal, o País é o terceiro destino da indústria chilena de salmão – o segundo mais importante se levarmos em conta apenas as espécies de salmão do Atlântico. Ou seja, o Brasil é um mercado muito relevante para a indústria chilena de salmão em termos de crescimento, de conseguir incorporar o salmão aos hábitos dos consumidores brasileiros e, é claro, por também ter construído a marca Salmón de Chile de forma associativa há 12 anos no País. Para entendermos esse cenário de consolidação, basta analisar os números das exportações chilenas de salmão para o Brasil em 2022: elas atingiram 100.821 toneladas líquidas, o que representa um crescimento de 49% nos últimos 10 anos. Já em relação ao valor exportado, os números alcançados em 2022 foram de US$ 804 milhões, o que já supera em muito os níveis pré-pandemia (ano em que as exportações chilenas de salmão sofreram uma queda significativa de 32%). Aqui, é importante lembrar que a maior venda de salmão chileno ainda é centrada no canal service, onde o salmão é protagonista dos restaurantes de sushi. No entanto, o canal supermercadista tem registado um crescimento significativo (hoje,
é estimado em 30% das vendas de salmão), reforçado nos últimos anos pelos efeitos da pandemia, onde houve um crescimento significativo nas categorias de alimentos devido ao aumento das preparações caseiras e maior preocupação com alimentos que fossem verdadeiramente saudáveis. Nos últimos 12 anos, a indústria unida e com o apoio da ProChile, posicionou a marca Salmón de Chile na mente do consumidor brasileiro através de sua campanha que, hoje, conta com ativação 100% digital, com comunicação em sites, aplicativos, através de influenciadores, buscadores, redes sociais e contato presencial com
“O Brasil é um mercado muito relevante para a indústria chilena de salmão em termos de crescimento, de conseguir incorporar o salmão aos hábitos dos consumidores brasileiros e, é claro, por também ter construído a marca Salmón de Chile de forma associativa há 12 anos no País.”
suporte em supermercados e também em restaurantes.
Números que mostram o hábito de consumo de pescado No mundo, o consumo global de pescado vem aumentando cerca de 1,5% ao ano, saltando de 9 kg/capita, em 1961, para 20,5 kg/capita em 2018. Já no Brasil, o consumo é inferior. Portanto, o que esses números mostram? Que ainda há um potencial muito grande para aumentar a demanda e gerar ainda mais o hábito do consumo de pescado em geral no Brasil e no mundo. Se levarmos em conta que a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) é consumir cerca de 12 kg de pescado por ano, ainda há muito espaço para crescer. De fato, o salmão chileno é o peixe mais importado do Brasil (principalmente o salmão do Atlântico) e os consumidores brasileiros vêm incorporando esse pescado cada vez mais em suas compras semanais, bem como em suas dietas justamente por seu sabor e propriedades nutricionais, que vão do Ômega-3, vitaminas (B3, B6, B12, D), potássio e selênio. Todas essas vantagens naturais trazem benefícios únicos à saúde como a saudabilidade cardiovascular, a redução do risco de doenças coronárias e a promoção da função e o desenvolvimento cerebral em crianças.
Os últimos números publicados pela Subpesca em seu Relatório do Setor de Pesca e Aquicultura publicado em junho de 2022, indicam que a colheita acumulada
Por fim, a colheita acumulada até maio de salmão do Pacífico – ou “Coho” –, que este ano começou a ser exportado para o Brasil, foi de 51,3 mil toneladas, 33,5% superior à de 2021. Já essa espécie foi colhida principalmente na região de Los Lagos com 41,6 mil toneladas, seguida por Aysén com 9,7 mil toneladas.
*Diretora de marca da Salmón de Chile
37
Dados finais de colheita
até maio de salmão do Atlântico – a espécie mais exportada para o Brasil – foi de 293 mil toneladas, 8,5% menos que em 2021. Aqui, ainda é importante dizer que o salmão do Atlântico é colhido principalmente nas áreas mais ao Sul do Chile: as Regiões de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo (122,4 mil toneladas) e Los Lagos (107,1 mil toneladas).
Divulgação
Dada a proximidade dos dois países, outra característica especialmente valorizada pelos consumidores brasileiros é a possibilidade de consumir salmão chileno in natura em uma oferta cada vez mais diversificada, com alternativas que vão desde salmão inteiro, filés, porções e novas alternativas com maior valor agregado (hambúrgueres e formatos como aqueles “prontos a comer”, por exemplo).
Comércio e Consumo
Situação atual e diretrizes para fortalecer a pesca argentina Subsecretaria de Pesca e Aquicultura da Argentina (SSPyA), no âmbito das suas funções, contribui para o desenvolvimento dos centros pesqueiros localizados ao longo da costa marítima, importantes geradores de emprego, gerando divisas através das suas exportações. A produção pesqueira argentina é explicada principalmente pela pesca de captura marítima, que representa 98% do total. É por isso que, desde 10 de dezembro de 2019, a SSPyA, junto com as autoridades das Províncias com litoral marítimo no âmbito do Conselho Federal Pesqueiro (CFP), adotou medidas destinadas a responder aos interesses sociais das Províncias, entre as quais o estabelecimento de uma porcentagem mínima de 20% de processamento em terra.
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 38
A atividade pesqueira é desenvolvida com elevada orientação para o mercado externo, devido ao consumo doméstico relativo historicamente baixo de pescado em relação à carne bovina, suína e de aves. As vendas externas são compostas pelas exportações de camarão, lula e merluza hubbsi - tais itens formam 78% das exportações. As medidas de administração e gestão adotadas sobre a merluza permitiram a promoção da sustentabilidade da atividade, incentivando a conservação dos recursos a longo prazo. As flutuações da atividade têm origem nos máximos de captura definidos pelo CFP. Assim, a SSPyA se encarrega de continuar
preservando nossos recursos, que pertencem a todos os argentinos e, em particular, aos armadores, pescadores e empresas pesqueiras, fundamentais na produção de alimentos, seja na captura, produção, processamento, distribuição ou comercialização final. Em um futuro breve, a Argentina deve continuar a enfrentar as disparidades ligadas a fatores econômicos que podem causar uma diminuição nas receitas das exportações no setor marítimo, industrial e comercial que dificultam o cumprimento de inúmeras obrigações trabalhistas, portuárias, fiscais e logísticas. É fundamental que os recursos pesqueiros continuem a ser geridos de forma racional, o que nos permitirá continuar a ter um pesqueiro saudável, que ofereça aos consumidores de
Divulgação
A
Por Dr. Julian Suárez*
* Diretor Nacional de Coordenação e Supervisão de Pesca da Subsecretaria de Pesca e Aquicultura e presidente-suplente do Conselho Federal Pesqueiro (CFP)
todo o mundo produtos de elevada qualidade e previsibilidade ao setor empresarial. Esse objetivo seria possível através do reforço das capacidades de investigação pesqueira, oceanográfica e de recursos marítimos, realizando a concepção, construção e inspeção de uma embarcação do tipo ‘Classe Ice’. Esta linha de ação, composta por contribuições de financiamento externo e local, levará ao fortalecimento das capacidades institucionais e de infraestrutura do Instituto Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Pesqueiro (Inidep). O objetivo da Argentina é persistir na pesca de forma sustentável ao longo do tempo e manter os volumes que exporta, cuja receita cambial extrapola US$ 2 bilhões. Da mesma forma, o Estado Nacional depara-se com a possibilidade de complementar a redução dos direitos de exportação dos produtos pesqueiros com maior valor acrescentado na origem, estimulando e aumentando a industrialização da matéria-prima capturada e a sua transformação em produtos de gôndola. Assim, o Estado acompanhará os produtores que investem e transformam matérias-primas no nosso país. Afinal, não é justo dar o mesmo tratamento fiscal àqueles que exportam produtos da pesca transformados e acabados e aqueles que exportam matériasprimas para reprocessamento. Com isso, continuarão a ser promovidas a geração de mão de obra qualificada, a implementação de processos extrativos e industriais sustentáveis, uma pesca mais inclusiva e a transformação dos recursos pesqueiros.
39
Comércio e Consumo
2022, 2023 e a crescente presença dos peixes do Alasca na América Latina
Q
Por Carolina Nascimento*
uando recebi o convite da Seafood Brasil para escrever este artigo para falar sobre como foi o mercado para nós em 2022 e em 2023, fiquei imaginando como falaria de mercados tão diferentes em tão pouco tempo de diferença. O ano de 2022 nos apresentou um mercado internacional de pescado extremamente forte, com disputas acirradas por matéria-prima e, consequentemente, preços mais altos. Por aqui, vimos um cenário econômico complicado na América Latina, com forte inflação, desvalorização de moedas e eleições no Brasil, no Chile e na Colômbia. Apesar de tudo isso, as exportações de peixes do Alasca para região foram muito boas – como um todo, a América do Sul teve ligeiro
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 40
Divulgação/ASMI
Junto com o México, a América do Sul em 2022 importou cerca de US$ 40 milhões de pescado do Alasca
crescimento em volume de 5%, sendo o Brasil o mercado que mais se destacou entre os sul-americanos, com um crescimento de 33%. Se expandimos a análise para a América Latina, o México fica com o destaque pelos impressionantes 79% de crescimento. Do volume total exportado, 60% foram de salmões selvagens, 30% de peixes brancos e outros 10% ficaram por conta de crustáceos e outros produtos. Em resumo, a América do Sul e o México, em 2022, importaram quase US$ 40 milhões de pescado do Alasca. Foram resultados positivos para a indústria pesqueira do Alasca na região, considerando que este ainda é um mercado relativamente novo para os exportadores da última fronteira americana. Mais ainda se considerarmos que, apesar da safra recorde que houve de salmão sockeye por lá no ano passado, quase não capturamos salmão keta (chum), o qual
costuma ser o mais vendido na região. Já 2023 nos apresenta certa dualidade, já que herdou o cenário econômico e político complicado de 2022, mas que aos poucos vai mostrando sinais de recuperação (bom, acho que nós latinos sabemos que esta é a história das nossas vidas – instabilidade econômica e política por aqui já nem é mais novidade), mas desta vez, estamos inseridos em um mercado internacional menos competitivo. Há maior disponibilidade de produto em todo o mundo – falando no Alasca, as safras estão excelentes neste ano. As capturas de salmão keta (chum) estão 40% maiores do que no passado, as de coho 31% e as de pink estão relativamente estáveis comparadas a 2021 (lembrando que este salmão tem maiores volumes de produção em anos ímpares). Falando de peixes brancos, a cota de captura de 2023 no Mar de Bering foi estipulada em 2 milhões de toneladas. Nesta conta, entra a captura de 20 espécies, como bacalhau macro, peixes planos/solhas, rockfish e a polaca do Alasca, a qual tem cota individual estipulada em 1,3 milhão de toneladas. Essa é a espécie mais abundante por lá, com cota 17% maior do que em 2022 – aqui, cabe dizer que eu poderia escrever um artigo inteiro só sobre a sustentabilidade e o gerenciamento responsável dos recursos pesqueiros no Alasca e os excelentes resultados dessa gestão a longo prazo, possibilitando inclusive maiores cotas sem prejuízo as espécies e ao meio ambiente.
Agora, falar sobre 2024 é como tentar ler uma bola de cristal. Eu imagino que com as constantes oscilações do mercado e do consumo, é extremamente difícil prever o que vai acontecer no ano que está por vir. Quando isso acontece, nós que estamos inseridos nesta indústria, devemos reservar esses momentos mais desafiadores para pensar o negócio a longo prazo e quando faremos esta indústria tão profissional e organizada quanto as das outras proteínas, tudo para estarmos menos suscetíveis às oscilações no mercado. Onde estão as oportunidades? Em muitos lugares. Há espaço de crescimento de consumo? Sim. Há espaço para inovação? Com certeza. Há oportunidades para peixes do Alasca? E como. Há
Eu gosto de pensar que peixe do Alasca representa, sim, uma grande oportunidade de negócios. Afinal, acho um tanto quanto estranho alguém esperar crescer/alcançar resultados diferentes fazendo absolutamente sempre a mesma coisa. Por fim, gostaria de dizer que este é o último artigo que escrevo à frente do Alaska Seafood na América Latina. O programa com certeza continuará brilhante com a equipe que fica. Quero agradecer a todos que fizeram e fazem parte desta história - que não para por aqui, apenas continuará de outra forma. Agora, começo uma nova trajetória como empreendera para, assim, ficar nesta indústria que tanto amo.
*Trade & marketing manager da Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI) e atual peixeira e fundadora da Xtra Mile
41
oportunidade para outros peixes? Sem sombra de dúvidas. O que o mercado internacional influencia no meu negócio? Muito, mas mais do que se pode imaginar!
Divulgação
Com mais produto disponível, os preços deram uma ligeira estabilizada e esperamos que os bons e crescentes volumes de exportação se mantenham neste ano.
Estatísticas
Conjuntura Os números gerais que afetaram a trajetória do setor entre 2022 e 2023
O
s indicadores macroeconômicos no período em questão são um reflexo claro do clima interno controverso durante e imediatamente após as Eleições no Brasil, mas também são consequência de uma economia global em rearranjo pós-pandemia. Desaceleração nas duas maiores economias globais - EUA e China - e o esfacelamento econômico e social argentino são
alguns dos fenômenos que ainda pressionam o câmbio. Já o Banco Central na era Lula 3 dá mostras de que confia na trajetória de queda da inflação e de expansão do PIB, que vários analistas têm revisado para cima. Mas a atividade econômica ainda patina e os mais conservadores apostam em um desempenho pior em 2024, com sérias dificuldades para zerar o déficit público.
POPULAÇÃO X EMPREGO (MILHARES) | 2022 E 2023 Agricultura
Indústria
Comércio
Alojamento e alimentação
18.807 12.703
18.892
8.341
8.287
8.488
12.584
12.828
19.231 8.722
8.781
10.000
12.688
18.956 12.654
18.339 12.322
15.000
19.186
20.000
8.743
5.441
5.325
5.341
5.396
5.498
5.000 5.303
No geral, a análise da população empregada entre 2022 e 2023 mostra uma diminuição constante no desemprego. No 1º trimestre de 2022, o total de pessoas empregadas era de 95,2 milhões, e esse número aumentou gradualmente a cada trimestre, atingindo 98,9 milhões no 2º trimestre de 2023, segundo o IBGE. Com isso, o nível de desemprego no Brasil está em 8,5%. Todos os setores, com exceção de Alojamento e Alimentação, mostraram redução de vagas no primeiro trimestre de 2023. No entanto, a manutenção da agenda alinhada aos interesses do mercado financeiro de controle de gastos públicos e da inflação, a confiança em uma retomada cresceu aos poucos e estimulou novas contratações - ainda em patamar inferior ao ritmo de 2022. O caso da agricultura é emblemático: uma queda notável de 8,7 milhões para 8,2 milhões de empregados do 1º tri de 2022 para o 1º trimestre de 2023.
1º trimestre
2º trimestre
3º trimestre
4º trimestre
1º trimestre
2º trimestre
2022
2022
2022
2022
2023
2023
0
VARIAÇÃO CAMBIAL 2022 E 2023 (JAN/22 - AGO/23)
5,47 5,18 5,20 5,36 5,14 5,18 5,22 5,27
5,39 5,28
5,55 5,54 5,60 5,24 5,17 5,20
5,58 5,22
5,51 5,41 5,02 4,97
5,27 4,86
5,31 5,35 4,90 4,80
Abril
Junho
Julho
4,74
5,32 5,04
M\arço
4,99
5,24 4,96
Dezembro
5,13
Novembro
5,49
Julho
5,21
US$
Junho
5,53
Euro 5,90
Maio
6,26
4,00
2,00
Agosto
Maio
Fevereiro
Janeiro
Outubro
Setembro
Agosto
Abril
M\arço
Fevereiro
0,00
Janeiro
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 42
6,00
43
Estatísticas Conjuntura
EVOLUÇÃO DA TAXA SELIC | 2022 A 2023 DATA
Um dos entraves para um cenário de maior otimismo econômico no setor privado é o alto patamar da taxa básica de juros da economia - a taxa Selic. Mas depois de meses de tensão, a queda de braço entre um BC autônomo e o novo governo arrefeceu e neste terceiro trimestre de 2023 já há outro clima. Como resultado, o Comitê de Política Monetária (Copom) decidiu baixar a taxa para 12,75% ao ano em 21/09, o menor patamar em 16 meses. O mercado financeiro espera a manutenção do ciclo de baixa para a Selic em 2024, baseado em três fatores: atividade econômica resiliente, mercado de trabalho aquecido com salários estáveis e um quadro de estabilidade de preços, aproximando a inflação do centro da meta de 3%. O presidente do Senado, Rodrigo Pacheco, tem dito que o Congresso aprovará a reforma tributária até o final do ano e, em seguida, começará a tramitação da reforma administrativa. A relação com a Câmara, porém, é mais delicada e o governo tem enfrentado derrotas que ameaçam a promessa do déficit zero nas contas públicas para 2024. Enquanto isso, os empresários permanecem com alto custo de alavancagem de seus negócios e a praça não oferece crédito mais barato.
META SELIC % A.A.
20/09/2023
12,75
02/08/2023
13,25
21/06/2023
13,65
03/05/2023
13,65
22/03/2023
13,65
01/02/2023
13,65
07/12/2022
13,65
26/10/2022
13,65
21/09/2022
13,65
03/08/2022
13,65
15/06/2022
13,15
04/05/2022
12,65
16/03/2022
11,65
02/02/2022
10,65
08/12/2021
9,15
27/10/2021
7,65
22/09/2021
6,15
04/08/2021
5,15
INDICADOR DE INCERTEZA DA ECONOMIA BRASIL (IIE-BR)
Pandemia Covid-19: abr/20 - 210,5 pts.
210
190
170
Rebaixamento da nota do Brasil pela S&P: set/15 - 136,8 pts.
150
130
108,5 110
90
Fonte: FGV/IBRE Indicador de Incerteza da Economia é composto por três componentes: i) IIE-BR Mídia, baseado na frequência de notícias com menção à incerteza nas mídias impressa e online; ii) IIE-BR Expectativa, construído a partir das dispersões das previsões de especialistas para a taxa de câmbio e para o IPCA; iii) IIE-BR Mercado, baseado na volatilidade do mercado acionário, medido pelo Ibovespa. Essas três medidas, em conjunto, minimizam os impactos que cada fator isoladamente pode ter no indicador final.
ago/23
fev/23
fev/22
ago/22
ago/21
fev/21
ago/20
fev/20
ago/19
fev/19
ago/18
fev/18
ago/17
fev/17
ago/16
fev/16
ago/15
fev/15
fev/14
ago/14
ago/13
70
fev/13
O Indicador de Incerteza da Economia (IIEBr) da FGV subiu 5,0 pontos em agosto, para 108,5 pontos, devolvendo parte das quedas observadas nos quatro meses anteriores. “Após chegar ao menor nível desde 2017, a incerteza econômica sobe em agosto, motivada, principalmente, por ruídos externos. A alta ocorreu somente no componente de Mídia, com aumento notável de citações à incerteza em artigos sobre o nível de atividade econômica nos EUA e na China e sobre o ambiente econômico e político na vizinha Argentina. O componente de Expectativas recuou pela segunda vez seguida, sugerindo uma menor incerteza sobre os cenários de inflação e juros para daqui a um ano no Brasil. Será preciso aguardar o desenrolar dos próximos meses para entender se a alta desse mês se tornará uma tendência de alta da incerteza e levar o indicador de volta aos níveis insatisfatórios, superiores aos 110 pontos, observados nos últimos anos”, afirma Anna Carolina Gouveia, economista do FGV IBRE.
IIEBR Média Móvel
ago/12
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 44
EM NÍVEL E EM MÉDIA MÓVEL DE SEIS MESES
NOVIDADE NO BRASIL
O autêntico sushi japonês é com Camarão Argentino NÓS, o Camarão Argentino Nº1 agora no Brasil
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45
nº1
Estatísticas Conjuntura
PIB TRIMESTRAL X SETORES X CONSUMO X BALANÇA COMERCIAL (%) VALORES A PREÇOS CORRENTES (MILHÕES DE REAIS)
Agropecuária
Indústria
Serviços
Comércio
PIB
Consumo das famílias
3.000.000 2.651.156
2.556.531
2.584.126
2.543.645
2.471.837 2.315.709
2.000.000 1.666.712
1.601.312
1.533.350 1.452.398
1.594.066
1.486.951
1.427.926
1.332.169
1.653.856
1.595.059
1.560.133
1.470.830
1.000.000 516.111
553.097
301.545
326.508
194.820
161.537
1º trimestre
2º trimestre
3º trimestre
4º trimestre
1º trimestre
2º trimestre
2022
2022
2022
2022
2023
2023
443.275 274.468 202.713
A análise do PIB trimestral entre 2022 e 2023 mais uma vez evidencia o PIB agropecuário. No 1º trimestre de 2022, o setor produziu riquezas equivalentes a R$ 202,7 bilhões, aumentando gradualmente até
0,13
0,18
0,23
313.187
297.419
302.948
259.728
213.968
balança comercial, representada pelas exportações e importações, mostra uma tendência de crescimento das exportações em relação às importações.
