Horeca Magazine #238 Juni / Juin 2023

NR 238 JUNI / JUIN 2023

Sofie Delbeke Pizzeria Sofia

Federica Favi Ambassadeur van Italië Ambassadeur d’Italie

Luca Gaviglio Un Altro Mondo

Giovanni Bruno Miss Rose

GASTRONOMIE ZOU NIETS ZIJN ZONDER WIJN...

COMME LA GASTRONOMIE NE SERAIT RIEN SANS LES VINS…

Horeca Magazine is een uitgave van Horeca Magazine est une publication de

Services Pro bvba/sprl

Rue Colonel Bourgstraat 105A, B-1140 Brussel/Bruxelles

Tel. +32 (0)2 644 22 52

CEO

Pierre-Paul Billiet

Directrice van de uitgave / Directrice de la publication

Pascale Van Weert

Hoofdredacteur / Rédactrice en chef

Pascale Van Weert

Redactie / Rédaction

Tine Bral, Ruben De Ville, PatrickFiévez, Joëlle Rochette, Solange Tastenoye, Alma Torretta, Marc Vanel, Pascale Van Weert, DannyVerheyden

Vertaling / Traduction

Alphatrad

Tel. +32 (0) 9 384 14 55 www.alphatrad.be

Fotografie / Photographie

Foto skopeo, Jan Bellen

Marc-Pieter Devos

Michel Verpoorten

Eleonora Micheletti

Lay-out / Mise en page

Jonas Vansieleghem jonas@horecamagazine.be

Publiciteitsregie /

Régie publicitaire

Tel. +32 (0) 2 644 22 52 info@horecamagazine.be

Richard Thijssen

Tel. +32 (0)475 75 96 02 r.thijssen@horecamagazine.be

Print management

Realise

Distributie / Distribution

Manufast

Verantw. uitgever / Éditeur resp.

Pierre-Paul Billiet

Rue Colonel Bourgstraat 105 A, 1140 Bruxelles/Brussel

Tel. +32 (0)2 644 22 52 p.p.billiet@horecamagazine.be www.horecamagazine.be

Abonnement

België / Belgique :

€ 95 per jaar / par an

Buitenland / étranger :

€ 105 per jaar / par an

€ 10 per exemplaar / par exemplaire info@horecamagazine.be

Bank / Banque

BNP BE91 0016 6915 4576

BIC GEBABEBB

De uitgever wijst alle verantwoordelijkheid van de hand voor de documenten die hem toegestuurd werden. Reproductie enkel met schri elijke toelating van de uitgever.

Les éditeurs déclinent toute responsabilité pour les documents qui leur sont envoyés. Toute reproduction de texte est interdite sauf accord des éditeurs.

INSPIRING PEOPLE

26 Sofie Delbeke — Pizzeria Sofia

32 Mevrouw Federica Favi, Ambassadeur van Italië in België

Madame Federica Favi, Ambassadeur d’Italie en Belgique

BEROEP/MÉTIER

34 ‘Assaggiatore di vini’

41 TASTE Luca Gaviglio - Un Altro Mondo

Trends in de Italiaanse keuken in 2023… het spreekt voor zich!

Tendances 2023 en cuisine italienne … cela va de soi !

DE FIJNSTE ITALIAANSE PRODUCTEN GESERVEERD IN DE OSTERIA, ENOTECA, TRATTORIA OF OP ELKE ITALIAANSE GASTRONOMISCHE TAFEL

LES PLUS BEAUX PRODUITS ITALIENS SERVIS EN OSTERIA, ENOTECA, TRATTORIA OU SUR TOUTES LES TABLES GASTRONOMIQUES ITALIENNES

EEN NIEUWE TREND: GEOGRAFISCHE INVLOEDEN IN DE ITALIAANSE KEUKEN

NOUVELLE TENDANCE, LES INFLUENCES GÉOGRAPHIQUES SUR LA CUISINE ITALIENNE

SAVEURS D’AILLEURS À WAVRE ET À BRUXELLES POUR LUCA GAVIGLIO

De Italiaanse keuken is altijd een van de beste ter wereld geweest. Dat is geen geheim.

