Sensa 98

VELJAČA 2016. Br. 98

VELJAČA 2016. • br. 98 • X godina • 27 kn, BIH 7,5 KM, MK 130 DEN

2/2016.

Lekcije

100% reciklirani papir

magazin za sretniji život

Okus slobode

Dječjih duša

Nadvladajte glas unutarnjeg kritičara

Umorni bez razloga

govor kože

Potražite kradljivce energije oko sebe MAGAZIN ZA SRETNIJI ŽIVOT

Znakovi netolerancije na hranu

www.sensaklub.hr

Otvorite srce

Astro drama

Koje uloge igraju planeti vašeg horoskopa

Liječenje toplinom (str. 103)

Domaća čokolada (str. 122)

dar za Valentinovo � �

bojanka za odrasle

istinski voljeti i izgraditi zreli ljubavni odnos naše je najveće postignuće. upustite se u tu avanturu!

M a lta : s p o j i s t o k a i z a p a d a • e g z o t i č n i o k u s i M a r o k a naslovnica 98.indd 1

2/4/2016 5:15:57 PM

sensasadržaj

Naslovnica: FOTOGRAFIJA: marko grubišić stilist: davor jelušić vizažist: saša joković frizura: ruža essentials modeLi: jasmina c. (talia) i luka (sonic models)

20

Kreirajte romantičnu atmosferu i večerom za dvoje proslavite svoju ljubav!

S dušom drugom povezuje nas iracionalna, jaka unutarnja energija i osjećaj intimnosti

30

Uvijek u Sensi 5 8 17

Uvodnik

Detalji života Tomica Šćavina savjetuje

20 Inspiracija 26 Lista želja

68

Mjesečev horoskop

108 Pretplata 127 Najava 129 Adresar 130 Sretne misli

Odnosispecijal 30 42 48

Duše drugovi: One su naši najveći iscjelitelji i učitelji. Naučite prepoznati svoje duhovne partnere suputnike Cvjetanje ljubavi: Kako partneri mogu postići emocionalnu bliskost i izgraditi zreli odnos U dječjim očima: Kako potrebe koje su ostale zanemarene u dječjoj dobi pokušavamo nadomjestiti uz partnera

Ritamljepote

56 Koža govori: Problemi s kožom često ukazuju na osjetljivost organizma na određene namirnice

62 Lijepe vijesti: Rituali njege u menopauzi 66 Prirodna ljepota: Neka vaš sjaj posluži kao inspiracija drugima

Uklanjanjem problematičnih namirnica iz prehrane poboljšava se i izgled kože

6

sadržaj_K.indd 6

100%stvarno 70

56

Super-ego: Kako se osloboditi okova unutarnjeg kritičara

76 Astrodrama: Elemente svog natalnog

horoskopa možemo odglumiti, zapisati, otplesati ili naslikati

2/4/2016 6:06:16 PM

s e n s a s a dr ž a j

70

82 Dobri razlozi: Donacija hrane socijalnim trgovinama

83 86

Moj Sensa život: Mejrema Reuter svoju ljubav prema medicini i umjetnosti spojila je u terapeutski rad Kolumna Mirka Vragovića: Postoji li energetski financijski dug?

Uravnoteži 88

96 98

Akumulirani umor: Elektronički uređaji, neuravnotežena prehrana, neodgovarajući stil života... potiho vam mogu krasti energiju Dječji unutarnji svijet: Što kad djeca potiskuju dijelove sebe koje ne vole?

Ruediger Dahlke daje odgovor Voće i povrće: Kako prepoznati namirnice koje su tretirane sredstvima za produljenje trajanja

102

Zdrave odluke: Moksibustija - kineska metoda liječenja toplinom

106

Prepustite se: Zagrijte svoje čakre i pomladite se bojama!

Prihvaćanjem svih svojih dijelova možemo se osloboditi potrebe da budemo savršeni

102

Moksa posebno blagotvorno djeluje na kronične zdravstvene tegobe

Svaosjetila 110

116

sadržaj_K.indd 7

Malta: Rajski otok na kojem se prepleću Istok i Zapad Maroko na tanjuru: Odabrani recepti iz bogate marokanske kuhinje

122

Kolumna Dunje Gulin: Sami izradite vrhunsku domaću čokoladu

124

Carstvo okusa: Vina ekoloških proizvođača

126

Kultura: Zvuk, slika, riječ

Marokansko šarenilo okusa i boja

116

7

2/4/2016 6:06:13 PM

Osjetite energiju podrške!

Aranžman 19. Sensa vikenda uključuje: • dva puna pansiona (doručak, ručak, večeru) • satove pozitivne energije • predavanja psihoterapeuta • satove joge • radionice i meditacije • korištenje jacuzzija i saune • izlet iznenađenja Cijena aranžmana po osobi u dvokrevetnoj sobi iznosi 1.490 kn. Članovi Sensa kluba imaju pravo na dodatnih 10 % popusta! Za sve rane uplate, do 26. veljače, odobrava se dodatan popust od 10 %.

by

hotel malin, Malinska

od 1. do 3. travnja 2016.

Hotel Malin u Malinskoj, na otoku Krku, u neposrednoj je blizini mora i udaljen je samo pet minuta hoda od središta Malinske.

Novouređene sobe i luksuzni apartmani te ljubazno i stručno osoblje garantiraju idealan odmor.

rezervacije i Informacije:

www.VIKENDPLANER.info · 01/46 84 964 · info@vikendplaner.info Maksimirska 109, Zagreb

oglas 19 SV_K.indd 14

2/4/2016 4:39:20 PM

Predavači

19. Sensa vikenda

Senka Ljubić

učiteljic

Za one koji žude za odmorom, jednako kao i za one koji žele pokrenuti svoju energiju, učiteljica joge Senka Ljubić ima rješenje. Na ovom Sensa vikendu povest će vas u jogu nidru ili jogijski san. Tehnika je to dubokog svjesnog opuštanja koja vas vodi na putovanje kroz tijelo, osjete i najdublje želje vašeg srca te otpušta stres. U jutarnjem terminu vježbanja polaznike čeka posebno osmišljen set asana kojima će ubrzati protok energije, razbuditi i osnažiti tijelo.

Psihoterapeutkinja, life coach i NLP edukatorica Nada Kaiser upoznat će polaznike sa zanimljivom i učinkovitom metodom mijenjanja vlastitih uvjerenja, negativnih misli i osjećaja. Metoda Magic Words pokazuje kako mijenjanjem načina na koji doživljavamo neke, za nas, stresne pojmove možemo neutralizirati njihov negativan učinak na um i tijelo. Na radionici će polaznici iskusiti kako njihova mašta može utjecati na živčani sustav i promijeniti njihovu percepciju unutarnjeg i vanjskog svijeta.

