Sensa 152

kolovoz 2020. Br. 152 8/2020.

kolovoz 2020. • BROJ 152 • XIV. godina

ži v o t k a k a v v rijedi ži v jeti

100% reciklirani papir

Život koji biramo

Nitko naš san ne može ostvariti umjesto nas

27 KN • BIH 7,5 KM • MK 130 DEN

ŽIVOT KAKAV VRIJEDI ŽIVJETI

Raw slastice

za užitak bez grižnje savjesti

Niksen Dokolica u službi sreće

www.sensa.hr

Intuitivna prehrana

Svako tijelo zaslužuje poštovanje

Kako probuditi uspavanu kreativnost Štitnjača u pravoj brzini Krije li vaša prošlost bolju budućnost?

ŽIVOTNE VRIJEDNOSTi kao naš kompas

L i k a u j e d n o m d a h u S k r i v e n a l j e p o ta n a d o h vat d u š e

sadržaj

50

40

28 28

fotografija naslovnice: shutterstock

34

Uvijek u Sensi

3 Uvodnik 6 Detalji života 16 Tomica Šćavina savjetuje

18 Inspiracija 24 Životna škola 4

56

94 112 113 114

Mjesečev horoskop Pretplata Impresum Najava Sretne misli

40 44

48

50

Moj put

Vrijeme je za Niksen: Ako se naučimo prepustiti dokolici, saznat ćemo što je ‘niksen’ i osjetiti njegove vrijednosti. Dopustite da vas očara i uzemlji ovaj nizozemski koncept opuštanja Put u prošlost za bolju budućnost: Kako kreirati sretne uspomene, kako će nam naša biografija otkriti tko smo i kamo idemo te koje zatomljene traume može ublažiti ili ‘rastvoriti’ regresoterapija Kolumna Elene Srzentić Frlete: Nitko osim nas ne zna što točno želimo i nitko naš san ne može ostvariti umjesto nas Životne vrijednosti: Vaš životni kompas Mudrost za život: Smijeh Astrologija: Koje su vaše tajne?

‘Štitnjača, taj djelić tvog tijela za koji su ti rekli da je tvoja najslabija točka, čak i da ti je neprijatelj, zapravo je tvoja najveća snaga i najvažniji zaštitnik’

Anthony William, iz teme ‘Snaga štitnjače’, str. 58

58 66

Vitalnost

Štitnjača u pravoj brzini: Štitna žlijezda svojevrsna je energetska centrala u našem tijelu, a među prvima reagira na zastoje zbog prebrzog tempa života Zdrave odluke: Noviteti i ideje za vitalnost

68

Intuitivna prehrana: Svako tijelo zaslužuje poštovanje

72

Prepustite se: Ono što nas umiruje i revitalizira, riječi koje donose nadu i rituali koji nas vraćaju u sadašnji trenutak

76 80 84

88 94

104

108

Sol u službi vitalnosti: Od tretmana za ljepotu do onih opuštajućih, sol prati naše potrebe i nudi nam svoju snagu Lijepe vijesti: Što usrećuje našu ljepotu

Dobar život

Zdravi obroci na plaži: Entuzijasti i ljubitelji lokalne i zdrave hrane, Dario Kožul i njegov tim, na otoku Braču su pokrenuli važnu promjenu u razmišljanju o prehrani i načinu proizvodnje hrane koja se nudi u bistroima i restoranima

96

34

Lika u jednom dahu: Nismo ponekad ni svjesni da upravo u našem najbližem okruženju možemo naići na najveće ljepote i vrijednosti Jednostavno, sirovo i primamljivo: Zaboravite slastice koje vas čine umornima i pospanima! Vrijeme je da otkrijete najslađu bečku tajnu – pekarnicu Simply Raw Bakery Kolumna Dunje Gulin: Povrtno obilje ljeta Kultura: Zvuk, slika, riječ

5

napisala: magda dežđek

niksen U s u d i t e

s e

n e

moj put

Fotografije: shutterstock

r a d i t i

n i š t a

U

Vrlo se rijetko opuštamo i posvećujemo onome što nam je zaista potrebno, što puni našu energiju na jedini pravi način – duboko i prirodno. Ako se naučimo prepustiti dokolici, saznat ćemo što je ‘niksen’ i osjetiti njegove vrijednosti. Dopustite da vas očara i uzemlji ovaj nizozemski koncept opuštanja

Uvijek je zabavno kad jedna riječ iz stranoga jezika globalno pokrene jedan stil življenja. Ponekad je svakom od nas potrebno malo inspiracije i poticaj ohrabrenja da bismo pokrenuli promjene za kojima cijelo vrijeme žudimo.