FOCUS TRENDS IN DE ITALIAANSE KEUKEN / TENDANCES EN CUISINE ITALIENNE

LE MONDE INSPIRE GIOVANNI BRUNO

DANS SON NOUVEAU

RESTAURANT ‘MISS ROSE’ À BRUXELLES

SMAKEN VAN ELDERS IN WAVER EN BRUSSEL VOOR LUCA GAVIGLIO

DE WERELD INSPIREERT GIOVANNI BRUNO IN ZIJN NIEUWE RESTAURANT ‘MISS ROSE’ IN BRUSSEL

TENDANCES ET FANTAISIES, LOIN DE TOUTE AUTHENTICITÉ

LES PÂTES EN VERRE DE ‘LA SICILIA’ À GAND

FOCUS TRENDS IN DE ITALIAANSE KEUKEN / TENDANCES EN CUISINE ITALIENNE

TRENDS EN FANTASIE, VERRE VAN AUTHENTIEK

PASTA IN GLAS VAN ‘LA SICILIA’ IN GENT

*Nos bonnes résolution pour 2024 sont précoces cette années.

La cuisine italienne a toujours compté parmi les meilleures au monde. Ce n’est un secret pour personne.

DE PASTELLA VAN ‘VIVA LA PIZZA’ IN LA LOUVIÈRE EN IN CHARLEROI

LA PASTELLA DE ‘VIVA LA PIZZA’ À LA LOUVIÈRE ET À CHARLEROI

*Onze goede voornemens voor 2024 vallen vroeg dit jaar. *Nos bonnes résolution pour 2024 sont précoces cette années.

Een beetje vroeg voor nieuwjaarswensen?

Nee hoor! Ontdek nu al het beste nieuws van december:

SLIGRO-ISPC LUIK WORDT HELEMAAL VERNIEUWD.

In die periode blijven we 100% open. Tijdens de verbouwingen kan je terecht in een tijdelijke grote winkeltent. In de tussentijd profiteer jij van:

• Talloze promoties en speciale acties

• Beloningen voor onze trouwe klanten

• Inspirerende activiteiten

• En nog veel meer

Benieuwd? Ga naar www.ontdekdesmaak.be en blijf op de hoogte van alle acties en veranderingen tot aan de grote heropening begin december!

Tot gauw!

Un peu tôt pour des vœux de Nouvel An ? Pas du tout ! Découvrez maintenant déjà la meilleure nouvelle de décembre :

SLIGRO-ISPC LIÈGE VA

FAIRE PEAU NEUVE.

Mais nous restons 100% ouverts pendant cette période. Durant les transformations, vous aurez accès à une grande tente provisoire.Vous allez en effet pouvoir profiter :

• De nombreuses promotions et actions

• De récompenses pour nos fidèles clients

• D’activités inspirantes

• Et bien d’autres choses encore

Nous avons attiré votre curiosité ? Rendez-vous sur le site www.decouvrezlegout.be et restez au courant de tous les changements et actions jusqu’à la grande réouverture début décembre !

À très bientôt !

Glazen die wijnen van één druivensoort verheerlijken

Des verres qui magnifient les vins mono-cépages

STREVEN NAAR EEN MAXIMALE CONCENTRATIE VAN DE WIJNAROMA’S

LA RECHERCHE D’UNE CONCENTRATION MAXIMALE DES ARÔMES DU VIN

GEOPTIMALISEERDE PROEVERIJ

UNE DÉGUSTATION OPTIMISÉE

DE ‘SUPERLEGGERO’-LIJN

LA GAMME ‘SUPERLEGGERO ‘

INRUILACTIE

Van 21 juni t/m 20 september

Van 21 juni t/m 20 september

PT UF

25% Korting

25% Korting

PT UC

ALL-IN

ALL-IN

Inclusief afkoppeling en evacuatie van het bestaande toestel.

Inclusief afkoppeling en evacuatie van het bestaande toestel.

UF

Inclusief installatie, inbedrijfname en inregeling van de nieuwe machine + gebruikerstraining.

Inclusief installatie, inbedrijfname en inregeling van de nieuwe machine + gebruikerstraining.

GRATIS STARTPAKKET

GRATIS STARTPAKKET

Winterhalter reinigings- en spoelmiddel.

Winterhalter reinigings- en spoelmiddel.

AANZIENLIJKE BESPARING IN GEBRUIKSKOST

AANZIENLIJKE BESPARING IN GEBRUIKSKOST

ALL-IN

STARTPAKKET spoelmiddel.

Lagere kosten elektriciteit, water, reinigings- en spoelmiddel.

Lagere kosten elektriciteit, water, reinigings- en spoelmiddel.

ALL-IN

evacuatie van het bestaande toestel. inbedrijfname en inregeling van de nieuwe machine + gebruikerstraining.

Inclusief afkoppeling en evacuatie van het bestaande toestel. Inclusief installatie, inbedrijfname en inregeling van de nieuwe machine + gebruikerstraining.

