sadržaj
18 30
fotografija naslovnice: shutterstock
86 Uvijek u Sensi
3 Uvodnik 6 Detalji života 16 Tomica Šćavina savjetuje
18 Inspiracija 26 Životna škola 4
66
Mjesečev horoskop
96 Pretplata 129 Najava 127 Impresum 130 Sretne misli
40
46
48
49 54 58
60
Moj put
Voditi sebe i druge: Emocionalna inteligencija – naoko zanemarena moć u poslovnom svijetu, ali i svakodnevnom okruženju – u srži je dobrog vođenja vlastitog života, ali i drugih ljudi Religija i duhovnost: Kad smo odvojeni od ljubavi, prekinuta je i naša veza s božanskim. Tad smo prepuni sumnji te često i bez razloga osjećamo nemir, odvojenost i strah Mudrost za život: Ljepota Dobri razlozi: Poticaji za zdraviji Planet Moj Sensa život: Senka Kušer-Mijić Moć opraštanja: Utkan u borbu između dobra i zla, čovjek mora pronaći točku između sreće i vedrine s jedne te mržnje i bijesa s druge strane Kolumna dr. Kenana Crnkića: Drugo poluvrijeme Astrologija: Metamorfoze ljubavi
68
Vitalnost
40 64
Prirodno protiv glavobolja i migrene: Saznanja iz svijeta neurologije podržavaju ideju da se iza mnogih vrsta bola skrivaju emotivne blokade i ‘neprobavljena’ iskustva, ali i loš životni stil
76 Zdrave odluke: Nove ideje i proizvodi 78 Prehrana za autoimune bolesti: Tegobe koje im je
bolest donijela Petru Krolo i Ivanu Zovak usmjerile su da iscjeljenje potraže u prehrani
84
68 ‘Često me pitaju je li me strah mraka, životinja, divljine, a zapravo ti ljudi ne shvaćaju da sam ja ‘od prirode’ i da sam se vratila kući’ Irena Šaran
Prepustite se: Budite ovdje i sada
86 Prirodna budućnost kozmetike: Nova saznanja
Životna škola, str. 26
o ljepoti koja podržava zdravlje kozmetičku branšu mijenjaju nabolje
92
98
110
Lijepe vijesti: Ono u čemu uživamo
Dobar život
Uzgoj hrane s dubljim značenjem: Domaće, prirodno i sa smislom, a pritom uz minimalan otpad i maksimalno zadovoljstvo, način je na koji zamišljamo savršen život. Australski bračni par, Lentil i Matt Purbrick, ušao je u srž takvog načina življenja Superhrana za obitelj: Nije lako biti otac petoro djece, ali kad Jamie Oliver kuha za svoju brojnu obitelj, njegov je odabir vrlo jednostavan – klasici u novom, zdravijem ruhu
116
Vegansko lice Amsterdama: Vodimo vas u inspirativne restorane nizozemske metropole
122
Kolumna Dunje Gulin: Japanski principi prehrane
126
112
98
Kultura: Zvuk, slika, riječ
5
egida
Pripremila: Anita Marić
Fotografije: Anita Marić
Neke namirnice naša su svakodnevica, a kruh je prvi među njima. Ipak, od kruha koji svakodnevno kupujemo i jedemo, postoji bolji i probavljiviji - kruh spravljen od kiselog tijesta. Vanessa Kimbell u svojoj uglednoj Školi za pripremu kiselog kruha (Sourdough School) u Britaniji polaznike uči onome što je posljednjih godina postala njezina strast - savršenim štrucama koje podržavaju zdravi mikrobiom. Njezine čarobne kreacije pretočene su u knjigu ‘Škola zdravog kruha’ (Planetopija) u kojoj nas uči spravljati tradicionalni i lako probavljiv kruh s prirodnim kvasom te nam pomaže usavršiti znanje koje može osnažiti naše zdravlje i uljepšati nam svakodnevicu 18
recepti: iz knjige vanesse kimbell ‘škola zdravog kruha’ (planetopija)
d e ta l j i
Fotografije: nassima rothacker
inspiracija:
Škola zdravog kruha u učioniciVanesse Kimbell
K
ruh od kiselog tijesta najstariji je način pripreme kruha u sklopu kojeg se koriste prirodan, divlji kvasac i bakterije mliječne kiseline. Na taj se način dobiva kruh osobitog okusa, ali njegova vrijednost nije samo u izvrsnom okusu i hranjivosti. Pečenje kruha od kiselog tijesta čulan je proces koji hrani tijelo i um i iziskuje promišljen i duhovan pristup. Umjetnički je i znanstven, kombinacija strasti, strpljivosti, predanosti i vještine. Obuhvaća povezanost, rad rukama, dodir, njuh, okus, vid, toplinu i um. Ti elementi, uvelike izgubljeni u nastojanju da se kruh učini komercijalnim proizvodom, nisu neovisni jedan o drugom nego su temelji kruha od kiselog tijesta. Sve formule iz ove knjige miješaju se ručno, ni za jednu nije predviđeno da se miješa strojno.
Kako pripremiti starter
Vanessa Kimbell svakoga dana s velikim veseljem kreira jedinstvene štruce od kiselog tijesta
Preporuka je da svoj starter pripremite od samo dvaju sastojaka – brašna iz ekološkog uzgoja mljevenog mlinskim kamenom i vode. Važno je da je brašno mljeveno mlinskim kamenom jer neki moderni valjci za mljevenje zagrijavaju brašno na temperature koje mogu smanjiti količinu prirodnih kvasaca. Izaberite toplu prostoriju – ni vruću ni hladnu, nego prostoriju u kojoj je ugodno boraviti. Starter je kiseo i reagira s određenim metalima pa ga se priprema u nereaktivnoj posudi. Vanessa Kimbell najviše voli staklo, ali je i plastika u redu. Bit će vam potrebna i pjenjača za uvođenje zraka te prozračan pokrov kao što je čista krpa, filtar za kavu ili labava, jednokratna kapa za tuširanje. U veliku staklenku stavite 150 grama cjelovitog brašna iz ekološkog uzgoja mljeve-
nog mlinskim kamenom i 150 grama vode zagrijane na 28 °C. Energično promiješajte pjenjačom i pokrijte. Ostavite na toplom mjestu 12 do 24 sata, ali pazite da u blizini nema druge fermentirane hrane kako ne bi došlo do prijenosa i kako ne biste izgubili potrebne mikrobe. Nakon tog vremena možda ćete imati sreću i vidjeti mjehuriće koji će otkrivati prisutnost organizama, ali ako ih ne vidite, ne brinite. Bacite pola mješavine te dodajte 75 grama brašna i 75 grama vode zagrijane na 28 °C. Energično promiješajte pjenjačom, pokrijte i pričekajte još 12 do 24 sata. Od ovog trenutka morat ćete vaditi i bacati pola startera prije svakog hranjenja kako bi se organizmi u njemu mogli množiti bez prelijevanja iz staklenke. Ako ste u toplom kraju, ustanovit ćete da aktivnost započinje vrlo brzo, najčešće nakon 3 - 4 dana, ali ako ste u području umjerenije klime, može proći i 10 - 14 dana prije nego što starter postane pun mjehura, s dovoljno kvasaca i bakterija za pečenje kruha. Starter tijekom pripreme držite na toplom mjestu kako bi fermentirao. Kad se fermentacija uspostavi, premjestite starter u hladnjak.