INFLAÇÃO POR FAIXA DE RENDA: VARIAÇÃO ACUMULADA EM 12 MESES (EM %)
0,29
ago/23 0,32
0,24
0,0
Renda muito baixa Renda média
Renda baixa Renda média-alta
Renda média-baixa Renda alta
15 13 11
Elaboração: Grupo de Conjuntura da Dimac/Ipca.
Os dados de Inflação por Faixa de Renda mostram que a lógica do ano passado se inverteu neste ano, penalizando menos as famílias de baixa renda. Em agosto, segundo o indicador, os preços dos bens
9 7 5 3
Ago/23
jun/23
abr/23
fev/23
dez/22
out/22
ago/22
jun/22
abr/22
1
fev/22
-0,51
dez/21
-0,47
out/21
Renda média-baixa
Renda baixa
Renda muito baixa
IPCA
-0,5
-0,44
ago/21
-0,40
Renda alta
-0,24
Renda média-alta
-0,12
Renda média
-0,36
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 46
541.358
atingir R$ 259,7 bilhões no 1º trimestre de 2023. O consumo das famílias também apresentou um aumento gradual, refletindo uma possível melhora na confiança do consumidor e no poder de compra. A
ago/22 0,23
508.913
116.479
INFLAÇÃO POR FAIXA DE RENDA: VARIAÇÃO MENSAL (EM %) 0,5
539.752
Elaboração: Grupo de Conjuntura da Dimac/Ipca.
e serviços consumidos pelo grupo de renda muito baixa avançaram, em média, 0,13% em agosto. No acumulado do ano, a faixa de renda muito baixa é a que apresenta a menor taxa de inflação (2,3%), ao passo
que a maior variação ocorre no segmento de renda alta (3,8%). Em doze meses, a menor taxa de inflação é verificada na classe de renda muito baixa (3,7%) e a mais elevada no estrato de renda alta (5,9%).
47
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 48
49
Estatísticas
Produção A aquicultura e a pesca em números
A
recuperação de margem dos produtores acontece em meio à saída do jogo da maior processadora de tilápia do Brasil até o ano passado. A entrada da GeneSeas em recuperação judicial, atrelada
à situação de estoques mais ajustados do varejo e menor oferta de tilápia disponível no mercado, promoveram um aumento gradual dos preços que aliviou a pressão de custos sofrida pelos produtores. O camarão também
ensaiou uma recuperação importante no ritmo de expansão dos volumes produtivos, enquanto os nativos ainda padecem de um contrassenso entre uma demanda crescente e uma oferta irregular com fechamento de empresas dedicadas ao negócio.
PRODUÇÃO NACIONAL + COMEX - 2012 - 2022 | (TON.) MPA, IBGE, PEIXEBR, ABCC E OUTROS* * Até 2013: boletim estatístico do MPA. Demais anos: levantamento do consultor Wilson Santos, especial para a Seafood Brasil
Pesca extrativa 1.250.000
Aquicultura
Exportação
Importação
993.062
991.263
963.628
927.005 878.930
839.216
829.000
1.000.000
832.000
827.000
833.562
822.000 757.425
783.000 748.586
729.584 750.000
827.500
759.000 753.600
713.466
759.000 719.636
665.909
560.546
801.117
782.560 758.000
779.000
657.746
723.788
584.589
555.648
554.566
530.000 500.000
250.000
47.294
40.026
35.731
38.722
45.688
49.891
47.475
57.256
54.216
50.794
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
0
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 50
5 ESPÉCIES COM MELHOR PREÇO MÉDIO EM 2022 | IBGE PPM Traíra e trairão
Truta
Camaraão
Pirarucu
Fonte: PPM 2021/IBE
6,5% Tilápia Tambaqui
16,4%
Camarão
R$ 271,34
Tambacu, tambatinga Carpa
R$ 200,00
59,0% 15,9%
R$ 100,00
R$ 20,89 0,00
2022
5 MAIORES VOLUMES PRODUZIDOS EM 2022 | IBGE PPM
Dourado
R$ 300,00
77.271
R$ 19,66
R$ 16,84
R$ 16,15
NÚMERO DE EMPRESAS DA AQUICULTURA E PESCA | 2012 A 2021 Fonte: IBGE - Cadastro Central de Empresas
Número de empresas de pesca
Número de empresas de aquicultura
2.000 1736
1.500
1495
1659
1582
1556
1490
1450
1365
1810
1788
1741 1563
1830
1680
1501
1338
1.000
1093
1021
1260 1345
500 0
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
PESSOAL OCUPADO TOTAL NA AQUICULTURA E PESCA | 2012 A 2021 Fonte: IBGE - Cadastro Central de Empresas
15.000
11372
10385
9412
Pessoal ocupado total na pesca
Pessoal ocupado total na aquicultura
11197
10707
11301
4376
4276
11135
11397
11019
2945
2866
3095
11812
10.000
3859
5.000 3523 0
4128
2013
3779
2015
2017
3098
2019
2021
SALÁRIO MÉDIO ANUAL DO TRABALHADOR DO SETOR (R$) Fonte: IBGE - Cadastro Central de Empresas
Pesca
Aquicultura R$ 156.035
R$ 200.000
R$ 139.066 R$ 102.113
R$ 34.622
2012
R$ 47.935
R$ 59.846
R$ 66.649
R$ 63.508
R$ 50.668
R$ 47.404
R$ 35.412
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
R$ 43.181
2020
R$ 47.262
2021
51
R$ 89.410
R$ 100.000
R$ 0
R$ 164.771
R$ 160.293
R$ 125.492
R$ 150.000
R$ 50.000
R$ 186.826 R$ 167.374
R$ 156.145
Estatísticas
Produção - Aquicultura PRODUÇÃO DA AQUICULTURA POR TIPO DE PESCADO - TON. | (IBGE PPM 2022) Volume (KG)
Valor da produção (Mil Reais)
Ranking volume
Pescado
2021
2022
Var. % 21>2022
2021
2022
Var. % 21>2022
1
Tilápia
368.843.164
408.350.403
10,71%
2.809.558
3.460.195
23,16%
2
Tambaqui
106.996.612
113.300.618
5,89%
2.138.564
2.227.396
4,15%
3
Camarão
112.853.025
109.798.898
-2,71%
1.000.984
1.096.623
9,55%
4
Tambacu, tambatinga
44.320.921
45.192.994
1,97%
421.503
442.104
5
Carpa
16.199.958
15.744.394
-2,81%
155.580
6
Pintado, cachara, cachapira e pintachara, surubim
11.740.439
11.058.729
-5,81%
7
Ostras, vieiras e mexilhões
11.204.381
8.739.136
8
Pacu e patinga
8.251.811
9
Matrinxã
10
Jatuarana, piabanha e piracanjuba
11
Preço médio (R$/KG) 2022
Var. % 21>2022
R$ 7,62
R$ 8,47
11,24%
R$ 19,99
R$ 19,66
-1,64%
R$ 8,87
R$ 9,99
12,60%
4,89%
R$ 9,51
R$ 9,78
2,86%
167.943
7,95%
R$ 9,60
R$ 10,67
11,07%
171.795
177.690
3,43%
R$ 14,63
R$ 16,07
9,81%
-22,00%
75.314
90.375
20,00%
R$ 6,72
R$ 10,34
53,85%
7.318.270
-11,31%
83.814
85.922
2,52%
R$ 10,16
R$ 11,74
15,59%
3.879.883
3.936.971
1,47%
45.388
49.571
9,22%
R$ 11,70
R$ 12,59
7,63%
3.130.199
3.172.876
1,36%
30.637
33.939
10,78%
R$ 9,79
R$ 10,70
9,29%
Curimatã, curimbatá
2.815.978
2.852.190
1,29%
27.612
31.178
12,91%
R$ 9,81
R$ 10,93
11,48%
12
Outros peixes
2.867.285
2.818.844
-1,69%
30.002
32.608
8,69%
R$ 10,46
R$ 11,57
10,55%
13
Piau, piapara, piauçu, piava
2.136.865
2.028.247
-5,08%
32.829
34.159
4,05%
R$ 15,36
R$ 16,84
9,62%
14
Truta
1.993.660
1.697.698
-14,85%
38.847
35.461
-8,72%
R$ 19,49
R$ 20,89
7,20%
15
Pirarucu
1.482.420
1.411.244
-4,80%
16.311
17.480
7,17%
R$ 11,00
R$ 12,39
12,57%
16
Pirapitinga
1.447.628
1.402.233
-3,14%
361.731
380.478
5,18%
R$ 249,88
R$ 271,34
8,59%
17
Traíra e trairão
767.939
793.224
3,29%
7.386
8.238
11,54%
R$ 9,62
R$ 10,39
7,98%
18
Lambari
554.687
470.992
-15,09%
6.033
5.730
-5,02%
R$ 10,88
R$ 12,17
11,86%
19
Tucunaré
599.380
467.924
-21,93%
6.071
5.925
-2,40%
R$ 10,13
R$ 12,66
25,01%
20
Dourado
101.762
155.811
53,11%
1.216
2.516
106,91%
R$ 11,95
R$ 16,15
35,13%
702.086.235
740.555.885
5,48%
7.459.959
8.383.015
12,37%
R$ 10,63
R$ 11,32
6,54%
TOTAL
2021
PRODUÇÃO DA AQUICULTURA POR TIPO DE FORMA JOVEM | (IBGE PPM 2022)
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 52
Milheiros Ranking volume
Forma jovem
2021
1
Larvas e pós-larvas de camarão
2 3
TOTAL
Receita (R$ milhões)
2022
Var. % 20>2021
2021
15.341.712
19.422.007
21,01%
Alevinos
1.447.628
1.402.233
Sementes de moluscos
45.273
16.834.613
Preço médio (R$/Milheiro)
2022
Var. % 20>2021
2021
2022
Var. % 20>2021
210.833
260.384
23,50%
R$ 13,74
R$ 13,41
-2,44%
-3,24%
361.731
380.478
5,18%
R$ 249,88
R$ 271,34
7,91%
65.441
30,82%
1.961
2.959
50,89%
R$ 43,32
R$ 45,22
4,20%
20.889.681
19,41%
574.525
643.821
12,06%
R$ 34,13
R$ 30,82
-9,69%
A produção total da aquicultura cresceu 5,48% de 2021 para 2022, atingindo 740,5 mil toneladas, enquanto o valor da produção aumentou significativamente em 12,37%, totalizando R$ 8,38 bilhões. No entanto, o preço médio por quilo subiu apenas 6,54%, indicando um aumento moderado nos preços. A tilápia lidera em volume de produção e faturamento, com um aumento de 10,71% na produção e 11,24% no preço médio por quilo. O camarão enfrentou uma diminuição de 1,64% no preço médio por quilo.
53
Estatísticas
Produção - Aquicultura
GRÁFICO EVOLUTIVO DO VOLUME PRODUZIDO (TON) X REGIÃO | PEIXEBR (2016 A 2022) PeixeBR Norte
PeixeBR Nordeste
PeixeBR Sudeste
PeixeBR Sul
PeixeBR Centro-Oeste
300.000
229.400
200.000
150.000
100.000
275.700
269.300
249.802
250.000
158.900 120.670 152.430 104.680 103.830
164.500 178.500 122.000 111.400 115.300
198.600 153.020 112.490 124.120 134.330
152.096 138.980 127.330 110.200
149.804 151.240 140.772 111.312
2016
2017
2018
2019
2020
170.065 159.380 109.900 145.310
144.810 162.250 152.895 152.895
50.000 2021
2022
GRÁFICO EVOLUTIVO DO VOLUME PRODUZIDO (TON) X REGIÃO | IBGE (2016 A 2022) IBGE Norte
IBGE Nordeste
IBGE Sudeste
IBGE Sul
IBGE Centro-Oeste
250.000
109.495 150.000
100.000
229.160
198.023
200.000
82.575 63.804 87.913
144.143 104.700 84.161 102.521 66.607
2016
2017
125.228
166.021 98.672 98.959 92.222 64.723
175.112
189.959
96.758 92.406 97.341 69.222
100.285 97.078 97.666
99.434 95.509 91.987
68.886
74.039
2019
2020
2021
104.957 101.284 106.223 84.452
50.000 2018
2022
As fontes de dados IBGE e PeixeBR apresentam notáveis discrepâncias quando se trata do acompanhamento das estatísticas da piscicultura no Brasil. Enquanto o IBGE fornece dados abrangentes e estáveis ao longo dos anos, a PeixeBR apresenta números significativamente mais elevados para todas as regiões, especialmente a partir de 2020, sugerindo uma expansão mais significativa da produção de tilápias, especialmente na Região Sul. A região apresenta um notável crescimento, passando de 152.430 em 2016 para 275.700 em 2022, segundo a PeixeBR, e de 125.228 em 2016 para 229.160 em 2022, de acordo com os dados do IBGE. Os dados do IBGE também indicam um aumento na produção de peixes na região Sudeste, passando de 87.913 em 2016 para 101.284 em 2022, enquanto os da PeixeBR mostram, em 2022, 159.380 toneladas.
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 54
PRODUÇÃO DE RAÇÕES PARA AQUICULTURA (MILHÕES DE TON.) | 2015-2023 Peixes
Camarões
2,000
1,500
1,574
1,000
0,835
0,840
0,920
0,105
0,085
0,089
1,160
1,160
1,289
1,354
1,395
0,074
0,081
0,088
0,092
0,095
0,500
0,000 2016
2018
2020
2022
0,107
PRODUÇÃO DE RAÇÕES (MILHÕES DE TON. | 2019-2022)
OUTROS
TOTAL
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2014
37,000
15,200
8,020
0,600
2,490
0,754
0,100
0,831
65,85
2015
Var. %
2015
Var. %
2015
Var. %
2015
Var. %
2015
Var. %
2015
Var. %
2015
Var. %
2015
Var. %
2015
38,000
2,70%
15,800
3,95%
8,000
-0,25%
0,580
-3,33%
2,440
-2,09%
0,835
10,74%
0,105
5,00%
0,830
-0,12%
67,53
Var. % 2,55%
2016
Var. %
2016
Var. %
2016
Var. %
2016
Var. %
2016
Var. %
2016
Var. %
2016
Var. %
2016
Var. %
2016
Var. %
37,800
-0,53%
16,400
3,80%
8,200
2,50%
0,580
0,00%
2,500
2,46%
0,840
0,60%
0,085
-19,05%
0,831
0,12%
68,16
0,9%
2017*
Var. %
2017*
Var. %
2017*
Var. %
2017*
Var. %
2017*
Var. %
2017*
Var. %
2017*
Var. %
2017*
Var. %
2017*
Var. %
38,500
1,82%
16,500
0,61%
8,500
3,53%
0,580
-0,17%
2,580
3,10%
0,920
8,70%
0,089
4,49%
0,832
0,12%
69,51
2,0%
2018*
Var. %
2018*
Var. %
2018*
Var. %
2018*
Var. %
2018*
Var. %
2018*
Var. %
2018*
Var. %
2018*
Var. %
2018*
Var. %
38,500
0,00%
16,800
1,79%
8,600
1,16%
0,59
1,03%
2,650
2,64%
1,160
20,69%
0,074
-20,27%
0,850
2,12%
70,45
1,4%
2019
Var. %
2019
Var. %
2019*
Var. %
2019*
Var. %
2019*
Var. %
2019*
Var. %
2019*
Var. %
2019*
Var. %
2019*
Var. %
39,700
3,02%
17,700
5,08%
11,400
24,56%
0,59
1,52%
2,81
5,69%
1,160
0,00%
0,081
8,64%
0,837
-1,55%
75,52
7,2%
2020
Var. %
2020
Var. %
2020
Var. %
2020
Var. %
2020
Var. %
2020
Var. %
2020
Var. %
2020
Var. %
2020
Var. %
41,40
4,11%
18,80
5,85%
11,90
4,20%
0,62
3,88%
3,09
9,06%
1,290
10,08%
0,088
7,95%
0,845
0,95%
79,41
5,1%
2021
Var. %
2021
Var. %
2021
Var. %
2021
Var. %
2021
Var. %
2021
Var. %
2021
Var. %
2021
Var. %
2021
Var. %
42,60
0,00%
19,70
4,57%
12,20
2,46%
0,63
2,06%
3,48
11,21%
1,354
4,73%
0,092
4,35%
0,849
0,47%
82,36
3,7%
2022
Var. %
2022
Var. %
2022
Var. %
2022
Var. %
2022
Var. %
2022
Var. %
2022
Var. %
2022
Var. %
2022
Var. %
43,40
1,84%
20,50
3,90%
12,10
-0,83%
0,63
-0,16%
3,72
6,45%
1,395
2,94%
0,095
3,16%
0,855
0,70%
83,38
1,2%
2023
Var. %
2023
Var. %
2023
Var. %
2023
Var. %
2023
Var. %
2023
Var. %
2023
Var. %
2023
Var. %
2023
Var. %
43,40
1,84%
20,80
1,44%
12,10
0,00%
0,64
2,02%
4,00
7,00%
1,574
11,38%
0,107
11,38%
0,621
-37,68%
84,93
1,9%
55
*Estimativas Sindirações | Previsão Sindirações
Estatísticas
Produção - Aquicultura
Depositphotos
CAMARÃO Litopenaeus vannamei
Produção em 2021 e 2022 (kg) e preço médio (R$/kg) | IBGE
Produção de camarão (ton.) e receita ao produtor (R$) Fonte: IBGE PPM 2022 Receita (Mil R$)
Volume (ton.)
ESTADO
2021
2022
Var.