Inclusief afkoppeling en evacuatie van het bestaande toestel. Inclusief installatie, inbedrijfname en inregeling van de nieuwe machine + gebruikerstraining.

GRATIS STARTPAKKET

GRATIS STARTPAKKET

Winterhalter reinigings- en spoelmiddel.

Winterhalter reinigings- en spoelmiddel.

AANZIENLIJKE

BESPARING IN GEBRUIKSKOST

ACTIEVOORWAARDEN

ACTIEVOORWAARDEN

AANZIENLIJKE BESPARING IN GEBRUIKSKOST

water, reinigings- en spoelmiddel.

BESPARING IN GEBRUIKSKOST

Lagere kosten elektriciteit, water, reinigings- en spoelmiddel.

Lagere kosten elektriciteit, water, reinigings- en spoelmiddel.

Vraag advies aan uw

Vraag advies aan uw

Wanneer je tussen 21 juni en 20 september 2023 een nieuwe

Wanneer je tussen 21 juni en 20 september 2023 een nieuwe

Winterhalter expert!

Winterhalter expert!

ACTIEVOORWAARDEN

Winterhalter vaatwasmachine koopt, krijg je direct 25% inruilkorting bij de vervanging van een bestaande machine.

Vraag advies aan uw

Wanneer je tussen 21 juni en 20 september 2023 een nieuwe

ACTIEVOORWAARDEN

Winterhalter vaatwasmachine koopt, krijg je direct 25% inruilkorting bij de vervanging van een bestaande machine.

Winterhalter vaatwasmachine koopt, krijg je direct 25% inruilkorting bij de vervanging van een bestaande machine.

Wanneer je tussen 21 juni en 20 september 2023 een nieuwe Winterhalter vaatwasmachine koopt, krijg je direct 25% inruilkorting bij de vervanging van een bestaande machine.

Winterhalter expert!

+32 2 255 18 10

info@winterhalter.be

Vraag

Vraag advies aan uw

Winterhalter expert!

+32 2 255 18 10 info@winterhalter.be

+32 2 255 18 10 info@winterhalter.be

+32 2 255 18 10 info@winterhalter.be

DE ‘VELOCE’-LIJN

EN VOOR DE BAR?

EEN GLAS VOOR… COCA-COLA

LA GAMME ‘VELOCE’

ET POUR LE BAR ?

UN VERRE POUR… LE COCA-COLA

Daar drinken we eentje op!

Prik&Tik heeft niet alleen 96 winkels in Vlaanderen en Brussel, maar is ook dé drankenleverancier in veel horecazaken. Een zeer uitgebreid dranken-gamma , een prima service en nabijheid zijn de belangrijkste troeven!

www.prikentik.be

‘FATTO A MANO’, EEN LIJN MET VENETIAANSE INSPIRATIE

‘FATTO A MANO’, UNE GAMME D’INSPIRATION VÉNITIENNE

ACTION D’ÉCHANGE

Du 21 juin au 20 septembre 2023

Du 21 juin au 20 septembre 2023

25% Réduction

25% Réduction

PT UC UF

TOUT EST

TOUT INCLUS

TOUT INCLUS

25% Réduction

25% Réduction

Y compris déconnexion et évacuation de l’équipement existant.

Incluant installation, mise en service et réglage de la nouvelle machine + formation des utilisateurs.

Y compris déconnexion et évacuation de l’équipement existant. Incluant installation, mise en service et réglage de la nouvelle machine + formation des utilisateurs.

PACK DE DÉMARRAGE GRATUIT

PACK DE DÉMARRAGE GRATUIT

Produits de lavage et de rinçage Winterhalter.

Produits de lavage et de rinçage Winterhalter.

TOUT INCLUS

TOUT INCLUS

l’équipement existant. réglage de la nouvelle machine + formation des utilisateurs.

GRATUIT

Winterhalter.

Y compris déconnexion et évacuation de l’équipement existant. Incluant installation, mise en service et réglage de la nouvelle machine + formation des utilisateurs.

Y compris déconnexion et évacuation de l’équipement existant. Incluant installation, mise en service et réglage de la nouvelle machine + formation des utilisateurs.

ÉCONOMIES SIGNIFICATIVES SUR LES COÛTS D’EXPLOITATION

PACK DE DÉMARRAGE GRATUIT

PACK DE DÉMARRAGE GRATUIT

ÉCONOMIES SIGNIFICATIVES SUR LES COÛTS D’EXPLOITATION

Produits de lavage et de rinçage Winterhalter.