Senka Ljubić

Nada Kaiser LP eutkinja, N psihoterap e coach lif a, ic or edukat

Sanda Mesek

Terapeutkinja zvukom Svetlana Vukić polaznicima će putem vođene meditacije, vibracija gonga i zvučnih zdjela pružiti iskustvo unutarnje tišine i povezanosti s višim „ja”. Ova terapija pomaže razumijevanju vlastite svrhe i rađanju kreativnih ideja.

Trenerica metode Heal Your Life Ornela Šare održat će radionicu Duhovnost u službi zdravlja. Polaznici će na njoj čuti zašto bolesti mogu biti prekretnice i izazovi koji nam pomažu u napretku te iskušati meditacije za iscjeljenje.

Mirko Vragović stručnjak za relaksaciju

Sensin suradnik Mirko Vragović svoje će predavanje posvetiti sreći. Pred polaznike će postaviti izazov pozivajući ih da nauče biti sretni svaki dan. No najprije će morati osvijestiti kakvim sadržajima pune svakodnevicu te pridonose li ti sadržaji osjećaju ispunjenosti i zadovoljstva. Uzmemo li život u svoje ruke, sreća doista može biti izbor.

Feng shui savjetnica Sanda Mesek obiljem će praktičnih savjeta podučiti sudionike kako da promijene energiju životnog prostora i u njemu stvore ugodu, mir, potaknu kreativnost ili zajedništvo ukućana. Saznajte kako prostor odražava vaše unutarnje stanje i kako ga malim promjenama mijenjati nabolje.

a joge

ija učiteljica feng shu

Svetlana Vukić

terapeutkinj

a zvukom

Ornela Šare

trenerica

oglas 19 SV_K.indd 15

metode H eal Your Life

2/4/2016 4:39:29 PM

Modeli: jasmina c. (talia), luka (sonic models) stilist: davor jelušić šminka: saša joković Frizura: ruža essentials prostor: Esplanade Zagreb Hotel napisala: egli ilić

odnosispecijal

moda duse drugovi_K.indd 30

fotografije: marko grubišić

2/4/2016 5:25:38 PM

Duše drugovi Pokušamo li se na trenutak s materijalne životne razine prebaciti na onu duhovnu, mogli bismo zamisliti da su naši partneri suputnici koji nas prate na putu što nadilazi ovaj život. Naše duše dijele duhovne zadaće i zajedno rastu. Naučite prepoznati tko su vaši istinski pratitelji izvan vremena i prostora 31

moda duse drugovi_K.indd 31

2/4/2016 5:27:12 PM

P

odnosispecijal

Premda mnogi ljudi priželjkuju iskusiti snažno emocionalno iskustvo s drugom osobom, ono koje će ih dotaknuti na najdubljim i najintimnijim slojevima njihova bića, većini se takvo iskustvo nikada ne dogodi. Neki parovi godinama dijele postelju, a da jedno drugo nikada istinski ne dotaknu. Drugi, pak, u nadi da će naići na osobu s kojom će doživjeti takvo iskustvo, stalno idu iz odnosa u odnos, no ne samo da im se takvo iskustvo ne događa nego svaka nova veza najčešće stvara još više frustracija od

one prethodne pa mnogi od takvog traženja u konačnici odustanu.

No takva se iskustva i ne događaju kao posljedica traženja, niti se ona mogu manifestirati u odnosima u koje ulazimo iz pozicije ega (a to su odnosi u koje, primjerice, ulazimo da ne bismo bili sami, kako bismo pred sobom i drugima prikrili neki svoj nedostatak, zadovoljili društvena očekivanja i sl.). Intenzivna i duboka iskustva događaju se samo onda kada naša duša dosegne određeni stupanj zrelosti, i sve dok se to ne dogodi,

ona se neće moći manifestirati.

Naime, prema tumačenjima brojnih duhovnih pravaca (hinduizam, hermetizam i sl.), svi se mi, na razini duše – u takozvanom polju akaše, u kojemu boravimo nakon fizičke smrti zajedno s drugim dušama – dogovaramo proći kroz određena iskustva na zemlji, ne bismo li kroz takva iskustva mogli učiti te se tako duhovno razvijati. Dok je naša duša na nižem stupnju svijesti, i iskustva kroz koja ćemo prolaziti bit će bolnija i teža, a ljudi s kojima ćemo takva iskustva dijeliti po svojoj će dušev-

Ona: haljina, 179 kn, Mohito On: košulja, 349 kn, Mango; hlače, 249 kn, Zara; vesta, 329 kn, Mango

moda duse drugovi_K.indd 32

2/4/2016 4:31:26 PM

noj zrelosti biti slični nama. No kada se kroz takva iskustva naša duša razvije, više kroz njih ne moramo prolaziti, već postajemo spremni za puno ugodnija i ljepša iskustva. Tada nam, prema tumačenjima ovih duhovnih pravaca, u život nerijetko ulaze i ljudi koji su se u takvome procesu i sami razvili, koji su, baš kao i mi, u stanju komunicirati na razini duše te s njima možemo ostvariti puno dublja iskustva nego što smo to mogli s onima s kojima smo komunicirali na razini ega. Među takvim ljudima često se nalaze i za nas vrlo posebni ljudi – naši duše drugovi.

Suknja, 1760 kn, Cadieux; majica, 199 kn, Mohito; sat, 59 kn, Tally Weijl

Izniman dar

Duše drugovi naši su intimni, duševni saveznici. S njima ne moramo imati ništa zajedničko; ne moramo s njima dijeliti ni interese, ni vrijednosti. Ono što nas s njima povezuje neka je iracionalna, iznimno jaka unutarnja energija zbog koje se u njihovoj blizini osjećamo intimno ugodno. To je zato što smo s tim ljudima i u prijašnjim inkarnacijama dijelili neko ugodno iskustvo. Oni su nam i tada bili dragi.

Upravo zato smo se, kako tvrde duhovni mudraci, s tim dušama na akašičkoj razini i dogovorili da ćemo i u ovoj inkarnaciji zajedno proći kroz neko lijepo, duboko te za naš (i njihov) razvoj iznimno bitno iskustvo.

Ti su ljudi naši najveći duševni iscjelitelji. U odnosima s takvim dušama možemo najbrže napredovati i zato je njihov ulazak u naš život izniman dar.

Duše drugovi mogu se pojaviti u svim

Du še

drugovi

su

na ši

najveći iscjelitelji i s

njima mo žemo najbrže napredovati

moda duse drugovi_K.indd 33

2/4/2016 4:32:18 PM

Cvjetanje

zrele ljubavi

42

zrelo partnerstvo_K.indd 42

2/4/2016 4:51:26 PM

odnosispecijal

napisala: melita reiner Fotografije: profimedia

Nakon početne očaranosti, ljubavni se parovi nađu na raskrižju: jedan je put dramatične ljubavi, a drugim se kreće prema izgradnji zrelog odnosa.

