Smak av sesong

Tips:

Mange av de typiske juleingrediensene har faktisk en ganske hyggelig innkjøpspris når de er i sesong: Rødkål, rosenkål og surkål, ribbe, pinnekjøtt og julekrydder. Hva blir ditt «limited edition» -juleprodukt i år?

Kan litt julestemning føre til noen ekstra kroner i kassa? - Lag en enkel julevri på retter du allerede har på menyen! Legger du på en tier ekstra på disse «limited edition»julespesialitetene, kan disse sørge for et kjærkomment tilskudd til et bunnskrapet restaurantbudsjett:

Påsmurt julesnadder

Det er ikke så lett å dytte en hel juletallerken inn i en sandwich, i en wrap eller i en snadderloff, men kanskje det går an å skape et hint av jul, likevel? Med juleribbe i skiver og tradisjonelle ingredienser som biter av rosenkål, svisker, stekte epler og sossiser, blir det julestemning. Sett farge med rødkål, tyttebær og grønn, frisk salat og rimelige, velsmakende juleråvarer.

Du kan gå for full juletallerken i mini-format på sandwichmenyen, eller hva med dette; en nyttårstoast med saftig kalkun, cheddarost og tranebær?

Julestemning på burgermenyen?

Ønsker du deg juleburger på menyen?

Pimpe opp en av burgerrettene dine med julesmaker: Tynne skiver svinekjøtt, biter med medisterkaker eller julepølse, hjemmelaget rødkål og rørte tyttebær: mye er mulig! - Eller enda enklere: med en egenkomponert pølsetopping med julevibber, kan du tilby gjestene ”Julewiener”.

Bakeverk med julesmak

Bruker dere bake-off i kakedisken? La noen av bakevarene få en ekstra dose med glasur og julestrøssel, eller et dryss med julekrydder i år. Eller kanskje dere kan inngå en avtale med et lokalt bakeri og selge julekakene deres?

Serverer dere milkshake? - En god juleshake kan bli en suksess! Bakst og søte fristelser slår alltid an hos gjester av det søtsugne slaget.

Lun signatur-juledrikke

Hvis du allerede serverer kaffedrikker eller kakao, er det ikke så mye som skal til for å gi gjestene en lun julekos; et dryss med kanel, kardemomme og ingefær, eller kanskje en forsiktig klype nellik, gir en fin, lun juletouch på varme drikker. Smak dere gjerne frem til deres egen julekrydder-kombinasjon. (Se tips på neste side).

Drikke som matcher jula

Sørg for at drikke som passer til julespesialitetene står klar på kjøla, og at de ansatte vet hva de skal anbefale!

- God sesongservering!