買東西，交朋友，發現好市集
買設計．學設計．享受設計 No.72 Nov. 2014 NT$99 HK$25
森林裡的市集．小島上的市集 職人大師策劃的市集．太太們辦的市集 二手市集．農夫市集．旅人市集 青空的尋物市集 帶來 2015
開始䶯市集 ﹝Design Inspired﹞ 六度前往極地、法國PX3國際攝影大賽24項大獎得主馬賽Kyo專訪 y
﹝Feature﹞ 漫遊台北老建築新空間｜達開想樂．國立臺灣博物館南門園區．紀州庵文學森林之離屋．梁實秋故居
不期而遇的美好經驗
李惠貞
我喜歡每期用一個主題提問，不僅僅是以這個主題為核心去
最近在讀一本書《愛的藝術》，哲學家佛洛姆的著作。他
「發現」和「介紹」，而是藉由發現和介紹，去思考和生活、
說，「人――一切時代一切文化中的人――永遠面臨著同一個問
設計有關的問題。
題：如何脫出隔離，如何達成結合，如何超越自己的個人生命
為什麼要逛市集？我們已經有那麼多大大小小的實體店鋪、 逛不完的虛擬商城，為什麼還需要市集？這種相對「原始」的 集會，為什麼會吸引科技進步、「現代化」的我們？ 這個問題，一路從米力和簡銘甫的對談、國內外各式有意
而找到合一。……這些答案的記錄就是人類的歷史。」 「這種對於人與人之間的融合之渴望，是人生命中最強有力 的掙扎。它是最基本的熱情，是驅使人類相聚的力量，是家庭、 氏族與社會的成因。……沒有愛，人性一天都不能存在。」
思的市集、毛家駿的專訪、好丘Simple Market大Q和小小的市
我們的社會總把愛的重點放在被愛，卻忘了「去愛」，忽略
集舉辦經驗……已有清楚的回應。實心美術小華說得好，「在
了「愛人之能力」同等重要，如同繪畫等所有技藝一樣，是一
同一時間內聚集各種不同的風格臨時店，是市集之所以迷人之
門需要練習的藝術。
處。與單點店面各自想要創造出自屬的空氣不同，這裡揉合出 一種嘉年華式的氣氛，許多愉快的不期而遇會從這裡開始。」 大Q和銘甫則點出市集珍貴之處，「它最直接的精神就是讓 生產者直接面對消費者。」
「愛，是人類生存問題的解答。」 近來社會上的議題，不論是食安或是選舉，那些讓我們失 望質疑的，我認為最根本的問題是缺少愛。沒有愛，就沒有照 顧、尊重、責任和了解的企圖。
「現今市集會那麼蓬勃是一種時代的反動，大家活在虛擬
我們想要回到食物的源頭，去認識用心做事的人，去看見
的世界太久了，所有交易只要點一下滑鼠即可完成。……市集
和我們一樣的同好，脫出僵化的體制強加在我們身上的「一致
是一個產生互動、你來我往的地方，又不同於冷冰冰的百貨專
性」，想要去碰觸生命力，去尋找新的融合，並在那融合中仍
櫃，販賣的東西也沒有那麼常見。時代越進步，大家對於隨手
允許個體獨立性的存在，去交換價值（而非僅是價錢），去享
可得的東西也越來越感到懷疑。」
受吆喝和討價還價，仰頭可以看見藍天雙腳踏在土地，自由的
似乎是這樣，在進步的路途中，我們選擇了便利和快速，卻 不知道這份「禮物」是犧牲了什麼換取來的，直到我們發現自 身的枯萎，才意識到許多生活中的習慣，並不是一項禮物。 在城市中，生命力很容易流失，但在市集中，你總能感受到 一種生氣蓬勃。
空氣中有情感的流動，去和美好的經驗「不期而遇」。 重新喚醒我們之為人。 那不正是市集的意義。 練習愛，感受給予和接受的份量感，「靠近」人「靠近」設 計（如米力所說），這一切，或許可以從逛市集開始。
想起年初在柏林的Mauerpark市集，遇到一個會講中文的可 愛攤主，見到東方面孔的我們，很是興奮，用中文交談了幾 句。短暫的停留，已讓我對市集上了癮。我可以理解為何幾位 帶路人都說，不斷想要回去市集，是為了看人。
*11/13在台北誠品講堂有一場應洪震宇之邀、談《Shopping Design》選題 的演講分享。有興趣的讀者，歡迎來聚。
Publisher 詹宏志／Managing Director 陳素蘭／Vice Managing Director 郭明琪／Creative Director 詹偉雄／Consultant 李清志．黃威融．許育華 Production & Editing／Editor in Chief 李惠貞／Managing Editor 彭永翔／Senior Editor 楊偉成 Art Director 黃昭文／Chief Designer 江書瑾／Designer 吳睿芩／Photographer 侯俊偉 Contributors 詹偉雄‧葉怡蘭‧許育華‧DarkBringer‧張維中‧許毓仁‧陳彥樺‧凃翠珊‧蕭晴‧卜昱文‧李屏瑤‧翁仲琪‧吳梓安‧劉家文‧IRene‧Stephie Business & Marketing／Business Division Director 邱淑萍／Account Executive 張宛瑜‧彭琬純 IMC Assistant Manager 王嘉麗／Marketing Assistant 林岫雲／Advertising Project & Marketing Cooperation 02-8773-9808分機273 Assistant Marketing Commissioner 謝易芸 Managing Director's Office／Special Assistant 袁慧芬／CTO 黃亮崢／HR Manager 許廷瑜 Management & Service／Office Manager 劉旭芬／Senior Accounting Specialist 王秀玉／Accounting Specialist 徐玉娟 Customer Service Supervisor 張瑞紋／Customer Service Executive 林心怡／Customer Service Assistant 盧彥蓁 ▪出版所．