SIGNIFICATIVES

Réduction des coûts d’électricité, d’eau, produits de lavage et de rinçage.

Réduction des coûts d’électricité, d’eau, produits de lavage et de rinçage.

Produits de lavage et de rinçage Winterhalter.

SUR LES COÛTS

ÉCONOMIES SIGNIFICATIVES SUR LES COÛTS D’EXPLOITATION

D’EXPLOITATION produits de lavage et de rinçage.

CONDITIONS DE CETTE ACTION

CONDITIONS DE CETTE ACTION

ÉCONOMIES SIGNIFICATIVES SUR LES COÛTS D’EXPLOITATION

Réduction des coûts d’électricité, d’eau, produits de lavage et de rinçage.

Réduction des coûts d’électricité, d’eau, produits de lavage et de rinçage.

CONDITIONS DE CETTE ACTION

Demandez des conseils personnalisés!

Pour tout achat d’un nouveau lave-vaisselle Winterhalter entre le 21 juin et le 20 septembre 2023, vous bénéficiez immédiatement d’une remise de 25% lors du remplacement d’une machine existante.

Pour tout achat d’un nouveau lave-vaisselle Winterhalter entre le 21 juin et le 20 septembre 2023, vous bénéficiez immédiatement d’une remise de 25% lors du remplacement d’une machine existante.

CONDITIONS DE CETTE ACTION

Pour tout achat d’un nouveau lave-vaisselle Winterhalter entre le 21 juin et le 20 septembre 2023, vous bénéficiez immédiatement d’une remise de 25% lors du remplacement d’une machine existante.

Pour tout achat d’un nouveau lave-vaisselle Winterhalter entre le 21 juin et le 20 septembre 2023, vous bénéficiez immédiatement d’une remise de 25% lors du remplacement d’une machine existante.

+32 2 255 18 10

Demandez des conseils personnalisés!

Demandez des conseils personnalisés!

Demandez des conseils personnalisés!

+32 2 255 18 10

+32 2 255 18 10 info@winterhalter.be

+32 2 255 18 10 info@winterhalter.be

Bij de inrichting van een nieuwe keuken is het belangrijk dat je voldoende ruimte voorziet voor de spoelkeuken.

GLAZENWASSERS

ALL - INCLUSIVE PAIEMENT ÉCHELONNÉ

€* / MOIS

LOCATION - VENTE 24 MOIS

» financement à 0%

» garantie de 2 ans

» 2 ans d’entretien gratuit (3x)

» support technique 7 jours sur 7

» remplacement préventif des pièces d’usure

WATERONTHARDERS

Lors de l’aménagement d’une nouvelle cuisine, il est important de prévoir su samment d’espace pour la zone de lavage.

il

LES ADOUCISSEURS D’EAU

Het lekkerste water voor je klanten

La meilleure eau pour vos clients

Bied uw gasten water aan met de hoogste kwaliteitsnormen. Hogere klanttevredenheid, betere waterkwaliteit en de beste service: de BWT water+more waterfiltersystemen maken dit mogelijk. Dankzij hun unieke technologie produceren ze zeer efficiënt zuiver water dat ideaal is voor alle bereidingen. Want je klanten verdienen het beste water!

Offrez à vos invités de l‘eau selon les normes de qualité les plus élevées. Une satisfaction client accrue, une meilleure qualité de l‘eau et le meilleur service : les systèmes de filtration d‘eau BWT water+more rendent cela possible. Grâce à leur technologie unique, ils produisent de l‘eau pure de manière très efficace, idéale pour toutes les préparations. Parce que vos clients méritent la meilleure eau !

Sofie

Er is enerzijds de vrouwelijke touch, maar ik werk ook enkel met Italiaanse producten.

NAPOLITAANSE PIZZA

LA PIZZA NAPOLITAINE

D’une part, il y a la touche féminine, et d’autre part, je ne travaille qu’avec des produits italiens.

PIZZERIA SOFIA PIZZERIA SOFIA

Mevrouw Federica Favi, Ambassadeur van Italië in België

Madame Federica Favi, Ambassadeur d’Italie en Belgique

F. Giu rida (RadioCom): Tussen Italië en België is er een lang liefdesverhaal. De synergieën tussen beide landen zijn zeer intens en er wordt op elk niveau samengewerkt, zoals we ook tijdens de verschillende recente crisissen hebben vastgesteld. Hoe staat het, in het kader van die constructieve betrekkingen, met de o ciële steun van België voor de kandidatuur van Rome voor de wereldtentoonstelling van 2030?

