Medlemsportrett: Craig Alibone

Vi har tatt en prat med et av Systemkjøps mange medlemssteder

Medlemsportrett

Bodø har de siste årene opplevd en kulinarisk revolusjon. Både lokale og tilreisende mesterkokker har latt seg friste av byens unike tilgang på fisk og sjømat, og Bodø har blitt en matdestinasjon. Som et fristende supplement til de mange restaurantene, åpnet Craig Alibone Pâtisserie og Champagneria i August 2020. Her møtes musserende viner og ekte, franske bakervarer i velsmakende harmoni, og Bodø-folket har virkelig vist å sette pris på stedet.

Ekte fransk i Bodø

Det ville seg slik at en av verdens beste konditorer og dessertkokker, Craig Alibone, skulle finne veien til Bodø. Med utdannelse fra den ypperste skolen innen faget «Ecole Nationale de Pâtisserie» i Frankrike, ledet av blant andre legendariske Alain Ducasse, flyttet Craig til Bodø i 2016. Hans makroner, sjokolade og kaker ble umiddelbart populære. I nordlandsbyen, som stadig vokser, og der den kulinariske scene stadig blir utvidet, var Craigs konsept med et ekte «Pâtisserie» midt i blinken. Verden blir mindre, og også vi nordmenn vet hva vi kan forlange når det kommer til ekte makroner, og vi vet hvordan en «Pain au Chocolat» skal og bør smake. Her innfrir Craig Alibone, og hans produkter er i dag populære over hele landet.

Søtt og godt

Som del av Bodøs ypperste kulinariske miljø, skulle Craig Alibone ta sitt berømte pâtissierie enda lenger. Sammen med den populære restauranten «Lystpå», med spesielt restauratør og lidenskapelig vinkelner Michal «Mike»

Mlynarczyk i spissen, så Craig på muligheten til å lage et sted som virkelig skulle skape unike smaksopplevelser for gjestene. Resultatet ble

Craig Alibone Pâtisserie og Champagneria, der Mike kunne presentere sitt drømmesortiment av champagner og musserende viner, samtidig som Craig kunne tilby skreddersydde, søte fristelser. Craig Alibone Pâtisserie & Champagneria er blitt et sted både gjester og leverandører har fått med seg, og her finner du ikoniske viner fra blant annet champagnehusene Krug og Selosse.

Bilde: Gjennom glassruter i pâtisseriet kan gjestene se rett inn på konditorene i arbeid. Her blir delikate makroner til!

Neste side: Ekte lidenskap for smak og kvalitet.

Medlemsportrett

Dag og natt

På dagtid er Craig Alibones en yrende, fransk «café». Her bakes alle varer for hånd av de fineste råvarene, og det må faktisk fransk smør og mel til for å frembringe den ekte smaken til eksempelvis en croissant. Når det kommer til kaffen som serveres, vil du også her bare møte det beste. Kaffebønner fra Tim Wendelboes brenneri i Oslo, samt fra The Barn i Berlin, har også funnet veien til Bodø, til glede for Craig Alibones gjester. Når kvelden kommer, omdannes pâtisseriet til en champagnebar. Her har du mulighet til å oppleve et meget bredt sortiment viner, og mange viner tilbys på glass, slik at kvelden kan bestå av ulike smaksopplevelser. Man vil også få muligheten til å ta Craigs premierte sjokolade i nærmere øyesyn. De er rene kunstverker, og det kan av og til være vanskelig å forsone seg med tanken på å spise dem, - men det er mer der det kommer fra!

When in Bodø…

Det er ikke vanskelig for Systemkjøp-magasinet og anbefale en tur til Craig Alibone Pâtisserie & Champagneria når du er i Bodø. Det er nok unødvendig for oss å sende anbefalinger til lokalbefolkningen, – der er det nok mange som er stamgjester allerede!

CRAIG ALIBONE PÂTISSERIE & CHAMPAGNERIA

Craig Alibone:

- engelsk kokk, dessertkokk og konditior

- har drevet pâtisserie og kafé i Bodø siden 2016

Craig Alibone Pâtisserie & Champagneria:

- konsept i samarbeid med restaurant «Lystpå»

- pâtisserie og kafé på dagtid

- Champagnebar på kvelden

Opplev Craig Alibone:

- ta turen til Torvgata 1 i Bodø

- delta på et av hans sjokolademakerkurs

- bestill hans unike sjokolade og konfekt: craigalibone.com