+
Kruh od kiselog tijesta je kruh pripremljen od brašna, vode i soli te fermentiran bakterijama mliječne kiseline i divljim kvascem. Univerzalan je. Francuzi ga nazivaju levain, a Talijani lievito naturale. Za Ruse je to zakvaska, za Poljake zakwas, Nijemci ga nazivaju sauerteig, a Danci surdej. U Španjolskoj i latinoameričkim zemljama nazivaju ga masa madre.
Pripremila: Anita Marić
Fotografije: Anita Marić
napisala: mirta fraisman čobanov
moj put
Fotografije: profimedia i shutterstock
Kako voditi sebe i druge
P
ostoji mnogo definicija vodstva, a još više opisa uspješnog vodstva. Od definicije Harryja S. Trumana, 33. predsjednika Sjedinjenih Američkih Država, koji je vodstvo definirao kao sposobnost uvjeravanja ljudi na postizanje ciljeva kad sami od sebe to ne žele učiniti do definicija vodstva u kojima je vođa svaka osoba koja svojim riječima i djelima inspirira druge da budu bolji, čine bolje i žive bolje. Ovdje ćemo se baviti potonjom definicijom vodstva. Svatko od nas može biti vođa, motivirati i inspirirati druge, i u poslovnom i u privatnom okruženju. Pitanje je kako to činiti i postići željene rezultate. Želimo li biti uspješni u vođenju, trebamo krenuti od sebe. Riječima stručnjaka za leadership Robina Sharme: „Ne možemo voditi druge ako nismo naučili voditi sebe.“ Ako ne poznajemo sebe, ne znamo kuda želimo ići i kamo želimo stići, ne upravljamo svojim emocijama i ponašanjem i teško ćemo dugoročno uspješno voditi druge. Iako je ovo samo po sebi jasno, u praksi često nai-
Emocionalna inteligencija – naoko zanemarena moć u poslovnom svijetu, ali i svakodnevnom okruženju – u srži je dobrog vođenja vlastitog života, ali i drugih ljudi, jer svatko od nas utječe na osobe koje nas okružuju. Što podrazumijeva dobro vođen život i kako postati dobar vođa, otkriva leadership coach Mirta Fraisman Čobanov lazimo na posve drugačiju perspektivu. Kao što ne postoji jedinstvena definicija dobrog roditelja, tako ne postoji ni jedinstvena definicija dobrog vođe. Ono čemu trebamo težiti jest da postanemo dovoljno dobri u vođenju. Definicija dovoljno dobrog vođe mogla bi odgovarati psihološkoj definiciji dovoljno dobre maj-
ke. Kaže se kako je dovoljno dobra majka ona koja trećinu vremena radi stvari kako treba, trećinu vremena griješi, a trećinu vremena nastoji ispraviti pogreške i učiti na njima. Sukladno tomu, dovoljno dobar vođa bio bi onaj koji trećinu vremena izvrsno vodi sebe i druge, trećinu vremena griješi, a trećinu vremena ispravlja svoje pogreške, nastoji iz njih učiti i biti bolji. Želimo li procijeniti uspješnost bilo kojeg vođenja, moramo ga gledati kroz dvije glavne perspektive: ostvarenje rezultata i zadovoljstvo ljudi.
Uspješno vodstvo = izvrstan rezultat + zadovoljni ljudi
Imamo li uspješan rezultat, a nezadovoljne ljude, dugoročno nećemo imati ni rezultata. Imamo li zadovoljne ljude, a nemamo uspješan rezultat, ljudi će izgubiti motivaciju, pa ni to nije dugoročno održivo. Ovo treba imati na umu u situacijama kad nešto organiziramo, na primjer, veliku proslavu za zajedničke prijatelje, ali i kad poslovni tim vodimo prema ostvarenju poslovne
31
egida
Pripremila: Anita Marić
Fotografije: Anita Marić
kamena Strategija
Djelovati ili ne djelovati? Odmah, poslije ili čak puno poslije? Strategija kamena temelji se na ideji da na većinu stvari u životu uopće ne trebamo brzo reagirati. Često brzina, a s njom i nepromišljenost, mogu biti kontraproduktivni za uspjeh, kako u poslovnom, tako i u privatnom životu. Jeste li spremni prijeći u nižu brzinu života?
O
buzima li vas često osjećaj da nešto propuštate, kako niste u tijeku? Čini li vam se kako se stvari odigravaju velikom brzinom te da, ako promptno ne reagirate, propuštate jedinstvene prilike? Osjećate li konstantnu želju za novim stvarima, tehnologijom, aplikacijama? Ako strahujete da će vas vrijeme pregaziti, a prijatelji i kolege zaboraviti ako niste neprestano u doticaju s vijestima i stalno na raspolaganju na društvenim mrežama, nažalost, niste u manjini. Neprekidan osjećaj sumanute brzine i opsjednutost brzom akcijom simptomi su modernog života. No koliko nas to čini sretnima? Možemo li drugačije? U našem se društvu izuzetno cijeni djelovanje. Općeprihvaćeni moto je: svijet pripada (pro)aktivnima; tko se usudi, taj i uspije! Djelovati znači mijenjati stvari, no pritom to uopće ne mora biti pravi put. Često to brzo i impulziv-
36
no djelovanje, primjerice, u ekonomiji, politici, znanosti, ali i u svakodnevnom životu rezultira pogrešnim odlukama.