Prvi donosi uzbuđenja, ali i sumnje i osjećaj nepotpunosti, a na drugom, iako iziskuje puno svjesnog rada na sebi, partneri mogu doživjeti dubinu emocionalne bliskosti

P

Pojam zrelosti u ljubavi nije nužno vezan uz godine, nego uz psihičke osobine partnera, njihov stupanj emocionalne zrelosti, samopouzdanja, neovisnosti, što su preduvjeti da zajedno kreiraju zreo ljubavni odnos.

U zrelu se vezu ne ulijeće, nego ulazi

Dvoje ljudi stoje na početku zajedničkog puta, drže se za ruke i radosno smiješe dok im srca uzbuđeno lupaju, a prirodni opijati sreće kupaju mozak. Prvi koraci najčešće su jasni i laki, u stanju su prvotne očaranosti, pomalo hipnotizirani, pomalo pomućene percepcije zbog gledanja kroz ružičaste naočale, no sve je to prirodno i oboje uživaju u tome. Taj prvi dio puta nije dug. Naš par ubrzo stiže do raskrižja: jedna cesta vodi u partnerstvo romantičnih tragikomedija ili komičnih tragedija, a druga je put zrele ljubavi. Što odlučiti? Kojim putom krenuti? Već samo postavljanje tog pitanja iziskuje određenu razinu osobne svijesti i zrelosti, bez koje osobe neupitno bivaju privučene magnetskom snagom dramatične ljubavi. Ta je staza dobro utabana i duboko utisnuta u našu podsvijest.

Nezrela ljubav, sa svom svojom patologijom i potencijalima za iscjeljenje, veliča se, uz prikladnu količinu uzburkanih emocija, u pjesmama, filmovima, pričama. Ta je cesta obilno popraćena putokazima poput: Samo jednom se ljubi!, Prava ljubav boli!, Ne mogu živjeti bez Njega!, Ja sam nitko bez Njega!, Spremna sam umrijeti zbog ljubavi…

Tako izvučene iz konteksta, ovakve i slične izjave zvuče kao da su izašle iz priručnika o sado-mazo odnosima, a opet se doimaju tako istinitima dok nas kao zvučne i vizualne kulise prate kroz život.

U usporedbi s raskoši i kičem puta ljubavnih sapunica, put zrele ljubavi na prvi pogled djeluje prazno, neprivlačno, iziskuje puno svjesnog rada na sebi i partnerstvu, ulaganje napora i vremena. Taj put nije za površne, nije za kukavice

43

zrelo partnerstvo_K.indd 43

2/4/2016 5:58:13 PM

48

stilovi privr탑enosti_K.indd 48

2/4/2016 4:28:54 PM

U dječjim

odnosispecijal

napisala: magda dežđek

M

ilustracije: getty images

očima

Prema jednoj psihološkoj teoriji, već u prvim mjesecima života stvaramo sliku partnera kakvog ćemo tražiti u odrasloj dobi.

Ta se slika temelji na iskustvima koja smo rano doživljavali s majkom. Birajući tako partnera, pokušat ćemo namiriti potrebe koje su ostale zanemarene u dječjoj dobi

Možete li zamisliti da već kao bebe od godinu dana imamo stvorenu predodžbu osobe u koju ćemo se zaljubiti? Sjeme takve intrigantne ideje posađeno je 60-ih godina prošloga stoljeća, međutim tek se posljednja dva desetljeća, unapređenjem medicinske tehnologije i daljnjim istraživanjima, ona i potvrdila.

Ta pretpostavka proizlazi iz teorije privrženosti i tvrdi da od rođenja pa do treće ili četvrte godine života, kroz emocionalni odnos s majkom ili skrbnikom formiramo obrasce emocionalne vezanosti koji određuju naše buduće ponašanje, uključujući i to kakve će nas osobe privlačiti i kakav ćemo odnos s njima ostvariti.

Naime, mozak bebe u razvoju je poput spužve. U implicitnu memoriju koja je duboko pohranjena u podsvijest sprema prve osjećaje iz iskustava sa skrbnicima koji će, iako ih se neće sjećati, odrediti njen doživljaj svijeta i odnose.

Ispod razine sjećanja

Ova suvremena teorija privrženosti, koja ističe da su prve tri godine naj-

važnije, osnova je rada i programa Tomislava Kuljiša, terapeuta integrativne tjelesno orijentirane psihoterapije i osnivača centra Prirodno roditeljstvo. „Iako zvuči čudno da nas iskustvo s majkom iz prve godine života determinira za cijeli život, jer se tog perioda ne sjećamo, riječ je o podsvjesnim obrascima koji su duboko ispod razine sjećanja. Oni su ugrađeni u naš neurološki sustav, u našu tjelesnu i implicitnu memoriju“, kaže Kuljiš.

Ako su nekada i postojale sumnje u ovu teoriju, ona je danas znanstveno potvrđena jer su američki neuroznanstvenici, poput Allana Schorea i Daniela Siegela, utvrdili da su razlike u tipovima privrženosti vidljive na neurološkoj razini, u formi različitih reakcija mozga na socijalne i emocionalne podražaje, te da davno kreirani obrasci ponašanja uistinu utječu na naše funkcioniranje u odrasloj dobi.

Njihova su istraživanja, pomoću suvremenih uređaja za snimanje mozga, posvjedočila ono do čega su došli pioniri te teorije, američko-kanadska psihologinja Mary Ainsworth i britanski psihoanalitičar John Bowlby.

49

stilovi privrženosti_K.indd 49

2/4/2016 4:29:10 PM

r i ta m l j e p ot e

napisala: magda dežđek

Fotografije: getty images

56

ljepota koža_K.indd 56

2/4/2016 4:24:18 PM

Koža govori Iako danas postoje brojna sredstva kojima možemo uspješno prikriti nepravilnosti na licu, pogrešno ih je smatrati isključivo estetskim problemom.

Mnoge nepravilnosti kože ukazuju na osjetljivost organizma na određene namirnice. One mogu uzrokovati zdravstvene tegobe te probleme s kožom i njeno preuranjeno starenje. Budući da su ‘problematične’ namirnice većinom upravo one koje se najčešće konzumiraju, njihovim prepoznavanjem i uklanjanjem iz prehrane poboljšava se cjelokupno zdravlje, a time i izgled kože

ljepota koža_K.indd 57

2/4/2016 4:24:22 PM

r i ta m l j e p ot e

K

ad uđete u njezinu kliniku, čim pogleda vaše lice, zna što ste večer prije konzumirali. Riječ je o Nigmi Talib, poznatoj kanadskoj naturopatskoj liječnici s londonskom adresom, koja je potkraj prošle godine izdala knjigu Reverse The Signs Of Ageing. Dr. Talib poznata je po svojoj metodi utvrđivanja stari li naša koža ubrzano zato što jedemo previše šećera, mliječnih proizvoda i glutena ili pak zato što prečesto uživamo u alkoholu. Ovisno o navedenim sastojcima, na koje je naš organizam vrlo često osjetljiv, dr. Talib definirala je „vinsko“, „glutensko“, „mliječno“ i „lice šećera“.