發行所 巨思文化股份有限公司／地址 台北市大安區光復南路102號9樓／電話 02-8773-9808／總經銷商 高見文化行銷股份有限公司．統一超商股份有限公司．金石堂圖書股份有限公司．全家． OK／經銷商 日翊文化行銷（股）公司／登記證 中華郵政台北雜字第1589號執照登記為雜誌交寄／出版日期 2014年11月5日／售價 新台幣99元 ▪本刊所載內容之版權為本刊所有，非經本刊同意不得做任何形式之轉載或複製 ▪有事找我們，請寫信到sd@bnext.com.tw 讀者服務專線：(02)8771-6326
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Contents 36
封面攝影＝毛家駿
Cover Story 封面故事
開始逛市集 Lost in the market
Design Inspired｜設計靈感 28
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市集愛好者的交換日記｜舊貨達人簡銘甫×插畫家米力對談
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值得朝聖的世界市集
Feature｜特別企劃 84
環保與創意生活的真實呈現｜Berlin．Arkonaplatz 在古老菁英大學裡找知識｜Berlin．Book Market in Humboldt University 獨一無二的水上花市｜Amsterdam．Singel Bloemenmarkt 自產自銷的新興創意市集｜Amsterdam．Local Goods Market 共享陽光美食歡笑的農夫市集｜Bangkok．Spring Epicurean Market
包羅萬象一條街｜Portobello Market
漫遊台北老建築 達開想樂．國立臺灣博物館南門 園區．紀州庵文學森林之離屋 梁實秋故居
Special Report｜特別報導 88
紐約週末放鬆複方特效藥｜New York．Brooklyn Flea 倫敦最大千年歷史美食市集｜London．Borough Market
馬賽Kyo的極地攝影旅行經驗
決戰腕錶伸展台 2014 Watches & Wanders鐘錶展
Design Issue｜設計觀點 08
詹偉雄｜晃走千禧橋
58
毛家駿心中的理想市集
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葉怡蘭｜關於，風格
70
國內有意思的市集
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許育華｜對黃金年代的嚮往
辦市集｜大好青空市集．埔里森林好事多．彎腰農夫市集
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DarkBringer｜匿名的強者
花蓮好事集．手手市集
Design Flash｜設計快訊
逛市集｜台南風神廟旅人市集．空場藝術市集 台東海邊太太市集．台北地球日市集．誠品黑膠市集 80
市集是城市的創意綠洲｜Simple Market大Q×小小
更正啟示――抱歉，我們疏忽了！ 10月出版之台南特刊《台南美好一日》，由於編輯上的疏忽，部分店家資訊有誤，特此更正說明如下： ・兩眼一起OOUUU（頁27）遷址至中西區新美街189號，營業時間為平日13:00-21:00，假日10:00-21:00 （週一休） ・閏風箏（頁28）遷址至北區開元路394巷27弄44號，營業時間為週一∼週六，下午不定時開放 ・隨作TaTa（頁28）經聯絡未有回應，建議讀者留意FB官方粉絲頁訊息 ・衛屋（頁77）工作室已暫停對外開放，皮件改於富北街的衛屋茶室販售。衛屋茶室營業時間更正： 13:00-22:00（週二∼週三至18:00） 造成部分店家、受訪者與讀者困擾，深感抱歉。
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維也納
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巴黎．芬蘭
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紐約．荷蘭
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米蘭
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東京
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台北
Design Idea×TED 26
從破壞中尋找韌性
Shopping Ideas｜採買意見 96
提前享受聖誕氣氛