Preço médio 2021 (R$/kg)
1. Ceará
56.210.299
61.304.433
9,00%
16,30
2. Rio Grande do Norte
25.827.115
25.195.927
-2,00%
29,69
3. Paraíba
6.242.500
7.221.400
16,00%
17,65
4. Sergipe
4.543.856
5.206.365
15,00%
17,97
5. Bahia
4.200.890
4.601.700
10,00%
16,44
6. Piauí
4.248.536
4.375.783
3,00%
19,34
7. Pernambuco
3.389.476
2.947.434
-13,00%
16,41
8. Alagoas
1.477.400
1.571.580
6,00%
26,06
9. Maranhão
405.502
423.896
5,00%
17,54
2.900.000
10. Paraná
277.888
214.810
-23,00%
24,31
45.000
145.000
222,00%
35,00 15,51
Preço médio (R$/kg)
R$ 24,02
R$ 21,65
R$ 21,89
R$ 21,01
R$ 19,99
R$ 19,66
R$ 17,05
1.100.000 1.000.000 900.000 800.000 700.000 600.000 500.000 400.000 300.000 200.000 10.000 0
R$ 11,83
R$ 12,20
R$ 12,91
64.678
65.028
70.521
52.127
2013
2014
2015
2016
41.078
47.316
56.667
66.561
106.997
113.301
2018
2019
2020
2021
2022
2017
Top 20 cidades que mais criaram camarão | 2022 - PPM/IBGE MUNICÍPIO
MUNICÍPIO 1. Aracati (CE)
12.719.016
11. Arês (RN)
2.Jaguaruana (CE)
8.456.238
12. Canguaretama (RN)
2.600.000
11.Santa Catarina
3. Pendências (RN)
7.786.848
13. Senador Georgino Avelino (RN)
2.600.000
12. Pará
102.400
63.390
-38,00%
4. Acaraú (CE)
6.359.485
14. Valença (BA)
2.500.000
13. Rio de Janeiro
9.750
12.900
32,00%
24,82
5. Russas (CE)
4.100.000
15. São João do Jaguaribe (CE)
2.400.000
14. Espírito Santo
12.700
12.400
-2,00%
54,72
6. Limoeiro do Norte (CE)
3.350.000
16. Mossoró (RN)
2.250.000
7. Goiana (PE)
3.286.713
17. Beberibe (CE)
2.036.400
15. Goiás
3.000
3.300
10,00%
50,00
8. Morada Nova (CE)
3.100.000
18. Nísia Floresta (RN)
1.961.160
16. São Paulo
300
300
0,00%
80,00
9. Fortim (CE)
2.968.236
19. Cajueiro da Praia (PI)
1.657.434
106.996.612
113.300.618
5,89%
10. Camocim (CE)
2.952.352
20. João Pessoa (PB)
1.650.000
TOTAL IBGE
Top 16 cidades com maior produção de pós-larvas | 2022 - PPM/IBGE MUNICÍPIO
MUNICÍPIO
MUNICÍPIO
1. Aracati (CE)
5.152.974
6. Itarema (CE)
1.547.490
12. Pitimbu (PB)
110.000
2. Canguaretama (RN)
4.700.000
7. Icapuí (CE)
690.000
13. Lucena (PB)
40.000
3. Nísia Floresta (RN)
2.048.990
8. Cajueiro da Praia (PI)
630.000
14. Silva Jardim (RJ)
4500
4. Touros (RN)
1.901.194
9. Macau (RN)
332.000
15. Jaboticabal (SP)
325
5.Acaraú (CE)
1.824.000
10. Beberibe (CE)
323.654
16. Guarapari (ES)
150
6. Itarema (CE)
1.547.490
11. Barra dos Coqueiros (SE)
116.730
Produção de pós-larvas de camarão
Produção de pós-larvas (Milheiros)
R$/milheiro
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 56
2013 a 2022 (R$/milheiro) | Fonte: IBGE PPM 2022 19.422.007
20.000.000 17.044.028 15.000.000
R$ 147 11.178.767
10.000.000
13.728.558
R$ 137
R$ 117
12.611.705
10.886.847
12.115.278
11.996.720
R$ 150
12.541.720
R$ 100
R$ 109
R$ 79
R$ 91
R$ 86
R$ 74
R$ 73
R$ 75
5.000.000
0
R$ 200
15.341.712
R$ 50
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
R$ 0
57
Estatísticas
Produção - Aquicultura
NATIVOS
Tambaqui e híbridos, pintados/surubins e pirarucu Produção em 2021 e 2022 (Ton.) | IBGE ESTADO
2021
2022
Var. %
1. Rondônia
59.062
56.374
-4,55%
2. Mato Grosso
33.551
34.752
3,58%
3. Maranhão
25.796
24.895
-3,49%
4. Pará
11.221
13.116
16,89%
5. Roraima
11.818
12.043
1,90%
6. Tocantins
12.146 9.135
11.163
-8,09%
8.615
-5,69%
8. Piauí
5.858
5.554
-5,19%
9. Goiás
5.497
4.778
-13,08%
10. Alagoas
3.200
2.751
-14,03%
11. São Paulo
3.100
2.603
-16,03%
12. Acre
2.927
2.550
-12,88%
Cinco espécies de peixes nativos mais produzidas em 2022
13. Paraná
2.318
2.351
1,42%
14. Bahia
2.263
2.313
2,21%
Fonte: PPM 2022/IBGE
15. Amapá
904
932
3,10%
16. Sergipe
838
804
-4,06%
7. Amazonas
Matrinxã 2,2%
17. Minas Gerais
719
727
1,11%
Pacu e patinga
18. Mato Grosso do Sul
1.076
693
-35,59%
4,1%
19. Rio Grande do Norte
286
559
95,45%
Pintado, cachara, cachapira e pintachara, surubim
20. Rio Grande do Sul
458
385
-15,94%
21. Pernambuco
134
240
79,10%
22. Distrito Federal
165
171
3,64%
Tambaqui
23. Santa Catarina
141
170
20,57%
61,9%
24. Rio de Janeiro
62
66
6,45%
25. Ceará
25
39
56,00%
27. Espírito Santo
34
30
-11,76%
28. Paraíba
15
16
6,67%
192.749
188.690
-2,11%
6,2%
Tambacu, tambatinga
25,5%
TOTAL
Preços pagos ao produtor x espécie | Ano Fonte: PPM 2022/IBGE Tambacu, tambatinga
Tambaqui
Pintado, cachara, cachapira e pintachara, surubim
Pacu e patinga
Matrinxã
Pirarucu
Pirapitinga
R$ 20,00
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 58
16,84 R$ 13,04
R$ 13,29
R$ 15,00
R$ 12,85
R$ 13,83
R$ 13,34
R$ 15,36 9,78
9,38
R$ 10,09
R$ 10,23
6,23
6,92
R$ 10,00
9,51
7,3
6,67
6,54
7,82
7,12
4,84 R$ 5,00
0
2014
2016
2018
2020
2022
DE NAVEGANTES PARA TODO O BRASIL
59
COQUEIRO É O PEIXE DA HORA DA SUA REFEIÇÃO FÁCIL, GOSTOSA E SAUDÁVEL
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Estatísticas
Produção - Aquicultura
TILÁPIA
Depositphotos
Oreochromis niloticus
Produção em 2021 e 2022 (Ton.) | PPM IBGE Tilápia - Preço pago ao produtor R$/kg - 2022/2023 Fonte: Cepea Grandes Lagos Valor R$/KG
Morada Nova de Minas Valor R$/KG
Norte do Paraná Valor R$/KG
Oeste do Paraná Valor R$/KG
10 10
9 8 7
29/09/2023
01/09/2023
18/08/2023
04/08/2023
21/07/2023
07/07/2023
23/06/2023
09/06/2023
26/05/2023
12/05/2023
28/04/2023
14/04/2023
06/04/2023
17/03/2023
03/03/2023
17/02/2023
03/02/2023
20/01/2023
06/01/2023
23/12/2022
09/12/2022
25/11/2022
11/11/2022
28/10/2022
14/10/2022
07/10/2022
16/09/2022
02/09/2022
19/08/2022
05/08/2022
6
Preço pago ao produtor (R$/kg) | 2013/2022 Fonte: Cepea | Compilação: Embrapa Pesca e Aquicultura 10,0
8,47
ESTADO
2021
2022
Var.
1. Paraná
139.284.662
161.532.123
15,97%
2. São Paulo
48.344.240
52.859.382
9,34%
3. Minas Gerais
35.081.512
35.686.909
1,73%
4. Santa Catarina
32.294.476
33.437.053
3,54%
5. Pernambuco
26.276.652
28.853.752
9,81%
6. Mato Grosso do Sul
18.682.249
28.402.287
52,03%
7. Goiás
10.432.814
11.919.227
14,25%
8. Bahia
12.515.745
8.095.937
-35,31%
9. Alagoas
8.374.815
7.983.550
-4,67%
10. Ceará
6.850.912
7.796.492
13,80%
11. Espirito Santo
4.675.580
5.410.980
15,73%
12. Rio Grande do Sul
5.272.404
5.291.667
0,37%
13. Piauí
4.749.995
4.688.896
-1,29%
14. Paraíba
3.990.027
3.989.638
-0,01%
15. Maranhão
2.725.313
2.927.964
7,44%
16. Rio Grande do Norte
2.043.264
2.244.236
9,84%
17. Mato Grosso
2.884.678
1.969.036
-31,74%
18. Rio de Janeiro
1.599.281
1.924.660
20,35%
19. Distrito Federal
1.635.142
1.692.721
3,52%
20. Pará
358.269
845.780
136,07%
21. Sergipe
421.230
431.550
2,45%
22. Tocantins
179.130
205.665
14,81%
23. Amapá
79.793
82.111
2,91%
24. Rondônia
62.566
57.147
-8,66%
2,00
25. Acre
28.415
21.640
-23,84%
7,0
26. Amazonas
-
-
-%
27. Roraima
-
-
-%
368.843.164
408.350.403
7,62
8,00 6,00
4,85
4,53
5,59
5,39
5,59
5,64
5,70
6,68
4,00
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
TOTAL
Top 20 maiores municípios produtores (ton.) | 2022 - IBGE
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 60
MUNICÍPIO
MUNICÍPIO
1. Nova Aurora (PR)
24.427
11. Maripá (PR)
9.000
2. Jatobá (PE)
15.000
12. Nova Santa Rosa (PR)
8.500
3. Palotina (PR)
15.000
13. Santa Clara d'Oeste (SP)
6.385
4. Morada Nova de Minas (MG)
14.000
14. Rubinéia (SP)
6.350
5. Selvíria (MS)
13.328
15. Rifaina (SP)
6.200
6. Assis Chateaubriand (PR)
12.500
16. Marechal Cândido Rondon (PR)
5.800
7. Cafelândia (PR)
9.980
17. Tupãssi (PR)
5.500
8. Petrolândia (PE)
9.600
18. Glória (BA)
4.891
9. Toledo (PR)
9.600
19. Santa Fé do Sul (SP)
4.450
10. Terra Roxa (PR)
9.500
20. Riolândia (SP)
4.380
EXCELÊNCIA EM NUTRIÇÃO CONHEÇA AS RAÇÕES G20 E G30 Formuladas à base de aminoácidos digestíveis, ácidos orgânicos, pré e probióticos e quórum sensing. Rações funcionais e desenvolvidas para: minimizar a quantidade do alimento durante o trato, reduzir a excreção de N e P no meio, atendendo às mais exigentes certificações, maximizar os índices de conversão zootécnicos. Nosso lema é aliar eficiência econômica aos melhores índices de desempenho produtivo.
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Estatísticas Produção - Pesca
PRINCIPAIS ESPÉCIES DESCARREGADAS NO RJ EM 2022 (TON.)
PRINCIPAIS ESPÉCIES DESCARREGADAS EM SP EM 2022 (TON.)
Corvina
Polvo
2,3% Dourado
3,8% Sardinha-verdadeira
2,5%
40,0%
Camarão-sete-barbas 24,5%
Porco
385
3,9%
Albacoras
19.790,20
2,8% Sardinha-bandeira
4,4%
890,9
Pescados agrupados 4,6%
8.271,10
3,7%
945,9
Cavalinha
Xereletes e Olhetes
Cavalinha
11.381,50
5,4% Sardinha-boca-torta
2.157,50
628,3
Palombeta
23,0%
7,1% Pescada-foguete
Corvina
1.649,20
18,7%
1.082,70
Manjuba-de-iguape 12,3%
10,1%
16,7%
Sardinha-verdadeira 10,7%
PRINCIPAIS ESPÉCIES DESCARREGADAS EM SC EM 2022 (TON.)
PRINCIPAIS ESPÉCIES DESCARREGADAS NO ES EM 2022 (TON.)
Palombeta
Corvina
3,1%
21,4%
Siri
20.547,30
4,4%
Bonito-listrado 21,2%
Enchova
7.586,40
5,0% Camarão-sete-barbas
Albacora
5,1%
19,5%
Xixarro
210,4
6,9%
266,2
Meca 8,7%
7,9%
596,0
258,9
Vaquara 8,5%
20.314,40
8.371,80
5,8% Sardinha-lage
Bonito-listrado
Sardinha-verdadeira
19.545,60
20,4%
Tainha 8,7%
Camarão-sete-barbas
420,2
13,8%
296,6
Cação-azul
273,6
8,8% Peroá
Bonito
318,9
10,4% Dourado
285,7
9,0%
9,4%
ESCALA DA PESCARIA 2021 (TON.) | RJ, SP, SC E ES SC, RJ, SP e ES | Consolidação PMAP Artesanal
Industrial
58.532,50 Santa Catarina
80.036,00 10.606,50
Rio de Janeiro São Paulo
50.366,40 5.753,80 7.080,60
Espírito Santo
4.230,30
0,00
20.000,00
40.000,00
5 MAIORES CAPTURAS X ARTE DE PESCA ARTESANAL 2022 (TON.) SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 62
A Seafood Brasil dá sequência à parceria com os pesquisadores responsáveis pelos Projetos de Monitoramento da Atividade Pesqueira (PMAPs) do RJ a SC, que são realizados no contexto de condicionantes determinadas pelo IBAMA à Petrobras. A novidade deste ano fica por conta dos dados de monitoramento dos desembarques no Espírito Santo, que podem ser obtidos em http://propesq-es.fundepag.br/. O projeto, coordenado pelo professor da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES) Maurício Hostim, cobre 11 municípios do litoral espírito-santense. Neste ano, excepcionalmente, não inserimos neste anuário os dados do Paraná, que não nos chegaram a tempo do fechamento da edição, mas que serão publicados em nosso site.
5 MAIORES CAPTURAS X ARTE DE PESCA INDUSTRIAL 2022 (TON.)
SC, RJ, SP e ES | Consolidação PMAP SC Redes de Emalhe
SC, RJ, SP e ES | Consolidação PMAP
SC Arrasto duplo
RJ Cerco traineira
SC Tarrafa
SC Aviãozinho
30.000,00
RJ Cerco traineira
SC Cerco traineira
SC Vara e isca-viva
RJ Arrasto duplo
SC Redes de Emalhe
50.000,00
28.252,90 40.000,00 20.000,00 30.000,00
30.999,10
20.000,00
10.000,00
10.000,00
7.362,00 0,00
42.857,60
5.146,00
4.257,80
3.745,60
8.143,00 0,00
5.097,10
4.987,20
TOP 30 MUNICÍPIOS X DESEMBARQUES X MODALIDADE | 2022 # RJ e SP | Sistema ProPesqWebUF PR, 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 TOTAL TOP 30 TOTAL SC, RJ E SP
SC RJ SC RJ SP SC SC RJ RJ SC SC SC SC SP SC SC SC SC SC SP SC SC SP SC SP RJ SC SC RJ SC
Município Itajaí Niterói Navegantes Angra dos Reis Santos/Guarujá Laguna Florianópolis Cabo Frio São Gonçalo Passo de Torres Bombinhas Penha Biguaçu Cananéia Imbituba Balneário Camboriú Palhoça Governador Celso Ramos Garopaba Iguape São Francisco do Sul Jaguaruna Ubatuba Balneário Barra do Sul São Sebastião Paraty Balneário Rincão Imaruí São João da Barra* Barra Velha
Artesanal 274,2 3.088,40 1039,50 957,50 7.269,00 2.083,20 8.848,10 2.102,70 1.109,30 5.475,10 4.684,60 2.882,60 2.575,00 2.492,70 2.379,40 2.251,20 2.008,80 1945,50 1.886,90 1.877,10 1849,50 579,5 1.343,70 1110,70 1057,59 988,78 566,20 884 809,90 832,85 67.253,5 79.123,10
Industrial 53.000,20 24.550,00 22965,20 13274,80 4.070,60 6.909,20 5.276,20 5.937,20
1.097,50
354,40 45,60 137.480,9 137.483,00
Total (t) 53.274,40 27.638,40 24.004,70 14.232,30 11.339,60 8.992,40 8.848,10 7.378,90 7.046,50 5.475,10 4.684,60 2.882,60 2.575,00 2.492,70 2.379,40 2.251,20 2.008,80 1.945,50 1.886,90 1.877,10 1.849,50 1.677,00 1.343,70 1.110,70 1.057,59 988,78 920,50 884,00 855,50 832,85 204.734,3 216.606,10
Liderança de Itajaí e Niterói: Itajaí, em Santa Catarina, lidera com folga, com um desembarque total de 53.274,4 toneladas, impulsionado principalmente pela pesca industrial. Niterói, no Rio de Janeiro, fica em segundo lugar, com 27.638,4 toneladas, uma mistura de pesca artesanal e industrial. Destaque para Santa Catarina: Os municípios de Santa Catarina ocupam várias posições no top 10, destacando a importância do Estado na pesca. Além de Itajaí, Navegantes, Laguna, Florianópolis e outros contribuem significativamente para a produção total. Variação nas modalidades: Alguns municípios têm uma forte presença de pesca artesanal, como Laguna, enquanto outros, como Itajaí, são dominados pela pesca industrial. Participação do Rio de Janeiro: Niterói e outros municípios do Rio de Janeiro desempenham um papel importante na produção de pescado, especialmente através da pesca artesanal. Crescimento: É notável que alguns municípios tenham experimentado um crescimento significativo em relação ao ano anterior, como Itajaí e Navegantes em SC, e Cabo Frio e São Gonçalo no RJ.
63
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20 anos de tradição e qualidade no pescado nacional
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 64
Va imp
Salgar e secar são alguns dos métodos mais antigos para a conservação de peixes. O sal desidrata o peixe e satura o que resta de água. Após o processo de salga e maturação, que dura cerca de 15 dias, o peixe é arrumado em paletes e, a seguir, seco por 2 ou 3 dias. Quando o teor de água do peixe salgado cai abaixo de 53%, ele é chamado de klippfisk, ou seja, o bacalhau salgado seco.
Antes do preparo, o bacalhau salgado seco precisa ficar de molho na água por cerca de 2 ou 3 dias, trocando a água no mínimo 2 vezes ao dia. Uma vez dessalgado, o volume do bacalhau norueguês aumenta até 30% em comparação ao seu estado seco.
lor orta Ao nosso bacalhau capturado de forma sustentável, adicionamos apenas sal e tempo. O bacalhau da Noruega é 100% natural, produto de nossas condições naturais e orgulho do que fazemos. É uma promessa que você pode saborear.
Origem importa
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 65
O bacalhau da Noruega é altamente apreciado por chefs do mundo todo devido à versatilidade, à textura maravilhosa e ao sabor distinto.
Estatísticas
Comex As vendas e compras externas de pescado
A
balança comercial do pescado brasileiro passou por importantes mudanças durante o período de setembro de 2022 a agosto de 2023, conforme indicam os dados do Painel do Pescado. As exportações de pescado caíram para US$ 357.839.049, com um
aumento no volume para 64,8 mil toneladas, porém, com uma redução no preço médio para US$ 5,48 por kg. A variação entre os dois períodos mostra uma queda de 7,5% na receita das exportações, enquanto o volume exportado aumentou em 10,7%. De setembro de 2022 a agosto de 2023, as importações subiram para
US$ 1.433.221.862, com um volume ligeiramente menor, de 286,3 mil toneladas, acompanhado de um aumento no preço médio para US$ 5,12 por kg. A variação entre os dois períodos mostra uma ligeira queda de 1,4% no valor das importações, enquanto o volume importado diminuiu em 7,1%.
BALANÇA COMERCIAL (2022 - 2023) EXPORTAÇÕES 09/2021 a 08/2022
09/2022 a 08/2023
Var. 2022 x 2023
US$
KG
US$/kg
US$
KG
US$/kg
US$
KG
386.784.221
58.590.519
$6,60
357.839.049
64.834.798
$5,48
-7,5%
10,7%
IMPORTAÇÕES 09/2021 a 08/2022
09/2022 a 08/2023
Var. 2022 x 2023
US$
KG
US$/kg
US$
KG
US$/kg
US$
KG
1.338.066.798
290.388.611
$4,65
1.433.221.862
286.390.172
$5,12
-1,4%
7,1%
BALANÇA COMERCIAL
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 66
09/2021 a 08/2022
09/2022 a 08/2023
Var. Saldo
EXPORTAÇÕES
IMPORTAÇÕES
SALDO
EXPORTAÇÕES
IMPORTAÇÕES
SALDO
RECEITA (US$)
386.784.221
1.338.066.798
-951.282.577
357.839.049
1.433.221.862
-1.075.382.813
13,0%
VOLUME (KG)
58.590.519
290.388.611
-231.798.092
64.834.798
286.390.172
-221.555.374
-4,4%
Apesar do crescimento em volume das exportações, a balança comercial do pescado brasileiro ainda enfrenta desafios. A receita total de exportações caiu 1,4% e não foi suficiente para equilibrar o déficit comercial no setor. O saldo negativo, que já era considerável em 2021-2022 (US$ -951 milhões), passou para US$ -1,07 bilhão em 2022-2023, um aumento de 13%. A tabela mostra uma redução nas receitas das exportações de pescado, apesar de um aumento no volume exportado. As importações também aumentaram em valor, embora tenha havido uma ligeira queda no volume importado. A balança comercial do pescado se tornou mais deficitária no segundo período, sugerindo desafios econômicos relacionados ao comércio de pescado.
67
Estatísticas Comex
PREÇO MÉDIO DO PESCADO | 2022 A 2023*
IMPORTAÇÕES X EXPORTAÇÕES | US$ 2022 A 2023*
*Até agosto. Fonte: Painel do Pescado
*Até agosto. Fonte: Painel do Pescado
EXPO - Preço médio
IMPO - Preço médio
$15,000
20,0%
EXPORTAÇÕES
357.839.049
$7,86 $10,000 $6,44 $6,04 $5,000
$3,73
$5,67
$4,03
IMPORTAÇÕES
$0,000
80,0%
1.433.221.862 jan/2022
jul/2022
jan/2023
jul/2023
BALANÇA COMERCIAL DO PESCADO | 2022 A 2023* *Até agosto. Fonte: Painel do Pescado
2.000.000
167.898.244 35.266.935
111.507.984
-76.241.049
1.500.000 101.569.721 1.000.000
500.000
39.748.001
17.633.674
0
-500.000 -89.835.802
-82.989.194 -1.000.000 SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 68
-144.761.949 -1.500.000 out/2022
nov/2022
dez/2022
jan/2023
fev/2023
mar/2023
abr/2023
mai/2023
jun/2023
jul/2023
ago/2023
As exportações de pescado variam ao longo do período, com picos em dezembro de 2022 e março de 2023. O valor das exportações (Expo - US$) também varia, mas há uma tendência de aumento geral até março de 2023, quando atinge um valor significativo de $34.649.592. Agosto de 2023 registra novamente um aumento nas exportações, atingindo $35.104.444 em valor e marcando o segundo maior valor do período. Em relação ao preço médio, há uma queda até janeiro de 2023, quando chega ao valor mais baixo de $4,59 por quilo. Depois disso, o preço médio volta a subir em patamares mais baixos. O valor das importações (Impo - US$) mostra um aumento gradual até março de 2023, quando atinge $167.898.244. É importante notar que, apesar das flutuações mensais, o valor das importações permanece consistentemente superior ao valor das exportações ao longo do período.