F. Giu rida (RadioCom) : Entre l’Italie et la Belgique c’est une longue histoire d’amour. Les synergies entre les deux pays sont très intenses et la collaboration se fait à tous les niveaux, nous l’avons encore constaté lors des diverses crises récentes. Dans le cadre de ces relations constructives, où en est le soutien o ciel de la Belgique dans la candidature de Rome à l’exposition universelle de 2030 ?

Ter gelegenheid van de nationale feestdag van de Italiaanse Republiek hebben Horeca Magazine en RadiocomTV, het radiostation voor Italianen over de hele wereld, de handen in elkaar geslagen om Federica Favi, ambassadeur van Italië in België, te interviewen.

A l’occasion de la fête nationale de la République italienne, Horeca Magazine et RadiocomTV, la radio des Italiens dans le monde, se sont associés pour interviewer

Madame Federica Favi, Ambassadeur d’Italie en Belgique.

F. Giu rida: De residentie van de ambassadeur in Brussel is een van de centra van diplomatieke activiteit in België. In de residentie hebben vele belangrijke evenementen plaatsgevonden. Hoe belangrijk is een prestigieuze locatie als deze voor de ontwikkeling van de culturele diplomatie?

F. Giu rida : La résidence de l’Ambassadeur à Bruxelles est l’un des centres de l’activité diplomatique en Belgique. La résidence a accueilli de nombreux événements importants. Quelle est l’importance d’un lieu prestigieux comme celui-ci pour le développement de la diplomatie culturelle ?

P.V.W (Horeca Magazine): Wij zijn allemaal op de hoogte van het succes van de Italiaanse gastronomie in België. Is de gastronomie een van de beste troeven voor de culturele, toeristische en zelfs diplomatieke uitstraling van Italië?

P.V.W (Horeca Magazine) : Nous connaissons tous le succès de la gastronomie italienne en Belgique. La gastronomie est-elle l’un des meilleurs atouts pour le rayonnement culturel, touristique, voire même diplomatique de l’Italie ?

P.V.W: Op 2 juni organiseerde u het Feest van de Italiaanse Republiek. Hebt u speciale instructies gegeven aan het hoofd van de ambassade?

P.V.W : Ce 2 juin, vous avez organisé la fête de la République italienne, aviez-vous donné des consignes particulières au chef de l’Ambassade ?

P.V.W: Er is mij verteld dat u graag kookt. Klopt het dat dit een van uw hobby’s is? Hebt u een lievelingsgerecht?

P.V.W : On m’a dit que vous aimez cuisiner, est-ce vrai que c’est l’un de vos passe-temps ? Avez-vous un plat favori ?

‘assaggiatore di vini’

Een Italiaanse specialisatie. Wie hij is en wat hij doet.

Une spécialisation italienne. Qui il/elle est et ce qu’il/elle fait.

BEROEP/MÉTIER ASSAGGIATORE [ Artikel geschreven door ONAV Brussel / Article rédigé par ONAV Bruxelles ]

De ‘assaggiatore di vino’ wordt vaak vergeleken met de figuur van de sommelier, maar het is niet precies hetzelfde.

L’assaggiatore di vini’ est souvent comparé à la figure du sommelier, mais ce n’est pas exactement la même chose.

DIPP Professional is dé referentie op vlak van keukenhygiëne. Naast hoogkwalitatieve reinigingsproducten kan je bij ons ook terecht voor professionele verdeel- en doseersystemen.

DIPP Professional est la référence en matière d’hygiène en cuisine. Outre des produits de nettoyage de haute qualité, vous pouvez également faire appel à nous pour des systèmes de distribution et de dosage professionnels.

VRAAG NU UW

INSTALLATIE AAN

DEMANDEZ

WIJ BIEDEN:

Gratis verdeel- of doseersysteem bij aankoop van DIPP Professional producten

Installatie betalend

Geen contractuele verbintenis

NOUS OFFRONS:

Système de distribution ou de dosage gratuit à l’achat de produits DIPP

Professional

Installation payante

Aucun engagement contractuel

Mijn kookkunst is gebaseerd op zo natuurlijk mogelijke producten Ma cuisine est axée sur les produits les plus naturels possible