Probavno starenje

Prema njezinim opažanjima na temelju 15-godišnjeg iskustva, većini se ljudi na licu manifestira kombinacija dvaju ili više „lica“ preuranjenog ili, kako ga ona naziva, probavnog starenja čiji se utjecaji očituju na koži, ovisno o tome koliko se uspješno u našim crijevima probavlja hrana koju najčešće jedemo. „Namirnice na koje je organizam osjetljiv mogu napraviti štetu ako ih jedemo u prevelikim količinama. Znaci kojima se to manifestira na koži vrlo su očiti i predvidljivi, i to toliko da nakon godina iskustva samo pogledom na

Kako biste otkrili je li hrana uzrok va ših problema, na

mjesec dana izbacite iz prehrane

gluten i mliječne proizvode

nečije lice mogu zaključiti što osoba previše konzumira“, piše kanadska naturopatkinja.

Da na izgled i stanje kože velik utjecaj ima ono što često konzumiramo, slaže se i naturopatkinja dr. Nela Roje iz splitskog Centra za naturopatiju i kiropraktiku. „Naše cjelokupno zdravlje, pa i izgled kože, povezano je sa zdravljem crijevne mikroflore, hranom koju konzumiramo, stanjem gušterače i enzimima koji su zaduženi za razgradnju hrane, razinom klorovodične kiseline i enzima pepsina u želucu, ali i genskim predispozicijama“, navodi splitska naturopatkinja.

Kad se zbog manjka enzima ili želučane kiseline hrana ne može dobro razgraditi, na sluznici crijeva nastaju upalni procesi. „Stalne upale i povećan broj mikroba uzrokuju sve veću propusnost crijeva, pa kroz njihovu sluznicu umjesto razgrađene hrane, tj. mikronutrijenata, prolaze i velike, nerazgrađene molekule hrane. Kada takva molekula uđe u krvotok, kod ljudi koji imaju genske predispozicije za određene bolesti nastaju snažne reakcije, kao da se u krvotoku nalazi neprijatelj“, objašnjava naša sugovornica.

Osim naglih reakcija, koje mogu biti i opasne po život, češće su one „odgođene“, koje nastaju kao rezultat svakodnevnog konzumiranja hrane koju organizam ne može potpuno razgraditi. „Problemi mogu biti različiti i drugačijeg intenziteta – od kožnih reakcija (npr. crvenila, natečenosti, seboreje) do onih na dišnom sustavu ili u samom probavnom traktu“, kaže liječnica dodajući kako je ono što dovodi do toga uglavnom individualno, ali najčešće upravo ono što svi često konzumiramo – mlijeko i mliječni proizvodi te gluten.

Svojim pacijentima, stoga, često savjetuje da na mjesec dana potpuno izbace gluten i mliječne proizvode te da ih zamijene bezglutenskim proizvodima, a kravlje mlijeko biljnim varijantama od badema ili riže.

Bez alkohola i šećera

Ako sumnjate da vaš organizam loše podnosi neku vrstu hrane, kako biste potvrdili svoju sumnju, mjesec dana isključite je iz prehrane, prateći kako se osjećate (i izgledate). Nakon te stanke namirnicu možete ponovo konzumirati i pritom pratiti kako organizam reagira na nju.

No, kako ističe sugovornica, djelovanje šećera i alkohola ne trebate testirati jer, manje-više, dokazano škode svima. „Šećer smeta sluznici crijeva, hrani mikrobe i pogoršava svako zdravstveno stanje, a alkohol treba izbjegavati jer ga osjetljiva crijeva nikako ne podnose“, navodi dr. Roje.

Sličan režim prehrane u svojoj knjizi predlaže i dr.

Nigma Talib, prema kojoj bismo 12 tjedana iz prehrane trebali isključiti sve namirnice koje sadrže gluten, šećer, alkohol i mliječne proizvode, a umjesto njih konzumirati hranu koja ne škodi crijevima, poput glutaminom bogate juhe od kostiju ili zelenih smoothieja od povrća. Nakon 12 tjedana potpunog isključivanja dovoljno je 80 posto vremena pridržavati se plana prehrane, što znači da možemo povremeno nazdraviti s društvom ili otići na pizzu.

Uz nov način prehrane, prema savjetu dr. Talib, bilo bi poželjno svakodnevno unijeti dozu probiotika i prebiotika za zdravlje crijevne mikroflore, kao i koktel vitamina A, C i E te riblje ulje, tj. omega-3 masne kiseline, zahvaljujući kojima će koža zablistati i pomladiti se u samo 3 - 4 mje-

58

ljepota koža_K.indd 58

2/4/2016 4:24:24 PM

Sensa i Esprit daruju Vam parfem Esprit pure

Vrijednost dara

180 kn

Novo parfemsko izdanje brenda ESPRIT slavi pokret i život, lakoću postojanja. Mirisne kombinacije slagane su tako da potiču tijelo na aktivnost, a duh na lepršavost i poletnost. Parfem je namijenjen ženama koje život žive neopterećeno, slobodno i neovisno.

Svježina ovog parfema potječe iz koktela kruške, bosiljka i limuna, a u srednjim notama krije se damaščanska ruža i jasmin, a bazu mu čine čempres, benzoin i mošus.

ESPRIT PURE će voljeti ljubiteljice laganijih parfema.

godišnja pretplata Godišnja pretplata na Sensu za: Ime i prezime / naziv tvrtke

Tromjesečna pretplata

70 kn

pretplata se odnosi na brojeve za ožujak, travanj i svibanj 2016.