文明最要緊的事，就是不能餓肚子！ 知識的、生活的、歷史的、地理的、生物的、吃飽太閒的 你到底熟悉不熟悉的……台灣人多麼會吃米飯的一種文化展 時間：2014.11.20 (四) ‒ 11.23 (日) 10：00 - 18：00 (免費入場) 地點：松山文創園區LAB 創意實驗室 網站：www.greeninhand.com/rice-life/
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開始逛 市集 Lost in th e ma
rket
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the Lost in k r ma et
Arkonaplatz
環保與創意生活的真實呈現 文字．攝影＝許育華 Yuhua Hsu
柏林是歐洲城市中跳蚤市集最為蓬勃的一個， 城裡大小跳蚤市場、加上不定期舉辦的各種服
這是更高層次的環保意識與實踐。
裝、家具、主題市集……都是接近社區規模的二
在這些跳蚤市場中，最受當地人喜愛的是每週日
手拍賣，說有超過30個這樣能滿足挖寶樂趣的場
登場的Arkonaplatz；距離另一個知名的Mauerpark
所也不誇張。販賣二手貨的，有一半是以此為業
市集不遠，這個二手市集位於美麗的公園中，遇上
的專業賣家，另一半則為玩票性、將用不著的物
溫暖的好天氣時，伴著綠意盎然的樹木逛著市集，
件拿出來的「一日二手攤老闆」，這個現象，說
是再愜意不過的週末休閒。比起Mauerpark的五花
明了向來以環保主義聞名世界的德意志生活態度
八門、各種新貨舊物交雜，Arkonaplatz相較之下規
──環保不只是垃圾分類而已，為舊東西找到下
模較小，但卻更精緻、更有主題性。例如，專賣北
tz Arkonapla
er U8 Bernau 可搭地鐵至 435 Berlin（ 10 z at pl na 地址：Arko Strasse站） :00 日10:00-16 開放時間：週
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一位主人、延續其使用價值、不任意浪費資源，
歐老家具、老電影海報、黑膠唱片、普普風食器、 高品質二手衣、燈具……攤子老闆們各個臥虎藏 龍，侃侃而談起自己收藏販賣的老東西們，都專業 的像是歷史學家或設計師，總會在這樣的互動過程 中，為自己的戰利品添上一份故事與心意。甚至， 其中部分老闆已經如同一週見一面的老朋友般，在 市集裡與你熱絡交談問好，這人情味也是跳蚤市集 裡獨有、百貨商場裡找不到的無價滋味。 不僅止於走馬看花，Arkonaplatz是能找到「好 東西」的專業跳蚤市場，總經常會聽到朋友提及又 在這裡買到心愛的家具，我自己也曾經在此為公寓 添購好看的櫃子與沙發。購物之外，流連在一件又 一件的老東西間，拼貼出舊時美學與生活風貌，是 跳蚤市場給人的最迷人收穫。
F e a t u re s
德國與北歐家具專家 非常親切、總戴著帽子的Heino是市集裡的固定賣 家，在他的攤子上能見到各式別於一般攤位的大型家 具，如五斗櫃、沙發、餐椅……同時也有不少老花 瓶與玻璃器具，品項總是很不錯，價格也可親（我有 不少好看家具就是跟Heino買來的）他總說，早起的 鳥兒有蟲吃，要挖到好寶貝，早點來報到準沒錯。然 而，對旅人而言，一旦在這兒看上家具卻又無法帶回 家時，深深的「殘念」之感也很是扼腕啊！
老唱機達人 Peter是整個Arkonaplatz市集裡裝扮最有型的攤 主，大家總不吝嗇讚美他創意鮮明的穿著，且他豐富 的老唱機和唱片收藏是市集之最；70年代普普風服 飾、太陽眼鏡與手錶的選項也很多樣，與他本人風格 頗為相似；不過，最精彩的，莫過於他有好多現在少 見的經典百靈牌（Braun）老設計，鬧鐘、收音機、 吹風機一應俱全，百靈牌粉絲看到肯定會尖叫！
雜貨迷 偶而客串來Arkonaplatz市集擺攤的Andrea在一個 熱愛老東西的家庭裡長大，不只自己愛蒐集，也繼承 了父親數不清的各種收藏。從東德時期的玩具、法國 工業風立燈、北歐餐具甚至東洋老字畫都有，小雜貨 如螺絲起子、舊鑰匙也讓人另眼看待這些生活工具。 她在離市集不遠的Schwedter str.擁有一家復古雜貨 店「Memory」，是尋找懷舊風的秘密基地。
Special Markets all around the World
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ersity t Univ mbold u H et in Mark 0號於 公車10 9 Berlin Book 鐘或搭 6 1009
分 en 步行20 en Lind r Platz站 Unter d xsande 地址： le A 鐵 地 時 式：從 則不定 per下車 交通方 下雪日 Staatso 雨天或 ， 0 :0 7 0-1 日10:0 間：每 開放時 德國人愛閱讀是出名的，舊書買賣在這個城市是全民運動。
Book Market in Humboldt University
在古老菁英大學裡找知識 文字＝許育華 Yuhua Hsu 攝影＝Bonnie Chiu
創立於1809年的柏林洪堡大學（Humboldt-
洪堡大學給人的學術形象，書本選擇別於一般跳蚤
Universität zu Berlin）是柏林最古老的大學，在文化
市場上的舊書攤，有非常多的文學、藝術、美術
與學術界擁有崇高地位，知名的科學家愛因斯坦、
畫冊、科學等主題，厚重優雅的大部頭書也相當豐