PARCOURS D’UN FILS DE CALABRAIS ET D'UNE SICILIENNE

CADRE DÉDIÉ À LA NATURE ET POTIER ASSOCIÉ

HET PARCOURS VAN EEN ZOON VAN EEN CALABREES EN EEN SICILIAANSE

EEN OMGEVING GEWIJD AAN DE NATUUR EN EEN PARTNER-POTTENBAKKER

TASTE

TASTE LUCA GAVIGLIO - UN ALTRO MONDO

EEN NIEUWE UITDAGING VOOR LUCA AVIGLIO, PIERRE EN EMILY DEGAND

NOUVEAU CHALLENGE POUR LUCA AVIGLIO, PIERRE ET EMILY DEGAND

PUNTARELLA SALADE

SALADE DE PUNTARELLE

Ingrediënten

Ingrédients

Bereiding

Préparation

Dresseren

Dressage

TASTE

SNOEKBAARS, crème van erwtjes en taartje van snoekbaarstartaar

GEROOKTE

SANDRE FUMÉ,

crème de petits pois et tartelette de sandre en tartare

Ingrediënten

Ingrédients

Voorbereiding

Préparation

Dresseren

Dressage

TAARTJE VAN SNOEKBAARS TARTAAR

TARTELETTE ET TARTARE DE SANDRE

Ingrediënten

Ingrédients

Bereiding

Préparation

HOLSTEIN RUNDVLEES,

voorjaarszwammen, quinoa

BŒUF HOLSTEIN,

champignons de printemps, quinoa

Ingrediënten

Ingrédients

TASTE

Bereiding

Préparation

Dresseren

Dressage

YOGHURT-, RABARBER-, AARDBEIENIJS

GLACE YAOURT, RHUBARBE, FRAISES

Ingrediënten

Ingrédients

Bereiding

Préparation

Giovanni Bruno

Privégesprek en dagboeken | Conversation privée et carnets intimes

Een blik in de achteruitkijkspiegel … Wat betekent dat voor u?

Aan de vooravond van de opening van zijn tweede restaurant, op een boogscheut van zijn eerste, hee de chef van de ‘Senzanome’ in Brussel ermee ingestemd om zich te onthullen. Een blik in de achteruitkijkspiegel, maar vooral … op naar de toekomst!

Jeter un coup d’œil dans le rétroviseur … Que représente cette expression pour vous ?

A l’aube de l’ouverture de sa seconde enseigne à deux pas de la première, le chef du ‘Senzanome’ à Bruxelles a accepté, pour nous, de se dévoiler. Coup d’œil dans le rétroviseur mais avant tout … cap sur l’horizon!

Hebt u heimwee naar de tijd die voorbij is of bent u trotser op uw succes?

Avez-vous la Nostalgie du temps que l’on ne rattrape plus ou plutôt la fierté de la réussite ?

Wat zijn de gelukkigste momenten uit uw Italiaanse kindertijd en van uw komst in België??

Quels sont les moments les plus heureux de votre enfance italienne, de votre arrivée en Belgique ?

Senzanome is een sterrenrestaurant, dat meermaals erkend is als één van de beste Italiaanse restaurants ter wereld. Waarom een nieuw restaurant openen?

Senzanome est étoilé, reconnu plusieurs fois comme l’un des meilleurs restaurants italiens au monde. Pourquoi ouvrir un nouveau restaurant ?

Wie is Miss Rose?

Waarom zoveel geheimzinnigheid over dit nieuwe project?

Qui est Miss Rose ?

Pourquoi tant de discrétion sur ce nouveau projet ?

Zeg nooit zomaar spaghetti tegen spaghetti

Een kijk achter de schermen van de enige pastafabriek in de Benelux:

Veel generaties Belgen zijn opgegroeid met de pasta uit de blauwe doosjes/ pakjes met het iconische ventje met koksmuts: de pasta van Soubry. Al 100 jaar maakt men aan de vaart in Roeselare pasta, van macaroni en vermicelli tot tagliatelli, penne, capellini,... We kregen een exclusieve rondleiding door CEO Michel Soubry, derde generatie pastamakers.

Et non, un spaghetti n’est pas l’autre Un coup d’œil dans les coulisses de la seule usine de pâtes du Benelux :

Bien des générations de Belges ont grandi avec les pâtes de la fameuse boîte bleue, arborant le petit bonhomme emblématique à la toque : les pâtes Soubry. Depuis 100 ans, elles sont élaborées le long du canal de Roulers, des macaronis aux vermicelles en passant par les tagliatelles, les pennes, les capellini,... Nous avons eu droit à une visite exclusive par le PDG Michel Soubry, fabricant de pâtes, troisième génération. www.soubry.be

MALEN, MALEN, MALEN

ENKELE VERDIEPINGEN LAGER.

MOUDRE, MOUDRE ET ENCORE MOUDRE

QUELQUES ÉTAGES PLUS BAS.