Potreba za akcijom
Da stvari mogu i trebaju biti drugačije, poručuje suvremeni njemački ekonomist, novinar i pisac Holm Friebe u svojoj knjizi Die Stein-Strategie (Strategija kamena). U njoj objašnjava drugačiji pristup životu od onog koji nam moderno društvo sugerira: Friebe zagovara usporavanje i povremeno namjerno mirovanje naspram užurbanosti i pretjerane akcije kojoj smo svi izloženi. Presliku našeg životnog stila i stalne potrebe za akcijom i munjevitim rješavanjem izazova Friebe u knjizi slikovito opisuje primjerom iz stresne situacije izgubljenog planinara (bez signala za mobitel i GPS-a), kada treba postupiti smireno i strpljivo: najbolja strategija je upravo ostati ondje gdje se nalazimo i
moj put
napisala: irena zrinski Fotografije: shutterstock
37
moj put
napisala: egli ilić
Fotografije: profimedia
Religijaili Duhovnost Ima li duhovnosti bez religije – pitanje je koje se provlači već tisućama godina. Dakako, odgovoru smo bliže kad smo blizu božanskome – u nama i oko nas. A put prema tomu uvijek je čista, nepatvorena ljubav
40
moj put
O
d nekoliko vječnih tema, koje uvijek izazivaju veliko zanimanje ljudi i iznova nas intrigiraju, religija je svakako jedna od njih. Riječ religija nastala je od latinske riječi religio, a prema Russellu T. McCutcheonu, jednom od autora knjige Religije svijeta, označava vjerovanje u boga kao moćnu nematerijalnu silu iz koje sve nastaje, koja upravlja svim pojavama u Svemiru, te njezino bezuvjetno štovanje. Koliko su religija i vjera u boga općenito važni u našim životima najbolje pokazuje istraživanje portala adherents.com, koji već godinama sustavno prati religijska kretanja u svijetu. Prema njihovom istraživanju, čak se osamdeset četiri posto svjetske populacije izjašnjava da su pripadnici neke religije. Otprilike osam posto čine ljudi koji ne pripadaju nijednoj religiji iako vjeruju u boga, a osam posto svjetske populacije čine oni koji u boga ne vjeruju. Naime, kad prolazimo kroz teške i izazovne situacije, dok iskušavamo bol i ne znamo kako se nositi s problemima, potrebna nam je vjera da postoji sila koja ima moć nad svime što se događa te da će, bez obzira na to koliko nam je u određenom trenutku teško, u konačnici sve ispasti kako treba.
Religija i duhovnost nisu nužno povezane
Između religije i duhovnosti sve se donedavno stavljao znak jednakosti, a neki su takvo stajalište zadržali sve do danas. Ipak, u novije vrijeme sve više postajemo svjesni da religija i duhovnost ne moraju nužno biti povezane te da možemo biti duhovni čak i ako se ne izjašnjavamo kao pripadnici određene religije i ne sli-
42
jedimo neko posebno učenje. Prema takvom shvaćanju, koje, primjerice, zastupaju taoisti, potpuno je nebitno koju praksu primjenjujemo u svom traganju za božanskim jer nas svako iskustvo koje je zasnovano na principima ljubavi vodi bliže bogu. Naime, ljubav je energija iz koje sve nastaje, pa i mi sami, te je upravo zato, tvrde gotovo svi duhovni mudraci, iskustvo čiste i bezuvjetne ljubavi ono što nas najintenzivnije povezuje s božanskim. I doista, kad smo u ljubavi, oko nas se može rušiti svijet, a mi ćemo, bez obzira na sve, osjećati radost, spokojstvo i mir znajući da smo, obavijeni ljubavlju, potpuno zaštićeni. Međutim, kad smo odvojeni od ljubavi, prekinuta je i naša veza s božanskim. Tad smo prepuni sumnji te često i bez razloga osjećamo nemir, (p)odvojenost i strah. Stoga je ljubav ono za čime svi tragamo i štogod činili, činimo samo zato da bismo u konačnici iskusili ljubav. A tražeći ljubav, svjesno ili nesvjesno, zapravo tražimo boga. No, ako između religije i duhovnosti stavimo znak jednakosti, onda bi nam i prakticiranje religije također trebalo pomoći da se približimo bogu i intenzivnije iskusimo ljubav. Život u skladu s religijskim pravilima trebao bi nas čvršće povezati i s drugim ljudima te nam pomoći da sve ljude – bez obzira na to što možda razmišljaju ili izgledaju drugačije,
Kad smo odvojeni od ljubavi, prekinuta je i naša veza s božanskim. Tad smo prepuni sumnji te često i bez razloga osjećamo nemir, (p)odvojenost i strah
dolaze iz drugih kultura ili pak pripadaju nekoj drugoj religiji – prihvaćamo s ljubavlju i poštovanjem, znajući da smo svi stvoreni iz iste energije te dolazimo iz istog Izvora.