Prvo smo upoznali hygge, danski društveni fenomen kreiranja ugode i užitka u zatvorenom prostoru. Uslijedio je lagom čija nas je filozofija potaknula da iskušamo švedski primjer umjerenijeg tempa življenja i održavanja ravnoteže – ni previše, ni premalo, nego taman. A u posljednje vrijeme svijetom se širi još jedan sjevernoeuropski trend koji rezonira s tragateljima za tračkom mira u žrvnju stresne svakodnevice.

Nova riječ, odnosno nova životna filozofija, koja je svojim pristupom počela osvajati svijet je niksen (čita se jednako kako se piše) i doslovce znači: ne raditi ništa. Taj

nizozemski koncept opuštanja, u svojoj osnovi, obuhvaća stanje lijenosti, tromosti, leškarenja, dokoličenja, bezbrižnog uživanja u neradu... To je pozivnica za opuštanje i dopuštenje za lijenost. Nešto nalik talijanskoj izreci dolce far niente ili drevnom taoističkom konceptu wu wei, što znači: nečinjenje, tj. ne raditi ništa. Takvi nas rituali podsjećaju da razdoblja nečinjenja, odnosno namjernog izbjegavanja produktivnosti, imaju veliku vrijednost.

iz riječi u (ne)djelovanje

Provođenje riječi u djelo, u ovom slučaju, nikad nije bilo lakše. Dovoljno je da prestanete sa svime što radite: isključite računalo ili ispustite mobitel iz ruke, zavalite se u uredski stolac, ležaljku ili fotelju i sljedećih nekoliko trenutaka otpustite kontrolu. Ne treba ništa raditi, nigdje

29

Put u p ro ĹĄ l o s t z a

bolju budućnost

napisala: ivana vodogažec

Prošlost skriva mnoge zatomljene osjećaje i zaboravljene doživljaje, no kada bismo ih otključali – mogli bi nam pomoći da se hrabrije i snažnije nosimo sa životom danas. Prođimo zajedno kroz uspomene uz savjete kako možemo kreirati one sretne kojih se želimo sjećati, kako će nam naša biografija otkriti tko smo i kamo idemo te koje zatomljene traume može ublažiti ili ‘rastvoriti’ regresoterapija. Otputujmo u prošlost da bismo se vratili u bolju budućnost

N

avršivši četrdesetu, prvi put u životu otputovao sam duboko u prošlost.

Na to me potaknula činjenica da sam već „ispucao“ 480 mjeseci, odnosno 14.610 dana. Neki dani prolaze posve nezamijećeno, a drugi se pak pretvaraju u sretne trenutke koji nas zauvijek prate. Stoga sam se zapitao: od 14.610 proživljenih dana, kojih se točno sjećam?

Zašto se sjećamo onoga čega se sjećamo?

Kako stvaramo sretne uspomene? Koje su moje najsretnije uspomene? Kako ih mogu sačuvati za budućnost?

Riječi su ovo Meika Wikinga čija je knjiga Umijeće stvaranja uspomena – kako stvarati i pamtiti sretne trenutke nedavno objavljena na hrvatskome jeziku, u izdanju Mozaika knjiga. Nova uspješnica danskog autora, koji se proslavio bestselerima Hygge – priručnik za sreću i Lykke – potraga za najsretnijim ljudima na svijetu, stigla nam je u trenutku kada si mnogi postavljaju pitanja o smislu i prolaznosti života te se s nostalgijom prisjećaju prošlih vremena. Knjiga je nastajala tijekom 2018. godine, kada je danski Institut za istraživanje sreće – čiji je osnivač upravo Meik Wiking – provodio istraživanje o sretnim uspomenama u kojem su sudjelovali dobrovoljci širom svijeta.