EN NU: PASTA MAKEN!

A PRÉSENT : LA FABRICATION DES PÂTES !

SOUBRY IS BELGISCH ÉN DUURZAAM

SOUBRY EST BELGE ET DURABLE

Hobart mikt constant op productinnovaties

Hobart continue de miser sur l’innovation en matière de produits

Hobart biedt een volledig gamma van professionele afwasapparatuur aan en mikt daarbij constant op innovaties.

“Het feit dat we constant bezig zijn met vernieuwing en de lancering van nieuwe producten onderscheidt ons van de concullega’s, aldus Frank Vliegen, sales manager Hobart Belgium. En: alles vindt plaats onder de vlag van Illinois Tool Works (I.T.W.)”.

Hobart propose une gamme complète d’équipements professionnels pour le lavage de la vaisselle et cherche constamment à innover.

« Ce qui nous distingue de nos concullègues est que nous sommes constamment en train d’innover et de lancer de nouveaux produits, déclare Frank Vliegen, Sales Manager chez Hobart Belgique. Et : tout se passe sous la bannière d’Illinois Tool Works (I.T.W.).»

CNA Agrovoedingsvereniging Union agroalimentaire CNA

CNA Agrovoeding is een van de meest gezaghebbende verenigingen die ambachtelijke bedrijven en kmo’s in de sector vertegenwoordigt. Wij zijn aanwezig op het Italiaanse grondgebied met 963 zonale kantoren, 105 provinciale kantoren, 19 regionale kantoren, een nationale zetel in Rome en een Europese zetel in Brussel. De bij CNA Agrovoeding aangesloten bedrijven, meer dan 35.000, zijn actief in een aantal activiteiten van bakkerij tot verse en droge pasta, van gastronomie tot kaas, van vlees- en visverwerking, groenteconserven, sterke dranken en likeuren tot zoetwaren, ijs en catering. Met de volledige steun van de ondernemers promoten wij het buitengewone Italiaanse agrovoedingserfgoed door deel te nemen aan nationale en buitenlandse beurzen, stimuleren we de groei van kleinere en ambachtelijke bedrijven die sterk verbonden zijn met het grondgebied, en zijn wij actief aan ministeriële tafels voor een constante vertegenwoordiging.

De CNA hee ook een kantoor in Brussel. Voor meer informatie: bruxelles@cna.it

CNA est une des associations de représentation des entreprises artisanales et des petites et moyennes entreprises les plus respectées du secteur agroalimentaire. Avec 963 bureaux zonaux, 105 bureaux provinciaux, 19 bureaux régionaux et un siège national à Rome, nous sommes présents sur tout le territoire italien. Nous avons également un siège européen à Bruxelles. Plus de 35.000 entreprises sont associées à la CNA. Leurs activités vont de la boulangerie à la fabrication de pâtes fraîches et sèches, de la gastronomie à la production de fromages, de la production de viande et de poisson aux conserves de légumes, sans oublier les spiritueux, les liqueurs, les pâtisseries, les glaces et la restauration. C’est avec le plein appui des entreprises associées que nous promouvons l’extraordinaire patrimoine agroalimentaire italien en participant à divers salons spécialisés en Italie et à l’étranger. De plus, nous stimulons la croissance des petites entreprises et des artisans étroitement liés à leur territoire et nous défendons leurs intérêts auprès de di érentes tables rondes ministérielles par le moyen d’une activité de représentation continue.

La CNA a également des bureaux à Bruxelles. Pour plus d’informations : bruxelles@cna.it

Aperitieven uit de Laars

Les

apéritifs de la Bo e

In Italië is het aperitief heilig. Mousserende wijnen, aperitieven op basis van wijn, cocktails, wijnen... De keuze is groot. Hier zijn elf van de meest populaire aperitieven.

BELLINI

En Italie, l’heure de l’apéritif est sacrée. Mousseux, apéritifs à base de vin, cocktails, vins… Le choix est vaste. En voici onze parmi les plus populaires.

BELLINI

BRANCA MENTA

BRANCA MENTA

FRANCIACORTA

FRANCIACORTA

MARTINI ESPRESSO

MARTINI ESPRESSO

MI-TO

NAPELS EN ZIJN WITTE WIJN MET PERZIK

MI-TO

NAPLES ET SON VIN BLANC AUX PÊCHES

NEGRONI

NEGRONI

PIRLO PROSECCO

PIRLO

Italië / L’Italie

DE WIJNSTREEK VAN ALLE RECORDS

VIGNOBLE DE TOUS LES RECORDS

Italië is de grootste wijnproducent ter wereld in 2022, vóór Frankrijk en Spanje (cijfers van de OIV), is ook de grootste exporteur in volume en de derde grootste wijnconsument ter wereld.