OS 10 MAIORES DESTINOS DAS EXPORTAÇÕES (KG) | JANEIRO A AGOSTO 2022-2023 Fonte: Painel do Pescado
#
Países
2023-kg
2022-kg
1
Estados Unidos
var%kg
2023-US$
2022-US$
16.319.946
2
China
3.105.611
3
Costa do Marfim
4 5
var%US$
16.780.573
-2,75
$112.066.745
$123.965.240
-9,6
3.924.539
-20,87
$19.229.272
$22.100.920
-12,99
2.662.760
1.434.867
85,58
$2.903.640
$1.508.920
92,43
Argentina
2.305.329
1.713.203
34,56
$10.204.576
$6.754.681
51,07
Camarões
1.583.311
237.088
567,82
$2.102.804
$338.765
520,73
6
Uruguai
1.387.944
406.120
241,76
$2.866.905
$1.618.654
77,12
7
Gabão
1.329.812
1.412.995
-5,89
$2.292.826
$2.265.755
1,19
8
Peru
967.757
1.035.751
-6,56
$3.129.677
$4.027.073
-22,28
9
Taiwan (Formosa)
926.813
962.841
-3,74
$9.631.823
$8.550.271
12,65
10 República Dominicana
891.876
680.816
31
$4.627.687
$3.079.118
50,29
69
Os Estados Unidos continuam sendo o principal destino das exportações de pescado do Brasil, embora tenha havido uma diminuição de 2,75% no volume exportado em 2023 em comparação com 2022. A China, o segundo maior destino, viu uma queda mais acentuada de 20,87% no volume exportado. A Costa do Marfim e a Argentina se destacam como destinos em crescimento. A Costa do Marfim experimentou um aumento impressionante de 85,58% no volume exportado e 92,43% na receita em 2023. A Argentina também registrou um aumento considerável de 34,56% no volume exportado e 51,07% na receita.
Estatísticas
Comex - Exportação
HISTÓRICO - EXPORTAÇÕES DE PESCADO JAN A AGO | 1997 A 2023*
MÊS A MÊS - EXPORTAÇÕES DE PESCADO | 2022 A 2023*
*Até agosto | Fonte: Painel do Pescado
*Até agosto | Fonte: Painel do Pescado Receita (US$)
500.000.000
Receita (US$)
Volume (Ton)
$420.442.328 $367.887.428
400.000.000 300.000.000
$187.614.886
200.000.000 $121.738.606
110.771.749
40.522.654
100.000.000 29.099.633
Volume (Ton)
$40.000.000
8.000.000
$30.000.000
6.000.000
$20.000.000
4.000.000
$10.000.000
2.000.000
32.907.618 0
0
n.2 Fe 2 v. M 22 ar. 2 Ab 2 r. M 22 ai. 2 Ju 2 n.2 Ju 2 l. Ag 22 o.2 Se 2 t. Ou 22 t. No 22 v.2 De 2 z.2 Ja 2 n.2 Fe 3 v M .23 ar. 2 Ab 3 r. M 23 ai. Ju 23 n.2 Ju 3 l. Ag 23 o.2 3
23
Ja
20
21
22
20
20
19
20
20
20
17
18
20
20
15
16
20
20
13
14
20
20
11
12
20
20
09
10
20
20
07
08
20
20
05
06
20
20
03
04
20
20
01
02
20
20
99
00
19
20
97 19
19
98
0
VOLUME (KG) - CATEGORIAS MAIS EXPORTADAS EM 2023
RECEITA (US$) - CATEGORIAS MAIS EXPORTADAS EM 2023
Fonte: Painel do Pescado
Fonte: Painel do Pescado 1,1% 1,0%
Peixes Congelados
Peixes Congelados
Peixes Frescos
4,6%
Crustáceos
5,1%
Conservas
5,3%
Peixes Frescos
Filés de Peixes
Conservas
20,8%
Crustáceos
11,3%
36,5%
Peixes Secos e/ou Salgados
Peixes Secos e/ou Salgados Filés de Peixes
7,8%
Moluscos
Moluscos
61,2%
16,2%
9,8%
19,9%
PREÇO MÉDIO DOS GRUPOS DE PRODUTOS | JANEIRO A AGOSTO 2023 X 2022 Fonte: Painel do Pescado US$/kg 2022
US$/kg 2021
$30,00
$20,00
$10,00
os nv
sI tro Ou
ixe
sC
on
er te
ge
br
lad
ad
os
s er va
sc Pe
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Pe
ixe
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stá
ce
os
$0,00 Cr u
Preço médio
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 70
$40,00
Em geral, a maioria das categorias mostrou uma tendência de queda nos preços médios em 2023 em comparação com 2022. Entre as principais variações, a categoria de crustáceos teve uma queda no preço médio de $27,36 em 2022 para $23,62 em 2023. Já entre peixes secos e/ou salgados, houve uma redução significativa no preço médio, de $33,27 em 2022 para $22,69 em 2023. No caso dos moluscos, os preços médios aumentaram de $5,58 em 2022 para $8,55 em 2023. Nos filés, o aumento foi de $6,17 em 2022 para $7,70 em 2023. Houve uma leve queda nos preços médios de peixes frescos, de $7,03 em 2022 para $6,49 em 2023. Os preços médios de conservas subiram de $4,13 em 2022 para $4,59 em 2023, indicando um aumento na demanda por produtos enlatados. A categoria de peixes congelados viu uma queda nos preços médios, de $3,88 em 2022 para $3,15 em 2023.
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Entrada
71
Cozinha
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Entrada
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Apoio
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Estatísticas
Comex - Exportação RECEITA (US$) - OS 10 PRODUTOS COM MAIOR RECEITA EM 2023 | JANEIRO A AGOSTO 2023 X 2022 Fonte: Painel do Pescado
#
Produto
2023 - US$
2023 - kg
Preço Médio 2023
2022 - US$
2022 - kg
Preço Médio 2022
1
Outros
54.608.027
12.344.651
$4,42
67.445.293
13.274.290
$5,08
2
Atuns e Afins
43.606.090
8.506.463
$5,13
38.415.906
7.750.680
$4,96
3
Corvinas
12.277.732
5.879.665
$2,09
7.433.811
3.743.419
$1,99
4
Tilápias
14.406.264
3.569.292
$4,04
16.078.793
4.800.983
$3,35
5
Cavalinhas
4.256.754
3.362.465
$1,27
2.166.324
1.460.898
$1,48
6
Pargos
22.515.719
2.767.562
$8,14
21.127.728
2.347.872
$9,00
7
Lagostas
42.362.960
1.723.935
$24,57
42.835.979
1.318.943
$32,48
8
Subprodutos
11.040.546
881.875
$12,52
13.633.027
1.030.119
$13,23
9
Sardinhas e Sardinelas
1.689.997
597.854
$2,83
1.184.805
364.732
$3,25
1.099.520
262.820
$4,18
2.250.207
425.833
$5,28
10 Tubarões e Raias
VOLUME (KG) - OS 10 PRODUTOS MAIS EXPORTADOS EM 2023 | JANEIRO A AGOSTO 2023 X 2022 Fonte: Painel do Pescado
#
Produto
2023 - US$
2023 - kg
Preço Médio 2023
2022 - US$
2022 - kg
Preço Médio 2022
1
Outros
54.608.027
12.344.651
$4,42
67.445.293
13.274.290
$5,08
2
Atuns e Afins
43.606.090
8.506.463
$5,13
38.415.906
7.750.680
$4,96
3
Lagostas
42.362.960
1.723.935
$24,57
42.835.979
1.318.943
$32,48
4
Pargos
22.515.719
2.767.562
$8,14
21.127.728
2.347.872
$9,00
5
Tilápias
14.406.264
3.569.292
$4,04
16.078.793
4.800.983
$3,35
6
Corvinas
12.277.732
5.879.665
$2,09
7.433.811
3.743.419
$1,99
7
Subprodutos
11.040.546
881.875
$12,52
13.633.027
1.030.119
$13,23
8
Cavalinhas
4.256.754
3.362.465
$1,27
2.166.324
1.460.898
$1,48
9
Ovas
2.505.770
150.785
$16,62
6.160.400
320.209
$19,24
1.689.997
597.854
$2,83
1.184.805
364.732
$3,25
10 Sardinhas e Sardinelas
OS 10 PRODUTOS COM MAIOR CRESCIMENTO EM 2023 (KG) | JANEIRO A AGOSTO 2023 X 2022
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 72
Fonte: Painel do Pescado
#
Produto
2023 - US$
2023 - kg
Preço Médio 2023
2022 - US$
2022 - kg
Preço Médio 2022
1
Curimatãs
234.675
137.525
$1,71
221
60
$3,68
2
Polaca-do-Alasca
99.157
8.040
$12,33
6.698
1.050
$6,38
3
Salmões e Trutas
1.020.708
82.995
$12,30
267.543
27.235
$9,82
4.256.754
3.362.465
$1,27
2.166.324
1.460.898
$1,48
46.171
5.809
$7,95
22.056
3.300
$6,68
4
Cavalinhas
5
Vieiras e Abalones
6
Sardinhas e Sardinelas
1.689.997
597.854
$2,83
1.184.805
364.732
$3,25
7
Sépias e Lulas
309.505
35.688
$8,67
178.492
22.150
$8,06
8
Corvinas
12.277.732
5.879.665
$2,09
7.433.811
3.743.419
$1,99
9
Merluzas
194.908
45.538
$4,28
136.688
31.932
$4,28
10 Lagostas
42.362.960
1.723.935
$24,57
42.835.979
1.318.943
$32,48
A DEMANDA DOS 5 MAIORES DESTINOS DAS EXPORTAÇÕES (PRODUTOS EM US$) | JANEIRO A AGOSTO 2022-2023 Fonte: Painel do Pescado
TOP 10 produtos (US$)
Var. US$ (%)
$112.052.369
10,4
Outros
$36.912.152
-24,80
Tilápias
$13.983.772
4,46
Atuns e Afins
$20.294.459
1,49
Pargos
$19.784.195
15,00
Corvinas
$4.762.624
47,60 -25,09
Estados Unidos
Lagostas
$14.909.961
Cavalinhas
$1.190.188
53,52
Sardinhas e Sardinelas
$208.211
400.305,77
Tambaquis
$5.925
-95,75
Subprodutos
$882
-23,30
China
$19.226.110
10,40
Lagostas
$6.214.335
-24,10
Outros
$11.072.779
-9,19
Polvos
$1.051.905
247,40
Subprodutos
$175.897
11.374,04
Corvinas
$698.498
31,66
Tilápias
$2.292
263,81
Bacalhaus
$6.504
178,90
Salmões e Trutas
$1.088
23,22
Camarões
$1.888
-1,41
Pargos
$924
-76,92
Costa do Marfim
$2.903.640
92%
Cavalinhas
$1.494.985
82,08
Outros
$1.232.041
89,82
Corvinas
$176.614
355,27
Argentina
$9.141.792
35% 32,13
Atuns e Afins
$8.804.834
Sardinhas e Sardinelas
$190.834
0,00
Merluzas
$146.124
60,38
Camarões
$2.102.804
998%
Corvinas
$1.599.302
735,01
Outros
$503.502
0,00
DISTRIBUIÇÃO POR ESPÉCIE EM US$
Outros Atuns e Afins Lagostas Pargos Tilápia Corvinas Subprodutos Cavalinhas Ovas Tubarões e Raias Sardinhas e Sardinelas Polvos Camarões
DISTRIBUIÇÃO POR ESPÉCIE EM KG
Outros Atuns e Afins Corvinas Tilápias Cavalinhas Pargos Lagostas Subprodutos Tubarões e Raias Sardinhas e Sardinelas Polvos Ovas Camarões
73
DESTINOS
Estatísticas
Comex - Importação IMPORTAÇÕES DE PESCADO | 1997 A 2023*
MÊS A MÊS - IMPORTAÇÕES DE PESCADO | 2022 A 2023
Fonte: Painel do Pescado
Fonte: Painel do Pescado Dispêndio (US$)
Volume (Ton)
Dispêndio (US$)
200.000.000
2.000.000.000
$1.183.454.439
1.000.000.000
$167.898.244
$955.110.300 150.000.000
750.000.000
$114.115.115
$113.086.11 $101.596.721
100.000.000
418.489.537
$251.864.047 145.927.178
250.000.000
2005
2010
2015
2020
29.639.917
500.000 26.473.516
16.827.471
19.957.44
Ja
2000
178.644.200
n/ 23 Fe v/ 2 M 3 ar /2 Ab 3 r/2 M 3 ai/ 2 Ju 3 n/ 23 Ju l/2 Ag 3 o/ 22 Se t/2 Ou 2 t/2 No 2 v/ 2 De 2 z/2 Ja 2 n/ 23 Fe v/ 2 M 3 ar /2 Ab 3 r/2 M 3 ai/ 2 Ju 3 n/ 23 Ju l/2 Ag 3 o/ 23
500.000.000
0
Volume (Ton)
2021
2022
VOLUME (KG) - CATEGORIAS MAIS IMPORTADAS EM 2023
RECEITA (US$) - CATEGORIAS MAIS IMPORTADAS EM 2023
Fonte: Painel do Pescado
Fonte: Painel do Pescado 1,7%
3,2
%
0,2%
Peixes Frescos 4,7%
Peixes Frescos 2,3%
Peixes Congelados Filés de Peixes
8,2%
37,2
Conservas
Moluscos
21,5%
Moluscos
13,5%
Crustáceos
55,4%
Outros Invertebrados
Crustáceos Outros Invertebrados
17,3%
24,8%
PREÇO MÉDIO DOS GRUPOS DE PRODUTOS | JANEIRO A AGOSTO 2023 X 2022
Em função da enorme dependência do salmão chileno fresco, “Peixes Frescos” é a categoria com o maior volume e também uma das mais valiosas tanto em 2022 quanto em 2023. O grupo representa 1/3 de todo o volume importado pelo Brasil, a um preõ médio entre US$ 7 e US$ 9.
Fonte: Painel do Pescado
US$/kg 2023
US$/kg 2023
Os produtos com os quais mais houve dispêndio em 2023 foram os “Peixes Frescos” (US$ 505.786.332), seguidos por “Filés de Peixes” (US$ 157.864.548) e “Peixes Congelados” (US$ 123.183.210).
$10,00
$5,00
os
s
lad
rva sC
on
ge
se ixe
sc olu M
Co n
Pe
os
s
és
de
Pe
ad
e/ ou os ec
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Fil
Sa lg
re s sF ixe ixe Pe
ixe
os
s co
os ce Pe
stá Cr u
tro
sI
nv
er
te b
ra d
os
$0,00
Ou
Preço médio
Peixes Secos e/ou Salgados
Conservas
%
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 74
Peixes Congelados
9,6%
Peixes Secos e/ou Salgados
$15,00
Filés de Peixes
Em relação às demais categorias dignas de nota, os produtos com os maiores preços médios em 2023 são “Outros Invertebrados” (US$ 11,99), “Crustáceos” (US$ 8,66) e “Peixes Frescos” (US$ 7,95).
75
meuminerva.com
@minervafoodsoficial
Estatísticas
Comex - Importação DISPÊNDIO (US$) - OS 10 MAIORES GASTOS COM PRODUTOS EM 2023 | JANEIRO A AGOSTO 2023 X 2022 Fonte: Painel do Pescado
#
Produto
2023 - US$
2023 - kg
Preço Médio 2023
2022 - US$
2022 - kg
Preço Médio 2022
1
Salmões e Trutas
571.883.797
72.639.831
$7,87
547.983.807
65.008.878
$8,43
2
Bacalhaus
154.717.120
19.670.055
$7,87
121.251.896
17.420.949
$6,96
3
Pangas
55.683.559
18.032.746
$3,09
60.282.588
19.523.218
$3,09
4
Merluzas
46.720.206
12.681.240
$3,68
57.724.403
15.803.239
$3,65
5
Outros
29.362.150
6.262.212
$4,69
23.700.087
5.682.022
$4,17
6
Sardinhas e Sardinelas
26.126.822
25.152.724
$1,04
44.062.968
45.596.348
$0,97
7
Tubarões e Raias
18.795.803
8.795.355
$2,14
18.315.407
9.124.572
$2,01
8
Sépias e Lulas
17.097.861
5.570.186
$3,07
11.841.803
3.941.302
$3,00
9
Atuns e Afins
16.658.685
5.712.903
$2,92
12.937.285
5.024.401
$2,57
10 Polaca-do-Alasca
7.195.594
2.009.520
$3,58
5.066.868
1.349.420
$3,75
VOLUME (KG) - OS 10 PRODUTOS MAIS IMPORTADOS EM 2023 | JANEIRO A AGOSTO 2023 X 2022 Fonte: Painel do Pescado
#
Produto
2023 - kg
2023 - US$
Preço Médio 2023
2022 - kg
2022 - US$
Preço Médio 2022
1
Salmões e Trutas
72.639.831
571.883.797
$7,87
65.008.878
547.983.807
$8,43
2
Sardinhas e Sardinelas
25.152.724
26.126.822
$1,04
45.596.348
44.062.968
$0,97
3
Bacalhaus
19.670.055
154.717.120
$7,87
17.420.949
121.251.896
$6,96
4
Pangas
18.032.746
55.683.559
$3,09
19.523.218
60.282.588
$3,09
5
Merluzas
12.681.240
46.720.206
$3,68
15.803.239
57.724.403
$3,65
6
Tubarões e Raias
8.795.355
18.795.803
$2,14
9.124.572
18.315.407
$2,01
7
Outros
6.262.212
29.362.150
$4,69
5.682.022
23.700.087
$4,17
8
Atuns e Afins
5.712.903
16.658.685
$2,92
5.024.401
12.937.285
$2,57
9
Sépias e Lulas
5.570.186
17.097.861
$3,07
3.941.302
11.841.803
$3,00
10 Polaca-do-Alasca
2.009.520
7.195.594
$3,58
1.349.420
5.066.868
$3,75
OS 10 PRODUTOS COM MAIOR CRESCIMENTO EM 2023 (KG) | JANEIRO A AGOSTO 2023 X 2022
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 76
Fonte: Painel do Pescado
#
Produto
1
Subprodutos
2
Camarões
3
Ovas
4
Polaca-do-Alasca
5
Mexilhões
6
Sépias e Lulas
7
Polvos
8
Atuns e Afins
9
Bacalhaus
10 Salmões e Trutas
2023 - kg
Preço Médio 2023
10.000
4.000
$2,50
3.933.216
483.087
$8,14
784.550
34.578
$22,69
7.195.594
2.009.520
$3,58
573.640
199.804
$2,87
17.097.861
5.570.186
$3,07
2.086.747
158.867
$13,14
16.658.685
5.712.903
$2,92
154.717.120
19.670.055
$7,87
571.883.797
72.639.831
$7,87
2023 - US$
2022 - kg
Preço Médio 2022
3.745
260
$14,40
972.769
109.754
$8,86
651.587
10.704
$0,00
5.066.868
1.349.420
$3,75
377.354
135.546
$2,78
11.841.803
3.941.302
$3,00
1.760.864
139.366
$12,63
12.937.285
5.024.401
$2,57
121.251.896
17.420.949
$6,96
547.983.807
65.008.878
$8,43
2022 - US$
A OFERTA DAS 5 MAIORES ORIGENS DAS IMPORTAÇÕES X PRODUTOS EM US$ | JANEIRO A AGOSTO 2023
DISTRIBUIÇÃO POR ESPÉCIE EM KG
Fonte: Painel do Pescado
Total Geral
Var. US$ (%)
Chile
$576.051.191
4,47%
Salmões e Trutas
$570.258.113
4,37%
Outros
$4.394.990
5,37%
Mexilhões
$573.640
54,35%
Merluzas
$747.283
76,51%
Sépias e Lulas
$77.165
6,55%
Marrocos
$21.811.277
-31%
Sardinhas e Sardinelas
$21.635.085
-31%
Outros Cavalinhas
$176.192
417%
$0
-100%
Vietnã
$56.095.522
-7,43%
Pangas
$55.683.559
-7,63%
Outros
$343.221
7,99%
Bacalhaus
$68.742
0
Argentina
$50.310.025
-13,23%
Merluzas
$43.350.925
-16,59%
Outros
$2.759.118
-17,26%
Sépias e Lulas
$2.656.348
56,34%
Camarões
$555.320
14,03%
Tubarões e Raias
$495.035
15,49%
Curimatãs
$337.150
19,49%
Bacalhaus
$152.524
0,00%
$3.605
0,00%
Salmões e Trutas Corvinas
$0
0,00%
Noruega
$71.520.055
11,00%
Bacalhaus
$71.519.759
Camarões
$296
Outros
$0
Salmões e Trutas
$0
11,54% 0,00% 0,00% 0,00%
Salmões e Trutas Sardinhas e Sardinelas Bacalhaus Pangas Merluzas Tubarões e Raias Outros
Atuns e Afins Sépias e Lulas Polaca-do-Alasca Demais espécies
DISTRIBUIÇÃO POR ESPÉCIE EM US$
Salmões e Trutas Bacalhaus Pangas Merluzas Outros Sardinhas e Sardinelas
Tubarões e Raias Atuns e Afins Sépias e Lulas Polaca-do-Alasca Demais espécies
77
ORIGEM
Estatísticas
Indústria, Comércio e Consumo Indústria e comércio: a ponta da cadeia
O
s dados da Produção Física Industrial do setor de pescado, coletados pelo IBGE, mostravam uma tendência de crescimento em 2022, que mudou a partir de fevereiro de 2023.
industriais do segmento até 2021, houve um aumento constante na receita líquida de 2017 a 2021, indicando um crescimento geral do setor. No entanto, é importante notar que os custos e despesas também aumentaram, o que destaca a
Na análise da produção das unidades
necessidade de eficiência operacional e controle de custos para manter margens de lucro saudáveis. A contagem de empresas aumentou de 308 para 396 indústrias do segmento, com receita líquida de R$ 8,15 bilhões.