Razjedinjenost zbog religije
No, nažalost, to se često ne događa. Od gotovo 4300 religija, koliko ih danas u svijetu ima, svaka od njih na drugačiji način doživljava boga; svaka drugačije vidi pojedinca u odnosu spram božanskoga, njegovu ulogu u ovome svijetu koja iz tog odnosa proizlazi i ima drugačiji stav o tome što se, nakon što napustimo ovu dimenziju, s našom dušom događa. Upravo su te razlike u religijskim stavovima kroz povijest često uzrokovale ozbiljne sukobe među narodima, a čini se da nas one i danas više razdvajaju i udaljavaju jedne od drugih nego što nas spajaju. Osim toga, nerijetko se i sami osjećamo zbunjeno te unutar sebe osjećamo podvojenost i konflikte kad se suočavamo s dogmama koje nam religija nameće, a za koje duboko u sebi osjećamo da nisu u skladu s našim bićem. Zbog svega toga, jedno od temeljnih pitanja koje si na putu svog duhovnog buđenja mnogi od nas postavljaju, posebno ako smo odrasli u okruženju u kojemu je jedini način prakticiranja duhovnosti bio kroz religiju, jest ono o opravdanosti izjednačavanja ovih dviju kategorija. No da bismo dobili odgovor na ovo, za naš duhovni razvoj važno pitanje; kako bismo rasvijetlili nedoumice s kojima se možda intimno suočavamo i dobili dublji uvid u stvarne razloge koji stoje iza religijskih prijepora, potrebno je zaviriti u samu
godišnja pretplata jane iredale i sensa daruju vam
Just Kissed Lip and Cheek Stain (forever pink)
Vrijednost dara
218 kn
Postignite dugotrajnu i neodoljivu boju usana i obraza koja se stapa sa svakim podtonom kože koristeći Jane Iredale Just Kissed Lip and Cheek Stain. Ovaj multifunkcionalan proizvod sadrži prirodne sastojke koji poboljšavaju prirodnu boju usana i vrlo je praktičan za putovanja jer se može koristiti kao ruž i/ili kao kremasto rumenilo. Njegovim nanošenjem razvija se individualni pigment koji ovisi o pH-u kože, i to zahvaljujući aminokiselini triizostearil citrat koja uravnotežuje ekstrakte iz kore limuna, grejpa i naranče. Za umirenje i omekšavanje kože usana zaduženo je ulje avokada i masline, a vosak iz cvijeta ruže te pčelinji vosak kožu hrane i hidratiziraju poput čarobnog balzama u boji.
Za pretplatu nas nazovite na +385 1 6300 817 ili kontaktirajte putem maila pretplata@adriamediazg.hr Tromjesečna pretplata Ponuda pretplate traje od 1. 3. do 4. 4. 2019. Količina darova uz pretplatu je ograničena. Darovi se šalju preporučenom poštom odvojeno od časopisa.
Styria medijski servisi d.o.o. Ovlašteni distributer pretplate Oreškovićeva 6H/1, HR – 10010 Zagreb
Godišnja pretplata uključuje 12 brojeva
70 kn 324 kn 270 kn
pretplata se odnosi na brojeve za travanj, svibanj i lipanj 2019.
godišnja pretplata u iznosu od 324 kn, 12 brojeva + dar
godišnja pretplata samo 270 kn za članove SENSA KLUBA 12 brojeva + dar
OIB: 29005509482 PDV Reg. br.: HR29005509482 Trgovački sud u Zagrebu, MBS: 080511333 IBAN: HR7824840081104330753, otvoren kod Raiffeisen bank Austria d.d., Zagreb, Petrinjska 59 Temeljni kapital društva iznosi 20.000,00HRK, uplaćen u cijelosti
Snaga oproĹĄtaja Posveta svim ranama koje ne zacjeljuju
J
Jureći kroz dane sa svojim jedinstvenim sentimentalnim sklopovima, ponekad ljudi i zastanu, pa želeći preispitati emocije, pronađu svoje unutarnje utočište i sigurno mjesto. Želja za uspostavljanjem ravnoteže posebno je izražena kad se strahovi i nemiri uvuku kroz najsitnije pore ili pak probude iz najdubljeg skrivenog kutka u čiji mrak rijetko zalazimo, uzburkaju krvotok i učine da otkucaji srca odzvanjaju cijelim tijelom, kao zvono na zvoniku. Utkan između borbe dobra i zla, običan čovjek mora pronaći točku između sreće i vedrine s jedne te mržnje i bijesa s druge strane – dakle, savršenu ravnotežu sa sobom i u sebi koja će mu pomoći da nastavi dalje, oslobođen i od negativnog i od pozitivnog. Dostizanje te točke spokoja i smiraja svih urlika prošlosti zapravo je težak i naporan čin. Jedan od načina pronalaženja tog centra postojanja i opstajanja je oproštaj. Upravo na snagu i moć oproštaja, koja krči put odgovarajućoj upotrebi naših potencijala te mogućnosti fokusiranja, na pola puta od konformizma kao pokretačke snage suvremenog doba, podsjećaju nas i mnogi blockbusteri. Kako se predrasude, zlostavljanje i mrak mogu nadići holivudskim jezikom govori i čuveni film Schindlerova lista. Ipak, nadilaženje osobne (i kolektivne) tragedije najbolje objašnjava ideja oproštaja stvarne žrtve Holokausta, čije nam autentično svjetlo oduzima dah i tjera nas na preispitivanje koncepta oproštaja.
Više od bola i slobode
O tomu kako se uzdići iznad svakog sjemena zla koje nas dotakne ili okruži pokazuje i svjedoči Eva Mozes Kor – jedna od rijetkih koja je preživjela logor Auschwitz. Eva i njezina blizanka Miriam bile su predmet eksperimenata na ljudima
TEKST: LENA SUDAR
koje je provodio zloglasni nacistički liječnik Jozef Mengele, tzv. Anđeo Smrti. Samo nekoliko, od približno 3000 blizanaca na kojima je Mengele radio pokuse, preživjelo je ovo stradanje, a među njima su bile upravo Eva i Miriam. Unatoč Mengeleovoj prognozi da joj je nakon ubrizganih eksperimentalnih injekcija preostalo još dva tjedna života, Eva je kroz bunilo i groznicu iznova i iznova ponavljala: „Moram preživjeti!” Teške posljedice ovog mučenja i stravične prizore kojima je svjedočila Eva je preživjela zahvaljujući
M OJ PUT
Fotografije: profimedia i shutterstock
i korištenja plinskih komora, Münch je odgovorio potvrdno, tvrdeći da je to strašna mora s kojom mora živjeti svakoga dana. Svojevoljno je potpisao dokument kojim se potvrđuje postojanje i upotreba plinskih komora u Auschwitzu, a Eva mu je na tomu bila zahvalna. Desetak mjeseci poslije tog sastanka, nakon što se jednog jutra probudila, shvatila je da želi napisati pismo u kojemu oprašta dr. Münchu sve počinjeno. Čitajući to pismo, profesorica engleskog jezika koja ga je lektorirala shvatila je da uzrok neprolaznog bola Eve nije dr.