Ulica i broj

poštanski broj i mjesto

oib* e-mail

broj telefona

Potpis

Ako pretplatu darujete dragoj osobi, na kupon upišite njezine podatke. Pretplata počinje s prvim sljedećim brojem. * Samo pravne osobe upisuju OIB

Godišnja pretplata uključuje 12 brojeva

324 kn

godišnja pretplata u iznosu od 324 kn, 12 brojeva + dar

270 kn

godišnja pretplata samo 270 kn za članove SENSA KLUBA 12 brojeva + dar

Godišnju pretplatu platit ću na sljedeći način:

općom uplatnicom/internet-bankarstvom

(uz kupon za pretplatu poslati kopiju plaćene opće uplatnice ili potvrdu o plaćanju int. bankarstvom, poštom, faksom ili e-mailom) *u slučaju da nam ne pošaljete kopiju uplatnice/potvrde, ne možemo locirati vašu uplatu Podaci za uplatu općom uplatnicom/internetskim bankarstvom: Primatelj: Adria Media Zagreb d.o.o., Radnička 39, 10 000 Zagreb Svrha doznake: Pretplata na časopis Sensa Poziv na broj: 481 Broj računa (RBA): HR6124840081500151393

kreditnom karticom AmEx

Diners

MasterCard

Broj kred. kartice:____________________________________________ Vrijedi do (mjesec/godina): ___________________________________ Kontrolni broj (posljednje 3 znamenke s poleđine kartice; samo za MasterCard)______________________________________________ Ime, prezime i adresa osobe na koju glasi kred. kartica:___________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ Potpis vlasnika kred. kartice__________________________________ Voditeljica pretplate: Marijana Radić, tel: 01 4444 883; faks: 01 4444 802; e-mail: pretplata@adriamedia.hr

KAKO POSTATI PRETPLATNIK? Uplatite iznos pretplate na naš broj računa te svoje podatke i potvrdu uplate pošaljite na našu adresu elektroničke pošte pretplata@adriamedia.hr Ova ponuda pretplate traje od 8. 2. 2016. do 13. 3. 2016.

Količina darova uz pretplatu je ograničena.

Darovi se šalju preporučenom poštom odvojeno od časopisa.

Sve ostale informacije vezane uz pretplatu potražite na 01/4444-883, pretplata@adriamedia.hr pretplata_K.indd 108

2/4/2016 4:03:46 PM

Živjeti

punim plućima

70

superego_K.indd 70

2/4/2016 4:15:10 PM

100%st varno

napisala: lidija sykora Fotografije: getty images

Svatko od nas u sebi ima unutarnji putokaz koji mu govori koje vrijednosti treba poštovati. No često to nije glas našeg bića, nego glas društva i obitelji. Iako nam mogu pomoći u svakodnevici ta usvojena pravila koče našu slobodu, kreativnost i rast. Naučimo li se osloboditi nametnutih okova i disati punim plućima, mogli bismo osjetiti kako mirišu radost i ispunjenje

D

a bismo preživjeli u ljudskom društvu čiji smo dio, već kao mala djeca moramo naučiti pravila ponašanja u njemu. Netko nas je pravilima morao poučiti, nečije smo riječi, misli, upute i zabrane morali slijediti da bismo naučili što treba, a što ne treba; što se smije, a što se ne smije... Najčešće su to bili naši roditelji i učitelji. Njihove upute pounutrili smo i one su postale putokaz koji našu ličnost (naš ego) i danas, kao odrasle ljude, usmjerava kamo ići, i gdje i kada se zaustaviti u svojim htijenjima.

Taj unutarnji putokaz koji nam pokazuje smjer, a ujedno i ograničava pravce naših unutarnjih i vanjskih kretanja naziva se super-ego. Je li super-ego super heroj koji nas je naučio kako se snaći u ljudskom društvu i u njemu preživjeti ili je on super negativac koji nam oduzima doživljaj vlastite slobode izbora, proživljavanja, vitalnosti i duhovne slobode?

Kako nastaje super-ego

Sigmund Freud otac je pojma super-ego. Freud je prvi podijelio čovjekovu ličnost na tri dijela pa je dio u kojem je sadržana naša idealna slika, naš uzor, ono čemu težimo postati, nazvao super-ego. Nasuprot super-egu Freud je stavio id, nagonski dio čovjeka, a u sredinu ego, dio ličnosti koji između prethodna dva dijela pokušava postići ravnotežu, odnosno svladati nagone i približiti se idealu – super-egu.

Nakon Freuda mnogi filozofi, psiholozi, psihoterapeuti i duhovni učitelji govorili su o super-egu kao o važnom dijelu ličnosti koji upravlja ne samo našim ponašanjem, nego i našim doživljavanjem sebe i svijeta oko sebe. Kako taj dio ličnosti nastaje?

U ranom djetinjstvu, kad smo potpuno ovisni o prihvaćanju, podršci i brizi svojih roditelja, izuzetno smo osjetljivi na svaku promjenu njihova raspoloženja i emocija. Poput male osjetljive spužve upijamo reakcije svojih staratelja i energetski odmah prepoznajemo što oni odobravaju, a što odbacuju.

U strahu da i sami ne budemo odbačeni (za djecu bi to, u krajnosti, moglo značiti i smrt, jer bez podrške roditelja dijete nikako ne može preživjeti), mi poštujemo sve njihove zabrane, a mnoge njihove negativne reakcije na pojave oko sebe zapažamo i trudimo se nikako ih ne izazvati. Tako svoje ponašanje nesvjesno potpuno prilagođavamo željama svojih

superego_K.indd 71

2/4/2016 4:15:13 PM

100%st varno

Kad ne prihvaćamo sebe kao cjelinu, kad ne dopuštamo da naši

ponekad potpuno suprotni dijelovi zajedno u nama postoje, slabimo svoju životnu energiju

roditelja. I, ako smo u tome uspješni, izrastamo u njihovo voljeno dijete. Čini se da je to upravo onako kako treba biti. Roditelj je time ispunio svoju dužnost: naučio je dijete da treba pristojno pozdravljati ljude, da u tramvaju ne treba vikati, da cestu smije prelaziti samo kad je zeleno svjetlo na semaforu, da ne treba svakome iskreno reći sve što primjećuje... I zaista, te i još mnoge druge korisne upute koje nam pomažu preživjeti u društvu dio su unutarnje strukture koja je nastala osluškivanjem roditeljskog odobravanja ili neodobravanja, strukture koju nazivamo super-ego. No njezin dio još su mnoge zabrane ili neodobravanja koja se razlikuju i ovise o unutarnjim strukturama ličnosti naših roditelja, na primjer: dječak mora biti jak, slabost je za curice; u obitelji su svi vrsni stručnjaci, trebaš biti izvrsna u školi; nepristojno je ljutiti se, sve se može reći mirno i pristojno; ako žena nije lijepa, muž je neće voljeti; nemaš li što pametno reći, radije šuti...