Premier producteur mondial de vin en 2022 devant la France et l’Espagne (chi res OIV), l’Italie est aussi le premier exportateur mondial en volume et le troisième consommateur de vin sur le globe.

BELANGRIJKSTE WIJNHANDELAARS EN IMPORTEURS

PRINCIPAUX CAVISTES ET IMPORTATEURS

Aan de oevers van het Gardameer: de appellation

Sur les rives du lac de Garde, on découvre l’appellation

Valtènesi

Haar specialiteit: roséwijnen Sa spécialité : les vins rosés

CANTINE SCOLARI

CANTINE SCOLARI

AZIENDA AGRICOLA E CANTINA FRANZOSI

AZIENDA AGRICOLA E CANTINA FRANZOSI

COSTARIPA, MATTIA VEZZOLA

COSTARIPA, MATTIA VEZZOLA

AZIENDA AGRICOLA COBUE

AZIENDA AGRICOLA COBUE

AZIENDA AGRICOLA TURINA

AZIENDA AGRICOLA TURINA

CANTINA AVANZI

CANTINA AVANZI

OPERA ROSES

CÀ MAIOL

OPERA ROSES

AZIENDA AGRICOLA CANTRINA

AZIENDA AGRICOLA CANTRINA

AZIENDA AGRICOLA PASINI SAN GIOVANNI

AZIENDA AGRICOLA PASINI SAN GIOVANNI

PUBLIREPORTAGE DE EUROPESE BOB-ROSÉWIJNEN / LES ROSÉS AOP EUROPÉENS

Een onvergelijkbare verscheidenheid aan kleuren, druivensoorten en smaak

Une pluralité incomparable de couleurs, de cépages et de goûts

EÉN KLEUR? MEERDERE KLEUREN!

UNE COULEUR ? DES COULEURS !

JUSTEMENT, LES CÉPAGES

DE DRUIVENSOORTEN

EEN SEIZOENSGEBONDEN WIJN?

UN VIN SAISONNIER ?

DE JUISTE COMBINATIES AAN TAFEL

A TABLE, LES BONS ACCORDS

SOCIALE BOB-ROSÉWIJNEN DIE OOK DE EUROPESE WIJNTRADITIE BESCHERMEN

DES ROSÉS AOP SOCIABLES, SOUCIEUX AUSSI

D’UNE PROTECTION DE LA TRADITION VINICOLE EUROPÉENNE

Nieuw Contractenrecht: ‘misbruik van omstandigheden’!

Nouveau droit des contrats : ‘abus de circonstances’ !

Vous voulez un taux d’occupation de plus

En tant qu’hôtelier, vous souhaitez:

Un taux d’occupation élevé?

Une solution à la pénurie de personnel?

Augmenter votre rentabilité?

Vous avez un hôtel:

D’une capacité d’au moins 30 chambres?

Situé dans une région touristique?

Avec une réelle attention portée au client en tant que personne?

Alors contactez-nous!

À propos

Enjoyhotels est le leader du marché des vacances all-inclusive aux Pays-Bas, en Belgique et en Allemagne. Depuis 1995, Enjoyhotels a développé une formule all-inclusive de 5 jours, désormais proposée dans 29 hôtels indépendants.

Les hôtels sont situés dans les plus belles régions de vacances d’Allemagne, de Belgique et des Pays-Bas. Les vacances all-inclusive peuvent exclusivement être réservées via sa propre plateforme en ligne www.enjoyhotels.be. La formule all-inclusive comprend le logement, les repas, les boissons ainsi qu’un programme d’activités.

La ‘Sensation – Profiter’

L’une des caractéristiques de tous les Enjoyhotels est la réelle attention portée aux clients. Grâce au succès de notre formule all-inclusive, l’hôtel dispose de su samment de temps pour porter une réelle attention au client en tant que personne. Fini de vous soucier des réservations et de votre chi re d’a aires! Enjoyhotels veille à ce que votre hôtel soit complet tous les jours.

Plus d’information

Pour plus d’informations, nous nous ferons un plaisir de vous rendre visite en personne pour vous en dire davantage sur notre formule de réussite. Si vous souhaitez vendre ou louer votre hôtel, nous serions heureux de pouvoir entrer en contact avec vous.

Cordialement,

Gerlof Bos, MBA

Directeur/propriétaire Enjoyhotels