Utkan u borbu između dobra i zla, čovjek mora pronaći točku između sreće i vedrine s jedne te mržnje i bijesa s druge strane jakoj volji i želji za životom. Nakon oslobođenja Auschwitza, 12. siječnja 1945., oslobođene su i Eva i Miriam. Unatoč narušenom i promjenjivom zdravstvenom stanju zbog kojeg su nerijetko bile u životnoj krizi, sestre su nastavile svoje živote. Eva je osnovala organizaciju posvećenu djeci Auschwitza koja su preživjela smrtonosne eksperimente te je tako pronašla i okupila određen broj preživjelih. Nastavila je svoj humanitarni rad vodeći brojne projekte i edukacijske centre kako bi ljude upoznala s Holokaustom, ali i idejom oproštaja. Prilika za razvoj i rad na ovoj zamisli dodatno joj se otvorila kad je dobila poziv jednog profesora s Bostonskog sveučilišta da sudjeluje u razgovoru s preživjelim nacističkim liječnikom Hansom Münchom, koji je radio u Auschwitzu. Eva i Münch sastali su se i razgovarali o logoru i načinu na koji je funkcionirao. Na pitanje zna li što se i na koji način radilo i je li svjestan postojanja
Münch, nego dr. Mengele. Predložila joj je da i njemu pokuša napisati takvo pismo. Eva nije bila spremna na taj korak, no kad je došla kući, za početak je vizualizirala Mengelea i izrekla mu sve ružne riječi kojih se mogla sjetiti, a potom glasno i jasno rekla: „Unatoč svemu, opraštam ti!“ To je bio čin koji je iz korijena promijenio Evin život.
Moć jača od mržnje
Iako je naišla na nerazumijevanje i osudu drugih žrtava Holokausta, shvatila je suštinu oproštaja. Eva nije zaboravila tragediju. U tom trenutku ona je prvi put u vezi s ovom temom osjetila neizrecivu moć koju joj nitko nije mogao dati osim nje same, niti joj je itko mogao oduzeti – moć oproštaja! Nakon čitanja prethodno spomenutog dokumenta o Auschwitzu, a u društvu dr. Müncha te svoje i njegove djece, Eva je konačno osjetila da se oslobodila logora smrti. Činom opraštanja da-
53
egida
Pripremila: Anita Marić
Fotografije: Anita Marić
Astro
Metamorfoza ljubavi
60
moj put
napisala: senka ljubić Fotografije: shutterstock
Kad se ljubavna veza nađe na kušnji pred zahtjevima svakodnevice, njena preobrazba može poprimiti razne manifestacije. Često u vezi umjesto ljubavnika i zrelih partnera postajemo slika vlastitih roditelja. Nerijetko partner postaje dijete o kojemu treba skrbiti. Kako se i zašto romantična ljubav pretvara u prijateljstvo, pokroviteljstvo ili neprijateljstvo? Nije lako izgraditi zrelu i stabilnu vezu, a astrologija nam pomaže razumjeti metamorfozu ljubavi
S
Sjetite se onog jedinstvenog osjećaja zaljubljenosti. Opojno, snažno, poput groznice koja se uvlači u svaku poru našeg bića, čvrstim stiskom zarobljava srce i protresa nas do same srži. A kad su nam osjećaji uzvraćeni, naša je sreća neizmjerna. Bez obzira na to kako biste opisali zaljubljenost, svakom tek zaljubljenom paru zajednički je osjećaj snažne privlačnosti, uzbuđenja i znatiželje, kreativne energije; osjećaj da je pronaći pravu ljubav pravi blagoslov. Isprva nije važno što novu vezu gledamo kroz prizmu vlastitih ideala i očekivanja, često s onom neizbježnom bajkovitom čežnjom da zauvijek živimo zajedno u tom stanju potpune sreće. Romantične pjesme, knjige i filmovi hrane ideal savršene ljubavi. Sveprisutna je ideja srodne duše, druge polovice nas samih s kojom će nas spojiti nevidljivi konci sudbine, često na neki neobičan, impresivan način – jer nam je to bilo suđeno. Sve počinje kao ljubavni san.
Ljubavni san
Kad ljubavnu vezu opisujemo jezikom astrologije, onda govorimo o Veneri i Marsu. U astrologiji Venera simbolizira naša očekivanja od partnerske veze. Ona simbolizira nagon za dodirom i užitkom te želje koje se oblikuju u našem unutarnjem sustavu vrijednosti. Da bi Venera dobila
ono što želi, potreban joj je partner – Mars. On je energija kojom se borimo za opstanak, dokazujemo se i uzimamo od života ono što želimo. Zajedno simboliziraju arhetipske ljubavnike, zavodnicu i osvajača, koji će se spojiti u vrtlogu želja, nagona i strasti. Ispreplitanje nagona za užitkom koji Venera zna prirediti sa stilom i Marsove nasrtljivosti kojom uzima ono što želi stvaraju jedinstveno ozračje zavodljivosti i seksualnosti. Kad se skladno dopunjuju, Mars se osjeća moćno jer koristi svoj nagon za opstankom da bi zaštitio partnera i ispunio njegove želje, a Venera ispunjava vezu zadovoljstvom i užicima. No energija ovih planeta je egocentrična, usmjerena na ugađanje sebi. To je instinktivna energija, vitalnost i seksualnost. U njihovom ljubavnom vrtlogu nema mjesta za promišljanje o tome kako organizirati svakodnevni život, kako zaraditi za život, tko će plaćati račune… U fazi ljubavnog sna samo je dvoje ljudi koji su, sami protiv svijeta, sigurni da ih život ne može slomiti.