Trenutačno Institut proučava kako koronavirus utječe na naše dobrobiti te što možemo učiniti da bismo ublažili njegove negativne posljedice na kvalitetu življenja. Nakon što koronakriza

završi, Wiking planira u Kopenhagenu otvoriti muzej sreće. Njegova rodna Danska, naime, slovi kao jedna od zemalja s najsretnijim stanovnicima, prema godišnjem Svjetskom izvješću o sreći koje Ujedinjeni narodi objavljuju od 2012. godine.

Kako njegovati sretne uspomene

Kada je riječ o sretnim uspomenama, Wiking tvrdi da nam one omogućuju putovati kroz vrijeme jer oblikuju naše nade i snove za budućnost.

Naime, znanstveno je dokazano da se u istim područjima mozga odvijaju procesi prisjećanja na prošla iskustva i zamišljanja budućih. „Sve naše uspomene čine temelje našeg identiteta. No, neke uspomene nisu lijepe i mogu nam biti velik teret, pa je zato važno prizivati i obnavljati ona prošla iskustva koja su nas najviše usrećila – u njima možemo pronaći snagu i nadahnuće. Pritom ne preporučujem prečesta putovanja u prošlost, nego da, zadržavajući sretne uspomene, ujedno budemo sposobni otpustiti prošlost, živjeti u sadašnjosti i planirati budućnost“, objašnjava Wiking. S vlastitim neugodnim iskustvima Wiking se suočava tako što im nastoji pronaći pozitivnu stranu: „Svi smo barem jednom u životu zbog svojih pogrešaka i neuspjeha poželjeli propasti u zemlju. To se toliko može utisnuti u pamćenje da nam izranja u sjećanju kad to najma-

moj put

Fotografije: profimedia

nje očekujemo i najmanje želimo. No, utvrdio sam da moje neugodne epizode nemaju takvu moć nada mnom kad preuzmem kontrolu nad njima pretvarajući ih u anegdote kojima se smijem i prepričavam ih drugima. Ne učinimo li nikad nikakvu glupost, ne pođe li nikad ništa po zlu, nećemo moći druge zabavljati crticama iz svojega života“, piše autor Umijeća stvaranja uspomena.

Proučavajući sjećanja koja su u Istraživanju o sretnim uspomenama opisali ljudi iz najrazličitijih krajeva svijeta, Wiking je ustanovio da postoje svojevrsni zajednički obrasci. Svi sudionici istraživanja prisjećali su se epizoda koje su na neki način bile neobične, važne, emocionalne ili koje su aktivirale njihova osjetila. Bila su to, primjerice, posebna iskustva poput prvog odlaska u stranu zemlju ili polaganja teškog ispita, važni događaji poput

‘Kada ulažem u svoju banku uspomena, brižno pazim da uplaćujem pozitivne uspomene kako bih u budućnosti mogao podizati sreću’, opisao je Wiking svoj put kroz vrijeme vjenčanja i rođenja. Mnoge uspomene probudile su osjetila: topao dodir ljetnog sunca na koži, miris i okus prženih papričica iz majčine kuhinje, buđenje uz voljenu osobu...

Postanite arhitekti sjećanja

Wiking smatra da je blagotvorno „osvježiti“ prošla sretna iskustva tako da, primjerice, ponovo posjetimo mjesta gdje smo ih doživjeli, sačuvamo predmete koji utjelovljuju naše sret-

35

v i ta l n o s t

napisala: ivana vodogažec

Fotografije: shutterstock

Snaga štitnjače

u pravoj

brzini Živimo u dobu velikih izazova koje zahtijeva da budemo jaki i otporni, a istodobno prilagodljivi na promjene. Za to treba imati energije, a njezino stvaranje uvelike ovisi o maloj leptirastoj žlijezdi koja se nalazi u vratu. Stoga se posvetite osnaživanju i očuvanju svoje štitnjače!