化學家拜耳、哲學家黑格爾與叔本華都曾是洪堡的
富；東德時期的老印刷品也不少，像是漫畫、紙
教授。而在柏林城市史上，這座名校的校史與建築
鈔、海報、雜誌……都見證著柏林曾經一分為二的
物皆是重要地標。
獨特歷史。有個少為人知的故事是，洪堡大學對
洪堡大學主校區就位在柏林最知名的菩提樹下大道
面的Bebel廣場上，有座紀念納粹時期的焚書紀念
（Unter den Linden）上，沿路都是城裡的重要建築
碑，焚書與舊書、破壞歷史與保存歷史，這之間充
物。以亞歷山大廣場為起點向西邊前進，會經過知名
滿衝突的隱喻對比。
的聖母教堂、市河Spree、柏林大教堂、老博物館、
柏林跳蚤市集只在週末登場，而這個校園舊書
Lust花園、歷史博物館，然後便是這座古典的學院。
攤卻日日報到，伴隨著學生們上學放學，是非官方
這條路線不只是觀光客的必行之道，好天氣的時候，
的學校一份子；經常，流連書本前的人們多是一派
本地人也喜歡沿著菩提樹下大道散步、騎自行車。
知識份子氣質，無論年紀，也很多是洪堡大學的師
通常，人們會在洪堡大學前停下腳步，走進校 園廣場上的舊書市集。這個舊書市集不大，但一如
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生。嚮往名校風采的人們，不妨從這個歡迎所有人 的舊書市集，開啟貼近名校殿堂的第一步。
Singel Bloemenmarkt
獨一無二的水上花市 文字．攝影＝蕭晴
聊起荷蘭，就會想到花！一望無際的鬱金香 花田、世界最大的花卉交易市場、數百萬株花朵 齊綻的庫肯霍夫花園……全都是吸引各國觀光 客前來荷蘭賞花旅遊的原因之一。其中有一個相 當具象徵性的景點，就是這座位於阿姆斯特丹 辛格運河（Singel Canal）上的辛格花市（Singel Bloemenmarkt），又有人稱它為水上花市
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（Floating Flower Market），因為這裡的每一間花 店都佇立在運河的船屋上。 這裡的起源回溯到17世紀，許多阿姆斯特丹近 郊的花農每天會帶著新鮮的花朵，開船沿著運河來 到熱鬧的市區在船上叫賣。於是，1862年，花卉 市場正式在這裡成立，延續船上賣花的傳統，成為 今日全球獨一無二的水上花市。獨特景色讓它遠近 馳名，又處市正中心，使得這條並不寬敞的小路， 一年四季人聲鼎沸。令人印象深刻的是，這裡的花 比人潮更熙攘。五顏六色的鮮花爭奇鬥豔，各式球 莖、種子、盆栽、人造花、花器，只要跟花有關的 商品，這裡幾乎都找得到。
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其中最重要的花卉，莫過於荷蘭國花──鬱金香 了！每到春季，一束又一束繽紛的鬱金香沿著店 面販售，現場呈現澎湃的花海，空氣飄著微微的 花香，讓人陶醉無比。到了冬季，景色又完全不 同，張燈結綵的聖誕樹，充滿溫馨的過節氣氛。 為了方便遊客購買，店家們還有販售方便攜帶的 球莖種子，散裝、成套包好或成箱封好，甚至可 以幫忙運送到世界各地，讓大家回家後能繼續享 受荷蘭之美。 想知道荷蘭人對花到底有多麼執著狂愛，最簡單 的方式就是來辛格花市走一趟。如詩如畫的七彩花 色迎接你到來，只要來過這裡，保證忘不了那好心 情的感覺。
1.花店依不同時節販賣新鮮花卉，此時入秋時分，市場上最多 的就是太陽花、百合、繡球花……整片渾厚濃郁的黃綠色和金 橙色。2.店家精心地把上萬朵粉色雛菊倒掛在店裡，令人猶如走 進秘密花園。從鮮花轉變成乾燥花，散發出不同層次的花香。 3.已有150年歷史的辛格水上花市，位於阿姆斯特丹最古老的辛格 運河上。從花市的背面，可以看到由一連串水上船屋組成的花店。
3 Singel Bloem 交通方式 enmar ：搭乘 4 kt , 9, 13
, 14, 24 車。或是 或25號電 搭乘1, 2 車，在M 開放時間 或5號電 untplein ：週一∼ 車，在K 站下 週六9:0 oningsp 0-17:30 lein站下 ，週日1 車。 1:00-17 :30
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Local Goods Market
自產自銷的新興創意市集 文字．攝影＝蕭晴
來到阿姆斯特丹，不能不做的幾件樂事之中，絕對
今年4月首次開市，所以不容易在一般旅遊書上找到
包括了逛市集，這裡各種路線的市集齊全，只怕你時
資料。但對阿姆斯特丹人來說，這裡已經造成一股旋
間不夠逛不完。如果你想了解這座城市當今最具創意
風，甚至在開市的第一天，現場湧入上萬名民眾，享
的吃喝玩樂走向，那就一定要去Local Goods Market。
受來自本土的創意商品。
就如市場的名稱一樣，這裡賣的東西全來自本地，就
入口是一扇舊石磚砌成的圓型拱門，走進去後即可
是made in Amsterdam。從自行車、服裝、眼鏡、箱
感受舊式挑高屋頂、紅磚牆、多面玻璃明亮採光，地
包、燈具、家具和書籍，還有自製香腸、巧克力和冰
上還留有以前電車行駛的軌道，隱約看出昔日人車交
淇淋……許多手工製作、小量生產、附有愛與創意的
錯的忙碌景象。沿著兩邊擺列的小攤子走，挖寶同時
商品，都在這裡齊聚一堂，而且皆由老闆或設計師親
會讓人不經意地發出讚嘆聲，有機、二手、創意手作
自擺攤講解。