Uvjerenja o ljubavi
Često zaboravljamo da odabir partnera i očekivanja koja želimo ispuniti u ljubavnoj vezi odražavaju naš sustav vrijednosti. Osjećaj vlastite vrijednosti, koji simbolizira
61
68
v i ta l n o s t
napisala: ivana vodogažec Fotografije: profimedia i shutterstock
Glavobolje i migrena
Poruke naše nutrine Kad bol u glavi postane opterećenje, najčešće posežemo za lijekovima protiv bolova, čime rješavamo samo posljedicu, ali ne i uzrok bola. Saznanja iz svijeta neurologije podržavaju ideju da se iza mnogih vrsta bola skrivaju emotivne blokade i ‘neprobavljena’ iskustva, ali i loš životni stil može biti uzrok migrene i glavobolje. Kvalitetne savjete za život s manje (ili bez) bola s nama su podijelili znanstvenici i stručnjaci za prirodno zdravlje te još jednom potvrdili da je naše zdravlje u velikoj mjeri u našim rukama
K
aže se da glavobolja ima bezbroj lica jer ima i bezbroj uzroka. Najčešće je to neuredan život – premalo spavanja, nedovoljan unos vode, neredoviti i nekvalitetni obroci, predugo sjedenje pred računalom i televizorom, stres, alkohol, cigarete... Međutim, glavobolja može imati i mnogo složeniju pozadinu poput metaboličkih i hormonskih poremećaja, upalnih bolesti, promjena krvnoga tlaka, loše cirkulacije, bolesti krvnih žila, ozljeda glave, tumora... Upravo zato stručnjaci upozoravaju da nikad ne treba olako shvaćati bol u glavi. No glavobolja je toliko raširena pojava pa je mnogi smatraju dijelom svakidašnjice i misle da je dovoljno biti „sam svoj liječnik“. Kad glava zaboli, masovno se poseže za umjetnim pripravcima – analgeticima, jer oni nude brzo olakšanje. U tretiranju kroničnih glavobolja sve je popularniji i botoks jer njegovo svojstvo da opušta mišiće neki liječnici propagiraju kao vrlo učinkovito u smanjenju tenzije, odnosno napetosti koja se pojavljuje tijekom glavobolje. No, ne postoji jedinstven medicinski stav o tome je li botoks preporučljiv u takvim slučajevima.
‘Pri rješavanju uzroka i posljedica najprije treba razjasniti o kakvoj vrsti glavobolje je riječ’, napominje neurolog, dr. Goran Ivkić
70
Glavno je pitanje – zašto?
Poželjnije su prirodne metode koje mogu smiriti glavobolju – primjerice, masaža, akupunktura, vježbe disanja, meditacija... Međutim, često se ni tako nećemo u potpunosti riješiti ove tegobe ako se najprije ne zapitamo zašto uopće imamo glavobolju. „Nije ključno pitanje koje nam sredstvo može pomoći protiv bola, nego što je njegov uzrok“, kaže neurolog dr. Goran Ivkić iz Hrvatskoga instituta za istraživanje mozga u sklopu zagrebačkog Medicinskog fakulteta, koji predaje neuroznanost i neuroanatomiju, a u fakultetskoj poliklinici Neuron liječi pacijente.
v i ta l n o s t
U njegovoj ordinaciji svako liječenje započinje dugim detaljnim razgovorom. „Prije svega treba razjasniti o kakvoj vrsti glavobolje je riječ. Naravno, kad je potrebno, nakon pregleda pacijenta šaljem na pretrage ako ustanovim da su uz glavobolju prisutni još neki neurološki simptomi koji, primjerice, ukazuju na mogućnost postojanja aneurizme ili tumora. Magnetskom rezonancom, CT snimanjem mozga i drugim pretragama isključuje se ili potvrđuje postojanje nečeg takvog. No ako sam ustanovio da je riječ o migreni, magnetska rezonanca nije nužna da bih to potvrdio jer migrena nije vidljiva na magnetskoj rezonanci. Migrena se dijagnosticira razgovorom“, naglašava neurolog kojemu je polazna točka ono što naziva psihološkim aspektom osobe.
Karakter glavobolje „Da bih odredio karakter glavobolje, trebam prvo upoznati karakter osobe i njezine životne okolnosti: u kakvim obiteljskim, bračnim, poslovnim i drugim odnosima živi, koliko jest ili nije time zadovoljna i zašto. Pomoću takvih detalja dolazi se do generatora, odnosno otkrivaju se osnovni pokretači glavobolje, pa se i liječenje može precizno usmjeriti, bez nepotrebnih pretraga i lijekova“, ističe dr. Ivkić. Objašnjava to na primjeru pogrešnih dijagnoza sinusogene glavobolje. Naime, često se događa da pacijenti koji osjećaju bol i pritisak u čelu gotovo „automatski“ dobiju dijagnozu glavobolje uzrokovane upalom i začepljenjem sinusa, pa ih liječnici šalju na rendgensko snimanje
ili im čak propisuju antibiotike, a da nisu ni provjerili stanje njihovih sinusa. Međutim, često je bol u području čela simptom tenzijske, a ne sinusogene glavobolje. „Kad bi se detaljnije razgovaralo s pacijentima i pomnije provjerilo imaju li ili nemaju još neke dodatne simptome u području nosa, lako bi se ustanovilo o čemu je zapravo riječ jer stručnjak može primijetiti znatne razlike između sinusogene i tenzijske glavobolje“, napominje neurolog.
(Ne)poznati uzroci U međunarodnoj klasifikaciji glavobolja, one su prema uzroku nastanka svrstane u dvije osnovne skupine – primarne i sekundarne glavobolje. Sekundarne glavobolje zapravo su simptom nekih drugih poremećaja ili bolesti, npr. upala, metaboličkih poremećaja, ozljeda glave, promjena na krvnim žilama, tumora. Riječ je, dakle, o konkretnim organskim uzrocima, pa se i spomenuta sinusogena glavobolja ubraja u sekundarne. Bitno su drugačije primarne glavobolje koje se najčešće pojavljuju u obliku migrene, tenzijske glavobolje i cluster glavobolje. „Jednostavno rečeno, konkretan organski uzrok primarnih glavobolja ne može se utvrditi uobičajenim neurološkim dijagnostičkim pretragama poput elektroencefalografije (EEG) i magnetske rezonance. Smatra se da primarne glavobolje nastaju tako što mozak pokreće određene mehanizme koji u konačnici proizvode bol, putem mišića ili krvnih žila. Ti mehanizmi nisu posve razjašnjeni, ali zna se da su
Kad nas boli glava, možemo si i sami pomoći akupresurom – pritiskom na odgovarajuće energetske točke na tijelu
Što s lijekovima? „Naravno, bilo bi idealno da uopće ne moramo koristiti lijekove, ali kad je bol nesnosna, oni su nužni. Treba imati povjerenja u liječnika, vjerovati da ih je propisao s razlogom te se s njime detaljno savjetovati kako uzimati lijekove. Također, i pacijent i liječnik moraju biti svjesni da treba što prije pronaći drugi način rješavanja glavobolje – cjelovitije, prirodnije, dugoročnije rješenje – jer svaki lijek ima i moguće nuspojave, osobito ako se uzima dulje vrijeme“, napominje neurolog dr. Goran Ivkić. Nekontroliranim uzimanjem lijekova mogu nastati oštećenja sluznice jednjaka ili želuca, kožne reakcije, a u težim slučajevima i oštećenje jetre. Prekomjerne doze također mogu izazvati ovisnost te u konačnici pogoršati glavobolju. Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije, glavobolja uzrokovana pretjeranim uzimanjem lijekova (eng. medication-overuse headache, MOH) toliko je učestala da je na prvome mjestu među takozvanim sekundarnim glavoboljama koje imaju „konkretan“ organski uzrok.