58

59

N

‘Štitnjača, taj djelić tvog tijela za koji su ti rekli da je tvoja najslabija točka, čak i da ti je neprijatelj, zapravo je tvoja najveća snaga i najvažniji zaštitnik’ 60

aziv štitnjača jasno proizlazi iz riječi štit, no čini se da malo tko razmišlja o štitnjači u tom smislu. Poremećaji u radu ove žlijezde među najčešćim su zdravstvenim tegobama današnjice, zbog čega je nastala fama da je štitnjača „neposlušna“ i uzrokuje nam probleme, kao da je riječ o nekom svojeglavom biću s kojim je teško izaći na kraj, a ne žlijezdi koja stvara životno važne hormone.

Dodatno zbunjuje i to što se s poremećajima štitnjače povezuju najrazličitiji simptomi: umor, tjeskoba, usporenost, nemogućnost održavanja normalne tjelesne težine, bolovi u zglobovima i mišićima, poremećaji menstruacijskog ciklusa, „preskakanje“ srca, poteškoće sa spavanjem, ispadanje kose, lomljivi nokti... Moglo bi se nabrajati unedogled. Stoga ne čudi da ljudi nerijetko imaju prilično apstraktne predodžbe o štitnjači i njezinim funkcijama. Žele se izvući iz te zbrke, pojednostaviti stvari, pa su vjerojatno zato skloni prihvaćanju metoda koje su „konkretne“ i mjerljive.

Konvencionalna medicina nudi upravo to: određenim pretragama (ponajprije analizom razine hormona u krvi i ultrazvučnim pregledom štitnjače) određuju se ključni parametri za dijagnozu i liječenje.

Primjerice, ako nalazi pokazuju da je štitnjača oslabljena jer proizvodi premalo hormona (hipotireoza), prepisuju se lijekovi koji sadrže nadomjesne hormone. Radi li štitnjača prebrzo, pa proizvodi previše hormona (hipertireoza), prepisuju se lijekovi koji smanjuju njihovu proizvodnju. U nekim slučajevima

egida

Pripremila: Anita Marić

Fotografije: Anita Marić

paket s knjigom zen ljeto uz sensu i knjige za duŠU SENSA + KNJIGA za samo

39,90 kn

U kolovozu ne propustite bestselere po posebnoj cijeni u limitiranom paketu!

RE C ONNE C T

od 18. do 20. rujna 2020.

Hotel Korinjak, otok IĹž

rezervacije i Informacije

www.sensa.hr

sensa@adriamedia.hr

091 6500 713

v

Ljepota zivota, povezivanje s prirodom i vitalnost

Za kraj ljeta rezervirajte datum za Sensa YOGA RECONNECT RETREAT u hotelu Korinjak na prekrasnom otoku Ižu! Retreat će voditi Sensina dugogodišnja suradnica i učiteljica joge Senka Ljubić

ARANŽMAN uključuje: dva puna pansiona (doručak, ručak, večera bazirani na vegetarijanskoj prehrani) • satove joge • vježbe disanja - pranajamu • vođene meditacije • meditacijsku šetnju u prirodi • jogu lica • gong kupku.

Cijena aranžmana po osobi u dvokrevetnoj sobi iznosi 1390 kn, nadoplata za jednokrevetnu sobu iznosi 199 kn. Članovi Sensa kluba imaju pravo na 10 posto popusta!

Za rane uplate do 25. 8. odobrava se dodatni popust od 5 posto! *Boravišna pristojba i prijevoz nisu uključeni u cijenu

Partner projekta

Lika u h a d m u jedno

dobar život

tekst i fotografije: ivana kovačić

Kada ne možemo planirati neka dalja putovanja, pruža nam se prilika za istraživanje vlastite zemlje. Nismo ponekad ni svjesni da upravo u našem najbližem okruženju možemo naići na najveće ljepote i vrijednosti. Svaki dio naše zemlje poseban je i vrijedan istraživanja pa cijeli jedan život ne bi bio dovoljan da posjetimo sve što je zanimljivo i lijepo u zemlji tako male površine kao što je Hrvatska, smatra naša suradnica Ivana Kovačić koja je provela bajkoviti dan u Lici 89

J

Još donedavno, kada smo bili odvojeni jedni od drugih, ali i udaljenih destinacija, vjerujem da su mnogi, poput mene, obilazili zelene oaze u svojoj okolini – lijepa, mirna mjesta za meditaciju i opuštanje. Neka sam od tih mjesta, priznajem, posjetila prvi put.