PRODUÇÃO FÍSICA INDUSTRIAL DO PESCADO | 2022 A 2023 Fonte: IBGE - (Produção Física - Base: igual período do ano anterior = 100) (Número-índice) Número-índice (2022=100)
150,000 108,911
103,907
107,788
109,221
PIMPF - Variação acumulada no ano (%)
116,948
107,579
109,833
101,668
93,433
100,000
103,202
113,510
81,398
50,000 22,5
22,5
0
24,1
26,7
25,6
Set. 2022
19,2
Nov.2022
11,5
Jan. 2023
6,2
4,9
Mar.2023
8 Mai.2023
9,6
8,7 Jul. 2023
INDÚSTRIAS DE PESCADO NO BRASIL CONFORME A ESPECIALIDADE | 2021* Fonte: IBGE - Pesquisa Industrial Mensal - Produto | *Dados mais recentes disponíveis
Bexigas natatórias, tripas e outros itens não comestíveis
Tão variados quanto as inúmeras espécies de uso comercial pela cadeia são os segmentos dentro desse setor. Das 396 indústrias contabilizadas pelo IBGE, 73 são unidades especializadas na produção de filés frescos, refrigerados ou congelados. Além disso, o segmento de peixes inteiros congelados é relevante, com 52 unidades envolvidas na produção. Há também um foco na produção de preparações e conservas de peixes, com 16 unidades dedicadas a esses produtos de longa vida útil e versatilidade na culinária. Crustáceos congelados, como camarões e caranguejos, são produzidos por 32 unidades, atendendo à demanda global por esses frutos do mar. Com base no valor das vendas e na margem de lucro, as Preparações e Conservas de Peixes lideram em termos de faturamento, registrando uma receita líquida de vendas de R$ 2.420.094 milhões. No entanto, a margem de lucro é negativa, em -1,65%.
Crustáceos congelados 15,7%
4,4% Preparações e conservas de peixes
Farinhas, pós e pellets 2,5%
7,8% Peixes, filés e outras carnes de peixes secos,salgados ou defumados 3,4% Peixes inteiro congelado 25,5%
Filés frescos, refrigerados ou congelados 35,8%
Moluscos e outros invertebrados aquáticos 4,9%
PRODUTOS COM MAIOR FATURAMENTO (MIL R$) | 2021* Fonte: IBGE - Pesquisa Industrial Mensal - Produto | *Dados mais recentes disponíveis Receita líquida de vendas (Mil Reais)
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 78
Valor das vendas (Mil Reais)
Margem
-1,65%
2.500.000,000 2.000.000,000 -9,41%
1.500.000,000
-9,56%
1.000.000,000 500.000,000 1,01%
0
Crustáceos congelados
Farinhas, pós e pellets
0,90%
-2,38% Filés frescos, refrigerados ou congelados
Moluscos e outros invertebrados aquáticos
Peixe inteiro congelado
Peixes, filés e outras carnes de peixes secos, salgados ou defumados
-6,29% Preparações e conservas de peixes
Pratos prontos de pescado
79
FRESCATTO
Estatísticas
Comércio e Consumo - Varejo PRODUÇÃO DAS UNIDADES INDUSTRIAIS DE PESCADO (MIL R$) | 2017 A 2021* Fonte: IBGE - Pesquisa Industrial Mensal | *Dados mais recentes disponíveis Indústrias de pescado
8.000.000
Total de receita líquida
R$ 4.761.776
4.000.000
R$ 4.132.186
R$ 7.874.751
R$ 6.405.170
R$ 5.917.346
6.000.000
R$ 8.159.492
Total de custos e despesas
R$ 6.282.113
R$ 5.013.650 R$ 5.740.854 R$ 4.440.795
2.000.000 0
434
288
294
308
396
2017
2018
2019
2020
2021
MAIORES ALTAS DOS ITENS DE PESCADO EM 2023 | VARIAÇÃO ACUMULADA NO ANO (%) - IPCA/IBGE #
Espécie
janeiro 2023
fevereiro 2023
março 2023
abril 2023
maio 2023
junho 2023
julho 2023 agosto 2023
1
Tainha
11,25
12,59
13,57
14,36
14,33
14,48
12,34
11,68
2
Tilápia
0,15
1,09
3,38
4,91
7,23
6,8
6,09
6,99
3
Dourada
3,94
1,87
-0,9
4,73
-0,06
2,67
2,62
6,36
4
Curimatã
2,08
2,15
4,21
2,64
3,44
4,51
4,94
5,95
5
Aruanã
1,28
1,25
1,77
1,73
2
2,15
3,46
5,55
6
Filhote
12,31
10,65
6,92
15
16
15,35
11,86
3,77
7
Tambaqui
1,33
2,15
1,83
2,26
2,92
3,15
2,21
2,53
8
Salmão
-0,06
1,15
2,75
2,77
5,4
3,51
2,89
2,14
9
Pescada
1,52
2,32
5,58
9,76
4,56
2,79
0,77
2,05
10
Anchova
0,23
0,69
2
2,11
2,09
2,45
2,32
2,01
11
Castanha
0,23
0,69
2
2,11
2,09
2,45
2,32
2,01
12
Pintado
-0,92
-0,9
-1,38
-1,36
0,34
-1,43
-6,41
1,6
13
Corvina
2,49
2,89
5,63
6,65
-0,46
0,79
0,43
0,81
14
Merluza
0,76
0,15
-0,18
-0,48
-1,1
-0,94
-0,32
-0,08
15
Pescado em geral
1,51
1,91
3,1
4,68
3,72
3,45
2,85
3,12
16
Cação
1,3
0,59
0,7
-0,08
-0,57
-1,77
-2,61
-1,7
INFLAÇÃO DO PESCADO X OUTRAS PROTEÍNAS | JANEIRO A AGOSTO DE 2023 Fonte: IPCA/IBGE
Janeiro 2023
1107208.Picanha
Fevereiro 2023
-0,22 -1,87 -1,92
0,86 1,91 1,62
-1,06 -1,35 -0,75
0,83
3,1 1,39
1115039.Sardinha em conserva 1115075.Atum em conserva
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 80
0,41 0,73 1,51
1108.Pescados 1110.Aves e ovos
Março 2023
-0,08 -1,16 1107018.Carne de porco
-1,73 -1,3
-3,8
0,32
-0,78 -1,6
-4,4 -0,03
3,72
2,98
-6,52
-2,43
3,45
4,17
-3,84
2,85
5,56
-4,65
3,12
6,98
2,81
Abril 2023 Maio 2023 -0,63 -1,96
Junho 2023 -0,87
-3,84
-7,88
Julho 2023 -0,8 -6,3
-9,14
Agosto 2023 -30
-20
-10
0
10
20
Você tem interesse em
IMPORTAR OU EXPORTAR? PANGA
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CAMARÃO VANNAMEI
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Com a consultoria da Deepsea você importa ou exporta seu produto com qualidade e segurança! NOSSOS SERVIÇOS:
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81
comercial. Se - Serviço
Alexandre Reis Consultor DeepSea
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SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 82
83
Guia de Fornecedores
Guia de Fornecedores
Os principais fornecedores da cadeia produtiva
U
ma prestação de serviços e, ao mesmo tempo, uma ponte para a realização de negócios. Esta é a missão deste Guia de Fornecedores, cujos dados foram fornecidos pelas empresas que adquiriram estes espaços ou que anunciaram em algum momento dos nove anos
de existência da nossa publicação. Munido das informações de mercado fornecidas nas páginas anteriores, vá em busca de seu parceiro, seja aqui ou seja em nosso guia online (www. seafoodbrasil.com.br/fornecedores) - que inclui os fornecedores VIP. A Seafood Brasil lhe deseja excelentes negócios.
Como usar este Guia de Fornecedores? Este Guia de Fornecedores do 9º Anuário Seafood Brasil reúne algumas das principais empresas fornecedoras de produtos e serviços da cadeia produtiva do pescado no Brasil e no exterior. Veja em qual categoria abaixo você se enquadra e boa consulta! • Se você busca produtos e serviços para criação de peixes, crustáceos ou moluscos, procure pelos fornecedores com este ícone
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS INDÚSTRIAS DE PESCADOS (ABIPESCA)
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: contato@abipesca.com.br; +55 (11) 2738-0069 www.abipesca.com.br Produtos e serviços: Contribuir para o fortalecimento das indústrias de pescado por meio do aprimoramento de políticas públicas, da promoção das boas práticas industriais e comerciais e defesa de ações nocivas ao setor.
• Se você busca produtos e serviços para pesca de peixes, crustáceos ou moluscos, procure pelos fornecedores com este ícone
• Se você é da
indústria de transformação de pescado, procure pelos fornecedores com este ícone
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 84
Local: Natal - RN - Brasil Contatos: abccam@abccam.com.br +55 (84) 3231-6291 / 99612-7575; www.abccam.com.br Produtos e serviços: Associação sem fins lucrativos que representa os carcinicultores em todo o Brasil.
• Se você busca serviços e relações institucionais, procure pelos fornecedores com este ícone
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE FOMENTO AO PESCADO (ABRAPES)
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: contato@abrapes.org; +55 (11) 5105-8269 www.abrapes.org Produtos e serviços: Associação criada em 2016 para coordenar e defender os interesses de seus membros em órgãos públicos e privados, fomentar o consumo de pescado no Brasil e empenhar-se na abertura de novos mercados.
ACQUA VIVA
Local:Rio de Janeiro - RJ - Brasil Contatos: contato@acquavivafoods.com; +55 (21) 3297-8822 Produtos e serviços: Pescados em filés, postas, eviscerados, frescos e congelados.
ACQUASYSTEM BRASIL ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE CRIADORES DE CAMARÃO (ABCC)
• Se você é do varejo ou food service e procura por peixes, crustáceos e moluscos ou outros serviços, busque os fornecedores com este ícone
ASSOCIAÇÃO DE PISCICULTORES EM ÁGUAS PAULISTAS E DA UNIÃO (PEIXE SP) Local: Santa Fé do Sul - SP - Brasil Contatos: peixesp@peixesp.com.br; +55 (17) 99616-6638; www.peixesp.com.br Produtos e serviços: Representação institucional e organização do setor.
Local: Acaraú - CE - Brasil Contatos: acquasystem@ acquasystembrasil.com.br; +55 (88) 3661 4393 www.acquasystembrasil.com.br Produtos e serviços: Fabricação e manutenção de sistema de bombeamento flutuante para captação de água, caiques, submarinos, berçários em fibra, sopradores, aeradores, caixas para despesca e produtos em fibra em geral.
ADM
Local: Valinhos - SP - Brasil Contatos: marketing_animal_nutrition_ BR@adm.com; www.adm.com Produtos e serviços:Soluções nutricionais para todas as fases de criação.
ADISSEO
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: nutricao.info@adisseo.com; +55 (11) 37418613 www.adisseo.com Produtos e serviços: Aditivos nutricionais.
Aquicultura
Pesca
Indústria
Institucional
ANDRITZ
AGROINOVA
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: atendimento@agroinova.com. br; +55 (19) 99767-2149 www.agroinova.com.br Produtos e serviços: Softwares de gestão para o gerenciamento, execução e administração das atividades de campo (manejo, classificação e biometria) e rotinas de negócio (controle de estoque, financeiro, compra e venda).
Comercialização
ALFATUN
Local: Manta - Equador Contatos: alfonso@alfatun.com; +593 99122-4596 Produtos e serviços: Peixes e camarão.
ALTAMAR FOODS
Local: Paita - Peru Contatos: sales02@altamarfoods.com; +55 (41) 99941-8222 www.altamarfoods.com Produtos e serviços: Lula congelada (anéis, botões, tentáculos, outros), dourado (Mahi mahi), vieiras e camarão argentino.
Local: Pomerode - SC - Brasil Contatos: andritz-fb.br@andritz.com; +55 (47) 3387-9100 www.andritz.com Produtos e serviços: Amplo portfólio de plantas, equipamentos, sistemas e serviços para nutrição animal, incluindo linhas de peletização para animal feed e extrusão de ração para petfood e aquafeed.
ALISUL - SUPRA
Local: São Leopoldo - RS - Brasil Contatos: vendas@akso.com.br; +55 (51) 3406-1717 www.akso.com.br Produtos e serviços: Instrumentos de medição: medidores de pH, EC, OD, amônia, nitrito, nitrato, cloro, salinidade, ozônio, dataloggers de temperatura e/ ou umidade, termômetros, turbidímetros, colorímetro etc.
ANUGA SELECT BRAZIL ALTAMAR SISTEMAS AQUÁTICOS
ALLIPLUS
Local: Caucaia - CE - Brasil Contatos: contato@alliplus.com; +55 (85) 99680-5639 www.alliplus.com Produtos e serviços: Óleos essenciais, ácidos orgânicos e aditivos para a aquicultura.
Local: Jacareí - SP - Brasil Contatos: contato@altamar.com.br; +55 (12) 3957-3154 www.altamar.com.br Produtos e serviços: Sistemas de recirculação, depuração de moluscos, motobombas, filtros mecânicos, biológicos, desinfecção de água por UV-C e ozônio, aquecedores, projeto de instalações, serviço técnico especializado.
AQUABEL
Local: Rolândia - PR - Brasil Contatos: vendas@aquabel.com.br; +55 (43) 3555-1515 www.aquabel.com.br Produtos e serviços: Alevinos e juvenis de tilápia selecionados com alto valor genético.
ALASKA SEAFOOD MARKETING INSTITUTE
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: clecarnaque@riverglobal.net; +55 (11) 2579-0431 www.alaskaseafood.com.br Produtos e serviços: Peixes selvagens, naturais e sustentáveis do Alasca: cinco espécies de salmão selvagem, genuína polaca do Alasca, bacalhau fresco, peixes planos, black cod, halibut, ikura etc. Agência governamental.
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: marketing@anufoodbrazil.com. br; +55 (11) 3874-0030 www.anufoodbrazil.com.br Produtos e serviços: Feira internacional exclusiva para o setor de alimentos e bebidas.
AMMCO PHARMA ALMEIDA SOUZA E CANTUÁRIA RIBEIRO SOC. DE ADVOGADOS
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: atendimento@ascr.adv.br; +55 (11) 3171-0120 www.ascr.adv.br Produtos e serviços: Assessoria Jurídica.
Local: Piracicaba - SP - Brasil Contatos: contato@ammcopharma.com. br; +55 (19) 2105-9462 www.ammcopharma.com.br Produtos e serviços: Com vasta experiência em aquicultura, distribui e comercializa produtos de biosseguridade, máquinas e equipamentos, nutrição e qualidade e sanidade animal, para o sucesso produtivo
Aquabit AQUABIT
Local: Cascavel - PR - Brasil Contatos: comercial@aquabit.com.br; +55 (45) 99106-4745 www.aquabit.com.br Produtos e serviços: Aplicativo e versão web para a gestão da piscicultura e carcinicultura: controle do manejo, desempenho zootécnico, programa alimentar, vendas e financeiro.
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 85
AKSO
Local: São Leopoldo - RS - Brasil Contatos: johanna.gama@alisul.com.br; +55 (51) 2123-1400 www.alisul.com.br Produtos e serviços: Venda de rações.
Guia de Fornecedores
AQUISHOW BRASIL
AQUACHILE
Local: Rancagua - Chile Contatos: info@aquachile.com; +56 9 9532-8892 www.aquachile.com Produtos e serviços: Salmão em diferentes apresentações com a marca Aquachile.
AQUASUL LARVICULTURA
Local: Nísia Floresta - RN - Brasil Contatos: aquasul@aquasul.com.br; +55 (84) 3201-3474 www.linkedin.com/company/ aquasulcamarao Produtos e serviços: Pós-larvas de camarão e náuplios.
Local: São José do Rio Preto - SP - Brasil Contatos: aquishow@aquishowbrasil. com.br; +55 (17) 98113-3967 www.aquishowbrasil.com.br Produtos e serviços: Feira de negócios especializada em tecnologia para a aquicultura e soluções de comercialização, networking e conhecimentos.
BACALANOR WEST NORWAY
Local: Ålesund - Møre og Romsdal County - Noruega Contatos: sales@bacalanor.com; +55 (71) 9 9373-0164 www.bacalanor.com Produtos e serviços: Bacalhau Gadus morhua e Gadus macrocephalus, pescados da Noruega (saithe, zarbo e ling), outros (polaca, panga e Kani), além de opções de pescados salgados, salgados & secos ou congelados dessalgados, em cortes e embalagens variadas.
AQUAGENETICS DO BRASIL
Local: Londrina - PR - Brasil Contatos: vendas@aquagenetics.com.br; +55 (43) 3555-1515 www.linkedin.com/company/ aquagenetics Produtos e serviços: Distribuidor das genéticas Aquabel e GenoMar.
ATAK SISTEMAS
AQUATEC
Local: Canguaretama - RN - Brasil Contatos: aquatec@aquatec.com.br; +55 (84) 3241-5200 www.aquatec.com.br Produtos e serviços: Produção, venda e distribuição de pós-larvas de camarão L. vannamei nas linhagens SpeedLine AQUA e POND
Local: Maringá - PR - Brasil Contatos: comercial@atak.com.br; +55 (44) 2101-5657 www.atak.com.br Produtos e serviços: Softwares integrado para gestão e controle de produção, chão de fábrica até financeiro. Software para automação de planilhas do controle de qualidade.
ARMAZÉM LOGÍSTICO
BAITAFRIO ARMAZÉM LOGÍSTICO
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: contato@baitafrio.com.br; +55 (11) 2917-1222 www.baitafrio.com.br Produtos e serviços: Armazenagem de produtos frigorificados.
AQUACULTURE STEWARDSHIP COUNCIL (ASC)
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 86
Local: Salvador - BA - Brasil Contatos: laurent.viguie@asc-aqua.org; +55 (71) 9 9917-9679 www.asc-aqua.org Produtos e serviços: Programa de certificação de melhores práticas que pode fornecer acesso a novos mercados, em particular a exportação, já que a certificação ASC tem valor no mercado internacional.
AYAMO GLOBAL FOODS
AQUAWIRE
Local: Orlândia - SP - Brasil Contatos: contato@aquawire.com.br; +55 (16) 9 9716-2040 | (65) 9 9977-6400 www.facebook.com/aquawire Produtos e serviços: Fio para tanques-rede que cria um óxido natural de proteção na superfície que é seguro para os peixes e impede o desenvolvimento do mexilhão dourado e outros organismos aquáticos.
Local: Itajaí - SC - Brasil Contatos: sales@ayamofoods.com; +55 (47) 3349-4606 www.ayamofoods.com Produtos e serviços: Comércio de pescado aquícola e pesqueiro, como corvina, castanha, sardinha, palombeta e tilápia. Produtos globais: merluza, cavalinha, xixarro, lula, lula gigante, camarão vermelho e ovas de tainha.
AQUASUL CAMARÃO MARINHO
Local: Natal - RN - Brasil Contatos: sac@aquasulcamarao.com.br; +55 (84) 3201-4578 www.aquasul-camarao-marinho.business. site Produtos e serviços: Camarão cinza congelado.
BELGO BEKAERT ARAMES
Local: Contagem - MG - Brasil Contatos: belgobekaert@belgobekaert. com.br; 0800-727-2000 www.belgobekaert.com.br Produtos e serviços: Venda de arame para tanques-rede (belgo aqua bezinal, belgo aqua plastic e belgo lagosteiro).
BETTCHER DO BRASIL BACALHAU RIBERALVES
Local: Sao Paulo - SP - Brasil Contatos: riberalves@riberalves.com.br; +55 (11) 3798-4861 www.riberalves.pt/pt-br Produtos e serviços: Toda a linha de bacalhau e derivados.