71
v i ta l n o s t
napisala: magda deŞđek Fotografije: shutterstock
86
P rirodna
njega budućnosti Nova saznanja o ljepoti koja podržava zdravlje kozmetičku branšu mijenjaju nabolje. Četiri prirodna ekstrakta novi su izvori prirodne njege koji će u budućnosti kozmetike imati važnu ulogu, a stručnjaci su nam otkrili i zašto
S
toljećima su umjetnici, alkemičari, znanstvenici tražili nadahnuće u prirodi. To neiscrpno vrelo inspiracije nikad nije razočaralo, a potraga za prirodnim bogatstvom nastavlja se i u 21. stoljeću jer su zahtjevi za prirodnom ljepotom mahom glasniji. Kupci su sve osvješteniji, beskompromisni u želji brisanja granice između ljepote i zdravlja, fokusirajući se jednako na ono što stavljaju u svoje tijelo, kao i na ono što na njega nanose. I samoniklo i kultivirano bilje čine esencijalni dio mnogih njegujućih formula, a četiri prirodna ekstrakta sve su prisutniji lajtmotiv u kozmetičkim kuloarima – i to s valjanim razlogom. Ne samo da dostojno obavljaju svoju multifunkcionalnu zadaću (pomlađuju, hidratiziraju, obnavljaju, štite, iscjeljuju) nego pritom ne iritiraju i ne opterećuju kožu agresivnim molekulama pa postoji šansa da s kozmetičkog trona svrgnu neke potencijalno štetne ili pak dobro ustoličene sastojke koji su postavili zlatne standarde njege. Vrijedi ih upoznati, a jedva ih čekamo i iskušati!
87
dobar Ĺživot Tekst: Vicki Sleet / bureaux.co.za stilist: Sven Alberding / bureaux.co.za Fotografije: Warren Heath / bureaux.co.za
98
napisala: magda dežđek
dobar život
Fotografije: privatni album
Uzgojeno, sakupljeno, podijeljeno Domaće, prirodno i sa smislom, a pritom uz minimalan otpad i maksimalno zadovoljstvo, način je na koji zamišljamo savršen život. Australski bračni par, Lentil i Matt Purbrick, ušao je u srž baš takvog načina življenja. Preselivši se iz grada na farmu, naučili su da se on krije u jednostavnosti i povratku nekim starim pravilima i navikama kojima je u prvom planu priroda, zajedništvo i obitelj. U nekoliko godina njihov projekt ‘Grown and Gathered’ promijenio je način na koji djeluje i razmišlja njihova zajednica, ali i na tisuće zaljubljenika njihovog bloga i knjiga s receptima i savjetima za jednostavan život poteklih iz njihove oaze obilja
99
dobar život
P
Prije nekih 100 tisuća godina ljudi su lovili, sakupljali i uzgajali sezonsku hranu. Ta višestoljetna praksa zamrla je sredinom 19. stoljeća, a danas jedemo tikvice u siječnju, banane s drugog kraja svijeta i jaja iz kartonske ambalaže, snesena u tko zna kakvim uvjetima. O mahom procesiranoj hrani koju poslužujemo svojim najmilijima rijetko razmišljamo. Zapeli smo u rutinama, otuđili se od prirode, sve shvaćamo previše ozbiljno i nemamo vremena za jednostavne stvari. Mladi australski par, Matt i Lentil Purbrick, odlučio je modernom načinu života okrenuti leđa. Vjeruju da zdravlje i sreća proizlaze iz svježe, domaće hrane, toplog doma i svladavanja osnovnih životnih vještina. Strastveno se zalažu za konzumaciju lokalno uzgojene organske hrane – one koju su jeli naši preci prije industrijske revolucije, i za život kakav je nekad bio. Stvorili su waste-free farmu na jugoistoku Australije, gdje uzgajaju voće, povrće i domaće životinje, rade sir, kruh od kiseloga tijesta i bogatu zimnicu, sakupljaju šumske plodove i trguju bez novca kad god imaju priliku.
Put oko svijeta
Takvo što možda ne bi bilo neobično da su i Matt i Lentil odrastali na zemlji, upijajući znanja i vještine od roditelja. Ipak, agrikultura je upisana u Mattove gene – sin je šeste generacije vlasnika vinarije Tahbilk. Mogao je naslijediti život i uspješnu karijeru svojih predaka, jednih od vrhunskih australskih vinogradara, ali on je odlučio za sebe utabati drugačiji put. „Odrastao sam na selu, ali nikad nisam bio uključen u uzgoj grožđa ili proizvodnju vina. Studirao sam grafički dizajn i radio sam u struci nekoliko godina, ali sam već u ranim dvadeseti-
100
Matt i Lentil vesele se gozbama koje na farmi pripremaju za svoje prijatelje i obitelj
ma žudio za avanturom i to me je odvelo na put oko svijeta. S ruksakom na leđima obišao sam Vijetnam, Nepal, Indiju, Izrael, Afriku i Europu. To je bilo nevjerojatno iskustvo tijekom kojeg sam otkrio da najsretniji ljudi žive najjednostavnijim, najtradicionalnijim životom – onim vezanim za zemlju. Kad sam se vratio u Australiju, dvije godine poslije, želio sam stvoriti takav život za sebe. Pronašao sam jednog starog, iskusnog mentora koji me naučio svemu što je mogao. Nije prošlo dugo kad sam posadio prve gredice tikvica i upoznao Lentil (u to je vrijeme radila kao dječji logoped) koja mi se pridružila na mom istraživačkom putu. Preselila se na farmu i pokraj mog povrća počela je saditi cvijeće. Brzo se uklopila u takav način života
pa smo zajedno počeli raditi, posvećujući brojne sate učenju drevnih poljoprivrednih tehnika i eksperimentirajući s agrikulturnim metodama koje su bile uspješnije od onih koje su se koriste oko nas“, prisjeća se Matt začetaka projekta Grown and Gathered.