No, tako to obično biva – ono što nam je najbliže, to posljednje stigne na red.

Nedavno sam, tako, otišla na čarobni jednodnevni izlet u Liku, po meni jednu od najpitoresknijih hrvatskih regija, koja je, nažalost, prilično zaboravljena i napuštena, posebice nakon ratnih devedesetih. Kako sam na raspolaganju imala samo jedan dan, odlučila sam ga kvalitetno iskoristiti. Prvo sam se zaputila u Kuterevo, mjestašce podno Velebita, najvećeg planinskog masiva u Hrvatskoj na kojemu se nalaze i dva nacionalna parka. Lika je sva okružena gorskim lancima: Velebitom na jugu, Velikom Kapelom na zapadu, Malom Kapelom na sjeveru i Ličkom Plješivicom na istoku. Lički krajolici su upravo čarobni, pa kamo god pođete, ako ste zaljubljenik u prirodu, ne možete pogriješiti.

Krasno Krasno

Do Kutereva iz Zagreba vožnja autocestom traje manje od dva sata, a od izlaza Otočac slijedi još trinaestak kilometara vožnje uskom i vijugavom cestom kroz bajkovit krajolik. Kad bismo od odvojka za Kuterevo nastavili dalje, stigli bismo u Krasno, odnosno Krasno Polje, prelijepo podvelebitsko mjesto, ujedno i središte Nacionalnog parka Sjeverni Velebit. Odatle, naime, počinje uspon na Zavižan, jedan od velebitskih vrhova s kojeg puca fantastičan pogled na Kvarnerske otoke. Sa Zavižana kreće i poznata Premužićeva staza, vjerojatno najljepša planinarska staza u Hrvatskoj, a podno samog vrha, na kojem se smjestio planinarski dom i meteorološka stanica, nalazi se, u svom prirodnom okruženju, izuzetno zanimljiv Velebitski botanički vrt.

Stoga je logično da je upravo u Krasnu prije tri godine otvorena Kuća Velebita – centar za posjetitelje Na-

90

U podvelebitskom selu Kuterevu smjestilo se Utočište za mlade medvjede

cionalnog parka Sjeverni Velebit na čak četiri etaže. Krasno je nadaleko poznato i po Marijanskom svetištu čiji začeci sežu još u 13. stoljeće. Nekada je svetište Majke Božje od Krasna na Velebitu bilo najposjećenije marijansko proštenište u Hrvatskoj, posjećenije od Marije Bistrice i Trsata. U svetište su ljudi dolazili čak i pješice, s Krka, iz Bosne i Dalmacije.

Budući da se Krasno nalazi blizu Kutereva, svakako ga treba uvrstiti u izlet. No kako sam ga već mnogo puta posjetila, sada sam odlučila krenuti iz Kutereva. U Kuterevu se znaju našaliti i reći da je u njihovoj blizini Krasno, a ovdje kod njih „Prekrasno“, no istina je da su oba mjesta, u okruženju čarobnih planinskih vrhunaca i mirisnih livada, prekrasna. Samo selo Kuterevo nekad je bilo poznato po predmetima od drva. Ovdje su vrijedni ljudi oduvijek se bavili šumarstvom, poljoprivre-

U Kuterevu se

znaju našaliti i reći da je u njihovoj

blizini Krasno, a ovdje kod njih

‘P rekrasno’

dom i stočarstvom te već spomenutim drvodjelstvom, pa se tako u Kuterevu izrađuju tamburice-dangubice, drveno posuđe, alati, stolci, suveniri...