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: vendas@bettcher.com.br; +55 (11) 4083-2510 www.bettcher.com.br Produtos e serviços: Equipamentos para beneficiamento de cortes e aumento de rendimentos no abate e na desossa.
Pesca
BILBO S.A.
Local: Equador Contatos: infor@bilbosa.com; 593 9 9390-0713 www.bilbo-sa.com Produtos e serviços: Venda de camarão em diferentes apresentações e peixes pelágicos, como o atum, escolar e mahi mahi.
BIO PESCADOS DA AMAZÔNIA LTDA Local: Iranduba - AM - Brasil Contatos: comercial@ biopescadosdaamazonia.com.br; +55 (92) 99232-6950 www.biopescadosdaamazonia.com.br Produtos e serviços: Peixes amazônicos nativos e oriundos da aquicultura
BIOFISH AQUICULTURA
Local: Pedrinhas - RO - Brasil Contatos: contato@biofish.com.br; +55 (69) 3221-2021 Produtos e serviços: Desenvolvimento de projetos aquícolas, produção de alevinos e pós-larvas, assessoria em licenciamento ambiental, consultoria e engenharia.
BOM PEIXE
Local: Piracicaba - SP - Brasil Contatos: comercial@bompeixe.com.br; +55 (19) 3429-6600 www.bompeixe.com.br Produtos e serviços: Indústria e comércio de pescado e frutos do mar.
BRASCOD (BOMPORTO) BOM FUTURO
Local: Cuiabá - MT - Brasil Contatos: piscicultura@bomfuturo.com.br; +55 (65) 3645-8000 www.bomfuturo.com.br Produtos e serviços: Tambaqui, tambatinga, pintado da amazônia, piauçu e tilápia.
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: brascod@brascod.com.br; +55 (11) 3173-2950 www.bacalhaubomporto.com.br Produtos e serviços: Bacalhau em diferentes apresentações, com a marca BomPORTO.
Comercialização
Indústria
Institucional
BOMAR PESCADOS
Local: Itarema - Ceará - Brasil Contatos: marketing@bomarpescados.com. br; +55 (85) 3270-6554 www.bomarpescados.com.br Produtos e serviços: Camarão, larva de camarão, tilápia, alevino de tilápia e pele de tilápia.
BRANCO MÁQUINAS
Local: Blumenau - SC - Brasil Contatos: comercial@brancomaquinas. com.br; +55 (47) 3330-0433; 3237-0359 www.brancomaquinas.com.br Produtos e serviços: Fabricante de equipamentos para beneficiamento do pescado.
87
Aquicultura
Guia de Fornecedores
BRASMO
Local: Chapecó - SC - Brasil Contatos: comercial@brasmo.com.br; +55 (49) 3330-6200 www.brasmo.com.br Produtos e serviços: EPI’s descartáveis: aventais, mangotes e luvas. Utensílios para manipulação de alimentos e higienização: escovas, raspadores, espátulas, vassouras, baldes. Detectáveis: corpos de prova, canetas e lacres.
BRASPEIXE
Local: Paulo Afonso - BA - Brasil Contatos: braspeixe@braspeixe.com.br; +55 (75) 3282-4716 www.braspeixe.com.br Produtos e serviços: Tanque-rede PEAD, telas aço inox 304L, tampas e comedouros.
BRUSINOX
Local: Brusque - SC - Brasil Contatos: brusinox@brusinox.com.br; +55 (47) 3351-0567 www.brusinox.com.br Produtos e serviços: Linhas completas para o beneficiamento de camarão, peixes de cultivo, amazônicos e oceânicos, da recepção ao congelamento, com software de gestão da produção. Equipamentos para cozimento e defumação.
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 88
BRØDRENE SPERRE
Local: Ellingsøy - Noruega Contatos: info@sperrefish.com; +47 70 10 27 00 www.sperrefish.com Produtos e serviços: Peixes pelágicos congelados e peixes salgados e secos, como bacalhau.
Local: Guayaquil - Equador Contatos: cna@cna-ecuador.com; +59 3 (4) 268-3017 www.cna-ecuador.com Produtos e serviços: Fomento ao comércio internacional do camarão do Equador e da produção de forma sustentável, com respeito ao meio ambiente.
CÂMARA DE ARMADORES DE PESQUEIROS E CONGELADORES DA ARGENTINA (CAPECA) BTJ AQUA
Local: Ribeirão Preto - SP - Brasil Contatos: contato@btjaqua.com.br; +55 (18) 99808-5475 www.btjaqua.com.br Produtos e serviços: Produção, processamento e comercialização de tilápia congelada, in natura e em diversos cortes (inteira, posta e filé).
BRAZILIAN FISH
Local: Santa Fé do Sul - SP - Brasil Contatos: sac@grupoambaramaral.com. br; +55 (17) 3631-9100 www.brazilianfish.com.br Produtos e serviços: Filés de tilápia, posta de tilápia, carne moída entre outros cortes, pratos prontos à base de tilápia e aperitivos: bolinho, trouxinha, enroladinho com provolone e pururuca de tilápia Brazilian Fish.
CÂMARA NACIONAL DE AQUACULTURA DO EQUADOR (CNA)
Local: Buenos Aires - Argentina Contatos: capeca@capeca.org.ar; +54 (11) 5218-8870 www.capeca.org.ar Produtos e serviços: Entidade que reúne importantes grupos empresariais argentinos dedicados à pesca comercial e à elaboração de produtos pesqueiros.
CLEARWATER SEAFOODS
Local: Curitiba - PR - Brasil Contatos: brasil@clearwater.ca; +55 (41) 99101- 8384 www.clearwater.ca Produtos e serviços: Frutos do mar selvagens e sustentáveis: vieira canadense gigante, lagosta canadense e Hokkigai, capturados nas águas do Atlântico Norte, com qualidade premium e disponibilidade durante todo o ano.
COLETIVO NACIONAL DA PESCA E AQUICULTURA - CONEPE
Local: Brasília - DF - Brasil Contatos: conepe@conepe.org.br; +55 (61) 3323-5831 www.conepe.org.br Produtos e serviços: Sociedade civil sem fins lucrativos, que agrega entidades representativas do setor pesqueiro e aquícola do Brasil, como sindicatos de armadores e indústrias processadoras de pescados.
CERMAQ CHILE C.VALE - COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL
Local: Palotina - PR - Brasil Contatos: comercial.mi@cvale.com.br; +55 (44) 3649-8563 www.cvale.com.br Produtos e serviços: Cortes congelados de tilápia.
CAMANOR PRODUTOS MARINHOS SA Local: Natal - RN - Brasil Contatos: comercial@camanor.com.br; +55 (84) 4008-0448 www.camanor.com.br Produtos e serviços: Camarão congelado: inteiro, sem cabeça, descascado eviscerado tail off e tail on.
Local: Puerto Montt - Los Lagos - Chile Contatos: felipe.katata@cermaq.com; +55 (11) 97423-2988 www.cermaq.cl Produtos e serviços: Salmão Atlântico e Coho nas apresentações: inteiro fresco, inteiro congelado e HG (sem-cabeça) congelado.
CONGELADOS ARTICO
Local: Mar del Plata - Argentina Contatos: ventas@congeladosartico.com; +54 223 489 5459 www.congeladosartico.com.ar/pt Produtos e serviços: Exportadora de empanados a base de pescado, como medalhões, hambúrgueres e filés de merluza, anéis de lula, entre outros produtos processados.
CHARLIE TANGO
Local: Buenos Aires - Argentina Contatos: comex@charlietango-sa.com; +54 (11) 4342-0605 www.charlietango.com.ar Produtos e serviços: Camarão, lula illex, corvina, truta marinha, linguado, flounder, merluza negra, garoupa, abrótea e king crab.
COPACOL
Local: Cafelândia - PR - Brasil Contatos: contato@copacol.com.br; +55 (45) 3241-8080 www.copacol.com.br Produtos e serviços: Linha ampla de peixes e frutos do mar, especializada em cortes de tilápia (filé, posta, filé empanado, isca empanada e petisco).
COSTIERO PESCADOS COQUEIRO (CAMIL S.A.)
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: +55 (11) 3039-9200 www.coqueiro.com.br Produtos e serviços: Sardinhas e atuns enlatados e patê de atum em pouch.
COSTA SUL PESCADOS
Local: Navegantes - SC - Brasil Contatos: costasul@costasul.com.br; +55 (47) 2103-3000 www.costasul.com.br Produtos e serviços: Pescado e frutos do mar congelados.
Local: Cachoeirinha - RS - Brasil Contatos: contato@costiero.com.br; +55 (51) 3441-6700 www.costiero.com.br Produtos e serviços: Pescados e frutos do mar com mais de 30 variedades e cortes feitos em parque fabril próprio. Atende food service, varejo e boutiques.
DAFONTE AQUICULTURA
Local: Glória - BA - Brasil Contatos: vendas@dafonteaquicultura. com.br; +55 (81) 97121-4141 Produtos e serviços: Tilápia, filé de tilápia fresco e congelado e posta de tilápia fresca e congelada.
Pesca
DAMM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
Local: Osasco - SP - Brasil Contatos: +55 (11) 3099-9500 www.damm.com.br Produtos e serviços: Peixes defumados, ovas, patês, peixes frescos e congelados.
DANFOSS DO BRASIL
Local: Osasco - SP - Brasil Contatos: sac.brasil@danfoss.com; +55 (11) 2135-5400 www.danfoss.com/pt-br Produtos e serviços: Válvulas e componentes para sistemas de refrigeração.
Comercialização
Indústria
Institucional
DEEP SEA
Local: Fortaleza - CE - Brasil Contatos: alexandrereis@brsf.com.br; +55 (85) 3119-7077 Produtos e serviços: Comercial e gestão na exportação.
DELLMARE PESCADOS
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: comercial@geneseas.com.br; +55 (11) 3123-2100 www.dellmare.com.br Produtos e serviços: Crustáceos e frutos do mar.
89
Aquicultura
Guia de Fornecedores
FAV
EVOLUIBR ASSESSORIA E CONSULTORIA DOSETEC
Local: Jaraguá do Sul - SC - Brasil Contatos: vendas@dosetec.com.br; +55 (47) 3371-3541 www.dosetec.com.br Produtos e serviços: Sistemas de classificação e inspeção através de peso, classificador unitário, conjuntos de fracionamento e empacotamento, esteiras para transporte, check wheigher dinâmico e empacotadoras.
Local: Ponta Grossa - PR - Brasil Contatos: evoluibr@evoluibr.com.br; +55 (42) 99940-2768 www.evoluibr.com.br Produtos e serviços: Adequação documental de qualidade sanitária e comercial (PAC, BPF, POP), elaboração de projetos para o 3º Setor, suporte na captação de recursos e gestão estratégica de projetos e organizações.
Local: Puerto Varas - Chile Contatos: +56 (65) 2206300 www.fav.cl Produtos e serviços: Produtos veterinários que atendem a salmonicultura (anestésicos, antifúngicos, antimicrobianos, antiparasitários e vacinas), além da carcinicultura e tilapicultura (desenvolvidos sob medida).
FEIRA NACIONAL DO CAMARÃO FENACAM
Local: Natral - RN - Brasil Contatos: fenacam@fenacam.com.br; +55 (84) 3231-6291 www.fenacam.com.br Produtos e serviços: Congresso e feira de exposição de produtos para a aquicultura.
FAZENDA ÁGUAS PRETAS MARCOMAR
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: marketing@marcomar.com.br; +55 (11) 5098-9200 www.marcomar.com.br Produtos e serviços: Salmão, crustáceos, polvo, lula, filés e outros pescados.
EXPO MAR
Local: Canavieiras - BA - Brasil Contatos: contato@aguaspretas.com.br; +55 (11) 97233-1440 www.aguaspretas.com.br Produtos e serviços: Pirarucu inteiro retirado dos tanques na hora do embarque. Atendemos a todo o Brasil.
Local: Itajaí - SC - Brasil Contatos: +55 (48) 99980-4920 www.expomar.com.br Produtos e serviços: Evento que reune as cadeias produtivas e de negócios que atendem a pesca, a maricultura e a logística.
FIDER PESCADOS | M. CASSAB
Local: Rifaina - SP - Brasil Contatos: fider@mcassab.com.br; +55 (16) 3135-9424 www.fiderpescados.com.br Produtos e serviços: Especialistas na produção de tilápia (filés frescos, congelados e seus derivados).
FISHER PISCICULTURA
FCALHAO ELANCO
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: sac@elancoah.com; 0800-011-2690 www.elanco.com/pt-br Produtos e serviços: Produtos veterinários.
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 90
EXPO PESCA E AQUICULTURA
ESTREMAR
Local: Buenos Aires - Buenos Aires Argentina Contatos: info@estremar.com; +54 (11) 5218-0181 www.estremar.com Produtos e serviços: Linha ampla de pescados, que inclui merluza de cola, merluza negra, polaca, merluza austral, granadero, abadejo, ente outras espécies.
Local: Aracaju - SE - Brasil Contatos: eventos@exitose.com.br; +55 (79) 99909-3267 www.expopescasealba.com.br Produtos e serviços: A Expo Pesca e Aquicultura é uma feira que integra os setores atuantes da pesca e aquicultura na região do SEALBA, promovendo relação entre expositores, pescadores, servidores públicos, estudantes, marisqueiras e público em geral.
Local: Cuiabá - MT - Brasil Contatos: financeiro@fcalhao.com.br; +55 (65) 99995-2395 / +35 1 912 981 652 www.casadopeixemt.com.br Produtos e serviços: Desenvolvimento e aprovação de projetos industriais nas cadeias de pescado, bovinos, suínos, rações, despojos e bebidas. Certificação federal (SIF) e demais âmbitos. Habilitações para exportação.
Local: Riolândia - SP - Brasil Contatos: contato@fisherpiscicultura. com.br; +55 (17) 9 8100-4232 http://www.fisherpiscicultura.com.br Produtos e serviços: Tilápia viva ou resfriada.
FISPAL FOOD SERVICE FEIRA DE PEIXES NATIVOS
Local: Cuiabá - MT - Brasil Contatos: valeria.pires@mt.sebrae.com. br; +55 (65) 3648-1200 www.mt.sebrae.com.br Produtos e serviços: Feira e seminário dedicados à produção de peixes nativos brasileiros.
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: fispalfoodservice@informa. com; +55 (11) 4632-0200 www.fispalfoodservice.com.br Produtos e serviços: Plataforma de conexão, desenvolvimento de negócios, experiências e expansão de conhecimento para o setor de alimentação fora do lar.
Aquicultura
Local: Itajaí - SC - Brasil Contatos: comercial@forsafe.com.br; +55 (47) 3248-1185 Produtos e serviços: Balsas salvavidas para embarcações pesqueiras e materiais de salvatagem.
FREZZE
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: contato@frezze.com.br; +55 (11) 3666-3385 www.frezze.com.br Produtos e serviços: Startup de terceirização logística de alimentos refrigerados e congelados que realiza entregas de cargas que variam de 10 kg a 2 toneladas. Atendem a Grande São Paulo e outros estados conforme a demanda.
Local: São Leopoldo - RS - Brasil Contatos: contato@frumar.com.br; +55 (51) 3037-6969 www.frumar.com.br Produtos e serviços: Salmão fresco, camarão, frutos do mar, atum, bacalhau e peixes de todos os continentes, além da linha de insumos para culinária oriental.
Indústria
Institucional
GELONESE
Local: Foz do Iguaçu - PR - Brasil Contatos: gelonese@brturbo.com.br; +55 (45) 3528-7475 www.facebook.com/geloneseoficial Produtos e serviços: Peixes: traíra sem espinhas, traíra inteira, curimba, piapara, bagre, pati, dourado, filé de merluza. Serviço de reinspeção e armazenagem de pescado.
FUTURA MARKET CORP
FRESCATTO COMPANY
Local: Rio de Janeiro - RJ - Brasil Contatos: info@frescatto.com; +55 (21) 3527-9393 www.frescattocompany.com.br Produtos e serviços: Soluções em pescado personalizadas para o seu negócio. Mais de 40 espécies e 300 itens, combinando cortes e embalagens. Atendemos food service e autosserviço, com 5 filiais: RJ, SP, PE, MG e DF.
FRUMAR | KOMDELLI
Comercialização
FRIMAPAR
Local: São Miguel do Iguaçu - PR - Brasil Contatos: +55 (45) 99129-7752 comercial@frimapar.com.br Produtos e serviços: Venda de tilápia congelada em diferentes apresentações: posta de tilápia (400g), filé de tilápia (400g), posta de tilápia (800g), filé de tilápia (800g) e filé de tilápia (5kg).
Local: Guayaquil - Guayas - Equador Contatos: fabricio@futuramarketcorp. com; +59 3993142641 www.futuramarketcorp.com Produtos e serviços: Procurement e assessoria comercial para novos produtos e mercados, tanto para o food service quanto para o varejo.
GDC ALIMENTOS S.A.
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: comercialfood@gomesdacosta. com.br; 0800 704 1954 www.gomesdacosta.com.br Produtos e serviços: Pescado (atum e sardinha), alimentos em conserva e azeite.
91
FORSAFE
Pesca
Guia de Fornecedores
GENESEAS AQUACULTURA
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: ouvidoria@geneseas.com.br; +55 (11) 3123-2101 www.geneseas.com.br Produtos e serviços: Pescado em geral (tilápia, camarões e outros frutos do mar).
GOLDEN FOODS ALIMENTOS
Local: Rio de Janeiro - RJ - Brasil Contatos: sac@goldenfoods.com.br; +55 (21) 3550-0760 www.goldenfoods.com.br Produtos e serviços: Filé de alabote dente curvo, filé de polaca, lombo e posta de cação, filé de panga com ou sem gordura, filé de salmão, anel de lula congelado, filé de merluza, tubo de lula congelado, bacalhau seco salgado, postas de bacalhau dessalgadas e congeladas.
GRUPO 5
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: contato@grupo5bs.com.br; +55 (11) 5505-3795 www.grupo5bs.com.br Produtos e serviços: Força comercial, inteligência logística, trade-mkt e P&D.
HAARSLEV INDUSTRIES
Local: Curitiba - PR - Brasil Contatos: br-comercial@haarslev.com; +55 (41) 3086-8200 www.haarslev.com Produtos e serviços: Equipamentos para o processamento de subprodutos de pescado.
IAQUA
Local: Parnamirim - RN - Brasil Contatos: atendimento@iaquashop.com. br; +55 (84) 99657-4771 www.iaquashop.com.br Produtos e serviços: Produtos e equipamentos para melhorar a produção aquícola, como probióticos, aeradores, compressores, alimentadores, mesas classificadoras de peixes, tarrafas etc. Possui unidades no Rio Grande do Norte, Ceará, Alagoas, Sergipe, Bahia e São Paulo.
HIPRA GRUPO AMBAR AMARAL
Local: Santa Fé do Sul - SP - Brasil Contatos: sac@grupoambaramaral.com. br; +55 (17) 3631-9100 www.grupoambaramaral.com.br Produtos e serviços: Grupo dedicado à criação de tilápia, com a cadeia verticalizada. Possui piscicultura, produção de alevinos, frigorífico de peixe e indústria de ração.
Local: Porto Alegre - RS - Brasil Contatos: hipra@hipra.com; +55 (51) 3325-4500 www.hipra.com Produtos e serviços: Indústria farmacêutica veterinária multinacional.
IBERCONSA ARGENTINA
Local: Puerto Madryn - Argentina Contatos: iberconsa@iberconsa.com.ar; +54 280 4453088 www.iberconsa.es Produtos e serviços: Captura, processamento e distribuição de produtos do mar, como a merluza hubbsi congelada a bordo e o camarão vermelho (Pleoticus muelleri).
HP EMBALAGENS
GOLFO DORADO IMPORTAÇÃO E EXPORTAÇÃO
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 92
Local: Itajaí - SC - Brasil Contatos: atendimento@golfodorado.com; +55 (47) 98898-5335 Produtos e serviços: Peixes congelados.
GONDI
Local: Portoviejo - Equador Contatos: info@gondi.com.ec; +59 3 5292-2554 www.grupogondi.com Produtos e serviços: Pescado resfriado, congelado e conservas.
GRUPO VERAZ
Local: Mar del Plata - Argentina Contatos: info@grupoveraz.com.ar; +54 223 4894624 www.grupoveraz.com.ar Produtos e serviços: Empresa dedicada à captura, produção e comercialização de produtos do mar argentino, principalmente camarão vermelho (Pleoticus muelleri).
Local: Cotia - SP - Brasil Contatos: hpembalagens@hpembalagens. com.br; +55 (11) 4612-5088 www.hpembalagens.com.br Produtos e serviços: Embalagens plásticas, blister, bandejas, berços, termoformados.