商品應有盡有，重點是每件商品背後，都有一段有趣
市集位於阿姆斯特丹西區，已有一百多年歷史的
的故事及概念，老闆或設計師們也樂意分享給客人。
舊電車倉庫De Hallen裡，經過多年維修整頓，在2014
因此來到這個市集最大的收獲，除了能買到與眾不同
年轉型成文創園區，開始展現嶄新風貌。比起其他歷
的商品外，還可以啟發許多新靈感，了解阿姆斯特丹
史悠久的市集，Local Goods Market算是個新生兒，
人的生活型態。有機會的話務必來看看。
1902年完工的第一座阿姆斯特丹電車倉庫De Hallen，在整頓修復後，於2014年重新開放，成為當地文化創意的新地標。
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House of Originals 由兩位充滿熱情的年輕人創立的荷蘭品牌House of Originals，主力商品之一是由南非酒莊使用過的橡木桶所製 成的砧板和裝盤。高品質的橡木桶能釀出芬芳香醇的美酒，但經過五年就會漸漸老化，失去使用價值。在經過 分裝拆解後，依每一塊酒桶上不同形狀的橡木塊，重新製作成不同用途的「新」產品，有長的、有圓的、有帶 弧度的，每一片都充滿獨特個性。
Rabarcello 植物Rhubarb（大黃）是中醫裡的常見藥材，在西方則是家常甜點的食材。但在三位大男生的創意廚房中，搖身 一變成為18%純度的Rabarcello（大黃甜酒）。其中一位男生Daan Faber常想念起小時候老阿姨調製的檸檬水， 於是靈感一來，和本地蒸餾廠討論研究，經過三年不斷地試驗，創造出這味獨有的荷蘭味。保留大黃的香氣和漂亮 ＊飲酒過量，有礙健康。 粉色，從6度以下的冰箱拿出，喝起來酸酸甜甜、冰冰涼涼，真是人生一大樂事！
Dumpies 一尊尊長相可愛的毛織布玩偶，是由平面設計師Debby Nijpjes和她12歲的兒子一起創作的。故事源自於有 次Debby不小心將心愛的毛衣洗壞了，卻又不忍心丟掉，於是車車縫縫，重新變成一隻可愛的玩偶。自此她 的靈感不斷，以環保為創作出發點，於2013年開始自創獨立品牌Dumpies，和兒子一起畫出不同的造型人 物，再用各地蒐集來的二手質感毛衣，車縫成這些有趣且舒服柔軟的娃娃。
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ds Market Local Goo
、或 erstraat下車 jkstraat / Kink 車在Bilderdi 電 號 17 乘 搭 站下車 交通方式： n Katemarkt 詢 7號電車在Te 請事先上網查 日期不一定， 但 ， 辦 舉 週末 於 次 一 月 每 開放時間： endmarket lgoodsweek ok.com/loca 網站：facebo
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1.Studio Happy Story是阿姆斯特丹道地的手工蛋糕烘焙店，除了可以訂製精美的節日蛋糕，還有各式杯子蛋糕。2.市集門口停了一輛舊式小貨車，這並非展示用，而是一輛販售創意 七彩爆米花的餐車，常在阿姆斯特丹不同市集出現。3.訴求平等交易和天然純棉的本地服飾品牌Geiten Wollen Shirts，每一件觸感都非常柔軟，中性的簡單設計深受喜愛。
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Spring Epicurean Market
共享陽光美食歡笑的農夫市集 文字．攝影＝IRene
Spring Epicurean Market雖然每個月只有一次，規模 也稱不上大型，但由於在曼谷市中心潮流聖地Spring
地上放上懶骨頭，讓客人或坐或躺，聊天喝飲料， 享受隱身於都市叢林間的悠閒。
& Summer舉辦，加上網羅了本地頗受好評的義大利
Spring Epicurean Market自2013年8月開始舉辦，
餐廳Appia、咖啡烘豆品牌Ceresia Coffee Roasters和手
隨著曼谷的飲食文化成長，越來越多曼谷本地及來
作麵包Conkey's bread等店家，讓這裡話題十足。除了
自世界各處的年輕人在此聚集，透過自己的雙手，
吸引當地居民，也逐漸成為觀光客會特定規劃前往的
對於生活做出改變。在這個以「美食主義」為宗旨
行程之一，在此共享陽光、美食和歡笑聲。
的市集，集結了在曼谷享譽盛名的香腸製造商Joe
Spring & Summer最初由在曼谷住了十多年的英
Sloane's Sausages、泰國本地新鮮無添加化學原料的
國籍智威湯遜創意副總裁Hans W. Mueller及演員暨
Twist果汁和有機農莊Raitong Organic Farm等，他們
法國藍帶餐飲學校泰國大使Phol Tantasathien等人
的共同點是食材新鮮、重視手工、追求美味，而更
共同成立，在他們的合作下，將曼谷Sukhumvit巷
重要的是，這些都是曼谷當地的新興活力，他們團
弄內的兩棟1960年代的老宅改造成全新的時尚空
結齊力共同吸引人潮，分享理念和動機，同時鼓勵
間，一棟是泰國菜餐廳Spring Dining Room，一棟
來到市集的大眾們多與店家互動，對於曼谷餐飲環
是販售甜點和麵包的Summer Chocolate Home。而
境造成正面循環。放眼望去，一座座白色的帳篷，