Potiskivanje osjećaja

Dijete upija izrečene ili neizrečene poruke svojih roditelja i pokušava se ponašati u skladu s njima. Da bi zaslužilo roditeljsku ljubav, potiskuje vlastite osjećaje, želje i potrebe koje se roditelju ne čine prikladnima, prihvatljivima, dostojnima. Stoga, dječak neće pokazivati slabost roditelju koji to smatra manom, djevojčica će se, očekuju li to roditelji od nje, truditi pod svaku cijenu dobivati odlične ocjene u školi, ako treba i varajući na ispitima, drugi dječak uvijek će i svuda biti izuzetno pristojan i fin i osim roditelja hvalit će ga i učitelji... Tako će dijete preživjeti u roditeljskom domu, dobit će odobravanje i prihvaćanje koje mu je potrebno da odraste. Ali... Što će se dogoditi sa slabošću koju prvi dječak nije pokazivao roditelju? Što će se dogoditi s teškoćama djevojčice i osjećajem da ne može lako svladati gradivo? Što će se dogoditi s finim pristojnim dječakom kad na nečiju drsku uvredu poželi grubo odgovoriti? Jesu li slabost, nemogućnost da se školsko gradivo lako svlada i grubost nestali iz života navedene djece?

Nisu. Sve su te osobine ostale u njima. One postoje, duboko potisnute, neprihvaćene i osuđene od strukture koja je pounutrila stavove roditelja i postala dio njihove ličnosti – njihov super-ego. Ta će djeca postati odrasli ljudi koji će sa svojim super-egom „voditi rat“ svaki put kad osjete slabost, teškoću u razumijevanju ili vlastitu grubost.

Super-ego je pounutrenje svih autoritarnih figura koje su važne u našim prvim godinama života i njihovih vrijednosti, osuda, predrasuda, uvjerenja, upozorenja i naredbi. Pritom postupno razvijamo unutarnji prisilni mehanizam koji na temelju nametnutih vrijednosti održava kontrolu kako bi neprihvatljiva ponašanja ostala u nesvjesnom, a prihvatljiva se iskazala tako da za njih dobijemo pažnju i priznanje.

Unutarnje dijete

Potiskivanje vlastitih osjećaja i potreba bolno je iskustvo. Čak i kad je nesvjesno, ono nas boli duboko u našoj nutrini. Tako i djeca iz navedenih primjera koja su potisnula svoju slabost, svoje teškoće u učenju i svoju grubost nisu to učinila bezbolno i lako. U sebi, ona su se bunila i čez­ nula da budu prihvaćena sa svojim slabostima, teškoćama, grubostima i svim osobinama koje roditelji nisu prihvatili.

Njihove potrebe i želje postoje u njima kao njihov slabašni glas nasuprot snažnom glasu roditelja koji govori da nečega ne treba biti i osuđuje njihove osobine. Dijete koje sluša pounutreni glas roditelja osjeća krivnju, sram, tugu, bol ili neki drugi sličan osjećaj zbog onoga što u njemu postoji, a roditelj to ne može prihvatiti.

Kada djeca iz naših primjera odrastu, ona u sebi nose pounutrene glasove svojih roditelja u dijelu svoje ličnosti koji nazivamo super-ego. Svaki put kad osjete slabost, teškoće u razumijevanju ili grubost, njihov super-ego ih napada unutarnjim glasom ili izazivanjem osjećaja srama i neadekvatnosti. Njihov ego, pak, poprima dječje osobine njihove ličnosti i brani se, osjeća krivnju, muku, patnju, tjeskobu...

Ta unutarnja borba između onoga što jest i onoga što bi trebalo biti odnosi velik dio energije svakog odraslog čovjeka, čini ga nezadovoljnim i tjeskobnim zbog unutarnje želje

72

superego_K.indd 72

2/4/2016 4:15:19 PM

Upoznajte svoj super-ego n Razmotrite svoj unutarnji program onoga što je prihvatljivo i onoga što nije te napišite dva popisa. Na prvi napišite: Kakav/kakva trebam biti.

Uzmite 10 minuta i zapamtite da je sve što vam padne na um važno, čak i ono što se čini sitnicom, i to zapišite. Na isti način napišite i drugi popis pod naslovom: Kakav/kakva ne trebam biti. n Razmotrite kako blokirate svoju životnu energiju, svoju vitalnost. Zamijetite situacije u kojima se to događa, okolnosti, osobine ljudi s kojima ste u tim situacijama i gdje u tijelu osjećate blokadu energije. Kako se osjećate kad se to događa? Ljutite li se zbog toga na sebe? Osuđujete li se? Odgađate li, možda, propuštenu situaciju za budućnost? Pretvarate li se da se ništa nije dogodilo? Ili se događa nešto drugo? Što? n Nakon istraživanja sjednite, zatvorite oči i dopustite da vaše razumijevanje postane još dublje.

Ako izrone neke slike ili sjećanja iz prošlosti, dopustite ih, kao i osjećaje koji ih mogu pratiti.

Dopustite da vam se otkrije gdje je, kada i zašto započelo sputavanje vaše životne energije.

superego_K.indd 73

2/4/2016 4:15:26 PM

100%st varno napisala: senka ljubić

ilustracije: getty images

76

astro_K.indd 76

2/4/2016 4:13:06 PM

Na astrološkoj pozornici Astrodrama je kreativna tehnika rada na sebi koja će nas osloboditi ukalupljenog načina astrološkog razmišljanja i ohrabriti u istraživanju vlastite osobnosti. Elemente svog natalnog horoskopa, planete i njihove odnose možemo oživjeti tako da ih vizualiziramo, zamislimo kao osobe, dopustimo im da progovore vlastitim glasom. Svoju astrodramu možemo odglumiti, zapisati, otplesati ili naslikati

astro_K.indd 77

A

strodrama proizišla je iz tehnike psihodrame koju je tridesetih godina dvadesetog stoljeća oblikovao psihijatar Jacob Moreno. Utemeljitelj grupne terapije, kao i psihodrame, Moreno je smatrao da su spontanost i kreativnost izuzetno poticajni u terapiji. Upravo se iz njegovog pionirskog rada na tom području razvilo mnoštvo suvremenih tehnika, poput konstelacija, te mnogih tehnika koje se koriste u gestalt terapiji ili u glumačkim školama.

Natalni horoskop je izvanredna podloga za astrodramu, koju možete raditi sami, kod kuće. Astrodrama je maštovita, kreativna, dramska prezentacija astroloških principa.

Za početak je dovoljno da znate u kojem se znaku nalazi vaše Sunce. To je onaj znak na koji mislite kad kažete da ste primjerice Bik ili Strijelac. Element kojem pripada vaš Sunčev znak daje sam po sebi veliku mogućnost razrade i dramatizacije. Ovan, Lav i Strijelac su vatreni znakovi, Bik, Djevica i Jarac zemljani. Blizanci, Vaga i Vodenjak su zračni znakovi, a Rak, Škorpion i Ribe su vodeni znakovi.