ICETECK TECNOLOGIA EM EQUIPAMENTOS INDUSTRIAIS
Local: Indaiatuba - SP - Brasil Contatos: vendas@iceteck.com.br; +55 (19) 3935-1952 www.iceteck.com.br Produtos e serviços: Túnel espiral de congelamento, resfriamento e congelamento de alimentos.
Aquicultura
Pesca
ICL
INDÚSTRIA DE RAÇÕES PATENSE
INAK/ECIL
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: ecil@ecil-trading.com.br; +55 (11) 3202-6363 http://www.br-ecil.com/ Produtos e serviços: Embalados da marca Inak para clientes do varejo (merluza, polaca, mapará, cação, kani e imitação de patas de caranguejo).
Local: Tanguá - RJ - Brasil Contatos: patense@patense.com.br; +55 (34) 3818-1800 www.patense.com.br Produtos e serviços: Produtos com alta digestibilidade, como a farinhas de pescado (sardinha, salmão, atum, camarão), com diferentes níveis proteícos, iniciando com 60% de proteína, além do óleo (sardinha e salmão), ricos em ômegas.
Local: Vigo - Espanha Contatos: info@interatlantic.es; +34 986 44 32 10 www.interatlantic.es Produtos e serviços: Produtor de anéis, tentáculos e derivados de lula no Peru, importador e exportador de pescado congelado com escritórios em Europa e Ásia e mais de 100 Dipoas aprovados.
INTERNATIONAL FISH CONGRESS & FISH EXPO BRASIL
Local: Buritama - SP - Brasil Contatos: contato@idealsis.com.br; +55 (18) 3691-1764 www.idealsis.com.br Produtos e serviços: Soluções de integração e automação de processos administrativos, comerciais, industriais e logísticos. Criadora do Fish Control, software de gerenciamento de pisciculturas em todo o Brasil. 1
Institucional
INTERATLANTIC
IDEALSIS
ANUNCIO 21 X 13,5 CM 2.pdf
Indústria
Local: Foz do Iguaçu - PR - Brasil Contatos: executiva@international fishcongress.com.br; +55 (48) 9998-0492 www.internationalfishcongress.com.br Produtos e serviços: O International Fish Congress e a Fish Expo Brasil são realizados anualmente no Maestra Grand Convention Center em Foz do Iguaçu (PR). O evento possui mais de 20 horas de conteúdo exclusivo. 29/09/2023
14:25
93
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: marketing@icl-group.com.br; +55 (11) 2155-4570 www.icl-group.com Produtos e serviços: Indústria de alimentos e bebidas, tratamento de metais, produção de açúcar, tratamento de águas e efluentes, nutrição animal, indústria farmacêutica, refino de óleos vegetais.
Comercialização
Guia de Fornecedores ®
Saúde e Biotecnologia em Nutrição Animal
IMEVE S.A.
Local: Jaboticabal - SP - Brasil Contatos: imeve@imeve.com.br; +55 (16) 3209-7700 www.imeve.com.br Produtos e serviços: Probióticos e suplementos.
IN-SITU DO BRASIL
Local: São José dos Campos - SP- Brasil Contatos: vendas@in-situdobrasil.com.br; +55 (12) 3042-1504 www.in-situdobrasil.com.br Produtos e serviços: Medidor de nível de água, sonda de nível de água, sonda multiparamétrica, sensor de nível de água, sensor de oxigênio dissolvido, sonda de OD, sonda multiparâmetro, sensor de PH, sensor de turbidez.
INDUKERN DO BRASIL
Local: Jundiaí - SP - Brasil Contatos: daniela.nomura@indukern.com. br; +55 (11) 3109-2000 indukern.com.br/ Produtos e serviços: Aminoácidos, vitaminas, minerais, premix, aditivos nutricionais, eugenol, formol, produtos químicos para uso em indústria alimentícia e farmacêutica.
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 94
JBT
Local: Araraquara - SP - Brasil Contatos: latinamerica.info@jbtc.com; +55 (16) 3301-2000 www.jbtc.com Produtos e serviços: Tecnologias em resfriamento/congelamento IQF, porcionamento, empanamento, pré-Fritura, cozimento, embalagem, processamento, envase/esterilização de latas/pouches, ReChillers para abatedouro de peixes.
JC LACERDA JC LACERDA SEAFOOD
Local: Recife - PE - Brasil Contatos: comerciallacerdajc@gmail.com; +55 (81) 99730-4262 www.facebook.com/jclacerdaseafood/ Produtos e serviços: Importação e exportação.
LARVI AQUICULTURA KOMDELLI
Local: Tijucas - SC - Brasil Contatos: comercial@komdelli.com.br; +55 (48) 3641-2603 www.komdelli.com.br Produtos: Venda de pescado, principalmente salmão (fresco e congelado), e tilápia. A empresa também oferece terceirização de serviço.
Local: Macau - RN - Brasil Contatos: ; +55 (84) 3521-8151 www.linkedin.com/company/larviaquicultura/about/ Produtos e serviços: Pós-larvas de camarão Litopenaeus vannamei, Macrobrachium rosenbergii e ostra Crassostrea brasiliana.
JC PESCADOS
Local: Itarema - CE - Brasil Contatos: luiz.tondo@jcpescados.com.br; +55 (88) 3667-1110 www.facebook.com/JCPescadosLTDA/ Produtos e serviços: Expotação e importação de pescado. Camarão, robalo, pescada amarela e cambucu, salmão, tilápia, badejo (sirigado), pargo, espada, atum, panga, peixes inteiros, postas e filés. Insumos para culinária japonesa.
KORAL FISH
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: koralfish@koralfish.com.br; +55 (11) 3569 0542 www.koralfish.com.br Produtos e serviços: Distribuição de pescados em toda a região de SP (capital) e Grande São Paulo.
LEX EXPERTS SOLUÇÕES EM ALIMENTOS
Local: Itajaí - Santa Catarina - Brasil Contatos: contato@lexbr.net; +55 (47) 98856-2714 www.lexbr.net Produtos e serviços: Serviços de consultoria para qualificação/auditora de fornecedores, registro de rótulo, elaboração de programas de qualidade, registro/atualização de projetos.
KALFRITEC
Local: Joinville - SC - Brasil Contatos: comercial@kalfritec.com.br; +55 (47) 98851-5909 www.kalfritec.com.br Produtos e serviços: Refrigeração industrial, girofreezer, túneis de congelamento, congelamento IQF, túneis de bandeja, detecção de amônia, rack de compressores, bloco evaporador, painéis frigoríficos, amônia.
KARAM’S MAR
Local: Indaiatuba - SP - Brasil Contatos: karamsmar@karamsmar.com; +55 (19) 3935-9725 www.karamsmar.com Produtos e serviços: Peixes, camarão e frutos do mar.
KORIN AGRICULTURA E MEIO AMBIENTE Local: Ipeúna - SP - Brasil Contatos: contato@korinagricultura.com. br; +55 (19) 3576-9518 www.korinagricultura.com.br Produtos e serviços: Biorremediador e fertilizante para solo de viveiros.
LIZARD
Local: Mogi das Cruzes - SP - Brasil Contatos: sales@lizard-int.com.br; +55 (11) 94245-6920 www.lizard-int.com.br Produtos e serviços: Agente de carga multimodal, focado em exportação e importação de cargas refrigeradas, cargas dry e cargas projeto.
LABORATÓRIO PATHOVET BRASIL
Local: Ribeirão Preto - São Paulo - Brasil Contatos: miguel.fernandez@pathovet.cl; +55 (16) 3236-5400 www.pathovet.cl Produtos e serviços: Serviços de diagnóstico, análises laboratoriais, experimentação in vitro e in vivo.
LM PESCADOS
Local: Santos - SP - Brasil Contatos: marcel@lmimport.com.br; +55 (13) 3261-3060 www.lmpescados.com.br Produtos e serviços: Importadora e distribuidora de pescado.
Aquicultura
MARINE EQUIPMENT
LOCALFRIO
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: faleconosco@localfrio.com.br; +55 (11) 3049-6570 www.localfrio.com.br Produtos e serviços: Armazenagem e transporte.
Pesca
MAR & RIO PESCADOS
Local: São José do Rio Preto - SP - Brasil Contatos: contato@mareriopescados.com. br; 0800 740 4004 www.mareriopescados.com.br Produtos e serviços: Venda de peixes e frutos do mar, vinhos e produtos orientais entregues em todo Brasil.
Local: Florianópolis - SC - Brasil Contatos: contato@marineequipment.com. br; +55 (48) 3206-8922 www.marineequipment.com.br Produtos e serviços: Consultoria em aquicultura industrial; tanques-rede, bombas para despesca e transferência, contadores, scanners, classificadores, cabos especiais, boias e máquinas, gruas hidráulicas marítimas, entre outros.
Comercialização
Indústria
Institucional
MIAKI REVESTIMENTOS
Local: Guararema - SP - Brasil Contatos: vendas@miaki.com.br; +55 (11) 2164-4300 www.miaki.com.br Produtos e serviços: Revestimentos monolíticos de alto desempenho, excelente resistência química, térmica, mecânica e a abrasão, fácil limpeza, impermeável, não prolifera bactérias.
MAQUIPLAST
MARBELIZE
Local: Manabí - Equador Contatos: info@marbelize.com; +59 3 5 2389000 | 59 3 5 2389001 www.marbelize.com Produtos e serviços: Atum e conservas diversas em latas, pouches e vidro, bem como hambúrgueres, sticks e outros produtos de valor agregado.
MARIS LABORATÓRIO
Local: Aracati - CE - Brasil Contatos: contato@marispescados.com.br; +55 (88) 3446-2565 www.marispescados.com.br Produtos e serviços: Pós-larvas de camarão Litopenaeus vannamei bem formadas e livres de patógenos.
MAR ARGENTINO
Local: Buenos Aires - Argentina Contatos: marargentino@cfp.gob.ar; +54 (11) 4361-5830 www.marargentino.gob.ar Produtos e serviços: “Mar Argentino, selvagem e austral” é uma referência nos mercados pesqueiros internacionais sobre a qualidade que acompanha as empresas pesqueiras argentinas.
MAR DE PEIXE PESCADOS (MARPEX) Local: Balneário Piçarras - SC - Brasil Contatos: marpex@marpex.com.br; +55 (47) 3345-0433 www.marpex.com.br Produtos e serviços: Venda de pescado marinho congelado (camarão, peixe inteiro, filé, moluscos, paella).
MILLENIUM PESCADOS
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: ro.millenium@uol.com.br; +55 (11) 99642-786 www.facebook.com/MilleniumPescados/ Produtos e serviços: Venda de pescado fresco.
MINERVA FOODS MARDI
Local: Mar del Plata - Argentina Contatos: mardi@mardi.com.ar; +54 223 489-7100 www.mardi.com.ar Produtos e serviços: Filé de merluza interfolhado, IQF e empanados de merluza.
MARIS PESCADOS
Local: Aracati - CE - Brasil Contatos: contato@marispescados.com.br; +55 (88) 3446-2565 www.marispescados.com.br Produtos e serviços: Camarão, peixe e lagosta processados e congelados em embalagens de 200 g a 2 kg para o varejo e food service.
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: sac@minervafoods.com; 0800 404 3000 www.minervafoods.com/en/minervaproud-to-be-more/ Produtos e serviços: Linha ampla de pescados, que inclui polaca do Alasca, tilápia, merluza, pangasius, postas de Saithe, bolinhos com bacalhau, lombo de bacalhau Saithe, lombo de bacalhau Gadus morhua e salmão.
MAREL
Local: Piracicaba - SP - Brasil Contatos: info@marel.com; +55 (19) 3414-9000 www.marel.com/pt Produtos e serviços: Sistemas, equipamentos e software para o processamento de pescados.
MAYEKAWA DO BRASIL
Local: Arujá - São Paulo - Brasil Contatos: comercial@mayekawa.com.br; +55 (11) 4654-8063 www.mayekawa.com.br Produtos e serviços: Equipamentos chillers, compressores parafuso, compressores alternativos, compressores semiherméticos. Serviços de manutenção e assistência técnica. Atendimento por todo o Brasil.
95
Local: Jandira - SP - Brasil Contatos: vendas@maquiplast.com.br; +55 (11) 4619-9696 www.maquiplast.com.br Produtos e serviços: Embalagens plásticas flexíveis, filmes para empacotadoras automáticas e termoformadoras e embalagens stand-up pouch.
MQ PACK
Local: Santo Andre - SP - Brasil Contatos: vendas@mqpack.com; +55 (11) 4991-4241 www.mqpack.com Produtos e serviços: Balanças múltiplos cabeçotes, empacotamento e classificadora.
Guia de Fornecedores MULTI X MSD SAÚDE ANIMAL
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: 0800 707 0512 www.msd-saude-animal.com.br Produtos e serviços: Produtos veterinários: vacinas injetáveis; desinfetantes e antimicrobianos orais.
Local: Puerto Montt - Chile Contatos: comercial@multi-xsalmon.com; +56 (65) 2483-700 www.multi-xsalmon.com/en/home/ Produtos e serviços: Venda de salmão (inteiros, filé e porcionado), comercializados frescos, congelados e defumados e produtos de alto valor agregado como o lombo de salmão defumado.
NEWSAN S.A
Local: Buenos Aires - Argentina Contatos: atencion.usuarios@newsan. com.ar; +54 911 50011020 www.newsan.com.ar Produtos e serviços: Venda de merluza (filés e HGT), lula (inteira e aneis), camarão (inteiro, caudas e descascado, merluza hoki (filés), brótola (HGT) e abadejo (HGT).
NORIBÉRICA
Local: Pontevedra - Espanha Contatos: info@noriberica.com; +34 986 447 489 www.noriberica.com Produtos e serviços: Captura, processamento e distribuição de pescado e frutos do mar ultracongelados, como bacalhau, merluza, espada, atum, lula e polvo.
NEXCO MULTIFOODS
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: comercial@multifoods.com.br; +55 (11) 3646-6700 www.multifoods.com.br Produtos e serviços: Peixes, moluscos e crustáceos.
MYLEUS FOOD SAFETY
Local: Belo Horizonte - MG - Brasil Contatos: contato@myleus.com; +55 (31) 3234-1842 www.linkedin.com/company/ myleusfoodsafety Produtos e serviços: Análises de laboratório (teste de DNA em pescado), software de gestão da qualidade, programas de monitoramento de autenticidade de pescado.
Local: Recife - PE - Brasil Contatos: nexco@nexco.com.br; +55 (81) 99194-1304 www.nexco.com.br Produtos e serviços: Probióticos, prebióticos, dietas secas, dietas líquidas, antibióticos, hormônio, ácidos orgânicos, fertilizantes e suplementos.
NORONHA PESCADOS
Local: Recife - PE - Brasil Contatos: guiblanke@noronhapescados. com.br; +55 (81) 2138-9100 www.noronhapescados.com.br Produtos e serviços: Venda de peixes, crustáceos e moluscos para food service, distribuidores e varejo.
MULTIPESCA
Local: Marechal Cândido Rondon - PR Brasil Contatos: multipesca.rondon@gmail.com; +55 (45) 3254-3913 www.multipesca.com Produtos e serviços: Projetos aquícolas completos, tanques elevados PEAD para bioflocos, aquaponia e recirculação.
NUTRAFOODS NINEFISH SEAFOOD
NATUBRÁS PESCADOS
Local: Balneário Piçarras - SC - Brasil Contatos: natubras@natubras.com.br; +55 (47) 3347-4800 www.facebook.com/natubras/ Produtos e serviços: Venda de camarões, peixes e frutos do mar
Local: Balneário Camboriú - SC - Brasil Contatos: contato@ninefish.com.br; +55 (47) 3367-9009 www.ninefish.com.br Produtos e serviços: Pescado internacional embalado para consumidores finais.
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: contato@nutrafoods.net.br; +55 (11) 3660-4700 www.nutrafoods.net.br Produtos e serviços: Venda de tilápia, merluza, polaca, panga, linguado, abadejo, camarão, lula e mexilhão em pacotes de 200g, 400g, 800g e a granel.
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 96
MULTIVAC DO BRASIL
Local: Valinhos - SP - Brasil Contatos: vendas@br.multivac.com; +55 (19) 3795-0818 br.multivac.com Produtos e serviços: Máquinas a vácuo, seladora de bandejas, termoformadoras, flowpack, etiquetadoras, checkweighers, balança multicabeçote, sistemas e automação.
NORDSEE NEW FISH
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: contato@newfish.com.br; +55 (11) 2674-2876 www.newfish.com.br Produtos e serviços: Venda de peixes, frutos do mar, crustáceos e moluscos frescos e congelados.
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: nordsee@nordsee.com.br; +55 (11) 3742-1903 www.nordsee.com.br Produtos e serviços: Pescados frescos e congelados, e frutos do mar congelados.
OMARSA
Local: Duran - Guayas - Equador Contatos: sales@omarsa.com.ec; +59 3 99 004 1400 www.omarsa.com.ec Produtos e serviços: Produtos de camarão congelado inteiro, cauda e produtos de valor agregado crus ou cozidos em várias apresentações de embalagem. Oriundos do cultivo convencional ou orgânico.
OPERGEL | OCEANI
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: contato@opergel.com.br; +55 (11) 3021-8988 www.opergel.com.br Produtos e serviços: Salmão, bacalhau, filés de peixes, frutos do mar, carnes argentinas, azeitonas, conservas, castanhas e frutas secas para todo o Brasil.
ORQUÍDEA - TONDO S.A
Local: Caxias do Sul - RS - Brasil Contatos: comercial@orquidea.com.br; +55 (54) 3026-7500 www.orquidea.com.br Produtos e serviços: Farinha Panko, farinha de rosca, farinha de trigo, massas e biscoitos.
PACIFIC RIM (RUSSIAN FISHERY) O PRIMO TRANSPORTE
Local: Barueri - SP - Brasil Contatos: augusto@oprimolog.com.br; +55 (11) 2338-1129 www.oprimolog.com.br Produtos e serviços: Logística internacional, armazenamento, liberação alfandegária, containers refrigerados, cargas perecíveis e comida congelada.
Local: Orchard Road - - Singapura Contatos: akasyanyuk@pacificrim.group; +56 93449-0123 www.pacificrim.group Produtos e serviços: Polaca do Alasca (inteira, filé, eviscerada, surimi), sardinha (Ma-Iwashi), e arenque do pacífico (peixe inteiro e filé), carangueijos (carangueijo rei, carangueijo azul, carangueijo ouro e outras espécies comerciais).
Pesca
PAMPA FISH S.A.
Local: Mar del Plata - Argentina Contatos: ventas@pampafish.com; +54 0223 483-3001 www.pampafish.com Produtos e serviços: Filé de peixe congelado, peixe eviscerado congelado.
PANAFERD
Local: Kennesaw - Georgia - Estados Unidos Contatos: carolina.mobilia@anciglobal. com; +1 (404) 8911311 www.panaferd.com/pt-br/ Produtos e serviços: Aditivos para alimentação animal.
Comercialização
Indústria
Institucional
PCC CONGELADOS Y FRESCOS
Local: Guayaquil - Equador Contatos: sales@pcc.com.ec; +59 3 4 2838943 www.pcc.com.ec Produtos e serviços: Ampla linha de pescado do Equador, como camarão L. vannamei, peixes selvagens e lulas.
PEIXE FRESCO
Local: Balneário Camboriú - SC - Brasil Contatos: faleconosco@peixefresco.com. br; +55 (47) 3367-9009 www.peixefresco.com.br Produtos e serviços: Venda de pescados resfriados, sendo o salmão o principal produto do mix, ideal para quem trabalha com restaurantes e casas de sushi.
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Aquicultura
Guia de Fornecedores
PLANTFORT ESTUFAS AGRÍCOLAS PEIXES MEGG’S
Local: São João da Boa Vista - SP - Brasil Contatos: peixesmeggs@peixesmeggs. com.br; +55 (19) 3622-3010 www.facebook.com/peixesmeggs Produtos e serviços: Comércio de pescado de água doce e salgada para o atacado, varejo e compras públicas.
PRILABSA BR
Local: São Carlos - SP - Brasil Contatos: plantfort@plantfort.com.br; +55 (16) 3368-2011 https://plantfort.ind.br/ Produtos e serviços: Estufas e seus componentes para ambientes protegidos, estrutura, plásticos, lonas e telas.
Local: Natal - RN - Brasil Contatos: prilabsa@prilabsabr.com.br; +55 (84) 3207-7773 www.prilabsa.com Produtos e serviços: Soluções para o desenvolvimento da indústria aquícola, como rações, aditivos, probióticos, equipamentos e outros produtos.
POTIPORÃ
PRIME SEAFOOD
PRO ECUADOR
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: ocesaopaulo@produccion.gob. ec; +55 (11) 2308-2571 www.proecuador.gob.ec Produtos e serviços: Facilitamos a informação e os contatos para fazer negócios com empresas exportadoras de peixes e camarão do Equador. Somos um escritório do governo e nossos serviços são gratuitos.