Priprema za divljinu

No, danas je Kuterevo popularno ponajviše zbog Utočišta za mlade medvjede koje se ovdje nalazi. Prema procjeni stručnjaka, u Hrvatskoj godišnje iz različitih razloga između pet i deset medvjedića ostane bez majke uz koju su prve dvije godine života vitalno vezani i bez koje ne mogu preživjeti u divljini. Iskustva koja steknu za vrijeme dok su s majkom odlučujuća su za njihovo samostalno preživljavanje.

Uređenjem utočišta za mlade medvjede u prirodnom ambijentu, koji višestruko nadmašuje skučene standarde zoološkog vrta, medvjedićima se uz stalnu ljudsku skrb omogućuje da prežive i opstanu.

Zbog zemljopisnog položaja uz napučena medvjeđa staništa Sjevernog Velebita, Kuterevu je, na temelju stručnih savjeta, pripala čast da postane novi dom napuštenim mladim medvjedićima. Projekt je inicirao Hrvatski centar „Znanje za okoliš“, a na terenu ga je realizirala Velebitska udruga Kuterevo (VUK) u proljeće 2002. godine.

U suradnji s dr. Vladimirom Layem, iz Instituta za društvene znanosti „Ivo Pilar“ te uz pomoć eko-tima Zagrebačke banke, ostvareni su financijski

posebna ponuda do kraja rujna

i n t e j l t e k a p 3 broja za samo

39, kn 90

Uz Sensa ljetni paket uĹĄtedite 41 kunu

Sensa dolazi na vaša vrata

M

agazin Sensa donosi podršku, savjete i iskustva za kvalitetniji život te teme koje potiču naše unutarnje osnaživanje. Pretplatite se na Sensu (od sada i digitalno!) i uživajte svakog mjeseca u sadržaju koji slavi život kakav vrijedi živjeti - zdravim receptima, savjetima wellbeing stručnjaka, psihološkim i duhovnim temama te životnim pričama koje inspiriraju na promjenu. Ne zaboravite se priključiti Sensa klubu, snažnom communityju naših čitatelja jer ćete u posebnoj ponudi za članove unutar godišnje pretplate na tiskano izdanje dobiti i dva izdanja gratis.

Prijaviti se možete na www.sensa.hr/registracija.

Izabela Vrtar, glavna urednica wellbeing

duhovnost & psihologija

zdravi recepti

VAŠ OMILJENI MAGAZIN I U DIGITALNOM IZDANJU Čitajte Sensu gdje god se nalazite! Aktivirajte pretplatu ili kupujte broj po broj na platformi Magzter

Novo

Digitalna p re t p l at a

Više doznajte na www.sensa.hr ili putem e-maila na digitalnapretplata@adriamedia.hr

godišnja print pretplata Vrijednost dara

277 kn Himalaya proizvode možete pronaći u svim drogerijama

Himalaya i sensa daruju vam

raskošan paket - 10 originalnih proizvoda za beauty i health rituale

Paket Himalaya Herbals uz Sensa pretplatu sadrži: Osvježavajući losion za tijelo od zelenog čaja i Aloe vera, Neem pjenu za čišćenje lica,Fresh start čistač za lice na bazi jagoda, univerzalnu kremu za lice i tijelo obogaćenu maslinovim uljem, zubnu pastu Active White, Dental zubnu pastu s klinčićem, umirujuću višenamjensku kremu Multipurpose Cream, Rumalaya gel protiv bolova, balzam za usne s kakao maslacem i sapun obogaćen mlijekom i medom koji njeguje i čisti kožu.

Proizvodi Himalaya Herbals bazirani su na drevnom poznavanju ljekovitog bilja i njegovog utjecaja na zdravlje, a 1930. godine Himalaya Herbals postao je globalni brend, angažiran u znanstvenim istraživanjima sigurne, učinkovite i prirodne medicine usmjerene na održavanje zdravlja i ljepote. Asortiman Himalaya Herbals

sastoji se od proizvoda za oralnu higijenu, njegu tijela, lica te problematičnu kožu. Najnoviji proizvodi su losioni za tijelo koji potiču regeneraciju kože, hidratiziraju, smanjuju gubitak vlage i pomažu zategnuti kožu te je održati mekom i glatkom pomoću četiri snažna sastojaka – šafrana, masline, Aloe vera i kakao maslaca.