讓人慕名而來的，是兩棟大宅中間的一大片草地，
一張張恣意的笑臉，正實現創辦人Han Mueller最初
稱之為Winter Bar的空間。天氣好的時候，會在草
的理念「在地美食，讓生活更美好！」
F e a t u re s
Raitong Organics Farm 曼谷的餐飲環境興盛，和越來越重視食材有著息息相關的關係。而提到曼谷本地的有機蔬果，Raitong Organics Farm絕對是其中的佼佼者，除了堅持有機，他們同時注重食材本身的品質和營養，在過程中不斷創 新，期望能提升本地蔬菜和水果的品質。現在Raitong Organics Farm由父輩和子女共同經營，讓傳統農業有了 與科技面的結合。Spring Epicurean Market當中許多的店家，都是Raitong Organics Farm固定配合的客戶。
O Chocolah 因為一個「用最好的原料做巧克力」的念頭，曾居住比利時多年的Paul與妻子Navaporn成立了巧克力品牌 O Chocolah，把自己的家當作工廠，每天新鮮製作生巧克力。除了從比利時進口最好的巧克力，從成份、 溫度到比例，也是經過多次反覆研究後的結果。好產品永遠不孤單，據說有居住曼谷的日本人定期來Spring Epicurean Market裡的O Chocolah報到。
Appia 若要說曼谷本地現在最火紅的義大利餐廳，非Appia莫屬。Appia主廚Paolo Vitaletti出生於羅馬，從小就跟 著從事肉舖及麵包店的父親忙進忙出，Paolo的料理啟蒙比一般人來得早。曾任職於倫敦四季飯店和北京安 縵酒店等國際飯店的他，第一間自己的餐廳選擇在曼谷開業，一開幕就造成話題。而在Spring Epicurean Market裡，Paolo帶來店內招牌Porchetta（羅馬式烤豬肉），將豬肉連皮包裹肝臟、迷迭香、蒜頭和茴香等 下去烤，不可錯過。
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et Mark ., rean v it R d u c i p khum gE rom i） , S u h r s P S m Sprin T o （Pr 捷運B
110（ v it 4 9 khum kok 10 , Bang Soi Su a n 9 a 9 tt 1 ） , Wa 地址： 757 計程車 n Nua -392-2 議轉乘 Klongto r- +66-2 on，建 e ti m ta S m 7, Su Phong 92-274 66-2-3 3:00 8:00-1 ring- + p 日 S 週 ： 個 一 電話 後 最 月 間：每 er.com 開放時 nsumm .spring w w w 網站： 1.農家辛苦栽種的各式蔬果，真實美好的呈現著。2.Spring & Summer創辦人Hans W. Mueller及友人。
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Brooklyn Flea
紐約週末放鬆複方特效藥 文字．攝影＝吳梓安
在紐約，大大小小的跳蚤市場、假日市集不勝枚
隔，改良自傳統市集，但仍能保留某種程度的社群
舉，但布魯克林跳蚤市場（Brooklyn Flea）是其中最
感。舉辦地點大多為年輕人居住的新興時髦區域，在
受歡迎的。《紐約時報》將其譽為「紐約最棒的都市
市集流連閒晃的人們有時和陳設的商品一樣具可看
體驗之一」，而《Time Out New York》則稱之為「跨
性。布魯克林跳蚤市場積極的經營方式，除了四處擴
河離開曼哈頓島的最好藉口」。布魯克林跳蚤市場創
展場地之外，亦舉辦許多不同的活動，如每季舉辦的
立於2008年，在各地跳蚤市場中算是最年輕的，也是
黑膠市集，匯集許多本地的音樂廠牌和唱片行展示攤
紐約目前最大的週末市集，上百個攤位同聚一地，是
位，並邀請DJ演出，是紐約樂迷尋寶必至之地。
觀光客必定造訪的景點。
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布魯克林跳蚤市場主要有兩個場地，位於Fort
某種「被策展過的」（curated）生活是近年來布
Greene區的高中旁，和威廉斯堡（Williamsburg）的
魯克林雅痞們流行的生活老調，也是布魯克林跳蚤市
東河河岸。而其附屬的純美食市集「Smorgasburg」
場成功的原因之一。它將原本居民自發性淘汰家裡舊
則舉辦在布魯克林公園和威廉斯堡，是當前美食創業
物、或古物經營商四處搜刮集結的傳統跳蚤市場重
家初試啼聲的必爭之地。由於適合長期待在戶外的夏
新規劃，變成結合美食、工藝、手作飾品、藝術家與
季時間短暫，主辦單位每年冬季更換不同的場地，常
設計師和傳統古董市集同時並存的舞台。它強調年輕
在布魯克林市區一棟曾是銀行的20年代新藝術老建築
的氣氛，和一般傳統跳蚤市場陳舊雜亂的風格有所區
中舉辦，被稱作世上最美的跳蚤市場之一。
Flea Brooklyn
erbilt Ave.) mont + Vand tte Ave. (Cler ye fa La 6 17 eene 或 B/ D/ Q/ N/ 地址：Fort Gr ng to n Av e. in to n- W as hi Cl 50 Kent n至 ai sb tr G illiam urg 交通：地鐵 Pacific St W Atlantic Ave.R/2/3/4/5 至 2 St.) Ave. (N. 11+1 ord Ave 地鐵L 至 Bedf -17:00 週 六∼ 日10:00 開放時間：週 nflea.com 網站：brookly