Svi žele zdravije
Do 2012. godine, entuzijastični je mladi par na farmi u Tahbilku, sat i pol sjeverno od Melbournea, utemeljio poljoprivredno gospodarstvo Grown and Gathered, opskrbljujući povrćem iz organskoga i održivoga uzgoja neke od najpoznatijih melburnskih restorana, kao i lokalno stanovništvo koje je žudjelo za domaćim, sezonskim, ekološki uzgojenim namirnicama. Sljedećih tri, četiri godine Lentil i Matt
Priroda koja ih okružuje Mattu i Lentil omogućava da bolje upoznaju prirodne promjene i ritam koji pomaže da ono što uzgajaju raste bolje i bude vitalnije
‘Ako ne uzgajate svoje, kupujte namirnice na tržnici, razgovarajte s uzgajivačima, doznajte uzgaja li se hrana koju kupujete s poštovanjem prema prirodi. A ako težite nečemu većem, ne libite se okušati i preseliti se u prirodu – ovdje je lijepo!’ Dio sezonskog obilja koje ne završi u tanjurima pretvara se u zimnicu
101
PILEĆI RAŽNJIĆI, KUS-KUS S GRAŠKOM I METVICOM, PEČENE ŠPAROGE
110
recepti i fotografije: iz knjige jamieja olivera ‘superhrana - Obiteljski klasici’ (mozaik knjiga)
Jamie oliver
Recepti za cijelu obitelj
Britanski kuhar Jamie Oliver oduševljava svojim umijećem u kuhinji, ali i obiteljskim životom. Nije lako biti otac petoro djece, ali kad kuha za svoju brojnu obitelj, njegov je odabir vrlo jednostavan – klasici u novom, zdravijem ruhu
egida
Pripremila: Anita Marić
Fotografije: Anita Marić
Veganski vodiČ KROZ AMSTERDAM
116
napisala: aurora weiss
dobar život
Fotografije: sensa arhiva i pr
Nizozemska metropola jedan je od najosvještenijih gradova u Europi kad je riječ o prehrani baziranoj na namirnicama biljnog podrijetla. Naša suradnica Aurora Weiss pripremila je poseban vodič za obilazak veganskih top mjesta i s njihovim vlasnicima razgovarala o najnovijim trendovima koji su, potaknuti problemima globalnog zatopljenja, nastali razvojem ekološke osviještenosti, ljubavi prema životinjama i brige o ljudskom zdravlju. Neka vam posluže kao nov pogled na veganstvo i mogućnosti koje možda nisu daleka budućnost i u našem okruženju
A
msterdam je grad koji je preplavio trend veganstva, pokreta koji je iz alternativne scene i tanjura aktivista za prava životinja pronašao put do fast food prodavaonica, a potom i do finih restorana, sa željom da ovakvi primjeri inspiriraju ljude i u ostalim dijelovima Europe. Možda se neki neće složiti s mojom izjavom da je hrana u Amsterdamu odlična – o ukusima ne treba raspravljati – ali jedno je sigurno: Amsterdam je izliječio moju traumu iz vrtića, kad su me kljukali mesom iz straha da će im „dijete umrijeti od gladi“, unatoč tomu što sam ga odbijala jesti. Amsterdam je, naime, jedan od najrazvijenijih i najbrže rastućih gradova u Europi kad je riječ o ponudi restorana i barova s veganskom hranom, a to na neki način potvrđuje i ekološka osviještenost njegovih stanovnika, kao i odnos ponude i potražnje. Danas uživam u urbanom odlasku na kavu u gradu gdje mogu birati želim li je popiti s kokosovim, bademovim, ječmenim ili sojinim mlijekom, i to u gotovo svakom ugostiteljskom objektu. Kad je riječ o najboljoj kavi u gradu, Caffè Il Momento definitivno je nezaobilazno mjesto gdje se organska fair trade kava spravlja u Victoria Arduino aparatu. Dok u samom srcu
grada sjedite na klupici ispred ulaza u kafić s pogledom na kanal Singel, ušuškani u dekicu i s kavom u ruci, doživjet ćete kvartovski osjećaj bliskosti.
Deer Mama
Onima koji žele osjetiti sugar rush, predlažem odlazak u veganski mliječni i burger bar Deer Mama na milkshake s veganskim mekim sladoledom. U prostoru obojenom u ružičastu i plavu boju i s obiljem biljaka osjetit ćete duh pedesetih i osamdesetih godina prošloga stoljeća. U otvorenoj kuhinji možete vidjeti vlasnicu Lauru Estevez i njenog supruga Simona dok pripremaju veganske delicije trenutak prije nego što će ih poslužiti. Laura je poznata po tome što je s prijateljicom prije pet godina otvorila prvi moderni veganski restoran Dop Hert, koji i danas radi. Gosti su im tada, s ciljem da kušaju veganske burgere i brownieje, pristizali iz cijele zemlje. U baru Deer Mama ne propustite kušati kolač Peanut Butter Brownie koji je od prvog dana najprodavanija slastica, meki sladoled iz automata ili neki shake, ali i The Beyond Burger koji može prevariti čak i najstrastvenije mesojede.
Meatless district
Cil Vermolen i Cathalijne Huijben također su među prvima koji su u gra-
Dirty Banana milkshake
deer mama Veganski mliječni i burger bar Deer Mama carstvo je veganskih slastica i burgera koji će prevariti i najstrastvenije mesojede
du otvorili restoran da bi Nizozemcima i svijetu pokazali kako veganska kuhinja može biti ukusna i zabavna. Njihov Meatless District danas radi na dva mjesta, u ulicama Bilderdijkstraat i Van Woustraat (u popularnom kvartu De Pijp). U ugodnoj atmosferi u industrijskom stilu uređenog prostora koji
117
egida
Pripremila: Anita Marić
Fotografije: Anita Marić
Vrijeme za samorefleksiju
Kako razgovarati sa sobom
iscjeljivanje suzama
za emotivno oslobađanje
P roljetna lakoća
*vježbanje sa smislom *prehrana koja nas podržava *kako upravljati stresom i emocijama u idućem broju 127
Na kioscima od 5. travnja