Kontaktirajte nas na +385 1 6300 817 ili na pretplata@adriamediazg.hr Tromjesečna pretplata Ponuda pretplate traje od 7. 8. do 4. 9. 2020.

Količina darova uz pretplatu je ograničena. Darovi se šalju preporučenom poštom odvojeno od časopisa.

Styria medijski servisi d.o.o.

Ovlašteni distributer pretplate Oreškovićeva 6H/1, HR – 10010 Zagreb

70 kn

pretplata se odnosi na brojeve za listopad, studeni i prosinac 2020.

Godišnja pretplata uključuje 12 brojeva

324 kn

godišnja pretplata u iznosu od 324 kn, 12 brojeva + dar

270 kn

godišnja pretplata samo 270 kn za članove SENSA KLUBA 12 brojeva + dar

OIB: 29005509482 PDV Reg. br.: HR29005509482 Trgovački sud u Zagrebu, MBS: 080511333 IBAN: HR7824840081104330753, otvoren kod Raiffeisen bank Austria d.d., Zagreb, Petrinjska 59 Temeljni kapital društva iznosi 20.000,00HRK, uplaćen u cijelosti

Jednostavno primamljivo

Zaboravite slastice koje vas čine umornima i pospanima! Vrijeme je da otkrijete najslađu bečku tajnu – pekarnicu Simply Raw Bakery u kojoj možete kušati sirove slastice i jela bez šećera i glutena koje će vas nahraniti novom energijom

Cupcakes od malina i čokolade

dobar život

napisala: aurora weiss Fotografije i recepti: iz knjige 'Simply Raw Bakery' gabriele danek

U

samom srcu Beča, samo nekoliko koraka od povijesne jezgre Am Hof, smještena je sasvim neuobičajena „pekarnica“ u kojoj je sve – sirovo.

U raw pekarnici Simply Raw Bakery mogu se kušati sirove slastice i jela, sve u ponudi je organsko, vegansko te bez šećera i glutena. Iza ove inspirativne i zdrave priče stoji Gabriele Danek koja je prije više od 10 godina započela putovanje iz vegetarijanstva u raw prehranu s ciljem da suprugu pomogne poboljšati zdravstveno stanje. Ostavila je uspješan menadžerski položaj u velikoj tekstilnoj tvrtki i otišla u Sjedinjene Američke Države da bi završila tromjesečni tečaj za chefa sirove hrane kod proslavljenog chefa Matthewa Kenneyja. U vrijeme kad je odlučila više se posvetiti sirovoj prehrani, sve povezano s takvom vrstom prehrane

inspiraciju je 'vuklo' u šezdesete i sedamdesete godine prošloga stoljeća, a ta joj jela nisu izgledala primamljivo! Gabriele je tražila inspiraciju za vrhunsku prezentaciju hrane i tako su je putevi odveli u New York.

Od tada je svoje navike znatno promijenila. Unatoč tome što je dotad bila vegetarijanka, iz prehrane je potpuno izbacila šećer i gluten. U početku je izgubila 12 kilograma, nije više osjećala bol u tijelu koja se pojavljivala dok bi konzumirala gluten, a njen je san postao intenzivniji. Osjećala je da je dobila novu energiju!

Strast prema hrani

Nakon povratka s edukacije nije se žurila otvoriti restoran jer je takav način prehrane u Austriji u to vrijeme bio nepoznat. Tako je prvo počela svakog vikenda prodavati proizvode na organskoj tržnici u centru Beča. Kako je veganska prehrana u

Gabriele Danek otkrila je raw prehranu prije 10 godina iz čiste ljubavi – željela je pomoći suprugu da poboljša zdravlje

97

egida

Pripremila: Anita Marić

Fotografije: Anita Marić

idući broj je na kioscima 4. rujna

stid

Što kada postane preteško breme?

ulja ZA svaku beauty potrebu

Pravi odabir za stanje vaše kože

VItalnost je zahvalnost Alkalni organizam za bolji imunitet i zdraviji život 113

Strpljivost

t e m e l j k va l i t e t n o g o s t va r e n ja c i l j e va