F e a t u re s
Dan's Parents' House 經營Dan's Parents' House的Dan Treiber從事古董玩具買賣多年，他的攤位充滿各式各樣的老玩具，從星際大 戰、辛普森家族到小精靈Mogwai應有盡有。曾經營獨立唱片廠牌的他也從樂團巡迴的過程中蒐集到許多寶物。 他說，一開始只是想出清父母房子中囤積以久的東西，從販賣自己小時候擁有的玩具開始，不知不覺就一腳踏 進老玩具的世界。看著許多顧客重新與兒時回憶相遇時的表情，Dan說這就是他經營這生意最大的樂趣。
Jay Bird Antique Joe Heidecker的古董店Jay Bird Antique是布魯克林跳蚤市場最老的攤位之一，經營古董生意廿年的Joe主要販 售20世紀中的古董家具家飾、二手衣和各種雜物。他也是位藝術家，從一開始蒐集老照片作為創作靈感與材料開 始，進而成為賣家。身為古董老將的他聊到布魯克林跳蚤市場的轉變表示相當樂觀，他認為各種改變跟嘗試都是好 的，像他現在也試著將老舊布料製成包包販售，畢竟蒐集老東西的目的不只是懷舊，而是從中得到新的樂趣。
Captured Tracks Captured Tracks是布魯克林現在當紅的新興獨立音樂廠牌，成立於2008年，旗下樂團有The Soft Moon, DIIV, Wild Nothing等，在每季舉辦的黑膠市集均會出現。而除了發行唱片之外，Captured Tracks也擁有自 己的唱片行，攤主Chris Pappas即是負責營運唱片行部門的經理，同時也是資深樂迷和DJ。他說每次來黑膠 市集，顧攤換班的休息時間都會不小心花太多錢，因為有太多少見的唱片以非常划算的價格出現在這裡。
Special Markets all around the World
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the Lost in k r ma et
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Market Borough
鄰 近 Lo nd on , SE 1 1T L（ et , Lo nd on re St k ar ut hw 地址：8 So 、週 站） 攤位開放） Bridge地鐵 僅熟食部分 17:00 :00-17:00（ 010 8:0 二 六 週 週 ∼ 0、 週一 五10:00-18:0 開放時間： :00-17:00、週 早起在8:00 三∼週四10 行的買家會 內 ， 刻 時 現場 尖峰 師 是 廚 後 有 0過 則 :0 和週五 六的11 食材；週四 小提醒：週 選最新鮮的 10:00間來挑 友。 朋 的 光 觀 適合前往 示範料理，
1.創始於1988年的Brindisa，是首間引進西班牙美食到英國的食材專賣店，從知名的伊比利火腿到各種西班牙美食所需材料都可以在這裡找到。現場看師傅手切薄片的火腿也 像是一場精采的表演。2.各式各樣的簡單調酒皆可單杯購買，色彩鮮豔的手繪看板也是市集裡的風景之一。3.可以現場購買玻璃瓶，直接從橡木桶裝取葡萄酒，喝完以後瓶子自 然可以重複使用。4.Richard Haward現開現吃生蠔，只要配上些許檸檬汁或洋蔥醋調味，還有什麼比這個更能吃出海鮮的美味呢？5.號稱全歐洲最大的美食市集，位於倫敦橋 地鐵站一出站就看得見的位置，與全世界最高的建築物Shard（照片右後方）比鄰而居。
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Borough Market
倫敦最大千年歷史美食市集 文字．攝影＝劉家文 Chia-wen Liu
最早可以追溯自西元1014年，攤販們在倫敦橋
在這裡，色彩鮮豔的新鮮蔬果總像是一幅幅美麗的
邊聚集交易開始，逐漸發展成了今日的Borough
靜物畫般，只差沒有被漂亮的畫框框著。熟食攤位的
Market，到今年正是一千年的週年紀念，儼然奪
香氣持續呼喚著想被滿足的口腹，要選有西班牙海鮮
下全倫敦最古老美食市集的頭銜。擁有豐富歷史
燉飯血統的泰式綠咖哩燉飯還是頻頻獲獎的招牌鹿肉
的Borough Market一方面配合現代市集的需求做
漢堡？倫敦當地酒廠釀的熱蘋果酒還是新鮮現打的有
市場調整，一方面仍保有過去的核心價值觀：提
機水果昔？無法決定的話，就再繞繞走走吧！聽聽小
供消費者獨特且高品質的商品。
販的叫賣聲、香腸或漢堡排放上鐵板的滋滋作響聲，
這裡絕對是美食愛好者的天堂，從古至今，許多知
還是要先來一杯清爽的Pimm's水果調酒開開胃？承襲
名人物都曾在此消費。喜劇泰斗卓別林曾在此代言慈
英國人喜愛的「喝一杯」文化，Borough Market少不
善運動會；電視名廚Jamie Oliver成名前每週會固定來
了來自各國的佳釀，可以瓶裝購買，也有以杯為單位
這裡採買，一直到今天，他也定期讓自己的實習生到
販售，可在現場直接開喝。
這裡學習；英國查爾斯王子也在去年來到新開幕的市
走一趟Borough Market看到的會是最新鮮的當季收