2/4/2016 4:13:11 PM

umor_K.indd 88

2/4/2016 4:06:51 PM

napisala: ira mandić

uravnoteži

Fotografije: profimedia

UMORNI

bez razloga? Čak i ako ste zdravi i spavate dovoljno, umor koji vas može mučiti zapravo nikada nije bezrazložan. Stoga potražite kradljivce energije oko sebe. To mogu biti električni uređaji, slatkiši i neuravnotežena prehrana, ali i stil života koji vam se može učiniti sasvim prihvatljiv iako polako iscrpljuje vaše zalihe

K

oliko ste se puta ujutro nakon sedam, osam ili čak i više sati sna probudili mrtvi umorni, a potom pokušali taj umor zaliječiti kavom ili slatkišima? Za umor će većina ljudi olako okriviti promjenu vremena ili pak intenzivnije razdoblje na poslu i ne sumnjajući da se iza nakupljenog umora skriva nešto više.

Akumulirani umor može biti simptom nakupljenog stresa, prevelikog konzumiranja brze hrane i (ili) slatkiša, ali i tzv. adrenalnog umora – stanja koje nastaje zbog preopterećenosti nadbubrežnih žlijezda i koje u svijetu sve više poprima razmjere epidemije. Uobičajeni simptomi adrenalnog umora su dugotrajan manjak energije i vitalnosti bez obzira na to koliko se odmarate ili spavate, loše raspoloženje, raz­dražljivost, česte prehlade, nesanica, a ponekad i manjak seksualne želje.

Ako se prepoznajete u ovim simptomima, imajte na umu da je stanje izlječivo, no problemu morate pristupiti sustavno i imati na umu da će za normalizaciju tjelesnih funkcija trebati onoliko vremena koliko je ovaj poremećaj nastajao.

Puno puta liječnici ne zamjećuju ovo stanje jer se o njemu ne zna puno i teško ga je dijagnosticirati bez multidisciplinarnog pristupa zato što, uz osnovne, može imati i niz drugih, popratnih simptoma koje nemaju svi oboljeli.

Adrenalni umor nastaje nakon dugotrajne izloženosti stresu. Većina ljudi pogrešno vjeruje kako stres nastaje samo kao posljedica nekog ozbiljnog problema, a on može biti posljedica i neadekvatnog, ali danas vrlo uobičajenog, načina življenja. Mnogi od nas konstantno su „zakačeni“ za mobitele i računala, vječno dostupni, a svoje slobodno vrijeme provodimo uz uređaje i aparate. Katkada zaboravljamo istinski uživati u životu, zanemarujemo fizičku aktivnost i boravak na svježem zraku, u prirodi.

Električna osjetljivost

„Kao što trošimo baterije na svojim pametnim telefonima, tako i oni troše nas. Jedan od uzroka konstantnog umora može biti upravo ta ovisnost o tehnologiji. Pospanost, vrtoglavica, glavobolja i umor mogu biti simptomi takozvane električne osjetljivosti koja pogađa 35 posto populacije.

89

umor_K.indd 89

2/4/2016 4:07:26 PM

uravnoteži napisala: ira mandić

Fotografije: profimedia

Tragovi na plodovima prirode Nije lako prepoznati namirnice koje su tretirane sredstvima za produljenje njihova roka trajanja ili održavanje lijepog izgleda. No postoje tragovi koji nam govore da bismo određeno voće i povrće trebali zaobići.

Ipak, ne tražite savršene plodove - katkada upravo neugledne točkice poručuju da je proizvod manje prskan.

Možemo li naučiti razliku?

tragovi na vocu_K.indd 98

2/4/2016 4:00:01 PM

S

jećate li se svog djetinjstva? Tek ubranih trešanja ili šljiva s drveta iz bakinog vrta? Koliko puta ste u svježe ubranom voću pronašli crvića i čuli objašnjenje nekoga od starijih: „Nema veze, to ti je zdravo. Samo jedi!“? Rijetki među nama su se tijekom odrastanja brinuli o pesticidima, vosku, fungicidima i drugim kemikalijama na voću i povrću. Nismo ni znali što je to. Nismo brinuli ni o točkicama koje su nam poručivale da je osim nas još neko malo biće jelo mikroskopske komadiće voćke. Najveći problem bio nam je hoćemo li jesti jabuke iz susjedovog ili svog vrta.

Danas više nije tako. Naša djeca gotovo i ne znaju kako izgleda crv u jabuci, „ružna“, tučom oštećena jabuka nešto je što im nećemo ni ponuditi. Voće i povrće, osim ako nije iz ekološke proizvodnje, uglavnom je nečim tretirano. Pesticidima koji zabranjuju pristup štetnicima, no istovremeno štete našem zdravlju, voskovima koji jabukama daju sjaj kojeg se ni zla kraljica iz Snjeguljice ne bi posramila, fungicidnim sredstvima koja trebaju otjerati plijesan. No, upravo smo zato naviknuli da je opna ili kora voća i povrća jednolična i netaknuta pa su nam se i prohtjevi promijenili. Više, naime, ne podnosimo točkice.

Smeđe, crne i zelene točkice

No važno je znati da nam takvi tragovi manje štete od umjetnih sredstava kojima se voće i povrće tretira. Ako je miris u redu, dovoljno je točkice ukloniti i voćka se normalno može jesti, objašnjava nutricionistkinja Leta Pilić. Početak truljenja normalan je kemijski proces sazrijevanja i nikome ništa neće biti ako pojede jabuku koja je na kori imala pokoju crnu točkicu. Čak i ako je ne uklonimo, ne trebamo strahovati. Smetati može jedino okusnim pupoljcima. S druge strane, i u plodu bez tragova na opni mogu se odvijati procesi propadanja. „I namirnice koje su prskane mogu truliti, no taj se proces obično odvija ispod površine.

Primjerice, jabuka izvana izgleda sjajno, a iznutra se pokaže da je suha i gotovo strunula pa je ostala bez ikakve nutritivne vrijednosti“, objašnjava Pilić. Zelene točkice najčešće se mogu uočiti na krumpirima. Riječ je, zapravo, o spoju solaninu, glikoalkaloidu koji u većim količinama može biti opasan po zdravlje i često ga se može uočiti na krumpirima, ali i na rajčicama ili patlidžanima. On je prirodni zaštitnik biljaka od nametnika, dakle, djeluje kao fugicid ili prirodni pesticid.