PE S C A D O S
PESCADOS JAPESCA
Local: São Lourenço do Sul - RS - Brasil Contatos: sac@japesca.com.br; +55 (53) 3251-3097 / 3104 www.japesca.com.br Produtos e serviços: Peixes de água doce regionais e nativos do Rio Grande do Sul.
Local: Pendências - RN - Brasil Contatos: contato@potipora.com.br; +55 (84) 98145-8097 www.pt-br.facebook.com/ camaraopotipora/ Produtos e serviços: Camarão congelado.
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: contato@prime.trd.br; +55 (11) 2738-0069 www.primeseafood.com.br Produtos e serviços: Lombo de bacalhau dessalgado congelado, bacalhau desfiado dessalgado congelado, lombos de dourado congelado e cauda de lagosta congelada.
PROJEPESCA CONSULTORIA
Local: Brasília - DF - Brasil Contatos: abraao@projepesca.com.br; +55 (61) 99355-3849 Produtos e serviços: Consultoria em relações governamentais e planejamento estratégico de comércio exterior.
PREVEMAX
PESQUERA SANTA ELENA
Local: Puerto Deseado - Argentina Contatos: pesel@datamarkets.com.ar; +54 297 487-0951 www.kanikama.com.ar/santa-elena Produtos e serviços: Kani kama.
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 98
PHIBRO SAÚDE ANIMAL INTERNACIONAL
Local: Campinas - SP - Brasil Contatos: phibro.sac@pahc.com; 0800-722-8011 / (11) 2185-4400 www.pahc.com/brasil Produtos e serviços: Antimicrobianos de uso veterinário e especialidades nutricionais.
Local: Videira - SC - Brasil Contatos: marketing@prevemax.com.br; +55 (49) 3531-3300 www.prevemax.com.br Produtos e serviços: Aventais, capas, batas, toucas, luvas, calçados de segurança, EPI’s em geral.
PRODUMAR
Local: Natal - RN - Brasil Contatos: produmar@produmar.ind.br; +55 (84) 4006-2000 www.produmar.ind.br Produtos e serviços: Captura, beneficiamento e estocagem, com porto privado com capacidade para desembarque diário de barcos pesqueiros e vendas no atacado e varejo de atum, meka, peixes costeiros, ova, lagosta e camarão.
QUALIMAR
Local: Jaboatão dos Guararapes - PE Brasil Contatos: vendas@carapitanga.com.br; +55 (81) 3072-9098 www.qualimar.com.br Produtos e serviços: Camarão em diferentes apresentações.
PREVET
Local: Jaboticabal - SP - Brasil Contatos: contato@prevet.com.br; +55 (16) 3202 6298 | 3202 6610 www.prevet.com.br/ Produtos e serviços: Serviços de monitoramento sanitário, análises e estudos microbiológicos e histopatológicos, análise de água, serviços relacionados a saúde animal e pesquisa e desenvolvimento.
PRODUMAR S.A.C.
Local: Lima - Peru Contatos: info@produmar.com; +51 1 4750340 www.produmar.com/es Produtos e serviços: Lula, polvo, merluza gayi e vieiras.
RAGUIFE IND. COMERCIO DE RAÇOES LTDA
Local: Santa Fé do Sul - SP - Brasil Contatos: sac.raguife@grupoambaramaral. com.br; +55 (17) 3631-4347 www.raguife.com.br Produtos e serviços: Indústria especializada em nutrição animal.
Aquicultura
SALMONCHILE
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: atendimento@ respectconsultoria.com.br; +55 (11) 98327-7660 www.respectconsultoria.com.br Produtos e serviços: Serviços de consultoria jurídica e administrativa.
Local: Puerto Montt - Chile Contatos: puertomontt@salmonchile.cl; +56 (65) 2256-666 www.salmonchile.cl Produtos e serviços: Exportadores de salmão Atlântico, salmão coho e truta salmonada.
RUIVO CONSULTORIA INDUSTRIAL LTDA
SAN ARAWA
Local: Florianópolis - SC - Brasil Contatos: uruivo@gmail.com; +55 (47) 99609-5858 www.ruivoconsultoria.com Produtos e serviços: Projetos de frigoríficos, avaliação operacional, estudos de viabilidade e regularização junto ao Mapa.
Local: Buenos Aires - Argentina Contatos: infoc@sanarawa.com; +54 (11) 5032-4971 www.sanarawa.com Produtos e serviços: Companhia pesqueira especializada na pesca e processamento de hoki, polaca e surimi em apresentações variadas, com base em Ushuaia, na Terra do Fogo.
Indústria
Institucional
SEAFOOD FROM NORWAY SANTA PRISCILA
Local: Guayaquil - Equador Contatos: sales@santa-priscila.com; +59 3 4 600 5231 www.santa-priscila.com Produtos e serviços: Produz e exporta camarão (Litopenaeus vannamei).
Local: Rio de Janeiro - RJ - Brasil Contatos: rb@seafood.no; +55 (21) 2586-7500 www.bacalhaudanoruega.com.br Produtos e serviços: Trabalhamos com o setor pesqueiro para criar mercados para os peixes e frutos do mar da Noruega. O selo “Seafood from Norway” é um símbolo da origem dos peixes e frutos do mar noruegueses.
SEAFOOD SHOW LATIN AMERICA SÃO RAFAEL CÂMARAS FRIGORÍFICAS
Local: Arujá - SP - Brasil Contatos: vendas6@saorafael.com.br; +55 (11) 4652-7900 www.saorafael.com.br Produtos e serviços: Soluções para cadeia do frio, como câmaras frigoríficas.
SABORES DA COSTA ALIMENTOS LTDA
Local: Fortaleza - Ceara - Brasil Contatos: atendimento@saboresdacosta. com.br; +55 (85) 3017-2528 www.saboresdacosta.com.br Produtos e serviços: Camarão congelado criados nos sistemas orgânicos e convencional.
Comercialização
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: seafoodshow@francal.com.br; +55 (11) 2226-3100 www.seafoodshow.com.br Produtos e serviços: Feira de negócios internacional focada em comercialização de pescado, tecnologia de processamento e atualização de conhecimentos para a indústria e o mercado de pescado nacional e internacional, com foco na América Latina.
SEAFRIGO DO BRASIL SANTA HELENA FISH FARM
Local: Bebedouro - SP - Brasil Contatos: henrique@shfish.com.br; +55 (17) 99149-1145 www.shfish.com.br Produtos e serviços: Tilápia para frigorífico.
SATEL DESPACHOS
Local: Santos - SP - Brasil Contatos: satel@sateldespachos.com.br; +55 (13) 3228-5000 www.sateldespachos.com.br Produtos e serviços: Despachos aduaneiros.
Local: Santos - SP - Brasil Contatos: d.ojea@seafrigo.com; +55 (13) 3228-5010 www.seafrigo.com Produtos e serviços: Agenciamento de transportes internacionais de cargas (marítimos e aéreos) especializado em produtos alimentícios.
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RESPECT CONSULTORIA
Pesca
Guia de Fornecedores
SHIGUEN REFRIGERAÇÃO LTDA.
Local: Araras - SP - Brasil Contatos: shiguen@shiguen.com.br; +55 (19) 3547-2100 www.shiguen.com.br Produtos e serviços: Fabricação e instalação de completa linha em refrigeração industrial: fabricadores de gelo, túneis de congelamento, evaporadores, condensadores, reservatórios, válvulas e peças de reposição e outros.
SIAM CANADIAN SOUTH AMERICA
Local: Buenos Aires - Argentina Contatos: mathieu@siamcanadian.com; +54 9 11 3502 2605 www.siamcanadian.com Produtos e serviços: Frutos do mar congelados: merluza, polaca, panga, lula, camarões, salmão, polvo, migas, atum, sardinha, cavalha, pescadinha e abadejo.
SIMPÓSIO DE CONTROLE DE PESCADO (SIMCOPE)
Local: Santos - SP - Brasil Contatos: effurlan@pesca.sp.gov.br; +55 (13) 3261-2653 www.pesca.sp.gov.br/eventos-simcope Produtos e serviços: O Simpósio de Controle da Qualidade do Pescado é o principal evento nacional dedicado ao debate e à atualização na área e ocorre a cada dois anos.
TILABRAS SINDICATO DAS INDÚSTRIAS DE PESCA DE SÃO PAULO (SIPESP)
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: sipesp@sipesp.com.br; +55 (11) 2812-7505 www.fiesp.com.br/sipesp Produtos e serviços: Representação institucional da indústria da pesca e aquicultura de São Paulo junto ao setor público e privado, promoção de eventos, reuniões e articulação.
SPRING GENETICS
Local: Fortaleza - Ceará - Brasil Contatos: brazil@spring-genetics.com; +55 (85) 99749-3375 www.bmkgenetics.com Produtos e serviços: Plantéis de reprodutores geneticamente melhorados.
SUPREME DO BRASIL PESCADOS
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: contact@tilabras.com.br; +55 (11) 2667-0232 www.tilabras.com.br Produtos e serviços: Tilápia fresca para atacados e frigoríficos criada em sistema verticalizado (larvicultura, produção de ração, engorda e processamento).
SÓ PESCA BRASIL
Local: Santa Clara do Oeste - SP - Brasil Contatos: supremedobrasil@gmail.com; +55 (17) 99776-8005 www.supremedobrasilpescados.com.br Produtos e serviços: Filé de tilápia.
TIME SEAFOOD
SOGUIMA
TARG LOGÍSTICA
TREVISAN
Local: Cerquilho - SP - Brasil Contatos: contato@sopescabrasil.com.br; +55 (15) 3384-2343 www.sopescabrasil.com.br Produtos e serviços: Peixes congelados (inteiro, filé, eviscerado, postas), além de camarões descascados congelados.
Local: Guimarães - Portugal Contatos: soguima@soguima.com; +35 1 253 470 070 www.soguima.com Produtos e serviços: Bacalhau dessalgado congelado, bacalhau desfiado, polaca desfiado, polvo ao natural e cozido, sardinha, cação, bolinhos com bacalhau, pré-cozidos a base de peixe e de carne, pré-cozidos vegan.
Local: Osasco - SP - Brasil Contatos: contato@targlogistica.com.br; +55 (11) 3647-9444 Produtos e serviços: Entregas na capital e interior de São Paulo, além da cidade do Rio de Janeiro.
Local: Dalian - China Contatos: eraice@163.com; +86 411 84803142 www.timeseafood.com Produtos e serviços: Algas marinhas para culinária oriental, saladas de polvo, saladas de lula, ouriço do mar temperado, entre outros.
Local: Palotina - PR - Brasil Contatos: trevisan@trevisan.ind.br; +55 (44) 3649-1754 www.trevisan.ind.br Produtos e serviços: Aeradores, caixas para transporte de peixes e camarões vivos, incubadoras, alimentadores e tratadores de ração.
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 100
TECNOCARNE
SINDICATO DAS INDÚSTRIAS DE FRIO E PESCA DO CEARÁ (SINDFRIO) Local: Fortaleza - CE - Brasil Contatos: sindfrio@sfiec.org.br; +55 (85) 3224-8227 Produtos e serviços: Representação institucional da indústria de pescado do Ceará, com foco na promoção de exportações e articulação empresarial.
SOLIMENO
Local: Mar del Plata - Argentina Contatos: solimeno@solimenosa.com.ar; +54 223 480 1554/9607 – 480 2092 www.solimenosa.com.ar Produtos e serviços: Pescado congelado, processado e empanado.
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: atendimento.tecnocarne@ informa.com; +55 (11) 4632-0200 www.tecnocarne.com.br Produtos e serviços: Feira de negócios especializada em tecnologia de processamento de produtos cárneos.
TRIDENT SEAFOOD CORPORATION
Local: Seattle - Washington - Estados Unidos Contatos: meiger@tridentseafoods.com; +55 (11) 98609-6904 www.tridentseafoods.com Produtos e serviços: Polaca do Alasca (HG, filés), salmão selvagem (chum, pink e sockeye - HG), cod bacalhau do Pacífico (HG), black cod (HG), halibut (HG), ikura (ovas) e surimi de polaca do Alasca.
Aquicultura
Pesca
Comercialização
Indústria
Institucional
ULTRAFISH
TRUTAS NR
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: info@trutasnr.com.br; +55 (11) 5543-3860 www.trutasnr.com.br Produtos e serviços: Produção e venda de truta (inteira, filés), além de outros produtos derivados da truta.
Local: Blumenau - SC - Brasil Contatos: atendimento@tsaeconsultoria. com.br; +55 (47) 99224-8189 www.tsaeconsultoria.com.br Produtos e serviços: Prestamos assessoria técnica para a implantação, orientação, revisão e treinamentos nas seguintes áreas: HACCP,BPFs,PPHOs,PACs, rotulagem, importação/exportação de pescado e outras espécies.
TUV SUD SFDK LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE PRODUTOS
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: sfdkcomercial@tuvsud.com; +55 (11) 5097-7888 www.tuvsud.com/pt-br Produtos e serviços: Credenciados ao Mapa, acreditados pela CGCRE (INMETRO) de acordo com a norma ABNT NBR ISO/IEC 17025/2017. A empresa realiza análises microbiológicas, físicoquímicas, cromatografia, macroscopia e outros tipos de análises.
UNIVERSE FROZEN FOODS
Local: Pirassununga - SP - Brasil Contatos: elton@universeffoods.com.br; +55 (19) 9530-1131 Produtos e serviços: Pescado congelado, produtos orientais e vegetais.
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 101
TSAE CONSULTORIA
Local: Zaragoza - Espanha Contatos: contacto@ultrafish.eu; +34 976473071 www.ultrafish.eu Produtos e serviços: Projeto de aprimoramento e inovação tecnológica do processamento de pescado a partir da Europa para o mundo.
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 102
Guia de Fornecedores
UNIVERSE FROZEN FOODS
Local: Pirassununga - SP - Brasil Contatos: elton@universeffoods.com.br; +55 (19) 9530-1131 Produtos e serviços: Pescado congelado, produtos orientais e vegetais
VAXXINOVA BRASIL URUSSANGA
Local: Blumenau - SC - Brasil Contatos: vendas@ embalagensurussanga.com.br; +55 (47) 3339-4401 Produtos e serviços: Embalagens secundárias.
Local: Vargem Grande Paulista - SP - Brasil Contatos: ricardo.boeck@vaxxinova com. br; +55 (11) 94259-6702 www.vaxxinova.com.br Produtos e serviços: Produtos veterinários (vacinas).
VELHO CHICO
Local: Aparecida do Taboado - MS - Brasil Contatos: gerlucioflavio@gmail.com; +55 (17) 99784-6742 Produtos e serviços: Consultoria industrial para frigoríficos de pescados.
Aquicultura
Local: Ho Chi Minh - Vietnã Contatos: info@vinhhoan.com; +84 838 364 849 www.vinhhoan.com Produtos e serviços: Pangasius sem adição de químicos em diferentes apresentações.
VIVENDA DO CAMARÃO
Local: Cotia - SP - Brasil Contatos: sav@vivendadocamarao.com.br; +55 (11) 4613-2600; 4613-2640 www.vivendadocamarao.com.br Produtos e serviços: Camarões in natura, linha de peixes, além de receitas especiais na linha de pratos prontos congelados.
WEEMAC MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS
Local: Massaranduba - SC - Brasil Contatos: weemac@weemac.com.br; +55 (47) 3379-8025 www.weemac.com.br Produtos e serviços: Aeradores, alimentadores e esteiras de despesca.
WORKSHOP DE SANIDADE EM PISCICULTURA
Local: Jaboticabal - SP - Brasil Contatos: danielanomura@gmail.com; +55 (16) 99609-0002 www.facebook.com/ groups/242133782577582 Produtos e serviços: Workshop, conhecimento e networking.
WENGER MFG
Local: Valinhos - SP - Brasil Contatos: cmathias@wenger.com; +55 (19) 3881-5060 www.wenger.com Produtos e serviços: Linha de extrusão completa (extrusora, secador, sistema de recobrimento e resfriador).
Comercialização
Indústria
Institucional
ZALTANA RAÇÕES
Local: Ariquemes - RO - Brasil Contatos: contato@zaltanapescados.com. br; +55 (69) 3516-7801 www.zaltana.com.br Produtos e serviços: Produção de rações para peixes e linha pet.
ZOETIS
ZALTANA PESCADOS
Local: Ariquemes - RO - Brasil Contatos: contato@zaltanapescados.com. br; +55 (69) 3516-7802 www.zaltana.com.br Produtos e serviços: A Zaltana é uma empresa dedicada ao processamento de cortes dos peixes tambaqui, pintado, pirarucu e tambatinga.
Local: São Paulo - SP - Brasil Contatos: adm-sac@zoetis.com; 0800 011 1919 www.zoetis.com.br/ Produtos e serviços: Produtos veterinários, como vacinas para tilapicultura, além de equipamentos tecnológicos para a vacinação dos peixes.
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VINH HOAN
Pesca
A FEIRA DE NEGÓCIOS FOCADA NA COMERCIALIZAÇÃO DE PESCADO Aquicultura
Pesca
Comercialização
Indústria
Institucional
3 DIAS DE EXPOSIÇÃO E PROGRAMAÇÃO PARA MOVIMENTAR O CONTINENTE LATINO-AMERICANO Seafood TALK SHOW
Conteúdo de mercado com especialistas do setor
Seafood SERVICE SHOW
Aulas-show com receitas e demonstrações gastronômicas
Encontro da
Culinaria Atenção à culinária Japonesa que tem a base no pescado Associação Brasileira Gastronomia Japonesa
Reconhecimento pela profissão e incentivo ao consumo e à exposição adequada de pescado no ponto de venda
Encontros estratégicos pré-agendados entre NEGOCIOS fornecedores e compradores RODADA DE
GLOBAL
O coquetel de
RECEPTI N confraternização oficial do setor
Exposição dos produtos
SEAFOOD premiados e destacados INNOVATION como ‘inovações na indústria SHOW
de pescado’
OS ASSUNTOS Comércio mundial de pescados Panorama do Trade: as commodities do pescado/ produtos de nicho Movimentações do mercado de pescado no varejo brasileiro Novos canais de venda e marketing digital para o setor de pescados
OS PALESTRANTES
Promoção comercial no mercado internacional Cases do varejo de pescado fresco e processado Restaurantes e franquias: os desafios das compras de pescado A importância da cadeia de suprimentos para a gastronomia japonesa E MUITO MAIS: MERCADO | TENDÊNCIAS | VAREJO | GASTRONOMIA | FOOD SERVICE
Top Speakers nacionais e internacionais Chefs de cozinha renomados
Especialistas da indústria e do mercado de pescado
ANGEL RUBIO
ICARO RODRIGUES
JUN SAKAMOTO
GERÔNIMO ATHUEL
Adriano De Laurentiis
Analista Senior da Urner Barry
Executivo Vertical Varejo da Nielsen IQ
Chef Sushiman e Empresário
Proprietário do Restaurante OCYÁ
Sócio do Restaurante Cais
+30 GRANDES NOMES FAÇA SEU CREDENCIAMENTO PROFISSIONAL GRATUITO Basta apontar a câmera do seu celular aqui:
Associação Brasileira Gastronomia Japonesa
105
Palestrante Internacional
Guia de Fornecedores
SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 106
ANUNCIANTES EM ORDEM ALFABÉTICA ANUNCIANTE
PÁGINA
Abipesca Abrapes Adisseo Alaska Seafood Marketing Institute AlliPlus AquaChile Aquatec Aquaculture Stewardship Council (ASC) Bom Peixe Brazilian Fish Brusinox C.Vale Cermaq Clearwater Copacol Coqueiro Costa Sul Costiero Pescados Damm Deep Sea DOSETec Elanco Fenacam Frescatto Company Iberconsa JBT Karam’s Mar Komdelli | Frumar Koral Fish Lex Experts LM Pescados Mar & Rio Marel Marpex Millenium Pescados Minerva Foods MQ Pack Natubrás Ninefish Noronha O Primo Transporte Opergel Potiporã Raguife Respect Consultoria Russian Fishery | Pacific RIM Salmón de Chile Seafood from Norway Seafood Show Latin America Siam Canadian Supreme do Brasil Vaxxinova
009 087 007 4ª Capa 097 034/035 103 033 067 027 039 003 2ª Capa 057 3ª Capa 059 037 021 023 081 093 055 071 079 045 011 041 019 091 053 063 013 029 025 101 075 031 089 099 005 069 047 082/083 061 073 048/049 043 064/065 104/105 077 051 017
Agradecemos a todas as empresas parceiras acima, bem como todas aquelas que adquiriram a participação avulsa no Guia de Fornecedores desta edição. A todos, nossa profunda admiração e gratidão por adotar a Seafood Brasil como um instrumento de geração de networking e negócios.
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SEAFOOD BRASIL #50 • ANUÁRIO 2023 • 108