集咖啡店品茶、試吃可頌麵包及橄欖油，還有一說是
成、從來沒有見過的特殊食材、當地才有的限定農產
查爾斯的妻子康沃爾公爵夫人卡蜜拉收到的情人節巧
品，宛如一場視覺、嗅覺、味覺和聽覺的全方位探索
克力也是來自於此。
體驗，也是一段發現與品嘗全新味道的獨特旅程。 ＊飲酒過量，有礙健康。
F e a t u re s
Turnips 在Borough Market裡有許多不同的蔬果攤，但專門經營蔬菜水果批發及零售的Turnips佔地最廣，也擁有最多 的選擇。新鮮的農作物來自英國各地的獨立農場，而某些特別的商品則來自歐洲及世界各地，許多不常見的農 產品都能在這裡看見，例如野生的蘑菇種類就絕對令人超乎想像。對於不熟悉的蔬果也別緊張，Turnips貼心地 準備了名牌，並附上煮食建議，滿足了喜歡嘗鮮的人。
Spice Mountain 店如其名，Spice Mountain擁有超過一百種香菜、香草與混合香料，在小小的店面中堆疊得像小山一般。光 是可以用在咖哩的香料就有滿滿一整櫃，從大家都熟悉的常用香料到稀有的原始香料，如一種用在澳洲原住 民傳統料理的烤和歡樹種子，這裡都找得到。如果想藉由香料讓你的烹飪技術更上層樓，這裡是你必定要來 朝聖跟拜師的一站，除了販售香料之外，這裡也提供許多使用香料的方式以及私房食譜。
Le Marché du Quartier 這是來自法國西南部的家族企業，擁有精緻的法國美食原料以及葡萄酒，經典食材如鵝油、乳酪以及油封 鴨。千萬不要錯過可以現場吃的油封鴨三明治，香氣四溢的油封鴨腿在大鍋裡翻炒著，可選擇鬆軟的奶油麵 包或有嚼勁的拖鞋麵包，抹上不嗆鼻的法式黃芥末，夾上少許沙拉葉配上大量的鴨肉，是既樸實卻奢華的法 國美味。到了松露的季節，這裡也會販售由佩里哥豬嗅覺尋找到的新鮮松露。
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Portobello Market
包羅萬象一條街 文字．攝影＝劉家文 Chia-wen Liu
1 最早可以追溯至19世紀的Portobello Market， 幾乎是所有來到倫敦的遊客必去朝聖的目的地， 也是這裡最知名的古董市集之一。也許大家更 熟悉的是它另外一個名字──Notting Hill（諾 丁丘），因為電影《新娘百分百》於此地取景 而名聲大噪，一年一度熱鬧無比的Notting Hill Carnival也在這裡舉行，但這裡更正確的名字應該 是Portobello Road，市集就是延著這條路發展。 說長不長的兩英哩，在人潮最擁擠的週六下午， 可要花好長一段時間才能從頭逛到尾。 走出地鐵站，不需要看地圖，跟著人群走就可
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以來到這個充滿活力及色彩的市集。Portobello Road位於西倫敦最富庶的Kensington and Chelsea區，除了市集本身之外，色彩繽紛的建 築物也是不可錯過的風景。“There is something for everyone.”這句話用在形容Portobello再適合 不過了，這裡由許多不同主題的市集組合而成， 無論是想要尋找一套有歷史的古董餐具，聽小販 叫賣新鮮蔬果和乳酪的聲音；餓了渴了，一旁就 有販賣熟食跟飲料的街邊攤位；喜歡獨一無二的 穿著打扮，也有許多設計師品牌及古著可以挖 寶；知名英國品牌也在市集兩旁設立專門店，甚 至是街頭藝人都會在此出沒。逛街、購物、用餐 和看表演都可以一網打盡，確實是短暫停留卻又
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想體驗倫敦精彩的好去處。 然而隨著觀光人潮越來越多，Portobello Market的生態也慢慢地在改變中，這裡曾經是創 意人起步的舞台；是獨立設計師發展品牌、接觸 顧客和試探市場水溫的好地方，「創意市集」的 概念就是從此而來。近年來攤位租金翻漲使得部 分設計師及藝術家開始出走，對於在地人來說， 難免有些許的感嘆。 et oke Mark Ladbr bello （鄰近 A T Porto 5 10 on, W
4 1.色彩繽紛的建築是Portobello Road的特色之一。2.專門引進來自世界各地的蘑菇，除了新鮮香菇 外，「蘑菇人」攤位還有各種乾香菇可以選擇。3.有許多古董銀飾餐具的攤位，大到餐盤小到茶匙一 應俱全。4.裝在鳳梨殼裡的水果昔，充滿熱帶風味。
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nd ） ad, Lo 地鐵站 llo Ro 00 rtobe l Gate 0-13: il o P H ： g in 四9:0 tt 週 地址 o 、 N 0 或 :0 8 1 Grove 0 挑選 三9:0 想專心 00 一∼週 ，如果 0-19: 間：週 早開始 六9:0 提 週 開放時 。 會 ∼ 潮 週五 開人 放，且 場以避 週六開 集只在 30前到 議11: 古董市 建 ： ， 醒 小提 品的話 古董商
News for Shopping Good Design 對於身處風格社會和美學經濟的消費者而言，Shopping不難，難的是如何找到Shopping「Design」的精彩標的……
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