Ako zelene točkice skinete, ne trebate se bojati. Plod se može jesti, no ako ih zanemarite, moguće su probavne tegobe, čak i kada se hrana termički obradi jer na solanin ne utječu temperature do 170 °C. „Ako je krumpir gorak i nakon kuhanja ili pečenja, a prije ste uočili i mislili da ste uklonili sve zele-

99

tragovi na vocu_K.indd 99

2/4/2016 4:00:06 PM

svaosje tila

napisala: elizabeta mađarević

Fotografije: profimedia i elizabeta mađarević

Gdje Istok ljubi Zapad prema arhitekturi biste rekli da ste u tunisu ili maroku, a zapravo se nalazite u domovini malteških vitezova, najvećem simbolu obrane kršćanstva. Malta je most između istoka i zapada koji vrvi tradicijom 110

putopis Malta_K.indd 110

2/4/2016 3:36:56 PM

Pripremila: Anita Marić

M

aleni otočić usred Sredozemlja na prvi me dojam neodoljivo podsjetio na Irsku. Ne, Malta uopće nije zelena s brojnim pašnjacima i čestim kišnim razdobljima.

Malta je suha i kamena, gotovo ugasla u svojoj unutrašnjosti. Ipak, kada obiđete otok (a to možete u samo nekoliko dana jer je Malta mala – veličine našeg Krka), njena obala i ljudi podsjećaju na Irsku. Izbačene gudure, klifovi i hrpti odasvud vas gledaju kad joj prilazite s mora. Razni oblici stijena koje se strmoglavljuju s visina bude strahopoštovanje.

Ljudi su ovdje dragi, iako ne previše otvoreni i srdačni. Možda i zato što na Malti rijetko susrećemo domicilno stanovništvo. U pet dana, koliko sam provela na Malti, nisam susrela nijednog pravog Maltežanina. I naša je domaćica unajmljenog apartmana bila zapravo Britanka. Njeni su roditelji 1950-ih stigli na Maltu kao dio privilegiranog sloja kolonijalnih gospodara – Malta je tek 1964. stekla svoju

egidaegida

Fotografije: Anita Marić

neovisnost od Britanaca. No ovuda su prošli mnogi koji su mali otok voljeli zvati svojim. Stoga Maltežani i danas imaju problema s održanjem svog jezika, a time i nacionalne svijesti.

Kršćanska i islamska

Službeni je jezik ostao i do danas engleski, jezik posljednjih kolonijalista, uz malteški koji se napokon može učiti u školama (Britanci su nekad oštro kažnjavali uporabu nacionalnog jezika). Još jedna sličnost s Irskom!

No malteški jezik zapravo pokazuje sve promjene i povijesni razvoj same Malte. On je, naime, mješavina četiriju jezika – arapskog, talijanskog, francuskog i engleskog, u kojem je najsnažniji utjecaj ipak imao talijanski, iz kojega i vuče korijen.

Arapski je utjecaj, pak, duboko ukorijenjen u kulturi Malte jer su Arapi sve do 11. stoljeća vladali otokom. No muslimani nikada poslije nisu uspjeli pokoriti Maltu. Ovdje se, naime, vodila bitka oko kršćanske i islamske Malte u vrijeme križarskih ratova, ali i oko kršćanske i islamske Europe.

Otud i poznati Malteški vitezovi koji

111

putopis Malta_K.indd 111

2/4/2016 3:37:01 PM

Okusima do Maroka

recepti maroko_K.indd 116

2/4/2016 2:11:52 PM

Svaosje tila

recepti i fotografije: andrea cukrov

U

tmurnim zimskim mjesecima često maštamo o putovanjima u neke toplije i egzotične krajeve. Nažalost, nije uvijek moguće otići onamo kamo nas srce vuče.

Osim putovanja u mašti, najefikasniji način da otputujete, a da se zapravo ne maknete od kuće jest – kuhanje. Ništa vas ne sprečava da svoju kuhinju ispunite mirisima i okusima dalekih krajeva. Stoga smo vas odlučili odvesti na jedno takvo kulinarsko putovanje – u Maroko. Predivnu zemlju božanstvene kuhinje koju, uz malo truda, vrlo lako možete oživjeti između svoja četiri zida.

Marokanska kuhinja iznimno je bogata i zanimljiva. Krase je šarolika obilježja sjevernoafričkih, mediteranskih, andaluzijskih i berberskih utjecaja. Naglasak je na svježim lokalnim namirnicama i puno voća i povrća. Tu su i brojni aromatični začini koji se dodaju u gotovo svako jelo, najčešće su to peršin, korijandar, cimet, kumin, mljevena paprika, sezam, đumbir, metvica…

Tradicija i egzotika

Osim prstom po globusu ili u mislima, najjednostavnije putovanje koje od vas ne traži da se maknete od kuće jest - kulinarsko. Otputujte u Maroko mirisima, okusima i bojama, vratit ćete se siti i sretni

Ono što svakako marokansku kuhinju čini prepoznatljivom je tagine – glinena posuda za pripremu hrane po kojoj se nazivaju i jela u njoj pripremljena. Tagine se može pripremati od gotovo svih vrsta mesa, ali ipak su u marokanskoj kuhinji najzastupljenije teletina i janjetina. Jela pripremljena u tagineu obično se poslužuju uz kus-kus – tradicionalno berbersko jelo od pšenice. Kako rijetko tko kod kuće ima tagine, jela možete pripremati u običnoj tavi s poklopcem koja može stati i u pećnicu. Da bi jela bila što vjernija originalnim, odaberite široku plitku tavu u kojoj se namirnice lagano prže, a ne kuhaju. Uz malo improviziranja dobit ćete vrlo autentičan rezultat. Osim taginea, ovu kuhinju obilježavaju i povrtni namazi, umaci, salate te različite vrste kruha. Povrće se, kao i meso, često marinira uz dodatak pikantne harisa paste. Harisa izvorno pripada tuniskoj kuhinji, ali se često koristi i u marokanskoj. Riječ je o pasti od pečene crvene paprike uz dodatak začina i ljutih papričica. Nije ju uvijek lako nabaviti kod nas, ali možete je bez problema napraviti i sami. Isto tako, možete kod kuće pripremiti mješavinu začina koja će jelima dati specifičan bliskoistočni štih.

Cezar salata Marokansku kuhinju ne obilježavaju raskošni, kremasti s krutonima deserti. Marokanci se nakon obroka radije slade svježim i suhim voćem te orašastim plodovima. Ipak, ono što je nezaobilazno na svakom marokanskom stolu je mnogo dobro zaslađenog čaja od metvice.

117

recepti maroko_K.indd 117

2/4/2016 2:11:57 PM

Detoks

Od 14. ožujka u novom broju magazina

Naučite očistiti um od negativnih misli i osjećaja te osvježiti tijelo i vratiti mu energiju ljekovitim pripravcima i laganom hranom

proljetna svježina

Dopustite koži da diše

moć opuštanja

Kako ukrotiti um i obuzdati bol

Astrologija i zdravlje

Utjecaj planeta na imunitet Bezglutenske delicije i slastice

najava_K.indd 127

2/4/2016 3:32:40 PM